Jablkový kompót. Jablkový kompót na zimu: jednoduché a chutné recepty na nápoje

Domov

Wells

Jablká sú dobré pre každého – chutné aj zdravé. Sezóna jabĺk však netrvá dlho a je nepravdepodobné, že by sa v bežnom byte udržali čerstvé aspoň niekoľko mesiacov. Sladké plody sa preto spracúvajú do konzerv, napríklad sa z nich dá pripraviť úžasný nápoj – lahodný kompót z jabĺk na zimu. Všetko je pripravené veľmi jednoducho a dostatočne rýchlo.

Budete potrebovať:

jablká
cukor
sklenené nádoby na konzerváciu a viečka.

Ako vyrobiť jablkový kompót na zimu doma

Doma sa kompót uzatvára do sklenených nádob, ktoré sa hermeticky zvinú špeciálnym strojom so železnými viečkami.

Všetky pomôcky musia byť čo najčistejšie. Za týmto účelom sa sklenené poháre musia umyť špongiou a čistiacim prostriedkom na umývanie riadu, všetka pena sa dôkladne umyje vodou z vodovodu a potom sa do pohárov naleje vriaca voda na dno a nechá sa niekoľko minút sterilizovať steny a krk. s parou. Vychladnutá voda sa vyleje, zaváracie poháre sa otočia a postavia hore dnom na čistú utierku, aby sa nepotrebná tekutina sklopila.

Železné viečka sa pripravujú rovnakým spôsobom ako poháre: umyjú sa, nalejú sa vriacou vodou a nechajú sa v nej, kým nie sú potrebné.

Teraz musíte začať pripravovať jablká na konzerváciu. Ak majú byť plody v kompóte celé, tak by mali byť bez červích dier a hnilých strán. Ak plátky - potom je potrebné poškodené miesta narezať nožom.

Jablká sa dôkladne umyjú pod tečúcou vodou. Ak máte radi kompót, ktorý má viac ovocia ako sladkej tekutiny, potom sa jablká nakrájajú na veľké plátky.

Nakrájané jablká tesne zapadnú do pohárov až po vrch. Ak sú umiestnené narezané v kruhu, potom sa k príjemnej chuti pridá estetické potešenie.

V hrnci alebo kanvici musíte uvariť vodu a vypočítať objem podľa počtu plechoviek.

Voda sa musí najskôr prefiltrovať a kompót je najlepšie pripraviť na pramenitej alebo balenej vode.

Pripravené poháre jabĺk sa nalejú vriacou vodou a nechajú sa 20 minút.

Potom sa voda z pohárov vypustí späť do kanvice, pridá sa cukor a mieša sa rýchlosťou 1 liter nádoby - 1 šálka. Ak sa použijú banky s iným objemom, proporcionálne zvýšte.

Pomer vody/cukru sa môže meniť podľa chuti.

Sirup sa privedie do varu, potom sa varí na miernom ohni 2 minúty, naleje sa do pohárov až po okraj.

Pomocou špeciálneho šijacieho stroja sú plechovky uzavreté pod železnými viečkami.

Sú umiestnené obrátene na vrchnáku.

Dobrý deň.

Nedávno som si všimol, že návštevníci môjho blogu prejavujú zvýšený záujem o varenie. Vraj niekde už dozrievajú prvé úrody jabĺk.

V našom pruhu je ešte asi mesiac do začiatku zberu, ale to je práve vhodný čas postarať sa o zoznam prírezov, ktoré sa budú na zimu zrolovať.

A kompóty považujem za jeden z najdôležitejších druhov konzervovania ovocia na zimu. Je to chutné a zdravé – čo môže byť v zime lepšie?

No a aby som nezostal len pri kompótovom recepte len z jabĺk, urobil som malý výber sortimentu s rôznymi kombináciami sezónneho ovocia, aby ste si pri každom otvorení pohára vychutnali novú kombináciu chutí.

Zobral som len osvedčené možnosti kombinácie produktov, aby prekvapenie bolo radostné, nie sklamanie.

Jablkový kompót na zimu v 3-litrovej nádobe (bez sterilizácie)

Začnime však klasickým receptom na jablkový kompót. Hotový kompót sa zaobídeme aj bez sterilizácie, ale samotné zaváracie poháre sú ešte potrebné pred varením, aby sme mali istotu, že viečka v zime nevystrelia.

varenie:

Na 1 trojlitrovú nádobu bude potrebných asi 800 g jabĺk a 250 g cukru.

1. Na kompót je najlepšie použiť „mršinu“, teda jablká, ktoré spadli na zem a dostali „modrinu dužiny“. Takéto ovocie už nebude možné skladovať, ale použite ich v švíkoch.

Takéto jablká vyberieme, nakrájame na 4 časti, odstránime jadrovník so semienkami a odrežeme všetky podozrivé miesta a červotoče.

Dáme ich do predsterilizovaných pohárov a naplníme ich asi do polovice.

2. Potom poháre opatrne naplňte vriacou vodou až po hrdlá, prikryte sterilizovanými viečkami a nechajte 1 hodinu lúhovať.

3. Ďalšie úkony vykonávame s každou plechovkou samostatne. Vodu z nádoby sceďte do hrnca, nasypte do nej 250 g cukru, priveďte do varu a varte 5 minút.

