Letný zájazd za vinohradníkmi 2010 Puzenko Natalia

V lete 2010, 20. augusta, som bol na návšteve u vinohradníkov v Ústave vinohradníctva a vinárstva na priateľskom stretnutí s národným šľachtiteľom Kapelyushny V.U. Pripomínam, že v lete bola teplota v regiónoch oveľa vyššia ako zvyčajne a dosahovala až +47 v tieni. Ako sa v takomto počasí správali odrody viniča, GF ľudových šľachtiteľov? Odolal? Táto otázka bola pre mňa veľmi zaujímavá. Spracovaním údajov zaslaných našimi pestovateľmi z rôznych oblastí krajiny som dospel k záveru, že hrozno dozrelo asi o dva týždne skôr ako zvyčajne, čo znamená, že som bol pripravený na to, že už možno neuvidím ultraskoré a skoré odrody. Pri prezeraní prosím berte do úvahy, že všetky fotografie boli fotené 15. – 20. augusta.
Samozrejme, najdôležitejšia je chuť bobúľ, ale každý máme iný vkus, a preto všetko, čo sa týka mojich osobných chuťových dojmov, popíšem na fóre.
S pozdravom Puzenko Natalia.

Výstava hrozna "Hrozno bez hraníc - 2010" v Novocherkassku NIIiV nich. JA A. Potapenko

Stolové odrody ústavu boli vystavené skromne, bez tých noviniek, o ktorých sa hovorí - nechýbali Harold, Galahad, Brilliant, Aladdin ..... Širšie boli prezentované technické odrody. Boli medzi nimi formy, ktoré sa mi páčili z hľadiska chuti, veľkosti štetcov.
Stolové formy a odrody hrozna boli amatérmi prezentované oveľa rozmanitejšie. Výstavný stôl Krainova (v zastúpení Olgy Krainovej) potešil veľkosťou a kvalitou, výstavy Klyuchikov, Vasilchenko, Nevzorov boli dobre prezentované. Strapce hrozna ležali na samostatných tanieroch, podpísané, krásne ako na prehliadke. Úprimne, všetky exponáty boli starostlivo vyberané a bolo vidieť, že ľudia sa snažili vystaviť to najlepšie a najkrajšie.
:

Evgeny Pavlovsky prišiel na výstavu - dostal veľa otázok o jeho nových formách. Trpezlivo nám vysvetľoval a rozprával nuansy svojich formulárov, ako sa správajú na jeho stránke a dôvody, prečo môžu zlyhať. Povedal, že získal pozemok a položí tam pozemok, aby predviedol svoje formy. V hlavných oblastiach šľachtenia vyčlenil tvorbu skorých a veľmi skorých veľkoplodých foriem. Naozaj som sa s ním chcel porozprávať dlhšie, ale nebolo dosť času. Pavlovský svoje formy na výstave nevystavoval, aj keď by to mnohých veľmi zaujímalo, na konci výstavy boli aj ceny - udeľovali sa za najkrajšie štetce na výstave - každý, koho parta sa umiestnila na mieste, vyšiel a dostal diplom a víno ako dar od zástupcu riaditeľa inštitútu Maystrenka A.N. a iniciátor výstavy Govorukhin V.A.
Na výstave sa predávali knihy, dubové sudy, prístroje na výrobu vína, rastové stimulanty.
Potom sa všetci odobrali do montážnej haly ústavu. Musím povedať, že je to obrovská hala postavená v sovietskych časoch, taká slávnostná a grandiózna. Začala sa konferencia, na ktorej vystúpili zamestnanci ústavu a vinohradníci. Rozhovor bol o výrobe vín, výberoch z hrozna, diskutovalo sa o problémoch ochrany a poľnohospodárskej techniky. Tam, kde to bolo možné, boli zodpovedané otázky. Niektoré otázky budú zodpovedané na stránke inštitútu, keďže otázky boli veľmi globálne a nedalo sa ich v skratke vysvetliť. Na záver konferencie Maistrenko A.N. povedal, že ústav vychádza v ústrety amatérom a teraz po tomto stretnutí môže každý ísť do ústavu a položiť odborníkovi svoju otázku, odpovie na ňu!!! Toto je skvelé! Boh mu daj zdravie, ak to dokáže a masy amatérov budú môcť dostať odpoveď na svoju otázku, aj keď nie medzi múrmi ústavu, ale na stránke ústavu - už to bude veľký prelom vo vinohradníctve .

Po skončení konferencie boli všetci pozvaní na degustáciu vín. Prvá vec, ktorá mi udrela do očí, bola degustačná miestnosť. Len mimoriadna rozprávková krása! Všetky steny haly sú zdobené štukou, stoličky, stoly sú zdobené drevorezbami! Strop sály je zdobený krásnou maľbou. V otvoroch sú krásne vitráže. Sála bola postavená už veľmi dávno a na jej výzdobu boli pozvaní rezbárski majstri zo Samarkandu a Buchary.

pieseň
pieseň

Začala sa ochutnávka vín - ponúkli nám 11 vín. Vyskúšali suché biele a červené, šumivé a dezertné. Nechýbalo ani víno, ktoré priniesol náš farmár Dmitrij Gusev z Dubovky! Pred degustáciou nám bolo vysvetlené, ako víno degustovať, aké známky sa dávajú pri degustácii. Ale každý máme iný vkus a vína boli veľmi dobré a bolo ťažké rozhodnúť sa, čo sa nám páčilo viac.
Maistrenko A.N. dohliadal na celú degustáciu, veľmi podrobne rozprával o odrodách, z ktorých sme víno skúšali, o nuansách výroby vína a bolo vidieť, že sa veľmi snažil rozprávať zrozumiteľne a jednoducho pre tých, čo boli v sále, uvedomujúc si, že nie všetky z nich sú vinári a vedia oceniť kvalitu vína .
Takto sa konala prvá výstava hrozna za účasti jedného z popredných výskumných ústavov našej krajiny.

