Ďatelina (Trifolium): kvetinová a kŕmna plodina. Červená ďatelina a jej liečivé vlastnosti

Ďatelina patrí do čeľade bôbovitých. Ďatelina môže dosiahnuť výšku až 50 cm.

Ďatelina je jednoročná aj trvalka. Kvety sú biele alebo červené a zbierajú sa vo forme hláv. Listy sú trojpočetné, zriedka sa vyskytujú so 4 okvetnými lístkami. Veľmi často môžete počuť o symbole šťastia - ak nájdete ďatelinu so 4 listami. Korene môžu niekedy zdrevnateť.

Rod: ďatelina

Čeľaď: Strukoviny

Trieda: Dvojklíčnolistové

Poradie: Strukoviny

Oddelenie: Kvet

Kráľovstvo: Rastliny

Doména: Eukaryoty

Charakteristickým znakom ďateliny je, že ju opeľujú iba včely a čmeliaky. Po odkvitnutí kvetov zostáva plod – fazuľa, ktorá obsahuje 1 alebo 2 semená. Ďatelina je kŕmna rastlina, no existuje aj niekoľko druhov okrasnej ďateliny.

V koreňoch ďateliny žijú špeciálne baktérie, ktoré pomáhajú nasýtiť zem dusíkom. Najbežnejšie odrody ďateliny sú ďatelina červená (lúčna) a biela (popínavá), ktoré sa navonok líšia farbou kvetov. Existujú aj vzácnejšie druhy ďateliny.

Kde rastie ďatelina?

Ďatelinu možno nájsť na všetkých kontinentoch našej planéty okrem Antarktídy. Cíti sa dobre v miernych pásmach kontinentov, v severnej Afrike a dokonca aj v Austrálii. Najčastejšie ho nájdete na pasienkoch, okrajoch a lúkach. Dobre rastie v mestách. Len málo ľudí nepozná túto rastlinu od detstva.

Liečivé vlastnosti ďateliny

Ďatelina má protizápalové, protizápalové, antiseptické, choleretické, diaforetické, diuretické, hemostatické, expektoračné, adstringentné vlastnosti a používa sa pri liečbe mnohých chorôb.

Ďatelina sa konzumuje vnútorne vo forme odvarov a vyrábajú sa pleťové vody. Táto rastlina pomáha zmierniť zápaly v tele, prečisťuje krv, zmierňuje opuchy a odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela. pomáha pri prechladnutí, bolestiach hlavy, ateroskleróze. A pleťové vody sa dajú použiť na rany, popáleniny, ale aj kožné ochorenia.

Ďatelinový med je tiež veľmi užitočný. zároveň je chuťovo veľmi príjemný a voňavo vonia.

Ak sa vám tento materiál páčil, zdieľajte ho so svojimi priateľmi na sociálnych sieťach. Ďakujem!

rodina strukovín

Dvojročná bylinná rastlina z čeľade. strukoviny. Stonka stúpajúca, 15 - 50 cm vysoká. Rastlina je bohato olistená, zelená, so zníženými internódiami. Listy sú trojpočetné, zálistky elipsovité, jemne zubaté, takmer holé, s bielou škvrnou. Koruna je sfarbená od svetlej po tmavočervenú, niekedy fialovú, 7-10 mm dlhá. Kvety sa zhromažďujú v okrúhlych alebo vajcovitých kvetenstvách, ktoré sa nachádzajú 1-2 na vrchole stonky, zospodu je kvetenstvo obklopené vrcholovými listami a ich rozšírenými paličkami. Kvitne od mája do septembra. Na potravu sa používajú súkvetia (hlavy) a ďatelinové listy, ktoré sa dajú využiť celé leto – od jari do jesene, kým rastlina kvitne. Ďatelina sa zbiera pre budúcnosť, suší sa, nakladá alebo nakladá ako kapusta.

Na zimu sa listy ďateliny sušia na vzduchu, sušia sa v sušiarňach alebo sušiarňach, pomelú sa na prášok, preosejú sa a hrubé časti sa vyhodia. Prášok sa skladuje v papierových vrecúškach, používa sa na dochucovanie polievok, omáčok a pod., v pomere 1 polievková lyžica prášku na 1 misku polievky.

