Výhody a poškodenia quinoa a prečo sú lekári skeptickí voči liečivým schopnostiam rastliny. Liečba infekčnej žltačky

Domov

studne

Pravdepodobne poznáte quinou ako „všadeprítomnú“ burinu?

Dnes vám poviem o tejto nádhernej chutnej a zdravej rastline a o odrode, ktorú naši dávni predkovia mali v kultúre pestovania a výživy.

S „burinnou“ quinou sa v lete stretnete vo svojej záhrade. Nájde sa všade! Jedlá quinoa je zelená, nie je červenkastá ani bordová. Stonky a listy sú pokryté práškovým povlakom. Toto je veľmi dôležitá vlastnosť tejto rastliny, ktorá umožňuje nezameniť si quinou so žiadnou jedovatou trávou.

Jeme túto labuť. Jej zelenina je tiež veľmi chutná a výživná. Má sviežu vôňu, mierne mastnú chuť, trochu pripomínajúcu špenát. Čerstvý ho používame do šalátov, polievok, v lete si často robíme zelené smoothie. Quinoa a pakomár (hviezdica) sú jednou z hlavných zložiek takýchto smoothies. Quinou sušíme na zimu. Potom pridajte do všetkých jedál. Chuť quinoa je neutrálna. Preto ho používame všade. Ide o rovnakú zeleninu ako napríklad špenát.

Vyzerá to takto:

Prečo máme takú lásku k labute?

Obsahuje veľa bielkovín - 12-18% a obrovské množstvo vitamínov B.

Pre mňa, chlebovú remeselníčku, je Quinoa dôležitou chlebovou rastlinou! Zdá sa, že jeho práškový povlak naznačuje, že sa môže a mal by sa pridávať do chlebového cesta.

Každý vie, že v rokoch hladomoru, v rokoch neúrody, v rokoch vojen sa quinoa primiešavala do chleba. Staršia generácia má, žiaľ, hrozné spomienky na hladomor a ťažké časy s ním spojené: “ Goryushka, ty si nevedel, nejedol si chlieb z quinoy!».

Áno, vtedy jedli síce slabo, ale prirodzene, bez chémie a iných „čarov“ civilizácie, ktorými sú naše výrobky preplnené dnes.

Chlieb je chutnejší, sýtejší, ešte lepšie sa upečie a dlhšie vydrží (v tom zmysle, že dlho nezvädne), keď do chleba pridám quinou.

Môžem to vysvetliť zvláštnosťami rastu quinoa. Nie je ovplyvnená suchom. Už ste videli, ako quinoa krásne rastie na absolútne akejkoľvek pôde a bez akejkoľvek zálievky?

Môj príbeh vediem od zelenej quinoy k obilnej quinoe. Počuli ste, že existovala taká quinoa? V súčasnosti je toto hlavné využitie quinoi takmer úplne zabudnuté. Napríklad semienka quinoy sa používali na kašu podobne, ako sa teraz používa napríklad pohánka. Poznám špeciálnu quinou GRAIN, ktorá bola vypestovaná špeciálne pre výživné semená.

„Na breh zasejem quinou, moja veľká semiačka, moja veľká zelená...“
Vypočujte si túto nádhernú pieseň v podaní Lidie Ruslanovej.

Takáto kaša zo semien quinoa sa nazývala zvláštnym krásnym spôsobom - Lebedyan.

Ak vám teda niekto povie alebo niekde čítate, že v ruskej kuchyni sa jedli labute, vedzte, že ide o prekrúcanie. Pochopte, že Lebedyan nie je pre Rusov pokrmom posvätného vtáka – labutej princeznej, ale kašou z quinoy.

Podarilo sa nám zistiť, že hlavnými oblasťami pestovania quinoa v Rusku bola provincia Nižný Novgorod a priľahlé oblasti Stredného Povolžia. Ak sa teraz pestovanie špaldy a amarantu začína oživovať, tak o labuti ešte nebolo nič počuť. Úplne na ňu zabudol...

Určite sa medzi našimi čitateľmi nájdu nadšenci, ktorí sú pripravení začať s oživením obilnej quinoy. Obráťte sa na semenný fond. V tomto fonde nám boli prezentované staré semienka quinoa. Je pravda, že sa mi ich ešte nepodarilo zasiať v mojej záhrade ...

Chcem vám predstaviť quinou, ktorú si môžete kúpiť v obchode. Toto je - QUINOA, tiež quinoa, len ona k nám prichádza z Peru, quinoa peruánska.

Tu je to, čo o tom hovoria výrobcovia:

Quinoa- prastaré obilie z Južnej Ameriky, "božské zrno" Inkov. Inkovia ju nazývali „chizia mama“ („matka všetkých zŕn“) a prvé semená sezóny zasadil osobne cisár pomocou zlatých nástrojov. Nečudo, veď ide o zemiaky, vajcia, mlieko a chlieb pestované na jednej stonke. Počas celej svojej histórie nebola quinoa podrobená žiadnej genetickej modifikácii, dodnes v Peru a Čile, kde sa quinoa pestuje, zákon zakazuje pestovanie geneticky modifikovaných rastlín. Obsahuje viac vitamínov ako ktorákoľvek iná obilnina. Quinoa je bohatá na bielkoviny (ktoré nie sú o nič horšie ako mlieko), v energetickej hodnote, vápniku, fosforu, železa, vitamínu B, vlákniny a komplexných sacharidov predčí jačmeň, ryžu, ovos a pšenicu. Keďže quinoa neobsahuje lepok, je ideálna pre ľudí s alergiou na lepok. Quinoa proteín je kompletná sada esenciálnych aminokyselín, tzn. kompletné jedlo. Quinoa má prekvapivo vysoký obsah bielkovín.

Quinoa- ide o bielkovinu v takmer čistej forme, ktorú telo na rozdiel od zvieraťa ľahko vstrebáva. S quinou sme sa stretli od dvoch výrobcov – TD Yarmarka (dnes Bravilli) a Mistral.

Pre nás je quinoa zdravým rýchlym občerstvením. Varím z neho kašu počas našich ciest po krajine so seminármi. Je veľmi výživná. Kaša sa uvarí veľmi rýchlo. Quinoa je veľmi mäkká, výrazne zväčšuje objem. Z malého vrecka obilnín sa tak získa veľa výdatnej a chutnej kaše. Užitočnosť takejto kaše ste videli vyššie.

Napriek tomu, že sa táto rastlina nepestuje v našich klimatických podmienkach, naše telo ju nevníma ako niečo exotické, cudzie, na rozdiel od ryže, ktorú na jedlo prakticky nepoužívame. Môžeme si to vysvetliť tým, že ide o pôvodnú rastlinu, geneticky nám bližšiu ako tá istá ryža či kukurica.

Mimochodom, pre tých, ktorí milujú ryžu - quinoa je veľmi dobrá pri znižovaní jej hlienu tvorby škrobu!

Ako uvarím kašu z quinoy?

Quinou používam na dezert aj na obed. Samozrejme, ako prvé umyjem cereálie. Ak sa podarí, predmáčam.

Namáčanie semien, obilnín, strukovín je potrebné, aby ich telo lepšie absorbovalo!

Quinou dám do misky dvojkotla (všetky kaše sparíme) alebo len tak do hrnca. Pridám . V prvom rade sú to sušené bylinky, ktoré nám vyrástli v záhradke – petržlen, zeler, rasca, mrkvové vňate, quinoa, pakomáry a iné. Dobre sa sem hodí zmes korenín „curry madras“, červená sladká paprika.

