Ak chcete jahody správne zmraziť a pri rozmrazovaní získate celé svetlé krásne chutné bobule a nie zakalené želé s neatraktívnou farbou a chuťou, postupujte podľa nasledujúcich odporúčaní.

Stojí za zmienku, že ak máte mrazničku, uchovať si voňavý a zdravý kúsok leta až do poriadnych mrazov nie je problém.

Povieme vám, ako zmraziť jahody niekoľkými spôsobmi, aby ste si v chladných zimných dňoch mohli vychutnať toto nádherné jarné bobule. Po rozmrazených jahodách ho môžete použiť v čistej forme alebo použiť pri varení pri pečení, do kompótov a kokteilov.

Ako zmraziť jahody - výber bobúľ

Pre mrazenie jahôd a ich dlhodobé skladovanie je dôležité vybrať si správne bobule. Jahody by mali byť stredne zrelé, neprezreté, pevné a husté, nie vodnaté a suché.

Na zber bobúľ na zimu sa odporúča zbierať jahody v suchom a horúcom počasí, aby pár dní pred zberom nepršalo, potom bude chutnejšie.

Najlepšie je vybrať malé jahody - lepšie sa zmrazia.

Ako zmraziť jahody - príprava bobúľ a jedál

Na mrazenie bobúľ je najlepšie použiť plastové riady a dokonca aj plastové vrecká, ale buďte opatrní - v chlade sa môžu roztrhnúť. Riad musí byť čistý, bez cudzích pachov a suchý.

Existuje kontroverzný názor na to, či by sa mali jahody pred zmrazením umyť. Predpokladá sa, že umyté bobule strácajú chuť. Ak ste si istí čistotou vybraných bobúľ, môžete použiť neumyté jahody.

Domnievame sa, že bobule je potrebné umyť, pretože ide o základnú hygienickú záležitosť. Hlavná vec je urobiť to rýchlo, aby jahody nestihli nasať vodu. Opláchnite jahody v malých porciách vo veľkom množstve vody. A skúste to urobiť opatrne, aby ste nepoškodili jemné a rozmarné bobule.

Ako zmraziť jahody na zimu

Takže je žiaduce dôkladne a rýchlo umyť jahody v plastovom sitku, pretože. pri kontakte s kovom môžu bobule stmavnúť. Nechajte vodu odtiecť a odstráňte stonky.

Rozložte jahody v jednej vrstve na papierovú utierku tak, aby sa bobule navzájom nedotýkali, asi 1 hodinu, aby sa dobre vysušila. Teraz môžete s jahodami pracovať ďalej.

Ako zmraziť jahody - metóda číslo 1

Široký tanier alebo dosku na krájanie zabaľte do plastového vrecka, jahody rozložte v jednej vrstve na rovinu a vložte na pár hodín do mrazničky, aby sa jahody „chytili“.

Potom vyberte jahody z mrazničky, vyberte obal spolu s bobuľami z taniera a jahody budú už zabalené vo vrecku. Umiestnite tieto vrecká do mrazničky na dlhodobé skladovanie. Je vhodné, aby boli balíčky porciované a bobule v nich sa nelepili.

Ako zmraziť jahody - metóda číslo 2

Na 1 kg jahôd budete potrebovať 200 g práškového cukru (alebo jemného cukru).

Jahody zmrazením stratia časť svojej sladkosti. Aby boli bobule po rozmrazení sladké a chutné, môžu sa zmraziť s cukrom.

Rozložte čisté a sušené jahody na rovine zabalené v potravinovej fólii a pošlite na 1-2 hodiny do mrazničky.

Potom odstráňte bobule z filmu a vložte do nádob, nalejte vrstvy práškového cukru. Nádoby umiestnite do mrazničky, kde budú mrazené jahody uskladnené celý rok.

Ako zmraziť jahody - metóda číslo 3

Ďalším spôsobom, ako zmraziť jahody, je uchovávať ich nastrúhané v mrazničke.

