Vlastnosti spracovania dreveného riadu. Spracovanie dreveného riadu Ako namočiť drevenú lyžicu do ľanového oleja

Často pri výrobe riadu vyvstáva otázka, čo použiť ako náter, aby sa povrch udržal v stave pred použitím a potom bolo ľahké zmyť zvyšky jedla bez poškodenia povrchu riadu. Potravinový lak sa stal takým univerzálnym liekom. Našiel široké uplatnenie v potravinárskom a ľahkom priemysle.

Čo to je

Laky, alebo ako sa im tiež hovorí lakové farbivá, sú vo vode nerozpustné komplexné zlúčeniny vo vode rozpustných syntetických farbív s iónmi hliníka. Nerozpustnosť vo vode umožňuje ich použitie na farbenie cukroviniek a žuvačiek, čím sa zabráni nežiaducemu zafarbeniu úst.

Potravinárske laky nepodliehajú chemickým vplyvom a znášajú priame slnečné žiarenie, na rozdiel od príbuzných farbív. Dodávajú lakovaným výrobkom čistú jasnú matnú farbu. Pri jeho výrobe sa používa zariadenie s veľkým počtom otáčok počas otáčania, keď dochádza k rozpúšťaniu častíc činidla. Tieto laky sú schválené pre použitie v potravinárskom a ľahkom priemysle na území Ruskej federácie a Európskej únie.

Výroba

Výroba potravinárskych farbív a lakov je zložitý technologický proces. V závislosti od použitých materiálov - organických a anorganických - sa technológia líši. V podstate je založená na miešaní syntetických farbív, pozostávajúcich z vodorozpustných zložiek s prídavkom iónov hliníka.

Najprv sa pripraví disperzná zmes, potom sa polotovary rozomelú pigmentmi (syntetické alebo prírodné organické oleje), čím sa získa hlavná farba a jej odtiene. Následne sa pigmentová pasta zmieša s vodnými disperznými zložkami, následne sa rozdelí podľa odtieňa a vlastností, naleje do nádob na predaj spotrebiteľovi.

Odrody

Hlavnou vlastnosťou potravinárskych lakov je odolnosť, po nanesení na náter si dokážu zachovať celistvosť až 15 rokov. Laky sú úplne vodeodolné, sú odolné voči mechanickému a chemickému poškodeniu. Ľahko znášajú elektrické a elektrostatické účinky bez poškodenia zdravia spotrebiteľa, keďže sú úplne chemicky inertné. Sú odolné voči morskej vode, kyselinám a zásadám, ako aj voči agresívnym plynom. Nie sú ovplyvnené hubami, machmi a hmyzom, majú široký rozsah aplikačných teplôt od -30 do +60 °С.

Potravinárske laky tiež nepodliehajú zničeniu ohňom, pretože majú vlastnosť samozhášania. Po aplikácii rýchlo schnú a nemajú zvyškový zápach, po natretí aj zvislé plochy; nemajú pruhy, čo dodáva výrobkom estetický vzhľad.

Aplikačná technológia

Pred aplikáciou musí byť povrch vysušený a očistený od rôznych prvkov, ktoré môžu narušiť rovnomerné pokrytie a rýchle schnutie laku. Potravinársky lak-farbivo sa nanáša na povrch štetkou, valčekmi a je možné použiť aj špeciálne zariadenia (striekacie pištole, tlakové rozprašovače). Teplotný rozsah pri použití od -10 do +30 °C. Pred použitím nezabudnite dôkladne premiešať.

Odborníkom, ktorí neustále pracujú s potravinárskymi lakmi, sa odporúča, aby si pred použitím najskôr preštudovali vlastnosti náteru a jeho interakciu s prostredím, ktoré bude uložené v nádobe alebo miestnosti. Pri aplikácii povrch nevypĺňajte, ale rovnomerne rozotrite. Na natieranie drevených nádob alebo náradia sa niekedy odporúča natrieť ich základným náterom, pred základným náterom na drevo sa používa metóda mokrého brúsenia. Obrobok sa namočí do vody, potom sa povrch pretrie brúsnym brúsnym papierom s jemnou zrnitosťou, kým sa nedosiahne dokonalá hladkosť.

Na rozpustenie laku a na čistenie nástroja sa odporúča použiť špeciálne rozpúšťadlá ako acetón, metyletylketón, butylacetát, etylacetát, amylacetát. Je prísne zakázané používať rozpúšťadlá ako lakový benzín, terpentín, benzín, petrolej, R-646 a R-647.

