Sušená kokosová dužina. kokosová dužina

Jeden z najznámejších kokosových orechov je skutočnou zásobárňou vitamínov (skupina B, E, K, H a C), minerálov (sodík, draslík, selén, jód, zinok) a ďalších cenných prvkov, ktoré tvoria produkt, ktorý je nepostrádateľný z hľadiska benefitov.pre človeka.

Jesť kokos je príjemné a bezpečné. Nemá takmer žiadne kontraindikácie (lekári ho prísne zakazujú pri akútnych ochoreniach žlčníka).

A kokos ako produkt možno rozdeliť na niekoľko zložiek, z ktorých každá má svoje vlastné využitie: voda, mlieko, dužina a olej.

V priemere za 1 týždeň na kokosovej diéte je možné zbaviť sa 3-4 kg. Pre vyváženie stravy sa odporúča kokos pri chudnutí kombinovať s nasledujúcimi skupinami potravín:

• obilniny (najmä ryža, ovsené vločky, kukurica);
• jedlá z vajec;
• nízkotučné mliečne výrobky;
• tvrdé syry (a niektoré mäkké, ale výlučne z kozieho mlieka);
• nízkotučné odrody rýb, mäsa a hydiny;
• zelenina (často grilovaná);
• čerstvé ovocie a bobule.

Prirodzene, existuje veľa možností jedálneho lístka, ale vždy je dôležité konzumovať veľké množstvo tekutín: od 1,5 litra vo forme neperlivej vody, zeleného a bylinkového čaju.

Kokos, keď sa zbavíte nadbytočných kilogramov, sa používa vo forme:

• voda - pôsobí ako tonikum a obsahuje len 17 kcal na 100 ml!;
• oleje - normalizuje trávenie, odstraňuje toxíny a toxíny;
• mlieko - saturuje telo potrebnými prvkami, zabraňuje nedostatku vitamínov a vyčerpaniu;
• dužina – poskytuje pocit sýtosti.

Výhody kokosu pri chudnutí sú vyjadrené v tom, že:

• normalizuje metabolizmus (čo je nevyhnutné na udržanie hmotnosti na prijateľnej úrovni po diéte);
• odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela;
• Vďaka unikátnemu komplexu biologicky aktívnych látok prispieva k intenzívnejšiemu odbúravaniu existujúcich tukových zásob a zabraňuje tvorbe nových.

Je veľmi dôležité poznamenať, že všetky tuky, ktoré tvoria asi 30% dužiny kokosového orecha, patria k tým najprospešnejším pre ľudský organizmus. Sú ľahko stráviteľné a plne premenené na životnú energiu.

Aby ste však predišli poškodeniu pri chudnutí, musíte si uvedomiť, že vášeň pre kokos bez prísneho plánu je plná porúch vo fungovaní gastrointestinálneho traktu a pečene.

Súvisiace video:

Výhody a poškodenia kokosového oleja pre vlasy

Olej vyrobený z dužiny orechov môže byť rafinovaný a nerafinovaný. Druhá je tučnejšia a hustejšia, viac nasýtená užitočnými prísadami, používaná v čistej forme, dodáva vlasom atraktívnu kokosovú príchuť, ale na druhej strane:

• s vysokou pravdepodobnosťou nemusí byť individuálne vhodný (ako každý orech, kokos patrí k vysoko alergénnym produktom);
• vďaka svojej hustej konzistencii pri aplikácii na pokožku hlavy upcháva póry, čo spôsobuje kyslíkové hladovanie epidermy (až do zmytia oleja).

Rafinovaný olej sa oveľa lepšie vstrebáva do vlasov a pokožky hlavy, takmer nikdy nespôsobuje alergie a neobsahuje oveľa menej živín.

Kokosový olej môže:

• pridať do skladu šampóny, masky a kondicionéry;
• použitie na produkty vlastnej výroby (často v kombinácii s ovocnou dužinou, medom, fermentovanými mliečnymi výrobkami, kvasnicami);
• aplikujte na vlasy otepľovaním uterákom;
• aplikovať v čistej forme;
• aplikujte aj na suché, dokonca aj na mokré vlasy;
• vydržať od 10 minút po celú noc.

Pomocou tohto nástroja (mimochodom vytvrdzovanie pri teplotách pod 25 ° C) je možné:

• zbaviť sa lupín;
• zastaviť vypadávanie vlasov a zvýšiť ich rast, prebúdzať "spiace" vlasové folikuly;
• obnoviť lesk a žiarivosť farby farbených vlasov;
• normalizovať rovnováhu pH pokožky hlavy;
• dať kučerám pružnosť, mäkkosť a poslušnosť počas stylingu;
• chráňte ich pred poveternostnými vplyvmi, ako sú horúce stylingové nástroje (a časté fénovanie) a vystavenie slanej vode na dovolenke.