Za týmto účelom priveďte pripravené čisté a suché jahody pomocou mixéra do stavu pyré. Nalejte do plastovej nádoby a vložte do mrazničky.

Jahody môžete ihneď zasypať cukrom v množstve 300 g na 1 kg bobúľ, alebo ho môžete pridať v zime po rozmrazení jahodového pyré.

Dobrú chuť!

Pred konzumáciou bobúľ, ovocia a zeleniny sa musia umyť tečúcou vodou a potom naliať vriacou vodou.

"Mami, dovoľ mi vyskúšať aspoň jednu bobuľu," kňučí dieťa. A mama, unavená nákupmi a starosťami, mu podáva čerstvo kúpenú jahodu alebo sladkú čerešňu. Prirodzene, neumyté... Takýto obrázok je na našich trhoch vidieť každý deň. Mnohí z týchto malých labužníkov vyžadujú ošetrenie hneď na druhý deň. Odborníci denne vidia desiatky detí postihnutých črevnými infekciami.

Dokonca aj jedna neumytá bobuľa môže spôsobiť, že sa dieťa necíti dobre, - hovorí Svetlana Onysko, pediatrička oddelenia raného detstva ukrajinskej detskej špecializovanej nemocnice "Ochmatdet". - Bobule a ovocie rastúce pri zemi, jablká spadnuté zo stromu, sú zdrojom mikroorganizmov a baktérií. Preto je potrebné plody pred použitím dôkladne umyť pod tečúcou vodou a u detí do troch rokov dokonca preliať vriacou vodou.

Aké príznaky naznačujú, že dieťa je choré?

Ak bola stolica aspoň raz denne tekutá, správanie dieťaťa sa zmenilo, vyskytli sa sťažnosti na bolesti brucha, letargiu, ospalosť, telesnú teplotu stúpla, došlo k zvracaniu, mali by ste sa okamžite poradiť s lekárom. Neliečené črevné infekcie u detí do troch rokov môžu viesť k závažným ochoreniam obličiek a ďalším komplikáciám. A ak lekár predpíše antibiotikum, musí sa podávať podľa schémy bez odmietnutia liečby po vymiznutí symptómov. Kurz sa musí udržiavať najmenej päť dní. V opačnom prípade sa vyvinie chronické prenášanie mikroorganizmov a baktérií. V tomto prípade dieťa neochorie, ale infikuje ostatných.

Ale stane sa, že dieťa nemá horúčku, hoci je hnačka

Ak sa dieťa zároveň cíti dobre, nemusí to byť infekcia, ale jednoducho reakcia na teplo. Potom treba dať viac piť a cez deň kŕmiť dieťa len ryžovou kašou alebo vývarom.

Musím dodržiavať diétu s črevnou infekciou?

Áno. Jedlo je veľmi obmedzené. Každých pätnásť minút má pacient dostať jednu (!) čajovú lyžičku alkalickej minerálnej vody alebo sladkého teplého čaju s citrónom. Väčšie množstvo spôsobí ďalšie zvracanie. Ale taká tuhá strava netrvá dlho – pol dňa ani deň. Potom sa môže rozšíriť o biele krekry, obilniny, zeleninové polievky.

Minule sme museli konzultovať dve sestry, ktoré jedli koláč na párty. Jedno dievča malo salmonelózu, druhé nebolo postihnuté. To sa stáva dosť často. Spoločnosť jedáva to isté, len jeden ochorie. Závisí to od individuálnych charakteristík organizmu. A mimochodom, v lete je pre deti lepšie nepoužívať nielen koláče so smotanou, ale ani jogurty. V dôsledku tepla sa rýchlo porušujú podmienky skladovania, čo ovplyvňuje kvalitu produktu. Predtým, ako dáte dieťaťu nejaké jedlo, dospelí to musia vyskúšať. A ak je chuť nezvyčajná, je lepšie ju vyhodiť.

