Kako pravilno zložiti jedilni pribor po jedi. Kako uporabljati jedilni pribor

Toda tukaj jih je malo ljudi razumelo bolj podrobno. Za mnoge je dovolj, da vedo, v kateri roki držati nož in v kateri vilice. Vendar je to zelo malo. V tem članku želim govoriti o tem, kako se pravilno obnašati za mizo.

O bontonu

Najprej je treba povedati, da obstajajo različni tipi vedenja v določeni instituciji in celo v določeni državi. Če ugotovite, kako lepo je jesti, bo to vprašanje povsem enako za evropske države, v katerih morate biti vsaj tiho za mizo, in za azijske države, kjer je hvaležnost lastniku za okusno večerjo. izraženo z glasnim udarjanjem in udarjanjem. Tudi obnašanje v restavraciji in obisk sorodnikov za mizo se lahko nekoliko razlikuje.

Restavracijski bonton

Razumevanje, kako lepo je, je zelo pomembno za tiste ljudi, ki občasno obiščejo različne restavracije. Torej, tukaj je pomembno, da se vedemo pravilno takoj po prestopu praga institucije. Pomembno si je zapomniti, da glavni natakar sreča goste, pove, ali so prosti sedeži, in jih odpelje do želene mize. Njegova dolžnost je tudi, da pobere vrhnja oblačila obiskovalcev. Ko se približa mizi, mora moški (če so prišli gostje različnih spolov) najprej pomagati dami sesti, malo potisne njen stol, nato se sam usede. Pomembno je tudi, da se spomnite, kako pravilno sedeti za mizo. Kar zadeva položaj, mora biti predstavnik močnejšega spola nasproti ženske ali na njeni levi. Če gospa malo zamuja, se moški lahko usede za mizo, ko pa jo natakar odpelje na dogovorjeno mesto, bo fant zagotovo vstal v znak spoštovanja.

Izbira naročila

Ko je par že za mizo, natakar zagotovo postreže meni. Ne bi smeli hiteti z izbiro želenih jedi, v takšnih obratih ni običajno hiteti. Najpogosteje bo natakar videl, da so gostje pripravljeni nekaj naročiti, in sam bo prišel. Lahko pa tudi spremljevalce pokličete k sebi z rahlim premikom roke. Naročilo najprej naredi ženska, šele nato - moški. Lahko pa dama prosi fanta, da to stori namesto nje, tudi to je dovoljeno. Če se gostje ne morejo odločiti za izbiro vina, lahko za nasvet povprašajo natakarja. Z njim se lahko posvetujete tudi o določeni jedi, to dovoljujejo pravila bontona.

Pričakovanje

Kako se obnašati za mizo, ko naročilo še ni prispelo? V tem času lahko gostje tiho komunicirajo. Natakar bo najverjetneje prvi prinesel vino. Samo uslužbenec restavracije odmašuje steklenice, moški se za to ne bi smel dvigniti s svojega mesta. Najprej pijačo postrežejo damam, nato pa fantom. Kar se tiče hrane, lahko začnete jesti šele, ko so vsi za mizo že naročili jedi.

pravila

Če razumete, kako lepo je jesti, se je treba spomniti tudi, da je v restavracijah strogo prepovedano pobirati padle predmete s tal. Natakar bo to naredil. Prinesti mora čist instrument. Če je prišlo do zadrege in se je zlomil, na primer, krožnik ali kozarec, ne skrbite. Samo restavracija bo svoje stroške vključila v račun in primer bo zaprt. Nihče ne bo delal škandalov glede tega. Če želite jed posoliti, solnik pa je na drugi strani mize, ne posegajte po njem sami, ampak prosite soseda, da samo postreže, kar potrebujete. Pomembno si je zapomniti tudi decibele: v restavraciji morate govoriti na način, ki ne moti drugih.

Kako sedeti

Če razumete, kako lepo je, se je treba spomniti, da morate pravilno sedeti za mizo. Torej je prepovedano postaviti komolce na mizo, razpadati na stolu, zamahniti na njem. Prav tako se ne morete nizko skloniti nad ploščo. Hrbet sedeče osebe naj bo vzravnan, prav tako se ni treba nagniti. Vendar v drži ne sme biti napetosti in togosti, vse mora biti naravno. Ko pride do menjave posode, se lahko gost nekoliko nagne nazaj, da ne moti natakarja, in se malo odpočije v udobnem položaju.

