Správne fungovanie všetkých orgánov ľudského tela je kľúčom k zdraviu.

Tráviaci systém je zároveň jedným z najdôležitejších, pretože zahŕňa každodenný výkon svojich funkcií.

Štruktúra a funkcie ľudského tráviaceho systému

Zložkami tráviaceho systému sú gastrointestinálny trakt (GIT) a pomocné štruktúry . Celý systém je podmienečne rozdelený na tri časti, z ktorých prvá je zodpovedná za mechanické spracovanie a spracovanie, v druhej časti sa potraviny podrobujú chemickému spracovaniu a tretia je určená na odstránenie nestrávených potravín a prebytkov z tela.

Na základe tohto rozdelenia nasledujú nasledujúce funkcie tráviaceho systému:

1. Motor. Táto funkcia zahŕňa mechanické spracovanie potravy a jej pohyb pozdĺž gastrointestinálneho traktu (potrava je rozdrvená, zmiešaná a prehĺtaná osobou).
2. Tajomstvo. V rámci tejto funkcie sa vyrábajú špeciálne enzýmy, ktoré prispievajú k vytvoreniu podmienok pre chemické spracovanie prichádzajúcich potravín.
3. Odsávanie. Na vykonávanie tejto funkcie črevné klky absorbujú živiny, po ktorých vstupujú do krvného obehu.
4. vylučovací. V rámci tejto funkcie sa z ľudského tela odstraňujú látky, ktoré sa nestrávia alebo sú výsledkom metabolizmu.

Ľudský gastrointestinálny trakt

Je vhodné začať popis tejto skupiny tým, že gastrointestinálny trakt zahŕňa zloženie 6 samostatných prvkov (žalúdok, pažerák atď.).

Ako funkcie traktu oddelene študujú motorické, sekrečné, absorpčné, endokrinné (spočíva v produkcii hormónov) a vylučovacie (spočíva v uvoľňovaní metabolických produktov, vody a iných prvkov do tela).

Ústna dutina

Ústna dutina pôsobí ako počiatočná časť gastrointestinálneho traktu. Stáva sa začiatkom procesu spracovania potravín. Produkované mechanické procesy si nemožno predstaviť bez účasti jazyka a zubov.

Takéto procesy sa nezaobídu bez práce pomocných štruktúr.

hltanu

Hltan je medzičlánkom medzi ústnou dutinou a pažerákom. Ľudský hltan je prezentovaný vo forme lievikovitého kanála, ktorý sa zužuje, keď sa približuje k pažeráku (širšia časť je hore).

Princíp hltana spočíva v tom, že potrava sa dostáva do pažeráka prehĺtaním po častiach, a nie naraz.

Pažerák

Táto časť spája hltan a žalúdok. Jeho lokalizácia začína od hrudnej dutiny a končí v brušnej dutine. Jedlo prejde pažerákom za pár sekúnd.

Jeho hlavným účelom je zabrániť spätnému pohybu potravy hore tráviacim kanálom.

Schéma štruktúry ľudského žalúdka

Fyziológia predpokladá takú štruktúru žalúdka, ktorej fungovanie je nemožné bez prítomnosti troch membrán: svalovej membrány, seróznej membrány a sliznice. Živiny sa tvoria v sliznici. Ďalšie dve škrupiny slúžia na ochranu.

V žalúdku dochádza k procesom ako spracovanie a skladovanie prichádzajúcich potravín, rozklad a vstrebávanie živín.

Schéma štruktúry ľudského čreva

Potom, čo spracované jedlo zostane v žalúdku a vykonáva množstvo funkcií v zodpovedajúcich oddeleniach, vstúpi do čriev. Je usporiadaný tak, že zahŕňa delenie na hrubé a hrubé črevo.

Postupnosť prechodu potravy je nasledovná: najprv vstupuje do tenkého čreva a potom do hrubého čreva.

Tenké črevo

Tenké črevo pozostáva z dvanástnika (kde prebieha hlavná fáza trávenia), jejuna a ilea. Ak stručne opíšeme prácu dvanástnika, potom sa v ňom neutralizuje kyselina a rozkladajú sa látky a enzýmy. Jejunum aj ileum sa aktívne podieľajú na procese vstrebávania dôležitých prvkov telom.

Dvojbodka

Záverečná časť spracovania potravy prebieha v hrubom čreve. Prvý úsek hrubého čreva je slepé črevo. Potom potravinová zmes vstupuje do hrubého čreva, po ktorom funguje princíp postupnosti prechodu cez vzostupné, priečne, zostupné a sigmoidné hrubé črevo.

Potom potravinová zmes vstupuje do konečníka. V hrubom čreve sa látky konečne vstrebávajú, prebieha proces tvorby vitamínov a tvoria sa výkaly. Hrubé črevo je zďaleka najväčšou časťou tráviaceho systému.

dcérske orgány

Pomocné orgány pozostávajú z dvoch žliaz, pečene a žlčníka. Pankreas a pečeň sa považujú za veľké tráviace žľazy. Hlavnou funkciou pomocných látok je podpora tráviaceho procesu.

Slinné žľazy

Umiestnenie slinných žliaz je ústna dutina.

Pomocou slín sú častice potravy nasiaknuté a ľahšie prechádzajú cez kanály tráviaceho systému. V rovnakej fáze začína proces štiepenia sacharidov.

Pankreas

Železo patrí k typu orgánov, ktoré produkujú hormóny (ako inzulín a glukagón, somatostatín a ghrelín).

Okrem toho pankreas vylučuje dôležité tajomstvo, ktoré je nevyhnutné pre normálne fungovanie systému trávenia potravy.

Pečeň

Jeden z najdôležitejších orgánov tráviaceho systému. Očisťuje telo od toxínov a nepotrebných látok.

Pečeň tiež produkuje žlč, ktorá je nevyhnutná pre proces trávenia.

žlčníka

Pomáha pečeni a slúži ako akási nádoba na spracovanie žlče. Zároveň odstraňuje prebytočnú vodu zo žlče, čím vytvára koncentráciu, ktorá je vhodná pre proces trávenia.

