Zelená kapustová polievka so šťavelom a vajcom. Zelená kapustová polievka so šťavelom a vajcom - recept

INGREDIENCIE

• 1 žiarovka
• 3 čl. l. maslo
• polovica hlávky mladej kapusty
• 2 stredné zemiaky
• veľký zväzok mladého šťavela
• stredný zväzok baby špenátu
• malý zväzok akejkoľvek zeleniny podľa chuti (petržlen, kôpor, estragón, koriander)
• 4 vajcia a hustá kyslá smotana na podávanie
• soľ, čerstvo mleté ​​čierne korenie

RECEPT NA VARENIE KROK ZA KROKOM

Cibuľu nakrájajte veľmi jemne, v hrnci s hrubým dnom rozpustite 15 g masla, vložte cibuľu a za občasného miešania 5-7 minút opečte na miernom ohni do zlatista.

Nalejte 1,5 litra studenej vody do hrnca, priveďte do varu na strednom ohni. Pridáme nadrobno nakrájanú kapustu a varíme 20 minút. Potom precedíme, opraženú cibuľku dáme do mixéra, zalejeme asi 100 ml vývaru, odstavíme.

Zemiaky nakrájame na malé kocky, vložíme do hrnca, zalejeme horúcim cibuľovým vývarom, privedieme do varu, varíme, kým zemiaky nezmäknú, 10 minút. Cibuľu vyšľaháme s vývarom v mixéri do hladka, vlejeme do hrnca so zemiakmi. Keď uvarí, odstavíme z ohňa, dochutíme soľou a korením a udržiavame v teple.

Špenát a šťavel zbavte stopiek. Nakrájajte zvyšok zeleniny. Vo veľkej panvici zohrejte zvyšný olej, vložte všetku zeleninu, premiešajte, zatvorte veko a varte na vysokej teplote 3 minúty. Otvorte, znova premiešajte. Ak všetky listy zvädnú, zeleninu preložíme do hrnca so zemiakmi (alebo varíme prikryté ešte 1-2 minúty).

Ak chcete podávať vajcia, zalejte horúcou vodou, priveďte do varu, varte 5-6 minút. Opláchnite studenou vodou, rozdrvte škrupinu a vyčistite ju pod miernym prúdom studenej vody. Dajte polievku na oheň, priveďte do varu, varte 2-3 minúty. Polievku nalejeme do misiek, do každej vložíme nakrájané vajce a lyžicu kyslej smotany. Ihneď podávajte.

Polievky zo šťaveľa sa pripravujú od skorej jari, hneď ako sa objavia prvé mladé listy. Čím sú listy menšie a mladšie, tým sú jedlá z nej chutnejšie. A existuje naozaj veľa možností jedál - toto a. V predchádzajúcom článku sme podrobne rozobrali, ako ich variť.

Čo je však zaujímavé, pri príprave materiálu pre tento článok sa ukázalo, že existuje pomerne veľa receptov na úplne prvé jedlá z tejto rastliny bohatej na vitamíny.

A tak som sa rozhodla napísať ďalší článok, ktorý bude zbierať len recepty na šťaveľové polievky.

A tieto recepty naozaj nestačia. Toto a mnohé možnosti pre horúce polievky, ktoré sa zvyčajne pripravujú s mäsom alebo kuracím mäsom. A v prírode sme pripravili lahodnú verziu so šťavelom a gulášom a nebolo to len chutné, ale veľmi chutné! Toto je pravda!

Patrí sem aj boršč, ktorý sa varí s cviklou a často s pridaním mladej repy. Môžete ich variť s mäsom alebo bez neho. A v oboch prípadoch to bude chutné.

A varia sa aj studeným spôsobom - to sú slávne ruské holodniki, botvinya a okroshka, na ne existuje aj veľa receptov. Trochu zmeníte zloženie surovín a získate nový recept s novou chuťou.

Prvé jedlá môžete variť ako s čerstvou zeleninou (konkrétne šťavel patrí do kategórie listovej zeleniny), tak s mrazenou a samozrejme s konzervou. Navyše to nemá veľký vplyv na chuť, obe možnosti budú chutné.

Takže pre tých, ktorí milujú túto mierne kyslú rastlinu a chcú sa zásobiť vitamínmi na celý rok, dnes zvážime recepty na šťavelovú polievku.

Podľa klasického receptu môžete variť polievku s mäsom aj bez neho. Čerstvá aj mrazená zelenina. A podľa prvého receptu ho uvaríme bez mäsa.

Budeme potrebovať:

• šťavel - 400 gr
• zemiaky - 2-3 ks
• cibuľa - 1 ks.
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžica
• soľ, korenie - podľa chuti
• varené vajce - 3 ks (na servírovanie)
• petržlen, kôpor - na servírovanie
• kyslá smotana - na servírovanie

Mrkva nie je prítomná v zložení zložiek, aj keď sa môže v prípade potreby pridať aj do receptúry.

varenie:

Táto možnosť sa pripravuje veľmi jednoducho, jednoducho a rýchlo. A chutné teplé aj studené.

1. Naplňte panvicu asi 1,5 litrom vody. Dajte na oheň a nechajte variť

2. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky alebo pásiky. Hneď ako voda zovrie, vložíme do nej zemiaky, vodu osolíme podľa chuti. Varte 10-12 minút, kým nebude takmer hotový.

3. Cibuľu nakrájajte na veľmi malé kocky a opečte na rastlinnom oleji v malej panvici. Keď jemne očervenie, prilejeme vývar zo zemiakov, len trochu, aby bola cibuľa len mierne prikrytá a dusíme ju do mäkka. Nie každý má rád, keď mu cibuľa chrumká na zuboch.

Cibuľa môže alebo nemusí byť vyprážaná. V poslednom recepte mi teda napísali komentár, v ktorom si všimli, že nie každý si môže zo zdravotných dôvodov pridať do polievky opraženú cibuľku. Existuje na to iný spôsob. Malá celá cibuľa sa dá jednoducho uvariť spolu so zemiakmi a potom sa vyberie a zlikviduje.

Alebo cibuľku nasekáme nadrobno a uvaríme spolu so zemiakmi. Ak ho nakrájate na menšie, bude mať čas na varenie a stane sa priehľadným a takmer neviditeľným.

4. Listy šťavela roztrieďte, odstráňte stonku a listy dôkladne opláchnite v miske naplnenej vodou a potom pod tečúcou vodou.

5. Nakrájajte ich na pásiky, ako chcete - menšie alebo väčšie.

6. Keď sú zemiaky hotové, pridáme k nim opečenú cibuľku a šťavel. Premiešame a varíme ďalších 5 minút.

Polievka je chuťovo dosť kyslá. Aj keď to úplne závisí od odrody a kvality rastliny. Nie každý má rád kyslé odrody. Pre nich si môžete vziať len polovicu šťavela a ďalšiu polovicu môžete nahradiť žihľavou alebo špenátom. Najčastejšie pridajte žihľavu.

7. Hotové jedlo vypnite. Vajíčko nasekáme a podávame s ním.

Existuje niekoľko spôsobov podania.

• Vajcia môžu byť pridané čerstvé do polievky a načechrané. Táto metóda má určité výhody. Chuť sa stáva jemnejšou, kyslosť je menej cítiť. A on sám sa stáva atraktívnejším vzhľadom.
• vajcia je možné uvariť, nakrájať a pridať 1 minútu pred vypnutím tepla
• vajcia je možné nakrájať na kocky a podávať na samostatnom tanieri
• vajcia sa dajú nakrájať na štvrtiny, polovice a kolieska (ovály) a dať na tanier pre každého. V tomto prípade aj polievka vyzerá atraktívne. A vajíčko tu hrá dvojakú úlohu – je chuťovou zložkou aj prvkom dekorácie.

Podávať treba aj s kyslou smotanou. Je jednoducho výbornou spoločníčkou do všetkých zelených polievok, kapustnice a boršču.

A keďže sa ukázalo, že nemáme mäso a už vôbec nie mastné, dá sa jesť studené aj teplé.

Klasický recept na šťavel a kuraciu polievku

Dnes navrhujem uvariť polievku s kuracím mäsom alebo len kuracím vývarom. Dá sa variť aj s mäsom a mäsovým vývarom, ale bude to trvať trochu dlhšie. Mäso si preto necháme na ďalší recept napríklad na boršč a pripravíme si slepačiu polievku.

Budeme potrebovať:

• kuracie mäso - 500 gr
• šťavel - 500 gr
• zemiaky - 2-3 ks
• mrkva - 1 ks.
• cibuľa - 1 ks.
• rastlinný olej - 1 - 2 lyžice. lyžice.
• bobkový list - 1 ks.
• korenie - 6 ks
• soľ, korenie - podľa chuti
• kyslá smotana a zelenina - na servírovanie
• varené vajce - 2 ks - na servírovanie

Voliteľne si môžete vziať aj polovicu šťavela a polovicu žihľavy. Môžete ho variť s čerstvými aj mrazenými bylinkami. Recept v tomto prípade zostáva nezmenený.

varenie:

Kura si môžete uvariť vopred a na varenie použiť iba vývar. Predtým sa to často praktizovalo, pretože mäso a kuracie mäso neboli voľne dostupné na predaj. Preto sa varil vývar a hlavné jedlá sa pripravovali z mäsa alebo hydiny.

Teraz sú časy iné a kuracie mäso v polievke nikto neodmietne. Preto ho uvaríme s ňou.

1. Ak chcete, aby to bolo diétnejšie, tak pred vložením mäsa do vody odstráňte kožu z kúskov. Pod ním je podkožný tuk a ak je kura veľké, môže tam byť dosť veľa tuku. A cholesterol navyše je nám nanič!

