Aké smaltované panvice sú najlepšie. Hodnotenie najlepších výrobcov hrncov
Aký hrniec by ste označili za dobrý? Mal by byť nielen krásny, ale aj pohodlný a odolný. A najlepšie univerzálne. V tomto článku sme zhromaždili desať výrobcov hrncov, ktoré považujeme za najlepšie pre domáce použitie v Rusku v roku 2017.
Z akého materiálu je vyrobený dobrý hrniec?
Možno najobľúbenejší materiál na hrnce (súdiac podľa sortimentu obchodov) - nehrdzavejúca oceľ. A to nie je prekvapujúce:
- Nerezová oceľ je nenáročná na údržbu
- v procese varenia môžete použiť akékoľvek lyžice a špachtle, vrátane kovových - na rozdiel od nepriľnavého povlaku,
- môžete variť jedlá s octom a inými kyselinami (čo nemôžete urobiť na hliníkovej panvici),
- nerezová panvica vyzerá krásne a táto krása vydrží dlho - kúsky sa nelámu, nebojí sa teplotných zmien,
- v moderných panviciach s viacvrstvovým hrubým dnom a stenami sa jedlo nepripáli (ak je dno panvice tenké, môže sa dokonca pripáliť).
Panvice z nehrdzavejúcej ocele nám ponúkajú takmer všetci významní výrobcovia riadu: zahraničné - Rondell, TalleR, Regent Inox, Gipfel, Tefal, Nadoba, Vitesse, Mayer & Boch, Tescoma, domáce - Amet, Kukmara, Gurman (od VSMPO-Dishes) . V obchodoch nájdete aj veľký výber lacných tenkostenných panvíc (indických, čínskych atď.), na ktorých je napísané aj Nerez 18/10... Dobrá oceľová panvica nemôže byť lacná! Nízka cena by mala okamžite zasiať pochybnosti.
Druhý najobľúbenejší materiál, ktorý bol kedysi prvým - hliník. Hliníkové hrnce sú ľahké, lacné (extrudovaný hliník je ľahší a lacnejší, liaty hliník je ťažší, pevnejší a drahší). Absolútne bezpečné pri správnom používaní! Voda v nich rýchlo vrie. Varenie vajíčok alebo zemiakov v šupke v takomto kastróliku je sladká vec. Najmä pre tých, ktorí vyrastali v ZSSR. V modernej hliníkovej panvici s antiadhéznym povlakom môžete dusiť kyslú kapustu a uvariť kompót, pretože tu nedochádza k priamemu kontaktu kyseliny s hliníkom. Hliníkové panvice vyrábajú TalleR, Rondell, Vitesse, Tefal a naše Kukmara, Jarko, Vari, Kalitva.
Na niektoré jedlá len hrubostenná ťažká panvica z liatina. Dobré liatinové hrnce nájdete vo Vitesse, TalleR, Rondell, Fissman.
Vynikajú hrnce ohňovzdorné sklo odolné proti nárazu. V takom hrnci môžete uvariť jedlo, vložiť ho do chladničky a krásne ho podávať na stole. Jediná vec, ktorú nemôžete urobiť, je použiť ho na sporáku. Iba rúra alebo mikrovlnná rúra. Sklenené panvice vyrába Unit, Simax, Pyrex, Supra.
Keramika- najstarší materiál na výrobu panvíc. Keramická panvica neinteraguje s jedlom, udržuje teplo po dlhú dobu. Dá sa použiť na varnej doske. Jedlá varené v keramickom riade majú špeciálnu chuť. Keramické hrnce sú drahé. A veľmi krehké, s tým treba počítať. Keramické hrnce vyrábajú Bekker, Delimano, Frybest.
Pre porovnanie cenovej hladiny sme zvolili hrniec s objemom 2-2,5 litra. Zoznámte sa s desiatimi (podľa recenzií zákazníkov a odborníkov) výrobcami hrncov!
Aktualizované: 23.04.2018 11:48:18
Kastról je jedným z hlavných predmetov v kuchyni, bez ktorého sa nezaobíde žiadna gazdinka. Objavilo sa v tých vzdialených časoch, keď sa jedlo varilo na ohni. A odvtedy sa začala evolúcia tohto nevyhnutného atribútu života a jeho premena z bežného kuchynského náčinia na skutočného „inteligentného“ pomocníka pri domácich úlohách. V priebehu storočí boli vynájdené rôzne formy, menili sa materiály výroby.
Dnes môžu výrobcovia ponúknuť panvice pre každý vkus a rozpočet. No taký obrovský sortiment na pultoch obchodov občas zákazníkov zaskočí. Akú panvicu si vybrať, s akým povlakom, akú značku? Na tieto otázky sa pokúsia odpovedať naši odborníci prípravou rebríčka najlepších výrobcov hrncov z nehrdzavejúcej ocele, liatiny, s keramickým a smaltovaným povrchom a modelov pre indukčné sporáky.
Hodnotenie najlepších výrobcov hrncov
| nominácia | miesto | Názov produktu | Zvláštnosť |
| Najlepšie panvice z nehrdzavejúcej ocele | 1 | vysoko kvalitný riad z nehrdzavejúcej ocele | |
| 2 | najlepšie nerezové spodné panvice na kapsule | ||
| 3 | panvice v tradičnom anglickom štýle | ||
| 4 | riad odporúčaný National Chefs Guild | ||
| Najlepšie panvice na indukčný sporák | 1 | riad s vylepšenou funkčnosťou | |
| 2 | najlepšie panvice pre indukčné sporáky | ||
| Najlepšie smaltované hrnce | 1 | smaltovaný riad v elegantnom dizajne | |
| Najlepšie liatinové panvice | 1 | najbezpečnejšie liatinové panvice s antibakteriálnym povlakom | |
| 2 | dokonalá kombinácia zaujímavých tvarov a spoľahlivosti liatiny | ||
| Najlepšie keramické hrnce | 1 | najkreatívnejšie návrhy keramického riadu | |
| Najlepšie panvice vyrobené z hliníka | 1 | najlepší ruský výrobca liatych hliníkových panvíc |
Najlepšie panvice z nehrdzavejúcej ocele
Nerezové panvice sú už dlho obľúbené u našich gazdiniek. Ich kvalitu ocenili aj profesionálni kuchári, ktorí takéto modely používali na varenie v stravovacích zariadeniach. Takýto dopyt z nich urobil najpredávanejšie na svete. Riad je odolný, pri varení môžete bezpečne používať kovové špachtle alebo lyžice bez obáv z poškriabania povlaku, ľahko sa umyje od zvyškov jedla, jedlo sa počas varenia nepripáli. Jediným negatívom je, že cena presahuje priemerný cenový segment.