Pri štúdiu anatómie človeka je dôležité vedieť a pochopiť, že úspešné fungovanie každého z orgánov a častí tráviaceho systému je možné s pozitívnou prácou všetkých ostatných vzájomne prepojených častí.

Jednou z najvýznamnejších zložiek ľudského života je trávenie, pretože práve pri tomto procese telo dostáva potrebné bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny, minerály a ďalšie užitočné zložky – akési „tehly“, na ktorých prebiehajú všetky fyziologické reakcie. založené. Preto je správne fungovanie tráviaceho systému človeka základom pre plnohodnotnú podporu života: v priebehu hlavných procesov prebiehajúcich v gastrointestinálnom trakte je každá bunka nasýtená živinami, ktoré sa následne premieňajú na energiu, resp. používa sa na metabolické potreby. Okrem toho je tráviaci systém zodpovedný aj za vodno-elektrolytovú rovnováhu, reguluje rýchlosť príjmu tekutín z potravy.

Ako funguje tento zložitý mechanizmus a ako jedlo prechádza gastrointestinálnym traktom a mení sa zo známych a dobre známych jedál na milióny molekúl, užitočných a nie príliš? Základy fyziológie a anatómie tráviaceho systému tela vám pomôžu pochopiť kľúčové body tohto procesu, zhodnotiť význam jednotlivých fáz trávenia a prehodnotiť zásady správnej výživy, ktorá je kľúčom k zdraviu a plnohodnotnému fungovaniu gastrointestinálneho traktu.

Orgány a funkcie tráviaceho systému človeka

Trávenie je kombináciou mechanického, chemického a enzymatického spracovania potravinových produktov, ktoré sú súčasťou každodennej stravy. Počiatočné fázy tohto dlhého procesu predstavuje mechanické mletie, ktoré výrazne uľahčuje následné trávenie živín. Dosahuje sa najmä vďaka fyzickému vplyvu zubov, ďasien a ústnej dutiny na každý požitý kúsok. Chemické štiepenie zasa pôsobí jemnejšie a dôslednejšie: pôsobením enzýmov, ktoré vylučujú žľazy tráviaceho systému, sa jemne žuvaná potrava rozloží na základné zložky, ktoré sa postupne rozložia na počiatočné živiny – lipidy, bielkoviny a sacharidy.

Každé z oddelení trávenia má svoje vnútorné prostredie, ktoré slúži ako základ pre funkcie, ktoré sú mu pridelené. Orgány tráviaceho traktu spolu s pomocnými žľazami postupne rozkladajú každú zložku potravy, zvýraznia, čo telo potrebuje, a zvyšok vstrebanej potravy posielajú do šrotu. Ak v niektorom z týchto štádií dôjde k zlyhaniu, orgány a systémy dostávajú menej energetických zdrojov, a preto nemôžu plne vykonávať svoje funkcie, čo spôsobuje nerovnováhu celého organizmu.

Samotný tráviaci systém je podmienene rozdelený na 3 kľúčové časti: prednú, strednú a zadnú. Procesy trávenia potravy začínajú už v prednom úseku, reprezentovanom ústnou dutinou, hltanom a pažerákom - tu sa veľké kusy drvia, zmäkčujú prichádzajúcou slinnou tekutinou a pretláčajú sa do žalúdka. Chemické spracovanie potravín pripadá na strednú časť, vrátane žalúdka, čriev (hrubé a tenké), ako aj enzymatických orgánov - pečene a pankreasu. Práve v tomto úseku gastrointestinálneho traktu je zabezpečená optimálna rovnováha mikroflóry a pH, vďaka čomu dochádza k vstrebávaniu hlavných nutričných zložiek a tvorbe zvyškových hmôt, takzvaných balastov, ktoré sa následne vylučujú cez kaudálny konečník. Tu, v zadnom gastrointestinálnom trakte, končí tráviaci reťazec.

Akú prácu vykonáva tráviaci systém

Všetky funkcie priradené ľudskému tráviacemu systému možno bežne rozdeliť do 4 kľúčových kategórií:

1. Mechanický. Táto fáza zahŕňa mletie prichádzajúcich potravín na ďalšie delenie a spracovanie.
2. Tajomstvo. Táto funkcia je pomerne zložitá a spočíva v produkcii enzýmov nevyhnutných pre tráviace procesy – žalúdočné a črevné šťavy, žlč, sliny.
3. Odsávanie. Po rozklade produktov na molekuly živín sa potravinový reťazec nekončí, stále je potrebné, aby sa v tráviacom trakte vstrebali a mohli vykonávať funkcie, ktoré im boli pridelené – zásobovanie energiou, metabolizmus, rôzne fyziologické procesy atď. .
4. vylučovací. Nie všetko, čo prichádza s jedlom, je rovnako prospešné pre telo. V tráviacom trakte sa odfiltrujú potrebné živiny a zvyšok sa sformuje do stolice a vylúči sa z tela von.

Všetky tieto funkcie sa vykonávajú v etapách: najprv sa jedlo rozdrví a zmäkne vďaka tekutej časti slín, potom sa rozdelí na rôzne látky, ktorých užitočnú časť telo absorbuje a balastnú časť vylúči. Pri najmenšom zlyhaní v ktorejkoľvek z týchto fáz sa tento reťazec preruší a v tomto prípade je možných niekoľko výsledkov, z ktorých každý je spojený s určitými komplikáciami. Buď telo nedostáva dostatok živín, trpí nedostatkom energetických zdrojov, alebo nenaplnené funkcie kompenzujú iné časti tráviaceho systému, čo skôr či neskôr spôsobí ešte vážnejšie problémy. Preto je veľmi dôležité vedieť, ako dobre každý orgán, ktorý je súčasťou tráviaceho systému, vykonáva funkciu, ktorá mu bola pridelená, závisí od toho nielen úplné trávenie, ale aj zdravie tela ako celku.