To všetko sa naleje veľkým množstvom studenej vody. Vodu prijímam viac ako obilniny asi jeden a pol až dvakrát. Chuť a vzhľad kaše bude závisieť od toho, koľko vody pridám. Podlejem menej vody, kaša sa bude drobiť a quinoa „praskne“ na zuboch. Mimochodom, vieme, že kaša z quinoy sa kedysi nazývala „balanda“. A v litovskom jazyku sa quinoa napríklad nazýva „balanda“.
Dobre dusená kaša s pridaním väčšieho množstva vody bude tekutá a krémová, ako "balanda".

Hotové zrná vyzerajú ako vajcia s bielym okrajom.

Olej nalejem do pripravenej kaše. Používame len nerafinované oleje: horčica, kamínka, ľanový, veľmi zriedka olivový olej.

Naša quinoa kaša:

To je na dnes všetko
Bola s vami Tatyana ZHDANOVA 🙂

Vidíme sa na stránke...

P.S.
Zanechajte svoje komentáre k tomuto príspevku pomocou formulára komentárov nižšie. Váš názor je pre nás veľmi dôležitý :)
Povedzte o nahrávaní svojim priateľom prostredníctvom tlačidiel sociálnych médií.

Nie každý vie o prospešných vlastnostiach quinoa. Mnohí vo všeobecnosti považujú túto rastlinu za burinu, a preto sa ju snažia čo najskôr vyčistiť. A márne, pretože práve quinoa, čiže biela gáza, je jednou z najliečivejších rastlín. Práve to zachránilo veľa ľudí pred smrťou v rokoch hladomoru.

Predtým sa z tejto údajne „buriny“ varila kaša, ktorá chutila ako pohánka, a robili sa koláče. O niečo neskôr sa ľudia dozvedeli, že má aj liečivé vlastnosti. Začalo sa používať ako analgetikum, diuretikum a choleretikum.

Quinoa je bylinná jednoročná rastlina z čeľade haze dosahujúca výšku meter alebo viac. Má pomerne veľké listy s charakteristickým práškovým povlakom, trojuholníkové dole a pretiahnuté hore. Kvety sú malé a nenápadné. Kvitnutie sa vyskytuje v polovici leta.

Celkovo existuje asi sto druhov quinoi. Rastie takmer všade: záhrady, kuchynské záhrady, pustatiny. Niektorí ju pestujú na okrasné účely. Nezvyčajná červená farba listov v kombinácii s rozprestierajúcimi sa metlinami vytvára obraz nejakého druhu exotiky.

Ako pripraviť suroviny

Na ošetrenie sa používa celá rastlina: listy, nie stvrdnuté stonky, kvety a semená. Lieky je možné pripraviť z čerstvých aj sušených surovín.

Zber trávy sa odporúča počas obdobia kvitnutia. Sušte buď vonku pod prístreškom alebo na dobre vetranom mieste. Musíte zbierať a zbierať semená, keď dozrievajú. Trávu je možné skladovať rok, semená tri roky.

Zloženie a liečivé vlastnosti

Tráva obsahuje značné množstvo saponínov, kyselinu askorbovú, silice, betaín, karotén, bielkoviny, vlákninu, rutín, minerálne soli, mikro a makro prvky a vitamíny skupín A, C, E, P.

Bohaté chemické zloženie mu dáva celý arzenál liečivých vlastností.

Liečivé prípravky z mari white sú schopné poskytnúť:

upokojujúce;
čistenie;
obnovujúce;
antibakteriálne;
vplyv.

Quinoa pomáha pri liečbe: neuróz a depresií, kašľa a prechladnutia, zápchy a otravy jedlom, ischias, dny a hemoroidov.

Hnisavé rany a vriedky vyliečia šťavu z quinoy

Šťava z tejto bylinnej rastliny má hojenie rán a baktericídne vlastnosti. Najprv musíte vytlačiť šťavu. Potom vezmite gázu, zložte ju do niekoľkých vrstiev, navlhčite v nej a priložte na postihnuté miesto vo forme obkladu. Trvanie postupu bude závisieť od rozsahu lézie. V priemere dve až sedem hodín.

Keď začne hnisavý obsah z rany intenzívne odtekať, vymeňte obklad. Okrem toho je čerstvo vylisovaná trávová šťava schopná mať zmäkčujúci účinok na črevá, čo pomáha zvyšovať peristaltiku. Na odstránenie takého chúlostivého problému ako je zápcha a normalizáciu fungovania žalúdka a čriev sa odporúča vypiť 50 mililitrov šťavy ráno na lačný žalúdok.

Aby ste normalizovali fungovanie tráviaceho systému, zaraďte do stravy čerstvé listy. Môžu sa pridávať do šalátov, polievok a príloh.

Liečba infekčnej žltačky

Tridsať gramov sušených surovín, nalejte 300 ml vody, položte na sporák, priveďte do varu. Nechajte vývar variť niekoľko hodín. Prefiltrujte a vypite pol pohára lieku aspoň trikrát denne.

Z chorôb v ústnej dutine

Na tento účel sa používa infúzia. Vezmite štyri polievkové lyžice sušenej rastliny, jemne nasekajte a uvarte v 200 mililitroch prevarenej vody, potom nechajte niekoľko hodín lúhovať. Prefiltrujte a vyplachujte ústa pripraveným nálevom aspoň šesťkrát denne, kým sa stav nezlepší.

Suchý kašeľ sa dá vyliečiť odvarom z bielej marihuany

Vezmite päť gramov sušenej a nasekanej trávy, nalejte 200 ml vody. Varte na miernom ohni dvadsať minút, nechajte hodinu lúhovať. Vezmite si tretiu šálku odvaru aspoň trikrát denne.

Pred užitím lieku nezabudnite pridať med. Účinné látky prispievajú k skvapalňovaniu spúta a látky obsiahnuté v mede stimulujú jeho vypúšťanie.

Parená quinoa na liečbu ischias

Na zmiernenie stavu a minimalizáciu bolesti sa odporúča listy napariť a pripevniť na boľavé miesto a následne izolovať. Takéto postupy sa odporúča vykonať pred spaním.

Biela gáza pomôže zlepšiť stav kĺbov a zmierniť bolesť.

Liečba chorôb kardiovaskulárneho a nervového systému

Rastlina obsahuje vápenaté soli, vďaka čomu je nenahraditeľná pri liečbe srdcových chorôb. Quinoa sa môže konzumovať čerstvá, pridáva sa do šalátov. A môžete pripraviť nasledujúci liek: uvarte desať gramov sušených surovín v tristo mililitroch prevarenej vody. Trvajte na tom aspoň tridsať minút, potom napnite. Hotový nálev rozdeľte do niekoľkých dávok a pite počas dňa. Trvanie liečebného cyklu je štrnásť dní.
Príprava upokojujúceho čaju. Uvarte lyžicu sušených, jemne nasekaných surovín v pohári prevarenej vody. Necháme trochu povariť. Pite 50 ml aspoň dvakrát denne.

Antihelmintikum

Vezmite mladé listy a stonky, umyte a prejdite cez mlynček na mäso, potom surovinu dobre vytlačte. Pred každým jedlom si dajte lyžicu šťavy.

Liečba drozdov

Nalejte tridsať gramov jemne nasekanej trávy s pohárom vody, položte na sporák a varte aspoň dvadsať minút. Suroviny vyžmýkame, vývar potom rozriedime 500 ml vriacej vody. Mierne vychlaďte a používajte na každodenné sprchovanie.

Kontraindikácie na použitie

Ako každá liečivá rastlina, aj quinoa má množstvo kontraindikácií.

