Kuracie mäso pečené v rúre (celé) s chrumkavou kôrkou. Chrumkavé kura v rúre

Domov

Úprava vody

Krok za krokom recept s fotografiou a videom

Myslím, že každá hosteska uvarila v rúre celé kura s chrumkavou kôrkou! A každý má svoje vlastné jemnosti a tajomstvá varenia. Určite existuje obľúbený recept, ako získať chrumkavú kôrku.

Najprv si musíte vybrať čerstvé kuracie mäso, je lepšie kúpiť chladenú hydinu. Na pečenie kurčaťa použite liatinovú alebo keramickú nádobu. Kurča pečieme pri teplote 180-200 stupňov. Mäso by sa malo poslať do predhriatej rúry. Doba pečenia závisí od veľkosti kurčaťa. Na 1 kg mäsa to bude trvať približne 40-50 minút. Pre chrumkavú kôrku zapnite gril 10-15 minút pred koncom pečenia.

Na varenie celého kurčaťa s chrumkavou kôrkou v rúre použite nasledujúce produkty.

Čerstvé kuracie telo dobre opláchnite a osušte papierovými utierkami.

Do misky pridajte horčicu, adjiku, cukor, slnečnicový olej. Citrón prekrojíme na polovicu a z polovice vytlačíme šťavu. Miešajte.

Citrón nakrájame na kolieska.

Kurča zo všetkých strán aj zvnútra opeprite a osoľte.

Potrieme pripravenou omáčkou.

Vnútri pridajte nakrájaný citrón.

Vrch krídel a nožičiek zabaľte alobalom, aby sa pri pečení nespálili. Nohy zaistite niťou.

Pošlite do predhriatej rúry na 50-80 minút pri teplote 180 stupňov.

Po 30-40 minútach potrieme kura výslednou šťavou. Tento postup pravidelne opakujte. Na konci varenia zapnite gril na 10-15 minút, aby ste získali chrumkavú kôrku. Pripravenosť určite špajľou. Kurča pri prepichnutí pustí číru šťavu.

Celé chrumkavé kura pečené v rúre, pripravené na podávanie.

Dobrú chuť!

Čo potrebuješ:

jedno kurča;
Niekoľko lyžičiek rastlinného oleja;
Päť strúčikov cesnaku;
Korenie rôznych možností, soľ.

Telo vtáka dobre opláchnite, položte na papierové obrúsky, aby ste vypustili vodu. Cesnak olúpeme, nakrájame na veľké plátky a rovnomerne rozložíme na rôzne miesta pod kožu kurčaťa. Ďalej zmiešajte soľ a korenie v samostatnej miske, potierajte kurča zo všetkých strán. Potom korpus namažte rovnomerne na všetkých miestach olejom.

Kým tam položíme korpus, predhrejeme rúru na 230 stupňov. Do stredu položte mriežku a pod ňu plech na pečenie, aby do nej stekol tuk. Nalejte trochu vody do panvice. Pripravené kura položte na mriežku a nechajte 15 minút pri pôvodnej teplote. Potom znížte teplotu na 200 stupňov, takže korpus sa varí hodinu.

Poradte! Ak nechcete kurča napĺňať cesnakom, môžete ho rozdrviť lisom, zmiešať so soľou a korením a potom jednoducho potrieť telo vtáka touto zmesou zo všetkých strán.

Na fľaši

Ďalší úžasný recept s fotografiou, v rúre s chrumkavou kôrkou. Toto je dosť nezvyčajná možnosť varenia, ale vták sa skutočne ukáže ako veľmi chutný. Fľaša sa dá odobrať z piva (aj keď, keď je táto metóda zvládnutá a páči sa vám, môžete si kúpiť skutočný stojan na túto prípravu).

Čo potrebuješ:

Jedno kura má asi jeden a pol kilogramu;
Päť strúčikov cesnaku;
Tri veľké lyžice majonézy;
Okrem soli vezmite čierne korenie, suchú zmes bylín;
Pol pohára červeného vína;
Fľaša 0,5 litra.

Pri tejto možnosti varenia cesnak okamžite prechádza lisom a zmieša sa s majonézou. K tomu pridáme suché bylinky, soľ, korenie a zmesou potrieme kura. Vložte kurča do vrecka, ktoré je pevne zviazané, choďte marinovať na hodinu do chladničky.

Fľašu používanú na varenie umyte, nasypte do nej suché bylinky a zalejte tromi štvrtinami vína. Vyberte kurča z vrecka a položte ho na dno fľaše. Na plech nalejte trochu vody a položte naň fľašu s kuracím mäsom. Prvých desať minút varte pri 220 stupňoch, potom znížte teplotu na 200 stupňov a varte ďalšiu hodinu.

