Biologický význam enzýmov. O tráviacich enzýmoch, ich druhoch a funkciách

>>> Enzýmy

Čo viete o enzýmoch? Vyrábajú sa od nich tie tabletky, ktoré vždy propagujú v televízii? Pomôžu stráviť horu vyprážaného kurčaťa a koláčov? Nie príliš veľa informácií. Chcete vedieť viac? Prečítajte si tento článok.

Enzýmy sú látky, bez ktorých nie sú možné mnohé procesy v tele. V skutočnosti sa enzýmy podieľajú nielen na trávení potravy, ale aj na práci centrálneho nervového systému, na procesoch rastu nových buniek.
Enzýmy sú bielkoviny. Ale obsahujú aj minerálne soli. Enzýmov je veľa a každý má úplne jedinečný účinok na úzky okruh látok. Enzýmy sa nemôžu navzájom nahradiť.

Enzýmy môžu pôsobiť len pri teplotách nepresahujúcich päťdesiatštyri stupňov. Ale príliš nízke teploty tiež neprispievajú k ich aktivite. Enzýmy totiž v ľudskom tele „pracujú“ a práve telesná teplota je pre ne optimálna. Slnečné svetlo a kyslík sú pre enzýmy škodlivé. Metabolizmus tukov, bielkovín, minerálov a sacharidov prebieha len za prítomnosti enzýmov.

V črevách fungujú enzýmy. Vitamín E zároveň pomáha enzýmom dostať sa do čriev v nezmenenom stave. Práca enzýmov výrazne znižuje energetické náklady tela na spracovanie potravín. Ak nie ste fanúšikom surového ovocia a zeleniny, potom s najväčšou pravdepodobnosťou vaše telo neprodukuje dostatok enzýmov.

Všetky enzýmy sú rozdelené do troch hlavných skupín: amyláza, lipáza a proteáza.
Enzým amylázy potrebné na spracovanie uhľohydrátov. Pod vplyvom amylázy sa sacharidy ničia a ľahko sa vstrebávajú do krvi. Amyláza je prítomná v slinách aj v čreve. Amyláza sa tiež líši. Každý druh cukru má svoj vlastný typ tohto enzýmu.

lipáza- Sú to enzýmy, ktoré sú prítomné v žalúdočnej šťave a sú produkované pankreasom. Lipáza je nevyhnutná pre vstrebávanie tukov v tele.

Proteáza- Ide o skupinu enzýmov, ktoré sú prítomné v žalúdočnej šťave a sú tiež produkované pankreasom. Okrem toho je v čreve prítomná aj proteáza. Proteáza je nevyhnutná pre rozklad bielkovín.

Existujú enzýmy, ktoré spúšťajú procesy metabolizmu vo vnútri buniek. V tele prakticky neexistuje taký systém, ktorý by neprodukoval vlastné enzýmy. Existujú aj potraviny, ktoré majú svoje vlastné enzýmy. Ide o avokádo, ananás, papája, mango, banány a rôzne naklíčené obilniny.

Telo produkuje aj takzvané proteolytické enzýmy, ktoré sa podieľajú nielen na trávení, ale zmierňujú aj zápaly. Tieto enzýmy zahŕňajú pankreatín, pepsín, renín, trypsín a chymotrypsín.

Najbežnejším v liekovej forme je enzým pankreatín. Používa sa pri nedostatku enzýmov v organizme, na uľahčenie trávenia potravy, pri potravinových alergiách, rôznych ťažkých poruchách imunity, ako aj iných zložitých vnútorných ochoreniach.

Ak trpíte nedostatkom enzýmov, potom je vhodnejšie použiť lieky, ktoré obsahujú niekoľko enzýmov naraz. Existujú však prípravky obsahujúce iba jeden z akéhokoľvek enzýmu. Zvyčajne by sa enzýmové prípravky mali užívať s jedlom, ale niekedy je efektívnejšie užívať po jedle. Lieky, ktoré obsahujú enzýmy, by sa mali uchovávať v chladničke.

Enzýmové prípravky môžeme pokojne nazvať aj doplnkami stravy (biologicky aktívnymi prísadami). Ale stále sa neoplatí ich nekontrolovateľne používať dlhodobo. Je lepšie poradiť sa s lekárom.

Enzýmy sú špeciálnym typom proteínov, ktorým príroda prisúdila úlohu katalyzátorov rôznych chemických procesov.

Tento termín je neustále počúvaný, ale nie každý rozumie tomu, čo je enzým alebo enzým, aké funkcie táto látka vykonáva a tiež ako sa enzýmy líšia od enzýmov a či sa vôbec líšia. To všetko sa teraz dozvieme.

Bez týchto látok by ľudia ani zvieratá nedokázali stráviť potravu. A po prvýkrát sa ľudstvo uchýlilo k používaniu enzýmov v každodennom živote pred viac ako 5 000 rokmi, keď sa naši predkovia naučili skladovať mlieko v „pokrmoch“ zo žalúdkov zvierat. V takýchto podmienkach sa vplyvom syridla zmenil na syr. A to je len jeden príklad toho, ako enzým funguje ako katalyzátor, ktorý urýchľuje biologické procesy. Enzýmy sú dnes v priemysle nepostrádateľné, sú dôležité na výrobu kože, textílií, liehu a dokonca aj betónu. Tieto prospešné látky sú prítomné aj v pracích prostriedkoch a pracích práškoch – pomáhajú odstraňovať škvrny pri nízkych teplotách.

História objavov

Enzým v gréčtine znamená „kysnuté cesto“. A ľudstvo vďačí za objav tejto látky Holanďanovi Janovi Baptistovi Van Helmontovi, ktorý žil v 16. storočí. Svojho času sa začal veľmi zaujímať o alkoholové kvasenie a počas štúdia našiel neznámu látku, ktorá tento proces urýchľuje. Holanďan to nazval fermentum, čo znamená kvasenie. Potom, takmer o tri storočia neskôr, Francúz Louis Pasteur, tiež pozorujúci fermentačné procesy, dospel k záveru, že enzýmy nie sú nič iné ako látky živej bunky. A po nejakom čase Nemec Eduard Buchner extrahoval enzým z kvasníc a zistil, že táto látka nie je živý organizmus. Dal mu aj svoje meno – „zimaza“. O niekoľko rokov neskôr ďalší Nemec Willy Kuehne navrhol, aby boli všetky proteínové katalyzátory rozdelené do dvoch skupín: enzýmy a enzýmy. Okrem toho navrhol nazvať druhý termín „kysnuté cesto“, ktorého pôsobenie zasahuje mimo živých organizmov. A až rok 1897 ukončil všetky vedecké spory: rozhodlo sa používať oba výrazy (enzým a enzým) ako absolútne synonymá.