Počas Veľkej vlasteneckej vojny ju jedli niektoré rodiny, ktoré poznali nutričné ​​vlastnosti ďateliny. Do nenáročných „záparov“, väčšinou zemiakových, sa pridávali hlávky čerstvej ďateliny. Polievka sa často ničím nedochucovala a ak áno, pridalo sa mlieko alebo trochu rastlinného oleja. Hlavy ďateliny sa sušili, drvili, preosiali a pridávali do múky na pečenie chleba. Šaláty sa pripravujú z rozdrvených listov ďateliny pridaním varenej zeleniny (zemiaky, cvikla, vajcia natvrdo, ocot alebo chren).

Polievka z ďateliny a šťaveľa. Jemne nasekané listy ďateliny (100 g), šťavel (100 g), opražená cibuľa (40 g), korenie a soľ podľa chuti sa vložia do zemiakového (100 g), chudého alebo mäsového vývaru, nadrobno nakrájaného vajíčka (0,5 kusov.) . Shchi je ochutený kyslou smotanou.

Z kvetov ďateliny pripravujú sa lahodné čaje, niekedy s pridaním iných bylín. Ďatelina je dobrá medová rastlina. Kvety obsahujú trifolín a izotrifolínové glykozidy, silice, alkaloidy, živicové látky, izoflavóny, kyselinu askorbovú, karotén a vitamíny skupiny B. Bylina obsahuje tyrozín, organické kyseliny (kumarovú a salicylovú), vitamíny E, C, karotén.

okrem toho ďatelina je liečivá rastlina používané v ľudovom liečiteľstve. Liečivou surovinou sú súkvetia – hlávky spolu s vrcholovými listami, ktoré sa zbierajú počas kvitnutia. Vo forme odvaru a čaju sa používa ako expektorans, diuretikum a antiseptikum, ďalej pri prechladnutí, chronickom kašli, čiernom kašli, bronchiálnej astme, ako tonikum pri strate síl a pri zhubnom nádore. Vezmite 1 polievkovú lyžicu jemne nakrájaných hlávok kvetov, zalejte 1 šálkou vriacej vody, nechajte 1 hodinu, prefiltrujte a užívajte 1/4 šálky denne pol hodiny pred jedlom.

Naparené hlavy sa prikladajú na abscesy, pomáhajú aj pri popáleninách. S aterosklerózou s normálnym krvným tlakom, sprevádzaným bolesťami hlavy a hučaním v ušiach, vezmite infúziu vodky z ďateliny. 40 g kvetov ďateliny sa lúhuje v 500 ml štyridsaťstupňovej vodky počas 10 dní, prefiltruje sa, odoberie sa 20 ml pred večerou alebo pred spaním.

Pokračovanie. Začiatok v novinách "Rodinná usadlosť" č. 3 (10), 5 (11), 2008, 1 (13), 2009

Ďatelinalúka

(Trifolium pratense L.)

Trvalka z čeľade bôbovitých so vzostupne rozkonárenými stonkami. Chlpaté, podobne ako stonka, listy pozostávajú z troch elipsovitých, jemne zubatých lístkov. Kvety sú ružové alebo červenofialové, malé, zhromaždené v pároch, menej často - jednotlivé guľovité kvetenstvo. Každý ker má 3 až 8 stoniek. Kvitne celé leto.

Distribuované všade, dosahujúce na severe až po 69 ° s. Rastie na lužných a horských lúkach, medzi krovinami a lesnými čistinkami.

Vo fáze kvitnutia obsahuje 12,3-22% bielkovín, 1,4-3,9% tuku, 19,5-31,2% vlákniny, 43,4-46,3% bezdusíkových extraktív, veľké množstvo karoténu, vitamín C, ďalej glykozidy, alkaloidy, triesloviny. , éterické oleje atď.