Dôrazne sa neodporúča používať rastlinné lieky pre ľudí s cholelitiázou a urolitiázou.
Salicyláty, ktoré sú súčasťou bielej marihuany, môžu spôsobiť krvácanie u ľudí so zníženou zrážanlivosťou krvi.
Okrem toho dlhodobé užívanie liekov z tejto byliny môže spôsobiť exacerbáciu ochorení žalúdka a čriev.

Pre svoje dobro sa neliečte sami, inak si ešte viac ublížite. Pred prijatím akéhokoľvek lieku sa vždy poraďte s odborníkom.

Na jednej strane sa verí, že keďže ľudstvo už od pradávna požívalo listy quinoi s nedostatkom potravy, liečba ňou je o to neškodnejšia. Na druhej strane jedli quinou z nejakého dôvodu, ale len preto, aby zachránili bežné jedlo. Navyše je stále nemožné zjesť jednu z nich – kvôli zvracaniu, ktoré zvykne vyvolávať. Kontraindikácie quinoy sa totiž týkajú najmä ochorení tráviaceho traktu. A ich samotná prítomnosť vám neumožňuje porovnávať ho s inými vegetariánskymi náhradami živočíšnych produktov.

V súčasnosti sa quinoa často zamieňa s jednoročnou rastlinou z rovnakej čeľade nazývanej quinoa alebo ryža quinoa. Pre juhoamerických indiánov nahradila múku. A teraz sa na celom svete jedáva ryžová quinoa namiesto pohánky a pšenice, vyrába sa z nej, vrátane chleba. Ale so všetkou podobnosťou vonkajších znakov sú quinoa a quinoa vzdialení príbuzní, veľmi odlišné v zložení.

Ak je teda quinoa rastlina z nášho klimatického pásma, tak quinoa pôvodne rástla len v Andách a na domáci trh sa kompletne dováža. Líšia sa ich chuťou, chemickým zložením a množstvom základných vlastností. Napríklad chlieb vyrobený iba zo semien quinoa je horký a spôsobuje zvracanie a hnačku. A quinoa chlieb chutí celkom dobre a jeho jedenie nemá žiadne následky. Pravdaže, quinoa má aj trochu horkastú „pohánkovú“ príchuť, ale pri varení ako príloha nie chlebová.

Aké sú prospešné vlastnosti a kontraindikácie quinoa

Z vedeckého hľadiska nemá quinoa prakticky žiadne liečivé vlastnosti. Jedinou výnimkou je silný laxatívny účinok, pretože rastlina je bohatá na saponíny (prírodný mydlový základ). Vedci však vedia, že táto tráva má výraznú schopnosť akumulovať v listoch všetko, čo je obsiahnuté v pôde. Táto vlastnosť sa dokonca využíva v poľnohospodárstve na čistenie pôdy od zvyškov hnojív a insekticídov, ktoré sa tam usadili z predchádzajúcej úrody. Preto ani listy, ani semená quinoa nie sú zaradené do zoznamu liečivých rastlín a nepredávajú sa v lekárňach.

Tradičná medicína však nezdieľa skepticizmus vedy, pretože rastlinu považuje za výživnú a liečivú látku. Za najužitočnejšiu a najmenej horkú sa považuje quinoa záhradná, ktorá sa od ostatných druhov líši fialovo-červenou, podobne ako coleus, farbou listov. Ale v našich otvorených priestoroch je najbežnejšia rozľahlá quinoa klasickým zástupcom svojej rodiny. Listy rastliny sú bohaté na nasledujúce zložky.

rastlinné bielkoviny. Avšak, rovnako ako všetky strukoviny, zemiaky, topinambur. Rastlinné bielkoviny nie sú najlepšou náhradou za zviera, pretože ich zloženie nie je nikdy úplné (nie je celý rad aminokyselín, ktoré človek potrebuje). Vegetariáni ho však jedia namiesto živočíšnych produktov. Horká chuť, schopnosť vyvolať akútne črevné poruchy a nižšia saturácia proteínmi ako u fazule / hrachu / sóje zabraňujú tomu, aby sa quinoa začlenila do radu vegetariánskych náhrad mäsa na rovnakej úrovni ako fazuľa. Vo všeobecnosti je quinoa považovaná za uspokojivú rastlinu práve kvôli vysokému obsahu bielkovín.
Celulóza . Všetky rastliny ho obsahujú v hojnom množstve. Vláknina (rastlinná vláknina) má schopnosť fyzicky škrabať steny žalúdka a čriev, keďže nie je trávená, a teda ani telom nevstrebávaná. Navyše nahrádza jedlo, ktoré sme mohli zjesť, čím vytvára pocit falošnej sýtosti. Tieto dve vlastnosti sú vhodné na chudnutie a normalizáciu stolice, pretože vlákna, ktoré vychádzajú nezmenené, pomáhajú štruktúrovať hmoty v konečníku a dráždia ho, čím zvyšujú nutkanie na defekáciu. Prítomnosť vlákniny nie je výsadou jednej quinoy – človek ju zajedá otrubovým chlebom, všetkou zeleninou a ovocím.
saponíny. Hovoríme o mydlovom prírodnom základe a quinoa je jednou z rastlín, z ktorých si naši predkovia mohli uvariť dobrý čistiaci a prací prostriedok. Saponíny nemajú žiadne užitočné vlastnosti, samozrejme okrem hygienických. To je dôvod, prečo ich vysoký obsah spôsobuje hlavné škody quinoa. Tráviaci systém ich nestrávi ani asimiluje a jeho pokusy rýchlo sa zbaviť cudzorodej zložky vedú po zjedení veľkého množstva listov a semien quinoi k akútnym kŕčom, plynatosti, hnačke a zvracaniu.
Vitamíny. Rastlina je bohatá na retinol a karotén (prekurzor retinolu), rutín. Obsahuje tiež kyselinu nikotínovú, niektoré vitamíny B a vitamín E (spolu so stopami rastlinných a éterických olejov). V semienkach quinoi je ich neporovnateľne viac ako v listoch, najmä vitamínu E.
Potravinové kyseliny. Najmä askorbová, šťavelová, salicylová. Pôsobia ako prírodné antioxidanty, protizápalové, antipyretické, mierne antiseptiká. V šťaveľoch, bobuliach, citrusových plodoch, inom ovocí a pripravenom aspiríne je ich samozrejme oveľa viac. Ale v miernych prípadoch alebo keď nie sú dostupné iné prostriedky, môže sa ich zdrojom stať aj quinoa. Potravinové kyseliny sú jednou z najcennejších zložiek rastlín.
betaín. Táto látka je schopná čiastočne nahradiť aminokyselinu metionín, keďže v dôsledku jej rozpadu vznikajú aj takzvané metylové skupiny. Podieľajú sa na syntéze niekoľkých hormónov, vrátane cholínu (jedna zo zložiek žlče a prekurzora neurotransmiteru acetylcholínu), ako aj adrenalínu, stimulantu neuronálnej, srdcovej a svalovej aktivity. Jedným slovom, betaín slúži ako základ pre tvorbu látok, ktoré zlepšujú vstrebávanie tukov v tele. Preto je užitočný pri obezite, celulitíde, ochoreniach pečene (najmä tuková hepatóza) a niektorých ďalších problémoch metabolizmu lipidov. Dá sa povedať, že benefity quinoy ako lieku, ak vôbec nejaké sú, vznikajú hlavne na jeho úkor.
Škrob . Škrob ako polocukor je pre telo zdrojom jednoduchých sacharidov a zasýti, aj keď, samozrejme, nie sme zvyknutí považovať zemiakovú kašu za rovnaké koláčiky, iba za nesladené. Jeho hlavná časť je obsiahnutá v semenách quinoa.
Minerály a stopové prvky. Nie je možné uhádnuť ich zloženie v každom jednotlivom exemplári trávy, ak nepoznáte zloženie pôdy, na ktorej rástla. Vysoká tendencia k hromadeniu solí obsiahnutých v pôde je jednou z vlastností quinoa, najužitočnejšia pre poľnohospodárov, ale nebezpečná pre každého, kto používa listy rastliny na jedlo alebo na ošetrenie. Pôda je málokedy bohatá len na zdravé prvky. Oveľa častejšie je dnes rádioaktívny, kontaminovaný ťažkými kovmi, stopami hnojív a jedmi rôznych škodcov. Preto v listoch quinoa, v závislosti od miesta zberu, možno nájsť fenolové zlúčeniny a benzény, močovinu a mnohé prvky periodickej tabuľky.

