Repka je horká. Ako a čo sa dá variť z repy

Domov

Dodávka vody

Vodnica môže byť právom nazývaná predchodcom zeleninových plodín pestovaných v Rusku. Ťažko povedať, kedy sa objavil, ale myslím, že sa veľmi nepomýlime, ak jeho stopy začneme hľadať v období vzniku poľnohospodárstva.

Repík bol dlho považovaný za pôvodnú ruskú zeleninu. S najväčšou pravdepodobnosťou je priorita Rusov spôsobená najmä obrovským významom, ktorý tento produkt zohrával vo výžive obyvateľstva starovekého Ruska. Starovekí Gréci poznali repku už v staroveku, no vážili si ju oveľa nižšie ako napríklad repné listy. A keď sa obetovali v chrámoch bohu Apollovi, repa sa nosila na striebornom podnose a repa na cínovom podnose.

Starovekí Peržania považovali repu za jedlo otrokov. Egypťania kŕmili repou staviteľov pyramíd, zatiaľ čo Rimania vynikali pestovaním mohutnej repy. Ostatné exempláre dosiahli nízku hmotnosť.

Pred príchodom zemiakov bola repa častým hosťom na stoloch európskych národov. Nenáročnosť tejto kultúry jej umožnila presunúť sa ďaleko na sever Európy. Je napríklad známe, že v minulosti švédski a nórski roľníci venovali cirkvi desatinu zo svojej úrody repy.

Žiadny národ si však repku nevážil tak ako Rusi. Až do 17. storočia hral v Rusku rovnakú úlohu ako teraz zemiak. Vodnica bola zasiata všade, dokonca aj na Valaame a na Soloveckých ostrovoch. Oblasti, kde tieto plodiny padali, sa od staroveku nazývali repisches. Často sa spomínajú v historických kronikách a letopisoch, kúpnych listoch.

Ako už bolo spomenuté, repka je veľmi nenáročná a produktívna plodina. Pri tejto príležitosti ľud dal dokopy toto porekadlo: „Omrvinky do zeme a koláče zo zeme“.

Repa má vynikajúcu schopnosť dlhodobého skladovania, takže repa takmer po celý rok neopustila stôl ruského človeka. Okrem toho bohatí aj chudobní obyvatelia, napríklad Moskovské kniežatstvo, denne zahŕňali jej menu.

Dodnes sa zachovali príslovia: „Ľahšie ako dusená repa“, „Lacnejšie ako dusená repa“. Vznikli presne v tých dávnych dobách, keď repa spolu s chlebom a obilninami patrila k základným potravinám a bola pomerne lacná.

Odkedy zemiaky pevne zaberajú dominantné miesto na poliach Ruska, a to bolo v polovici 19. storočia, repa postupne opúšťa náš stôl.

Faktom je prekvapivo, že pôvodne ruský produkt, ktorý stovky rokov živil celú populáciu krajiny, bol našimi súčasníkmi zaznamenaný ako exotický. Každé dieťa dnes dokáže rozlíšiť banán od pomaranča, ale nevie, ako vyzerá repa, rozprávka, o ktorej mu babička každý deň rozpráva. A nie každá moderná babička musela držať tento „zemný koláč“ v rukách.

Ani v jedálni, ani v kaviarni, ani v reštaurácii nebudete môcť ochutnať jedlá z repy. Aj v modernom súbore všetkých receptúr pre podniky verejného stravovania, ktorý zahŕňa viac ako 1100 jedál a produktov, je repa zastúpená len jednou receptúrou.

Užitočné vlastnosti repy

A vôbec to nie je „kvasený patriotizmus“, čo nás núti písať tieto riadky. Faktom je, že repa má veľa veľmi užitočných vlastností. Obsahuje napríklad až 9% cukru. V románe „Eva“ V. Belov spomína dedinskú pochúťku – sušenú repu. Toto jedlo by určite neodmietli ani moderné deti a mnohé by ho uprednostnili dokonca aj pred sladkosťami. Chuť sušenej repy je blízka sušeným plodom, no mnohé z nich predčí svojou špecifickou arómou.

Práve repka bola hlavným profylaktickým prostriedkom, ktorý zachránil mnohé roľnícke deti pred chorobami ako krivica, krehké kosti, zlá krv a pod. Vzácna zelenina sa obsahom vápnika dá prirovnať k repe (jej listom). Preto sa šťava z listov repíka odporúča ľuďom, ktorí potrebujú vápnik. Napríklad v Anglicku je zmes štiav z listov repíka, mrkvy a púpavy považovaná za najúčinnejší spôsob na posilnenie zubov a všetkých kostí tela.

Repové listy a draslík nie sú zbavené. Ich šťava zmiešaná so zelerovou a mrkvovou šťavou pomáha znižovať prekyslenie organizmu.

Vodnica a jej listy obsahujú aj vitamíny C, PP, provitamín A (v žltých odrodách). V tomto ohľade bola repa vždy dôležitým zdrojom vitamínov, najmä pre obyvateľov severných oblastí krajiny.

V ľudovom liečiteľstve sa repíkové odvary používali ako účinný expektorans a diuretikum. Tiež sa verilo, že sú dobré na kašeľ pri chronickej bronchitíde.

Uvarené repíkové dužiny sa používali ako obklady pri dnavých chorobách kĺbov a z tekutých koncentrovaných odvarov sa robili kúpele.

Tu je to, čo V.A. napísal pred viac ako 200 rokmi o liečivých vlastnostiach repy. Levshin: „Koreň repy osviežuje, otvára lono a je celkom výživný. Šťava z čerstvej repy, nastrúhaná, vytlačená a s cukrom povarená, je istým liekom na skorbut v ústach; jej natieranie na opuchnuté a krvácajúce ďasná ich zahojí do dvoch dní. Pri ochoreniach hrudníka a kašľa sa z repíka pripravuje silne liečivá šťava takto: niekoľko čerstvých repíkov sa nakrája na plátky a do jednoduchej hlinenej novej nádoby, z ktorej sa vytvorí mriežka z triesok, sa na túto vrstvu položí plátky repky. a posypeme jemným cukrom. Na túto vrstvu blokujeme ďalšími oštiepkami, dáme viac plátkov repy, tiež posypeme cukrom a takto pokračujeme, kým nie je hrniec plný. Potom nasaďte veko, pretrite šev a vložte na noc do pece bez alkoholu. Na dne hrnca sa zhromaždí šťava, ktorá sa má užívať v polovici čajovej lyžičky ráno a večer.

Šťava z dlhej repy oslabuje, upokojuje nepokoj vo vnútornostiach a zvieracie bolesti.

Toto samo o sebe stačí na to, aby sme pochopili, aký hodnotný produkt zanedbávame.

Kulinárske vlastnosti repy

Kulinárske vlastnosti repy sú tiež skvelé. Ide o všestranný a vysoko technologický produkt. Môže byť varené, pečené, plnené atď.

V minulosti bol bežným jedlom najmä ruských severanov guláš z repy, takzvaná „repitsa“.

Repka je veľmi šťavnatý produkt, možno dokonca najšťavnatejší zo všetkých ostatných hľúz. Túto jej vlastnosť si ľudia už dlho všimli a hojne ju využívali na kulinárske účely.

„Repa je uvarená „do nemožného bodu,“ napísal D.V. Kanshin, a namáča sa a mieša s tým, v čom sa uvarí, preto mu treba dať miesto najmä s duseným mäsom, s dusenou kačicou atď., navyše nasaje šťavu z týchto druhov mäsa a slúži takpovediac ako korektív pre ich nadmerné používanie, pretože v silne prevarenej forme je ľahko stráviteľný.

Dnes už aj pre mnohých kuchárov znie toto tvrdenie ako zjavenie. Medzitým má repa skutočne schopnosť nasýtiť šťavou produkt, s ktorým sa dusí, vypráža alebo dusí. Ale zároveň sama nasáva šťavu a vôňu iných produktov. K údenému a solenému mäsu sa hodí repa.

Opäť sa musíme čudovať múdrosti našich predkov. Skutočne, pri absencii chladničiek sa údené a solené mäso používalo písomne v oveľa väčšom množstve ako šťavnaté čerstvé. Soľ mäso silne dehydruje a práve tu príde na rad šťavnatá repa.

Niektoré ženy v domácnosti, samozrejme, tie, ktoré sa zaoberali repou, veria, že jedlá pripravené z nej sú trochu horké. Pravda, nezdieľame tento názor, pretože špecifickú chuť repy pripisujeme jej prednostiam, a nie nedostatkom.

