Úplne sme zabudli, že sa dajú jesť aj divoké bylinky. Najmä keď sme za hranicami mesta, divé rastliny sa môžu stať nielen lahodným osviežením, ale aj zdrojom mnohých vitamínov a mikroelementov, zdrojom „živej sily“. A v núdzových situáciách a zachrániť pred hladom.

Spánok. Mladé listy goutweedu sú jedlé.

listy

orobinec. Na jedlo sú vhodné varené alebo vyprážané mladé výhonky a podzemky.

Kvitnúca Sally. Mladé koreňové procesy a výhonky sa konzumujú varené ako špargľa a kapusta. Oddenky chutia sladko a môžu sa konzumovať surové alebo varené.

lopúch. Mladé listy a výhonky sú jedlé (staré listy sú jedlé, ale bez chuti), korene sú vhodné na jedlo v akejkoľvek forme: surové, varené, pečené, vyprážané (jedlé sú však iba korene prvého roku). Vo veľkom množstve by sa lopúch nemal jesť, môžete sa otráviť.

Púpava. Listy púpavy sú jedlé, aby ste ich zbavili horkosti, môžete ich opariť vriacou vodou, prípadne namočiť do osolenej vody.

Manžeta. Manžeta má jedlé listy a mladé výhonky.

pšeničná tráva. Oddenky pšeničnej trávy sa jedia surové a uvarené.Počas vojny sa oddenky pšeničnej trávy varili v osolenej vode.

Kvetinové plavky trolla. Na potravu sa používajú uvarené nevyfúknuté puky. Korene sú jedovaté, môžu sa konzumovať až po tepelnej úprave.

Pŕhľava. Listy paliny sú horké, používajú sa ako korenie do mastných jedál.

Husia noha jedlé. Listy, mladé výhonky, korene sú jedlé.

Pastierska taška mladé listy sú jedlé.

Sladké drievko nahá. Koreň je jedlý a má horko-sladkú chuť.

Plantain veľký, obyčajný. Mladé listy sa používajú do šalátov, rezňov, polievok, zemiakovej kaše. Chuť sa stáva príjemnejšou, ak sa k listom plantain pridajú listy šťavela. Semená fermentované v mlieku sa môžu použiť ako korenie do jedál.

Sorrel.Šťavel pozná každý, polievka z neho je proste výborná, no, dá sa aj surová, listy sú jedlé.

Ďatelina je jedlá. Kvitnúce hlávky ďateliny sa používajú na varenie čaju, polievok a korenín, zatiaľ čo mladé listy sa používajú na šaláty a polievky. Ďatelina je veľmi jemná, rýchlo sa varí a ak k nej pridáte šťavel, môžete variť chutné výživné polievky.

!“ bude venovaný divorastúcim rastlinám. Rozhodol som sa nelepiť konkrétne na strednú zónu Ruska, ale opísať tie druhy, ktoré sa môžu nachádzať a sú pre vás užitočné vo všetkých regiónoch Ruskej federácie. V lese, tundre, v púšti ich nájdete veľa divoké jedlé rastliny.

Niektoré z nich sú všadeprítomné, iné majú presnú geografickú adresu. Jedia sa rôzne časti rastlín: plody, korene, cibule, mladé výhonky, stonky, listy, puky, kvety. Rastliny, ktoré jedia vtáky a zvieratá, môžu byť zvyčajne bezpečne použité ako jedlo. Zriedkavo však existujú také rastliny, ktorých všetky časti sú jedlé. Väčšina z nich má len jednu alebo niekoľko častí vhodných na jedenie alebo uhasenie smädu.

A tak tu je zoznam niektorých jedlých, divokých rastlín:

Nettle

Mladé výhonky sa používajú na zelenú kapustovú polievku, zemiakovú kašu, šaláty. Rastie hlavne v miernom pásme na severnej a (menej často) južnej pologuli. Najrozšírenejšie v Rusku sú žihľava a žihľava.

Najpevnejšie plachty boli šité zo žihľavového plátna v Rusku a iných krajinách a tiež najsilnejšie tašky, chuvaly a kuliy vyrobené z hrubej žihľavovej látky, „wrens“.

V Japonsku bol žihľavový turniket v kombinácii s hodvábom hlavným materiálom pri výrobe drahých samurajských brnení, štíty sa vyrábali z stužených stoniek a tetivy z najpevnejších žihľavových vlákien, skrútené a potierané voskom.

Mimochodom, ulovenú rybu môžete posunúť žihľavou, zostane dlhšie čerstvá.

Sorrel (obyčajný a kôň)

Sorrel obsahuje vitamíny C, B1, K, karotén, éterické oleje; vo veľkom množstve obsahuje organické kyseliny (tanínová, šťavelová, pyrogalová a iné), ako aj minerály (vápnik, horčík, železo, fosfor).

Všetky časti rastliny sa používajú na liečbu alebo prevenciu určitých chorôb.

Šťavel sa používa aj pri liečbe beriberi, skorbutu, anémie.

Listy a plody šťavela majú sťahujúci a analgetický účinok, hojenie rán, protizápalové.

V Rusku rastie najmä v európskej časti (asi 70 druhov).

Ide do sladkokyslého želé a džemu, patrí do rodiny pohánky.

Rastie na skalách a skalnatých svahoch v nižších častiach pohorí, zasahuje aj do nižších častí alpského pásma.

Vyskytuje sa hojne na území Altaj a vo východnom Kazachstane, v severozápadnom Mongolsku, v pohorí Sajany. Rebarbora je široko rozšírená v Ázii od Sibíri po himalájske hory a Palestínu a pestuje sa aj v Európe.

V liečiteľstve sa používajú korene a podzemky rebarbory, ktoré obsahujú glukozidy, ktoré určujú laxatívne vlastnosti rebarbory ​​a triesloviny, ktoré pôsobia sťahujúco a zlepšujú trávenie.

Jedlá je len stonka rebarbory, listy a koreň rebarbory ​​sa považujú za jedovaté.

Rastie široko v mnohých regiónoch európskej časti krajiny, na Urale, na západnej a východnej Sibíri, na Ďalekom východe, na Kryme a na Kaukaze. Rastie vo vode, pozdĺž brehov riek, rybníkov a jazier, v mokradiach.

Jedlé podvodné hľuzy rastliny obsahujú až 35/o škrobu, 10,5/o bielkovín, 0,5/o tuku, viac ako 3/o cukrov, triesloviny. V suchej forme v hľuzách do 55/o škrobu a asi 9/o cukrových látok.

Jedia sa hľuznaté útvary, ktoré sa vyvíjajú na jeseň na koncoch výhonkov. zriedkavo - odnože. Varené alebo pečené hľuzy chutia ako gaštany, surové - orechy, pečené - zemiaky.

Na dlhodobé skladovanie sa hľuzy narežú na kolieska a sušia sa na vzduchu a na mletie na múku sa sušia v peci.

Rastie pozdĺž brehov vodných plôch, často v značnej hĺbke - až jeden a pol metra, nachádza sa v močiaroch a záplavových lúkach, v blízkosti podzemných vôd v lesoch a slaných močiaroch.

Potravinársky najcennejší je dlhý dužinatý trstinový oddenok obsahujúci škrob (nad 50 %), sacharidy (až 15 %) a vlákninu (až 32 %). Najväčšie množstvo týchto látok obsahuje podzemok koncom jesene a skoro na jar.

Oddenky sa jedia surové, pečené, vyprážané; chutia jemne a sladko.

V rokoch hladomoru a v obdobiach dlhých neúrod sa podzemky vykopávali, sušili, mleli na múku, ktorá sa vo veľkom pridávala do pšenice a raže (až 90 % hmotnosti). Dlhodobé používanie takéhoto chleba (zrejme pre vysoký obsah vlákniny v trstinovej múke) však spôsobilo nežiaduce následky: opuch brucha, pocit tiaže a bolesti. Spôsob oddeľovania škrobu od hrubej vlákniny ešte nebol vyvinutý.

