Načelo indukcijske kuhalne plošče. Indukcijski štedilnik: princip delovanja inverterske plošče

Skoraj vsaka hiša ima kuhinjo, zagotovo pa vsaka kuhinja ima štedilnik, ki je njeno središče. Peč je lahko plinska ali električna, precej drugačna po zasnovi, se razlikuje po številu gorilnikov, vendar se je relativno nedavno pojavila nova vrsta peči - indukcijska, ki je postala alternativa, predvsem električna. Njegova glavna prednost, ki jo ugotavljajo proizvajalci, je, da ne izgublja energije za ogrevanje gorilnika ali, še huje, zraka - takoj segreje dno posode, ki je na štedilniku. Ta prednost je postala značilnost takšnih plošč.

Ker načelo delovanja takšnih naprav temelji na elektromagnetni indukciji, bo ogrevanje potekalo veliko hitreje kot v primeru električne peči. Prav zato, ker ta novi štedilnik uporablja elektromagnetne valove, so nekateri zaskrbljeni zaradi njegove varnosti in enostavne uporabe. Zato bi bilo pametno razbiti nekaj mitov, ki krožijo okoli takšnih krožnikov.

miti

Toda od mitskih značilnosti indukcijskih plošč je vredno preiti na dejanske značilnosti in se osredotočiti posebej na prednosti in slabosti.

Prednosti indukcijskega štedilnika

jedi, ki zahtevajo odprt ogenj, so na takšnih štedilnikih še bolj okusne kot na plinskih.

slabosti

In zdaj je čas, da preidemo na pomanjkljivosti, ki so v mnogih pogledih delni primeri zgornjih mitov.

Glavni vidiki izbire

Vse indukcijske štedilnike lahko razdelimo na samostoječ in vgrajeno. Prvih ni veliko, vendar so glede namestitve enostavnejši - lahko jih postavite kamor koli. Vgrajeni so pogostejši, vendar boste zanje morali pripraviti ločen pult in vanj poglobiti površino. Glede na večjo porazdelitev indukcijskih kuhalnih površin, bomo dodatno upoštevali nekatere parametre, ki so pomembni pri izbiri posebej zanje.

Glede velikosti, potem je izbira tukaj več kot široka: kvadratne, šesterokotne, pravokotne, velikosti od 30 cm do 100 cm ali več. Torej je vse odvisno od vas, vaših preferenc in zmožnosti.

In zdaj o nekaterih drugih pomembnih parametrih takšnih plošč. Če se še vedno niste pripravljeni posloviti od nekaterih jedi, jih lahko kupite kombinirana površina, kjer bo nekaj gorilnikov delovalo iz običajnega grelnega elementa, ostalo pa bo indukcijsko. Število in premer gorilnikov morata biti odvisna tudi od tega, kaj in kako kuhate. Torej, če pogosto uporabljate majhne ponve in ponve, potem bi morali biti gorilniki in z najmanjšim premerom. Nekateri proizvajalci omogočajo uporabo posode različnih velikosti na istem gorilniku zaradi prisotnosti ekspanzijske cone.

Funkcije, kot so nadzorna ključavnica in zaščita pred izklopom bo preprosto nepogrešljiv, če imate otroke, pa tudi če nekaj začne "uhajati" iz ponve.
Obstaja tudi nekaj dodatnih funkcij, ki morda niso potrebne za vsakogar, vendar so še vedno priročne. Ja, funkcija časovnik lahko sam vklopi in izklopi gorilnik v danem trenutku, in indikator toplote ne dovoli, da bi se opekli na površini, ki se je segrela na vročih ponvah. Lahko najdete štedilnik z možnostjo povečati moč gorilnika na račun sosednjega, z možnostjo varčevanja z energijo po določenih parametrih, ohranjanje toplote segrete hrane, z možnostjo shranjevanja podatkov o želenih temperaturah (vrelišče npr.).

Kar se tiče oblikovanje, potem imajo peči lahko različne obrise in razporeditev gorilnikov, različne barve, pogosti pa sta večinoma črna in srebrna.

Če iščete svojo novo peč, potem bodite pozorni na indukcijske, ki so tako priljubljene v mnogih državah.

Eden od novosti na trgu gospodinjskih aparatov je indukcijski štedilnik. Nedvomno je to dosežek, ki zahteva pozornost potrošnikov. Toda odnos uporabnikov do te novosti ni nedvoumen. Nekateri so prepričani v brezhibnost naprave. Drugi najdejo v indukcijskih kuhalnikih veliko pomanjkljivosti. Da bi razumeli prednosti inovativnih peči, je treba preučiti bistvo indukcije in oceniti prednosti in slabosti naprave.

O indukciji

Načelo elektromagnetne indukcije je bilo odkrito v 19. stoletju. Nato je slavni fizik Michael Faraday opisal prednosti učinka magnetnih tokov na zaprt prostor in posledično električno polje. Po tem principu delujejo vsi električni generatorji do danes. Sredi 20. stoletja so znanstveniki že poskušali ustvariti inovativne vrste plošč, ki temeljijo na učenju M. Faradaya. Potem pa so bili končni stroški previsoki.

Z leti so se pojavile popolnoma nove tehnologije, ki omogočajo občasno znižanje stroškov končnega izdelka. Z združevanjem inovativnih tehnik in tradicionalnega znanja fizike je znanstvenikom uspelo ustvariti poceni indukcijske štedilnike za domačega potrošnika.

Kaj je vključeno v peč?

Naprava indukcijskega štedilnika in načelo njegovega delovanja temeljita na petih elementih, vključenih v zasnovo.

Inovativna kuhalna plošča je sestavljena iz naslednjih delov:

indukcijska tuljava.
Tokovni frekvenčni pretvornik.
Elektronska krmilna enota.
Zanesljiv izolacijski sistem.
steklokeramična površina.

Za natančnost je treba na seznam vključiti tudi posebne posode s ferimagnetnimi lastnostmi. Dejansko so za popolno delovanje pečice potrebne posebne posode.

O principu delovanja

Navadnim potrošnikom se zdi, da načelo delovanja in shema indukcijskega štedilnika nista povsem običajna. Toda za ljudi, ki poznajo in razumejo fiziko, se to načelo ne zdi posebno.

Torej, kako deluje indukcijska naprava?