Ale pre tých, ktorí majú iný názor, odporúčame použiť rady, ktoré sme pozbierali zo starých kuchárskych kníh. A skladá sa z nasledujúceho. Aby sa repa zbavila horkosti, odporúča sa ju umyť, potom niekoľko minút povariť a potom ošúpať.

Skutočne ruská ľudová kuchyňa pozná veľa rôznych jedál z repy. Sú to predjedlá a prvé jedlá a nekonečná séria nezávislých druhých chodov, príloh a dokonca aj dezertov. Všetky sa spravidla ľahko pripravujú a nevyžadujú si to veľa času.

Článok vám povie, aký užitočný je repa a ponúkne vám niekoľko receptov na jej prípravu.

Vodnica je pôvodne ruský a obľúbený potravinársky výrobok, ktorý sa vyznačuje nielen sýtosťou, ale aj príjemnou chuťou. Bohužiaľ, repa nie je tak často prítomná na moderných stoloch a len málo ľudí vie, že existuje niekoľko odrôd a odrôd tejto koreňovej plodiny, ktorá je pre ľudí mimoriadne užitočná.

ZAUJÍMAVOSŤ: Repík je „vzdialený príbuzný“ kapusty a predtým, ako sa na stoloch objavili zemiaky, ľudia jedli najmä repu.

Výhody repy:

Táto koreňová zelenina je nabitá vitamínmi a minerálmi.
Repík je považovaný za unikát, pretože obsahuje látku ako „glukorafanín“ – má schopnosť inhibovať rakovinové bunky a je schopný bojovať proti cukrovke.
Repka obsahuje rekordné množstvo vitamínu C, ktorý zlepšuje ľudský imunitný systém.
Vitamíny B v repe pomáhajú človeku zlepšiť metabolizmus, posilniť všetky telesné systémy.
Repík obsahuje aj vitamín A, ktorý má pozitívny vplyv na zrak, stav ľudských vlasov, pokožky a nechtov.
Vodnice sa môžu konzumovať surové aj varené (dusené, varené, pečené).
Vodnica je hlavnou zložkou na prípravu liečivých nálevov a obkladov.
Pravidelnou konzumáciou repy sa staráte o tráviace orgány, obnovujete činnosť čriev a zlepšujete činnosť žalúdka.
Repka je diétna potravina, a preto dobre bojuje s problémami s nadváhou.
Koreňová plodina pomáha zlepšovať všetky metabolické procesy v tele.
Čerstvá koreňová šťava má niekoľko jedinečných vlastností: upokojujúce (uvoľňuje svaly a nervový systém), expektorans (pomáha bojovať s hlienom a ľahko odstraňuje hlien z priedušiek), lieky proti bolesti (zmierňuje bolesti kĺbov, zápalové bolesti), diuretikum (pomáha odstraňovať prebytočnú vodu z tela).
Ako obklady sa používa čerstvá repová šťava a kaša z varených koreňových plodín.
Repík sa používa pri liečbe sezónnych prechladnutí a vírusových ochorení.
Pri liečbe môžete použiť nielen koreňovú plodinu, ale aj listy okrúhlice, z ktorých sa dajú vyrábať protizápalové odvary.

Ako a koľko variť hotovú repu a odstrániť horkosť?

Ak sa rozhodnete variť repu prvýkrát, mali by ste poznať vlastnosti jej varenia, pretože takéto pravidlá vám pomôžu urobiť koreňovú plodinu mäkkou, chutnou a zabrániť horkosti v hotových jedlách. Čas a spôsob varenia repy závisí od konkrétneho receptu, ktorý budete dodržiavať.

Ako pripraviť repu na varenie:

Koreňové plodiny dôkladne opláchnite tečúcou vodou, umyte všetky zvyšky zeme a nečistôt.
Odstráňte stopku a listy (ak existujú)
Z repy ošúpeme šupku

Varenie repy v hrnci:

Nalejte vodu do hrnca a počkajte, kým sa varí.
Ošúpanú repu ponoríme do vriacej vody
Uvarte koreňovú plodinu (veľký nakrájaný na niekoľko častí)
Čas varenia - 25 minút
Ak repu nakrájate najemno, doba varenia je 15 minút
Pripravenosť koreňovej plodiny sa kontroluje prepichnutím nožom alebo vidličkou.

Varenie repy v pomalom hrnci (parný hrniec):

Nalejte vodu do misky multivarkára (až do polovice)
Ošúpanú repu nakrájame na niekoľko kusov
Kúsky koreňovej zeleniny ponoríme do vriacej vody
Podržte repku v režime „Varenie“ alebo „Varenie v pare“ - 20 minút
Ak chcete, môžete pridať korenie podľa chuti.

DÔLEŽITÉ: Niektoré odrody repy môžu mať horkosť, ktorá sa prejavuje pri varení. To veľmi kazí chuť pri varení, napríklad polievok. Predpokladá sa, že horkosť sa dá z koreňovej plodiny odstrániť tak, že sa repa pred varením 5 až 10 minút oparí vriacou vodou.

Varená repa: aké ľahké je variť?

Repový šalát s mrkvou a jablkom: Recept

Každodennú stravu môžete diverzifikovať čerstvým šalátom nie z kapusty a zeleniny, ale z repy. Recept na toto jedlo je veľmi jednoduchý, pokojne ho možno zaradiť medzi každodenné jedlá, mimoriadne zdravé a pre človeka výživné. Príprava šalátu z čerstvej repy vám zaberie minimum času (nie viac ako 5 minút). Miska má veľmi šťavnatú a sviežu chuť, nie je v nej žiadna ostrosť.

Čo potrebujete na šalát:

repa - 2 malé koreňové plodiny (vopred skontrolujte šťavnatosť ovocia).
mrkva - 1 alebo 2 ks. (v závislosti od vašich preferencií nemôžete pridať).
Zelené alebo kyslé jablko - 1 PC. (veľký)
ocot - 1 polievková lyžica (môžete použiť víno, jablko alebo akékoľvek iné).
Maslo - 1 polievková lyžica (môžete použiť slnečnicové, ľanové, sezamové: akékoľvek).
Korenie a akékoľvek prísady podľa chuti
Citrónová šťava - 1/2 lyžičky

Ako na to:

Ošúpanú repu treba nastrúhať nahrubo, to isté sa robí s mrkvou a jablkami.
Vložte všetky ingrediencie do jednej veľkej misy
Šalát pokvapkáme šťavou a octom
Pridajte obľúbené korenie a olej, všetko dôkladne premiešajte lyžičkou a šalát podávajte.

Repový šalát s mrkvou a cesnakom: Recept

Tento šalát má príjemnú korenistú chuť vďaka pridaniu cesnaku a ľahkosti, keďže pozostáva z jednoduchých a diétnych surovín.

Čo mať:

repa - 2 malé koreňové zeleniny
mrkva - 2 ks. (stredná veľkosť, voliteľné)
Cesnak - niekoľko zubov podľa vlastného výberu
Svetlá majonéza - niekoľko lyžíc. (diétne alebo nemastné).
Citrónová šťava - 1-2 lyžičky (nemôžete pridať alebo nahradiť ocotom).
Korenie alebo soľ podľa vlastného uváženia(môžete pridať ľubovoľné).

Ako variť:

Všetka zelenina by mala byť vopred olúpaná, ak dôjde k poškodeniu, je vyrezaná.
Vodnica a mrkva sa rozotrie na hrubom strúhadle a nalejú sa do šalátovej misy (misky).
Cesnak prechádza cez drvinu alebo sa rozotrie na jemnom strúhadle, pridá sa do šalátovej misy.
Všetko je dochutené šťavou, korením alebo soľou (použite, čo máte radi).
Naplňte niekoľkými lyžicami. majonéza (v prípadoch, keď nejete majonézu, môžete ju nahradiť kyslou smotanou).

Ako pripraviť polievku z repkového pyré?

Polievka z pyré je jedlo s príjemnou textúrou a jemnou chuťou. Z jednoduchých ingrediencií si môžete pripraviť pyré a potešiť svojich blízkych nezvyčajným receptom.

