Recepty na slané rýchle občerstvenie z ružového lososa. Solený ružový losos

Supermarkety majú vždy červené ryby, solené a sušené - losos, pstruh, ružový losos. Toto potešenie je drahé, ale ak si doma kúpite surovú rybu a soľ, vyjde vás oveľa lacnejšie.

Solenie ružového lososa doma nie je ťažké, len musíte mať recepty na solenie. Hotovú rybu je možné skladovať nasolenú v chladničke niekoľko dní a použiť ju na sendviče, šaláty a občerstvenie.

Ak máte hostí, môžete si pripraviť rýchle predjedlo, plnené palacinky alebo jednohubky s červenou rybou - hostia budú milo prekvapení.

Príprava červenej ryby na správne solenie

Najlepšie je kúpiť čerstvého ružového lososa, ale zmrzlinu možno pokojne aj osoliť. Len ho treba najskôr rozmraziť prirodzeným spôsobom, najlepšie v chladničke, na spodnej poličke. Mikrovlnná rúra nie je vhodná, horúca voda tiež, po nich sa stratí štruktúra a ryby sa stanú nevhodnými na solenie.

Pri nákupe čerstvého ružového lososa sa musíte uistiť, že má uspokojivú kvalitu, a to:

Vonia ako ryba, vôňa je celkom príjemná;

Má hustú textúru, po stlačení prsta na buničinu sa otvor rýchlo obnoví;

Pokožka je tiež hustá, elastická a hladká.

Ak sa ryby kupujú surové, spracujeme ich ako obvykle:

Umyjeme, očistíme od šupín, odstránime hlavu, chvost a plutvy;

Ak je to potrebné, črevo, umyte vnútornú dutinu;

Rybu nakrájame a odstránime kosti;

Naposledy opláchnite pod tečúcou vodou a dôkladne osušte papierovými utierkami.

Potom ho môžete buď osoliť tak, ako je, alebo rozdeliť na porcie. To isté so šupkou – môžete ju odstrániť, prípadne ju môžete na šupke posoliť.

Pohodlná možnosť rýchleho solenia: nakrájajte na veľmi tenké taniere a osoľte takto. Hotovú rybu na sendviče nemusíte krájať, na chlieb môžete dať jednu celú vrstvu.

Ak sa takáto ryba používa na šaláty alebo občerstvenie, proces krájania je tiež značne zjednodušený.

Ako správne, rýchlo a chutne osoliť lososa doma

Existujú dva druhy solených rýb – suché a v slanom náleve, alebo v marináde. Keď je suchá, hlavným prvkom je soľ, pridávajú sa do nej koreniny, bylinky a iné. Mokrým spôsobom sa pripraví marináda, v ktorej sa ryba na určitý čas ponorí.

1. Suchý spôsob solenia ružového lososa

Klasickým spôsobom je soľ zmiešaná s cukrom, v pomere 2:1, teda 2 diely soli a 1 diel cukru. Na 1 kg ružového lososa stačia 2 polievkové lyžice soli.

Na obohatenie chuti hotovej ryby sa používajú koreniny a koreniny, ako je bobkový list, čierne korenie, horčičné semienka, koriander, mletý rozmarín. Používa sa aj tradičná zelenina - čerstvý kôpor a petržlen.

Ryba sa rozotrie so zmesou soli a cukru, vloží sa do nádoby, posype korením a bylinkami. V zapečatenej nádobe, skle alebo smalte vložte rybu do chladničky na určitý čas. V priemere je to jeden deň.

2. Mokrá metóda solenia ružového lososa

Na solenie rýb mokrým spôsobom je potrebné pripraviť ich podľa vyššie uvedeného popisu a súčasne pripraviť soľanku.

Soľanka musí tiež obsahovať soľ ako hlavný prvok, korenie atď. Kúsky rýb, veľké alebo malé, sa vložia do sklenených, smaltovaných alebo plastových nádob, nalejú sa soľankou a zatvoria sa. Ryby v slanom náleve sa tiež musia uchovávať v chladničke asi deň a potom sa musia vybrať a presunúť do inej misky, už bez soľanky.

Takto nasolenú rybu bezpečne skladujeme v chladničke štyri dni. Ak sa počas tejto doby nezje, budete ho musieť vložiť do mrazničky.

Ak sa bojíte posunúť soľ, potom sa nebojte: ružový losos, ako každá prírodná ryba, berie toľko soli, koľko potrebuje. Preto je riziko pokazenia drahých rýb minimálne a pokojne si ich môžete skúsiť osoliť sami. Len si neberte kovové náčinie, pretože ryba môže prijať zápach kovu a môže chutiť kovovo.

Nižšie je niekoľko receptov na solenie ružového lososa doma. Sami sa presvedčíte, že sú jednoduché na prevedenie, nevyžadujú žiadne špeciálne prísady a vôbec sa nie je čoho báť. Hlavná vec je vybrať si kvalitný ružový losos, to je nevyhnutná podmienka.

Suché solenie ružového lososa

Táto metóda je rýchlejšia ako mokrá metóda a nevyžaduje prípravu soľanky.

1 recept je najjednoduchší

Ingrediencie

1 kg ružového lososa

2 lyžice soli

1 lyžica cukru

1. Ružový losos pripravíme na solenie, získame dve filety.

2. V miske zmiešame cukor a soľ a po premiešaní rybu rovnomerne potrieme po celej ploche kúskov.

3. Polovice spojíme, pevne zabalíme do igelitu, dáme na jeden deň do chladničky.

4. Po uplynutí tejto doby môžeme rybu podávať. Kto miluje, zalieva rastlinným olejom.

2 recept - s kôprom

Ingrediencie

1 kg ružového lososa

3 lyžice hrubej soli

3 lyžice cukru

200 g čerstvého kôpru

1. Ružového lososa pripravíme na solenie, zbavíme kože, vzniknú nám dva filety, celé.

2. Kôpor dobre umyte a dôkladne osušte.

3. V miske zmiešame cukor a soľ a po premiešaní rybu rovnomerne potrieme po celej ploche kúskov.

4. Pokrmy, v ktorých sa budú ryby soliť, vyberieme a dno vystelieme kôprom, pričom odoberieme jednu tretinu uvareného množstva.

5. Prvý filet rozložíme na kôprovú vrstvu, na ňu - druhú tretinu kôpru, rovnomerne rozložíme po povrchu ryby. Potom na kôpor položíme druhý filet a prikryjeme ho zvyšným kôprom.

