Môžete pripraviť mleté ​​mäso v mixéri? Ako vyrobiť mleté ​​mäso bez mlynčeka na mäso? Jednoduché - s mixérom.

Určite sa nejedna hosteska opýtala inteligentného prehliadača: „OK, Google, ako môžem pripraviť mleté ​​mäso v mixéri?“ Ak má vaša kuchyňa iba tento spotrebič, potom je celkom možné urobiť bez mlynčeka na mäso.

Nie každý vie, ako správne variť mleté ​​surové mäso v mixéri. Vo všeobecnosti je toto kuchynské zariadenie schopné mlieť čokoľvek a výkonný mixér vám umožňuje mlieť mäso. Varenie mletého mäsa bude trvať dosť času a umývanie mixéra je oveľa pohodlnejšie ako mlynček na mäso.

Použitie mixéra na mletie mäsa na mleté ​​mäso je jednoduché

Pre väčšinu príloh je mleté ​​mäso jednou z hlavných zložiek. Jedlá sa môžu líšiť v zložení, ale recept na mleté ​​mäso je pre každého rovnaký. Základom každého mletého mäsa je mäso. Môže to byť jahňacie, bravčové, hovädzie, kuracie, kačacie, husacie alebo morčacie mäso. Do mletého mäsa tiež nezabudnite pridať vajíčko, cibuľu, korenie, soľ a korenie.

Výroba mletého mäsa pomocou mixéra je pomerne jednoduchá. Najlepšie je použiť mixéry s misami. Než začnete variť mleté ​​mäso, musíte mäso nakrájať na malé kúsky. Je predpraná a sušená a sú odstránené všetky chrupavky a žily, ktoré sa môžu omotať okolo nožov a brániť procesu sekania mäsa. Kusy mäsa sa umiestnia do nádoby mixéra, aby sa rozdrvili. Mleté mäso bude chutnejšie, ak je mäso čerstvé, mierne zmrazené.

Čepele mixéra umožňujú získať kusy mäsa rovnakej veľkosti. Čím viac budete mäso nasekať, tým bude mleté ​​mäso jemnejšie a podľa toho aj kotlety alebo iné jedlo. Dôležité je to nepreháňať, aby sa mäso nepremenilo na kašu. Cibuľa je jemne nakrájaná, vyprážaná a zmiešaná s mäsovou hmotou. Pridávajú sa tam aj vajcia a korenie. Pripravte si mleté ​​mäso a rozmixujte ho do hladka. Mixér na mäso vám umožní uvariť mleté ​​mäso za 2-3 minúty. Hotové mleté ​​mäso sa nechá uvariť pol hodiny, aby bolo nasýtené korením.

Najlepšie mixéry s funkciou mlynčeka na mäso

Mixér je multifunkčný kuchynský spotrebič. Pri výbere mixéra musíte venovať pozornosť jeho sile a prítomnosti určitých funkcií. Mixér s funkciou mlynčeka na mäso vám umožní rýchlo pripraviť mleté ​​mäso a mnoho ďalších chutných jedál. Veľmi často je zariadenie vybavené špeciálnymi tryskami, ktoré slúžia na mletie rôznych produktov. Spravidla však neexistuje žiadna špeciálna tryska na prípravu mletého mäsa. Túto funkciu perfektne zvláda blok lopatiek, ktorý je štandardne súčasťou prístroja.

Na prípravu mletého mäsa postačí akýkoľvek mäsový mixér. Hlavným kritériom pre jeho výber je výkon zariadenia. Mixér na výrobu mletého mäsa zo surového mäsa by mal mať výkon 600 - 750 wattov. Mixér s výkonom 1000 W si poradí s mäsom aj s určitým množstvom žilnatosti.

Rozdiely v modeloch mixérov sú malé. Všetko závisí od požiadaviek hostesky. Ak si chcete kúpiť dobrý mixér, vyberte si výkonné zariadenia, aby ste ich mohli použiť na mletie rôznych potravín. Najčastejšie používajte stacionárny mixér. Hodí sa na prípravu zemiakovej kaše, mletého mäsa a môžete s ním miesiť aj cesto. Pri kúpe zariadenia si môžete u konzultanta overiť, ktoré trysky sú súčasťou balenia. Ponorné mixéry musia mať nádobu na sekanie.