Štruktúra ľudského tráviaceho systému

Všetky orgány súvisiace s tráviacim systémom sú najčastejšie klasifikované na základe ich polohy, pričom sú zvýraznené predné, stredné a zadné časti, ktoré sú opísané vyššie. Z hľadiska funkčnosti je však oveľa jednoduchšie považovať tráviaci systém za komplex orgánov gastrointestinálneho traktu, cez ktorý potrava prechádza hlavnou cestou od bežného jedla až po úplné rozdelenie, a enzymatický systém zodpovedný za uvoľňovanie určitých látok, ktoré výrazne uľahčujú pohyb a štiepenie masy potravín. Pozrime sa bližšie na každý orgán v tomto reťazci, aby sme vizuálne ocenili jeho význam v najkomplexnejšom mechanizme trávenia potravy.

Hlavné orgány gastrointestinálneho traktu

1. Dutina ústna

Ústna dutina je otvor, ktorým sa do tela dostáva priamo potrava v podobe hotových jedál nám známeho denného menu. Zahŕňa pery, chrup, jazyk a slinné žľazy, ktoré výrazne uľahčujú mechanický proces brúsenia. Pery sú uzatváracím článkom a držia potravu v ústnej dutine, zuby si poradia s brúsením väčších a tvrdších kúskov, jazyk a ďasná brúsia malé mäkké kúsky, vytvárajú hrudku potravy, ktorá je zmáčaná slinami a vďaka tomu ľahko prechádza do diaľky časti tráviaceho traktu.

Hlavnú funkciu mechanického brúsenia plní chrup. Novorodenci v 99,8% nemajú zuby, takže môžu jesť iba špeciálne homogenizované jedlo. Vo veku šiestich mesiacov však majú deti spravidla jeden alebo aj niekoľko mliečnych zúbkov, čo je signálom pre zavedenie príkrmov – dieťa už okrem materského mlieka alebo upravenej dojčenskej výživy vníma aj iné produkty. . S pribúdajúcimi zúbkami sa jedálny lístok stáva pestrejším a vo veku 10-12 rokov, kedy sú všetky mliečne zuby nahradené trvalými, môže dieťa mlieť a tráviť potravu rovnako ako dospelý.

V ústnej dutine však neprebieha len mechanický proces mletia potravy: plnia sa tu aj iné, oveľa významnejšie funkcie. Papily nachádzajúce sa na jazyku umožňujú posúdiť teplotu, chuť a kvalitu jedla, zabraňujú možnej otrave skazeným jedlom, tepelným popáleninám a poškodeniu sliznice. A slinné žľazy vylučujú nielen tekutú časť slín, ktorá zmäkčuje potravinový bolus, ale aj enzýmy, pod vplyvom ktorých dochádza k primárnemu rozkladu produktov a sú pripravené na ďalšie trávenie.

2. Hrdlo

Hltan je lievikovitá tráviaca trubica, ktorá priamo spája ústnu dutinu a pažerák. Jeho jedinou funkciou je proces prehĺtania, ku ktorému dochádza reflexne. Jeho dĺžka je asi 10 cm, ktoré sú rozdelené približne rovnako medzi orofaryng, nosohltan a hrtanovú časť. Práve tu sa pretínajú dýchacie a tráviace sústavy oddelené epiglottis, ktorá za normálnych okolností bráni potrave dostať sa do pľúc. Pri nedostatočnej práci alebo samovoľnom prehĺtaní je však tento ochranný proces narušený, čo má za následok zadusenie.

3. Pažerák

Predný úsek tráviaceho traktu končí asi 25 cm dlhou dutou rúrkou, ktorej horná časť je tvorená prevažne priečne pruhovanými svalovými vláknami a spodná časť je hladká. Vďaka tomuto striedaniu nastáva v pažeráku vlnovitá kontrakcia a relaxácia, ktorá postupne posúva rozdrvenú a pripravenú potravu do dutiny žalúdka. Tento proces je jedinou významnou funkciou pažeráka, neprebiehajú tu žiadne iné fyzikálne, chemické ani metabolické procesy.

4. Žalúdok

Žalúdok vyzerá ako dutý svalový orgán umiestnený v ľavom hypochondriu. Ide o predĺženie pažeráka s vysoko vyvinutými svalovými stenami, ktoré sú dokonale redukované, čo prispieva k tráveniu potravy. Vďaka koordinovanej práci svalových vlákien sa tvar a veľkosť žalúdka môže meniť v závislosti od stravovacích návykov a určitej fázy tráviaceho reťazca. Napríklad prázdny žalúdok priemerného dospelého človeka má objem nie viac ako jeden a pol litra, ale po jedle sa môže ľahko zvýšiť na 3 alebo dokonca 4 litre, teda viac ako 2-krát.

To isté platí pre ľudí náchylných k častému prejedaniu: pravidelná konzumácia veľkých porcií vedie k preťažovaniu svalových vlákien, vďaka čomu steny žalúdka ochabnú a zväčší sa celkový objem. To zase spôsobuje porušenie stravovacích návykov a prispieva k hromadeniu nadváhy. Odborníci na výživu preto bez výnimky odporúčajú jesť často, ale v zlomkových porciách: takáto strava je fyziologickejšia.

Počas prehĺtania sa svaly, ktoré tvoria steny žalúdka, uvoľňujú a prenášajú bolus potravy alebo, ako sa to nazýva vo výžive, chymus. To sa deje, kým sa jedlo neskončí (alebo žalúdok nie je plný), potom sa steny opäť stiahnu - tak sa začína metabolický proces. Pod tlakom peristaltiky sa tráva premieša, pomelie a uvoľní, vystaví sa pôsobeniu žalúdočnej šťavy. Kyslá zložka vnútorného prostredia žalúdka sa tvorí v záhyboch sliznice, kde sa nachádzajú špeciálne sekrečné žľazy. Jedlo sa týmto tajomstvom postupne nasýti, rozdrví, zmäkne a uvoľní, čo prispieva k jeho rýchlemu rozkladu na molekuly.

