Nezvyčajné potešenie prinášajú v zime prípravky podávané pri stole. Napríklad kaviár z korenia a baklažánu by sa hodil na večeru s akýmkoľvek hlavným chodom ako predjedlo. Tak nečakajme a pustite sa do varenia paprikového kaviáru podľa jednoduchého a rýchleho receptu.

Mimochodom, tento prípravok sa dá v zime použiť nielen ako prídavné občerstvenie alebo hustá výdatná omáčka, ale aj ako šik, a čo je najdôležitejšie, zdravé teplé jedlo.

Recept na kaviár z korenia a baklažánu

Ingrediencie:

• 4 kg baklažánu;
• 500 g papriky;
• 400 g cibule;
• 200 g mrkvy;
• 400 g paradajok;
• 14 strúčikov cesnaku;
• 120 ml slnečnicového oleja;
• Petržlen, kôpor, korenie a soľ podľa chuti.

varenie:

Začneme variť paprikový kaviár s baklažánom. Musia sa dobre umyť, z každej zeleniny odstrániť stopku a pozdĺžne rozrezať na dve časti. Nezabudnite pripraviť plech na pečenie, namažte ho olejom. Na to položte baklažány (ich plátky sa tiež odporúčajú namazať olejom). Zelenina by sa mala piecť v rúre pri teplote 230 - 250°C. Čas varenia 25 minút.

Baklažány nie je potrebné vyberať z rúry, kým nie je ich šupka tmavohnedá. Potom upečenú zeleninu vyberieme z rúry a ochladíme na teplotu 40-50°C. Potom sa z nich odstráni šupka a samotné baklažány sa jemne narežú nožom. Teraz si pripravíme zvyšok ingrediencií.

Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme do zlatista. K cibuli pridáme nadrobno nakrájanú mrkvu a zeleninu restujeme ďalších 7 minút. Teraz vložte do tej istej panvice umytú, zbavenú semienok a nakrájanú papriku. Pokračujte v smažení obrobku ďalších 5 minút. Potom pridajte paradajkovú hmotu a nakrájaný pečený baklažán.

Do panvice nalejte malé množstvo rastlinného oleja a za občasného miešania varte 8 minút. V procese prípravy kaviáru z korenia a baklažánu pripravte bylinky a korenie. Cesnak je olúpaný a prechádzajúci lisom na cesnak. Zelení sú dobre umyté, sušené a tiež rozdrvené. Všetok tento prípravok sa pridáva do väčšej časti misky spolu s cukrom a soľou.

Všetko dobre premiešame a dusíme 7 minút na miernom ohni. Výsledný kaviár vložte do vopred sterilizovaných pohárov a zakryte ich sterilizovanými viečkami. Poháre vložte do veľkého hrnca s teplou vodou, priveďte do varu a sterilizujte obrobok 15-20 minút. Hotové poháre s kaviárom zrolujte s viečkami.

Každá nádoba musí byť zabalená a ponechaná v tejto forme až do úplného vychladnutia. Obrobok je uložený na chladnom mieste. Paprikový kaviár na zimu je možné variť bez cesnaku. V tomto prípade nie je potrebné sterilizovať plechovky s konzerváciou. Ak sa stále rozhodnete pridať cesnak do kaviáru, potom, aby ste si boli istí, že predliatok nevybuchne, pridajte k nemu 2 polievkové lyžice octu.

Recept na papriku v lahodnej marináde

Veľmi dobrý recept na papriku. Príprava nie je vôbec náročná. Proporcie sú dobré. Pripravili sme už niekoľko receptov na uchovanie papriky na zimu. Ponúkame ďalšiu možnosť.

Ingrediencie sladkej papriky:

• 5 kg sladkej papriky (zelená, žltá, červená)

Na marinádu:

• 1 liter vody
• 1 lyžica cukru
• 1 polievková lyžica octu
• 2 polievkové lyžice. l. soľ
• 4 polievkové lyžice. l rastlinný olej

Ako pripraviť konzervovanú papriku:
Papriku opláchneme, zbavíme jadrovníka, nakrájame na prúžky.

Zmiešame všetky ingrediencie na marinádu, zapálime, keď sa marináda uvarí,

vložte do nej nakrájanú papriku.

Varte 7-10 minút.
5 minút pred pripravenosťou vložte nadrobno nasekanú petržlenovú vňať, prelisovaný cesnak 200 g

Všetko vložte do sterilizovaných pohárov, ktoré pevne uzatvorte

zrolovať a zabaliť.

Aromatické lečo z papriky

Predstavujeme vám recept na lecho z papriky, ktorý nenechá nikoho ľahostajným. Takéto predjedlo sa určite stane hodnou pochúťkou slávnostného stola a spestrí každú každodennú večeru.

Takže potrebné ingrediencie na lečo z papriky: sladká paprika - 1,5 kg, paradajky - 3 kg, mrkva - 0,5 kg, cukor - 0,2 kg, soľ - 2 polievkové lyžice, ocot - 100 ml, cibuľa - 0,5 kg, rastlinný olej - 200 ml.

Paradajky by sa mali umyť, nakrájať na polovicu, odstrániť stopku a ako v prípade varenia ich nasekať pomocou mlynčeka na mäso. Potom by sa výsledný paradajkový pretlak mal naliať do smaltovanej misky, pridať soľ, cukor a rastlinný olej a variť 15 minút.

Mrkva sa musí olúpať, nastrúhať na hrubom strúhadle a pridať do panvice s nakrájanými paradajkami. Pridajte tam ocot a všetko spolu varte ďalších 15 minút.

Potom ošúpeme a nakrájame cibuľu na kocky, papriku zbavíme stopky a semienok, nakrájame na pásiky a všetko pridáme na panvicu. Všetku zeleninu spolu varte ďalších 30 minút, kým sa úplne neuvarí.

Takéto lecho zo zelenej papriky je obzvlášť svetlé a krásne.

Ak chcete pripraviť lecho s fazuľou na zimu, musíte si vziať nasledujúcu sadu produktov:

Bulharská paprika (sladká) - dva kilogramy

Paradajky - dva kilogramy

Hrubá soľ - jedna polievková lyžica

Cukor - jedna čajová lyžička

Citrónová šťava - jedna polievková lyžica

Rastlinný olej - dve až tri polievkové lyžice

Čierna mletá paprika - podľa chuti

Korenie - podľa chuti

Suché fazule - päťsto gramov

Lečo recept s fazuľou

Najprv vezmite paradajky, dobre ich umyte, každú nakrájajte na niekoľko kúskov a všetko prejdite cez mlynček na mäso, aby sa vytvorila paradajková šťava.

Potom dajte výslednú paradajkovú šťavu do varu, nezabudnite ju pravidelne miešať a začnite pripravovať ďalšie prísady. Umyte papriku, odstráňte semená a jadro a potom ju opatrne nakrájajte na veľké kocky. Potom pridajte nakrájanú papriku do vriacej paradajkovej šťavy. Tam pridáme cukor, korenie, soľ, korenie, všetko dôkladne premiešame a varíme 30-35 minút.

Suchá fazuľa by mala byť vopred namočená na šesť až osem hodín v studenej vode a potom varená do mäkka. Potom horúcu uvarenú fazuľu dáme na sitko, prepláchneme studenou vodou, necháme odkvapkať a úplne vychladnúť. Tiež na túto prípravu môžete použiť bielu fazuľu z obchodu alebo doma vyrobenú z konzervy - výrazne vám to ušetrí čas na prípravu tohto lečo.

Ku koncu varenia leča k nemu opatrne pridáme pripravenú uvarenú fazuľu a vytlačíme jednu polievkovú lyžicu citrónovej šťavy. Varte spolu päť až sedem minút a odstráňte obrobok z ohňa.

Hotové horúce lečo s fazuľou potom opatrne vložte do sklenených nádob, ktoré boli vopred umyté sódou bikarbónou, každú nádobu prikryte viečkom a vložte do veľkej nádoby s vriacou vodou, aby sa šalát pasterizoval.