Niekto varí z filé, ale ja mám rád rôzne časti vtáka a určite s kosťami, takže vývar je chutnejší. Samozrejme, podľa mňa je.

Počas varenia nedovoľte intenzívny oheň a rýchly var, musíte tiež opatrne odstrániť penu. Vývar môžete ihneď osoliť.

2. Po 15-20 minútach varenia kurčaťa ošúpeme a nakrájame zemiaky a pridáme ich do vývaru. Všetko spolu varíme ďalších 10-12 minút.

3. Samostatne nakrájajte cibuľu na kocky a mrkvu na tenké pásiky. Najprv si na panvici orestujeme cibuľku, potom pridáme mrkvu. Keď je jemne orestované, pridáme vývar z panvice a dusíme, kým sa kura a zemiaky neuvaria.

Mrkva by mala byť mäkká a úplne uvarená.

4. Kuracie mäso nakrájajte na porcie a pošlite späť na panvicu.

5. Listy šťavela roztrieďte, stonky nakrájajte a dôkladne opláchnite vo viacerých vodách. Potom nakrájajte na pásiky.

6. Keď sú zemiaky úplne uvarené, pridajte do panvice dusenú mrkvu s cibuľou a šťavel.

7. Necháme prevrieť, pridáme bobkový list, korenie (alebo mleté ​​podľa chuti), aby sa hrášok neskôr nechytil. Varte 5 minút.

8. Podávajte s kyslou smotanou a ak chcete, s vajcom nakrájaným na jeden z vyššie uvedených spôsobov.

Jedzte s radosťou! Najlepšie horúce.

Shchi v kuracom vývare

A teraz si ešte uvaríme kapustnicu v slepačom vývare. Okrem toho sa recept líši od predchádzajúceho.

Budeme potrebovať:

• kuracie mäso - 300 gr
• šťavel - 250 gr
• maslo - 2 lyžice. lyžice
• múka - 0,5 lyžice. lyžice
• krém - 0,5 šálky
• vaječný žĺtok - 2 ks
• voda - 2 litre
• soľ, korenie - podľa chuti
• korenie - podľa chuti

varenie:

1. Varte strmý kurací vývar. K tomu použite kúsok kurčaťa s kosťami.

2. Šťavel roztrieďte, opláchnite a nakrájajte na pásiky.

3. Na panvici rozohrejeme maslo a nasekané listy podusíme 5 minút. Potom pridáme múku, premiešame a dusíme ďalších 5 minút.

4. Obsah zalejte vývarom, podľa chuti osoľte a pridajte obľúbené korenie. Varte na veľmi miernom ohni 10 minút, pričom sa uistite, že vývar nevrie.

5. Pred podávaním kapustnicu naplníme zmesou surových žĺtkov a smotany. Je veľmi chutné podávať takúto kapustovú polievku s krutónmi.

Táto verzia kapustnice má príjemnú krémovú chuť. A ako ste si už určite všimli, varí sa veľmi rýchlo.

Varené kura môže byť, ak je to žiaduce, nakrájané a pridané do polievky.

Sorrel polievka s hovädzím mäsom

Toto je ďalší recept na jedlo, ktoré sa konzumuje horúce. A tentokrát to uvaríme s mäsom. Zároveň to môže byť čokoľvek.

Mimochodom, toto je recept starej ruskej kuchyne a používa sa v ňom bravčová masť, teda tuk vyrobený z bravčovej masti. Predtým na dedinách sa na nej varilo veľa vecí. Recept som nezmenila a nechala som ho nezmenený. Bravčovú masť ale môžete nahradiť bežným rastlinným olejom.

Budeme potrebovať:

• mäso - 300 g hovädzieho mäsa
• šťavel - 300 gr
• zemiaky - 300 gr
• bravčová masť - 40 gr
• vajcia - 2 ks
• zelená cibuľa - 2 - 3 stonky
• petržlen - 1 - 2 vetvičky
• soľ - podľa chuti
• voda - 1,5 litra
• kyslá smotana - na servírovanie

varenie:

1. Mäso uvaríme. Zalejeme ešte asi pol litrom vody, pretože kým sa mäso varí, vykypí sa. Varte do varenia, nezabudnite odstrániť penu.

2. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky alebo kocky.

3. Všetku zeleň ošúpeme, dôkladne opláchneme v niekoľkých vodách a nakrájame.

4. Potom nalejte do panvice pol pohára vývaru z panvice, nechajte zovrieť a vložte tam všetko zelené. Varte 5 minút na miernom ohni. Nie je žiaduce, aby voda silne vrela.

5. Keď je mäso uvarené, vyberieme ho, necháme trochu vychladnúť a nakrájame na porcie.

6. Medzitým si zemiaky ponoríme do vývaru a varíme 10 - 12 minút. Ak ste už mäso nakrájali, pošlite ho späť do panvice.

Vývar musí byť solený, aby boli zemiaky chutné.

7. Po 10 - 12 minútach príde na rad zelenina a na kocky nakrájané uvarené vajcia, všetko ponorte do vriaceho vývaru a povarte 5 minút.

Jedno vajce si na to nakrájame na kocky a druhé na väčšie a ozdobíme ním kapustnicu pri podávaní.

8. Podávame s kyslou smotanou. Jedzte s radosťou!

Šťavelová polievka-pyré na mäsovom vývare

Pyré polievky nedávno zaujali jedno z najčestnejších miest vo varení. Toto je a , a , a .

A tu je ďalší recept, ktorý má niekoľko zaujímavých zvratov, vďaka ktorým bude nezabudnuteľný.

Budeme potrebovať:

• šťavel - 2 zväzky
• mäsový vývar - 1,5 litra
• krém - 150 ml
• zemiaky - 2-3 ks
• zelená cibuľa - zväzok
• píniové oriešky - hrsť
• tvrdý syr - 20 - 30 g
• soľ, korenie - podľa chuti

A toto by mohol byť koniec, no pridajme sľúbenú "šmrnc", a dnes to bude u nás - fašírky. Poviem vám, ako ich budeme pripravovať a podávať.

varenie:

1. Z mäsa na kosti uvaríme mäsový vývar. Keď je mäso uvarené, vyberieme ho z hrnca. Potom sa dá použiť na prípravu napríklad nejakého mäsového šalátu

2. Z mletého mäsa a cibule formujeme malé fašírky. A uvaríme ich vo vývare. Vývar sa musí najskôr osoliť, aby boli mäsové guľky chutnejšie.

Potom ich vyberte a odložte zatiaľ bokom.

3. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky alebo kocky. Vložte do vývaru a varte 10-12 minút, kým nebude pripravený.

4. Šťavel roztrieďte, očistite, odrežte stonky a dôkladne opláchnite vo viacerých vodách. Umyte aj zelenú cibuľu.

Odrežte obe, aj druhú, ako sa ukáže. Napriek tomu to všetko rozdrvíme na pyré.

5. Zeleninu vložte do hrnca a varte 5 - 7 minút.

6. Rozdrvte hmotu v mixéri, kým sa nedosiahne homogénne pyré.

7. Smotanu zohrejeme vo vodnom kúpeli a horúcu vlejeme do pyré. Zmiešať. Ochutnajte soľou, ak jej nestačí, môžete dosoliť. Podľa chuti pridajte aj korenie.

Priveďte do varu, ale nevarte.

8. Píniové oriešky opražíme na suchej panvici. Zároveň ich treba neustále miešať, aby sa nepripálili. Hneď ako sa objaví mierna orechová vôňa, panvicu odstavte z ohňa.

9. Polievku nalejeme do misiek. Vložíme do nej ohriate fašírky, ozdobíme píniovými orieškami a čerstvými lístkami šťaveľu.

Syr nastrúhame na jemnom strúhadle a posypeme navrch.

Toto je taká krásna prezentácia. A polievka je jednoducho vynikajúca!

Sorrel boršč s fazuľou a vajíčkom

Milióny ľudí. Medzi nimi aj zelený boršč, ktorý varíme obzvlášť radi, keď sa na záhonoch objavia prvé zelené.

Budeme potrebovať:

• šťavel - 200 gr
• bravčové mäso (plecko) - 250 - 300 gr
• bravčová masť - 100 gr
• fazuľa - 0,5 šálky
• zemiaky - 2 ks
• mrkva - 1 ks.
• cibuľa - 1 ks.
• zelená cibuľa - 3 - 4 ks
• petržlen, kôpor - pol zväzku (spolu)
• varené vajcia - 3 ks
• bobkový list - 1 ks.
• soľ, korenie - podľa chuti
• cukor - 0,5 lyžičky
• korenie - podľa chuti
• kyslá smotana - na servírovanie

varenie:

Tu je koľko ingrediencií sme dostali. Všetky je potrebné ihneď položiť na stôl a skontrolovať podľa zoznamu, aby ste neskôr na niečo nezabudli.

1. Fazuľu zalejte vodou a nechajte cez noc. Potom vodu scedíme a fazuľu uvaríme do mäkka. Soľ na konci varenia.

2. Mäso nakrájame na veľké kusy, pridáme vodu a uvaríme silný vývar. V recepte používame bravčové mäso, ale boršč môžete variť s akýmkoľvek iným mäsom a samozrejme s kuracím mäsom. Takže sa to uvarí rýchlejšie a bude ľahšie a jemnejšie.

Varte mäso, kým nebude hotové.