Kokosový olej je pre vlasy prakticky neškodný, okrem prípadov, keď by sa nemal aplikovať na pokožku hlavy, ak sú na nej poškodené (nie zahojené rany).

Súvisiace video:

Výhody a poškodenia kokosu pre pokožku

Kokos je cenná a všestranná kozmetická zložka, ktorá sa nachádza v rôznych obchodoch a výrobkoch starostlivosti o pleť v domácnostiach (krémy, masky, sprchové gély). Na všetko existuje aplikácia.

Mlieko sa jemne stará o pokožku okolo očí, možno ho použiť na zmiernenie opuchov (tmavé kruhy) alebo permanentný make-up, starnúcu a vyblednutú pokožku (nielen na tvári, ale aj na krku, v dekolte) napína a vypína omladzuje.

Za zmienku stojí, že až 50% kokosového oleja tvorí kyselina laurová, antioxidant s vlastnosťami na urýchlenie regenerácie pokožky a jej dezinfekciu, v dôsledku čoho sú produkty s prípravkom účinné pri kožných ochoreniach, bodnutí hmyzom.

Produkty z kokosového oleja:

• hlboko vyživuje a zvlhčuje pokožku;
• zbaviť sa celulitídy;
• priniesť dobre upravený vzhľad a liečiť popraskanú pokožku lakťov a chodidiel, ako aj rúk postihnutých vetrom jesene a chladom zimy;
• na dovolenke sú prirodzené opaľovacie krémy s SPF 4 až 9.

A vďaka kyseline myristovej (obsah až 20%) ďalšie zložky ošetrujúcich produktov (najmä kokosový olej sa často používa ako základ, na miešanie esenciálnych olejov) plne prenikajú do pokožky.

Z dužiny kokosu sa zo stareckých škvŕn pripravujú masky na zníženie mastnej pleti a peelingov (často so soľou alebo cukrom a kávou).

Jasným plusom kokosu v starostlivosti o pleť je to, že pri častom používaní počas niekoľkých týždňov nie je návykový a okamžite je viditeľný viditeľný výsledok.

Bohužiaľ, všetok tento kozmetický luxus je kontraindikovaný v prípade alergie na kokos ako potravinový výrobok. A tiež je neprijateľné aplikovať ho na pokožku s otvorenými poraneniami (nezahojené rany, ťažké popáleniny).

Kokos je veľký, okrúhly plod kokosovej palmy s tvrdou, nadýchanou škrupinou, tenkou hnedou šupkou, bielou dužinou, konzumuje sa čerstvý alebo sušený, vločkovaný alebo strúhaný.

Cacos, rastlina z čeľade palmovitých (Arekaceae) a jediný druh z rodu Cocos.

Jednou z vlastností týchto stromov je, že ochotne žijú v tesnej blízkosti morskej vody, hoci ju vôbec nepotrebujú. Je to spôsobené ľahkosťou, s akou plytké korene paliem absorbujú vlhkosť z hojne zavlažovanej pôdy na pobreží.

Kokosová šupka sa v slanej vode nepoškodí. To znamená, že orech, ktorý spadol do morských vĺn, možno vyniesť na otvorené more a po dlhom putovaní ho hodiť na nejaký vzdialený breh, kde sa po chvíli objaví mladá palma.

Ako si vybrať kokos?

Pri preprave sú kokosové orechy často prepichnuté, takže mlieko z nich vyteká a samy hnijú. Ak teda na kokose uvidíte čo i len malú prasklinu, nekupujte ho. V dobrom kokose musí mlieko striekať, dobre ho počuť.

Dužina kokosu by sa mala nielen ľahko oddeliť od škrupiny, ale aj od vrstvy škrupiny (medzi bielou a samotnou škrupinou). Ak nie, orech bol zastrelený na zeleno. A dužina by mala byť mäkká. Zvyčajne sa používa vo forme malých čipov.

Využitie kokosu pri varení

Použite kokosové orechy do ovocných šalátov, dezertov, koláčov, polievok a niekedy aj do hlavných jedál.

Kokosový olej je rastlinný mastný olej získaný z kopry. Vyrobené lisovaním čerstvého sušeného kokosového mäsa za tepla. Používa sa najmä pri výrobe mydla, na výrobu kozmetiky, na prípravu chladivých náplní do vaflových koláčov a pri výrobe margarínu.

S popularitou ázijskej kuchyne sa kokosová dužina v poslednej dobe používa v európskych receptoch.

Ako otvoriť kokosový orech

Na vrchu každého kokosového orecha sú 3 priehlbiny v tvare rovnoramenného trojuholníka. Najprv musíte prepichnúť (skrutkovačom, úzkym nožom, nožnicami) otvor, ktorý je najbližšie k vrchu. Z jedného orecha scedíte až dve tretiny pohára.