Po vysterilizácii pohárov s obrobkom ich rýchlo zrolujte cínovými viečkami, opatrne každú otočte hore dnom, skontrolujte tesnosť spoja a prikryte v niekoľkých vrstvách teplou prikrývkou alebo prikrývkou a nechajte pomaly vychladnúť. 2-3 dni.

Keď lečo v pohároch úplne vychladne, preložíme ho na chladné, tmavé a suché miesto,

Ingrediencie:
2 kg baklažánu,
2 kg sladkej papriky
1 kg mrkvy
500 g suchej fazule,
3 litre paradajkovej šťavy
500 ml rastlinného oleja,
½ zásobníka sahara,
½ zásobníka 9% ocot,
2 polievkové lyžice soľ,
4 hlavy cesnaku,
2-3 struky feferónky.

varenie:
Fazuľu uvaríme do mäkka. Baklažán nakrájajte na kocky, osoľte a nechajte 20-30 minút, potom ich umyte a zľahka vyžmýkajte. Mrkvu nastrúhame, papriku nakrájame na pásiky. Nalejte rastlinný olej do paradajkovej šťavy, premiešajte, pridajte všetku zeleninu a zapálte. Varte šalát za stáleho miešania 30 minút. Pridáme fazuľu, ocot, cukor, soľ a varíme ďalších 15 minút. Cesnak a feferónku rozotrite a pridajte do šalátu, premiešajte a povarte 10 minút.Ihneď vložte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Papriky plnené mrkvou a cibuľou

sl.paprika-24ks.
paradajky - 2 kg.
cibuľa - 0,5 kg.
mrkva - 1,5 kg.
cesnak - 4-5 strúčikov
ocot 70% lyžičky
soľ - 1 lyžička
cukor - 1 lyžička
zelenina - podľa chuti

Paprika - odstráňte stopku, semená
Mrkva-slamky, cibuľa-polkrúžky, paradajky cez mlynček na mäso.
Mrkva, cibuľa smažiť na rast. olej.
(omáčka) - mrkva, cibuľa, paradajkový pretlak (zakrútené paradajky) dáme do hrnca, pridáme soľ, cukor, korenie, cesnak (pretlačíme) varíme 10 minút.
Papriky naplňte mrkvou a cibuľou, vložte do hrnca, otvorte, zalejte zvyšnou omáčkou a varte 15-20 minút. Papriky jednu po druhej vložíme do sterilizovaných pohárov otvorom nahor, zalejeme omáčkou, nalejeme ocot do pohárov, zvinieme.

Vo vriacej vode pridajte soľ a ocot podľa chuti, korenie, bobkový list. Vhoďte korenie do soľanky rýchlosťou 1 pohára (mám 12-14 kusov v 2-litrovej nádobe), trochu povarte (nie viac ako 5 minút), vložte do pohára, zalejte soľankou, zrolujte ...

Na 1 liter vody:

• 700 gr. korenie
• 2 tabuľka. lyžice octu
• 2 tabuľka. lyžice soli
• 10 zrniek korenia

Šampiónom v obsahu vitamínu C a silného antioxidantu je sladká paprika. A ak sa prvá kvalita v prípravách na zimu trochu zníži, druhá charakteristika zostane nezmenená. Obsah kalórií v tomto užitočnom produkte je 28 kcal, takže ho možno považovať za diétny.

Najchutnejšia sladká paprika na zimu - fotorecept na zber v sladkej náplni krok za krokom

Na zimu si pripravíme nakladanú papriku v medovej plnke. Áno, áno, nečudujte sa, je to v mede! A je to chutné, verte mi!

Na konzerváciu sa najlepšie hodia červené, oranžové alebo žlté plody. Med musí byť vybraný veľmi voňavý, potom bude mať jedinečnú chuť a vôňu. Metóda trojitého plnenia pomôže skladovať obrobok celú zimu bez dodatočnej sterilizácie.

Čas na prípravu: 1 hodina 20 minút

Množstvo: 2 porcie

Ingrediencie

• Sladká paprika: 780 g
• Med: 2,5 lyžice. l.
• Ocot 9%: 2 polievkové lyžice. l.
• Soľ: 1 lyžička
• Zeleninový olej: 1 lyžička
• Voda: 500 ml
• Mletá paprika: 0,5 lyžičky
• Zrnká čierneho korenia: 8 ks.
• Cesnak: 4 strúčiky
• bobkový list: 2 ks.

Pokyny na varenie

Medová "Voňavá" paprika je pripravená! Konzervu ochladíme a odložíme na chladné miesto. Hlavná zložka je po mesiaci dobre marinovaná a nasýtená arómami.

Jednoduchý recept na nakladanú sladkú papriku na zimu

Tento prípravok je dobrý, pretože sa pripravuje rýchlo a bez problémov, a čo je najdôležitejšie - bez pasterizácie. Zároveň ho možno skladovať v bytových podmienkach mimo chladničky alebo pivnice.

Je lepšie brať papriky s hrubými stenami a rôznymi farbami, aby sa predjedlo ukázalo nielen chutné, ale aj krásne.

Usporiadanie produktu je navrhnuté pre 6 litrov:

• sladká paprika (bez semien a stoniek) - 6 kg;
• voda - 2 l;
• cukor - 600 g;
• rastlinný olej - 400 ml;
• stolový ocot - 250 ml;
• soľ - 5-6 dess. l;
• bobkový list - 5-6 kusov;
• hrášok z nového korenia - 15-20 ks.

V hotovom obrobku bude energetická hodnota 60 kcal na 100 g. Takže:

1. Najprv sterilizujte poháre. Môžete to urobiť v rúre aj v mikrovlnnej rúre. V prvom prípade bude proces trvať 12 minút pri teplote 170 stupňov, v druhom prípade - 3-5 pri výkone 800 wattov. Nádobu najskôr umyte sódou, opláchnite a nalejte 1-2 cm vody.Uchovávajte v mikrovlnnej rúre do 2 minút po uvarení. Zvyšnú vodu scedíme a nádoby otočíme hore dnom na čistú utierku. Kovové viečka uvarte oddelene a dobre osušte.
2. Bulharské ovocie nakrájame ľubovoľne, ale dostatočne hrubo, pričom odstránime stopky so semenami a bielymi žilami.
3. Teraz vo veľkom hrnci zmiešajte všetky ostatné ingrediencie (môžete pridať koriander alebo klinčeky). Za stáleho miešania necháme prejsť varom.
4. Nakrájanú papriku ponorte do marinády a varte na miernom ohni 4-6 minút. Ak je zeleniny veľa, dá sa to urobiť v niekoľkých krokoch, pretože je nepravdepodobné, že sa celé množstvo zmestí naraz.
5. Hotovú papriku balíme do pohárov, naplníme ich do 3/4 a snažíme sa neplytvať marinádou, ak nie sú všetky suroviny uvarené.
6. V naplnených nádobách pridajte zvyšný soľný roztok do sýtosti, ihneď ho zrolujte, otočte a uchovávajte v prikrývke, kým úplne nevychladne.

Krásne nakladané papriky sú vhodné ako príloha k mäsu, kuraciemu mäsu, rybám, ako aj ako samostatné občerstvenie.

Paradajková prázdna variácia

Takéto predjedlo poslúži ako výborný doplnok zimnej aj letnej diéty. Omáčka môže byť vyrobená z paradajkovej pasty, šťavy alebo čerstvých paradajok. Na prípravu je potrebné vziať:

• červená a žltá paprika - 1,4 kg;
• sladký hrášok - 6-7 ks;
• nesolená paradajková šťava - 700 ml;
• cukor - 40-45 g;
• stolový ocot - 2 dess. l.;
• soľ - 2 dess. l.

Plody by mali byť pripravené ako v predchádzajúcej verzii. potom:

1. Všetky ingrediencie okrem hlavnej pridáme k paradajke a privedieme do varu.
2. Nakrájanú papriku ponorte do výslednej omáčky, povarte 1-2 minúty a vložte do pohárov.
3. Sterilizujeme: pol litra 10 minút, liter - 15.
4. Uvarené viečka zrolujeme.

Táto možnosť občerstvenia je dobrá studená aj horúca.

