Aníz je voňavý. Rozmnožovanie a výsadba rastlín
Korenie v záhrade má trojitý účinok: v záhrade vyzerá krásne, pôsobí liečivo a slúži ako korenie do väčšiny jedál. Pestovanie anízu zo semien prinesie záhradníkovi veľa zábavy, keďže ide o veľmi vzrušujúcu činnosť.
Napriek svojmu východnému pôvodu je kultúra odolná voči chladnému podnebiu, odoláva teplotám až -5-7°C. Zároveň je teplomilný, preto sa na jeho výsadbu odporúča vybrať juhozápadné alebo južné oblasti. 
Pôda na výsadbu by mala byť dobre kultivovaná, to znamená, že má ľahkú mechanickú štruktúru. Veď tam, kde aníz rastie v prírode, a to je Malá Ázia, Egypt a Stredozemné more, je vzduch teplý a suchý.
Humus, ktorý sa používa hlavne na nasýtenie miesta živinami, uvoľňuje zem. Na tento účel je vhodný aj piesok, ktorý sa však časom ponorí hlboko do zeme.
Pestovanie anízu zo semien - všetko dômyselné je jednoduché
Rastlina nie je vôbec rozmarná a bez problémov rastie v strednom Rusku, na Ukrajine a v Bielorusku. Rovnako ako všetky ostatné plodiny potrebuje neutrálnu alebo dokonca mierne zásaditú pôdu. Skúsení farmári praktizujú výsev na jar. Len čo majú možnosť ísť do záhrady, okamžite sa pustia do práce. Nepoužívajú technológiu bodovej výsadby, ale hromadnú – hustú sejbu. Výsledkom je, že niektoré z čerstvých byliniek možno použiť na prípravu šalátov. 
Udalosť zahŕňa nasledujúce kroky:
- rozptýliť humus po povrchu;
- kopať spolu s hnojivom;
- Zem je mierne utlačená, takže v hornej vrstve nie sú žiadne dutiny (jedno semeno môže ležať do hĺbky 6 cm a druhé môže zostať na povrchu);
- urobte drážky asi 1,5 cm a rozstup riadkov - 35-40 cm;
- vysieva sa v nasledujúcom pomere: 2 g na 1 m²;
- hojne sypať pristátie.
Hnojenie záhrady slatinnou rašelinou je mimoriadne opatrné. Silne okysličuje pôdu a to môže byť pre niektoré rastliny fatálne.
Semená anízu sú problematické na klíčenie, preto nevyhnutne klíčia. Skúseným záhradníkom sa odporúča umiestniť sadivový materiál do nádob a naplniť ho vodou. To sa deje tak, že kvapalina pokrýva zrná o 0,5-1 cm.V tomto stave sa nechajú 3 dni. Zároveň každých 6-8 hodín menia kvapalinu na čerstvú. 
Po zákroku sa semená položia na vlhkú handričku a umiestnia sa na 3 dni do chladničky. Teplota by tam mala byť +1+2°С. Výsledkom je, že keď sú semená zasadené, budú schopné klíčiť za 20 dní. 
Napriek tomu musíte byť opatrní, pretože ak sa výhonky neobjavia, mali by ste spustiť poplach.
Anízová zelenina má nie príliš hlboký koreňový systém. V tomto ohľade musí byť pôda dobre pripravená, čo znamená, že je čo najvoľnejšia. Iba v tomto prípade môžete získať veľkú úrodu.
Bonus+: 3 technológie klíčenia
Semená rastliny majú pomerne hustú škrupinu. Navyše obsahujú leví podiel esenciálnych olejov, preto zle prechádzajú tekutinou. Ako už bolo uvedené, pred pestovaním anízu v záhrade musia byť zrná naklíčené. Pre tento proces existuje niekoľko technológií:
Prečo je potrebná jarovizácia? Pomáha rastline prispôsobiť sa nepriaznivým podmienkam. Často na jar sa počasie dramaticky mení, čo vedie k fatálnym následkom, ale otvrdnuté zrná sa nestarajú. Okrem toho budú stúpať oveľa skôr, takmer 10-11 dní.