Napriek skepticizmu vedeckej medicíny by sa niektoré vlastnosti quinoy stále dali nazvať liečivými. Tomu bráni iba prítomnosť v iných liečivých rastlinách podobného účinku, ale výraznejšieho. Navyše ich použitie nenesie vedľajšie účinky vlastné labuti, ako je podráždenie tráviaceho systému.

Oblasť použitia

Predtým sa listy a semená quinoa používali pri varení len v krajnej núdzi, najmä materiálu. Ale teraz, s návratom záujmu o alternatívnu medicínu a jej metódy, sa už odporúčajú pridávať do jedál podávaných na stole dosť bohatých ľudí.

Je pravda, že významná časť moderných receptov na jedlá s quinoa je navrhnutá tak, aby sa do nich vôbec nemiešala záhradná alebo rozľahlá quinoa, ale semená quinoa - jej juhoamerický „príbuzný“. Pri výbere receptov na váš stôl je potrebné vziať do úvahy existujúci zmätok, pretože nahradenie jednej rastliny druhou v nich pravdepodobne skončí zle pre žalúdok.

Indikácie

Okrem toho, že sú doplnkom každodennej stravy, listy a semená rastliny sa navrhujú na použitie na liečbu rôznych chorôb doma. Liečitelia a bylinkári pripisujú listom quinoa a extraktom z nich, najmä v surovej forme, nasledujúce indikácie na použitie.

Dokonca aj v prípade liečby zápchy a helmintiázy neexistujú žiadne pozitívne recenzie lekárov o liečivých vlastnostiach quinoa z dvoch dôvodov.

Vedľajšie účinky na žalúdok a črevá. Teda neodbytné hnačky a zvracanie, vyvolané prírodnými saponínmi v zložení listov quinoa. Vedú k dehydratácii organizmu, narúšajú dlhodobo stav sliznice žalúdka aj čriev, znižujú chuť do jedla. Takéto účinné lieky sú dobré, keď si potrebujete vypestovať fyzickú averziu k jedlu – povedzme s túžbou po prejedaní sa (bulímia), ak sa nedá odstrániť jej psychický základ. V iných prípadoch však hovoríme o pochybnom kroku, ktorý je plný rozvoja anorexie.
Možná toxicita. To znamená, že potenciálne nebezpečenstvo, ktoré predstavuje quinoa nahromadená v listoch, sú toxíny z pôdy. Preto brať listy quinoa dovnútra určite nie je bezpečné, hoci o miere toxicity jej semien možno stále polemizovať.

Vzhľadom na silné žalúdočné a črevné kŕče, ako aj dehydratáciu vyvolanú hnačkami a opakovaným vracaním sa užívanie quinoy počas tehotenstva nezdá rozumné. Aj keď to nie je priamo zakázané počas tehotenstva, pretože nie je jedovaté pre plod. Je však potrebné mať na pamäti, že liečivé vlastnosti quinoa pre telo nenarodeného dieťaťa tiež chýbajú.

Uvedené vedľajšie účinky rastliny stoja za antibiotiká, na ktoré je toľko sťažností od moderných bylinkárov. Quinoa tiež vážne narúša činnosť čriev, dokonca sa v nej hromadia nebezpečné zložky zvonku.

Quinoa zároveň nedokáže vážnejšie ovplyvniť priebeh väčšiny ochorení, pri ktorých sa odporúča, pretože antibiotiká si oveľa lepšie ako quinoa poradia so zápalmi mandlí, helmintov a akné. A preto má zmysel používať túto rastlinu iba pod hrozbou hladovania.

Obstarávanie surovín

Ak sa predsa len rozhodnete alebo ste boli nútení quinou vyskúšať, aby ste si rozšírili svoje kulinárske skúsenosti alebo ošetrenie, je dôležité zvážiť niekoľko povinných pravidiel pre jej zber a skladovanie.

Vyhliadka . Jedinou pestovanou a z hľadiska horkosti prijateľnou odrodou quinoi na našich otvorených priestranstvách je quinoa záhradná - s karmínovočervenými listami a konármi. Quinoa je horká rastlina, ale úplne bez arómy. To je dôvod, prečo jedlá s ním vyžadujú pridanie veľkého množstva korenia. Druhou možnosťou pre relatívne jedlé odrody quinoa je dovážaná quinoa.
Miesto zhromažďovania. Listy quinoa ľahko koncentrujú zlúčeniny solí z okolitej pôdy a vody, čím od nich pôdu čistia. Preto je lepšie zbierať quinou nie na vidieku alebo v oblastiach, ktorých majitelia holdujú ekologickému poľnohospodárstvu.
čas zberu. Quinou môžete zbierať celé leto, ale je lepšie to urobiť na jar, ešte pred kvitnutím. Mali by ste si vybrať mladé listy quinoa umiestnené bližšie k vrcholu, pretože majú čas nahromadiť menej toxínov.
Skladovanie . Čo sa týka prípravy quinoi na zimu, listy aj semienka quinoi stačí najskôr vysušiť v tieni, potom uložiť do plátenných alebo papierových vrecúšok, uzavrieť a umiestniť na chladné, suché a tmavé miesto. . Bylinožravce a hmyz o ňu prejavujú záujem len zriedka (preto sa neodporúča ľuďom bez extrémnej potreby), preto je jej trvanlivosť až dva roky.

Recepty

Vo všeobecnosti je použitie semienok quinoa viac o varení ako o úprave. Najmä múka z nej sa pri výrobe chleba mieša s pšeničnou múkou. Pomer sa musí dodržať nie viac ako 1:3, pretože to výrazne kazí konečný produkt, robí ho tvrdým a bez chuti. Semená sa nepridávajú do iných jedál a ešte viac sa nevaria ako príloha, ako napríklad quinoa, pretože použitie takejto „kaše“ v jedle skončí neodbytným zvracaním.

Na terapeutické účely sa listy quinoa zvyčajne používajú čerstvé alebo suché. Lekár rozhodne odporučí ich požitie len na dva účely - vyvolať hnačku (napríklad so zápchou, ale s ohľadom na jej príčiny) alebo zvracanie (napríklad pri otrave jedlom) v priebehu nasledujúcej hodiny. V opačnom prípade oficiálna medicína odporúča používať rastlinné prípravky iba zvonka. Ľudoví liečitelia si myslia opak. Tu sú najbežnejšie recepty na ľudové prostriedky z listov quinoa.

vodná infúzia

Budete potrebovať:

lyžica sušených listov quinoa;
pohár vriacej vody;
použiteľná termoska so sklenenou vnútornou bankou.