Električni tok se pretvori v elektromagnetno polje, ki je spremenljivo.
V procesu pretvorbe nastane indukcijski tok.
Po namestitvi posebnih posod s ferimagnetnimi lastnostmi posoda zajame indukcijski tok, zaradi česar se sprosti toplotna energija.
Toplotna energija segreva hrano.
Za preklop načinov kuhanja uporabnik uporablja elektronsko krmilno enoto.

V praksi je ta shema in načelo delovanja videti kot naslednje prednosti:

Hitro segrevanje trdne in tekoče hrane.
Zmanjšane toplotne izgube.
Visoka učinkovitost do 90%.
Prenos toplote neposredno v posodo, ne v okolje.

O pogostih vprašanjih

Načelo delovanja indukcijskega štedilnika - prednosti in slabosti povzročajo spore med uporabniki. V zvezi s tem obstajajo napačna mnenja o delu in uporabnosti indukcijskih plošč. Eno izmed pogosto zastavljenih vprašanj je povezano s posodo, ki jo lahko uporabljate na inovativnih štedilnikih. Proizvajalci trdijo, da indukcijsko vezje vključuje uporabo posebne posode s ferimagnetnimi lastnostmi. Praksa je pokazala, da so navadne posode z debelim dnom primerne tudi za kuhanje na indukcijskih kuhališčih.

Mnogi združujejo načelo delovanja indukcijskega štedilnika in zdravstvena tveganja uporabe teh naprav. Pravzaprav indukcija ne škodi. Zahvaljujoč pospešenemu segrevanju sestavin so jedi zdrave in neverjetno okusne. Zato je v tem primeru govoriti o škodi za zdravje neprimerno.

Varčne gospodinje so zaskrbljene zaradi vprašanja porabe električne energije. Mnogi so prepričani, da je ena od pomanjkljivosti delovanja indukcijskega štedilnika visoka poraba električne energije. Vendar pa ni. Glede na visoko učinkovitost je ena od prednosti indukcijske kuhalne plošče nizka poraba energije. Poleg tega so okvare te opreme izjemno redke, zato indukcijska peč ne zahteva pogostih popravil.

Druga prednost opreme je vseprisotnost namestitve. Za namestitev indukcijskega štedilnika v kuhinjo vam ni treba izbrati posebnega mesta zanj. Načelo delovanja vključuje namestitev na katerem koli mestu, ki je za uporabnika priročno, kjer je mogoče priključiti na električno omrežje.

Več o načelu delovanja, prednostih in slabostih indukcijskih štedilnikov vam bo povedal izkušeni fizik v videoposnetku.

Tako

Kot kaže praksa, imajo kuhinjske plošče, ki delujejo na indukcijskem principu, veliko prednosti. Varčujejo z energijo, omogočajo hitro pripravo katere koli jedi, hkrati pa ohranjajo vitamine in uporabne elemente v izdelkih. Te naprave se redko pokvarijo in praktično ne potrebujejo popravil. Edina oprijemljiva pomanjkljivost za potrošnike so visoki stroški. A ta trenutek je več kot poplačan z visoko funkcionalnostjo naprav.

Tisti, ki se odločijo za namestitev nove kuhalne plošče v svojo kuhinjo, pogosto razmišljajo o nakupu indukcijskega modela. Mnogi uporabniki so slišali, da takšne površine porabljajo električno energijo bolj ekonomično, se med delovanjem ne segrejejo in omogočajo zelo hitro kuhanje. Toda visoka cena tega tehničnega čudeža in številni miti o nevarnostih elektromagnetne indukcije za ljudi ga ustavijo. Poskusimo razumeti značilnosti indukcijske kuhalne plošče, njene prednosti in slabosti pred običajnimi električnimi štedilniki, pa tudi glavne parametre, ki jih je treba upoštevati pri nakupu.

Značilnosti indukcijskih kuhališč za ogrevanje

Kakšno je načelo delovanja indukcijske kuhalne plošče? Temelji na fenomenu elektromagnetne indukcije, ki ga je leta 1831 odkril britanski znanstvenik Michael Faraday. Tuljave bakrene žice se nahajajo pod steklokeramično površino. Ko električni tok teče skozi njihove tuljave, se pretvori v izmenično elektromagnetno polje, ki ustvari indukcijski tok. Če na površino štedilnika postavite posodo z magnetnim dnom, postane prevodnik z zaprtim krogom. Vrtinčni indukcijski tok, ki ga proizvaja plošča, sproži gibanje elektronov magnetnega dna. Ko se premikajo, se toplota sprosti in segreje posodo.

Kar zadeva škodo, o kateri se toliko govori, ta podatek ne drži. Magnetno polje, ki se pojavi med delovanjem naprave, je zelo majhno. Prodre le v najvišjo plast dna posode. Zato v kuhani jedi ne pride do sprememb, razen temperature.

Osebe s srčnimi spodbujevalniki, na katere lahko ustvarjeno elektromagnetno polje negativno vpliva, morajo indukcijske naprave uporabljati previdno.

Tuljava ne bo začela delovati, če na površino ne postavite posode s feromagnetnim dnom in ustreznim premerom. V naprednih modelih so senzorji, ki prepoznajo stopnjo napolnjenosti posode in preprečujejo vklop gorilnika pod prazno posodo.

Zaradi narave ogrevanja je za indukcijsko kuhalno ploščo potrebna posebna posoda. Označena je z ustrezno ikono. Lahko pa vam pride prav tudi oprema, ki jo že imate. Magnet držite na dnu lonca ali ponve. Če se lepi, lahko posodo uporabite. Glavna stvar je, da je dno popolnoma ravno, sicer se gorilnik preprosto ne bo vklopil.

Preden v trgovini izberete indukcijsko kuhalno ploščo, se odločite za njeno velikost in število gorilnikov. Ti parametri so odvisni od sestave vaše družine in prehranjevalnih navad. Če živite sami ali raje jeste zunaj, nima smisla zapravljati denarja za aparat polne velikosti. Kompaktna površina ali celo majhna namizna ploščica bo za vas povsem dovolj.

Bodite pozorni na premer gorilnikov, njihovo obliko in prisotnost ekspanzijskih con. Od tega je odvisna moč naprave, pa tudi hitrost kuhanja. Ne bo odveč poučiti se o porabi energije. In seveda izberite pravi dizajn. In zdaj o vsem podrobneje.