Bulharské korenie na zimu v oleji

• silné plody strednej veľkosti - 2 kg;
• voda - 2 l;
• olej - 1 polievková lyžica;
• granulovaný cukor - 0,5 lyžice;
• soľ - 3 lyžice. l.;
• octová esencia - 1 polievková lyžica. l.;
• cesnak - 4 strúčiky;
• chilli paprička - 1 ks;
• zrnká korenia.

Pre celé ovocie je lepšie vziať 1,5-2-litrové poháre a pripraviť ich tak, ako je opísané vyššie, a na niekoľkých miestach prepichnúť papriku špáradlom. po:

1. V hlbokom hrnci nalejte ovocie studenou vodou, počkajte, kým sa uvarí, a ihneď odstavte zo sporáka.
2. Veľmi opatrne, aby šupka nepraskla, zeleninu vyberieme z panvice a dáme do dózy s hráškom, 2-3 kúskami čili a plátkami cesnaku. Nádobu musíte naplniť vrchom, pretože obsah sa čoskoro usadí.
3. Do tekutiny, ktorá zostala po pasterizácii, pridajte olej, korenie a znova prevarte. Nalejte esenciu, ihneď naplňte obsah pohárov a zrolujte.
4. Chladíme pod pokrievkou v obrátenej polohe.

Sladká paprika na zimu s paradajkami

Pre krásnu, jasnú úrodu budete potrebovať zrelé mäsité paradajky a žltú sladkú papriku. Na kvalite ovocia nie je vhodné šetriť.

Na recept potrebujete:

• paradajky - 2 kg;
• sladká paprika - 4 kg;
• cesnak - 6 strúčikov;
• rastlinný olej - 200 ml;
• stolový ocot - ¾ lyžice;
• soľ - 3 dess. l.;
• cukor - 5 dess. l.

Hmotnosť ovocia sa uvádza vo vyčistenej forme.

Varenie prebieha v etapách:

1. Paradajky očistíme od šupky a nakrájame na pomerne veľké plátky.
2. Papriku zbavíme stopiek a semenníkov, nakrájame na pásiky široké 1 cm.
3. Zeleninu dáme do hrnca, privedieme do varu a na miernom ohni za občasného miešania varíme štvrť hodiny.
4. Pridajte rastlinný olej, korenie a cesnak, nakrájajte na taniere, dusíme rovnaké množstvo.
5. Zalejeme octom, povaríme 2 minúty a narovnáme do pohárov. Sterilizácia nie je potrebná.

Predjedlo je husté so zamatovou chuťou. Hodí sa k mäsu, rybám, ryži, vareným strúhaným zemiakom, cestovinám alebo aj len bielemu pečivu.

s baklažánom

Aké pekné je v zime otvárať pohár s rozmanitou zeleninou! Toto ľahké jedlo sa hodí nielen do denného menu, ale aj na slávnostný stôl.

Na jeho prípravu je potrebné vziať:

• paprika - 1,4 kg;
• baklažán - 1,4 kg;
• paradajky - 1,4 kg;
• mrkva - 0,7 kg;
• cesnak - 4 strúčiky;
• soľ - 40 g;
• cukor 40 g;
• slnečnicový olej - 0,5 lyžice;
• horké čili - 1/3 struku.

Modrá by sa nemala brať dlhšie ako 15 cm.

Proces varenia je nasledujúci:

1. Baklažán rozrežte pozdĺžne na 4 časti a priečne na kúsky 4-5 cm.Namočte do poloslanej vody na 15-20 minút.
2. Pripravené, ako je opísané vyššie, nakrájajte papriku na 4-8 častí.
3. Tri mrkvy na hrubom strúhadle.
4. Z paradajok ošúpeme šupku a urobíme pyré na akýkoľvek spôsob.
5. V hlbokom hrnci alebo panve zohrejte olej a najskôr položte modré s intervalom štvrť hodiny - zvyšok zeleniny.
6. Po 10 minútach zlejeme paradajkový pretlak, pridáme koreniny a dusíme štvrť hodiny.
7. Do zmesi ponoríme nadrobno nakrájanú feferónku a strúčiky cesnaku, znížime oheň.
8. Po 5 minútach vyberte zo sporáka.
9. Horúci predvalok vložíme do sterilizovanej nádoby, zvinieme, otočíme a necháme úplne vychladnúť.

Táto verzia obrobku je vhodná aj pre multivarku v režime "pečenie" alebo "vyprážanie".

S cuketou

Na tento druh cuketového šalátu sa hodia len mladé. Nemali by sa krájať veľmi jemne, inak sa zmenia na kašu. Ak chcete začať, vezmite si:

• cuketa - 1,8 kg;
• paprika - 1,8 kg;
• cibuľa - 750 g;
• mrkva - 750 g;
• cukor - 180 g;
• soľ - 150 g;
• kôpor - 50 g;
• slnečnicový olej - 150 ml;
• stolový ocot - 150 ml.

Kôpor sa môže brať podľa vlastného uváženia - zelenina, semená alebo ich zmes. Cuketu netreba šúpať, stačí odrezať konce.

Príprava pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. Papriku nakrájame na pásiky, cuketu - na kocku 1 x 1 cm, cibuľu - na polkolieska. Tri mrkvy na hrubom strúhadle.
2. Kôpor umyte, osušte, jemne nasekajte.
3. Vo veľkej mise zmiešame všetku zeleninu okrem cukety. Soľ a nechajte lúhovať 1 hodinu, aby sa objavila šťava.
4. Pridáme cukor a maslo, zapálime a za občasného miešania varíme štvrť hodiny.
5. Rozložíme tam cuketu a rovnaké množstvo ešte podusíme.
6. 5 minút pred pripravenosťou posypte hmotu kôprom, nalejte ocot, premiešajte.
7. Zabalíme do nádoby a sterilizujeme 15-20 minút.

s uhorkami

Podľa tohto receptu sa zelenina odoberá v pomere 1: 1. Okrem nich budete musieť do každej nádoby vložiť:

• cesnak - 2-4 strúčiky;
• kôprové dáždniky - 3 ks;
• bobkový list - 3 ks;
• čierne korenie - 3 ks;
• sladký hrášok - 3 ks;
• octová esencia - každá 1 lyžička. na každý liter objemu nádoby.

Pre soľanku na liter vody:

• 3 dec. l. soľ (bez sklíčka);
• 3 dec. l. Sahara.

Pred varením namočte uhorky na niekoľko hodín do studenej vody. Papriky si vyberajú kontrastné odtiene s uhorkami.

Postup varenia je jednoduchý:

1. Všetky tieto pikantné komponenty hodíme na dno sklenenej nádoby.
2. Vložíme celé uhorky a nakrájanú papriku.
3. Nalejte vriacu vodu do pohárov a nechajte 20 minút.
4. V tomto čase pripravte soľanku. Akonáhle voda s korením zovrie, opatrne vylejte tekutinu z pohárov do drezu, ihneď naplňte soľankou a nechajte ďalších 20 minút.
5. Solanku scedíme, privedieme do varu, pričom zbavíme peny (ak sa objaví) a naposledy zlejeme.
6. Pridajte esenciu a zrolujte.
7. Ochlaďte dole hlavou pod prikrývkou.

Nakladané červeno-žlto-zelené „semafory“ môžeme konzumovať po 2 mesiacoch, keď sú dobre osolené.

S cibuľou

Na takúto konzerváciu budete potrebovať:

• sladká paprika - 1 kg;
• cibuľa - 2-3 ks;
• granulovaný cukor - 3 lyžice. l.;
• paradajková šťava - 250 g;
• rastlinný olej - 50 ml;
• korenie - 2 ks;
• soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• bobkový list - 2 ks.

Čo robíme:

1. Pripravenú papriku nakrájajte na široké alebo tenké prúžky, cibuľu na pol krúžky.
2. Ostatné ingrediencie zmiešame v kovovej miske.
3. Rozložíme tam zeleninu a varíme 15 minút.
4. V horúcom stave rozložte do sklenenej nádoby a zrolujte.
5. Skladujeme prísne na chladnom mieste.

s cesnakom

Sladká paprika je úžasne prospešná pre telo. Obsahuje také silné antioxidanty ako betakarotén a vitamín C. Málokto však vie, že je schopný produkovať produkciu hormónu šťastia. Som tu, aby som mal dobrú náladu, určite ho pripravím. Konzerváciu sladkej papriky na zimu odkladám na neskorú jeseň.