6. Misky zakryjeme rybami tak, aby sa veko ponorilo dovnútra. Rozdrvíme ju utláčaním, napríklad položíme na vrch pohár vody (3 l).

7. Rybu držíme pod tlakom v miestnosti 8 hodín, potom záťaž odstránime, riad uzavrieme vlastným vekom a dáme na dva dni do chladničky.

8. Po uplynutí nastaveného času otvorte riad, vyhoďte kôpor, nakrájajte ryby na plátky a podávajte.

3 recept - nízkosolený ružový losos

Ingrediencie

1½ kg ružového lososa alebo celej ryby

1 polievková lyžica soli

1 ČL cukru

100 ml rastlinného oleja

koriander

Čerstvo mleté ​​čierne korenie

1. Ružového lososa si pripravíme na solenie, nakrájaného na malé kúsky.

3. V miske zmiešame cukor a soľ a premiešame.

4. Vyberieme pokrmy, do ktorých sa budú ryby soliť, a na dno dáme prvú vrstvu kúskov ryby. Zľahka ho namažte olejom, posypte zmesou soli s cukrom, mletým korením a koriandrom. Položíme ďalšiu vrstvu, pomastíme a posypeme - a tak pokračujeme, kým nie sú všetky ryby v miske.

5. Zatvorte nádobu a odošlite ju do chladničky. Tentoraz nie na deň, ale na 5 hodín - to je minimum.

Mokré solenie ružového lososa

Posolia teda ružového lososa, ak nie sú leniví pripraviť marinádu. Na to treba prevariť vodu.

1 recept marinovaný s korením

Ingrediencie

5 uvarených steakov z lososa

2 lyžice soli

1 lyžica cukru

2-3 lyžice rastlinného oleja

3-4 bobkové listy

5 zrniek čierneho korenia

- ½ l vody

1. Pripravte marinádu: prevarte vodu, úplne v nej rozpustite soľ a cukor, ochlaďte.

2. Steaky vložíme do misky na solenie a naložíme tam všetky koreniny.

3. Steaky z ružového lososa naplňte marinádou tak, aby boli úplne zaliate tekutinou.

4. Po uzavretí nádoby s rybami v marináde ju pošleme na jeden deň do chladničky.

5. Po dni sa ryba vyberie z marinády, jemne sa naolejuje a prenesie do čistej suchej nádoby.

2 recept rýchle solenie, slabé

Ingrediencie

1 kg ružového lososa

2-3 lyžice soli

1 žiarovka

50 ml rastlinného oleja

1 polievková lyžica octu

Čierne korenie, 6-8 hrách

bobkový list

- ½ l vody + 1 polievková lyžica

1. Ružový losos pripravíme na solenie, filet nakrájame na malé kúsky. Ihneď vložte do nádoby, v ktorej budú ryby solené.

2. Z ½ litra vody a soli pripravíme nálev, rybu naplníme a podtlakujeme.

3. Rybu necháme 1½ - 2 hodiny v miestnosti pod tlakom, potom záťaž odstránime a nálev scedíme.

4. Pripravíme si nový nálev, z 1 ČL vody a octu. Naplňte ich rybami a všímajte si čas. Po 5 minútach sa táto soľanka tiež vypustí.

5. Cibuľu nakrájajte na krúžky, preneste na ne kúsky rýb, súčasne posypte korením, vložte bobkový list. To všetko pokvapkáme olejom a premiešame.

6. Po čakaní 15-20 minút prinášame rybu na stôl - je úplne pripravená.

Z týchto receptov je vidieť, že ružového lososa môžete nakladať s celými filetami, steakami a malými kúskami. Solenie môže byť klasické alebo jemne solené, bez ohľadu na to, aký spôsob, suchý alebo mokrý, použijete.

Ružový losos je pochúťka, ktorá je cenená pre svoju chuť a prínos pre telo. Ľahko nasolené ryby sa používajú na varenie sendvičov, šalátov a ako samostatné jedlo. V tomto článku sa pozrieme na to, ako rýchlo a chutne osoliť ružový losos, aby sa pri rozpočtových nákladoch nelíšil od drahého lososa.

Ako správne filetovať

Nakladaním červenej ryby doma si môžete dovoliť vychutnávať rybie pochúťky každý deň.

Proces solenia je jednoduchý, korpus ružového lososa stačí poriadne vypitvať a nakrájať:

• najprv sa odstráni hlava, plutvy a chvost;
• potom sa vyreže hrebeň a kosti;
• z jatočného tela sa odstránia všetky vnútornosti;
• brucho je zbavené čierneho filmu, takže mäso následne nemá horkú chuť;
• jatočné telá sa umyjú pod tečúcou vodou a osušia sa papierovou utierkou.

Keď je filé hotové, môžete ho ochutiť rôznymi marinádami na odtieň a spestrenie rybacej chuti. A z odrezanej hlavy a plutiev sa ľahko pripraví bohaté ucho - dokonca aj na hranici.

Lahodné recepty na slaný ružový losos

Suchou cestou

Rybie filé je možné soliť bez použitia plnky.

Pre suchý spôsob solenia sa používa:

• malé ryby vypitvané - 1 ks;
• hrubá soľ - 3 lyžice. l. bez šmýkačky;
• granulovaný cukor - 2 lyžice. l. (môžete 1,5 pre tých, ktorí majú radi viac slané).

Solenie bez marinády vyzerá takto:

1. Zmiešajte cukor a soľ v miske.
2. Nalejte zmes do potravinárskej plastovej nádoby.
3. Na sladko-slaný vankúšik položte kúsok ryby.
4. Vrch steaku posypte zvyškom soli a položte druhý plátok na prvý, potom suchou zmesou opäť posypte rybu.
5. Zazátkujte nádobu a odložte ju na jeden deň na policu chladničky.

Na druhý deň sa na stole objaví jemne osolená, roztápajúca sa červená ryba.

Solenie "pod lososom"

Solený ružový losos obsahuje celú škálu stopových prvkov a mastných kyselín, čo priaznivo pôsobí na činnosť mozgu, ciev, srdca a tráviaceho systému. Je dôležité vedieť, že čím menej je filé tepelne upravované, tým viac živín v mäse zostane. Solenie je najúspešnejšou metódou varenia červených odrôd rýb, v dôsledku čoho budú steaky chutiť ako elitný losos.