V porastoch ďateliny červenej, alebo, ako sa tomu hovorí, ďateliny červenej, sa vyskytuje ďatelina plazivá (ďatelina biela alebo kaša), ktorá sa vyznačuje plazivou stonkou a bielymi súkvetiami, ako aj hybridná ďatelina s ružovými, ale menšími ako u červenej ďateliny, súkvetia. Na rozdiel od ďateliny plazivej sú listy ďateliny plazivej a hybridnej hladké a obsahujú o niečo menej biologicky aktívnych látok.

Na liečebné účely sa ďatelina používa ako diuretikum, pri atónii maternice, ako sedatívum, pri liečbe očných chorôb, na zvýšenie zrážanlivosti krvi (11). Je účinný ako doplnkový prostriedok pri liečbe malígnych novotvarov, ako antitoxický liek, používa sa na podporu laktácie a má hojivý účinok na rany (12).

Pri varení sa kvitnúce hlavy ďateliny používajú na varenie čaju, polievok a korenín, zatiaľ čo mladé listy sa používajú na šaláty a polievky. Ďatelina je veľmi jemná, rýchlo sa varí a ak k nej pridáte šťavel, môžete variť chutné výživné polievky.

Kulinárske využitie

Miešaný čaj s ďatelinou. Sušíme pri izbovej teplote v tieni hlavičiek ďateliny (2 diely), ľubovníka bodkovaného (1 diel) a listov čiernych ríbezlí (1 diel). Zmiešajte a použite na varenie.

Ďatelinový nápoj. Hlavičky ďateliny (200 g) vložte do vriacej vody (1 l) a varte 20 minút. Po vychladnutí vývar precedíme, pridáme kryštálový cukor (500 g) a premiešame. Podávame vychladené.

Shchi s ďatelinou. K zemiakom uvareným do polovice uvareným vo vriacej vode (0,5 – 0,7 l) (100 g) pridajte nasekanú ďatelinu (100 g) a šťavel (100 g), restovanú cibuľu (40 g), tuk (20 g). Pri podávaní dáme do tanierov nadrobno nakrájané uvarené vajcia (1/2 ks) a dochutíme kyslou smotanou (20 g).

Prášok z ďatelinových listov. Listy sušte najskôr na vzduchu v tieni a potom v rúre, rozdrvte na prášok a preosejte cez sitko. Používa sa na dochutenie polievok (1 polievková lyžica na porciu), omáčok a iných korenín.

Zeleninové rezne. Kapustné listy (100 g) nakrájame a podusíme do zmäknutia. Rozdrvené listy ďateliny a quinoy (po 100 g) dusíme oddelene, pretože oveľa rýchlejšie zmäknú. Bielu omáčku pripravíme z múky (5-10 g), mlieka (50 g), masla (10 g) a vajec (1 ks). Dusenú kapustu a zeleninu zmiešame s omáčkou, pridáme soľ (3 – 4 g), zo vzniknutej hmoty vytvarujeme kotlety, ktoré obalíme v strúhanke (10 – 15 g) a opečieme na rozpálenej panvici.

Prášková torta z ďatelinových listov. Žĺtky (1 vajce) pomelieme s kryštálovým cukrom (15-30 g) a maslom (15-30 g), pridáme pšeničnú múku (45-60 g), prášok z ďatelinových listov (45 g) a hrozienka (15-20 g) , zmiešame s vyšľahaným proteínom (1 vajce). Vzniknutú hmotu dáme do foriem a pečieme.

Žihľava dvojdomá

(Urtica dioica L.)

Trvalka z čeľade žihľavovité s dlhým plazivým podzemkom, z ktorého vyrastajú vzpriamené štvorstenné stonky vysoké až 170 cm.Listy na stopkách sú protistojné, kopijovité s pílkovitým okrajom. Kvety sú malé, jednopohlavné, zhromaždené v pazušných rozvetvených kvetenstvách (piestikové tvoria visiace jahňady a tyčinky tvoria vzpriamené klasy). Celá rastlina je pokrytá tvrdými, horiacimi chĺpkami.

