Čo variť z mrazených húb? Recepty na polievku, omáčku a vyprážané huby. Ako zmraziť hríby na zimu: surové, varené, vyprážané

Ak aspoň raz v živote vyskúšate správne uvarené vyprážané čerstvé hríby, ostatné hubové jedlá vo svetle tejto lahodnej pochúťky jednoducho vyblednú. Hubárska sezóna je v plnom prúde, priatelia, a dnes vám chcem povedať, ako správne smažiť hríby, aby boli neuveriteľne chutné, voňavé a šťavnaté. Varenie hríbov nie je vôbec zložitý proces, ako by sa mohlo na prvý pohľad zdať.

A pripravil som pre vás podrobnú exkurziu na túto tému, aby ste si hríby mohli ľahko vyprážať sami vo svojej kuchyni. Moja stará mama ma naučila variť huby týmto spôsobom, tiež mi povedala, ako dlho trvá vyprážanie hríbov a či je potrebné hríby pred vyprážaním uvariť.

Ingrediencie receptúry

• 1 kg. biele huby
• 1 malá cibuľa
• 2-3 lyžice zeleninový olej
• 1 polievková lyžica maslo
• ½ zväzku petržlenu
• soľ a čierne mleté ​​korenie

Pokyny na varenie

Na vyprážanie potrebujeme akýkoľvek hríb, vrátane neštandardných so zeleným klobúkom vo vnútri, ktorý nie je vhodný na konzerváciu.

Nalejte ošípané huby studenou vodou, očistite od nečistôt, odrežte zhnité oblasti, skontrolujte prítomnosť červov. Hríby na vyprážanie nakrájame na veľké kúsky, približne ako na mojej fotografii.

Variť alebo nie?

Ďalej sa pravdepodobne pýtate, či je potrebné hríby pred vyprážaním uvariť? Verím, že biely hríb by sa mal uvariť a moja stará mama si myslí to isté. V bielych hubách sú v 90% prípadov červy. Aj keď ich nevidíte, stále sú tam. Preto, aby sme nesmažili hríby s „mäsom“, varíme hríby v osolenej vode 20 minút. Priveďte vodu do varu, pridajte soľ, pošlite hríby do vriacej vody, priveďte do varu a varte 20 minút.

Ako smažiť na panvici

Do panvice nalejte rastlinný olej (najlepšie s nepriľnavým povlakom) a pridajte maslo.

Nakrájanú cibuľu opražte na rozpustenom masle, kým nebude priehľadná. Bravčové huby vyprážané s cibuľou sú jemné a šťavnaté, takže ak smažíte hríby bez cibule.

K opraženej cibuľke pridáme uvarené hríby a poriadne premiešame. Ďalšia pozornosť: nastavíme teplotu sporáka na maximum a opečieme hríby na panvici za stáleho miešania špachtľou.

Odpoveď na otázku: ako dlho smažiť hríby v čase, bude vyzerať takto: všetka tekutina by sa mala z húb odpariť, objaví sa zlatá kôrka a olej začne na panvici „syčať“. Na 1 kg čerstvých uvarených hríbov to bude trvať asi 15 minút.

V tejto fáze pridajte k orestovaným hríbom soľ, čierne korenie a nasekanú petržlenovú vňať.

Obsah panvice premiešame, ochutíme orestovanými hríbikmi a odstavíme zo sporáka.

V súčasnosti si gazdinky veľmi často vyberajú mrazenie ako najpohodlnejší spôsob zberu húb. V podmienkach moderného života sa táto možnosť považuje za najvhodnejšiu. Navyše, dnes už mnohí majú doma domáce spotrebiče s funkciou zrýchleného mrazenia. To výrazne skracuje čas konzervácie a výrazne zjednodušuje samotný proces. A v zime vyvstáva pred hostiteľkou veľmi dôležitá otázka: čo variť z mrazených húb? Ako živý príklad môžeme zvážiť niekoľko pomerne zaujímavých receptov.

Vyprážané dary lesa

Každý má svoj vlastný názor na to, čo variť z mrazených húb. Všetko závisí od túžby a chuťových preferencií kuchára. Pri výbere jedla vždy chcete urobiť niečo chutné, ale nie príliš zložité. Najčastejšie takéto myšlienky vznikajú vo všedné dni, keď na varenie večere zostáva veľmi málo času. V tomto prípade môžu byť huby vyprážané. Je to jednoduché.

Na prácu budete potrebovať: 2 cibule na 1 kilogram, soľ, rastlinný olej, 2 strúčiky cesnaku, mletú papriku a trochu špeciálneho korenia na huby.

Táto metóda zahŕňa niekoľko fáz:

1. Najprv je potrebné vybrať huby z mrazničky. Chvíľu potrvá, kým sa roztopia. Paralelne môžete robiť inú prácu.
2. Dajte panvicu na oheň, nalejte do nej olej a vložte pripravené huby.
3. Kým sa začnú smažiť, je potrebné cibuľu olúpať, umyť a nakrájať na pol krúžky. Rozdrvený produkt musí byť okamžite odoslaný do panvice.
4. Očistené strúčiky cesnaku nakrájame na pásiky a tiež pridáme k hubám.
5. Zamerajte sa na vlastnú chuť, pridajte správne množstvo soli, korenia a trochu korenia.

