Zelené paradajky v oleji na zimu. Kaleidoskop receptov: zelené nakladané paradajky na zimu s cesnakom, paprikou a cibuľou

Domov

Potrubie

Jednou z najobľúbenejších druhov zeleniny na našom stole je paradajka. Vďaka svojej relatívnej nenáročnosti sú paradajky žiadané v mnohých záhradách letných obyvateľov. Okrem chutnosti obsahujú paradajky veľké množstvo vitamínov a minerálov. V tomto článku budeme hovoriť o výhodách zelených paradajok a o tom, ako rýchlo nakladať zelené paradajky na zimu.

Čerstvé zelené plody sa nekonzumujú na jedlo, pretože. vo svojom zložení majú určitý toxín, ktorý im dodáva horkosť. Zloženie tohto produktu zahŕňa vitamíny ako draslík, vápnik, pektín, kyselinu listovú, vitamíny skupiny B, C atď. Okrem týchto vitamínov sú to rôzne kyseliny (jablčná, octová, šťaveľová atď.).
Zelené paradajky sa najčastejšie používajú v nakladanej forme. Tu je niekoľko receptov na nakladanie tejto zeleniny na zimu.

Táto verzia receptu je vhodná pre milovníkov nakladaného cesnaku - ako jedno z korení zo záhradky. Chuť cesnaku dáva produktu určitú pikantnosť a jedinečnú vôňu.
Na testovanie si môžete urobiť niekoľko zásob. Recept vychádza na 1l. breh.

Budeme potrebovať:

350 gramov zelených paradajok;
300 mililitrov vody;
130 gramov granulovaného cukru;
1 malá hlava cesnaku;
150 ml. kyselina octová (9%);
1 polievková lyžica soli;
petržlen, chren, kôpor.

Recept na morenie zelených paradajok na zimu:

Paradajky umyte a narežte do nich. Ak sú plody veľké, môžete ich nakrájať na niekoľko častí. V každom urobte malý rez.
Cesnak ošúpeme a vložíme do zárezov na paradajkách. Opäť sa pozrite na rozmery. Ak nie je veľmi veľký, potom sa cesnak tiež nakrája na vhodné kúsky. Aby ste to mohli pekne napchať.
Paradajky zatiaľ necháme a v tomto čase pripravujeme nálev.
Cukor a soľ rozpustite v správnom množstve vody, povarte päť minút, potom pridajte kyselinu octovú a vypnite sporák.
Teraz vložte plnené paradajky do pohára. Medzi zeleninu dáme petržlenovú vňať, koreň chrenu, kôpor.
Po rozložení všetko naplňte soľankou a zľahka prikryte pokrievkou.
Samostatne nalejte vodu do hrnca a položte na sporák. Na dno panvice položte obrúsok alebo uterák. A položte náš obrobok.
Po zovretí vody sterilizujeme 10-15 minút. Nádobu pevne uzavrite a otočte. Prikryjeme hrubou utierkou a necháme vychladnúť.
Po vychladnutí môžete preskladať do špajze, alebo pivnice. Nemusí sa nechať v chladničke.
Tento spôsob marinády umožňuje dlhodobé skladovanie produktov.

Ako nakladať zelené paradajky s paprikou

Tento recept je trochu časovo náročný, ale z hľadiska ingrediencií veľmi jednoduchý. Pre milovníkov sladkej papriky je to najlepšia voľba. V zime sa okrem paradajok podáva na stôl aj paprika. Paprika je jednou z mála zeleniny, ktorá si v nakladanej forme zachováva až 80 % užitočných vitamínov. Ako každá zelenina, v zime posilňuje imunitný systém. Môže sa jesť ako predjedlo alebo ako príloha k hlavným jedlám.

Potrebné ingrediencie na 3 litre:

sladká paprika - 5 kusov, stredná;
zelené paradajky (nezrelé) - 1,5 kilogramu;
1,5 litra vody;
soľ - 4 polievkové lyžice;
granulovaný cukor - 2 polievkové lyžice;
50 gramov kyseliny octovej (9% roztok);
slnečnicový olej - 1 polievková lyžica;
kôprové kvetenstvo - 2-3 zväzky.

Marinovanie zelených paradajok na zimu v pohároch:

Ak sú paradajky malé, môžete ich celé vložiť do pohára, ale ak sú veľké, nakrájajte ich na kúsky. Paprika nakrájaná na plátky. Dáme do pohárov, navzájom premiešame. Za ideálne usporiadanie sa považuje, keď sú plátky korenia položené pozdĺž stien nádoby a paradajky v strede. Paprika potom akoby obalila paradajky.
Prevarte vodu a nalejte na zeleninu. Aby nádoba pri interakcii s vriacou vodou nepraskla, nalejte vodu do stredu na zeleninu. Prikryjeme pokrievkou a necháme vychladnúť. Potom túto vodu scedíme a opäť prevaríme.
Postup opakujeme. Zeleninu zalejeme prevarenou vodou a necháme vychladnúť.
Po vychladnutí nalejte vodu do hrnca a pridajte do nej soľ a cukor a priveďte do varu. Potom pridajte kyselinu octovú. Touto soľankou potom zalejte paradajky a papriku.
Na vrch poukladáme kôprové dáždniky. Bez miešania nalejte rastlinný olej. Pevne zatvorte veko a nechajte vychladnúť.
Zrnká korenia sú pripravené.