Výrobcovia ponúkajú rôzne panvice z nehrdzavejúcej ocele: so sklenenými alebo nepriehľadnými pokrievkami, s rukoväťami so špeciálnym tepelne odolným povlakom a bez nich.
Česká značka už 20 rokov teší svojich zákazníkov výbornou kvalitou svojich produktov, ich rozmanitosťou a novinkami, ktorými sa výrobca snaží prekvapiť čo najčastejšie. Dizajnéri spoločnosti starostlivo zvažujú každý model a vytvárajú svoj vlastný jedinečný a rozpoznateľný štýl. A odborníci podniku testujú každú novú sériu riadu, čo zaručuje jeho trvanlivosť a odolnosť proti opotrebovaniu.
Hrnce Tescoma sú vyrobené z chrómniklovej nerezovej ocele 18/10 a sú vhodné na všetky varné dosky vrátane indukcie. Hrubé viacvrstvové dno zaisťuje, že sa jedlo pri varení nepripáli a teplota vo vnútri nádoby zostane zachovaná aj po odstavení z ohňa. K ohrevu dochádza postupne a rovnomerne, takže pokrm je dokonalý. Vďaka teplu odolným skleneným pokrievkam máte vždy pod kontrolou proces varenia.
Výhody
vysoko kvalitná nehrdzavejúca oceľ;
objemy od 0,5 do 7 l;
štýlový dizajn;
dno rozvádzajúce teplo;
trvanlivosť.
nevýhody
- nenájdené.
Ďalším v rebríčku je riad portugalskej značky, ktorý sa vyznačuje vynikajúcim dizajnom. Opakovane sa stala laureátkou rôznych medzinárodných súťaží. Jeho kvalitu ocenili ako jednoduché gazdinky, tak aj profesionálni kuchári. Zakrivené línie, dokonale hladký povrch - špecialisti značky vytvárajú to najlepšie a najštýlovejšie, napriek tomu, že ide o kuchynské potreby na každý deň.
Hlavným rozdielom medzi panvicami tejto značky je patentovaná technológia Impact Disc, ktorá nahradila konvenčné zváranie. Na plášť a dno z nehrdzavejúcej ocele 18/10 je pripojený hliníkový kotúč rozvádzajúci teplo s priemerom 6,5 cm pod tlakom 1500 ton. To dáva záruku na dlhodobé používanie riadu. Hrnce neoxidujú a nedeformujú sa, ľahko sa umyjú od zvyškov jedla. Veká sú dostupné v dvoch typoch: žiaruvzdorné sklo a nepriehľadná nehrdzavejúca oceľ.
Výhody
inovatívne technológie;
vynikajúci dizajn;
viacvrstvové dno;
odolnosť proti opotrebovaniu.
nevýhody
- náklady sú nadpriemerné.
Značka dodržiava tradičný anglický štýl, takže vo všetkých produktoch je stručnosť foriem, zmysel pre proporcie, premyslený dizajn. Takéto jedlá si vyberajú prívrženci rodinných hodnôt, pre ktorých je dôležitá nielen funkčnosť, ale aj vzhľad kuchynských predmetov. Okrem nerezových panvíc firma vyrába aj modely z liatiny, hliníkovej zliatiny, ako aj príslušenstvo zo silikónu a bambusu.
Pri výrobe prebieha prísna kontrola od začiatku až do konca procesu. Hrnce vyrobené z nehrdzavejúcej ocele 18/10 sú vybavené dnom na rozvádzanie tepla, vďaka ktorému dochádza k ohrevu postupne a rovnomerne. Sú trvácne, odolné voči korózii, eliminujú riziko pripálenia jedla, vhodné na všetky typy sporákov. Rukoväte sú vyrobené z ocele alebo tepelne izolačného materiálu. Pokrievky majú otvory na únik pary.
Výhody
stručný dizajn;
odolný materiál;
otvory vo veku pre výstup pary;
rovnomerné zahrievanie.
nevýhody
- nezistený.
Röndell sa do rebríčka pridal z mnohých dôvodov. Ide o legendárnu nemeckú značku, ktorá si za základ vzala tradíciu výroby rytierskych zbraní a už viac ako 30 rokov zdokonaľuje a vyvíja nové technológie na výrobu vysokokvalitného riadu. Jednou z dôležitých výhod nerezových panvíc je absolútna bezpečnosť pre ľudské zdravie.
Prísna kontrola a testovanie vo všetkých fázach výroby zaručuje ich kvalitu. Tepelne odolné pokrievky umožňujú sledovať priebeh varenia, každá má otvor na únik pary. Nitované rukoväte vyrobené z ocele, žiaruvzdorného materiálu alebo kombinované. Povrch poťahu neoxiduje ani netmavne, takže v nádobe možno pripravovať jedlá s octom alebo inými agresívnymi produktmi.
Výhody
široký modelový rad;
rovnomerné rozloženie tepla;
kvalitné materiály;
silné upevnenie rukovätí;
ľahko umývateľný.
nevýhody
- nezistený.
Najlepšie panvice na indukčný sporák
Všetci majitelia indukčných sporákov vedia, že nie každý riad je vhodný na varenie na jeho povrchu. Vzhľadom na to, že k ohrevu dochádza prostredníctvom elektromagnetickej indukcie, musia byť panvice vyrobené aj z materiálov s magnetickými vlastnosťami. Keramika, sklo, hliník nie sú na tieto účely vhodné. Liatina a nehrdzavejúca oceľ sú najlepšie možnosti.
Výrobcovia kuchynského riadu ponúkajú široký sortiment riadu pre indukčné varné dosky so špeciálnou ikonou označenia, ktorá označuje kompatibilitu s takýmto sporákom. Modely majú hrúbku dna 2-6 mm, na ktorom nie je žiadny reliéf pre maximálnu priľnavosť k varnej doske.