4. Vzniknutý sirup nalejte späť do nádoby, zrolujte, otočte a prikryte prikrývkou. Tento postup robíme so všetkými bankami.

5. Čakáme na úplné vychladnutie plechoviek (asi 8 hodín), potom ich uložíme na chladné miesto.

Ako uvariť kompót z celých jabĺk biela náplň

Odroda bielej plnky sa neskladuje dlho čerstvá, preto je prvým uchádzačom o použitie ako džem alebo kompót.

Je vhodné, že táto odroda nie je veľká, takže sa bez problémov zmestí do 3-litrovej nádoby. Je teda skvelý ako surovina do kompótu.

varenie:

1. Na jeden 3-litrový téglik budete potrebovať asi 1 kg jabĺk (v závislosti od veľkosti) a jeden pohár cukru (pohár je 200 ml). Keďže jablká sú celé a okrúhle, nádoba musí byť nimi úplne naplnená. Nebojte sa, kompót bude stačiť.

Sterilizovanú nádobu naplníme podlievaním a zalejeme vriacou vodou až po hrdlo. Zakryte sterilizovanou pokrievkou a nechajte jablká "na pare" 15-20 minút.

Upozorňujeme, že počas tejto doby sa uvoľnia vzduchové bubliny. Tak to má byť.

2. Po 20 minútach vypustite vodu do hrnca, pridajte tam pohár cukru a priveďte sirup do varu na strednom ohni.

3. Sirup nalejeme späť do dózy až po hrdlo (ak nestačí, pridáme obyčajnú vriacu vodu), ihneď zvinieme a necháme pod pokrievkou chladiť hore dnom 6-8 hodín. Potom uskladnite na chladnom mieste.

Rozmanité kyslé jablká s červenými ríbezľami

Tento recept má 2 výhody:

Jednak ríbezle nemusia byť vôbec čerstvé, perfektné sú aj mrazené. Aj z obchodu sa zrazu ukázalo, že je jej vlastná.
Po druhé, je to skvelý spôsob, ako využiť kyslé odrody jabĺk, ktoré sa v čerstvom stave veľmi nejedia.

varenie:

Na určenie pomerov produktov používame jednoduchý vzorec: na 1 trojlitrovú nádobu potrebujete 300 g cukru a jablká s ríbezľami v pomere 1 diel ríbezlí k dvom dielom jabĺk.

Zjednodušene povedané, na 1 jablko odoberieme 1 polievkovú lyžicu so sklíčkom ríbezlí.

1. Jablká na kompót môžeme pripraviť dvoma spôsobmi: buď pomocou špeciálneho nástroja odstránime jadrovník, alebo ich rozrežeme na 4 časti a vykrojíme stred so semienkami a vyšľahanými miestami.

2. Vopred sterilizované zaváracie poháre naplníme do tretiny pripravenými jablkami a červenými ríbezľami a zalejeme vriacou vodou do stredu. Zakryte sterilizovanými viečkami a nechajte 10-15 minút lúhovať.

3. Potom nalejte vodu do panvice a dajte ju zovrieť. Do samotnej nádoby nalejte 300 g cukru, znova ju prikryte vekom a počkajte, kým voda v panvici zovrie.

4. Nalejte prevarenú vodu späť do nádoby a potom pridajte obyčajnú vriacu vodu, aby ste ju naplnili až po vrch.

Pri všetkých týchto úkonoch treba veko, ktorým nádobu buď prikryjeme, alebo odstránime, odstrániť nie na stole, ale v samostatnom hrnci s vriacou vodou, aby vždy zostala sterilizovaná.

5. Teraz už zostáva len zrolovať vrchnák pomocou sekáča a nechať nádobu chladiť hore dnom pod prikrývkou 6-8 hodín.

Vychladnutý pohár odložíme na chladné miesto.

Video o tom, ako uzavrieť jablkový kompót s čiernymi ríbezľami

Recept na prípravu jablkového kompótu s čiernymi ríbezľami sa len málo líši od verzie s červenými ríbezľami, preto vám ponúkam krátke, ale poučné video na túto tému.

Recept na kompót na zimu s malinami

Kombinácia malín a jabĺk patrí k tým najobľúbenejším. Pretože je to veľmi chutné a nezvyčajné. Tak to určite vyskúšajte.

varenie:

Na tento recept potrebujeme 0,5 kg malín, 2 veľké jablká a 200 g cukru.

1. Maliny roztriedime a umyjeme, jablká nakrájame na plátky a vykrojíme jadrovník. Zeleninu dáme do sterilizovanej nádoby.

2. Do pohára nalejte vriacu vodu, prikryte sterilizovaným viečkom a nechajte 15 minút odstáť, aby ovocie a bobule pustili šťavu.

3. Potom sirup nalejte do hrnca, pridajte k nemu cukor, zapálte a priveďte do varu, aby sa cukor rozpustil.

4. Vriaci sirup nalejte späť do téglika až po hrdlo a ihneď ho zrolujte písacím strojom.

Potom nádobu otočíme, prikryjeme prikrývkou a necháme v tejto forme, kým úplne nevychladne. Hotový kompót odložíme na chladné miesto.