Ingrediencie:

• filetované kilogramové jatočné telo - 1 ks;
• morská soľ bez nečistôt - 5 lyžíc. l. bez šmýkačky;
• rafinovaný slnečnicový olej - 100 ml;
• čistená voda - 1,3 l.

Ružový losos môžete osoliť „a la losos“ podľa schémy:

1. Celé filé nakrájajte na malé kúsky.
2. Do prevarenej vody pridajte soľ a úplne ju rozpustite. Plátky ryby ponorte do pripravenej soľanky a namočte do tekutiny na 15 minút.
3. Filety vyberte a osušte papierovými utierkami a potom ich po vrstvách zložte do nádoby. Všetky vrstvy natrite štetcom rafinovaným olejom.
4. Uzatvorenú nádobu položte na policu chladničky na 40 minút.

Nakladané mäso z ružového lososa bude voňavé, elastické a šťavnaté a olejová impregnácia poskytne jemnú vôňu a jemnú textúru.

Rýchle nakladanie v marináde

Ružový losos sa líši od pstruha a lososa tým, že ide o chudú rybu, takže solenie je najlepšie v tekutej náplni.

Budete potrebovať:

• malé rybie filé - 1 ks;
• 2 polievkové lyžice. lyžice cukru;
• jodizovaná soľ - 5 lyžíc. l. bez šmýkačky;
• lavrushka - 2 listy;
• klinčekové hviezdy - 2 ks;
• čierne korenie v hrášku - 3 ks;
• sladký hrášok - 5 ks.

Jednoduchý recept na jemne nasolené ryby:

1. Filet nakrájajte na stredne veľké plátky a vložte ich do nádoby na marinovanie.
2. Na marinádu vezmite 1 liter vody na každý kilogram ružového lososa. Rozpustite v ňom všetky koreniny a nádobu položte na minimálny oheň. Počkajte, kým sa soľanka uvarí a varte 10 minút.
3. Pripravený nálev precedíme a necháme vychladnúť.
4. Rybu naplníme do nádoby soľankou, navrch položíme záťaž a dáme na dva dni do chladu.
5. Marinádu zlejeme, plátky osušíme a preložíme späť do nádoby.

Ľahko nasolené a voňavé ryby budú skvelým doplnkom šalátov a občerstvenia.

V horčicovej omáčke

Chuť a vôňa rýb sú priamo závislé od marinády. Solenie v horčicovej omáčke dodá ružovému lososu vynikajúcu chuť a korenistú vôňu.

Požadovaný:

• filé z ružového lososa - 1 kg;
• granulovaný cukor - 3 polievkové lyžice so sklíčkom;
• čistená (môže byť morská) soľ - 3 polievkové lyžice. l.;
• extra panenský olivový olej - 5 lyžíc. l.;
• 9% ocot - 2-3 polievkové lyžice (v závislosti od chuti);
• sladká (francúzska) a pikantná (ruská) horčica - 1 polievková lyžica. l.;
• mletý alebo čerstvý kôpor - 2 polievkové lyžice. l. alebo 3 pobočky.

Spôsob varenia:

1. Rybie taniere rozdeľte na rovnaké malé kúsky.
2. Boky formy vymastíme olivovým olejom a vylejeme na dno.
3. Rybie polotovary vložte vo vrstvách do formy, pridajte kôpor, granulovaný cukor a morskú soľ. Nádobu pevne zakryte vekom a odložte na 2 dni na chladné miesto.
4. Horčičná omáčka sa pripravuje zmiešaním dvoch druhov horčice, olivového oleja a 9% octu.

Pripravené jedlo je prezentované na veľkom tanieri. Omáčku môžeme ihneď preliať na plátky ryby alebo ju môžeme podávať samostatne v omáčačke.

Solenie za deň

Zrýchlená metóda solenia zmení chudého ružového lososa na jemného a šťavnatého lososa. Už na druhý deň si bude možné vychutnať ušľachtilú pochúťku.

Potrebné:

• filé - do 1 kg;
• extra brúsna soľ - 2 polievkové lyžice. l. bez šmýkačky;
• granulovaný cukor - 2 lyžice. l.;
• mletá lavrushka - 3 listy;
• čierne korenie - 2 ks.

Varenie jemného rybieho mäsa:

1. Rozdeľte ryby na malé kúsky.
2. Cukor zmiešame so soľou, do pripravenej zmesi pridáme hrášok a petržlenovú vňať.
3. Vložte kúsky rýb s rastlinným olejom do nádoby na potraviny.
4. Nechajte v chladničke 24 hodín.

Rybu podávame v plátkoch na toaste, pokvapkanú citrónovou šťavou.

Ružový losos marinovaný s citrónom

Voňavé jedlo s korenistými citrusovými tónmi možno pripraviť z čerstvo zmrazených filé z ružového lososa pomocou citróna s tenkou šupkou.

Komponenty:

• filetová zmrzlina - 0,7-1 kg;
• granulovaný cukor - 1,5 lyžice. l.;
• hrubá morská soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• olej bez arómy - pol pohára;
• šťavnaté citróny s tenkou šupkou - 2 ks;
• čierne korenie - 5-6 ks.

Proces solenia vyzerá takto:

1. Pripravené rybie pláty rozdeľte na tenké plátky. Čím menšie kúsky, tým skôr podľahnú intenzívnemu soleniu.
2. Nakrájajte citróny na tenké plátky.
3. V jednej nádobe zmiešajte korenie, soľ a kryštálový cukor. Suchú zmes natrieme na kúsky rýb a ukladáme ich vrstvu po vrstve do hlbokej nádoby. Všetky vrstvy navrstvíme plátkami citróna.
4. Skryte obrobok hlboko do chladničky a nechajte ho 10 hodín.
5. Na konci expozície zalejte citrónovú rybu chudým rafinovaným olejom a držte v chlade ďalšie 4 hodiny.

Po uplynutí tejto doby môžete hostí pohostiť lahodným občerstvením.

Mrazený ružový losos s pomarančom

Ružový losos sa tiež nazýva „ružový losos“ kvôli svojmu špeciálnemu odtieňu. Táto odroda je bohatá na mastné kyseliny, preto jej konzumácia prináša pre človeka značné výhody. Ak zmrazíte čerstvé ryby, nestratia svoju pôvodnú chuť a varenie sa dá ľahko odložiť o 1-2 týždne.