Paneli so lahko opremljeni z različnim številom gorilnikov

Tako kot običajne električne peči imajo lahko indukcijske kuhalne plošče različno število gorilnikov - od 2 do 6. Modeli z 1 gorilnikom so običajno kompaktne prenosne peči ali vgrajen modul sistema domino. Naprave z dvema gorilnikoma se običajno kupujejo za 1-2 osebi ali za poletne koče. Površine za 2-3 ogrevalne cone izberejo tisti, ki želijo prihraniti kuhinjski prostor in posvetiti nekaj časa kuhanju. Na takšno površino lahko postavite vse, kar potrebujete, ne da bi zatrli notranjost.

Če je družina večja, izberite kuhalno ploščo, ki ima vsaj 4 ogrevalne cone. Takšni modeli so najbolj priljubljeni. Istočasno lahko kuhate prvo in drugo jed ter kuhate kotliček.

Če je kuhanje vaš hobi ali vaša družina šteje več kot 5 ljudi, si zagotovite kuhalno ploščo s 5-6 ogrevalnimi conami. Vendar ne pozabite, da boste za namestitev takšne opreme potrebovali precej prostega prostora.

Kar zadeva lokacijo ogrevalnih območij na površini, so se proizvajalci že dolgo oddaljili od standardov, da jih postavijo v kvadrat ali romb. Glede na obliko aparata so gorilniki lahko razporejeni v eno vrsto, v obliki trikotnika ali polkroga. Toda pri izbiri nestandardne lokacije pomislite, kako priročno vam bo uporabljati opremo. Do posode, ki stoji na katerem koli od ogrevalnih con, mora biti prost dostop. Hkrati posode, ki se nahajajo na sosednjih gorilnikih, ne smejo motiti.

Gorilniki so lahko različnih oblik in različnih premerov

Velikost gorilnikov je še eno pomembno merilo izbire. Ne samo zato, ker je njihova moč odvisna od premera ogrevalnih con. Parameter se mora ujemati z velikostjo vaše posode. Če dno posode ne pokriva 70 % gorilnika, se ne bo vklopil. Standardni premer gorilnikov za indukcijsko kuhališče je od 14 do 21 cm Pri najnaprednejših modelih se ogrevalna območja samodejno prilagajajo premeru posode.

Bolje je, da ima kuhalna plošča gorilnike različnih premerov, zasnovane za različne posode.

Tudi oblika gorilnikov ni nujno okrogla. V prodaji lahko najdete modele s kvadratom, šesterokotno in diamantno obliko - vse je odvisno od domišljije oblikovalca. Mimogrede, oblika ni pomembna in ima izključno dekorativno funkcijo. Pozornost je treba nameniti velikosti.

Različne so tudi oznake delovnih območij. Na nekaterih površinah so gorilniki poudarjeni z drugo barvo, na drugih so križi, ki označujejo sredino ogrevalnih con, in so tisti, pri katerih je celotna površina gladka. Na najdražjih kuhališčih so vzdolž obrisa gorilnikov nameščeni celo zasloni. Z njihovo pomočjo lahko takoj vidite, koliko moči trenutno ima ogrevalna cona in koliko je še do konca kuhanja.

Velikost celotne kuhalne plošče

Velikost indukcijske kuhalne plošče naj se idealno prilega vašemu kuhinjskemu kompletu. Najmanjša širina, ki jo ponujajo proizvajalci, je 30 cm Praviloma so to površine z dvema gorilnikoma. Za majhno kuhinjo - popolna rešitev.

Če je kuhinja srednje velikosti in je 4-5 družinskih članov, bodite pozorni na modele širine 45-60 cm, na katerih so nameščeni 3-4 gorilniki. Pet gorilnikov ima naprave velikosti od 60 cm, in če je plošča široka 80 cm, se nanjo lahko prilega kar 6 ogrevalnih con.

Razlikuje se tudi debelina kuhalnih površin. Lahko se giblje med 40-100 mm. Povprečna je 60-80 mm.

Območja nastavitve stopnje ogrevanja

Glavna pomanjkljivost električnih peči je pomanjkanje gladkega prilagajanja stopnje segrevanja gorilnikov. Kako je z indukcijskimi kuhalnimi ploščami? Seveda ne morete gladko uravnavati temperature. Toda veliko število temperaturnih režimov rešuje to težavo. Pri najnaprednejših modelih jih je lahko do 20. Za poenostavitev uporabe opreme in nastavitve temperature, potrebne za kuhanje, izberite kuhalno ploščo, ki bo imela vsaj 14 načinov moči. Za zelo zahtevno hosteso je 16 načinov povsem dovolj.

Racionalna poraba električne energije

Poraba energije indukcijske kuhalne plošče je odvisna od števila gorilnikov in njihove moči. Praviloma, če so štirje, je eden od njih povečane moči (do 3 kW), dva sta srednji (do 1,5 kW) in eden nizke (do 1 kW). Električne peči z drugimi vrstami gorilnikov (halogenski, hitri itd.) imajo približno enake kazalnike. Ampak obstaja en "ampak". Lonec vode na indukcijski plošči zavre približno 5 minut. In običajni električni gorilniki, odvisno od vrste, bodo trajali od 10 do 20 minut. Zato bo pri enaki moči poraba energije pri uporabi indukcijskih naprav večkrat manjša.

Zaradi visoke učinkovitosti vam indukcijska kuhalna plošča omogoča, da v kratkem času opravite več postopkov kot električna. Učinkovitost vseh modelov je približno 90% (za električne štedilnike - 60%, za plinske štedilnike - 30%). Skoraj vsa toplota, ki jo ustvari grelni element, gre za ogrevanje posode, ne pa površine štedilnika in okoliškega prostora.

Poleg tega se gorilnik takoj ugasne, takoj ko iz njega odstranite posodo. Pri kuhanju na običajnih električnih štedilnikih marsikdo najprej odmakne ponev in šele nato ugasne ogenj. Zdi se, da te sekunde lahko pomenijo? Vendar pa lahko dostojen znesek zbere v enem mesecu.

Razlike v dizajnu

Pri izbiri indukcijske kuhalne plošče je treba upoštevati tudi njeno zasnovo. Večina naprav je v temni barvi, ki se dobro ujema z večino notranjih stilov. Če je kuhinja urejena v podeželskem slogu, lahko izberete model, v katerem so gorilniki okrašeni s cvetličnim vzorcem. In za visokotehnološko notranjost je primerna plošča brez oznake ogrevalnih con.