Poradte! Aby sa počas varenia krídla a spodná časť stehien kurčaťa nespálili, odporúča sa ich zabaliť do kúskov fólie.

Na ražni

Nemáte čas na varenie? Sledujte nápady na rýchle recepty na Instagrame:

Keď má domáca pani modernú rúru, často v nej nájdete aj špíz. Je určený na varenie skutočného grilovaného kurčaťa. Takýto recept s fotografiou vyprážaného kurčaťa s chrumkavou kôrkou, zvážime ďalej.

Čo je potrebné:

Jedno kuracie telo;
Štyri veľké lyžice vody;
Dve veľké lyžice cukru;
Soľ, mletá paprika.

Opláchnite vtáka a osušte papierovými utierkami. Do korpusu rovnomerne votrite soľ, korenie, iné korenie podľa vlastného uváženia. Korpus zabaľte do fólie a dajte na niekoľko hodín do chladničky, aby sa mäso marinovalo.

Po uplynutí tejto doby fóliu vyberte a odstráňte. Cukor úplne rozpustíme v teplej vode a týmto sirupom potrieme kura. Nasaďte špíz, pripevnite labky a krídla bavlnenou niťou (ak sa tak nestane, tieto časti jatočného tela môžu počas varenia spáliť).

Špíz vložíme do rúry podľa návodu, dole položíme plech s malým množstvom vody, kde sa bude zbierať tuk. Zapnite príslušný program o hodinu desať minút. Kontrola pripravenosti je pomerne jednoduchá - mäso prepichnite a uvidíte, či z neho nevyteká svetlá šťava.

Vyprážané kura v rúre s chrumkavou kôrkou, recept s fotografiou v troch rôznych variáciách je dostupný v tomto materiáli. Každý spôsob varenia vám umožní získať nielen chutné a voňavé kura, ale čo je dôležité, aj chrumkavú chutnú kôrku.

Poďakujte za článok 0

Každá žena v domácnosti vie, ako upiecť chrumkavé kurča v rúre. Ale nie každý má toto jednoduché, na prvý pohľad, jedlo, ktoré sa ukáže ako dokonalé. Zároveň je životne dôležité mať takýto recept vo svojom kulinárskom prasiatku, pretože grilované alebo jednoducho pečené kurča je obojstranne výhodnou možnosťou pre slávnostný stôl. A príprava nezaberie veľa času.

Aby sa jedlo ešte raz nerozrušilo, použite naše tipy.

Vyberte si správnu kostru. To nie je o nič menej dôležité ako vedieť, ako správne upiecť kurča v rúre so zlatou kôrkou. Mali by ste si kúpiť chladený korpus, najlepšie parný (môžete ho kúpiť od súkromných obchodníkov, ale domáce kura je zvyčajne drsné). Čerstvé mäso je chuťovo oveľa bohatšie ako mrazené, navyše po rozmrazení vlákna vždy stuhnú a vysušia. Optimálny vek vtáka je do jedného roka, ale keďže to nie je možné objasniť v obchode, vyberte si jatočné telo s hmotnosťou do 1,5 kg. Vašu pozornosť by mala upútať aj farba mäsa. Šupka je biela alebo s miernou žltosťou, tuk je tiež biely, bez škvŕn. Mäsové vlákna by mali byť ružové, jednotné. Zdržte sa nákupu, ak si všimnete sivé oblasti na koži a žltkastý tuk. A ovoňajte korpus a kľudne kúpte, ak cítite príjemnú, jemne sladkastú vôňu.
Zober riad. Ovplyvňuje aj kvalitu hotového jedla. Celé kura v rúre s chrumkavou kôrkou sa upečie rovnomerne a poteší jemnou chuťou, ak sa upečie v liatinovej alebo keramickej forme. Kovové a sklenené by sa samozrejme nemali vyhadzovať, no vždy je v nich väčšie riziko, že sa mäso miestami nepripečie a pripáli. Preto ho v procese varenia nezabudnite otočiť, aby bolo pečenie rovnomerné.
Sledujte teplotu. Optimálna teplota pre kura je 180-200 stupňov, mäso by malo byť vložené do už predhriatej rúry. Na každý kilogram hmotnosti je potrebných 40 minút v rúre, takže jeden a pol kilogramový korpus bezpečne pečte 1 hodinu. Profesionálni kuchári určujú pripravenosť mäsa nie podľa oka, ale pomocou špeciálneho teplomeru, ktorý je inštalovaný v hrúbke vlákien. Kurča je hotové, keď teplomer ukazuje 85 stupňov. Ak v dome nie je žiadny spotrebič, nahradí ho špáradlo: prepichnite ním prsia, a keď uvidíte, ako vyteká priehľadná šťava, vyberte formu z rúry.
Nezabudnite na gril! Je to najjednoduchšie riešenie urobiť chrumkavé kura v rúre. Stačí ho zapnúť na 10 minút pred koncom varenia. Ak nie je gril, med alebo kyslá smotana poskytnú kôru. Pred odoslaním do rúry by mali kostru namazať. Mimochodom, je lepšie nepoužívať najobľúbenejšiu majonézu medzi ženami v domácnosti: nasýti mäso kyselinou octovou, čím stratí svoju jemnosť.