Spoľahlivé nemecké jedlá najvyššej európskej kvality už 15 rokov pomáhajú gazdinkám v kuchyni pripravovať jednoduché jedlá na každý deň a tie najchutnejšie jedlá na sviatky. Dokonale premyslený dizajn vám umožňuje kombinovať produkty s akýmkoľvek prostredím a všade budú produkty značky Bekker zahrnuté v našom hodnotení vyzerať štýlovo a vhodne.
Viacvrstvové zapuzdrené dno je ideálne pre použitie panvíc na indukčnej varnej doske. Jedlo sa zohrieva rovnomerne. Priehľadná, tesne priliehajúca pokrievka zo žiaruvzdorného skla umožňuje kontrolovať proces varenia. Pre pohodlie je vo vnútri každej panvice umiestnená meracia stupnica. Povrch je pokrytý lesklým, matným alebo mramorovým povrchom. Rukoväte sú vyrobené buď z tepelne odolného materiálu, alebo kombinované s kovom. Ich jedinečná povrchová úprava Soft touch zabraňuje pošmyknutiu.
Výhody
rôzne modely;
ideálne pre indukčné sporáky;
protišmykový povlak rukovätí;
ľahko umývateľné;
zapuzdrené dno.
nevýhody
- nezistený.
Kupujúci sú zvyknutí na to, že vysokokvalitné jedlá sa vyrábajú najmä v európskych krajinách. Regent sa stal výnimkou - jeho výroba sa nachádza v provincii Guangdong v Číne. Inovatívny vývoj umožňuje spoločnosti zaujať vedúcu pozíciu vo svojom segmente, stať sa laureátom rôznych medzinárodných súťaží a potešiť spotrebiteľov pokrmmi s vynikajúcim dizajnom a vynikajúcou kvalitou. Všetky produkty sú certifikované podľa medzinárodných noriem. Ocenili ho profesionálni kuchári po celom svete.
Panvice sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele 18/10, ich tvary sú vyrobené s ohľadom na potreby gazdiniek. Rukoväte s protišmykovým povrchom sa nezahrievajú, veľmi pohodlné pri varení. Viacvrstvové dno rovnomerne a postupne sa zahrieva. Hrnce sú skvelé pre indukčné varné dosky.
Výhody
vhodné pre všetky typy tanierov;
protišmyková úprava rukovätí;
ideálne pre indukčné panely;
nenáročná na starostlivosť.
nevýhody
- nezistený.
Najlepšie smaltované hrnce
Smaltované hrnce, zahrnuté v našom hodnotení, už dlho zaujímajú dôstojné miesto v kuchyni. Okrem dobrých funkčných ukazovateľov majú príjemný vzhľad. A to je dôležitý faktor - koniec koncov, každá žena v domácnosti chce zdobiť kuchyňu nielen užitočnými, ale aj štýlovými predmetmi. Teraz existuje taká široká škála dizajnových riešení, že nebude ťažké vybrať si model pre váš interiér: hladký bez vzoru, s farbami a vzormi, biely a všetky druhy odtieňov.
Smalt je bezpečný materiál pre ľudí. Nevstupuje do chemických reakcií s potravinami, neoxiduje, neabsorbuje pachy. Hrnce sa ľahko čistia od zvyškov jedla. Je však potrebné pripomenúť, že povrch je citlivý na mechanické namáhanie. A ak sa sklovina odlomila, varenie v takýchto jedlách sa neodporúča.
Mayer&Boch nám opäť dokazuje správnosť tvrdenia, že skutočná kvalita je nemecká. Známa značka dlhodobo zaujíma popredné miesto vo svete vo výrobe štýlového riadu. Dizajnéri spoločnosti vyvíjajú modely, ktoré následne zaujmú svoje právoplatné miesto v kuchyniach. Hrnce sú vyrobené z kvalitnej uhlíkovej ocele, ktorá je následne pokrytá smaltom v niekoľkých vrstvách. Sú na ňom aplikované žiaruvzdorné kresby, ktoré si zachovávajú svoj pôvodný vzhľad počas celej životnosti. Okrem smaltovaných hrncov ponúka spoločnosť viac ako 7000 druhov riadu a príslušenstva.
Vrchnáky vyrobené zo žiaruvzdorného skla s nerezovým okrajom alebo nepriehľadné so smaltovaným povrchom. Každá má výstup pary. Hrnce sú určené na všetky typy sporákov, ľahko sa čistia a sú vhodné do umývačky riadu.
Výhody
rozmanitý dizajn;
vysoko kvalitný smalt;
pohodlné rukoväte;
vhodné pre všetky typy tanierov.
nevýhody
- ľahko poškodiť.
Najlepšie liatinové panvice
Liatinový riad používali aj naše prababičky. Dali ju na otvorený oheň, varili jedlo na ohni a nič sa jej nestalo. Preto sú takéto panvice zahrnuté v našom hodnotení medzi modernými ženami v domácnosti spojené so spoľahlivosťou a trvanlivosťou. Ich dôležitou vlastnosťou sú hrubé steny a dno, čo je ideálne na prípravu zdravých jedál. Materiál samoreguluje teplotu vo vnútri nádoby, takže chuť a úžitkové vlastnosti produktov sú v maximálnej miere zachované.
Ďalšou výhodou je nepriľnavosť. Pohlcovaním pary liatina vytvára ochranný film, ktorý zabraňuje prilepeniu potravín. No, a čo je najdôležitejšie, prečo ženy v domácnosti milujú takéto jedlá, je účinok chradnutia, podobne ako varenie v ruskej rúre.
Belgická značka sa stavia ako výrobca riadu, ktorý spája dokonalú kvalitu, estetickú krásu a trvanlivosť. Vývoj dizajnu a inovatívne technológie umožnili spoločnosti zaujať vedúcu pozíciu na globálnom trhu. Jej produkty využívajú nielen bežní zákazníci, ale aj šéfkuchári reštaurácií. Všetok riad prechádza špeciálnou bakterioprotektívnou úpravou, ktorá navyše zaručuje bezpečnosť výrobkov pre ľudské zdravie.
Pohodlné tvary, rôzne objemy, zaujímavé farebné prevedenia – to všetko sú liatinové panvice BergHOFF. Možno ich použiť pri varení na akomkoľvek varnom povrchu vrátane indukcie. Pokrievka tesne prilieha a bráni úniku pary, takže sa spotrebuje menej vody a jedlo sa dusí vo vlastnej šťave.