Funkcie aplikácie

Potravinárske laky majú široké uplatnenie ako v potravinárskom priemysle, tak aj pri lakovaní stavieb, kde je použitie práve tohto typu laku požadované. Bežne používanou aplikáciou je ochrana pred chemickým útokom. Laky poskytujú ochranu pred agresívnymi plynmi, akými sú oxid uhličitý, oxidy dusíka a síra. Roztok solí, zásad a kyselín (chlorovodíková, sírová a dusičná) neovplyvňuje povrch, na ktorý je nanesený potravinársky lak. Potravinárske farbivo má ochranný účinok pred akýmikoľvek chemikáliami nachádzajúcimi sa v potravinách, ktoré budú skladované v lakovaných nádobách.

Počet vrstiev závisí od agresivity prostredia, ako aj od individuálnych požiadaviek zákazníka a podľa technickej dokumentácie pri prevádzke náteru. Laky sa tiež používajú na nanášanie na nátery kovov, betónu a dreva, na prepravu a skladovanie tekutých a sypkých produktov, ako je alkohol, voda, víno, džúsy, mlieko, múka. Potravinársky lak na drevo je najideálnejší typ náteru, pretože je bez zápachu, rýchlo schne a nezanecháva šmuhy. Pre tieto vlastnosti je široko používaný v drevospracujúcom priemysle.

Niekedy sú kanalizačné a odpadové potrubia, vnútorné povrchy ropovodu, systémy úpravy vody a ventilácie, ako aj rozvody tepla a vody natreté lakom na povrchy potravín. Týmito lakmi sú pokryté pobrežné plošiny, chemické dielne, ako aj galvanizačné kúpele.

Laky majú široké využitie aj v cukrárskom a farmaceutickom priemysle. Potravinárske laky sa používajú aj na riad, varešky a drevené sudy, natierajú sa nimi vedierka, čím sa zvyšuje ich životnosť.

Drevený riad má dlhú históriu. Predtým, ako sa lyžice a riad začali vylievať z kovu a plastu, naši predkovia vyrezávali svoje kuchynské náčinie z tyčí ovocných a lesných stromov: lipa, breza, dub, čerešňa, slivka, borievka.

Moderní ľudia, unavení z „umelého života“, sa začali vracať k tradíciám a zvykom ruského ľudu. Riad a kuchynské náčinie z prírodných materiálov si získava na popularite, pretože držať v rukách teplý „živý“ stromček je oveľa príjemnejšie ako studený kov.

Aby takéto jedlá slúžili dlho, musia byť spracované. To platí najmä pre vyrezávané lyžice, ktoré sa používajú častejšie ako iné výrobky. A tu je dôležité vedieť spracovať drevenú lyžicu na jedlo tak, aby zostala neporušená a neutrpelo vaše zdravie.

V našom článku si povieme o receptoch na spracovanie drevených lyžíc s horúcim olejom a o tom, ako pripraviť voskovaciu mastichu.

Ako si vybrať správny olej na spracovanie a impregnáciu

Na otázku, ako namočiť drevenú lyžicu, neexistuje jediná správna odpoveď. Rôzni remeselníci pomocou pokusov a omylov odvodzujú jednotlivé recepty a radia ten či onen olej. Hlavným pravidlom je, že olej musí byť jedlý.

Výhody olejovania kuchynského náradia:

• Jedlý olej nespôsobuje žiadne poškodenie tela;
• Má dobré hydroizolačné vlastnosti, uzatvára aj tie najmikroskopickejšie trhliny v dreve;
• Zatraktívňuje vzhľad produktu.

Najjednoduchšou možnosťou by bol rafinovaný slnečnicový olej, ktorý je k dispozícii v každom obchode s potravinami. Ak ste začiatočník a v tomto biznise sa len skúšate, táto možnosť bude optimálna. Jedným z najobľúbenejších olejov na spracovanie drevených lyžíc je ľanové semienko. Aj za starých čias sa ním impregnoval všetok drevený riad. Je lepšie kúpiť bielený ľanový olej, ktorý sa predáva v umeleckých obchodoch.

Keď vyvstane otázka, ako zakryť drevenú lyžicu tak, aby získala krásny odtieň, majstri radia rakytník alebo tekvicu. Ale vo všeobecnosti je na impregnáciu drevenej lyžice vhodný akýkoľvek jedlý olej: olivový, konopný, sezamový, kokosový, orechový a iné.

