Domov
Potrubie
Ako upiecť nadýchanú piškótu v pekárni. Sušienky v pekárni na chlieb Sušienky v pekárni na chlieb Panasonic

Ako upiecť nadýchanú piškótu v pekárni. Sušienky v pekárni na chlieb Sušienky v pekárni na chlieb Panasonic

Novoročné sviatky sú ideálnym časom na prípravu ľahkých krémových a ovocných dezertov: na stole bude predsa veľa výdatných a sladkých vecí! Špeciálne sme vybrali 5 veľkolepých a ľahko pripraviteľných receptov z knihy najlepšieho cukrára Ruska Alexandra Selezneva. A nebudete musieť nič piecť - možno okrem clafoutis...

Norman Bavaroise

Ingrediencie

  • 4 jablká
  • 140 ml smotany (33%)
  • 100 g smotanového syra Philadelphia
  • 80 g kondenzovaného mlieka
  • 5 g želatíny
  • 30 g masla
  • 2 polievkové lyžice. l. Sahara
  • 2 polievkové lyžice. l. roztopený marhuľový džem
  • 50 ml jablkovej šťavy
  • štipka škorice
  • 50 g opražených mandľových lupienkov

Spôsob varenia

  1. Jablká ošúpeme.
  2. Dve jablká nakrájame na kocky, posypeme jednou polievkovou lyžicou cukru, podlejeme trochou vody a varíme na sporáku do mäkka.
  3. Vychladíme a posypeme škoricou.
  4. Potom nakrájajte jablká na pyré a poukladajte ich na dno misiek.
  5. Želatínu namočíme do malého množstva vody, kým nenapučí. Potom to roztopte.
  6. Zmiešajte smotanový syr s kondenzovaným mliekom. Smotanu šľahajte oddelene, kým nevznikne stabilná hmota.
  7. Potom k syru pridáme želatínu, jablkovú šťavu a šľahačku.
  8. Zmes preložíme do misiek a dáme stuhnúť do chladničky.
  9. Zvyšné dve jablká nakrájajte na plátky a opečte na masle, postupne pridajte jednu polievkovú lyžicu cukru.
  10. Mrazený krém ozdobíme jablkami. Pred podávaním polejeme džemom a posypeme opraženými lupienkami mandlí.

Čokoládový dezert s bazalkou

Ingrediencie

Bazalkový krém:

  • 150 ml mlieka
  • 100 g šľahačky
  • 1 vajce
  • 20 g práškového cukru
  • 5 g kukuričného škrobu
  • 15 lístkov bazalky
  • 100 g sušienok

Čokoládový krém:

  • 10 lístkov bazalky
  • 150 ml mlieka
  • 2 žĺtky
  • 25 g práškového cukru
  • 75 g čokolády
  • 100 ml krému

Spôsob varenia

Bazalkový krém:

  1. Mlieko zmiešame s nasekanou bazalkou a privedieme do varu.
  2. Vajíčko vymiešame s práškovým cukrom a škrobom, zľahka prešľaháme.
  3. Zmiešajte vaječnú zmes s mliečnou zmesou.
  4. Smotanu uvarte na sporáku do hladka.
  5. Potom smotanu ochlaďte, zmiešajte so šľahačkou a vložte do misky.
  6. Tyčinky sušienky rozlomte na kúsky.
  7. Na vrch bazalkového krému položte kúsky tyčiniek.

Čokoládový krém:

  1. Listy bazalky umyte a nakrájajte na malé kúsky.
  2. Mlieko zmiešame so smotanou a nasekanou bazalkou a privedieme do varu.
  3. Žĺtky vymiešame s práškovým cukrom a pridáme do mlieka.
  4. Zmes zahrejte na 85 ° C, ale nepriveďte do varu. Odstráňte z tepla.
  5. Pridajte nalámanú čokoládu a miešajte, kým sa neroztopí.
  6. Smotanu vychladíme, zmiešame so šľahačkou a dáme do misky na vrstvu sušienok.
  7. Vložte dezert do chladničky na 1 hodinu, kým stuhne.

Clafoutis s čerešňami

Clafoutis pochádza z Limoges, odkiaľ sa v 19. storočí rozšíril do celého Francúzska. Clafoutis je francúzsky pečený dezert, niekedy sa vyslovuje ako clafoutis. Základom clafoutis je palacinkové cesto z múky, mlieka a vajec.