Celoruský výskumný ústav vinohradníctva a vinárstva pomenovaný po Ya.I. Potapenko- výskumná a vzdelávacia inštitúcia, ktorej hlavnými úlohami sú: vykonávanie základného a aplikovaného vedeckého výskumu, vývojové práce, zavádzanie vedeckých úspechov a osvedčených postupov zameraných na získavanie nových poznatkov v oblasti vinohradníctva a vinárstva, prispievanie k technologickému, ekonomickému a sociálnemu rozvoju agropriemyselný komplex.

Adresa: 346421, Rostovská oblasť, Novočerkassk, Baklanovská ulica, 166.

Príbeh

Ústav je právnym nástupcom Výskumného ústavu vinohradníckeho a vinárskeho RSFSR, zriadeného v súlade s výnosom Rady ľudových komisárov ZSSR zo dňa 11.3.1936 číslo 203 a nariadením ľudového komisariátu pre poľnohospodárstvo. ZSSR z 22. marca 1936 č. 72 na základe Vinárskeho laboratória existujúceho od roku 1915 a poľnohospodárstva“.

Dňa 25. novembra 1975 bol ústav výnosom Rady ministrov ZSSR č.612 pomenovaný po Jakovovi Ivanovičovi Potapenkovi, sovietskom vedcovi v oblasti agrobiológie, chovu a poľnohospodárskej techniky.

Na základe dekrétu prezidenta Ruskej federácie z 30. januára 1992 č. 84 bola na základe Ruskej akadémie poľnohospodárskych vied a Všezväzovej akadémie poľnohospodárskych vied vytvorená jednotná Ruská akadémia poľnohospodárskych vied. , do ktorej bol ústav prevedený.

V roku 2009 bol premenovaný na Štátnu vedeckú inštitúciu Celoruský výskumný ústav vinohradníctva a vinárstva pomenovaný po Ya.I. Potapenko z Ruskej akadémie poľnohospodárskych vied. V roku 2013 bol ústav na základe nariadenia vlády Ruskej federácie prevedený do jurisdikcie Federálnej agentúry pre vedecké organizácie (FANO) Ruska a premenovaný na Federálny štátny rozpočtový vedecký ústav „Celoruský výskumný ústav vinohradníctva a vinárstva“. pomenovaný po Ya.I. Potapenko“ (Fano príkaz č. 368 z 29. júla 2014).

Aktivita

Inštitút sa podieľa na tvorbe zákona o rozvoji vinohradníctva a vinárstva v Ruskej federácii. Vykonáva práce na vytvorení Federálneho registra vinohradníckych plantáží v regióne Rostov. Každoročne predkladá na štátnu odrodovú skúšku 2-5 nových odrôd hrozna, ktoré sa pestujú na ploche 1500 hektárov v 20 zakladajúcich celkoch Ruskej federácie, ako aj na Ukrajine a v Moldavsku.

Inštitút sa podieľa aj na príprave zákona o rozvoji vinohradníctva a vinárstva v Ruskej federácii, pracuje na vytvorení Federálneho registra vinohradníckych plantáží Rostovskej oblasti.

VNIIViV sa zúčastňuje ruských výstav hrozna, kde jeho odrody získali zlaté a strieborné medaily; elitné vína ústavu získali aj zlaté a strieborné ocenenia.

Ústav získal 234 patentov a autorských osvedčení. Od roku 1945 je postgraduálnym študentom. Hlavný fond knižnice, založenej v roku 1936, má okolo 100 000 výtlačkov kníh a časopisov; od roku 1930 je vedená kartotéka práce pracovníkov ústavu, pracuje sa na digitalizácii katalógu vedecko-technického fondu knižnice.

Od roku 1972 tu funguje Múzeum histórie vinohradníctva a vinárstva, ktoré prezentuje exponáty a stánky venované vzniku kultúry hrozna na Done (VIII-X storočia) za vlády Chazarského kaganátu, ako aj napr. moderná expozícia.

Región Rostov je jedným z najsevernejších regiónov sveta vhodných pre priemyselné vinohradníctvo. Dostatočne „drsné“ klimatické podmienky diktujú osobitný prístup k pestovaniu viniča, praktizuje sa tu krycí spôsob pestovania a miestne odrody znášajú mráz lepšie ako teplomilné náprotivky. Jedným z kľúčových spojení v odvetví, ktoré zohráva dôležitú úlohu nielen v regióne Rostov, ale v celom Rusku, je Všeruský výskumný ústav vinohradníctva a vinárstva. Ya.V. Potapenko je pobočkou štátnej rozpočtovej vedeckej inštitúcie "Federal Rostov Agricultural Research Center", ktorá sa nachádza v Novočerkassku.
Ústav bol založený v roku 1936 na základe Laboratória vinárstva a poľnohospodárstva, ktoré existovalo od roku 1915.
Od založenia ústavu až po súčasnosť výskumníci venovali veľkú pozornosť výberu mrazuvzdorných odrôd, pričom sa snažili získať životaschopné rastliny ako pri krycom spôsobe pestovania, tak aj v bezpokryvnom spôsobe pestovania. Zároveň je predpokladom pre odrody stolového hrozna prítomnosť vysokých obchodných vlastností plodiny, pre technické - vhodnosť na výrobu kvalitných vín. Dnes je v Štátnom registri šľachtiteľských úspechov zaradených 35 odrôd hrozna rôznych smerov na využitie VNIIViV výberom. Odrody inštitútu Vostorg, Talisman, Saperavi Severny, Stepnyak, Platovsky, Tsvetochny a ďalšie sú obľúbené u výrobcov hrozna a vína nielen v Rusku, ale aj v zahraničí.
Ústav nesie meno veľkého vedca, vinohradníckeho šľachtiteľa Jakova Ivanoviča Potapenka, ktorý stál na čele VNIIViV 20 rokov. Jeho vedecké dedičstvo tvorí 50 odrôd hrozna, početné práce z oblasti výberu, fyziológie, agrotechniky a ekológie hrozna, ktoré tvoria základ modernej výskumnej činnosti ústavu. Brat Jakova Ivanoviča - Alexander Ivanovič Potapenko, tiež známy šľachtiteľ, zasvätil svoj život šľachteniu mrazuvzdorných odrôd na báze divého amurského hrozna.