Rastie na pustatinách, v blízkosti obydlí, na vlhkých tienistých miestach na pôdach bohatých na organickú hmotu.
Žihľava je veľmi podobná žihľave. Na rozdiel od prvej je to jednoročná rastlina, jej stonka je kratšia (do 70 cm), listy sú zaoblenejšie, stonkové a piestikové kvety sa zhromažďujú v jednom súkvetí. Podľa obsahu biologicky aktívnych látok sú listy žihľavy a žihľavy podobné, preto sa na liečebné použitie a varenie môžu zbierať spolu.

Takmer všetky vitamíny, mnohé mikroelementy, organické kyseliny, ako aj fytoncídy a taníny sa našli v listoch žihľavy, mastnom oleji v semenách. Vitamínu C je v tejto rastline 2,5-krát viac ako v citrónoch.

Na jar, keď je žihľava dostatočne mäkká, sa mladé výhonky s listami používajú na šaláty. Vrcholy výhonkov s listami až do neskorej jesene sú vhodné na prípravu kapustovej polievky a zemiakovej kaše.

V lekárskej praxi sa žihľava predpisuje ako multivitamínová a antitoxická rastlina pri cukrovke, nefrolitiáze, parézach, paralýze, artritíde, krvácaní (13); používa sa ako antimikrobiálne činidlo (zvonka); používa sa pri anémii, anémii, atónii maternice (14); na posilnenie a rast vlasov, ako aj na rôzne kožné lézie (15). Odporúča sa za účelom predchádzania prepracovaniu, zvýšenia efektivity.

Listy žihľavy sa používajú do rôznych čajovín a mladé výhonky s listami do šalátov, polievok a pyré.

Kulinárske využitie

Žihľavový šalát s orechmi(pozn. red.: pre zachovanie blahodarných vlastností žihľavy v šaláte ju môžete namiesto varenia obariť vriacou vodou a listy zmäknúť prstami). Umyté listy žihľavy (200 g) vložíme na 5 minút do vriacej vody, potom vložíme do cedníka a nasekáme. Rozdrvené jadrá vlašských orechov (25 g) rozriedime v žihľavovom vývare, pridáme ocot, premiešame a vzniknutou zmesou naplníme žihľavu. Posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou a cibuľou.

Žihľavový šalát s vajíčkom. Umyté listy žihľavy (150 g) povaríme vo vode 5 minút, vložíme do cedníka, nasekáme, dochutíme soľou, octom, ozdobíme plátkami vajíčka (1 ks), zalejeme kyslou smotanou (20 g).

Shchi zelená so žihľavou. Mladú žihľavu (150 g) povaríme vo vode 3 minúty, scedíme v cedníku, precedíme cez mlynček na bylinky a dusíme s olejom (10 g) 10-15 minút. Na tuku podusíme nadrobno nakrájanú mrkvu (5 g), petržlen (5 g) a cibuľu (20 g). Do vriaceho vývaru alebo vody (0,6-0,7 l) vložíme žihľavu, opraženú zeleninu a varíme 20-25 minút. 10 minút pred pripravenosťou pridajte šťavel (50 g), zelenú cibuľu (15 g), bobkový list, korenie a soľ (podľa chuti). Pri podávaní dochutíme kyslou smotanou (15 g).

Polievka zo žihľavy a zemiakov. Mladú žihľavu (250 g) vložíme na 2 minúty do vriacej vody (0,7 l), vložíme do cedníka, nadrobno rozdrvíme a na oleji (20 g) podusíme 10 minút. Mrkvu (10 g) a cibuľu (80 g) pomelte a poduste. Vo vriacom vývare ponorte nakrájané zemiaky (200 g); po opätovnom prevarení vývaru pridáme žihľavu, mrkvu a cibuľu. 5-10 minút pred pripravenosťou vložte šťavel (120 g). Pri podávaní dáme do taniera plátky uvareného vajíčka (1 ks) a kyslú smotanu (20 g).

Žihľavový puding. Zelenú mladú žihľavu (100 g), špenát (200 g) a quinou (50 g) pomelieme a podusíme s mliekom alebo kyslou smotanou (30-40 g) do mäkka. K hotovej zelenine pridáme vaječný prášok (5-8 g), strúhanku (25 g), kryštálový cukor (3-5 g) a soľ (2 g), všetko dôkladne premiešame, hmotu dáme do olejom vymastenej a vysypanej panvice. so strúhankou a dáme piecť do rúry na 30-40 minút.