Pražené rizómy sa používajú ako náhrada kávy.

Nachádza sa všade na brehoch nádrží a vodných lúk. Mnohí poznajú jeho zvláštne čierno-hnedé zamatové súkvetia na dlhej (až 2 m) rovnej stonke. Mnohí to mylne nazývajú trstina, no nie sú ani z jednej čeľade. Orobinec je široko rozšírený po celej európskej časti krajiny, na Urale. Kaukaz. Ukrajina, Sibír a Stredná Ázia.

Podzemky obsahujú do 46 % škrobu, do 24 % bielkovín, 11 % cukrov, triesloviny, listy obsahujú kyselinu askorbovú, semená obsahujú mastný olej. V ľudovom liečiteľstve sa oddenky používajú na úplavicu, listy - ako hojenie rán a hemostatické činidlo.

V rokoch hladomoru bol orobinec jedným z najdôležitejších zdrojov potravy. Podzemky a mladé stonky sa používali a stále používajú na jedlo. Zbierajte mladé výhonky, ktoré ešte nevyliezli zo zeme. Pred použitím ich uvaríme v osolenej vode. Nakladané na zimu. Polievky, zemiaková kaša sa pripravujú z podzemkov a mladých stoniek, dusia sa so zemiakmi, používajú sa ako dochucovadlo do mäsových, rybích, hubových a zeleninových jedál.

Najčastejšie sa teraz ako jedlo používajú pečené odnože. Z nich môžete vyrábať múku, chlieb, palacinky, sušienky, sušienky, želé a iné produkty. Na prípravu múky sa korene najskôr nalámu na kúsky s hrúbkou do 0,5 cm, vysušia a pomelú.

Pražené odnože môžu nahradiť prírodnú kávu. Cibuľovité klíčky orobinca sú chutné surové. Oddenky sa zbierajú na jeseň alebo na jar, keď obsahujú veľa škrobu. Vysušené môžu byť skladované po dlhú dobu.

V Rusku sa vyskytuje asi 20 druhov. Je známe, že jej stonky a podzemky obsahujú až 48 % cukrov, až 6 % bielkovín, 3 % tuku.

Oddenky trstiny sú jedlé. Ak sa podzemok rozdrví a povarí 40-50 minút, získate sladký odvar. Varením vývaru na miernom ohni si môžete pripraviť hustý a ešte sladší sirup.

Bazálna biela časť mladej sitiny sa konzumuje surová. Sú jedlé ako náhrada chleba. Zo sušeného podzemku sa získava múka, ktorá sa pridáva do obilia na pečenie chleba.

V poľných podmienkach sa podzemok rákosia môže piecť na uhlí alebo v popole. Ľuďom, ktorí sa ocitnú v extrémnych podmienkach, nehrozí hladomor, ak je v blízkosti trstina.

V ľuďoch sa trstina nazýva "kosená tráva". Olúpaný podzemok sa aplikuje na čerstvú ranu a krv sa zastaví.

Často sa používa na výrobu šalátov a boršču. Pražené korene môžu slúžiť ako náhrada kávy. Pre turistov je púpava nepochybne schopná diverzifikovať jedlo. Kto ho ochutnal, vie, že je poriadne trpký. Aby ste túto horkosť odstránili, stačí ho opariť vriacou vodou a na niekoľko hodín namočiť do studenej osolenej vody.

Z púpavy je veľmi jednoduché pripraviť šalát, robí sa to takto: listy vopred oparíme, pridáme nadrobno nakrájané lístky vŕbového čaju, žihľavy. Toto všetko zmiešame.

Z koreňov sa vyrába „kávový“ nápoj podľa nasledujúceho receptu: korene vykopeme, dôkladne umyjeme, nasekáme nadrobno, opražíme do tmavohneda. Potom pomelieme v mlynčeku na kávu a pripravíme rovnakým spôsobom ako kávu. Tento nápoj je veľmi prospešný.

Vyskytuje sa v miernom podnebí severnej pologule. Rastie na čistinách, okrajoch, medzi kríkmi.

Ivan čaj je všeobecne známy ako silný antioxidant a používa sa na očistu tela od toxínov. Na liečebné účely sa používajú listy ivanského čaju a jeho kvety.

Obyvatelia Ďalekého východu používajú Ivan čaj pri bolestiach hrdla, krvácaní, zápche a tiež ako protizápalový a sťahujúci prostriedok. V tibetskej medicíne sa bylina, korene a kvety používali ako protizápalový prostriedok pri ochoreniach kože a slizníc.

Z mladých výhonkov a listov vŕbového čaju sa pripravujú šaláty, polievky a namiesto špargle či kapusty sa čerstvé korene môžu konzumovať surové alebo varené.

Zo sušených koreňov sa vyrába múka, pečie sa chlieb, palacinky a koláče, z pražených koreňov sa pripravuje „káva“.

Sušené listy sa uvaria a získajú silný a chutný čaj.

Široko rozšírený na Sibíri, Urale, na Ďalekom východe, v Strednej Ázii, na Kaukaze av mnohých regiónoch európskej časti krajiny. Rastie v stojatých rybníkoch a pomaly tečúcich riekach.

Oddenky sú bohaté na škrob - až 60% a bielkoviny - 13,4%, obsahujú cukry, tuky, listy - kyselina askorbová. Sušené podzemky obsahujú 4% tuku, 13,5% bielkovín a 60% sacharidov. Okrem toho sa v rastline našla vláknina – 7,1 % a popol – 6,7 %. V ľudovom liečiteľstve sa odnože používali ako laxatívum, diuretikum, expektorans, protizápalové činidlo.

Od staroveku bol susak známy ako veľmi cenná potravinová rastlina, nazýval sa jakutský chlieb. Ľudia chodili do plytkých potokov, jazier, zátok, priekop, vyklčovali súsaka, oddeľovali škrobový podzemok, umývali ho vo vode a spočiatku sušili na vetre.

Doma sa podzemok sušil v peciach, drvil, mlel, vyrábal obilniny a múku, z ktorých sa piekol chlieb, varila kaša, pripravovala sa káva a kávové nápoje. Z 1 kg suchých podzemkov sa získa 250 g žltkastobielej múky a príjemnej sladkastej chuti, pripomínajúcej nelúpanú pšeničnú múku. Do tejto múky sa zvyčajne pridáva 30% raže alebo pšenice. V rokoch hladomoru sa chlieb piekol z dáždnika susaku.

Oddenky susaku je lepšie zberať na jeseň alebo na jar pred kvitnutím, keď obsahujú veľké množstvo škrobu. Chutné a výživné korene sa pečú na ohni.

Distribuované takmer po celom Rusku. Rastie na pustatinách, na smetiskách, v blízkosti bývania, v zeleninových záhradách a sadoch.

Kvôli prítomnosti inulínu a bielkovín sa korene lopúcha používajú ako jedlo. Pomleté ​​na múku ich môžeme pridať do cesta pri pečení chleba. Môžu sa jesť varené, pečené, vyprážané, čerstvé; môžete nahradiť zemiaky v polievkach, robiť kotlety, ploché koláče.

Korene sa varia s kyslým mliekom, octom, šťavelom a inulín podlieha hydrolýze za vzniku cukru – fruktózy. Vznikne tak sladkokyslý džem. Pražené korene môžu slúžiť ako náhrada kávy alebo ako náhrada čakanky.

V Japonsku sa lopúch pestuje ako záhradná plodina nazývaná gobo.

blokádna lahôdka. Tento úžasne jednoduchý recept je prevzatý z jedinečnej knihy vydanej v obliehanom Leningrade v roku 1942 pre tých pár, ktorí boli ešte nažive. V recepte nie je náhodou vynechaná nevyhnutná podmienka - predmyť koreň. Nebolo ani dosť vody na pitie. Nebolo indikované ani tankovanie - jednoducho neexistovalo. Dnes tento recept určite nepoužijete v jeho pôvodnej podobe, ale nech nám všetkým ešte raz pripomenie tých skutočných zelených priateľov, ktorí pomáhali ľuďom prežiť a vydržať v smrteľných podmienkach. Tu je recept: „Uvarte korene lopúcha nakrájané na malé kúsky. Podávajte s nejakou omáčkou.