Jablkový kompót s marhuľami v trojlitrovej nádobe

Ďalší populárny recept. V našich zemepisných šírkach, žiaľ, marhule nerastú, preto musíme použiť kupované. Takže takýto kompót nepripravujeme vo veľkom množstve a skončíme ako jeden z prvých.

varenie:

1. Vezmeme 3-litrové sterilizované poháre, do tretiny ich naplníme jablkami a marhuľami a zalejeme vriacou vodou až po hrdlo. Zakryte sterilizovanými viečkami a nechajte 10 minút.

Marhule dáme vcelku, po umytí. Jablká nakrájajte na plátky alebo ak nie sú veľké, dajte ich celé.

2. Potom nalejte vodu do hrnca, pridajte do nej 8 lyžíc cukru a sirup priveďte do varu.

8 polievkových lyžíc cukru je na 1 scedenú nádobu. Ak je objem panvice dostatočný na vypustenie 2 alebo 3 plechoviek, zvýšte množstvo cukru 2 alebo 3 krát.

3. Hneď ako sirup zovrie, nalejte ho späť do pohárov tak, aby boli naplnené až po vrch a zrolujte ich viečkami. Potom poháre otočíme, prikryjeme prikrývkou a necháme v tejto forme až do úplného vychladnutia.

Vychladnuté poháre vyberieme a uložíme na chladné miesto.

Recept na lahodný nápoj z jablka a pomaranča

Ale toto je asi najoriginálnejší recept v tejto kolekcii. Neviem, či sa to bude páčiť každému, preto vám radím, aby ste si najskôr vyrobili jednu nádobu, vyskúšali ju a potom sa rozhodli, či potrebujete zásobu na zimu.

varenie:

Jedna 3-litrová nádoba bude vyžadovať 3-4 stredne veľké jablká a polovicu veľkého pomaranča. Na špičku noža tiež naberte 1 šálku (200 ml) cukru a kyseliny citrónovej.

1. Jablká sú olúpané a semená sú olúpané a nakrájané na tenké plátky. Pomaranč nakrájame na plátky.

Ovocie dáme do pohára, pridáme tam cukor a kyselinu citrónovú. Naplňte vriacou vodou. Robíme to opatrne, v niekoľkých krokoch, aby dóza nepraskla.

2. V tomto recepte nie je potrebné šťavu scediť a znova prevariť, keďže používame kyselinu citrónovú, ktorá pôsobí ako dodatočné antiseptikum a opätovné prevarenie v tomto prípade nie je potrebné.

Po naplnení pohárov vriacou vodou ich preto prikryjeme sterilizovanými viečkami a ihneď ich zvinieme. Potom otočte a nechajte pod pokrievkou vychladnúť.

Hotový kompót odložíme na chladné miesto.

Ako pripraviť chutný kompót s jablkami a hruškami

No a na záver zberu som si nechal môj obľúbený kompótový recept s jablkami a hruškami. Podľa mňa je to tá najlahodnejšia kombinácia, ktorá osloví každého bez výnimky.

Toto je zbierka, ktorú som dnes dostal. Samozrejme, prezentované kombinácie nie sú jediné možné. Všetko závisí od vášho vkusu a plodov, ktoré rastú vo vašej záhrade.

Nebojte sa teda experimentovať so samotnými výrobkami a s ich pomermi, je dosť možné, že vám bude chutiť viac, ak jablká v kompóte nebudú hlavnou ingredienciou, ale len malým chuťovým prídavkom.

A to je na dnes všetko, ďakujem za pozornosť.

Zásoby na zimu boli vždy hlavným záujmom mnohých žien. Aby sa zachovali niektoré vlastnosti ovocia, a najmä jabĺk, sú konzervované alebo kandizované, ale bežnejším spôsobom dlhodobého skladovania je varenie kompótu.

Samozrejme, je to oveľa lepšie ako kupovať hotový nápoj v obchode, nevediac, čo presne bolo použité pri jeho príprave.

Technika výroby jablkového kompótu na zimu nebola nikdy ťažká, takže sa s touto úlohou môžete rýchlo vyrovnať. Samotný proces najčastejšie trvá od 5 do 30 minút, takže väčšinu času treba venovať príprave ingrediencií.

Kompót sa zvyčajne zavára alebo konzumuje čerstvý v horúcom počasí po vychladnutí. Množstvom uložených vitamínov môže tento nápoj konkurovať akýmkoľvek šťavám a nektárom z obchodu.

Jablkový kompót na zimu: jednoduchý recept

Tradičný spôsob zberu jablkového kompótu na zimu je azda najjednoduchší. Zvyčajne sa delí na dva typy: so sterilizáciou alebo bez nej.

Zvážte druhú možnosť - kompót bez sterilizácie.

Ingrediencie:

Recept krok za krokom:

Recept s hruškami

Ingrediencie:

1 kg jabĺk;
200 g hrušiek;
350 - 400 g cukru;
1 liter vody.