Pred solením ružového lososa po zmrazení musíte zvážiť niekoľko bodov:

• musíte jatočné telá osoliť ihneď po rozmrazení;
• soľ odstráni nepríjemnú horkosť z mäsa a pikantné bylinky dodajú vynikajúcu chuť.

Ingrediencie:

• rozmrazený ružový losos - 1 kg;
• hrubá morská soľ - 100 g;
• granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. l. so šmýkačkou;
• stredne oranžová - 2 ks;
• čerstvý kôpor - malý zväzok.

Na prípravu marinády:

• zrnitá francúzska horčica - 20 g;
• tekutý prírodný med - 20 g;
• 9% ocot - 20 g;
• olivový olej s vôňou - 40 g.

Doma sa veľmi chutný slaný ružový losos pripravuje takto:

1. Pomaranče nakrájame na tenké plátky.
2. Celé filé potrieme sladko-slanou suchou zmesou.
3. Pozor, korpus treba zmesou úplne potrieť, ryba sa tak dobre osolí.
4. Presuňte obrobok do sklenenej formy. Na vrch taniera posypeme nadrobno nasekaným kôprom.
5. Položte plátky pomaranča na kôpor.
6. Odložte na jeden deň na policu chladničky.
7. Na omáčku zmiešajte med a horčicu v malej miske. Nalejte tam ocot a olivový olej a premeňte ho na homogénnu hmotu.

Na stôl sa podáva ružový losos s petržlenovou vňaťou, bielym korením, zelenými olivami a originálnou horčicovou omáčkou.

S horčicou a koriandrom

Recept je univerzálny, pretože doma bude možné chutne nakladať ružového lososa z čerstvých aj mrazených surovín. Pridanie horčice a koriandra do receptu pomôže pridať korenie do jedla.

Na chutné jedlo budete potrebovať:

• mrazený kus (alebo 2) ryby - 1 kg;
• hrubá soľ - 2 lyžice. l. bez šmýkačky;
• rafinovaný olej bez cudzieho zápachu - 20 g;
• granulovaný cukor - 2 lyžice. l.;
• pikantná (vhodná je aj francúzština) horčica - 3 lyžice. l.;
• čerstvo mletý koriander - 1 lyžička

Kroky varenia:

1. Semená koriandra rozdrvte v mažiari, zmiešajte s cukrom a soľou.
2. Posypte kúsky rýb práškom.
3. Zmiešajte olej a horčicu v miske.
4. Celé filé vložíme do misky na solenie a na vrch nalejeme horčicovú omáčku.
5. Umiestnite druhú rybu do druhej vrstvy a nalejte na ňu zvyšok horčicovej zmesi.
6. Nádobu pevne zakryte a vložte do chladničky.
7. Po 6-8 hodinách vyberte taniere, vymeňte ich a vložte ich späť do chladu na 12 hodín.
8. Nasolené filé utrite papierovými utierkami a nakrájajte na rovnaké kúsky.

Plátky ružového lososa je lepšie podávať na toastovom chlebe s maslom a tenkými plátkami citróna.

Spôsob solenia lososa

Suché solenie ružového lososa doma podľa receptu na lososa sa rozšírilo od severských národov, ktoré na konzervovanie rýb tradične vyžadujú minimum prísad.

Moderný lososový veľvyslanec je trochu modernizovaný:

• stredne ružové filé z lososa - 1 kg;
• hrubá soľ bez prísad - 3 lyžice. l.;
• granulovaný cukor - 3 lyžice. l.;
• veľký zväzok petržlenovej a kôprovej jedle;
• vavrínové listy - 3-4 kusy;
• čerstvo mleté ​​​​čierne korenie - 1 lyžička.

Pripravte si chutné ryby takto:

1. Filety stiahneme z kože a kúsky poukladáme mäsovou stranou nahor.
2. Zmiešame cukor a soľ a zmesou potrieme mäso.
3. Vrch posypeme korením.
4. Rozložte vetvičky petržlenu a vetvičky kôpru rovnomerne po celom filé.
5. Pláty preložíme dovnútra mäsom a každý stočíme do gázy.
6. Umiestnite zväzky rýb na podnos a schovajte ich na pár dní do chladu.
7. Za deň otočte taniere s rybami na druhú stranu.
8. Keď je ružový losos úplne osolený, musíte odstrániť zväzky a zmyť soľ z ich povrchu.

Na podávanie pokvapkáme voňavé plátky limetkovou šťavou a každý ozdobíme vetvičkou čerstvej petržlenovej vňate.

Solenie mlieka z ružového lososa

Na solenie je lepšie použiť mlieko z čerstvých jatočných tiel. Po extrakcii z brucha sa mlieko dôkladne premyje vodou a úplne vysuší. Doba varenia je 2 dni.

Komponenty:

• mlieko - 500 g;
• granulovaný cukor a morská soľ - každý po 20 g.

Proces pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. Do formy dáme sušené mlieko.
2. Posypte soľou a cukrom.
3. Podľa chuti je jedlo ochutené obľúbeným korením a bylinkami.
4. Nádoba je pevne uzavretá vekom a niekoľkokrát pretrepaná.
5. Keď je zapečatený, umiestnite ho do chladničky na 2 dni.
6. Veko by sa malo systematicky odstraňovať bez odstránenia nádoby z chladu.
7. Už po 2 dňoch je mlieko pripravené na podávanie.

Mali by byť nakrájané na tenké plátky, ochutené korením a limetkovou šťavou.

Marinovanie ružového lososa vlastnými rukami zaručuje kvalitu jedla, pretože proces nepoužíva syntetické príchute a konzervačné látky. Pripravte sa, že ryba podľa autorkinho receptu sa za pár minút rozsype zo stola a bude nielen chutná, ale aj maximálne zdravá.

Video

Z nižšie uvedeného videa sa dozviete viac o procese solenia ružového lososa.

V našej kuchyni sú veľmi obľúbené akékoľvek červené ryby, či už losos, losos, pstruh alebo ružový losos. Gazdinky z nej radi varia chutné teplé jedlá, najčastejšie ju však osoľujú a používajú na chlebíčky, studené predjedlá či šaláty. Jednoduchosť prípravy takéhoto predjedla a zároveň jemná, rafinovaná chuť láka.

V predvečer akejkoľvek dovolenky, či už je to Nový rok, narodeniny alebo len invázia priateľov, najpraktickejším riešením by bolo kúpiť celú rybu (samozrejme trochu drahú). Ale na obyčajnú rodinnú večeru si z nej uvaríte tri jedlá naraz. Chvost osolím, väčšina ide horúco a z hlavy sa získa voňavý a bohatý klas. Na varenie mám pre vás úžasné rokmi overené nápady.