Vo voľnej prírode môže dorásť až do zóny tundry. Rastie väčšinou v tienistých lesoch v údoliach pri riekach. Ramson obsahuje 89% vody. 1,4% popol, 2,4% bielkoviny, 6,5% sacharidy, 1% vláknina, 0,1% organické kyseliny, 4 mg% karotén a vitamíny B.

Ramsons mali od pradávna povesť spoľahlivého liečiteľa. Rastlina má silné prchavé, antibiotické, tonizujúce, antiaterosklerotické. vlastnosti hojenia rán. Je to vynikajúca antiskorbutická rastlina skoro na jar.

Medvedí cesnak je najlepšie jesť čerstvý v šalátoch a vinaigretách. Chutný medvedí cesnak s čiernym chlebom a soľou. Varí sa z nej veľmi chutná skorá jarná kapustnica a polievky, pripravuje sa mleté ​​mäso. Používa sa ako korenie na mäsové a rybie pokrmy a ako náplň do koláčov.

Na mnohých miestach sa medvedí cesnak zbiera na budúce použitie: nakladaný, solený a nakladaný a nadrobno nasekaný, sušený na slnku. Cibuľky týchto rastlín sa využívajú aj vo výžive. Listy medvedieho cesnaku sú podobné listom jedovatej rastliny konvalinky, preto je pri zbere potrebná určitá opatrnosť.

"Doplním zo seba. Žil som na Kamčatke, a tak v tamojších lesoch je medvedí cesnak zjavne veľmi podobný konvalinke a rastie rovnako ako ona - v malých, ale častých škvrnách.

Oxalis ("zajačia kapusta", "kukučka ďatelina")

Túto malú trávu vysokú až 10 cm nájdete vo vlhkých ihličnatých a listnatých lesoch v európskej časti a na Sibíri.

Mnohým je známa už od detstva podľa pôvabného obrysu listov, ktoré akoby pozostávali z troch svetlozelených sŕdc. 100 g surovej hmoty listov šťavelanu obsahuje až 100 mg vitamínu C, veľa šťavelanu draselného, ​​kyseliny jablčnej a listovej. Majú ostrú, kyslastú sťahujúcu chuť a dajú sa použiť do šalátov, vinaigrettov a kapustovej polievky namiesto šťaveľu.

Z kyslého sa pripravujú kyslé nealkoholické nápoje. Kyslé nájdete v zime pod snehom. Je rovnako zelený a chutný.

No, toto nie je úplný zoznam divokých rastlín, ktoré možno použiť na jedlo. Rastie u nás viac ako 1000 druhov jedlých rastlín, takže zvládnuť takúto prácu je pre mňa trochu problematické. Pozornosť sa venuje najbežnejším typom.

Rastliny, ktoré sa môžu jesť 10. februára 2014

Lopúch je nielen úžitková a liečivá rastlina, ale možno budete prekvapení aj jedlá. Na Sibíri a na Kaukaze sa lopúch dlho považoval za rastlinnú rastlinu. A v Japonsku sa pestuje na záhonoch a volá sa tam – dovo. Jedia sa korene a listy. Ale korene lopúcha sú obzvlášť obľúbené vo výžive. Používajú sa v pečenej a vyprážanej forme; varené a nakladané v Číne a Japonsku sú považované za pochúťku. Korene lopúcha sa podľa chuti podobajú zemiakom a môžu ho nahradiť v polievkach a borščoch, ľahko sa konzumujú surové - sú šťavnaté, sladké a veľmi chutné. Zo sušených a pomletých koreňov sa získava múka, z ktorej sa pečú chutné koláče, vyprážajú sa rezne. Ak sú korene rozdrvené, sušené a pražené, získate dobrú náhradu kávy a ak pridáte šťavel alebo ocot, môžete si uvariť lahodnú marmeládu a podávať ju s čajom.
Z mladých listov sa pripravujú šaláty a polievky.

Z lúpaných semienok quinoi uvaríte výživnú kašu (lepšie variť v mlieku), ktorá chutí ako pohánka. Alebo piecť palacinky, variť zemiakovú kašu, koláče, rajnice, robiť miešané vajíčka. Z mladých listov sa pripravujú šaláty, kapustnica, dresingy. Quinoa je veľmi užitočná a výživná.
Dnes sa v celej Európe quinoa špeciálne pestuje v predzáhradkách a jedáva sa nielen v šalátoch, ale aj nakladaná, fermentovaná, sušená, pridávaná do polievok. Naši predkovia využívali quinou nielen v časoch hladomoru.
Quinoa účinne čistí telo od toxínov, vďaka vysokému obsahu vlákniny a pektínov v rastline, ktoré ako špongia absorbujú toxíny, prebytočné soli a toxíny z čriev. Quinoa tiež pomáha pri zápche spojenej s našou tradičnou obilnou a uhľohydrátovou stravou.



Shchi sa varí zo žihľavy a mladé listy sa používajú aj do šalátov. Mimochodom, v žihľave je veľa bielkovín, čo nie je horšie ako množstvo bielkovín v strukovinách. Kvôli tomu, čomu sa niekedy hovorí zeleninové mäso.
Je veľmi užitočný pre ženy počas ženských dní a celkovo veľmi pomáha pri chudokrvnosti.

Fireweed alebo Ivan čaj

Korene a listy rastliny sa používajú ako jedlo.Z koreňov sa vyrába múka, z ktorej sa pečú koláče. Listy môžeme použiť do šalátu a kapustnice. No už tradične v čaji.

Celá nadzemná časť lykožrúta je jedlá. Na 100 g hmoty obsahuje až 115 mg vitamínu C, až 23 mg karoténu, 44 mg vitamínu E, veľa draslíka a chlóru. Jemné zelené dreváky sa používajú na prípravu šalátov, borščov, polievok, zemiakovej kaše, plniek do koláčov a knedlí. Uvarený sa konzumuje ako špenát, s maslom. Zelené môžu byť použité na výrobu karoténovej pasty.

Všetky časti tejto rastliny sú jedlé. Korene môžu byť použité na výrobu múky. Korene môžu byť varené ako "kávový" nápoj. Z mladých listov sa pripravujú šaláty a dresingy. Dezerty z kvetov. Robia džem.

Listy skorocelu sa pridávajú do šalátov, čajov, nápojov, polievok a korenín. Na rozdiel od iných bylín nemá táto rastlina laxatívny účinok na žalúdok. V Jakutsku sa semená plantain skladujú na zimu, fermentujú sa mliekom a používajú sa ako korenie. Mladé listy sa dobre rozvaria a pridaním malého množstva šťaveľu k nim môžete pripraviť chutnú polievku.
Suchý polievkový dresing z listov skorocelu: mladé listy umyte, zľahka osušte na vzduchu, potom pokračujte v sušení najskôr pri izbovej teplote v tieni a potom v rúre. Rozdrvte v mažiari, preosejte cez sito, vložte do sklenených nádob na uskladnenie. Používa sa na dochucovanie polievok a kapustnice.

Traduje sa, že už starí Slovania používali papradie ako jedlo. Na potravu sú vhodné len dva druhy – papraď a pštros. Mladé výhonky sú dobré. Ktoré sa dajú zbierať začiatkom mája len pár dní. Tieto výhonky sa varia 10 minút. Voda sa vypustí. A potom ich môžete variť, ako chcete. Marinovať, robiť šaláty, smažiť atď. Chutia ako huby.