Štruktúra: reťazec tisícok aminokyselín

Všetky enzýmy sú proteíny, ale nie všetky proteíny sú enzýmy. Podobne ako iné bielkoviny, aj enzýmy sa skladajú z . A zaujímavé je, že na vytvorenie každého enzýmu je potrebných sto až milión aminokyselín navlečených ako perly na šnúrke. Ale táto niť nie je rovnomerná - zvyčajne je ohnutá stokrát. Tak sa vytvorí trojrozmerná štruktúra jedinečná pre každý enzým. Medzitým je molekula enzýmu pomerne veľká formácia a iba malá časť jej štruktúry, takzvané aktívne centrum, sa podieľa na biochemických reakciách.

Každá aminokyselina je spojená so špecifickým typom chemickej väzby a každý enzým má svoju vlastnú jedinečnú sekvenciu aminokyselín. Na vytvorenie väčšiny z nich sa používa asi 20 typov. Dokonca aj malé zmeny v sekvencii aminokyselín môžu dramaticky zmeniť vzhľad a dojem z enzýmu.

Biochemické vlastnosti

Aj keď v prírode prebieha obrovské množstvo reakcií za účasti enzýmov, všetky sa dajú rozdeliť do 6 kategórií. V súlade s tým každá z týchto šiestich reakcií prebieha pod vplyvom určitého typu enzýmu.

Reakcie zahŕňajúce enzýmy:

1. Oxidácia a redukcia.

Enzýmy zapojené do týchto reakcií sa nazývajú oxidoreduktázy. Ako príklad si pamätajte, ako alkoholdehydrogenázy premieňajú primárne alkoholy na aldehyd.

1. Reakcia skupinového prenosu.

Enzýmy zodpovedné za tieto reakcie sa nazývajú transferázy. Majú schopnosť presúvať funkčné skupiny z jednej molekuly do druhej. Stáva sa to napríklad vtedy, keď alanínaminotransferázy presúvajú alfa-aminoskupiny medzi alanínom a aspartátom. Transferázy tiež presúvajú fosfátové skupiny medzi ATP a inými zlúčeninami a vytvárajú ich zo zvyškov.

1. Hydrolýza.

Hydrolázy zapojené do reakcie sú schopné rozbiť jednoduché väzby pridaním prvkov vody.

1. Vytvorte alebo odstráňte dvojitú väzbu.

Tento typ reakcie prebieha nehydrolytickým spôsobom za účasti lyázy.

1. Izomerizácia funkčných skupín.

V mnohých chemických reakciách sa poloha funkčnej skupiny v molekule mení, ale samotná molekula pozostáva z rovnakého počtu a typov atómov, aké mala pred začatím reakcie. Inými slovami, substrátom a produktom reakcie sú izoméry. Tento typ transformácie je možný pod vplyvom izomerázových enzýmov.

1. Vytvorenie jednoduchej väzby s elimináciou prvku voda.

Hydrolázy rušia väzby pridaním prvkov vody do molekuly. Lyázy vykonávajú reverznú reakciu, pričom vodnú časť odstraňujú z funkčných skupín. Vznikne tak jednoduché spojenie.

Ako fungujú v tele

Enzýmy urýchľujú takmer všetky chemické reakcie, ktoré sa vyskytujú v bunkách. Pre človeka sú životne dôležité, uľahčujú trávenie a urýchľujú metabolizmus.

Niektoré z týchto látok pomáhajú rozkladať molekuly, ktoré sú príliš veľké, na menšie „kúsky“, ktoré telo dokáže stráviť. Iné, naopak, viažu malé molekuly. Ale vedecky povedané, enzýmy sú vysoko selektívne. To znamená, že každá z týchto látok je schopná urýchliť len určitú reakciu. Molekuly, s ktorými enzýmy pracujú, sa nazývajú substráty. Substráty zase vytvárajú väzbu s časťou enzýmu nazývanou aktívne miesto.

Existujú dva princípy, ktoré vysvetľujú špecifiká interakcie enzýmov a substrátov. V takzvanom modeli „key-lock“ zaberá aktívne miesto enzýmu miesto presne definovanej konfigurácie v substráte. Podľa iného modelu obaja účastníci reakcie, aktívne miesto a substrát, menia svoje tvary, aby sa spojili.

Nech je princíp interakcie akýkoľvek, výsledok je vždy rovnaký – reakcia pod vplyvom enzýmu prebieha mnohonásobne rýchlejšie. V dôsledku tejto interakcie sa „narodia“ nové molekuly, ktoré sú potom oddelené od enzýmu. A katalytická látka pokračuje vo svojej práci, ale za účasti iných častíc.

Hyper- a hypoaktivita

Sú chvíle, keď enzýmy vykonávajú svoje funkcie s nesprávnou intenzitou. Nadmerná aktivita spôsobuje nadmernú tvorbu reakčných produktov a nedostatok substrátu. Výsledkom je zlý zdravotný stav a vážne choroby. Príčinou hyperaktivity enzýmu môže byť buď genetická porucha alebo nadbytok vitamínov alebo použitých v reakcii.

Hypoaktivita enzýmov môže dokonca spôsobiť smrť, keď napríklad enzýmy neodstránia toxíny z tela alebo dôjde k nedostatku ATP. Príčinou tohto stavu môžu byť aj zmutované gény alebo naopak hypovitaminóza a nedostatok iných živín. Navyše nižšia telesná teplota podobne spomaľuje fungovanie enzýmov.

Katalyzátor a ďalšie

Dnes môžete často počuť o výhodách enzýmov. Čo sú to však za látky, od ktorých závisí výkonnosť nášho tela?

Enzýmy sú biologické molekuly, ktorých životný cyklus nie je určený hranicami narodenia a smrti. Proste pôsobia v tele, kým sa nerozpustia. Spravidla sa to deje pod vplyvom iných enzýmov.

V priebehu biochemickej reakcie sa nestávajú súčasťou konečného produktu. Keď je reakcia dokončená, enzým opustí substrát. Potom je látka pripravená opäť začať pôsobiť, ale na inej molekule. A tak to ide tak dlho, ako telo potrebuje.

Jedinečnosť enzýmov spočíva v tom, že každý z nich vykonáva iba jednu priradenú funkciu. Biologická reakcia nastáva len vtedy, keď enzým nájde pre ňu správny substrát. Túto interakciu možno porovnať s princípom fungovania kľúča a zámku - iba správne vybrané prvky môžu spolupracovať. Ďalšia vlastnosť: môžu pracovať pri nízkych teplotách a miernom pH a ako katalyzátory sú stabilnejšie ako akékoľvek iné chemikálie.

Enzýmy ako katalyzátory urýchľujú metabolické procesy a iné reakcie.

Tieto procesy spravidla pozostávajú z určitých etáp, z ktorých každá vyžaduje prácu určitého enzýmu. Bez toho nemôže byť cyklus transformácie alebo zrýchlenia dokončený.