Nakladané zelené paradajky sú mňam

Tieto paradajky sú veľmi chutné na použitie šalátu. Vhodné na pridanie akéhokoľvek druhého jedla. Veľmi nezvyčajné a veľmi jemné ovocie poteší každého na zimnom stole. Najlepšie je pripraviť litrové zaváracie poháre podľa tohto receptu, pretože. hlávkový šalát je úplne položený a okamžite zjedený.

Komponenty:

zelené paradajky - 300 - 350 g;
cibuľa - 1 malá hlava;
korenie - 6-7 hrášok;
klinčeky nemleté - 5-6 ks;
bobkový list - 3-4 kusy;
cesnak - 3 strúčiky;
soľ - 1 polievková lyžica. lyžica;
cukor - 2 polievkové lyžice;
kyselina citrónová - ½ lyžičky;
voda - 500 mililitrov;
želatína - 15 gr.

Ako nakladať zelené paradajky na zimu:

Želatínu rozpustite v teplej vode. Nechajte 30 minút napučať.
Paradajky nakrájané na 4 časti, plátky.
Pre takýto polotovar je lepšie sterilizovať nádobu vopred. Za týmto účelom položte cedník na hrniec s vriacou vodou. Nádobu do nej otočíme hore dnom a varíme 25 minút.
Nádobu vyberieme a na dno dáme cibuľu, cesnak, papriku a klinčeky nakrájané na pol krúžky. Potom paradajky. Medzi plodmi v strede je bobkový list. Potom na vrch nalejte soľ, kryštálový cukor a kyselinu citrónovú.
Napučanú želatínu rozpustite vo vodnom kúpeli, zmiešajte so zvyšnou vodou a nalejte obrobok. Pevne uzavrite a nechajte chvíľu pôsobiť, kým nevychladne.
Takéto polotovary sa skladujú jednoducho na chladnom mieste.

Nakladané zelené paradajky sú chutné

Toto je veľmi jedinečný a sofistikovaný recept. Vďaka nezvyčajnej farbe soľanky a jej chuti takáto pochúťka prekvapí domácnosť.

Ingrediencie:

voda - 1,5 litra;
zelené paradajky - 500 g;
soľ - 1 polievková lyžica;
cukor - 4 polievkové lyžice;
kyselina octová (6%) - 100 g;
jablká - 200 g;
repa - 2 kruhy, odrezané od ovocia.

Nakladané zelené paradajky na zimu v pohároch:

Plody paradajok a jabĺk nakrájajte na plátky a vložte do pohára. Cviklu nakrájame na kolieska a pridáme k zelenine. Všetko zalejte prevarenou vodou a nechajte, kým voda nevychladne.
Po vychladnutí nalejte vodu do panvíc a na jej základe pripravte soľanku. Pridajte zvyšné korenie do vody. Marinádu povarte 3-4 minúty, potom zeleninu pripravenú na marinádu zalejte nálevom.
Pevne prikryte a nechajte vychladnúť. Tieto paradajky skladujte na chladnom mieste.
Veľmi chutné a originálne farebné paradajky s jablkami sú pripravené.

Nakladané zelené paradajky v pohároch

Veľmi jednoduchý recept na varenie. Ale vďaka aspirínu je chuť paradajok veľmi jemná a jemná, ako prírodné paradajky. Pri použití aspirínu sa do marinády pridáva menej kyseliny octovej, čo má dobrý vplyv na vstrebávanie produktu. Je dobré ich používať v kombinácii s inými produktmi, ako je mäso, zemiaky. Pridávajte aj do polievok a polievok.

zlúčenina:

zelené paradajky - 500 g;
voda - 1 l;
soľ - 2 polievkové lyžice;
cukor - 3 polievkové lyžice;
aspirín - 1 tableta;
ocot 6% - 1 polievková lyžica.

Recept na nakladané zelené paradajky v pohári:

Paradajky umyte a nakrájajte na polovice. Takže sa lepšie marinujú.
Je lepšie sterilizovať poháre na tento polotovar vopred, ako je uvedené vyššie.
Nakrájané paradajky pevne zabaľte do pohára. Na vrch posypte soľ a cukor, vložte tabletu aspirínu.
Varte vodu a nalejte ju na paradajky položené v pohári. Navrch pridajte kyselinu octovú.
Nádobu uzavrite vekom. Odložíme na chladné miesto, krkovičku položíme na viečka, zabalíme do teplej utierky (môžeme použiť nepotrebnú prikrývku), aby sa zelenina podusila. Po vychladnutí vyberte do špajze alebo pivnice.

