Recept na rýchle cesto na pizzu s vodou. Fotorecept na prípravu rýchleho a tenkého cesta na pizzu bez droždia s použitím vody doma krok za krokom

Domov

Wells

Pizza je pomerne obľúbené jedlo na našom stole. Mnohí z vás, ktorí prídu neskoro domov, si ho určite objednávajú na doručenie. Pizza z pizzerie je určite úžasná, ale nie je nič lepšie ako domáca pizza.

Hoci dnes existuje viac ako dvetisíc rôznych receptov na pizzu, klasická verzia jej prípravy zahŕňa syr, paradajky a bylinky.

Ak však cesto na pizzu pripravíte nesprávne, celá jeho chuť značne utrpí aj napriek rôznym prísadám a zložkám. Vo všeobecnosti nie je správne pripraviť cesto na pizzu ťažké, najmä ak často pečiete koláče.

Cesto môže byť buď kvasnicové alebo nekysnuté. Pizzu si môžete pripraviť aj nadýchanú alebo tenkú. V tomto článku sa pozrieme na niekoľko jednoduchých a bežných receptov na cesto na pizzu.

Rýchle a chutné cesto na pizzu - recepty ako v pizzerii

Najprv sa pozrime na to, ako vyrobiť cesto na pizzu pomocou droždia. Okrem toho sa droždie môže odoberať suché aj živé. Okrem droždia budeme potrebovať nasledujúce produkty:

voda - 500 ml.
múka - 1 kg.
živé droždie - 13 gr. (suché 4-5 g.)
soľ - 30 gr.
olivový olej - 120 ml.

Začneme teda rozpustením droždia vo vode (najlepšie teplej) a pridaním soli.

Teraz pridajte olivový olej. Cestu dodá pružnosť a jemnosť.

V ďalšej fáze nalejte potrebné množstvo múky podľa receptu do misky a nalejte pripravený roztok droždia, všetko premiešajte lyžičkou.

Keď získate homogénnu hustú hmotu, položte ju na dosku a dôkladne premiešajte rukami asi 20 minút.

Vráskavý? Vezmite nôž a nakrájajte cesto na kúsky požadovanej veľkosti.

Misky potrieme olivovým olejom a vložíme doň nasekané cesto, ktoré najskôr vytvarujeme do guľôčok. Prikryte suchým uterákom a nechajte tri hodiny odležať.

Potom sa cesto vyvaľká, pridá sa plnka a môžete piecť.

Cesto na pizzu bez droždia - recept za 5 minút

Vyššie sme sa pozreli na recept na výrobu kysnutého cesta. Nie každému však chutí a občas sa stane, že droždie nie je po ruke ani suché. V tomto prípade môžete pripraviť cesto bez kvasníc. Varí sa oveľa rýchlejšie a chuť vôbec neutrpí.

Na prípravu cesta bez kvasníc vezmite nasledujúce komponenty:

múka - 2 šálky
soľ - 1 lyžička.
vajcia - 2 ks.
mlieko - 1/2 šálky
zeleninový olej

Prvým krokom je preosiať múku.

Zohriate mlieko vlejeme do rozšľahaných vajec a premiešame.

Teraz pridajte trochu rastlinného oleja.

Hotovú vaječnú zmes vlejeme do múky a premiešame.

Potom cesto miesime rukami, kým nezískame homogénnu hmotu.

Potom hotové cesto rozvaľkáme na tenkú vrstvu, pridáme plnku a upečieme.

Rýchle cesto na pizzu s kefírom

Ďalšou možnosťou prípravy cesta bez kvasníc, ktoré sa často používa na pečenie iných jedál, je použitie kefíru.

Príprava všetkého je rovnako jednoduchá a nekomplikovaná, stačí pridať kefír k potrebným prísadám:

múka - 400 gr.
kefír - 200 ml.
maslo - 100 gr.
vajcia - 1 ks.
soľ - 1/4 lyžičky.
cukor - 1 polievková lyžica. l.
sóda - 1/2 lyžičky.

Postup prípravy cesta je podobný predchádzajúcemu.

Tenké a jemné cesto na pizzu ako v pizzerii

Pre milovníkov pizze vyrábanej v špecializovaných pizzeriách ponúkame verziu práve takéhoto cesta. Pripravuje sa z droždia, ktoré sa používa suché.

Berieme nasledujúce produkty:

voda - 1 pohár
múka - 2,5 šálky
suché droždie - 1 lyžička.
soľ - 1 lyžička.
olivový alebo rastlinný olej - 2-3 lyžice. l.

Suché droždie zriedime v teplej vode. Tu pridajte 2 polievkové lyžice múky. Takto sme si pripravili cesto. Nechajte kysnúť 10 minút.

Keď sa cesto zdvihne, pridajte rastlinný olej a soľ. Pridajte trochu múky a vymiešajte cesto. Keď hmota zhustne, miesime ju rukami, kým sa na ne neprestane lepiť cesto.

Potom cesto prikryte suchou utierkou a nechajte ho hodinu a pol kysnúť.

Po uplynutí tejto doby cesto rozvaľkáme na tenkú placku. môžete urobiť jednu veľkú pizzu alebo niekoľko malých - všetko závisí od vašej chuti.

Plech vystelieme papierom na pečenie a položíme naň vyvaľkané cesto. Na vrch položíme plnku a upečieme. Aby bola pizza hotová približne za päť minút, treba rúru predhriať na maximum.

Pizza na panvici za 10 minút. Recept krok za krokom

Ak nemáte možnosť piecť pizzu v rúre, nevadí. Dá sa to urobiť aj na panvici.

Na prípravu cesta na túto pizzu vezmite nasledujúce komponenty:

vajcia - 2 ks.
kyslá smotana - 4 lyžice. l.
majonéza - 4 lyžice. l.
múka - 9 lyžíc. l.

Vajcia rozbijeme do misky a zmiešame s kyslou smotanou a majonézou.

Teraz pridajte múku a dobre premiešajte. Cesto by malo byť dosť husté.

Hotové cesto rozotrieme po všetkých povrchoch panvice

Na vrch položte náplň. Tu je vhodné použiť syr.

Panvicu zatvorte pokrievkou a začnite smažiť.

Smažte na miernom ohni, potom sa cesto dobre upečie a syr sa roztopí. Keď sa cesto zdvihne od okrajov, pizza je hotová a môžeme ju odstaviť z ohňa.

Pizza je hotová - dobrú chuť!

Pizza je svetoznáme talianske jedlo. Prvý recept na túto nádhernú pochúťku sa objavil pred niekoľkými storočiami. Každý v Taliansku vie, ako pripraviť cesto na pizzu bez droždia doma.

Pizza je považovaná za univerzálne jedlo, pretože existuje veľa možností pre polevy. Kuchári používajú slaninu, šunku, morské plody, huby, zeleninu a údenú klobásu. Uvedené suroviny poukladáme na múčny základ a upečieme v rúre pod vrstvou strúhaného syra.

Príprava cesta doma je neoddeliteľnou súčasťou pizze, ktorá pôsobí ako základ. Každý obchod alebo supermarket nepochybne predáva sortiment hotových základov, ale továrenské pečivo je horšie ako ich domáce náprotivky. Cesto na pizzu sa pripravuje s droždím a bez droždia.