Najjednoduchší recept na kuracie mäso so zlatou kôrkou

Tento recept je vhodný aj pre začínajúcu hostesku, pretože je nekonečne jednoduchý a vždy vyhrá. Okrem toho je zoznam ingrediencií taký malý, že tento recept môžete použiť, keď nie je nič pripravené a hostia sa zrazu objavili na prahu.

Takže budete potrebovať:

kuracie telo - hmotnosť do 1,5 kg;
soľ - potrebná veľká, môžete použiť kamennú aj morskú soľ;
čierne korenie - mleté, vo veľkých množstvách.

Varenie

Jatočné telo by sa malo umyť a narezať pozdĺž línie prsníka. Potom ju otvorte ako knihu.
Mäso potrieme korením, absolútne ho nešetríme.
Vezmite zapekaciu misu a jej dno rovnomerne posypte soľou. Zhoď celé kilo!
Položte mäso na výsledný vankúš späť.
Vložte do predhriatej rúry. Čas pečenia - nie viac ako hodinu.

Nemusíte sa báť, že by bol korpus presolený: soľný vankúš zaistí úplne rovnomerné pečenie a dokonalú jemnú chuť mäsa. A kôrka bude bohato zlatá, chrumkavá.

Turecké zlaté kura

Toto je recept na plnohodnotné sviatočné jedlo, s mäsom a prílohou.

Budete potrebovať:

kuracie telo - nie viac ako 1,5 kg;
kyslé jablko - dosť 1;
horčica a citrónová šťava - 2 polievkové lyžice. lyžice;
cukor - čajová lyžička;
cesnak - pár klinčekov;
zemiaky a cibuľa - každý po 5 hláv;
mrkva - 3 koreňové plodiny;
petržlen a tymian - každý po 50 gramov.

Varenie

Kurča opláchneme a potrieme soľou a korením.
Do vnútra korpusu vložíme kyslé jablko.
Zmiešajte ingrediencie omáčky: horčicu, citrónovú šťavu, cesnak a cukor. Potrieme nimi mäso.
Korpus vložíme do formy, okolo rozložíme na kocky nakrájanú zeleninu zmiešanú s bylinkami.
Vložte do rúry zohriatej na 200 stupňov, pečte pol hodiny pod vekom a potom až do varenia - bez veka.

Pečené kura

Správne pestovanie je tajomstvom skutočne zlatej kôrky na vtákovi.

Budete potrebovať:

kuracie telo - musí byť rozdelené na 4 časti;
strúhanka - 1 šálka;
cesnak - polievková lyžica nasekaných klinčekov (môžete miešať nasucho);
2 vajcia;
rastlinný a slnečnicový olej - každý po 50 g.

Varenie

Zmiešajte sušienky a cesnak, rozbite vajcia do samostatnej misky a porazte ich vidličkou.
Kuracie mäso potrieme soľou a korením. Potom každý kúsok ponorte do vajíčok a obaľte v strúhanke a zmesi cesnaku.
Smažte na panvici, kým sa neobjaví kôra - bude to trvať 3 minúty na každej strane.
Mäso preložíme do formy, na každý kúsok položíme trochu masla.
Pečieme 40 minút, teplota rúry - 200 stupňov.

Varenie kuracieho mäsa v rúre s kôrkou je tak jednoduché! Recepty na našej stránke vám s tým určite pomôžu!

Je jednoduchšie upiecť celé kura v rúre, aby bolo šťavnaté, so zlatou, chrumkavou kôrkou. Aby ste sa zbláznili svojou vôňou.