Kompót z jabĺk s hruškami na zimu sa pripravuje takto:

Pred prípravou kompótu sa nádoba sterilizuje;
Kusy ovocia sú rozložené v pohároch tak, aby zaberali 1/3 objemu;
Obyčajná voda sa zahreje na bod varu a naplnia sa ňou nádoby;
Po 20-minútovom blanšírovaní sa kvapalina vráti do panvice, kde sa okamžite pridá granulovaný cukor;
Priveďte roztok do bodu varu a môžete ho naliať do nádoby;
Banky sú konzervované a umiestnené hore nohami, kým úplne nevychladnú. Zhora sú brehy pokryté prikrývkou.

Kompót z čerešní a jabĺk na zimu

Ingrediencie:

1 kg jabĺk;
300 g čerešní;
400 - 450 g cukru;
1 liter vody.

Príprava vyzerá takto:

Poháre sa oparia vriacou vodou, potom sa naplnia 2/3 objemu čerešní a nakrájaných jabĺk tak, aby tesne priliehali k sebe (všetky semená sa z bobúľ odstránia);
Pripravený sladký sirup sa zapáli a po dosiahnutí bodu varu sa naleje do nádoby;
Banky sú izolované 6 - 8 hodín;
Po uplynutí času sa sladký roztok naleje späť do panvice, znova sa zahreje na bod varu a opäť sa vráti do pohárov;
Nádoba je konzervovaná a umiestnená hore dnom, kým úplne nevychladne.

Slivky - ich kyslosť je dobrá na pitie!

Ingrediencie:

4 stredné jablká;
20 sliviek;
1 sklo;
250 - 300 g cukru;
1 liter vody.

Kompót zo sliviek a jabĺk pripravujeme na zimu v etapách:

Nádoba je vopred sterilizovaná;
Nakrájané ovocie sa vloží do pohárov tak, aby medzi nimi bolo málo voľného priestoru (zo sliviek sa musia odstrániť všetky semená) a nalejú sa studenou vodou;
Po 10 minútach sa táto kvapalina naleje do hrnca, kde sa pridá granulovaný cukor;
Kvapalina sa privedie k bodu varu, naleje sa do pohárov a nechá sa 10 minút pod zakrytým vekom alebo tesne priliehajúcou látkou;
Sirup sa opäť naleje do panvice, varí sa 1 minútu a naleje sa do pohárov;
Nádoba je ihneď konzervovaná, prevrátená a izolovaná až do úplného vychladnutia.

O tom sa práve teraz dozviete na našej stránke!

Skvelý džem z čiernych ríbezlí sa naučíte variť od Hneď ako ho uvaríte, vyskúšajte, s výsledkom budete veľmi spokojní!

Prečítajte si recepty na nezvyčajný cuketový džem s citrónom.Úspešné prípravy!

Banky je možné brať úplne ľubovoľne, ale nezabudnite vziať do úvahy všetky proporcie. Skúsené gazdinky radia vaľkať kompóty do trojlitrových pohárov;
V prvom rade by sa mala venovať pozornosť tomu, aké kvalitné ovocie by sa malo vybrať na použitie v jablkovom kompóte na zimu. Nemali by ste si vyberať príliš zrelé jablká, pretože sčasti už stratili veľa vitamínov. Napriek tomu by sa tvrdé ovocie nemalo brať;
Oplatí sa vybrať sladké a kyslé odrody, pričom každá odroda je umiestnená v samostatnej nádobe. V žiadnom prípade by sa nemali miešať;
Plody sú nakrájané na 8 častí, jadro je odstránené. Kusy by mali byť rovnaké, aby všetky dosiahli pripravenosť v rovnakom čase. Niektoré recepty zahŕňajú šúpanie jabĺk alebo zahrnutie jadier do kompótu;
Niekedy sa do jablkového kompótu podľa chuti pridáva škorica alebo kôra z akéhokoľvek citrusu, aby získal pikantnú chuť. Hlavná vec je nepreháňať to s množstvom, takže sa to zvyčajne robí niekoľko rokov po roztočení prvých plechoviek. Potom už gazdiná vie, akú chuť môže očakávať od kompótu pripraveného podľa tradičnej receptúry, a preto ju môže opraviť;
Pri varení sirupu nezaškodí pridať trochu kyseliny citrónovej, potom zmes pomôže zachovať viac vitamínov;
Ak niekto pri výrobe sirupu nesmie použiť cukor, je to v poriadku. Môžete použiť šťavu z tých plodov, z ktorých sa varí kompót. Bude to trvať trochu viac času, ale na druhej strane bude chuť oveľa bohatšia;
Akékoľvek ovocie sa musí zo semien odstrániť, pretože sa v nich hromadia škodlivé látky, ktoré môžu nielen skrátiť trvanlivosť obrobku, ale aj úplne zničiť.

Poháre na kompót je potrebné na zimu sterilizovať nad parou alebo v rúre, po opláchnutí tečúcou alebo pitnou vodou a dôkladnom utretí.

Viečka by mali byť bez škrabancov a ohybov. V žiadnom prípade nepoužívajte už použité viečka, aj keď boli narovnané.

V závislosti od želania hostesky môžete mierne zmeniť množstvo pridaného cukru, čím sa sirup stane viac alebo menej koncentrovaným. Aj keď sa neodporúča znižovať množstvo kryštálového cukru, pretože na výstupe je možné získať iba mierne sladenú vodu.

Koncentráciu cukru môžete zvýšiť, ak plánujete neskôr použiť ovocie na koláče a sirup na želé.