O hrani

Ne smemo pozabiti, da v restavracijah ni običajno hiteti, jedi se jedo počasi, da bi uživali v njihovem okusu. Če je hrana precej vroča, nanjo ne morete pihati. Če se želite ohladiti, morate le malo počakati in nadaljevati pogovor. Če pride do pekočega s pekočo hrano, ne morete mahati prtička ali rok v usta, vse lahko popijete le z vodo. Različne kosti, vključno s sadnimi, je strogo prepovedano izpljuniti ali odstraniti iz ust z rokami. Za to je zasnovana vilica, ki jo nežno pripeljemo do ust in vanjo dodamo vse nepotrebno. Če osebi sploh ni bil všeč okus jedi, si lahko približate prtiček in izpljunite vse tam, ne da bi pritegnili pozornost drugih z ogorčenjem nad tem.

Če moraš oditi

Kultura obnašanja za mizo ima svoja priporočila glede mobilnih telefonov. Torej, če je gost poklican, lahko na kratko pove, da bo poklical nazaj, ne da bi zapustil svoj sedež. Če pa je pogovor nujen, se vsekakor odmaknite. Pogovarjanje za mizo po telefonu je slaba oblika. Tudi, če morate na primer oditi na stranišče, morate za dovoljenje zaprositi vse prisotne za mizo. Prav tako se ne morete pogovarjati z ljudmi, ki sedijo za sosednjo mizo. Če so to tovariši ali pa morate samo nekaj vprašati, morate vstati in se jim približati. V primeru, ko v restavracijo vstopijo znanci, jih je treba pozdraviti sedeči, z rahlim kimanjem z glavo. Moški vstane le, če se njegovi mizi pridruži dama. Ženske se ne premikajo v vseh situacijah.

Konec obroka

Ko je večerja končana, so gostje siti in zadovoljni, lahko od natakarja zahtevajo račun, kar bo pomenilo, da je njihovo bivanje v tej ustanovi konec. Spremljevalci bodo prinesli mapo, v kateri bo naveden račun. Pomembno si je zapomniti tudi napitnino - 10 % vrednosti naročila. Kdo bi moral plačati - to je drugo vprašanje. Torej v državah postsovjetskega prostora to počnejo predvsem moški. V evropskih državah se ženske s tem aktivno borijo, saj menijo, da je to relikt preteklosti, tam pa vsak plača zase. Če je bila večerja le prijazna, lahko natakarja vnaprej prosite, da prinese osebni račun, za vsako osebo posebej. Pomembno si je zapomniti tudi predajo. Če je potrebno, oseba preprosto molči. Če je v mapi denar, katerega dela ni treba vrniti, morate samo reči: "Brez drobiža" in to bo konec zadeve. Pomembno si je zapomniti, da se je treba odločiti, kdo bo plačal vnaprej, grdo je to storiti pred natakarjem. Prav tako morate vedeti, komu se pritožiti. Če želite govoriti o vsem, kar vam je bilo všeč ali ne, potrebujete glavnega natakarja, ne natakarja.

Jedilni pribor

Če pa vse našteto ni preveč grozljivo za neznance, potem je tukaj, kako pravilno ravnati z jedilnim priborom - to je cela znanost. Navsezadnje obstaja ogromno krožnikov, nožev, žlic in kozarcev različnih velikosti in namenov. Osnovno je vedeti, kako pravilno držati vilice in kako jih uporabljati. Torej, ko se človek usede za mizo, ne glede na to, kje se to zgodi – v restavraciji ali doma, se mora vsekakor ozreti naokoli. Torej, po pravilih naj krožnik za prigrizke stoji naravnost, desno od njega - krožnik za pito ali prtičke. Levo od krožnika naj bodo žlice in noži, na desni - vilice. Če vse to opazimo pri mizi, lahko sklepamo, da se od gosta zahtevajo določene manire. Prav tako se morate spomniti, da bo pred krožnikom nameščena naprava za sladice, najverjetneje čajna žlička. Za krožnikom bodo stali kozarci in kozarci, vsi imajo tudi svoj namen.