Ingrediencie:
mleté ​​mäso - 0,5 kg;
cibuľa - 2 hlavy;
zemiak - 1 hľuza;
krupica - 1 polievková lyžica. lyžica;
soľ - podľa chuti;
múka - na posypanie

Spôsob varenia:

Je nepravdepodobné, že niekoho môj recept prekvapí. Rezne sú takým každodenným jedlom a každá gazdinka má svoje malé tajomstvo varenia.
Na PhotoRecipe som uvarila veľa rezňov.
Naposledy som varila diétnu verziu polievkového kuracieho mäsa. Nepreskočte recept. Na samom konci veľmi originálny a zároveň jednoduchý nápad na prípravu prílohy zo surových vyprážaných rezancov.
A v tomto recepte som odľahčil kalorický obsah bravčových rezňov. Tento rok uvaríme aj bravčové rezne, hoci mleté ​​mäso môžete použiť vlastne akékoľvek. Je dobré, ak ide o sortiment dvoch alebo troch druhov mäsa. Ale to je na rozhodnutí majiteľa.
Cibuľou sa nedá pokaziť ani jeden odrezok,

tak pouzivam cibulu ako sa len da. Na pol kila mletého mäsa beriem dve stredné cibule.
Ošúpem cibuľu, nakrájam na kúsky a pošlem do misky mixéra.

Pomeliem na strednej rýchlosti.

Pre lepivosť a mäkkosť potrebujeme varené zemiaky. Musí byť varené vopred alebo pečené v mikrovlnnej rúre priamo v uniforme.

Zemiaky nakrájame na plátky, poukladáme na nakrájanú cibuľu.

Zemiaky roztlačíme.

Aby sa ingrediencie spojili, používam krupicu. Vajíčko som odmietla, lebo mleté ​​mäso s ním vodne.

Potom vložím mleté ​​mäso do mixéra. Ak ste si istí svojím spotrebičom, môžete mu okamžite zveriť mäso nakrájané na malé kúsky.

Mleté mäso je vyrazené na homogénnu konzistenciu. Vo vzhľade sa stáva podobným priemyselnému mletému mäsu.

Mleté mäso podľa chuti osolíme (ja dávam trochu cukru, aby bola chuť sýtejšia), okoreníme.

Formujeme rezne.

Aby som urobila upečenú kôrku, každý rezeň obalím v múke.

Na prípravu nasekaného mletého mäsa môžete použiť nielen mlynček na mäso, ale aj mixér. Treba však mať na pamäti, že ak si potrebujete vybrať mixér na mäso, kritériá pre zariadenie budú dosť vysoké. Ten hlavný bude moc. Mixér na sekanie surového mäsa na mleté ​​mäso by mal mať na palube výkon najmenej 600 wattov, najlepšie od 750 wattov. Ak potrebujete zariadenie, ktoré vás zbaví potreby predčistiť mäso od žíl, potom tu bude potrebných asi 1 000 wattov. Ale pre varené mäso sú celkom vhodné mixéry s výkonom 300 wattov alebo viac.

Ak hovoríme o ponorných mixéroch, potom možnosť sekania mäsa je k dispozícii iba vtedy, ak sekacia misa. Práve táto tryska na mixéri ho premení na mlynček na mäso. Málokedy sa však stáva, že toto príslušenstvo nie je súčasťou balenia výkonných modelov. A tretím, tiež dôležitým aspektom, na ktorý by ste si pred kúpou mixéra mali dať pozor, je kvalita noža brúska. Nedostatočne ostré nože po sebe zanechajú príliš veľké kusy a nedostatok sily hrozí, že sa pri častom používaní zmení na zlomenie čepele.

Študovali sme recenzie najobľúbenejších stacionárnych a ponorných mixérov na mäso a predstavujeme vám prehľad najlepších modelov.

TOP 5 najlepších mixérov s funkciou mlynčeka na mäso

Popis

Stacionárny mixér BORK B800 si od zákazníkov získal obrovské množstvo pozitívnych ohlasov, a to predovšetkým vďaka svojmu výkonu 2000W. S týmto mixérom rýchlo a efektívne pomeliete aj tie najtvrdšie potraviny vrátane ľadu.

Ďalšou výhodou modelu, kupujúci nazývaný pohodlie práce s ním, všetko ovládanie sa vykonáva pomocou štyroch tlačidiel, z ktorých každé je určené pre konkrétnu akciu.

Nádoba mixéra má nezvyčajný štvorcový tvar a je vyrobená z ľahkého plastu, ktorý má napriek nízkej hmotnosti vysokú pevnosť, čo potvrdili aj používatelia tohto mixéra.

Ako mixér na sekanie mäsa a jeho sekanie na mleté ​​mäso je podľa recenzií používateľov najvhodnejší BORK B800, ktorý poskytuje vynikajúce výsledky jednoduchým stlačením tlačidla.