Ďalej príde vhod kladivo :) držiac kokos v jednej ruke, treba otočiť, poklepať na takzvaný zlatý rez kokosu (asi tretina od konca s čiernymi očami) a je to pozdĺž táto línia, pri ktorej sa celkom neočakávane objaví trhlina - je to prirodzená zlomová línia. Stačí do nej zapichnúť špičku noža a trochu stlačiť, lebo kokos sám praskne. Hoci ak si otvoríte kokos zo supermarketu, a nie je to prvá čerstvosť, mať kladivo príde opäť vhod.

kokosové kalórie

Kokos je považovaný za vysokokalorickú potravinu kvôli vysokému obsahu tuku. 100 g kokosu obsahuje 354 kcal. Energetická hodnota kokosového oleja je 862 kcal na 100 g. V kokosovom mlieku je však len 19 kcal. Nadmerná konzumácia kokosových orechov môže viesť k nadmernej hmotnosti.

Nutričné ​​hodnoty na 100 gramov:

Užitočné vlastnosti kokosových orechov

Kokos obsahuje množstvo liečivých látok, prírodných olejov a antioxidantov.

Kokos obsahuje draslík, vápnik, horčík, fosfor, vitamín, folát a vlákninu.

Kokosová dužina zlepšuje trávenie a zrak, navracia silu, zlepšuje imunitu, predchádza vzniku kardiovaskulárnych a onkologických ochorení.

Kokos má protizápalové, antimikrobiálne účinky.

Kokosové mlieko má príjemnú vôňu a sladkú chuť, je veľmi dobré na pokožku a obsahuje cca 27% tuku, 6% sacharidov a 4% bielkovín. Mlieko dokonale osviežuje a tonizuje pokožku, obnovuje pružnosť starnúcej a ochabnutej pleti. Zvlášť úspešne s jeho pomocou môžete liečiť akné a alergické vyrážky, upokojiť a vysušiť zapálenú pokožku.

Kokosový olej je zložený z triglyceridov a nasýtených mastných kyselín so stredne dlhým reťazcom, ktorý sa veľmi rýchlo vstrebáva, dokonale hydratuje a zanecháva pokožku zamatovú. Najmä kyselina laurová pôsobí negatívne na rôzne patogénne mikroorganizmy, baktérie, kvasinky, plesne a vírusy. Kokosový olej obsahuje aj kyselinu kaprínovú (7% zloženia mastných kyselín), ktorá stimuluje antimikrobiálnu aktivitu. Kokosový olej je ľahko stráviteľný a nezaťažuje pečeň. Je to dobré pre váš žalúdok a podporuje zdravú črevnú flóru.

Pre niektorých občanov v našej krajine si toto ovocie stále zachováva svoju tajomnosť. Na čo slúži snehovo biela dužina a jemné priehľadné kokosové mlieko? A mali by ste byť pri konzumácii tejto zámorskej pochúťky opatrní?

Verí sa, že poznatky o kokosových orechoch k nám prišli z Indonézie, Brazílie, Thajska a Filipín. Okrem toho možno v názve palmy vysledovať portugalské korene. Slovo „coco“ znamená v portugalčine „opica“. Faktom je, že tri škvrny na povrchu plodu sú veľmi podobné papuli opice.

Z čoho pozostáva

Patrí do rodiny Palm a rodu Cocos (jeho jediným zástupcom). Kokos sa omylom nazýva orech. Z biologickej stránky je vo svojom druhu toto ovocie kôstkovica s hmotnosťou do 2,5 kg.

Obsahuje vonkajšiu škrupinu (exokarp) a vnútornú škrupinu (endokarp – „chváli“ sa na nej tri škvrny alebo póry).

Pod škrupinou sa nachádza endosperm a biela dužina s jedinečným hodnotným zložením. Najprv je endosperm číra tekutina s kvapkami oleja – kokosová voda. Zretím sa z vody stáva kokosové mlieko, mliečna emulzia. V plne vyzretom kokose mlieko zhustne a stvrdne.

Kalorická a nutričná hodnota

Dužina ovocia 100 gr. obsahuje približne 360 ​​kcal. Obsah kalórií v kokosovej vode je takmer nulový (16,7 kcal na 100 g). Obsah živín na 100 gramov:

vlastnosti ovocia

Nezvyčajnosť tohto stromu sa prejavuje v jeho pohodlnej existencii v blízkosti morskej vody. On to však nepotrebuje. Palma svojimi plytkými koreňmi ľahko prijíma vlhkosť z bohato zavlažovanej pôdy na brehu mora.