Žihľavové gule. Žihľavu (100 g) vložíme na 2-3 minúty do vriacej vody, vložíme do cedníka, nasekáme, zmiešame s hustou pšeničnou kašou (200 g), pridáme olej (20 g) a soľ (podľa chuti), zo vzniknutej hmoty tvarujeme fašírky. hmotu a opražíme ich.

Žihľavová omeleta. Žihľavu (500 g) uvaríme v osolenej vode, vložíme do cedníka a nasekáme. Nadrobno nasekaný kôpor alebo petržlenovú vňať (4 vetvičky) opraženého na ghí (3 polievkové lyžice) (3 polievkové lyžice), pridáme nadrobno nasekaný kôpor alebo petržlenovú vňať (4 vetvičky), zmiešame so žihľavou a udusíme do mäkka, potom zalejeme rozšľahanými vajíčkami (2 kusy ) a udržiavajte na ohni, kým sa neuvaria.

Slaná žihľava. Mladé listy a výhonky žihľavy umyte, nasekajte, vložte do sklenených pohárov a vrstvy zelene posypte soľou (50 g na 1 kg zelene).

žihľavový prášok. Listy a stonky sušte (odstráňte hrubé stonky) v tieni na vetranom mieste. Pomelieme, preosejeme cez sitko. Použitie na varenie polievok, omáčok, omeliet, cereálií, lievikov.

žihľavová šťava. Mladú žihľavu (1 kg) precedíme cez mlynček na bylinky, pridáme studenú prevarenú vodu (0,5 l), premiešame, šťavu vytlačíme cez gázu. Zvyšné výlisky opäť pretlačte cez mlynček na trávu, rozrieďte vodou (0,5 l), vytlačte šťavu a spojte s prvou porciou. Šťavu nalejte do pollitrových pohárov, pasterizujte pri teplote 65-70 ° C počas 15 minút, zatvorte varenými polyetylénovými viečkami. Skladujte na chladnom mieste. Používa sa na dochucovadlá a nápoje. Žihľavovú šťavu je dobré kombinovať s brezovou alebo mrkvovou šťavou a medom, môžete do nej pridať citrónovú šťavu.

Trio koktail. Zmiešajte žihľavovú šťavu (200 g), chrenovú šťavu (200 g) a cibuľovú šťavu (15 g), pridajte potravinársky ľad (2 kocky) a soľ (podľa chuti).

Plnka do koláčov. Mladú žihľavu (1 kg) zalejeme na 5 minút vriacou vodou, scedíme v cedníku, nakrájame, zmiešame s uvarenou ryžou alebo ságom (100 g) a nasekanými uvarenými vajíčkami (5 kusov). Soľ - podľa chuti.

Ďatelina červená (Trifolium pratense)- iné názvy: trojlístok lúčny, lesík, stajňa - patrí do čeľade bôbovité. Okrem červenej ďateliny lúčnej existuje viacero druhov - ďatelina hybridná (švédska ružová), plazivá (biela).

Červená ďatelina je trváca bylina s koreňovým, vysoko rozvetveným koreňom.

Vlastnosti: stonky - rozvetvené, priamo stúpajúce v podobe bohatého strapca; listy - vo forme trojlístka, pripevnené na dlhej stopke, vajcovitého tvaru, po okrajoch jemne zúbkované, horná plocha je holá, zelená s belavou škvrnou, palisty sú špicaté, zúžené, listy sú na noc zložené; kvety - fialovo-červené alebo svetlo fialové, zhromaždené v okrúhlych hlavách - kvetenstvo umiestnené 1..2 v hornej časti stonky a zospodu obklopené apikálnymi listami s paličkami.

kvitne od mája do konca leta.