Ľuďom, ktorí sledujú svoju váhu, radím piecť pizzu na cesto bez droždia, ako v pizzerii. Má menej kalórií a účinok misky na tráviaci systém je menej škodlivý. Po príprave predjedla s prídavkom šunky, parmezánu, paradajok a byliniek pochopíte, prečo je v živote Talianov toľko šťastia. Obľúbené recepty na múčny základ bez droždia nájdete nižšie.

Kalorický obsah cesta na pizzu bez kvasníc

Chcel by som upozorniť ľudí, ktorí dodržiavajú pravidlá zdravého životného štýlu, že pizza je vysokokalorický produkt, ktorého každodenná konzumácia je plná obezity.

Kalorický obsah cesta na pizzu závisí od plnky a použitej múky. V 100 gramoch cesta s mliekom je 265 kcal a s kefírom - 243 kcal. Ak je základ vyrobený s vodou, indikátor je 215 kcal. Tento produkt môžu bez obáv používať ľudia, ktorí sa snažia pribrať.

Cesto na pizzu bez droždia ako v pizzerii

Ľudia, ktorí pravidelne navštevujú pizzeriu a objednávajú si značkové jedlo, vedia, že základ klasického koláča s otvoreným povrchom je tenký a chrumkavý. Ak chcete ochutnať kulinárske majstrovské dielo, nemusíte chodiť do kaviarne, pretože cesto bez droždia, ako v pizzerii, sa dá ľahko pripraviť doma.

Ingrediencie:

Múka - 2 šálky.
Mlieko - 0,5 šálky.
Vajcia - 2 ks.
Rastlinný olej - 0,25 šálky.
Soľ - 1 lyžička.

Príprava:

Zahrejte mlieko na 30 stupňov. Pridajte vajcia a rastlinný olej, porazte. Ak chcete proces urýchliť, použite mixér.
V samostatnej miske zmiešajte múku a soľ. Vo výslednej zmesi urobte malú priehlbinu a nalejte do nej vaječnú zmes, jemne mieste cesto.
Ručne miesime, kým nezískame hladkú, elastickú hmotu. Cesto podržte pod vlhkou utierkou a rozvaľkajte ho na tenkú vrstvu.

Video recept

Technológia prípravy klasického tenkého cesta bez droždia je maximálne jednoduchá, no má jednu zvláštnosť. Pri pečení v rúre múkový základ nepresušte, inak bude výsledok sklamaním.

Klasické cesto na pizzu s kefírom bez kvasníc

Recept na cesto na pizzu bez kvasníc, ktorý popíšem nižšie, sa medzi profesionálnymi kuchármi považuje za najsprávnejší. Použitie kefíru pomáha posunúť chuť múčneho základu na ďalšiu úroveň. A varí sa neuveriteľne rýchlo, čo skracuje čas varenia vášho obľúbeného pečiva.

Ingrediencie:

Kefír - 1 pohár.
Múka - 2 šálky.
Vajcia - 2 ks.
Rastlinný olej - 20 ml.
Sóda - 0,5 lyžičky
Soľ.

Príprava:

Skombinujte pohár múky s kefírom a soľou. V samostatnej miske rozšľahajte vajcia pomocou šľahača alebo mixéra. Do cesta pridajte vaječnú zmes spolu s polovicou masla.
Obsah misky poriadne premiešame lyžicou a postupne pridávame zvyšnú múku. Ak je múkový základ príliš tekutý, pridajte viac múky. Hlavná vec je nepreháňať to.
Cesto odložte na 15 minút a potom rozvaľkajte. Ak je hmota lepkavá a je dostatok múky, ošetrite povrch malým množstvom rastlinného oleja.

Rovnako ako v prvom prípade, klasický kefírový základ pre otvorený koláč je vyrobený rýchlo. Nevylučujem, že sa to nepodarí na prvý pokus. Nenechajte sa odradiť a cvičte, majstrovstvo príde časom.

Ako pripraviť rýchle cesto bez droždia s použitím vody

Základ kysnutého cesta s kefírom je nadýchanejší a jemnejší. Ale chutné cesto sa dá pripraviť s vodou a bez droždia. Aby bol základ mäkký a absorboval šťavu z plnky, rozvaľkajte ho nie príliš na tenko.

Ingrediencie:

Voda - 0,5 šálky.
Múka - 2 šálky.
Vajcia - 2 ks.
Soľ - 1 lyžička.

Príprava:

Nalejte múku do hlbokej nádoby a pridajte soľ. V samostatnej miske kombinujte rastlinný olej s vajcami a vodou, porazte. Postupne nalejte výslednú hmotu do múky a miešajte.
Múčny základ bude dosť lepkavý. Z tohto dôvodu si pravidelne posypte ruky múkou. Keď sa cesto stane elastickým a nelepí sa, vytvorte guľu, vložte ju do panvice a prikryte utierkou.
Po tretine hodiny je cesto hotové. Zrolujte ho do vrstvy. Rýchla verzia bez droždia na vode sa dá kombinovať s akoukoľvek náplňou. Niektorí dokonca pridávajú kórejskú mrkvu.

Video varenie

Ako vidíte, cesto na rýchlu pizzu sa vyrába z tých najjednoduchších surovín, no v kombinácii s náplňou dodáva hotovému jedlu neuveriteľnú chuť a vôňu. Presvedčte sa o tom testovaním receptu v praxi.

Ako pripraviť jednoduché cesto bez droždia s použitím mlieka

Recept má niekoľko výhod, vrátane jednoduchej prípravy a nízkej časovej investície. Príprava jednoduchého pizzového základu s mliekom nezaberie viac ako 30 minút a vzdušnosť a nadýchanosť maškrty odpudí aj droždie.

Ingrediencie:

Vajcia - 2 ks.
Múka - 2 šálky.
Mlieko - 125 ml.
Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice.
Soľ - 1 lyžička.

Príprava:

Preosejte múku do hlbokej misy a pridajte soľ. V samostatnej nádobe kombinujte rastlinný olej, mlieko a vajcia, porazte vidličkou. Hlavná vec je dobre premiešať ingrediencie. Zmes nie je potrebné šľahať do peny.
Do mliečno-vaječnej zmesi postupne pridávame múku, pričom cesto miešame lyžicou. Počkajte niekoľko minút, kým sa múka vsiakne do rastlinného oleja a tekutiny. Počas tejto doby sa vytvorí lepkavá hmota.
Cesto dôkladne vymiesime. Za týmto účelom ho položte na pomúčenú dosku a mieste 15 minút. Výsledkom bude hladká, elastická hmota. Vytvorte guľu a držte ju štvrť hodiny pod teplou vlhkou utierkou.

Po uplynutí času cesto natenko rozvaľkáme, položíme na vymastený plech, potrieme tvarohovou, rybacou alebo zeleninovou plnkou a vložíme do rúry. Z tohto množstva cesta vyrobia minimálne dve pizze.

Chutné cesto na pizzu s kyslou smotanou

Lahodné cesto na pizzu vyrobené s kyslou smotanou sa vyznačuje jemnou a jemnou štruktúrou, doplnenou vynikajúcou chuťou ako manna. Varenie zároveň trvá menej času ako v prípade analógu kvasníc.