Zaujímavé je, že slaná voda kokosovej šupke neškodí. Orech, ktorý spadol do mora a po dlhej ceste je vyplavený na breh, dáva život novej palme.

Liečivé zložky

Vďaka bohatému zloženiu vitamínov a minerálov je toto ovocie ideálnym nástrojom na nasýtenie a doplnenie energie:

Tieto látky vo väčšej či menšej miere obsahuje samotná dužina, vnútroplodová tekutina a olej.

Čo je užitočné

Kokos je užitočný v prípadoch:

• urologické a nervové ochorenia;
• dodržiavanie vegetariánskej stravy;
• hormonálna nerovnováha (patológia štítnej žľazy);
• metabolický syndróm a diabetes 2. typu;
• oslabenie imunitného systému;
• zhoršenie zraku a očné choroby;
• choroby srdca a krvných ciev;
• ochorenia kĺbov.

Výhody kokosu pre srdce sú spôsobené prítomnosťou nasýtených (ale zdravých) tukov, ktoré normalizujú cholesterol a zabraňujú ateroskleróze. Kokos inhibuje rast nádorov. Jeho mlieko a dužina sú vynikajúcim antimikrobiálnym a protizápalovým činidlom. Tieto vlastnosti umožňujú použitie produktu v boji proti alergickým prejavom na koži a akné.

Kokos vďaka vláknine stimuluje činnosť čriev. Kokosová dužina a olej znižujú závislosť organizmu na antibiotikách. Z dužiny kokosového orecha si môžete vyrobiť aj ušné kvapky, ktoré vám pomôžu od bolesti.

kokosové mlieko

Ovocie s kokosovou vodou sa často nenachádza. Nachádza sa v nezrelom ovocí. Toto nie je kokosové mlieko (získané zmiešaním dužiny s vodou). Líšia sa chuťou. Kokosová voda má nízky obsah kalórií, neobsahuje škodlivé tuky a chutí chladne a sladkokyslo.

Výhody kokosovej vody sa prejavujú v:

• uhasenie smädu;
• obnovenie rovnováhy vody v tele;
• zbaviť sa infekcií močového mechúra.

Nasýtenie užitočnými látkami dodáva kokosovej vode vlastnosti takmer soľného roztoku.

Pasterizovaná kokosová voda bez konzervantov a nebezpečných nečistôt je táto úžasná tekutina s plným zachovaním blahodarných vlastností kokosu dodávaná priamo do ľudského tela. Čerstvé ovocie je samozrejme zdravšie. Ale nie vždy je možné ho neustále používať.

Nie nadarmo je toto nádherné ovocie tak široko používané v rôznych oblastiach ľudskej činnosti. Čerstvý ho jeme len zriedka. Ale ak sa takáto príležitosť naskytne, nedá sa jej vyhnúť. Koniec koncov, jedinečné vlastnosti tohto neobvyklého produktu prinášajú zjavné výhody pre ľudské zdravie a jeho vzhľad.

Kontraindikácie a poškodenie

Kokosové orechy sú prakticky bez kontraindikácií, s výnimkou individuálnej imunity. Citliví ľudia by s tým mali počítať.

Tiež by si ich nemali odnášať ľudia náchylní na hnačky a priberanie.

Oblasti použitia

Ako potravina sa používa čerstvá alebo sušená dužina ovocia, ako aj vločky. Pravidelná konzumácia produktov s kokosovou dužinou normalizuje metabolizmus. Kokos dodáva energiu bez prebytočného tuku. Kokosové lupienky a jedlá s nimi posilňujú imunitný systém, poskytujú dobrú ochranu pred vírusovými a plesňovými infekciami. Kokosové vločky čistia črevá od toxínov.

Pridáva sa k:

• šaláty;
• pečenie;
• obilniny;
• občerstvenie;
• pudingy.

Vyrobené z kokosového mlieka:

• polievky;
• omáčky;
• nápoje;
• sladké jedlá;
• dezerty.

Ale výhody kokosu sa neobmedzujú len na oblasť varenia, medicíny a kozmetiky. Vlákna, ktoré sú na tvrdej škrupine (kokosové vlákno), sa používajú na výrobu odolných lán, lán, kobercov, kief a iných domácich potrieb a stavebných materiálov. Zo samotnej škrupiny sa vyrábajú rôzne suveníry, hračky, riad a dokonca aj hudobné nástroje.

Na kozmetické účely

Kokosové mlieko je užitočné na vnútorné aj vonkajšie použitie (masky a pleťové vody). Spolu s glukózou sa kokosové mlieko používa v medicíne na intravenózne injekcie. Tento roztok má vplyv na dehydratáciu udržiavaním správnej hladiny tekutín.