Uvedené 4 metódy (prvá je uvedená v predchádzajúcom podnadpise) majú veľa rozdielov. Nedá sa jednoznačne povedať, ktorý z nich bude najúčinnejší. Koniec koncov, výsledky do značnej miery závisia od klimatických podmienok regiónu, ako aj od stavu / zloženia pôdy. Namáhavé úsilie farmára sa však v každom prípade vyplatí aj s úrokmi.
Starostlivosť o záhradu
Počasie je často nevyspytateľné. Preto aj na jar môžu nastať neznesiteľné horúčavy. Bez ohľadu na to, ako aníz rastie, odporúča sa záhon zalievať. Procedúra sa vykonáva vo večerných alebo ranných hodinách. Prednostne používajte teplú dažďovú vodu. Plantáž sa musí pravidelne čistiť.
Kľúčom k zdravej a bohatej úrode je včasné preriedenie výsadby. Tento postup je potrebný pre bujný rast kultúry a tiež chráni rastlinu pred výskytom plienkovej vyrážky.
Miesto by malo byť slnečné, ale chránené pred prievanom. V opačnom prípade prudký vietor povedie k poliehaniu vzpriamených výhonkov. Nemali by ste zanedbávať ani základné pravidlá pestovania anízu zo semien:
- Sledujte vlhkosť pôdy. To platí najmä počas silných dažďov. Ak je rastlina dlhší čas vo vlhkej pôde, jej produktivita klesá a choroby začínajú postupovať.
- Použite vrchný obväz. V prvom mesiaci klíčenia je zem najskôr oplodnená organickou hmotou a o niečo neskôr. Na tento postup sa pripravia slabo koncentrované roztoky.
- Včas odstráňte choré kvetenstvo, aby ste zabránili infekcii susedných plodín.
- Mladé výhonky zaštipujte/odrežte dáždnikmi. Táto udalosť prispieva k intenzívnej tvorbe zelenej hmoty.
Dostatočne vyzreté kríky nepotrebujú veľa vlahy. Pôda sa však musí pravidelne zalievať a odstraňovať burinu.
Niektorí okrem iného radia zasiať aníz až po výsadbe zeleniny. To sa robí, ak je záhrada ďaleko od domova. Okrem toho by zástupcovia čeľade Umbelliferae nemali mať dovolené rásť v blízkosti. Podľa vyššie uvedených pravidiel dostane záhradník s 10 m² viac ako 1 kg semien, nepočítajúc čerstvé bylinky, ktoré si vezme na šaláty.
Úroda je veľká a pripravená na zber
Šťavnaté listy sa odporúčajú rezať, keď ker dosiahne výšku 40 cm. Zároveň by jeho dáždniky mali byť stále zelené a semená by sa mali začať viazať. Keď sú tieto pôvodné hviezdy zrelé, zbierajú sa týmto spôsobom:
- odrežte zažltnuté stonky spolu s kvetenstvami, ktoré získali hnedo-hnedý odtieň;
- zviazané do zväzkov;
- nechá sa vysušiť pod baldachýnom;
- mlátiť a zbierať obilie.
Korenie skladujte vo vzduchotesnej nádobe alebo bavlnených vrecúškach. Pre prírezy zvoľte suché, chladné miesto bez prístupu slnečného svetla. Je dôležité vziať do úvahy, že sadivový materiál je vhodný na siatie iba prvé 2 roky.
Na liečebné účely sa zeleň zbiera v septembri, keď sa dáždniky sfarbia do svetlohneda. Vetvy sú položené na plátne a sušené. Dá sa to urobiť aj v sušičkách nastavením teploty okolo 50°C.
Pestovanie anízu zo semien tak prinesie maximálny úžitok celej rodine. Na jar si budú môcť vychutnať jemnú chuť šťavnatej zelene, v lete - očarujúce vône výsadby av zime - liečivé vlastnosti orientálneho korenia.