Výhody
antibakteriálny povlak;
rozmanitý dizajn;
pre všetky typy tanierov;
jedlo sa nepripáli;
zachovanie úžitkových vlastností produktov.
nevýhody
vysoká cena;
ťažká váha.
GIPFEL je druhou značkou v rebríčku, ktorá vyrába liatinový riad. Okrem nej ponúka viac ako 3 000 položiek do kuchyne, ktoré sa vyznačujú odolnými a spoľahlivými materiálmi a efektívne pomáhajú hostiteľke pri príprave jej obľúbených jedál. Liatinové panvice tejto spoločnosti sa vyznačujú neobvyklými tvarmi, vďaka ktorým sa výrobky rovnomerne zahrievajú.
Vlastným vývojom spoločnosti je nepriľnavý povlak ILAG. Vďaka nemu sa jedlo počas varenia nelepí, všetky jeho užitočné vlastnosti sú zachované. Vysoká tepelná kapacita kovu vám umožňuje postupne sa zahriať a po odstránení z ohňa pomaly vychladnúť. Preto liatinový riad vydrží dlho. Vrchnáky sú vyrobené z kovu alebo odolného skla.
Výhody
rovnomerné zahrievanie dna a stien;
široká škála modelov;
udržuje teplo po dlhú dobu;
nepriľnavé vlastnosti;
pre všetky varné povrchy;
bezpečné rukoväte.
nevýhody
- ťažký.
Najlepšie keramické hrnce
Najstarším materiálom, z ktorého naši predkovia vyrábali kuchynské náčinie, je keramika. Je absolútne bezpečný pre zdravie, nevyžaruje pachy a nečistoty. Kuchynský riad s keramickým povrchom nevyžaduje silikónové ani drevené špachtle a naberačky, možno ho používať s bežným kovovým riadom bez obáv z poškodenia povrchu.
Materiál je odolný voči vysokým teplotám (až do + 220 ° C), takže hrnce je možné umiestniť do rúry, mikrovlnnej rúry a dokonca aj na otvorený oheň. Tiež sa neboja mínusových teplôt a skladovanie v mrazničke (do -30 °C) nie je nič pre nich. Keramika sa postupne zohrieva a tiež pomaly chladne, takže v pokrme zostanú zachované všetky zdraviu prospešné živiny. Jedinou nevýhodou takýchto jedál je krehkosť.
Nezvyčajné tvary a svetlé farby odlišujú produkty známej juhokórejskej značky Frybest, zahrnuté v našom hodnotení. Vyberajú si ho renomovaní interiéroví dizajnéri po celom svete. Každá žena v domácnosti bude môcť prekvapiť a potešiť červenými, modrými, olivovými, ružovými nádobami so stúpajúcimi motýľmi na viečkach. Veľký výber objemov vám umožní vybrať si pokrmy podľa požiadavky spotrebiteľa. Vďaka krásnemu dizajnu panvice v nej môžete nielen variť, ale pokrm aj podávať na stole.
Inovatívny 3-vrstvový náter Xtrema zabraňuje prilepeniu potravín. Indukčné dno rovnomerne rozvádza teplo, čím sa v produktoch uchovávajú užitočné látky. Rukoväte rôznych tvarov sú vyrobené z rôznych materiálov: drevo, plast. Priehľadné pokrievky s parným otvorom sú vhodné na kontrolu prípravy jedla.
Výhody
krásny rozmanitý dizajn;
vysoká tepelná vodivosť;
jedlo sa nepripáli;
možno vložiť do rúry a mikrovlnnej rúry.
nevýhody
- krehký materiál.
Najlepšie panvice vyrobené z hliníka
Panvice vyrobené z hliníka sú už mnoho rokov najobľúbenejšie vďaka svojej nízkej hmotnosti a nízkej cene. Moderní výrobcovia vyrábajú riad nie z čistého kovu, ale v kombinácii s nehrdzavejúcou oceľou a antiadhéznym povlakom. To zlepšuje kvalitu produktu, zvyšuje životnosť, ale zároveň zvyšuje náklady vďaka použitiu inovatívnych technológií. Ale napriek tomu je cena hliníkového riadu oveľa nižšia ako cena panvíc vyrobených z iných materiálov.
Kov má vysokú tepelnú vodivosť, takže jedlo sa v takýchto nádobách uvarí oveľa rýchlejšie, čo šetrí čas na iné domáce práce. Nie je ale dostatočne pevný, nie vždy odolá mechanickým nárazom, niekedy sa na stenách tvoria škvrny od jedla, ktoré sa potom ťažko odstraňujú.
Ruská značka uzatvára naše hodnotenie najlepších výrobcov hrncov. Pri výrobe spoločnosť používa iba bezpečné suroviny. Kontrola kvality počas celého procesu a high-tech vývoj umožňujú vyrábať jedlá, ktoré konkurujú tovarom európskych spoločností. Spoločnosť používa potravinársky hliník, ktorý je testovaný na radiačnú bezpečnosť a nemecký nepriľnavý povlak GREBLON NewTec, ktorý zaručuje vysokú odolnosť proti poškriabaniu a poskytuje ochranu po celú dobu prevádzky. Plastové armatúry sú zakúpené v Taliansku.
Telo je odlievané ručne. Hrúbka dna a stien 4,5-6 mm vylučuje deformáciu. Vďaka týmto parametrom je v panvici rovnomerne rozložené teplo, ktoré zostáva aj po odstavení z ohňa. Spodná drážka zvyšuje tepelnú vodivosť.
Výhody
priaznivá cena;
vysoká tepelná vodivosť;
nepriľnavý povlak;
liate telo.
nevýhody
- nezistený.
Ako si vybrať správny hrniec
Panvica je dôležitým kusom kuchynského náradia a kvalita riadu závisí od jej pohodlia a výkonu. A aby varenie prinieslo nielen želaný výsledok, ale bolo aj radosťou, niekoľko tipov od odborníkov vám pomôže vybrať tú najlepšiu možnosť pre pokrmy.
Kupujte výrobky od známych výrobcov, to zaručuje jeho spoľahlivosť a trvanlivosť.
