veľmi zaujímavé, chutné, zdravé jedlo. Je veľmi jednoduchá na prípravu.

Samotná zelenina bola umelo vypestovaná v Belgicku a stala sa veľmi obľúbenou pre tých, ktorí sa radi stravujú nielen chutne, ale aj zdravo. Zloženie ružičkového kelu je jedinečné. Obsahuje vitamíny - A, B1, B2, B3, B9, C, F. Veľké množstvo stopových prvkov ako draslík, sodík, horčík, fosfor, vápnik, železo, jód, kobalt, mangán, fluór, zinok, meď. Je obzvlášť dôležité, aby ho konzumovali ženy, pretože obsahuje kyselinu listovú. Ružičkový kel pomáha normalizovať trávenie a odstraňuje pocit ťažkosti v žalúdku.

Ružičkový kel sa jedáva len s kapustou. Stonka a listy sú nejedlé. Táto zelenina sa môže jesť v akejkoľvek forme: varená, pečená, vyprážaná. Môže sa jesť surové.

Ak vás zaujíma, ako variť túto zeleninu, potom sa s vami podelím o recept na zapečenú ružičkovú kapustu so syrom.

Ružičkový kel zapečený so syrom v rúre

Tento recept použite, ak dodržiavate zdravú výživu. Uvaríme kapustu zapečenú so syrom. Môže sa podávať samostatne na raňajky alebo ako príloha.

Zdroj: https://nausade.ru/ogorod/bryusselskaya_kapusta_polza_vred.html
© NaUsade.Ru

Ingrediencie:

• Ružičkový kel - 500 g;
• tvrdý syr - 150 g;
• kyslá smotana - 100 g;
• soľ, čierne korenie - podľa chuti.

Recept na pečený ružičkový kel so syrom v rúre

1. Ružičkový kel dáme do hrnca a zalejeme vodou. Nechajte zovrieť vodu.
2. Po uvarení vodu osolíme a varíme 5 minút. Potom kapustu vyhoďte do cedníka.
3. Uvarený ružičkový kel dáme do žiaruvzdornej misky. Pridáme kyslú smotanu, soľ a korenie.
4. Tri syry, na jemnom strúhadle a posypeme kapustou s ním. Vložíme do rúry.
5. Kapustu pečieme pri teplote 190 - 200 stupňov do zlatista. Približný čas 40-50 minút.
6. Ružičkový kel zapečený so syrom pripravený!

Krok 1: Pripravte ružičkový kel.

Ružičkový kel opláchnite pod tečúcou vodou a položte na reznú dosku. Každú hlávku kapusty dôkladne prezrieme a v prípade potreby odstránime zhrubnuté alebo žltkasté listy. Potom pomocou tenkého noža opatrne odrežte stopku. Pripravenú kapustu preložíme do voľnej misky.

Krok 2: Pripravte ružičkový kel so syrom.

Nalejte olivový olej do panvice a položte na strednú teplotu. Keď sa nádoba s obsahom zohreje, vložíme do nej kapustu, urobíme malý oheň a prikryjeme pokrievkou. Hlavnú zložku smažíme na veľmi miernom ohni 10 - 15 minút kým nezmäkne. Pozor: určite občas otočte hlávky kapusty zo strany na stranu, aby sa mohli vyprážať všade.

Po uplynutí stanoveného času odstavte panvicu a odstráňte veko. Kapustu podľa chuti osolíme a okoreníme, posypeme mletou strúhankou a až potom poukladáme pláty smotanového syra. Dôležité: posledná zložka by mala úplne zakryť zeleninu. Nádobu opäť zakryte vekom a položte ju späť na malý oheň. Čakáme, kým sa syr úplne roztopí. Hneď potom vypneme horák a jedlo môžeme podávať na jedálenský stôl.

Krok 3: Podávajte ružičkový kel so syrom.

Pomocou drevenej špachtle preneste ružičkový kel so syrom na špeciálny tanier. Týmto lahodným jedlom pohostíme priateľov a rodinu spolu s prílohami, ako sú cestoviny, ryža, pečené zemiaky a vyprážané alebo varené mäso.
Dobrú chuť!