Kuhalne plošče v beli ali srebrni barvi so manj pogoste, vendar so videti zelo zanimive. Na svetlem ozadju so maščobni madeži manj vidni, zato se privlačen videz plošče ohrani tudi med kuhanjem. Kar zadeva čiščenje, steklokeramika ne vpija umazanije, zato jo je večino mogoče enostavno odstraniti tako s temnih kot s svetlih površin.

Na nekaterih modelih proizvajalci uporabljajo različne vzorce, pa tudi napise in piktograme, ki olajšajo upravljanje naprave. Večina naprav ima steklokeramično površino, obstajajo pa indukcijske plošče, prekrite s kaljenim steklom. Stanejo malo manj, vendar jih morate uporabljati bolj previdno - steklo je bolj krhko.

Kaj je bolje: indukcijska ali električna kuhalna plošča za kuhinjo?

Razlika med indukcijsko in električno kuhalno ploščo je v principu njenega delovanja. Vgrajeni grelni element električnega aparata ogreva površino, ki prenaša toploto na posodo. Indukcijska tuljava neposredno segreje ponev, medtem ko površina ostane hladna.

Toda za razliko od električne plošče, na kateri lahko kuhate v poljubnih posodah, indukcijska postavlja zahteve za posodo. Keramični, stekleni, aluminijasti pripomočki zanjo niso primerni. Dno posod in loncev mora biti iz feromagnetnega materiala, sicer se plošča preprosto ne bo vklopila. Aparat ne bo deloval, tudi če je premer dna posode manjši od 12 cm.

Za vsako gospodinjo je hitrost kuhanja zelo pomembna, saj ne želite preživeti vsega prostega časa v kuhinji. Če imate nameščeno električno kuhalno ploščo, boste morali biti potrpežljivi. Odvisno od vrste grelnih elementov bo lonec vode (1,5 l) na njej zavrel v 10-20 minutah, gorilnik pa se bo segrel do 400 stopinj. Indukcijska kuhalna plošča bo vodo segrela v približno 5 minutah, temperatura gorilnika pa bo v povprečju 60 stopinj. Hkrati bo porabil 1,5-krat manj električne energije.

Električne kuhalne plošče se zelo segrejejo in ohlajajo precej počasi, kar poveča verjetnost opeklin. Pri indukcijskih kuhališčih se segreje le območje neposredno pod dnom posode. Takoj, ko posodo odstranite, se ogrevanje ustavi in ​​površina se hitro ohladi.

Indukcijska kuhalna plošča je bolj ekonomična kot električna, omogoča hitrejše kuhanje hrane in je varnejša. Toda pri nakupu morate biti pripravljeni na dejstvo, da boste morali denar porabiti tudi za nove jedi. Električna plošča bo stala manj, ne potrebuje posebnih pripomočkov, vendar izgubi v smislu varnosti in varčevanja z energijo.

Kaj je treba upoštevati pri uporabi indukcijske kuhalne plošče?

Samo strokovnjak lahko pravilno priključi indukcijsko kuhalno ploščo. Če se odločite za namestitev sami, ne pozabite, da v primeru napake izgubite pravico do brezplačnega garancijskega popravila. Naprave ne postavljajte poleg drugih gospodinjskih aparatov - pralni stroj, pečica, mikrovalovna pečica itd. Zaradi vpliva magnetnega polja je lahko moteno delovanje naprav.

Če želite aktivirati napravo, morate nekaj sekund držati gumb za vklop. O svoji pripravljenosti za delo vas bo obvestil z zvočnim signalom. Kot že omenjeno, boste morali poskrbeti za izbiro pravih kuhinjskih pripomočkov, katerih dno bo v celoti prekrilo ogrevalno cono. Za mešanje loncev in ponev ne uporabljajte kovinskih predmetov.

Površina indukcijskih kuhališč je iz steklokeramične ali kaljenega stekla. Ti materiali zahtevajo posebno nego. Za njihovo čiščenje je bolje uporabiti ločeno mehko gobo, za odstranjevanje močne umazanije pa je priporočljivo kupiti posebno strgalo. Kot detergent izberite posebne raztopine na osnovi silikona, ki ustvarjajo zaščitno folijo. Uporabite lahko običajen detergent za pomivanje posode, vendar se je treba izogibati formulacijam v prahu. Najbolje je, da kuhalno ploščo operete takoj po kuhanju in jo nato obrišete z mehko krpo.

Prednosti indukcijskih kuhališč Franke

Indukcijske kuhalne plošče Franke združujejo najsodobnejšo zasnovo in vrhunsko tehnologijo, ki zagotavljajo zanesljivost in vzdržljivost.

Za kuhalne plošče Franke so značilna ekonomična poraba energije, visoka učinkovitost (do 90 %), enostavna namestitev, intuitivno upravljanje, eleganten dizajn in optimalna cena.

Funkcionalnost

Vse indukcijske kuhalne plošče Franke imajo sistem za upravljanje moči. Če ožičenje vašega stanovanja ni zasnovano za velike obremenitve, lahko največjo moč naprave omejite na 2,8 kW, kar vam omogoča polno uporabo dveh gorilnikov. Funkcijo lahko aktivirate, če so skupaj s kuhalno ploščo vklopljeni tudi drugi gospodinjski aparati.

Večina modelov ima funkcijo Booster – sprednja in zadnja tuljava sta povezani v parih in si lahko »delita« svojo moč. Ko je funkcija aktivirana, se bo moč ogrevanja na enem od gorilnikov povečala na račun drugega. Booster se praviloma uporablja za hitro prekuhanje vode v veliki posodi.

Trenutna raven moči (skupaj 9 načinov) je prikazana na majhnem digitalnem zaslonu. Po izklopu gorilnikov na njem sveti indikator preostale toplote, dokler se površina ne ohladi.

Indukcijske plošče Franke imajo funkcijo prepoznavanja posode. Pri nekaterih modelih so gorilniki opremljeni s posameznim drsnikom na dotik, ki omogoča nastavitev parametrov neposredno in ne prek nadzorne plošče. S časovnikom s samodejnim izklopom lahko nastavite trajanje posameznega ogrevalnega območja. Ko se čas izteče, naprava zapiska.

S funkcijo mostu lahko kombinirate dva gorilnika, da dobite ogrevalno cono dolžine 37 cm in širine 22 cm To je zelo priročno, če kuhate v pekaču. Možnost Stop&Go vam omogoča nekaj minut premora, pri čemer ohranite vse trenutne nastavitve. Nekateri modeli so opremljeni s funkcijo "Ogrevanje".