Dúfame, že pomocou našich receptov a tipov budete môcť uvariť voňavý jablkový kompót na zimu a potešiť celú rodinu týmto úžasným nápojom v chladnom období!

Rozmanitosť džúsov a sladkých nápojov v obchodoch je skvelá, no zatiaľ nebolo vynájdené nič lepšie ako obyčajný domáci kompót. Pri príprave prípravku vo forme jablkového kompótu na zimu máme aspoň istotu, že v našom kompóte nie sú žiadne konzervačné látky a arómy, iba prírodné produkty. Aj ten najjednoduchší jablkový kompót na zimu je oveľa zdravší ako akýkoľvek drahý nápoj z obchodu.

Jablká vám umožňujú uvariť si ľubovoľný kompót podľa vlastnej chuti, pretože jablká sa dobre hodia k inému ovociu a bobuľovým plodom. Pozoruhodne sa osvedčil kompót z čerešní a jabĺk na zimu, kompót zo sliviek a jabĺk na zimu, kompót z jabĺk a ríbezlí na zimu. Za klasickú kombináciu sa považuje kombinácia jabĺk a hrušiek. Kompót z jabĺk a hrušiek na zimu je cenný pre svoju jasnú chuť a ovocnú vôňu, dobre uhasí smäd. Množstvo cukru v takýchto kompótoch sa určuje v závislosti od stupňa kyslosti ovocia: čím kyslejšie sú jablká alebo bobule a ovocie v nich prítomné, tým viac cukru by sa malo poskytnúť.

Jablkový kompót na zimu sa pripravuje sterilizáciou aj bez sterilizácie alebo pasterizácie. V druhom prípade treba zaváracie poháre pred balením ovocia sterilizovať, vysušiť a po zaviečkovaní obrátiť hore dnom a zabaliť do deky. Odporúča sa tiež mierne zvýšiť množstvo cukru, ktorý zohráva úlohu konzervačnej látky.

Veľké jablká je vhodné nakrájať na plátky, no ak máte menšie jablká, urobte si na zimu kompót z celých jabĺk. Takýto kompót je chutnejší, lepšie vyzerá, hoci chuť krájania ovocia sa zásadne nemení. Určite si uvarte tento jednoduchý, chutný a zdravý jablkový kompót. Recept na zimu je na našej stránke, použite ho.

Niekoľko našich tipov vám pomôže lepšie pochopiť, ako pripraviť jablkový kompót na zimu:

Kompót potrebuje veľké jablká bez viditeľného poškodenia;

Odporúča sa triediť jablká podľa odrôd tak, aby každá nádoba obsahovala jablká rovnakej odrody;

Jablká sa dôkladne umyjú, odstráni sa z nich šupka, jadro sa odstráni, ovocie sa nakrája na plátky;

Ošúpané a nakrájané jablká vložíme do studenej, mierne osolenej vody. Ale nedržte ich vo vode dlhšie ako pol hodiny, pretože užitočné látky prechádzajú z jabĺk do vody;

Potom vodu nevypúšťajte, môže sa použiť na výrobu sirupu;

Ak pripravujete kombinované kompóty, pamätajte na to, že kompóty s kôstkovým ovocím (čerešne, slivky, marhule) nie je možné skladovať dlhšie ako rok a môžete sa otráviť. Na dlhodobé skladovanie pripravte kompót z vykôstkovaného ovocia;

Kompótové jablká sa dajú jednoducho jesť ako dezert, alebo sa dajú použiť ako náplň do koláčov či jablkového koláča.

Kompót z jabĺk v téglikoch je jednoducho úžasný!

K nápoju, ktorý sa varí v hrnci, sa ani zďaleka nepribližuje.

Letná vôňa, jedinečná chuť, armáda vitamínov.

Je čas postarať sa o nápoj na zimu!

Jablkový kompót na zimu - všeobecné zásady prípravy

Jablká sa skladujú v pohároch buď nakrájané na plátky alebo celé. Na kompót z kúskov sa neodporúča používať skoré odrody, mäkké ovocie. Po zaliatí vriacou vodou by sa kúsky nemali rozpadnúť. Ak je nápoj vyrobený z celých jabĺk, potom sa vyberá malé ovocie, často sa používajú ranetki. Druhou hlavnou zložkou obrobku je cukor.

Čo možno pridať do kompótu:

Ostatné ovocie;

korenie;

Kôra je čerstvá alebo suchá.

Kompóty sa pripravujú so sterilizáciou a bez nej. V druhom prípade sa najčastejšie používa metóda dvojitého plnenia, často sa pridáva kyselina citrónová. V každom prípade je dôležité dodržiavať sterilitu obrobku. Pokrmy sa spracovávajú nad parou alebo akýmkoľvek iným spôsobom. Na hermetické utesnenie sa používa špeciálny kľúč alebo skrutkovacie uzávery, ak hrdlo nádoby sedí.