Nakladané zelené paradajky pikantné

Pre milovníkov pikantného môžete nakladať paradajky s feferónkami. Takéto solenie je vhodné v kombinácii s mäsovými jedlami. Prísady možno použiť jednotlivo alebo spolu.
Vyrábame polotovar pre trojlitrovú nádobu.

Ingrediencie:

zelené paradajky (môžu byť načervenalé) - 1,5 kg;
struky červenej papriky - 2 stredné struky;
3 malé cibule;
1 zväzok kôprových kvetov;
soľ - 200 g;
3 litre vody;
granulovaný cukor - 250 g;
ocot (9%) - 500 ml;
8 zrniek čierneho korenia;
klinčeky - 5-6 ks.

Pred varením dáme nádobu na 30 minút sterilizovať spolu s vekom.
Paradajky môžu byť ponechané celé alebo nakrájané na polovicu. Papriky nakrájame na kolieska. Ako amatér môžete semená nechať (ukáže sa to ostrejšie), alebo ich môžete odstrániť. Cibuľa nakrájaná na pol krúžky.
Všetko vložte do pohára a premiešajte so zvyškom korenia. Na vrch položte kôprové dáždniky.
Varte vodu, rozpustite v nej soľ a cukor. Varte 5 minút na strednom ohni. Nalejte ocot, premiešajte a odstavte zo sporáka.
Opatrne nalejte soľanku do nádoby.
Pevne zrolujte veko, položte obrobok na chladné miesto, zabalené v teplej utierke. Po úplnom vychladnutí otočte a uložte.

Leto je u nás veľmi nevyspytateľné, a tak zelenina ako paradajky zostáva často nedozretá. No vďaka nakladaniu sa dajú využiť ako zdravý a vitamínový prípravok na zimu. Podľa chuti takéto paradajky nie sú horšie ako zrelé červené ovocie. Môžu byť tiež použité ako samostatné jedlo a ako prísada.

Rôzne recepty vám pomôžu vybrať si ten, ktorý sa vám najviac páči a potešiť ním vašu domácnosť v zime, práve vtedy, keď telu tak chýbajú vitamíny.

Často sa nás tiež pýtajú, ako je to možné, a. Všetky tieto a ďalšie recepty nájdete na našej stránke.

Jedno z obľúbených občerstvenia všetkých hostesiek -zelené paradajky na zimu v pohároch, pretože pri takýchto prípravách gazdiná s istotou vie, že svojich blízkych bude môcť vždy potešiť chutným a zdravým zimným občerstvením. Vykonáva sa podľa nakladanej receptúry tradičnej pre ruskú kuchyňu, keď sa do zeleniny pridáva iba soľ a svoju chuť získava prirodzeným procesom fermentácie. Dnes sa zelené paradajky často nakladajú, varia sa k nim zeleninové šaláty a dokonca aj pikantné omáčky s cesnakom.

Zelené paradajky na zimu osolíme v pohároch sa dá robiť rôznymi spôsobmi, no najobľúbenejšia je samozrejme metóda za studena, ktorá umožňuje zachovať prirodzenú chuť ovocia a dodať mu šmrnc. Predjedlo z pohára sa ukáže ako neuveriteľne chutné. Aby ste ho mohli podávať na stôl, stačí nakrájať celé ovocie na malé plátky, pridať cibuľu, nakrájať na tenké polkrúžky a posypať rastlinným olejom.

Napriek jednoduchosti metódy morenia za studena je zelenina voňavá vďaka pridaniu sady bylín a rôznych zelene do každej nádoby.

Nezrelé paradajky - 1 kg
Čistená voda - 1 l
Soľ - 2 lyžice.
Chren (listy) - 3 ks.
Čierne ríbezle (listy) - 5 ks.
Cesnak - 5 strúčikov
Kôpor (dáždniky) - 2 ks.
Korenie (čierne, nové korenie) - 5-7 hrášku

Sme si istí, že aj začínajúca gazdinka, ktorá nemá veľa skúseností s prípravou domácich konzerv, sa s týmto receptom dokáže vyrovnať. Začnime varenie, ako vždy, s prípravou ingrediencií, ktoré sa musia umyť, a to platí nielen pre paradajky, ale pre všetky zelené. Paradajky by sa mali vysušiť kuchynskou utierkou z nadmernej vlhkosti, zeleň by sa mala tiež dôkladne osušiť uterákom.

Na zber budete potrebovať dvojlitrovú alebo trojlitrovú nádobu, ktorú je potrebné najskôr sterilizovať (nádobu môžete sterilizovať v rúre, v dvojitom kotli alebo nad výlevkou varnej kanvice). Na samom dne nádoby sa umiestni zelený substrát, asi tretina zozbieranej zeleniny, polovica ovocia na vrch, potom cesnak a malé množstvo zeleniny. Keď je nádoba naplnená zvyšnými paradajkami, mali by ste na ňu položiť chrenový list a kôprový dáždnik.