Varnost

Otroška ključavnica na kuhalni plošči preprečuje, da bi nepovabljeni pomočniki nenamerno vklopili aparat, spremenili nastavitve ali spremenili napravo v igrišče. Funkcija varnostnega izklopa kuhalne plošče omogoča, da preprečite poškodbe zaradi pregrevanja. Vsak instrument ima samodejno aktiviran hladilni ventilator. Če pa njegova moč ni dovolj, sistem zmanjša moč ali popolnoma izklopi gorilnik, dokler njegova temperatura ne doseže sprejemljive ravni.

Vse, ki želite kupiti sodobno indukcijsko kuhalno ploščo Franke, vas vabimo, da se seznanite s ponudbo naše spletne trgovine. Ponujamo ugodne cene za gospodinjske aparate švicarske znamke, dostavo v katero koli regijo države, pa tudi popolno servisno in garancijsko podporo.

Indukcijski štedilnik je ena izmed vrst kuhinjskih pečic, katere načelo je segrevanje posode z induciranimi vrtinčnimi tokovi. Slednji nastanejo zaradi delovanja elektromagnetnega polja s frekvenco od 20 do 100 kHz.

Indukcijski štedilnik je sestavljen iz ohišja, krmilne plošče, temperaturnega senzorja, močnostnega odseka, njegovega krmilnega vezja in regulatorja impulza.

Indukcijske peči se razlikujejo po oblikovnih značilnostih, dimenzijah, vrsti vgradnje v pohištvo, pa tudi po naboru grelnih elementov.

Kakšne so prednosti?

Indukcijski štedilnik ima številne prednosti, ki ga razlikujejo od konkurentov.

Od glavnih:

• Največja učinkovitost zaradi začetka segrevanja posode takoj po vklopu, in to;
• Zanesljiva zaščita pred "napačno" posodo. Gorilnik se ne bo vklopil, če je na štedilniku ponev ali ponev z nemagnetnim dnom;
• Samodejni izklop pri odstranjevanju posode;
• Ohranjanje nastavljene temperature na določeni ravni. To je posledica dejstva, da na krmilni senzor ne vpliva visoka temperatura kovinskih izdelkov;
• Stabilna moč, ki ni odvisna od napetosti gospodinjskega omrežja;
• Širok nabor programov, ki vam omogočajo kuhanje jedi različne kompleksnosti;
• Indukcijska površina se segreva samo iz posode, zato je verjetnost opeklin izjemno majhna;
• Brez neprijetnih vonjav;
• Enostavnost vzdrževanja. Večina sodobnih modelov ima stekleno površino, katere obdelava ni težka.Zunanjost posode ne gori zaradi odsotnosti odprtega ognja in vročih površin.

Med pomanjkljivostmi je treba izpostaviti visoko moč, ki ustvarja dodatno obremenitev na ožičenju, prisotnost elektromagnetnega sevanja in možnost uporabe samo posebnih jedi.

Poleg tega, če so vsi gorilniki vklopljeni hkrati, ne bodo dali polne moči.

Katere vrste indukcijskih štedilnikov obstajajo?

V prodaji so naslednje vrste indukcijskih štedilnikov:

• Prenosni (namizni). So majhne velikosti in imajo en gorilnik;
• Vgradno - v kombinaciji s pohištvom v kuhinji;
• Kombinirano. Obstajajo plošče, na katerih ena polovica gorilnikov deluje na električnem principu, druga pa na indukcijskem principu.

Kaj se razlikuje od drugih plošč?

Indukcijski štedilniki se ugodno primerjajo z drugimi vrstami peči (plinske in električne).

Vredno je poudariti številne točke:

Načelo delovanja indukcijskega štedilnika

Pred uporabo indukcijske peči je priporočljivo razumeti načelo njenega delovanja. Zgrajena je na elektromagnetni indukciji - mehanizmu pretoka električnega toka, ko se magnetni tok spremeni.

Indukcijska kuhalna plošča je načeloma podobna transformatorju. Pod steklokeramično površino naprave je tuljava indukcijskega tipa, pod katero teče tok s frekvenco od 20 do 100 kHz.

Vlogo primarnega navitja igra indukcijska tuljava, sekundarno pa so posode, nameščene na gorilniku.

Takoj, ko je izdelek postavljen na delovno površino, se pojavijo indukcijski tokovi, grelne ponve, lonci in drugi izdelki za kuhanje.

Kar zadeva steklokeramično površino štedilnika, se tudi segreje, vendar iz posode in ne iz delovnega območja.

V zvezi z načelom delovanja je vredno poudariti številne točke:

1. Regulacija moči.

Kot je navedeno zgoraj, se posode segrejejo z visokofrekvenčnimi vrtinčnimi tokovi, ki delujejo nanje. Hkrati je moč gorilnika nastavljiva na dva načina - impulzno ali neprekinjeno.

V prvem primeru se peč občasno vklopi in izklopi. Glede na vgrajeno moč se spreminja tudi frekvenca delovanja.

Pri parametru največje moči frekvenca doseže 50-100 kHz, v primeru njenega zmanjšanja pa 20 kHz.

2. Ogrevalna površina.

Načelo delovanja indukcijskega štedilnika je zasnovano tako, da površina v bližini ogrevalne cone ostane hladna, kar zmanjša nevarnost opeklin.

Kar zadeva uporabljene grelne elemente, jih je več vrst:

• Trak. Imajo obliko traku, zvitega po principu vzmeti. Čas ogrevanja je 8 sekund;
• Spiralna. Po imenu lahko presodite zasnovo dela. Površina se segreje v 15 sekundah;
• halogen. Tak grelec ima obliko cevi, ki je napolnjena s halogenskim plinom. V notranjosti je poseben grelec (skoznj teče tok). Zahvaljujoč temu principu delovanja pride do skoraj takojšnjega segrevanja posode po vklopu. Najvišja temperatura je dosežena 3 sekunde po vklopu;
• Indukcija. Takšne naprave ustvarjajo visokofrekvenčno polje, ki segreva dno posode.

3. Značilnosti kuhanja na indukcijski pečici.

Kot smo že omenili, je za takšno peč vredno dobiti posebne posode z magnetnim dnom.