3. Salo nakrájame na kocky, čo najmenšie a zľahka opečieme na suchej panvici.

4. Pridajte k nej na kocky nakrájanú alebo polovičnú cibuľku a opečte ju do svetlohneda.

5. Mrkvu nastrúhame, na to je lepšie použiť kórejské strúhadlo na mrkvu. Hneď ako cibuľa začne hnednúť, pridajte do panvice mrkvu.

Pridajte cukor a korenie. Premiešame a dusíme, kým mrkva nezmäkne. Môžete do nej pridať trochu vývaru z panvice.

6. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na stredne veľké kocky. Vložíme do vývaru, z ktorého bolo mäso dovtedy vybraté. Varte 10 minút.

7. Potom do panvice vložte dusenú mrkvu a cibuľu a varte ďalších 5 minút.

8. Šťavel ošúpeme, dôkladne opláchneme a nakrájame na pásiky. Nakrájajte cibuľu a bylinky. Pridajte všetky zelené do pripraveného boršču. Pošlite tam varenú fazuľu.

9. Ochutnajte soľou, ak je jej málo, môžete dosoliť. A tiež korenie podľa chuti a dať bobkový list.

10. Varte 5 minút.

11. Vajcia nakrájané na jeden zo spôsobov. Hotový boršč nalejeme do tanierov, ozdobíme vajíčkami a do každého taniera dáme kyslú smotanu.

Jedzte s radosťou!

V poslednom článku je ďalší, príďte, pozerajte a varte si na zdravie! A verte mi, stojí to za to!

Zelený boršč z konzervovaného šťavela

Sorrel sa môže jesť nielen čerstvý, ale aj v konzervovanej forme. A ak máte jeho rezervy, potom si zelený boršč môžete vychutnať po celý rok.

Vo všeobecnosti môžeme všetky recepty, ktoré sú dnes dostupné, variť aj z konzervovaného šťavela. Avšak, ako aj z mrazeného.

A princíp varenia, môžete vidieť vo videorecepte.

Podľa toho istého receptu môžete vidieť aj všeobecnú schému prípravy všetkých ostatných horúcich polievok.

A môžete tiež variť podľa tohto receptu s použitím čerstvého šťavela, žihľavy alebo špenátu. Rovnako ako ich zmes.

Mrazená šťaveľová polievka s taveným syrom v pomalom hrnci

Keď je sezóna šťaveľa, musíte mať čas nielen jesť, ale aj pripraviť na zimu. Môžete ho konzervovať, alebo len zmraziť.

Navyše môžete ihneď zamraziť ako prípravu na polievku - teda nazbierať si kyticu šťaveľových listov, kôpru, petržlenu, zelenej cibuľky, žihľavy, špenátu - čiže z toho, čo je, poskladáte kyticu.

A v zime bude veľmi výhodné získať takú kyticu a uvariť z nej lahodnú polievku ako pripomienku leta. A tak varíme zelenú kapustnicu v zimnej verzii.

Budeme potrebovať:

• mrazený šťavel - 300 g (alebo kytica bylín)
• tavený syr - 2 balenia 200 gr
• poloúdená klobása - 300 gr
• zemiaky - 2 ks
• mrkva - 1 ks.
• cibuľa - 1 ks.
• nakladané uhorky - 2 ks
• cesnak - 2 strúčiky
• soľ, korenie - podľa chuti
• korenie - podľa chuti
• rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice

varenie:

1. Nakrájajte klobásu, zemiaky a uhorky na kocky. Pokúste sa nakrájať približne rovnakú veľkosť, aby polievka mala estetický vzhľad. Nakrájajte cibuľu čo najmenšie.

2. Mrkvu nastrúhame, prípadne nastrúhame na kórejskú mrkvu.

3. Tavené syry je možné nakrájať aj na kocky, alebo ich môžete nechať 30 minút v mrazničke a potom nastrúhať. Jedna aj druhá metóda umožní, aby sa syr vo vývare rýchlejšie rozptýlil.

4. Zeleninu nie je potrebné rozmrazovať, bude potrebné ju nakrájať bezprostredne pred vložením do pripravovanej misky, to znamená 5 minút pred koncom varenia.

5. Nastavte režim vyprážania v multivarke. Do misky nalejte rastlinný olej a vložte cibuľu. Smažte so zatvoreným vekom 3 minúty.

6. Teraz je na rade mrkva, dáme ju na cibuľu, premiešame a opekáme 3 minúty. Počas tejto doby môžete ešte niekoľkokrát premiešať.

7. Potom pošlite nasekanú klobásu do misky. Znova smažte 3 minúty. Počas tejto doby niekoľkokrát premiešajte.

8. Vložíme uhorky a nasekaný cesnak, premiešame a všetko spolu opekáme 3 minúty.

9. Do misky multivarky nalejte 2 litre horúcej vody a vložte zemiaky. Nastavte režim na "Polievka".

10. Trochu soli a korenia. Ako prísady používame klobásu, kyslé uhorky a syr. Všetky tieto produkty uvoľnia soľ do vývaru počas procesu varenia. Netreba teda pridávať veľa soli. Na samom konci varenia môžete pridať soľ podľa chuti.

11. Varte podľa zavedeného režimu. 10 minút pred koncom varenia pridáme nastrúhaný alebo nasekaný tavený syr.

A 5 minút pred koncom varenia pridajte nakrájaný šťavel, bobkový list a korenie.

Podávame s kyslou smotanou a čerstvými nasekanými bylinkami.

Všetko, naša polievka je pripravená a vy si môžete vychutnať jej chuť.

Studená chudá kapustová polievka zo šťavela a špenátu (žihľava)

Studené polievky sú v lete vždy prioritou. Už sme sa pripravili. Ale dnes sa neopakujeme a pripravujeme nové nemenej zaujímavé jedlá.

Budeme potrebovať:

• šťavel - 300 gr
• špenát - 300 g (možno nahradiť žihľavou)
• kôpor a petržlen - 40 - 50 gr
• zelená cibuľa - 100 gr
• čerstvá uhorka - 2 kusy (stredná)
• reďkovka - 250 - 300 gr
• varené vajce - 2 ks
• cukor - 1 lyžička
• soľ - podľa chuti
• kyslá smotana - na servírovanie
• voda - 1 liter

varenie:

1. Šťavel a špenát očistíme od podstielky, odrežeme stonky a dôkladne opláchneme v studenej vode. Pre zachovanie jemnej chuti špenátu je lepšie ich dusiť samostatne.

Nie je potrebné pridávať vodu. Zelení by sa mali dusiť vo vlastnej šťave na veľmi pomalom ohni.

Celý proces bude trvať maximálne 5 až 10 minút.

Namiesto špenátu možno použiť žihľavu. V tomto prípade môžete zeleninu dusiť súčasne na jednej panvici.

2. Vodu vopred prevarte a ochlaďte.

3. Zeleninu pretlačte cez mlynček na mäso alebo pretrite cez sito v zemiakovej kaši. Zalejeme ju vychladnutou vodou a premiešame. Nalejte tam šťavu zo zelených.

4. Pridajte nakrájané uhorky, reďkovky, cibuľu a bylinky. Strihať ich môžete ľubovoľne, no snažte sa držať rovnakej veľkosti a tvaru.

5. Vajcia nakrájame na plátky, kocky, štvrtiny alebo polovice. Časť môžeme nechať na ozdobu a zvyšok dať do celkovej hmoty.

6. Kapustovú polievku odložíme do chladničky vychladnúť.

7. Podávame ozdobené vajíčkom a dáme jednu alebo dve polievkové lyžice kyslej smotany. Jedzte vychladené.

Studený šťavel a špenát na kvase

A ak bol posledný holodník pripravený bez mäsa, tak tento uvaríme s mäsom. Aby sa recepty na seba vôbec nepodobali.

Budeme potrebovať:

• varené hovädzie mäso - 300 gr
• šťavel - 100 gr
• špenát - 100 gr
• zelená cibuľa - 50 gr
• uhorka - 1 ks.
• vajcia - 1 ks.
• petržlen, kôpor - každý po 30 g
• estragón - 20 gr
• chlebový kvas - 800 ml
• soľ, cukor - podľa chuti
• kyslá smotana - 60 - 70 gr

varenie:

1. Očistite šťavel a špenát od zvyškov a prebytočnej trávy a dôkladne ich opláchnite. Nakrájajte na pásy, oddelene od seba.

2. Zeleninu premiešajte na rôznych panviciach, aby špenát nestvrdol a nestratil svoju krásnu farbu. Potom vychladnúť.

3. Uhorky nakrájané na kocky alebo krátke pásiky. Vychladené varené mäso nakrájame rovnakým spôsobom. Dajte to všetko do hrnca s vychladeným kvasom, ktorý tam nalejete.

4. Oddeľte žĺtky od bielkovín. Nakrájajte bielka a pridajte k ostatným ingredienciám.

Žĺtky pomelieme so soľou a cukrom a tiež dáme do hrnca.

5. To isté urobte so zvyšnými bylinkami, nasekajte ich a pridajte k zvyšku ingrediencií.

6. Okamžite pridajte všetku kyslú smotanu do panvice a premiešajte. Vložíme do chladničky aspoň na 30 minút, aby zmes vychladla.

7. Podávame vychladené. Na stôl položte ďalšiu kyslú smotanu, nakrájanú zeleninu. Rovnako ako horčica a chren, kto chce chladničku, je vyberavejší, sám si pridá, koľko treba!

Tento recept možno považovať prinajmenšom za studený, prinajmenšom okroshku. Princípy prípravy sú prakticky rovnaké. Do okroshky môžete pridať aj reďkovky. Ozdobí jedlo jasnými farbami a dodá nové chuťové vnemy.