Ako asi tušíte, pri solení za studena nie je potrebné soľanku prevárať, ale soľ stačí rozpustiť v studenej vode. Je však dôležité, aby bola voda čistá a je lepšie brať vodu z prírodného zdroja. Hotová soľanka by sa mala naliať do pohárov tak, aby pokrývala zeleninu, a potom nádobu zakryte nylonovým vekom. Aby viečko tesne priliehalo k hrdlu, treba ho najskôr zohriať v horúcej vode a potom dózu uzavrieť ešte horúcim viečkom. Keď začne chladnúť, prilieha tesne ku krku.

Recept na zelené paradajky v pohároch na zimu studená cesta má svoje nevýhody, napríklad takéto polotovary môžete skladovať iba v chladničke alebo v chladnej pivnici, takže hostesky žijúce v mestskom byte si vyberajú recepty na marinovanie, ktoré vám umožňujú skladovať domáce švy aj pri izbovej teplote. s prídavkom octu - nie menej chutný, ale ešte jednoduchší recept.

V paradajkách solených za studena zostáva dužina hustá. Ale na skladovanie v mestskom byte je lepšie zvoliť horúcu náplň, zatiaľ čo soľanka sa privedie do varu a potom sa vykonajú tri náplne, pričom sa vždy čaká 15 minút. V tomto prípade by mali byť poháre hermeticky uzavreté železnými viečkami.

Recept na zelené paradajky v pohároch na zimu

Pripraviť zelené paradajky v pohári na zimu, budete potrebovať takmer rovnakú sadu ingrediencií, s výnimkou komponentov, ktoré budete potrebovať na marinádu.

Zelené paradajky - 3 kg
Zelení (petržlen, kôpor, ríbezle, čerešne) - 200 g
Cesnak - 1 hlava
Cibuľa (veľká) - 1 hlava
Voda - 3 l
Ocot - 1 šálka
Cukor - 9 polievkových lyžíc
Soľ - 2 lyžice.
Bobkový list - 3 ks.
Korenie hrášok - 5 ks.
Rastlinný olej - 3 lyžice.

Na dno pripravenej nádoby, ktorá musí byť vopred sterilizovaná, je potrebné vložiť umytú zeleninu a strúčiky cesnaku. Uvedené množstvo slnečnicového oleja sa tiež naleje na dno nádoby. Potom musia byť nádoby naplnené zeleným ovocím, pričom sa vrstvy striedajú s cibuľovými krúžkami.

Zostáva pochopiť zložitosť prípravy marinády, aby to bolo možné nakladané zelené paradajky na zimu v pohároch sa ukázalo ako najchutnejšie. Všetky tieto zložky - lavrushka, korenie, soľ a cukor, sa musia zmiešať s vodou a priviesť do varu, potom pridať kyselinu octovú do soľanky a naliať hotovú marinádu do pohárov. Zostáva len rýchlo zazátkovať poháre železnými viečkami a nechať vychladnúť. V zime bude takéto predjedlo tou najlepšou ozdobou vášho jedálenského stola.

Solenie zelených paradajok v pohároch na zimu

Budete úspešní, ak sa nebudete obmedzovať len na pridanie štandardnej sady bylín a korenín, horčice, koreňa chrenu, koreňov zeleru a stonky, pálivá červená paprika môže pridať svoje vlastné chuťové tóny.

Solenie zelených paradajok v pohároch na zimu s horčicou určite nebude robiť ťažkosti hosteskám a nie nadarmo patrí tento recept medzi najobľúbenejšie, pretože spája jednoduchosť prípravy s úžasnou chuťou hotového slaného produktu.

Snažili sme sa pre vás nájsť to najchutnejšie a najneobvyklejšie a tento spôsob varenia presne zodpovedá myšlienke, aká by mala byť lahodná konzervovaná zelenina.

Zelené ovocie - 2 kg
Horčičný prášok - 40 g
Soľný kameň - 60 g
Granulovaný cukor - 10 g
Korenie (čierne, nové korenie) - 7 ks.
Bobkový list - 6 ks.
Cesnak - 4 strúčiky
čerstvý kôpor
Kúsok koreňa chrenu alebo čili papričky

Prvým krokom je venovať pozornosť pohárom - musia sa umyť jedlou sódou a potom niekoľkokrát preliať vriacou vodou. Takáto sterilizácia bude dostatočná solenie zelených paradajok na zimu v pohároch nebolo márne a vaše polotovary boli uložené po celý rok.

Do každej nádoby vložte zrnká korenia, bobkový list, ošúpaný kúsok koreňa chrenu a na spodok plátok horúceho čili, kôpru. Na dno by sa malo naliať aj 20 gramov horčičného prášku.

Potom musia byť nádoby naplnené dôkladne umytými paradajkami. Na jednu trojlitrovú fľašu sa zmestia asi dve kilá zelených paradajok. Pre tento recept je nevyhnutné odobrať malé alebo stredne veľké ovocie, aby bez problémov prešlo do hrdla pohára. Náš recept sme sa však rozhodli trochu upraviť, takže v každej paradajke by sa namiesto stopky mali urobiť zárezy, do ktorých by sa mali vložiť tenké pláty cesnaku.