Ingrediencie:

Múka - 2 šálky.
Kyslá smotana 20% - 1 pohár.
Vajcia - 2 ks.
Maslo - 2 polievkové lyžice.
Cukor - 1 polievková lyžica.
Soľ - 0,5 lyžičky.

Príprava:

Preosejte pšeničnú múku do veľkej misy. Vajcia rozbijeme do jamky v múke, pridáme kyslú smotanu, maslo, soľ a cukor. Vymiesime cesto, pričom ingrediencie dôkladne rozdrvíme. Pre pohodlie odporúčam najskôr skombinovať kyslú smotanu s vajcami a výslednú zmes zmiešať s múkou.
Z cesta vytvorte guľu. Nevadí, ak sa vám múčny základ trochu lepí na prsty. Hlavná vec je, že sa ľahko vyvaľuje. Cesto zakryte potravinovou fóliou a nechajte 40 minút odstáť.
Po uplynutí času cesto rozvaľkajte na okrúhlu vrstvu s hrúbkou 2-3 milimetre. Konečným výsledkom je tenká kyslá smotanová pizza s kôrkou. Ak máte radi svieži, otvorený vzhľad, urobte základňu hrubšou.

Cesto na pizzu s kyslou smotanou sa hodí k akejkoľvek poleve. Misku pečieme v rúre pri 180 stupňoch, obrobok položíme na vymastený plech alebo do formy s dnom vystlaným papierom na pečenie.

Ako Taliani pripravujú cesto na pizzu

V záverečnej časti článku vám prezradím, ako Taliani pripravujú cesto na pizzu. Pripravujú otvorený koláč na tenkom základe vyrobenom z vody a olivového oleja. Taliani nepoužívajú vajcia, mlieko ani iné prídavné látky, droždie je však nevyhnutnou zložkou. Vďaka tomuto zloženiu je cesto po upečení tenké a chrumkavé a pizza chutnejšia a chutnejšia.

Ingrediencie:

Múka - 1 kg.
Voda - 600 ml.
Čerstvé droždie - 50 g.
Olivový olej - 6 polievkových lyžíc.
Cukor - 2 polievkové lyžice.

Príprava:

Do misky nalejte 300 ml teplej vody, pridajte droždie, cukor a premiešajte. Vo zvyšnej vode rozpustite soľ. Na pracovnú dosku preosejeme múku a do vzniknutej kôpky urobíme malú priehlbinu.
Do jamky nalejte osolenú vodu a zmes kvasníc, pridajte olivový olej. V počiatočnej fáze zmes premiešajte lyžičkou a potom rukami. Miešajte, kým nezmizne lepkavosť.
Cesto dáme do pomúčenej misy, prikryjeme utierkou a necháme hodinu a pol na teplom mieste. Vykysnutú hmotu premiesime rukami, rozdelíme na 4 časti, rozvaľkáme na okrúhle vrstvy s priemerom 30 cm a uložíme na plech. Spodnú časť formy vopred zakryte papierom.
Ak plánujete upiecť jednu pizzu, vložte zvyšné cesto do plastového vrecka alebo nádoby na potraviny s vrchnákom a dajte do chladničky. Čas použiteľnosti - 3 dni. Podľa Talianov je múčny základ ponechaný v chlade chutnejšiu pizzu.

Nekonečné množstvo receptov Talianmi milovaný pizza postupne prišla aj do našej krajiny.

Domáca pizza, vyrobená vlastnými rukami, je vždy lepšia a chutnejšia ako tá z obchodu.

Príprava cesta na pizzu je podľa našich jedinečných receptov jednoduchá a jednoduchá.

A ako náplň poslúži čokoľvek, čo nájdete v chladničke.

Všeobecné zásady varenia

Hlavné ingrediencie – biela múka, voda, oleja. Aby sa cesto ľahšie pripravilo, nasypte múku do kôpky na rovnú drevenú dosku. V strede vytvorte otvor, do ktorého sa naleje rastlinný olej a soľ/cukor. Pri použití suchého droždia sa tiež naleje do vybrania. Kvások vyrobený z čerstvého droždia sa postupne spája s malým množstvom múky a tiež sa naleje na sklíčko s múkou. Cesto miesime postupne, aby sa nevytvorili hrudky.

Existujú recepty s použitím vajec, medu, olivového oleja a dokonca aj cesnakového prášku. Vymiesené cesto je vždy potiahnuté prírodnou tkaninou(ľanový uterák) a nechaj ma stáť. Podľa niektorých receptov sa cesto nechá na teplom mieste niekoľko hodín, podľa iných sa dá na dlhší čas do chladničky.

Cesto na pizzu na vode

Kváskové cesto na pizzu sa pripravuje podľa tohto receptu polhodina. Pridajte plnku a pečte talianske jedlo.

Ingrediencie:

Jeden a pol pohára prevarenej vody;

Jeden stôl. lyžica olivového oleja;

Pätnásť gramov droždia;

Dvestopäťdesiat gramov pšeničnej múky;

Spôsob varenia:

Vezmite pol pohára teplej prevarenej vody a pridajte do nej droždie. Potom pridajte dve polievkové lyžice múky. Miešajte, kým nevznikne tekutá kaša. Cesto necháme dvadsať minút odstáť.

Zvyšok múky sa naleje na stôl, v strede sa vytvorí priehlbina a tam sa naleje soľ. Potom cesto vylejte.

Cesto jemne vymiesime, postupne pridávame zvyšnú vodu a pridávame múku.

Kým sa cesto ešte lepí, pridajte olivový olej a pokračujte v miesení.

Keď je cesto hotové, vytvorte z neho dve guľky a prikryte ich veľkou misou alebo utierkou. Po dvoch hodinách sa cesto vyvaľká a urobí sa pizza.

Cesto na pizzu s perlivou vodou

Tento recept pripraví cesto na tri pizze. Každý z nich môže byť pripravený s rôznymi náplňami alebo môžete zvyšok cesta dať do mrazničky na uskladnenie.

Ingrediencie:

Pol litra vysoko sýtenej vody;

Tri stoly. lyžice olivového oleja;

Pol kilogramu pšeničnej múky;

Jeden stôl. lyžica cukru;

Dvadsať gramov soli.

Spôsob varenia:

Suché droždie sa zriedi v sýtenej vode a nechá sa desať minút. Múku preosejeme, nalejeme do nej cesto, pridáme olivový olej. Vymiesime cesto, postupne pridávame zvyšok sódy.

Steny misky na jedlo sa vymastia olejom a vloží sa tam cesto. Prikryte a dajte do chladničky na 12 hodín (zvyčajne cez noc).

Po uplynutí času sa cesto vyberie z misky, miesi a nechá sa dve hodiny na teplom mieste. Potom cesto rozdelíme na tri časti a vyvaľkáme z nich guľky. Z jednej časti sa vyvaľká cesto a ďalšie dve sa vložia do chladničky na počkanie. Dobrú chuť!

Pizza cesto na vode „Trench“

Príprava cesta na pizzu bude trvať dlhšie ako zvyčajne. S výsledným pokrmom však budete spokojní.