Varenie

Suché listy quinoa nadrobno rozdrobte, nalejte do nahriatej termosky.
Zalejte vriacou vodou, zatvorte vekom a nechajte, kým nálev úplne nevychladne.
Výsledný produkt preceďte cez gázu zvinutú do troch vrstiev.

Výsledný liek musíte užiť v ten istý deň, rozdeliť ho na tri až štyri porcie po približne 75-100 ml a jednu z nich vypiť pol hodiny pred jedlom. Uchovávajte výrobok dlhšie ako jeden deň by nemal byť. Tradičná medicína verí, že jej užívanie zníži chuť do jedla, normalizuje črevnú motilitu a poskytne tonizujúci a protizápalový účinok pri akýchkoľvek infekčných patológiách.

Odvar

Budete potrebovať:

dve polievkové lyžice suchých listov quinoa;
pohár horúcej vody;
smaltovaný tovar.

Varenie

Suché suroviny nahrubo nasekajte, ak chcete, nahraďte lyžičku listov semienkami quinoa.
Hotový základ vložte do smaltovanej misky, pridajte horúcu vodu a na strednom ohni priveďte do varu.
Znížte horák na minimum, hrniec prikryte pokrievkou a nechajte dvadsať minút pôsobiť.
Ochlaďte pod pokrievkou a niekoľkokrát preceďte cez gázu zloženú na tri časti. Potom priveďte horúcu pitnú vodu na počiatočný objem.

Vezmite výsledný extrakt by mala byť jedna polievková lyžica pred jedlom, trikrát denne. Liečitelia tvrdia, že uvoľňuje črevné kŕče, bolesti spôsobené osteochondrózou, artritídou a dnou a zlepšuje trávenie. Tvrdí sa tiež, že kloktanie ním znižuje prejavy bolesti hrdla a ďasien, sprchovanie a potieranie pokožky lieči kandidózu, hnisavé rany a akné, ako aj plesňové infekcie.

Džús

V ľudovom liečiteľstve sa používa aj quinoa šťava, ktorá sa získava rolovaním čerstvých listov a stoniek cez mlynček na mäso a následným lisovaním vzniknutej hmoty. Musí sa užívať perorálne pred jedlom, jednu polievkovú lyžicu trikrát denne. A pôsobí ako antihelmintikum a laxatívum.

Vonkajšie aplikácie takto získanej šťavy z quinoy vraj pomáhajú zvládať vekom podmienené a traumatické bolesti, zápaly pohybového aparátu, ale aj kožné ochorenia. Používa sa aj ako maska na vlasy, vtiera sa do pokožky hlavy po umytí raz denne (najlepšie na noc).

Lekári vám v tejto súvislosti určite pripomenú, že na dnu je prísne zakázané užívať lieky z quinoi vo vnútri a namiesto uvoľnenia kŕčov vám ich pravdepodobne pribudnú. A poradia vám, aby ste vyskúšali všetko ostatné na vlastné nebezpečenstvo a riziko, pretože liečivé vlastnosti quinoa pri mnohých patológiách jednoducho neboli testované, ale v jej zložení nie je nič, čo by ich prítomnosť umožňovalo.

Rastlina patrí do čeľade Amarantov z triedy dvojklíčnolistových. Quinoa (jej latinský názov Atriplex) spomenul Plínius. Ruský názov quinoa je spojený s prítomnosťou bielej vyrážky na listoch, ako aj so slovom „labuť“ a latinským slovom „biela“ (albus).

Názov v iných jazykoch:

Angličtina - Oracle;
fr. - Arroche hastee.

Vzhľad

Quinoa je jednoročná bylina, ker, poloker alebo trváca bylina.

Listy sú usporiadané striedavo a sú zastúpené celými doskami. Rastlina má zvyčajne striebristé chĺpky, vďaka ktorým vyzerá ako pomúčená.

Quinoa je jednodomá rastlina, preto samčie (líšia sa prítomnosťou päťčlenného okvetia) aj samičie (reprezentované stĺpcom s 2 bliznami a 2 zrastenými alebo voľnými listami) sa nachádzajú na tej istej rastline.

Druhy

Existuje viac ako 250 druhov tejto rastliny.

Najbežnejšie sú nasledujúce druhy quinoa.

Záhrada (jedlá)

Výška rastliny je 60-150 centimetrov. Má priamu, rozkonárenú holú stonku, matné listy, z oboch strán rovnakej farby (cvikla červená alebo zelená), s vrúbkovaným alebo rovnomerným okrajom.

Vrcholy listov sú predĺžené a špicaté. Kvetenstvo tohto druhu quinoa je panikulárne, v tvare hrotu.

Táto quinoa kvitne takmer celé leto – až do druhej dekády augusta.

Rastlina je okrasná a zeleninová. Pripravujú sa s ním rôzne jedlá.

Používa sa aj pri farbení vlny.

Záhradná quinoa má cviklovú farbu

rozľahlý

Je to najobľúbenejší typ v Rusku.

Stonka tohto druhu quinoa má výšku 30-100 centimetrov. Je rovný a holý, konáre zo stonky idú nahor alebo vodorovne. Táto rastlina má koreňový koreň.

Listy sú zelené (rovnaké na oboch stranách). Majú krátku stopku, kopijovitý tvar a pevné okraje (spodné listy môžu byť zúbkované a majú iný tvar).

Kvety sú zastúpené klasovitými súkvetiami.

Táto quinoa kvitne v júni a júli.

Je to jedlá rastlina, ktorá sa konzumuje čerstvá, nakladaná a varená. Tento druh quinoa je tiež krmivom pre dobytok a kone.

Nátierka quinoa sa konzumuje v akejkoľvek forme

drobnokveté

Je to kŕmna, ako aj živná rastlina do výšky 1 metra. Má rozkonárenú stonku so žltozelenými pruhmi.

Listy tohto druhu quinoa sú holé aj so strieborno-sivým nádychom. Reagujú na slnečné lúče.

Takáto quinoa kvitne v júli, aj v auguste.

Drobnokvetá quinoa uprostred leta

krásne ovocie

Je to jednoročná rastlina s priamou stonkou vysokou 30-100 centimetrov, tenkými listami, metlinovitými súkvetiami.

Kvitne v júli a auguste.

Rastlina je krmivom pre dobytok a drobné hospodárske zvieratá, ako aj pre kone. Ľudia jedia tento druh quinoi čerstvú, varenú alebo fermentovanú.

Quinoa Krasivoplodnik má panikulovité kvetenstvo

Skoré

Rastlina sa vyznačuje malou výškou (do 35 centimetrov), prítomnosťou zakrivenej alebo zakrivenej stonky, kvetenstvami v tvare hrotov, podlhovastými listami s pevnými okrajmi.

Tento druh quinoa nemá žiadnu ekonomickú hodnotu.

Skorá quinoa má veľmi jemné listy

pobrežné

Výška tohto druhu je 20-70 centimetrov.

Rastlina sa vyznačuje holou rozvetvenou rovnou stonkou, pravidelnými zelenými listami kopijovitého tvaru s pevným okrajom a ostrým koncom, ako aj kvetmi zhromaždenými v klasoch.

Kvitnutie tejto quinoa nastáva v druhej polovici leta.

Rastlina sa konzumuje ako náhrada špenátu.

Pobrežná quinoa môže byť nahradená špenátom v šalátoch

tatársky

Je to jednoročná rastlina, ktorej výška je 10-100 centimetrov. Takáto quinoa má zúbkované podlhovasté listy (často vajcovité).

Začína kvitnúť v júni.

Rastlina sa používa ako potravina, ale aj ako krmivo pre zvieratá.