Ďatelina rastie na lúkach, brehoch riek, okrajoch lesov a čistinách, medzi kríkmi, pozdĺž ciest; patrí k najlepším trávnatým rastlinám, ceneným pre vysoký obsah stráviteľných bielkovín, minerálnych solí, stopových prvkov, vitamínov a ďalších biologicky aktívnych látok. Bolo vyšľachtených mnoho kultivarov, ktoré dávajú veľký výnos zelenej hmoty.

Ďatelina červená je dobrá medonosná rastlina, z 1 ha sa zbiera až 100 kg voňavého, priehľadného medu.

Zlúčenina

Kvety ďateliny lúčnej okrem cukrov obsahujú glykozidy trifolínu a izotrifolínu, alkaloidy, silice, živicové látky, vitamíny C, P, skupiny B a karotén, zelené listy obsahujú veľa karoténu, vitamín C, organické kyseliny.

Aplikácia a liečivé vlastnosti

Ďatelina sa používa ako liečivá bylina už od staroveku. Odvary z kvetenstva sa pijú pri bolestiach hlavy, malárii, prechladnutí, bronchiálnej astme. Pleťové vody z odvaru alebo zaparenej hlavy ďateliny sa aplikujú na popáleniny a abscesy.

Od pradávna sa ďatelina používala na liečivé kúpele. Nálevy z kvetenstva sa používajú ako posilňujúci liek: 1 polievkovú lyžicu nadrobno nasekaných ďatelinových hlávok zalejte pohárom vriacej vody, nechajte 1 hodinu, potom sceďte a užívajte 1/4 šálky denne 30 minút pred jedlom.

Zber a sušenie

Na liečebné účely sa v období plného kvitnutia zbierajú len celé hlávky s vrcholovými listami. Vysušte v tieni v dobrom prievane, rozotrite tenkú vrstvu na papier na papier. Sušenie sa musí vykonať rýchlo, aby sa zabránilo presušeniu a stmavnutiu hláv. Po usušení by kvety mali mať hnedofialovú farbu, zachovať si zaoblený tvar a sladkú, sťahujúcu chuť.
Ďatelina sa zbiera od jari do jesene; hlavy a listy sú sušené, nakladané, kyslé, ako kapusta. Sušené hlavičky ďateliny sa drvia, balia do pohárov alebo vrecúšok.

Varenie

Jedia sa hlávky aj listy ďateliny. Počas vojny zaujala ďatelina v niektorých rodinách popredné miesto a do jedálneho lístka sa dostala na dlhé obdobia. Do nenáročných „záparov“ sa pridávali čerstvé hlávky, dochucovali sa polievkami, zemiakovou kašou. Usušené hlávky sa rozdrvili a prisypali do múky na pečenie chleba. Zelené jemné listy sa pridávali do zeleninových šalátov, kombinovali zeleň s vajcami, strúhanú repu. A aj dnes sa dá z listov ďateliny a šťaveľu uvariť lahodná kapustnica a chuť čaju môžu zlepšiť sušené súkvetia.

Kontraindikácie

Nemožno použiť na estrogén-dependentnú rakovinu, srdcové choroby, tromboflebitídu. Tiež stojí za to zastaviť liečbu hnačky a bolesti žalúdka. Ďatelina je kontraindikovaná počas tehotenstva a laktácie.

Trifolium pratense
taxón: rodina strukovín ( Fabaceae)
Ostatné mená: ďatelina červená, ďateľ
Angličtina: Včelí chlieb, ďatelina, kravská tráva, lúka. Ďatelina, ďatelina fialová, ďatelina divá, ďatelina červená

rodový názov Trifolium- trojlistý, pratense- lúka.

Botanický popis ďateliny

Ďatelina červená je trváca bylina vysoká 20-50 cm, koreň je koreňový, rozkonárený, často s uzlinami baktérií asimilujúcich dusík. Z pazúch bazálnych listov vychádzajú kvitnúce stonky s trojpočetnými listami, ktoré sa cez noc skladajú. Listy sú trojpočetné, spodné na dlhých stopkách, horné na krátkych stopkách; letáky dolných listov sú obvajcovité, horné sú oválne alebo vajcovité, zospodu zvyčajne viac ochlpené. Kvety ďateliny sú nepravidelného tvaru, ružové alebo červené, 11-14 mm dlhé, sediace, umiestnené v kapitačných súkvetiach, na báze sú posledné dva listy zrastené. Plodom je jednosemenná vajcovitá fazuľa s malými vajcovitými sploštenými žltými alebo hnedými semenami. Červená ďatelina kvitne od mája do septembra.