Ingrediencie:

štyristo gramov bielej múky;

Dvadsať gramov droždia;

Štyri stoly. lyžice slnečnicového oleja;

Slaná voda.

Spôsob varenia:

Múka sa naleje na drevený povrch na hromadu a v nej je postavená malá „zákopa“. Kvások sa dôkladne premiesi prstami a umiestni sa do „výkopu“. Lyžičku stolovej soli rozrieďte v pohári teplej vody a nalejte do jamky. Počas šľahania vymiesime na viskózne cesto, pričom sa vyvarujeme hrudiek. Aby to urobili, pravidelne ho dvíhajú z dreveného povrchu a silno ním udierajú. Cesto by sa malo stať elastickým a ľahko sa vzdialiť od prstov.

Potom cesto zrolujte do gule a na vrchu urobte zárez nožom ako kríž, aby sa cesto nadvihlo. Potom ho vložte do širokej misy posypanej múkou, zabaľte do utierok, prikrývok a dajte na dve hodiny na teplé miesto. Klasické odporúčania hovoria, že cesto sa považuje za hotové, ak po tomto období zväčší objem dvakrát.

Potom sa cesto vyberie z misy a znova sa šľahá na drevenom povrchu. Panvica s vysokými okrajmi sa vymastí olejom, cesto sa na ňu natenko zarovná a pizza sa naplní tým, čo sa našlo v chladničke a vloží sa do horúcej rúry.

Cesto na pizzu na vode

Pre tento recept sa do cesta pridáva granulovaný cukor. Konzistencia cesta je mäkká a elastická.

Ingrediencie:

Sto päťdesiat gramov teplej vody;

dvestopäťdesiat gramov múky;

Jeden čaj lyžica suchého droždia;

Dva stoly. lyžice slnečnicového oleja;

Jedna čajová lyžička cukru;

Polovica čaju lyžice soli.

Spôsob varenia:

Teplá voda sa naleje do hlbokej misky, pridá sa soľ, granulovaný cukor a maslo.

Múku preosejeme a pridáme suché droždie.

Do misky sa naleje zmes droždia a múky a vymiesi sa mäkké cesto. Zvinieme do gule, prikryjeme ľanovou utierkou a necháme hodinu na teplom mieste. Počas tejto doby pripravte náplň na pizzu. Potom cesto rozvaľkáme na tenkú vrstvu, položíme na plech a naplníme plnkou.

Cesto na pizzu s vodou a medom

Toto je vynikajúci recept na prípravu cesta na pizzu s použitím vody a medu. Pečená pizza bude chutiť bohato.

Ingrediencie:

Jeden pohár pšeničnej múky;

Jedna tretina pohára teplej prevarenej vody;

Jeden stôl. lyžica rastlinného oleja;

Jeden čaj lyžica suchého droždia;

Suchá cibuľa alebo cesnakový prášok;

Pol stola. lyžice medu.

Spôsob varenia:

Droždie a med sa rozpustia v nádobe s teplou prevarenou vodou. Výsledný roztok nalejte do ďalšej hlbokej nádoby, pridajte preosiatu múku.

Pridajte rastlinný olej. Pridajte trochu cibule alebo cesnakového prášku. Všetky zložky sa dobre premiešajú. Mali by ste dostať elastické cesto. Nechajú ho odstáť na teplom mieste a začnú ho krájať.

Cesto na pizzu bez kvasníc na vode

Namiesto droždia sa na miesenie cesta používajú slepačie vajcia a len najkvalitnejšia múka. To je záruka, že cesto kysne a nebude lepkavé.

Ingrediencie:

Dve surové vajcia;

Pol pohára vody;

Dve poháre múky (prémiová kvalita);

Dva stoly. lyžice rastlinného oleja;

Jeden čaj lyžica soli.

Spôsob varenia:

Múka a soľ sa nalejú do hlbokej misky na jedlo.

V samostatnej nádobe zmiešajte rastlinný olej s vodou a vajcami. Šľaháme metličkou alebo mixérom. Výsledná hmota sa postupne naleje do múky so soľou, pričom sa neustále mieša, aby sa nevytvorili hrudky.

Cesto je lepkavé, takže pri rezaní by ste si mali ruky pravidelne posypávať múkou.

Keď sa cesto stane elastickým a prestane sa lepiť, tvarujte z neho guľky. Vložia sa do hlbokej misky, vymastia sa olejom, prikryjú sa a nechajú sa odstáť. Po pol hodine sa rozvaľkajú na dosky a pripravia pizzu.

Cesto na pizzu na vodnej báze „Derevenskoe“

Podľa tohto receptu sa do cesta na vodnú pizzu pridáva hustá kyslá smotana, najlepšie rustikálna. Upečený výrobok bude bohatý a drobivý.

Ingrediencie:

Dve konzumné vajcia;

Dva stoly. lyžice masla (roztopené);

Dva poháre vody;

Dve poháre pšeničnej múky (najvyššia kvalita);

Sto gramov hustej kyslej smotany;

Jeden čaj lyžica soli;

Jeden čaj lyžica sódy.

Spôsob varenia:

V mixéri rozšľaháme vajcia so soľou. V samostatnej miske zmiešajte hustú kyslú smotanu so sódou, nalejte vaječnú zmes. Znovu poraziť.

Potom sa do výslednej hmoty pridá rozpustené maslo a preosiata múka.

Cesto rýchlo vymiesime, kým nebude elastické. Povrch posypeme múkou a vyvaľkáme. Ak sa ukáže, že cesto je veľmi mäkké, môžete ho rozvinúť priamo na plech na pečenie, ktorý ste predtým namazali.

Pizza cesto na vode „Classic“

Jeden z najjednoduchších receptov na prípravu cesta na pizzu s použitím vody.

Ingrediencie:

dvestopäťdesiat gramov múky;

Päťdesiat gramov masla alebo margarínu;

Dvadsaťpäť gramov droždia;

Jeden pohár teplej vody.

Spôsob varenia:

Na stôl nasypeme preosiatu múku a urobíme do nej jamku. Umiestnite tam pripravený kvások a soľ a dôkladne premiešajte. Potom pridajte malé kúsky masla alebo margarínu a vody. Umiestnite na teplé miesto na dve hodiny. Potom ho vyvaľkajú na nie veľmi tenko, pridajú plnku a upečú.

Cesto na pizzu s vodou „Rýchlo“

Ak máte pred dverami hostí, neváhajte použiť tento recept na rýchle miesenie cesta na pizzu.

Ingrediencie:

Štvrť vrecúška alebo dva čaje. lyžice francúzskych granulovaných kvasníc;

Tri a pol pohára vody;

Dve poháre múky;

Dva stoly. lyžice slnečnicového oleja;

50-70 gramov masla alebo margarínu;

Dva stoly. lyžice cukru;

Jeden stôl. lyžica soli.

Spôsob varenia:

Múku preosejeme na podložku na drevenú podložku a urobíme do nej jamku. Vajcia sa rozbijú a zmiešajú s múkou, postupne prilievajú vlažnú vodu. Uistite sa, že nie sú žiadne hrudky. Pridajte soľ, cukor, zeleninu a maslo (izbovej teploty) a droždie. Mali by ste dostať polotekutú hmotu.