Tatarská quinoa so zúbkovanými podlhovastými listami

Kde rastie

Rastlina je rozšírená po celej planéte a nachádza sa vo forme divokých aj pestovaných druhov. Quinoa je často burina, takže ju možno nájsť na brehu nádrže, v rokline, v pustatine a na podobných miestach.

Väčšina druhov jedlej quinoa rastie v Severnej Amerike, ako aj v Austrálii.

spôsob výroby korenia

Zber trávy quinoa sa vykonáva, keď rastlina začína kvitnúť. Trávu môžete sušiť na vzduchu alebo v sušičke.

Sušená rastlina sa môže skladovať celá alebo nakrájaná. Možno rozdrviť aj na prášok.

Okrem sušenia možno quinou mraziť, nakladať, soliť či fermentovať.

Zvláštnosti

Rastlina je takmer bez chuti.
Quinoa tiež nemá takmer žiadnu vôňu.

Nutričná hodnota a kalórie

Pomer živín - bielkoviny 15%, sacharidy 70%, tuky 15%.

V 100 g quinoi - 368 kcal, 14,12 g bielkovín, 64,16 g sacharidov a 6,07 g tuku.

Chemické zloženie

Zelená časť rastliny obsahuje:

kyselina šťaveľová;
proteín;
celulóza;
esenciálny olej;
makroživiny;
vitamíny (PP, E, C, A a ďalšie);
alkaloidy;
stopové prvky;
saponínov.

Semená quinoa obsahujú veľa bielkovín, škrobu, tuku a cukru.

Užitočné vlastnosti

Všeobecné posilnenie tela.
Zníženie syndrómu bolesti.
Expektoračná akcia.

Kontraindikácie

Rastlina sa neodporúča na cholelitiázu, ako aj na urolitiázu.
Dlhodobým používaním quinoy môžete zhoršiť ochorenia nervového a tráviaceho systému.

Džús

Čerstvá šťava z quinoy má mierny stimulačný účinok na črevá. Zlepšuje peristaltiku, ale nedráždi sliznice. Quinoa šťava sa odporúča pri zápche, piť 1/4 šálky čerstvej šťavy ráno nalačno.

Šťava z quinoy napomáha činnosti čriev

Aplikácia

Vo varení

Mnoho druhov quinoa je jedlých a konzumovaných ako korenie, ale hlavným typom, ktorý ľudia používajú na jedlo, je záhradná quinoa.
Rastlina sa konzumuje v mladom veku - pred kvitnutím.
Vegetariáni milujú rezne z quinoy.
Oparené listy možno použiť na prípravu zeleninového pyré.
Čerstvá quinoa sa pridáva do šalátov, botvinie, studenej alebo teplej zeleninovej polievky, boršču, miešaných vajíčok.
Quinoa sa primiešava do múky, aby bol pšeničný alebo ražný chlieb výživnejší. Navyše sa takýto chlieb lepšie pečie a dlho sa nekazí.
Mladé listy rastliny kvasia ako kapusta.
Semená quinoa sa používajú pri príprave rôznych obilnín.

Quinoa sa dá použiť pri príprave rôznych jedál

Pirohy plnené quinoou a vajíčkami stoja za vyskúšanie každému

polievka

Nakrájajte quinou (200 gramov listov) a šťavel (60 gramov). 600 ml vody priveďte do varu, zeleň ponorte do vody a varte do mäkka. Pri podávaní pridajte do polievky kyslú smotanu, nakrájanú uhorku, kôpor alebo zelenú cibuľku.

kotlety

Vezmite listy quinoa (200 gramov) a cibuľu (50 gramov), nakrájajte a zmiešajte so surovým vajcom a 30 g ovsených vločiek (vločiek alebo obilnín). Po pridaní soli a korenia vytvarujeme rezne, ktoré obalíme v strúhanke a potom opečieme.

Šalát

Quinou nasekáme nadrobno, pridáme nasekané uvarené vajcia, uvarenú cviklu nastrúhanú na hrubom strúhadle, dochutíme zmesou majonézy a horčice.

Dezert

20 gramov čerstvej quinoi pomelieme, pridáme ľubovoľný džem a lyžicu citrónovej šťavy.

Frittery

500 gramov quinoy dobre prepláchneme, bylinku nasekáme a uvaríme vo vode so soľou, potom scedíme a dusíme na panvici (pridáme trochu rastlinného oleja a zapálime), kým sa tekutina neodparí. Po zmiešaní 0,5 šálky mlieka, pohára múky, dvoch vajec, dezertnej lyžice rastlinného oleja a 40-50 g tvrdého syra vymiesime cesto. Necháme hodinu postáť, potom do cesta pridáme quinou. Lyžicou naberieme hmotu a opečieme z oboch strán.

Šalát

Nakrájajte listy quinoa a kapustu v pomere 1: 2, osoľte a okoreňte podľa chuti. V takom šaláte môže byť kapusta nahradená akoukoľvek inou zeleninou.

V medicíne

Rastlina sa používa ako ľudový liek na rôzne problémy.

Quinoa sa používa:

s ochoreniami pečene;
pri liečbe pľúcnych ochorení;
s patológiou močových orgánov;
s modrinami (quinoa znižuje opuch, bolesť a zápal);
so zápalom kĺbov;
normalizovať prácu srdca a zabrániť infarktu myokardu (kvôli veľkému množstvu draslíka);
normalizovať trávenie (odporúča sa jesť čerstvé bylinky).

Na zápal v ústach

20 g sušenej quinoa zalejte pohárom vriacej vody, potom sceďte. Pripraveným odvarom vyplachujte ústa 5-6x denne až do zlepšenia stavu. Keďže takýto odvar posilňuje ďasná a je prevenciou vzniku nepríjemného zápachu, môžu ho periodicky užívať aj zdraví ľudia.

Liečba suchého kašľa

Ak má pacient suchý kašeľ a hlien je viskózny, pripravte si čaj z quinoy zaliatím čajovej lyžičky bylinky pohárom vriacej vody. Po naliehaní a vychladnutí nápoja pridajte med a pite 3-krát denne. Látky obsiahnuté v quinoa riedia hlien a med ho pomôže odstrániť z dýchacích ciest.

Quinoa je rod rastlín známy pod spoločným názvom a má 250-300 druhov. Patrí do čeľade haze – podčeľaď dvojklíčnolistových rastlín. Rod je dosť variabilný a rozšírený. Zahŕňa mnoho púštnych a pobrežných rastlín, ako aj rastlín bežných vo vlhkom prostredí.

Rodový názov pochádza z latinčiny a rímsky prírodovedec Plínius starší ho aplikoval na jedlé druhy rastlín.

Quinoa tráva - niekedy jednoročná a niekedy trvalka. Rastliny sú často pokryté mechúrovitými chĺpkami, ktoré sa následne rozpadávajú a vytvárajú striebristý, lepkavý alebo múčny povrch, zriedkavo s predĺženými trichómami. Listy stopkaté alebo sediace. Ploché alebo mierne mäsité čepele listov sú buď plné alebo zúbkované alebo úplne laločnaté a majú veľmi variabilný tvar.

Súkvetia pozostávajú z pazušných alebo koncových klasov alebo klasnatých metlín. Kvety sú jednopohlavné, niektoré odrody sú jednodomé, iné obojpohlavné. Samčie kvety pozostávajú z 3-5 okvetných lalokov a 3-5 tyčiniek. Samičie kvety zvyčajne nemajú okvetie, ale sú obklopené dvoma listovými listami a obsahujú vaječník s krátkym tvarom a 2 stigmy.