Táto rastlina je mnohým známa ako burina. Ale len málo ľudí vie o jeho liečivých vlastnostiach. Korene rastliny môžu byť použité ako jedlo.
Múka a pšeničná tráva
Na začiatku jari vykopte podzemné vetviace sa odnože bielej pšeničnej trávy, opláchnite ich studenou vodou a vysušte na vzduchu. Pomelieme na odstránenie hnedých šupín, pomelieme na múku alebo krúpy. Za starých čias z takejto múky robili chlieb a kašu.

Lieska (lieskový orech)

Lieskové listy môžeme použiť na kapustové závitky, do šalátov. A orechy sa používajú na výrobu vegánskeho orechového mlieka.

30.09.2015

Jedným zo základných kameňov založenia Systému je ľudská potreba jedla. Jedným z hlavných dôvodov, prečo ľudia potrebujú peniaze a prečo pracujú pre Systém, je potreba nakupovať potraviny.

V tomto článku sa budeme venovať téme, ako môžete čiastočne alebo úplne realizovať svoje prirodzené právo na jedlo zadarmo, ako môžete znížiť svoju závislosť od Systému na jedlo a tým znížiť potrebu zarábať peniaze na nákup potravín. Bude o daroch prírody a divo rastúcich jedlých rastlinách.

Často sa téma kŕmenia divo rastúcimi rastlinami objaví, keď ide o prežitie v nejakých extrémnych situáciách, keď sa človek ocitne mimo civilizácie, zoči-voči divej zveri alebo o situáciách akejkoľvek katastrofy a hladomoru.

V tomto článku sa na tému divo rastúcich rastlín a darov prírody priblížime z trochu inej perspektívy. Hoci súčasnú potravinovú situáciu vo svete a najmä vo „vyspelých“, „civilizovaných“ krajinách možno vo všeobecnosti prirovnať k potravinovej katastrofe a extrémnej situácii: regály obchodov prekypujú „potravinami“, je toho veľa. jedla, ale nie je čo jesť! To znamená, že skutočne jedlých kvalitných čisto prírodných produktov je veľmi málo, treba ich dobre hľadať, aby ste mohli nakupovať. V obchodoch a na trhoch sú len umelé priemyselné a GMO „potraviny“. Áno, zároveň stoja peniaze a často dosť značné.

Takže, aby ste boli menej závislí na systéme potravín, môžete prejsť na čiastočnú alebo úplnú výživu divokých jedlých rastlín a darov prírody. Divoké jedlé rastliny sa dajú zbierať v lese, je ich veľa v meste, v parkoch, ak máte pri dome či chate vlastný pozemok, tak tam môžete pestovať divé jedlé rastliny. Budete tak mať menej času na hľadanie a prípravu jedla, budete mať istotu čistoty rastlín, ktoré jete a pestovanie divo rastúcich rastlín nezaberie veľa času a námahy, vyrastú samé.

Je veľmi dôležité si uvedomiť, že na to, aby ste boli menej závislí na Systéme z hľadiska jedla, je potrebné zmeniť svoje chuťové gastronomické názory a preferencie. Nie je to vždy ľahké, je to určitá duševná a duchovná práca, ale je skutočné a potrebné urobiť takéto zmeny, realizovať tie Výhody, ktoré získate týmito zmenami:

1. Nezávislosť alebo, povedzme, menšia závislosť od Systému;
2. Vždy máte jedlo, ste oslobodení od vedomého alebo podvedomého strachu z hladu;
3. Môžete pracovať menej pre Systém a na toaletu a voľný čas venovať duchovnému sebapoznaniu a rozvoju;
4. Zlepšenie kvality výživy (v divokých rastlinách je viac živín ako v selektívnych a hnojených, keď sa pestujú na predaj v obchodoch a na trhoch);
5. Zlepšenie zdravia (v dôsledku odmietnutia obchodu a trhu "potravín", umelých produktov priemyselnej výroby a používania potravín lepšej kvality, nasýtených užitočnými látkami a bez hnojív rastlín);
6. Po reštrukturalizácii tela, očiste a zvyknutí si na jedenie rastlín, aby ste získali pocit plnosti, bude stačiť zjesť oveľa menej jedla ako predtým.

Teraz prejdime k jedeniu divokých rastlín.

Zelení ako výživné jedlo
- čo je bielkovina
- aminokyseliny a zelené rastliny
Prečo jeme jedlo
- nedostatok energie
- odstránenie toxínov
- Znížený príjem potravy a zvýšenie energie
Ako jesť surové zelené rastliny
Prečo v supermarketoch nie sú vôbec žiadne potraviny?
- zelené smoothies - podrobný návod
akú zeleninu použiť
- amarant, quinoa, púpava v detailoch
- a ďalšie veľmi zaujímavé témy...

Od staroveku človek jedol spolu s pestovanými a divými rastlinami. Na začiatku jari mu ich čerstvá zelenina dodávala vitamíny, v lete a na jeseň v chudých rokoch nahradila chlieb; často uhasili smäd namiesto nápojov. Rôzne časti rastlín sa používali surové a tiež sa zbierali na budúce použitie - sušené, solené, fermentované, nakladané. Pridávali sa ako aromatické, korenisté látky, ktoré výrazne zlepšujú chuť jedla, podporujú jeho vstrebávanie a dlhodobé skladovanie.

Mnohé divorastúce trváce byliny, stromy a kríky vyskytujúce sa na území našej krajiny obsahujú celý rad biologicky aktívnych látok potrebných pre normálne fungovanie organizmu a predovšetkým ľahko stráviteľné sacharidy, vitamíny, minerálne soli, ale aj organické kyseliny. Niektorí zástupcovia divokej flóry sú na tieto zlúčeniny ešte bohatší ako kultúrne rastliny našich polí, záhrad a sadov.

Divoké rastliny sa používajú na prípravu šalátov, vinaigretov, polievok, boršču, okrošky, na varenie kaší, korenín na mäsové a rybie pokrmy, na pečenie palaciniek, palaciniek, varenie čaju.

Zber divých jedlých rastlín, ktorý je možné vykonávať od skorej jari do neskorej jesene a dokonca aj v zime, je skutočnou príležitosťou na spestrenie a ozdobenie nášho stola kedykoľvek počas roka, chuť jedla, obohatenie o vitamíny, mikroelementy a iné užitočné látky.

Aby krása našich polí a lesov nevybledla, aby sa zachovali zásoby rastlinných surovín pre ďalšie generácie, je neprijateľné vykonávať zber z roka na rok na rovnakých miestach. Pri zbere mladých listov, výhonkov, pukov a rozkvitnutých pukov by sa nemali vytrhávať korene, pakorene a cibule. Listy, najmä mladé, by sa nemali trhať na koncoch výhonkov. Podzemné časti rastlín sa zbierajú po dozretí a vysypaní semien, pričom časť z nich zostáva na obnovu húštin.

Nie je možné začať zbierať bez toho, aby ste presne vedeli, aký je vzhľad rastliny, akú časť a v akej fáze jej vývoja možno zbierať, pretože niektoré jedlé rastliny sú podobné svojim jedovatým príbuzným.

Treba tiež pamätať na to, že citlivosť človeka na ne je prísne individuálna - ich zaradenie do potravy môže byť sprevádzané alergickými reakciami.

Tiež si treba pamätať. Že pri niektorých chorobách sa voľne rastúce rastliny môžu používať len obmedzene.