Každá červená ryba je dobrá. Losos a losos sú však chuťovo lepšie ako ružový losos a ich mäso je hutnejšie, vhodné na slávnostné krájanie.

Ružový losos robí čest svojmu menu, vidíte, aký hrb má na chrbte?

Ale ružový losos je pre nás cenovo dostupnejší a celkom vhodný aj na solenie. Podelím sa s vami o rôzne spôsoby varenia, aby bolo hotové a lacnejšie jedlo na nerozoznanie od oveľa drahšieho lososa. No, ak je to aj chutné, prečo platiť viac?

Existujú dva spôsoby, ako soliť akúkoľvek červenú rybu: nasucho, keď sa používa iba soľ a cukor, a pomocou rôznych marinád, a ja vám ponúknem niekoľko osvedčených chutných receptov.

Príprava takejto pochúťky nezaberie viac ako hodinu. Solenie je pomerne rýchle, takže ryby na to by mali byť čerstvé, chladené. Predtým bolo možné kostru vložiť na 15 minút do mrazničky, potom bude pohodlnejšie ju rozrezať.

Na soľanku potrebujeme:

• voda - 1 liter
• soľ - 5 lyžíc. l.

Rybu očistíme, odrežeme plutvy, hlavu, chvost. Korpus narežeme naprieč na malé plátky hrubé 1,5 - 2 cm a potom každý plátok rozdelíme na polovicu. Tiež radšej odstránim všetky kosti, aby zostalo len filé. Dokonca som v nejakom programe videl, že na to používajú pinzetu. Asi dobré riešenie, ale zatiaľ používam iba ruky.

Tento recept je so soľankou. Za týmto účelom nalejte do misky 1 liter prevarenej vody izbovej teploty a nalejte 5 polievkových lyžíc soli. Miešajte, kým sa nerozpustí, a vložte plátky ryby do slaného nálevu presne na 10 minút.

Nepreexponujte kúsky dlhšie ako je určený čas, inak zmäknú.

Teraz kúsky vyberieme a položíme na papierovú utierku, mierne namočíme, aby sa absorbovala vlhkosť.

Plátky vložíme do nádoby a zalejeme rastlinným olejom. Nádobu uzavrieme vekom a pošleme ju do chladničky na 30-40 minút.

Ešte raz opakujem, že takéto rýchle solenie je vhodné len na čerstvé ryby. Ak si tým nie ste úplne istí, určite si čas solenia predĺžte na 6-8 hodín.

Po uplynutí času zostáva už len vychutnať si lahodnú a jemnú pochúťku, ktorá chuťovo v ničom nezaostáva za lososom.

Solenie celého ružového lososa na suchý spôsob - jednoduchý a rýchly recept

Jedným z najrýchlejších a najjednoduchších spôsobov solenia červenej ryby je suché solenie. Nevyžadujú sa žiadne koreniny ani prísady - iba soľ a cukor. Kúpime celú rybu, nakrájame a rýchlo osolíme. Teraz sa uistite, že je to veľmi jednoduché.

Budeme potrebovať: (na 1-1,2 kg):

• soľ - 3 lyžice. l.
• cukor - 1 polievková lyžica. l.

Ako nakrájať ryby, myslím, že viete. Odrežeme hlavu, chvost, plutvy, črevo a narežeme pozdĺž celého jatočného tela pozdĺž hrebeňa.

Hrebeň sa samozrejme tiež odstráni, takže zostane iba filet. Kosti sa zbavíme tým najdôkladnejším spôsobom. Ukazuje sa, že dva nádherné kusy filé s kožou.

V miske zmiešame soľ a cukor. Skúste použiť hrubozrnnú soľ, potom je menšia šanca presoliť pokrm. Pre pohodlie môžete každý kus rozrezať na polovicu. Teraz potrieme, nešetríme, zmesou soli a cukru a dáme do sklenenej nádoby. Ryba by mala byť marinovaná cez noc (8-10 hodín) v chladničke, neodporúčam používať skôr.

Ak je to žiaduce, pri takomto solení môžete použiť nasekaný bobkový list a červenú (čiernu) mletú papriku. Predjedlo z toho získa pikantnosť a pikantnosť.

Keď je ružový losos hotový, nakrájame ho na tenšie plátky a polejeme trochou rastlinného oleja.

Neváhajte a doprajte svojim hosťom lahodné maškrty!

Solený ružový losos s vodkou doma - neporovnateľná chuť

Toto je môj osvedčený recept, podľa ktorého nasolím akúkoľvek červenú rybu - ružový losos, losos, pstruh. Tajomstvo solenia je v tom, že na marinádu použijeme vodku. Zjavne zmäkčuje rybie filé, takže sa ukáže ako najjemnejšie predjedlo.

Ak ste si kúpili mrazené ryby na morenie, potom keď sa rozmrazia, sú dosť mokré. Preto ho predtým osušte papierovou utierkou. A potom môžete začať pripravovať zmes na solenie.

Pripravuje sa veľmi jednoducho - v závislosti od hmotnosti filé berieme soľ, cukor a vodku v rovnakých pomeroch. Na 500 gramov vyjdú asi 3 čajové lyžičky každej zložky. V samostatnej miske rozmiešame kašu a korpus zo všetkých strán vymastíme. Nezabudnite soliť zo strany šupky, cez ňu sa bude marinovať aj dužina.

Filet vložíme do sklenenej nádoby a naberieme trpezlivosť na 4-6 hodín. Potom môžete bezpečne a s potešením ochutnať. Ak chcete, aby boli ryby tučnejšie, pred podávaním nalejte trochu rastlinného oleja.

Ružový losos s maslom doma na deň

Filet z ružového lososa je skôr suchý, čo ho odlišuje od ostatných červených druhov rýb. A aby ste túto malú nevýhodu odstránili, stačí do marinády pridať trochu rastlinného oleja. Predjedlo tak bude jemne osolené, šťavnaté, mastné a bude chutiť ako drahší losos.

Na 1 kg ružového lososa potrebujeme:

• soľ - 2 lyžice. l.
• cukor - 1 polievková lyžica. l.
• rastlinný olej - 100 ml

Korpus rozrežeme, odrežeme hlavu a chvost, vyberieme vnútornosti, odstránime plutvy a opatrne hľadáme všetky kosti. Filet otočíme kožou nahor a nakrájame na kúsky hrubé asi 5 cm.