Jeho exkluzívny prínos pre pokožku sa prejavuje v tom, že ju tonizuje a osviežuje. Robí pomalú a starnúcu pokožku elastickou. Vynikajúce výsledky sa dosahujú pri liečbe akné a alergických vyrážok s kokosovým mliekom. Vysušuje a upokojuje zapálenú pokožku.

Kokosový olej

Aktívne sa používa v kozmetických procedúrach. Po jeho vonkajšej aplikácii sa vzhľad stáva atraktívnejším.

Kokosový olej je jednoducho nenahraditeľný, ak je pokožka suchá, s prasklinami a začervenaním. Vďaka prítomnosti nasýtených mastných kyselín sa rýchlo vstrebáva, hydratuje pokožku a robí ju zamatovou.

Kokosový olej je účinný pri všetkých typoch popálenín (vrátane spálenia od slnka). Matné rozštiepené končeky po vystavení tomuto lieku sa stanú zdravými a lesklými.

Okrem toho je kokosový olej cenným dietetickým produktom. Prítomnosť kyseliny laurovej v ňom znamená ochranu pred patogénnymi mikroorganizmami, kvasinkami, baktériami, vírusmi, plesňami. Kyselina kaprinová stimuluje aktivitu proti mikróbom. Kokosový olej pre svoju ľahkú stráviteľnosť nezaťažuje pečeň a podporuje zdravú črevnú flóru.

Chutné recepty

V prvom rade musí byť kokos otvorený. Aby ste to dosiahli, musíte sa vyzbrojiť nožom a kladivom:

1. Špičkou noža urobte do jedného z troch očiek dierku, ktorá bude mäkšia ako ostatné.
2. Tekutinu sceďte a ihneď vypite, dlho nevydrží.
3. S kladivom začnite poklepávať po obvode, otáčať ovocie.
4. Po niekoľkých kruhoch škrupina praskne.
5. Teraz sa dá jednoducho vybrať jednoduchým potiahnutím do strán. Ak budete mať šťastie, dužina zostane neporušená.

Teraz môžete začať variť.

Recept číslo 1 "Tri v jednom"

Z jedného kokosu môžete získať tri užitočné produkty naraz:

1. Buničinu rozdrvte mixérom alebo strúhadlom.
2. Výsledné hobliny nalejte teplou vodou.
3. Nechajte chvíľu úplne vychladnúť.
4. Pamätajte si drvenie buničiny. Nebičuj!
5. Po troch až štyroch hodinách zmes preceďte. Šnúrka sa dá sušiť.
6. Umiestnite tekutinu do chladničky na niekoľko hodín.
7. Do stuhnutého oleja urobte dieru a opatrne vypustite spodnú vrstvu tekutiny.
8. Olej zachyťte do samostatnej nádoby.

Z jedného ovocia tak získate asi 50 g masla, pohár srvátky (slabo koncentrovaného mlieka) a celú „horu“ čerstvých voňavých hoblín.

Recept číslo 2 "Vitamín Raffaello"

Zvyšné hobliny sú ideálne pre tento dezert.

Ingrediencie:

• zmes akýchkoľvek orechov a kokosových vločiek (v akomkoľvek pomere) - 250 gramov;
• stredne veľké banány - 1,5 ks;
• dátumy - 20 kusov;
• kokosové vločky na vrchnú vrstvu - 1 šálka.

Proces varenia:

1. Kokosovo-orechovú zmes rozdrvte na múku alebo veľmi jemnú strúhanku pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso (niekoľkým rolovaním).
2. Datle (odkôstkované) a banány pomelieme na pastu. Polovicu banánu je možné nahradiť iným mäkkým ovocím (marhule, broskyne, mango atď.).
3. Ak je hmota príliš hustá, pridajte trochu vody alebo šťavy.
4. Zmiešame s orechovou múkou.
5. Cesto vyvaľkáme do guľôčok (ruky si vymastíme kokosovým olejom, aby sa nelepilo).
6. Navrch nasypte hobliny.
7. Hotové sladkosti vložte na tri až štyri hodiny do chladničky.

Takýto dezert sa ukáže ako veľmi uspokojivý a nie menej zdravý. Pre väčšiu originalitu môžete do stredu každej gule umiestniť malý celý orech alebo bobule.

Recept č.3 "Lenivá kokosová ovsená kaša" bez varenia

Tento recept vám pomôže diverzifikovať vaše obvyklé raňajky.

Ingrediencie:

• ovsené vločky (ktoré sa varia 20 minút) - 2 polievkové lyžice. lyžice;
• kokosové mlieko - 1 šálka;
• med (javorový sirup) - 2 čajové lyžičky;
• bobule (maliny, jahody, čučoriedky atď.) - 2 hrste;
• kokosové lupienky - na ozdobu.