Pečica samodejno prepozna ustrezen dizajn in se takoj aktivira, ko zavrtite gumb gorilnika.

Dovoljena je uporaba posode:

• Iz litega železa;
• Iz nerjavnega jekla;
• Emajliran, z ravnim dnom.

Če je dno posode iz jekla, vendar je na njem plast emajla, je uporaba takšnega izdelka dovoljena. To je posledica dejstva, da magnetno polje ne "prebije" plasti sklenine.

Škoda za zdravje

Danes se veliko razpravlja o škodi indukcijskih štedilnikov, saj načelo njihovega delovanja temelji na elektromagnetnih poljih, katerih negativni učinek je dobro znan. Na to temo je bilo izvedenih veliko poskusov.

Znanstveniki so dokazali, da je na razdalji enega centimetra od vira elektromagnetno sevanje vedno nad dovoljeno normo ICNIRP.

Če je ponev zamaknjen glede na sredino delovne površine ali v situaciji, ko je njen premer manjši od premera gorilnika, bo navedena norma večja od norme na razdalji do 12 cm.

Ta parameter je značilen za primere, ko se za kuhanje uporabljajo posebni pripomočki. Če je na delovni površini emajliran predmet, je nevarno območje večje - do 20 cm.

Zakaj je nevarno za zdravje?

Elektromagnetno polje, ki se pojavlja v bližini človeškega telesa, lahko privede do pojava induciranih tokov v telesu in negativnih učinkov na centralni živčni sistem. Za zaščito zdravja je ICNIRP postavil zahteve za zgornje meje toka.

Da bi zagotovili, da indukcijski štedilniki ustrezajo takšnim standardom, je bila izvedena študija, v kateri je sodelovala skupina prostovoljcev različnih starosti in spola.

Ljudje so se nahajali v neposredni bližini kuhalne površine (na razdalji petih centimetrov). Znanstveniki so v tistem trenutku preučevali tokove, ki so tekli v telesu in osrednjem živčnem sistemu telesa.

Dokazano je, da so trenutne vrednosti v primeru vgrajenih modelov minimalne.

Kar zadeva prenosne modele, so njihovi trenutni kazalniki višji, vendar tudi niso presegli uveljavljene norme.

Omeniti velja, da je meja, ki jo določi ICNIRP, 50-krat nižja od najnižjega praga, pri katerem pride do stimulacije človeškega CŽS.

Kakšen je rezultat študije?

Strokovnjaki so objavili rezultate poskusov, vendar so priznali, da še vedno ni dovolj informacij o nevarnostih elektromagnetnih polj. Pomembno je razumeti, da se narava takšnega sevanja lahko razlikuje glede na naravo njegovega pojava.

Obstaja še ena študija, katere rezultate lahko najdete na spletni strani WHO.

V poskusu so sodelovali ljudje in živali, vendar ni bilo mogoče dokazati negativnega vpliva elektromagnetnega sevanja na centralni živčni sistem ali srčno-žilni sistem.

Uporabniki, ki so se odločili za indukcijsko kuhalno ploščo, morajo upoštevati naslednje točke:

• Ne uporabljajte posode z očitnimi znaki poškodb, pa tudi posode s konveksnim dnom;
• Zaželeno je, da uporabljeni lonci in ponve pokrivajo delovno površino gorilnika. V tem primeru naj bodo posode nameščene natančno v središču ogrevalnega območja;
• Med delovanjem indukcijskega štedilnika se držite stran od njega in se ne dotikajte površine;
• Pri nakupu posode bodite pozorni na posebne oznake, v katerih proizvajalec ugotavlja možnost uporabe izdelkov na indukcijskem štedilniku;
• Pri mešanju hrane uporabljajte nekovinski jedilni pribor.

Motnje v delovanju indukcijskih štedilnikov

Elektromagnetno načelo delovanja indukcijskega štedilnika pomeni visoko zanesljivost in vzdržljivost naprave.

Kljub temu so med delovanjem možne nekatere okvare:

Kaj trg ponuja, glavni proizvajalci

Spodaj je kratek pregled danes najbolj priljubljenih proizvajalcev in nekaterih izdelkov.

Skvara

Ta razvijalec prinaša na trg profesionalne indukcijske štedilnike, ki se lahko uporabljajo v kavarnah in restavracijah.

Njihove prednosti vključujejo večjo učinkovitost, najhitrejše segrevanje posode, prisotnost časovnika in temperaturnega regulatorja ter enostavno vzdrževanje.

Tukaj je nekaj modelov proizvajalcev:

• 2-gorilni indukcijski štedilnik Skvara Sif 2.4 za 4 kW.
• Peč FROSTY BT-E35.
• Profesionalna pečica Skvara Sif 4.8.

Electrolux

Najbolj priljubljeni modeli indukcijskih peči Electrolux vključujejo:

Gorenje

Ta proizvajalec je vredno izpostaviti naslednje modele:

Hansa

Ta proizvajalec ponuja širok izbor štedilnikov, med katerimi so izdelki indukcijskega tipa. Ena od možnosti je pečica Hansa FCIW58277 z indikatorjem toplote.

Površina je izdelana iz steklokeramike. Število kuhalnih plošč - 4. Obstaja električna pečica za 65 litrov. Širina izdelka je 0,5 m. Dodatne funkcije vključujejo konvekcijo.

Saturn

Izdelke blagovne znamke odlikuje ugodna cena z relativno visoko kakovostjo. Od proizvajalčevih indukcijskih štedilnikov velja izpostaviti Saturn ST-EC0187.

Obstaja samo en indukcijski gorilnik. Površina je izdelana iz steklokeramike. Dodatne funkcije niso na voljo.

Bosch

Nemško podjetje je na trgu znano po visoki kakovosti svojih izdelkov. Jeklo in peči na indukcijskem principu niso izjema.

Glavni modeli:

Hotpoint-Ariston

Druga blagovna znamka si zasluži nič manj pozornosti - Hotpoint-Ariston. Razmislite o modelih nekaterih proizvajalcev:

Whirlpool

Izkušene gospodinje imajo raje izdelke Whirlpool. Glavni modeli indukcijskih peči:

Zanussi

Italijanska blagovna znamka je postala znana po vsem svetu zaradi visoke kakovosti svojih izdelkov.

Indukcijski štedilniki tega proizvajalca so tudi zelo povprašeni. Razmislite o naslednjih modelih:

Siemens

Nemški proizvajalec ni nič manj znan po visoki kakovosti indukcijskih štedilnikov na trgu. Eden od modelov je EH645BA68E.