Miesta, kde rastie ďatelina

Ďatelina červená rastie v celej Európe, severnej Afrike (Alžírsko, Maroko, Tunisko), západnej a strednej Ázii. Na území Ruska sa vyskytuje v európskej časti, na Sibíri, na Ďalekom východe a na Kamčatke.
Ďatelina rastie na mierne vlhkých a suchých lúkach, pasekách, okrajoch, v húštinách kríkov, pozdĺž okrajov polí po celom Rusku.

Trochu histórie

Pestovanie ďateliny začalo v 14. storočí. v severnom Taliansku, odkiaľ kultúra prenikla do Holandska a potom do Nemecka. V roku 1633 sa do Anglicka dostala červená ďatelina. V Rusku sa pestuje od polovice 18. storočia.

Zber a príprava ďateliny

Liečivé suroviny ďateliny sú súkvetia s vrcholovými listami. Zbierajte ich počas kvitnutia. Rukami odtrhávajú alebo nožom odrezávajú celé súkvetie s obalom, bez stopiek, voľne uložené v košíkoch a rýchlo sa sušia v tieni, pod prístreškom alebo v sušičke pri teplote 60 – 70 °C , pričom dbáme na to, aby surovina nevyschla, pretože by stratila svoju hodnotu. Kvetenstvo sa skladuje v uzavretej nádobe 2 roky, tráva - 1 rok. Niekedy sa ako liečivé suroviny zbierajú korene ďateliny. Vysušte obvyklým spôsobom.

Chemické zloženie ďateliny

Zelená hmota ďateliny obsahuje silice a mastné oleje, triesloviny, trifolín a izotrifolín glykozidy, organické kyseliny (p-kumarová, salicylová, ketoglutarová), sitosteroly, izoflavóny, živice, vitamíny (kyselina askorbová, riboflavín, karotén,). V období kvitnutia nadzemná časť obsahuje bielkoviny (20-25%), tuky (2,5-3,5%), karotén (do 0,01%), kyselinu askorbovú (do 0,12%), voľné aminokyseliny (do 1,5%) ), vláknina (24-26 %), extraktívne látky bez dusíka (viac ako 40 %), soli vápnika a fosforu. V tráve a kvetoch sa našli flavóny a flavonoly (kaempferol, quercetin, pratoletin a i.), izoflavóny (genisteín, formononetín a i.).
Listy ďateliny obsahujú maakiaín, flavonoid zo skupiny pterokarpánov, ktorý má fungicídne vlastnosti.
Po kosení nadzemných častí sa v koreňoch ďateliny akumuluje až 150 kg/ha dusíka.
Obsah silice v kvetoch ďateliny dosahuje 0,03 %, obsahuje furfural a metylkumarín.
V semenách ďateliny sa našlo až 12 % polovysychavého mastného oleja.

Farmakologické vlastnosti ďateliny

Ďatelina má expektoračné, diaforetické, protizápalové, antiaterosklerotické, antitoxické, hemostatické vlastnosti, vlastnosti pri hojení rán a protinádorové vlastnosti.