Čo potrebuješ:

repa- 1 malá koreňová zelenina
Mrkva- 1 PC. (malý)
Žiarovka- 1 PC. (malý)
cuketa - 500 g (možno nahradiť cuketou)
Zemiak - 2-3 ks. (nie veľký)
Mlieko (2,5 – 3,2 %)- 250-300 ml. (akýkoľvek)
Voda- 150-200 ml. (pozrite si konzistenciu polievky)
Soľ a korenie - podľa vašich preferencií

Ako na to:

Pre takéto jedlo je najlepšie použiť sladkú odrodu repy. Ak sa bojíte, že koreňová plodina bude horkosť, pred varením ju vopred obarte vriacou vodou.
Všetky zložky by mali byť nakrájané na kocky a varené (množstvo vody a mlieka je uvedené v recepte).
Všetky ingrediencie uvarte do mäkka (stupeň pripravenosti zistíte prepichnutím vidličkou alebo nožom).
Nakoniec by sa všetko malo rozdrviť mixérom na jednotnú konzistenciu a až potom pridať preferované korenie podľa vášho vkusu.

Dusená repa: recept v pomalom hrnci

Určite ste už počuli také príslovie ako „ľahšie ako dusená repa“. Nezdalo sa to márne, pretože parenie tejto koreňovej plodiny je skutočne neuveriteľne jednoduché, najmä pomocou moderného kuchynského vybavenia a spotrebičov.

Ako na to:

Každý multivark je vybavený prídavným vekom s otvormi alebo sieťkou na varenie jedla v pare.
Vodnica by sa mala umyť a olúpať, nakrájať na kocky a položiť na mriežku.
Nalejte vodu do misky multivarkára a zapnite režim „Parník“.
Po prevarení vody udržiavame repku na pare presne 2 minúty, pri podávaní posypeme soľou a korením.

Kaša s repou v pomalom hrnci: ako variť?

Čo potrebujete mať:

voda - 300-350 ml. (možno nahradiť mliekom)
repa - 300-350 g (nevyhnutne sladká odroda)
ryža - 100-120 g (dlhozrnné, ale nie dusené)
Maslo - 1-2 t.l. (môžete použiť akékoľvek)
Korenie alebo cukor voliteľné

Ako zvárať:

Čerstvé repy by sa mali čistiť a nakrájať na malé kúsky.
Potom by sa koreňová plodina mala niekoľko minút (až 10 minút) držať na panvici pod zatvoreným vekom v oleji.
Po takomto uhasení by koreňová plodina mala zmäknúť a dá sa ľahko rozdrviť.
Dusené pyré z repy sa naleje do hrnca, ryža sa naleje a zaleje sa vodou, kaša sa varí, kým nie je hotová ryža, a ak je to potrebné, môžeme do nej pridať akékoľvek slané alebo sladké korenie.
Túto kašu môžete podávať s kúskom masla.

DÔLEŽITÉ: Takúto kašu s repou môžete uvariť vo vode alebo mlieku.

Vodnica pečená v rúre so syrom: ako variť?

Čo potrebuješ:

repa - 1 koreňová zelenina (stredne veľká)
vývar - 1 šálka (môžete použiť akékoľvek: zelenina, mäso, kuracie mäso).
Tučný syr - 50 g (stačí 45-50 % ruštiny)
Krém - 100-120 ml. (tuk 25-35%)
Kyslá smotana - 100 g (mastné 25-30%)
Múka - 1-2 lyžičky
Akékoľvek korenie podľa chuti

varenie:

Vodnicu najskôr uvaríme v mierne osolenej vode do mäkka. Na tento účel je potrebné olúpané okrúhlice nakrájať na malé plátky.
Plátky repy poukladáme do zapekacej misy a bohato prikryjeme syrom.
Na sporáku uvaríme plnku z vývaru a smotany s múkou, dôkladne premiešame metličkou do homogénneho stavu.
Do takejto plnky (už mierne vychladnutej) pridáme maslo a kyslú smotanu, hotovú plnku ochutíme repku.
Pošlite formulár do rúry a držte tam misku, kým sa nevytvorí zlatá kôra (stačí asi 20-25 minút pri priemerných teplotách 160-180 stupňov).

Ako urobiť repkový džem?

DÔLEŽITÉ: Existuje názor, že repový džem nie je len chutná príprava, ale aj veľmi zdravá.

Ako pripraviť:

Koreňová plodina by mala byť olúpaná
Nakrájajte repu na niekoľko kusov
Repová dužina by mala byť namočená (najskôr použite studenú solenú a potom horúcu vodu - to pomôže odstrániť horkosť).
Potom by sa plátky repy mali naliať do misky a zaliať zmesou vody a medu (1 až 4). Venujte pozornosť skutočnosti, že kvapalina úplne pokrýva repku.
Potom dajte túto nádobu (s medovým sirupom) na oheň a varte, pričom ju priskrutkujte do slabého stavu.
Repík privedieme trikrát do varu
Potom sirup sceďte a kúsky koreňa presuňte do iného hrnca.
Nalejte repu medom tak, aby pokrývala koreňovú plodinu o 3-4 prsty.
Priveďte džem do varu a potom môžete obrobok konzervovať.
Plátky repy medovej nalejte do pohárov, každú vrstvu zaspávajte s pikantnými koreninami (napríklad: klinčeky, vanilka, muškátový oriešok, škorica alebo zázvor).

Ako variť oblohu z repy?

Čo potrebujete mať:

repa - dužiny na 1 kg.
Maslo - 50-60 g.
cukor - 0,5-1 lyžička
Soľ - pár štipcov

Ako variť:

Opláchnite repku pod tečúcou vodou
Z repy odstráňte šupku
Repík nakrájame na plátky
Plátky nasypeme do hrnca a zalejeme vodou
Priviesť do varu
Pridajte trochu soli a cukru
Varíme do mäkka
Vypustite vodu, posypte korením (bylinky, korenie)
Podávame ako prílohu (hodí sa k mäsu)

Repový zeleninový guláš: Recept

Čo sa bude vyžadovať:

Repová dužina - 400-500 g (najlepšie sladké)
Zemiak - 1 kg. (akákoľvek odroda: biela, žltá, ružová)
Kapusta - 400-500 g (biela hlava, nahrubo nasekaná)
Žiarovka - 1-2 ks. (malý)
Paradajka (alebo paradajkový pretlak) - niekoľko druhov ovocia (alebo niekoľko lyžíc).
mrkva - 1-2 ks. (stredne)
Hrsť strúčikov cesnaku - podľa preferencie
Mäso (bravčové alebo hovädzie) - 400 g (môžete pripraviť chudý guláš).
Korenie (vavrín, sušené bylinky alebo paprikové zmesi)

Ako variť:

Vodnice sa musia vopred očistiť a nakrájať na plátky a potom obariť vriacou vodou.
Dusená zelenina môže byť v pomalom hrnci alebo v hrnci. Ak varíte guláš s mäsom, treba ho nakrájať na kocky a opražiť na oleji.
Potom sa mäso naleje do hrnca, pridá sa k nemu zelenina (najlepšie nakrájaná rovnako).
Paradajková pasta a voda sa nalejú (môžete použiť vývar), dajú sa korenie.
Miska by sa mala variť približne 40-60 minút.

Ako variť vyprážanú repu?

Čo sa bude vyžadovať:

repa - 1 koreň hlavy
Žiarovka - 1 veľká hlava
Korenie podľa chuti
Kúsok masla

Ako variť:

Vodnice by sa mali umývať a čistiť
Je potrebné ho nakrájať na malé kúsky.
Plátky repy nasypeme do hrnca a podlejeme vodou
Po prevarení vody povarte repu asi 3-4 minúty.
Potom vodu vypustite
Rozpálime olej a do panvice hodíme repku
Koreňovú plodinu podľa potreby okoreníme
Vyprážajte do hneda a dozlatista

Ako variť plnenú repu?

Čo potrebuješ:

repa - pár malej koreňovej zeleniny
Mleté mäso alebo kuracie mäso 200-300 g (z akéhokoľvek mäsa).
Žiarovka - 1 hlava (malá)
Korenie podľa vlastného výberu
Syr tvrdý, mastný - 50 g (akýkoľvek)
Cesnak - 1-2 klinčeky

Ako variť:

Hlavy tekvíc by sa mali umyť a vyčistiť
Vložte hlavy do veľkého hrnca a podlejte vodou
Voda by mala byť dobre osolená.
Hlavy varte 15-20 minút na miernom ohni
Potom repu trochu ochlaďte.
Stred (dužinu) repy vyberieme lyžicou
Cibuľu nakrájame, zmiešame s mäsom a okoreníme
Repu naplníme mletým mäsom a prikryjeme kúskom syra
Položte repu na plech a vložte do rúry
Hlavová rúra by mala byť asi pol hodiny pri teplotách 180-190 stupňov.