To je pečica, opremljena s steklokeramično površino. Ima štiri gorilnike, zagotovljeno je upravljanje na dotik. Telo je izdelano v črni barvi. Dimenzije (Š*G) - 60,2*52,2 cm.

Samsung

Izdelki Samsung so upravičeno v velikem povpraševanju zaradi dostopne cene izdelkov in visoke kakovosti.

Indukcijski štedilniki blagovne znamke so še ena potrditev tega. Razmislite o naslednjih modelih:

Indesit

Če upoštevamo proizvajalca Indesit, velja omeniti model VIX 644 CE.

Lastnosti - črna barva, štirje grelni elementi. Načelo delovanja peči je indukcijsko. Dimenzije - 59*51 cm.

Rezultati - prednosti in slabosti indukcijskih štedilnikov

Indukcijski štedilnik je zanesljiv pomočnik v kuhinji, ki se ugodno primerja s klasičnimi plinskimi ali električnimi pečicami.

Glavne prednosti izdelka so očitne - največja učinkovitost, prihranek električne energije in minimalna nevarnost opeklin.

Nemogoče je ne opaziti sodobnega videza izdelka. Takšna peč bo okrasila vsako kuhinjo in skrbeti zanjo ni težko.

Poleg tega se po odstranitvi ponve ali lonca z grelnega elementa pečica samodejno izklopi, kar odpravi izgubo energije.

Hrana, kuhana na takšnem štedilniku, je varna in ima največje koristi za zdravje.

Dodatne ugodnosti vključujejo možnost nadzora temperature in prisotnost več programov kuhanja.

Med pomanjkljivostmi je treba izpostaviti potrebo po uporabi posebnih posod (iz stekla ali aluminija na osnovi feromagnetnih materialov), pa tudi visoko ceno v primerjavi z glavnimi konkurenti.

Zato si povprečen kupec takšnih stroškov ne more privoščiti.

Vsaka gospodinja preživi veliko časa v kuhinji. Sodobni gospodinjski aparati lahko olajšajo in pospešijo proces kuhanja. Glavni atribut katere koli kuhinje ni izjema - štedilnik, ki mora biti tudi varen in po možnosti lep. Zato mnogi proizvajalci sodobnih kuhinjskih aparatov posvečajo pozornost tehničnim inovacijam posebej za ustvarjanje novih vrst kuhalnih aparatov. Najnovejši razvoj je

Načelo delovanja indukcijske kuhalne plošče

Elektromagnetna indukcija ni nova tehnična rešitev. Že v 19. stoletju ga je odkril Michael Faraday in se že dolgo in uspešno uporablja v tehnologiji, tudi v vsakdanjem življenju. V kuhinjski tehnologiji se je brezkontaktno vodenje toka začelo uporabljati v zadnjih dvajsetih letih dvajsetega stoletja. deluje kot vir električne energije. Napetost se dovaja na bakreno induktivno tuljavo, ki je pod steklokeramično prevleko. Med tuljavo in kovinskim dnom posode na dnu nastane močan, ki ga spremlja sproščanje toplote, segrevanje samega dna, sten posode in hrane, ki je v njej. V tem primeru se ne segrejeta niti gorilnik niti površina peči okoli njega.

Ker se toplotna energija sprošča le v prostoru, omejenem s premerom posode, se uporablja le za kuhanje, zato je izkoristek indukcijske plošče nenavadno visok – več kot 90 %, medtem ko je preproste električne le 50 %.

Škoda za indukcijsko kuhalno ploščo

Indukcijske plošče med delovanjem ustvarjajo elektromagnetna polja in vrtinčne tokove. To je tisto, kar povzroča veliko govorjenja in negativno reakcijo gospodinj, saj se domneva, da je elektromagnetno sevanje škodljivo za ljudi.

Vprašanje škode se na forumih na internetu najpogosteje zastavlja s strani uporabnikov, ki izberejo indukcijske plošče. Ocene lastnikov so nedvoumne - ni škode. Tudi ženske, ki so vso nosečnost kuhale na indukcijskih kuhalnikih, potrjujejo, da vrtinčni tokovi niso vplivali na njihovo stanje ali zdravje otroka.

Magnetno polje, ki nastane med kuhanjem, je, prvič, nizkofrekvenčno, in drugič, ne deluje dlje kot trideset centimetrov od površine.

Prednosti indukcijske kuhalne plošče

Visoka učinkovitost, minimalna poraba energije, požarna varnost so glavne prednosti, ki razlikujejo indukcijske plošče. Ker se ne segreje, se na njem ni mogoče opeči, hrana, ki po nesreči zaide nanjo, pa ne zagori, kar močno olajša nego štedilnika. Madež lahko odstranite tudi s papirnato brisačo, ne da bi čakali, da je jed kuhana in štedilnik ohladi.

Ker se toplota proizvaja v samem loncu, je hitrost segrevanja zelo visoka. Poleg tega je mogoče s sodobno elektronsko enoto učinkovito nadzorovati hitrost predgrevanja in nadaljnjega kuhanja jedi. Elektronika zelo natančno uravnava moč peči s pomočjo funkcije Quick Rapid (ali Par Boil, Heat Up, odvisno od proizvajalca) na gorilniku za hitro segrevanje.

Privlačen dizajn s tako impresivnim seznamom prednosti je že samo lep bonus.

Slabosti indukcijske kuhalne plošče

Indukcijske plošče, ki imajo pomembne prednosti, odlikuje tudi visoka cena v ozadju zelo podobnih navzven električnih steklokeramičnih kuhalnih plošč.

Poleg tega vgrajene indukcijske kuhalne plošče ni mogoče namestiti nad kovinske naprave, kot sta pečica ali pomivalni stroj, kar je za nekatere kuhinje lahko kritično.

Pogosto je tudi omejitev uporabe posode neprijetna. ne bo deloval s steklom, keramiko, porcelanom, bakrom oz

Dodatne funkcije indukcijskih plošč

Različni modeli indukcijskih površin imajo priročne dodatne funkcije.

Na primer, lahko spremenijo premer ogrevalne cone v skladu s premerom dna posode znotraj premera gorilnika ali dajo svetlobni signal, če je premer posode veliko manjši od premera gorilnika.