V skutočnosti poznám veľa gazdiniek, pre ktoré je takéto jedlo „akrobaciou“ kulinárskeho umenia. Buď kostra skončí šedo-bledá, alebo zhorí, ale vo vnútri bude surová.

Potrebujete poznať len niekoľko jemností a pri varení sa ich držať. Dnes sa o ne podelím.

Jemnosť varenia celého kurčaťa v rúre

Nie je toľko tajomstiev, môžete si ich ľahko zapamätať:

Musíte si vybrať správnu kostru. Nezháňajte „prírodné produkty“ zo súkromného dvora. Toto kura je vhodnejšie na vývar. V rúre úplne dostanete gumeného vtáčika. Tiež je lepšie zvoliť chladené kurča, nie mrazenie. Hmotnosť korpusu je maximálne jeden a pol kila, všetko, čo viac narástlo, bude húževnaté. Pri výbere je dôležitá farba, bez žltnutia, modrej, sivých škvŕn. Farba by mala byť príjemná jemne ružová. Ak je korpus rozbalený, ovoňajte, vôňa by mala byť mäsová, bez cudzích ľudí.
Nádoby na pečenie by mali byť rovnomerne zohriate a dobre udržiavané, aby sa kura nepripálilo a vytvorila sa krásna zlatistá kôrka. Takéto požiadavky spĺňa keramika alebo liatina. Ak pečiete korpus v niečom inom, budete ho musieť neustále obracať.
Najpálčivejším problémom je čas pečenia. Väčšinou stačí hodina, hoci každý má iné pece. Treba si zvyknúť. Teplota varenia 180-200 stupňov, nie vyššia.
Aby ste získali dobrú kôrku, po umytí jatočného tela ho musíte určite osušiť papierovými obrúskami. Nezabudnite odstrániť prebytočnú vodu aj vo vnútri.
Nezabudnite kostru vypitvať, oslobodiť ju od zvyšného peria. Na nohách sú niekedy viditeľné kúsky kože, treba ich odstrániť. Krídelká zvyknem pred pečením orezať.

Celé kura pečené v rúre s chrumkavou kôrkou, krok za krokom recept s fotografiou

Najjednoduchší a najrýchlejší recept, aký som kedy robil. Minimálny počet ingrediencií, ale kura je úžasné. Kyslú smotanu je možné nahradiť majonézou, len ju dlho nejeme.

Berieme:

Kuracie telo - jeden a pol kilogramu
Kyslá smotana - dvesto gramov
Cesnak - dva strúčiky
Zmes papriky a soli

Ako variť:

Kuracie telo dobre opláchnite zvnútra aj zvonka pod studenou vodou. Položte na dosku a osušte papierovými utierkami.

V samostatnej miske zmiešame soľ s korením a prelisovaným cesnakom, zmesou potrieme kura a na dve hodiny skryjeme v chladničke.

Po uplynutí času dáme korpus na plech a potrieme hustou kyslou smotanou.

Plech s kuracím mäsom prikryjeme hrubou fóliou, okraje pevne stlačíme a vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov na štyridsať minút.

Po štyridsiatich minútach alobal odstránime a na rovnaké množstvo necháme kura dopiecť. Môžete podávať s akoukoľvek zeleninou.

Kuracie mäso so zemiakmi v rúre

Zemiaky v tomto recepte môžu byť varené v samostatnej miske. Pripravuje sa samostatne, pri podávaní ho spojíme s kuracím mäsom. Pri varení vám radím tesnejšie zatvárať okná a dvere, aby ste nezahanbili susedov arómami.

Vezmeme:

Kilo zemiakov
Kuracie telo - jeden a pol kilogramu
Pol hlavy cesnaku
Tri vetvičky rozmarínu
Tri vetvičky tymiánu
Korenie
Päť veľkých lyžíc slnečnicového oleja
Soľ

Spôsob varenia:

Pripravíme si korpus, zmiešame rastlinný olej s kari, koriandrom, korením a soľou. Kurča potrieme a necháme tridsať minút.

Keď už sme pri zemiakoch. Ak je mladý, tak ho môžete použiť priamo so šupkou, stačí ho umyť a vysušiť. Nakrájame na plátky na 8 častí. Potom prisypeme karí, rozmarín, majorán, papriku, prelisovaný cesnak a soľ, premiešame a pokvapkáme olejom.

Plech vystelieme papierom na pečenie a poukladáme naň kolieska zemiakov. Pečieme štyridsať minút pri teplote dvesto stupňov.