Prečo práve v tomto ročnom období? Viem, že pre mnohých letných obyvateľov má na záhradných záhonoch čestné miesto. Pre mnohých je pestovanie papriky veľkým potešením. Skúšal som to tiež, ale vzdal som to. Napriek tomu je pre mňa v našich severských podmienkach lepšie si ju kúpiť ako pestovať. Teplé leto nie je vždy, ale táto zdravá zelenina rastie dlho a miluje teplo. Teraz máme veľa obchodných reťazcov, práve v októbri si môžete kúpiť najlacnejšie ovocie na zimu. Najlepšie recepty, ktoré som už dlho zbieral, testoval viac ako raz, takže sa podelím so svojimi čitateľmi. Áno, cena korenia je teraz od 35 do 40 rubľov.

Zber sladkej papriky na zimu - recepty

Tento šalát pripravujem na zimu už veľa rokov, všetko je zjedené do posledného pohára.Na chuť, konzervácia trochu pripomína maškrtu, hovorí sa tomu "poľovnícky šalát na zimu s kapustou".

Na zaváranie budete potrebovať:

• Kapusta - 2 kg;
• Mrkva, paradajky, sladká paprika - každý 1 kg;
• Cukor, rastlinný olej, 9% ocot - každý po 200 ml;
• Soľ - podľa preferencie.

1. Vezmite trochu rastlinného oleja, opečte mrkvu, predtým ju rozotrite na hrubom strúhadle.
2. Nakrájanú kapustu, cibuľu nakrájame na pol krúžky, paradajky na pol krúžky, papriku na prúžky.
3. Všetku zeleninu dám do priestrannej misy, zalejem olejom a octom, pridám soľ, cukor, premiešam, povarím 35-40 minút. na miernom ohni, keď hmota vrie.
4. Poľovnícky šalát rozložím do sterilizovaných pohárov, zazákorkujem, otočím, zabalím. Ukazuje sa asi 8-9 pohárov po 700 gramoch.

A teraz o tom, ako môžete uvariť papriku na zimu bez sterilizácie.

Občerstvenie "Jeseň pre zimu papriky"

Budete potrebovať:

• Paradajky a baklažány - každý 1 kg;
• Dule obyčajná - 1 kg;
• Sladká paprika - 1 kg;
• Cesnak - 200 g;
• Petržlen, kôpor - v zväzku;
• Rastlinný olej - 400 ml;
• Ocot 6 percent - 100 ml;
• Cukor - 150 g;
• Soľ - 60 gr.

1. Paradajky s cesnakom preskočte cez mlynček na mäso.
2. Dule s kôrou, ale bez semien a baklažánov nakrájaných na kocky, korenie - na slamky.
3. Zmiešame: olej s octom, soľ, cukor, privedieme do varu, vložíme zeleninu, dusíme 60 minút. Na konci varenia pridajte nakrájanú zeleninu.
4. Preneste horúce predjedlo do sterilizovaných nádob, otočte.

Šalát "Olízajte si prsty na zimu z papriky"

Na konzervovanie je potrebné:

• Sladká paprika - 1,3 kg;
• Paradajky - 1 kg;
• Mrkva - 0,5 kg;
• Cibuľa - 250 g;
• Mladá cuketa - 1 ks;
• Octová esencia - 1 polievková lyžica;
• Soľ - 1 polievková lyžica.
• Paprika, petržlen alebo kôpor - podľa chuti.

1. Paradajky preskočte cez mlynček na mäso, mrkvu nakrájajte na prúžky alebo nastrúhajte na hrubom strúhadle, nakrájajte cibuľu, papriku - na prúžky, cuketu - na kolieska alebo polkolieska, všetku zeleninu zmiešajte. Nalejte pár polievkových lyžíc vody, pridajte soľ, korenie, varte 40 minút.
2. Pred koncom varenia, 5 minút predtým, pridajte nakrájanú zeleninu, na samom konci - ocot. V horúcom stave presuňte konzerváciu do sterilizovaných pohárov, zrolujte.

Sladká paprika v medovej náplni na zimu

Táto konzervácia korenia na zimu vám umožní získať originálnu chuť, zber nenecháva nikoho ľahostajným. Dúfam, že sa bude páčiť aj vám!

Spotreba na konzervovanie papriky:

• Sladká paprika - 6 kg;
• Cesnak - podľa chuti.

Na plnenie:

• Med, rastlinný olej, ocot 6% - pohár z každého,
• Voda - 2 poháre;
• Soľ - 1 polievková lyžica.

1. Ošúpanú papriku nakrájame na 3-4 časti.
2. Všetky ingrediencie na marinádu zmiešame, nalejeme na ovocie a varíme 15 až 20 minút.
3. Vložte 2 strúčiky cesnaku do pohárov, vložte korenie, nalejte medovú marinádu, zrolujte.

Moja rada:

1 pohár 6% octu je možné nahradiť 9%, potom to bude trvať pol pohára.

Nakladaná sladká paprika na zimu bez sterilizácie

Nakladanie papriky na zimu podľa tohto receptu bude vyžadovať viacfarebné mäsité ovocie.

Budete potrebovať:

• Sladká paprika - 3 kg;
• Voda - 1 liter;
• Rastlinný olej - 250 ml;
• Ocot 9% - 230 ml;
• Cukor - 1 sklo;
• Soľ - 1 polievková lyžica. so šmýkačkou;
• Koreň chrenu - kus;
• čierne korenie - 5 ks;
• Bobkový list - 3 ks;
• Cesnak a petržlen - podľa chuti.

1. Struky malej papriky nakrájajte na 4 časti, veľké - na 6 častí. Plátky by mali byť široké asi 3,5 cm.
2. Do litra vody pridajte rastlinný olej, ocot, soľ, cukor.
3. Na gázu dáme chren, bobkový list, korenie, zauzlíme, namočíme do marinády, privedieme do varu, pridáme pripravenú papriku.
4. Ak máte radi jemnejšiu papriku, povarte ju 2-3 minúty, pri tvrdšej skráťte čas varenia. Hneď ako zelenina zmení farbu, vypneme, vyberieme vrecko s korením.
5. Do sterilizovaných pohárov vložte 2 vetvičky petržlenu, strúčik cesnaku pretlačený lisom. Vložte korenie spolu s kvapalinou, mala by pokrývať obrobok na vrch. Zrolovať, prevrátiť, zabaliť, kým nevychladne, odložiť na zimu.

Moja rada:

Nakladaná paprika pripraví lahodný šalát. Je potrebné vypustiť prebytočnú tekutinu, nakrájať zeleninu na kúsky, pridať jablko nastrúhané na hrubom strúhadle, tenké kolieska cibule. Bohato posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou, dochutíme rastlinným olejom, soľou a korením podľa chuti. To je taká lahodná paprika na zimu!

Recept na sladkú papriku v marináde na zimu

V 5 pohároch vody rozpustite pohár cukru s rastlinným olejom, pridajte 1 polievkovú lyžičku. soľ. Hneď ako sa marináda uvarí, vyložte 5 kg. nakrájanú papriku, po varení, varte 10 minút, na konci nalejte pohár 9% octu. Zabaľte do pohárov s marinádou, zrolujte. Toto je sladká konzerva papriky na zimu.

Uchovávanie sladkej papriky na zimu v pohároch

Zachovanie papriky na zimu podľa tohto lahodného receptu vám umožní získať voňavý, pikantný prípravok, ktorý je ideálny na občerstvenie. Takáto konzervácia papriky na zimu, aj natretá na obyčajný kúsok chleba, vás poteší chuťou.