Keď je clafoutis hotový, vyzerá ako koláč, ale keďže sa pečie z cesta podobného palacinkám, chutí clafoutis skôr ako palacinka s plnkou. Klasická verzia je clafoutis s čerešňami.

Ingrediencie

  • 80 g pistácií
  • 80 g práškového cukru
  • 50 g škrobu
  • 3 vajcia
  • 200 ml mlieka
  • 200 ml smotany (33%)
  • 400 g čerešní

Spôsob varenia

  1. Pistácie nasekáme a zmiešame s práškovým cukrom a škrobom.
  2. Potom pridajte vajcia a znova premiešajte.
  3. Mlieko zmiešame so smotanou.
  4. Vaječnú zmes preložíme do mliečnej zmesi a vymiesime cesto.
  5. Cesto vylejeme do zapekacej misy.
  6. Na vrch položte čerešne.
  7. Vezmite väčšiu nádobu, kam môžete umiestniť clafoutis ramekin. Do nádoby nalejte horúcu vodu.
  8. Formičky na clafoutis vložte do nádoby s vodou a pečte vo vodnom kúpeli v rúre pri teplote 180 °C 30 minút.

Tropický dezert

Ingrediencie

  • 6 polievkových lyžíc. l. mangový alebo marhuľový džem
  • 2 žĺtky
  • 2 polievkové lyžice. l. práškového cukru
  • 50 ml mlieka
  • 6 g želatíny
  • 200 g šľahačkovej smotany
  • 4 šálky konzervovaného ananásu
  • 100 g mangového pyré

Spôsob varenia

  1. Žĺtky šľaháme s práškovým cukrom, kým sa nevytvorí stabilná pena.
  2. Želatínu zalejeme malým množstvom vody a necháme, kým nenapučí. Potom to roztopte.
  3. Zmiešajte mangové pyré s mliekom a priveďte do varu, odstráňte z tepla.
  4. Potom pridáme vyšľahané žĺtky, všetko dôkladne premiešame a necháme vychladnúť.
  5. Pridajte želatínu, premiešajte a ďalej chladte.
  6. Výslednú zmes zmiešame so šľahačkou.
  7. Na dno pohára položte džem.
  8. Na vrstvu džemu nanesieme smotanu, na vrch pokrájaný ananás a trochu mangového pyré.
  9. Dezert vložte do chladničky, kým nestuhne.

Karamelové tiramisu

Ingrediencie

  • 120 g cukru
  • 80 ml krému
  • 50 g masla
  • štipka soli

Krém

  • 3 vajcia
  • 60 g práškového cukru
  • 250 g smotanového syra Philadelphia
  • 6 sušienok
  • kakao na posypanie

Spôsob varenia

  1. Roztopte cukor na karamel. Na sporáku zohrejte hrubostennú nepriľnavú panvicu. Na dno nasypte malé množstvo cukru. Keď sa cukor roztopí, pridajte k nemu ďalšiu časť cukru a premiešajte. Opakujte pridávanie, kým sa cukor nestratí. Dôležité je nenechať zovrieť, neustále znižovať teplotu pridávaním nového cukru.
  2. Smotanu privedieme do varu a vmiešame karamel.
  3. Karamelovú zmes odstavte z ohňa a pridajte maslo a štipku soli.
  4. Počas chladenia všetko veľmi dôkladne premiešame.

Krém

  1. Oddeľte bielka od žĺtkov.
  2. Žĺtky šľaháme s polovicou práškového cukru, kým nevznikne stabilná pena.
  3. Potom zmiešame žĺtky so smotanovým syrom a šľaháme 1 minútu do hladka.
  4. Zvlášť vyšľaháme bielky s druhou polovicou práškového cukru, kým sa nevytvoria šľahačky. Jemne vmiešame žĺtky s bielkami.
  5. Do pohára dáme vrstvy karamelového krému, nalámaných sušienok a vaječného krému. Na vrch dezertu posypeme kakaom.

Komentujte článok „5 jednoduchých dezertov od Alexandra Selezneva a nemusíte vôbec piecť!

Viac na tému „Recept na tiramisu od Selezneva“:

Moj manzel ma velky zapal cholecystitidy s reaktivnou pankreatitdou... uz skoro mesiac drzi dietu a pred novym rokom sa z nej urcite nedostane... co mam pripravit na novorocny stol tak že môže aj jesť a bude to chutné? Mastno-štipľavo-slano-kyslo-údené-vyprážané niya... pomôžte mi!

tiramisu a tvarohový koláč. Naučte sa variť! Varenie. Kulinárske recepty, pomoc a rady pri príprave jedál, sviatočné menu a pohostenie hostí, výber jedál. Seleznev hovorí o tiramisu nižšie.