Nerezové panvice by mali byť vyrobené z vysoko kvalitného kovu; čím hrubšie steny a dno, tým rovnomernejšie bude vykurovanie.
Liatinový riad nemôže byť ľahký a je lacný: čím je panvica ťažšia a drahšia, tým je materiál kvalitnejší.
Smaltované a keramické povlaky sa obávajú mechanických otrasov, takže iba opatrný prístup vám umožní vychutnať si varenie v takýchto panviciach po dlhú dobu.
Pre indukčné sporáky vyberáme výrobky so špeciálnym označením, ktoré umožňujú použitie riadu na takomto povrchu.
Je lepšie vyberať hliníkové panvice s antiadhéznym povlakom a kombinovaným zložením s nerezom, potom vám poslúžia dlho.
Aby vám nová panvica slúžila dlhšie a jedlo v nej bolo čo najužitočnejšie, poďme na to, ako si vybrať panvicu, ktorá je nielen atraktívna na pohľad, ale aj kvalitná a pohodlná. Stačí poznať normy a požiadavky.
plochý spodok
Nie je žiadnym tajomstvom, že ploché dno sa najrýchlejšie zahreje vďaka maximálnemu kontaktu so zdrojom tepla. Hrniec s pokrčeným alebo vydutým dnom sa zohreje oveľa dlhšie, čo si vyžaduje viac energie a času. Panvicu položte na rovný povrch - v žiadnom prípade by sa nemala prehýbať.
Tesnosť krytu
Jedlo v hrnci sa uvarí oveľa rýchlejšie, ak pokrievka tesne prilieha k stenám hrnca. Tu nejde o medzery, tie sú celkom prijateľné. Keď je hrniec naklonený pod uhlom 45 stupňov, pokrievka by mala zostať na mieste a nespadnúť. Výrobky v takýchto jedlách sa rýchlo zohrejú.
Perá
Zvárané alebo spájkované rukoväte, ako aj nitované rukoväte sú dosť nepraktické. Ak sa takáto rukoväť odlomí, bude dosť ťažké a niekedy nemožné vrátiť ju späť. Ideálne sú odnímateľné držiaky, no treba dbať na to, aby držali pevne a nehýbali sa.
Ak máte radi riad s drevenými rúčkami, potom dôkladne zvážte ich celistvosť. Stromček by nemal mať hrče, praskliny a iné poškodenia, rúčky sú lakované alebo parafínové, príjemné na dotyk.
Druh materiálu pri výbere panvice
Na prípravu rôznych jedál potrebujete vhodné jedlá z vhodného materiálu. Ako zistiť jeho kvalitu a kúpiť 6-dielnu súpravu riadu s dobrou panvicou?
hliník
Väčšina žien v domácnosti má hliníkové panvice. Je cenený pre svoju ľahkosť a pre to, že mlieko sa v hliníkovom riade nepripaľuje.
Poznámka: akonáhle mlieko zovrie, ihneď ho nalejete do čistej sklenenej alebo keramickej misky.
Kvalitná hliníková panvica by mala byť čo najhrubšia – dno by malo mať hrúbku aspoň 3 mm a steny aspoň 1,5 mm. Hrúbku steny môžete presne zmerať posuvným meradlom a dno pomocou pravítka.
Upozorňujeme: niektoré (najmä kyslé) produkty môžu pri dlhšom používaní reagovať s hliníkom a pôsobiť toxicky na telo hlinitanovými soľami.
Takýto riad umývajte iba mäkkými špongiami alebo handrami s tekutým čistiacim prostriedkom. Nedrhnite, neškrabte štetcom ani kovovou špongiou a používajte prášky, aby ste sa vyhli ochrannej vrstve.
smaltované
Smaltované kovové panvice sa považujú za bezpečné, pretože ochranná vrstva farby zabraňuje prenikaniu ťažkých kovov do jedla. Jeden z nebezpečných kovov – kadmium – sa pri dlhšom používaní hromadí a usadzuje v tele. Poškodenie kadmia spočíva v tom, že nahrádza vápnik v štruktúrach a metabolizme, je narušená práca kostrových svalov a nervového systému. Preto nezabudnite sledovať integritu skloviny.
Smaltované panvice dvoma spôsobmi:
- máčané v smalte (odolnejšie),
- nastriekané (rýchlejšie vymazané).
Je lepšie zvoliť hrnce smaltované ponorením - týmto spôsobom je povlak hrubší a pevnejší. Nemali by existovať žiadne "medzery" a nerovnosti.
Vo vnútri by mala byť kvalitná smaltovaná panvica pokrytá čiernou, bielou, béžovou, modrou alebo zelenou farbou. Hnedé, žlté a červené farby vo vnútri panvice sú zdraviu nebezpečné. Takéto skloviny pozostávajú zo solí mangánu a kadmia, ktoré vedú k tvorbe voľných radikálov v ľudskom tele.
Liatina
Predvolená liatinová panvica nemôže byť svetlá. Napríklad kvalitná trojlitrová liatinová panvica váži od 4,5 kg. Štruktúra vonkajšieho náteru musí byť porézna.
Panvice s nepriľnavým povrchom
Hlavnou výhodou je, že riad potiahnutý teflónom vyžaduje na varenie veľmi málo tuku a jedlo sa nepripáli. Povlak sa nanáša na hliník alebo nehrdzavejúcu oceľ (druhá je spravidla oveľa drahšia). Panvicu s nepriľnavým povrchom je možné používať len dovtedy, kým zostane neporušená.
Hlavným princípom výberu riadu s antiadhéznym povlakom je jeho vrstvenie. Čím viac vrstiev, tým je náter odolnejší voči nárazom a zmenám teploty.
Teflón by mal byť čo najhladší a rovnomerne nanesený.
Žiaruvzdorné sklenené panvice
V skle môžete variť akékoľvek jedlá bez strachu o svoje zdravie. Pri výbere sklenenej panvice dôkladne skontrolujte sklo proti svetlu – nemali by v ňom byť žiadne vzduchové bubliny. Sklo by malo byť čisté a hladké, bez škrabancov. Modrastý (tyrkysový) odtieň skla naznačuje vysokú kvalitu materiálu.