Proces varenia:

1. Cereálie zalejeme mliekom a dobre premiešame. Kokosové mlieko môžete použiť hotové alebo si môžete pripraviť vlastné. Za týmto účelom rozšľahajte dužinu z jedného kokosu mixérom s 300 - 400 ml teplej vody a preceďte.
2. Pridajte bobule a sladidlo podľa chuti.
3. Dôkladne premiešanú hmotu preložíme do uzavretej nádoby a necháme v chladničke niekoľko hodín, najlepšie celú noc.
4. Ráno (alebo po uplynutí požadovaného času) vytiahnite hotové raňajky, ozdobte ich kokosovými lupienkami a vychutnajte si prekvapivo jemnú chuť exotickej pochúťky.

Tento recept možno obmeniť pridaním maku, sezamu, chia semienok, orechov alebo sušeného ovocia. Neodporúča sa používať cukor, kondenzované mlieko a iné podobné výrobky ako sladidlo, pretože. vďaka tomu bude kaša oveľa menej zdravá.

Test

Ste pripravení absolvovať test vedomostí o kokose?

Osobný tréner, farmakológ, odborník na výživu

Zostavuje a vedie osobné tréningové programy na korekciu postavy. Špecializuje sa na športovú traumatológiu, fyzioterapiu. Venuje sa sedeniam klasickej liečebnej a športovej masáže.Iní autori

Kokos, pokrytý zvonka tvrdou škrupinou, vo vnútri ktorej je priehľadné jemné mlieko a snehovo biela dužina, zostáva pre mnohých obyvateľov našej krajiny záhadným ovocím. Nie každý vie, aké užitočné vlastnosti má tento zámorský "orech", z akých dôvodov by malo byť mlieko alebo dužina exotickej pochúťky zahrnuté vo vašej strave.

Ovocie dostalo svoj názov z portugalského slova coco, čo v preklade do ruštiny znamená opica. Je to kvôli prítomnosti troch škvŕn na kokose, vďaka ktorým vyzerá ako opičia tvár. Ovocie rastie na Filipínach, v Thajsku, Indonézii, Brazílii, odkiaľ sa vyváža aj do našej krajiny.

Mnohí označujú kokos ako orech. Toto je nesprávne. Plodom je kôstkovica, ktorej hmotnosť dosahuje 2,5 kilogramu. Je jediným zástupcom rodu Cocos, ktorý patrí do rodiny Palm. Vnútorná časť plodu s tromi pórmi (škvrnami) sa nazýva endokarp a vonkajšia (vonkajšia) škrupina sa nazýva exokarp.

Na vnútornej strane škrupiny je endosperm, ako aj biela dužina, ktorá má cenné jedinečné zloženie. Úplne transparentný tekutý endosperm spočiatku obsahuje niekoľko kvapiek oleja a následne sa v dôsledku zrenia premení z vody na mliečnu emulziu – kokosové mlieko. Keď je ovocie úplne zrelé, mlieko získa hustú konzistenciu a stuhne.

Strom sa vyznačuje tým, že rastie na pobreží mora. Rastlina sa cíti pohodlne v blízkosti morskej vody, ale necíti potrebu. S plytkými koreňmi dostáva všetku potrebnú vlhkosť pre vývoj a rast z pôdy, ktorá je na morskom pobreží hojne zavlažovaná.

Slaná voda šupke neškodí. Ak ovocie spadne do mora, zostane úplne nepoškodené. Keď sa vyplaví na breh, stane sa sadivovým materiálom, z ktorého vyrastie kokosová palma.

Aké látky sa nachádzajú v kokose?

Dužina ovocia je bohatá na tieto cenné zložky:

• antioxidanty;
• aminokyseliny;
• vitamíny skupiny C, E a B;
• prírodné oleje;
• vláknina.

Obsahuje veľa draslíka, mangánu, fosforu, vápnika, jódu, zinku, horčíka. V dužine je tiež určité množstvo sacharózy, fruktózy a glukózy.

Kalorická a nutričná hodnota

Kokosová dužina v 100 g. obsahuje približne 360 ​​kcal. Obsah kalórií v kokosovej vode je takmer nulový (16,7 kcal na 100 g).

• bielkoviny - 3,33 g;
• uhľohydráty - 15,23 g;
• tuky - 33,49 g.

V mlieku je pomer živín trochu odlišný:

• bielkoviny - 4 g;
• uhľohydráty - 6 g;
• tuky - 27 g.