A teraz stručne o najbežnejších divokých rastlinách:

snyt
Spánok je zásobárňou užitočných látok. Jeho zelenina obsahuje: vitamíny A, C, bielkoviny, cukry - glukózu, fruktózu, vlákninu, silice, kumaríny, flavonoidy, organické kyseliny jablčnú a citrónovú, mikro a makro prvky - horčík, draslík, mangán, železo, bór, meď, titán . Na potravu sa zbierajú najmladšie výhonky, keď je list ešte svetlozelený, lesklý a neotvorený – je chrumkavý a zatiaľ bez špecifickej dochute. Do kapustovej polievky sa hodí dnová zeleň – dávajú ju namiesto kapusty. Len musíte variť trochu ospalo - príliš jemné. Okroshka sa vyrába aj z „buriny“: kvas alebo jogurt, dna, zelená cibuľa, kôpor, uhorka - a trochu horčice na pikantnosť. Najjednoduchší spôsob prípravy goutweed je usušiť mladé listy, pomlieť ich, preosiať cez sito a prášok použiť v zime ako korenie pri varení.

lopúch
Lopúch je nielen užitočná a liečivá rastlina, ale aj jedlá. Na Sibíri a na Kaukaze sa lopúch dlho považoval za rastlinnú rastlinu. A v Japonsku sa pestuje na záhonoch a nazýva sa tam „dovo“. Jedia sa korene a listy. Ale korene lopúcha sú obzvlášť obľúbené vo výžive. Používajú sa v pečenej a vyprážanej forme; varené a nakladané v Číne a Japonsku sú považované za pochúťku. Korene lopúcha sa podľa chuti podobajú zemiakom a môžu ho nahradiť v polievkach a borščoch, ľahko sa konzumujú surové - sú šťavnaté, sladké a veľmi chutné. Zo sušených a pomletých koreňov sa získava múka, z ktorej sa pečú chutné koláče, vyprážajú sa rezne. Ak sú korene rozdrvené, sušené a pražené, získate dobrú náhradu kávy a ak pridáte šťavel alebo ocot, môžete si uvariť lahodnú marmeládu a podávať ju s čajom. Z mladých listov sa pripravujú šaláty a polievky.

Quinoa
Z lúpaných semienok quinoy uvaríte výživnú kašu, ktorá chutí ako pohánka. Alebo piecť palacinky, variť zemiakovú kašu, koláče, rajnice, robiť miešané vajíčka. Z mladých listov sa pripravujú šaláty, kapustnica, dresingy. Quinoa je veľmi užitočná a výživná. Quinoa sa nakladá, fermentuje, suší, pridáva sa do polievok. Naši predkovia využívali quinou nielen v časoch hladomoru. Quinoa čistí telo od toxínov, vďaka vysokému obsahu vlákniny a pektínov v rastline, ktoré ako špongia absorbujú toxíny, prebytočné soli a toxíny z čriev. Quinoa tiež pomáha pri zápche spojenej s našou tradičnou obilnou a uhľohydrátovou stravou.

Nettle
Jedna z najznámejších rastlín, ktorú pozná snáď každý. Kto z vás v detstve náhodou nenarazil do húštiny žihľavy, nepopálil sa, nepamätal si, ako táto rastlina vyzerá? Vedeli ste však, že žihľava sa jedáva veľmi často? Väčšinou sa z nej robia šaláty, zemiaková kaša, kapustnica, do šalátov sa používajú mladé listy. Mimochodom, v žihľave je veľa bielkovín, čo nie je horšie ako množstvo bielkovín v strukovinách. Kvôli tomu, čomu sa niekedy hovorí zeleninové mäso. Nezabudnite, že ho musíte variť aspoň 5-6 minút, aby sa kyselina mravčia obsiahnutá v žihľavových klkoch úplne zničila. Ak si chcete pripraviť žihľavový šalát, namočte túto rastlinu na chvíľu do vriacej vody.

Fireweed alebo Ivan čaj
Jedia sa korene a listy rastliny. Z koreňov sa vyrába múka, z ktorej sa pečú koláče. Listy môžeme použiť do šalátu a kapustnice. No už tradične v čaji.

Woodlouse
Celá nadzemná časť lykožrúta je jedlá. Na 100 g hmoty obsahuje až 115 mg vitamínu C, až 23 mg karoténu (vitamín A), 44 mg vitamínu E, veľa draslíka a chlóru. Jemné zelené dreváky sa používajú na prípravu šalátov, borščov, polievok, zemiakovej kaše, plniek do koláčov a knedlí. Uvarený sa konzumuje ako špenát, s maslom. Zelené môžu byť použité na výrobu karoténovej pasty.

Sorrel (kôň a obyčajný)
Obyčajný šťavel pozná každý – mnohí si ho pestujú v záhrade alebo si spravia zeleninovú záhradku na balkóne, pridávajú si ho do šalátov alebo varia polievku zo šťaveľu. Vo voľnej prírode to vyzerá úplne rovnako. Zvyčajne rastie na slnečných čistinkách - pozrite sa do trávy. Šťavel konský má listy a súkvetia podobného tvaru, ale rádovo väčšie – rastlina dosahuje výšku meter. Konský šťavel má tvrdšie a menej chutné, ale aj celkom jedlé listy.

Púpava
Všetky časti tejto rastliny sú jedlé. Korene môžu byť použité na výrobu múky. Korene môžu byť varené ako "kávový" nápoj. Z mladých listov sa pripravujú šaláty a dresingy. Dezerty z kvetov. Robia džem.

Plantain
Listy skorocelu sa pridávajú do šalátov, čajov, nápojov, polievok a korenín. Na rozdiel od iných bylín nemá táto rastlina laxatívny účinok na žalúdok. V Jakutsku sa semená plantain skladujú na zimu, fermentujú sa mliekom a používajú sa ako korenie. Mladé listy sa dobre rozvaria a pridaním malého množstva šťaveľu k nim môžete pripraviť chutnú polievku.

Suchý polievkový dresing z listov skorocelu: mladé listy umyte, zľahka osušte na vzduchu, potom pokračujte v sušení najskôr pri izbovej teplote v tieni a potom v rúre. Rozdrvte v mažiari, preosejte cez sito, vložte do sklenených nádob na uskladnenie. Používa sa na dochucovanie polievok a kapustnice.

Fern
Hovorí sa, že už starí Slovania používali papradie ako jedlo. Na potravu sú vhodné len dva druhy – papraď a pštros. Mladé výhonky sú dobré. Môžu sa zbierať začiatkom mája len niekoľko dní. Tieto výhonky sa varia 10 minút. Voda sa vypustí. A potom ich môžete variť, ako chcete. Marinovať, robiť šaláty, smažiť atď. Chutia ako huby.

pšeničná tráva
Táto rastlina je mnohým známa ako burina. Ale len málo ľudí vie o jeho liečivých vlastnostiach. Korene rastliny môžu byť použité ako jedlo.

Múka a krúpy z pšeničnej trávy:
Na začiatku jari vykopte podzemné vetviace sa odnože bielej pšeničnej trávy, opláchnite ich studenou vodou a vysušte na vzduchu. Pomelieme na odstránenie hnedých šupín, pomelieme na múku alebo krúpy. Za starých čias z takejto múky robili chlieb a kašu.

Lieska (lieskový orech)
Lieskové listy môžeme použiť na kapustové závitky, do šalátov. A orechy sa používajú na výrobu vegánskeho orechového mlieka.

Nezabudnite, že listy a korene tejto rastliny sú považované za jedovaté, ale jej stonka je bezpečná na konzumáciu. Ako jesť rebarboru: vyberte najväčšie listy, otrhajte spolu so stonkou a ošúpte ju z vrchnej vrstvy. Zvyšná dužina je jemná, šťavnatá a chutná.

divoká rebarbora
Táto rastlina sa tiež často pestuje v záhrade. Vyrába sa z neho sladkokyslý džem a vyrába sa želé so špecifickou chuťou. Je pravda, že rebarbora rastie viac v horských oblastiach, možno ju nájsť na území Altaj, v Sajanoch, Mongolsku, Sibíri, Pamíre - vo všeobecnosti na horskej túre.

hrot šípu
Táto rastlina sa nachádza v lese v mnohých častiach našej krajiny, na Urale a na Kaukaze, na Kryme a na Ďalekom východe, na Sibíri a v strednom Rusku. Rastie pozdĺž riek a jazier.