Na prípravu tohto jedla môžete použiť aj čerstvo zmrazený ružičkový kel. Len na to ho vopred vyberieme z mrazničky a vložíme do misy. Necháme chvíľu bokom, aby dosiahol izbovú teplotu;

Namiesto smotanového syra na toasty môžete použiť bežný tvrdý syr. Aby ste to dosiahli, musí sa rozdrviť na strednom alebo jemnom strúhadle. Potom dáme vyprážanú kapustu na plech, posypeme syrovými lupienkami a pečieme v rúre pri teplote 160 - 170 °C 10 minút, kým sa povrch misky neroztopí. Môžete tiež dať ružičkový kel so syrom do špeciálneho taniera a variť ho v mikrovlnnej rúre;

Okrem korenín uvedených v recepte môžete použiť akékoľvek iné korenie podľa vášho vkusu.

120,1 kcal

Jednoduchý fotorecept na ružičkový kel pečený v rúre so slaninou a syrom krok za krokom.

Počet porcií na nádobu: 2 porcie.

Pokyny krok za krokom

Pečený ružičkový kel je jednoduchý, ale zároveň chutný pokrm, ktorý možno pripraviť z čerstvých alebo mrazených klíčkov. V tomto recepte sa jedlo varí doma v rúre s pridaním tenkých plátkov slaniny. Podávame v dvoch verziách: so strúhaným syrom alebo s plátkom citróna. Na prezentáciu si môžete vziať rôzne zelené na základe vlastných preferencií, ale najlepšie sa s jedlom kombinujú vetvičky rozmarínu alebo listy čerstvej bazalky.

Ak je kapustnica pripravená pre deti, je lepšie neposypať porciu syrom, ale pokvapkať citrónovou šťavou, aby bolo jedlo zdravšie a menej náročné na trávenie.

Krok 1

Ak je ružičkový kel zamrznutý, najskôr ho rozmrazte, potom opláchnite pod tečúcou vodou a sceďte v cedníku, aby tekutina vytiekla. Kapustu povarte v osolenej vode 7-8 minút a potom ju zložte späť do cedníka. V tejto dobe nakrájajte prúžky slaniny na malé kúsky. Nasekanú slaninu dáme do pekáča (spodok netreba ničím vymazávať) a na vrch rovnomerne rozložíme uvarenú kapustu, podľa chuti osolíme a okoreníme. Formu vložíme do rúry vyhriatej na 150-170 stupňov a kapustu pečieme 20 minút.



© rica Studio - stock.adobe.com

Krok 2

Po určenom čase formu vyberieme z rúry a kapustu so slaninou preložíme na hlboký tanier. Tvrdý syr nastrúhame na jemnej strane strúhadla a jedlo posypeme navrch. Pre vôňu pridajte do porcie vetvičky rozmarínu.



© rica Studio - stock.adobe.com

Krok 3

Chutné pečené ružičkové kel uvarené v rúre sú hotové. Jedlo podávajte horúce, namiesto syra môžete porciu ozdobiť lístkami bazalky a plátkom citróna. Dobrú chuť!



© rica Studio - stock.adobe.com

Táto zelenina je nízkokalorická, neobsahuje cholesterol a je antikarcinogénna, zvyšuje imunitu človeka voči rôznym druhom infekčných ochorení, znižuje riziko rakoviny, zlepšuje funkčnosť ľudského kardiovaskulárneho systému a centrálneho nervového systému. Ružičkový kel je obzvlášť užitočný počas tehotenstva.

Šťava z ružičkového kelu sa zavádza do stravy pre pooperačných pacientov na urýchlenie zjazvenia a hojenia.

Kontraindikácie a možné poškodenie

Pri zavádzaní tejto zeleniny do stravy by ľudia trpiaci gastroenterologickými ochoreniami, dysfunkciou štítnej žľazy a chorobami spojenými s poruchou vstrebávania jódu mali kontaktovať svojich lekárov, aby sa vyhli riziku exacerbácie ich ochorení.