Polievka s haluškami v mäsovom vývare

Budeme potrebovať:

• mäsový vývar - 1,5 litra
• zemiaky - 2 ks
• mrkva - 1 ks.
• cibuľa - 1 ks.
• paprika - 1 ks.
• rastlinný olej - 1 - 2 lyžice. lyžice
• maslo - 1 polievková lyžica. lyžica neúplná
• surový vaječný žĺtok - 2 ks
• múka - 2 lyžice. lyžice bez šmýkačky
• kyslá smotana - 0,5 šálky
• kôpor - pol zväzku
• soľ, korenie - podľa chuti

Na halušky:

• múka - 1,5 šálky
• vajcia - 1 ks.
• prevarená voda

varenie:

1. Hotový mäsový vývar precedíme cez gázu. Pohár s vývarom nechajte studený. Do zvyšného vývaru pridáme zemiaky nakrájané na kocky alebo prúžky, varíme do mäkka.

2. Kým sa zemiaky varia, nakrájame nadrobno cibuľu a opražíme ju na oleji do svetlo zlatista. Pridajte mrkvu a všetko spolu smažte 3-4 minúty.

Nakrájajte bulharskú papriku a tiež trochu opečte spolu s mrkvou a cibuľou.

3. Potom pridáme múku, opražíme 1 - 2 minúty na strednom ohni a zalejeme studeným vývarom. Zrieďte ich hmotou tak, aby nezostali žiadne hrudky. Mrkvu dusíme so zatvoreným vekom a na strednom ohni do mäkka.

4. Šťavel po vytriedení a umytí od piesku nasekáme nadrobno. Nakrájajte kôpor a dajte ho samostatne.

5. Žĺtky pomelieme s mierne rozpusteným maslom, soľou a korením podľa chuti. Pridajte trochu vývaru z uvarenej polievky a dôkladne premiešajte na homogénnu hmotu, kým nezmiznú hrudky.

6. Všetky vopred pripravené ingrediencie pridajte do polievky, keď sú zemiaky hotové. Všetko spolu povarte 5-7 minút.

Varenie halušiek

Za týmto účelom pridajte do vopred preosiatej múky soľ a vajíčko. Zmiešať. Potom pomaly prilievame prevarenú vodu a stále miešame. Cesto budeme potrebovať nie veľmi husté, ale nie tekuté. Tak, aby bolo vhodné ho naberať lyžičkou, to znamená, že cesto by malo byť ako hustý džem.

Cesto na halušky treba vyšľahať mixérom alebo metlou. Mala by byť čo najviac okysličená. Hotové výrobky tak budú veľkolepejšie a vzdušnejšie.

Potom položte vodu na oheň, ktorý ste predtým napísali do panvice. Dobre osolíme, aby pri varení halušky boli chutnejšie. Hneď ako voda vrie, navlhčite lyžicu studenou vodou, naberte cesto do lyžice a podlhovasté výrobky spustite do vody.

Potom lyžicu opäť navlhčite vodou a pozbierajte viac cesta a spustite ho späť do panvice. Takto vytvarujte všetky knedle. Potom ich varte, kým nie sú hotové.

Polievku nalejeme do misiek, na každý tanier pekne poukladáme halušky a dáme kyslú smotanu. Jedzte s radosťou!

Botvinya na kvase

Pravdepodobne už poznáte recepty z botvinie? Veď sme už pripravili dve chutné jedlá s rovnakým názvom – toto. Jeden z nich je pripravený s repnými vrcholmi a druhý bez nich.

A dnes ďalší recept s vysokým obsahom zelených (vrcholov), ale bez repy.

Botvinha sa zvyčajne varí s jeseterom alebo rybami z bieleho mäsa. Spravidla to môže byť beluga, stellate jeseter, jeseter, zubáč, alebo jeseter balyk a používa sa biely losos.

Existujú však recepty, kde sa dajú použiť raky, kraby (vrátane konzervovaných), ako aj filé z chobotníc, krevety, hrebenatky a krillové mäso. Ako ozdoba sú pridané račie krky. Ale toto už slúži na úrovni reštaurácie.

Preto si každý vyberá ryby alebo iné morské produkty pre seba. A uvediem len približné proporcie.

Budeme potrebovať:

• ryby - 300 gr
• šťavel - 200 gr
• špenát - 200 gr
• zelená cibuľa - 50 - 60 g
• zelený šalát (akýkoľvek) - 70 - 80 gr
• petržlen, kôpor - každý po 50 g
• uhorky - 2 ks
• chrenový koreň - 40-50 g (alebo strúhaný chren)
• citrónová kôra - 1 lyžička
• cukor - 1 lyžička
• soľ - podľa chuti
• chlieb kvass - 1 liter

Kraby, krevety a hrebenatky možno pridať menej ako ryby.

varenie:

1. Rybu uvaríme v osolenej vode a necháme vychladnúť. Na vývare bude možné následne uvariť lahodnú rybiu polievku.

2. Šťavel a špenát roztrieďte a dôkladne opláchnite. Odstráňte hrubé stonky a nakrájajte na pásiky. Nechajte to ísť vo vlastnej šťave, každý v samostatnej miske.

Potom premelieme cez sitko. Zmiešajte pyré, pridajte soľ, cukor, citrónovú kôru a zrieďte kvasom. Pri lúpaní kôry použite len jej žltú časť.

3. Uhorky nakrájané na krátke prúžky. Chren ošúpeme a nastrúhame, prípadne uvaríme. Nakrájajte zelenú cibuľu a všetky ostatné bylinky. Listy šalátu nakrájame na úhľadné pásiky.

4. Pri podávaní nalejte botviniu do misiek. Ozdobte nakrájanými uhorkami, zelenou cibuľkou, kôprom a petržlenovou vňaťou. Pridajte každý chren podľa chuti. A navrch dáme zelený šalát.

5. Vychladenú rybu nakrájajte na porcie. A buď to každému naložte na tanier, alebo naservírujte na spoločné jedlo.

Jedlo sa ukáže veľmi krásne a chutné. Kvas musí byť pri podávaní studený. Ľad sa vždy podáva k jedlu v šalátovej miske. A počas jedla ho opakovane dávajte na tanier.

Pre horúce leto bude takéto jedlo skutočnou spásou. Takže si všimnite recept. Čoskoro sa bude hodiť!

Kráľovská botvinya s lososom, cviklou a cviklovými vňaťami

Keďže botvinia sa v dnešnej dobe často nevarí, rozhodla som sa nájsť dobrý recept na internete. A takýto recept sa našiel v najlepších tradíciách ruskej vidieckej kuchyne. Rád sa o ne s vami podelím.

A ak sa pýtate, prečo sa volá kráľovský, tak s radosťou odpoviem. Predtým sa v roľníckych rodinách pripravoval z dvoch hlavných zložiek - z kvasu a rôznych vrcholov (odtiaľ názov). A šľachta - bojari a králi tiež nepohrdli týmto jedlom, ale radšej ho ozdobili červenou alebo bielou rybou.

Následne recept migroval do našej doby. A žijeme - teraz nie sme horší ako šľachta a môžeme si dovoliť akýkoľvek druh rýb. Zvážte teda, že prípravou takejto botvinie vyskúšame skutočné kráľovské jedlo!

Čítajte, berte na vedomie kráľovskú botviniu – túto „kráľovnú ruských polievok“, ako ju nazval Alexandre Dumas, varte a jedzte pre svoje zdravie!

Ako variť šťavel, vlastnosti a tajomstvá varenia

Šťovové polievky obsahujú veľa užitočných stopových prvkov a vitamínov a tiež uchovávajú množstvo jarných chutí. Sú nielen zdravé, ale aj chutné, spôsobujú zdravú chuť do jedla a sú dokonale absorbované telom.

V horúcom letnom dni nechcete žiadne mastné jedlá a potom prídu na pomoc ľahké šťaveľové polievky, ktoré sa jedia horúce. A studené polievky, ako je kapustnica, studené polievky, botvini a okroshka.

• na varenie je potrebné použiť mladé listy, je lepšie mať na to čas pred začiatkom kvitnutia. Keď rastlina vyhodí stopku, všetky sily začnú kvitnúť a do tej doby sú listy nasýtené kyselinou šťaveľovou, sú tvrdé a bez chuti. Na zimu by sa preto mali pripravovať a zbierať iba mladé listy.
• všetky zelené plodiny je vhodné dlho neskladovať, dlhodobým skladovaním strácajú aj vitamíny
• keď sa na záhonoch objaví šťaveľ, často je tam veľmi málo iných rastlín. Preto je oblasť dosť prašná. A to treba brať do úvahy pri čistení a umývaní. Stonky môžu obsahovať zvyšky hliny alebo zeminy a medzi listami môžu naraziť na minuloročné listy stromov alebo steblá trávy
• preto treba šťavel vytriediť a očistiť od nečistôt, potom odrezať stonky, ak sú veľmi vláknité a hrubé, a dôkladne opláchnuť čepeľ listu. Najprv by sa mali jednoducho naplniť vodou a nechať chvíľu ležať, aby sa zmyla zem a prach. Potom listy dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou.
• musia sa umyť bezprostredne pred varením. Umyté listy sa dlho neskladujú, rýchlejšie vädnú a hnijú
• na prípravu rôznych polievok existujú rôzne spôsoby spracovania listov - môžu sa variť, dusiť alebo dusiť v malom množstve vody, prípadne vo vlastnej šťave
• čas varenia by mal byť krátky, nie viac ako 5 minút. Akonáhle listy zmenia farbu, sú úplne pripravené.