Koľko variť kompót, čo je možné pridať, či stojí za to nechať nápoj uvariť - to všetko zaujíma mladé ženy v domácnosti. Ak chcete získať bohatú chuť a väčšinu vitamínov obsiahnutých v ovocí ponechať nedotknutú, varte ich maximálne 15 minút. Zamerajte sa na veľkosť jabĺk a ich počet. Okrem toho je dovolené pridávať do kompótu akékoľvek iné ovocie alebo bobule: slivky, maliny, hrušky, marhule. Do zimného kompótu môžete dať pár plátkov pomaranča. Ak chcete pripraviť lahodný zdravý nápoj, musíte zvážiť niekoľko pravidiel:

Ovocie sa privedie do varu (komota s jablkami sa varí na miernom ohni). To vám umožní uložiť ich užitočné vlastnosti.
Kusy musia mať rovnakú veľkosť na súčasné varenie.
Nápoj sa podáva chladený, filtrovaný (všetky zložky sú predtým odstránené z riadu).

Z čerstvého

Dôležitým bodom pri príprave jablkového kompótu je zabrániť prevareniu. Kusy by si mali zachovať tvar a vitamínové zloženie. Dĺžka varenia, okrem veľkosti a počtu plodov, závisí od odrody ovocia. Napríklad, ak používate zrelú Antonovku, potom stačí priviesť vodu do varu a odstrániť ju z ohňa. Simirenku alebo Melbu je lepšie povariť 5-8 minút.

Ingrediencie:

jablká (akákoľvek odroda na výber, vrátane raja) - 1 kg;
cukor - 1,5 lyžice;
čistená voda - 3 litre.

Ako uvariť kompót z čerstvých jabĺk v hrnci:

Opláchnite, nakrájajte ovocie na kúsky, odstráňte jadro. Naplňte hrniec vodou, zapálte a priveďte do varu. Do panvice pridajte 1,5 šálky cukru, pripravené ingrediencie. Vo vare môžete kombinovať takmer akékoľvek iné ovocie. Veľmi chutný je napríklad odvar z jabĺk a hrušiek. Keď voda opäť vrie, všimnite si 10-15 minút, potom panvicu vyberte z ohňa. Zatvorte hrniec a nechajte nápoj lúhovať 3-5 hodín. Pripravený vývar je možné konzervovať, aby vám zostal chutný a zdravý prípravok na zimu.

Nie všetky recepty vyžadujú sterilizáciu, nižšie je niekoľko z týchto možností. Ak je však v recepte uvedená sterilizácia, nemožno to ignorovať. V opačnom prípade sa môže trvanlivosť kompótu výrazne znížiť. Pripomeňme, že počas fermentácie ovocie pláva a veko sa mierne nafúkne.

Jablkový kompót

Nižšie sú uvedené recepty na výrobu jablkového kompótu. Hlavnou ingredienciou sú jablká. Napriek jednoduchosti tohto receptu je lepšie sa od neho neodchyľovať. Ak varíte správne, môžete seba a svojich blízkych rozmaznávať nielen veľmi chutným, ale aj zdravým nápojom.

Jablkový kompót na zimu bez sterilizácie

Ingrediencie:

jablká - 1 kg;
cukor - 250 g;
voda - 1 l.

Krok 1. Ovocie opláchnite (veľké ovocie môžete nakrájať na plátky). Pripravenú nádobu naplňte tak, aby v jej hornej časti zostalo trochu voľného miesta.

Krok 2. Sirup na varenie. Za týmto účelom nalejte cukor do vriacej vody. Sirup povarte 2 minúty. Potom vyberte hasiaci sirup a prelejte ho tak, aby boli jablká úplne pokryté sirupom.

Krok 3. Po 5 minútach. čakanie, sirup sa naleje späť do panvice a zapáli sa. Po uvarení sa kvapalina opäť naleje do pohárov. Po 5 min. postup sa opakuje.

Krok 4. Po 2. naliatí sirupu sa poháre s jablkovým kompótom zrolujú na zimu. Potom by sa mali obrátiť. Pod krky si môžete dať handričku alebo noviny. V tejto polohe banky zostanú až do konečného ochladenia.

Uistite sa, že uzáver pohárov je dostatočne tesný. V opačnom prípade sa do nápoja môžu dostať mikróby, ktoré vyvolajú nežiaduce procesy. Ak boli použité hliníkové uzávery, znakom dobrého tesnenia je ich priehlbina.

Nedostatočné vychýlenie môže byť spôsobené preplnením nádoby ovocím alebo nesprávnym chladením kompótu. Aby nedošlo k poškodeniu produktu, stojí za to vymeniť veko a kompót znova sterilizovať.

Jablkový kompót na zimu v kúskoch (s kyselinou citrónovou)

Recept na najjednoduchší jablkový kompót na zimu. Tento nápoj sa získa vždy, je výborný celú zimu aj pri izbovej teplote, ale nevyžaduje sterilizáciu. Podľa toho istého princípu sa kompót pripravuje s iným ovocím a bobuľami. Výpočet produktov pre jednu trojlitrovú nádobu.

Ingrediencie

0,5-0,7 kg jabĺk;

250 g cukru;

1 lyžička kyselina citrónová.

Varenie

1. Ihneď dajte na sporák zovrieť vodu, celkovo budete potrebovať asi 2,5 litra, ale prevarte o niečo viac, aby zostala rezerva.