Veľkosť kusov závisí od zamýšľaného jedla. Na sendviče je lepšie krájať na širšie kúsky a na porciované servírovanie, šaláty alebo občerstvenie poslúžia tenké plátky.

V samostatnej miske zmiešajte soľ a cukor. Odporúčam použiť hrubozrnnú soľ, aby nedošlo k presoleniu. Filet potrieme zo všetkých strán, výdatne. Absorbuje správne množstvo soli.

Každý plátok ešte polejeme citrónovou šťavou a navrch dochutíme, opäť výdatne, rastlinným olejom.

Všetky kusy vložíme do nádoby alebo misky, zakryjeme vekom a pošleme na jeden deň do chladničky.

Zostáva vám len zaželať dobrú chuť.

Najchutnejšie solenie lososa pre lososa s koňakom

Keď na varenie použijeme soľanku a dokonca aj s koňakom, dostaneme pri výstupe to najjemnejšie občerstvenie. Všimol som si, že vo všeobecnosti je pre ňu (rybu) dobré solenie akejkoľvek červenej ryby s prídavkom alkoholu. Preto smelo používam túto cennú ingredienciu, ktorú, mimochodom, v hotovom jedle prakticky necítiť.

Lahodná marináda na ryby s horčicou

Všetky predchádzajúce recepty na solenie majú skôr jemnú a neutrálnu chuť. Tento recept, ktorý používa na marinádu horčicu, je pre milovníkov pikantnejších jedál. A kvôli rozmanitosti skúste variť podľa tohto receptu, nebudete ľutovať. Vo všeobecnosti som zástancom rozmanitosti, takže aj jeden korpus sa dá nasoliť podľa 2-3 rôznych receptov, pretože je také zaujímavé experimentovať.

Budeme potrebovať:

• ružový losos
• francúzska horčica - 3 lyžice. l.
• soľ - 2 lyžice. l.
• cukor - 2 lyžice. l.
• koriander - 1 lyžička
• rastlinný olej - 100 ml.

1. Rybu nakrájame na filé, odstránime všetky nepotrebné.
2. Na marinádu zmiešajte koriander (môžete použiť mleté ​​aj drvené zrná), soľ a cukor. Filety potrieme z oboch strán.
3. Samostatne zmiešajte horčicu s rastlinným olejom.
4. Na dno nádoby nalejte trochu horčicovej omáčky, rozložte kúsky. Nalejte rovnakú omáčku na vrch.
5. Rukami pomáhame rozložiť horčicu po celom povrchu filé.
6. Nechajte v chladničke jeden deň (najmenej 18 hodín).
7. Pred podávaním môžete osušiť papierovou utierkou.
8. Podávame s citrónom a vychutnávame.

Pozreli sme sa teda na 6 klasických receptov na solenie ružového lososa. Chuť každého z nich sa nebude radikálne líšiť, predjedlo bude jemné a jemne solené. Snažte sa nepresoliť a do marinády pridať cukor. Korenie môžete použiť ako chcete. nebojte sa svoje recepty spestriť pridaním citrónovej šťavy, čerstvého kôpru alebo aj pomaranča do marinády. Jedlo bude trblietať novými tónmi.

Hlavná vec je, že vaše úsilie v kuchyni ocenia vaši blízki. A ak je v kuchyni pre koho pracovať, potom budete chcieť variť oveľa viac nových zaujímavých jedál. Preto vám želám, aby vás inšpirácia neopúšťala ešte dlho, dlho.

Uvidíme sa nabudúce!

Nie je žiadnym tajomstvom, že milovníci chutného a výdatného jedla, rybie pokrmy sú samostatným článkom v ich strave. Ale už medzi rybími jedlami vynikajú pochúťky z červených rýb samostatne. V Rusku sú najobľúbenejšie sendviče a jednohubky s lososovým kaviárom a mäsom. Príprava sendviča doma sa vždy ukáže rýchlo a chutne, nevyžaduje špeciálne náčinie, varenie, vyprážanie atď., Iba chlieb a ryby. Ale ak si pozorne preštudujete preferencie ľudí, potom si väčšina z rôznych plemien červených rýb vyberie lososa. Prečo je losos medzi gurmánmi taký obľúbený? Všetko je veľmi jednoduché. Mäso tejto ryby má okrem jemnej a chutnej ružovej farby aj príjemnú olejovú chuť a textúru.

Málokto vie, že z obyčajného ružového lososa sa dá uvariť tak, že sa nedá odlíšiť od lososa. Najprv však zvážme, ako sa tieto dve plemená červených rýb líšia. V prvom rade je to areola biotopu vo voľnej prírode. Losos sa nachádza v severnej časti Atlantického oceánu, Barentsovom mori, a nachádza sa aj v niektorých severných jazerách v Nórsku, Rusku a Fínsku. Ružový losos žije vo vodách Tichého oceánu, vo východnej časti pobrežných vôd Severného ľadového oceánu, a na trenie vstupuje do sladkých vôd horných tokov riek tečúcich do týchto oceánov.

Losos a ružový losos sa líšia aj veľkosťou a hmotnosťou. Losos je oveľa väčší, priemerní predstavitelia tohto rodu môžu dosiahnuť dĺžku jeden a pol metra a vážiť asi štyridsať až päťdesiat kilogramov. Ružový losos nie je taký „obrovský“, skôr skromný. Veľkí zástupcovia dosahujú dĺžku sedemdesiat centimetrov a vážia dva až päť kilogramov.

Môžeme s istotou povedať, že varenie z týchto druhov rýb je veľmi populárne. Mäso a losos a ružový losos sa používajú v šalátoch, polievkach, konzervách, studených predjedlách. Existuje tiež veľa receptov na solenie týchto druhov rýb.

Mäso z lososa sa tiež líši od mäsa z ružového lososa. Losos má príjemnú ružovo-červenkastú farbu s bielymi pruhmi. Práve v žilách sa koncentruje najväčšie množstvo tuku. Pri varení si mäso zachováva šťavnatosť a vyzerá veľmi chutne. Mäso z ružového lososa má oranžovejší odtieň bez bielych šmúh a je suchšie a má chrumkavejšiu chuť. Preto je cena lososa takmer dvakrát vyššia ako cena ružového lososa.