Asi najznámejšou zo všetkých funkcií enzýmov je úloha katalyzátora. To znamená, že enzýmy kombinujú chemikálie takým spôsobom, aby sa znížili energetické náklady potrebné na rýchlejšie vytvorenie produktu. Bez týchto látok by chemické reakcie prebiehali stokrát pomalšie. Tým sa ale schopnosti enzýmov nekončia. Všetky živé organizmy obsahujú energiu, ktorú potrebujú na pokračovanie života. Adenozíntrifosfát alebo ATP je druh nabitej batérie, ktorá dodáva energiu bunkám. Ale fungovanie ATP je nemožné bez enzýmov. A hlavným enzýmom, ktorý produkuje ATP, je syntáza. Na každú molekulu glukózy, ktorá sa premení na energiu, syntáza produkuje asi 32-34 molekúl ATP.

Okrem toho sa v medicíne aktívne používajú enzýmy (lipáza, amyláza, proteáza). Slúžia najmä ako zložka enzymatických prípravkov, ako sú Festal, Mezim, Panzinorm, Pancreatin, používaných na liečbu tráviacich ťažkostí. Ale niektoré enzýmy môžu ovplyvniť aj obehový systém (rozpúšťať krvné zrazeniny), urýchliť hojenie hnisavých rán. A aj pri protirakovinovej terapii siahajú aj po pomoci enzýmov.

Faktory, ktoré určujú aktivitu enzýmov

Keďže enzým je schopný mnohonásobne urýchliť reakcie, jeho aktivita je určená takzvaným obratovým číslom. Tento pojem označuje počet molekúl substrátu (reaktívnych látok), ktoré dokáže 1 molekula enzýmu premeniť za 1 minútu. Existuje však niekoľko faktorov, ktoré určujú rýchlosť reakcie:

1. koncentrácia substrátu.

Zvýšenie koncentrácie substrátu vedie k zrýchleniu reakcie. Čím viac molekúl účinnej látky, tým rýchlejšia reakcia prebieha, pretože je zapojených viac aktívnych centier. Urýchlenie je však možné len dovtedy, kým sa nezapoja všetky molekuly enzýmu. Potom ani zvýšenie koncentrácie substrátu nezrýchli reakciu.

1. Teplota.

Zvyčajne zvýšenie teploty vedie k zrýchleniu reakcií. Toto pravidlo funguje pri väčšine enzymatických reakcií, ale len dovtedy, kým teplota nestúpne nad 40 stupňov Celzia. Po tejto značke sa reakčná rýchlosť naopak začne prudko znižovať. Ak teplota klesne pod kritický bod, rýchlosť enzymatických reakcií sa opäť zvýši. Ak teplota naďalej stúpa, kovalentné väzby sa prerušia a katalytická aktivita enzýmu sa navždy stratí.

1. Kyslosť.

Rýchlosť enzymatických reakcií ovplyvňuje aj hodnota pH. Každý enzým má svoju optimálnu úroveň kyslosti, pri ktorej reakcia prebieha najefektívnejšie. Zmena úrovne pH ovplyvňuje aktivitu enzýmu, a tým aj rýchlosť reakcie. Ak je zmena príliš veľká, substrát stráca schopnosť viazať sa na aktívne jadro a enzým už nemôže katalyzovať reakciu. S obnovením požadovanej hladiny pH sa obnoví aj aktivita enzýmu.

Enzýmy prítomné v ľudskom tele možno rozdeliť do 2 skupín:

• metabolické;
• tráviaci.

Metabolická "práca" na neutralizácii toxických látok a tiež prispieva k produkcii energie a bielkovín. A samozrejme urýchľujú biochemické procesy v tele.

Za čo sú zodpovedné tráviace orgány je jasné už z názvu. Ale aj tu funguje princíp selektivity: určitý druh enzýmu pôsobí len na jeden druh potraviny. Preto sa na zlepšenie trávenia môžete uchýliť k malému triku. Ak telo niečo z potravy nestrávi dobre, potom je potrebné doplniť stravu prípravkom s obsahom enzýmu, ktorý dokáže rozložiť ťažko stráviteľnú potravu.

Potravinárske enzýmy sú katalyzátory, ktoré rozkladajú potravu do stavu, v ktorom je telo schopné z nich absorbovať užitočné látky. Tráviace enzýmy existujú v niekoľkých typoch. V ľudskom tele sa v rôznych častiach tráviaceho traktu nachádzajú rôzne druhy enzýmov.

Ústna dutina

V tomto štádiu pôsobí na potravu alfa-amyláza. Rozkladá sacharidy, škroby a glukózu nachádzajúce sa v zemiakoch, ovocí, zelenine a iných potravinách.

Žalúdok

Tu pepsín štiepi bielkoviny na peptidy a želatináza zase želatínu a kolagén nachádzajúce sa v mäse.

Pankreas

V tejto fáze „pracujte“:

• trypsín - zodpovedný za rozklad bielkovín;
• alfa-chymotrypsín - pomáha vstrebávaniu bielkovín;
• elastáza - štiepi určité typy bielkovín;
• nukleázy – pomáhajú rozkladať nukleové kyseliny;
• steapsín - podporuje vstrebávanie tučných jedál;
• amyláza - zodpovedná za absorpciu škrobov;
• lipáza – rozkladá tuky (lipidy) nachádzajúce sa v mliečnych výrobkoch, orechoch, olejoch a mäse.

Tenké črevo

Cez častice jedla „vykúzlite“:

• peptidázy - rozkladajú peptidové zlúčeniny na úroveň aminokyselín;
• sacharáza - pomáha absorbovať zložité cukry a škroby;
• maltáza – rozkladá disacharidy do stavu monosacharidov (sladový cukor);
• laktáza – rozkladá laktózu (glukózu nachádzajúcu sa v mliečnych výrobkoch);
• lipáza - podporuje vstrebávanie triglyceridov, mastných kyselín;
• erepsín - ovplyvňuje bielkoviny;
• izomaltáza – „pracuje“ s maltózou a izomaltózou.

Dvojbodka

Tu sa vykonávajú funkcie enzýmov:

• coli - zodpovedné za trávenie;
• laktobacily – ovplyvňujú laktózu a niektoré ďalšie sacharidy.