Mnohé hostesky nemajú dostatok času na prípravu, nehovoriac o plnení každého ovocia, takže tento krok môžete preskočiť a cesnak nakrájaný na plátky naliať na taniere do trojlitrovej nádoby.

Plody by mali byť rozložené v pohári hustejšie k sebe, trochu pritlačené, aby bolo v pohári čo najmenej voľného miesta.

Soľ a cukor sa musia rozpustiť v pohári vody a potom naliať do fľaše a potom naliať studenú vodu až po okraj.

Ďalej vám povieme o nezvyčajnom spôsobe skladovania pohárov paradajok počas prvých dvoch týždňov, kým trvá štádium fermentácie. Na vrch krku musíte položiť kúsok hustej bavlnenej tkaniny a upevniť ju elastickým pásom, aby nespadol. Na vrch látky nasypte horčičný prášok s vrstvou asi 3 mm a túto vrstvu opatrne vyrovnajte.

Všetky poháre musia byť umiestnené na palete, pretože soľanka počas procesu fermentácie vyteká. Po niekoľkých dňoch sa na povrchu objaví pena a po dvoch týždňoch sa fáza fermentácie skončí. Po dvoch týždňoch môžete poháre hermeticky uzavrieť a uchovávať v chladničke. Ak sa už neviete dočkať, kedy vyskúšate nakladané paradajky, budú hotové päť týždňov po začatí varenia.

Recepty na zelené paradajky na zimu v pohároch

Pikantné zelené paradajky sú neuveriteľne chutné, táto konkrétna zelenina sa hodí k feferónke, množstvu cesnaku a voňavým bylinkám. A ak máte radi voňavé recepty na zelené paradajky na zimu v pohároch, potom vyberte tie, kde sa nachádza koreň chrenu a cesnak.

Nie náhodou sa takýmto pikantným, voňavým, mohutným paradajkám hovorilo „sibírske“, pretože vás zahrejú aj v tých najväčších mrazoch.

Paradajky - 8 kg
Cesnak - 3 hlavy
Koreň chrenu - 4 kusy
Čierne ríbezle (listy) - 5-6 ks.
Dáždniky zo sušeného kôpru
zrnká korenia
Čistená voda - 10 l
Soľný kameň - 700 g

Pred varením treba cesnak a chren olúpať. Ak beriete chren zo starých zásob, ktorý skladovaním príliš vyschol, je vhodné ho deň vopred namočiť, aby zmäkol. Strúčiky cesnaku môžeme prekrojiť na polovicu a chren nakrájať na kolieska.

Na dno každej nádoby dáme listy ríbezlí a čerešní, zrnká korenia, cesnak a tri kúsky koreňa chrenu. Keď je nádoba naplnená paradajkami, musia byť tiež pokryté bylinkami, cesnakom a chrenom. Nalejte zeleninu horúcou soľankou, ochladenú na 80 stupňov. Zostáva len uzavrieť naše poháre viečkami a po niekoľkých dňoch ich uložiť do pivnice alebo chladničky.

Solené zelené paradajky v pohári na zimu

plnené solené zelené paradajky v pohári na zimu- recept je veľmi nezvyčajný, ale mnohým gazdinkám sa páčil. Pre tento recept je dôležité vybrať husté ovocie malej veľkosti. Celkovo potrebujeme:

Paradajky - 5 kg
Zelení (kôpor, petržlen)
Zeler
Cesnak - 4 hlavy
Čile - 2 ks.
Granulovaný cukor - pol pohára
Kamenná soľ - sklo
Kyselina octová 9% - sklo

Na plnenie je potrebné nasekať všetku pripravenú zeleninu, musí sa jemne nasekať nožom. Cesnak by sa mal ošúpať a pretlačiť cez lis a chilli nakrájať na tenké prúžky. A potom zmiešame všetky pripravené ingrediencie, podľa chuti pridáme mleté čierne korenie.

Každá paradajka by mala byť narezaná tenkým nožom v strede pozdĺž, bez rezu až do konca, aby ste získali vrecko, kam môžete vložiť plnku. Teraz napcháme pripravené paradajky a hneď ich dáme do pohárov.

Prvým nalievaním je vriaca voda, ktorá sa musí nechať 20 minút, potom na základe tejto vody, ktorá sa musí vypustiť zo všetkých pohárov do jednej panvice, by sa mala marináda uvariť.

Predslov

Existuje veľké množstvo receptov, ako uvariť pikantné zelené paradajky na zimu, ak vo vašej oblasti rastú, alebo jednoducho kvôli mrazu obyčajné červené nedozreli.

Dnes na predmestských pozemkoch a chatách horliví majitelia pestujú rôzne odrody paradajok, ktoré sú často podobné iba v mäse a šťavnatosti. Inak nájdete množstvo rozdielov v chuti, vôni, tvare a farbe. Mimochodom, o tom poslednom. Už dlho sa zistilo, že u alergikov iba zelené paradajky, ktoré obsahujú zanedbateľné množstvo kyseliny šťaveľovej, jablčnej a citrónovej, dokonca nespôsobujú žiadne reakcie..