Ste spokojní s tým, koľko jahôd sa dá zo záhradky zozbierať počas sezóny? Ak je odpoveď áno, môžete si ako skúsený záhradkár zablahoželať! Vo väčšine prípadov prináša pestovanie tohto vrtošivého bobule iba frustráciu: je ťažké ho odstraňovať burinou, musíte si neustále strihať fúzy, odstraňovať staré listy, bobule sú buď malé, alebo vodnaté, alebo vôbec nedozrievajú. Ale to všetko sa dá prekonať, ak poznáte základné pravidlá, ako sa starať o jahody počas jarno-letnej sezóny.

Časovo najnáročnejšia bude starostlivosť o jahody na jar, no práve on bude mať najväčší vplyv na úrodu. Po dôkladnom jarnom uprataní záhonov s jahodami v lete sa stačí postarať o to, aby rastliny zostali zdravé a zem bola vlhká a čistá od buriny. No, po zbere jahôd bude potrebné pripraviť sa na zimovanie. Zvážte všetky fázy starostlivosti podrobnejšie.

Po zbere bude potrebné pripraviť jahody na zimovanie.

Rozmrazené kríky jahôd očistite od suchých odumretých listov, zmrznuté rastliny ihneď odstráňte. Vrchnú vrstvu zeminy, ktorou ste na jeseň mulčovali jahody, by ste mali odstrániť (do 3 cm) - tým ešte viac znížite počet škodcov, ktorí prezimovali v mulči, a navyše zabezpečíte koreňovému systému otepľovanie od slnko. Nerobte bežnú chybu tým, že na jar nalejete hrubú vrstvu zeme, inak koreňový systém nezačne dlho rásť, čo znamená, že dozrievanie bobúľ sa odloží na neskôr. Ak nechcete odstraňovať jesennú podstielku, dôkladne uvoľnite pôdu medzi radmi jahôd do hĺbky až 7 cm.

Video o správnej starostlivosti o jahody

Starostlivosť o jahody na jar nevyhnutne zahŕňa mulčovanie a výživa rastlín:

• po uvoľnení posypte lôžka pilinami, jemnou slamou, rašelinovými drvinami alebo obyčajným humusom, pričom rastliny kŕmte dusíkatými hnojivami;
• keď sa na kríkoch objavia čerstvé listy, pod každú rastlinu budete musieť pridať roztok mulleínu s prídavkom síranu amónneho;
• začiatkom mája kŕmte jahody komplexnými minerálnymi hnojivami.

Aby sa predišlo chorobám, jahodové kríky a pôda okolo nich budú musieť byť postriekané roztokom síranu meďnatého ešte pred vypuknutím pukov.

vodné jahody nasleduje raz týždenne ráno teplou vodou. Pred kvitnutím je povolené zavlažovanie kropením a s príchodom kvetov a bobúľ sa odporúča, aby sa voda nedostala na samotné rastliny. Dbajte na to, aby sa na záhonoch nevyskytovala burina: mulčovanie pilinami je pohodlné, pretože burina jednoducho nemôže prerásť cez zapečenú vrstvu pilín, ale voda a hnojivá budú voľne prechádzať ku koreňom jahôd.

Jahody treba zaliať raz týždenne ráno teplou vodou.

Letná starostlivosť o jahody zahŕňa:

• neustále odstraňovanie buriny zo záhonov;
• zalievanie raz týždenne;
• starostlivá kontrola rastlín na výskyt škodcov alebo príznakov choroby;
• včasné odstránenie poškodených častí rastlín a samotných kríkov jahôd;
• pridávanie pilín alebo slamy pri viazaní prvých bobúľ, aby sa zrelé bobule nezašpinili a nezhnili;
• vrchný obväz pred kvitnutím vodou s prídavkom síranu draselného a nitrofosky;
• pravidelný zber zrelých bobúľ spolu so stopkami;
• vrchná úprava po zbere do 10. augusta vodou s nitrofoskou a drevným popolom.