Kurča vyžehlíme na plechu, do vnútra vložíme vetvičky rozmarínu a tymianu, ak chceme, môžeme použiť aj celý citrón. Vložte do rúry na dvadsať hodín. Potom položíme kurča na misu a okolo nej poukladáme zemiaky.

Kuracie mäso plnené ryžou a sušenými slivkami so zlatou kôrkou

Kurča sa získava s príchuťou údeného mäsa vďaka sušeným slivkám. Mleté mäso sa konzumuje rýchlejšie ako samotné kura.

Potrebujeme:

Jeden a pol kilový kurací trup
Pol šálky ryže
hrsť sliviek
Tri strúčiky cesnaku
Dve veľké lyžice rastlinného oleja
Veľká lyžica horčice
pol citróna
Čajová lyžička bežnej soli
Zmes papriky

Princíp varenia:

Ryžu uvaríme do polovice v mierne osolenej vode. Sušené slivky opláchnite, na tri minúty zalejte vriacou vodou a nakrájajte na malé kúsky. Zmiešame s uvarenou ryžou a pretlačíme do nej cesnak.

Kuracie telo umyjeme a ošúpeme, naplníme a rez upevníme drevenými špajdľami.

V miske zmiešame olej s horčicou, soľou, korením a čerstvo vytlačenou šťavou z polovice citróna. Namažte vtáka touto marinádou a nechajte pol hodiny v chladničke. Potom pečieme na plechu v rúre pri dvesto stupňoch asi hodinu.

Grilované kura pečené v rúre

Mnohí počuli, aké suroviny sa používajú na grilované kura v supermarketoch. Domáce kura pečené v rúre s grilom prekvapí vašich hostí vôňou orientálneho korenia a šťavnatou chuťou.

Berieme:

Kuracie telo - jeden a pol kilogramu
Čerstvo vylisovaná citrónová šťava - dve polievkové lyžice
Sušený cesnak - jedna čajová lyžička
Kajenské korenie - jedna čajová lyžička
Kurkuma - tretina čajovej lyžičky
Kmín - tretina čajovej lyžičky
Koriander - tretina čajovej lyžičky
Majonéza - tri veľké lyžice
Akýkoľvek rastlinný olej - tri veľké lyžice

Ako variť:

Korpus zbavíme kože, opláchneme pod tečúcou studenou vodou a osušíme papierovou utierkou. Ostrým nožom urobíme na povrchu kurčaťa krížové rezy.

Vložte kurča do hlbokej misky. V miske zmiešame korenie, soľ, citrónovú šťavu a olej. Zmesou dobre potrieme korpus. Misku prikryte lepiacou fóliou a vložte na deň do chladničky.

Rúru si predhrejeme na dvestopäťdesiat stupňov, kurča napichneme na špíz a dáme dole plech, aby doň stekal tuk. Vyprážame pol hodiny. Skontrolujeme pripravenosť nožom, z rezu by sa mala objaviť priehľadná šťava.

Celé tabakové kura v rúre

Gruzínske jedlo, ktoré milujeme pre jeho jednoduchú prípravu a výbornú chuť. Vždy sa ukáže, jesť rýchlejšie ako iné jedlá.

Berieme:

Kuracie telo sedemsto gramov
jeden citrón
Tri veľké lyžice akéhokoľvek rastlinného oleja
Tri strúčiky cesnaku
Soľ
Čerstvo mleté červené a čierne korenie
Zelení

Proces varenia:

Korpus pripravte ako vždy, narežte pozdĺž hrudnej kosti a otvorte. Položte kurča na dosku a niekoľkokrát zatlačte na kĺby, aby bol korpus plochý.

Do malej misky vytlačíme citrónovú šťavu, osolíme, pridáme olej a potrieme kura, necháme pol hodiny marinovať.

Do inej misky pretlačíme cesnak, pomelieme korenie, soľ a trochu, pár polievkových lyžíc teplej vody.

Liatinovú formu vymastíme rozpusteným maslom, vyložíme korpusom a polejeme omáčkou. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov na štyridsať minút. Počas pečenia nezabudnite korpus poliať šťavou. Potom bude kura šťavnaté.

Kurča na fľaši

Najjednoduchší recept na chutné kuracie mäso. Pečie sa rovnomerne a kôrka je zlatistá. Môžete variť na rodinnú večeru aj na veľkú dovolenku.

Používame:

Kuracie telo na kilogram
Tri čajové lyžičky provensálskych bylín
Dve polievkové lyžice rastlinného oleja
Šťava z polovice citróna
Soľ
Zmes papriky

Princíp varenia:

Korpus umyjeme, utrieme dosucha. Zmiešajte rastlinný olej, soľ a korenie, trieť kurča.