Potom špeciálne enzýmy žalúdočnej šťavy - proteázy začnú proces štiepenia proteínových štruktúr. Tým sa však proces nekončí, v žalúdku sa bielkoviny len pripravujú na úplný rozklad, rozkladajú sa na zložité viaczložkové látky. Okrem toho tu prebieha štiepenie emulgovaných lipidov na glyceroly a mastné kyseliny a dokončuje sa metabolizmus škrobov.

Zloženie a koncentrácia žalúdočnej šťavy priamo závisí od stravovacích návykov človeka. Takže najväčšie množstvo sa syntetizuje v reakcii na bielkovinové potraviny a najmenšie - na mastné jedlá. To je dôvod, prečo sa lipidy odbúravajú oveľa ťažšie a pravdepodobnejšie vedú k nadmernej hmotnosti ako iné látky, ktoré tvoria stravu.

5. Tenké črevo

Tenké črevo je najdlhšia časť ľudského tráviaceho systému. Jeho celková dĺžka môže dosiahnuť 5-6 metrov, ktoré sa do brušnej dutiny zmestia len vďaka premyslenému slučkovitému usporiadaniu. V tenkom čreve sa rozlišujú tieto časti:

• dvanástnik 12 (asi 30 cm),
• jejunum (asi 2,5 metra),
• iliakálna (2,5–3,5 m).

Od pyloru až po hrubé črevo sa lúmen tenkého čreva neustále zužuje. Peristaltická kontrakcia postupne posúva trávenie vpred a pokračuje v jeho rozkladaní na molekuly živín. Tu sa potravinový bolus ešte niekoľkokrát premieša, zmäkne a postupne absorbuje bunkami sliznice.

Vnútorná strana tenkého čreva má veľa kruhových záhybov, vo vnútri ktorých sú skryté početné klky. Vďaka tomu sa celková plocha sliznice niekoľkonásobne zväčší, čo znamená, že sa zvýši aj absorpčná kapacita čreva. Každý vilus má svoju vlastnú sieť lymfatických a krvných vlásočníc, cez tenké steny ktorých molekuly bielkovín, tukov a lipidov presakujú do krvi, šíria sa po tele a vytvárajú zásobáreň energie. To vám umožní získať najužitočnejšie látky z absorbovaných potravín.

6. Hrubé črevo

Hrubé črevo dopĺňa tráviaci reťazec. Celková dĺžka tohto čreva je asi jeden a pol metra, z ktorého na samom začiatku odchádza malý slepý proces - slepé črevo. Veľmi malý orgán je akýmsi vakom, ktorý sa v niektorých prípadoch môže zapáliť a spôsobiť akútny stav vyžadujúci okamžitý chirurgický zákrok.

Pod vplyvom hlienu hrubého čreva sa absorbujú niektoré vitamíny, glukóza, aminokyseliny syntetizované mikroorganizmami flóry. Okrem toho sa tu absorbuje väčšina tekutín a elektrolytov potrebných na udržanie vodnej rovnováhy v bunkách tela.

Konečným úsekom čreva je konečník, končiaci konečníkom, cez ktorý telo opúšťa nepotrebné látky sformované do výkalov. Ak nie je narušený celý tráviaci proces, celkovo to trvá asi 3 dni, z toho 3-3,5 hodiny pripadá na dodanie tráveniny do hrubého čreva, ďalších 24 hodín na jeho naplnenie a maximálne 48 na vyprázdnenie.

Pomocné orgány tráviaceho systému

1. Slinné žľazy

Slinné žľazy sa nachádzajú v ústnej dutine a sú zodpovedné za syntézu enzymatickej tekutiny, ktorá zvlhčuje potravu a pripravuje ju na trávenie. Tento orgán predstavuje niekoľko párov väčších žliaz (príušné, sublingválne, submandibulárne), ako aj početné malé žľazy. Ľudské sliny normálne obsahujú vodnatý a hlienový sekrét, ako aj enzýmy, ktoré zabezpečujú počiatočné chemické štiepenie produktov, ktoré tvoria skonzumované jedlá.

Nasledujúce enzýmy sú normálne prítomné v slinách:

• amyláza rozkladá škroby na disacharidy
• maltáza dokončí tento proces premenou disacharidov na molekuly glukózy.

Koncentrácia týchto enzýmov je zvyčajne veľmi vysoká, pretože potrava je v ústach v priemere 18 – 23 sekúnd, kým sa prehltne. Nie vždy však tento čas stačí, preto gastroenterológovia odporúčajú každý kúsok dôkladne a dlho žuť, škroby sa potom stihnú úplne rozložiť a jedlo sa stane mäkším a homogénnejším.

2. Pankreas

Pankreas je ďalším pomocným enzymatickým orgánom, ktorý syntetizuje látky potrebné na úplné trávenie živín. V jeho bunkách sa vyrába pankreatická šťava, ktorá obsahuje všetky potrebné chemické zlúčeniny na prípravu a následné štiepenie lipidov, bielkovín a sacharidov. Okrem toho zloženie pankreatickej šťavy zahŕňa pankreatickú látku, ktorú produkujú duktálne bunky. Vďaka hydrogénuhličitanovým iónom táto tekutina neutralizuje kyslú zložku zvyškových produktov trávenia, čím zabraňuje podráždeniu a poškodeniu slizníc.

3. Pečeň

Pečeň patrí pre svoju všestrannosť do niekoľkých systémov tela naraz, jedným z nich je tráviaci systém. V pečeňových bunkách sa aminokyseliny, voľné mastné kyseliny, kyselina mliečna a glycerol premieňajú na glukózu, ktorá slúži ako energetická rezerva pre ľudský organizmus. Okrem toho hrá pečeň kľúčovú úlohu pri neutralizácii toxických zlúčenín, ktoré sa dostali do tráviaceho systému. Takáto ochranná reakcia zabraňuje vážnym následkom otravy jedlom a čistí gastrointestinálny trakt od škodlivých zložiek, ktoré vstúpili do tela.