Chemické zloženie

Kapusta obsahuje vitamíny: A, C, skupina B, E, PP. A užitočné prvky: draslík, vápnik, horčík, fosfor.

Spôsoby varenia

Pred varením ružičkového kelu musíte poznať niekoľko pravidiel pre počiatočné spracovanie. Čerstvú kapustu vždy dôkladne umyte a odstráňte zvädnuté alebo žlté listy. - Predmrazte, ale nikdy neumývajte. Ďalej vám povieme, ako môžete piecť kapustu s rôznymi prísadami.

Zapečené so syrom

Ingrediencie:

Ako variť:

1. Nalejte zeleninu na 5 minút. vriacou vodou s citrónovou šťavou.
2. Syr nastrúhame, kyslú smotanu zmiešame so smotanou, cibuľu nakrájame na štvrtiny.
3. Opečte cibuľu do zlatista.
4. Vo veľkej miske zmiešajte kapustu, kyslú smotanu a cibuľu.
5. Posypeme korením, soľou a korením, premiešame.
6. Nalejeme do misky a na vrch posypeme syrom.
7. Varte 30 minút, teplota 200 stupňov.

Od J. Olivera

Ingrediencie:

Ako variť:

1. Odstráňte zvyšnú stopku, každú vidličku rozrežte na polovicu.
2. Dáme na plech, osolíme, polejeme olejom, posypeme paprikou.
3. Navrch nastrúhame kôru. Zmiešať.
4. V rúre 10 minút pri teplote 220 stupňov.
5. Vyberieme z rúry, premiešame, prikryjeme syrom. Varte 12 min.

s cesnakom

Ingrediencie:

Ako variť:

1. Do misky dáme hlávky kapusty a prelisovaný cesnak, premiešame.
2. Najprv nalejte šťavu, potom olej. Sezóna.
3. Varte 20 minút 180 stupňov.
4. Vyberte z rúry a premiešajte.
5. V rúre 10 min. Vyberieme a osolíme.

S cesnakom a bylinkami

Ingrediencie:

Algoritmus varenia:

1. Hlávky kapusty blanšírujeme 2 minúty, prekrojíme na polovice. Vložte do naolejovanej formy.
2. Nakrájajte cesnak. Zmiešajte olej, ocot a omáčku. Do zmesi pridajte bylinky a cesnak a premiešajte.
3. Zeleninu pokvapkáme dresingom a posypeme semienkami.
4. Varte pri teplote 180 stupňov 15 minút.

S kôprom v kyslej smotane

Ingrediencie:

Algoritmus varenia:

1. Odrežte stonky. Vložíme do hrnca, zalejeme vodou a dusíme 25 minút.
2. Vodu vylejte, posypte kôprom a korením. Pokvapkáme kyslou smotanou a potom navrch posypeme strúhankou.
3. Dusíme 25 minút, v rúre by mala byť 200 stupňov.

S pórom v kyslej smotane

Ingrediencie:

Ako variť:

1. Odrežte stonky a rozrežte vidličky na 4 kusy. Pór nakrájaný na tenké krúžky.
2. Na panvici rozohrejeme olej. Nalejte cibuľu a kapustu, soľ. Dajte na mierny oheň a smažte až do varenia zeleniny bez straty farby (môžete vidieť ďalšie recepty na varenie ružičkového kelu na panvici a inými spôsobmi).
3. Pridajte kyslú smotanu, premiešajte, korenie. Zohrievajte na veľmi nízkej teplote 3 minúty.
4. Navrch posypeme syrom. Varíme pri 180 stupňoch, aby mal syr zlatistú farbu.

Slaninové rolky

Ingrediencie:

Ako variť:

1. Obnovte časti pňov.
2. Vo veľkej mise zmiešame olej, korenie, soľ, tymián, nastrúhanú kôru, nasekaný cesnak.
3. Kapustu nalejeme do omáčky a premiešame. Kapusta by mala byť pokrytá zmesou zo všetkých strán.
4. Na každý plátok slaniny dáme jednu kapustu. Zabaliť. Upevnite špáradlom, prepichnite všetko.
5. Vložte do formy a varte 30 minút.