Charakteristika

Moc:

• 900 W

• 12 rýchlosť
• plynulé nastavenie
• turbo režim

Vybavenie

• mlynček 0,75 l
• odmerka 1l
• metla
• tryska cappuccinatore

Recenzie

Recenzie majiteľov, ktorí používali tento mixér ako mlynček na mäso:

Zdroj:

Tento mixér som si kúpil takmer pred 2 rokmi, skvelé veci. Jednoducho neurobili nič, koktaily a omáčky a dokonca aj sekané mäso.

Zdroj:

Mixér úžasne nakrája mäso na manti a kotlety.

Zdroj:

Zo skúsenosti sme varili cesto na palacinky v mixéri, miešali omáčky a varili aj mleté ​​hovädzie mäso ako náplň do manti, dopadlo to vynikajúco a čo bol vrchol radosti - Bork nasekaný ľad do našich kokteilov.

Zdroj:

Predtým som mal iný mixér - nepáčilo sa mi to. V spodnej časti sa mieša a na vrchu všetko ležalo tak, ako bolo. Musel som to vypnúť, premiešať a znova zapnúť. A vôbec som nemlel tvrdé mäso, len som všetko namotal na nôž a hotovo. Tu takýto problém nie je.

Zdroj:

Potom sa k nemu dostala jeho žena: kotlety z mletého mäsa sú oveľa chutnejšie ako mleté ​​mäso, palacinky atď. stlačením 1. tlačidla! Rýchlo a efektívne! Veľká spokojnosť s nákupom.

Popis

Výkonný 900-wattový motor tohto zariadenia sľubuje robiť zázraky - a recenzie majiteľov potvrdzujú deklarovaný vysoký výkon. Majitelia tohto ponorného mixéra podľa vlastných slov dokážu bez problémov pomlieť vláknité surové mäso a pomlieť orechy.

Osobitnú pozornosť kupujúcich si zaslúži kompletná súprava mixéra s dvoma ponornými dýzami (ľahký plast a podlhovastý kov) a profesionálnou dýzou na cappuccino. Používateľov zaujal aj originálny nástenný držiak s prísavkou.

Štýlový dizajn je ďalším plusom tohto mixéra a zdôrazňuje jeho príslušnosť k spotrebičom prémiovej triedy.

Charakteristika

Moc:

• 900 W

• 12 rýchlosť
• plynulé nastavenie
• turbo režim

Vybavenie

• mlynček 0,75 l
• odmerka 1l
• metla
• profesionálna predĺžená tryska vyrobená z nehrdzavejúcej ocele
• ľahká plastová tryska
• tryska cappuccinatore

Recenzie

Ohlasy majiteľov, ktorí použili tento ponorný mixér na mletie mäsa:

Zdroj:

Toto zariadenie používam už dlho a preto viem oceniť všetky jeho prednosti. Jeho sila je dokonca dostatočná na mletie šľachovitého mäsa!

Zdroj:

Vybrali sme mixér, ktorý dokáže nahradiť niekoľko spotrebičov v kuchyni! Odporúčame vám zvážiť tento model, pretože je veľmi výkonný, takže dokáže sekať mäso, orechy a ľahko pripravovať šťouchané polievky a koktaily zo zeleniny a ovocia, šľahačky a cestíčka!

Zdroj:

Mäso, zelenina, obilniny sa melie v priebehu niekoľkých minút.

Zdroj:

Veľmi výkonný mixér, melie mäso na mleté ​​mäso, drví ľad a mnoho iného. Štýlový dizajn, pohodlne sadne do ruky, poradí si s akýmkoľvek produktom.

Zdroj:

Tento mixér má veľa možností, dokonca aj mleté ​​mäso sa dá robiť v sekačke bez toho, aby ste sa báli, že sú v mäse kosti - pomelie všetko.

Popis

Kľúčový rozdiel medzi týmto modelom a väčšinou ponorných mixérov spočíva v unikátnom systéme uloženia trysiek a umiestnenia samotného mixéra. Štýlové „parkovanie na stojane“ vám umožňuje umiestniť všetky potrebné trysky a samotné zariadenie čo najkompaktnejšie, čím sa mixér zmení na štýlový prvok interiéru. Túto výhodu nemohli prehliadnuť ani zákazníci, ktorí si všímali dizajn mixéra a chválili jeho unikátny úložný systém.

Bez toho, aby zaberal veľa miesta v kuchyni, mixér sa dodáva s mnohými funkčnými nadstavcami, ktoré zákazníci ocenia.