4. Žlčník

Anatomicky je žlčník príveskom pečene, ktorý akumuluje zásobu žlče v prípade akútnej potreby organizmu. Pri príjme veľkého množstva potravy, najmä škodlivej (mastnej, vyprážanej, údenej a pod.), sa nahromadená žlč uvoľňuje do priesvitu tenkého čreva, aby sa podporili a urýchlili metabolické procesy. Takýto mechanizmus však zďaleka nie je vždy nutný, preto sa prietok žlče jednoznačne dávkuje pomocou chlopní a žlčovodov a zvyšuje sa len vtedy, ak sa do tráviaceho traktu dostane ťažko stráviteľná potrava.

Zhrnutie

Ľudské trávenie je zložitý a jemný mechanizmus, ktorého kvalita priamo závisí od správneho fungovania každého orgánu, každej bunky, ktorá tento systém tvorí. Takáto rovnováha je možná len v prípade starostlivého a jemného postoja k vlastnému tráviacemu traktu. Nepreťažujte ho prehnanými porciami, mastnými, ťažkými a vyprážanými jedlami, mäsovými výrobkami, ktoré telo znečisťujú a nerobia nič iné, len škodia a potom vás nebudú rušiť metabolické problémy a telu bude vždy poskytnuté dostatočné množstvo energie bez rizika nedostatku alebo naopak, nadmerného hromadenia telesného tuku a nadváhy. Postarajte sa o správnu výživu už dnes a zajtra nebudete musieť chodiť ku gastroenterológovi a strácať čas drahou a niekedy neúčinnou liečbou tráviaceho systému!

Zažívacie ústrojenstvo- Ide o sústavu orgánov, v ktorých prebieha mechanické a chemické spracovanie potravy, vstrebávanie spracovaných látok a vylučovanie nestrávených a nestrávených zložiek potravy. Delí sa na tráviaci trakt a tráviace žľazy.

Trávenie zahŕňa také procesy, ako je rozklad organických zlúčenín, absorpcia produktov štiepenia do krvi a lymfy a asimilácia produktov trávenia bunkami tela.

Tráviaci trakt pozostáva z týchto častí: dutina ústna, hltan, pažerák, žalúdok, tenké črevo, hrubé črevo, končiace v konečníku črevá a konečníka. Medzi tráviace žľazy patrí pečeň a časť pankreasu, ktorá vylučuje tráviace enzýmy.

V ústnej dutine sú tam zuby, jazyk, výstupné otvory kanálikov troch párov veľkých a niekoľkých malých slinných žliaz.

Zuby upevnené v alveolách čeľustí a pozostávajú z korunky zubov, krčka a jedného alebo viacerých koreňov. Zubná dutina je vyplnená buničinou - spojivovým tkanivom preniknutým krvnými cievami a nervami.

Základom zuba je dentín – druh kostného tkaniva. Korunka zuba je pokrytá sklovinou av oblasti koreňa - cementom.

Celkovo má dospelý človek 32 zubov - 8 rezákov, 4 očné zuby, 8 malých stoličiek a 12 veľkých stoličiek. U detí vo veku 7-9 rokov sa mliečne zuby menia na trvalé.

Jazyk- svalový orgán, ktorý zabezpečuje rozpoznávanie chuti a teploty jedla, podieľa sa na jeho zmáčaní, miešaní a vtláčaní do hrdla. Jazyk je tiež orgánom reči.

Sliny- tajomstvo slinných žliaz. Veľké slinné žľazy - sublingválne, príušné, submandibulárne. Sekrécia slín prebieha reflexne a je koordinovaná centrami predĺženej miechy.

Hlavnými enzýmami v slinách sú amyláza a maltáza. Amyláza štiepi škrob na maltózu a maltáza štiepi maltózu na glukózu. Sliny obsahujú aj baktericídnu látku lyzozým a mucín, látku, ktorá drží bolus potravy pohromade.

hltanu delí sa na nosohltan, orofarynx a hrtan. Hltan komunikuje s ústnou dutinou a hrtanom. Pri prehĺtaní, čo je reflexný akt, sa hyoidná kosť a hrtan zdvihnú. Epiglottis uzatvára vstup do hrtana a bolus potravy vstupuje do hltana a potom je tlačený do pažeráka.

Pažerák, ktorého horná tretina je tvorená priečne pruhovaným svalovým tkanivom, prechádza cez otvor bránice do brušnej dutiny a prechádza do žalúdka. Jedlo sa pohybuje cez pažerák v dôsledku jeho peristaltiky - kontrakcií svalov steny.

Žalúdok- zväčšená časť tráviacej trubice, v ktorej sa hromadí a trávi potrava. V žalúdku sa začnú tráviť bielkoviny a tuky. Sliznica žalúdka zahŕňa niekoľko typov buniek.

Žľazové bunky žalúdka vylučujú 2-2,5 litra žalúdočnej šťavy denne. Jeho zloženie závisí od charakteru jedla. Parietálne bunky vylučujú kyselinu chlorovodíkovú potrebnú na aktiváciu tráviacich enzýmov žalúdka. Hlavné bunky tvoria tráviace enzýmy. Pomocné bunky vylučujú sekrét hlienu.

Žalúdočná šťava je kyslá. Kyselina chlorovodíková aktivuje enzým žalúdočnej šťavy - pepsín, spôsobuje opuchy a trávenie bielkovín a podporuje ich následné štiepenie na aminokyseliny. Hlien chráni sliznicu žalúdka pred mechanickým a chemickým podráždením. Žalúdočná šťava obsahuje okrem pepsínu enzýmy - želatinázu, ktorá hydrolyzuje želatínu, lipázu, ktorá štiepi emulgované mliečne tuky na glycerol a mastné kyseliny a chymozín, ktorý zráža mlieko.

IP Pavlov študoval mechanizmy trávenia. Vyvinul metódu umiestnenia fistuly (otvoru) na žalúdok psa v kombinácii s prerezaním pažeráka. Jedlo sa nedostalo do žalúdka, ale napriek tomu spôsobilo reflexné oddelenie žalúdočnej šťavy, ku ktorému dochádza pod vplyvom chuti, vône, druhu jedla. Receptory v ústach a žalúdku sú vzrušené pôsobením potravinárskych chemikálií. Impulzy putujú do tráviaceho centra v predĺženej mieche a potom z nej do žalúdočných žliaz, čo spôsobuje oddelenie žalúdočnej šťavy.