Rozprávali sme sa s Veronikou Evgenievnou Andreevou (VEA), riaditeľkou VNIIViV, a Lyudmilou Alekseevnou Maistrenko (LAM), vedúcou výskumníčkou a vedúcou Laboratória šľachtenia hrozna.

- Lyudmila Alekseevna, povedzte nám o hybridných odrodách získaných vo Všeruskom výskumnom ústave vinohradníctva a vinárstva. I.B. Potapenko.

LAM: - Naša najznámejšia severná odroda Saperavi, ktorá je v Štátnom registri šľachtiteľských úspechov schválená na použitie od roku 1965, bola vyšľachtená v roku 1947 Yakovom Ivanovičom Potapenkom, Ivanom Pavlovičom Potapenkom a Elenou Ivanovnou Zakharovou krížením odrôd Northern Michurin selection a Georgian Saperavi. , líši sa vysokou mrazuvzdornosťou. Severné Saperavi sa používa na výrobu stolových a dezertných vín, ktoré sa vyznačujú bohatosťou, extraktívnosťou a intenzívnou farbou. Mimochodom, červené odrody, ktoré majú ako rodičia medzidruhové hybridy a „amurskú krv“, obsahujú veľké množstvo antioxidantu resveratrol, ktorý sa často nazýva elixír mladosti.
Najväčšiu distribúciu získali naše odrody Stepnyak a Tsvetochny, ktorých hlavným autorom je Jakov Ivanovič Potapenko. Kvet odolal mrazu až do mínus 30 stupňov a je vysoko odolný voči chorobám. Floral je biely kultivar so silnou kvetinovou arómou muškátového orieška, ktorý niekedy pôsobí rušivo vo svojej čistej forme. Stačí však zmiešať 5 % kvetu s vínom s neutrálnou arómou, aby ste získali ľahké muškátové víno, ktoré je medzi spotrebiteľmi veľmi žiadané.

Prvou patentovanou odrodou bol Platovský, čo je kríženec európsko-amerického pôvodu. Bola vyšľachtená ako výsledok kríženia maďarskej odrody Zala Dendy s odrodou krymského výberu Gift of Magarach. Dostali sme naň patent v roku 2002, predalo sa niekoľko licencií na používanie odrody, vinič získal boľševický štátny statok z územia Stavropol, Fanogoriya, Yuzhno-Tsimlyansky Agrofirma. Odroda má mnoho výhod: veľmi skoré obdobie dozrievania (doba produkcie - od začiatku puknutia púčikov po technologickú zrelosť je len 110-115 dní), schopnosť vysokej akumulácie cukru, vysoká odolnosť voči mrazu a chorobám, vysoko kvalitné víno.

V poslednej dobe si v Rostovskom regióne, na území Krasnodar, na území Stavropol získava na popularite červená technická odroda Denisovsky. Vznikol už dávno, ešte za Jakova Ivanoviča, a inštitút naň nevydal patent. Táto odroda má zaujímavú históriu, ukázalo sa, že sa stratila, ale bola nájdená v "nečistote" inej odrody a prevedená na štátne testy. Vyznačuje sa mrazuvzdornosťou, skorým dozrievaním (koniec augusta - začiatok septembra), vysokou akumuláciou cukru. Vína z Denisovskoye sa pripravujú ako svetlo rubínovej farby s nálevom na dužine, tak aj bez nálevu - „biele“, mnohým sa páči ich chuť.
Z posledných odrôd, ktoré ešte len získali uznanie, možno Atlant Dona odlíšiť od kríženia Villar Blanc a Seedless Magaracha. Je európsko-amerického pôvodu, odoláva mrazom do mínus 25 stupňov. Charakteristickým znakom odrody je veľmi veľký strapec, ktorý značne uľahčuje ručný zber. Na naplnenie vedra stačia 3-4 zväzky.
Stojí za zváženie, že náklady na hrozno z medzidruhovej odrody sú nižšie, pretože je potrebných menej chemikálií, nie je potrebné ich prikrývať na zimu a spoločnosť má zaručenú stabilnú úrodu. Úroda ide džúsom, obyčajným vínam pre bežného kupujúceho.
Samozrejme, budúcnosť regiónu Rostov nie sú len hybridy, máme donské autochtóny. Už od 80. rokov minulého storočia. odborníci z popredných výskumných ústavov odporúčajú vysádzať 50-70% európskych a 30-50% odrôd medzidruhového pôvodu.

- Aké sú vyhliadky na prácu s autochtónnymi odrodami?