Kako uporabljati jedilni pribor

Kakšen je torej pravi način držanja vilic? To vprašanje ljudi pogosto skrbi. Ne smemo pozabiti, da tiste naprave, ki ležijo na levi strani plošče, vzamemo z levo roko, tiste na desni - z desno. To je vsa znanost. Naprave za sladice so razporejene tako, da bo ročaj gledal v desno ali levo. Glede na to se morate odločiti, s katero roko jih boste vzeli. Kar zadeva nož, mora po pravilih konec njegovega ročaja počivati ​​na sredini dlani, palec in srednji prst sta na straneh noža, kazalec pa v sredini. Preostali prsti so rahlo upognjeni proti dlani. Vilice med jedjo držimo tako, da njeni zobje gledajo navzdol, ročaj, kot pri nožu, leži na dlani. V primeru, ko morate jesti majhne koščke hrane, pa tudi prilogo - pire krompir ali kašo, obrnite vilice na glavo in nož vam lahko pomaga pri pobiranju hrane. Žlico držimo v levi roki tako, da je njen konec na dnu kazalca, začetek pa na sredini. Če se jed zlahka loči, lahko natakar postreže le vilice, v tem primeru jih je treba držati v desni roki. Zdaj bi moralo biti vsem jasno, ne samo, kako držati vilice in nož, ampak tudi druge nianse uporabe jedilnega pribora. Poleg tega ni tako težko, kot se zdi na prvi pogled.

Prtiček

Ko ugotovite, kako lepo jesti, je pomembno vedeti, da se morate znati upravljati tudi s prtičkom. Pogosto postane predmet dekoracije mize, hkrati pa ima tudi svoj neposredni namen. Pred jedjo je treba prtiček previdno prepogniti na pol in ga položiti na kolena z robom proti sebi. To bo pomagalo zaščititi vašo obleko ali obleko pred kapljami, ki bi se lahko polile. S tem prtičkom si lahko obrišete tudi roke ali ustnice po jedi ali pitju. Obešanje za ovratnik, izdelavo oprsnice, je strogo prepovedano. To je hkrati neprijetno in zelo grdo. Umazane prste nežno in neopazno obrišemo na zgornji rob prtička, ki ostane v naročju. Če morate zmočiti ustnice, pa je prtiček dvignjen, tako da je povsem na dlani in ne visi. Pobrišite (vendar ne obrišite) ustnice s sredino prtička, nato pa ga postavite nazaj na svoje mesto. Strogo ga je prepovedano uporabljati kot robček ali brisačo za mokre ali umazane roke. Prav tako ne morete obrisati jedilnega pribora s prtičkom in na njih iskati madež. To lahko zelo užali lastnike. Če je ta predmet padel, morate prositi, da prinesete novega. Na koncu obroka se prtiček položi na levo stran krožnika, nikoli pa ne obešen na naslon stola.

O pijačah

Vsi razumejo, da je pravilno vedenje za mizo ključ do uspešnega večera v kulturni ustanovi. Pomembno je tudi navesti nekaj besed in pijače ter posode, ki jim ustrezajo. Glavna stvar je, da se spomnite pravila: močnejša kot je pijača, manj zmogljivosti potrebuje. Kozarec - za pijače z vodko, kozarec Madeira - za okrepljeno, kozarci ali kozarci za bela in rdeča vina, kozarec ali kozarec - za šampanjec. Najprej se postrežejo močnejše pijače, nato pa v naraščajočem vrstnem redu. Vinski kozarci so polni dve tretjini.

O otrocih

Pomemben je tudi bonton, saj se morajo otroci tudi v družbi znati pravilno obnašati. Vendar je treba povedati, da bodo pravila za njih lažja in bolj zadržana kot za odrasle. In nihče ne bi smel posvečati veliko pozornosti napakam otrok za mizo. Vendar bi morala mati ali drug starš otroku tiho dati pripombo in ga naučiti pravilnega vedenja. Kaj je otrokom najpomembnejše, ko se obnašajo za mizo? Pomembno je, da otroci vedo, da za mizo ne morete glasno govoriti, se smejati, kričati. Ne morete govoriti s polnimi usti, to je grdo in celo škodljivo za proces prehranjevanja. Prav tako ne morete zmagati in žvečiti, to je nesprejemljivo. Otroku je treba povedati, kako pravilno ravna s prtičkom: z njim je treba obrisati umazane ustnice in roke, ko ni potrebno, naj bo na kolenih. Otroku je treba tudi povedati, da obstajajo jedi, ki jih lahko jeste z rokami, in tiste, za katere morate uporabiti jedilni pribor. Tako lahko na primer pomfri, kozice, ribje palčke brez težav vzamete z rokami, lahko zgrabite tudi socvetje cvetače. Toda s tem je seznam izdelkov, ki jih jemljemo brez aparatov, končan. Iz neznanih razlogov dojenčki radi jedo špagete z rokami, vendar je to grdo in narobe. Otroku je treba povedati o tem. Otroci se morajo tudi spomniti, da morajo ostati pri mizi, dokler vsi ne pojedo. In seveda je pomembno reči "hvala" gostiteljem, ki so postregli. V primeru obroka v restavraciji se natakarju reče "hvala". Če je bonton za mizo pretežka znanost za drobtine, so slike lahko v veliko pomoč pri učenju. Otroku morate pokazati le nekaj video vadnic ali značilnih slik in vse mu bo postalo bolj jasno.