Okrem týchto enzýmov existujú aj:

• diastáza - trávi rastlinný škrob;
• invertáza – rozkladá sacharózu (stolový cukor);
• glukoamyláza - premieňa sa na glukózu;
• alfa-galaktozidáza - podporuje trávenie fazule, semien, sójových produktov, koreňovej zeleniny a listovej zeleniny;
• bromelain - enzým odvodený od, podporuje rozklad rôznych typov bielkovín, je účinný pri rôznych úrovniach kyslosti prostredia a má protizápalové vlastnosti;
• papaín, enzým izolovaný zo surovej papáje, podporuje rozklad malých a veľkých bielkovín a je účinný v širokom rozsahu substrátov a kyslosti.
• celuláza – rozkladá celulózu, rastlinné vlákna (nenachádzajú sa v ľudskom tele);
• endoproteáza - štiepi peptidové väzby;
• extrakt z volskej žlče - enzým živočíšneho pôvodu, stimuluje črevnú motilitu;
• pankreatín - enzým živočíšneho pôvodu, urýchľuje trávenie bielkovín;
• pankrelipáza – živočíšny enzým, ktorý podporuje vstrebávanie

  Fermentované potraviny sú takmer dokonalým zdrojom prospešných baktérií potrebných pre správne trávenie. A kým lekárenské probiotiká „fungujú“ len v hornej časti tráviaceho systému a často sa nedostanú do čriev, účinok enzymatických produktov je cítiť v celom gastrointestinálnom trakte.

  Napríklad marhule obsahujú zmes prospešných enzýmov vrátane invertázy, ktorá je zodpovedná za rozklad glukózy a podporuje rýchle uvoľňovanie energie.

  Poslúžiť môže prírodný zdroj lipázy (podporuje rýchlejšie trávenie lipidov). V tele túto látku produkuje pankreas. Aby ste však tomuto telu uľahčili život, môžete si dopriať napríklad šalát s avokádom – chutný a zdravý.

  Okrem toho, že je azda najznámejším zdrojom, dodáva telu aj amylázu a maltázu. Amyláza sa nachádza aj v chlebe a obilninách. Maltáza pomáha pri rozklade maltózy, takzvaného sladového cukru, ktorý je hojne zastúpený v pive a kukuričnom sirupe.

  Ďalšie exotické ovocie – ananás obsahuje celý rad enzýmov vrátane bromelínu. A ten má podľa niektorých štúdií aj protirakovinové a protizápalové vlastnosti.

  Extrémofili a priemysel

  Extremofily sú látky, ktoré dokážu prežiť v extrémnych podmienkach.

  Živé organizmy, ako aj enzýmy, ktoré im umožňujú fungovať, boli nájdené v gejzíroch, kde je teplota blízka bodu varu, hlboko v ľade, ako aj v podmienkach extrémnej slanosti (údolie smrti v USA). Okrem toho vedci našli enzýmy, pre ktoré úroveň pH, ​​ako sa ukázalo, tiež nie je základnou požiadavkou na efektívnu prácu. Výskumníci študujú extrémofilné enzýmy s osobitným záujmom ako látky, ktoré môžu byť široko používané v priemysle. Hoci aj dnes už enzýmy našli svoje uplatnenie v priemysle ako biologicky a ekologicky nezávadné látky. Použitie enzýmov sa uchyľuje v potravinárskom priemysle, kozmeteológii a výrobe chemikálií pre domácnosť.

  Izvozčiková Nina Vladislavovna

  špecialita: špecialista na infekčné choroby, gastroenterológ, pneumológ.

  Všeobecné skúsenosti: 35 rokov.

  vzdelanie:1975-1982, 1MMI, San-Gig, najvyššia kvalifikácia, lekár infekčných chorôb.

  Vedecký titul: doktor najvyššej kategórie, kandidát lekárskych vied.

Akýkoľvek živý organizmus je dokonalý systém, v ktorom doslova každú minútu prebieha nejaký druh A tieto procesy nie sú úplné bez účasti enzýmov. Čo sú teda enzýmy? Aká je ich úloha v živote organizmu? Z čoho sú vyrobené? Aký je mechanizmus ich vplyvu? Nižšie sú uvedené odpovede na všetky tieto otázky.

Čo sú enzýmy?

Enzýmy alebo, ako sa tiež nazývajú, enzýmy, sú proteínové komplexy. Sú to katalyzátory chemických reakcií. V skutočnosti je úloha enzýmov ťažko preceňovať, pretože ani jeden proces v živej bunke a celý organizmus sa bez nich nezaobíde.

Samotný termín „enzým“ navrhol v 17. storočí Helmont. A hoci vtedajší veľkí vedci pochopili, že mäso sa v prítomnosti trávi a škrob sa vplyvom slín rozkladá na jednoduché cukry, nikto presne nevedel, čo takéto procesy spôsobilo. Ale už na začiatku 19. storočia Kirchhoff po prvý raz izoloval slinný enzým - amylázu. O niekoľko rokov neskôr bol opísaný žalúdočný pepsín. Odvtedy sa veda o enzymológii začala aktívne rozvíjať.

Čo sú enzýmy? Vlastnosti a mechanizmus účinku

Na začiatok stojí za zmienku, že všetky enzýmy sú buď čisté proteíny alebo proteínové komplexy. K dnešnému dňu sa podarilo rozlúštiť sekvenciu aminokyselín väčšiny enzýmov v ľudskom tele.

Hlavnou vlastnosťou enzýmov je vysoká špecifickosť. Každý enzým môže katalyzovať iba jeden typ reakcie. Napríklad proteolytické enzýmy môžu štiepiť väzby iba medzi aminokyselinovými zvyškami molekuly proteínu. Niekedy môže byť jeden substrát (predmet pôsobenia enzýmu) ovplyvnený niekoľkými enzýmami podobnej štruktúry naraz.

Ale enzým môže byť špecifický nielen vzhľadom na reakciu, ale aj vzhľadom na substrát. Najbežnejší je skupinový.To znamená, že určitý enzým môže pôsobiť len na určitú skupinu substrátov, ktoré majú podobnú štruktúru.

Ale niekedy existuje takzvaná absolútna špecifickosť. To znamená, že enzým sa môže viazať na aktívne miesto iba jedného substrátu. Samozrejme, takáto špecifickosť je v prírode zriedkavá. Ale napríklad si môžeme spomenúť na enzým ureázu, ktorý dokáže len katalyzovať hydrolýzu močoviny.

Teraz sme zistili, čo sú enzýmy. Ale tieto látky môžu byť úplne iné. Preto sú klasifikované.

Klasifikácia enzýmov

Moderná veda pozná viac ako dvetisíc enzýmov, no v žiadnom prípade to nie je presné číslo. Pre väčšie pohodlie sú rozdelené do šiestich hlavných skupín v závislosti od katalyzovanej reakcie.

• Oxidoreduktázy sú skupinou enzýmov, ktoré sa podieľajú na redoxných reakciách. Spravidla pôsobia buď ako donory alebo akceptory elektrónov a vodíkových iónov. Tieto enzýmy sú veľmi dôležité, pretože sa podieľajú na procesoch bunkového a mitochondriálneho dýchania.
• Transferázy sú enzýmy, ktoré prenášajú atómové skupiny z jedného substrátu na druhý. Podieľajte sa na intermediárnom metabolizme.
• Lyázy – takéto enzýmy sú schopné odštiepiť atómové skupiny zo substrátu bez hydrolytickej reakcie. V dôsledku takéhoto procesu sa spravidla vytvorí molekula vody alebo oxidu uhličitého.
• Hydrolázy sú enzýmy, ktoré katalyzujú hydrolytické štiepenie substrátu pomocou
• Izomerázy – ako už názov napovedá, tieto enzýmy katalyzujú prechod látky z jednej izomérnej formy na druhú.
• Ligázy sú enzýmy, ktoré katalyzujú syntetické reakcie.