2. Kým voda vrie, musíte jablká opláchnuť, utrieť čistými obrúskami, nakrájať na plátky. Nie je potrebné brúsiť.

3. Vložte plátky jabĺk do pohára.

4. Zalejeme vriacou vodou, prikryjeme pokrievkou. Ovocie necháme štvrť hodiny zohriať.

5. Vypustite všetku tekutinu do panvice, pridajte cukor podľa receptu. Dajte na sporák, varte tri minúty.

6. Pridajte do nádoby kyselinu citrónovú.

7. Naplňte kompót vriacim sirupom, zrolujte veko.

8. Nádobu otočte a prikryte niečím teplým, napríklad prikrývkou. Uchovávajte do vychladnutia.

Jablkový kompót na zimu (s celým ovocím)

Ďalší recept na kompót bez sterilizácie, ale s celými jablkami. Na tento nápoj budete potrebovať drobné ovocie odrody Antonovka. Jedna trojlitrová nádoba má 8 až 10 kusov.

Ingrediencie

8-10 jabĺk;

2 litre vody;

300 g cukru.

Varenie

1. Jablká dôkladne opláchneme, vytiahneme stopky. Ovocie by nemalo byť poškodené.

2. Pripravené ovocie zložte do sterilnej nádoby s objemom 3 litre. Nie je potrebné naplniť nádobu jablkami nad plecia. Ak sú plody veľké, dajte nie 8 kusov, ale menej.

3. Poháre naplníme vriacou vodou, uzavrieme nylonovými viečkami, prikryjeme prikrývkou.

4. Poháre nechajte chladnúť 12 hodín, podľa možnosti dlhšie, ale nenechávajte viac ako jeden deň.

5. Vypustite vodu do panvice a nechajte podusené ovocie v pohároch. Počas tejto doby kvapalina zožltne, nasiaknutá vôňou jabĺk.

6. Scedenú vodu prevaríme pridaním kryštálového cukru podľa receptu. Sirup povarte aspoň päť minút, aby bol číry.

7. Nalejte na jablká. Poháre uzavrite, držte hore dnom, kým nevychladnú, prikryté prikrývkou.

Jablkový kompót na zimu so sterilizáciou

Spoľahlivý recept na jablkový kompót na zimu, ktorý určite vydrží až do jari. Ak zostane, bude pokojne žiť až do budúceho roka. Takéto nápoje by sa nemali skladovať dlhšie ako dva roky, pretože jablká sa používajú celé a so semenami.

Ingrediencie

300 g cukru;

600-800 g malých jabĺk;

2,5 litra vody.

Varenie

1. Vyberajte malé jablká bez poškodenia, červotoča, plesne a hniloby. Dobre opláchnite, vysušte.

2. Sterilizujte trojlitrovú nádobu, spracujte veko na spojovanie.

3. Vložte jablká do pohára.

4. Cukor a vodný sirup uvarte.

5. Nalejte téglik s jablkami, zakryte viečkom, ale neskrúcajte.

6. Nádobu premiestnite do vysokého hrnca s utierkou na dne.

7. Do panvice nalejte toľko vriacej vody, aby siahala dóza po plecia. Zapni sporák. Odpočítavanie času sterilizácie začína od okamihu, keď voda zovrie v panvici, nie kompót v pohári.

8. Sterilizujte kompót s jablkami 20 minút. Ak otočíte dvojlitrové poháre, potom sterilizujte 15 minút, nezabudnite znížiť množstvo cukru. Litrové poháre stačia na desať minút.

Kompót z jabĺk na zimu s vanilkou (ranetki)

Variant veľmi krásneho kompótu, pre ktorý sa používajú ranetki. Nápoj sa pripravuje v litrových pohároch, ktoré sú plnené po plecia. Výpočet pre trojlitrové poháre, prázdne so sterilizáciou.

Ingrediencie

1,5 litra vody;

400 g cukru;

1 g prírodnej vanilky;

Ranetki.

Varenie

1. Opláchnite ranetki, odstráňte chvosty. Každý kúsok prepichnite špáradlom. Táto technika vám umožní zachrániť tenkú kožu na plod.

2. Zložte ranetki do sterilných pohárov.

3. Pripravte si sirup z predpísanej vody a cukru, nezabudnite pridať vanilku. Varte dve minúty, to stačí.

4. Nalejte ranetki vriacim sirupom až po krk. Poháre prikryte sterilnými viečkami.

5. Preložíme do sterilizačného hrnca. Na dne musí byť handrička, aby sklo pri tom neprasklo.

6. Do panvice nalejte vriacu vodu.

7. Po varení vody v hrnci sterilizujte poháre desať minút.

8. Odstráňte, zrolujte pokrievky pomocou kľúča, nechajte úplne vychladnúť pod pokrievkami a obrátene.

Kompót z letných jabĺk a čiernych ríbezlí

Ingrediencie:
1 kg jabĺk
400 g čiernych ríbezlí,
1 liter vody
600-700 g cukru.

varenie:
Pripravené jablká a bobule ríbezlí vložíme do pohárov po plecia a zalejeme studeným sirupom z vody a cukru a necháme 6-8 hodín. Potom pridajte sirup na vrch a sterilizujte: 1 liter - 5 minút, 2 litre - 8 minút, 3 litre - 12 minút (alebo pasterizujte pri teplote 85ºС, 15, 25 a 30 minút).