Bežná burina sa vyskytuje na miestach s dostatočnou vlhkosťou, napríklad pri nádrži alebo v rokline, často rastie na pustatinách a okrajoch lesov.

Rôzne druhy quinoi nájdete takmer vo všetkých kútoch planéty. Existujú pestované druhy a dokonca aj špeciálne vyšľachtené odrody, ale väčšina zástupcov je divoká. Jedlá quinoa je najbežnejšia v Severnej Amerike. V Austrálii je veľa takýchto druhov a jeho kontraindikácie sú dobre známe.

Charakteristika quinoa

Na vzpriamenej stonke sú celolamelové listy. Na dotyk sa zdá, že ich povrch je poprášený mastencom alebo múkou. Tento efekt je cítiť vďaka najjemnejším chĺpkom, ktoré pokrývajú celý povrch listovej dosky. Táto rastlina je jednodomá, samčie aj samičie kvety sú na tej istej stonke.

Quinoa je pomerne bežná rastlina. Existujú ročné aj viacročné druhy. Vegetácia je vo všeobecnosti bylinná, vyskytujú sa však záhradné kríky a polokríkové plantáže.

Nutričná hodnota na 100 gramov zeleniny je 370 kcal.

Bielkoviny 14 gramov.
Tuk 6 gramov.
Sacharidy 64 gramov.

Podrobná štúdia štruktúry zelenej dužiny odhaľuje v nej 17 typov aminokyselín a 10 z nich je tak jedinečných, že človek nie je schopný vyvinúť analógy sám. quinoa nekončí, a sú určené aj bohatým obsahom vlákniny a esenciálnych olejov.

Neuveriteľné množstvo vitamínov A, B, C, E, PP robí quinou užitočnou počas jarného beri-beri. Dávka vitamínov a mikroelementov – draslíka, železa a príbuzných alkaloidov s kyselinou šťaveľovou, ktorá sa k nám dostáva s jedlom, priaznivo ovplyvňuje náš celkový stav.

Quinoa fotografia a popis rastliny, užitočné vlastnosti druhov

Súčasný stav štúdia flóry reguluje viac ako 250 druhov quinoa. Najbežnejší predstavitelia rodu:

záhradná quinoa

Stonky tejto quinoa dorastajú do 60-150 cm Stonka rastliny je vzpriamená, rozvetvená, listové dosky sú matné, tmavo červené alebo zelené, špicaté. Okraj dosky môže byť hladký alebo môže mať zubatú štruktúru.

Obdobie kvitnutia trvá takmer celú letnú sezónu. V tomto čase sa na labuti záhradnej vytvárajú súkvetia vo forme metlín alebo kláskov.

Keďže nadzemná časť rastliny je jedlá, možno záhradnú quinou pestovať na poľnohospodárske účely. Dá sa použiť pri príprave všetkých druhov jedál. Okrem toho krásna a nezvyčajná tmavočervená farba listov umožňuje jej použitie ako okrasnej kultúry.

Quinoa rozľahlá

Stonka rozľahlej quinoa je vzpriamená, rozvetvená, dorastá do 30-100 cm, listová doska je zelená, s hladkým okrajom. Lístie umiestnené v spodnej časti rastliny môžu mať výrazné rozdiely v tvare aj v štruktúre okraja. Kvitnutie - druhá časť leta, súkvetia vo forme kláskov.

Quinoa rozľahlá fotografia zblízka

Používajú sa na krmivo pre domáce zvieratá, môžete ho použiť a. Nátierka quinoa je dobrá ako čerstvá, tak aj do polievok. Ak je to žiaduce, quinoa môže byť pripravená na zimu morením.

quinoa drobnokvetá

Stonka rastliny je rozvetvená, pruhovaná, dorastá do 100 cm Listová doska môže byť pokrytá chĺpkami. Kvitne v druhej polovici leta. Je jedlá, preto sa používa ako potravina, vhodná na použitie ako krmivo pre hospodárske zvieratá.

quinoa drobnokvetá je jedlá

Quinoa

Stonka je vzpriamená, tenká doska, súkvetia vo forme latiek. Kvitne od polovice leta. Rastlina je jedlá, okrem toho sa používa aj ako krmivo pre hospodárske zvieratá.

Quinoa krásnoplodá dorastá do výšky až 35 cm, vyznačuje sa točenou alebo zakrivenou stonkou. Súkvetia pripomínajú klásky, listy sú podlhovasté s hladkými, nie zubatými okrajmi. Používa sa hlavne na podnikateľské účely.

pobrežné

Nízka vzpriamená stonka od 20 do 70 cm, listová doska kopijovitá. Doba kvitnutia júl a august, súkvetia vo forme kláskov. Je to alternatíva špenátu v strave.

Tatarská quinoa

Stonka dorastá do 10-100 cm Listová doska quinoi tatárskej je vajcovitého tvaru, vybavená zúbkovaným okrajom. Obdobie skorého kvitnutia - začína v júni. Rastlina je jedlá a možno ju použiť aj ako zelené krmivo pre domáce zvieratá.

Použitie quinoa v potravinách

Vzhľadom na prospešné vlastnosti sa quinoa môže konzumovať čerstvá. Navyše ho môžete uskladniť na zimu. Na zber sa používajú rôzne metódy: zozbieraná zelenina sa môže sušiť, zmraziť, nakladať, nakladať alebo soliť.

Quinoa sa používa pri varení

Pomerne málo druhov tejto rastliny má nutričnú hodnotu. Najbežnejšia, a teda používaná pri varení, je však záhradná quinoa. Na varenie je najlepšie vybrať výhonky a listy pred kvitnutím rastliny. Sú jemnejšie a šťavnatejšie.

Rozsah použitia quinoa pri varení je pomerne široký. Napriek tomu, že rastlina nemá výrazné chuťové vlastnosti, obsahuje dostatok živín, takže ju možno použiť ako náhradu špenátu. Navyše sa ako zelená hmota hodí do akýchkoľvek zeleninových polievok a šalátov.

Sušenú a práškovú quinou môžete pridať do chleba. Vďaka tomu sa výrazne zvýši jeho trvanlivosť a zníži sa pravdepodobnosť, že bochník zostane vnútri počas pečenia surový. Semená sa pri príprave kaše zmiešajú s obilninami a mladé listy zmiešané s uvarenými vajíčkami sa používajú ako náplň do koláčov.

Zelená letná quinoa polievka

Pre neho sa listy quinoa a šťavel odoberajú v pomere 4 ku 1. Zelení, triedené a umývané, sú nakrájané a varené vo vriacej vode. Polievku podávame s kyslou smotanou. Ako prísadu môžete použiť kôpru a cibuľovú zeleninu, ako aj uhorky.

Vegetariánske kotlety

Mladé listy quinoa sa jemne nakrájajú spolu s cibuľou. Do zmesi sa pridajú ovsené vločky, surové vajce. Ak chcete, môžete soľ a korenie. Z tejto hmoty sa vyrábajú rezne, ktoré sa obalia v strúhanke a opražia do mäkka.

Šalát

Vytriedené a umyté zelené quinoa by mali byť nakrájané a zmiešané s strúhanou varenou repou a nasekanými vajcami uvarenými natvrdo. Ako dresing sa používa majonézovo-horčicová omáčka.

Pred ich prípravou treba quinou uvariť. Aby sa výsledná hmota zbavila prebytočnej tekutiny, vložíme ju na panvicu a na miernom ohni dusíme s pridaním oleja.