LAM: - Už sa propagujú odrody Tsimlyansky black, Krasnostop Zolotovsky a Sibirkovy. Je potrebné oživiť Pukhlyakovského bieleho, Kumšatského bieleho, Kosorotovského, Varyuškina a ďalšie staré donské odrody, ktoré produkujú exkluzívne vína.
Inštitút vinohradníctva v Yuzhno-Tsimlyanskoye LLC urobil veľa práce na autochtónnych odrodách, ktoré z 50% financovalo Ministerstvo poľnohospodárstva Rostovského regiónu. Vrúbľovaním sa nám podarilo založiť kolekciu 16 autochtónnych odrôd a rozmnožiť až 1500 bielych kríkov Kumshatsky a 600 kríkov odrody Musketny.
Farma Yury Malik a Vina Bani sú teraz zasnúbení v bielej farbe Kumshatsky. Výsadba odrody dosiahla 15 hektárov a je možné ju podať na zápis do štátneho registra (podľa zákona musí mať pozemok minimálne 2 hektáre). Na iných odrodách treba popracovať. Teraz sa "Fanagoria" zaoberá reprodukciou autochtónnych odrôd, vrátane toho, že sa im podarilo oživiť starého donského autochtónneho Varyushkina. Kozáci v minulosti používali na výrobu kvalitných vín Varyushkin a Tsimlyansky black.
"Vedernikov Winery" vstúpilo na medzinárodnú úroveň a získava prestížne ocenenia za svoj Krasnostop Zolotovsky. Bohužiaľ, naše medzidruhové odrody sa na farme nepestujú. Ale určite sa stretneme s vedením farmy, aby sme ich presvedčili, aby množili naše odrody, pretože vyrábajú „Guvernérske červené“ z Goluboka, ale je to ukrajinský výber.

- Kto a ako dáva meno novým odrodám?

LAM: - Názvy pre odrodu si dávajú sami chovatelia. Keďže pracujeme kolektívne, vymýšľame názov pre celý tím. Samozrejme, že hlavný chovateľ má právo prvého hlasovania, ale ak nemôže nič ponúknuť, tak si všetci sadneme a začneme vyjadrovať svoje myšlienky.
Odrodu Emerald, ktorá bola minulý rok odovzdaná na štátne testovanie, pomenovali technológovia preto, že farba degustačných vzoriek mala zelenkasto-smaragdový odtieň. Stáva sa, že meno sa rodí veľmi ťažko, pretože by sa nemalo nikde opakovať. Teraz je možné priradiť názov k odrode, ktorá sa predtým vo vinohradníctve nepoužívala. A v deväťdesiatych rokoch, keď vyšlo prvé vydanie zákona, bolo vo všeobecnosti nemožné pomenovať odrodu názvom, ktorý sa vyskytuje v iných plodinách, napríklad v zeleninárstve a záhradníctve.
Bol taký precedens: našej stolovej odrode Rapture bola zamietnutá registrácia pod jej vlastným názvom, pretože pod týmto názvom je sladká čerešňa, takže jej bola jednoducho pridelená určitá sada čísel. Postupom času bol zákon revidovaný. Tento rok prihlásime na štátne testovanie odrodu Mugofir, ktorá má nahradiť skorú purpurovú. Jeho meno je prevzaté z prvých slabík rodičovských foriem a znamená Muscat Golodrigi pre Violet early.

- Má ústav zisk z nových odrôd používaných v poľnohospodárstve?

LAM: - Vzhľadom na nedokonalosť legislatívy nedostávame žiadnu odmenu. Neexistuje žiadny regulačný orgán, ktorý by sledoval nelegálnu distribúciu odrody, a tak sa patentované odrody rozmnožujú bez ohľadu na to, „hrešia“ tým najmä farmy. Osvedčenie o zhode odrody, ktoré vydáva inšpekcia osív, je potrebné len na žiadosť kupujúceho. Podniky a farmy, ktoré majú vinice s našimi patentovanými odrodami, môžu predávať sadbový materiál až po zakúpení licencie na tieto odrody.

- Zaoberá sa ústav ampelografiou?

LAM: - Náš ústav má špeciálne oddelenie, ktoré sa zaoberá ampelografiou. Medzi povinnosti pracovníkov patrí štúdium a uchovávanie genofondu zbierky, ktorá má dnes viac ako 800 odrôd. Hlavnou úlohou je zachovať donské autochtóny. Väčšinu kolekcie tvoria autochtónne odrody Dagestanu, nechýbajú ani krymské a astrachánske odrody. Teraz sme z Číny dostali päť odrôd amurského hrozna, ktoré sú zatiaľ v skleníku. Čoskoro ich transplantujeme a presunieme do biotechnologického laboratória na konzerváciu v kultúre. . Okrem toho, že VÚV vedie zbierku v teréne, zamestnanci sa venujú uchovávaniu odrôd v skúmavkovom stave, pre ktoré sú vyvinuté technológie dlhodobého skladovania. Táto unikátna metóda bola vyvinutá na našom ústave a zaujímajú sa o ňu naši zahraniční kolegovia.
Treťou možnosťou ochrany je výsadba kolekcie na piesočnaté pôdy.

- Meno brata Jakova Ivanoviča je zvečnené v odrode Amur Potapenko. Povedz o tom.

LAM: - Odrodu Amursky Potapenko vybral Alexander Ivanovič Potapenko, ktorý strávil posledné roky svojho života vo Volgograde. V jednom čase pracoval v inštitúte Alexander Ivanovič, zaoberal sa hroznom Amur a zachovaním genofondu. Amurská krv dáva novým odrodám mrazuvzdornosť a toleranciu voči múčnatke (múčnatke). Ale samotné hrozno Amur nie je odolné voči fyloxére, a tak sme začali strácať zber amurského hrozna.
Podľa teórie Alexandra Ivanoviča by fyloxéra mala zomrieť pri nízkych teplotách, a tak presunul zbierku na sever Rostovskej oblasti do dediny Veshenskaya, pretože tam teplota klesá pod 30 stupňov a pôda premŕza hlbšie. Bohužiaľ, tento krok nezachránil rastliny, fyloxéra zasiahla hlbšie a zbierka začala odumierať. Vedec, bez toho, aby opustil svoju vlastnú teóriu, previezol vinič do experimentálnej stanice Orenburg, ktorá bola vtedy sídlom nášho ústavu. Alexander Ivanovič Potapenko pracoval mnoho rokov v regióne Orenburg, ale potom sa presťahoval do regiónu Volgograd a zobral zbierku so sebou. Najprv tam pracoval vo volgogradskej pobočke Výskumného ústavu meliorácie a v 90. rokoch si vytvoril vlastnú malú farmu, kde sa spolu s otcom dnes známeho vinára Dmitrija Guseva venoval nekrytému vinohradníctvu.
Objavili sa tam Zolotoy Potapenko, Amursky Potapenko, Potapenko 1, 2, 3, 4, 5, Okudzhava, päť z nich bolo zaradených do štátneho registra.
Po smrti šľachtiteľa rodina prestala podporovať odrody v štátnom registri, zbierka nebola prevedená do nášho ústavu na zachovanie genofondu, a tak si odkaz vedca zachovávajú len amatérski záhradkári. Je možné, že v budúcnosti bude všetko stratené.