Pripravíme si sklenenú fľašu, do dvoch tretín naplníme vodou, vytlačíme citrónovú šťavu a pridáme lyžicu provensálskych byliniek.

Na fľašu položíme korpus a celú túto kôpku vložíme na plech do rúry. Pečieme hodinu pri dvesto stupňoch.

Kuracie mäso v rúre na soľnom lôžku

Prvýkrát som sa bál urobiť takéto jedlo, zdalo sa, že kura bude strašne solené. Ukázalo sa však, že je to vynikajúce a kôrka je pastvou pre oči.

Musíme si vziať:

Kuracie telo
Kilo hrubej soli
Zmes papriky
Provensálske bylinky
jeden citrón

Proces varenia:

Korpus umyjeme a osušíme, potrieme koreninami. Citrón by sa mal dobre umyť a vložiť do kurčaťa. Teraz zviažeme nohy a krídla bičom.

Celé balenie soli vysypeme na plech, zarovnáme a položíme naň korpus. Pečieme pri dvesto stupňoch najviac hodinu. Pripravenosť môžete skontrolovať nožom.

Kuracie mäso na cibuľovom vankúši so zeleninou

Je veľmi vhodné variť takéto jedlo, príloha je okamžite pripravená pre kurča a dokonca aj niektoré namočené v mäse a cibuľovom liehu.

Vezmeme:

Jeden a pol kilový kurací trup
šesť zemiakov
Päť veľkých žiaroviek
Veľká mrkva
Pol stonky zeleru
Pol hlavy cesnaku
Pol pohára rastlinného oleja
Tri čajové lyžičky bežnej soli
Pohár studenej vody
Zelení
Kari
Pepper
koriander

Proces varenia:

Pripravíme si kura, v miske zmiešame dve polievkové lyžice oleja, lyžičku soli, koreniny. Zmesou potrieme korpus a necháme hodinu v chladničke.

Zeleninu nakrájame na kocky a trochu podusíme v osolenej vode. Plech na pečenie prikryjeme pergamenom, položíme naň cibuľové krúžky, ktoré pokrývajú celý priestor. Do stredu dáme kurací korpus a dookola poukladáme zeleninu. Posypeme nadrobno nakrájaným cesnakom.

Pečieme hodinu pri dvesto stupňoch. Podávame na veľkom tanieri so zeleninou. Navrch posypte bylinkami.

Kuracie mäso pečené s jablkami

Všetci sme zvyknutí na kačicu s jablkami, ale aj takto uvarené kuracie mäso je vynikajúce. Odporúčam vám vziať si do receptu sladké a kyslé jablká. Vždy sa rozhodnem pre Antonovku.

Berieme:

Kuracie telo - jeden a pol kilogramu
Tri veľké jablká
veľká žiarovka
lyžička soli
Zmes papriky
Provensálske bylinky

Proces varenia:

Kurča umyjeme a osušíme, osolíme a okoreníme. Jablká nakrájame na tenké plátky, cibuľu na polkolieska, korpus upcháme, rez zafixujeme a stehienka zviažeme šnúrkou.

Kuracie mäso pečieme pri teplote 180 stupňov 1 hodinu a 20 minút.

Kurča v rukáve

Potrebujeme:

Kuracie telo
Tri lyžice majonézy
Oranžová
koreniny
dva strúčiky cesnaku

Proces varenia:

V miske zmiešajte majonézu so soľou a korením, pretlačte tam cesnak. Korpus umyjeme a osušíme. Vložte plátky pomaranča dovnútra. Namažte zmesou a zabaľte do rukávu.

Pečieme hodinu pri 180 stupňoch. Polhodinu po upečení musíte rukáv prepichnúť.

Šťavnaté kura vo fólii

Varíte kura prvýkrát alebo si nie ste istí svojimi schopnosťami? Použite tento recept. Kuracie mäso je obzvlášť šťavnaté a je vždy pečené. Kvôli fólii bude chradnúť voňavými bylinkami a jeho pripravenosť nenechá nikoho na pochybách. Potom už len treba „pozlátiť“.

Vezmeme:

Kuracie telo - jeden a pol kilogramu
Sto gramov majonézy alebo nízkotučnej kyslej smotany
Tri strúčiky cesnaku
Lyžička stolovej soli
Kurkuma
Zmes papriky
oregano
paprika
vetvička tymiánu

Proces varenia:

Pripravíme korpus. V samostatnej miske pripravte omáčku, zmiešajte korenie, pretlačený cesnak a soľ s majonézou. Kurča potrite zvonka aj zvnútra.