• mrazený šťavel sa varí v rovnakom množstve
• listy by sa nemali tráviť, v takom prípade stratia všetky vitamíny a stratia chuť
• mrazený šťavel sa nemusí rozmrazovať, musí sa vybrať z mrazničky a ihneď poslať do osolenej vody, ktorá sa dovtedy uvarila
• Existuje názor, že na zachovanie farby zelene môžete počas varenia pridať sódu bikarbónu. Nie je to pravda, sóda je zásaditá. A ako viete, alkálie ničia vitamíny
• na zníženie kyslosti šťaveľovej polievky môžete pridať inú zeleninu, napríklad žihľavu alebo špenát. Môžete pridať čerstvú kapustu, šalát, repné vrcholy
• na rovnaké účely sa do už pripraveného jedla pridávajú čerstvé listy šalátu a na pikantnosť - rukolový šalát alebo žerucha - šalát. V tomto prípade polievka získa spolu s kyslosťou aj ostrosť. A pre vôňu a nové chuťové vnemy môžete pridať estragón, ktorý tiež rastie takmer ako prvý.
• do hotovej polievky môžete pridať mletý cesnak
• šťavel by sa nemal dovoliť spolu so špenátom, v tomto prípade pod vplyvom kyseliny špenát stratí jemnú chuť a nádhernú farbu
• ak ho uvaríte zo šťaveľu spárovaného so špenátom, potom je lepšie ho použiť horúce. Studený špenát je ťažšie stráviteľný.
• polievky je možné variť za tepla aj za studena

• môžu byť chudé a mäsité. Metódy varenia sa zároveň prakticky nelíšia, jediné čo sa týka mäsových možností, je viac času, kým sa mäso uvarí.
• studené polievky sa pripravujú na kvase a kefíre, horúce na mäsových a kuracích vývaroch alebo len na vode
• na servírovanie sa používajú vajcia natvrdo, kyslá smotana a zelenina. Alebo si môžete pripraviť chutné cesnakové krutóny a podávať s nimi.
• zelené polievky je vhodné variť iba raz, ak ich uskladníte do druhého dňa, stratia všetky vitamíny a chuť už nebude rovnaká

Všetky tieto pravidlá platia nielen pre šťavel, ale aj pre ostatnú listovú zeleninu. Preto si všimnite tipy a používajte ich pri varení jedál zo zelených rastlín.

A dnes by som chcel skončiť. Ak máte otázky, opýtajte sa ich v komentároch. Ak budem vedieť odpoveď, určite odpoviem.

A tiež zdieľajte recepty so svojimi priateľmi na sociálnych sieťach. Myslím, že recepty sú pre každého. No, kde inde nájdete taký zaujímavý a rozmanitý výber!?

Varte a jedzte zdravo. A dobrú chuť všetkým!

Na jar av lete, keď sa objavia čerstvé zelené, chcete potešiť svojich blízkych ľahkými nízkokalorickými polievkami. Teplá alebo studená kapustová polievka je skvelým jedlom na letný obed. Z množstva receptov je zaslúženou láskou šťaveľová polievka s vajíčkom.

Recepty na zelenú kapustovú polievku sú veľmi rozmanité: varia sa v mäsovom, kuracom, zeleninovom vývare alebo vo vode s rôznymi prísadami. Spravidla sa používajú niektoré bežné prísady - zemiaky, mrkva, cibuľa a zelená cibuľa, bežné korenie - soľ, korenie, niekedy bobkový list. A, samozrejme, veľa zeleniny: šťavel, žihľava, špenát, kôpor, petržlen, zeler. Často sa pridáva kyslá smotana alebo majonéza.

Ako variť zelenú kapustovú polievku - klasický recept

Klasický recept na zelenú kapustovú polievku so šťavelom vyzerá asi takto:

• Najprv sa uvarí mäsový vývar.
• Potom sa musí uvarené mäso vybrať a nakrájať na kúsky.
• Smažte zeleninu, nalejte pripravený vývar, vložte zemiaky.
• Po 10 minútach pridáme šťavel a žihľavu.
• Ďalších 15 minút - a kapustová polievka bude pripravená.
• Pri podávaní na stôl musíte na tanier položiť celé varené vajce, trochu mäsa, pridať kyslú smotanu a zeleninu.

Shchi zelený starý ruský

Podľa tohto receptu varili kapustnicu aj naše prababičky. Charakteristické vlastnosti - sú veľmi rýchlo uvarené, zemiaky sa nakrájajú na veľké kúsky a vloží sa veľa zelene - 2 veľké zväzky šťavela.

Zemiaky je potrebné variť vo vývare 10 minút, potom pridať zeleninové vyprážanie, bobkový list, soľ, korenie, šťavel a bylinky - a jedlo je pripravené.

Ako možnosť: ak chcete, môžete do panvice pridať zmes 2 žĺtkov a 6 polievkových lyžíc mlieka.

Sorrel polievkové pyré

Pyré polievky s jemnou, homogénnou textúrou milujú deti aj mnohí dospelí. Sú ľahko stráviteľné, preto sú vhodné aj na diétnu výživu. Ľahká, osviežujúca, letná krémová polievka sa dá pripraviť aj zo šťaveľu.

Táto polievka sa zvyčajne pripravuje s kuracím vývarom. Zemiaky by mali byť trochu predvarené. Pripravte zeleninu, jemne nakrájajte cibuľu. To všetko vložte do vývaru, pridajte čierne korenie pre chuť a varte 10 minút.

Potom sa polievka musí utrieť a priviesť na požadovanú teplotu. Uvarené prepeličie vajce prekrojíme na dve časti a dáme na tanier s nasekanými bylinkami. Polievka s šťavelovým pyré sa zvyčajne konzumuje s kyslou smotanou.

Krutóny sa podávajú na stôl oddelene a ak je to žiaduce, vkladajú sa do polievky pred jedlom.

Šťovíková polievka s duseným mäsom a vajcom

Na prípravu takejto polievky si môžete vybrať akýkoľvek guláš. Ľahko vyprážaná zelenina by mala byť dusená niekoľko minút na miernom ohni, zakrytá pokrievkou, pridaním malého korenia a soli. Potom ich vložte do hrnca (na 1,5 až 2 litre vody), vložte zemiaky a varte, kým sa neuvaria. Potom pridáme dusené mäso zmiešané so šťavelom. Polievku varte ďalších 10 minút, potom ju nechajte vylúhovať. Na každý tanier je tradične položená polovica vajíčka.

Studená polievka zo šťavela

V letných horúčavách sú studené prvé chody veľmi žiadané. Okrem bežnej okroshky a polievky z červenej repy si môžete uvariť studenú kapustovú polievku zo šťaveľu. Nasekaný šťavel by sa mal variť 5-7 minút v osolenej vode a nechať vychladnúť. Nakrájajte 2 čerstvé uhorky, cibuľu, 2 varené vajcia a varené zemiaky, nakrájajte zelenú cibuľu a kôpor. Vložte pripravenú zeleninu a bylinky do vývaru zo šťaveľu.

Zaujímavý detail: pre špeciálnu chuť môžete do kapustovej polievky rozdrviť vaječný žĺtok.

Pridajte soľ a korenie podľa chuti, dobre premiešajte. Na tanier sa odporúča dať trochu kyslej smotany.

Sorrel polievka s ryžou

Ďalší veľmi zaujímavý recept. Nezvyčajnosť začína už pri krájaní zeleniny: zemiaky, ako vždy, na kocky, ale mrkva v kruhoch. Na olúpanej cibuľke sa urobí rez v tvare kríža. Táto zelenina sa spustí do vývaru, v ktorom sa varí 10 minút. Potom musíte pridať ryžu, mierne osoliť a variť rovnako dlho.

Proteín z uvareného vajíčka by mal byť nahrubo nasekaný a žĺtok by mal byť rozomletý s kyslou smotanou do stavu kaše a vložený do hrnca. Pridajte tam pár bobkových listov a ešte trochu povarte.

Pripravený šťavel a zelená cibuľa sa tiež posielajú do vývaru. Keď polievka vrie, musíte ich odstrániť z ohňa a nechať uvariť. Po 15 minútach môžete pozvať k stolu.

• pri príprave zelenej kapustovej polievky a polievok dajte viac zeleniny, pridajte špenát a žihľavu do šťaveľu - to vám umožní uvariť skutočne vitamínové osviežujúce jedlo;
• aby vám žihľava nepopálila ruky, zalejte ju vriacou vodou;
• dávkovať čas tepelného spracovania šťaveľ: mladé listy sa vkladajú do panvice na posledné minúty, zrelé o niečo skôr;
• na neutralizáciu príliš kyslej chuti je dovolené dať trochu cukru do kapustovej polievky;
• kapustnicu je vhodné podávať na stôl v nahriatych tanieroch (s výnimkou studených polievok).

Čerstvá zelenina je skutočným skladom vitamínov, minerálov, éterických olejov. Existuje obrovský výber zelenej kapustovej polievky a polievok. Môžu použiť najneočakávanejšie prísady: kyslé jablká, mladý biely a karfiol, údené mäso a dokonca aj solené huby. Vajcia sa používajú nielen vo varenej forme, môžete poraziť surové vajce a naliať ho do hrnca. Paradajkový pretlak a smotana sa niekedy používajú ako dresingy.

So šťavelom a inou zeleninou po ruke môžete uvariť zelenú kapustovú polievku z takmer akéhokoľvek produktu. Stačí použiť trochu fantázie - a dostanete naozaj veľmi chutné a mimoriadne jedlo.