Na jeseň sa na koncoch výhonkov šípok vyvinú hľuzovité útvary, ktoré sa zvyčajne požierajú. Dajú sa variť, piecť, dokonca aj jesť surové, v tom prípade chutia ako oriešky, varené – ako gaštany a pečené – ako zemiaky, na aké sme zvyknutí. Môžete tiež jesť odnože šípok.

Trstina
Ďalšia rastlina, ktorá rastie pozdĺž brehov jazier a iných vodných plôch a dorastie až do výšky 1,5 metra. Vyskytuje sa aj na vodných lúkach, slaniskách, močiaroch a v blízkosti podzemných vôd. Najvýživnejší mäsitý podzemok tejto rastliny. Môže sa tiež jesť surové, vyprážané, pečené a varené. Chuť trstinových odnoží je sladká a veľmi jemná. Môžete tiež pražiť, sušiť a mlieť korene trstiny, aby ste vytvorili náhradu kávy.

orobinec širokolistý
Táto rastlina tiež miluje vodu, ale už rastie na brehoch riek a jazier, ako aj na vodných lúkach. Výrazným znakom, podľa ktorého túto rastlinu ľahko spoznáte, sú tmavohnedé zamatové súkvetia, vo vnútri biele a nadýchané. Rastie aj v našich lesoch v strednom Rusku. V jedle môžete jesť oddenky aj mladé stonky orobinca. Oddenky sa zvyčajne pečú, ale môžu sa jesť aj varené. Dá sa z nich vyrobiť aj múka, upiecť z nej palacinky, lievance a buchty. Ak nájdete mladé výhonky, zvyčajne sa nejaký čas povaria v mierne osolenej vode a potom sa na zimu nakladajú.

Zoznam jedlých divokých rastlín nie je obmedzený na toto, v krajinách bývalého ZSSR existuje viac ako 1 000 druhov rastlín, ktoré sa dajú použiť na jedlo.

Zároveň pri zbere divo rastúcich rastlín treba veľmi jasne rozlíšiť jedlé rastliny od jedovatých. Ak nie je známe, či je rastlina jedlá alebo nie, je lepšie ju nepoužívať. Najmä kvôli nebezpečenstvu zámeny rôznych druhov dáždnikov by začiatočníci nemali zbierať dáždniky divé, hoci sú medzi nimi aj jedlé (napríklad angelika lesná).

Rastliny, ktoré jedia vtáky a zvieratá, môžu byť zvyčajne bezpečne použité ako jedlo. Zriedkavo však existujú také rastliny, ktorých všetky časti sú jedlé. Väčšina z nich má len jednu alebo niekoľko častí vhodných na jedenie alebo uhasenie smädu.

Kontrola jedlosti neznámych rastlín

Zakaždým, keď testujete novú rastlinu na jedlo, postupujte podľa nižšie uvedeného postupu. V žiadnom prípade ho neskracujte.

Testovanie by sa malo vykonať v plnom rozsahu. Ak máte akékoľvek pochybnosti v ktorejkoľvek fáze testovania rastliny, nejedzte ju.

POZOR! VŠETKO NIŽŠIE PÍSANÉ NEPLATÍ PRE HUBY, T.K. TAKÝ TAKÝ TEST, NAPRÍKLAD S BLEDÝMI HORÚCHAMI, SA KONČÍ SMRTEĽNÝM NÁSLEDKOM.

Inšpekcia. Pokúste sa identifikovať rastlinu.

Uistite sa, že nie je pokrytý hlienom alebo zožratý červami. Neberte staré, pomalé rastliny.

Vôňa. Malý kúsok rastliny premasírujte prstami. Ak vonia ako horké mandle alebo broskyne, vyhoďte ho.

Podráždenie kože. Vytlačte trochu šťavy alebo zľahka potrite rastlinou časť tela s jemnejšou pokožkou (napríklad vnútornú stranu predlaktia).

Ak cítite pálenie, všimnete si vyrážku alebo opuch, znamená to, že táto rastlina nie je vhodná na konzumáciu.

Pery, ústa, jazyk. Ak sa v predchádzajúcom kroku nevyskytlo žiadne podráždenie, prejdite na ďalší krok a medzi každým testom urobte 15-sekundovú pauzu, aby ste určili reakciu tela:

Dajte malý kúsok rastliny na pery;
- vložte malý kúsok do kútika úst;
- položte malý kúsok na špičku jazyka;
- dať malý kúsok pod jazyk;
- Žuť malý kúsok.

Vo všetkých prípadoch, ak pociťujete nepohodlie, ako je bolesť hrdla, podráždenie alebo pálenie, testovanú rastlinu nejedzte.

Ukážka novej (predtým vám neznámej) rastliny. Prehltnite malé množstvo rastliny a 5 hodín pozorujte, ako sa cítite. Počas tejto doby nejedzte ani nepite nič iné. 5 hodín je dlhá doba, ale je spoľahlivá a tak sa zjedením neznámej rastliny určite neotrávite! Inými slovami, ak ste skúmanú rastlinu ešte nejedli a nemôžete v blízkosti nájsť známe jedlé rastliny, urobte si test!

Jedlo. Pri absencii nepríjemných pocitov, ako je pálenie v ústach, opakované grganie, nevoľnosť, bolesť žalúdka alebo čriev, možno rastlinu považovať za jedlú a zjedenú.

Ak pocítite bolesť žalúdka, vypite čo najviac horúcej vody; nič nejedzte, kým bolesť nezmizne. Ak je bolesť veľmi silná, vyvolajte zvracanie vložením dvoch prstov do úst a stlačením malého jazyka.

Ak ste vo voľnej prírode, potom kúsok požitého uhlia vyvolá aj zvracanie a zároveň absorbuje jed. Biely drevený popol, zmiešaný s vodou do cesta, uľaví od bolesti žalúdka.

Z rôznych jedlých rastlín je možné podmienečne rozlíšiť niekoľko veľkých skupín, pričom za základ kvalifikácie sa považujú tie časti rastliny, ktoré sa konzumujú. Medzi tieto skupiny rastlinných potravín patria: zelenina, hľuzy a korene; obilniny a bylinky; ovocie, ovocie, bobule a semená; orechy a žalude; huby a lišajníky; morské riasy.

Tu je zoznam divých rastlín, ktoré sú svojou chuťou a nutričnými vlastnosťami blízke zelenine:
vodný gaštan (rogulnik, chilim), okrúhly sukulent, taro, šťavel obyčajný, žihľava, pastierska kapsička alebo kabelka, rebarbora, púpava, kapary, šťaveľ alebo okiziriya, plstnatý lopúch, pivónia alebo koreň marínky, šafran, orobinec, lekno alebo biela ľalia, susak, trstina, dracéna južná, chastukha, maniok, divá cibuľa, divý tulipán, kopeechnik, angelika alebo angelika, horal viviparous, clytonia cezmína, kobylka alebo kučeravá ľalia, katrana, jam, mong-ngya, trstina, lopuch

Obilniny a bylinky:
bambus, kravský paštrnák, ďatelina, portulaka, papraď, papraď, baobab, pistia, štítovka rozložitá, moringa, čakanka divá, polárna vŕba, lotos, melón, opuncia, dna, lophophora williamsova, tekvica divá alebo tekvica púštna luffa , lomikameň klasnatý, lyžica tráva, studená nardosmia, lýrovitý kríž, krížový hrot šípu, hadí koreň, tansy, islandský mach, skalný lišajník, kaktus, plantain, manna, vrana, prvosienka, prvosienka, mrenka, pastierska kapsička, a nevlastná matka, divina.

Ovocie, ovocie, bobule a semená:
divé kapary, chlebovník, syzygum, čučoriedky, moruše, divé hrozno, divé jablone, lekvár, divé figy, pandanus, moruška, brusnice, čučoriedky, brusnice močiarne, vňať alebo vňať, aktinídia, vinič čínska magnólia, hrozno Amur, deshoy, shchim , dock, zoi, mam-shoi, mango, banán, guava, dai-hi, čokoládový alebo kakaový strom, borievka, sladký zemiak, morská quinoa, rohovník, ryža, štvorkrídlové.