Ako prikryť a ako naolejovať drevenú lyžicu na jedlo

Impregnácia - sú dve základným spôsobom(tento proces sa často nazýva ako maľovať drevenú lyžicu, hoci v skutočnosti nie je namaľovaná):

• Použitie iba oleja
• Použitie zloženia oleja a včelieho vosku (tmelu)

Pri prvom spôsobe sa namočí do misky s olejom a nechá sa vyhrievať vo vodnom kúpeli. Je lepšie udržiavať teplotu do 80 stupňov Celzia bez toho, aby ste nechali olej zovrieť. Výrobok pravidelne otáčajte, aby nezostali žiadne „suché“ miesta a mazanie prebiehalo rovnomerne. Prvými znakmi toho, že proces začal, sú vzduchové bubliny, ktoré sa objavujú na povrchu dreva. Akonáhle vzduch prestane unikať, môžete oheň vypnúť a nechať ho prirodzene vychladnúť.

Lyžicu vyberieme, niekoľkokrát zabalíme do papierovej utierky. Keď prebytočný olej zostane na obrúsku, vysušte produkt na slnku po dobu 3-4 dní. Potom ho môžete bezpečne používať. V prípade potreby postup opakujte niekoľkokrát. Ľanový olej je vynikajúcim antiseptikom. Drevo ním impregnované už nebude praskať, nebude pokryté plesňou ani hubou.

Niektorí remeselníci, aby dali stromu príjemnú vôňu, vyrábajú tinktúry z oleja a liečivých bylín a koreňov. Ako také rastliny môžete použiť mätu, púpavu, lopúch, korene cinquefoil alebo elecampan. Rastlina sa rozdrví, naleje do sklenenej misky, zaleje sa olejom a vylúhuje sa asi dva týždne, pričom sa denne pretrepáva. Potom prefiltrujte a uložte na tmavom chladnom mieste. Taníny, ktoré sú obsiahnuté v koreňoch rastlín, dodávajú oleju zvýšené ochranné vlastnosti, čo je prospešné len pre drevené povrchy.

Pri druhom spôsobe sa do oleja pridáva roztavený včelí vosk. V závislosti od počiatočných pomerov sa získa mäkký alebo tvrdý tmel. Mäkké drevá sa najlepšie ošetrujú tvrdým tmelom a tvrdé dreviny mäkším.

Ako lakovať drevené lyžice

Ak plánujete neustále používať drevenú lyžicu na určený účel, potom je lepšie zdržať sa jej natierania lakom. Časom môže aj ten najdrahší a najkvalitnejší lak vplyvom teplotných zmien popraskať a vlhkosť v dreve vedie k jeho rozpadu. Ošetrenie olejom sa považuje za ideálny spôsob konzervácie a ochrany dreveného riadu pred vplyvmi prostredia.

Na internete je veľa zaujímavých článkov o spracovaní rôznymi tmelmi, pastami a pod., ktoré mu dodávajú zaujímavé vône, farby a vlastnosti.

V tomto článku zvážime najjednoduchšie z nich.

V budúcej sezóne sme plánovali začať upúšťať od sústružníckeho náčinia, nahradiť ho keramickým a dreveným, ručne rezaným. No udalosti na poli bojovníkov s prevráteným stolom a rozbitými keramickými misami a hrnčekmi ma prinútili odložiť takéto rozhodnutie.

No späť k našim impregnáciám.

Jednou z najjednoduchších impregnácií, ktoré ochránia drevené náčinie pred prasknutím, je povariť ho 5 minút v horúcom oleji. Je trochu lepšie brať rafinované, aby ste zbavili riadu zbytočného sladkého zápachu oleja. A ak v tejto vôni nie je nič strašné pre misku a lyžicu, potom takéto vône zvyčajne nie sú žiaduce pre hrnček. Význam je tento. Odoberú sa 2 litre rafinovaného rastlinného oleja, nalejú sa do veľkej panvice, zahrejú sa, riad sa nevloží do teplej, privedie sa do varu a varí sa 5 minút. V tomto prípade treba riad prevrátiť, aby ho olej nasiakol zo všetkých strán. Jedlá získavajú príjemný zlatý odtieň, chutnú vôňu, nebojí sa horúceho použitia, t.j. nepopraská z horúcej polievky alebo čaju, no, získa relatívnu vodoodpudivosť. Aby sa však prebytočný olej nedostal do jedla, je potrebné najskôr zbaviť riad týchto prebytkov. Aby ste to urobili, zabaľte ho do toaletného papiera a vložte ho na batériu. To absorbuje prebytočný olej do papiera. Potom musíte tento proces zbavovania sa zbytočných zvyškov zopakovať 3-4 krát s výmenou papiera.

