Koristi in škoda kokosovega mleka. Kokosovo mleko

Danes skoraj nihče ne bo presenečen nad to eksotično pijačo (kot v resnici in). V vsakem samospoštljivem ruskem supermarketu lahko najdete konzervirano kokosovo mleko. Koristi in škode tega izdelka pogosto primerjajo z lastnostmi običajnega kravjega mleka, mnenja strokovnjakov pa se razlikujejo. Toda v svetu kuhanja in kozmetologije so lastnosti eksotičnega eliksirja splošno priznane.

Kokos ali burenka?

Nutricionisti dajejo prednost rastlinskemu izdelku, kljub dejstvu, da je kokosovo mleko bolj mastno in hranljivo (kalorična vsebnost 150–200 kcal). Dejstvo je, da se olja in maščobne kisline kokosovega mleka dobro absorbirajo in se ne nalagajo v obliki odvečnih kilogramov v pasu.

V primeru intolerance na živalske beljakovine zdravniki svetujejo zamenjavo kravjega mleka z rastlinskim, zlasti kokosovim. Ne vsebuje kokosovega mleka in holesterola. Je pa bogata z grobimi vlakni, zaradi katerih se prebava izboljša.

Ponaša se s kokosovim mlekom in vitamini A, B, E, C ter elementi v sledovih, kot je baker, ki sodeluje pri biokemičnih reakcijah v našem telesu. Prisotna v kokosovem mleku in lavrinska kislina je pravi borec proti virusom. Zato je ta vitaminski napitek priporočljivo piti in se znebiti sindroma kronične utrujenosti.

Kokosovo mleko pozitivno vpliva tudi na delovanje ščitnice. Zaradi antibakterijskega delovanja normalizira črevesno mikrofloro, pomaga pri gastritisu in razjedah.

Nasprotniki kokosovega mleka so prepričani, da lahko eksotični izdelek, ki je tuj našemu načinu prehranjevanja, povzroči alergije. Kokosovo mleko je kontraindicirano za tiste, ki imajo intoleranco za fruktozo.

Argumenti proti so dejstvo, da pri nas ni tako enostavno najti resnično svežega in kakovostnega izdelka. Lahko je nevarno uporabljati kokosovo mleko v pločevinkah, katerega koristi in škode so odvisne od načinov konzerviranja. Nekateri konzervansi in stabilizatorji so strupeni. Zato je bolje izbrati naraven izdelek, čeprav s krajšim rokom trajanja.

Premikanje meja sveta kulinarike

Recepti s kokosovim mlekom so danes zelo priljubljeni. Ta izdelek je že dolgo presegel azijsko kuhinjo. Uporablja se pri pripravi sladic, peciva in koktajlov, juh in drugih jedi. Kokosovo mleko daje hrani žameten, lahek kremast okus z aromo eksotičnega sadja.

Ljubitelji sladkih omak za meso, lahko poskusite dušiti perutnino ali govedino v kokosovem mleku. Pri toplotni obdelavi se ne strdi kot živalska smetana. Odlično se poda tudi k morskim sadežem.

In vendar so jedi s kokosovim mlekom zaščitni znak tajske kuhinje. Tu se na njegovi osnovi pripravljajo juhe, dušijo mesne jedi, pripravljajo curry. In riž, kuhan v kokosovem mleku, je pikantna azijska priloga.

Namig izkušenih kuharjev: v katerem koli receptu za peko zamenjajte kravje mleko s kokosovim. Jed bo samo zmagala in pridobila svetlo aromo in okus kokosa. Na primer, poskusite s testom za palačinke. K palačinkam s kokosovim mlekom se odlično poda bananin ali pomarančni nadev.

Kokosovo mleko je dober dodatek k čaju ali kavi. Na njegovi podlagi lahko pripravite veliko koktajlov, lahko začnete z običajnim milkshakeom.

Eksotika na straži lepote

Kokosovo mleko je zelo pogosta sestavina kozmetičnih izdelkov – krem, šamponov, balzamov. Naravno kokosovo mleko lahko uporabite tudi za obraz. Uporabite ga za umivanje in vaša koža bo čista, sveža in navlažena.