Exotické ovocie je indikované na použitie:

• s urologickými patológiami a chorobami nervového systému;
• tí, ktorí dodržiavajú vegetariánsku stravu;
• trpiaci hormonálnou nerovnováhou s dysfunkciou štítnej žľazy;
• ľudia s oslabeným imunitným systémom, ako aj tí, ktorí majú problémy s kardiovaskulárnym systémom;
• s poruchou zraku a očnými chorobami, diabetes mellitus 2. typu, metabolický syndróm;
• tí, ktorí majú choroby kĺbov.

Zdravé nasýtené tuky nachádzajúce sa v kokose pomáhajú stabilizovať hladinu cholesterolu. Tým sa znižuje riziko vzniku aterosklerózy. Okrem toho plod neumožňuje rast nádorov.

Mlieko aj dužina majú protizápalové a antimikrobiálne vlastnosti. Táto funkcia umožňuje použiť kokosové plody proti alergickým a aknóznym vyrážkam na pokožke.

Vláknina prítomná v exotickom ovocí stimuluje a normalizuje činnosť čriev. Použitie kokosovej dužiny a oleja môže znížiť závislosť tela od antibiotík. Z dužiny sa vyrábajú kvapky, ktoré pomáhajú pri bolestiach ucha.

Ovocie neprináša žiadnu škodu, ale u niektorých ľudí môže spôsobiť individuálnu neznášanlivosť. Tí, ktorí majú sklony k alergiám, by si mali dávať pozor pri prvom skúšaní kokosu.

Pokiaľ ide o to, koľko kokosových orechov môžete zjesť, existujú aj určité nuansy. Ľuďom, ktorí rapídne priberajú na váhe a zároveň trpia tráviacimi ťažkosťami, sa neodporúča zapájať sa do exotických maškŕt.

Kde sa kokosy používajú?

Pri varení sa používajú vločky, dužina, čerstvá aj sušená. Jedlá s nimi, podliehajúce pravidelnému používaniu, normalizujú metabolické procesy. Umožňujú vám získať dobrú dávku energie, ale bez prebytočného tuku.

Kokosové vločky sa pridávajú aj do jedla. Má antivírusové a protiplesňové účinky, dobre posilňuje imunitný systém, odstraňuje toxíny z čriev. Pridáva sa do pečiva, pochutín, šalátov, pudingov a cereálií. Z kokosového mlieka sa pripravujú rôzne omáčky, dezerty, sladkosti, nápoje a polievky.

Varenie nie je jedinou oblasťou, kde sa kokos používa. Z vlákien, ktoré pokrývajú ovocie zvonka, sa vyrábajú pevné povrazy a šnúry, ale aj kefy, koberce a iné predmety pre domácnosť a rôzne stavebné materiály. Kokosová škrupina sa používa na výrobu riadu, hračiek, suvenírov, hudobných nástrojov.

Výhody kokosového mlieka

Cenné pre vnútorné aj vonkajšie použitie. Roztok kokosového mlieka a glukózy sa podáva intramuskulárne tým, ktorí trpia dehydratáciou na udržanie hladín tekutín v tele.

Mlieko je vynikajúce tonikum a osviežujúci prostriedok pre pokožku. Navracia pružnosť starnúcej a ochabnutej derme, používa sa pri liečbe alergických a aknóznych vyrážok. Zapálené miesta po aplikácii mlieka upokojuje a vysušuje.

Zo sušenej dužiny ovocia sa získava cenný kozmetický olej, ktorý je široko používaný pri rituáloch krásy. Je rovnako prospešný pre pokožku aj vlasy. Má hojivý účinok na akékoľvek popáleniny, vrátane tých, ktoré sú ošetrené dlhodobým pobytom na slnku.

Najmä kokosový olej je užitočný pre suchú pokožku so začervenanými a popraskanými miestami. Nasýtené mastné kyseliny obsiahnuté v jeho zložení poskytujú rýchlu absorpciu, hydratáciu a zamatovú pokožku. Rozštiepené a matné, získajú lesklý a zdravý vzhľad.

Výhody kokosového oleja pre žalúdok

Kokosový olej je diétny. Obsahuje kyselinu laurovú, ktorá chráni črevá pred účinkami baktericídnych, vírusových, patogénnych a plesňových mikroorganizmov, ako aj pred kvasinkami. Vďaka kyseline kaprínovej sú posilnené ochranné funkcie proti mikróbom. Olej je ľahko stráviteľný, nezaťažuje pečeň a normalizuje črevnú flóru.

Čo je kokosová voda a aké má vlastnosti?

Voda je prítomná len v nezrelom ovocí, od mlieka, ktoré vzniká v štádiu zmiešania vody a dužiny, sa výrazne líši chuťou a má takmer nulový obsah kalórií. Sladkokyslý a chladivý, neobsahuje škodlivé tuky.