Cesto sa umiestni do smaltovanej nádoby posypanej múkou. Vrch cesta tiež posypeme múkou, aby nevyschlo, prikryjeme utierkou a dáme na teplé miesto.

Keď cesto vykysne, pridajte múku a miešajte, kým sa vám neprestane lepiť na ruky.

Pizza cesto na vode "domáce"

Pripravte si domáce cesto na vodnú pizzu podľa tohto talianskeho receptu.

Ingrediencie:

Tristopäťdesiat až štyristo gramov múky;

Dvadsať gramov droždia;

Každý jeden čaj lyžice cukru a soli;

sto gramov margarínu alebo olivového oleja;

Spôsob varenia:

Do misy preosejeme múku, v strede urobíme jamku a rozdrobíme do nej droždie. Pridajte malé množstvo teplej vody a múky, premiešajte predjedlo. Posypte ho múkou, prikryte a nechajte kysnúť, kým štartér nezačne bublať. Potom zo zvyšnej vody, soli, olivového oleja a vykysnutého kvásku vymiesime cesto spolu s múkou. Miesime, kým cesto nezačne bublať. Rozvaľkajte ho na dve guličky a na vrchu každej urobte zárez v tvare kríža. Cesto prikryjeme obrúskom a necháme na teplom mieste hodinu kysnúť.

Aby cesto narástlo a zdvojnásobilo svoj objem, vložte ho do hlbokej misy a prikryte utierkou, aby vzduch cirkuloval.

Aby droždie zareagovalo, zalejte ho teplou prevarenou vodou a nechajte dvadsať minút postáť.

Zaujímalo by ma, prečo sa to deje: vyskúšate jednu pizzu a neviete sa odtrhnúť, ale keď zjete kúsok ďalšej, vôbec to nevyzerá, že by v nej niečo chýbalo. Aké je vlastne tajomstvo chutnej pizze? Myslíte v náplni? Mýliš sa, je to všetko o teste a len o ňom. Aby bola pizza skutočne chutná, je potrebné správne pripraviť cesto, ktorého receptúra sa môže meniť, no práve toto cesto ovplyvní konečný výsledok pripravovaného jedla.

Najjednoduchšia verzia cesta je bez droždia. Bez ich prítomnosti je cesto tenké a chrumkavé. Mimochodom, presne takýto recept používajú Taliani. Cesto na pizzu bez droždia zvládne doma bez problémov každá gazdinka. Hlavnou výhodou tohto cesta na pizzu je, že sa pečie oveľa rýchlejšie ako kysnuté cesto, čo znamená, že príprava pizze vám zaberie oveľa menej času ako zvyčajne.

Môže byť jednoduchý nekysnutý, s kyslou smotanou, maslom alebo s prídavkom tvarohu. Cesto na pizzu s kyslou smotanou je jemné a drobivé a s pridaním tvarohu mäkké a vzdušné. Cesto na pizzu môžete pripraviť aj bez droždia pomocou kefíru, piva alebo minerálnej vody. Každý druh cesta na pizzu má svoju individuálnu chuť. Hádať sa, ktoré cesto je lepšie, je len strata času. Je oveľa jednoduchšie pripraviť si postupne každý z nami ponúkaných receptov na cesto a vybrať si ten, ktorý vyhovuje vašej chuti a chuti.

Pizza cesto s mliekom “Na taliansku pizzu”

Ingrediencie:
2 stohy pšeničná múka,
2 vajcia,
½ šálky teplé mlieko,
2 polievkové lyžice. zeleninový olej,
1 lyžička soľ.

Príprava:
V miske zmiešame múku a soľ. V samostatnej miske zmiešajte vajcia, mlieko a rastlinný olej do hladka. Postupne po malých častiach za stáleho miešania prilievame vaječnú a mliečnu zmes do múky. Múka by mala úplne absorbovať tekutinu a mali by ste skončiť s homogénnou lepkavou hmotou. Začnite túto hmotu miesiť rukami, pravidelne ju a ruky posypávať múkou. Cesto bude mäkké, elastické a hladké. Zvinieme do gule, zabalíme do vlhkej utierky a necháme 15 minút pôsobiť. Po uplynutí času posypte stôl múkou a rozvaľkajte cesto čo najtenšie.

Cesto na pizzu s olivovým olejom

Ingrediencie:
2 stohy preosiata múka,
½ šálky prevarená, vlažná voda,
4 polievkové lyžice olivový olej,
1 polievková lyžica. prášok do pečiva na cesto,
1 lyžička morská soľ.

Príprava:
Do preosiatej múky pridáme soľ, prášok do pečiva a premiešame. Potom nalejte najprv vodu, potom olivový olej. Cesto miesime 10 minút, kým nebude elastické. Hotové cesto zvinieme do gule. Oddeľte z neho potrebné množstvo cesta a rukami ho natiahnite na stôl na požadovanú veľkosť a potom ho preneste na plech.

Čerstvé cesto s minerálkou

Ingrediencie:
3 stohy preosiata múka,
1 zásobník minerálka,
1 polievková lyžica. sahara,
½ lyžičky sóda,
½ lyžičky soľ.

Príprava:
Zmiešajte všetky suché ingrediencie priamo na kuchynskej linke: múku, soľ, cukor a sódu. Vytvorte sklíčko s malým otvorom a za stáleho miešania po častiach pridávajte vodu. Vymiesime elastické cesto. Ďalej si z hotového cesta odtrhnite kúsok takej veľkosti, akú potrebujete a po vyvaľkaní na pomúčenej doske ho preložte do formy alebo na plech a rozotrite plnkou.

Cesto na pizzu bez droždia a vajec

Ingrediencie:
1,5 zásobník. múka,
½ šálky nízkotučný kefír,
⅓ zásobníka. olivový alebo iný rastlinný olej,
2 polievkové lyžice. sahara,
1 lyžička soľ,
½ lyžičky sóda

Príprava:
Zmiešajte kefír so sódou a nechajte 10 minút. Múku preosejeme. Pridajte rastlinný olej, soľ, cukor do kefíru a sódy a premiešajte. Potom začnite neustále miesiť a postupne pridávať múku do cesta. Toto sa musí robiť, kým sa cesto nezačne dobre lepiť na ruky, malo by byť mäkké a elastické. Po vymiesení cesto zakryte potravinovou fóliou a vložte na 30 minút do chladničky.

Cesto na pizzu bez droždia s použitím srvátky

Ingrediencie:
4 stohy múka,
1 zásobník srvátka,
3 polievkové lyžice. zeleninový olej,
1 lyžička soľ,
½ lyžičky sóda

Príprava:
Nalejte srvátku do hlbokej misky, pridajte 1 šálku. múku, soľ a sódu a dobre premiešajte, kým nebude hladká. Potom pridajte rastlinný olej a znova premiešajte. Potom po malých častiach pridajte zvyšok múky a každú novú porciu opatrne premiešajte. Postupne vám vznikne dobre natiahnuté cesto. Rozdeľte ho na časti. Namažte si ruky olejom, natiahnite potrebný kúsok cesta do tvaru kruhu priamo na pekáči alebo plechu na pečenie a zvyšné časti cesta dajte do mrazničky nabudúce.