Pripravenosť misky je určená požadovaným stupňom praženia.

Šampiňóny v cestíčku

Ak sa v dome očakávajú hostia, hosteska sa ich spravidla snaží zapôsobiť svojím kulinárskym umením. Čo uvariť z mrazených húb na takúto príležitosť? Tu stojí za to vybrať si originálnejší recept. Alternatívne sa huby môžu vyprážať v cestíčku. Vyžaduje si to nasledujúce produkty: 0,5 kilogramu šampiňónov, pohár plnotučného mlieka, 2 vajcia, 60 gramov múky, soľ, ½ šálky strúhanky a rastlinný olej.

Jedlo sa pripravuje veľmi rýchlo:

1. Huby je potrebné najskôr umyť a potom každú z nich nakrájať na polovicu ostrým nožom.
2. Výsledné kúsky vložte do hlbokej misy, posypte soľou, dobre premiešajte a na chvíľu odstavte.
3. Teraz musíme pripraviť cesto. Aby ste to urobili, najskôr rozšľahajte vajcia s mliekom a pridajte trochu soli. Za stáleho miešania pridajte múku po malých častiach. Kompozícia je pripravená.
4. Nalejte sušienky na samostatný čistý tanier.
5. Na panvici rozohrejeme olej.
6. Kúsky húb najskôr namáčame v cestíčku a potom ich v strúhanke vyvaľkáme na rozpálenom tuku.

Pripravenosť produktov bude indikovaná charakteristickou ryšavou kôrkou.

Pečenie húb s mäsom

V kuchárskych knihách je veľa rád, čo variť s mrazenými hubami. Ukazuje sa, že sa hodia k mäsu. Aby ste to overili, musíte na pracovnej ploche zhromaždiť nasledujúce zložky: 200 gramov mrazených húb, soľ, 600 gramov kuracieho filé, 50 gramov horčice (stolovej alebo v zrnách), korenie a 150 gramov tvrdého syra.

Táto metóda je mimoriadne jednoduchá:

1. Najprv je potrebné mäso trochu vyklepať. V tomto prípade hlavnou vecou nie je preháňať to. Filet by nemal byť príliš tenký. Je potrebné len mierne zničiť svalové tkanivo.
2. Pripravené kúsky vložíme do zapekacej misy, osolíme, posypeme trochou korenia a pomastíme horčicou.
3. Na vrch filé položte huby. Nestojí za to ich rezať.
4. Posypte strúhaným syrom a pošlite ich do rúry. V tomto prípade by tam mala byť teplota asi 180 stupňov.

Po pol hodine sa forma môže vybrať a šťavnaté mäso so šampiňónmi pod jemnou syrovou kôrkou sa podáva pri stole spolu s bylinkami a zeleninou.

Hubová polievka

Huby sa dajú použiť aj na varenie prvých chodov. Keď sa uvaria, úplne dodajú jedlu jedinečnú chuť a vôňu. Je pravda, že na tento účel je lepšie používať produkty prinesené z lesa. Ale po skončení sezóny je to takmer nemožné. Preto musíte vedieť, ako variť hubu.V zásade tu nie je nič zložité.

Na začiatok si ako obvykle musíte nazbierať potrebné ingrediencie: 350 gramov húb, 1 mrkvu, soľ, 4 zemiaky, 35 gramov rastlinného oleja, 2 a pol litra vody (alebo vývaru), 2 bobkové listy a trochu čerstvých byliniek.

Procesná technológia:

1. Zahrejte panvicu na ohni a potom na nej opečte huby s pridaním oleja. Potraviny nerozmrazujte.
2. Pripravené huby preložíme do hrnca a zalejeme vývarom.
3. Vložte nádobu do ohňa a priveďte obsah do varu.
4. Potom by sa mal plameň zmenšiť a jedlo by sa malo nechať variť 15 minút.
5. Vložte bobkový list a počkajte ďalšiu štvrťhodinu.
6. Do panvice pridajte ošúpané a náhodne nakrájané zemiaky. Toto sa musí vykonať 20 minút pred koncom varenia.
7. Cibuľu nakrájajte na kocky a mrkvu nakrájajte na strúhadle alebo nakrájajte na prúžky. Pripravená zelenina by sa mala zľahka opražiť a potom pridať do spoločnej panvice, osoliť a variť spolu ďalších 10 minút.

Polievka by mala byť pred pitím dobre uvarená. Bude to trvať najmenej pol hodiny.

Použitie multivarky

Dnes je varenie pre ženy v domácnosti oveľa jednoduchšie. Koniec koncov, na uľahčenie ich práce sa v predaji objavilo veľa rôznych inteligentných technológií. Aby ste sa o tom presvedčili, stačí vidieť, ako variť polievku z mrazených húb v pomalom hrnci. V porovnaní s bežnou metódou bude rozdiel viditeľný.

Najbežnejšie produkty sa vyžadujú: 500 gramov mrazených húb, 3 zemiaky, soľ, cibuľa, mrkva, bobkový list, čierne korenie a 2 polievkové lyžice slnečnicového oleja.