   Ak chcete chrumkavejšiu slaninu, čas varenia môže byť o niečo dlhší.

Na fólii

Ingrediencie:

Algoritmus varenia:

1. Osušte hlavy.
2. Dva plechy na pečenie vysteľte alobalom. Na jednu dáme slaninu. Druhú natrieme olejom a poukladáme hlávky kapusty.
3. Pošlite oba plechy na pečenie do rúry, v ktorej je 200 stupňov. Slaninu uchovávajte 10 minút, kapustu - 20.
4. Kapustu rozložíme na taniere, navrch poukladáme slaninu, nalejeme všetku dostupnú šťavu.

s mrkvou

Ingrediencie:

Algoritmus varenia:

1. Mrkvu umyte, ošúpte a nakrájajte na niekoľko kusov. Kapusta a cibuľa - na dve časti. Nakrájajte cesnak. Všetko premiešajte.
2. Rozložte zmes zeleniny na plech na pečenie v jednej vrstve. Pridáme rozmarín a pokvapkáme olejom.
3. Varíme za občasného miešania 40 minút pri teplote 200. Vyberieme, keď zelenina zozlatne.
4. Pridajte korenie, premiešajte. Ak je jedlo suché, nalejte viac oleja.

Pozrite si video o tom, ako upiecť ružičkový kel s mrkvou v rúre:

s tekvicou

Ingrediencie:

Algoritmus varenia:

1. Z kapusty odrežte tuhé stonky a nakrájajte ju na dva kusy.
2. Nakrájajte cibuľu.
3. Tekvicu nakrájame na kocky.
4. Zeleninu premiešame a dáme na plech. Nalejte olej. Pridajte korenie. Zmiešať.
5. Varte 25 minút pri 220 stupňoch. Počas varenia dvakrát premiešajte.
6. Vyberte z rúry a pridajte balzamikový ocot.

So strúhankou a bylinkami

Ingrediencie:

Ako variť:

1. Kapustu nakrájame na dve časti. Varte s veľmi malým množstvom vody 3 minúty. Nechajte vychladnúť (koľko minút a?).
2. Tymián a nasekaný cesnak zmiešame v dresingovom oleji.
3. Zeleninu navlhčite dresingom a vložte do formy. Na vrch nasypeme strúhanku.
4. Varte 30 minút pri 200 stupňoch.

S orechmi

Ingrediencie:

Ako variť:

1. Kapustu nakrájajte na 2 - 4 časti, hlavnou podmienkou je, aby listy neopadávali zo stoniek.
2. Na dresing zmiešame olej, omáčku a bylinky.
3. Ošúpanú cibuľu nakrájame na polovice koliesok.
4. Prelejeme do misky a zmiešame kapustu, orechy a cibuľu. Potom pridajte dresing a znova premiešajte.
5. Rozotrite na plech v jednej vrstve.
6. V rúre 30 minút pri teplote 200 stupňov, občas premiešame.

Krémová kastról

Ingrediencie:

Ako variť:

1. Kapustu povaríme 5 minút vo vriacej osolenej vode.
2. Nakrájajte kapustu na polovicu.
3. Rozložíme na vymastený plech, rezom nadol.
4. Posypeme bylinkami, syrom a korením. Nalejte kyslú smotanu.
5. Varte hodinu pri 200 stupňoch.

zeleninové

Ingrediencie:

Ako variť:

1. Blanšírujeme 5 minút, hlávky kapusty prekrojíme na polovice, mrkvu nakrájame na kocky.
2. Na rozpálenom oleji orestujeme mrkvu a pridáme nakrájanú cibuľu na orestovanie.
3. Pridáme cestoviny a podusíme.
4. Dochutíme soľou, korením a bazalkou.
5. Syr nastrúhame najemno a rozšľaháme vajíčka.
6. Pripravenú zeleninu položte do formy, plátky kapusty zhora nadol. Polejeme vajcom a posypeme syrom.
7. V rúre na 180 stupňov 15 minút.

florentský

Ingrediencie:

Ako variť:

1. Kapustu uvaríme do polovice a smažíme 5 minút na oleji.
2. Uložíme do zapekacej misy a obložíme nasekanými bylinkami a strúhaným syrom, ochutíme kari.
3. Pečieme 5 minút v rúre pri teplote 180 stupňov.