Látky prítomné v kokosovej vode dodávajú produktu vlastnosti podobné fyziologickému roztoku. Vykazuje tieto užitočné vlastnosti:

• dokonale uhasí smäd;
• obnovuje vodnú rovnováhu tela;
• odstraňuje infekcie v močovom mechúre.

Čerstvé ovocie má maximálnu hodnotu, ale nie vždy je možné ho získať. Všetky prospešné vlastnosti kokosovej vody sú zachované počas procesu pasterizácie, ktorý prebieha bez použitia akýchkoľvek nebezpečných prísad a nečistôt.

Zhrnutie

Kokos je neuveriteľne zdravé ovocie. Má hodnotu nielen pre zdravie, ale aj pre vzhľad človeka. Samozrejme, na rozdiel od zvyčajného ovocia sa ukazuje, že neustále jesť to nie je vždy, ale ak takáto príležitosť existuje, neodporúča sa minúť túto šancu. To platí aj pre produkty získané z dužiny tohto exotického „orecha“.

© Kúpené v carballo, fotolia

kokosová dužina - ide o dužinu kokosového orecha, t.j. plod kokosovej palmy. Kokos podľa botanickej klasifikácie nepatrí medzi orechy, ale kôstkoviny, no chuťou jeho snehobielej dužiny naozaj pripomína oriešok. Kokos je nastrúhaná a sušená dužina kokosu.

Všeobecné informácie o kokosovej palme:

Z Wikipédie: " Kokosová palma(lat. Cocos nucifera) je rastlina z čeľade palmy (Arecaceae); jediný druh rodu kokos. "

„Vedecký názov rodu pochádza z portugalského slova coco („opica ”) a dáva sa kvôli škvrnám na orech , vďaka ktorým to vyzerá ako tvár opice. konkrétne meno nucífera - z latinských slov nux ("orech") a ferre("prenášať")" .

Použitie kokosovej palmy:

"„Oriešky“ sa zbierajú úplne zrelé (na kopra a iné produkty) alebo mesiac pred dozretím (napr kokosové vlákno ). Kokosové vlákno sa používa v nábytkárskom priemysle (vlákna sú spojené latex - odtiaľ pretrvávajúci zápach "gumy") vo výrobkoch, ako sú matrace.

Kokosový substrát je produktom priemyselného spracovania drvenej kokosovej kôry a vlákniny. Používa sa v záhradníctve"

Informácie o kokose:

„Ovocie je kôstkovica (nazývaná kokos je nesprávne), 15-30 cm na dĺžku, pomerne zaoblené, s hmotnosťou 1,5-2,5 kg. Vonkajšia škrupina ovocia ( exokarp ) je presiaknutá vláknami ( kokosové vlákno); vnútorné (endokarp ) - tvrdá "škrupina" s tromi pórmi vedúcimi k trom vajíčkam, z ktorých sa len z jedného vyvinie semienko. Semienko pozostáva z mäsitej povrchovej vrstvy bielej farby s hrúbkou asi 12 mm (dužina, príp kopra) a endosperm . Endosperm, najprv tekutý a priehľadný ( kokosové mlieko ), ako kokos zreje, objavia sa v ňom kvapky koprového oleja, ktorý sa stáva jemne žltkastým a mastným vzhľadom. Pridaním vody do endospermu kokosové mlieko.

Plody rastú v skupinách po 15-20 kusoch, plne dozrievajú v priebehu ôsmich až desiatich mesiacov. V kultúre strom začína prinášať ovocie od siedmich do deviatich rokov a pokračuje asi 50 rokov. Jeden strom ročne vyprodukuje 60 až 200 plodov.".

Chemické zloženie a použitie kokosovej dužiny:

Preložené z "de.wikipedia.org/wiki/Kokospalme#Kokosnuss": "100 g čerstvého kokosového mäsa obsahuje: 45 g vody, 36 g tuku, 4 g bielkovín, 4,8 g cukru, 9 g vlákniny, 380 mg draslíka, 20 mg vápnika, 39 mg horčíka a 2 mg vitamínu C.

Čerstvé kokosové mäso obsahuje približne 45 % vody, maximálne okolo 50 %. Vďaka sušeniu sa obsah vody v dužine ovocia zníži o 5 %. Potom sa nazýva kopra. V tomto prípade sa obsah tuku pohybuje medzi 63 a 70 %. Jedna palma vyprodukuje 5 až 20 kg kopry ročne.

Kopra sa používa ako východiskový materiál pre kokosový olej, kokosový tuk, margarín, sušené kokosové lupienky a tiež pre cestoviny, ktoré sa používajú pri varení. Strúhaná kopra sa používa v cukrárskom priemysle. Kokosový olej sa však primárne získava lisovaním kopry. Lisovanie odpadu s prídavkom cukru, bielkovín a minerálov je hodnotným krmivom pre hospodárske zvieratá".