K regulácii sekrécie šťavy dochádza aj humorálnym spôsobom.

Vo fyziológii trávenia sa rozlišujú také pojmy ako hlad a chuť do jedla. Hlad- ide o reflexný pocit spôsobený prúdmi nervových impulzov prichádzajúcimi z prázdneho žalúdka do centrálneho nervového systému. Chuť do jedla je selektívny prístup ku kvalite jedla.

Bolus potravy zo žalúdka prechádza do dvanástnika cez pylorický úsek, vybavený zvieračom (svalovým prstencom).

Hlavnými tráviacimi žľazami sú pečeň a pankreas.

Pečeň sa nachádza na pravej strane brucha, pod bránicou. Pozostáva z lalôčikov, ktoré sú tvorené pečeňovými bunkami. Pečeň je bohato zásobená krvou a žlčovými kapilárami. Žlč putuje z pečene cez žlčovod do dvanástnika. Tu sa otvára vývod pankreasu. Žlč sa neustále oddeľuje a má zásaditú reakciu. Žlč je tvorená vodou, žlčovými kyselinami a žlčovými pigmentmi. V žlči nie sú žiadne tráviace enzýmy, ale aktivuje činnosť tráviacich enzýmov, emulguje tuky, vytvára zásadité prostredie v tenkom čreve a zvyšuje sekréciu pankreatickej šťavy. Pečeň tiež vykonáva bariérovú funkciu, neutralizuje toxíny, amoniak a iné metabolické produkty.

Pankreas nachádza sa na zadnej brušnej stene, trochu za žalúdkom, v slučke dvanástnika. Ide o žľazu so zmiešanou sekréciou, ktorá vylučuje pankreatickú šťavu vo svojej exokrinnej časti a hormóny glukagón a inzulín v endokrinnej časti.

Pankreatická šťava (2-2,5 litra denne) má zásaditú reakciu a obsahuje nasledujúce enzýmy:

Ryža. 41. Stavba črevných klkov: 1 - tepna; 2 - žila; 3 - hladké svaly; 4 - centrálna lymfatická cieva (šípky ukazujú smer prietoku krvi)

• trypsinogén, ktorý sa mení na trypsín, ktorý zase rozkladá proteíny na aminokyseliny;
• amyláza, maltáza a laktáza, ktoré rozkladajú sacharidy;
• lipáza, ktorá štiepi tuky na glycerol a mastné kyseliny v prítomnosti žlče;
• nukleázy, ktoré štiepia nukleové kyseliny na nukleotidy.

Trávenie v tenkom čreve. Odsávanie. Tenké črevo pozostáva z dvanástnika, jejuna a ilea. Jeho celková dĺžka je približne 5-6 m.Sliznica tenkého čreva vylučuje črevnú šťavu, ktorej enzýmy zabezpečujú konečný rozklad živín.

Trávenie prebieha tak v črevnej dutine (brušnej), ako aj na bunkových membránach (parietálne), ktoré tvoria obrovské množstvo výstelky klkov tenké črevo. Na membrány klkov pôsobia tráviace enzýmy. Stredom každého klka prechádza lymfatická kapilára a krvné kapiláry. Tuky sa spracovávajú do lymfy a aminokyseliny a jednoduché sacharidy do krvi. Peristaltika tenkého čreva zabezpečuje pohyb potravy do hrubého čreva. Endokrinná funkcia tenkého čreva je veľmi dôležitá. Črevné bunky produkujú sekretín, serotonín, gastrín a ďalšie biologicky aktívne látky.

Dvojbodka tvorené slepým črevom, hrubým črevom a konečníkom. Jeho dĺžka je 1,5-2 m Slepé črevo má proces - slepé črevo. Žľazy hrubého čreva produkujú šťavu, ktorá neobsahuje enzýmy, ale obsahuje hlien potrebný na tvorbu výkalov. Baktérie hrubého čreva vykonávajú množstvo funkcií - fermentáciu vlákniny, syntézu vitamínov K a B, hnitie bielkovín. V hrubom čreve sa absorbuje voda a produkty hydrolýzy vlákniny. Produkty rozkladu bielkovín sa detoxikujú v pečeni. Zvyšky potravy sa hromadia v konečníku a odstraňujú sa cez konečník.

Regulácia trávenia. Centrum trávenia sa nachádza v medulla oblongata. Defekačné centrum sa nachádza v lumbosakrálnej oblasti miechy. Sympatické oddelenie nervového systému oslabuje a parasympatikus zvyšuje peristaltiku a sekréciu miazgy. Humorálna regulácia sa uskutočňuje tak vlastnými hormónmi gastrointestinálneho traktu (gastrín, sekretín), ako aj hormónmi endokrinného systému (adrenalín).

14. marca 2013 | Žiadne komentáre | Lolita Okolnová

Výživa je veľmi zložitý, viacstupňový proces. A od toho tiež veľa závisí. Podstatou trávenia je premena živín na energiu potrebnú pre život organizmu.

Zažívacie ústrojenstvo

človek

V ľudskom tele sa potraviny spracovávajú mechanicky aj chemicky.

Orgány tráviaceho systému

Tradične sú orgány tráviaceho systému rozdelené do 3 skupín - podľa fáz spracovania potravín:

1. Mechanické spracovanie - sú to orgány až po žalúdok: ústna dutina, hltan a pažerák;
2. Chemická liečba - žalúdok, žľazy:, tenké a hrubé črevo;
3. Orgány na vylučovanie zvyškov trávenia zo systému.

Trávenie v ústach

Trávenie začína od samotných úst.

Mechanické mletie potravín sa vykonáva pomocou zubov a zohráva VEĽMI dôležitú úlohu slinné žľazy.