Ako variť repu s kuracím mäsom v hrnci? Ako variť repu s mäsom?

Čo potrebujete mať:

Kuracie mäso (mäso z akejkoľvek časti, môžete použiť akékoľvek iné mäso) - 600-700 g (je dobré použiť filé).
repa - 200-250 g koreňovej dužiny
Sladká paprika - 1 PC.
Žiarovka - 1 hlava (malá)
Rajčinová pasta - 1-2 lyžice (nie je možné pridať)
Mastná kyslá smotana - 200-250 l. (25 – 30 %)
Cesnak - 1-2 klinčeky (podľa chuti)
Korenie podľa želania

Ako variť:

Repu a papriku nakrájame na plátky (rovnakej veľkosti), cibuľu najemno.
Prsia alebo kuracie mäso nakrájajte na kocky v pomere k zelenine.
Vložte zeleninu do horúcej panvice s olejom a smažte niekoľko minút (mala by sa objaviť prvá zlatá kôra - to je 5-6 minút).
Potom pridajte mäso do panvice a podávajte ich spolu so zvyškom ingrediencií 3-5 minút.
Všetky ingrediencie nalejte do hrncov, naplňte ich vodou (mala by pokrývať zeleninu a mäso).
Navrch dáme paradajkový pretlak a lyžicu kyslej smotany, korenie a trochu prelisovaného cesnaku.
V rúre držte hrnce pri teplote 200-220 stupňov po dobu 20 minút a potom 10-15 minút, pričom úroveň znížte na 50-60 stupňov.

Ako variť jedlá z repy pre deti?

Repové pyré:

Malá hlava repy by sa mala umyť a vyčistiť
Repík nakrájame na plátky a uvaríme v osolenej vode
Čas varenia - 20-25 minút
Vypustite vodu a nalejte kúsky repy do pohára mixéra
Rozmixujte repu (bude to trvať asi 2 minúty)
Hotové pyré dochutíme maslom

Repová polievka:

Vodnice by sa mali umývať a čistiť
Nakrájajte repu nadrobno
Repík oparíme vriacou vodou, necháme pár minút postáť (vo vriacej vode).
Potom pošlite repu do panvice (s vriacou vodou alebo vývarom)
Pridajte nastrúhanú mrkvu, nakrájanú cibuľu (môžete cuketu, karfiol, brokolicu).
Polievku osolíme a okoreníme podľa chuti.

DÔLEŽITÉ: Vodnice by sa mali pre deti variť v pare, v multivarkách, pečením alebo varením.

Video: „10 jedinečných liečivých vlastností repy Tri spôsoby varenia repy v pare 7 receptov na repu“

Rozprávka o repe je jednou z prvých, ktoré deti spoznajú. Každý ju pozná, čo sa nedá povedať o hlavnej postave zápletky. Poďme vyplniť medzeru a diskutovať o prospešných vlastnostiach repy, hovoriť o zložení a liečivej sile a zároveň sa naučiť, ako ju správne variť.

Trochu histórie

Vodnica je jednou z najstarších kultúrnych rastlín na planéte. Pokiaľ ide o jeho pôvod, neexistujú presné informácie.

Archeológovia sa domnievajú, že repa sa pestovala v Indii 15 storočí pred naším letopočtom. Niektorí vedci zastávajú názor, že koreňová plodina sa konzumovala už pred 40 storočiami.

(funkcia(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(function() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: "R-A -491967-2", renderTo: "yandex_rtb_R-A-491967-2", async: true )); )); t = d.getElementsByTagName("script"); s = d.createElement("script"); s .type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; t.parentNode.insertBefore(s, t); ))(toto , tento.dokument, "yandexContextAsyncCallbacks");

Jedno vieme určite: starí Egypťania a Gréci to dobre poznali. V starovekom Ríme jedli pečené repy všetky vrstvy obyvateľstva. Odtiaľ sa rozšíril do celej Európy a skončil v Rusku.

Až do 18. storočia bola repa hlavným jedlom tradičnej slovanskej kuchyne. Potom ho nahradili zemiaky. Na zdravú zeleninu sa nezaslúžene zabúda.

Koncom minulého storočia sa repa spomínala už len v rozprávkach. Dnes opäť získava svoju bývalú popularitu. Prejavujú o ňu záujem vyznávači zdraviu prospešných diét a správnej výživy. Pomáha pri chudnutí, udržiavaní krásy.

Vodnica je nenáročná a užitočná kultúra. Na jedlo sa používa koreňová zelenina. Jedia sa surové alebo varené. Niekedy existujú recepty na jedlá z vrcholov. Potrebujú špeciálne odrody, ktoré sa pestujú na listy.

Chemické zloženie a obsah kalórií

Užitočné vlastnosti sú určené zložením. Koreň obsahuje tieto vitamíny:

beta karotén,
vitamíny B,
vitamín A
kyselina askorbová,
alfa tokoferol,
biotín.

V ovocí sa našli organické kyseliny a glukorafanín. Je to rastlinný analóg sulforafanu, silného antioxidantu s protirakovinovými vlastnosťami.

Cenná látka má antibakteriálne a antivírusové účinky. Nájdeme ho len v repe a niektorých druhoch kapusty – brokolica, kaleráb.

Minerálne zloženie na 100 g je uvedené v tabuľke.

Ako vidíte, repka je cenným zdrojom mikro a makro prvkov. Obsahuje málo selénu a jódu (preto neboli zahrnuté v tabuľke), ale obsahuje veľa kremíka. Podľa obsahu zelenina úspešne konkuruje a. Dokonca predbieha také známe zdroje Se ako t a .

Kremík je dôležitý pre udržanie krásneho vzhľadu a zdravých kĺbov. Spolu s kyselinou askorbovou aktivuje syntézu kolagénu, komplexného proteínu, ktorý tvorí základ spojivového tkaniva. Tvorí tretinu až 40 % bielkovín v tele. Dodáva silu všetkým(!) telesným tkanivám.

Namiesto drahých doplnkov jedzte repku častejšie – a silu máte zaručenú! Jeho obsah kalórií je iba 32 kcal. To je ideálne pre tých, ktorí chcú schudnúť.

Repík obsahuje polynenasýtené mastné kyseliny omega-3, omega-6. Je bohatý na kyselinu jantárovú. Ide o známy liek na zlepšenie látkovej výmeny tkanív s omladzujúcim účinkom.

Charakteristická vôňa a ostrosť sú spojené s prítomnosťou horčičného esenciálneho oleja. Je to skôr v starých exemplároch pestovaných zlými poľnohospodárskymi postupmi. Aby ste sa zbavili nepríjemnej chuti, olúpaná koreňová plodina sa pred použitím zaleje vriacou vodou.

Vodnica: užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Pri dlhodobom skladovaní ovocie nestráca svoje nutričné vlastnosti. Má pozitívny vplyv na všetky systémy:

Chráni srdce a cievy. Koreňová plodina obsahuje aktívne prvky, ktoré bojujú proti ateroskleróze, inhibujú tvorbu cholesterolových plakov.
Posilňuje kĺby. Vodnica je bohatá na vápnik. Prvok je potrebný na udržanie kostí a spojivového tkaniva.
Zmierňuje zápchu. Vláknina zlepšuje peristaltiku, podporuje pravidelné vyprázdňovanie.
Zvyšuje imunitu. Vodnica je nabitá antioxidantmi. Chránia bunky, zvyšujú odolnosť voči infekciám. Užitočné látky sa podieľajú na výrobe interferónu. Tento proteín blokuje reprodukciu vírusov.

repa – známy liečebný a diétny prostriedok. Je predpísaný pre hypoacidnú gastritídu, biliárnu dyskinézu hypomotorického typu, spastickú kolitídu, intestinálnu atóniu.

Liečivé vlastnosti sú spôsobené nielen vitamínovým a minerálnym zložením, ale aj prítomnosťou esenciálneho oleja. Dráždi sliznicu tráviaceho traktu, stimuluje tvorbu žalúdočnej šťavy.

D Pre maximálny účinok sa repa konzumuje surová. Takže lepšie konzervuje glukozinoláty a izotiokyanáty. Tieto silné fytonutrienty majú široké spektrum aktivity, ale pri zahriatí sa rozpadajú. Sú silné antioxidanty a zabraňujú škodlivým účinkom karcinogénov.