Jedilni pribor, ustvarjen v dobro ljudi, da bi olajšal prehranjevanje, lahko včasih povzroči veliko nevšečnosti in težav. Jedilni pribor je sodeč po številnih filmih prava preizkušnja za ljudi, ki se po naključju znajdejo v družbi aristokratov. In v tem pravzaprav ni nič presenetljivega. Sodeč po raznolikosti vseh vrst žlic, vilic in nožev različnih oblik in velikosti, postavljenih po vseh pravilih postavitve mize, jih razvrstiti ni tako enostavno. Poleg tega se morate naučiti, kako jih pravilno uporabljati.

Majhni triki

Če je miza postrežena v skladu z vsemi pravili, potem lahko s prisotnostjo jedilnega pribora izveste o številu jedi, ki bodo postrežene za mizo. Če je na mizi več vilic, potem hrano vzamete tako, da dvignete vilice, ki se nahajajo dlje od krožnika. S spreminjanjem posode se spreminja tudi uporaba jedilnega pribora. Pomembno je vedeti, da je treba vse naprave, ki se nahajajo na desni strani krožnika, vzeti in držati med jedjo z desno roko, tiste, ki se nahajajo na levi strani, pa z levo roko. Kar zadeva desertne naprave: tiste, ki se nahajajo z ročaji na desni, vzamemo z desno roko, tiste, ki so z ročaji na levi - z levo roko. Vzemite hrano iz skupne posode, naj bo poleg nje jedilni pribor - najpogosteje so to vilice ali žlica.

Začetek obroka

Obrok se običajno začne s predjedjo. V tem primeru so jedilni pribor za prigrizke. Običajno je to nož in vilice. Dolžina noža za prigrizke je praviloma enaka premeru krožnika za prigrizke (tudi poseben je). Vendar se predvideva, da bo nož nekoliko daljši (za centimeter ali dva). Vilice so lahko nekoliko manjše. Predjedi postrežemo s hladnimi predjedmi vseh vrst, pa tudi s toplimi: palačinke, umešana jajca, ocvrta šunka in drugo.

Kako jesti juho po pravilih

Nadalje na mizi bodo najverjetneje glavne jedi: prva in druga. Jedilni pribor je treba zamenjati. Pravzaprav žlica, vilice in nož za glavno vroče
jedi in se imenujejo: "menze". Tako kot v prvem primeru mora biti namizni nož po dolžini enak premeru jedilnega krožnika. Žlica in vilice sta lahko malo krajša. Če na mizi ni posebnih pripomočkov, se porcije hrane s skupnega krožnika na krožnik obrokov uporabljajo tudi z žlico, vilicami in nožem. Pri uporabi jedilni pribor v restavraciji sta pomembna estetika in urejenost. Torej, če so vam postregli prvo jed, a se vam je zdela prevroča, je ne smete ohladiti z mešanjem z žlico. Počakati morate, da se ohladi na pravo temperaturo. Juho jemo z veliko jušno žlico, pri čemer vanjo naberemo toliko juhe, da vsebina ne odteče z robov žlice. Žlico prinesemo bočno do ust in, nagnjeno, juho vlijemo v usta, v nobenem primeru pa ne srkamo iz nje. Če so v juhi cmoki, zelenjava ipd., jih narežemo z žlico. Če jušno meso postrežemo ločeno na krožniku ali v skledi, morate vzeti kos, ga razrezati z nožem in vilicami in šele nato dati v skledo z juho. Debelo pojemo hkrati s tekočino. Ko si dodate juho, pustite žlico v krožniku. Juho in pire juho postrežemo večinoma v skodelici in običajno jemo s desertno žlico, z ročajem skodelice, ki ga držimo v levi roki. Iz skodelice se pijejo le ostanki. Ko zaužijete preostanek juhe, naj bo krožnik nagnjen stran od vas. V tem primeru se seveda spremeni tudi smer gibanja žlice. Ko juho pojemo, žlico položimo na krožnik tako, da se njeno dno dotika dna krožnika. Enako storijo, ko za nekaj časa prenehajo jesti.