Pri nekaterih modelih obstaja funkcija FlexInduction, ko celotna površina indukcijskega štedilnika postane eno samo ogrevalno območje. To je priročno v družinah, kjer se hrana pripravlja v velikih posodah (ponve ali ovalne enolončnice).

Dodatno udobje zagotavlja funkcija hitrega ogrevanja PowerBoost za vsak posamezen gorilnik, katere moč lahko povečate za poldrugo moč drugega gorilnika, da skrajšate čas kuhanja.

Gorilniki so lahko tako močni, da lahko tisti, iz katerega se energija prenaša, še naprej deluje na preostanek lastne moči.

Številni modeli so opremljeni s funkcijo Stop&Go.

Proizvajalci indukcijskih plošč

Danes vsi proizvajalci gospodinjskih kuhinjskih aparatov izdelujejo tudi indukcijske kuhalne plošče. Ocene ugotavljajo optimalno razmerje med ceno in kakovostjo naprav Bosch, Zanussi, Hansa, Electrolux, Hotpoint-Ariston in Gorenje.

Boscheva indukcijska kuhalna plošča model PIB651N14E si s funkcijo prilagajanja konstantne temperature zapomni in vzdržuje temperaturo ogrevanja posode, ki jo želi gostiteljica. Kuhalna plošča je opremljena s funkcijo PowerBoost za vsako ogrevalno cono, funkcija DirectSelect pa nastavi stopnjo moči za kateri koli gorilnik in aktivira ovalno razširitveno območje gorilnika.

S stranskimi profili iz nerjavnega jekla in brušenim sprednjim robom se vgradna indukcijska kuhalna plošča Gorenje IT642AXC odlično poda na kateri koli kuhinjski pult.

Vsak od štirih gorilnikov je opremljen s časovnikom, na katerem lahko nastavite želeni čas kuhanja. Nastavljen način ogrevanja in celoten aparat je mogoče blokirati. Gorilniki prepoznajo prisotnost posode in lahko pridobijo dodatno moč. Peč se lahko izklopi, ko se gorilnik pregreje, opremljen je s sistemom za prikaz napak.

Za indukcijsko kuhalno ploščo Hotpoint-Ariston KIO632CC je zanimivo selektivno delovanje. Magnetno polje se ne vklopi, če so na površini kovinski predmeti s premerom manj kot 110 mm, to pomeni, da se veliki žlici, ki je na njej pozabljena, ne bo nič zgodilo. Tri kuhališča se lahko samodejno izklopijo po poteku nastavljenega časa kuhanja. Če se pri delovanju površine pojavijo kakršne koli nepravilnosti, a

Izvirne rešitve za indukcijske plošče

Indukcijska površina Gorenje IT641KR nenavadne bele barve z navitimi črtami na steklu namesto običajne oznake štirih gorilnikov, od katerih je vsak opremljen s svojim ločenim časovnikom, poleg funkcij PowerBoost in Stop & Go, lahko zamrzne odmrzne živila, ima otroško ključavnico, zvočni signal in budilko.

To je draga, a priljubljena indukcijska kuhalna plošča. Mnenja o tem ugotavljajo najprej eleganten dizajn, nato pa zelo hitro ogrevanje, nastavitev moči, odsotnost preostalega ogrevanja po izklopu, kot je značilno za električne peči.

Indukcijska kuhalna plošča Hansa INARI BHI69307 je izdelana iz popolnoma črnega stekla brez slik na njem. V območju nadzora na dotik so vdolbine za prste v obliki simbolov, ki vam omogočajo spreminjanje nastavitev delovanja naprave. Ta kuhalna plošča uporablja funkcijo "Bridge", ki vam omogoča, da združite dve grelni coni v eno veliko ogrevalno cono. Druga uporabna rešitev je funkcija ohranjanja toplote, ki vam omogoča, da jed po kuhanju ohranite toplo.

Draga indukcijska kuhalna plošča Gaggenau CX 480 je neprekinjeno ogrevalno območje s površino skoraj treh kvadratnih metrov.

Na katero koli mesto lahko hkrati namestite štiri predmete, katerih velikost in oblika nista pomembni. Jedi so prikazane na velikem TFT zaslonu, občutljivem na dotik, za vsak predmet pa lahko nastavite čas kuhanja in eno od sedemnajstih stopenj intenzivnosti segrevanja.

Za vsako od con, kjer je bil lonec ali ponev, je navedba preostale toplote površine. Vključuje ključavnico za otroke in zaščito zaslona za varno površinsko ravnanje.

Indukcijska površina Neff T44T43N0 ima funkcijo FlexInduction: na levi strani so ogrevalne cone združene v eno, ki lahko po potrebi deluje ločeno. Poleg dokaj pogostih funkcij PowerBoost in Power Management (varčevanje porabe energije) je na voljo tudi način premora čiščenja, ko se delovanje grelnikov ustavi za 20 sekund, tako da lahko na primer odstranimo zdrobljena žita.

Ta indukcijska kuhalna plošča ima nenavaden krmilni sistem z magnetnim stikalom. Če ga odstranite s površine, se plošča izklopi.

Indukcijske plošče z enim gorilnikom

Kompaktni indukcijski štedilniki vključujejo en gorilnik, vendar imajo vse pozitivne lastnosti indukcijske plošče z več gorilniki.

Po ocenah potrošnikov je najboljša indukcijska kuhalna plošča z enim gorilnikom OURSSON IP1200T/S. Običajno se kupuje poleg glavne peči, potem pa se praviloma uporablja namesto tega. Širok razpon nastavitev vam omogoča nastavitev različnih temperatur, od 60 ° C. Hitro se segreje, je enostaven za vzdrževanje in upravljanje ter ima funkcijo varnostnega izklopa.

Obstaja domača električna indukcijska kuhalna plošča "Darina", je cenejša in enostavnejša od OURSSON. Opremljen je z napravo za varnostni izklop, prednastavljenim časovnikom in ima sedem načinov delovanja, vključno z univerzalnim, za vrelo vodo in mleko, pripravo juhe, dušenje, cvrtje, žar.

Danes je indukcijsko ogrevanje najnaprednejša tehnologija v vsakdanjem kuhanju. Visoka učinkovitost, varnost, prihranek časa in energije, enostavno vzdrževanje, široka paleta velikosti in števila gorilnikov, privlačen dizajn - prednosti indukcijskih kuhališč, ki izgledajo tako organsko v sodobni notranjosti kuhinje.