Domov
studne
Ryby v pare - najlepšie recepty na varenie chutného a zdravého jedla. Ako pariť ryby

Ryby v pare - najlepšie recepty na varenie chutného a zdravého jedla. Ako pariť ryby

Mnohí odborníci na výživu považujú ryby za jednu z najzdravších potravín. A nie bezdôvodne. A dusená ryba a dokonca aj varená so zeleninou je skutočným skladom živín. Ryby obsahujú bielkoviny, ktoré telo úplne absorbuje, ako aj minerálne soli vrátane: horčíka, draslíka, zinku a fosforu.

Ryby sú bohaté na vitamíny A, D, E a zdravé mastné kyseliny. Všetky tieto vlastnosti z neho robia nenahraditeľný produkt pre kompletnú, zdravú výživu. Okrem toho sa odborníci domnievajú, že ryby a morské plody majú vlastnosti proti starnutiu. Jedlo varené v dvojitom kotli si zachováva takmer všetky prospešné vlastnosti.

Na tento spôsob tepelnej úpravy je vhodná takmer každá odroda morských a riečnych rýb. Záleží len na vašich chuťových preferenciách a výške hotovosti, ktorú máte. Dnes si uvaríme dusenú rybu, ktorú ľahko zoženiete v každom obchode, no vždy s pridaním korenia alebo zeleniny. Takže začnime:

Morský vlk so zázvorom v orientálnom štýle bez dvojitého kotla

Na varenie potrebujeme: filet z ostrieža (možno nahradiť treskou), hrubá morská soľ, 1,5 lyžice. l. čerstvý nasekaný koreň zázvoru, stredný zväzok zelenej cibule, 2 polievkové lyžice. l. tmavá a svetlá sójová omáčka, 1 polievková lyžica. l. arašidové maslo, 2 lyžičky. sezamový olej, čerstvý koriandr.

Ako variť:

Filety osušíme papierovými utierkami a ochutíme trochou soli z oboch strán. Ak nemáte dvojitý kotol, dajte rybu do hlbokého taniera (postačí vám hlboká panvica bez rúčky), posypte strúhaným zázvorom.

Položte na oheň širokú, objemnú panvicu, nalejte do nej vodu, nainštalujte stojan, napríklad sito. Umiestnite do nej formu na ryby tak, aby sa nedotýkala hladiny vody. Pevne prikryjeme pokrievkou, necháme zovrieť.

Rybu varte vo vodnom kúpeli 15-20 minút pri strednom vare vody. Plech vyberte, ak je v ňom voda, sceďte.

Filet posypeme nadrobno nakrájanou zelenou cibuľkou, zalejeme tmavou a svetlou sójovou omáčkou.

Nalejte arašidový a sezamový olej na panvicu a zohrejte na vysokú teplotu. Keď olejová zmes začne trochu dymiť, ihneď nalejte na rybu. Posypeme čerstvým koriandrom, ozdobíme plátkom citróna a podávame.

Myslím, že princíp varenia bez dvojitého kotla, samotná podstata je jasná.

Keta steaky so zeleninou v dvojitom kotli

Tentokrát budeme variť v dvojboji. Na lahodné steaky na pare potrebujeme: 3 steaky z chum lososa alebo inej červenej ryby, 100 g dlhej ryže, 1/3 téglika zeleného hrášku, 200 g brokolice, 1 mrkvu, 0,5 ČL. korenie "citrónové korenie", soľ, petržlen.

Ako variť:

Opláchnite ryžové krúpy, osoľte, vložte do parného taniera na varenie obilnín (jeden tanier). Steaky osolíme, okoreníme citrónovým korením, necháme pol hodiny postáť, kým sa korenie nevstrebe. Opatrne vložte do ďalšieho naparovacieho taniera.

Mrkvu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na plátky. Brokolicu umyjeme, osušíme, nakrájame na klíčky. Zeleninu vložte do tretieho podnosu parného hrnca. Nalejte vodu do príslušnej priehradky, varte pol hodiny.