Vodnica je súčasťou stravy detí a tehotných žien. Je indikovaný pri mnohých systémových ochoreniach.

Čo je užitočné repa pre ženy?

Keď je zelenina zaradená do stravy, vykazuje množstvo pozitívnych vlastností.

Zlepšuje stav pokožky a vlasov. Pravidelné používanie predchádza tvorbe vrások, spomaľuje vädnutie, udržuje krásny lesk vlasov, spevňuje nechty.

Prečisťuje, predlžuje mladosť. Vláknina aktívne odstraňuje toxíny. To vedie k zlepšeniu pohody a vzhľadu.

Kontroluje hmotnosť a podporuje trávenie. Nízky obsah kalórií robí produkt účinným nástrojom v boji s extra kilami. Úspešne nahradí zemiaky, cestoviny, pečivo.

Výhody pre mužov

Vitamíny skupiny B sú nevyhnutné pre udržanie hormonálnej rovnováhy. Repka zabraňuje rozvoju procesov vedúcich k zníženiu potencie. Jeho diuretický a protizápalový účinok je spoľahlivou prevenciou prostatitídy.

Užitočné vlastnosti repy - v schopnosti stimulovať krvný obeh. Pre mužov je to veľmi dôležité, pretože zachováva zdravie panvových orgánov.

Aplikácia v tradičnej medicíne

Čerstvá šťava sa odporúča vypiť pol pohára pred jedlom na zlepšenie intestinálnej motility. Má expektoračné, baktericídne, diuretické vlastnosti. Kvapalina obsahuje draslík, preto je účinná pri edémoch srdcového pôvodu.

V ajurvéde a tradičnej čínskej medicíne sa repa používa na detoxikáciu a zlepšenie trávenia.

Je považovaný za jeden z najúčinnejších produktov pre správne fungovanie tráviaceho traktu. Lieči choroby kĺbov, zabraňuje usadzovaniu solí. Je to vynikajúca prevencia rachitídy u detí.

Šťava sa môže použiť na ošetrenie pokožky tváre. Má hojivý účinok na rany. Nanáša sa vatovým tampónom po dobu 10-15 minút a potom sa umyje teplou vodou. Procedúra odstraňuje zápal, podporuje rýchle hojenie rán a odstraňuje lúpanie.

Odvar z koreňovej zeleniny sa v ľudovom liečiteľstve používa na liečbu prechladnutia a chorôb horných dýchacích ciest. Teplý nápoj zmierňuje bolesť, zmierňuje zápal.

Na čo si dať pozor?

Pri exacerbácii gastrointestinálnych ochorení je lepšie odmietnuť jesť surové. Takéto jedlo je kontraindikované pri cholecystitíde, pankreatitíde, zápalových procesoch.

Pri akýchkoľvek zdravotných problémoch sa najskôr poraďte s lekárom.

Niektorí ľudia majú potravinovú alergiu na repu. Pri sklone k takýmto reakciám s tým treba počítať. Veľké množstvo jedla môže spôsobiť plynatosť. Aby ste znížili riziko, jedzte repu dusenú alebo varenú. Počet porcií nie je väčší ako dve za deň.

Čerstvý džús by ste nemali piť, ak máte žalúdočné problémy, hnačku alebo zápalové procesy v zažívacom trakte.

Vodnica patrí do čeľade kapustovité. To znamená, že môže mať struma: blokuje tok jódu, interferuje s produkciou hormónov a potláča štítnu žľazu.

Ľuďom, pre ktorých je to nežiaduce, sa odporúča podrobiť dužinu tepelnému spracovaniu.

Ktorá repa je užitočnejšia: žltá, biela, zelená alebo červená?

— žltá. Jeho benefit spočíva v rekordnom obsahu kyseliny askorbovej. Má viac vitamínu C ako iné odrody. Pravidelné používanie posilňuje imunitný systém, aktivuje metabolické procesy. Masky z buničiny sú na akné ako stvorené.

— zelená. Bohaté na látky, ktoré zlepšujú fungovanie endokrinného systému. Jedlá z neho znižujú hladinu cukru v krvi, posilňujú zuby, stimulujú trávenie.

— Biely - najjemnejšia chuť. Zlepšuje metabolizmus, odstraňuje nadbytočné kilogramy.

- Aj to sa stáva červená alebo fialová. Používa sa v diétnej strave. Je užitočný pri obezite a na kompenzáciu nedostatku vitamínov.

Čo variť?

Neváhajte nahradiť repkovými zemiakmi v akomkoľvek recepte. Varí sa, dusí, dusí sa. Vyrába sa z nej zemiaková kaša a studené občerstvenie. Je výživným doplnkom polievky, prílohy alebo zeleninového guláša.

Navrhujem vyskúšať lahodný vitamínový šalát. Potrebujeme nasledujúcu sadu ingrediencií:

Malá koreňová zelenina.
Malá mrkvička.
Napoly nesladené.
Strúčik cesnaku.
Hlava luku Jalta (modrá).
Po lyžičke a olúpané.

Ak existuje, pridajte inú zeleninu. Chuť bude výraznejšia.

varenie:

Umyte koreňové plodiny bez kôry.
Pomelieme na hrubom strúhadle spolu s cesnakom.
Umyte a nakrájajte 0,5 cibule.
Zmiešať.
Dajte na tanier.
Pokvapkáme olejom z ostropestreca mariánskeho (alebo iným nerafinovaným olejom).
Posypeme semienkami.

Dobrú chuť!

Ďalším zaujímavým receptom sú okrúhlice v rúre. Bude nečakanou náhradou zemiakov a poteší vás jemnou chuťou.

Ingrediencie:

2-3 repy strednej veľkosti.
4 polievkové lyžice rafinovaného slnečnicového alebo olivového oleja.
5 gramov soli, čierneho korenia, sušeného cesnaku a.

Postup:

Predhrejte rúru na 200 stupňov.
Ovocie umyte, ošúpte, nakrájajte na prúžky s hrúbkou 0,7-1 cm.
V širokej miske dôkladne premiešame ingrediencie, aby sa plátky úplne obalili zmesou oleja a korenia.
Rozotrieme v jednej vrstve na plech vystlaný papierom na pečenie.
Pečieme 7 minút.
Otočte a držte do mäkka ďalších 5 minút.

Skontrolujte pripravenosť špáradlom. Musí voľne vstúpiť.

Získate zdravý snack alebo originálny snack, ktorý sa nehanbíte podávať hosťom.

Od nepamäti bol repík cenený ako chutné a zdravé jedlo. Dnes táto rastlina stratila svoju bývalú popularitu a nie každý vie o prospešných vlastnostiach repy. Stále má veľkú hodnotu. Toto by si mal pamätať každý, kto sa snaží zachovať zdravie a pohodu.

Vodnica je cenovo dostupná koreňová plodina, ktorá kombinuje výživné a prospešné vlastnosti. Tento produkt je vhodný na prípravu chutných teplých a studených jedál podľa jednoduchých receptov slovanskej kuchyne.

Na raňajky je dobré podávať kašu. Toto jedlo pomôže spestriť repa, z ktorej sa pripravuje sladká kaša alebo kaša bez cukru. Výhodou tohto receptu je, že doba varenia je 30 minút.

Komponenty:

varenie:

Očistenú a umytú repu zapálime, vodu mierne osolíme. Produkt môže byť varený celý alebo nakrájaný. Keď zelenina zmäkne, tekutina sa vypustí.
Mierne ochladená koreňová plodina sa rozdrví, zmení sa na pyré (môžete použiť mixér), ochutená olejom a kurkumou.
Pre sladkú kašu pridajte cukor podľa chuti.
Nesladená kaša sa môže použiť ako príloha alebo ako samostatné jedlo.

Repová a ryžová kaša

Ak používate sladké odrody repy, potom kulinárski odborníci odporúčajú pripraviť originálnu ryžovú kašu, ktorá osloví deti aj dospelých.

Čo potrebuješ:

repa - 350 g;
ryžové krúpy - 120 g;
mlieko - 350 ml;
maslo;
cukor.

Ako variť:

Takúto kašu môžete variť aj na vode s prídavkom rastlinného oleja, potom sa recept môže použiť počas pôstu.