Všetko sa robí veľmi jednoducho:

1. Najprv musíte pripraviť zeleninu. Ošúpanú cibuľu nakrájajte náhodne a mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle.
2. Spracované produkty zložte do misky multivarky, nalejte do oleja a po zapnutí režimu „pečenia“ smažte za stáleho miešania 15 minút.
3. Umyté a ošúpané zemiaky nakrájame na kocky a potom spolu so šampiňónmi a zvyškom ingrediencií vložíme do pomalého hrnca.
4. Nalejte jedlo vodou, zapnite režim „polievka“ a nastavte časovač na 40 minút.

Hneď ako zaznie signál, môžete otvoriť veko a vychutnať si nezvyčajnú vôňu bohatej polievky.

Recept na huby

Biele huby patria do rodu húb. Od staroveku boli považované za najchutnejšie a najušľachtilejšie. V skutočnosti ide o akúsi „hubovú elitu“. Jedlá z nich pripravené mali vždy zvláštnu chuť a jedinečnú vôňu. Ako variť Existuje veľa možností. Z nich je v súčasnosti najobľúbenejšia pizza.

Zoznam hlavných zložiek je dosť pôsobivý.

Na test: pohár vody, 400 gramov múky, lyžička droždia, 4 gramy cukru, 10 gramov soli a 50 gramov rastlinného oleja.

Na náplň: 100 gramov masla, 4 šálky nakrájaných (mrazených) húb, 3 strúčiky cesnaku, soľ, 200 gramov syra, 35 gramov rastlinného oleja a mleté ​​čierne korenie.

Je pravda, že technológia prípravy tohto jedla nie je vôbec jednoduchá:

1. Najprv musíte pripraviť cesto. Na to je potrebné vložiť všetky komponenty do pekárničky a zapnúť režim zodpovedajúci príprave obyčajného kysnutého cesta. Bude to hotové za hodinu a pol.
2. Teraz si môžete vziať náplň. Prvým krokom je príprava cesnakového masla. Je to veľmi jednoduché. Cesnak v miske stačí rozotrieť so soľou a maslom. Hotový výrobok možno na chvíľu odložiť.
3. Na rozpálenom oleji opekáme šampiňóny 5 minút do zlatista.
4. Syr pomelieme na hrubom strúhadle.
5. Cesto rozdeľte na 2 časti a potom ich rozvaľkajte na koláč s priemerom 30 centimetrov a hrúbkou nie väčšou ako 3 milimetre. Robia 2 veľké pizze.
6. Každý kúsok najskôr potrieme cesnakovým maslom.
7. Osmažené huby rozložte na povrch a potom ich posypte korením a syrom.
8. Pečieme v rúre 20 minút pri 200 stupňoch.

Takáto domáca pizza nie je o nič horšia ako tá, ktorá sa podáva v špecializovaných kaviarňach.

Huby v kyslej smotane

Kde inde môžete použiť mrazené huby, ako variť? Fotka ďalšieho jedla hovorí sama za seba. Huby po zmrazení môžu byť vyprážané v kyslej smotane. Budete potrebovať: mrazené huby (2 kusy), cibuľa, rastlinný olej.

Na omáčku: 200 gramov vývaru (alebo vody) a hustej smotany, 1 muškátový oriešok, 10 gramov múky a rovnaké množstvo masla, soľ, 75 gramov kyslej smotany a strúčik cesnaku.

Kroky na prípravu jedla:

1. Huby po rozmrazení nakrájame na tenké plátky.
2. Cibuľu nakrájame nadrobno a trochu opražíme na masle.
3. Pridajte tam huby a varte ďalších 20 minút.
4. Na prípravu omáčky je potrebné múku najskôr opražiť na oleji. Potom zalejte vývarom a dobre premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky.
5. Potom je potrebné zmes osoliť, pridať orech, smotanu a trochu povariť.
6. Pridajte kyslú smotanu a pomocou šľahača premeňte zmes na homogénnu hmotu.
7. Po pridaní pretlačeného cesnaku možno omáčku považovať za hotovú.
8. Nalejte huby s voňavou zmesou, vypnite oheň a nechajte výrobky chvíľu stáť.

Toto jedlo sa môže podávať pri stole s varenými zemiakmi a čerstvými bylinkami.

Plnka šampiňónov

Čo sa dá pripraviť z mrazených húb napríklad na slávnostný stôl? Ak sa očakáva málo hostí, plnené šampiňóny sú na takúto príležitosť ako stvorené. V procese budete potrebovať nasledujúce produkty: 250 gramov mrazených šampiňónov, cibuľu, 150 gramov slaniny, soľ, 200 gramov syra Gouda, korenie a 35 gramov masla.

Všetko sa robí veľmi rýchlo:

1. Z rozmrazených húb odrežte klobúky a nohy jednoducho nakrájajte najemno.
2. Cibuľu a slaninu nakrájame na kocky.
3. Na panvici rozohrejte časť masla. Nasypte do nej cibuľu a zľahka ju opražte tri minúty.
4. Pridáme nasekané nožičky šampiňónov a všetko spolu opekáme ďalších 7 minút.
5. Samostatne opečte slaninu a potom ju pridajte do celkovej hmoty.
6. Výslednú zmes osoľte a potom pridajte vybrané korenie, strúhaný syr a všetko jemne premiešajte.
7. Klobúky húb naplňte vareným mletým mäsom, položte ich na vymastený plech a pošlite do rúry na 20 minút. Najprv sa musí zahriať na 200 stupňov. Môžete tiež posypať syrom na vrch obrobku.