- Kto sa môže stať chovateľom?

LAM: - Teraz je záujem obyčajných ľudí o výber z hrozna. Kedysi sa v našom inštitúte konali bezplatné prednáškové kurzy, ktoré organizoval Ivan Aleksandrovič Kostrikin. Často za nami prídu amatéri a povedia nám, aké „majstrovské dielo“ vytvorili. Nedávno nám na výstave jeden muž ukázal tri formy z jednej kríženej kombinácie a hrdo ich nazval nové odrody. Vytvorenie odrody však trvá dlho, odroda musí prejsť agrotechnickým a technologickým testovaním najmenej 5 rokov plodenia, alebo aj viac, kým bude prevedená na Štátnu skúšku. Na štátnych odrodových pozemkoch v rôznych regiónoch sa odroda testuje na pestovateľskú vhodnosť a na DUS (jednotnosť, odlišnosť a stálosť). A iba podľa záverov Štátnej komisie pre triedenie je odroda zaradená do štátneho registra a dostáva „začiatok života“.
V Novočerkassku sa preslávili súkromní chovatelia hrozna Viktor Krainov a Vasilij Kapelyushny a v Novošachtinsku Evgeny Pavlovsky. Teraz je celý internet plný popisov ich odrôd.
Pre zvečnenie spomienky na blízkeho sa rodina Krainovcov obrátila na náš ústav. A teraz je v Štátnom registri zaradených šesť stolových odrôd, najobľúbenejších medzi vinohradníkmi: Premena, Výročie Novočerkaska, Gurman Krainova, Bogotyanovsky, Nizina, Anyuta (autori V.N. Krainov, I.A. Kostrikin a ďalší).
Z amatérskeho šľachtenia sa Yury Chuguev zaoberal technickými odrodami v regióne Smolensk, ktorý na základe hrozna Amur vytvoril mrazuvzdorné odrody skorého dozrievania pre svoje zemepisné šírky. V našej oblasti v priemyselnom vinohradníctve nemusia ísť kvôli nízkej tepelnej odolnosti, ale musíte to skontrolovať.

- Veronika Evgenievna, čo sa stane po vyšľachtení odrody a získaní prvej úrody?

BEA: - Hrozno testovanej odrody po dozretí vo veľmi malom množstve od 3 do 5 kg putuje do vinárskeho laboratória, kde víno dostaneme, aby sme pochopili možnosti odrody, či je vhodné na ďalšie výskumu. Všetky vína sú vyrábané jednotnou klasickou technológiou pre suché biele a červené vína, resp. Po vyzretí vína sa koncom februára začínajú pracovné degustácie, pri ktorých komisia nášho ústavu hodnotí jeho kvalitu.
Často vzorky vína dopadnú úplne neúspešne, pretože nevykazujú vlastnosti, ktoré sa od nich očakávali. Napríklad vo farbe sú červené alebo hnedé odtiene, nie je jasná expresivita. O tom, čo s týmito odrodami v budúcnosti urobia, rozhodujú sami chovatelia, to nie je zodpovednosťou vinára.
Odrody, ktoré získajú pozitívne známky pre víno, budú množené na testovanie na dôkladnejšie posúdenie výnosu a organoleptických vlastností. Vína, ktoré vykazujú stabilné výsledky, sa umiestňujú na dozrievanie, aby bolo možné vidieť dynamiku vývoja chuti a farby, posúdiť potenciál odrody. Experimentujeme aj s rôznymi kmeňmi kvasiniek. To pomáha odhaliť odrodu, ale v tomto prípade vplyv kvasiniek nie je taký silný, oveľa dôležitejšia je kvalita hrozna prichádzajúceho na spracovanie a terroir. Niektoré kmene však pomáhajú zachovať farbu alebo chuťový profil vína.
Osud odrody určuje degustačná komisia. Formulárom sa najskôr jednoducho pridelia čísla, v budúcnosti sa budú vyberať mená pre tých, ktorí pôjdu na štátne skúšky. V každej fáze sa zvyšuje degustačná komisia, pozývame chovateľov, poľnohospodárskych technikov a odborníkov na ochranu rastlín.

- V ktorej z nových odrôd vidíte potenciál?

ВЭА: - Teraz medzi novými odrodami má najvyšší potenciál Augusta, ktorá je zaradená do štátneho registra. Odroda ešte nebola množená na priemyselné vinárstvo. Augusta vyrába vynikajúce dezertné a likérové ​​vína, pretože dobre zachytáva cukor a má širokú škálu vôní, vrátane čajovej ruže a fialky. Odroda so sýtou rubínovou farbou a celkom tanínovou. Je dôležité, aby počas starnutia nestratilo svoje pôvodné vlastnosti. Bohatosť vôní je podporená bohatosťou chuti. Dajú sa z nej vyrobiť aj zaujímavé suché vína.

Odrody hrozna vytvorené v Novocherkassku

Povedzte nám o najvýznamnejších úspechoch chovateľov VNIIViV. Ya I. Potapenko z posledných rokov.