Naučiť sa pestovať aníz - video
Pestovanie anízu na lokalite komplikuje skutočnosť, že semená tejto plodiny sa vyznačujú tesnou klíčivosťou, takže krehké sadenice sú často zanesené arogantnejšími a húževnatejšími burinami. Výsadba anízu, dokonca aj s minimálnou starostlivosťou, zároveň poskytuje bohatú úrodu semien známych svojimi liečivými vlastnosťami.
Aníz obyčajný (tiež známy ako ganus, kalnus a gair) je bylinná letnička. V dávnych dobách bola táto rastlina cenená ako liek aj ako korenie. Dnes sa pestuje najmä pre semená, ktoré sa pridávajú do pečiva, mliečnych výrobkov a cukroviniek na zvýraznenie chuti a vône. A rezané listy sa používajú ako korenie na ryby a mäsové jedlá.
Znalosť jeho biologických vlastností umožňuje zaručiť vysoké výnosy zelene a semien anízu. Kladie vážne nároky na teplo a svetlo. Počas vzchádzania sadeníc a vytvárania kvitnúcich stoniek potrebujú rastliny aj výdatnú, ale rovnomernú zálievku. Treba mať na pamäti, že nadmerná vlhkosť môže spôsobiť rozpad kvetenstva.
Aníz sa cíti dobre iba na mastných, ľahkých hlinitých alebo piesočnatých pôdach neutrálnej reakcie. Aby sa zvýšená kyslosť záhradnej pôdy vrátila do normálu, možno do nej pridať 0,5 kilogramu a na každý štvorcový meter plochy pozemku.
Príprava pôdy na pestovanie anízu spočíva v jesennom prekopaní záhona na plný bajonet lopaty a skoré jarné kyprenie povrchu hrabľami. Ak sa na jar pridá do pôdy organická hmota vo forme kompostu alebo humusu, budete musieť pôdu na pozemku znovu vykopať.
Táto plodina sa pestuje pomocou semien. Semená anízu sú obalené v tvrdej škrupine nasýtenej esenciálnymi olejmi, takže klíčok je veľmi ťažké preraziť cez tvrdý pancier. Preto je veľmi žiaduce, aby sadivový materiál prešiel celým cyklom predvýsadbovej prípravy. Za týmto účelom sa semená najskôr vyčistia v chladničke a uchovávajú sa v nej 17 až 20 dní pri teplote +1 až -3 stupne. Po takejto čiastočnej jarovizácii sa namočia na 2-3 dni do roztopenej vody. Tieto dve metódy zabezpečujú vzchádzanie sadeníc 10-12 dní po zasiatí a robia ich jednotnejšími.
Aníz sa vysieva na otvorenom priestranstve skoro na jar. Mladé rastliny ľahko znášajú mierne jarné mrazíky a v podstate sa stávajú jedným z prvých zdrojov sviežej jarnej zelene. Semená sa vysievajú do hĺbky 2 – 3 cm do vlhkej pôdy do riadkov vzdialených od seba 15 až 20 centimetrov. Výsev je asi 2 gramy semien na meter štvorcový pozemku. Pred hromadnými výhonkami sa plodiny neustále polievajú zálievkou s jemným sitkom. Vďaka tomu zostáva vrchná vrstva pôdy, v ktorej sa semená nachádzajú, vždy optimálne navlhčená.
Len čo sa spod zeme objavia prvé plaché výhonky, okamžite začnú odburiňovať medziriadkové vzdialenosti: keďže sa rastliny v prvej fáze vegetácie vyvíjajú veľmi pomaly, burina ich môže ľahko utopiť. Rovnako dôležité je včasné preriedenie sadeníc, aby sa zabránilo ich predčasnému kvitnutiu, čo výrazne znižuje výnos. Po tomto úkone by mala byť vzdialenosť medzi jednotlivými rastlinami od 15 do 20 centimetrov.