Originálne jedlo určite ozdobí slávnostný stôl a určite poteší hostí.

Huby obsahujú veľa cenných bielkovín, právom zaujímajú svoje miesto v kuchyniach rôznych národov sveta. Existuje niekoľko spôsobov varenia: varenie, vyprážanie, mrazenie, solenie, nakladanie. Ako zmraziť a uložiť hríby ošípané bude popísané v tomto materiáli.

Zmrazovanie sa používa na zachovanie vlastností húb, na ich zachovanie na čo najdlhší čas. Tomuto spôsobu spracovania môžu byť podrobené všetky známe druhy - hríby, hríby, lišajníky, hríby a tiež biele. Priemyselné mrazenie sa používa na predĺženie trvanlivosti hlivy ustricovej a šampiňónov, no chuť vlastnoručne spracovaných húb bude rádovo vyššia.

Dôležité. Mrazené huby sú dlhodobou NC na prípravu chutných polievok, pečienok, zimných šalátov. Hlavnou vecou je starostlivo triediť kolekciu pred spracovaním, odstrániť pokazené, zatuchnuté, príliš nasýtené nohami a klobúkmi.

Bielu hubu ocenia znalci najmä pre jej jemnú a bohatú chuť, jej mäsité časti bohaté na bielkoviny nie sú energeticky horšie ako mäso. A ak takýto poklad správne zakonzervujete, zmrazíte, môžete si na dlhú dobu zabezpečiť chutnú a zdravú pochúťku.

Výber a príprava húb pred zmrazením

Skúsení kuchári kladú osobitný dôraz na proces prípravy húb na dlhodobé skladovanie. Od toho totiž bude závisieť, či budú dlho ležať v pôvodnej podobe, alebo sa celý nápad so zmrazením skončí neúspechom. Takže na uloženie do mrazničky potrebujete huby:

• čerstvé;
• silný;
• čistý;
• s minimálnym obsahom tekutín.

Ak použijete huby staré 2 alebo viac dní, po rozmrazení sa takmer okamžite stanú nepoužiteľnými. To isté platí pre silne namočené vo vode, čiapky a nohy, ktoré získali vlhkosť. Pred balením za studena je nevyhnutné očistiť povrch húb od zvyškov, vetvičiek, poškodených oblastí. Celé, silné a čerstvé huby si dlho zachovajú svoju chuť a tie „staré“, pokrčené po rozmrazení okamžite stratia tvar, budú pôsobiť veľmi nevkusne, sivé.

Spôsoby zmrazenia ošípaných húb na zimu

Existuje niekoľko klasických možností na zmrazenie ošípaných húb, recepty na ich prípravu sú pomerne jednoduché: chladenie surové alebo po predvarení. Ktorý spôsob si vybrať - každý sa rozhodne sám za seba.

"Raw" šetrí čas spracovania na priame mrazenie, "varený" umožňuje rýchlo pripraviť pokrm z polotovaru - polievku alebo pečienku.

V žiadnom prípade by ste nemali miešať rôzne huby. Po prvé, každý typ má svoju vlastnú štruktúru: existujú huby so silnou stonkou a voľným klobúkom, veľmi jemné, pri neopatrnej manipulácii rýchlo strácajú svoju prezentáciu a ďalšie.

Po druhé, takýto „hodgepodge“ ovplyvní chuť produktu - dostanete nejaký priemer, podobný zároveň všetkému naraz, hubu, akoby extrahovanú z najvzdialenejšej chladničky bežného supermarketu.

Takýto výrobok nemá o nič viac výhod ako narýchlo kúpená briketa mrazených šampiňónov neurčitej chuti. A naším cieľom je plne zachovať všetky tóny vynikajúceho chuťového sfarbenia húb.

Surový

Táto technika vám umožňuje čo najviac ušetriť všetky chuťové vlastnosti huby a zachovať ju v pôvodnej podobe. Potrebujeme čerstvého, silného, ​​nie červivého a čistého zajaca, preto sa k otázke triedenia pristupuje so všetkou starostlivosťou. Všetky poškodené, vodnaté, príliš mäkké nohy a klobúky nemilosrdne odmietame - nie sú vhodné na mrazenie.

Ďalej sa huby spracujú celé alebo po narezaní na plátky - ako je to pre každého pohodlnejšie. Na zmrazovanie je dobré používať vrecká s uzáverom z hustého polyetylénu: bezpečne ukladajú obsah a ľahko sa otvárajú.

varené

A táto metóda bude vyžadovať povinné tepelné spracovanie. Používa sa aj vtedy, keď si nie sú istí (alebo sa obávajú) surových húb, hoci všetci hubári a kulinárski odborníci jednomyseľne opakujú: ak neviete, či je váš nález jedlý alebo nie, je lepšie ho nebrať. Metóda je vhodná na zachovanie „neštandardných“: zlomené klobúky, poškodené (ale nie zhnité) nohy, malé huby.