Pri silných dažďoch môžete jahodový záhon zakryť fóliou

Pri silných dažďoch môžete záhon jahôd zakryť fóliou, aby ste zabránili podmáčaniu rastlín počas kvitnutia a plodenia, inak sa môžu vyvinúť choroby a bobule budú vodnaté.

Príprava jahôd na zimu

Po zbere posledných bobúľ z kríkov jahôd to môžete urobiť, aby ste pripravili rastliny na pohodlnú zimu. Pre každý krík sa odrežú všetky listy vo vzdialenosti 10 cm od povrchu zeme, ako aj všetky fúzy. Výsledkom je, že z jahôd by mali zostať iba stonky, ale nenechajte sa vystrašiť - pred zimou sa stále objavia čerstvé listy a rastlina bude ešte silnejšia a lepšie znáša zimu.

Video o prerezávaní jahôd

Jeden fúzy pochádzajúci z jahodového kríka možno ponechať na reprodukciu vykopaním zásuvky do pôdy. Budúci rok urobí dobrý nový ker, z ktorého hneď získate bobule. Nahradením jahôd každé dva roky týmto spôsobom môžete dosiahnuť konzistentnú úrodu a ak sa navyše viete o jahody správne starať, produktivita vašich jahodových plantáží sa zvýši minimálne o 15 %.

Ostrihané kríky jahôd postriekajte prípravkami proti škodcom a chorobám a potom rastliny kŕmte minerálnymi hnojivami. Pripravené jahody na konci jesene budú musieť byť znovu mulčované pilinami alebo rašelinou s vrstvou 5 cm.Plnenie robte opatrne, snažte sa nenaplniť kríky. Túto jesennú podstielku na jar odstránite zo záhrady a poskytnete tak korienkom jahôd vyhriatie na jarnom slnku.

Jahody sú veľmi zdravé bobule, ktoré obsahujú obrovské množstvo vitamínov a minerálov. Ale vzhľadom na to, že štruktúra bobúľ je veľmi pórovitá a mäkká, na povrchu jahôd sa množia škodlivé baktérie. Situáciu zhoršuje aj blízkosť zrelých bobúľ k zemi. Vzhľadom na všetky tieto faktory je konzumácia neumytých jahôd mimoriadne nebezpečná. Preto je potrebné veľmi vážne pristupovať k otázke, ako správne umývať jahody, aby sa predišlo nepríjemným následkom.

Jahody, kúpené alebo zbierané vlastnými rukami, musia byť vložené do hlbokého taniera a nalievané studenou vodou. Ak sa voda naleje z kohútika, musíte sa uistiť, že prúd nie je príliš silný, pretože pri silnom tlaku môžu byť bobule pokrčené. Odporúča sa nechať jahody 10 minút vo vode. To umožní, aby sa nečistoty, ktoré sú prítomné na povrchu bobúľ, vzdialili a usadili sa na dne misky. Mimochodom, je lepšie umyť bobule stopkami, ale ak ich odtrhnete, bobule môžu počas pobytu vo vode „kysnúť“ a stať sa nechutnými. Keď jahody plávajú vo vode, musia sa vytiahnuť a položiť na bavlnenú utierku, aby sa bobule vysušili. Toto je len jeden, najjednoduchší spôsob umývania jahôd, ale existujú aj iné možnosti, ktoré sú podľa názoru mnohých žien v domácnosti účinnejšie.

Teraz by nemali byť žiadne problémy s umývaním jahôd, pretože článok odráža najobľúbenejšie a najúčinnejšie spôsoby čistenia bobúľ, ktoré používajú milióny žien v domácnosti. Hlavnou vecou nie je byť lenivý a dodržiavať všetky odporúčania. Len tak letná sezóna jahôd prinesie len radosť, bez otravy a bolesti brucha.

Zber a príprava jahôd a jahôd

Lesná jahoda

Teraz je čas ísť do lesa a nazbierať si chutné, voňavé bobule - jahody. Väčšina ľudí je v názvoch zmätená a tieto lesné plody nazývajú jahody aj jahody.