Ako vidíte, enzýmy sú pre telo veľmi dôležité látky, bez ktorých sú životne dôležité procesy jednoducho nemožné.

Enzýmy alebo enzýmy(z lat. fermentum - kvas) - zvyčajne molekuly bielkovín alebo molekuly RNA (ribozýmy) alebo ich komplexy, ktoré urýchľujú (katalyzujú) chemické reakcie v živých organizmoch bez toho, aby prešli akýmikoľvek zmenami. Látky, ktoré majú podobný účinok, existujú aj v neživej prírode a nazývajú sa katalyzátory.

Enzymatická aktivita môže byť regulovaná aktivátormi a inhibítormi (aktivátory zvyšujú, inhibítory znižujú chemické reakcie).

Pojmy "enzým" a "enzým" sa už dlho používajú zameniteľne. Veda o enzýmoch sa nazýva enzymológia.

Životne dôležitá aktivita akéhokoľvek organizmu nie je možná bez účasti enzýmov. Enzymatická katalýza urýchľuje prechod všetkých biochemických reakcií v organizme a poskytuje tak fenomén života. Bez prítomnosti enzýmov počas biochemických reakcií sa jedlo nerozloží na päť hlavných zlúčenín: sacharidy, tuky, bielkoviny, vitamíny a stopové prvky – jedlo zostane pre telo zbytočné. Bez enzýmov sa teda život spomalí.

1. stimulovať proces trávenia a vstrebávania potravy;
2. aktivovať metabolizmus, podporovať odstraňovanie odumretých buniek z tela;
3. regulovať osmotický tlak, normalizovať hodnotu pH rôznych médií;
4. poskytujú metabolizmus, podporujú schopnosť tela odolávať zápalovým procesom;
5. zvýšiť imunitu a schopnosť tela samoliečiť sa a samoregulovať;
6. podporujú detoxikáciu organizmu, čistia lymfu a krv.

Potreba enzýmov pre zdravé fungovanie organizmu
Väčšina vedcov je dnes presvedčená, že takmer všetky choroby sú spôsobené absenciou alebo nedostatočným množstvom enzýmov v tele. Lekársky výskum ukazuje, že porušenie produkcie enzýmov v tele je spôsobené genetickými faktormi.

Predovšetkým také bežné ochorenie, akým je teraz diabetes mellitus, je spôsobené tým, že pankreas neprodukuje dostatok alebo vôbec neprodukuje inzulínový enzým. Leukémia a iné druhy rakoviny sú spôsobené absenciou alebo slabosťou enzymatických bariér v tele. Tieto fakty postupne potvrdzujú aj vedecké výskumy. Môžeme povedať, že ak má telo potrebné množstvo enzýmov, nevznikne sto chorôb.

S vekom, ako ľudské telo starne, produkcia enzýmov klesá. Telo začína pociťovať ich nedostatok, čo ovplyvňuje priebeh metabolických procesov, znižuje sa účinnosť trávenia a vstrebávania živín, ťažšie sa telo ovplyvní liekmi, pretože sa dostatočne nevstrebávajú a spôsobujú viaceré vedľajšie účinky. . Dodatočný príjem veľkého množstva enzýmov v tele umožní kompenzovať ich nedostatok a všetky z toho vyplývajúce dôsledky.

Nevyhnutnou podmienkou pre jeho zdravý stav je teda dostatočné množstvo enzýmov v tele. Mnohé ochorenia sú spôsobené nedostatočnou tvorbou enzýmov, čo narúša rovnováhu metabolizmu v organizme. Ak zabezpečíme okrem prirodzenej tvorby enzýmov aj ich príjem zvonku, tak to bude najrýchlejší a najlepší spôsob liečby chorôb.

Ľudské telo existuje vďaka neustálemu pôsobeniu enzýmov. Napríklad v procese trávenia sa jedlo pomocou enzýmov (enzýmov) rozkladá na živiny - bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a mikroelementy; ktoré sa s ich pomocou vstrebávajú do krvi a roznášajú do všetkých orgánov. Vďaka tomu sú naše svaly a kosti, všetky orgány a systémy kŕmené, prijímajú energiu a vykonávajú funkcie potrebné na udržanie tela v zdravom, aktívnom stave.

Nielen ľudské telo, ale všetky živé veci medzi nebom a zemou existujú vďaka biochemickým reakciám uskutočňovaným pomocou enzýmov. Enzým je zdrojom života a zdravia každého živého organizmu.

Úloha enzýmov pri udržiavaní vitálnej aktivity tela je prekvapujúca vo svojom význame.

Prítomnosť enzýmov a existencia všetkého živého sú neoddeliteľné pojmy. Ak množstvo enzýmu nestačí na udržanie života, znamená to smrť. Výskyt zelených listov na stromoch na jar, svetlo svetlušky, akýkoľvek akt života ľudského tela (či už jesť, chodiť po ulici, spievať, smiať sa alebo plakať) - všetky tieto procesy zabezpečujú biochemické reakcie a sú nie je možné bez povinnej účasti enzýmov.

Od prvého dňa počatia dieťaťa začínajú enzýmy plniť svoju úlohu. Spermia nebude môcť vstúpiť do vajíčka, ak jej chýba špeciálny enzým na rozpustenie bunkovej steny vajíčka na uskutočnenie procesu oplodnenia.

Všetka potrava, ktorú konzumujeme, prechádza v gastrointestinálnom trakte pod vplyvom tráviacich enzýmov zložitým procesom štiepenia na jednoduché prvky. Až potom môžu tieto živiny vstúpiť do krvného obehu a dostať sa do všetkých orgánov a tkanív. Skúste 2-3 minúty žuť kúsok chleba, pocítite, ako postupne sladne – vplyvom enzýmov obsiahnutých v slinách sa totiž štiepi škrob a uvoľňuje sladká maltóza.

Pomocou enzýmov v tele prebieha nielen proces štiepenia látok, ale aj ich syntéza. Napríklad syntéza aminokyselín na proteínové molekuly - hlavný stavebný materiál pre svalové bunky, vlasy atď., alebo premena glukózy na glykogén, ktorý sa ukladá v pečeni a v prípade nedostatku energie s pomocou rovnakých enzýmov sa opäť rozkladá na molekuly glukózy, čo telu poskytuje rýchle uvoľnenie energie.