Po narezaní na plátky alebo rozdrobení na kocky varte výrobok pred zmrazením nie dlhšie ako 5 minút. Ihneď sa hodia do vriacej vody, potom sa nechajú vychladnúť, prefiltrujú, nechajú sa v cedníku a až potom sa vložia do vrecka na konzerváciu v chlade. Môžete použiť 1 veľké balenie alebo niekoľko malých - podľa toho, čo je pre vás výhodnejšie, ale uprednostňuje sa druhá možnosť.

Malá porcia sa ihneď použije, ľahko sa z nej pripraví koláč alebo polievka a načaté veľké balenie sa potom bude musieť znova zmraziť, čo nie je veľmi dobré.

Dusené

Ďalší spôsob, ako skrátiť čas strávený varením hotového jedla. Triedené, olúpané a umyté huby sa nakrájajú na malé porcie a potom sa vyprážajú na miernom ohni v rastlinnom oleji (nie dlhšie ako 20 minút). Druhým spôsobom je dusiť v rúre, na plechu, vo vlastnej šťave - lepšie sa tak zachová pikantná sladkastá chuť podhubia. Úplne ochladený produkt sa rozloží do vreciek a zmrazí.

Vyprážané v mrazničke

Jedna z najznámejších metód zberu, ktorú pozná každá skúsená gazdinka. Huby sa vyprážajú na zelenine alebo masle, potom sa umiestnia do sklenených nádob vhodnej nádoby a nalejú sa výslednou šťavou. Pečenie na bravčovej masti je povolené - to platí pre osobné preferencie chuti. Tepelne spracované, tukom naplnené huby možno skladovať dlhú dobu, pričom si úplne zachovajú svoju chuť.

Jednoduchá metóda pre „lenivcov“ a tých, čo vzdávajú hold vlastným výrobkom, a nie kupovaným polotovarom. Pripravené (čisté a nasekané) huby sa varia s korením alebo len tak. Hotový vývar možno skladovať niekoľkými spôsobmi:

1. V sklenených nádobách.
2. nádoby na potraviny.
3. Obyčajné obalové vrecká.
4. Rozdelené na kocky.

Ktorákoľvek z vyššie uvedených metód vám umožní rýchlo pripraviť výdatný obed alebo večeru pomocou predmrazeného bohatého hubového vývaru.

Ako dlho sa môžu skladovať?

Rozumná otázka, ktorá vzniká medzi milovníkmi domácich prípravkov: ako dlho sa skladujú mrazené huby a polotovary z nich? Pri dodržaní vyššie uvedených podmienok (silné a čerstvé huby, nepoškodené, bez červotoča a hniloby) sa výrobok skladuje v mrazničke celý rok. Na to však nesmieme zabudnúť na niekoľko jednoduchých pravidiel.

Dôležité. Čím nižšia je teplota, tým dlhšia je trvanlivosť (najdlhšia doba je -18 ºС) a huby vybraté z chladu sa okamžite použijú bez zvyškov - opätovné zmrazenie je neprijateľné.

Ako rozmraziť huby?

Zmrazovanie a balenie surových, varených alebo vyprážaných húb je polovica úspechu. Treba ich ešte poriadne rozmraziť. Aby si mrazené potraviny zachovali svoju chuť a nestratili ich za pár minút, odporúča sa ich pred prípravou pokrmu preniesť z mrazničky do chladničky. Takéto prechodné rozmrazovanie umožní polotovaru plynule získať teplotu a súčasne bez straty farby a chuti.

Metóda núteného rozmrazovania v mikrovlnnej rúre alebo rúre, ktorú milujú niektoré ženy v domácnosti, bude škodlivá, nie prospešná: namiesto voňavých, chutných, ako keby boli včera nazbierané v lese, sa huby ukážu ako nechutný sivastý neporiadok, ktorý je strašidelné používať na jedlo.

Znalci „tichého“ lovu radi huby zmrazia, aby si neskôr mohli vychutnať nezabudnuteľnú vôňu a jedinečnú chuť. Prípravok je samozrejme možné zakúpiť dnes v obchodoch, ale nie všetky ženy v domácnosti vedia, ako variť mrazené huby. Niektoré ženy nedôverujú slepým slovám, pretože ich považujú za škodlivé. Takýto názor je neopodstatnený.

Mrazené huby sú chutné lesné huby, ale aby ste si z nich mohli pochutnať, musíte ich vedieť správne uvariť.

Ako pripraviť mrazené huby na varenie

Najčastejšou otázkou kulinárskych odborníkov je: oplatí sa huby pred varením rozmrazovať? Keď poznáte spôsob zmrazovania, odpoveď sa dá ľahko dať. Huby sa mrazia čerstvé alebo varené. Okrem toho je v prvom prípade potrebné ich rozmraziť a predtým uvarený produkt je možné okamžite uvariť.

Pri príprave jedál z čerstvo zmrazených húb si musíte pamätať na ich predvarenie. Musíte postupovať nasledovne:

1. Huby sú položené v hlbokej miske a poslané na spodnú policu chladničky asi 10 hodín (počas tejto doby majú čas rozmraziť).
2. Môžete tiež rozmraziť pri izbovej teplote.
3. Rozmrazené huby povaríme v osolenej vode asi 20 minút a vložíme do vriacej vody.
4. Varené huby sa nalejú studenou vodou, hodí sa soľ a privedie sa do varu. Varte desať minút, neustále odstraňovajte penu.
5. Huby sa hodia do cedníka tak, aby voda bola úplne sklenená.
6. Je dovolené nevariť huby pred pečením alebo vyprážaním, ale po predbežnej úprave sa ukážu ako chutnejšie a zachovajú si svoju vôňu.