Zloženie slín:

• sliny majú zásadité prostredie, tk. obsahuje soli alkalických kovov, t.j. ovplyvňuje tie baktérie, ktoré vstupujú do úst s jedlom;
• asi 90% - voda, sliny zmäkčujú jedlo;
• enzýmy – sú súčasťou slín a rozkladajú sa na monoméry. Aktívny enzým, ktorý rozkladá sacharidy amylázy.

Trávenie začína v ústnej dutine a začína rozkladom sacharidov.

hltanu a pažeráka- v dôsledku svalových kontrakcií presúvajú potravu dole do žalúdka.

ľudský žalúdok

- dutý svalový orgán nachádzajúci sa v ľavom hypochondriu.

V žalúdku je jedlo vystavené intenzívnemu pôsobeniu predovšetkým žalúdočnej šťavy.
Zloženie žalúdočnej šťavy obsahuje kyselinu chlorovodíkovú – HCl. Ako taká silná kyselina nerozpustí steny žalúdka?

Z vnútra je tento orgán tráviaceho systému lemovaný dosť hrubým sliznica. Vytvára početné záhyby, čím zväčšuje povrch.

Takto vyzerajú steny ľudského žalúdka zvnútra - obrovské množstvo záhybov ...

Ak sa z nejakého dôvodu vyčerpá, potom kyselina začne pôsobiť žieravo a potom sa to nazýva gastritída, ktorá sa môže rozvinúť do žalúdočného vredu.

Obsahuje aj žalúdočnú šťavu enzýmy.

Hlavnými tráviacimi enzýmami žalúdočnej šťavy sú pepsín a lipáza.

Rozpadnúť sa v žalúdku bielkovinové a čiastočne tukové zložky jedlo.

Vstrebávanie prijatých živín prebieha v žalúdku.

Ľudské tenké črevo

Po žalúdku sa potrava dostáva do tenkého čreva. Tu prebieha väčšina trávenia.

Tuky sa trávia v tenkom čreve.

Tenké črevo je najdlhším orgánom tráviaceho systému.

Na samom začiatku tenkého čreva, hneď za žalúdkom, je úsek tzv dvanástnik(jeho dĺžka sa rovná hrúbke 12 ľudských prstov) .

Spoločné črevo ústi do dvanástnika žlčových potrubia a pankreatický vývod.

Práve v dvanástniku začína proces trávenia čriev. Ďalšou dôležitou funkciou dvanástnika je iniciovať a regulovať sekréciu pankreatických enzýmov a žlče v závislosti od kyslosti a chemického zloženia potravinovej kaše, ktorá do neho vstupuje.

V tenkom čreve je hrubá vrstva sliznice plus je tam aj obrovské množstvo črevné klky - absorbujú živiny.

Je zaujímavé, že v ľudskom čreve sú organizmy -. Nazývajú sa črevnú mikroflóru.

Funkcií je veľa, podstatou je, že ak tieto baktérie nejako uhynú v človeku, tak sa ľudské trávenie zníži prakticky na nulu. To hrozí vážnymi ochoreniami mimo tráviaceho systému.

Dvojbodka

To je úplný koniec tráviaceho traktu, kde sa vstrebáva voda a tvorí sa stolica. Koniec hrubého čreva je konečník, ktorý zase končí v konečníku.

K disimilácii - energetickému metabolizmu teda dochádza v tráviacom systéme nasledovne:

• rozpadá sa v ústach
• rozkladať sa v žalúdku
• rozdelené v žalúdku a v tenkom čreve tráviaceho systému.

ľudský tráviaci systémsa reguluje nielen chemicky – pomocou enzýmov a hormónov, ale aj pomocou o