Z mletého mäsa sa dá uvariť veľa chutných jedál, takže každá gazdinka má vo svojom arzenáli mlynček na mäso, s ktorým mäso pomeliete na požadovanú konzistenciu.

Ale pre mnohých je to už dávno preč. Kuchynské mixéry si dnes získavajú čoraz väčšiu obľubu. Je pravda, že predtým, ako si kúpite správny model, mali by ste pochopiť všetky jeho výhody a nevýhody.

V takomto kuchynskom spotrebiči sa dá nasekať takmer všetko a výnimkou nie je ani mäso. Pre správny výber je potrebné vziať do úvahy konštrukciu mixéra a princíp jeho fungovania. Všetky existujúce modely sú rozdelené na:

• stacionárne;
• ponorný.

Dobre sa im darí s mäsom, zeleninou a inými potravinami, no sú tu isté rozdiely.

Stacionárne modely majú misku namontovanú na odolnom kryte, v ktorom je umiestnený elektromotor. Miska musí byť zakrytá vekom a tak pevne, aby produkty počas prevádzky zariadenia nevypadli.

Takmer všetky misky sa vyznačujú veľkou kapacitou, aby sa v nich dalo spracovať značné množstvo potravín.

Do nádoby sa vkladajú špeciálne nože, pomocou ktorých sa vykonáva brúsenie. Jeden nôž je vhodný na prácu s rôznymi výrobkami, dodatočne je možné pribaliť nadstavec na ľad.

Stacionárne prípravky majú dostatočný výkon na mletie mnohých ingrediencií na varenie rôznych jedál.

Ponorné modely sú vyrobené vo forme dlhej úzkej rukoväte, na konci ktorej sú rotujúce čepele nožov. Stačí tam ponoriť výrobok a zapnúť prístroj stlačením tlačidla na rukoväti.

Takéto mixéry sú vybavené niekoľkými nadstavcami na spracovanie jednotlivých produktov. Jedna tryska napríklad šľahá tekutinu, ďalšia melie zeleninu a ovocie na konzistenciu pyré, tretia drví ľad a orechy, štvrtá seká mäso.

Tradičné alebo stacionárne mixéry nekrájajú mäso a iné potraviny na malé kúsky. Faktom je, že mletím sa zo spracovaných látok vyrába pyré, teda príliš malá frakcia.

Na kúsky sa melú iba orechy a iné tvrdé potraviny. Preto je veľmi dôležité zvážiť, aké mleté ​​mäso je potrebné pre jedlo. Tekuté mleté ​​​​mäso vo forme pyré sa dobre hodí do kastrólov, palacinkových náplní, smotanovej pasty.

Pri výbere by ste mali brať do úvahy výkon jednotky, pretože pre surové mäso je lepšie, ak je to 600 wattov. Ale na spracovanie vareného mäsa to môže byť 300 wattov.

Ponorné modely sú všestranné, pretože dokážu krájať jedlo na plátky a malé kúsky, kašu a smotanu. Pri kúpe mixéra je potrebné skontrolovať, ktoré nože sú súčasťou zariadenia.

Niektorí spotrebitelia uprednostňujú prácu stacionárnych mixérov, zatiaľ čo iní - ponorné. To znamená, že výber závisí výlučne od osobných preferencií hostesky.

Ak použijete ponorný mixér, výrazne to urýchli proces varenia. Hlavná vec je použiť špeciálnu trysku na mäso.

Pred vhodením mäsa do mixéra z neho musíte odstrániť fóliu, všetky žily a šľachy. Veľký kus mäsa sa pokrája na 3 cm kúsky.Niektoré gazdinky odporúčajú trochu zamraziť v mrazničke, aby proces išiel lepšie.

Aj v tejto chvíli môžete pridať cibuľu, vďaka čomu nože fungujú oveľa jednoduchšie a kotlety sa stanú chutnejšie. Nemali by ste okamžite spracovať veľké porcie mäsa, inak výkon zariadenia nebude stačiť alebo sa vo všeobecnosti pokazí.

Z čerstvého mäsa sú odstránené všetky druhy chrupaviek, kostí a žíl. Na prácu potrebujete kúsky dlhé 3 cm.Prvú porciu ponoreného mäsa spracujte 15 sekúnd, aby bolo jasné, že tento čas stačí na to, aby sa mäso nepremenilo na pyré.

Okrem mäsa sa drví chlieb a cibuľa. K celkovej hmotnosti sa pridá mlieko a vajce, soľ a korenie podľa chuti. Na získanie dobrého mletého mäsa je potrebné obsah miešať, kým nie je hmota homogénna.