Pojdimo na drugo

Za glavno jed potrebujemo velik jedilni pribor - vilice in nož. Glavno pravilo za njihovo uporabo: nož se drži v desni roki, vilice pa v levi. Ko jemo samo z vilicami, ga vzamemo v desno roko. Po pravilih bontona ne smete rezati več kosov hkrati, jed pa se bo hitreje ohladila in izgubila okus. Cmoki, cmoki, kuhana zelenjava ne režemo z nožem, ampak po potrebi z vilicami razdelimo na kose. Če so na mizi kotleti, zrazy, mesne kroglice, ohrovt ali druge sesekljane jedi, je uporaba noža odveč. Jedo jih z vilicami, ki jih držimo v desni roki. S kosom kruha z desno roko lahko pomagate položiti kos hrane s krožnika na vilice. Jedi, kot so omlete, zelenjava, enolončnice, jemo le z vilicami. Z nožem, ki reže meso, ne jemljejo soli iz solnice, hrane iz običajne jedi. Kruha ne drobite v omako ali drugo jed. Ker omake ni uspelo zaužiti z glavnim izdelkom - mesom, perutnino, ribami, jo je bolje pustiti na krožniku. Če morate hrano začasno prekiniti, da bi pili vodo, vzemite kruh, položite kos mesa, položite nož in vilice na krožnik, kot sta držala: nož z ročajem na desno, vilice pa na levo . Po končanem obroku nož in vilice položimo na krožnik vzporedno z ročaji levo drug poleg drugega. To je znak (natakarju, strežnikom) za odstranitev krožnika.

desertni bonton

Na posodo za sladico so pritrjeni tudi posebni pripomočki: desertni nož, vilice in žlica. Desertni nož in vilice se uporabljata, če postrežemo sir, nekatere vrste peciva,
sladke pite (vključno s slavno "charlotte"), lubenica, melona. Za sladke jedi, ki jih ni treba rezati, je uporabna desertna žlica. To so lahko jagodne pene, jagode s smetano ali mlekom, sadni in jagodni kompoti, sladoled, sladke kosmiče in druge vrste sladic. Zgodi se, da desertno žlico postrežemo tudi z juhami v skodelicah. To je pogosta napaka. Če juho ali rahlo juho postrežemo v skodelici, jo je treba piti. Jesti iz skodelice z žlico, tudi desertno, je preprosto neprijetno. Sadje je tudi sladica, vendar zanje obstaja ločena vrsta naprave. Sadni nož in vilice sta manjša od desertnih. Vilice imajo samo dva zobca.

Za čaj in kavo se uporabljajo ločene vrste žlic: čaj in kava. Vendar ne samo za čaj in kavo. Tako je na primer čajna žlička uporabna tudi za kavo z mlekom, kakav, sadne koktajle, grenivke, mehko kuhana jajca ali "v vrečki". Toda majhna kavna žlička se v bistvu postreže samo s kavo: espresso ali kuhano na orientalski način. Obstajajo tudi posebne žlice z dolgim ​​ročajem - postrežejo jih na primer s čajem ali kavo z ledom, drugimi pijačami v visokih kozarcih.

Pri uporabi pripomočkov za pijačo pazite, da so vaši gibi graciozni. Kozarec držite le s prsti, kozarec je treba prijeti za pecelj, posode za pijačo pa ne postavljajte blizu krožnikov.

Besedilo je bilo pripravljeno na podlagi gradiva "Zlate knjige bontona" (glej "Zlata knjiga bontona" (sestavil Andreev V.F.) - M., 2004) in spletnih mest: www.kedem.ru, supercook.ru.