A hoci vyzerajú ako nedozreté, môžete ich jesť nielen bez strachu, ale aj s radosťou, najmä odrody ako napr Močiar a nefritový drahokam, je tiež populárny smaragdové jablko. Ak však čerstvé zelené paradajky vyvolávajú obavy, nič vám nebráni v tom, aby ste ich v budúcnosti zozbierali, nakladané alebo solené budú oveľa chutnejšie, najmä na slávnostnom stole. Pozrime sa na recepty na výrobu pikantných paradajok.

Na začiatok ponúkame recepty na chuťovo najštipľavejšiu prípravu, ktorá sa výborne hodí ako predjedlo k mäsitým jedlám – pikantné plnené paradajky, zavárať ich na zimu nie je náročné. V prvom rade umyte paradajky a po ceste odstráňte stopky. Plody vyberáme najsilnejšie a najväčšie, bez chýb. Na prvú možnosť budete potrebovať 0,2 kilogramu pálivej kapie a cesnaku na 1 vedro paradajok a tiež štvrť kila zelerových listov.

Všetky uvedené ingrediencie okrem paradajok a octu rolujeme na mäsovom mlynčeku, môžete použiť aj mixér, ale je tu šanca, že šťavy bude prebytok. Potom paradajky vyberieme, v mieste, kde bola stopka, vyrežeme malú okrúhlu plôšku a pomocou polievkovej lyžice alebo lyžičky (podľa veľkosti plodu) očistíme jadrovník. Môže sa rozdrviť a zmiešať s horúcou plnkou pripravenou skôr alebo jednoducho vložiť do čerstvého šalátu. Potom sa zmes opatrne vloží do čiastočne zdevastovaných paradajok a na konci tejto procedúry sa plnené ovocie vloží do sterilizovaných 3-litrových valcov.

Teraz poďme k soľanke. Bude to vyžadovať 250 gramov soli, octu a cukru, na 5 litrov vody. Na začiatok zohrejeme vodu na sporáku vo veľkom hrnci a nasypeme do nej uvedené množstvo soli a cukru. Potom priveďte do varu a ihneď vypnite, po čom do nádoby pridáme ocot. A nakoniec samotná konzervácia. Nalejte soľanku do valcov, kde sú už pikantné plnené paradajky, do ktorých je dovolené pridať mrkvu nakrájanú na tenké kolieska a takmer akúkoľvek zeleninu. Poháre uzavrieme varenými viečkami a vložíme ich do špajze, alebo ich môžete jednoducho obviazať polyetylénom, ale bude to potrebné v studenej pivnici.

V inej verzii sa plnené paradajky pripravujú s cesnakovou náplňou. Z väčšej časti, ak si spomínate na bežné recepty, pikantné paradajky na zimu sa pripravujú olúpaním dužiny, ale nie v tomto prípade. Potrebujeme urobiť len niekoľko hlbokých rezov, kde bude položený nasekaný cesnak. Ak sú plody veľké, prekrojíme ich na polovicu a každý plátok z vonkajšej strany na niekoľkých miestach prepichneme nožom, kde pretlačíme cesnak.

Soľanku robíme takto: na 1 liter vody naliatej do hrnca a blízko varu dáme 1 hrnček cukru a 1 polievkovú lyžicu soli a po uvarení vypneme a pridáme pol hrnčeka 9 % octu (1 lyžica esencie na 6 lyžíc vody). Konzervovanie vám nezaberie veľa času. Nálev nalejte do sterilizovaných fliaš, kde sú umiestnené plnené paradajky a blanšírujte v hrnci s vriacou vodou až 15 minút. Nádobu uzavrieme sterilnými viečkami a medzi zásoby na zimu dostaneme chutné konzervované pikantné paradajky.

Ak chcete získať zdravé jedlo, stolový ocot je možné nahradiť prírodným jablčným octom v rovnakom množstve a pre najlepšie chuťové vlastnosti zelených paradajok ich vopred namočte asi na 2 hodiny do slanej vody.

Je ťažké nájsť viac milovníkov pikantných korenín, šalátov a občerstvenia ako ľudia v Kórei. Preto v kuchárskych knihách venovaných jedlám tejto krajiny budú vždy recepty, ktoré popisujú, ako zabezpečiť, aby ste mali na sviatočnom stole pikantné maškrty. Samozrejme, je nepravdepodobné, že medzi kórejskými kulinárskymi receptami nájdete plnené paradajky, ale bežné nakladané prípravky „s trblietkami“ sú dosť. Uistite sa teda, že prísady zahŕňajú cesnak a korenie (červené a čierne mleté, pikantné, ako aj bulharské).