Na zlepšenie kvality a množstva semien zelene a anízu sa odporúča kŕmiť. Organický a minerálny vrchný obväz sa strieda, nevyhnutne ich kombinuje so zalievaním. Ak nemáte prístup k organickej hmote, potom je najlepšie túto plodinu prihnojiť podľa nasledujúcej schémy: v období od klíčenia do plnej ružice pridajte síran amónny (20-25 g / m2) a superfosfát ( 20-30 g / m2 / 10 litrov vody), vo fáze stopky - dusičnan amónny (15 - 20 g / m2) a pri kladení plodov - opäť superfosfát (20 - 30 g / m2). Je žiaduce zalievať s pravidelnosťou raz týždenne, pretože pri nedostatku vlahy sa vytvorí malá ružica listov a rastliny rýchlo idú do šípky. Ak pestujete aníz na zeleň, je lepšie zaštipnúť stonky s kvetenstvami.
S rezom zelene sa začína 2-2,5 mesiaca po vytvorení plných sadeníc alebo keď rastliny dosiahnu výšku 30 až 40 centimetrov. Úroda anízu môže dosiahnuť až kilogram zelene na meter štvorcových výsadieb.
Semená anízu sa zbierajú v auguste až septembri, keď dosiahnu štádium zrelosti vosku. Rastliny sa formujú do trsov a zavesia sa pod prístrešok alebo v dobre vetranej miestnosti. Keď sa semená začnú drobiť, kvetenstvo sa rozotrie v rukách a vymlátené semená sa očistia od zvyškov a rozptýlia sa na noviny, aby sa vysušili pri teplote nepresahujúcej 30 stupňov. Skladujú sa rovnako ako akékoľvek iné semená, no bezprostredne pred použitím sa melú, čo im umožňuje čo najviac zachovať arómu. Semená anízu zostávajú životaschopné až 3 roky.
Veľmi často sa anízový čaj alebo odvar používa na vykašliavanie, ako antipyretikum a diuretikum z tradičnej medicíny. Aníz sa často používa pri varení, dáva pečeniu osobitnú chuť a korenistú vôňu, ako aj ochutenie likérov, omáčok a iných kulinárskych jedál, miešanie s cesnakom, kôprom a. Mladé listy sa pridávajú do šalátov a príloh.
Aníz sa ľahko pestuje na vašej záhrade, najmä preto, že rastlina môže slúžiť nielen ako druh úžitku, ale aj ako dekoratívny prvok na záhone.
Aníz sa pestuje zo semien - je to jednoročná rastlina vysoká 50-60 cm Rastie na voľnej černozeme. Na jeseň sa pôda vykope do hĺbky 20-25 cm, aplikuje sa hnoj a očistí sa od zvyškov rastlín a koreňov buriny. Na ťažkých a hlinitých pôdach je rast anízu pomalý a kvitnutie slabé. Ak je pôda kyslá, potom sa na jeseň pridáva dolomitová múka alebo na deoxidáciu.
Aníz vďaka fytoncídom odpudzuje mnohých hmyzích škodcov a svojou arómou láka včely. Potom sa aníz nemôže vysádzať.
Výsadba anízu
Na jar, hneď ako sa oteplí (apríl), začnú vysievať aníz, pri teplote pôdy 3-4°C semená klíčia za 3-4 týždne, pri vyššej teplote po 2 týždňoch. Pôda je predbežne uvoľnená a vyrovnaná hrabľami. Semená majú pomerne hustú škrupinu a ak sa nevykoná predbežná príprava, klíčenie bude extrémne pomalé. Namočte do teplej vody na 2-3 dni, vodu pravidelne vymieňajte, potom dobre vysušte. Pri výseve na otvorenom teréne sú pochované o 2-2,5 cm.Vzdialenosť medzi lôžkami je 30-35 cm.
Kvitnutie anízu začína v druhej polovici júla.
Anízová starostlivosť
Po zasadení anízu udržujte pôdu vlhkú. Táto rastlina miluje vlhkosť, no zároveň jej nadbytok spôsobuje choroby súkvetí.