Čo sa dá uvariť z mrazených húb

Ak máte v mrazničke balíček mrazených húb, vždy si môžete pripraviť niečo chutné. Z tohto nádherného produktu sa získava veľa originálnych jedál, pretože huby sú kombinované s veľkým množstvom ďalších prísad. Kombináciou rôznych produktov môžete variť všetko od šalátov až po prvé jedlá. Mrazené huby sú dusené, vyprážané, varené, marinované, vo všeobecnosti robia všetko, čo robia z čerstvo nazbieraných.

Prvé jedlo

Zo zmrzlinových húb získava sa voňavý boršč, polievky, hodgepodges a bujóny. Aj keď sa k nim nepridáva mäso, jedlo sa ukáže ako výdatné a bohaté.

Do hubovej polievky sa pridáva cibuľa, zemiaky, mrkva, zeler, paprika, rezance a obilniny. Jedinečnú vôňu dosiahnete vložením čerstvých byliniek do panvice. Kuchári varia z húb šik vegetariánsky boršč a ak potrebujete niečo sýtejšie, hodí sa miska s hubami a olivami.

Vyprážané huby

Najjednoduchším spôsobom varenia je praženie. Ak je to žiaduce, mrazený produkt môže byť predvarený, aby bol voňavejší a jemnejší. Je tiež povolené poslať na panvicu bez spracovania.

Smažte produkt na masle alebo rastlinnom oleji s cesnakom a cibuľou. Vynikajúcu chuť prezradí kyslá smotana a zelenina.

Hlavné jedlá a koláče

Štruktúra húb a ich prospešné vlastnosti rýchlo zasýtia telo, a preto sa používajú na prípravu hlavných výdatných jedál.

Často robia dusené mäso z húb, robia plnku do zemiakových zrazov a mäsových roliek a varia julienne z nakladaných húb a kastrólov.

Jemne nakrájané uvarené huby sa používajú na plnenie do palaciniek a koláčov, na pizzu a nátierky. Obzvlášť jasná chuť sa získa, ak sú huby dusené v kyslej smotane s cibuľou.

Predjedlá a šaláty

Kulinárski odborníci odporúčajú pridávať do šalátov vyprážané a nakladané huby, ako aj varené huby. Najchutnejšie jedlá sa získavajú s nakladaným produktom. Je ľahké pripraviť:

• huby sa nalejú vodou a privedú sa do varu, potom sa naleje kvapalina;
• naleje sa prevarená voda (v pomere 1 pohár na 1 kg húb), hodia sa tam bobkové listy, korenie, cukor, klinčeky a soľ. Na miernom ohni varia asi 40 minút a na konci tam pošlú ocot.

Hubový kaviár je považovaný za úžasné predjedlo. Rozmrazené huby sa uvaria a rozomelú na mlynčeku na mäso, zmiešajú sa so smaženou cibuľkou a ochutia obľúbeným korením.

Nádherné raňajky

Z mrazených húb sú vynikajúce praženica alebo praženica. Produkt sa okamžite odošle na vyhrievanú panvicu, vypráža sa asi 10 minút a potom sa do nej nalejú vajcia a jedlo sa smaží až do varenia. Ak chcete, môžete tam nakrájať cibuľu, papriku a paradajky.

Jemnosť výroby zmrzlinových húb

Aby ste mohli kompetentne pripraviť jedlá z mrazených húb, bez poškodenia produktu a bez poškodenia zdravia, mali by ste vedieť nejaké triky:

1. Ak sú huby už rozmrazené, nemožno ich poslať späť do mrazničky.
2. Po roztopení medových húb ich musíte najskôr ovoňať, aby ste sa uistili, že majú príjemnú vôňu. Ak je vôňa kyslá, huby by sa nemali jesť!
3. Je povolené skladovať huby v mrazničke nie dlhšie ako rok.
4. Huby môžete variť v pomalom hrnci v režime „v pare“ asi 25 minút.

Recepty na mrazené medové huby

Vyprážané šampiňóny so zemiakmi

Vynikajúce jednoduché jedlo, ktoré zvládne uvariť každá gazdinka.

Budete potrebovať:

• 400 g zemiakov a húb;
• 2 cibule;
• zelenina a maslo;
• zelenina a korenie podľa chuti.

Ak boli huby pred zmrazením uvarené alebo vyprážané, môžu sa okamžite hodiť do panvice. V opačnom prípade musia byť huby najskôr spracované.

Cibuľa sa nakrája na malé kocky alebo vo forme pol krúžkov a smaží sa v olejovej zmesi, kým nie je priehľadná.

K cibuli sa pridajú huby a varíme, kým sa voda neodparí.

Ošúpané zemiaky nakrájame na plátky alebo pásiky. Posiela sa na huby, mieša sa a varí sa na strednom ohni pod vekom, kým nezmäkne. Na konci varenia sa pridávajú korenie a bylinky.