Jednou z hlavných oblastí práce VNIIViV nich. Ya.I. Potapenko je skvalitňovanie sortimentu hrozna Ruskej federácie, ktoré sa rieši šľachtením nových odrôd metódou medzidruhovej hybridizácie, klonovou selekciou hlavných bežných a prastarých odrôd, zavádzaním nových odrôd a klonov z r. blízko a ďaleko v zahraničí. Na tento účel sme v Ústave zhromaždili veľkú ampelografickú zbierku odrôd a g.f. hrozno rôzneho pôvodu.

V období organizovania Štátnej odrodovej skúšky (1958) vedci VNIIViV predložili na testovanie 77 odrôd, z toho 52 medzidruhových hybridov.

Štátny register chovateľských úspechov schválených na použitie zahŕňa 20 odrôd šľachtenia VNIIViV: jedálne- Zoreva, Bielo-ružové, Špeciálne, Bogatyrsky, Karamol, Don Achát, Rozkoš, Rusmol ; technické- Bruskam, Grushevsky biely, Cabernet severný, Saperavi severný, Stepnyak, Nominee, Kvetinový, Fialový skorý, Priateľstvo, Platovský; podpníky- Andros, Finista.

Súbežne s praktickou prácou na šľachtení hrozna sa zdokonaľuje šľachtiteľský proces, najmä sa vyvíjajú metódy na jeho urýchlenie, hľadajú sa noví donori mrazuvzdornosti a odolnosti voči chorobám. V súčasnosti tvorí hybridný kmeň sadeníc na VNIIViV asi 20 000 rastlín komplexného interšpecifického pôvodu, ktoré kombinujú genómy Vitis vinifera, Vitis amurensis a rôznych amerických druhov hrozna. Šľachtenie sa uskutočňuje v piatich oblastiach: šľachtiteľské stolové, bezsemenné, biele technické, červené technické a podpníkové odrody s vysokou úrodnosťou, dobrou kvalitou úrody, odolnosťou voči hlavným hubovým chorobám, zimovzdornosťou a krátkym vegetačným obdobím.

STOLOVÉ ODRODY. V súčasnosti sa vyvíjajú programy: "Giant" na vytváranie odrôd s hmotnosťou bobúľ 15 - 20 g alebo viac (nedávne úspechy- nový g.f. Valentina, Lancelot, Alexa, Ilya ; veľmi sľubná bola v tomto smere aj kombinácia kríženia Vostorg x Frumoas albe); "Ružový oblak"- šľachtiteľské odrody s pôvodným tvarom bobúľ, prevažne ružovej alebo červenej farby (nedávne úspechy- nový g.f. Ametyst Novocherkassk, Aladdin, Brilliant, Duet ).

Harold [(Rapture x Arcadia) x Muškátové leto], pracovný kód I V-6-5-pk. Termín dozrievania g.f. veľmi skoro (95-100 dní), v podmienkach Novočerkaska dozrieva koncom júla. Kríky energické. Klastre sú valcovité, veľké, 400-500 g, strednej hustoty a husté. Bobule sú oválne, so zahrotenou špičkou, 24,1x19,7 mm, jantárovožlté, s priemernou hmotnosťou 5-6 g. Dužina je mäsitá, šťavnatá. Chuť je harmonická, s ľahkou muškátovou arómou. Obsah cukru- 19-20 g/100 cm3, kyslosť- 4-5 g/dm3. Dozrievanie výhonkov je dobré. Vyžaduje prideľovanie podľa súkvetí, náchylné na preťaženie plodín. Plodné výhonky 75-80%. miera plodnosti- 1,5-1,6. Skúma sa mrazuvzdornosť. Odolný voči plesniam (3,0 bodov), oidiu (3,5 bodov), sivej hnilobe. Prenosnosť je dobrá.

Brilantné (Victoria x Original white), chovné číslo 11-13-4-14. Doba dozrievania tohto nového g.f. veľmi skoro, v podmienkach Novočerkaska dozrieva koncom júla. Podmienky k 4.8.2006: cukornatosť- 18,4 g/100 cm3, kyslosť- 6,7 g/dm3.

Výsledky prezimovania v krycej kultúre v zime 2006: 60 – 70 % rozkvitnutých pukov, 50 – 55 % plodných výhonkov, plodnosť- 1,0-1,1. Kríky veľkej sily. Zhluky strednej hustoty, s priemernou hmotnosťou 668 g. Bobule sú oválne, ružové, jemne sfarbené v odtieni kríka, s priemernou hmotnosťou 8,2 g.Dužina je mäsitá, šťavnatá, šupka prakticky nie je cítiť . Chuť je veľmi príjemná, dosť výrazná muškátová vôňa. Prenosnosť je vysoká. Degustačné skóre čerstvého hrozna 8,9 bodu. Študuje sa odolnosť voči chorobám a mrazuvzdornosť.

BEZSEMENNÉ HROZNO

Ich cieľavedomý výber v ústave prebieha od roku 1972. Bol vyvinutý model bezsemennej odrody, ktorý zahŕňa také základné ukazovatele ako dozrievanie bobúľ do 20. augusta, akumulácia cukru 20-24 g/100 cm3 s kyslosťou 4. -6 g/dm3, produktivita najmenej 120 centov/ha.

Výsledné formy považujeme za sprostredkovateľov pre ďalší výber. Časť z nich ( Rusbol, Kishmish Novocherkassky a Shayan ) so IV kategóriou bezsemennosti prejsť Štátnou odrodovou skúškou. Nedávne úspechy v tejto oblasti: g.f. Elf (Rusball sa zlepšil ) - prevedené na GSI v roku 2005; g.f. Assol .