A vôbec nemusíte piecť! Sladké jedlá. Varenie. Kulinárske recepty, pomoc a rady pri príprave jedál, sviatočné menu a pohostenie hostí, výber jedál. Tiramisu, clafoutis a ďalšie recepty od známeho cukrára.

tiramisu. Naučte sa variť! Varenie. Kulinárske recepty, pomoc a rady pri príprave jedál, sviatočné menu a pohostenie hostí, výber Časť: Naučte sa variť! (Dajte mi osvedčený recept. Prepadla som zľave a kúpila som si 500g mascarpone). tiramisu.

Toto je to, čo potrebujete! A nemusíte nič piecť. Nebudem dávať ani kandizované ovocie, žiadne nemám. Foto a recept od Alexandra Selezneva. Pripravte si čokoládovú polevu. Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli a dôkladne premiešame s rastlinným olejom - dodá polevu...

Alexander Seleznev blahoželá 7. Američanom k ​​8. marcu!. ...ťažko sa mi vyberá sekcia. Varenie. Kulinárske recepty, pomoc a rady pri príprave jedál, sviatočné menu a pohostenie hostí, výber Stovky receptov na to isté „Tiramisu“ zaplavili kulinárske internetové portály.

Môj názor na tiramisu. Pekáreň. Varenie. Kulinárske recepty, pomoc a rady pri varení, sviatočné menu Tak to je. Konečne som sa rozhodol pochopiť, aspoň pre seba, čo je tiramisu??? V rôznych reštauráciách - absolútne nekonzistentné...

A vôbec nemusíte piecť! Dezerty od Alexandra Selezneva - recepty na tiramisu, clafoutis, dezerty s čokoládou a ovocím. Položím hlúpu otázku. kde zoženiem marcipánovú hmotu? predávajú to v Auchane? alebo na križovatke, 7 kontinent (nič iné nablízku nemám).

tiramisu. Naučte sa variť! Varenie. Kulinárske recepty, pomoc a rady pri príprave jedál, sviatočné menu a pohostenie hostí, výber jedál. Dievčatá, prosím, povedzte mi o tiramisu. Pripravil to niekto? Aké sú tam jemnosti? Môj manžel ma veľmi ľúbi.

5 ľahkých dezertov od Alexandra Selezneva. Dezerty od Alexandra Selezneva - recepty na tiramisu, clafoutis, dezerty s čokoládou a ovocím. Ako Pavlova!"

Úvahy o tiramisu. Pekáreň. Varenie. Kulinárske recepty, pomoc a rady pri varení, sviatočné menu a recepcia Dumy o tiramisu. Sú tu nejakí odborníci na tiramisu? Aké správne je predsa tiramisu alebo tiramitsu7 a dôraz sa kladie na to druhé...

Varenie. Kulinárske recepty, pomoc a rady pri príprave jedál, sviatočné menu a Tiramisu stačili „okraje“ kôrky. Zvyšný koláč sa pomocou nite rozreže na polovicu, natrie sa džemom 5 ľahkých dezertov od Alexandra Selezneva. A vôbec nemusíte piecť!

tiramisu. Sladké jedlá. Varenie. Kulinárske recepty, pomoc a rady pri varení, sviatočné menu a recepcia Savoyardi - sušienky na tiramisu 4 vajcia 2/3 šálky cukru 3/4 šálky múky 1 ČL. vanilkový cukor 1/8 lyžičky soli Plech na pečenie...

tiramisu. Naučte sa variť! Varenie. Kulinárske recepty, pomoc a rady pri varení, slávnostných 5 ľahkých dezertov od Alexandra Selezneva. Tiramisu, clafoutis a ďalšie recepty od známeho cukrára. Laureát Svetového pohára v kulinárstve...

Pozrite si ďalšie diskusie: 5 ľahkých dezertov od Alexandra Selezneva. A vôbec nemusíte piecť! Kúpil som si mikrovlnku s konvekciou a grilom. Prečítal som si návod, ale chcel by som osvedčenú radu. 1. Musí byť rúra v konvekčnom režime?