Panvice z nehrdzavejúcej ocele
Nerezová oceľ sa po celom svete etablovala ako ideálny materiál na výrobu hrncov. To uznávajú všetci odborníci. Pri výbere panvíc z nehrdzavejúcej ocele by ste mali venovať pozornosť označeniu zliatiny ocele. Za najlepšiu zliatinu sa považuje 18/10 - 18% chrómu a 10% niklu, to je "lekárska, nehrdzavejúca oceľ." Je prijateľný aj riad s označením 08/13, 12/13, 12/18.
Existuje osvedčený spôsob, ako potvrdiť kvalitu: na steny panvice pripevnite obyčajný magnet. Neprilepí sa na zliatinovú panvicu 18/10 a 12/18, ale magnet sa prilepí na 08/13 a 12/13. Ak je dno hrnca magnetické, znamená to, že hrniec je možné použiť na varenie na indukčných varných doskách.
Hrniec z nehrdzavejúcej ocele, podobne ako liatina, nemôže byť ľahký. Hrúbka steny by mala presiahnuť 0,5 mm a dno - 3 mm. Najlepšie je kúpiť panvice s viacvrstvovým dnom.
Žiaruvzdorné keramické nádoby
Kvalitný keramický hrniec by mal mať hrubé dno (4-7 mm, podľa objemu).
Bez ohľadu na to, aký typ riadu si vyberiete, vždy si od predajcu vyžiadajte osvedčenie o zhode - ochránite sa tak pred falzifikátmi, ušetríte peniaze a ochránite svoje zdravie.
Je dôležité pochopiť, ktorý hrniec si vybrať - koniec koncov, budete ho používať veľmi často.
Pripravili sme podrobný návod, ako sa pri kúpe nepomýliť a na čo si dať pozor. A prvá vec, o ktorej treba hovoriť, je, koľko hrncov by malo byť v kuchyni a prečo sú potrebné.
Rozhodnite sa o účele použitia
Ak ešte nemáte hrnce, všetko sa zdá byť jednoduché - získajte hotovú súpravu 5-6 nádob. Ale čo keď sa zdá, že je dosť jedál, ale varenie určitého jedla je nepohodlné?
Nie každý si myslí, že každá panvica má svoj vlastný funkčný účel. Poďme na to:
- veľká panvica 3-5 litrov je ideálne pre polievky av lete - kompóty. Je pravda, že ak žijete sami a radšej sa zaobídete bez prvých chodov, nemôžete si to kúpiť.
- Priemerná kapacita je 2-2,5 litra. považovaný za univerzálny. Používa sa ako na ohrievanie prvých chodov, tak aj na prípravu malých porcií polievok, cestovín a pod. V skutočnosti - musíte mať.
- Litrový hrniec s dlhou rukoväťou sa používa na varenie vajec, klobás, zeleniny. Pohodlné a praktické.
- Užitočné a hrubostenná panvica alebo kotlík - vhodný pre obilniny, pilaf, výrobky, ktoré vyžadujú dlhý proces dusenia.
- Panvica je v skutočnosti hybrid medzi štandardným hrncom a panvicou - nádobou stredného priemeru s pomerne vysokými stenami. Ideálne pre potraviny, ktoré si potrebujú udržať vlhkosť alebo omáčky.
Opísali sme minimálnu sadu, ktorá stačí na prípravu všetkých hlavných jedál. Samozrejme, profesionálni kuchári zistia, že je to kriticky málo, a tí, ktorí prakticky nevaria doma, rozhodnú, že päť hrncov je prebytok.
Dobre si preto rozmyslite, ktoré skutočne potrebujete – lepšie je mať v kuchyni len 2 panvice, ale dobré a kvalitné.
Nestačí však rozhodnúť o objeme a tvare: teraz sa vyrábajú kuchynské náčinie z 7 rôznych materiálov. Ako sa líšia a ktorý z nich si vybrať?
Dokonalá panvica – z čoho je vyrobená?
Aby sme uľahčili navigáciu, analyzovali sme všetkých 7 typov, pričom sme zdôraznili ich hlavné výhody a nevýhody. Sme si istí, že s týmito stolmi bude výber oveľa jednoduchší!
1. Riad z minulosti - smaltovaný
Určite si to každý pamätá z detstva - biely alebo modrý kastról s povinnými kresbami po stranách.
Teraz sa používa menej často, ale neponáhľajú sa zabudnúť. Prečo sa to deje?
Ako si vybrať: Venujte pozornosť spôsob nanášania skloviny- sú len dvaja. Prvý, nazývaný nástrek, nie je príliš spoľahlivý - po šiestich mesiacoch sa povlak začne odlupovať. Namáčanie je odolnejšie a pri správnej starostlivosti vám vydrží dlhé roky. Označuje sa 2-4 bodmi na dne misky - miesto upevňovacích prvkov na dopravníku.
okrem toho dôležitá je farba skloviny vo vnútri- musí byť čierna, biela alebo béžová. Zvyšné tóny naznačujú, že boli použité farbivá. Majú zlý vplyv na pevnosť povlaku a samy o sebe môžu byť toxické – najmä v lacných čínskych jedlách.
2. Hliník
Recenzie o nej hovoria rôzne veci. Napríklad, že jedlo varené na hliníkovej panvici nie je jedlé a takmer jedovaté. Je to naozaj?
Odborný názor: Naozaj sa neodporúča kupovať takéto panvice. Pri častom používaní môžu byť zdraviu škodlivé.
Oplatí sa teda riskovať? Koniec koncov, existuje mnoho ďalších bezpečných analógov, ktoré nie sú oveľa drahšie!
3. Odolná liatina
Ťažké tmavé panvice na prvý pohľad pôsobia nevkusne. Pozrime sa, aké výhody kompenzujú vzhľad.
Teraz v obchodoch nájdete liatinové panvice so smaltom. Výrazne uľahčujú starostlivosť o riad a zároveň ho pripravujú o jeho hlavné prednosti. Tak si to dobre rozmysli.
Pri výbere dávajte pozor na samotný materiál: mal by byť tmavý a porézny. V tomto prípade je povrch homogénny, rovnomerný. Akékoľvek triesky, preliačiny a deformácie sú znakom nízkej kvality.
4. Obľúbený teflón
V 90. rokoch sa teflónové hrnce a panvice rozmohli. Sú naozaj také dobré alebo je to len marketingový ťah?