Julien z mrazených húb

Budete potrebovať:

• 300 g húb;
• 3 čl. l. zeleninový olej;
• 1 st. l. múka;
• 2 cibule;
• 0,5 zásobníka. krém;
• 0,5 zásobníka. kyslá smotana;
• 200 g tvrdého syra;
• soľ.

Huby sa nakrájajú na malé kúsky a prebytočná tekutina sa odparí na panvici. Potom sa do nej naleje olej a pridá sa jemne nakrájaná cibuľa. Všetko premiešajte a osoľte podľa chuti, smažte asi 5 minút. Keď cibuľa zozlátne a huby sú mierne vyprážané, pošlite tam múku a obsah dôkladne premiešajte. Nechajte ešte minútu na panvici a potom zmes rozložte do zapekacej misy.

Medové huby sa nalejú so smotanou a rozmazávajú kyslou smotanou. Všetko je poliate syrom. Poslednou fázou prípravy je pečenie v rúre vyhriatej na 220 stupňov. Po 15 minútach sa vytvorí zlatá kôrka, čo znamená, že jedlo je pripravené.

Polievka s hubami

Toto jedlo sa ľahko pripravuje. Hlavná vec je najskôr rozmraziť huby.

Do menšieho hrnca nalejte vodu, osoľte a priveďte do varu. Potom sa tam posielajú huby a prikryjú sa vekom. Polievka sa varí na miernom ohni, pričom sa neustále odstraňuje pena. Ak chcete, môžete pridať korenie a bobkový list.

Mrkva a cibuľa sú nakrájané a dusené trochu v rastlinnom oleji asi 10 minút. Počas tejto doby sa zemiaky olúpajú, nakrájajú na malé kocky a hodia sa do panvice spolu s pečienkou. Po 15 minútach polievku vyberte.

Mrazené huby v kyslej smotane

Zaujímavé rýchle jedlo, ktoré prekvapí hostí a poteší rodinu.

Budete potrebovať:

• 400 g húb;
• 1 cibuľa;
• 1 zásobník kyslá smotana;
• 1 st. l. zeleninový olej.

Panvica s hrubými stenami sa dobre predhreje a huby sa v nej vyprážajú, kým sa tekutina neodparí. Cibuľa sa tam posiela, mieša sa a varí sa asi 5 minút na strednom ohni. Zmes sa naleje s kyslou smotanou a privedie sa do varu. Na konci sa pridajú koreniny s bylinkami, všetko sa znova premieša a po niekoľkých minútach sa odstráni z tepla.

Ragú z húb

Huby sa varia niekoľko minút a potom sa nakrájajú na veľké kúsky. Cibuľu nakrájame a opražíme na rozpálenom oleji do zlatista. Potom sa huby pošlú do panvice a smažia sa asi 3 minúty.

2 polievkové lyžice. l. paradajková pasta sa rozpustí v 400 g vody a pridá sa k nej 1 polievková lyžica. l. ocot a cukor.

Pečené huby, nakrájaná paprika sa posielajú do pekáča a všetko sa opäť posype medovými hubami. Na vrch sa naleje paradajková omáčka, zmes sa osolí a okorení.

V rúre predhriatej na 200 stupňov odošlite formulár pokrytý vekom a varte 40 minút.

Ako vidíte, ženy v domácnosti môžu variť veľa jedál z mrazených húb. Hlavná vec je ukázať predstavivosť. Pred začatím varenia by ste mali vždy pamätať na to, že huby vyžadujú dobré spracovanie. Pozornosť treba venovať aj podávaniu jedál deťom. Môže to byť ťažké na ich bruchu.

Z mrazených húb sú zdravé a výživné jedlá, ktoré potešia celú rodinu!

Ryža so šampiňónmi a zeleninou (2) Varte 1 pohár vody s paradajkovou pastou, cukrom, soľou a maslom. Vložíme hrášok a 5 minút podusíme. Cibuľu nakrájame na malé kocky a orestujeme na rastlinnom oleji. Pridajte huby, smažte. Vytriedenú a umytú ryžu poukladáme do hrncov, ...Budete potrebovať: ryža - 1 šálka, hubový alebo zeleninový vývar - 2 šálky, zelený hrášok - 150 g, malé mrazené alebo nakladané huby - 150 g, cibuľa - 1 hlava, rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžica, paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice, maslo - 1 lyžička ...

Kastról s hubami a mäsom so syrovou omáčkou Musíte si vziať 5-6 kusov stredne veľkých zemiakov. Samozrejme, vyčistite ich, dôkladne opláchnite a potom nakrájajte na polovičné krúžky. Potom zohrejte panvicu, pridajte 2-3 lyžice slnečnicového oleja a vložte zemiaky do panvice. Vyprážanie nie je...Budete potrebovať: zemiaky - 5-6 ks., slnečnicový olej - 4-6 polievkových lyžíc. lyžice, čerstvé šampiňóny, mleté ​​bravčové a hovädzie mäso - 500 g, cibuľa - 2 ks, tvrdý syr - 100 - 150 g, korenie na zemiaky - 1/4 lyžičky, mletá červená paprika, majonéza - 4 polievkové lyžice. lyžice, kyslá smotana - 2 lyžice. lyžice...