Na 0,5 litrovú plechovku potrebujete:

• Sladká paprika - od 0,5 do 0,7 kg;
• Rastlinný olej - 200 ml. (najlepšie olivový);
• Cesnak - 3-5 zubov;
• Zelená bazalka, horúca červená paprika, soľ - voliteľné;
• Jablčný ocot - 0,5 lyžičky

1. Papriku umyte, osušte, pečte v rúre pri t-180-200 gr. Čas pečenia nie viac ako 20 minút. Vyberte z rúry, prikryte utierkou, mierne ochlaďte, ošúpte kožu, vyberte semená. Tento postup urobte nad miskou, aby sa z papriky zachytila ​​uvoľnená šťava.
2. Zeleninu vložím do čistej nádoby, vezmem bazalku, môžete si vziať ďalšiu obľúbenú, kúsky horúcej červenej papriky. Nádobu pevne naplním pečenou zeleninou, na vrch dám ešte zeleninu a cesnak, zalejem 1/4 ČL soli, zalejem octom, zalejem nazbieranou šťavou a až po hrdlo nádoby nalejem rastlinný (olivový) olej. Po troškách prilievam olej, obsah stlačím lyžičkou, papriku prikryjem pokrievkou, dám na 7-9 minút sterilizovať, hneď zviniem, obraciam, kým nevychladne.

Nakladaná sladká paprika na zimu

Takto pripravené korenie marinované na zimu je neuveriteľne chutné, voňavé, bohaté a vyzerá veľmi pekne v pohároch. Zachovanie papriky na zimu podľa tohto receptu určite osloví milovníkov slaných studených predjedál. Hodí sa k rybám, mäsu, len tak k chlebu a syru. Vhodné na podávanie ako príloha, ako aj šalát alebo samostatné jedlo. Zber papriky vás osloví, tak si jej na zimu pripravte viac!

Budete potrebovať:

• Sladká paprika - 2 kg. (nezabudnite si vziať svetlé struky!);
• strúčiky cesnaku - 4 veľké;
• Rastlinný olej - 100 ml;
• Soľ - 1 lyžička;
• Cukor - 1 polievková lyžica. (môžete si vziať menej);
• Ocot 9% - 2 polievkové lyžice;
• Korenie alebo zmes - podľa chuti.

Umytú papriku dáme na plech pokrytý alobalom alebo papierom na pečenie, vložíme do vyhriatej rúry s teplotou 180-200 gr. na pečenie. Zeleninu pravidelne otáčajte, pečte 40 minút, aby zrnká korenia zmäkli.

Lusky feferónky vložíme do vrecka, zaviažeme, necháme „vypotiť“ do vychladnutia.

O marinádu sa postaráme – vzniknutú šťavu, ocot, olej, cukor, soľ, prevaríme, zalejeme korením.

Na dno pohárov nasypeme zrnká korenia, položíme korenie s marinádou, prikryjeme viečkami a sterilizujeme. Pri pollitrových pohároch je sterilizácia papriky asi 20 minút. Korkové papriky, otočte hore nohami, obrobok je uložený na chladnom mieste na zimu. Výstup - 1 liter.

Konzervovanie sladkej papriky na zimu na plnenie

V zime mám rada plnku do papriky, ale v tomto ročnom období ju nemáme a ak áno, tak je drahá. Preto si na vypchávanie na zimu robím zásoby na jeseň. A napchávam hubami, mäsom, mrkvou, prosom, ryžou. Náplň môže byť čokoľvek, všetko závisí od preferencií chuti. Moji hostia jedia plnené papriky s potešením, chvália a sú prekvapení! A nie je nič zložité. Len chuť urobiť si zásoby na zimu.

• V ľubovoľnom pomere vezmite korenie, listy čerešní, chrenu, dubu, kôpru, bobkové listy, strúčiky cesnaku, feferónky. Na marinádu: 50 g. cukor a soľ, 50 ml. ocot 9% - spotreba na liter vody.

1. Papriku ošúpeme zo semienok, umyjeme, 2-3 minúty blanšírujeme vo vriacej vode, ihneď rýchlo ochladíme v studenej vode.
2. Na dno čistej nádoby položte plát chrenu, rebríčka, kôpru, cesnaku, kúsok feferónky, dubových a čerešňových listov.
3. Aby sa papriky zmestili viac do téglikov, treba ich vložiť do seba, ako poháre.
4. Marinádu pripravím nasledovne: vo vode zmiešam ocot, soľ, cukor, povarím, zalejem paprikou, sterilizujem litrové zaváracie poháre 5-8 minút, zrolujem.

Sladká paprika v paradajkovej šťave na zimu

Túto prípravu robím každý rok na zimu a táto konzervácia sa vždy vydarí.

• Baklažán a sladká paprika - každá po 2 kg;
• Mrkva - 0,5 kg;
• Cesnak - 200 g;
• Paprikový struk - 1 ks;
• Petržlen (zelená).

• Paradajky pyré - 2 litre;
• Rastlinný olej - 300 ml;
• Cukor - 150 g;
• Soľ - 50 g;
• Acetová esencia 70% - 1 lyžička

1. Baklažán nakrájame na veľké kúsky, papriku, mrkvu na kolieska, nastrúhame na hrubom strúhadle.
2. Marináda: do paradajkovej šťavy z prelisovaných paradajok nalejte soľ, cukor, nalejte do rastlinného oleja, octu, premiešajte.
3. Nalejte zeleninu s marinádou, varte pol hodiny.
4. 15 minút pred pripravenosťou pridajte nasekaný cesnak, feferónku, petržlenovú vňať. Naaranžujeme do čistých pohárov, zvinieme a teplé zabalíme.

Papriky plnené zeleninou na zimu v paradajke

Na 5-6 litrov potrebujete:

• - 1 kg papriky;
• - jeden a pol kilogramu mrkvy;
• - pol kilogramu cibule;
• - lyžica soli;
• - 350 g koreňa paštrnáka;
• - 200-300 ml rastlinného oleja (na vyprážanie);
• - zväzok petržlenu.

Pre paradajkovú omáčku na tri litre vody:

• - 800 g paradajkovej pasty;
• - päť polievkových lyžíc cukru;
• - tri polievkové lyžice soli;
• - tri polievkové lyžice rastlinného oleja;
• - tri polievkové lyžice 9% octu;
• - päť hrášku nového korenia a čierneho korenia.

Pokrok vo varení.

1. Odstráňte semená zo zeleniny a umyte. Blanšírujte papriku dve až tri minúty, aby ste to urobili, ponorte ovocie na niekoľko minút do vriacej vody a potom ho ihneď presuňte do studenej vody.
2. Cibuľu rozdeľte na tenké polkolieska a mrkvu a korienky nakrájajte na prúžky alebo rozotrite. Mrkvu opečte do mäkka. Potom vmiešajte zeleninu, soľ a korenie podľa chuti. Touto plnkou naplníme každú papriku.
3. Na prípravu omáčky zmiešajte paradajkovú pastu s tromi litrami teplej vody, premiešajte a priveďte do varu. Potom pridajte zvyšné produkty a znova prevarte.
4. Nádobu naplníme omáčkou na tri až štyri centimetre, papriky uložíme plnkou nahor, zalejeme omáčkou tak, aby zakrývala ovocie. Nádobu prikryte vekom a sterilizujte päťdesiat minút. Roztočte papriku.
5. Poháre nasaďte na hrdlo, zabaľte a nechajte niekoľko dní vychladnúť. Potom ho na zimu odložte na tmavé miesto.

Sladká paprika na zimu - najlepší recept

Pre jeden a pol až dva litre:

• - jeden a pol kilogramu papriky.

Na marinádu (jeden liter vody):

• - osem polievkových lyžíc 9% octu;
• - pol pohára cukru a rastlinného oleja;
• - desať hrášku čierneho korenia;
• - pár polievkových lyžíc soli;
• - hlava cesnaku;
• - tri polievkové lyžice sušeného kôpru.

Pokrok vo varení.

1. Sladkú papriku ošúpeme zo semien, každé ovocie rozdelíme na štyri prúžky.
2. Cesnak pretlačíme lisom a zmiešame s kôprom. Nasekajte zeleň.
3. Do hrnca nalejeme vodu, nasypeme do nej soľ, cukor, zalejeme octom a olejom. Zmes priveďte do varu, potom do nej ponorte korenie (lepšie nie naraz, ale po častiach). Varte pätnásť minút.
4. Papriku vyberieme dierovanou lyžicou, vložíme do hlbokého taniera, necháme trochu vychladnúť a premiešame s cesnakom. Pridajte cesnak podľa chuti.
5. Premiestnite zrnká korenia do pohára a trochu ho utlačte. Nalejte horúcu marinádu na vrch, zrolujte.
6. Poháre ochlaďte a potom ich presuňte na chladné miesto.