Hneď ako sa objavia prvé čerstvé zelené, naozaj chcete uvariť niečo letné a ľahké. Jedným z týchto jedál, ktoré sa robia hlavne v horúcom období, je šťaveľová polievka s vajíčkom. Jedlo je v mnohých krajinách sveta považované za národné. Tak či onak sa pripravuje na Ukrajine, v Bielorusku, Poľsku, Rusku, východnej Európe a dokonca aj v Severnej Amerike. Polievka sa konzumuje teplá aj studená. V prvom prípade bude kapustová polievka skvelým obedom av druhom prípade to bude osviežujúce jedlo, ktoré si môžete vychutnať v ktorúkoľvek polovicu dňa. Ponúkame vám recept na lahodnú letnú kapustnicu z čerstvej šťavy, zeleniny a slepačích vajec. Ako vidíte, všetky ingrediencie použité na vytvorenie polievky sú celkom cenovo dostupné, takže prvý chod je cenovo dostupný, ale nie menej chutný. Varenie zelenej kapustovej polievky netrvá veľa času, pretože. neobsahujú mäsové výrobky. Mimochodom, práve tento fakt robí polievku veľmi ľahkou, vďaka čomu si na nej pochutia aj tí, ktorí držia diétu. Ak chcete, aby jedlo bolo sýtejšie a výživnejšie, nahraďte vodu mäsovým vývarom.

Info o chuti Boršč a kapustnica

Ingrediencie

• Sorrel - 1 zväzok (200-300 g);
• Rastlinný olej - na vyprážanie;
• Zemiaky - 5-6 ks.;
• Cibuľa - 1 ks;
• Kuracie vajce - 3 ks;
• Mrkva - 1 ks;
• Voda - 3-4 l;
• Soľ - podľa chuti;
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.

Ako uvariť zelenú kapustovú polievku zo šťavela s vajcom

Prvým krokom je uvariť zemiaky, kým nie sú takmer hotové. Vezmite 5-6 koreňovej zeleniny a ošúpte ju. Hľuzy opláchnite pod kohútikom. Zemiaky nakrájajte na malé kocky a vložte do hrnca, potom zalejte studenou vodou. Pošlite nádobu na silný oheň. Akonáhle sa voda dostane do varu, znížte oheň na stredný stupeň a zemiaky dusíme do mäkka (asi 20-25 minút).

V tejto dobe môžete variť pečienku. Ošúpte cibuľu a mrkvu a potom ich dobre umyte pod tečúcou vodou. Zeleninu nakrájajte, ako uznáte za vhodné. Cibuľu napríklad nakrájame na malé kocky a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Pošlite pripravenú zeleninu na panvicu s malým množstvom rastlinného oleja. Varte za občasného miešania asi 5-7 minút. Všetka zelenina by mala byť mäkká.

Pripravte si čerstvý šťavel. Musí sa dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou. Aby každý list zostal čistý, šťavel by sa mal umývať v malých porciách. Odrežte hrubé stonky a zvyšok nakrájajte na tenké pásiky.

Vajcia rozbijeme do hlbokej misky. Vyzbrojte sa vidličkou a šľahajte ingredienciu, kým nevznikne homogénna hmota. Nie je potrebné silno tlačiť. Stačí, aby sa bielkovina spojila so žĺtkom.

Keď kúsky zemiakov dosiahnu požadovaný výsledok, to znamená, že zmäknú, pridajte k nim nasekaný šťavel. Obsah hrnca premiešame a povaríme.

Teraz pridajte vyprážanú cibuľu s mrkvou.

Ihneď tenkým prúdom prilievame vyšľahanú vaječnú hmotu. Zároveň obsah hrnca miešame lyžicou, aby sa vytvorili tenké vlákna. Ak to neurobíte, vajce sa zhromaždí do jednej hrudky. Kapustovú polievku priveďte do varu a potom na miernom ohni varte ďalších 5-10 minút.

Pár minút pred vypnutím tepla pridajte soľ a korenie. Upravte si ich počet podľa seba.

Pre väčšiu chuť môžete pridať jeden bobkový list a niekoľko hrášku nového korenia. Sorrel polievka z čerstvého šťavela je pripravená. Polievku podávame s kyslou smotanou a čerstvým chlebom. Dobrú chuť!

teaser sieť

Zelená kapustová polievka zo šťavela s mäsom

Táto polievka je veľmi bohatá, voňavá a uspokojujúca. Zostáva však celkom diétnym jedlom. Veď z hovädzieho mäsa sa pripravuje zelená kapustová polievka zo šťaveľu v mäsovom vývare. A tento produkt je už dlho známy svojimi diétnymi vlastnosťami. Ak sa teda budete riadiť svojou postavou, takéto jedlo sa vám dokonale hodí do jedálnička. Varenie kapustnice s mäsom trvá oveľa dlhšie ako ich klasický náprotivok, pretože hovädzie mäso sa varí minimálne jednu hodinu. Výsledok však ospravedlní všetok vynaložený čas a úsilie.

Ingrediencie:

• Kuracie vajcia - 2 ks;
• Hovädzie mäso s kosťou - 500 g;
• Voda - 2-2,5 l;
• Nové korenie - 4 hrášok;
• Čerstvý šťavel - 150-200 g;
• Mrkva - 1 ks;
• Zemiaky - 4 ks;
• Bobkový list - 2 ks;
• Pšeničná múka - 1 polievková lyžica;
• Cibuľa - 1 ks;
• Mleté čierne korenie, soľ podľa chuti.

Varenie

1. Najprv musíte uvariť lahodný a voňavý vývar. Hovädzie mäso dôkladne opláchnite pod kohútikom a potom vložte výrobok do vhodnej panvice. Mäso zalejeme studenou vodou. Panvicu s budúcim vývarom položte na strednú teplotu a priveďte jej obsah do varu. Pomocou lyžice odstráňte penu, ktorá sa nahromadí na povrchu tekutiny krátko pred požadovaným okamihom. Akonáhle vývar vrie, znížime oheň na minimálnu hodnotu a mäso varíme jednu hodinu.

1. Po uplynutí stanoveného času vyberte hovädzie mäso z panvice pomocou dierovanej lyžice. Nechajte mäso mierne vychladnúť, potom ho oddeľte od kosti a nakrájajte na porcie požadovanej veľkosti. Pošlite produkt späť do hrnca. Pridajte lavrushku, nové korenie a všetko spolu varte ďalších 20 minút. Potom nalejte trochu vývaru do samostatnej hlbokej misky (stačí 75 ml).
2. Počas tejto doby pripravte zvyšné zložky kapustovej polievky. Cibuľu zbavíme šupky, opláchneme a nakrájame nadrobno. Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Zemiaky zbavte šupky, dôkladne opláchnite a nakrájajte na stredné kocky. Čistý šťavel nakrájame na tenké plátky.
3. Vložte mrkvu, cibuľu a zemiaky do hrnca s vývarom. Varte na miernom ohni 20 minút.
4. Sorrel taniere tiež poslať do spoločného kontajnera. Pokračujte vo varení ďalších 5 minút.

1. Do misky s vývarom pridajte múku. Hmotu dôkladne premiešajte vidličkou, čím dosiahnete jej homogénny stav. Pridajte kuracie vajcia. Zmes opäť prešľaháme vidličkou, pričom z nej vznikne hladká hmota bez hrudiek.
2. Pripravenú zálievku z vajec a múky nalejeme tenkým prúdom do hrnca na polievku. Celú tú dobu treba kapustnicu intenzívne miešať, aby sa hmota nezmenila na veľkú hrudku. Pokračujte v práci s lyžičkou, kým sa vaječný dresing nezrazí (asi 1-2 minúty).
3. Podľa chuti pridáme soľ a mleté ​​čierne korenie. Všetko spolu povarte ďalších 5 minút. Vypneme oheň a polievku necháme ešte 10 minút lúhovať.
4. Pri stole sa môže podávať lahodné a voňavé shchi z hovädzieho mäsa. Nezabudnite na kyslú smotanu, s ňou bude polievka ešte lepšia!

Zelená kapustová polievka zo šťavela a žihľavy s kuracím mäsom

Takto pripravovali túto lahodnú polievku naši vzdialení predkovia. Žihľava je veľmi užitočná bylina, ktorá dáva kapustovej polievke veľmi originálnu a nezvyčajne bohatú chuť. Vďaka vývaru varenému na kuracom mäse sa jedlo ukáže ako veľmi voňavé, uspokojujúce a bohaté. Na prípravu šťaveľovej polievky s kuracím mäsom a vajcom skúste použiť mladú žihľavu, tá má najlepšiu chuť. Ak je tráva už trochu „stará“, na polievku by sa mala brať iba jej horné listy - všetky ostatné časti rastliny sú už nejedlé.

Ingrediencie:

• Kuracie mäso - 600 g;
• Veľká mrkva - 1 ks;
• Čerstvý šťavel - 200 g;
• Lavrushka - 2 ks;
• Mladá žihľava - 50 g;
• Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
• Cibuľa - 2 ks;
• Voda - 4 l;
• Soľ, mleté ​​​​čierne korenie - voliteľné;
• Varené vajcia - 6 ks;
• Zemiaky - 6 ks;
• Nové korenie - 4 hrášok;
• Čerstvá petržlenová vňať - malý zväzok.