Vo všeobecnosti je všetko celkom jednoduché. Ale s touto metódou som nebol úplne spokojný. Miska mi v oblasti jadra stále trochu vytekala a strašne ma to rozčuľovalo.

Dostal som novú misku. A ponáhľal som sa experimentovať s inými typmi impregnácií.
Najviac sa mi páčil kombinovaný spôsob vosku a oleja.

Roztopíme včelí vosk, pridáme tam trochu rastlinného oleja (pár polievkových lyžíc) a pomocou novej čistej kefy ho začneme nanášať na vonkajší povrch misky, ako aj na jej dno. Aby sa vosk lepšie vstrebal, môžete povrch predhriať fénom. Robíme to dovtedy, kým vosk nezačne presvitať zo zadnej strany. Potom nechajte misku vyschnúť a na sporák položte rafinovaný rastlinný olej, aby sa zahrial. Po zahriatí misku otočte a začnite natierať vnútro misky štetcom, až kým sa olej aktívne nevstrebáva. Všetky tieto operácie sa najlepšie vykonávajú na lôžku z obrúskov. A je lepšie zakryť všetko okolo novinami pred náhodným postriekaním.

Ale teraz tu máme z vonkajšej strany voskové šmuhy a zvnútra prebytočný olej. Odstránime ich nasledujúcim spôsobom. Po naplnení toaletného papiera do misky začneme vonkajšiu stranu ohrievať fénom, pričom prebytočný vosk odstránime zbytočnou handrou. Pri zahrievaní sa prebytočný olej uvoľní zvnútra a absorbuje sa do papiera.
Je to tak))))))

Potom riad vystavíme vzduchu, s novou porciou papiera vo vnútri. Nechajte vyschnúť. Prebytok vsiakne do papiera.
Vo všeobecnosti je vždy lepšie skladovať riad v otvorenom stave. Nedávajte ho do vriec a skriniek, inak môže splesnivieť.

Po festivale, po dôkladnom umytí a vysušení riadu, ho odložte na otvorené miesto. poslúži ako skvelá dekorácia do vášho interiéru a bude sa v nej cítiť skvele.
Keramický riad je tiež lepšie skladovať v otvorenej forme, inak v ňom môžete získať nepríjemný zápach alebo pleseň.

Drevené výrobky sú už dlhú dobu veľmi obľúbené vo všetkých oblastiach ľudskej činnosti. Výnimkou nie je ani varenie. Všetky druhy krájacích dosiek, podnosov, tanierov z masívneho dreva sú cenené pre ich šetrnosť k životnému prostrediu, praktickosť a samozrejme krásu. V modernom svete naberá na obrátkach trend kupovať kuchynské náčinie z prírodných materiálov. Ak sa rozhodnete pre kúpudrevený riad pre domácnosť alebo reštauráciu, musíte poznať základné pravidlá spracovania takýchto položiek.

Ako odstrániť zápach z drevenej dosky na krájanie

Nie je žiadnym tajomstvom, že drevo dokáže absorbovať pachy jedla, ako je cibuľa, ryby alebo korenie. Niekoľko jednoduchých trikov vám ich pomôže odstrániť:

1. Drevený výrobok utrite plátkom citróna alebo gázovou obrúskou navlhčenou citrónovou šťavou.
2. Pokrmy posypte hrubozrnnou soľou a nechajte chvíľu v tomto stave. Soľ absorbuje všetky nepríjemné pachy, potom ju môžete odstrániť vlhkou kuchynskou utierkou.
3. Dosku alebo tanier ošetrite octom, potom opláchnite vodou a utrite dosucha.

Antimikrobiálna úprava drevených dosiek

V našej predajni môžetekúpte si masívnu dubovú dosku na krájanie, drevené šalátové misy a podnosy, taniere a raňajkové stolíky, ktoré môžu ozdobiť každú kuchyňu. V každom prípade však toto jedlo nezostane bez povšimnutia patogénnych mikroorganizmov. Hoci žijú na povrchoch iba do úplného vyschnutia produktu, je stále potrebné vykonávať preventívne opatrenia na boj proti „škodcom“.

Môžete použiť nasledujúce metódy:

1. Povrchová úprava produktu teplým etylalkoholom alebo vodkou.
2. Potieranie dreveného riadu nálevom z klinčekov.
3. Potieranie predmetu sódou.
4. Ošetrenie dosiek, podnosov a tanierov citrónovou šťavou.