Ale to je jedno! Na záchranu príde ľudový trik. Existuje také jedlo - ružový losos pre lososa. Ako osoliť ružového lososa, aby bol chuťou na nerozoznanie od lososa? Lososové mäso má viskóznejšiu štruktúru, je hutnejšie a pružnejšie. Ružový losos je celkom možné osoliť a dodať mu rovnako atraktívny vzhľad a chuť. Skrátka ružového lososa osolíme, dostaneme úžasného lososa.

Recept na ružový losos:

Najprv musíte uvariť rybu, vyčistiť a oddeliť filé. Aby ste to dosiahli, je lepšie zmraziť ružového lososa, mrazené mäso je ľahšie nakrájať na plátky. Nerobte ich príliš hrubé, maximálne tri centimetre.

Potom musíte pripraviť soľanku. Mal by byť dosť nasýtený, inak sa stane, že sa získa svetlosolený ružový losos. Na jeden pohár studenej prevarenej vody päť až šesť polievkových lyžíc soli. Na jeden kilogram rýb je potrebných približne 1,3 litra soľanky.

Udržujte mäso v slanom náleve päť až desať minút. Solený ružový losos sa osuší obrúskom alebo uterákom, rozotrie sa na tanier a naleje sa rastlinným olejom, najlepšie bez zápachu, a vloží sa do chladničky na tridsať až štyridsať minút. Ukázalo sa, že za čas strávený v chladničke bola ryba nasiaknutá soľou a olejom a získala potrebnú chuť.

Najlepšie zo všetkého je, že takto nasolená ryba je vhodná na prípravu chutných chlebíčkov a jednohubiek. Na biely chlieb natrieme tenkú vrstvu prírodného masla a naň položíme plátky ryby. Nezabudnite nakrájať kolieska citróna alebo limetky. Na ozdobenie jedla môžete použiť fantáziu a kreativitu, aby výsledná ryba vyzerala na stole chutnejšie. Fanúšikovia experimentov môžu pridať korenie do soľanky.

Chcel by som poznamenať, že dnes sa losos pestuje na rybích farmách, kde sa do krmiva pre ryby pridávajú špeciálne farbivá, aby mäso malo pri predaji atraktívnejší vzhľad. Ružový losos nie je chovaný v zajatí, a preto je mäso oveľa čistejšie z hľadiska životného prostredia. Cenové kritérium je aj na strane ružového lososa. Preto, ak máte silnú túžbu ochutnať lahodné ryby, nemali by ste míňať peniaze, ale trochu času a získať chutné a zdravé jedlo, ako napríklad „solený ružový losos na lososa“.
Studené občerstvenie z červených rýb je vždy žiadané na každom stole. Ideálne pre vínne nápoje a pivo. Užitočné tipy na zdobenie jednoduchého jedla nájdete na internete.

Budete prekvapení, aký chutný a jemný bude obyčajný ružový losos, ak ho nielen posypete soľou a nedáte do chladničky, ale osolíte podľa osvedčeného receptu. Týchto receptov mám niekoľko. Zopár ich príde, keď hostia s odhodlaním tehly padnú na hlavu a treba konať rázne a rýchlo. Ryba bude hotová už za hodinu! Ostatné metódy vyžadujú viac mužnosti, počkanie do ochutnávky bude trvať trochu dlhšie - od 1 do 2-3 dní. Ale to je prípad, keď je očakávanie plne odôvodnené lahodným - ryba nie je o nič horšia ako "elitný" losos alebo pstruh, rovnako jemný, tučný, topiaci sa v ústach. Pre tých, ktorí chcú vedieť, ako nakladať ružový losos doma jednoducho, chutne a rýchlo, navrhujem preštudovať si niekoľko základných odporúčaní a 4 recepty.

Základné pravidlá pre výrobu úspešných solených červených rýb

1. Základný pomer na prípravu nálevu alebo suchej zmesi na solenie sú 3 diely soli a 1 diel cukru.
2. Suroviny nasolené na požadovanú chuť zložte do pohára a naplňte rafinovaným slnečnicovým olejom. Potom dostanete ružového lososa pre lososa - čo ochutnať, akú textúru.
3. Jatočné telá nerozmrazujte úplne. Potom sa pokožka ľahko odstráni a nakrájané kusy sú rovnomerné a čisté. Áno, a kosti sa ľahšie vzdialia od buničiny.
4. Aby ste skrátili čas solenia, rybu nakrájajte na tenké plátky.
5. Hotové ryby sa skladujú nie dlhšie ako 4-7 dní v hermeticky uzavretej nádobe.
6. Na pikantné solenie sa používajú: rozmarín, tymián, hrubo mleté ​​korenie, bobkový list, bazalka, kôpor, cesnak a iné korenie v ľubovoľnom pomere.
7. Do marinády sa neodporúča dávať kyselinu (ocot, citrónovú šťavu), pretože. Utrpí tým vzhľad (vznikne belavý nevkusný povlak) a čiastočne aj chuť pokrmu. Citrónová šťava sa v prípade potreby naleje na už pripravené občerstvenie.

Rýchly slaný ružový losos s maslom "Ako losos"

"Losos? Áno?“ spýtal sa múdro môj manžel a prežúval chrumkavý toast s kúskom lesklej ružovkastej ryby. „Aj keď nie, vyzerá to skôr ako pstruh,“ povedal zamyslene a zaoberal sa tretím sendvičom veľmi pôsobivej veľkosti. A nepresvedčil som ho. Napriek tomu neuverí, že komerčnú rybu z Ďalekého východu „zužitkoval“ s chuťou. Áno, suchá ryba ľahko zmäkne a zjemní. Aj fajnšmeker ho len ťažko rozozná od tučnejšieho a „ušľachtilého“ lososa.