Po vyklíčení sa vykoná odstraňovanie buriny a po 2 týždňoch sa uskutoční riedenie, pričom medzi rastlinami zostane vzdialenosť 15 cm.
Výhonky sa režú na zeleň pred začiatkom kvitnutia (približne 2-2,5 mesiaca po zasiatí). Ak potrebujete zbierať semená na výsadbu anízu v budúcom roku, potom odrežte dáždniky, keď stonky zožltnú a kvetenstvo sa zmení na červeno-hnedú. Dobre vysušte a vymlátte. Semená zostávajú životaschopné 3 roky. Potom odstráňte všetku mletú hmotu z miesta.
Zelené vetvičky anízu sa používajú do šalátov aj ako pikantné korenie na mäsové a rybie pokrmy a semená do cukroviniek, na pečenie chleba, na solenie a nakladanie zeleniny.
Použitie v ľudovom liečiteľstve ako liek pri chorobách dýchacích ciest a čriev.
pestovanie
Aníz sa rozmnožuje semenami. Pre pestovanie na vašom osobnom pozemku je lepšie namočiť semená a vyklíčiť pred výsadbou do zeme. V tomto prípade sa klíčky objavia o 1,5 týždňa skôr a po vypití, ak sú semená zasadené suché, potom aníz klíči neskôr, 3-4 týždne po zasiatí.
Na urýchlenie klíčenia budú semená spravidla potrebovať vlhkosť po dlhú dobu, takže s výsevom začíname skoro na jar na vopred pripravených záhonoch na jeseň.
Aníz sa vysieva riedko, takže jedna rastlina je od druhej vzdialená 30 cm, ak sú plodiny zahustené, potom nemožno očakávať úrodu semien.
Mladé rastliny potrebujú predovšetkým pôdu bez buriny, inak bude rast spomalený.
Dávajte pozor na zakúpené semená, farba by mala byť zelenkastá. Ak sa farba semien stane hnedou alebo dokonca poločiernou, potom nebudú klíčiť.
Aníz funguje dobre, ak sa pestuje na kultivovanej, ľahkej pôde s neutrálnou alebo zásaditou reakciou. Je to rastlina náročná na teplo a pôdu. Nie sú pre ňu vhodné bažinaté, podzolové pôdy.
Aníz sa vysieva skoro na jar, na záhony pripravené na jeseň.
Ak sa kompost alebo humus aplikuje skoro na jar, potom by sa mala pôda vykopať do hĺbky 20 cm.Pred sejbou sa pôda spracuje hrabľami a valcuje sa valcom.
Výsev pri výseve bude 2 gramy na 1 m 2 do hĺbky 2 až 3 cm.
Semená anízu klíčia pomerne pomaly, odtiaľ ich treba na 2-3 dni vopred namočiť, vymeniť vodu a vyklíčiť. Potom sa naklíčený aníz vloží na 18-20 dní do chladničky na čiastočnú jarovizáciu. Vďaka tomu sa aníz objaví o týždeň skôr.
Semená sa vysievajú do vlhkej pôdy v riadkoch každých 30 cm, sadenice sa preriedia a po 10 až 15 cm ponechajú rastliny v rade.
Pôda sa musí udržiavať vlhká, kým semená nevyklíčia. V budúcnosti sa starajte a monitorujte čistotu pôdy, neustále ju udržiavajte vo voľnom a vlhkom stave, v prípade potreby ju zalievajte.
Zelený aníz sa zberá, keď je výška rastlín 30-40 cm.Semená dozrievajú za 2,5 mesiaca, keď sa objavia sadenice.
Zberajú sa skoro ráno alebo večer, sušia sa na korune a vymlátia.
Synonymá: Anízová zelenina, Aníz voňavý, Chlebové semienko, Sladká rasca, Holubí aníz, Hanus
Pimpinella anisum
rodina Zeler
Odrody zahrnuté v Štátnom registri Ruskej federácie: 3
Všeobecné informácie:
Miesto narodenia anízu nie je presne stanovené: niektorí veria, že ide o Malú Áziu, iní nazývajú Egypt. Vo voľnej prírode sa nevyskytuje. Táto plodina sa pestuje v Európe, Ázii, Amerike, severnej Afrike.