Tabuľka Tráviaca sústava Úseky tráviaceho traktu Ústna dutina Stavba zubov Celkom 32 zubov: štyri ploché rezáky, dva očné zuby, štyri malé a šesť veľkých stoličiek na hornej a dolnej čeľusti. Zub pozostáva z koreňa, krčka a korunky. Zubné tkanivo je dentín. Koruna je pokrytá odolným smaltom. Dutina zuba je vyplnená miazgou, ktorá nesie nervové zakončenia a cievy Funkcie Hryzenie a žuvanie potravy. Pre jej následné trávenie je nevyhnutné mechanické spracovanie potravy. Nasekané jedlo je dostupné pôsobeniu tráviacich štiav. Zubný vzorec: 3212 2123 - horná čeľusť 3212 2123 - dolná čeľusť Jazyk Svalový orgán pokrytý sliznicou. Zadná strana jazyka je koreň, predná voľná je telo zakončené zaoblenou špičkou, horná strana jazyka je chrbát, na ktorom sú chuťové poháriky.Orgán chuti a reči. Telo jazyka tvorí potravinový bolus, koreň jazyka sa zapája do pohybu prehĺtania, ktorý sa vykonáva reflexne. Sliznica je zásobená chuťovými receptormi Slinné žľazy Tri páry slinných žliaz, tvorené žľazovým epitelom. Pár žliaz - príušné, pár - sublingválne, pár - submandibulárne. Kanáliky žliaz ústia do ústnej dutiny. pH slín = 6,5-7,5. Sliny obsahujú hlien (mucín), dezinfekčný lyzozým a priehľadný sekrét s enzýmami.Sliny sa vylučujú reflexne. Sliny zmáčajú jedlo počas žuvania, čím pomáhajú vytvárať potravinový bolus na prehĺtanie jedla. Obsahuje tráviaci enzým ptyalín (amylázu), ktorý štiepi škrob na maltózu, a malé množstvo enzýmu maltázu, ktorý štiepi maltózu na glukózu Hltan, pažerák Horná časť tráviaceho traktu, čo je trubica dlhá 25 cm. hladké svalové tkanivo. Lemované dlaždicovým epitelom Požitie potravy. Počas prehĺtania prechádza bolus potravy do hltana, zatiaľ čo mäkké podnebie sa dvíha a blokuje vstup do nosohltanu a epiglottis uzatvára vstup do hrtana. Prehĺtací reflex Žalúdok Rozšírená hruškovitá časť tráviaceho traktu do 3 litrov; K dispozícii sú vstupné a výstupné otvory. Steny sa skladajú z tkaniva hladkého svalstva, lemované žľazovým epitelom a pokryté seróznou membránou. Trávenie potravy. Sťahy stien žalúdka prispievajú k zmiešaniu potravy so žalúdočnou šťavou, ktorá sa reflexne vylučuje. V kyslom prostredí enzým pepsín rozkladá komplexné bielkoviny na Tráviace žľazy Žľazy produkujú žalúdočnú šťavu (ktorá obsahuje enzým pepsín), kyselinu chlorovodíkovú a hlien. Okrem toho sú obsiahnuté enzýmy chymozín (zrážanie mlieka) a laktáza (štiepiaci mliečny cukor - laktózu). pH žalúdočnej šťavy = 1, pH s jedlom = 3 jednoduchšie. Enzým ptyalín v slinách pokračuje v rozklade škrobu, kým sa bolus potravy nenasýti žalúdočnou šťavou a enzým sa nezneutralizuje. Pri vstupe a výstupe zo žalúdka sa nevytvára kyselina chlorovodíková. K tvorbe nových porcií žalúdočnej šťavy dochádza pôsobením hormónu gastrín Pečeň Najväčšia tráviaca žľaza s hmotnosťou do 1,5 kg. Pozostáva z mnohých žľazových buniek, ktoré tvoria laloky. Medzi nimi je spojivové tkanivo, žlčové cesty, krvné a lymfatické cievy. Žlčovody ústia do žlčníka, kde sa zhromažďuje žlč (horká, mierne zásaditá priehľadná tekutina žltkastej alebo zelenohnedej farby - farbu dávajú pigmenty vznikajúce pri rozklade hemoglobínu). Žlč obsahuje produkty neutralizácie toxických a škodlivých látok.Produkuje sa žlč, ktorá sa hromadí v žlčníku a počas trávenia sa dostáva cez vývod do čreva. Žlčové kyseliny emulgujú tuky (premieňajú ich na emulziu, ktorá sa rozkladá tráviacimi šťavami), čo pomáha aktivovať pankreatickú šťavu. Bariérovou úlohou pečene je neutralizovať škodlivé a toxické látky. V pečeni prebiehajú tieto procesy: tvorba glykogénu z glukózy vplyvom hormónu inzulín, rozklad glykogénu na glukózu (pod vplyvom glukagónu), deaminácia aminokyselín, tvorba proteínových enzýmov protrombín, fibrinogén , tvorba solí kyseliny močovej z amoniaku, syntéza cholesterolu a vitamínu A Pankreas Žľaza je viničového tvaru, dlhá 10-12 cm.Skladá sa z hlavy, tela a chvosta. Pankreatická šťava obsahuje tráviace enzýmy. Činnosť žľazy je regulovaná autonómnym nervovým systémom (vagusový nerv), humorálne (kyselinou chlorovodíkovou zo žalúdočnej šťavy a hormónom sekretínom) Tvorba pankreatickej šťavy, ktorá pri trávení prúdi vývodom do čreva. Reakcia šťavy je zásaditá. Obsahuje tieto enzýmy: trypsín (štiepi bielkoviny na peptidy), chymotrypsín (štiepi bielkoviny na aminokyseliny), lipáza (štiepi tuky na glycerol a mastné kyseliny), amyláza (štiepi sacharidy na glukózu), ribonukleáza a deoxyribonukleáza ( rozkladá RNA a DNA). Okrem toho, že železo plní funkciu trávenia, produkuje hormóny inzulín a glukagón, ktoré sa dostávajú do krvného obehu a následne sa v pečeni podieľajú na premene glukózy a glykogénu. Spoločnými ústami do nej ústia kanály pankreasu a žlčníka. Steny čreva sa skladajú z hladkých svalov, ktoré sa mimovoľne sťahujú. Žľazový epitel produkuje črevnú šťavu. Vonku je črevo pokryté seróznou membránou Trávenie potravy. Potravinová kaša (chym) prichádza po častiach zo žalúdka a je vystavená pôsobeniu troch enzýmov: trypsínu, amylázy a lipázy, ako aj črevnej šťavy a žlče. Médium je alkalické. Bielkoviny sa štiepia na aminokyseliny, sacharidy na glukózu, tuky na glycerol a mastné kyseliny, čomu napomáha aj črevný enzým enterokináza.Najdlhšia časť tráviaceho systému je dlhá 5-6 m. Zahŕňa jejunum a ileum. Steny sú zložené z hladkých svalov schopných peristaltických pohybov. Sliznica tvorí klky, ktoré sú vhodné pre krvné a lymfatické kapiláry. Vonku sú črevá pokryté seróznou membránou. Trávenie potravy trvá asi 8 hodín Trávenie potravy, skvapalňovanie kaše potravy tráviacimi šťavami, jej posúvanie peristaltickými pohybmi. Absorpcia aminokyselín a glukózy cez klky do krvi. Glycerín a zmydelnené mastné kyseliny sa vstrebávajú do epitelových buniek, kde sa z nich syntetizujú telu vlastné tuky, ktoré sa najskôr dostávajú do lymfy a potom do krvi, ktorá sa portálnym systémom dostáva do pečene.Má dĺžku až 1,5 m, priemer 2-3 krát.viac ako v tenkom čreve. Produkuje iba hlien. Žijú tu symbiotické baktérie, ktoré štiepia vlákninu a syntetizujú vitamíny K a B12, ktoré telo využíva. Potrava prechádza hrubým črevom 12-24 hodín Rektum je konečná časť traktu, končí konečníkom, ktorý uzatvára análny zvierač Absorpcia vody. Rozklad vlákniny symbiotickými baktériami (hlavne E. coli), ktoré z nej získavajú energiu. Jedovaté látky vznikajúce pri trávení sa vstrebávajú do krvi, vrátnicou sa dostávajú do pečene, kde sa neutralizujú. Tvorba výkalov. Reflexné vylučovanie výkalov