Počas dusenia zmiešame pohár múky s pol pohárom mlieka pri izbovej teplote, pridáme rastlinný olej a asi 50 g strúhaného tvrdého syra.

Z výsledného cesta pripravíme nie príliš strmé cesto a necháme hodinu kysnúť. Guláš sa zavedie do cesta a dobre sa premieša. Lyžicou formujte palacinky a smažte, kým sa neuvaria.

Mäsové guľky

Nikde nie je jednoduchšie nechať quinou, strúčiky cesnaku a koriander v mixéri, nasekať a vytlačiť do hmoty polovicu citróna alebo limetky. Pokvapkáme olivovým olejom. Soľ a korenie podľa chuti, môžete posilniť koriandrom, dochutiť obľúbenými sušenými bylinkami. Z výslednej vitamínovej pasty vytvarujeme mäsové guľky a necháme vychladnúť v chladničke.

Quinoa liečivé vlastnosti

Príslovie hovorí: quinoa, za starých čias zachránila gázu pred 100 chorobami. Quinoa je veľmi bohatá na živiny s vynikajúcimi liečivými vlastnosťami. Obsahuje kyselinu šťaveľovú, mikro a makro prvky, vitamíny, vlákninu a éterické oleje. V malých množstvách sú prítomné aj alkaloidy. Ale quinoa má nielen užitočné vlastnosti, ale aj kontraindikácie.

Quinoa sa dá využiť pri liečbe ochorení pečene, obličiek a pľúc. Normalizuje prácu kardiovaskulárneho, vylučovacieho a tráviaceho systému.

Pre svoj mierny analgetický a protizápalový účinok ho možno použiť pri pomliaždeninách a zápalových ochoreniach kĺbov. Quinoa šťava, využívajúca jej prospešné vlastnosti, sa používa ako mierne preháňadlo.

Quinoa - užitočné vlastnosti a indikácie

Pravidelný príjem pomáha posilniť imunitný systém.
Prírodné upokojujúce. Vnáša poriadok do nervového systému.
Nadbytok draslíka je nevyčerpateľným zdrojom varovných infarktov, asistentom kardiovaskulárneho systému.
V zložení quinoi sa našiel rutín – udržiava steny ciev v elastickom stave.
Rovnako ako novodobé doplnky výživy urýchľuje proces trávenia.
Dievčatá, ktoré nekonečne držia diétu, dobrá správa pre vás – quinoa doplní jedálniček o základné stopové prvky a vitamíny bez pridania kalórií.
Tí, ktorí trpia zápchou, by mali venovať pozornosť priaznivým laxatívnym vlastnostiam quinoa. Quinoa vám pomôže vyčistiť telo od toxínov.
Prispieva k uzdraveniu pacientov trpiacich bolesťami dýchacích ciest (uľahčuje prúdenie pri bronchitíde, nádche, angíne, ochoreniach dýchacích ciest).
Zmierňuje bolesti hlavy, zmierňuje bolesti pri menštruácii.
Podporuje rýchle zrážanie krvi v ranách a pôsobí ako antiseptikum.

Kontraindikácie quinoa

Je nežiaduce užívať ho pre tých, ktorí trpia urolitiázou a ochoreniami žlčových kameňov. Okrem toho by sa jeho použitie malo obmedziť na tých, ktorí trpia chronickými ochoreniami spojenými s nervovým a tráviacim systémom. Ak sa quinoa užíva príliš dlho, môže vyvolať ich exacerbáciu. Bežné prípady kontraindikácií pre prijatie:

Quinoa je kontraindikovaná u pacientov s urolitiázou.
Nezrážanlivosť krvi - hemofília, intenzívne krvácanie - naznačujú, že je potrebné zdržať sa konzumácie cenného produktu.
Zloženie quinoa zahŕňa chemické prvky, ktoré nie sú úplne pochopené, čo vedie k intoxikácii nadmerným používaním rastliny. Zvýšená koncentrácia tohto toxínu môže viesť k poruchám trávenia.
Alergia je metlou modernej spoločnosti. Zlyhanie imunitného systému zaskočí dospelých aj deti. Quinoa je kontraindikovaná pre tých, ktorí trpia týmto nešťastím. Pred použitím quinoa je lepšie skontrolovať reakciu u lekára. A samozrejme, prvý príjem produktu by sa mal vykonávať v malých množstvách.

Použitie ako droga

Na použitie pri liečbe rôznych chorôb sa zvyčajne používajú suché suroviny. Pre ľahké skladovanie sa rozdrví na prášok.

Zápalové procesy v ústach. Lyžica surovín sa naleje s pohárom vody a nechá sa vylúhovať asi hodinu. Prefiltrovanú tekutinu použite na vypláchnutie úst. Nástroj účinne bojuje proti zápalu a odstraňuje nepríjemný zápach.

Liečba kašľa s quinoa. V prípade ťažkostí s oddelením spúta môžete urobiť infúziu naliatím lyžice suchých surovín s pohárom vriacej vody. Keď sa infúzia trochu ochladí, musí sa prefiltrovať a opiť medom. Ak chcete dosiahnuť dobrý účinok, používajte ho trikrát denne.

Liečba ischias. Teplé naparené listy quinoa, priložené na boľavý kĺb, pomôžu zmierniť bolesť, ktorá sa v ňom vyskytuje. Zhora by mal byť takýto obklad pokrytý niečím teplým a ponechaný cez noc.

Liečba kardiovaskulárneho systému. Draslík v zložení quinoa vám umožňuje užívať ho v prípade srdcových ochorení. Buď môžete zaradiť do jedálnička čerstvú quinou, alebo piť nálevy zo suchých surovín trikrát denne počas dvoch týždňov.

ozdobná quinoa

Jednou z najbežnejších záhradníckych odrôd používaných na estetické účely je Atriplex nitens. Je to pomerne vysoká odroda, dorastá do dvoch metrov. Prízemná časť rastliny je najčastejšie sýtej bordovej farby, pre ktorú ju záhradkári oceňujú. Kultúra sa pestuje na dekoratívne účely, nepoužíva sa na jedlo.

Druhým zástupcom dekoratívnych odrôd quinoa je Crimson Plume. Jeho listy sú červené, zatiaľ čo súkvetia sú fialové. Poddruh Gold Plume sa od neho líši krásnymi žltými súkvetiami. Rastlina je veľmi vzácna, vo voľnej prírode v strednom pásme našej krajiny ju nemožno stretnúť. Pestované výlučne nadšencami a prívržencami vývoja nových druhov rastlín na ich mieste.

Pristátie a starostlivosť

Quinoa veľmi dobre znáša chlad, je nenáročná na zloženie pôdy a môže rásť aj v zatienených oblastiach. Táto rastlina je zlá len pre nedostatok vlahy, preto ju treba polievať, najmä počas dlhého sucha. Nedostatok vody ovplyvňuje predovšetkým listy rastliny, ktoré sa zmenšujú a sú veľmi tuhé.

Ak plánujete na jar dostať na stôl mladé zelené quinoa, semená zasaďte v zime. Najlepší čas na takéto pristátie je druhá polovica októbra.

Dá sa použiť aj pri jarno-letnom výseve. V tomto prípade sa prvá výsadba vykonáva ihneď po roztopení snehovej pokrývky, postupnosť medzi plodinami je asi dva týždne. Výnimku treba urobiť len v obzvlášť horúcom období: v tomto čase sa môžu vyskytnúť problémy s klíčením. Táto pestovateľská schéma vám poskytne mladú zeleň počas celého leta.

Okrem pravidelnej zálievky potrebuje quinoa aj preriedenie a kyprenie.

Sekcie