Aké sú závery? Podľa recenzií kvalitné teflónové panvice vydržia aj cestoviny zabudnuté na sporáku a nezničia sa. Sú však drahé a vyžadujú mimoriadne starostlivé zaobchádzanie.
Pri kúpe dbajte na to, aby bol náter rovnomerný a snažte sa vyberať riad s čo najhrubšou vrstvou teflónu.
5. Keramika šetrná k životnému prostrediu
Keramické hrnce sa stali mimoriadne obľúbenými na vrchole módy pre šetrnosť k životnému prostrediu a prirodzenosť.
Pozrime sa, prečo sú milovaní:
Mnohí odborníci odporúčajú používať keramické panvice - odôvodňujú ich vysoké náklady. Nezabudnite však zvážiť nedostatky - ak sa neodlišujete presnosťou, je lepšie hľadať inú možnosť.
6. Štýlové sklo
Hovoríme o jeho špeciálnej, žiaruvzdornej forme. Podľa hostesiek takéto jedlá nie sú v žiadnom prípade horšie ako keramické.
Pri výbere sklenených panvíc dávajte pozor na samotný materiál: musí byť homogénny, bez bublín a zafarbenia. A samozrejme odmietnuť čínske jedlá za 100 rubľov - existuje riziko, že praskne, len čo sa začne zahrievať.
7. Večná nehrdzavejúca oceľ
Nesporným lídrom v obľúbenosti sú hrnce z nehrdzavejúcej alebo lekárskej ocele. prečo je to tak?
Dôležitým parametrom je hrúbka steny. Takže dno by malo byť ideálne aspoň 3 mm a steny - asi 0,5.
Odporúčame vám tiež preštudovať si označenie. Zvyčajne je prezentovaný vo formáte chróm/nikel. 18. 10., 18. 12., 8. 12. Čím viac chrómu je v zliatine, tým je panvica pevnejšia a kvalitnejšia. Čísla však nie je potrebné učiť sa naspamäť – keby niečo, v dobrom obchode vám predajca vždy poradí.
Dúfame, že sa nám podarilo vysvetliť rozdiel zrozumiteľným spôsobom. Voľba je na vás: premýšľajte o tom, čo plánujete variť a aké vlastnosti sú prioritou. Jediné, čo stále odporúčame, je opustiť hliníkové panvice - sú príliš nebezpečné a nízka cena to nekompenzuje.
Nestačí sa však rozhodnúť, akú panvicu si kúpiť – smaltovanú, liatinovú alebo nerezovú. Nevyhnutne zvážte, aký sporák máte- Rôzne panvice sú vhodné pre rôzne typy.
Vyberáme riad pod varnou doskou
Áno, nemýlite sa. To je naozaj veľmi dôležité – nie každý hrniec sa dá postaviť na sklenenú pokrievku alebo plynový horák. Poďme na to spolu:
- Pre elektrické sporáky so sklokeramickým povrchom nepoužívajte žiadne panvice s drsným povrchom – napríklad liatinové. Vhodný riad z nehrdzavejúcej ocele, skla, teflónu alebo keramiky, smaltovanej ocele.
- Pre indukčnú varnú dosku je dôležité, aby dno malo magnetické vlastnosti - vyberte si kovové náčinie.
- Pre plynové sporáky Je nežiaduce používať sklenené panvice. Ale všetko ostatné - bez obmedzení. Je pravda, že je lepšie položiť keramiku najskôr na malý oheň, aby sa rovnomerne zohriala.
Ako vidíte, toto je skutočne dôležitý bod: bude škoda kupovať drahú panvicu, ktorá sa jednoducho nezohreje alebo praskne hneď v prvý deň.
Čo ešte stojí za pozornosť?
Nezáleží na tom, aký materiál alebo objem preferujete. Existujú určité nuansy, ktoré sú vždy dôležité:
- 1. Výber z dvoch podobných panvíc, vezmite ten, kde sú steny a dno hrubšie. Áno, bude sa zahrievať dlhšie, ale rovnomernejšie.
- 2. Než viac vrstiev nepriľnavého povlaku tým dlhšie váš riad vydrží.
- 3. Starostlivo skontrolujte každý prvok- žiadne chyby, škrabance, škrabance. Výrazne znižujú životnosť a v niektorých prípadoch môžu byť veľmi nebezpečné.
- 4. Venujte pozornosť viečku: mala by tesne priliehať k lemu, pri miernom naklonení sa nehýbať ani skĺznuť.
- 5. Dôležité: Ideálne je, ak má malý otvor na únik pary – zabráni tak vykypeniu tekutiny.
- 6. Uistite sa, že spodok je vyrovnaný. Panvica musí byť stabilná na rošte alebo varnej doske.
- 7. Ak si kúpite panvice vyrobené z ocele, hliníka alebo smaltované, pozrite sa na rukoväte. Neberte tie, kde sú zvárané – pri nepresnom spájkovaní hrozí veľké riziko poranenia.
- 8. Je lepšie zostaviť sadu samostatných, ale skutočne potrebných panvíc, ako kupovať hotovú sadu. Výhodou poslednej možnosti je priaznivejšia cena, mínusom je riziko odberu nepotrebného riadu.
- 9. Nesúvisí s výberom, ale užitočný tip: premyslite si, kde a ako budete tento riad skladovať. Najmä v malej kuchyni je to naozaj problém.
Je tu ešte jeden dôležitý bod. Akékoľvek náčinie prichádza do kontaktu s vaším jedlom. Ste si istý, že sa oplatí kúpiť neznámu značku, ktorá nezaručuje vysokú kvalitu?
Pochopenie značiek
Nesnažte sa na tom ušetriť.
V najlepšom prípade riskujete, že vyhodíte peniaze, v najhoršom prípade dokonca poškodíte svoje zdravie.
Ktoré firmy sa teda osvedčili pri výrobe kvalitných panvíc?
- Ak hovoríme o hliníku, potom stojí za to kúpiť riad len s ochrannou vrstvou. Práve tieto produkty vyrába nemecká spoločnosť BergHoff, ako aj talianska značka Lamart.
- Líder medzi Teflónové panvice- známy všetkým Tefalom. Možno je ťažké nájsť dôstojného konkurenta. Ale majte na pamäti - cena je primeraná.