Proces obnovy kože sa vyskytuje aj v dôsledku enzýmov zapojených do metabolických procesov. Ak je dostatok enzýmov špecifických pre tento proces, pokožka bude jemná, lesklá a elastická. Pri nedostatku enzýmu sa pokožka stáva suchou, šupinatou a letargickou.

V ľudskom tele funguje asi 4000 rôznych typov enzýmov. Prebiehajú v ňom tisíce biochemických reakcií, ktoré sa dokopy dajú prirovnať k veľkej chemickej továrni. Ale všetky tieto chemické reakcie vyžadujú enzymatickú katalýzu, inak buď neprebiehajú, alebo prebiehajú veľmi pomaly. Každý enzým sa zúčastňuje jednej chemickej reakcie. Niektoré z enzýmov si telo nedokáže syntetizovať. Ak telu chýbajú nejaké enzýmy, potom hrozí vznik choroby alebo vznik premorbídneho stavu, ktorý sa skôr či neskôr prejaví chorobou.

Ak si teda chcete zachovať mladosť, krásu a zdravie po dlhé roky, musíte zabezpečiť, aby telo obsahovalo dostatočné množstvo enzýmov. A ak je ich hladina nízka, tak hlavným zdrojom ich dopĺňania je denný príjem vo forme bioaktívnych doplnkov.

Skupiny ľudí, ktorí obzvlášť potrebujú dodatočné zdroje enzýmov
Zvážte, ktoré skupiny ľudí obzvlášť potrebujú použitie ďalších enzýmov.

Tých, ktorí si chcú zlepšiť fyzickú kondíciu, zlepšiť svoje zdravie alebo ho obnoviť po chorobe.

Imunokompromitovaní ľudia, často náchylní na infekcie.

Tí, ktorí zažívajú neustálu únavu, sa sťažujú na nedostatok energie, častú slabosť.

Predčasne starnúci, neduživí ľudia.

Ľudia trpiaci chronickými chorobami.

Onkologickí pacienti s rôznymi typmi rakoviny, v pred- a pooperačnom období.

Ľudia trpiaci ochorením pečene.

Ľudia, ktorí preferujú mäso.

Ľudia náchylní na neurasténiu a iné neuropsychiatrické ochorenia.

Ľudia trpiaci sexuálnou dysfunkciou.

Ženy v prenatálnom a postnatálnom období.

Ľudia s poruchami trávenia.

Vegetariáni (výživové doplnky podporia stabilitu buniek).

Ľudia s nedostatočnou fyzickou kondíciou, na zlepšenie fyzickej zdatnosti (nadváha a obezita, podváha).

Ľudia so zdravotným postihnutím a pohybovými obmedzeniami.

Deti v období intenzívneho rastu (keďže moderné deti väčšinou takmer nekonzumujú potraviny obsahujúce tráviace enzýmy - lipázu, amylázu a proteázu; a to je jedna z hlavných príčin detskej obezity, častých alergií, zápchy a zvýšená únava).

Starší ľudia (s pribúdajúcim vekom sa znižuje schopnosť tela produkovať vlastné enzýmy, znižuje sa množstvo enzýmu, ktorý stimuluje proces „inventúry“ v tele, a preto je pre nich konzumácia doplnkových enzýmov cestou k dlhovekosti).

Pacienti s potvrdenou dysfunkciou enzýmov (keďže ich vlastné zásoby enzýmov sú vyčerpané, potrebujú najmä dodatočný príjem enzýmov).

Športovci potrebujú najmä veľké množstvo doplnkových enzýmov, pretože v dôsledku intenzívnej fyzickej námahy v ich tele dochádza k zrýchlenému metabolizmu, čo znamená, že intenzívne dochádza aj k spotrebe enzýmových rezerv (obrazne možno prirovnať k sviečke horiacej z dvoch koncov ).

Často sa spolu s vitamínmi, minerálmi a ďalšími prvkami užitočnými pre ľudský organizmus spomínajú látky nazývané enzýmy. Čo sú to enzýmy a akú funkciu v tele vykonávajú, aká je ich podstata a kde sa nachádzajú?

Ide o látky bielkovinovej povahy, biokatalyzátory. Bez nich by nebola detská výživa, hotové cereálie, kvas, syr, syr, jogurt, kefír. Ovplyvňujú fungovanie všetkých systémov ľudského tela. Nedostatočná alebo nadmerná aktivita týchto látok nepriaznivo ovplyvňuje zdravie, preto musíte vedieť, čo sú to enzýmy, aby ste sa vyhli problémom spôsobeným ich nedostatkom.

Čo to je?

Enzýmy sú proteínové molekuly syntetizované živými bunkami. V každej bunke je ich viac ako sto. Úloha týchto látok je kolosálna. Ovplyvňujú priebeh rýchlosti chemických reakcií pri teplote, ktorá je vhodná pre daný organizmus. Ďalším názvom enzýmov sú biologické katalyzátory. K zvýšeniu rýchlosti chemickej reakcie dochádza uľahčením jej toku. Ako katalyzátory sa počas reakcie nespotrebúvajú a nemenia jej smer. Hlavnou funkciou enzýmov je, že bez nich by všetky reakcie v živých organizmoch prebiehali veľmi pomaly, čo by výrazne ovplyvnilo životaschopnosť.

Napríklad pri žuvaní potravín, ktoré obsahujú škrob (zemiaky, ryža), sa v ústach objavuje sladkastá chuť, ktorá je spojená s prácou amylázy, enzýmu, ktorý rozkladá škrob prítomný v slinách. Škrob je sám o sebe bez chuti, keďže ide o polysacharid. Jeho štiepne produkty (monosacharidy) majú sladkú chuť: glukóza, maltóza, dextríny.

Všetky sú rozdelené na jednoduché a zložité. Prvé pozostávajú iba z bielkovín, zatiaľ čo druhé pozostávajú z proteínových (apoenzýmových) a neproteínových (koenzýmových) častí. Vitamíny skupín B, E, K môžu byť koenzýmy.

Enzýmové triedy

Tradične sa tieto látky delia do šiestich skupín. Pôvodne dostali názov v závislosti od substrátu, na ktorý určitý enzým pôsobí, pridaním koncovky -ase do jeho koreňa. Takže tie enzýmy, ktoré hydrolyzujú proteíny (proteíny), sa začali nazývať proteinázy, tuky (lipos) - lipázy, škrob (amilon) - amylázy. Potom dostali enzýmy, ktoré katalyzujú podobné reakcie, názvy, ktoré označujú typ zodpovedajúcej reakcie - acylázy, dekarboxylázy, oxidázy, dehydrogenázy a ďalšie. Väčšina z týchto mien sa používa dodnes.