Na plech položíme fóliu, vedľa nej položíme korpus a vetvičku tymiánu, pevne ho zabalíme a pošleme do rúry na štyridsať minút, aby sa piekla pri dvesto stupňoch. Aby sme získali kôrku, po štyridsiatich minútach alobal rozložíme a misku len pečieme dvadsať minút. Môžete podávať s rustikálnymi zemiakmi alebo ryžou.

Chutné pečené kura s hubami

Recept zo série "dva v jednom" ihneď s hotovou prílohou. Môžete použiť akékoľvek huby, predvarené, dokonca aj mrazené. Najchutnejšie jedlo sa však získa z čerstvých šampiňónov alebo stehien ošípaných.

Berieme:

Jeden a pol kilový kurací trup
Tristo gramov čerstvých šampiňónov
Jedna repka
70 gramov masla
Tri veľké lyžice rastlinného oleja
Lyžička stolovej soli
Zmes papriky
Lyžička papriky
Tri strúčiky cesnaku

Spôsob varenia:

Kuracie telo opláchneme pod tečúcou studenou vodou a utrieme dosucha papierovou utierkou.

V hlbokej miske zmiešajte rastlinný olej s korením a soľou, rozdrvte tam pár strúčikov cesnaku, natrite kostru výslednou omáčkou, vložte do misky s vekom a schovajte na hodinu do chladničky.

Huby pred varením by mali byť namočené pol hodiny v studenej vode, potom umyté, odstráňte kožu a film okolo nôh. Nakrájame ich na tenké plátky. Cibuľa - štvrtiny krúžkov. Panvicu dobre rozohrejeme na najvyššom ohni, opečieme šampiňóny s cibuľou a zvyšným cesnakom. Plnku vychladíme.

Marinované kura naplníme hubovou plnkou, okraje spevníme drevenými špajdľami. Korpus rozložíme na plech s alobalom, pevne zabalíme a pečieme v rúre pri dvesto stupňoch štyridsať minút. Potom, čo odstránime alobal a pečieme dvadsať minút, aby sa kôrka smažila.

Celé kura s medom a horčicou v rúre

Z takéhoto receptu sa získa nezvyčajná a zaujímavá chuť. Medové kura len tak zmizne z taniera. Každému takéto jedlo nie je ľahostajné a môže ho variť každá začínajúca hostiteľka.

Berieme:

Kuracie telo na kilogram
Tri veľké lyžice medu
Tri strúčiky cesnaku
Tri polievkové lyžice rastlinného oleja
Dve polievkové lyžice pripravenej horčice
Dve lyžice sójovej omáčky

Proces varenia:

V tejto verzii môže byť kurča rezané pozdĺž hrudnej kosti, môžete ho nechať celé. Umytý a osušený korpus treba marinovať v omáčke. K tomu zmiešame olej, med, sójovú omáčku a prelisovaný cesnak.

Špeciálnou kefou natrite kura zvnútra aj zvonka hustou omáčkou. Vložíme do hlbokej misy, pevne zakryjeme vekom a na hodinu schováme v chladničke.

Pečieme pri dvesto stupňoch štyridsať minút. Toto kura je vynikajúce podávané so zemiakovou kašou a kapustovým šalátom.

Kuracie mäso v adjike a kyslej smotane

Teraz je zriedkavé nájsť tú energickú sovietsku adjiku v malých pohároch, takmer hnedých. Preto je lepšie použiť svoj vlastný, domáci nápoj. Áno, a úprava chuti pokrmu je potom jednoduchšia.

Berieme:

Kuracie telo za kilogram
Sto gramov adjika
Sto gramov kyslej smotany
Čajová lyžička bežnej soli
Pol hlavy cesnaku
Provensálske bylinky, oregano
Banda čerstvej petržlenovej vňate
Pol šálky ryže
Sto gramov masla

Proces varenia:

Najskôr uvarte ryžu do polovice a do horúcej vhoďte maslo, aby sa roztopilo. Dobre premiešame a necháme vychladnúť.

Kuracie telo dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a osušte ho. Rozdrviť dva strúčiky cesnaku v drti a zmiešať so soľou, potrieť kura a odložiť na pätnásť minút.

Petržlenovú vňať nasekáme nožom nadrobno a pridáme k ryži, pošleme tam aj suché bylinky. Premiešame a naplníme korpus, rez zafixujeme niťou alebo špáradlami.