Pivné cesto na pizzu

Ingrediencie:
1,5 zásobník. múka,
280 ml piva,
2 štipky soli.

Príprava:
Zmiešame múku a pivo a vzniknuté cesto osolíme. Zakryte ho uterákom a nechajte 30 minút na suchom a teplom mieste. Potom ho trochu premasírujte rukami a nechajte opäť 15 minút. Cesto by nemalo byť veľmi husté.

Cesto na pizzu s kyslou smotanou

Ingrediencie:
múka - koľko cesta zaberie,
2 vajcia,
3 polievkové lyžice. kyslá smotana,
150 g margarínu,
1 lyžička sahara,
½ lyžičky sóda,
soľ - podľa chuti.

Príprava:
V samostatnej nádobe rozšľahajte vajcia so soľou a cukrom, pridajte k nim kyslú smotanu a sódu a premiešajte. Do vaječnej zmesi pridáme rozpustený margarín a všetko opäť dôkladne premiešame. Potom k celkovej mase pomaly pridávame múku a vymiesime elastické cesto. Zakryte ho uterákom a nechajte 10 minút pôsobiť. Potom cesto rozvaľkajte tak, aby z neho vzniklo krehké cesto.

Cesto na pizzu s práškom do pečiva

Ingrediencie:
300 g múky,
100 ml vody,
4 polievkové lyžice zeleninový olej,
1 lyžička prášok do pečiva na cesto,
½ lyžičky soľ.

Príprava:
2-3 krát preosejte múku. Potom zmiešajte múku s práškom do pečiva a soľou, nalejte do rastlinného oleja a vody, ktorá sa najlepšie pridáva v malých porciách - 2-3 lyžice. Cesto miesime, kým sa neprestane lepiť na ruky. Hotové cesto zvinieme do gule, prikryjeme obrúskom a necháme 1,5 hodiny.

Cesto s kyslou smotanou a majonézou

Ingrediencie:
2 stohy múka,
5 polievkových lyžíc. kyslá smotana,
5 polievkových lyžíc. nízkotučná majonéza,
1 vajce.

Príprava:
V mixéri zmiešame vajíčko, kyslú smotanu a majonézu. Potom postupne pridávajte múku a neprestávajte miesiť. Cesto by malo v konečnom dôsledku pripomínať hustú kyslú smotanu. Opatrne a rovnomerne ho nalejte do rovnomernej vrstvy do vymastenej hlbokej misky. Potom, po rozložení náplne, môžete pizzu uvariť na panvici.

Cesto na pizzu bez droždia s rozpusteným maslom

Ingrediencie:
2 stohy múka,
½ šálky ghee,
1 vajce
1 lyžička sahara,
1 lyžička prášok do pečiva na cesto.

Príprava:
Zahrejte ghee, rozmiešajte v ňom soľ a cukor. Potom pridáme prášok do pečiva, zvlášť rozšľahané vajíčko a dobre premiešame. Potom po častiach pridajte preosiatu múku a miesime, kým nezískame pomerne mäkké cesto. Hotové cesto prikryte ľanovou utierkou navlhčenou vodou doslova na 10 minút a nechajte chvíľu pôsobiť. Potom ho rozvaľkáme, poprášime múkou.

Cesto na pizzu bez droždia na jogurte

Ingrediencie:
8 polievkových lyžíc múka,
1 vajce
100 g zmäknutého margarínu,
100 g prírodného jogurtu,
½ lyžičky sóda

Príprava:
Sódu bikarbónu rozpustite v jogurte. Do pripravenej zmesi pridáme vajce, margarín a múku. Výslednú hmotu premiešajte pomocou mixéra. Ak je cesto príliš tekuté, pridajte viac múky. Hotové cesto vložte na 30 minút do chladničky. Na dosku preosejte trochu múky, položte na ňu cesto a vyvaľkajte ho v troche múky (zabráni sa tým prilepeniu cesta na ruky pri vyvaľkaní). Cesto vytvarujte do požadovaného tvaru.

Cesto na pizzu s majonézou a kefírom bez kvasníc

Ingrediencie:
2 stohy múka,
300 ml kefíru,
2 polievkové lyžice. majonéza,
½ lyžičky sóda,
½ lyžičky soľ.

Príprava:
Do pripravenej nádoby rozklepneme vajíčko, pridáme k nemu soľ a sódu, výslednú zmes dobre premiešame, kým nebude hladká. Potom pridajte kefír a majonézu. Pomaly pridávame preosiatu múku. Hotové cesto by malo mať konzistenciu podobnú palacinkovému cesta – nie príliš husté a nie príliš tekuté. Keď máte cesto požadovanej konzistencie, vložte ho do pekáča, aby bolo hladké a bez hrudiek. Umiestnite náplň.

Kefírové cesto

Ingrediencie:
500 g múky,
1 vajce
100 ml kefíru,
20 g rastlinného oleja,
1 lyžička sóda,
štipka soli.

Príprava:
Polovicu múky zmiešame so soľou. Vajcia rozšľaháme do tenkej peny a vlejeme do cesta. Pridajte 10 ml rastlinného oleja, pridajte múku a vypracujte cesto. V prípade potreby pridajte zvyšný rastlinný olej. Ak sa cesto ukáže ako tekuté, pridajte trochu múky. Hotové cesto pred vyvaľkaním necháme 15-20 minút odpočívať. Aby sa vám cesto pri vaľkaní nelepilo na ruky, namažte ich rastlinným olejom.

Cesto na pizzu bez droždia s koňakom a maslom

Ingrediencie:
500 g múky,
150 ml kefíru,
10 g masla,
2 polievkové lyžice. koňak,
1 polievková lyžica. sahara,
1 lyžička sóda,
½ lyžičky soľ.

Príprava:
Múku preosejte do veľkej misy a poskladajte ju na kôpky. Urobte do nej malú priehlbinu, vložte zmäknutý margarín, potom pridajte cukor, sódu, soľ a nalejte koňak. Vymiesime homogénne cesto, vytvarujeme z neho guľu a necháme tak 1 hodinu. Potom znova premiešajte a rozvaľkajte.

Cesto „Ako v pizzerii“

Ingrediencie:
2 stohy múka,
2 vajcia,
2 polievkové lyžice. rastlinný olej (možno aj olivový),
⅓ lyžičky sódy,
soľ.

Príprava:
Vajcia rozbijeme do misky, osolíme a rozšľaháme. V samostatnej nádobe zmiešajte kyslú smotanu a sódu, pridajte do rozšľahaných vajec a dobre premiešajte. Potom pridajte múku a rastlinný olej a vypracujte cesto, ktoré by malo vyzerať ako hustá kyslá smotana. Hotové cesto necháme 20 minút odpočívať. Po uplynutí času začnite formovať pizzu, pričom ste si predtým namazali ruky a plech na pečenie rastlinným olejom.

Cesto „Jednoduché ako ľahké“

Ingrediencie:
4 polievkové lyžice múka,
1 vajce
2 polievkové lyžice. majonéza,
¼ lyžičky. sóda

Príprava:
Majonézu a vajíčko vymiešame do hladka. Pridajte k nej múku a sódu a vypracujte cesto. Vzniknuté cesto vytvarujte do gule a rozvaľkajte na plochý koláč s hrúbkou 2 mm (trochu sa vám lepí na ruky, ale môžete ho vyvaľkať). Pečieme v rúre pri 180ºC 10 minút. Pizza bude tenká so zlatohnedou kôrkou.