13-10-10 ks (SV-12-375 x Kishmish Tairovsky pink). pracovný názov Assol . Nové bezsemenné g.f. priemerná doba zrenia, 130-135 dní, SO 2700-2800°C. V Novočerkassku dozrieva v prvej polovici septembra. Priemerná sila rastu. Klastre sú veľké, s hmotnosťou 400-700 g, valcovo-kónické, strednej hustoty. Bobule sú malé, s hmotnosťou 2,5-3,0 g, 17,0 x 14,4 mm, predĺžené, so špicatou špičkou, ružové, harmonickej chuti. Dužina je šťavnatá. Bezsemenná kategória II. Výhonky dobre dozrievajú (80 %). Zakorenenie odrezkov je vysoké. Plodné výhonky 55-60%, miera plodnosti- 0,6-1,0. Zaťažte oči 30-40 očiek na krík. Priemerná úroda je 3,2 kg na krík pri výsadbe 3x0,5 m, alebo 2,1-2,0 kg na 1 m2 plochy výživy kríkov. Mrazuvzdornosť až- -24°C, odolný voči plesniam- 3.0, oidium- 2,5-3,0. Hodnotenie degustácie čerstvého hrozna- 8.2, sušené produkty- 7,8-8,0 bodov.

BIELE TECHNICKÉ TRIEDY. Náš ústav dosiahol najväčšie úspechy v chove bielych technických medzidruhových hybridov. Spočiatku sa hybridy F2 získavali spätným krížením odrôd Voňavé, Rival, Biele, Severné Gulyabi a ďalšie s úrovňou mrazuvzdornosti -23-24°C. Medzi nimi vynikla skupina odrôd: Vydvizhenets, Stepnyak, Tsvetochny, ktoré podľa dlhodobých pozorovaní pri dobrej úrovni poľnohospodárskej techniky znesú mrazy až do -27 ° C a v roku 2006 dobrú úrodu. bola získaná v nekrytých vinohradoch týchto odrôd. V súčasnosti sú posledné tri odrody zaradené do štandardného sortimentu Ruskej federácie a zaberajú plochu asi 600 hektárov.

Za posledných desať rokov boli na štátnu odrodovú skúšku prijaté tieto odrody: Aksai Muscat. Platovský, Muškát pridonský, Stanichnyj, Razdorský biely , sľubný G.F. Atlant Dona, univerzálny, meď iné.

Sľubný program "Muscat" bol vyvinutý s cieľom šľachtiť odrody s vysokou cukornatosťou, skorým dozrievaním na získanie likérových, dezertných a šumivých vín s muškátovou arómou. Prioritným smerom v tomto prípade bude selekcia na odolnosť voči fyloxére, oidiu v kombinácii s neoxidačným muštom, ktorý zabezpečuje kombajnový zber.

Stanichny (Kvet x Zala deň). Prijaté v Štátnej odrodovej skúške v roku 2002. Trs je stredný, s hmotnosťou 240 g, valcovitý, hustý. Bobule s priemernou hmotnosťou 1,8 g, okrúhle, svetložlté. Koža je tenká. Dužina je šťavnatá. Chuť je harmonická, jednoduchá. Dozrieva v podmienkach Dolného Donu v polovici septembra, doba produkcie je 141 dní. Obsah cukru- 20 g/100 cm3, kyslosť 8 g/dm3. Sila rastu kríkov je priemerná. Koeficient plodnosti 1,5. výnos- do 200 c/ha so záťažou minimálne 20 výhonkov na ker a kŕmnou plochou 4,5 m2. Má vysokú odolnosť voči plesniam, zvýšenú odolnosť voči oidium. Je ovplyvnená sivou hnilobou pri vysokej vlhkosti počas dozrievania bobúľ. Vyžaduje 1-2 preventívne ošetrenia proti oidium a súbor ochranných opatrení proti šedej hnilobe. Odolný voči fyloxére. Odoláva mrazom do -27°C, má vysokú regeneračnú schopnosť. Odporúčaný vzor výsadby je 3x1,5 m. Tvar kríka je dvojramenný kordón s výškou stonky 1 m alebo vysokou stonkou. Zaťaženie nie menej ako 40 očí. Prerezávanie krátke, 3-4 oči. S väčšinou podpníkov je afinita dobrá. Zakorenenie odrezkov v shkolke je vysoké.

ČERVENÉ TECHNICKÉ TRIEDY. Oblasť Dolného Donu, ktorá je severnou zónou priemyselného vinohradníctva, nemožno z viacerých dôvodov považovať za typickú zónu na výrobu červených vín. Často pozorované neskoré jarné a skoré jesenné mrazy prudko skracujú vegetačné obdobie červených priemyselných odrôd, v dôsledku čoho nie vždy nahromadia potrebné množstvo extraktívnych látok a nemajú na to vhodné podmienky. Tri červené technické triedy sú zónované a výrobcami vysoko oceňované- Fialové skoré, Saperavi severné a Cabernet severné, dobre prispôsobené severnej zóne priemyselného vinohradníctva, vysoko výnosné, vhodné na výrobu vysokokvalitných vín. Presun väčšiny vinohradníckych fariem Donu na štepenú kultúru umožnil lepšie zavedenie odrôd, ktoré sú najnovšími úspechmi domáceho a zahraničného šľachtenia. Ako ukázala ich dlhodobá štúdia, takmer všetky sú horšie ako zónované odrody, pokiaľ ide o stupeň prispôsobenia drsným podmienkam severnej zóny. Ich použitie pri hybridizácii však výrazne zvýšilo stupeň nasýtenia hybridných foriem novými génmi rezistencie, vrátane fyloxéry. Výsledkom tejto etapy šľachtiteľskej práce je šesť nových červených technických odrôd predložených na Štátnu odrodovú skúšku: August, Hnedá, Mágia, Denisovský, Fialová, Večer, Čierna perla. Pripravujú sa materiály na prenos do CSI univerzálneho použitia odrody Sharm s jasnou muškátovou arómou.