Aníz je najstarším korením v ruskej kuchyni: používali ho v Kyjevskej Rusi. V roku 1830 boli v krajine vysadené prvé plantáže závodu a o niečo neskôr sa Rusko stalo hlavným dodávateľom anízu na medzinárodný trh, ktorý pokračoval až do prvej svetovej vojny. Aníz sa pestuje na Ukrajine, na severnom Kaukaze, v strednej časti Ruska a v Strednej Ázii. Ako priemyselná silicová plodina sa pestuje najmä v regióne Belgorod.
Esenciálny olej a plody anízu sú široko používané v parfumérskom, kozmetickom a potravinárskom priemysle;
. plody anízu sú bohaté na silice (2-6%) a mastné oleje (do 20%), obsahujú aj flavonoidy a estery kyseliny kávovej;
. čerstvé listy anízu sa oddávna pridávajú do rôznych šalátov, príloh, lahôdkových orechových lekvárov.
Silice a ovocie sa používajú na dochutenie pekárenských a cukrárskych výrobkov, mäsových výrobkov, rýb, pridávajú sa do namočených jabĺk, pri nakladaní uhoriek, kapusty
Pôda:
pH: 6,0-6,5 (neutrálne)
mechanické zloženie pôdy:ľahké pôdy
predchodca: zemiaky, kapusta, cibuľa, uhorky
špecifické kultúrne požiadavky:
. na pestovanie anízu sú najvhodnejšie černozeme, ľahké úrodné hlinité a piesčité pôdy, dobré úrody sa dosahujú na tmavosivých lesných pôdach, nevhodné sú ťažké hlinité a solonézové pôdy;
. na jesenné kopanie (25-30 cm) sa pridávajú 2-3 kg kompostu alebo humusu na 1 m2
pristátie:
spôsob výsadby: bez semien
siatie semien na otvorenom teréne:
. zasiať koncom apríla - začiatkom mája;
. pred a po sejbe je vhodné pôdu prevalcovať;
. semená klíčia dlho, semenáčiky sa objavujú 15. až 17. deň a pri nedostatku tepla 25. až 30. deň
hĺbka výsevu: 2-3 cm
schéma siatia/výsadby: zvyčajne sa vysieva do riadkov so vzdialenosťou 15-20 cm, 5-7 cm medzi rastlinami v rade
Starostlivosť a problémy s pestovaním:
hnojenie: pri dobrom jesennom hnojení organickou hmotou počas vegetačného obdobia môžete vykonať 1-2 hnojenie komplexným minerálnym hnojivom, ako je nitrofoska v množstve 10-15 g na 1 m2
zalievanie: zalievanie sa vykonáva v suchom počasí, pri nedostatku vlahy sa rastliny zle vyvíjajú, znižuje sa sadnutie semien a kvalita semien
teplotný režim: kultúra je mrazuvzdorná - optimálna teplota pre rast a vývoj je 20-25°C, sadenice znášajú mrazy do -5°C
Doba zrenia:
skoré: vegetačné obdobie 90-100 dní: Rus, Blues, Alekseevsky-38
stredná: vegetačné obdobie 100-120 dní: Moscow Semko, Umbrella
Aníz je dobrá medová rastlina.
Plody anízu majú stimulačný účinok na motorické a sekrečné funkcie trávenia, majú expektoračný a slabý dezinfekčný účinok. Používajú sa pri bronchitíde, kašli, čiernom kašli, kataroch horných dýchacích ciest, ochoreniach tráviaceho traktu.
V ľudovom liečiteľstve sa nálev zo semien (anízový čaj) používa ako antipyretikum, diuretikum, spazmolytikum. Infúzia semien zvyšuje produkciu mlieka u dojčiacich matiek. Popáleniny sa ošetrujú zmesou drveného ovocia s vaječným bielkom. Pri kožných chorobách sa používajú korene a pri skorbuti anízový olej.