Tvarohové cesto na pizzu

Ingrediencie:
1 zásobník múka,
125 g nízkotučného tvarohu,
3 polievkové lyžice. olivový olej,
1 vajce
1 lyžička soľ.

Príprava:
Do tvarohu pridajte vajíčko, soľ, rastlinný olej a dobre premiešajte mixérom. Na výslednú hmotu preosejte múku a mieste cesto, kým sa nestane elastickým. Potom ho rozvaľkajte a položte na plech. Pečte 10 minút, potom pridajte pripravené polevy a pečte pizzu, kým nebude hotová.

Lístkové cesto na pizzu bez droždia

Ingrediencie:
2 stohy múka,
¼ šálky voda,
200 g masla,
1 lyžička sahara,
štipka soli,
kyselina citrónová - podľa chuti.

Príprava:
Maslo dáme do múky a zmiešaním s múkou nakrájame na malé kúsky. Potom do tejto zmesi pridajte zvyšné ingrediencie a dobre premiešajte. Hotové cesto rozvaľkáme, niekoľkokrát preložíme a dáme vychladiť do chladničky. Po chvíli ho vyberte a začnite robiť pizzu.

Nasekané lístkové cesto na pizzu

Ingrediencie:
2 stohy múka,
150 ml vody,
300 g masla alebo margarínu,
1 vajce
1 lyžička citrónová šťava,
½ lyžičky soľ.

Príprava:
Múku preosejeme, pridáme vychladnuté maslo, nakrájame na malé kúsky a nožom nasekáme nadrobno. V múke a masle urobte jamku, nalejte do nej osolenú vodu, pridajte vajce, citrónovú šťavu a rýchlo vypracujte cesto. Hotové cesto zvinieme do gule, prikryjeme obrúskom a odložíme na chladné miesto. Pred pečením cesto 2-3x rozvaľkáme a preložíme na 3-4 vrstvy.

Recept na cesto na pizzu od D. Olivera

Ingrediencie:
3 polievkové lyžice. múka,
3 polievkové lyžice. majonéza,
štipku soli s kvapkou octu.

Príprava:
Všetky suroviny spojíme a vymiesime cesto. Malo by mať podobnú konzistenciu ako cesto na palacinky. Výsledný základ pizze pečieme 10 minút a potom naň dáme plnku a varíme ďalších 10 minút.

Cesto na pizzu s bazalkou a čiernym korením

Ingrediencie:
2 stohy múka,
⅓ zásobníka. zeleninový olej,
⅔ zásobník. mlieko,
2 lyžičky prášok do pečiva,
štipka soli, bazalky a mletého čierneho korenia.

Príprava:
Všetky suroviny zmiešame v miske rukami do hladka (cesto by malo byť elastické a mierne tesné). Hotové cesto rozvaľkáme a na niekoľkých miestach popicháme vidličkou. Na prípravu pizze použite polevy podľa vlastného výberu.

Skúšajte, experimentujte a určite budete vedieť nielen oceniť cesto na pizzu bez droždia, ale pripraviť si aj vlastnú absolútne neodolateľnú pizzu.

Dobrú chuť a nové kulinárske objavy!

Larisa Shuftaykina

Cesto na pizzu bez droždia za päť minút!!!