Večer [(Tsimlyansky čierny X SV 12-375) x (CB 12--309 X kozák)]. V Štátnom registri plemenárskych úspechov schválených na použitie (GRSD) od roku 2002. Trs je veľký, s hmotnosťou 230 g, valcovitý, strednej hustoty. Bobule sú malé a stredné, s hmotnosťou 1,7-1,9 g, okrúhle, čierne. Chuť je harmonická. Dužina je šťavnatá, šťava nie je zafarbená. V podmienkach dolného Donu nastáva technická zrelosť bobúľ v polovici septembra. Výrobná lehota je 140 dní. Kríky strednej sily. miera plodnosti- 1,2-1,4. Úroda 160 c/ha pri výsadbe 3x1 m. Cukornatosť- 21-22%, kyslosť- 9,0 g/l. zimná odolnosť- do -26 0 C, vhodné na pestovanie v nekrycej kultúre. Odolnosť proti múčnatke a oidium 1,5-2,0 bodov pri 1-2 preventívnych postrekoch, proti fyloxére- 3,5 bodu. Tvorba kríkov- dvojramenný kordón s výškou kmeňa 1 m.Zaťaženie kríka je 20-25 očí, prerezávanie na 3-4 oči. Rýchlosť zakoreňovania odrezkov je vysoká, zrastanie v stolíku a zelené vrúbľovanie s podpníkmi je dobré. Používa sa na výrobu stolových červených vín.

ZÁKLADNÉ ODRODY HROZNA

Na Dolnom Done bola fyloxéra prvýkrát zaznamenaná v roku 1911, avšak dodržiavaním prísnych karanténnych opatrení bolo možné obmedziť jej šírenie na pol storočia. Ohniská viníc postihnutých fyloxérou sa začali objavovať v okolí miest, najmä v letných chatách, v polovici 50. rokov 20. storočia av roku 1981 boli viaceré okresy kraja zaradené do zóny čiastočnej infekcie fyloxérou. Na VNIIViV bola založená zbierka podpníkov 75 vzoriek odrôd pomenovaná po V.I. Ya. I. Potapenko v roku 1982

Štúdium dynamiky experimentu hlavných ukazovateľov afinity (bezpečnosť vrúbľovaných kríkov, plodina a jej podmienky) umožnilo vybrať najproduktívnejšie páry vrúbľov a podpníkov, vyvinúť metódu, ktorá umožňuje odmietnutie zjavne nekompatibilných párov, vybrať podpníky, ktoré sú najviac prispôsobené drsným podmienkam severnej priemyselnej zóny vinohradníctva Ruskej federácie. Šľachtiteľské práce boli zamerané na získanie podpníkov s krátkym vegetačným obdobím so začiatkom dozrievania viniča koncom júla, pričom u odrody Kober 5BB je tento proces pozorovaný v polovici augusta.- začiatkom septembra.

Na základe komplexného hodnotenia boli identifikované a zaradené do GRSS podpníkové odrody Andros, Finist a Present. Majú skoršie a lepšie dozrievanie výhonkov, mrazuvzdornosť viniča na úrovni -28-29 0 C, úrodu odrezkov vhodných na štepenie na stôl,- 70-80 tisíc kusov na 1 ha. Zeleným štepením poskytujú dobrú úrodu a bezpečnosť na nich naštepených odrôd. Ďalšou úlohou pri výbere podpníkov je zvýšenie ich odolnosti voči soliam, vápnu a háďatkám.

Darček [(získané hybridizáciou odrody Ferkal s formulár od Nemecko 5153-577 (V . sipe ea X V. riparia)]. V GRSD od roku 2003. Vytvorený list je veľký, trojlaločný, mierne členitý, s bublinkovitým, lesklým povrchom a mierne sa prekrývajúcimi lalokmi zárezu stopky. Kvet je funkčne samičí. Vinič je svetlohnedý, dospievajúci. Zrenie viniča začína koncom júla, stupeň jeho dozrievania je vysoký- 85-88 %. Kríky strednej sily. Dnešná schopnosť vytvárať nevlastné deti je slabá, čo ju pozitívne odlišuje od odrody Ferkal. Technologicky vyspelejšia, potrebuje 1-2 zaštipnutie počas vegetačného obdobia. Výstup štandardných odrezkov v Novocherkassku- 85-90 tisíc kusov na 1 ha pri vzore výsadby 3x1,5 m.Mrazuvzdornosť púčikov a viniča je vysoká (-28 0 C), odolnosť voči hubovým chorobám 1,5-2,0 bodov, voči koreňovej a listovej forme fyloxéry.- 1,0 bodu. Odolnosť proti chloróze je oveľa vyššia ako u kontrolnej odrody PP 101-14. Obrast so štepovými odrodami v zelenom a stolovom štepení je dobrý, na úrovni PP 101-14.

VÝSLEDKY chovateľskej práce VNIIViV nich. Áno, I. Potapenko- nielen doplnenie sortimentu hrozna celého regiónu severného Kaukazu, ale aj propagácia nových odrôd smerom na sever- do pohoria Ural a ďalej. Nové odrody viniča komplexného medzidruhového pôvodu sa kvalitou úrody a výrobkami veľmi približujú tradičným európskym odrodám, sú však výnosnejšie pre svoju ekologickú a biologickú plasticitu, ktorá umožnila urobiť prvé kroky k zavedeniu kultúry hrozna do severných regiónoch.

Svetlana Ivanovna, aké odrody a za akých podmienok je možné u vás zakúpiť?

Pestujeme asi 150 odrôd sadenice viniča vlastnoručne zakoreneného a asi 60 odrôd - štepených. Úplný zoznam odrôd, ktoré ponúkame na predaj, nájdete na webovej stránke www.vine.com.ua

Obvyklé termíny realizácie: október- v polovici novembra a v polovici marca- apríla.

Svetlana Ivanovna Krasokhina , Ph.D. Sciences (VNIIViV pomenované po Ya. I. Potapenko), Novocherkassk, Rusko

(Dachnik č. 10, 11, 2006)

Ďalšie materiály o pestovaní hrozna aj v netradičných oblastiach, o jeho odrodách a poľnohospodárskych postupoch nájdete v sekcii