Po dodržaní jedného alebo viacerých odporúčaní je potrebné riad opláchnuť tečúcou vodou a utrieť suchou utierkou.

Drevo má tiež tendenciu časom tmavnúť. Aby sa tomu zabránilo, dubové dosky na krájanie, drevené podnosy by sa mali pravidelne oplachovať odvarom cibuľovej šupky a pridávať do nej citrónovú šťavu. Aby ste sa zbavili škvŕn od bobúľ, stačí misku alebo šalátovú misu utrieť peroxidom vodíka. Pomôže tiež obnoviť pôvodnú farbu produktu.

Chceli by ste v kuchyni používať ekologický drevený riad, z ktorého sa neuvoľňujú škodlivé látky, no obávate sa náročnosti starostlivosti oň? Nebojte sa! Stačí dodržať niekoľko jednoduchých pravidiel a váš nákup poteší svojou krásou na dlhú dobu.

Získavanie popularity. Stáva sa to vo väčšej miere, pretože je šetrný k životnému prostrediu a má mnoho výhod: neláme sa, dodáva jedlu jedinečnú chuť, udržiava ho dlho teplé atď. Tento typ riadu sa nazýva aj debnár.

drevo na riad

Mnohí sa zaujímajú o to, z akého dreva sú drevené náčinie vyrobené. Treba poznamenať, že sú vhodné rôzne typy:

• na výrobu pohárov, hrnčekov, pohárov je lepšie použiť popol, hrab, dub a lipu;
• pre sudy budú relevantné lipa a dub;
• Na lyžice sa hodí lipa a osika, na taniere len prvý druh dreva.

Najodolnejšie voči teplotným vplyvom sú javor, céder, bambus, horský jaseň a lipa. Okrem technických a prevádzkových vlastností je však potrebné brať do úvahy aj liečivé vlastnosti dreva. Napríklad dub priaznivo pôsobí na zuby, jarabina zabezpečuje dobré prekrvenie a jelša má upokojujúce vlastnosti. Treba poznamenať, že každodenný kontakt s takýmto bednárskym riadom prinesie pozitívny výsledok.

Povlak a spracovanie produktu

Slabou stránkou dreva je nedostatočná odolnosť voči chemickým a tepelným vplyvom. Z tohto dôvodu musí byť drevený riad ošetrený a potiahnutý ochrannými materiálmi.

Potravinársky drevený riad sa spracováva rôznymi spôsobmi. Najjednoduchším z nich je namočenie v horúcom oleji (môže to byť ľanový, zeleninový). Ďalšou metódou je kombinované použitie oleja a vosku.

Čo je pokryté dreveným riadom? K tomu použite špeciálny potravinársky lak, ktorý chráni lakovaný povrch pred účinkami látok prítomných v potravinárskych výrobkoch.

Tento lak má niekoľko vlastností:

• odolnosť voči vode;
• trvanlivosť;
• tepelná odolnosť;
• pevnosť povlaku;
• odolnosť voči infekcii hubami a plesňami;
• ochrana proti praskaniu;
• rýchle schnutie a žiadny špecifický zápach;
• odolný voči čistiacim prostriedkom a priamemu slnečnému žiareniu.

Vďaka tomuto náteru riad vydrží dlhšie, pretože ho lak chráni pred negatívnymi vplyvmi vonkajšieho prostredia.

Maľovanie debnárskeho náčinia

Otázka maľovania dreveného riadu je nejednoznačná. Drevo samo o sebe má spravidla krásnu farbu, preto sa v záujme zachovania jeho prirodzeného vzhľadu na spracovanie používajú priehľadné nátery, medzi ktoré patrí aj vyššie uvedený potravinársky lak.

Starostlivosť o drevené výrobky

Ak má váš dom debnárske výrobky, mali by ste dodržiavať určité pravidlá skladovania a prevádzky dreveného náradia:

1. Nedá sa umývať v umývačke riadu, pretože hrozí pokazenie povrchu.
2. Vzhľadom na náchylnosť dreva na vlhkosť je vhodné skladovať riad na suchých miestach, aby nevznikli plesne. Po použití tiež nezabudnite produkt osušiť a utrieť.
3. Na odstránenie nepríjemných pachov a na dezinfekciu môžete utrieť alkoholovým roztokom.
4. Ako plynie čas, Cooperov riad stmavne. Na obnovenie predchádzajúcej farby sa odporúča povrch utrieť peroxidom vodíka.

Dodržiavaním týchto jednoduchých pravidiel predĺžite životnosť dreveného riadu.