Pizza je podľa štatistík v mnohých krajinách dlhodobo jedným z najobľúbenejších a najvyhľadávanejších jedál. Každá žena v domácnosti má svoju vlastnú verziu, ako pripraviť tento otvorený koláč. Základom úspechu je múčna kôrka, na ktorej sú vyskladané najrôznejšie plnky. Okrem štandardného spôsobu varenia pomocou kvasníc existuje veľa receptov, ktoré sa osvedčili cesto na pizzu bez droždia. Výhodou bezdrožďovej metódy je úspora času. Nie je potrebná fáza kysnutia, základňa pod náplňou je pripravená rýchlo, pričom zostáva tenká. A úplne pripravený koláč získa jemnú chuť, stane sa chrumkavým a má mierne vrstvenú štruktúru.
1. Nekysnuté cesto
Požadované ingrediencie: 3 šálky (tenkostennej) preosiatej pšeničnej múky, 1 šálka minerálnej vody (alebo jednoducho prevarenej, potom ochladenej na izbovú teplotu), 1 polievková lyžica. cukor, pol čaju. l. stolová soľ a jedlá sóda.
Proces varenia. Zmiešajte suché ingrediencie - múku, cukor, soľ a sódu - priamo na kuchynskom stole. Vytvorte sklíčko a potom otvor na vrchu. Opatrne po častiach pridávame vodu, miešame. Vymeňte elastické cesto, je pripravené na ďalšie pečenie. Odtrhnite si kúsok požadovanej veľkosti, na múkou posypanej doske ho natenko rozvaľkajte a preneste do formy (plechu alebo plechu), kde potom rozložte plnku.
2. Na vode a s vajíčkom
Požadované ingrediencie: 3 hrnčeky múky, 1 hrnček vlažnej prevarenej vody, 1 vajce, 3 polievkové lyžice. l. akýkoľvek rafinovaný slnečnicový olej, 1 čaj. l. soľ.
Proces varenia. V hlbokej miske zmiešajte soľ s preosiatou múkou, urobte jamku. V samostatnej nádobe dobre rozšľahajte vodu, vajce a rastlinný olej. Výslednú zmes nalejte do múky po častiach a miešajte, aby ste získali homogénnu hmotu. V prípade potreby pridajte viac múky, kým nezískate elastickú guľu. Nechajte pol hodiny prikryté ľanovým obrúskom. Stôl posypeme múkou a rozvaľkáme čo najtenšie.
3. Na vode s olivovým olejom
Požadované ingrediencie: 2 šálky už preosiatej múky, 4 polievkové lyžice. extra panenský olivový olej, pol pohára prevarenej, vlažnej vody. 1 čaj. l. morská soľ, 1 polievková lyžica. prášok do pečiva (prášok do pečiva).
Proces varenia. Do preosiatej múky pridáme soľ, prášok do pečiva a premiešame. Najprv nalejte vodu, potom olivový olej. Miešajte rukami aspoň 10 minút, kým nebude elastický. Zrolujte do gule, nožom si označte, koľko koláčikov dostanete. Každý kúsok narežte a natiahnite rukami priamo na stole na požadovanú veľkosť a preneste na plech.
4. Na sére
Požadované ingrediencie: 1 pohár srvátky, 4 polievkové lyžice. múka, 3 lyžice. l rastlinný olej, najlepšie bez zápachu, 1 čaj. l. stolová soľ, pol čaju. l. prášok na pečenie.
Proces varenia. Nalejte srvátku do hlbokej misky. Najprv do srvátky zašľaháme len 1 hrnček múky, soľ a sódu do hladka. Potom pridajte olej a znova premiešajte. Teraz pridajte zvyšok múky po malých častiach, pričom zakaždým opatrne premiešajte novú časť. Postupne sa získa dobre roztiahnuteľné cesto. Rozdeľte ho na časti. Namažte si ruky olejom a každý kúsok natiahnite do kruhu priamo na holandskej rúre alebo plechu na pečenie.
5. S mliekom
Požadované ingrediencie: 3 šálky pšeničnej (vopred preosiatej) múky, 1 šálka mierne zahriateho mlieka, 1 vajce, 3 polievkové lyžice. l. slnečnicový olej, 1 lyžička. soľ.
Proces varenia. Najprv pridajte 2 šálky múky. Pomocou vidličky rozmiešame v miske mlieko, vajce, maslo, soľ. Výslednú zmes po troškách nalejte do múky a miešajte s každou porciou. Múka postupne napučiava. Miesime ďalej, teraz pridávame zvyšok múky, kým nezískame hladké cesto. Vytvorte guľu, prikryte kuchynskou utierkou namočenou v studenej vode a nechajte 20 minút pri izbovej teplote. Vyvaľkáme na pomúčenej doske doslova do priehľadnosti a potom pomocou valčeka prenesieme na mierne vymastený plech.
6. S domácou kyslou smotanou
Požadované ingrediencie: 3 šálky múky, 200 gramov čerstvej kyslej smotany, 3 vajcia, 1 polievková lyžica. maslo ghí, 1 čaj. l. soľ, trochu (štipka) sódy bikarbóny.
Proces varenia. Vajcia, soľ, maslo a sódu rozšľaháme metličkou alebo v mixéri, pridáme kyslú smotanu, rýchlo premiešame. Potom pridajte celé množstvo múky naraz a vypracujte cesto. Rozvaľkajte hneď po vymiesení, ak sa lepí, poprášte múkou.
7. S nízkokalorickou majonézou
Požadované ingrediencie: 1 šálka múky, 5 lyžíc. l. majonéza, 3 vajcia, polovica čaju. l. soľ.
Proces varenia. Vajcia vyšľaháme mixérom s majonézou a soľou. Múku preosejeme do misky na kôpku, potom na vrchu urobíme jamku a nalejeme naraz celú vaječnú zmes. Vymiesime cesto, v prípade potreby pridáme múku, aby sa vytvorila elastická guľa. Ihneď vyvaľkáme, čo najtenšie. Bez vybratia z valčeka presuňte na plech na pečenie namazaný rastlinným olejom.
8. Kefír s vajcom m
Požadované ingrediencie: 3 tenkostenné poháre pšeničnej múky, 1 pohár kefíru, 1 vajce, 1 čaj. l. soľ, 1/3 lyžičky. sóda,
Proces varenia. Soľ a sódu zmiešame s múkou. Vajíčko rozšľaháme s kefírom a po malých častiach pridáme múku, pričom miesime elastické cesto. Ihneď rozvaľkajte a rovnomerne pridajte múku.
Kefír je možné nahradiť fermentovaným pečeným mliekom, jogurtom alebo kyslým mliekom.
9. Na kefíre a margaríne
Požadované ingrediencie: 6 šálok pšeničnej múky, 2 šálky kefíru, balenie margarínu, 1 čaj. l soľ, 1/2 čaju. l. prášok do pečiva (možno nahradiť hasenou sódou).
Proces varenia. Vložte margarín na 2 hodiny do mrazničky. Do kefíru vmiešame soľ a prášok do pečiva. Pretrite margarín cez veľké sitko strúhadla do veľkej nádoby. Nalejte kefírovú zmes a všetko spolu premiešajte. Po častiach pridávame múku, pravidelne miešame, kým nevytvoríme vláčne cesto, ktoré potom dáme na 2 hodiny do chladničky. Potom oddeľte potrebné množstvo od cesta a uhlaďte ho do tenkej vrstvy rukami priamo na plechu na pečenie vymastenom rastlinným olejom.
10. So zakysanou smotanou a majonézou
Požadované ingrediencie: 2 šálky múky, 5 lyžíc. l. kyslá smotana 15% tuku a akákoľvek nízkotučná majonéza (môže byť použitá sója), 1 vajce.
Proces varenia. V mixéri zmiešame vajíčko, kyslú smotanu a majonézu. Postupne pridávajte múku a neprestávajte miesiť. Cesto v konečnom dôsledku pripomína hustú kyslú smotanu. Opatrne a rovnomerne ho v rovnomernej vrstve nalejte do vymastenej hlbokej panvice alebo hrnca. Po rozdelení náplne môžete v tomto prípade uvariť pizzu na panvici.
11. S kyslou smotanou a maslom
Požadované ingrediencie: 3 šálky štandardnej múky, 300 gramov nekyslej a nízkotučnej kyslej smotany, 3 polievkové lyžice. l. veľmi mäkké maslo, 1 vajce, 1 čaj. l. soľ, jedlá sóda na špičke noža (štipka).
Proces varenia. Vajíčko rozšľaháme metličkou alebo v mixéri s kyslou smotanou a soľou, potom pridáme maslo. Múku zmiešame so sódou. Nalejte do zmesi vajec a kyslej smotany a premiešajte. Cesto vyzerá ako veľmi hustá kyslá smotana (lyžica stojí a hneď nespadne). Ak je príliš tekutý, pridajte múku na požadovanú konzistenciu.
12. S rozpusteným maslom
Požadované ingrediencie: 2 šálky múky, pol pohára rozpusteného masla, 1 vajce, 1 čaj. l. soľ, kryštálový cukor a prášok do pečiva.
Proces varenia. Roztopené maslo trochu zohrejeme, rozmiešame v ňom soľ a cukor. Pridáme prášok do pečiva a zvlášť rozšľahané vajíčko. Dobre premiešajte. Po častiach pridávame preosiatu múku a miesime, kým nevznikne pomerne mäkké cesto. Prikryte plátenným obrúskom navlhčeným vo vode na 10 minút a nechajte ho na kuchynskom stole, aby bielka z múky napučali. Ďalej vyvaľkáme, posypeme múkou.
13. S mliekom, maslom a kyslou smotanou
Požadované ingrediencie: 3 šálky múky, 1 šálka mlieka, 3 polievkové lyžice. l. kyslá smotana, 100 gramov masla, pol čaju. l. soľ a sóda.
Proces varenia. Múku zmiešame so soľou a sódou, potom ju nasekáme nožom s tvrdým maslom (z mrazničky). Mlieko nalejeme do kyslej smotany, premiešame a vlejeme do maslovo-múčnej zmesi. Vymiesime cesto a potom ho roztiahneme rukami na plech.
Vyberte si akýkoľvek recept, získate výborný základ pre budúcu lahodnú pizzu. Teraz zostáva len naniesť omáčku na pripravenú kôru a rozložiť náplň. Fantázii sa medze nekladú - mäso, údeniny, kuracie mäso, huby, morské plody, rôzna zelenina (čerstvá, solená, nakladaná), dokonca aj ovocie, bylinky... Na záver je strúhaný syr pred vložením do vyhriatej rúry. Tenké cesto bez kvasníc sa rýchlo úplne upečie, doslova 10-15 minút. Počas tejto doby bude mať náplň čas na varenie pod syrovou kôrkou. Dobrú chuť!

Sekcie