Pre prvú možnosť budete potrebovať na 2 litre produktu pár kilogramov paradajok, 3 až 5 kusov papriky a rovnaké množstvo cibule, 15 stredných strúčikov cesnaku, 2 feferónky, zeleninu. Soľanka bude vyžadovať 0,8 litra vody, 2-4 polievkové lyžice soli a cukru (podľa chuti), 30 mililitrov rastlinného oleja a rovnaké množstvo octu. Paradajky je možné odobrať na polovicu na zber - červené a zelené. Marinádu urobíme tak, že vodu privedieme do varu a nasypeme do nej cukor a soľ (kým sa nerozpustí), vylejeme olej a po vypnutí ocot.

Poháre sterilizujeme po 1 až 2 litroch nad parou, prípadne v mikrovlnke. Pokrývky ponorte do hrnca s vriacou vodou. Do nádoby dáme najskôr zeleninu a cesnak, potom paradajky, po prepichnutí špáradlom na niekoľkých miestach, aby šupka nepraskla. Papriku nakrájame na 4 časti, cibuľku môžeme nakrájať na kolieska, to všetko spolu s feferónkou naložíme aj do pohárov medzi vrstvy paradajok. Naplňte soľankou, ktorá by mala do tohto bodu vrieť. Potom poháre vložíme do dvojitého kotla alebo na panvicu s malým množstvom vriacej vody a blanšírujeme 10 minút, potom zatvoríme viečkami a prevrátime, aby vychladli. Skladujte na chladnom mieste.

Druhá možnosť, ktorú nám kórejské recepty ponúkajú, je rýchlejšia, no líši sa tým, že takto nakladané paradajky je žiaduce skladovať v chladničke. Na kilogram paradajok teda pripravíme tieto ingrediencie: pár stredne veľkých paprík, hlavička cesnaku, 1 mrkva, 50 mililitrov rastlinného oleja a octu, 50 gramov cukru a 1 polievková lyžica soli. Mletá paprika, červená a čierna, zoberte podľa chuti.

Obraciame sa na to, ako môžete rýchlo a jednoducho uvariť pikantné paradajky na zimu. Ovocie umyte pod tečúcou vodou, ošúpte stonky a nakrájajte na dve časti. Cesnak rozdelíme na strúčiky, ktoré zbavíme šupky, papriku vyberieme jadrovník so semienkami, pričom oddelíme stopku. Ďalej krútime korenie a cesnak na mlynčeku na mäso a nasekáme mrkvu na strúhadle, zeleninu nasekáme nožom. Do veľkej nádoby dáme do vrstiev zeleninu, cesnakovú hmotu, polovice paradajok a korenie. Varíme liter vody, dáme tam soľ, cukor a maslo, rozpustíme prvé dve zložky, vypneme a pridáme ocot, bez ktorého je konzervovanie nemožné. Paradajky nalejte marinádou a zatvorte, potom otočte nádobu, aby sa ochladila, čím získate pikantné paradajky na zimu.

Na začiatok sa v duchu prenesieme na Kaukaz, pripravíme a potom ochutnáme konzervované paradajky na zimu v gruzínskom štýle. Takéto recepty sú zriedkavé. Na 1 kilogram paradajok budete potrebovať: 50 gramov cesnaku, 100 kôpru, 150 petržlenu a 200 zeleru, 1 struk feferónky a jeden bobkový list na každý uzavretý pohár. Pre soľanku pre rovnaké množstvo paradajok: 3 šálky vody a lyžicu soli. Paradajky vyberáme malé, husté, bez defektov, plody predmyjeme a počkáme, kým voda odtečie.

Na sporák položíme panvicu s vyššie uvedeným množstvom vody, zapálime malý oheň. Takmer pri varení hodíme petržlen a zeler do budúcej soľanky a potom zeleninu varíme 5 minút, vyberieme a pridáme soľ do vody. Počas prípravy vývaru nakrájajte cesnak na plátky a papriku nakrájajte na krúžky, pričom z cesta očistite semená, potom každý krúžok rozdelíme na 2 časti. Do sterilizovaných valcov ukladáme paradajky vo vrstvách, medzi ktoré položíme vrstvy zelene, kúskov cesnaku a korenia. Naplňte horúcou soľankou a zatvorte. Po pol mesiaci budú nakladané paradajky pripravené.

Ale nielen možnosti s marinádami sú vhodné na korenie paradajok. Náš ďalší recept odkazuje. Konzerváciu zelených ostrých paradajok na zimu začíname ako vždy prípravou produktov. Je ťažké vypočítať množstvo cesnaku a feferónky pre tento recept, takže máme viac zásob, zvyšok sa dá použiť na iné zvraty. Zeler bude niekde potrebovať pár zväzkov na kilogram paradajok. Pre soľanku - liter vody a 70 gramov hrubej soli.

Všetko umyjeme, plody očistíme od stopiek, cesnak - od šupky. Ďalej si nakrájame paradajky na 2/3 priemeru, papriku nakrájame na kolieska a veľké strúčiky cesnaku na taniere. Do každej paradajky vložíme stočený konár zeleru, pár plátov alebo malých strúčikov cesnaku a 1-2 kolieska feferónky podľa chuti (ovocie môžete pretiahnuť šnúrkami). To znamená, že sú to takmer plnené paradajky. Soľanku pripravíme prevarením vody, 1,5 litra na každý trojlitrový valec a do vriacej vody nasypeme soľ. Po jeho rozpustení začneme s konzervovaním.