5 ľahkých dezertov od Alexandra Selezneva. A vôbec nemusíte piecť! Dezerty od Alexandra Selezneva - recepty na tiramisu, clafoutis, dezerty s čokoládou a ovocím.

5 ľahkých dezertov od Alexandra Selezneva. A vôbec nemusíte piecť! Novoročné sviatky sú ideálnym časom na nácvik prípravy ľahkých, krémových a ovocných dezertov: veď talianska kuchyňa je po celom svete známa svojimi bohatými a sladkými...

tiramisu. Naučte sa variť! Varenie. Kulinárske recepty, pomoc a rady pri varení, sviatočné menu a recepcia Taliansky dezert "Tiramisu". Hotové podlhovasté sušienky s rozmermi 12-15 cm syr Mascarpone (2 balenia), 4 vajcia, 6 lyžíc...

Milujete sušienky, no neviete ako ich upiecť? Skúste si pripraviť piškótu v pekárni. Cesto sa skladá z jednoduchých surovín a hotový výrobok je veľmi nadýchaný a ľahký. Takéto piškóty sa dajú použiť na ďalšiu prípravu rôznych zákuskov, tort a múčnikov.

Ingrediencie na výrobu sušienok v pekárni

  • 350 gramov pšeničnej múky
  • 5 vajec
  • 50 gramov cukru
  • 3 lyžice mlieka
  • 1 lyžica masla
  • 1 lyžica brandy alebo koňaku
  • štipka soli
  • 40 gramov medu
  • 100 gramov práškového cukru
  • 30 gramov maku
  • 100 gramov drvených vlašských orechov

Proces varenia

Nezabudnite preosiať múku, aby ste ju obohatili kyslíkom. Oddeľte bielky od žĺtkov a vložte ich do chladničky. Vaječné žĺtky pomelieme s cukrom do biela a postupne pridávame maslo (predtým rozpustené vo vodnom kúpeli), zohriate mlieko, brandy a múku. Do cesta pridáme bielky vyšľahané so soľou a hneď ho vlejeme do pekárne. V režime „Pečenie“ varte jednu hodinu. Mak na 5 minút zalejeme vriacou vodou. Po scedení vody ju zmiešame s medom a orechmi. Vychladnutú sušienku pozdĺžne rozrežeme, každú časť pomastíme medovou zmesou a zložíme na koláč.

Moderné ženy v domácnosti majú v kuchyni veľa pomocníkov. Obdivných recenzií o pekárni chleba pribúda. Dokáže upiecť nielen rôzne druhy chleba, ale pomôže aj pri príprave domáceho pečiva. Chutné koláčové vrstvy odporúčame pripraviť v pekárni podľa rokmi overeného receptu.

Ingrediencie:

  • múka - 500 gramov;
  • cukor - 200 gramov;
  • maslo - 100 gramov;
  • vajcia - 2 ks;
  • med - 80 gramov (asi 2 polievkové lyžice);
  • sóda - 1 lyžička. (bez sklíčka);
  • tretia lyžička soľ;
  • vanilín 1,5 gramu (voliteľné);
  • pečiaci pergamen.

Ako pripraviť vrstvy koláčov v pekárni:

Do vedra pekárne nasypte asi 450 gramov múky a v prípade potreby pridajte zvyšné množstvo počas miesenia cesta.

Pridajte sódu.

Pridajte cukor, soľ a vanilín (voliteľné).

Potom pridajte med.

Zašľaháme vajíčka.

Pridať olej. Najprv sa musí roztopiť v mikrovlnnej rúre, vo vodnom kúpeli alebo aspoň zmäknúť.

Na displeji pekárne zvoľte program na miesenie cesta a zapnite ho.

Ale nečakajte, kým sa cyklus skončí. Hneď ako sa cesto na koláče v pekárni stane hladkým, musí sa prevádzka zariadenia zastaviť. Ak budete miesiť príliš dlho, koláče môžu byť tuhé.

Hotové cesto rozdeľte na 7-8 rovnako veľkých kúskov.

Každú z nich rozvaľkajte priamo na pergamen do vrstvy, vyrežte kruh požadovanej veľkosti a pečte pri teplote 180 stupňov 4-5 minút.

Hotový koláč by mal mať rovnomernú zlatistú farbu.

Oddeľte koláče od pergamenu, ochlaďte a použite na zostavenie koláča.