Hotovú ryžu poukladáme na kôpku na misku, na ňu poukladáme uvarenú zeleninu, polejeme olivovým olejom, posypeme zeleným hráškom. Neďaleko položte steaky z lososa. Pokrm posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou, podávame.

Bonito s pekinskou kapustou v dvojitom kotli

Vo všeobecnosti možno na tento recept použiť akúkoľvek bielu rybu: merlúzu, tresku, ostriež, granátovník, vo všeobecnosti akúkoľvek rybu, ktorá sa vám páči. No, použijem bonito. Takže potrebujeme: 2 stredne veľké filé, 2 lyžičky. miso pasta (sójová červená pasta), 1 čínska kapusta, soľ, korenie, citrónová šťava.

Ako variť:

Filet umyjeme, osušíme, potrieme z oboch strán miso pastou. Odložte bokom. O kapustnicu sa zatiaľ postaráme.

Kapustu umyte, osušte, rozoberte na listy, odstráňte hustý základ. Vložte listy do dvojitého kotla na 5 minút. Nechajte vychladnúť, položte na stôl (jack), mierne sa prekrývajú. Posypeme soľou a mletým čiernym korením. Filet nakrájajte na veľké prúžky. Na každý kus položte listy (šikmo), zabaľte ho do obálky.

Vložte obálky do dvojitého kotla, varte 15 minút. Podávame horúce, pokvapkané citrónovou šťavou.

Šťuka plnená mrkvou a cibuľou v dvojitom kotli

Na toto chudé jedlo potrebujeme: 1 celú šťuku (od 700 g do 1 kg), 2 cibule, 1 mrkvu, 3 plátky pšeničného bochníka (lepšie je vziať bagetu), 1 petržlen, 5-6 zrniek čierneho korenia, 1/4 lyžičky l. paprika, 1/3 šálky čistej vody.

Ako variť:

Rybu umyte, zbavte šupín a osušte papierovou utierkou. Urobte malý rez na bruchu, vypitvajte šťuku. Jemne orezávajte ostrým nožom, postupne odstráňte kožu pančuchou, dávajte pozor, aby ste nepoškodili celistvosť. Po dosiahnutí chvosta odrežte stavcovú kosť nožom tak, aby chvost zostal s kožou. Odložte bokom.

Odrežte hlavu, oddeľte dužinu od semien. Bochník namočíme do studenej vody, prehnetieme rukami, vyžmýkame.

Rybu, bochník a 1 cibuľu pomelieme na mäsovom mlynčeku, posypeme soľou, paprikou, premiešame. Naplňte kožu mletým mäsom, čím získate tvar ryby. Mrkvu nakrájame na plátky, druhú cibuľu na kolieska.

Z dvojitého kotla vyberieme rošt, položíme hlavu šťuky (odstránime žiabre), vložíme mrkvu, cibuľu, pridáme petržlenovú vňať, korenie, na vrch poukladáme plnenú šťuku. Varte misku niekoľko 30 minút so silným varom vody. Keď je jedlo pripravené, nakrájajte ryby na kúsky a podávajte. Dobrú chuť!

Na varenie v pare môžete použiť čerstvé aj mrazené ryby. Pre mrazené ryby pridajte 5-10 minút k času uvedenému v recepte.

Pripravenosť rýb skontrolujte nožom: po prepichnutí by mala vyčnievať číra šťava a mäso by sa malo dobre oddeľovať od kostí.

Pred varením rýb v pare určite soľ a kyslé inak stratí svoj tvar a rozpadne sa. Ak sa vám parná ryba zdá čerstvá, marinujte ho v sójovej omáčke, vínnom octe alebo olivovom oleji s vašimi obľúbenými koreninami a pred varením pokvapkajte bielym vínom.

Rybu môžete variť v malom množstve vody - tak, aby voda siahala do polovice rýb. Bude to napoly pošírované a napoly dusené.

Najrýchlejšie sú dusené rybie filé, ale chutnejšia je ryba varená vcelku. Namiesto vody na dusenie rýb môžete použiť vývar z hlavy, kostí a plutiev ryby.