Jahody sú veľmi užitočné pre tehotné ženy (najmä v prvých 12 týždňoch tehotenstva), pretože obsahujú kyselinu listovú. Čerstvé jahody-jahody majú početné užitočné vlastnosti.Jahody zvyšujú účinnosť, vytrvalosť, zlepšujú činnosť srdca a znižujú krvný tlak.

• Jahody a lesné jahody dobre uhasia smäd, zlepšujú trávenie, upokojujú a napomáhajú spánku, priaznivo, hojivo pôsobia na obličky a dýchacie orgány.Jahody pomáhajú pri ateroskleróze, žalúdočných a dvanástnikových vredoch, používajú sa pri zápche a dne.

Jahodové a jahodové masky majú upokojujúci účinok na pokožku a liečia akné, pretože jahody obsahujú kyselinu salicylovú. Jahody a jahody navyše odstraňujú pehy a starecké škvrny.

Pacientom s cukrovkou sa čaj varí z listov a plodov lúčnych a lesných jahôd (nálev) alebo sa jednoducho podáva čerstvé bobule, ktoré tiež znižujú hladinu cukru v krvi.

Recept na infúziu jahôd pri cukrovke

20 g suchých nasekaných surovín (sušené listy a bobule) na 1 šálku vriacej vody. Zalejte vriacou vodou, varte 5-10 minút, jahodový čaj nechajte 2 hodiny. Vezmite 1/3 šálky 3 krát denne. .

Rozdiely medzi jahodami a jahodami

Jahody sa dejú záhrada(veľké) a les(malý) - rastie na presvetlených miestach v lese, medzi stromami, v krátkej tráve. Jahody sú jemnejšie ako jahody a ľahko zaostávajú za zeleným kalichom.

V niektorých regiónoch sa záhradné jahody nazývajú aj názvom jednej z odrôd - Victoria.

Ide o záhradnú jahodu, ktorú všetci volajú jahoda.

Takto vyzerá lesná jahoda

Ale jahody sú voňavejšie a kyslejšie bobule s výraznou, hustou a sladkou chuťou. Jahody rastú na lesných čistinkách a poliach, bobule sú na dotyk hustejšie ako jahody a takmer sa neodlepujú od vetvičky. A ešte ťažšie je vyčistiť ho od sepalov. Keď gazdinky šúpu jahody na džem, je to naozaj počin.

Sú to kyslé a na dotyk tvrdé bobule lesných jahôd (jahody)

Ale keďže našinci zo zvyku nazývajú pestované záhradné jahody jahodami a všetko, čo rastie v lese a na poliach (divoké, nie záhradné) - jahody, potom sa držme týchto zaužívaných názvov, aby sme sa nemýlili.

Keď sa objavia jahody a jahody

V strednom Rusku sa prvé jahody a lesné jahody objavujú približne od 15. júna. Začiatkom júna bude samozrejme vysadená z južných krajín, ale my si chceme nazbierať vlastné, miestne bobule, však? Najprv dozrievajú lesné a lúčne jahody a potom sa v letných chatkách a zeleninových záhradách objavia záhradné jahody. Termín dozrievania jahôd je plávajúci a závisí od počasia v tomto roku, či boli dažde, či svieti slnko.

Čo zbierať jahody a jahody

Jahody a jemné lesné jahody- pomerne mäkká a ľahko rozdrvená bobuľa, preto je vhodná na zber nízke a široké nádoby aby získali čo najmenej vrstiev bobúľ a navzájom by na seba vyvíjali menší tlak.

Na zber jahôd je najlepšie použiť tues a košíky z brezovej kôry. Umožňujú bobuliam dýchať, vetrať, takže teplota vo vnútri košíka nestúpa a jahody sú lepšie konzervované.

Ak máte plastové nádoby s malým otvorom, môžete ich použiť. Keď zbierate veľké záhradné bobule vo veľkých objemoch, nízke jahody budú vhodnou nádobou na jahody. drevené krabice alebo nejaké široké a nízke palety. A ak okrem obvyklého vedra nie je nič, zbierajte jahody do vedier a dostaňte sa čo najrýchlejšie do domu, aby ste urýchlene vybrali bobule z takejto nepohodlnej nádoby a spracovali ich na ďalšie použitie.