Repka pečená v rúre

Recepty na repu sú chutné a jednoduché, najmä pri pečení tohto produktu v rúre. Tento spôsob varenia zachováva prospešné vlastnosti zeleniny, impregnuje ju arómami iných zložiek, čím vytvára jednotnú chuťovú kompozíciu misky.

zapekaná repa

Neklasická zelenina, repa, pomôže spestriť klasický recept na gratinovanie. Jedlo bude chutné a uspokojujúce. Môže sa podávať na obed alebo večeru.

Produkty:

hlavná zelenina - 2 ks;
biely chlieb - 4 plátky;
1 malá cibuľa;
syr - 120 g;
slnečnicový olej - na mazanie formy;
korenie - podľa chuti.

recept:

Rada od šéfkuchára: na každú vrstvu môžete použiť iný druh syra, ktorý dodá jedlu pikantnejšiu chuť.

Repík s cesnakom

Formu prikryjeme papierom, vyskladáme nasekanú repu, osolíme a okoreníme. Dochutíme cesnakovým olejom, dochutíme vetvičkami tymiánu (10 ks). Pečieme pri 200°C, kým zelenina nie je mäkká a zlatistá.

Hrnce s hubami

Recepty na repu sú chutné a jednoduché, známe tým, ktorí dodržiavajú správnu výživu, pretože repa je nízkokalorický výrobok. Pikantnosť jedál z tejto zeleniny je daná prísadami, ktoré sú s ňou spojené.

Na originálne hrnce budete potrebovať:

repa - 0,5 kg;
mrkva - 150 g;
cuketa - 150 g;
huby - 250 g;
mlieko - 300 ml;
zelená cibuľa - zväzok;
zelenina - podľa chuti;
slnečnicový olej;
korenie - podľa chuti.

varenie:

Pripravená repa a mrkva sa nakrájajú na kocky, zalejú sa vriacou vodou, osolia sa a povaria sa 5 minút, potom sa tekutina scedí.
Cuketa je čistená, nakrájaná na kocky.
Na oleji speníme bielu časť cibule, pridáme huby, restujeme ďalších 10 minút, dochutíme soľou a korením.
Zelenina a huby sa rozložia do kvetináčov, pridá sa horúce mlieko (vypočítané ako 100 ml na hrniec) a 0,5 polievkovej lyžice. l. slnečnicový olej.
Pečte zeleninu pri 200 ° C počas 30 minút.
Pred podávaním dochutíme zelenou časťou cibule a prípadnými inými bylinkami podľa chuti.

s bravčovým mäsom

Repka sa hodí k mäsu, napríklad bravčovému. V tomto prípade sa jedlo neukáže ako príliš kalorické, ak si vyberiete kúsky bez tuku.

recept:

Bravčové mäso (0,5 kg) umyjeme, nakrájame na prúžky, osolíme, okoreníme a trochu opražíme s nadrobno nakrájanou cibuľou.
Pripravená repa a mrkva (po 1) sa nastrúhajú veľkou čepeľou. Kapusta (200 g) jemne nakrájaná.
Vyprážané kúsky sa uložia do pekáča, navrchu sa pokryjú kapustou, repou a mrkvou. Pečieme pri 180 C 40 minút.
Pred podávaním dochutíme cesnakom a obľúbenými bylinkami.

Plnená repa

Repík sa hodí k mnohým iným produktom, preto sa často odporúča napchávať ho. Plniť ho môžete mäsom, zeleninou alebo ovocím.

Produkt	množstvo
hlavná koreňová plodina	6 ks.
Huby	300 g
Cibuľa	1 PC.
varené vajce	1 PC.
Maslo	50 g
Zeleň	10 g
Korenie	Ochutnajte

príprava repy. Ošúpaná koreňová plodina sa varí celá do mäkka. Ochlaďte, odrežte vrch a opatrne odstráňte jadro.

Príprava náplne. Huby jemne nakrájané, vyprážané s cibuľou. Skombinujte s nasekaným vajcom a bylinkami.

Náplň. Vodnice sú plnené pripravenou plnkou, uzavreté odrezaným vrchom. Vložte do plechu na pečenie, pridajte vodu o 1-2 cm a vložte do rúry na pečenie (180 ° C, 10-15 minút).

Šaláty

Vodnica sa konzumuje aj surová, výborne dopĺňa zeleninové šaláty, ktorých recepty sú jednoduché a lacné, dodávajú im jemne kyslú, no zároveň jemnú chuť a dodávajú šťavnatosť. Studené predjedlo s touto koreňovou zeleninou sa hodí ako na rodinnú večeru, tak aj na slávnostný stôl.

s mrkvou

Mrkva, repa a reďkovky sú dokonalými spojencami: hodia sa do každodenného šalátu na večeru, pomáhajú udržiavať postavu v dobrej kondícii a sú zdravými potravinami.

Vykonávací algoritmus:

Ošúpanú mrkvu, repu a reďkovku (po 1 ks) nastrúhame na hrubom strúhadle.
2-3 strúčiky cesnaku nasekané.
Šalát osolíme, okoreníme, ochutíme paprikou a inými koreninami podľa chuti, balzamikovým octom (1 ČL), majonézou alebo slnečnicovým olejom.

Ak nie je k dispozícii mrkva alebo reďkovka, potom sa šalát môže pripraviť bez jednej z týchto zložiek, chuť sa nezhorší. Alebo môžete pridať 1 zelené jablko, ktoré dodá jedlu pikantnosť a urobí ho jemnejším.

S avokádovou polevou

Tento recept sa vyznačuje tým, že koreňová zelenina je ochutená exotickým dresingom pripraveným s prídavkom avokáda.

Recepty na repu sú veľmi praktické, a čo je najdôležitejšie, užitočné. Ďalším plusom je, že repa sa predáva za prijateľnú cenu pre všetkých ľudí.

Ingrediencie na šalát:

hlavná zelenina - 150 g;
pór - 1-2 ks;
reďkovka - 50 g;
repa - 30 g;
špenát a bazalka po 30 g

Na tankovanie:

avokádo - 1 ks;
cesnak - 2 strúčiky;
citrón - šťava a kôra;
vínny ocot - 1 polievková lyžica. l.;
rastlinný olej - 0,5 lyžice;
korenie - podľa chuti.

Najprv pripravte omáčku: avokádo, strúčiky cesnaku, citrónovú šťavu a kôru, korenie zmiešame v mixéri. Potom opatrne prilejte ocot a olej. Miešajte, kým nebude homogénna.

Príprava šalátu: zeleninu a špenát nakrájame na prúžky, premiešame v šalátovej mise, zalejeme avokádovým dresingom a ozdobíme lístkami bazalky.

S čínskou kapustou a vajíčkami

Vitamínový šalát je veľmi užitočný v jesennej sezóne, nebude ťažké ho pripraviť, ak je v dome okrúhlica a pekingská kapusta.

Komponenty:

recept:

Pripravené okrúhlice sa nakrájajú na prúžky alebo nasekajú špeciálnym strúhadlom na kórejskú mrkvu a umiestnia sa do vhodnej misky.
Zvyšná zelenina je jemne nakrájaná, ochutená korením a prenesená na strúhanú koreňovú plodinu. Dobre premiešame a necháme odstáť. Výsledná kvapalina sa vypustí.
Vajíčko je rozdrvené a rozložené na vrch zeleniny.
Zmiešame kyslú smotanu, maslo, citrónovú šťavu a všetko dochutíme vzniknutou omáčkou.

Pred podávaním je predjedlo ozdobené nasekanými čerstvými bylinkami alebo vetvičkami kôpru a petržlenu.

s uhorkou

Je obzvlášť užitočné pripraviť chutné a jednoduché recepty na repu v chladnom období, keď telo potrebuje dávku vitamínov. V mrazivom zimnom dni vás rozveselí svetlý a voňavý šalát s prídavkom uhoriek a čerstvých byliniek. Malá repa sa očistí a rozotrie na hrubom strúhadle alebo naseká na prúžky.

Jedna uhorka je podľa toho nakrájaná. Pridajte jemne nakrájanú zeleninu. Soľ, korenie podľa chuti. Predjedlo môžete naplniť kyslou smotanou alebo rastlinným olejom.

s bobuľami

Repík je produktom slovanskej kuchyne, preto je kompatibilný s lesným ovocím a pravým medom.