Palacinky plnené kuracím filé, šampiňónmi a syrom Huby očistíme, nakrájame na plátky. Smažte v rastlinnom oleji. Smažte, kým sa všetka tekutina neodparí. Filet nakrájame nadrobno. Syr nastrúhajte na strednom strúhadle. Zmiešajte huby, syr, filé, trochu osoľte. Na palacinke, v strede...Budete potrebovať: palacinky - 10-12 kusov, varené kuracie filé - 200 g, čerstvé alebo mrazené huby - 300 g, tvrdý syr - 200 g, rastlinný olej, majonéza - 7 polievkových lyžíc. lyžice, nakladané uhorky - 100 g, zelenina - podľa chuti, cesnak - 1-2 strúčiky, soľ

Mliečna polievka s hubami Varte ryžu. Nakrájajte a opečte mrkvu a cibuľu. Orestujeme nadrobno nakrájané huby. Na miernom ohni za stáleho miešania privedieme mlieko do varu. Pridáme ryžu, mrkvu s cibuľou a šampiňóny. Ku koncu varenia pridáme tavený syr a...Potrebné: mlieko - 1 liter, ryža - 2/3 šálky, mrazené huby - 1 balenie, tavený syr - 1 balenie, cibuľa - 1 ks, mrkva - 1 ks, slnečnicový olej, soľ podľa chuti

Zemiakové placky s hubami Ošúpané zemiaky uvaríme, horúce utrieme, pridáme múku, vajíčko a dobre premiešame. Huby a cibuľu na plnku nakrájame nadrobno. Cibuľu zľahka orestujeme, pridáme šampiňóny a všetko spolu orestujeme do mäkka, osolíme a okoreníme. Zo zemiakov...Požadované: zemiaky - 480 g, vajcia - 1/2 ks. na koláče, 1/4 ks. - na mazanie, pšeničná múka - 10 g, čerstvé alebo mrazené huby - 150 g, margarín - 30 g, cibuľa - 30 g

Fazuľové struky s hubami Do hrnca som vložil huby a cibuľu na pol krúžky, podusil, pridal soľ, zmes papriky, kari, papriku, trochu mletého zázvoru. Potom som dala 2 druhy fazule, rozmixovala, podusila. Po 10 minútach som pridala nakrájanú papriku a petržlenovú vňať, posypala sušeným cesnakom a...Budete potrebovať: Mrazené zelené fazuľky - myslím, že to bolo 400 gramov, Mrazené ploché fazuľky - 450 gr., Mrazené hríby - 400 gr., Cibuľu - 1 hlava, Bulharské korenie - 1 ks., Petržlen, Korenie - kari, zázvor , cesnak, zmes papriky, paprika...

Pohánkové rizoto s hríbmi Jemne nakrájajte cibuľu a smažte v rastlinnom oleji, kým nebude priehľadná. Bez rozmrazovania pridajte huby. Keď huby dajú šťavu, za stáleho miešania ju odparíme. Huby, ako keby, budú pokryté krásnou glazúrou. V hrnci, ktorý potom môžeme vložiť do rúry, vypaľujeme pohánku ...Potrebné: 400 g pohánky, 400 g hríbov (mrazených), 100 g masla, 100 g rastlinného oleja, 1 veľká cibuľa, strúhaný parmezán, kôpor (voliteľné)

Biele huby so zemiakmi Mrazené šampiňóny opláchnite, nakrájajte na stredne veľké kúsky (asi ako čokoládový cukrík). Na panvici zohrejte rastlinný olej (olivový alebo slnečnicový), smažte huby do zlatista. Nalejte vriacu vodu do panvice a dusíme huby, kým nie sú pripravené ...Vyžaduje sa: 400 g bielych húb (mrazených), 3 stredné zemiaky, 1 veľká cibuľa, 2-3 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja, 30 g masla, soľ

Zemiaky s hubami Cibuľu nakrájame na pol krúžky a opekáme na rastlinnom oleji asi 5 minút.Potom pridáme šampiňóny pokrájané nahrubo a dusíme na miernom ohni asi 15 minút.Zemiaky nakrájame na tenké plátky, pridáme k hubám, dobre premiešame, zvýšime teplotu a varíme asi 20 minút...Budete potrebovať: korenie, soľ, 300-400 g húb (mám mrazené maslo), 1 veľkú cibuľu, 1 kg zemiakov, zväzok kôpru, rastlinný olej

Syrová polievka s hríbmi 1. Smažte hríby ošípané na 1 polievkovú lyžičku. lyžicu masla do zlatista. 2. Pridajte nakrájanú zeleninu, nalejte do vody, priveďte do varu, osoľte a udržujte na ohni ďalších päť minút a potom odstavte. 3. Roztopte ešte 1 polievkovú lyžičku. lyžica masla rýchlo...Budete potrebovať: 200 g mrazených hríbov, 1/2 šálky vody, 100 g taveného syra, 200 g akéhokoľvek syra (eidam, gouda), 100 g smotany, pár vetvičiek zelenej bazalky (alebo petržlenovej vňate). ), štipka bieleho korenia (ak chcete pridať korenie), 3 polievkové lyžice. lyžice masla, pár...