Nízka nádoba s jahodami

Lesné jahody možno zbierať aj v nízkych plastových nádobách od majonézy alebo zmrzliny a ešte lepšie - v plochých a širokých nádobách na sendviče. Ale ak je vonku horúco a ste ďaleko od domova, pripravte sa na to, že bobule sa pokrčia, pustite šťavu. A už ich nebude plné vedro, ale 2/3.

Poľné jahody (jahody) môcť rúbanie priamo s vetvičkami v kyticiach a doma ich už okradnúť. Prečo presne rezať a neodtrhávať lúčne jahody - je ťažké odlomiť vetvu, je veľmi silná. A ak začnete odtrhávať vetvičky, môžete jahody stiahnuť priamo z chrbtice. Je to barbarstvo, to sa nedá.

Okrem toho môžete bobule jednoducho vybrať so sepalmi a dať ich do vedra. Tieto bobule sú pevnejšie ako záhradné jahody alebo lesné jahody a oveľa lepšie sa skladujú. Moje vedro s hustými lúčnymi jahodami stálo v chladničke 5 dní a znehodnotili sa mi len 2 bobule (asi neboli hneď dobré).

Potrebujem ošúpať poľné jahody

Mnoho ľudí sa na tento komplikovaný a zdĺhavý postup vykašľalo a bobule dávalo priamo do džemu s priľahlou zeleninou, čo dodáva džemu extra kyslosť a chuť je pikantnejšia. V džeme nie sú sepaly krajanov cítiť. Preto, ak ste veľmi unavení alebo len chcete ušetriť energiu, pripravte si jahodový džem tak, ako je, so zeleným rámom.

Ak ste hrdinka a odrežete všetky sepaly, môžete ich položiť na kus papiera na vetranom tienenom mieste a vysušiť. A potom použite jahodové sepaly pri varení čaju a liečivých infúziách, odvaroch.

Potrebujem umyť jahody a jahody

Pred varením by sa záhradné jahody mali očistiť od sepalov (ľahko sa vzdiali) a rýchlo umyť v studenej vode a potom vysušiť na papieri alebo obyčajných utierkach a čistých handričkách.

Lesné mäkké jahody môžete ihneď zbierať do čistých nádob a snažte sa, aby sa do nich nedostali žiadne odpadky ako lístie, vetvičky a hmyz. A potom nebudete musieť jahody triediť a umývať, ale ihneď ich použiť do džemu alebo kompótu. Alebo len jesť čerstvé jahody.

Poľné (lúčne) jahody-jahody sa najlepšie umyjú studenou vodou. Ak boli vaše bobule na ceste veľmi pokrčené a čisté (to znamená, že ste ich starostlivo zbierali bez toho, aby ste hádzali akýkoľvek odpad do koša alebo vedra), môžete si pripraviť džem z neumytých lesných jahôd.

Rovnako ako lesné jahody, ani maliny (úhľadne nazbierané) sa pred použitím neumývajú, inak všetky zmoknú a stekajú. Ak sú ale maliny silné, môžete ich krátko namočiť do osolenej vody, aby z nej vyliezli všelijaké červíky.

Ako pripraviť jahody

Koľko lúčnych (poľných) jahôd (lesných jahôd) sa zmestí do 1 litrovej nádoby

Do nádoby s objemom približne 2,5 (napríklad do neúplnej trojlitrovej nádoby) sa nazbiera 1 kg lúčnych jahôd. Inými slovami, ak máte litrovú nádobu poľných jahôd (1 liter), potom je približná hmotnosť vašich jahôd 400 g.

• 1 kg bobúľ = 2,5 litra;
• nádoba 1 l = 400 g bobúľ.