Zaradi antibakterijskih lastnosti lahko kokosovo mleko pomaga pri odpravljanju aken in mozoljev. Utrujeni in starajoči se koži bo redna uporaba kokosovega mleka pomagala postati elastična in napeta. Kokosovo mleko lahko uporabljate tako v čisti obliki kot tudi tako, da ga dodate svojemu najljubšemu losjonu. Kokosovo mleko dobro vpliva na stanje las. Uporabite ga namesto balzama in odpravilo bo masten sijaj problematičnih las ter navlažilo suho lasišče.

Že od antičnih časov je kokosovo mleko veljalo za eliksir mladosti in lepote. Obstaja legenda, da je neponovljiva kraljica iz Sabe zmešala pol kozarca kokosovega in kravjega mleka. Popila je polovico tega koktajla, preostanek pa si je nanesla na obraz.

Tečejo oči v trgovini?

Da pojasnimo, kokosovo mleko sploh ni tista tekočina, ki se nabira v sadju (t. i. kokosov sok ali kokosova voda). Kokosovo mleko je mehansko pridobljena bela sladkasto viskozna tekočina. Pridobiva se s stiskanjem mesa dobro zrelega kokosovega oreha. Po prvih tropinah dobimo najbolj gosto mleko. Nato stisnjeno kašo razredčimo z vodo in ponovno stisnemo. Izkazalo se je bolj tekoč izdelek.

Kako se ne zmedite v različnih kozarcih in steklenicah v trgovini. Nasvet je univerzalen – preberite etiketo. Pravilno mleko mora vsebovati samo dve stvari: zgoščeno kokosovo mleko in vodo. Izdelek s konzervansi in antioksidanti (običajno E-224) je manj uporaben.

Kot pri običajnem mleku bodite pozorni na vsebnost maščobe. Morda je drugače. Če nameravate kokosovo mleko uporabljati v azijski kuhinji, kupite izdelek z večjo vsebnostjo maščob. Kokosovo mleko s 50-60 % maščobe je odlično za karije, sladice in juhe. Lahko ga enostavno razredčimo z vodo ena proti dva ali celo ena proti tri.

Izberite majhne kozarce, saj lahko odprto kokosovo mleko hranite le tri dni v hladilniku. Če se izdelek na hladnem zgosti, kozarec pred uporabo za 5-7 minut postavite v vročo vodo in dobro premešajte ali pretresite.

domače mleko

Kokosovo mleko lahko poskusite narediti doma. Kokosovo kašo naribajte ali sesekljajte z mešalnikom. Napolnite z vrelo vodo in pustite "počivati" pol ure. Nato je treba žetone dobro iztisniti. Naravno domače kokosovo mleko je pripravljeno.

Iz povprečnega sadja pride približno kozarec mleka in nepopoln kozarec čipsa. Ki se, mimogrede, lahko uporablja tudi pri kuhanju. Glavna stvar je, da izberete zrel in svež kokos. A to je povsem druga zgodba.

Je možno kupiti?

Mimogrede, kokosovega mleka ni mogoče pripraviti le doma, ampak tudi kupiti v trgovini. Na primer, mleko se prodaja v obliki prahu - še več, nekemični prah, ampak organski.

Kokosovo mleko je okusna, umetna pijača, ki je pogosta na vzhodu. Mnogi domnevajo, da je mleko tekočina v orehu, vendar je to napačno prepričanje. Tekočina je samo sadni sok. Kokosovo mleko je sestavljeno iz notranje lupine oreha, ki je pomešana s sokom. Okus kokosovega mleka je odvisen od stopnje zrelosti in sorte sadeža. Ta pijača je cenjena ne le zaradi svojega okusa, ampak tudi zaradi številnih uporabnih lastnosti, ki blagodejno vplivajo na zdravje tako odraslih kot otrok.

V Rusiji je ta izdelek razvrščen kot eksotična pijača, vendar je s široko paleto hipermarketov kokos začel pridobivati ​​​​priljubljenost med ljudmi, ki vodijo zdrav življenjski slog.

To sadje se ne uporablja le pri kuhanju zaradi svojega okusa, ampak tudi v kozmetologiji kot sredstvo za učvrstitev in pomlajevanje.

• Prehranske vlaknine in voda - 8%;
• Beljakovine - 70%;
• Maščobe - 2%;
• Ogljikovi hidrati - 20%.