Voňavý jablkový kompót na zimu (s hroznom)

Variant miešaného kompótu, ktorý sa pripravuje s prídavkom hrozna. Ak sú bobule tmavé, nápoj bude jasný a krásny.

Ingrediencie

300 g jabĺk;

300 g hrozna;

1 lyžička citróny;

300 g cukru;

2,5 litra vody.

Varenie

1. Hrozno a jablká umyjeme. Suché.

2. Oddeľte hrozno od kefiek, vložte ich do trojlitrovej nádoby. Jablká nakrájame na plátky, pridáme k hroznu.

3. Všetko zalejte vriacou vodou, nechajte dvadsať minút odstáť.

4. Teraz na nádobu nasaďte veko s otvormi, vypustite všetku tekutinu do prázdneho hrnca.

5. Pridajte cukor, varte po varení aspoň tri minúty.

6. Pridajte kyselinu citrónovú priamo do téglika.

7. Budúci kompót nalejte vriacim sirupom.

8. Okamžite zrolujte veko pomocou kľúča, nechajte obrobok hore nohami pod krytmi, kým úplne nevychladne. Môže to trvať až dva dni. Potom je možné nádobu prevrátiť do prirodzenej polohy a odložiť na uskladnenie.

Kompót z jabĺk na zimu s pomarančom "Fanta v ruštine"

Recept na jablkový kompót s prídavkom pomaranča. Aby nápoj počas skladovania nezačal chutiť horko, nezabudnite z citrusov odstrániť všetky semienka. Podobne môžete pripraviť nápoj s citrónom, ale v tomto prípade musíte z receptu odstrániť suchú kyselinu. Postačí čerstvá šťava z kyslých citrusov.

Ingrediencie

5-6 jabĺk;

1 pomaranč;

1 lyžička kyselina citrónová;

250 g cukru.

Varenie

1. Jablká nakrájame na plátky, vložíme do čistej nádoby, zalejeme vriacou vodou. Nechajte štvrť hodiny.

2. Počas tejto doby je potrebné ošúpať pomaranč, šupky vložiť do hrnca. Musí byť prázdny. Kôrky netreba drviť, čím sú väčšie, tým lepšie.

3. Vytlačte šťavu z citrusov, tiež nalejte do hrnca. Pri vytláčaní šťavy dbajte na to, aby kosti nepadali, dužinu nechajte byť.

4. Vypustite vodu z pohára s jablkami do hrnca, položte na sporák.

5. Pomarančové šupky povarte desať minút, potom ich vyberte dierovanou lyžicou.

6. Pridajte cukor do panvice, varte ešte niekoľko minút.

7. Okyslíte pohár s jablkami podusenými v pare.

8. Nalejte vriaci sirup, korok. „Russian Fanta“ je tiež potrebné ochladiť hore nohami pod teplou prikrývkou.

Pikantný jablkový kompót na zimu so škoricou a klinčekmi

Variant voňavého kompótu, do ktorého je žiaduce pridať prírodnú škoricu. Ak sa korenie rozomelie na prášok, existuje šanca, že sa položí produkt nízkej kvality alebo syntetického pôvodu.

Ingrediencie

0,3 tyčinky škorice;

2 klinčeky;

7-8 malých jabĺk;

300 g cukru;

2,3 litra vody.

Varenie

1. Jablká je potrebné umyť, vysušiť, spracovať nádobu.

2. Každý plod prepichnite špáradlom, aby šupka zostala neporušená. Vložte do sterilnej nádoby.

3. Ihneď pridajte klinčeky a škoricu, ak chcete, môžete prihodiť aj trochu vanilky alebo kúsok zázvoru. Vôňa bude úžasná.

4. Sirup uvaríme, naplníme pripravenou náplňou do zaváracieho pohára.

5. Prikryjeme, preložíme do sterilizačného hrnca, zalejeme vriacou vodou.

6. Hneď ako voda v panvici začne vrieť, označte 15 minút.

7. Po uplynutí tejto doby je potrebné nádrž opatrne vybrať, zrolovať veko pomocou kľúča. Ochlaďte, odošlite do úložiska.

Z poklesu teploty pri nalievaní vriacej vody môže nádoba prasknúť. Aby sa to nestalo, vložte dovnútra veľkú lyžicu, ale len čistú.

Sirup sa nezmestil do téglika a zostal? Zrieďte ju vodou, pridajte nejaké nakrájané jablká, môžete hodiť iné ovocie, bobule, korenie. Zvárajte obyčajný kompót.

Banky s kompótom by sa mali uchovávať pod prikrývkou až do úplného vychladnutia, niekedy to bude trvať dva dni. V teple dochádza k ďalšej sterilizácii nápoja, čo zaisťuje jeho bezpečnosť.

Do jabĺk môžete pridať nielen bobule a ovocie. Úžasné kompóty sa vyrábajú s lístkami mäty alebo medovky.

Cukor nie je vždy čistý. Preto sa odporúča variť sirup aspoň tri minúty, môžete variť dlhšie. V žiadnom prípade nepoužívajte piesok z cukorničky, ktorý môže obsahovať omrvinky a iné odpadky.

Sekcie