Orechy a žalude:
mandžuský orech, datľová palma, kazh alebo kešu, chilim, vlašský orech, lieskový orech (jahňací orech), európsky gaštan, mandle, žalude, bukvice, píniové oriešky, tropické mandle, kokos, divoká pistácia, západný kešu orech.

Jedlé mladé listy:
skorocel, čierna ríbezľa, divá ruža, lipa malolistá, lopúch veľký, púpava lekárska, ďatelina červená, dna, podbeľ, prvosienka jarná, jarutka poľná, rebarbora.

Jedlé korene konzumované surové:
Ivan-čaj, trstina jazerná, kalamus, palina lekárska, lipnica šesťlistá, lopúch veľký, pýr plazivý, pľúcnik.

Jedlé listy a mladé výhonky:
černica, čakanka, ohnivá tráva, šťavel, rasca, biele jahňacie mäso.

Jedlé korene používané ako múka:
púpava, trstina jazerná, užovka horolezec, horolez viviparý, kustovnica hľuznatá, nechtík močiarny, hľuza morská, tobolka žltá, lekno biele, škorica husacina, pýr plazivý, orobinec širokolistý, dážďovník susak, pálenica lekárska.

Recept na jedenie múky z jedlých koreňov: krájať, sušiť, mlieť, robiť cesto, piecť. Do obilnej múky možno pridať koreňovú múku.

Môžete kvasiť múku: pridajte obyčajný chlieb alebo sušienky, namočte a dajte na teplé miesto, kým sa neobjavia bublinky a kyslá vôňa. Leknová múka by mala byť namočená niekoľko hodín, pričom sa mení voda. Z pomletého podzemku jazernej trstiny sa varí dobrá kaša.

Spôsoby skladovania jedlých listov:
1. suchý;
2. kvasiť ako kapusta (napríklad mladé listy púpavy);
3. urobíme kyslo-slané pyré (pridáme ocot a soľ) a odložíme do chladu.

Kávu je možné pripraviť z pražených a mletých koreňov lopúcha (prvý rok života), púpavy, čakanky. Je škodlivé jesť veľa šťavela: kyselina šťaveľová premieňa vápnik v krvi na nerozpustnú zlúčeninu.

Bylinkový čaj – zdroj vitamínov a iných prospešných látok

Dobré na čaj:

1) kvety a listy: sv.
2) listy: žihľava, skorocel, ríbezle, ohnivce, podbeľ, pľúcnik, prvosienka;
3) ovocie: brusnice, horský popol, čierna baza;
4) kvety, listy, plody: divoká ruža, hloh.

Kompletnejší zoznam byliniek používaných na čaj: ľubovník bodkovaný, oregano, harmanček, čakanka, mäta, rebríček, lipa, hloh, žihľava, divozel, ďatelina, Ivan čaj, tymian, čaga, zlatý koreň, jahodový list, list ríbezlí, konáriky čerešne, listy čučoriedky, koreň pšeničnej trávy, listy jablone, koreň orobinca, listy čučoriedky, koreň susaku, listy černice, kvety ruže, listy lipnice, kvety akácie, medovky, kvety lipnice atď.

Semená rastlín používané na obilniny:

horčica poľná, líška, kanárska tráva, slepačie proso, borovica lesná, perličkový jačmeň, divý jačmeň, burinové proso, rešetliakový, divá ryža, ovos piesočný, akácia žltá, plantain a iné.

Takže na jedenie divokých rastlín môžete použiť rôzne metódy, môžete variť: šaláty, polievky, vinaigretty, boršč, okroška, ​​cereálie, použiť ako plnku do koláčov, dusiť, variť, soľ, kysnúť, marinovať, pripravovať korenie, piecť s robia palacinky, opekajú, pripravujú čaj a pripravujú zelené smoothies.

Prečítajte si to online tu.

A ďalší zoznam kníh o divokých jedlých rastlinách:

Ivanova, Putinceva "Lesná špajza"
- Koshcheev "Divoké jedlé rastliny"
- Burson "Divoké jedlé rastliny"
- Keller "Divoké jedlé rastliny"
- Verzilin "Po stopách Robinsona"
- Tsyplev "Extrémne varenie"

• Nezabúdajte, že zmenu jedálnička je lepšie meniť postupne, aby sa telo stihlo prebudovať, aby sa stihla prebudovať a zmeniť črevná mikroflóra, ktorej stav do značnej miery závisí od zdravia nášho organizmu.
• Dôrazne odporúčame dôsledne a postupne odmietať jesť mäso (akékoľvek), vajcia a mliečne výrobky. Tieto produkty sú veľmi škodlivé a oberajú nielen peniaze na ich nákup, čas na prípravu, ale aj Zdravie. Viac o tom v prednáške svetoznámeho MUDr. Michaela Gregora "ERAMINOVANIE HLAVNÝCH PRÍČIN ÚMRTIA". Toto video je silnou ranou pre zaryté a mylné názory na bežnú „vyváženú“ stravu, ktorá odporúča konzumáciu mäsa, mlieka a iných živočíšnych „produktov“. V tejto neoceniteľnej prednáške Michael Greger rozpráva a ukazuje výsledky najväčšieho viacročného výskumu v oblasti výživy. Po prejdení zoznamu 15 hlavných príčin smrti vo svete lekár ukazuje veľmi jednoznačnú súvislosť medzi smrteľnými chorobami a používaním „jedla“ živočíšneho pôvodu. V mnohých experimentoch bolo dokázané, aké ohromujúce výsledky prináša prechod na výlučne rastlinnú stravu.
• Mali by ste sa tiež zdržať konzumácie umelých priemyselných potravín. Dôvod by mal byť podľa nás jasný: naše telo nemôže byť prispôsobené na kvalitatívne trávenie a spracovanie umelo vytvorených produktov a látok (ktoré v prírode spočiatku neexistujú) a to dlhodobo (život alebo väčšinu života) bez negatívnych následky a výskyt chorôb v organizme. Naše telá nie sú navrhnuté a prispôsobené na to, aby sme ich napchávali takým množstvom umelých produktov napchatých chémiou.
• Je veľmi dôležité odmietnuť konzumáciu bežného chleba. A aj keď je domáci, bez droždia, na domácom kysnutom kvásku, aj tak nie je chlieb úplne zdravý. Prečo obyčajný chlieb škodí, prečítajte si článok „Chlieb, ktorý nás zabíja“
• Aby ste boli menej závislí na Systéme, musíte menej spotrebovať, mať menej viazaní, menej strún, ktoré vás spájajú so Systémom a za ktoré vás môže Systém ťahať a motivovať konať tak, ako potrebuje. Slovo „menej“ sa v plnej miere vzťahuje na množstvo jedla, ktoré človek skonzumuje. V modernej spoločnosti sme si zvykli, že chladnička a stôl by mali byť plné jedla, jesť by sme mali 3x denne a do sýtosti, a pokiaľ možno vysokokalorické jedlo - to sa považuje za normu, hoci naše telo áno. nemysli si to. V skutočnosti to nie je dobré pre naše zdravie. Pre ľudské telo je celkom normálne a dokonca prospešné mať nejaké medzery v jedení a jedení malého množstva jedla. Hlavná vec je, že jedlo je vysoko kvalitné a výživné, prirodzené. Zamyslite sa nad sebou, pri absencii priemyselnej umelej výroby potravín ľudia jedli sezónne produkty a nebolo také množstvo jedla, niekedy mohol byť človek kvôli okolnostiam hladný 1-2 dni. A až v 20. storočí, keď sa vďaka novým technológiám a rozvoju priemyslu začal človek pravidelne a veľa stravovať, sa objavili masové ochorenia cukrovka, rakovina, obezita, srdcovo-cievne a iné ochorenia. Štúdie ukázali, že zníženie množstva potravy o 30 % zvyčajného vedie k výraznému zlepšeniu zdravotného stavu a predĺženiu dĺžky života zvierat. Mnoho storočných ľudí sa líši aj v pomerne skromnom množstve skonzumovaného jedla. ruská kaša
  
  

  Ak sa chcete vždy dozvedieť o nových publikáciách na stránke včas, prihláste sa na odber

(písal som o tom skôr)

Primula (primulka)

Listy rastliny sú veľmi bohaté na vitamín C, robia sa z nich úžasné šaláty, listy sa môžu pridávať do polievok.