Takáto paprika sa môže jesť hneď na druhý deň. Za týmto účelom vložte do pohára, zatvorte ho plastovým vekom a vložte ho do chladničky na jeden deň.

Konfort na zimu

Na 300-500 ml:

• - 700 g sladkej papriky;
• - tri feferónky;
• - šesť polievkových lyžíc hnedého cukru (môžete brať pravidelne);
• - malý zväzok bazalky;
• - Jeden a pol polievkovej lyžice citrónovej šťavy.

Pokrok vo varení.

1. Sladkú a štipľavú papriku ošúpeme zo semienok. Pri čistení feferóniek je vhodné nosiť rukavice, aby si nepopálili ruky.
2. Bazalku dobre umyte. Všetky papriky a bylinky rozdrvte mixérom alebo otočte.
3. Cukor nasypeme do hrnca, zalejeme citrónovou šťavou a tromi polievkovými lyžicami vody, miešame a zahrievame, kým sa cukor úplne nerozpustí.
4. Paprikovú hmotu vložte do pripraveného sirupu, priveďte do varu. Ďalej znížte oheň na minimum, varte štyridsať minút. Miešajte neustále.
5. Naaranžujte cukrovinky do pohárov, zrolujte ich na zimu. Skladujte na tmavom mieste.

MOJE RECEPTY - PLNENÉ PAPRICE

Dnes som zakrútila baklažány podľa nového receptu a ak mám byť úprimná - mám veľa receptov, ale tento je proste BOMBA!

V prvom rade to pekne vyzerá

Po druhé, je to užitočné.

Po tretie - veľmi jemná chuť

A tak aj samotný recept je pre gazdinky, ktoré rady maškrtia, no verte, že výsledok stojí za to!

Žiaľ fotku nemám, ale ja

Opíšem krok za krokom.

Budeme potrebovať:

5 kg papriky - treba si vybrať malú na trhu, do plnky, krásne sa potom zmestí na tanier a veľa sa zmestí do téglika,

3 kg baklažánu.

Papriku opatrne ošúpeme od semienok a po častiach povaríme vo vriacej vode 2-3 minúty, aby zmäkla,

Baklažány ošúpeme, nakrájame na štvorce asi 1,5,2 cm a tiež blanšírujeme vo vriacej vode od horkosti 2-3 minúty,

Papriku naplníme baklažánom, dáme do 1 litrových pohárov.

Teraz pripravíme marinádu:

2 poháre vody

1 šálka cukru

1 pohár octu

1 šálka slnečnicového oleja

1 polievková lyžica soli

Poháre zalejeme vriacou marinádou a sterilizujeme 20 minút, ak nemáme dostatok marinády, uvaríme ešte polovičnú porciu a celé, podľa toho, ako pevne papriku do pohárov vložíme.

Teraz sa zhrnieme ako obvykle!!!Všetko, dobrú chuť!!

Papriky na zimu plnené baklažánom

Jeseň je čas na prípravu domácich príprav na zimu. Medzi všetkými receptami na domáce konzervovanie by som rád poznamenal prípravky z papriky a baklažánu, alebo, ako sa láskavo nazývajú, „modré“. Dnes vám predstavíme recept na baklažánovú plnenú papriku na zimu. Dúfame, že vám náš recept pomôže pripraviť toto originálne a chutné predjedlo.

Na zaváranie si vyberajte baklažány s hladkou a lesklou šupkou, bez priehlbín alebo hnedých škvŕn, ktoré vám napovedia, že ovocie sa jednoznačne začalo kaziť. Hnedožlté a sivozelené odtiene baklažánu naznačujú prezretosť a hnedá stopka naznačuje, že výrobok je zatuchnutý.

Na prípravu baklažánov na konzervovanie je potrebné iba odrezať stopku a špičku, nie je potrebné odstraňovať semienka, ale je vhodné sa zbaviť horkosti týmto spôsobom: baklažány nakrájajte na plátky resp. vrstvy, soľ a po 15-20 minútach ich opláchnite tečúcou vodou.

Ingrediencie na prípravu plnenej papriky na zimu:

• paprika - 2 kg

• baklažán - 1,5 kg

• paradajky - 2 kg

• cesnak - 2 hlavy

• cukor - 2 šálky

• ocot - 1 pohár

• rastlinný olej - 100 ml

Recept na plnené papriky na zimu:

Papriku umyte, stonku so semienkami rovnomerne nakrájajte a zalejte vriacou vodou 15-20 minút, aby zmäkla.

Baklažán nakrájaný na taniere s hrúbkou 1 cm, soľ, nechajte 20 minút.

Keď horkosť z ovocia zmizne, baklažán znova opláchnite, osušte a vrstvy opečte na panvici alebo grile. (Pre tých, ktorí chcú urobiť prípravu na zimu menej kalorickou, naša rada: je známe, že baklažán je veľmi „milujúci“ rastlinný olej a pri vyprážaní ho dokáže absorbovať veľké množstvo. Množstvo absorbovaného oleja môžete znížiť takto: nakrájané baklažány vopred namočte na 15 minút, potom ich sceďte v cedníku a nechajte trochu vyschnúť).

Keď vyprážané baklažány vychladnú a zmäknú, vrstvy pomastíme nasekaným cesnakom a zvinieme do roliek.

Korenie naplňte výslednými polotovarmi baklažánu v závislosti od jeho veľkosti.

Vložte baklažánom plnené papriky do sterilných a suchých pohárov.

Pripravte marinádu: nakrájajte paradajky v mixéri alebo mlynčeku na mäso, pridajte cukor, ocot a rastlinný olej.

Marinádu povaríme 10 minút a nalejeme na plnené papriky.

Poháre prikryte viečkami a sterilizujte na miernom ohni. Litrové nádoby sa musia sterilizovať 40 minút. Teraz môže byť paprika zrolovaná. Tento produkt sa dobre uchováva pri izbovej teplote. Zimná paprika plnená baklažánom je pripravená!

Dobrú chuť a "chutnú" zimu!

Recept na papriku so zeleninou a medom

Budete potrebovať: papriku, mrkvu, cesnak, bielu kapustu, med, marinádu - na 1 liter vody, 200 g cukru a rastlinného oleja, 150 g octu 9%, 1 liter vody, 20 g soli.

Ako pripraviť papriky plnené zeleninou a medom. Pripravte papriku na plnenie, ponorte do vriacej vody na 5 minút, osušte. Kapustu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame, spojíme, premiešame. Cesnak pretlačte lisom, do každej papriky vložte ½ lyžičky. med a trochu cesnaku, nakrájanú zeleninu, papriku dáme do pohárov, zalejeme marinádou privedenou do varu, potom poháre sterilizujeme 25 minút (1l) a zvinieme.

Papriky plnené hubami a ryžou sú veľmi chutné, takáto paprika bude skvelým obedom alebo večerou - stačí ju vybrať z pohára a zohriať.

Bulharská paprika plnená baklažánom

Pôvodná verzia prípravy papriky na zimu - plnená baklažánom a marinovaná z paradajkovej šťavy.

Paprika, baklažán, cesnak, petržlen - v závislosti od požadovaného počtu pohárov.

Vopred si pripravte dve marinády.

Marináda na blanšírovanie zeleniny:

1,5 litra vody, 200 g cukru, 100 g soli, 2 lyžičky. ocot 70%.

Marináda na polievanie:

1,5 paradajkovej šťavy (možno zakúpiť), 2-3 bobkové listy, 5 hrách čierneho a nového korenia, soľ a cukor podľa chuti, 1,5 lyžičky. ocot 70%.

varenie:
Odstráňte stopku z papriky. Na 1 minútu ponorte do vriacej marinády č. 1, vyberte, ochlaďte. V tej istej marináde znížte olúpané a nakrájané baklažány, varte do mäkka (5-7 minút), vložte do cedníka.