Ľahko v rúre

Ingrediencie:

Ako variť:

1. Nalejte kapustu bez tvrdých špičiek olejom, posypte korením. Ako miešať.
2. Vylejeme na plech a za občasného miešania pečieme pri 200 stupňoch 35-40 minút.

Podávanie jedál

Ružičkový kel podávame ako samostatné jedlo, tak aj ako prílohu. Tesne pred podávaním môžeme dochutiť rôznymi omáčkami.

Veľmi dobré sú smotanové a cesnakové omáčky, balzamikový ocot, šťava z granátového jablka.

Ružičkový kel varený v rúre dokáže úžasne spestriť denný aj sviatočný stôl. Sú vhodné najmä pre tých, ktorí chcú postupne schudnúť a zároveň nedržať prísne diéty. A to nevyžaduje značné investície času na varenie a peniaze na prísady do jedál.

Ak nájdete chybu, zvýraznite časť textu a kliknite Ctrl+Enter.

INGREDIENCIE

• veľká štipka strúhaného alebo mletého muškátového orieška
• olivový olej
• soľ, čerstvo mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti
• čerstvý ružičkový kel - 500 g
• tvrdý syr - 50 g
• mlieko - 400 ml
• maslo - 50 g
• pšeničná múka - 40-50 g

RECEPT NA VARENIE KROK ZA KROKOM

Do veľkého hrnca nalejte 2-2,5 litra vriacej vody, pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. soľ. Zapáľte silný oheň. Ružičkový kel pretrieďte, odstráňte poškodené a hnedé listy. Keď voda vrie a soľ sa v nej rozpustí, opatrne vložte kapustu do panvice. Necháme zovrieť, oheň znížime na minimum, prikryjeme pokrievkou a pripravíme omáčku.

Kastról postavte na strednú teplotu, jeho dno ihneď posypte múkou a navrch posypte maslo nakrájané na malé kúsky (môžu byť len štyri, ale lepšie je osem alebo desať). Počkajte, kým sa maslo roztopí asi na polovicu, a začnite miešať múku a maslo vareškou. Ak to chcete vedieť, teraz pripravujete zápražku, ktorá sa používa v polovici klasickej francúzskej kuchyne. Čím dlhšie varíte, tým viac sa múka opraží; s minimálnym vyprážaním sa ukáže „roux blond“, s maximálnym pražením „roux brune“; tu však, ako pri všetkých ostatných výrobkoch, ide hlavne o to, aby sa neprevarili.

Keď múka a maslo vytvoria jednu hmotu, prilejeme polovicu mlieka a ďalej miešame. Pridajte muškátový oriešok a 1-2 štipky soli. Keď zmes získa jednotu, nalejte zvyšné mlieko, znova premiešajte, priveďte do varu a odstráňte z tepla. Prikryjeme pokrievkou a necháme presne minútu pôsobiť a medzitým nastrúhame syr na strednom strúhadle. Do odstavenej omáčky nalejte syr, miešajte - až do úplného rozpustenia.

Uvarenú kapustu scedíme do cedníka. Niekoľkokrát pretrepte, aby ste z pohára odstránili prebytočnú vodu. Dajte hrniec s omáčkou na minimálny oheň, pridajte kapustu. Minútku miešame, aby bola kapusta viac-menej pokrytá omáčkou. Odstavíme z ohňa, poukladáme na taniere, ochutíme korením a jemne pokvapkáme olivovým olejom. Podávame s čerstvým bielym pečivom.