Nettle

Žihľava je veľmi bežná rastlina a veľmi užitočná, má veľa užitočných vlastností. Treba si tiež uvedomiť, že žihľava je cenná liečivá rastlina. Zo žihľavy sa dá variť kapustová polievka (listy), hlavné jedlá (listy zaliate vriacou vodou, aby nepichali), Môžete jesť surovú (veľa vitamínov a stopových prvkov)

Praslička roľná

Iste ste už videli rastlinu, ktorá vyzerá ako vianočný stromček, toto je praslička roľná.Existuje veľa odrôd prasličky. V tomto prípade sa uvažuje o prasličke. Hneď ako sa sneh roztopí, na poliach nájdete pestré výhonky tejto rastliny, ktoré sa dajú jesť surové. možno piecť alebo variť, pridávať do polievok

kvitnúca Sally

O tejto rastline sa dajú robiť legendy, je taká užitočná a výživná. Čaj Koporye (tzv. ohnivník úzkolistý) sa predtým vyvážal do zahraničia. V Rusku sa pilo všade, z koreňov sa vyrábala múka, liečili sa ňou.

Fermentácia ohnivej trávy (na prípravu čaju)

Zbierka

Listy zbierame v júni až auguste (do dospievania).
Sušenie

Aby mohla ďalšia fermentácia úspešne prebiehať, musia byť listy zvädnuté. Umývanie listov sa neodporúča. Na sušenie stačí listy rozložiť na bavlnenú látku a prevrátiť. Sušené listy najlepšie doma, slnko listy rýchlo vysuší. Pripravenosť vysušeného plechu sa určuje takto: rozdeľte list na 2 časti; ak počujete chrumkanie centrálneho jadra, list ešte nie je pripravený. Sušenie trvá v priemere 1 svetelný deň (asi 12 hodín).

Fermentácia

Ďalším krokom bude fermentácia, vezmite listy a rolujte ich v dlaniach, kým list nestmavne. Listy preložíme do smaltovanej misky s vrstvou asi 10 cm (na vrch môžete položiť útlak), po navlhčení riad zatvoríme ľanovou utierkou a hrniec s Ivanovým čajom odložíme na teplé miesto, aby sa túlal. Pozor!Treba dbať na to, aby látka nevyschla, ak uschne, namočíme ju. Čaj trvá 24 hodín, kým skvasí a získa vôňu, ktorú od neho očakávame.

Sušenie

vyložíme na plech, po vložení papiera na pečenie a premiešaní sušíme v rúre pri teplote 110 stupňov asi 2 hodiny. Všetok náš čaj je pripravený a vy si môžete vychutnať veľmi chutný, voňavý a zdravý nápoj.

Z koreňov sa dá vyrobiť múka, ak sa najprv vysušia a rozdrvia. Korene sa dajú upiecť na ohni, uvariť.Z listov je výborný šalát.

snyt

Svätý Serafín zo Sarova jedol túto trávu, nazval ju „snitka“. Vyskytuje sa v každom lese, miluje vlahu bohaté pôdy (mokrade), miesta, kde je tieň. Za starých čias sa hovorilo "Žiť Snytya." Toľko bola táto rastlina cenená. Snežienka lieči mnohé choroby.Je veľmi bohatá na vitamín C a veľmi výživná. Shchi sa varí zo Snytu, koláče sa pečú, jedia v šalátoch atď.

Pastierska taška

Kapsička pastierska sa dá nájsť v každej záhrade ako burina, je to veľmi rozšírená krížovitá rastlina (ako kapusta). Namiesto horčice možno použiť pastierske vrecúško (jeho plody), majú korenistú chuť a príjemnú horkosť. Z listov môžete variť šaláty, pridávať do polievok, dobré korenie na mäso

Sorrel kyslý

Rastlina známa od detstva každému, kto vyrastal na dedine. Z kyslej šťavy je veľmi chutná kapustnica. Môže sa pridať do šalátov. Každý deň sa neodporúča jesť šťavel akéhokoľvek druhu, pretože sa môžu objaviť obličkové kamene (kyselina šťaveľová vo veľkých dávkach je škodlivá). Sorrel môže byť kyslý, piecť koláče, robiť šaláty, variť polievky a kapustnicu.

Quinoa

Quinoa je rastlina z čeľade amarantových, v Rusku veľmi rozšírená. Quinoa zachránila veľa ľudí pred hladom počas vojny. Z quinoi sa piekli „zelené koláčiky“, zmiešali sa s múkou a robili sa rezne. Quinoa chutí takmer bez chuti, no je veľmi výživná.

bielkoviny 15%, sacharidy 70%, tuky 15%.

V 100 g quinoi - 368 kcal, 14,12 g bielkovín, 64,16 g sacharidov a 6,07 g tuku.

Čerstvá quinoa sa môže pridávať do omeliet, polievok, hlavných jedál

Semená quinoa sa používajú na výrobu rôznych obilnín. Quinoa má tiež liečivé vlastnosti. Na jedlo je lepšie použiť zelenú quinou Quinoa môže spôsobiť alergie.

konský šťavel

Konský šťavel nájdete na každej lúke. Šťavel je cenná liečivá rastlina. Listy sa jedia a pridávajú sa do šalátov a polievok.

Surepka

O tejto rastline vie veľa ľudí a mnohí ju aj ochutnali. Surepka je chuťou detstva, keď trávili všetok svoj voľný čas na ulici, tešili sa z tejto rastliny. Mladé stonky môžete jesť len po olúpaní, stará repka sa premení na „povraz s mnohými vlasmi“. Veľmi pripomína chuť reďkovky. Repu možno pridávať do polievok, koreniť ňou jedlá, ako korenie (pretože má výraznú jemne horkastú chuť)

Ramson (medveď cibuľa)

Používa sa čerstvý.Distribuovaný na Ďalekom východe a na mnohých iných miestach.Bohužiaľ, v strednom pruhu som ho nevidel.

Manžeta

Rastlina z čeľade Rosaceae. Veľmi často sa vyskytuje na svahoch roklín, v nížinách. Ako jedlo sa používajú mladé listy a mladé výhonky. z manžety môžete variť polievku, kapustnicu, variť z nej šaláty

Woodlouse (Starworm)

Prichádza jar a začína vyliezať voš, alebo ako sa tomu hovorí „voš“, hviezdicovitá Rastlina je mimoriadne bohatá na vitamíny. Pripravujú sa z nej šaláty, pridávajú sa do praženice, pripravujú sa tonické nápoje, jedia sa surové.

Plantain

Táto rastlina je, samozrejme, známa každému bez výnimky. A dá sa úspešne použiť na jedlo, dá sa vyprážať ako kapusta, variť a dokonca jesť surovú, z toho budú len výhody).

červená ďatelina

Ďatelina je veľmi výživná rastlina, ktorá sa používa ako potravina, jedia sa hlávky ďateliny, z listov sa vyrábajú šaláty, vitamínové nápoje. Táto rastlina má veľa liečivých vlastností.

V nasledujúcich článkoch si povieme niečo o jedlých koreňoch rastlín. Podporte stránku, zdieľajte informácie na sociálnych sieťach. Vďaka

jedlé lesné rastliny