Ak nemáte radi vôňu dusenej ryby, vyskúšajte tento trik: pridajte do vody dobrý čaj(bez umelých aróm).

Na dusenie rýb budete potrebovať

750 g rýb, 1 polievková lyžica múky, 1 polievková lyžica rastlinného oleja, citrónová šťava, korenie, soľ - podľa chuti.

Pripravenú podusenú rybu vložíme do hrnca, osolíme, okoreníme, dolejeme vodou asi do 1/3 výšky ryby (asi 1,5 šálky). Panvicu prikryjeme pokrievkou a rybu varíme 15-20 minút.

Na konci varenia rybu vyberieme a dovaríme zo zvyšného vývaru omáčka. Za týmto účelom pridajte múku, predtým zmiešanú s rastlinným olejom, do vývaru, premiešajte a nechajte 5 minút variť. Odstráňte z tepla, pridajte citrónovú šťavu, premiešajte, soľ podľa chuti a preceďte. Rybu položíme na misku a prelejeme výslednou omáčkou. Varené zemiaky a kyslé uhorky podávame oddelene k duseným rybám.

S príchuťou dusenej ryby

Ingrediencie:

3-4 filety z ostrieža,
3-4 listy pekingskej kapusty,
3-4 vetvičky rozmarínu,
2 polievkové lyžice čaje s prírodnou aromatizáciou jazmínu alebo bergamotu,
citrónová šťava, soľ, biele korenie podľa chuti.

varenie:
Rybu polejeme citrónovou šťavou, soľou a korením. Nalejte čaj do zásobníka na vodu. Do parného košíka vložíme listy čínskej kapusty, na ne rybu a rozmarín. Varte 15-20 minút v závislosti od veľkosti filé.

Parené rolky z tresky jednoškvrnnej

Ingrediencie:
300 – 400 g filé z tresky jednoškvrnnej,
2-3 bobkové listy,
zmes papriky, citrónová šťava, soľ podľa chuti.

varenie:
Filet opláchnite, jemne stlačte a osušte obrúskami. Rybu polejeme citrónovou šťavou, posypeme zmesou papriky, zvinieme a zaistíme špáradlami.

Nalejte vodu do hrnca, vložte bobkový list, priveďte do varu. Rybie rolky vložíme do cedníka, položíme na panvicu a prikryjeme pokrievkou. Varte 15-20 minút. Podávame s varenou alebo nakladanou zeleninou.

Losos pre pár

Ingrediencie:
3-4 veľké steaky z lososa,
2 mrkvy
1 cibuľa
1 hlava feniklu
2 stonky zeleru,
2 paradajky
1 cvikla (voliteľné)
zelenina: tymián, petržlen - podľa chuti,
korenie: bobkový list, biely vínny ocot, morská soľ, čierne korenie - podľa chuti.

varenie:

Budeme potrebovať širokú panvicu, ktorá vám umožní vložiť steaky do jednej vrstvy. Do tejto panvice vložte dostatok nahrubo nakrájanej zeleniny, byliniek a korenín.

Ak dáte cviklu, zafarbí vývar aj rybu do príjemnej farby. . Nalejte studenú vodu 2-3 cm nad zeleninu a priveďte do varu na silnom ohni. Steaky vložíme do vriaceho vývaru. Mali by vyčnievať polovicu alebo tretinu nad vodu. Akonáhle voda opäť vrie, znížime teplotu a varíme 5-7 minút pod pokrievkou. Potom vypnite oheň a nechajte rybu vo vývare ďalších 5-7 minút. Steaky na pare podávame s vývarovou zeleninou a vývar si odložíme na polievku alebo omáčku.

S lososom vareným podľa tohto receptu môžete variť veľa zaujímavých chudých jedál.

Ak je nadrobno nakrájaný a zmiešame so zemiakovou kašou a nasekanou petržlenovou vňaťou, aby sme vytvorili rybie koláčiky.

Ak losos zmiešajte s uvareným zeleným hráškom a cestovinou, získate úžasný teplý šalát.

Ku kuskusu môžete pridať duseného lososa spolu s feniklom, čili papričkami a olivami získate originálne, chutné a uspokojivé jedlo. A môžete upiecť chudý rybí koláč.

Pečená ryba v alobale vám nezaberie veľa času.

Aby sme uvarili pečené ryby vo fólii, potrebujeme: cibuľu, zemiaky, ryby, smotanu, kopu kôpru a korenie.

Na začiatok vezmeme jatočné telo akejkoľvek ryby, opláchneme ju pod tečúcou horúcou vodou, odrežeme hlavu a chvost. Rybu vypitváme.

Teraz nakrájame pár hláv cibule na krúžky, nakrájame zväzok petržlenu. Telo ryby osolíme a okoreníme podľa chuti. Môžete jemne posypať korením na ryby. Na bruchu urobíme rez a do ryby vložíme cibuľu a petržlenovú vňať.

Rybu dáme na alobal, zalejeme malým množstvom tučnej smotany a dobre zabalíme do alobalu. Rybu vložíme do vyhriatej rúry a pečieme aspoň 40 minút.

Ryba na pare v ruštine

Ingrediencie:
500 g bielej ryby
200 g čerstvých húb (šampiňóny, hríby),
100-150 ml vývaru,
3 polievkové lyžice suché biele víno
zeleň podľa chuti.

varenie:
Očistenú rybu nakrájanú na veľké kusy vložte do plytkého hrnca. Plátky húb položte medzi kúsky rýb. Soľ, korenie, zalejeme vínom.

Zalejeme vriacim vývarom tak, aby do polovice zakrýval rybu a varíme pod pokrievkou 15-20 minút. Pri podávaní preložíme rybu so šampiňónmi do zohriatej misky. Ako prílohu môžete podávať plátky citróna, šalát, uhorky alebo varené zemiaky.

Arménska dusená ryba

Ingrediencie:
1-2 malé pstruhy alebo iné červené ryby
1 zväzok zelenej cibule
1 zväzok estragónu
1 citrón
soľ podľa chuti.

varenie:
Vložte parný hrniec do hrnca alebo hrnca, naplňte vodou a varte. Keď voda vrie, vložíme vypitvané, ale ryby bez šupín, soľ.

Rybu naplňte zmesou nakrájanej zelenej cibuľky, estragónu a ošúpaného citróna. Hrniec pevne prikryte pokrievkou a varte na miernom ohni 20-30 minút v závislosti od veľkosti ryby. Odstráňte kožu zo šupín a podávajte ryby horúce. Namiesto vody je možné použiť suché biele víno.

A ak k duseným rybám pridáte rôzne omáčky, tieto jedlá zaujmú svoje miesto na vašom každodennom stole.

Ryby obsahujú veľké množstvo vitamínov a minerálov, preto sa odporúčajú tým, ktorí sledujú svoje zdravie alebo chcú schudnúť. Dá sa nielen dusiť, vyprážať a piecť, ale aj dusiť. Varené ryby sa dajú ľahko variť v pomalom hrnci. Takže skrátite čas varenia a ušetríte všetky užitočné látky, ktoré obsahuje.

Aký druh rýb na pare v pomalom hrnci

Na varenie sú vhodné červené aj biele ryby. Červená ryba (napríklad losos alebo pstruh) obsahuje užitočné kyseliny a stopové prvky, ktoré pomáhajú posilňovať srdce a cievy a majú tiež pozitívny vplyv na vzhľad. Ak si chcete vybrať lacnejšie a ľahšie ryby, potom si môžete kúpiť tresku, šťuku alebo nejaké ryby s bielym filetom. Je vhodné kupovať steaky alebo rybie filé, aby ste nestrácali čas jeho čistením a odstraňovaním plutiev, žiabrov, šupín a hláv.

Klasický recept na dusenú rybu v pomalom hrnci

Ingrediencie:

  • Ryby (biele alebo červené) 500 gr.
  • Olivový alebo rastlinný olej.
  • Provensálske bylinky.
  • Citrónová alebo limetková šťava.
  • Soľ, korenie podľa chuti.
  • Cesnak 2-3 zuby
  • Sušené zelené.

Sekvenovanie:

  • Pripravte ryby na varenie. Za týmto účelom ho opláchnite pod studenou vodou, odstráňte plutvy, hlavu a váhy, ak nejaké existujú. Potom nechajte rybu trochu vysušiť.
  • Cesnak ošúpeme a pretlačíme lisom na cesnak. Zmiešajte rastlinný alebo olivový olej s provensálskymi bylinkami, cesnakom, citrónovou alebo borákovou šťavou. Všetko dôkladne premiešame.
  • Rybu posypte soľou a korením. Potom ho potrieme zmesou oleja, citrónovej alebo limetkovej šťavy, cesnaku a byliniek. Potom rybu posypte sušenými bylinkami.
  • Nastavte multivarku na príslušný režim, nalejte vodu do multivarky a nainštalujte špeciálnu nádobu. Položte naň rybu a varte ju 10-15 minút.



Dusená ryba so zeleninou v pomalom hrnci

Ingrediencie:

  • Ryby (červené alebo biele) 0,5-0,6 kg.
  • Baklažán 1-2 ks.
  • Paprika 1 ks.
  • Zemiaky voliteľné.
  • Mrkva 1 ks.
  • Rastlinný alebo olivový olej.
  • Čerstvé bylinky, korenie podľa chuti.
  • Citrónová šťava.
  • Soľ korenie.

Sekvenovanie:

  • Rybu očistite a opláchnite pod studenou vodou. Rybu nakrájajte na porcie.
  • Baklažán nakrájame na plátky a posypeme ich soľou. Nechajte baklažán 10-15 minút. Potom ich opláchnite pod studenou vodou.
  • Odstráňte semená z papriky a ošúpte zemiaky. Nakrájajte ich na malé kúsky. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle.
  • Vložte ryby a zeleninu do špeciálnej nádoby, všetko premiešajte, soľ, korenie a pridajte korenie.
  • Pokrm pokvapkáme citrónovou šťavou a olejom.
  • Nalejte vodu do misky multivarkára a ryby a zeleninu naparujte 10-15 minút.
  • Po uvarení môžete na vrch poukladať nasekané čerstvé bylinky.



Dusená ryba s ryžou v pomalom hrnci

Ingrediencie:

  • Ryby 0,5 kg.
  • Obr 1 polievková lyžica.
  • Voda 2 polievkové lyžice.
  • Soľ, korenie, korenie podľa chuti.
  • Citrónová šťava.

Sekvenovanie:

  • Rybu očistite a umyte, odstráňte všetok prebytok a nakrájajte na veľké kúsky. Je vhodné pripraviť steaky. Rybu pokvapkáme citrónovou šťavou a necháme 5-7 minút postáť.
  • Rybu osolíme, okoreníme a každý kúsok zabalíme do fólie.
  • Na misku pomalého hrnca dajte ryžu a naplňte ju vodou. Potom ju osoľte a podľa potreby pridajte korenie.
  • Postavte nádobu a položte na ňu rybu zabalenú vo fólii.
  • Zapnite režim "Steam" alebo "Pilaf" a varte ryby a ryžu 20 minút.

Dusená ryba bude výborným doplnkom k zeleninovým prílohám alebo ľahkým šalátom. V kombinácii so zeleninou sa ryby ešte lepšie vstrebú a prinesú viac benefitov. Pred podávaním môžeme pokvapkať citrónovou šťavou alebo omáčkou z olivového oleja a citrónovej alebo limetkovej šťavy. K rybám sa hodí aj čerstvá zelenina alebo nasekaná petržlenová vňať či kôpor.

Jedlá v pare sa považujú za diétne a zdravé. Pri tomto spôsobe spracovania sa v produktoch zachová maximum užitočných látok a vitamínov. Takto pripravené jedlá sú menej kalorické ako tie, ktoré sa vyprážajú na panvici. Ryba na pare je lahodná pochúťka na varenie jednoducho, rýchlo a výsledok vás poteší jemnou chuťou.

Ako naparovať ryby?

Varenie v pare je ešte jednoduchšie, ako by sa na prvý pohľad mohlo zdať. Pri tomto spôsobe varenia nemusíte zabezpečiť, aby sa výrobok nepripálil. Tiež nemusíte stáť pri sporáku a kontrolovať celý proces. Táto možnosť má však aj svoje vlastné funkcie, o ktorých sa bude diskutovať nižšie:

  1. Parená ryba, ktorej receptúra ​​neobsahuje soľ, sa môže po tepelnej úprave rozpadnúť a stratiť estetický vzhľad. Preto sa stále odporúča produkt vopred jemne osoliť alebo posypať citrónovou šťavou.
  2. Na tento typ varenia sú vhodné čerstvé aj mrazené produkty. V druhom prípade by sa mal čas varenia zvýšiť o 5-10 minút.
  3. Človek často počúva otázku, koľko pariť ryby. Tu nemôže existovať jediná odpoveď. Všetko závisí od toho, čo sa pripravuje - filé alebo jatočné telo. Karé nakrájané na malé kúsky bude hotové za 10-15 minút. V prípade jatočného tela to bude trvať dlhšie - až 30-40 minút.

Ryba na pare so zeleninou

Je veľmi pohodlné, praktické a užitočné ihneď pariť ryby so zeleninou. S týmto prístupom sa ušetrí čas a lahodná príloha je hneď hotová. Ako variť dusenú rybu so zeleninou, prečítajte si nižšie.

  1. Filet z pangasia sa rozmrazí, nakrája na malé kúsky, osolí a položí na rošt
  2. Vložte plátky citróna, cibuľu nakrájanú na pol krúžky, kolieska mrkvy a vetvičky zelene.
  3. Zatvorte prístroj a varte pol hodiny.
  4. Ako príloha je vhodná varená ryža alebo zemiaková kaša.

Parné rybie filé

Ak si niekto myslí, že jedlá v pare musia byť nevýrazné a bez chuti, hlboko sa mýli. Tento recept je toho dokonalým príkladom. Nasleduje popis dusenia rýb v čínskom štýle. Keď to raz vyskúšali, príbuzní ho požiadajú, aby znova uvaril.

  • filé z tresky - 500 g;
  • koreň zázvoru - 50 g;
  • zelená cibuľa - 1 zväzok;
  • koriandr - 1 zväzok;
  • sójová omáčka - 3 lyžice. lyžice;
  • sezamový olej - 3 lyžice. lyžice;
  • morská soľ - 1 lyžička.
  1. Umyté a osušené filé potrieme soľou a nastrúhaným zázvorom.
  2. Vložte do parnej nádoby na 10 minút.
  3. Zelená cibuľa a koriandr sa umyjú, sušia a nasekajú. Na panvici rozohrejeme sezamový olej. Hotovú rybu vložíme do misky, zalejeme sójovou omáčkou, horúcim olejom a rozdrvíme nasekanými bylinkami. Všetko je dobre premiešané a podávané.

Parné rybie kotlety

Rybie rezne na pare sú výbornou diétnou potravinou, ktorá je vhodná aj pre detskú výživu. Kotlety sú jemné, šťavnaté a veľmi chutné. Môžeme podávať s varenými zemiakmi alebo ryžou. Vhod padne aj šalát z čerstvej zeleniny.

  • filé z merlúzy - 500 g;
  • stredne veľká mrkva - 1 ks;
  • malá cibuľa - 1 ks;
  • kuracie vajce - 1 ks;
  • pšeničná múka - 2 lyžice. lyžice;
  • majoránka;
  • sušený kôpor;
  • soľ.
  1. Merlúza spolu so zeleninou sa melie na mlynčeku na mäso. Výsledná hmota sa umiestni do cedníka tak, aby prebytočná kvapalina bola sklo.
  2. Do mletého mäsa zatlačíme vajíčko, pridáme polovicu múky, soľ, korenie a dobre premiešame.
  3. Vytvoria sa kotlety, ktoré sa obalia vo zvyšnej múke, položia sa na gril zariadenia a nechajú sa 20 minút.

Dusená červená ryba

Ako variť dusenú červenú rybu tak, aby jedlo bolo nielen diétne, ale aj chutné? Ak si túto otázku kladiete, tento recept je pre vás. Ryba s vôňou bylín a zeleniny v citrónovej omáčke určite nenechá nikoho ľahostajným.

  1. Losos je dobre osolený a okorenený.
  2. Všetky greeny sú položené v miske dvojitého kotla a na ňom sú umiestnené ryby.
  3. Pripravte 20 minút.
  4. Na omáčku zmiešame olivový olej s citrónovou šťavou.
  5. Podávajte losos na vankúši zelene a zalievajte ho omáčkou.

Varené ryby v mikrovlnnej rúre

Možno nie každá gazdinka vie, že variť sa dá aj dusená ryba bez dvojitého kotla. Zdalo by sa, ako je to vôbec možné? V skutočnosti je to možné vďaka mikrovlnke a potravinovej fólii. Ako to urobiť, prečítajte si nižšie.

  • karé z tresky - 50 g;
  • strúhaný koreň zázvoru - 1,5 lyžice. lyžice;
  • nakrájaná zelená cibuľa - 3 lyžice. lyžice;
  • sójová omáčka - 2 lyžice. lyžice;
  • orechové maslo - 1 polievková lyžica. lyžica;
  • sezamový olej - 1 polievková lyžica. lyžica.
  1. Filet z tresky sa umyje, vysuší papierovou utierkou a nakrája na veľké kusy.
  2. Rozložte ich do žiaruvzdornej nádoby a posypte strúhaným zázvorom.
  3. Pevne ho zabaľte do potravinového filmu a pošlite ho do mikrovlnnej rúry na 5 minút, pričom zariadenie nastavte na maximálny výkon.
  4. Po uplynutí stanoveného času je dusená ryba pripravená! Posypeme nakrájanou zelenou cibuľkou, posypeme sójovou omáčkou, polejeme zmesou horúcich olejov a podávame.

Rybu dusíme v pomalom hrnci

Multivarič si už obľúbili gazdinky pre ich neoceniteľnú pomoc v kuchyni. Pečie, varí a smaží. Zároveň to robí lepšie ako tradičné zariadenia. Varí aj skvelé jedlá v pare. Ako variť dusenú rybu v pomalom hrnci, teraz sa naučíte.

  1. Rybie filé sa vysuší a posype citrónovou šťavou.
  2. Potom ho položia na kúsok fólie, prenesú do koša multivarkára a ohýbajú okraje tak, aby sa získalo niečo, čo pripomína tanier.
  3. Môžete to urobiť bez týchto manipulácií. Ale takto šťava, ktorá vynikne z ružového lososa, neodtečie do misky, ale zostane vedľa ryby, z ktorej bude len šťavnatejšia.
  4. Nastavte príslušný režim a nastavte čas - 20 minút. Zvukový signál vás upozorní, že ryba je pripravená!

Kopírovanie informácií je povolené len s priamym a indexovaným odkazom na zdroj

Dostupné takmer každému. Ale je to nielen jednoduché a pohodlné, ale aj chutné a zdravé. Pri absencii dvojitého kotla stačí kastról, kovová drushlag a voda.

Ako variť dusenú rybu bude popísané nižšie. Niekoľko receptov, z ktorých si môžete vybrať.

Dusená ryba s pomarančmi

Ingrediencie. Filet z tresky (200 g porciovaných kusov), pomaranč, šalvia (suchá alebo čerstvá, nasekaná), 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja, lyžica masla, korenie (môže byť rôzne korenie) a soľ.