1. Jahodové kompóty

Jahodový kompót bez cukru je veľmi chutný. Nesladený jahodový kompót má prenikavú kyslú chuť a dojemný jas jednoduchého jedla. Jedna moja stará mama tomu hovorila jednoduchý kompót.

Alebo môžete uzavrieť jednoduchý jahodový kompót podľa receptu na čerešňový kompót.

Navyše si z poľných jahôd uvaríte kompót, ktorý neuložíte, ale hneď vypijete a ak doň pridáte škrob, dostanete jahodové želé - recept.

Na potulkách lesom som kládol jahody na jahodové listy, smeti sa stále dostali do vedra

2. Jahoda a jahodový džem

Jahodový a jahodový džem je možné variť podľa päťminútového princípu (3-krát 5 minút od okamihu varu s intervalom 6-8 hodín na infúziu, ako v recepte na hlohový džem s jablkami) alebo obvyklým spôsobom. cesta (naraz, kde pripravenosť určuje kvapkajúci sirup - ak sa neroztečie na vychladnutú podšálku - džem je hotový).

V každom prípade uvarte jahodový džem za častého miešania, aby sa nepripálil.

A tu je veľmi zaujímavý a jednoduchý recept na jahodový džem s citrónom. Je tam málo cukru, chuť je veľmi svieža... ohromujúca!

Poháre jahodového džemu a zvyškov džemu v miske

Pomery na jahody a jahodový džem

• 1 kg cukru na 1 kg jahôd (skladujte pri izbovej teplote);
• 300-600 g cukru na 1 kg jahôd alebo jahôd (uchovávajte v chladničke alebo pivnici, varte päť minút v 1 dávke - keď zovrie - povarte 5 minút a zabaľte do pohárov).

Umyté a osušené jahody (ktoré sú jemné a mäkké - záhradné a lesné) je potrebné najskôr zasypať cukrom a umiestniť na vetrané miesto, aby postáli a dali šťavu. Potom sa jahody v šťave nepripália na samom začiatku varenia džemu.

Ak máte poľné jahody (tvrdé ovocie) alebo sa ponáhľate a nie je čas čakať na uvoľnenie jahodovej šťavy, musíte do zmesi bobúľ s cukrom pridať vodu: 0,5 šálky vody na 1 kg z bobúľ.

Ako uzavrieť jahodový džem

Na jahodový džem môžete použiť akékoľvek tesne priliehajúce viečka: plastové, jednoduché železo na konzervovanie.

Ak máte plastové vrchnáky, položte na džem kruh bieleho papiera namočeného vo vodke. Alebo lekvár posypeme cukrom až po krk (asi 1 cm vrstva). Tieto triky vám pomôžu udržať džem pred plesňou. Takáto konzervácia sa najlepšie uchováva v chladničke, pivnici alebo chladnej skrini.

Ak máte utesnené viečka určené na zaváranie, tak ich povarte 5 minút a poháre už len zatvorte. Takýto džem môže ľahko stáť doma pri izbovej teplote.

Jahodový džem sme uzatvorili do rôznych téglikov - ako so skrutkovacím plastovým a železným viečkom, tak aj pod nylonové viečka. Jahodový džem sa dá uzavrieť aj jednoduchými zaváracími viečkami.

3. Jahodový džem (záhradný jahodový alebo viktoriánsky)

Jahody sa dajú pripraviť s menším množstvom cukru tak, že ich namočíte do sirupu a pripravíte z nich jahodový džem. Džem, toto je ten istý džem, ale rozdrvený mixérom alebo pretláčačom krátko pred koncom varenia (rozdrviť a potom variť ďalších 5 minút).

Pomery na džem

• jahody + cukor + voda = 1 kg + 800 g + 300 g, resp.

Ak nemáte váhy, ale máte odmerné nádoby, musíte si vziať o niečo viac ako jeden a pol litra bobúľ + 3,5 šálky cukru + voda: 1 celé sklo + ďalšia 1/5 šálky.