Kuracie mäso so zemiakmi na mede

Veľmi jednoduchý recept, vhodný skôr na rodinné jedlo. To je, keď chcete diverzifikovať rodinné menu.

Berieme:

Stredné kuracie telo
Tri malé zemiaky
Dve veľké lyžice tekutého medu
Kurkuma
oregano
Zmes papriky
Lyžička soli

Princíp varenia:

Korpus umyjeme a osušíme. Soľ a korenie zmiešame s medom, potrieme vtáka a necháme pár hodín, aby absorboval všetky arómy korenia.

Zemiaky nakrájame na plátky, korpus napcháme a vložíme do vrecka na pečenie. Stojíme v rúre pri teplote dvesto stupňov štyridsať minút.

Milí hostia, ak vám to nevadí, podeľte sa o svoje recepty v komentároch. A teším sa na návštevu.

Na nakŕmenie spoločnosti 3-5 ľudí stačí jeden a pol kilogramu jatočného tela. Vyberajte samozrejme chladené. Mimochodom, mala by byť vždy v chladničke v rezerve. Kurča môžete vložiť do rúry priamo na plech, ale myslite na to, že v liatinovej alebo keramickej nádobe sa upečie oveľa lepšie a získate chrumkavé kura. V miske vyrobenej zo skla alebo kovu je väčšia šanca, že kura sa pripáli a kôrka bude viac čierna ako zlatá.

Štandardná teplota pečenia je 180 stupňov. Stačí hodina: počas tejto doby si poviete o novinkách v kozmetických predajniach, predvediete novú kabelku z výpredaja a hostí dráždite chutnou vôňou z kuchyne.

Ako uvariť chrumkavé kura

Receptov je viacero, no dôležitá je pre vás rýchlosť a presný výsledok: hostia (a možno budúca svokra), ktorí sú zamilovaní do vašich kulinárskych zručností. Najjednoduchšie je prekrojiť kurací trup na polovicu pozdĺž hrudnej kosti a bohato ho zvnútra aj zvonka potrieť čiernym korením. Na dno zapekacej misy dáme soľ – obyčajnú alebo morskú, aby sme získali hrubú rovnomernú vrstvu. Vďaka soli je mäso dokonale prepečené a dostanete to, čo chcete - zlatý lesklý lesk a úžasnú chuť kurčaťa! Nastrúhaný korpus potom dáme späť na soľnú vrstvu. Kuracie mäso je hotové za hodinu! Ak máte funkciu „gril“, zapnite ju 10 minút predtým, ako bude kura hotové: takto bude kôrka dokonalá.

Recept na grilované chrumkavé kura

Aby bola kôrka skutočne chrumkavá, existuje jedno tajomstvo: kura by sa nemalo dostať do kontaktu s tukom, ktorý z neho vyteká. Najlepší spôsob, ako sa tomu vyhnúť, je vložiť ho do rúry na gril. Umytý korpus zľahka vyutierajte papierovou utierkou, prsia tiež prerežte na polovicu a zvnútra aj zvonku namažte soľou a korením. Teraz namažte hornú časť rastlinným olejom a - na rošte v predhriatej skrini!

Nechajte kura vypotiť pri teplote 240 stupňov 20 minút a potom znížte teplotu na 180 stupňov a nechajte ďalšiu hodinu.

Tajné ingrediencie na marinádu

Ak chcete dať kurča špeciálnu pikantnosť, môžete ho potrieť kyslou smotanou alebo medom. Toto sú najjednoduchšie a najrýchlejšie spôsoby. Ale ak máte čas, môžete pripraviť kompletnú kuraciu marinádu s chrumkavou kôrkou. Na ohni rozpustíme 30 g masla, zmiešame s pol lyžicou soli, červeným a čiernym korením podľa chuti, roztlačíme tam dva strúčiky cesnaku. Túto zmes rozotrite na kurča a pošlite ju do rúry na pol hodiny, pričom otočte páku o 170 stupňov. Potom kurča vyberieme a zalejeme zmesou rozpusteného medu (stačia 4 polievkové lyžice) s citrónovou šťavou (2 polievkové lyžice) a necháme ešte 45 minút povariť. Touto zmesou ho môžete počas pečenia niekoľkokrát poliať. Pripravenosť vždy otestujte prepichnutím kurčaťa vidličkou. Ak sa objaví tekutina, musíte počkať ďalších 10 minút a potom určite dostanete kurča s chrumkavou kôrkou! Medzitým sa pečie, postarajte sa o prílohu: dusená zelenina alebo vitamínový šalát – to je ono!

Sekcie