Produkt	Akcia
repa (2-3 ks.)	Opláchnite, ošúpte, nakrájajte na pásiky alebo nastrúhajte veľkou čepeľou
Bobule (brusnice, červené ríbezle - 0,5 lyžice), môžu byť zmrazené	Rozdrviť akýmkoľvek vhodným zariadením, aby dali šťavu
Skombinujte koreňovú plodinu a bobule, premiešajte
Med a cukor (podľa chuti)	Nalejte a posypte sladkými jedlami

Pred podávaním je šalát ozdobený celými bobuľami. Pre jas môžete pridať aj trochu jemne nakrájanej mrkvy.

Repa v pomalom hrnci

Pomalý hrniec zachováva priaznivé vlastnosti jedla, preto je ideálny na varenie repy. Jedlá budú jemné, šťavnaté a chutné. Pomalý hrniec navyše šetrí čas tým, že vám umožní rýchlejšie variť vaše obľúbené recepty.

so zemiakmi

Zemiaky v kombinácii s repou sú skvelou prílohou ku každému mäsitému jedlu.

Čo kúpiť:

repa - 3 ks;
zemiaky - 2 ks;
slnečnicový olej - 2 lyžice. l.;
soľ korenie.

Ako variť:

Plnené mletým mäsom

V pomalom hrnci je ľahké variť plnené repy. Ako náplň možno použiť huby alebo nasekanú pobrušnicu. Tento recept používa klasické mleté hovädzie mäso.

Produkt	množstvo
Koreňová plodina (stredná veľkosť)	10 kusov.
Klasika z mletého mäsa	300 g
Ryža (pripravená)	100 g
Cibuľa	1 PC.
Cesnak	2 klinčeky
Domáci kečup/riedený paradajkový pretlak	1 st.
Slnečnicový olej	1 st.
Zeleň	zväzok
Soľ, korenie, korenie	Ochutnajte

Zeleninový guláš

Diétny, chudý, no nemenej chutný získate zeleninový prívarok s prídavkom repy.

Komponenty:

repa - 1 ks;
zemiaky - 2 ks;
mrkva - 3 ks;
1 cibuľa;
biela kapusta - 0,5 hlavy;
konzervovaný zelený hrášok - 0,5 plechovky;
korenie - podľa chuti.

recept:

Guláš môže byť ešte uspokojivejší, ak sa do receptu pridá mäso:

Mäso nakrájané na kúsky sa zľahka vypráža v režime „Frying“ (15 minút). Prenesené z misky.
Položte zeleninu do vrstiev: zemiaky, repa, mrkva, cibuľa. Dochutíme koreninami a olejom.
Opäť dali vyprážané kúsky mäsa a zeleninu: repu, mrkvu, cibuľu, zemiaky, korenie.
Zalejte zeleninovým vývarom, zvoľte program „Dusenie“ (1 hodina).

Dusená repa

Recepty z repy sú chutné a jednoduché a vedeli o tom aj naši predkovia. Koniec koncov, recept na dusenú repu bol považovaný za najobľúbenejší, pretože zelenina bola umiestnená do už chladiacej pece, kde niekoľko hodín chradla. Potom boli repy sladké, jemné a rozplývali sa v ústach. V modernom svete môžu byť takéto repy varené v rúre alebo v pomalom sporáku.

V rúre

Varenie koreňovej zeleniny v rúre je veľmi jednoduché. Na tento účel si vyberte čerstvú elastickú repu sladkej odrody, na veľkosti nezáleží: veľká zelenina sa nakrája na menšie kúsky a malé koreňové plodiny sa uvaria ako celok. Ošúpanú a umytú zeleninu vložíme do kameninovej misky alebo do vrecka na pečenie, pridáme 1-2 polievkové lyžice. l. voda. Pečieme v rúre predhriatej na 130–160 °C aspoň 1–1,5 hodiny.

Hotová koreňová plodina sa dochutí olejom a korením, podáva sa ako príloha alebo hlavné jedlo.

V pomalom hrnci

Ak chcete naparovať repy v pomalom hrnci, musíte do misky vložiť čisté koreňové plodiny, naliať vodu a variť 40 minút v režime „Hasenie“. Potom sa voda vypustí, jedlo sa ochutí olejom, korením a ihneď na stôl. Z takejto repy odporúčajú kulinárski odborníci pripraviť jemné pyré: pridajte mlieko, maslo na krémovom základe, soľ, všetko rozdrvte drvinou alebo rozšľahajte mixérom.

Z repy môžete variť rôzne chutné a zdravé jedlá a nižšie uvedené recepty vám pomôžu diverzifikovať vaše obvyklé domáce menu.

Formátovanie článku: Anna Vinnitskaja

Video z repy

Užitočné vlastnosti repy:

„Dedko zasadil repu ...“ Kto z nás si nepamätá tieto slová zo starej detskej rozprávky? Medzitým určite mnohí, najmä medzi mladými občanmi, nielenže nepoznajú chuť tohto pozemského daru, ale majú aj zlú predstavu o tom, ako to vyzerá.

Ale v Rusku, až do doby Kataríny II (keď boli do Ruska privezené zemiaky), bola repa jedným z hlavných potravinových produktov na stoloch našich predkov.

Táto koreňová plodina má nielen žltú farbu (existujú však aj odrody iných farieb), ale aj z hľadiska obsahu rôznych minerálov a vitamínov je skutočne „zlatým“ pokladom. Množstvom fosforu je repka pred reďkovkou a reďkovkou. Ďalej obsahuje draslík, vápnik, horčík, železo, sodík, síru, v malom množstve mangán a jód. Zahŕňa celý súbor minerálnych solí potrebných pre ľudské telo, ktoré mu dodávajú liečivé vlastnosti. Sírne soli napríklad čistia a dezinfikujú krv, rozkladajú kamene v obličkách a močovom mechúre. Priaznivo pôsobia pri infekciách, kožných ochoreniach a bronchitíde. Vodnica má horčík. Preto je repík preventívnou vlastnosťou proti rakovine. Horčík mimochodom napomáha kostnému tkanivu hromadiť vápnik, ktorý je veľmi dôležitý pre vývoj a spevnenie kostry, najmä u vyvíjajúceho sa organizmu detí a dospievajúcich. A pre starších ľudí, ktorých kosti začínajú slabnúť, má tento faktor veľký význam.

Repík obsahuje aj stopové množstvá solí arzénu a rubídia a je (rovnako ako repa) unikátnou kŕmnou rastlinou, ktorá obsahuje tieto dva prospešné prvky spolu. Tieto soli dodávajú repe jej preventívne vlastnosti proti lepre. Zabraňujú tiež tuberkulóze. Prítomnosť rubídia v rastlinách zeleniny výrazne zvyšuje ich liečivé vlastnosti. Všeobecný biologický zákon používaný v homeopatii hovorí, že jed v malých dávkach môže pôsobiť ako liek. Hoci je arzén vo svojej čistej forme smrtiacim jedom, napriek tomu sú jeho soli obsiahnuté v repíku dobre absorbované ľudským telom a prispievajú k jeho posilneniu.
Repík je známy svojimi analgetickými, hojivými, diuretickými, antiseptickými a protizápalovými účinkami. Má dobré baktericídne vlastnosti, a preto napriek tomu, že repa obsahuje škrob a sacharózu, táto zelenina sa prakticky nezhoršuje vystavením atmosférickým a hnilobným baktériám. Vďaka tomu dezinfikuje žalúdok, posilňuje zrak a sexuálne funkcie, rozpúšťa kyselinu močovú, neutralizuje kyslosť krvi a pomáha posilňovať kosti, zuby, vlasy, nechty. Vodnica dodáva svalovým tkanivám elasticitu a je dobrým profylaktickým prostriedkom proti kožným ochoreniam. Ľuďom s akné na tvári a ekzémom sa odporúča zjesť každý deň aspoň jeden repík, ktorý zabezpečí telu potrebu sírnych solí a pomôže zbaviť sa takýchto neduhov. Jedlo varené s repou vďaka baktericídnym vlastnostiam tejto rastliny vydrží oveľa dlhšie.

Naša repa zlatá je bohatá aj na karotén, vitamíny skupiny B (B1, B2), C, obsahuje malé množstvo vitamínu PP, horčičnú silicu a ďalšie látky. Mimochodom, nedostatok vitamínu B je jedným z faktorov nástupu predčasného starnutia, šedivenia a vypadávania vlasov. Vitamíny obsiahnuté v repíku prispievajú k rastu obranyschopnosti organizmu, zabraňujú vzniku infekčných chorôb, keďže tieto choroby s vysokou horúčkou vznikajú často z nedostatku vitamínu C. Z hľadiska koncentrácie vitamínu C v koreňoch repíka je táto zelenina s istotou pred všetkými druhmi koreňových plodín, vrátane mrkvy a repy. Preto je repa dobrým preventívnym a terapeutickým liekom na prechladnutie. Surová repa je mierne horká. Horkosť sa však dá odstrániť, ak sa plody pred použitím oparia vriacou vodou.