Neskôr Medzinárodná biochemická únia zaviedla nomenklatúru, podľa ktorej by názov a klasifikácia enzýmov mala zodpovedať typu a mechanizmu katalyzovanej chemickej reakcie. Tento krok priniesol úľavu v systematizácii údajov, ktoré sa týkajú rôznych aspektov metabolizmu. Reakcie a enzýmy, ktoré ich katalyzujú, sú rozdelené do šiestich tried. Každá trieda pozostáva z niekoľkých podtried (4-13). Prvá časť názvu enzýmu zodpovedá názvu substrátu, druhá - typu katalyzovanej reakcie s koncovkou -aza. Každý enzým podľa klasifikácie (CF) má svoje vlastné kódové číslo. Prvá číslica zodpovedá triede reakcie, ďalšia podtriede a tretia podtriede. Štvrtá číslica označuje číslo enzýmu v poradí v jeho podtriede. Napríklad, ak je EC 2.7.1.1, potom enzým patrí do 2. triedy, 7. podtriedy, 1. podtriedy. Posledné číslo sa vzťahuje na enzým hexokinázu.

Význam

Ak hovoríme o tom, čo sú enzýmy, nemôžeme ignorovať otázku ich významu v modernom svete. Sú široko používané takmer vo všetkých odvetviach ľudskej činnosti. Takáto ich prevalencia je spôsobená skutočnosťou, že sú schopné zachovať svoje jedinečné vlastnosti mimo živých buniek. V medicíne sa používajú napríklad enzýmy zo skupiny lipáz, proteáz a amyláz. Rozkladajú tuky, bielkoviny, škrob. Spravidla je tento typ súčasťou takých liekov ako Panzinorm, Festal. Tieto prostriedky sa primárne používajú na liečbu ochorení gastrointestinálneho traktu. Niektoré enzýmy sú schopné rozpúšťať krvné zrazeniny v cievach, pomáhajú pri liečbe hnisavých rán. Enzýmoterapia zaujíma osobitné miesto v liečbe onkologických ochorení.

Enzým amyláza je vďaka svojej schopnosti štiepiť škrob široko používaný v potravinárskom priemysle. V rovnakej oblasti sa používajú lipázy, ktoré štiepia tuky a proteázy, ktoré štiepia bielkoviny. Enzýmy amylázy sa používajú v pivovarníctve, vinárstve a pečení. Pri príprave hotových obilnín a na zmäkčenie mäsa sa používajú proteázy. Pri výrobe syra sa používajú lipázy a syridlo. Kozmetický priemysel sa bez nich tiež nezaobíde. Sú súčasťou pracích práškov, krémov. V pracích práškoch sa pridáva napríklad amyláza, ktorá štiepi škrob. Proteínové nečistoty a bielkoviny rozkladajú proteázy a lipázy čistia tkanivo od oleja a tuku.

Úloha enzýmov v tele

Za metabolizmus sú v ľudskom tele zodpovedné dva procesy: anabolizmus a katabolizmus. Prvý zabezpečuje vstrebávanie energie a základných látok, druhý - odbúravanie odpadových látok. Neustála interakcia týchto procesov ovplyvňuje vstrebávanie sacharidov, bielkovín a tukov a udržanie životných funkcií organizmu. Metabolické procesy sú regulované tromi systémami: nervovým, endokrinným a obehovým. Dokážu normálne fungovať pomocou reťazca enzýmov, ktoré zase zabezpečia prispôsobenie človeka zmenám podmienok vonkajšieho a vnútorného prostredia. Enzýmy obsahujú bielkovinové aj nebielkovinové produkty.

V procese biochemických reakcií v tele, ktorých sa enzýmy zúčastňujú, sa samotné nespotrebúvajú. Každý z nich má svoju vlastnú chemickú štruktúru a svoju jedinečnú úlohu, takže každý iniciuje len určitú reakciu. Biochemické katalyzátory pomáhajú konečníku, pľúcam, obličkám, pečeni odstraňovať toxíny a odpadové látky z tela. Tiež prispievajú k stavbe kože, kostí, nervových buniek, svalového tkaniva. Na oxidáciu glukózy sa používajú špecifické enzýmy.

Všetky enzýmy v tele sa delia na metabolické a tráviace. Metabolické sa podieľajú na neutralizácii toxínov, tvorbe bielkovín a energie a urýchľujú biochemické procesy v bunkách. Napríklad superoxiddismutáza je najsilnejší antioxidant, ktorý sa prirodzene nachádza vo väčšine zelených rastlín, bielej kapuste, ružičkovom keli a brokolici, v pšeničných klíčkoch, zelenine, jačmeni.

Enzýmová aktivita

Aby tieto látky mohli plne vykonávať svoje funkcie, sú potrebné určité podmienky. Ich činnosť je primárne ovplyvnená teplotou. So zvyšujúcou sa rýchlosťou sa zvyšuje rýchlosť chemických reakcií. V dôsledku zvýšenia rýchlosti molekúl je pravdepodobnejšie, že sa navzájom zrážajú, a preto sa zvyšuje možnosť reakcie. Optimálna teplota poskytuje najväčšiu aktivitu. V dôsledku denaturácie bielkovín, ku ktorej dochádza, keď sa optimálna teplota odchyľuje od normy, rýchlosť chemickej reakcie klesá. Keď sa dosiahne teplota bodu mrazu, enzým nedenaturuje, ale je inaktivovaný. Metóda rýchleho zmrazovania, ktorá je široko používaná na dlhodobé skladovanie produktov, zastavuje rast a vývoj mikroorganizmov s následnou inaktiváciou enzýmov, ktoré sú vo vnútri. V dôsledku toho sa jedlo nerozkladá.

Na aktivitu enzýmov má vplyv aj kyslosť prostredia. Pracujú pri neutrálnom pH. Len niektoré z enzýmov fungujú v zásaditom, silne zásaditom, kyslom alebo silne kyslom prostredí. Syridlo napríklad rozkladá bielkoviny vo vysoko kyslom prostredí ľudského žalúdka. Enzým môže byť ovplyvnený inhibítormi a aktivátormi. Niektoré ióny, napríklad kovy, ich aktivujú. Ostatné ióny majú tlmivý účinok na aktivitu enzýmov.

Hyperaktivita

Nadmerná aktivita enzýmov má svoje dôsledky na fungovanie celého organizmu. Po prvé, vyvoláva zvýšenie rýchlosti pôsobenia enzýmu, čo následne spôsobuje nedostatok reakčného substrátu a tvorbu nadbytku produktu chemickej reakcie. Nedostatok substrátov a hromadenie týchto produktov výrazne zhoršuje zdravotný stav, narúša životnú činnosť organizmu, vyvoláva rozvoj chorôb a môže mať za následok smrť človeka. Akumulácia kyseliny močovej napríklad vedie k dne a zlyhaniu obličiek. V dôsledku nedostatku substrátu nevznikne nadbytočný produkt. Toto funguje len vtedy, ak sa jedno a druhé dá obísť.