CHLEBAČKA: 3 RECEPTY na piškóty v pekárni

RECEPT č.1
Ingrediencie na varenie:

350 gramov pšeničnej múky
5 vajec
50 gramov cukru
3 lyžice mlieka
1 lyžica masla
1 lyžica brandy alebo koňaku

Štipka soli
400 gramov medu
100 gramov práškového cukru
30 gramov maku
100 gramov drvených vlašských orechov

Proces varenia:

Nezabudnite preosiať múku, aby ste ju obohatili kyslíkom.
Oddeľte bielky od žĺtkov a vložte ich do chladničky.

Vaječné žĺtky pomelieme s cukrom do biela a postupne pridávame maslo (predtým rozpustené vo vodnom kúpeli), zohriate mlieko, brandy a múku.
Do cesta pridáme bielky vyšľahané so soľou a hneď ho vlejeme do pekárne.
V režime „Pečenie“ varte jednu hodinu.

Mak na 5 minút zalejeme vriacou vodou. Po scedení vody ju zmiešame s medom a orechmi. Vychladnutú sušienku pozdĺžne rozrežeme, každú časť pomastíme medovou zmesou a zložíme na koláč.

RECEPT č.2

Sušienkové cesto je ideálne na prípravu domácich koláčov, zákuskov a iných zákuskov. Ako urobiť piškótu v pekárni? Jednoduchšie ako zvyčajným spôsobom, uisťujem vás!

Ingrediencie:
Pšeničná múka - 1 šálka
Práškový cukor - 1,2 šálky
Vajcia - 10 kusov
Prášok do pečiva - 1 lyžička
Vanilkový cukor - 1 lyžička
Škorica - 0,5 lyžičky

Počet porcií: 7-8

Popis prípravy:
Takže v prvom rade, ako vždy pri príprave pečiva, preosejte múku. Pre piškóty je to ešte dôležitejšie ako pre iné druhy cesta – ak je múka dobre obohatená kyslíkom, piškóta bude nadýchaná a vysoká.

Recept:
1. Oddeľte žĺtky od bielkov. Snažíme sa to robiť čo najopatrnejšie - na to berieme chladené vajcia a používame samostatné jedlá. Ak nebolo možné bielkovinu čisto oddeliť, nedávajte ju do spoločnej misky s bielkovinami, radšej ju nechajte „na neskôr“ na prípravu menej náročných jedál.
2. Žĺtky vyšľaháme s práškovým cukrom do biela. Lepšie a jednoduchšie, samozrejme, s mixérom. Keď žĺtky zdvojnásobia alebo dokonca strojnásobia svoj objem, prestaňte šľahať.
3. Teraz sú na rade bielky - tie tiež ručne alebo mixérom zomelieme na silnú penu. Bez cukru! Pridajte však štipku soli – lepšie sa spoja. Jo a nezabudnite misku utrieť handričkou namočenou v octe alebo citrónovej šťave!
4. Do žĺtkovej zmesi pridáme vyšľahané bielky a dôkladne premiešame.
5. Teraz pridajte múku, prášok do pečiva, škoricu a vanilku, ďalej miešajte, miešajte a miešajte - už nie intenzívne, ale veľmi jemne a opatrne.
6. Výsledné tekuté, homogénne cesto nalejte do naolejovanej misky pekárne a zapnite režim „Sušienka“ (ak nie je k dispozícii, použite iný režim na sladké pečivo).
7. Počas pečenia sa snažte netriasť pieckou a nepohybovať ňou. Hneď ako zaznie pípnutie, otvorte ho a uvidíte, čo sa stane. Je piškóta nadýchaná, ružovkastá a elastická? Takže ste urobili všetko správne! Sušienku ochlaďte, nakrájajte na koláče alebo porcie a podávajte s akýmkoľvek džemom, krémom atď.

RECEPT č.3

Čokoládová piškóta v pekárni na chlieb.

Piškótový koláč je najjednoduchší koláč zo všetkých. Čo môže byť jednoduchšie ako vyšľahať vajíčka a pridať cukor a múku? Nič. Hlavná vec je urobiť to správne a potom bude vaša sušienka neuveriteľne chutná a vzdušná. Čokoládovú piškótu vyrobíte pridaním kakaa. Ak nemáte rúru, ale máte pekáreň na chlieb, tak si môžete upiecť čokoládovú piškótu priamo v nej.
Ingrediencie:
- 3 žĺtky;
- 3 veveričky;
- 5 polievkových lyžíc cukru;
- 3 polievkové lyžice múky;
- 1 lyžička kakaa.



Sekcie