Zatiaľ čo sa slnečnicový olej zahrieva na panvici, musíte vytvoriť kotlety. Aby sa vám nelepili na ruky, môžete ich natrieť olejom. Kotlety sa vyprážajú na oboch stranách, kým sa neobjaví zlatá kôrka.

Použitie mixéra výrazne uľahčuje prácu žien v domácnosti, pretože sekanie mäsa na mleté ​​mäso prebieha rýchlo a bez veľkého úsilia. Hlavná vec je vybrať ten správny model pre vašu kuchyňu, aby ste nakoniec dostali mleté ​​mäso požadovanej konzistencie.

Mleté mäso je pohodlná vec, ktorú obľubujú najmä gazdinky. Existujú stovky receptov, ktoré sa z nej dajú pripraviť: knedle, fašírky, kapustnica, manti ... zoznam by mohol pokračovať ďalej.

Je samozrejme jednoduchšie kúpiť mleté ​​mäso v obchode, ale dôrazne vám to neodporúčam, je lepšie kúpiť si dobrý kus mäsa a po tom, čo ste strávili dosť času, uvarte si ho sami. Varenie mletého mäsa nemožno veriť nikomu! Zvyčajne, ale ako urobiť mleté ​​mäso, ak tam nie je?! Pokojne použite modernú vychytávku do kuchyne – mixér.

Ako variť

Mäso dobre umyte, osušte, vložte do cedníka, aby odtiekla prebytočná tekutina. Potom nakrájajte na malé tyčinky s veľkosťou asi 2 x 2 x 2 centimetre. Mäso by malo byť prednostne žilové, chrupavkové. Ak nejaké sú, vyrežte ich.

Nasekané kúsky mäsa vložte do nádoby mixéra, pričom ste predtým na os nainštalovali nôž na sekanie mäsa. Pri inštalácii pamätajte na to, že nôž je veľmi ostrý, preto ho vkladajte držaním za plastovú stopku. Množstvo mäsa naloženého do mixéra závisí od jeho objemu. Pri príprave mletého mäsa v mixéri je lepšie zaťažiť kúskami mäsa na 1/2 jeho objemu.

Nádobu mixéra pevne zatvorte redukčným vekom, zarovnajte výstupky na veku s priehlbinami na miske a otočte ho v smere hodinových ručičiek, kým sa nezastaví. Nainštalujte blok motora do krytu prevodovky, ktorý sa otáča v smere hodinových ručičiek až na doraz. Regulátorom nastavte požadovanú rýchlosť mletia.

Ak máte v mixéri režim „turbo“, potom je lepšie ho použiť pri príprave mletého mäsa. Zapojte sieťovú zástrčku. Stlačením a podržaním tlačidla rýchlosti nakrájajte mäso. Pri sekaní mäsa v mixéri hlavnou vecou nie je preháňať to, aby sa mleté ​​mäso nezmenilo na kašu.

Po brúsení vytiahnite napájací kábel zo zásuvky, motorovú jednotku odpojte od krytu otáčaním proti smeru hodinových ručičiek. Odstráňte kryt prevodovky jeho otočením proti smeru hodinových ručičiek. Buďte opatrní, odstráňte sekací nôž držaním za plastovú stopku. A až potom dostať uvarené mleté ​​mäso do čistej nádoby - je pripravené na ďalšie spracovanie.

Poznámka pre majiteľa:

Ak váš mixér nie je ponorný, schéma prípravy mletého mäsa zostáva rovnaká, ale berie do úvahy konštrukčné prvky gadgetu. Hlavná vec je vybrať ostrý nôž-dýza, nastaviť vysokú rýchlosť a vyhnúť sa nadmernému brúseniu.

Klasická verzia mletého mäsa je 50% hovädzie a 50% bravčové. Ale z akéhokoľvek iného mäsa to dopadne dobre. Ako diétne jedlo môžete variť kuracie alebo králičie mäso. Ak sa nebojíte kalórií navyše, pokojne pridajte kúsok bravčovej masti k akémukoľvek mäsu – hotovým pokrmom dodá jemnosť a šťavnatosť.

Spolu s mäsom môžete do misky mixéra vložiť cibuľu nakrájanú na 3-4 časti - táto zelenina je prítomná takmer vo všetkých receptoch s mletým mäsom. Potom nemusíte strácať čas krájaním „trhanej“ cibule.

Ak ste uvarili nadmerné množstvo mletého mäsa, vložte ho do plastového vrecka a vložte do mrazničky.

Navrhujem sledovať video o varení lahodného mletého mäsa s cibuľou a vajcami, ktoré je ideálne pre mäsové guľky a mnoho ďalších jedál: