Dort "Rozbité sklo": krok za krokom recept s fotografiou. rozbitá sklenená torta

Domov

studne

Za mojich študentských čias bola populárna torta s názvom „ukrajinská tsіtska“ (ospravedlňujem sa za nie celkom slušný štýl, ale slová z pesničky sa nedajú vyhodiť). Rôsolový koláč sa pripravoval v hlbokej miske so zaobleným dnom, potom sa prevrátil na tanier a za úmyselného potrasenia podnosom priniesol hosťom do miestnosti - takže sa "tsіtska" výrazne triasla.

Vo všeobecnosti je erotika tohto receptu veľmi kontroverzným momentom, ale bolo to tak. A bolo to veľmi žiadané: všetko pripravovali s nadšením a potešením. Časy a chute sa však menia a teraz sa ten istý koláč vznešene volá „ rozbité sklo Zaujímalo by ma, ako hovoríte tomuto dezertu?

Želatínu vynašiel v roku 1845 inžinier Peter Cooper, vďaka ktorému studené dezerty tvrdnú bez pečenia - vtedy získal patent na spôsob prípravy klobás, šuniek a iných mäsových výrobkov, ktorých jednotlivé časti sa spájajú. so stabilným potravinárskym "lepidlom" .
O niekoľko desaťročí neskôr, Pearl Waite, ďalší podnikateľ, prišiel na to, ako použiť želatínu na výrobu dezertov. Metóda sa ukázala byť taká jednoduchá a dostupná, že sa zdalo, že vynález bude mať okamžitý úspech, no nestalo sa tak – a po mnohých neúspešných pokusoch ho autor nápadu predal ďalšiemu majiteľovi Woodworthovi. Mimochodom, tiež sa mu okamžite nepodarilo dať impulz želatínovým dezertom - v histórii jeho úspechu bol moment, keď zúfalý podnikateľ ponúkol svojmu asistentovi, aby si kúpil patent na sladké želatínové dezerty len za 30 dolárov. Asistent to odmietol a veril, že celý nápad bol úplne a úplne neúspešný, ale od tej chvíle začal rast popularity želatíny. Gazdinky po celej Amerike varili, experimentovali, zdieľali recepty a čoraz viac si zamilovali jednoduchý, cenovo dostupný a veľmi zaujímavý spôsob, ako si doma spestriť sladký stôl.

Torta "Rozbité sklo" veľmi pozitívne, optimistické a veselé. Ideálne ako letný dezert. Je to jednoduché na prípravu, ale je to chutné! Ľahké, nevtieravé, takmer nepostrehnuteľné!

Ingrediencie:

3 balenia želé rôznych farieb;

ovocie - voliteľné (banány, kivi, pomaranče, mandarínky);

0,5 l kyslej smotany;

1 šálka cukru;

20 g želatíny.

Želé pripravíme podľa návodu na obale. Zvyčajne mierne znížim množstvo vody, ktorou suchú zmes riedim - vyjde mi trochu hustejšia, ale kocky sú čistejšie, viac "rozbité". Nezabudnite, že každá farba je chovaná samostatne, nalejte do plytkej rovnej misky. Po stuhnutí nakrájajte na kúsky vo forme štvorcov alebo kosoštvorcov, vložte do hlbokej misy, v ktorej vám koláč stuhne.

Želatína by sa mala zriediť malým množstvom studenej vody a nechať 5-10 minút až do opuchu.

Potom sa musí zahrievať na miernom ohni, kým sa úplne nerozpustí (nevarte!), Mierne ochlaďte.

Kyslá smotana musí byť porazená mixérom s cukrom. Beriem obchod, zdá sa mi chutnejší. Môžete použiť trhový - potom sa koláč ukáže byť vzdušnejší (trhová kyslá smotana lepšie šľaha), ale mastnejší. Môžete si vziať smotanu, kefír alebo dokonca jogurt, ale nezabudnite upraviť množstvo želatíny.

Želatínu zavádzame tenkým prúdom, pričom okamžite miešame kyslú smotanu a pokračujeme v jej šľahaní mixérom.

Do kyslej smotany vložte viacfarebné želé nakrájané na kocky.

Premiešame a podľa potreby pridáme ovocie. Dáme do chladničky na 4-7 hodín.

Po úplnom stuhnutí rozložíme na misku.

Trochu sa pozastavím nad získaním torty.

Môžete ísť tromi cestami, vyberiete si ten, ktorý je pre vás jednoduchší.

1. Položte misku s koláčom na 5-10 sekúnd do misy (plný drez) s horúcou vodou, prevráťte ju na tanier. Metóda je dobrá s krásnym, rovnomerným povrchom koláča, ale existuje riziko prehnania - horná vrstva bude stekať.

2. Misu najskôr vysteľte potravinovou fóliou, tortu vyberte potiahnutím za jej okraje.

Nevýhodou je, že je nepravdepodobné, že budete môcť dokonale obložiť misku, na torte budú „vrásky“.

3. Môžete variť koláč v odnímateľnej forme. Všetko je v poriadku, no pri odstraňovaní odnímateľnej strany bude treba oddeliť okraje torty nožom od formy, pričom často na forme zostane narezaný krém, torta vyzerá nedbalo.

Ráno začaté s kúskami tohto koláča sľubuje skvelý deň!

Dezert Broken Glass zvládne pripraviť aj nováčik. Toto ľahké, jemné a nezvyčajne chutné jedlo ozdobí každý sviatočný stôl. Deti z neho sú spravidla úplne nadšené, takže ho nepochybne môžete zahrnúť do detského narodeninového menu. Ak sa vám nepáči názov, môžete ho nahradiť nejakým druhom „Kaleidoskop“ alebo „Mozaika“. A nazývajú to tak, pretože kúsky rôznofarebného mrazeného želé alebo ovocia, zmrazené v kyslej smotane, skutočne pripomínajú sklenené úlomky. To všetko vyzerá veľmi pôsobivo a dokonale sa hodí na každý sviatočný stôl. Toto kulinárske majstrovské dielo môžete napríklad zaradiť do počtu novoročných jedál 2013, vašim hosťom sa určite bude páčiť.

Niektoré gazdinky pripravujú toto jedlo ako dezert, iné ako koláč. Jediný rozdiel je v tom, že v prípade torty sa jemná želé štruktúra dopĺňa s keksovými tortami. A úprimne povedané, princíp kapitána Vrungela v kuchyni vôbec nefunguje. Týka sa to veľmi známeho: „Člnku nazvete akokoľvek, bude plávať.“ Nech už dezert Rozbité sklo nazvete akokoľvek, nestratí tým svoje opodstatnenie – samozrejme za predpokladu, že ho pripravíte správne. Môžem uviesť ďalší príklad: na jednej zo stránok ženského online magazínu „Beautiful Half“ je článok o tom, ako variť aspik „Labutie jazero“ – toto je len tradičné predjedlo z hovädzieho jazyka, ale celé jeho čaro je v úchvatný dizajn.

Existuje niekoľko verzií "skleneného" dezertu. Najobľúbenejší z nich je klasický, využívajúci viacfarebné želé. K dispozícii je tiež možnosť s pridaním sušienok alebo sušienkového koláča rozdrveného na kúsky - to je pre tých, ktorí chcú, aby jedlo bolo uspokojivejšie. Ďalší dezert "Rozbité sklo" sa pripravuje s marmeládou alebo kúskami ovocia. Ale najprv to.

Klasický recept na originálny želé dezert

Budete potrebovať: 500 gramov kyslej smotany (tučnej alebo nízkotučnej - na tom nezáleží), 2/3 šálky cukru alebo práškového cukru, 2 balenia želatíny (alebo dve polievkové lyžice), 3-4 balenia ovocné želé rôznych farieb - červená, žltá, zelená (napríklad čerešňa, pomaranč a estragón alebo kivi).

Najprv si pripravte farebné želé, ako je napísané na obale. Vody pridajte asi o tretinu menej, ako je tam uvedené. Vďaka tomuto malému triku sa ukáže byť hustejší a „silnejší“. Nalejte do pohárov alebo misiek a dajte do chladničky asi na hodinu.

Farebné želé by sa malo pripraviť s použitím asi o tretinu menšieho množstva vody, ako je uvedené na obale.

Príprava bieleho želé základne pre dezert z kyslej smotany. Želatínu nalejte neúplným pohárom prevarenej vody, dôkladne ju premiešajte a počkajte, kým napučia. Bude to trvať 15-20 minút. Potom nalejte vodu so želatínou do smaltovaného hrnca, dajte na pomalý oheň a za stáleho miešania zahrievajte, kým sa želatína úplne nerozpustí. Nedá sa priviesť do varu. Odstavíme a necháme vychladnúť na izbovú teplotu.

Kyslú smotanu zmiešame s cukrom a šľaháme mixérom, kým nevznikne svetlá homogénna hmota. Ak nepoužijete piesok, ale práškový cukor, konzistencia bude jemnejšia. Do výslednej kyslej smotany vložíme ochladenú želatínu a jemne premiešame.

Kyslá smotana by mala byť porazená cukrom, kým sa nevytvorí homogénna hmota.

Zmrznuté farebné želé vyberieme z chladničky, vyberieme z pohárov alebo misiek a nakrájame na kúsky. Môžu byť veľké aj malé – podľa toho, ktorý sa vám najviac páči. Sám od seba môžem povedať, že veľké kusy vyzerajú pôsobivejšie a malé vyzerajú tajomnejšie: nikto nemôže pochopiť, čo to je. Nasekané farebné želé spojíme so základom kyslej smotany a premiešame.

Dno hlbokej šalátovej misy vysteľte potravinovou fóliou a nalejte tam, čo sme dostali. Šalátovú misu vložíme na dve-tri hodiny do chladničky. Keď zákusok dobre stuhne, vyklopíme ho na misu alebo krásny veľký tanier a podávame na stôl.

"Rozbité sklo" so sušienkami alebo sušienkami

Spolu s kúskami viacfarebného želé môžu byť do základu kyslej smotany pridané aj plátky sušienok. Sušienka sa považuje za ideálnu, ale niektoré ženy v domácnosti úspešne pripravujú želé dezert s pečenými mliečnymi sušienkami. Webové stránky o varení často odporúčajú pridať do tohto jedla suché krekry. Neodporúčam to však robiť z dvoch dôvodov. Po prvé, neabsorbujú vlhkosť z želé a zostávajú suché v mrazenom dezerte, čím narúšajú celkový pocit ľahkosti a šťavnatosti. Po druhé, neustále plávajú na povrch a nemôžu byť rovnomerne rozložené v dezertnej hmote.

Želé "črepiny" sa dajú úspešne nahradiť kúskami marmelády.

Namiesto sušienok sa celkom hodí sušienka alebo pieskový koláč, nakrájaný na kocky alebo jednoducho rozbitý na kúsky. S lístkovým cestom môžete experimentovať – malo by to tiež dopadnúť celkom dobre.

Želé dezert s marmeládou a ovocím

Ak nemáte možnosť pripraviť si viacfarebné želé, potom môžem ponúknuť odrody „Rozbité sklo“ z kategórie „pre lenivých ľudí“. Úlohu "fragmentov" bude úspešne hrať jemná marmeláda, ako je "želé". Vezmeme niekoľko viacfarebných sladkostí, nakrájame na kúsky a pridáme do základu kyslej smotany.

A ak je toto nádherné sladké jedlo pripravené vo forme koláča a dokonca aj s ovocím, bude to úžasný pohľad.

Toto jedlo je obzvlášť šťavnaté a chutné s konzervovaným a čerstvým ovocím - ako je ananás, pomaranč, kivi, čerstvé alebo mrazené čerešne, jahody atď. Len na dezert s ovocím by želé z kyslej smotany malo byť koncentrovanejšie, inak sa jednoducho rozšíri z prebytku ovocnej šťavy a neudrží svoj tvar. Vložte do nej nie dve balenia želatíny, ale tri. Kúsky ovocia vložte do cedníka, aby z nich vytiekla prebytočná tekutina. Ďalej pripravte dezert podľa vyššie uvedeného receptu. Všetko vám vyjde!

P.S.: A keď ho uvaríte, nezabudnite sa znova pozrieť na stránku s týmto článkom a povedzte nám, aký dojem urobil dezert Broken Glass na vašu rodinu alebo hostí;). Čakáme na vašu spätnú väzbu!

Tagy: Cooking Cake Bite slo s cracker, ako keď sa pripravujete doma. Ako upiecť tortu Bite slo s crackerom ako variť doma. Ako uvariť Cake Bite s crackerom doma. Ako sa pripraviť, pripraviť a ako pestovať doma.

Zloženie receptu: Cracker Cake z rozbitého skla

1) 1/2 l hustej kyslej smotany
2) 1 pohár kryštálového cukru
3) 2 balenia sušienok
4) 1 vrecúško želatíny
5) 3 balenia ovocného želé

Ako variť: Koláč z rozbitého skla so sušienkami

Vyberáme 3 druhy želé, najlepšie v kontrastnej farbe, Kiwi, alebo zelené jablko, čerešňa, alebo malina a citrón, alebo pomaranč.
Varíme želé, ale odoberieme polovicu vody, ako je uvedené v návode na obale, aby želé bolo veľmi tesné.
Každé želé nalejeme do samostatnej formy a odložíme na chladné miesto stuhnúť.
Namočte želatínu do pohára teplej vody a miešajte, kým sa želatína úplne nerozpustí.
Kyslá smotana, je vhodné vziať domácu, miešať s cukrom, môžete poraziť, pri nízkej rýchlosti, s mixérom. Želatínu vlejeme do pripravenej zmesi a všetko dobre premiešame.
Cracker, naopak, môžete si vziať kávu a vanilku, nalejte do misky. Hotové želé vyberieme z foriem, preto formu spustíme do horúcej vody, potom ju vyberieme a formu otočíme a nakrájame na kocky, nalejeme do krekra, všetko opatrne premiešame, bez toho, aby sme kreker rozbili a želé kocky.
Všetko nalejte zmesou kyslej smotany, jemne premiešajte, nalejte do tortovej formy a nechajte cez noc úplne stuhnúť.

Zaujímavé články

Budete potrebovať: 100 gr. cukor, 100 gr. sušienky, 2-3 vrecká viacfarebného želé, 500 gr. kyslá smotana, 15 gr. želatína, 1 balenie vanilkového cukru. Každú farbu želé pripravte samostatne a nalejte do formičiek na ľad. Odstráňte do chladničky. Nalejte želatínu vodou a po 15 minútach zapálte.

Recept na koláč z rozbitého skla krok za krokom s fotografiou. Ako pripraviť želé tortu z rozbitého skla? Teraz je jeseň, ale nestihneme sa obzrieť späť, keďže Nový rok už bude v „nose“ a príde čas odhaliť hosťom naše kulinárske tajomstvá. Preto sme pre vás pripravili originálny recept na tortu - recept

Ľahké, mierne sladké, jemné potešenie. Osviežujúci dezert do dusnej horúčavy, jasný a veselý pôžitok do zamračených dní. Je univerzálny pre každé ročné obdobie, dennú dobu alebo sviatok - lahodná a pekná torta Broken Glass. Momentálne jednoduchý recept na tortu z rozbitého skla

Tento koláč má obrovské množstvo výhod, po prvé, nemusí sa piecť, šetrí čas. Po druhé, je to veľmi chutné, po tretie, je to veľmi krásne a nepochybne ozdobí váš stôl. Najprv musíte pripraviť želé, ako to urobiť, je podrobne napísané v pokynoch na obale. Vložte želé

Želé z rozbitého skla je veľmi príjemný, ľahký a krásny dezert! Jemná mliečno-krémová chuť s voňavým ovocným tónom. Skladá sa z kúskov viacfarebného ovocného želé a kyslej smotany. Existujú recepty na kondenzované mlieko. Podľa môjho názoru je prítomnosť kyslej smotany v tomto dezerte víťaznejšia. Po prvé, kyslá smotana sa môže odobrať v požadovanom obsahu tuku, čo je dôležité pre tých, ktorí sledujú postavu. Po druhé dáme cukru koľko chceme. Nie je žiadnym tajomstvom, že niekto má rád veľmi sladké a niekomu doprajte ovocnejšiu chuť! Dá sa pripraviť vo forme, alebo môžete ako ja po častiach, v silikónových formách. Tento želé dezert je u detí veľmi obľúbený, preto je recept ako stvorený na detské oslavy! Na svoje si prídu aj dospelí!

Ingrediencie:

kyslá smotana - 1 šálka.
práškový cukor - 4-5 polievkových lyžíc.
vanilín - 1 štipka.
želatína - 20 gramov (1 balenie).
viacfarebné ovocné želé - 2-3 balenia.
vlašské orechy na servírovanie - 2 polievkové lyžice.

Ako vyrobiť želé Rozbité sklo s kyslou smotanou:

1. Pripravte potrebné produkty. Nie je potrebné nič čistiť a umývať, hlavná vec je, že všetko je po ruke.

2. Ovocné želé zrieďte podľa návodu, je lepšie brať menej vody, ako je uvedené, želé tak bude hustejšie a bude vhodnejšie ho nakrájať na kúsky. Vzal som si želé s príchuťou jahôd a pomaranča. Pre jas si môžete vziať ďalšie vrecko zeleného želé. Pripravené ovocné želé dáme stuhnúť do chladničky. Keď vychladne, nakrájame ho na kocky. Aby ste dostali želé z pohára, ponorte ho na pol minúty do horúcej vody. Želé vykĺzne veľmi ľahko! Ak pri krájaní želé siahne po noži, tak nôž spustíme do horúcej vody, takže želé bude oveľa jednoduchšie krájať.

Mimochodom, želé môže byť vyrobené zo skutočnej šťavy alebo domácej výroby, to platí najmä v lete, keď je veľa bobúľ a ovocia, alebo keď sa pre deti pripravuje dezert.

3. Balenie želatíny nasypte do pohára a zalejte pár lyžicami teplej vody, asi 4-5. Trochu zohrejte v mikrovlnke, aby sa želatína lepšie rozpustila. Nepriveďte do varu, varom sa ničia želírovacie vlastnosti! V kyslej smotane rozpustite správne množstvo práškového cukru alebo jemného cukru, pridajte vanilín na chuť. Želatínu nalejte do kyslej smotany a dôkladne premiešajte.

4. Teraz zbierame dezert. Na dno silikónovej formy vložíme niekoľko kúskov viacfarebného ovocného želé, do tretiny formy nalejeme kyslú smotanu, potom ešte niekoľko kúskov želé a opäť kyslú smotanu. Plnenie kyslou smotanou v 2-3 dávkach umožňuje kyslej smotane lepšie preniknúť cez želé, nebudú žiadne prázdne dutiny a vzduchové bubliny.

5. Dezert Rozbité sklo je hotové, ostáva nechať stuhnúť v chladničke. Bude to trvať trochu času, asi za hodinu sa môžu jesť! Preto vám odporúčam variť tento dezert v malých formách. Bude to trvať oveľa dlhšie, kým koláč stuhne. Áno, a ľahko som uvoľnil želé zo silikónovej formy, nespustil som ju do horúcej vody.

Náš dezert podávame posypaný orechovou strúhankou. Môžete podávať sirup alebo ovocnú omáčku. Pomôž si sám!

Dobrú chuť!!!

S pozdravom Nadezhda Yurikova.

Tento koláč sa stane obľúbeným vo vašej rodine! Je ľahký, jemný, chladivý, vôbec nie ťažký na žalúdok. Torta, ako farebná mozaika alebo zimná rozprávka, má rovnakú pestrú a mnohostrannú chuť. ešte viac si spestríte zaradením väčšieho množstva ovocia, v zime aj zaváranými, či dokonca orieškami. Rozbité sklo je vytvorené z farebného želé, ktoré si môžete kúpiť alebo sami vyrobiť z džúsu či kompótu. Z kyslej smotany, jogurtu alebo smotany je výborný krém alebo hmota, v ktorej stuhnú kúsky želé a ovocia. K tomu si pripravte sušienku podľa ľubovôle, namiesto nej môžete použiť hotové sušienky, chrumky s makom alebo akékoľvek iné krehké pečivo. Táto krásna svetlá torta si zaslúži čestné miesto na slávnostnom stole. Pre vás sme pripravili krok za krokom príprava torty Rozbité sklo s farebným želé a ovocím s fotografiou.

Ingrediencie na koláč Rozbité sklo

Postupná príprava koláča Rozbité sklo na kyslej smotane s fotografiou

Najprv si pripravte želé, ale vezmite si menej vody, ako je uvedené na obale, aby bolo husté. Želé by mali mať rôzne odtiene.
V koláči môžete namiesto kiwi použiť banán, potom vezmite želé s príchuťou kiwi, aby dezert mal zelený odtieň.
Vychladnuté želé dáme do chladničky do úplného stuhnutia.
Kiwi alebo iné ovocie ošúpeme a nakrájame na veľké kúsky.
Želé na kyslú smotanu rozrieďte v 0,5 šálke vody. Zahrejte, ale nepriveďte do varu.
Neustále miešajte, aby sa želatína úplne rozpustila. Ochlaďte na izbovú teplotu.
Nalejte kyslú smotanu do širokej misy, pridajte cukor a vanilku. Šľaháme mixérom, aby sa cukor rozpustil.
Tenkým prúdom začnite prilievať vychladnutú želatínu do kyslej smotany. Znovu poraziť.
Vychladnuté farebné želé odstráňte z riadu tak, že ho spustíte do horúcej vody.
Nakrájajte na náhodné kúsky zobrazujúce rozbité sklo.
Tieto kúsky nalejte do kyslej smotany a premiešajte.
Hmotu nalejte do formy, silikónovej alebo akejkoľvek inej.
Vložíme do chladničky, hmota by mala úplne stuhnúť.
Na prípravu sušienkového koláča najskôr rozšľaháme vajcia, potom pridáme cukor a opäť dobre prešľaháme.
Keď hmota dobre zbelie, vypneme mixér, pridáme múku a premiešame. Môžete pridať pol lyžičky prášku do pečiva.
Pre koláč vyberte tvar, ktorý sa približuje tvaru želé z kyslej smotany.
Formu vystelieme papierom na pečenie a vymastíme ju olejom.
Sušienkové cesto nalejeme do formy a pečieme vo vyhriatej rúre na 190 stupňov 25-30 minút.
Vychladnutú sušienku namočíme do kyslej smotany s cukrom alebo šťavou, aby bola jemnejšia a šťavnatejšia.
Zmrazený koláč z kyslej smotany ponorte na niekoľko sekúnd priamo do formy do horúcej vody - koláč sa tak bude dať ľahko vybrať z formy alebo hlbokého taniera.
Tortu preložíme na namočenú piškótu. Prebytočné okraje sušienky orežte na veľkosť želé.
Boky sušienkovej torty môžeme potrieť kyslou smotanou a posypať kokosovými lupienkami alebo akokoľvek inak ozdobiť. Vložte do chladničky až do podávania.

Slávnostné, svetlé želé tortu rozbité sklo, nakrájame na porcie pred podávaním a podávame s čajom alebo kávou. Dobrú chuť!

Sekcie