Cesnak a petržlenovú vňať nasekáme a zmiešame s baklažánom. Papriky naplníme baklažánovou zmesou. Vložte do sterilných pohárov, zalejte vriacou marinádou z paradajkovej šťavy, prikryte viečkami, sterilizujte poháre s objemom 1,5 l - 20 minút. Vyhrnúť. .

PAPRICE plnené KAPUSTOU

Ingrediencie:
35-40 ks. sladká paprika,
3-3,5 kg. kapusta,
1 PC. feferónka,
2 ks. mrkva,
13 strúčikov cesnaku,
Zelení (kôpor, petržlen).

Marináda:
1 l. voda,
2 polievkové lyžice soľ,
1 st. sahara,
0,5 st. slnečnicový olej,
0,5 st. 9% octu.

varenie:

Sladkú papriku ošúpeme zo semienok a po malých častiach 5 - 7 minút blanšírujeme vo vriacej vode, potom ochladíme.
Nakrájajte kapustu, pridajte k nej nakrájanú zeleninu, strúhanú mrkvu, cesnak a 1 feferónku (podľa chuti môže byť aj viac)

Všetko premiešajte, pridajte trochu soli. Papriky naplníme plnkou a dáme do pohára.

Potom ich zalejeme pripravenou soľankou z vody, soli, cukru, rastlinného oleja a octu.

Zakryte a sterilizujte: 2-litrové poháre - 30 minút, 1 liter - 20 minút.

Potom uzavrite a otočte hore dnom. Nechajte úplne vychladnúť.

Plnené feferónky Plnená paprika je krásna a chutná maškrta.

Fotorecept krok za krokom - Plnené feferónky

Odstráňte semená z papriky. Ocot nalejte do hrnca, priveďte do varu, vhoďte papriku a blanšírujte 4 minúty. Vytiahnite a nechajte uschnúť.

Tuniaka zmiešame s kaparami alebo nasekanými olivami (podľa chuti).

Ku každej paprike pridáme mleté ​​mäso (plne dosť pevne).

Dáme do pohárov, pridáme trochu cesnaku, lístky bazalky a zalejeme olivovým olejom. Skladujte na suchom a chladnom mieste nie dlhšie ako 6 mesiacov.

Ingrediencie:

• 40 ks. paprika (30 z nich by malo byť rovnomerné, stredne veľké alebo veľké),
• 1 veľký struk feferónky
• 2 hlavy cesnaku
• 2 veľké zväzky petržlenu
• ja sv. l. soľ
• ja sv. l. Mleté čierne korenie

na marinádu:

• 1,5 st. Sahara
• 1 st. 9% octu
• 0,5 st. zeleninový olej
• 0,5 st. soľ

varenie:

10 sladkej a štipľavej papriky umyjeme, zbavíme semienok, nakrájame na prúžky.

Petržlenovú vňať umyjeme, dobre osušíme a nasekáme nadrobno.

Cesnak pretlačte cez lis.

Spojte papriku, cesnak a bylinky, dochuťte soľou a korením, premiešajte. 30 papriky umyjeme, osušíme, na každej urobíme zboku úhľadný zárez a naplníme paprikovou plnkou.

Vložte plnené papriky do misy.

Pripravte marinádu: zmiešajte všetky ingrediencie, nalejte 1 liter vody, varte 5 minút.

Papriky zalejeme vriacou marinádou a varíme 15 minút od varu.

Umiestnite do horúcich sterilných pohárov a zrolujte.

Ochlaďte otáčaním a obaľovaním.

PAPRICE plnené PEČENOU ZELENINOU

Chuť konzerv do značnej miery určuje

marináda.

Na 1 liter vody pridám 300 ml 6% octu, rastlinný olej - 250 ml, soľ - 2 polievkové lyžice. lyžice, cukor - 300 g, čierne korenie a bobkový list.

Minulý rok som vyskúšala nový recept na zaváranie papriky. Ukázalo sa to chutné a moja domácnosť mi tento rok nariadila viac variť. Samozrejme, neodmietam: urobím to, objednávku splním. A recept je celkom jednoduchý, vyskúšajte, možno bude chutiť aj vášmu

Skladujem papriky - 2 kg (stredne veľké, aby sa zmestili do pohára), baklažán - 1 kg, mrkva - 2 kusy (veľká), cibuľa - 2 kusy, cesnak - hlava. Marinádu privediem do varu a papriku v nej blanšírujem 2-3 minúty. Baklažány olúpem, nakrájam na pásiky, osolím a nechám 2 hodiny. Potom ho vyžmýkam a rozotriem na panvicu, opečiem na rastlinnom oleji. Mrkvu som nakrájala na pásiky, cibuľu na polkolieska, pridala som ich k baklažánom a korpusu spolu s nadrobno nakrájaným cesnakom. Papriky naplním zeleninovou zmesou, dám do litrových pohárov a zalejem vriacou marinádou. Zrolujem a nechám vychladnúť pod kožuchom, poháre prevrátim na viečka. Dobrú chuť!

PLNENÁ PAPRIKA S PEČENOU ZELENINOU V RAJČINOVEJ PLNKE

Ingrediencie

• 1. Bulharská sladká paprika - 3 kg
• 2. Mrkva - 2 kg
• 3. Cibuľa - 2 kg
• 4. Paradajky - 1 kg
• 5. Paradajková pasta - 2-3 lyžice.
• 6. Soľ podľa chuti
• 7. Granulovaný cukor podľa chuti (približne 1 polievková lyžica navrchu)
• 8. Slnečnicový olej - 1 šálka

Alebo možno s octom

Ingrediencie:

Ako variť

1. Vyberajte zdravé papriky bez sudov a otlakov, dôkladne ich umyte v tečúcej vode. Vyrežte kruhy so stopkami, odstráňte biele blany a semená.

2. Varte vodu, vo vriacej vode blanšírujte papriku 2-3 minúty. Papriky vyberieme a dáme do chladničky.

3. Mrkvu a cibuľu ošúpeme, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame na kocky alebo polkolieska.

4. Na panvici rozohrejeme 2 polievkové lyžice. rastlinný olej, smažte cibuľu až do polovice varenia.

5. Oddelene opečte mrkvu na 2 lyžiciach oleja do polovice varenia.

6. Paradajky nakrájame na kocky, opečieme oddelene s pridaním 1 lyžice oleja. K paradajkám pridajte paradajkovú pastu, varte 2-3 minúty.

7. Spojte zeleninu na plnku, pridajte cukor a soľ podľa chuti a smažte do mäkka.

8. Papriky naplníme plnkou. Papriky vložte do čistých sterilizovaných pohárov, pričom náplň rozmiestnite medzi paprikami. Cukor 100 gr.

Ako variť

Zeleninu umyjeme, papriku zbavíme jadierok, mrkvu ošúpeme.

Nakrájajte kapustu na prúžky, mrkvu nastrúhajte na "kórejskom" strúhadle.

Mrkvu a kapustu zmiešame, pridáme 1,5 lyžice soli, premiešame, pomelieme a necháme 1 hodinu v pokoji.

Papriku naplňte kapustou, vytlačte šťavu.

Do širokého hrnca nalejeme paradajkovú šťavu, privedieme do varu, pridáme olej, kapustovú šťavu, cukor a v neposlednom rade ocot.

Papriku vložíme do marinády a od varu varíme 25 minút.

Sterilizujte nádobu, vložte korenie, nalejte marinádu a zrolujte viečka.

Chladte prikryté prikrývkou asi deň.

Fotografie receptov krok za krokom

Ďalšie informácie o recepte

Všetko toto "bohatstvo" sa zmestilo do dvojlitrového pohára. Robil som to prvýkrát, na skúšku. Príprava sa mi veľmi páčila, ale nabudúce prispôsobím množstvo oleja, je to na mňa trochu priveľa chuť..

Bulharská paprika plnená vyprážanou kapustou so zeleninou v paradajkovej omáčke

Náplň do plnenej papriky pripravíme z paradajkovej šťavy.