Osnove obnašanja na slavnostnem sprejemu so se razvijale skozi stoletja, enake so v vsaki restavraciji in so razumljive osebju.
Pravilno postavljeni nož, vilice, žlica so glavni znaki za spremljevalce med obrokom.
Včasih, če ne upoštevate pravil in za nekaj časa zapustite lokal, potem ko se vrnete, lahko najdete prazno mizo, dejstvo je, da ste natakarju signalizirali, da ste končali z obrokom.
Že dolgo obstaja bonton, ki ureja, kako naj ležijo jedilni pribor, in je razumljiv zaposlenim v zavodu. Natakar meni, da ste končali z obrokom, in odnese posodo. Zato se je pomembno naučiti vseh znakov, ki se uporabljajo v restavracijah in na slavnostnih dogodkih.
Takšnih osnovnih znakov, kot je odlaganje jedilnega pribora po jedi, je le pet. Zapomniti si jih je enostavno in preprosto.

Pavza

Občasno se menjajo različni topli prigrizki na slavnostnem sprejemu ali v restavraciji. Toda včasih si morate med obroki vzeti odmor. V tem primeru je treba nož in vilice zložiti drug proti drugemu, njuna ročaja sta naslonjena na mizo, ne pozabite, da mora biti nož na desni, vilice pa na levi. Potem vam natakar ne bo odstranil krožnika, vi pa boste nadaljevali z večerjo, ko se vrnete.

Drugi tečaj: čakanje

Marsikdo opazi, da drugega vedno pričakuješ dlje, to je razumljivo: za pripravo je potreben čas. To je utrujajoče in postavlja se vprašanje, kako odložiti nož in vilice, ko je solata ali predjed. Tu bo pomagala gesta, ki je pomembna za delavce v restavracijah, še posebej, ko se vam mudi: predmete je treba prepogniti navzkrižno kar na krožniku, ta znak bo natakarju takoj jasen.

pohvala kuharju

Vam je bila hrana v restavraciji všeč in bi radi pohvalili kuharja? Ne pozabite na pravilo, saj v tem primeru po jedi postavite vilice in nož: vzporedno drug z drugim mora biti konec vsake naprave videti v desno, ročaji pa v levo. Natakarsko osebje bo razumelo, da ste seznanjeni z restavracijsko etiko, in bo kuharju povedalo, da obiskovalci zelo cenijo njegovo jed. Morda boste od kuharja prejeli kompliment v obliki dodatne sladice.

Zaključek kosila in zahteva za račun

Kosilo je konec, pripravljeni ste plačati, vredno je pokazati. Vilice in nož, s katerimi ste jedli, morate pravilno postaviti na mizo. V restavracijah bo to razumel vsak natakar, ki streže mizo. Postavljeni so vzporedno drug z drugim, z ročaji obrnjeni proti vam, koncema pa stran od vas in vedno navzgor. Ta kaže, da je kosila ali večerje konec in da želite plačati.

Jed vam ni bila po volji.

Med pravili, kako po jedi odložiti nož in vilice, so geste, ki za lokal niso vedno prijetne, dobro bi jih bilo poznati. Na primer, hrana vam ni bila v resnici všeč in želite to taktično posredovati osebju. Dovolj je, da nož potegnete skozi zobce vilic. Vse je preprosto in razumljivo.

Evropska pravila se ne razlikujejo veliko od ameriških. Če večerjate na slavnostnem sprejemu in se nazdravi, jedilnega pribora ne odlagajte na krožnik, ampak ga pustite na mizi – in ne boste se zmotili. Kako postaviti jedilni pribor po zaužitju, fotografije takšnih potez vam bodo pomagale, da si jih boste bolje zapomnili.
Predmeti, ki niso bili uporabljeni med obrokom, preprosto pustite tam, kjer so bili.

Naučiti se uporabljati jedilni pribor sploh ni težko.

Glavna stvar- naučite se jih uporabljati za predvideni namen.

Sedite za mizo in bodite pozorni na to, kako je postrežena.

Veliko število naprav vas ne bi smelo sramovati ali spravljati v zadrego.

Če ne znate uporabljati tega ali onega jedilnega pribora, poglejte, kako to počnejo drugi.

Kako pravilno uporabljati jedilni pribor:

Tiste naprave, ki ležijo na desni strani vašega krožnika, držite med jedjo z desno roko, tiste, ki ležijo na levi, pa z levo roko.