Ako urobiť jahodový džem

• Jahody roztrieďte, umyte, ponorte do vriaceho cukrového sirupu (predhrejte vodu s cukrom a varte, miešajte, kým sa kryštály nerozpustia, a potom tam vhoďte bobule). Varte 30-35 minút, potom bobule rozdrvte mixérom do stavu pyré. A znova varte, kým nebude pripravený (keď sa kvapka jahodového džemu nerozšíri na tanierik). Jahodový džem počas varenia pozorne sledujte, je hustý, treba ho miešať, aby neprihorel a odstrániť penu.
• Vriaci jahodový džem nalejte do čistých, sterilizovaných pohárov a korok s vyvarenými kovovými (teraz sa už bežne predávajú len tieto) vrchnákmi.
• Ochlaďte, skladujte pri izbovej teplote na vetranom, suchom a tmavom mieste.

Ak sa džem uvarí do hustejšieho stavu, džem sa ukáže -.

Jahody pokryté cukrom a umyté, ktoré sú sušené

Jahodový džem

Žemľa a ružička s jahodovým džemom

4. Lúčne a záhradné jahody s cukrom na zimu

Tvrdé poľné bobule nemožno tepelne spracovať a pripraviť na zimu posypaním triedených, opláchnutých v studenej vode a sušených jahôd s cukrom. Pre jahody v cukre môžete odrezať sepals. Mäkké bobule (lesné a záhradné) by som neodporúčal skladovať čerstvé v sirupe, vykvasia oveľa rýchlejšie, ale ak chcete. a existuje na ne recept.

Pomery na studený poľný jahodový džem

• 3 šálky bobúľ na 4 šálky cukru.

Ako pripraviť čerstvé lesné jahody s cukrom

• Triediť bobule, umyť. Používajte iba dobré bobule. Zmiešajte cukor a jahody v pomere 1:1 a na podlahu položte litrové poháre, ktoré naplnia do 3/4. Zvyšný priestor po krk vyplňte cukrom. Zatvorte vyvareným plastovým alebo skrutkovacím uzáverom. Vložte do chladničky alebo do pivnice.
• Po určitom čase (týždeň alebo dva) sa všetok cukor rozpustí v šťave, ktorú bobule dajú. Džem sa trochu usadí, na vrch možno pridať cukor, aby sa džem lepšie skladoval, prípadne sa ho nemôžete dotknúť, aby neprišiel do styku so vzduchom.
• Do konzumácie uchovávajte v chladničke!

Dobrú chuť a lahodný jahodový džem!

Ako pripraviť záhradné jahody (lesné jahody) roztlačené s cukrom

Ak máte obyčajné záhradné jahody, môžete si to pripraviť roztlačené s cukrom. K tomu, umyté, olúpané z pohárov a sušené na uteráku, jahody sú rozdrvené (ako zemiaková kaša) s cukrom alebo rozdrvené v mixéri.

Pomery na zber záhradných jahôd s cukrom:

• 1:2. To znamená, že na 1 kg jahôd potrebujete 2 kg cukru.

Skladujte iba na chladnom mieste: v chladničke alebo v pivnici. V opačnom prípade namiesto studeného pyré z jahodového džemu skončíte s jahodovým vínom.

Požiadavky na čistotu pohárov a viečok sú rovnaké ako obvykle. Na vrch nastrúhaných jahôd môžete naliať 2 polievkové lyžice vodky alebo primiešať vodku do samotného bobuľového pyré. Takže tento studený džem je lepšie konzervovaný.

5. Sušenie jahôd-jahôd

Malé poľné bobule je možné sušiť vetvičkami a zbierať ich s listami do kytíc. Všetko sa musí najskôr umyť v studenej vode a potom zviazané do zväzkov zavesiť hore nohami na vetranom tienenom mieste.

Keď sú jahodové kytice suché, môžete ich rozlámať a vložiť do pohárov na uskladnenie.

6. Lahodné recepty s jahodami

Jahody v domácom jogurte s mätou Zdieľajte so svojimi priateľmi!