Je tiež užitočné jesť varenú repu pri akútnych respiračných infekciách, okrem toho posilňuje zrak. Pri chrípke a vírusových ochoreniach pľúc je užitočné dať pacientovi nápoj vyrobený z repy. Za týmto účelom sa zelenina nakrája na malé kúsky, 100 g sa naleje do 1 litra mlieka alebo vody, povarí sa, pridá sa trochu cukru a pije sa niekoľko polievkových lyžíc denne. Sirup si môžete pripraviť aj priamo z repkovej šťavy. „Čiapka“ repy sa odreže, v strede koreňovej plodiny sa vytvorí priehlbina, do nej sa naleje granulovaný cukor. Po chvíli cukor nasaje šťavu a zmení sa na hustý sirup. Deti tento sirup milujú a veľmi im pomáha. Alebo inak. Repík pretlačíme odšťavovačom, do vzniknutej šťavy pridáme cukor (1:1), zapálime na miernom ohni a za miešania lyžicou privedieme šťavu do stredného zhustnutia. Pre deti a dospelých, ktorí trpia mäknutím kostí a zubov, je užitočné piť 1/2 šálky repovej šťavy 2-3 krát denne s pridaním 1 polievkovej lyžice medu.

Repík je výborný expektorans a je veľmi užitočný pri kašli, najmä suchom, bolestiach hrdla, astme a čiernom kašli. V týchto prípadoch je dobré piť zohriatu šťavu z čerstvej repy (1-2 polievkové lyžice 3-4 krát denne), pridať med podľa chuti a tiež jesť uvarenú a dusenú repu. Na astmu, akútnu laryngitídu sprevádzanú silným kašľom a chrapotom hlasu sa pripraví nasledujúci liek: 2 polievkové lyžice nasekaného koreňa repy sa zalejú pohárom vriacej vody, povaria sa 15 minút, prefiltrujú sa a odoberú sa 1/4 šálky 4-krát denne alebo pohár na noc. Vypláchnite ústa teplým odvarom z repíka pri bolestiach zubov a hltanu pri bolestiach hrdla. Je tiež veľmi užitočný pri odstraňovaní trhlín v koži, so svrabom a dnou.

Repík v akejkoľvek forme posilňuje odolnosť organizmu voči mnohým chorobám, tíši bolesti kĺbov, predchádza anémii (chudokrvnosti), znižuje krvný tlak, posilňuje maternicu a reprodukčný systém. Pri dne sa repa uvarí, rozotrie a priloží na boľavé miesta. Pri omrzlinách utrite čerstvú repu, zmiešajte kašu s husacou masťou (2:1) a potierajte omrznuté miesta. Pri zápaloch na koži, nádoroch, abscesoch, vriedkoch, omrzlinách rôznych častí tela pomáha repíková pasta. Pripravuje sa nasledovne: koreňová plodina sa uvarí, nakrája na malé kúsky, miesi, aplikuje sa na postihnuté miesta a fixuje sa obväzom. Rovnaká pasta sa aplikuje za ušnice pri výskyte toku a akútnej bolesti zubov. Obklady alebo obklady z repy rozkladajú vriedky a zmierňujú opuchy.

Vďaka nízkemu obsahu látok ako škrob (8, tuky (8), cukry (7,5 a bielkoviny (2), repka) neprispieva k obezite človeka, ale dobre zaženie hlad a dodá telu potrebnú silu, pomáha posilňovať nervový systém a pamäť. Pre ľudí s nadváhou je užitočné jesť, ale surovú repu je potrebné žuť veľmi opatrne, aby nezaťažovala žalúdok, pretože aj malé množstvo cukru v nej obsiahnuté môže vyvolať kvasenie.

Treba tiež pamätať na to, že pri peptických vredoch žalúdka a dvanástnika, ako aj pri akútnej gastritíde, enterokolitíde, cholecystitíde a hepatitíde sa neodporúča konzumácia surovej repy. Niektorí odborníci sa tiež domnievajú, že repa je kontraindikovaná u pacientov s cukrovkou. Na túto otázku však existuje aj opačný názor. Jeho prívrženci veria, že napriek cukru obsiahnutému v repe je pre pacientov s cukrovkou užitočné ju jesť. A je obzvlášť užitočné piť šťavu z repy. Dodajme, že v tejto otázke sa zatiaľ nepodarilo dosiahnuť jednotnosť názorov.

Užitočné vlastnosti majú aj tenké mladé výhonky repy, ktoré obsahujú značné množstvo stopových prvkov železa, vápnika a síry. Navyše obsahujú viac vápnika ako kravské mlieko. Použitie mladej repy v potravinách spôsobuje diuretickú reakciu v tele. Je tiež užitočné jesť, ako koreňová plodina, pri anémii, artritíde, očných chorobách, na prevenciu chorôb pečene, žlčníka a kanálov, infekčných a kožných chorôb, ako aj na prevenciu výskytu akné a abscesov na koža.

Moderné odšťavovače vám umožňujú získať šťavu z repy. Má laxatívny účinok, zvyšuje sexuálnu potenciu, ničí mnohé patogénne mikróby a vírusy. Túto šťavu je vhodné piť pri akútnych respiračných vírusových infekciách, bolestiach hrdla, suchom kašli, pri liečbe angíny pectoris a astmy, pri zadržiavaní moču. Šťava z repy sa pije pri akútnej laryngitíde (1 polievková lyžica 3-4 krát denne). Pri silnom kašli sa do šťavy pridáva med a pijú aj 1-2 polievkové lyžice 3-4 krát denne. Na zvýšenie nutričných a liečivých vlastností šťavy z okrúhlice je lepšie pridať do nej šťavy z kapusty, sladkej papriky, špenátu a petržlenu. Zmes štiav z repy, mrkvy, zeleru a citrónu je veľmi užitočná na pitie so zápalom pľúc.

Vďaka cenným nutričným vlastnostiam nám repa pomáha vyhnúť sa mnohým chorobám alebo ich vyliečiť, ako aj zotaviť sa zo všeobecnej fyzickej únavy a schudnúť.

Naši predkovia sa k tejto kultúre správali s veľkou úctou. Preto, aj keď sa považujete za zdravého človeka, odporúčame repu jesť čo najčastejšie. Jeho zázračné vlastnosti potom budete cítiť po celý rok.

Plnená repa pečená v rúre
Vodnica - 500 g, syr - 200 g, kôpor (čerstvá zelenina) - 30 g, petržlen alebo zeler (čerstvá zelenina) - 30 g, kyslá smotana - 100 g

Repík umyjeme, ošúpeme (veľmi natenko!), v strede urobíme priehlbinu - pohár, naplníme plnkou. Naplnenú repu položíme na vymastený plech, polejeme kyslou smotanou a pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C 25-30 minút. Podávajte horúce.
Plnka do repy: syr nastrúhame na hrubom strúhadle, zeleň opláchneme a nadrobno nasekáme. Všetko premiešajte, pridajte kyslú smotanu. Namiesto syra na plnku je možné použiť syr.

Repka v kyslej smotane
Vodnica - 1 kg, olej - 3 lyžice. l., múka - 2 lyžičky, 1 pohár mlieka, kyslá smotana - 3 lyžice. l., soľ a petržlen podľa chuti.

Ošúpte repu, opláchnite, nakrájajte na kocky, vložte do misky, pridajte 1/2 šálky vody, 1 polievkovú lyžičku. lyžicu masla, trochu soli, zapáliť a priviesť do varu a potom pokračovať vo varení pri miernom vare 10-15 minút. Zároveň musíte pripraviť mliečnu omáčku. Do hotovej mliečnej omáčky pridáme kyslú smotanu, premiešame, zalejeme repou a na miernom ohni varíme ďalších 15-20 minút. Podávajte ako samostatné jedlo alebo prílohu s pečenou kačicou, pečeným bravčovým alebo jahňacím mäsom, posypte petržlenovou vňaťou.

Materiál zo stránky prírodná medicína

Sekcie