Požadované ingrediencie:

Ako pripraviť solený ružový losos doma (dobre, veľmi chutný):

Rybu dobre umyte. Nie je potrebné odstraňovať vodný kameň. Vložte ho do misky so studenou osolenou vodou na 10-15 minút. Potom odstráňte kožu a chrbtovú kosť rozrezaním korpusu pozdĺžne na polovicu. V tejto rybe prakticky nie sú žiadne malé kosti. Filet nakrájajte na tenké porcie.
Pripravte vodno-soľný roztok - soľanku. Kvapalina je lepšie použiť varenú a ochladenú na 28-25 stupňov. Soľ je žiaduce, aby sa more, hrubé brúsenie. Pridajte ju do vody. Miešajte, kým sa nerozpustí.
Soľanka musí byť koncentrovaná. Ponorte do nej surové vajce. Ak pláva, urobili ste všetko správne.
Rybu naplňte soľankou. Nechajte pri izbovej teplote 15-40 minút v závislosti od požadovaného stupňa solenia (slabého alebo silného). Čakal som asi pol hodiny.
Filety opláchneme od soli. Hoďte to do cedníka. Nechajte vodu úplne odtiecť. Preložíme do vzduchotesnej nádoby – misky alebo dózy. Naplňte olejom. Prikryjeme pokrievkou. Odložíme na chladné miesto.
Po pol hodine je občerstvenie pripravené. Takto nasolená ryba je neskutočne chutná a jemná. Dokonca lepšie ako losos alebo pstruh. Môžete s ním variť sendviče a jednohubky, použiť ho ako náplň do tartaletiek alebo tenkých palaciniek. Šaláty sú výnimočne chutné. Pred podávaním môže byť ryba posypaná citrónovou šťavou a posypaná čerstvým kôprom.

Ružový losos v pikantnom horčicovom náleve

Ryby solené v slanom náleve sú šťavnatejšie a aromatickejšie ako suché solenie. Mierne množstvo korenia zdôrazňuje jeho prirodzenú chuť a jemnú textúru. Horčica predjedlo vôbec nepokazí - dodá mu pikantnú nôtu a arómu vzbudzujúcu chuť do jedla. Ak chcete, posuňte solené plátky cibuľou a naplňte rafinovaným rastlinným tukom. Veľmi vydarená, domáca "útulná" kombinácia.

Požadované produkty:

Spôsob varenia:

Hlava a chvost sa nepoužívajú na solenie. Je lepšie vyčistiť váhy. Rybu nakrájajte na približne rovnaké kúsky s hrúbkou 3-4 cm.V tomto náleve môžete osoliť celú rybu, ale malé kúsky budú pripravené na konzumáciu oveľa rýchlejšie. Umiestnite ich do hlbokej nádoby.
Pripravte soľanku. V hrnci zmiešame soľ, cukor a korenie.
Naplňte vodou. Priviesť do varu. Miešaním urýchlite rozpúšťanie suchých surovín. Akonáhle tekutina vrie, odstráňte ju z ohňa. Ochlaďte na teplotu 25-30 stupňov.
Rybu zalejeme soľankou. Zakryte ho plochým tanierom alebo pokrievkou. Inštalujte útlak zhora. Udržujte občerstvenie v kuchyni 30-40 minút. Vložte do chladničky na 6-12 hodín.
Lahodný losos je takmer pripravený. Ihneď môžeme podávať poliate olejom. Marinovala som aj s cibuľou. Oddelené od kože a kostí. Vložil som to do pohára vo vrstvách striedavo s cibuľou nakrájanou na tenké plátky.
Vyskúšali sme to, keď ryba strávila niekoľko hodín v takýchto podmienkach - chutné, jednoduché, chutné, relatívne rýchle!

Solený ružový losos suchý domáci solený

Ambassador bez použitia tekutiny je rýchly, jednoduchý a trvalo úspešný. Pri tejto možnosti varenia je veľmi ťažké osoliť ryby. Netreba sa hrabať v náleve, počkajte, kým vychladne a poobzerajte sa po vhodnej nádobe na solenie a uskladnenie surovín v chladničke. Týmto spôsobom môžete variť celé jatočné telá, filé a malé kúsky.

Nákupný zoznam:

Podrobný recept:

Rozmrazenú rybu opláchnite zvonku aj zvnútra. Odstráňte kožu. Rozrežte na polovicu. Vyberte chrbticu a veľké kosti. Nakrájajte na stredne veľké plátky.
Zmiešajte soľ (najlepšie morskú) a cukor.
Na dno nádoby nalejeme trochu nakladacej zmesi.
Položte vrstvu rýb. Pokúste sa zabaliť kusy čo najtesnejšie.
Posypeme suchými prísadami.
Vrstvy opakujte, kým neminiete jedlo alebo kým nie je nádoba plná. Na vrch položte závažie. Skryť na chladnom mieste po dobu 1-2 dní. Pod vplyvom soli a útlaku sa z rýb uvoľní tekutina. Mala by byť vyčerpaná. Ak chcete zastaviť proces solenia, kusy sa musia umyť.
Hotové predjedlo podľa potreby dochutíme olejom, posypeme bylinkami alebo cibuľou.

Jemne nasolený pikantný ružový filet z lososa v "šokových" podmienkach - chutný, jednoduchý a rýchly

Tento spôsob solenia lososa doma používa málokto. A úplne márne. Má veľa výhod. Napríklad minimum aktívneho varenia. Korpusy som rozrezal, posypal korením a poslal do mrazničky. Po rozmrazení je predjedlo úplne pripravené na konzumáciu! Skladovateľnosť takýchto rýb v mrazničke je pomerne veľká - až 1 mesiac. Nepozvaní hostia už nie sú strašidelní! Vo všeobecnosti veľmi pohodlné a samozrejme chutné. Radím vám vyskúšať. Experimenty s korením sú vítané, ale radím vám začať so zmesou cukru a soli.

Potreboval by:

Proces solenia:

Filet aj s kožou som osolila. Ale táto metóda je tiež vhodná na varenie celej malej ryby. Očistite kostru od šupín. Rozdeľte ho pozdĺž hrebeňa na 2 polovice. Vyberte všetky kosti. Odstráňte rebrá a fóliu zvnútra. Vlhkosť utrite papierovými utierkami.
Do soli pridajte kôpor. Miešajte. Polovicu zmesi rozotrite na rybiu dužinu. Chutné aj s obilnou horčicou. Kilo surovín bude vyžadovať asi 2 lyžičky. získať pikantnú, stredne korenistú chuť.
Ochutené polovice spojte zárezmi k sebe. Zvyšným soľným zložením potrite pokožku z oboch strán.
Pevne zabaľte do niekoľkých vrstiev potravinovej fólie. Vložte rybu do mrazničky na 6-8 hodín.
Po čiastočnom rozmrazení filé stiahneme z kože. Vystrihnúť. Miska je pripravená na ochutnanie. Chutnejšie sa však ukáže, ak kúsky ružového lososa posuniete nadrobno nakrájanou cibuľou a nalejete domáci alebo deodorizovaný olej. Čím viac je predjedlo napustené rastlinným tukom, tým je jemnejšie a chutnejšie.