Použitie ďateliny v medicíne

Prípravky z ďateliny lúčnej sa užívajú perorálne pri chudokrvnosti, bolestivej menštruácii, zápaloch močového mechúra, silnom krvácaní z maternice, bronchitíde, bronchiálnej astme a dýchavičnosti, pri chronickom kašli, na prevenciu, zvonka na kúpele s rachitídou u detí.
Odvar z koreňov ďateliny je indikovaný pri zápaloch vaječníkov a ako protinádorový prostriedok.
Čerstvé rozdrvené listy ďateliny sa používajú zvonka na zastavenie krvácania, hojenie rán, popálenín, abscesov a reumatických bolestí.
Čerstvá šťava z červenej ďateliny je účinná pri hnisaní nechtového lôžka a prstov, tuberkulóze kože, zápalových ochoreniach uší a očí.
Vitamínové koncentráty sa získavajú z listov ďateliny.
Ďatelina je už od pradávna neoddeliteľnou súčasťou aromatických liečivých kúpeľov a liečivých čajov.
V homeopatii sa využíva esencia z čerstvých kvitnúcich rastlín. Kvetinové hlavy a listy sa používali v domácom ľudovom liečiteľstve: vo vnútri - ako expektorans a antiseptikum na cystitídu, na gastrointestinálne poruchy; zvonka - pri furunkulóze a popáleninách, ako zmäkčovač a pri reumatických a neuralgických bolestiach. V ľudovom liečiteľstve rôznych krajín sa odvar a nálev z kvetov používali na zvýšenie chuti do jedla, pri tuberkulóze, ako antitusikum pri čiernom kašli, bronchiálnej astme, malárii, krvácaní z maternice, bolestivej menštruácii a bolestiach. Šťava z čerstvej rastliny bola umývaná očami na alergie. Rozdrvené listy sa prikladali na hnisavé rany a vredy.

Liečivé prípravky z červenej ďateliny

Odvar z kvetenstva ďateliny: zápar: 250 ml vriacej vody 20 g súkvetí, zápar: 15 minút, nechať 30 minút, precediť. Pite 50 ml 3-4x denne pri chronickom kašli, bronchiálnej astme, anémii, skrofulóze. Vonkajšie sa používa na pleťové vody na popáleniny, omrzliny, preležaniny, abscesy, na umývanie hnisavých rán, vredov.
Infúzia ďateliny: uvarte 200 m vriacej vody 40 g trávy, nechajte 1 hodinu, sceďte. Pite 50 ml 3-4 krát denne pri kašli.
Infúzia kvetenstva ďateliny: uvarte 200 m vriacej vody 30 g hlávok kvetov, nechajte 1 hodinu na teplom mieste v uzavretej nádobe, potom sceďte. Užívajte 50 ml 4x denne 30 minút pred jedlom pri chronickom kašli, kožných ochoreniach, kolitíde, cholecystitíde, diatéze. Umývajte rany, vredy, robte pleťové vody na zapálené miesta, karbunky, vriedky.
Tinktúra z listových vrcholov ďateliny: nalejte 500 ml 40% alkoholu alebo silnej vodky 40 g surovín, nechajte 14 dní, napätie. Vezmite 20 ml pred obedom alebo pred spaním na aterosklerózu s normálnym krvným tlakom, sprevádzanú tinnitom. Priebeh liečby je 3 mesiace s prestávkou 10 dní. Po 6 mesiacoch je možné priebeh liečby zopakovať.

Využitie ďateliny na farme

Z listov sa pripravujú šaláty, dochucujú sa nimi polievka zo zelenej kapusty a botvinia. Suché rozdrvené listy sa v minulosti pridávali do múky pri pečení ražného chleba, vyrábali sa z nich aj omáčky a syry. Na Kaukaze sa mladé nerozkvitnuté hlávky kvetov kvasia ako kapusta a pridávajú sa do zelených šalátov.
Ďatelina je jednou z najcennejších kŕmnych tráv. Čo sa týka nutričnej hodnoty sena, je na tom takmer rovnako dobre ako lucerna. Rastlina je široko používaná na zelené krmivo, seno, senáž a siláž. Po zbere semien sa slama používa na krmivo. Dusík nahromadený v koreňoch zostáva po orbe v pôde, čo pomáha zvyšovať úrodnosť polí. Široko pestovaná ako kŕmna rastlina. Z koreňov sa izolovala protiplesňová látka trifolirizín.

Ďatelinový esenciálny olej sa používa v aromatických kompozíciách.

Cenná medonosná rastlina, ale nektár je dostupný iba pre včely s dlhou chobotnicou, takže produktivita medu je iba 6 kg medu na hektár plodín. Med je jednou z najlepších odrôd, nie je dlho kandizovaný.

Fotografie a ilustrácie červenej ďateliny