Príčin nadmernej aktivity enzýmov je niekoľko. Prvým je génová mutácia, môže byť vrodená alebo získaná pod vplyvom mutagénov. Druhým faktorom je nadbytok vitamínu alebo stopového prvku vo vode alebo potrave, ktorý je nevyhnutný na to, aby enzým fungoval. Nadbytok vitamínu C napríklad prostredníctvom zvýšenej aktivity enzýmov syntézy kolagénu narúša mechanizmy hojenia rán.

Hypoaktivita

Zvýšená aj znížená aktivita enzýmov negatívne ovplyvňuje činnosť organizmu. V druhom prípade je možné úplné zastavenie činnosti. Tento stav dramaticky znižuje rýchlosť chemickej reakcie enzýmu. Výsledkom je, že akumulácia substrátu je doplnená nedostatkom produktu, čo vedie k závažným komplikáciám. Na pozadí porúch vitálnej činnosti tela sa zdravotný stav zhoršuje, choroby sa vyvíjajú a môže dôjsť k smrteľnému výsledku. Akumulácia amoniaku alebo nedostatok ATP vedie k smrti. Oligofrénia sa vyvíja v dôsledku akumulácie fenylalanínu. Aj tu platí zásada, že v neprítomnosti enzýmového substrátu nedôjde k akumulácii reakčného substrátu. Zlý vplyv na telo má stav, v ktorom krvné enzýmy neplnia svoje funkcie.

Uvažuje sa o niekoľkých príčinách hypoaktivity. Mutácia génov, vrodená alebo získaná - to je prvá. Stav sa dá upraviť pomocou génovej terapie. Môžete sa pokúsiť vylúčiť substráty chýbajúceho enzýmu z potravy. V niektorých prípadoch to môže pomôcť. Druhým faktorom je nedostatok vitamínu alebo stopového prvku v potrave potrebného na to, aby enzým fungoval. Nasledujúce príčiny sú narušená aktivácia vitamínov, nedostatok aminokyselín, acidóza, objavenie sa inhibítorov v bunke, denaturácia bielkovín. S poklesom telesnej teploty klesá aj aktivita enzýmov. Niektoré faktory ovplyvňujú funkciu všetkých typov enzýmov, zatiaľ čo iné ovplyvňujú len prácu určitých typov.

Tráviace enzýmy

Človek si užíva proces jedenia a niekedy ignoruje skutočnosť, že hlavnou úlohou trávenia je premena potravy na látky, ktoré sa môžu stať zdrojom energie a stavebným materiálom pre telo, ktoré sa vstrebávajú do čriev. K tomuto procesu prispievajú proteínové enzýmy. Tráviace látky sú produkované tráviacimi orgánmi, ktoré sa podieľajú na procese štiepenia potravy. Pôsobenie enzýmov je nevyhnutné pre získanie potrebných sacharidov, tukov, aminokyselín z potravy, čo sú potrebné živiny a energia pre normálne fungovanie organizmu.

Na normalizáciu zhoršeného trávenia sa odporúča súčasne s jedlom užívať potrebné bielkovinové látky. Pri prejedaní môžete užiť 1-2 tablety po jedle alebo počas jedla. V lekárňach sa predáva veľké množstvo rôznych enzýmových prípravkov, ktoré pomáhajú zlepšovať trávenie. Pri príjme jedného druhu živín by sa mali zásobiť. Pri problémoch s žuvaním alebo prehĺtaním potravy je potrebné užívať enzýmy s jedlom. Významným dôvodom na ich použitie môžu byť aj ochorenia ako získaná a vrodená fermentopatia, syndróm dráždivého čreva, hepatitída, cholangitída, cholecystitída, pankreatitída, kolitída, chronická gastritída. Enzýmové prípravky by sa mali užívať spolu s liekmi, ktoré ovplyvňujú tráviaci proces.

Enzymopatológia

V medicíne existuje celá sekcia, ktorá sa zaoberá hľadaním súvislosti medzi chorobou a nedostatočnou syntézou určitého enzýmu. Ide o oblasť enzymológie – enzymopatológie. Do úvahy treba vziať aj nedostatočnú syntézu enzýmov. Napríklad dedičné ochorenie fenylketonúria sa vyvíja na pozadí straty schopnosti pečeňových buniek syntetizovať túto látku, ktorá katalyzuje premenu fenylalanínu na tyrozín. Príznaky tohto ochorenia sú poruchy duševnej činnosti. V dôsledku postupného hromadenia toxických látok v tele pacienta znepokojujú príznaky ako zvracanie, úzkosť, zvýšená podráždenosť, nezáujem o čokoľvek, silná únava.

Pri narodení dieťaťa sa patológia neprejavuje. Primárne symptómy možno pozorovať vo veku od dvoch do šiestich mesiacov. Druhá polovica života dieťaťa sa vyznačuje výrazným oneskorením v duševnom vývoji. U 60% pacientov sa vyvinie idiocia, menej ako 10% je obmedzených na mierny stupeň oligofrénie. Bunkové enzýmy nezvládajú svoje funkcie, ale to sa dá napraviť. Včasná diagnostika patologických zmien môže zastaviť vývoj ochorenia až do puberty. Liečba spočíva v obmedzení príjmu fenylalanínu s jedlom.

Enzýmové prípravky

Pri odpovedi na otázku, čo sú enzýmy, možno uviesť dve definície. Prvým sú biochemické katalyzátory a druhým prípravky, ktoré ich obsahujú. Sú schopné normalizovať stav prostredia v žalúdku a črevách, zabezpečiť rozklad finálnych produktov na mikročastice, zlepšiť proces vstrebávania. Zabraňujú aj vzniku a rozvoju gastroenterologických ochorení. Najznámejším z enzýmov je liek Mezim Forte. Vo svojom zložení má lipázu, amylázu, proteázu, ktoré pomáhajú znižovať bolesť pri chronickej pankreatitíde. Kapsuly sa berú ako náhradná liečba pri nedostatočnej tvorbe potrebných enzýmov pankreasom.

Tieto lieky sa užívajú hlavne s jedlom. Počet kapsúl alebo tabliet predpisuje lekár na základe zistených porušení absorpčného mechanizmu. Je lepšie ich skladovať v chladničke. Pri dlhodobom používaní tráviacich enzýmov nedochádza k závislosti, čo neovplyvňuje prácu pankreasu. Pri výbere lieku by ste mali venovať pozornosť dátumu, pomeru kvality a ceny. Enzýmové prípravky sa odporúčajú pri chronických ochoreniach tráviaceho ústrojenstva, prejedaní sa, periodických žalúdočných problémoch, otravách jedlom. Lekári najčastejšie predpisujú tabletový prípravok Mezim, ktorý sa na domácom trhu dobre osvedčil a s istotou si drží svoju pozíciu. Existujú aj iné analógy tejto drogy, nie menej známe a cenovo dostupné. Najmä mnohí preferujú tablety Pacreatin alebo Festal, ktoré majú rovnaké vlastnosti ako drahšie náprotivky.