1. Na prípravu kapustovej polievky zo šťaveľu a žihľavy si môžete vziať akúkoľvek časť kurčaťa na kosti. Môžu to byť paličky, krídla, štvrtiny alebo aj chrbty (polievková súprava). Využite to, čo máte v chladničke. Mäso opláchneme a vložíme do hrnca so studenou vodou. Nádobu postavte na sporák a varte až do varu, pričom podľa potreby odstráňte penu, ktorá sa hromadí na povrchu. Potom trochu znížte oheň a pokračujte vo varení vývaru, kým nie je mäso úplne uvarené. Kuracie mäso sa uvarí pomerne rýchlo, takže tento postup vám nezaberie viac ako pol hodiny.

1. Uvarené mäso vyberieme z vývaru a necháme mierne vychladnúť.
2. Zemiaky ošúpeme a umyjeme a potom nakrájame na kocky požadovanej veľkosti. Pošlite pripravenú koreňovú zeleninu do kuracieho vývaru. Dusíme asi 20 minút, kým ingrediencia nezmäkne.
3. V tomto čase by ste mali pripraviť pečienku. Nakrájajte ošúpanú cibuľu a mrkvu. Prvú nakrájajte na tenké polkruhy alebo nakrájajte na kocky a druhú nastrúhajte na hrubom strúhadle. Zeleninu orestujte na malom množstve rastlinného oleja. Cibuľa a mrkva by mali zmäknúť a získať priehľadnú štruktúru. Hotové vyprážanie pridajte na panvicu s vývarom a zemiakmi. Všetko spolu varíme ďalších 10-15 minút.

1. Položte žihľavu do umývadla a potom ju obarte veľkým množstvom vriacej vody. Burina vám teda nespáli ruky. Žihľavu opláchnite pod studenou vodou a potom nasekajte nadrobno. Čistý šťavel nakrájame na tenké prúžky. Petržlenovú vňať umyjeme a nasekáme nadrobno.

1. Vychladnuté kuracie mäso oddelíme od kostí. Prísadu nakrájajte na malé kúsky a potom vráťte do hrnca s budúcou polievkou. Pošlite tam pripravený šťavel a žihľavu. Všetko spolu povaríme asi 10 minút.

1. Dochutíme mletým čiernym korením a soľou podľa chuti. Pridajte lavrushku a hrášok z nového korenia. Pokračujte vo varení ďalších 5 minút.
2. Uvarené vajcia ošúpeme a nakrájame na stredne veľké kocky. Pridajte prísadu do polievky spolu s petržlenovou vňaťou. Polievku varte ďalšie 2-3 minúty, potom panvicu prikryte pokrievkou a vypnite oheň. Ak kapustnicu varíte niekoľko dní vopred, nepridávajte do nej hneď varené vajíčka. Je lepšie to urobiť bezprostredne pred použitím a rozdrviť produkt priamo na taniere.
3. Zelenú polievku nechajte 20-30 minút. Počas tejto doby sa jedlo naplní a jeho chuť bude jasnejšia a bohatšia.
4. Podávajte túto chutnú polievku s kyslou smotanou alebo majonézou.

Zelená šťaveľová polievka s varenými vajcami

Recept na zelenú kapustovú polievku s šťavelom a vajcom je v skutočnosti tím „hodgepodge“ zo všetkých predchádzajúcich spôsobov prípravy tejto nádhernej polievky. Jedlo môže byť varené vo vode alebo v mäsovom vývare - vyberte si sami, ktorú možnosť uprednostňujete. Tento recept si vyžaduje veľa byliniek. Čím viac, tým lepší bude výsledok. Aby sme parafrázovali známe príslovie, môžeme pokojne povedať, že kapustová polievka sa nedá pokaziť zeleňou. Vajcia pridajte priamo na tanier a nakrájajte ich na polovice.

Ingrediencie:

• Voda alebo mäsový vývar - 2 litre;
• Zemiaky - 5 ks;
• Mrkva - 1 ks;
• Varené kuracie vajcia - 3 ks;
• Sorrel - 150 g;
• Rôzne petržlen, kôpor a zelená cibuľa - veľký zväzok;
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
• Soľ a korenie - podľa chuti a túžby.

Varenie

1. Z akýchkoľvek častí mäsa uvaríme vývar, nezabudneme odobrať penu.

1. Zemiaky ošúpeme, opláchneme a nakrájame na stredne veľké kúsky. Koreňovú zeleninu po umiestnení na pohodlnú panvicu zalejte vodou alebo vývarom. Pošlite riad na sporák a zapnite stredné teplo. Varte asi 20 minút po zovretí tekutiny.
2. Ošúpanú mrkvu pomelieme na hrubom strúhadle. Opečte zeleninu na panvici a nalejte tam lyžicu rastlinného oleja. Hneď ako mrkva získa zlatistý odtieň, môžete ju pokojne stiahnuť z ohňa. Pošlite smažiť na takmer hotové zemiaky.
3. Pripravte si zeleň. Všetko dôkladne umyte a potom nakrájajte: šťavel - na prúžky, rôzny petržlen, kôpor a cibuľu - na malé kúsky. Po ukončení procesu sekania pošlite šťavel do hrnca so zeleninou. Všetko spolu povaríme asi 5 minút.
4. Do polievky pridajte korenie a soľ podľa chuti. Umiestnite tam nakrájanú zeleninu. Kapustovú polievku priveďte do varu, potom varte ďalšie 2-3 minúty a vypnite oheň. Polievku necháme 15 minút prikrytú.

1. Uvarenú kapustnicu rozdeľte medzi taniere. Do každého z nich vložte 1-2 polovice uvareného vajíčka, ktoré ste predtým očistili od škrupiny. Pridajte lyžicu domácej kyslej smotany a zavolajte svoju rodinu k stolu na ochutnávku lahodnej letnej polievky. Dobrú chuť!

Lahodná, s príjemnou kyslosťou a veľmi zdravou kapustnicou sa pripravuje jednoducho a jednoducho: z čerstvej alebo konzervovanej šťavy.

• Voda - 3 litre
• Zemiaky - 5-6 kusov
• Cibuľa - 1 kus
• Mrkva - 1 kus
• Vajcia - 1-2 kusy
• Bobkový list - 1-2 kusy
• Kôpor - 20 gramov
• Sorrel - 100 gramov
• Petržlen - 20 gramov
• Soľ - podľa chuti
• Rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice
• Kyslá smotana - 70 - 100 gramov

Pripravte si ingrediencie na polievku. Polievka s šťavelom potrebuje veľa zelene, používa sa nielen šťaveľ, ale aj kôpor, petržlen, môžete pridať zelenú cibuľu. Vajíčko uvaríme na tvrdo.

Umytú a ošúpanú cibuľu a mrkvu nakrájame. Smažte ich v rastlinnom oleji až do úplného varenia. Počas vyprážania osolíme.

Vodu na polievku dáme zovrieť, osolíme. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na tenké prúžky, aby sa rýchlo uvarili.

Zemiaky varte 15 minút.

Nakrájajte všetky zelené: šťavel, kôpor a petržlen. Nakrájajte varené vajce, ak sú vajcia malé, vezmite dva alebo tri kusy.

Opečenú zeleninu vložíme do uvarených zemiakov.

Pridajte veľa zeleniny a vajce. Správna kapustová polievka na soľ. Varte polievku jednu minútu - a vypnite oheň. Podávajte horúcu polievku s kyslou smotanou. Dobrú chuť!

Recept 2: šťaveľová polievka s vajcom (fotografie krok za krokom)

• Sorrel - 1-2 zväzky
• Bravčové kosti - 300 - 400 gramov
• Zemiaky - 3-4 kusy
• Mrkva - 1 kus
• Cibuľa - 1 kus
• Zelení - 1 zväzok
• Vajcia - 3-4 kusy
• Soľ - 1 čl. lyžica (podľa chuti)
• Rastlinný olej - 1 čl. lyžica
• Maslo - 1 čl. lyžica
• Voda - 2-2,5 litra

V prvom rade si musíme uvariť vývar. Varím z bravčových kostí: naplňte ich studenou vodou a zohrejte na stredné teplo. Keď voda vrie, odstráňte penu, vytvorte malý oheň a varte 1 hodinu. 15 minút pred koncom varenia dosolíme. Potom z vývaru vyberieme kosti.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Pošlime zemiaky do mäsového vývaru.

Vajcia dáme zovrieť, zalejeme vodou a varíme asi 10 minút. Pri podávaní ich pridáme na tanier.

Ošúpanú a umytú mrkvu nastrúhame na hrubšom strúhadle.

A nakrájajte cibuľu, olúpanú od šupky, na tenké polkruhy.

Pridajte maslo a rastlinný olej do horúcej panvice, potom cibuľu a mrkvu spolu, smažte 5 minút. Pridajte ich k takmer hotovým zemiakom vo vývare. Pridajte mäso, ktoré bolo odobraté z kostí.

Čerstvý šťavel dobre opláchnite pod tečúcou vodou a nakrájajte na malé kúsky. Pridáme do vývaru, necháme 10 minút prevrieť – a hotovú kapustnicu vypneme. Necháme ešte 15 minút vylúhovať Horúcu kapustnicu nalejeme do tanierov, ozdobíme čerstvými bylinkami, pridáme nakrájané vajíčko.

Recept 3: polievka zo zelenej kapusty so šťavelom v mäsovom vývare

• Bravčové mäso - 350 - 400 g.
• Zemiaky - 3-4 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Cibuľa - 2 ks.
• Voda - 1,5 - 2 litre
• Sorrel - 400 gr.
• Zelená cibuľa - 1 zväzok
• Petržlen alebo kôpor - 1 zväzok
• Kyslá smotana 35% - 100 g.
• Kuracie vajcia (varené) - 2 ks.
• Bobkový list - podľa chuti
• Soľ - podľa chuti
• Rastlinný olej - podľa chuti
• Maslo (kus) - podľa chuti

Vezmeme kúsok bravčového mäsa, dobre ho umyjeme pod studenou tečúcou vodou a pošleme ho variť do hrnca na strednú teplotu. Hneď ako voda vrie, odstráňte hluk a znížte oheň. Varíme prikryté 30 minút.

Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na stredné kocky (asi 3 x 3 cm).

Cibuľu a mrkvu očistíme, potom nadrobno nakrájame cibuľku, mrkvu nadrobno.

Šťavel vytriedime, odrežeme odrezky a nasekáme nahrubo. Petržlenovú vňať a cibuľu nakrájame nadrobno.

Uvarené zemiaky vložíme do vriaceho vývaru (asi 15 minút).

Položte panvicu na strednú teplotu a pridajte kúsok masla. Hneď ako sa roztopí, pridáme nahrubo nasekaný šťavel a za stáleho miešania necháme 5 minút dusiť na miernom ohni.

Dali sme ďalšiu panvicu na zahriatie, nalejte trochu rastlinného oleja. A dáme cibuľu smažiť. Hneď ako sa stane priehľadným, pridajte mrkvu, premiešajte a zľahka opečte (nie viac ako 3 minúty).

Keď zemiaky trochu zmäknú, do vývaru vložíme šťavel a opekanie, osolíme podľa chuti, pridáme pár lístkov petržlenu a varíme 10-15 minút. Na konci pridajte zeleninu, prikryte pokrievkou a nechajte 5 minút odstáť.

Zelená kapustová polievka so šťavelom v mäsovom vývare je pripravená! Dobrú chuť!

Recept 4: kapustová polievka s šťavelom v kuracom vývare

• kurací vývar - 1,5 l
• čerstvý šťavel - 300 g
• zemiaky - 3-4 ks.
• cibuľa - 1 ks.
• vajcia - 2 ks.
• maslo - 1-2 lyžice.
• soľ - podľa chuti
• zelená cibuľa - podľa chuti
• kôprová zelenina - podľa chuti

Vajcia po uvarení varte 8-10 minút. Ak varíte dlhšie, žĺtok sa zmení zo žltej na modrastú, čo bude mať zlý vplyv na vzhľad a chuť jedla.

Zeleninu očistíme a umyjeme.

A tiež šťavel: najprv vytriedime čerstvé listy, vyberieme čisté celé listy. Potom im odrežeme stonky. Môj šťavel s tečúcou vodou. Potom vytraste vodu a nakrájajte šťavel.

Vodu alebo vývar priveďte do varu.

Zemiaky nakrájame na kocky a ponoríme do vriacej vody. Varte 10-15 minút.

Medzitým si nakrájame cibuľu a opražíme ju na masle, opražíme do priehľadnosti. V rovnakej fáze môžete k cibuli pridať múku a zľahka opražiť, aby bola polievka hustejšia. Pridajte pasiváciu do polievky.

Teraz vložte šťavel do polievky a varte, kým nebude jedlo pripravené na 7-10 minút.

Potom kapustovú polievku odstavte z ohňa, nalejte do tanierov. Podávame s vajcom nakrájaným na kúsky alebo kolieska, kyslou smotanou a nasekanými bylinkami. Ak je kyslé, pridajte trochu cukru.

Recept 5: konzervovaná šťaveľová polievka

• Kuracie mäso - 300 gr
• Konzervovaný šťavel - 2 polievkové lyžice. lyžice
• Zemiaky - 5 ks
• Mrkva - 1 ks.
• Cibuľa (½ hlavy)
• Soľ, čierne korenie, bobkový list
• Vajcia - 1 ks.

Najprv musíte uvariť vývar na kapustnicu. Moje kuracie prsia vložíme do hrnca, zalejeme studenou vodou, osolíme a zapálime. Počas procesu varenia sa vytvorí pena, ktorá sa musí pravidelne odstraňovať.

Ošúpte a nakrájajte cibuľu.

Zemiaky nakrájame na kúsky.

Mrkvu očistíme a nastrúhame na hrubom strúhadle.

Po uvarení sa mäso musí vybrať, nakrájať na kúsky a pridať do kapustovej polievky. Teraz do vývaru pridajte predtým pripravenú zeleninu, cibuľu, zemiaky a strúhanú mrkvu.

Na záver je potrebné rozbiť kuracie vajce do hrnca so šťaveľovou polievkou, po ktorej sa musí vývar dobre premiešať.

To je všetko, kapustová polievka z konzervovaného šťavela je pripravená. Pred podávaním polievku zo zelenej kapusty dochutíme kyslou smotanou a na tanier dáme polovicu kuracieho vajca.

Recept 6: Zelená šťaveľová polievka so špenátom

• voda - 2 litre
• mrazený šťavel - 1 balenie
• mrazený špenát - 1 balenie
• cibuľa - 1 ks. mrkva - 1 ks.
• zemiaky - 2 ks.
• herkules - 1 polievková lyžica
• lavrushka
• slnečnicový olej na vyprážanie

Cibuľa nakrájaná na štvorce.

Na malom množstve slnečnicového oleja zľahka orestujte cibuľu.

Potom do panvice pridajte nastrúhanú mrkvu. Smažte zeleninu do mäkka.

Zemiaky nakrájame na malé kocky.

Nalejte vodu do hrnca, priveďte ju do varu, soľ. Zemiaky vložíme do vriacej vody.

Keď sú zemiaky napoly uvarené, pridáme do vody opraženú cibuľovo-mrkvovú výpek.

Polievku necháme pár minút podusiť.

Mrazený špenát a šťavel nie je potrebné najskôr rozmraziť.

Zeleninu som dala do polievky. Špenát a šťavel sú varené pomerne rýchlo - za 5 minút budú hotové.

Do polievky dáme zrnká čierneho korenia a lavrushku.

Posledným krokom je pridať trochu ovsených vločiek na zahustenie polievky.

Zelené podávame s vajíčkom uvareným natvrdo, rozrezaným pozdĺžne na dve časti.

Dobrú chuť!

Recept 7: chudá kapustová polievka zo šťavela (krok za krokom s fotografiou)

Chudá šťaveľová polievka so zemiakmi, mrkvou, špenátom a korením. Do kapustnice môžete pridať natvrdo uvarené vajíčko a kyslú smotanu.

• šťavel - 200 gr
• špenát - 150 gr
• zemiaky - 2 ks
• mrkva - 1 ks.
• paradajka - 1 ks.
• kôpor - 20 gr
• vajcia - 2 ks
• kyslá smotana - 4 lyžičky
• bujónová kocka - 2 ks
• maslo - 20 gr
• voda - 2,5 l
• soľ - 1 lyžička

Nalejte vodu do hrnca a priveďte do varu, znížte teplotu.

Nakrájajte šťavel a špenát a pridajte do hrnca.

Ošúpajte zemiaky a mrkvu, umyte, nakrájajte na kocky a tiež pošlite na panvicu a osoľte.

Odstráňte penu a varte 20 minút.

Paradajku a časť kôpru nakrájame na malé kúsky a pridáme na panvicu. Pridáme 2 kocky bujónu a olej. Varte ešte 10 minút.

Počas tejto doby uvarte vajcia na tvrdo.

Do taniera nalejeme kapustnicu, pridáme jednu lyžičku kyslej smotany a polovicu natvrdo uvareného vajíčka. Navrch posypeme kôprom.

Recept 8: Vegetariánsky šťavel a žihľava Shchi

• zväzok šťavel
• Banda mladej žihľavy
• zväzok zelenej cibule
• Cibuľa - 1 hlava.
• Paradajky - 1 ks.
• Zemiaky - 4-5 ks.
• Surové kuracie vajcia - 2 ks.
• Soľ, čierne korenie

Aby sme sa pri ďalšom spracovaní žihľavou nepopálili, dáme trs do kastróla a žihľavu zalejeme vriacou vodou. Panvicu so žihľavou odstavíme a prvú zelenú ingredienciu kapustnice tam necháme 5-10 minút na pare.

Zemiaky nakrájame na malé plátky.

A nalejte ju do vody, ktorá ešte nevrie (ako asi tušíte, hrniec s vodou by už mal byť v tomto čase zapálený).

Podusenú žihľavu vyberieme z panvice a oddelíme listy od stonky. Listy nasekáme nadrobno, nasekané listy žihľavy preložíme na tanier, stonky vyhodíme, nebudeme ich potrebovať.

Hlavu cibule nakrájame nadrobno.

A akonáhle voda so zemiakmi začne vrieť, nasypeme cibuľu k zemiakom.

Paradajku nakrájame na malé kocky.

Paradajku ihneď vložíme do našej kapustnice.

Jemne nakrájajte zväzok zelenej cibule.

Hoďte to rovno do polievky.

Analogicky so žihľavou nakrájame šťavel, konkrétne oddelíme stonky a listy jemne nasekáme.

Ihneď po rozkrojení šťaveľa dáme do našej kapustnice žihľavu.

Do polievky vsypeme nasekaný šťavel, premiešame, osolíme, pridáme podľa chuti trochu čierneho korenia a varíme 5-10 minút, kým nám šťavel nezačne žltnúť. Kým sa nám varí polievka zo zelenej kapusty so šťavelom a žihľavou, pretrepeme si dve vajíčka do hrnčeka a v momente, keď začne šťaveľ žltnúť.

Tenkým prúdom, za stáleho miešania polievky naberačkou - nalejte vajíčko do kotlíka.

Potom polievku varíme, kým nie sú zemiaky úplne uvarené, a ... je to! Naša kapustnica je hotová.