Varenie. Pomaranč očistíme. Dužinu nakrájame na kolieska a opražíme na zmesi masla a slnečnicového oleja. Z pergamenu vystrihnite obdĺžniky (pre každý kúsok ryby zvlášť, strana vystrihnutého štvorca je cca 50 cm). Teraz na každý kúsok pergamenu položíme kúsok ryby - kúsok pečeného pomaranča, ochutíme šalviou, soľou, korením a zabalíme do obálky. Varenie pätnásť minút. Podávame so zemiakmi a zeleninou.

Spárované so zeleninou

Ingrediencie. Telo ryby, mladá mrkva (2 ks), mladá špargľa (3 ks), tretina pohára sladkého hrášku mozgových odrôd, polovičná smotanová šťava (kus, 5-7 g), soľ.

Varenie. Rybu očistite, vypitvajte z nej, odstráňte plutvy, opláchnite telo a položte na uterák, aby sa vysušil. Teraz ho potrieme zvnútra aj zvonka korením a soľou. Zeleninu nakrájame a pridáme kúsok masla a zašijeme, aby šťava nevytiekla. Varíme v dvojitom kotli asi 30 minút. Pred podávaním nezabudnite vytiahnuť niť a rybu pokvapkať citrónovou šťavou.

Dusená červená ryba

Ingrediencie. červená (kúsok asi 150 g), veľký zväzok byliniek (cibuľa, petržlen, rukola, kôpor), olej (olivový, 3 lyžice), lyžička citrónovej šťavy, korenie, tymián, soľ.

Varenie. Spodnú časť dvojitého kotla sme rozložili zeleňou. Rybu potrieme korením a soľou a dáme na vzniknutý zelený „vankúš“. Varenie 20 minút. Hotové jedlo polejeme olejom a citrónovou šťavou.

Ryby na pare v čínštine

Ingrediencie. Ryba dorado (môžete použiť aj inú, napr. sumec - 500 g), sójová omáčka (vhodná je aj hubová omáčka, hotová - 2 polievkové lyžice), nasekaný zázvor, petržlenová vňať, cesnak (po 2 čajových lyžičkách), listy estragónu (5 -7, najlepšie čerstvý estragón), tymián, tri strúčiky cesnaku, soľ, korenie.

Varenie. Rybu nakrájame, oslobodíme od kostí, odrežeme chvost, plutvy, hlavu. Z oboch strán okoreníme, osolíme, posypeme koreninami a prelejeme omáčkou. Necháme vylúhovať, vyberieme v chlade, pravidelne obraciame, aby sa lepšie nasiaklo. Nechajte pôsobiť aspoň dve hodiny.

Korpus rozložíme na alobal a vzniknutú marinádu polejeme rybou šťavou. Fóliu ohneme, čím vytvarujeme formičky a vložíme do dvojitého kotla. Prikryjeme a varíme asi pol hodiny. Potom dvojitý kotol vypneme, ale rybu nevyberieme, ale necháme ešte chvíľu dusiť (kým nezačne voda v dvojboji chladnúť).

Ružový losos na pare so zázvorom

Ingrediencie. Ružový losos (600 g), (dve štipky), citrón, sójová omáčka, soľ.

Varenie. Polovicu citróna nastrúhame a zmiešame so zázvorom. Do tejto zmesi pridajte omáčku. Rybu nakrájajte (kúsky podľa vlastného uváženia), zmiešajte s výslednou marinádou a nechajte ju lúhovať asi tri hodiny (alebo viac). Rozložíme ho do dvojitého kotla, nalejeme navrch marinádu a varíme 20 minút.

K tomuto jedlu sa hodí akýkoľvek zeleninový šalát. A ak chcete, skúste si uvariť aj omáčku.

Ingrediencie. Maslo (160 g), dve vajcia, citrón (celý, stredne veľký), bylinky a soľ.

Varenie. Maslo priveďte do mäkkého stavu (zohrejte, ale neroztopte). Uvaríme a nakrájame čo najmenšie. Zeleninu nakrájame (aj najemno), vytlačíme šťavu z celého citróna a zapneme mixér. Rýchle, jednoduché a hlavne chutné.



Sekcie