Vyplňte:

• Paradajková šťava (najlepšie domáca) - 3 l
• Soľ - 50 gr
• Cukor - 100 gr
• Jablčný ocot (dobre, veľmi užitočný) - 50 ml

Do paradajkovej šťavy pridajte soľ a cukor a varte 5 minút, na konci varu pridajte jablčný ocot. Náplň je pripravená.

Na plnenie papriky:

• Bulharská paprika - 3 kg
• Mrkva - 2 kg
• Cibuľa - 1 kg
• Biela kapusta - 0,5 kg
• Soľ, korenie, rastlinný olej na vyprážanie
• Nové korenie a čierne korenie, klinčeky

Mrkvu a cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Kapustu nakrájame na pásiky. Všetku zeleninu opečte oddelene v rastlinnom oleji. Vložte do cedníka a nechajte 2 hodiny odtiecť prebytočný olej. Opečenú zeleninu podľa chuti osolíme, okoreníme a dobre premiešame.

Papriku umyte, zbavte stopky a spodným otvorom odstráňte semienka.

Pripravené papriky blanšírujeme vo vriacej vode 2 minúty. Vychladíme a naplníme pripravenou plnkou.

Na dno pasterizovaných litrových pohárov dajte 5 hrášok nového korenia a čierneho korenia a 3 hviezdičky klinčekov. Poukladáme plnené papriky a naplníme hotovou plnkou. Poháre vložte do širokej panvice, zakryte kovovými viečkami, nalejte horúcu vodu do panvice tak, aby bola na pleciach pohárov. Priveďte do varu a sterilizujte poháre asi 40 minút. Potom viečka zrolujte a nechajte vychladnúť.

Varenie papriky plnenej zeleninou si od vás určite vyžiada čas a námahu. Stačí sa naladiť na pozitívnu a potom sa vám do konzervy uloží nielen slnečná energia leta, ale aj vaša pozitívna.

Dobrú chuť!

Sladká paprika je skvelá na zber na zimu. Papriku je možné konzervovať ako samostatne, tak aj v kombinácii s inou zeleninou - cuketou, uhorkou, paradajkami a tiež nakladanou. Papriku môžeme pred nakladaním naplniť alebo upiecť a urobiť lečo. Konzervovanie paprík je pomerne jednoduchý proces, vďaka ktorému bude rodina spokojná celú zimu. V zime korenie slúži ako príloha k rybám, mäsovým jedlám alebo sa podáva ako samostatné občerstvenie. Takže konzervované papriky sú najlepšie recepty.

Zaváranie papriky na plnenie

Komponenty:

• 3000 g červenej sladkej papriky;
• 1000 ml vody;
• 2 polievkové lyžice soľ;
• 2 polievkové lyžice Sahara;
• 2 polievkové lyžice ocot;
• 5 zrniek čierneho korenia.

Ako variť: Papriky umyte, odstráňte semená. 5 strukov papriky striedavo vhodíme do osolenej vriacej vody, necháme 5-6 minút.Marinádu pripravíme samostatne. K tomu zmiešame čierne korenie, ocot, cukor, soľ a vodu a prevaríme.Papriku dáme do sterilných pohárov, zalejeme horúcou marinádou. Poháre s korením sterilizujte 15 minút vo vodnom kúpeli. Vyhrnúť. Po úplnom vychladnutí uložíme na chladné miesto. V zime naplňte polotovary papriky mletým mäsom alebo zeleninou. Dobrú chuť!

Nakladaná paprika, zaváraná na zimu

Komponenty:

4000 g papriky;

na marinádu:

1000 ml vody; 200 g 9% octu; 200 g cukru; 200 g slnečnicového oleja; 2 polievkové lyžice. soľ; 2 bobkové listy; 6 zrniek čierneho korenia; 2 klinčeky; 2 hrášok z nového korenia.

Ako variť nakladanú konzervovanú papriku: Papriku umyte a odstráňte semienka. Nakrájajte na štvrtiny Všetky ingrediencie na marinádu okrem octu povarte päť minút. Na záver pridajte ocot, papriku ponorte do vriacej vody a dve minúty blanšírujte. Kúsky papriky vyberte dierovanou lyžicou a nechajte päť minút vrieť na miernom ohni do marinády. Hotovú papriku naaranžujte do sterilných pohárov, prelejte horúcou marinádou a zrolujte. Snažte sa nedávať do pohárov priveľa papriky, malo by tam zostať miesto na marinádu. Poháre otočte, zabaľte ich do teplej utierky a počkajte, kým úplne vychladnú, a potom ich uložte na chladné miesto.

Paprika konzervovaná v oleji a mede

Komponenty:

3000 g sladkej červenej papriky; 500 ml vody; 200 g slnečnicového oleja; 4 polievkové lyžice. med; 2 polievkové lyžice. cukor; 2 polievkové lyžice. soľ; 110-120 ml 9% octu; 5-8 bobkových listov; 5 hrách nového korenia; 10 hrách čierneho korenia; 5 klinčekov.

Ako variť: Papriky umyte, nakrájajte a odstráňte semená. Nakrájajte ho na veľké kúsky a vložte do veľkého hrnca. Papriku zmiešame s medom, olejom, cukrom, soľou a vodou. Korenie môže byť zviazané v kúsku gázy. Postavte panvicu na strednú teplotu a drevenou varechou vmiešajte papriku, pretože spodné vrstvy sa zohrejú oveľa rýchlejšie ako vrchné. Po určitom čase sa všetky papriky dôkladne prehrejú, usadia a skončia v marináde. Papriku varíme s medom a olejom asi 6 minút, nie viac. Na záver pridáme ocot, feferónky s marinádou vložíme do vopred vysterilizovaných pohárov a zvinieme. Otočte, zabaľte teplým uterákom. Keď všetky poháre vychladnú, uložte ich na chladné miesto.

Konzervované zelené paradajky s paprikou

Komponenty:

5 000 g papriky; 5 000 g zelených paradajok; 300 g cesnaku; 1 000 g cibule;

na marinádu:

2 zásobník ocot; 2 zásobníky. rastlinný olej; 2 stohy. cukor; 2 polievkové lyžice. soľ.

Ako variť: Umyte zeleninu. Paradajky nakrájame na plátky a zmiešame s nasekaným cesnakom. Ošúpanú papriku naplníme paradajkovou hmotou s cesnakom. Vložte papriku do hrnca, posypte nakrájanou cibuľou. Podľa chuti pridáme petržlenovú vňať.Z uvedených surovín uvaríme marinádu. Papriky zalejeme marinádou a povaríme 15 minút. Pripravené feferónky plnené paradajkami naaranžujeme do vopred vysterilizovaných pohárov, prelejeme marinádou a zvinieme. Po úplnom vychladnutí dajte poháre na chladné miesto.

Konzervácia sladkej papriky: Bulharská paprika v paradajke so zeleninou

Komponenty:

1000 g sladkej papriky; 2500 g červených paradajok; 250 g mrkvy; 5-6 zubov. cesnak; 10 vetvičiek kôpru a petržlenu; 2 polievkové lyžice. 9% ocot; 2 polievkové lyžice. cukor; 2 polievkové lyžice. soľ; 150 g rastlinného oleja.

Ako variť: Zeleninu a zeleninu umyte, očistite.Z zrelých červených paradajok pripravte paradajku. Aby ste to urobili, rozdrvte ich pomocou mlynčeka na mäso a varte 40 minút na miernom ohni.. Papriku nakrájajte na úzke prúžky. Nakrájajte alebo nastrúhajte mrkvu. Nakrájajte zeleninu. Všetku zeleninu ponorte do vriacej paradajky. Pošlite tam celé strúčiky cesnaku, rastlinný olej, cukor, soľ, ocot a varte desať minút.. Uložte feferónku do paradajky do sterilných pohárov a zrolujte. Otočte, zabaľte do teplej utierky a nechajte úplne vychladnúť. Poháre odložte na chladné miesto.

Ako variť nakladanú papriku na zimu: video

Ako si vyrobiť lahodnú rolku z papriky doma? Ponúkame vám jednoduchý recept, ktorý zvládne doma každá gazdinka.

Jednoduchý recept na nakladanú papriku na zimu