Na spodok pohárov dáme zeler, potom vrstvu paradajok, opäť zelenú, a tak ďalej na vrch a zakončíme zelerom. Nalejte soľanku a zakryte útlakom (malé zaťaženie). Počkáme, kým obrobok nevykvasí a kvapalina sa stane priehľadnou, scedíme, prevaríme, znova nalejeme do nádoby a zatvoríme viečkami.

Jednou z hlavných pozitívnych vlastností zelených paradajok, ktorú je hriech nepoužívať pri varení, je výrazná paradajková vôňa a chuť. A tiež kyslosť, ktorá nie je vlastná zrelým paradajkám. Ak ste teda zelené paradajky ešte nikdy nevarili, recepty na paradajky vám prezradia, ako z nich pripraviť skutočne chutné jedlá, ktoré povzbudia chuť do jedla a obsahujú množstvo vitamínov. Začnime niekoľkými veľmi neobvyklými jedlami. vyprážané zelené paradajky- recept, ktorý mnohých prekvapí. Vyprážané zelené paradajky - rýchly, originálny a chutný recept. Najlepšie je smažiť zelené paradajky v kukuričnej krupici, vajci. Pečené zelené paradajky sú jednoduchý recept, ktorý ohromí vašu rodinu alebo dokonca hostí. Ak vám zostali nepoužité nezrelé paradajky, nezabudnite si vyrobiť prírezy zo zelených paradajok. Recepty vám pomôžu pripraviť originálne jedlá a zvraty s rôznymi chuťami - slané, sladké, pikantné, pikantné. Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť zelené paradajky na zimu. Tu môžete špecifikovať nasledujúce recepty: nakladané zelené paradajky, recept na nakladané zelené paradajky, recept na nakladané zelené paradajky. Recept na morenie zelených paradajok nie vždy zahŕňa sterilizáciu. Pri dodržaní určitých pravidiel môžete variť zelené paradajky bez sterilizácie, recepty zvyčajne uvádzajú všeobecné odporúčanie - skladujte takéto zelené paradajky na tmavom a chladnom mieste. Navyše aj v studenom soľnom roztoku je možné konzervovať zelené paradajky. Recept môže používať rôzne nádoby na konzerváciu. Sú tam zelené paradajky v hrnci, recept na zelené paradajky v tégliku, recept na zelené paradajky v sude, recept na zelené paradajky vo vedre. Ak chcete uvariť skvelé hotové občerstvenie, recept na plnené zelené paradajky je k vašim službám. Tento recept na lahodné zelené paradajky ocenia milovníci destilátov. Rovnako ako veľmi populárny recept na kórejské zelené paradajky, pikantné, ako všetky kórejské šaláty. Už ste niekedy skúšali plnené zelené paradajky so syrom? Vrelo odporúčame.

Jeden z najpopulárnejších - sud zelené paradajky. Recept na zelené sudové paradajky sa nemusí používať na nakladanie paradajok v sudoch, stačia zaváracie poháre. Recept na morenie zelených paradajok obsahuje prísady ako soľ, voda, kôpor, čierne a nové korenie, kôprové semienka, chren. Milovníci pikantností využívajú aj recept na zelené paradajky s cesnakom, s červenou paprikou. Existuje aj recept, ktorý ukáže, ako rýchlo pripraviť recepty zo zelených paradajok. 5-7 dní - a nakladané zelené paradajky sú pripravené. Ukazuje sa, že zelené paradajky - budete si olizovať prsty. Recept je jednoduchý, výsledok rýchly a chutný. Len nepridávajte vodu, takto rýchlo naložíte zelené paradajky. Recepty na zimu si budú vyžadovať dlhšie odležanie a viac octu. A nezabudnite na cesnak, ak máte radi pikantné zelené paradajky. Recept na nakladané zelené paradajky - pre milovníkov paradajok s plynmi. Hlavná vec je vložiť paradajky pevne do suda alebo vedra a každú vrstvu posunúť korením tak, aby boli zelené paradajky dobre nasýtené. Recepty naznačujú, že konzervácia bude trvať asi dva týždne, po ktorých budú zelené paradajky pripravené na konzumáciu. A vynikajúce predjedlo, úplne pripravené na jedenie - šalát z nakladaných zelených paradajok. Recept na marinádu je jednoduchý, budete potrebovať ocot, rastlinný olej, cukor, soľ a korenie. Kaviár zo zelených paradajok - recept na občerstvenie z dusenej zeleniny. Zo zelených paradajok môžete variť nielen občerstvenie a zeleninové jedlá, ale dokonca aj džem zo zelených paradajok. Recept na takýto džem vám spestrí tradičné sladké prípravy na zimu. Tak sa pripravte zelené paradajky. Recepty s fotografiami vám pomôžu uvariť z nich veľa jedál pre rôzne chute.

Sekcie