Naprave za sladice, ki se nahajajo z ročaji na desni, se vzamejo z desno roko, z ročaji na levi pa z levo roko.

Ko podajate jedilni pribor komu od gostov, ki sedijo za mizo, ga držite za sredino.

Ko med jedjo uporabljate nož in vilice, ju držite vodoravno nad krožnikom.

Nož držite v desni roki do konca obroka – tudi v tistih trenutkih, ko uporabljate samo vilice.

Posode ne morete najprej rezati z nožem, nato pa uporabiti samo vilice.

Hrane ne smete dajati z nožem na vilice, le malo popravijo tisto, kar vzamete z vilicami.

Če postrežete več vilic, začnite jesti tisto, ki je najbolj oddaljena od krožnika.

Juho in druge tekoče jedi jemo z žlico in jih držimo v desni roki. Če juho ali drugo tekočo jed postrežemo v skodelici, jo jemo tudi z žlico, popijemo pa lahko le manjšo količino nevroče juhe.

Po končanem obroku se žlica, nož in vilice ne naslonijo na rob krožnika in se ne položijo na prt - položijo se na krožnik.

Kako jesti določeno hrano

Veliko ljudi ima pogosto vprašanja o tem, kako pravilno jesti določena živila, postrežena za skupno mizo. Kot v večini drugih primerov, če ne veste, kaj bi storili, bodite previdni in se naučite bontona od drugih.

Ne pozabite na osnovna pravila:

Klobase jedo z nožem in vilicami, narezane na koščke.

Vinaigrette, umešana jajca, vermicelli in testenine jemo z vilicami (pomagate si lahko s kosom kruha).

Narezane klobase in sir položimo na krožnik s posebnimi vilicami in jih pojemo, narezane na koščke, z nožem in vilicami.

Riž jemo z vilicami, riževo kašo z žlico.

Zelenjava se ne reže.

Kuhan krompir zdrobimo z robom vilice. Ne režite ga z nožem in ga ne lepite na vilice.

Kompote, sladoled, kreme in želeje postrežemo v majhnih posodicah, jih damo na krožnik za pito in jih pojemo s sladico ali žličko. Nemogoče je piti kompot iz sklede, kot iz skodelice. Po jedi je treba žlico postaviti na krožnik in ne pustiti v skledi.

S skupnega krožnika ročno vzamemo rezino lubenice z lupino. Jedo ga z nožem in vilicami na majhne koščke, pri čemer vsak odrezan kos osvobodimo semen.

Rezino melone, olupljeno iz semen z lupino, položimo na krožnik s skorjo navzdol. Meso odrežite z nožem od lupine in jejte z vilicami, pri čemer odrežite majhen kos.

Kos biskvitne torte in biskvitne torte pojemo na lastnem krožniku z žličko. Peščene in listnate torte ter pecivo običajno jemo z nožem in vilicami. Trdo mandljevo torto jemo tako, da jo držimo s prsti in grizemo na majhne koščke.

Piškote in vaflje vzamemo z roko in jih jemo, odlomimo majhne koščke.

Sposobnost lepo in pravilno postaviti mizo je predpogoj za pravo hosteso. Gostje bodo vedno cenili kompetentno postrežbo, sorodniki in prijatelji pa bodo hvaležni za pozornost in izvrstno lepoto. In danes se bomo pogovarjali o tem, kako pravilno postreči jedilni pribor za svečano večerjo, velik zajtrk in čajni obrok. Za večjo jasnost je serviranje jedilnega pribora prikazano tudi na fotografiji.

Naša glavna naloga danes je, da se naučimo, kako ga pravilno postaviti, ko je miza postavljena. In osnovna pravila postavitve mize nam bodo pri tem pomagala. Poleg tega so vsi del bontona:

• Postrežba se začne z izbiro prtov. Za posebne priložnosti je bolj primeren bel ali navaden prt, za čajno mizo - barvni. Če se za praznovanje uporablja pravokotna miza, potem lahko prt visi z dolge strani za 15 - 25 cm, od konca pa lahko prt visi dlje. Če je miza ovalna ali okrogla, lahko prt visi z vseh strani v enakem razponu številk - od 15 do 25 cm.
• Glavna plošča je postavljena točno na sredino predvidenega mesta.
• Vsi noži in žlice so na desni strani krožnika. Vse vilice so vedno na levi strani krožnika.
• Noži so razporejeni tako, da rezilo "gleda" na ploščo. Zobci vilic vedno "pogledajo" navzgor. Konveksni del žlice se dotika površine mize.
• Krožnik za kruh je nameščen zgoraj levo od glavne plošče, saj kruh vzamemo z levo roko.
• Naprave za sladice (žlica, vilice) so položene v zgornjem delu z glavne plošče. Ročaj žlice gleda v desno, ročaj vilice gleda v levo.
• Kozarci so nameščeni desno v zgornjem delu glavne plošče in so postavljeni po višini, od največjega in najvišjega do najmanjšega. Prvi (bližje središču) je kozarec za vodo (vedno velik), nato kozarec za šampanjec, kozarec za rdeče vino, kozarec za belo vino, kozarec.
• Prtiček se nahaja na sredini glavnega krožnika ali na sredini krožnika za kruh.

Postavitev jedilnega pribora za glavni meni

Pogosto se glavni del praznovanja začne s takšno serviranjem jedilnega pribora, kjer bo jedilnik sestavljen iz prve jedi, mesnih in ribjih jedi, predjedi. Na sliki smo pokazali, kako naj ležijo glavni pripomočki - žlica, vilice in nož. Če je prva jed pire juha, potem na glavni krožnik položimo posebno žlico z ročajem na desni. Žlico odstranimo.

Aranžma iz žlic, noža, vilic in žlice za pire juho

Če meni vključuje ribje jedi, je ribji par položen v enakem zaporedju, na desni strani glavne plošče, vilice na levi. Ribji nož ima široko rezilo v obliki lopatice, ribje vilice imajo posebno zarezo na sredini zob.

Lokacija noža in vilic za ribjo jed

Par prigrizkov, sestavljen iz vilic in noža, je postavljen po istem principu: nož je na desni, vilice na levi. Bodite pozorni, bližje krožniku je glavni nož, nato ribji, nato prigrizek. Vilice so razporejene v enakem zaporedju. Bližje robu krožnika so glavne vilice, ribje vilice in v bližini jedilnica. Žlica je med nožem za ribe in jedilnico.

Lokacija noža in vilic za prigrizke

Na krožnik za kruh položimo nož za sendviče (za maslo, paštete). Na vrhu se položi desertni par in čajna žlička. Poleg tega ročaji žlic gledajo v desno, na vilice pa na levo, tako da bi jih bilo priročno vzeti - žlice z desno roko, vilice z levo roko.

Lokacija noža za sendviče in čajne žličke

Postrežemo za velik zajtrk s toplimi jedmi

Analizirajmo situacijo s ocvrtimi jajci in toastom, čeprav je namesto nje morda kaša, za katero boste potrebovali drugačno obliko krožnika in dodatno žlico. postavljen v središče predvidene lokacije. Zgoraj levo je postavljen krožnik za kruh (pita), katerega premer je običajno 18 cm, na vrhu na desni strani pa čajni (kavni) par. Upoštevajte, da je čajna žlička postavljena na rob krožnika, nož za sendviče pa na krožnik za pito.

Lokacija aparatov za topel zajtrk

Postrežemo za sladico in čaj

Pogosto se prijateljsko ali poslovno srečanje za mizo konča s čajem. To še posebej velja za praznike in tople, družinske večere. Serviranje jedilnega pribora za "čajno" mizo je preprosto. Posamezni predmeti posode so razporejeni po določenem vrstnem redu. Desertni krožnik ima pogosto premer 23 cm in je postavljen na sredino predvidenega mesta. Na krožnik položimo tortne vilice, ki imajo značilen debel strok. postavljen na vrh krožnika in na desni tako, da je ročaj skodelice obrnjen v desno. Žlico položimo na rob čajnega krožnika.

Postavitev naprav za "čajno" mizo

Za zaključek bi rad napisal, da je pomembno, da s to zadevo ne pretiravamo. Konec koncev, miza, ki je preveč natrpana z nepotrebnimi aparati, vedno povzroča nevšečnosti in nerodnosti. Zato je pomembno, da poznate natančen jedilnik, ko morate mizo postreči z jedilnim priborom. Praviloma se po glavnih jedeh postrežejo čaj, kava in sladice.

Včasih je smiselno ponovno postaviti mizo za obrok čaja (kave).