- Odporúčame kupovať liatinový riad ruskej výroby - je hrubší ako európsky alebo ázijský. Koncert „Biol“ sa ukázal ako dobrý. Ak chcete smaltovanú liatinu, pozrite sa bližšie na produkty tureckej značky Lava - je to lacné a kvalita je podľa recenzií najlepšia.
- francúzsky Smaltované hrnce Savasan nebude spokojný s cenou. Ale sú veľmi spoľahlivé, odolné a krásne - takéto jedlá sa nedajú skryť pred príchodom hostí.
- taliansky Keramické hrnce Granchio Lauro Green Fiamma majú vysokú kvalitu a rôznorodý dizajn. Rozhodne si výrobca zaslúži miesto v našom hodnotení. Pozornosť si zaslúži aj Emile Henry - priaznivcov varenia upúta široký sortiment, kde sú okrem bežných jedál vzácne variácie ako tagine či keramické hrnce na pečenie.
- Veľký výber nerezových panvíc široko zastupuje už spomínaná značka BergHoff - spoľahlivosť a odolnosť za dostupné peniaze. Nečakane im konkuruje Čínsky riad Kohen- bol certifikovaný a potvrdil svoju vysokú kvalitu.
Ak máte radi riad inej značky, určite si na internete vyhľadajte reálne recenzie, aby ste nekúpili nekvalitný až nebezpečný predmet.
V našom článku sme sa snažili pokryť všetky dôležité aspekty. Dúfame, že teraz pochopíte, ako si vybrať naozaj dobrú panvicu a na čo si treba dať pozor. Príjemné a užitočné nakupovanie!
Panvice len so zapuzdreným dnom
Zvýšený záujem o panvice, ale aj iné nerezové náčinie, má na svedomí vynález zapuzdreného dna. Takéto dno sa tiež nazýva viacvrstvové dno, pretože môže obsahovať dve až sedem kovových vrstiev. Spočiatku sa tento prvok používal len pri výrobe panvíc a neskôr sa objavili panvice so zapuzdreným dnom. Tento detail prispieva k tomu, že teplo je rovnomerne rozložené po dne panvice. Rovnomerný ohrev dna eliminuje pripálenie jedla v procese varenia. V panviciach s kapsulovaným dnom môžete tiež variť jedlo bez pridania rastlinného oleja alebo iných tukov. Zároveň v hotových výrobkoch zostáva maximálny počet užitočných prvkov.
Ďalšou pozitívnou stránkou zapuzdreného dna je menšia spotreba plynu či elektriny pri varení. Koniec koncov, pri zahrievaní dno panvice akumuluje teplo, a preto aj pri vypnutom sporáku proces varenia pokračuje. Nerezový povrch sa navyše nepoškriabe, takže v takýchto panviciach nehrozí vznik nebezpečných baktérií.
Niekoľko základných pravidiel
1. Spôsob výroby
Panvice z tohto materiálu, v závislosti od spôsobu ich výroby, môžu byť odlievané alebo lisované. Pri výrobe odlievaných panvíc sa používa metóda spájkovania. A lisované panvice sa vyrábajú metódou lisovania. Oba typy panvíc sa považujú za dostatočne kvalitné. Riad vyrobený spájkovaním má však dlhšiu životnosť. Preto sú jeho náklady zvyčajne vyššie.
2. Materiál, z ktorého je vyrobené dno panvice
Cenu nerezovej panvice ovplyvňuje aj materiál, z ktorého je vyrobené jej dno. Zapuzdrené dno je vyrobené z hliníka, rovnako ako z medi. V tomto prípade by hrúbka hliníka mala byť aspoň 3 mm a hrúbka medi by mala dosiahnuť 1,5 mm.
3. Hrúbka steny
Hrúbka steny dobrej panvice z nehrdzavejúcej ocele by mala dosiahnuť 0,8 mm. Ale v súlade s normami sa hrúbka 0,5 mm považuje za prijateľnú. Ak sú steny panvice hrubé viac ako 1 mm, potom bude mať takýto výrobok pomerne veľkú hmotnosť. Okrem toho sa takáto panvica pomaly zahrieva, čo nie je vždy vhodné.
4. Kvalita povrchu panvice
Táto vlastnosť je tiež dôležitým faktorom pri výbere nerezového riadu. Panvica s matným povrchom vychladne rýchlejšie. Tento typ riadu sa najčastejšie používa v reštauráciách. Ak je panvica vybavená lešteným povrchom, udrží teplo dlhšie. Takéto panvice sú vhodnejšie pre ženy v domácnosti. Pri výbere panvice v obchode je veľmi dôležité dôkladne skontrolovať, či na jej povrchu nie sú žiadne chyby alebo poškodenia. Ak si všimnete viac ako 3 body, potom by ste si takýto produkt nemali kupovať. 
5. Oceľ, z ktorej je panvica vyrobená
Nezabudnite sa pozrieť na triedu ocele, z ktorej je výrobok vyrobený. Najkvalitnejšia je lekárska oceľ. Počas používania prakticky nestmavne a nepodlieha rôznym mechanickým poškodeniam. Skontrolujte značky na dne hrnca. Ak je tam použité označenie „18/10“, potom je kvalita tohto produktu vysoká.
6. Rukoväte hrncov
Nemenej dôležitým detailom sú rúčky hrncov. Môžu byť kovové, drevené alebo plastové. Kovové rukoväte kvalitného hrnca sa pri varení nezohrejú, pretože nehrdzavejúca oceľ má nízku tepelnú vodivosť. Rukoväte vyrobené z plastu sa môžu pri zahrievaní roztaviť a vydávať dosť štipľavý zápach. A vašim pokrmom len ťažko dodá chuť.
7. Krajina výroby
Za najvyššiu kvalitu sa dlho považoval nerezový riad vyrobený v krajinách ako Nemecko a Belgicko. Kvalitný je aj moderný riad z tohto materiálu, ktorý ponúkajú domáci výrobcovia. Zároveň je to oveľa lacnejšie ako zahraničné náprotivky. Pri kúpe nerezovej panvice požiadajte predajcu o predloženie hygienického certifikátu.
To je celá múdrosť. Dúfam, že teraz pre vás nebude ťažké vybrať si kvalitné hrnce.
Ak chcete dostávať najlepšie články, prihláste sa na odber stránok Alimero