Sestava mleka vsebuje vitamine, minerale in omega maščobne kisline, s katerimi so bogate samo morske ribe.

Na 100 gramov končnega izdelka je 19 kcal, kar je 6% povprečne norme za ženske srednjih let.

Stopnja vsebnosti maščobe je odvisna od razmerja med sokom in sadno kašo.

Kokosovo mleko je lahko prebavljiva pijača z nizko vsebnostjo maščob in kalorij.

Zdravstvene koristi kokosovega mleka

Kokosove lastnosti:

• antibakterijsko;
• protivirusno;
• antialergijsko;
• protimikrobno.

Glavna komponenta je lavrinska kislina ki se nahaja v materinem mleku. Ta kislina razvija možgane in vzdržuje normalen skeletni sistem, ima protivnetne, protiglivične in protivirusne lastnosti. Krepi imuniteto in se bori proti različnim boleznim.

Lavrinska kislina povečuje elastičnost krvnih žil, kar zmanjšuje tveganje za aterosklerozo in bolezni srca in ožilja.

Kokos vsebuje veliko količino nasičena maščoba, ki se ne odlagajo v tkivih, ampak prispevajo k nastanku trenutne energije. Poleg maščobnih kislin v tem izdelku prevladujejo številne koristne snovi, ki imajo velike koristi za zdravje:

Zdravstvene koristi kokosovega mleka

1. Zdravniki svetujejo to pijačo ljudem, ki trpijo zaradi alergijske reakcije na kravje mleko.
2. Ljudje, ki se postijo, morajo nadomestiti živalske izdelke.
3. Izdelek vsebuje veliko količino vitaminov in mineralov, zato že skodelica na dan napolni dnevni vnos, ki je potreben za normalno življenje človeka.
4. Antioksidanti, ki jih vsebuje okusen napitek, ohranjajo telo mlado in preprečujejo prezgodnje staranje.

Kokosovo mleko, uporaba v kozmetologiji

Kokosova pulpa vsebuje veliko količino eteričnih olj, vitaminov in mineralov, ki blagodejno vplivajo na strukturo kože in las.

Kokosova olja in kreme se od drugih kozmetičnih izdelkov razlikujejo po naslednjem.

Za kožo:

• Kreme iz tega izdelka, odstrani odvečno maščobo in koži da naraven sijaj, jo naredi mehko in nežno.
• Sredstva namenjen nežni in občutljivi koži, saj kokos vsebuje antialergijske snovi.
• Kožo nahrani in navlaži, ji povrne elastičnost in čvrstost, po nanosu luščenje in suhost izginejo.
• Lahko pomaga pri sončnih opeklinah zaradi svojih zdravilnih lastnosti. Deluje hladilno, blaži izpuščaje, rdečico in suhost.

Za lase:

Kokosovo mleko za dojenčka

V deželah, kjer raste ta sadež, se otroci nanj navajajo že od rojstva, pri nas pa je eksotika. Je odličen nadomestek za kravje mleko, a kot sadež, svež, lahko pri otroku povzroči alergijsko reakcijo. Najprimernejša starost za prvo hranjenje je od 2 do 3 let. Tedenski odmerek za dojenčka ne sme presegati 70 ml.

Škoda zaradi kokosovega mleka

Kot vsak kozmetični ali prehrambeni izdelek ima tudi ta pijača kontraindikacije:

1. Uporabljajte previdno za alergike.
2. S stalno uporabo sveže lahko povzroči znatno povečanje telesne mase. Zato morajo ljudje, ki so na dieti, kokosovo mleko razredčiti z vodo.
3. Pitje mastne pijače lahko v redkih primerih povzroči zvišanje slabega holesterola.
4. Nosečnice morajo izdelek obravnavati previdno, uporabljati v majhnih količinah.

Priprava kokosovega mleka doma

Obstaja več načinov kuhanja:

• s suhim kokosovim mlekom;
• iz koncentriranega;
• iz svežega kokosa;
• iz kokosovih kosmičev.

Kuharski recepti.

Kokosovo mleko ne bo škodovalo vašemu zdravju, če boste upoštevali priporočene ukrepe.

Skupaj razumemo, kakšne so prednosti kokosovega mleka in vode, v čem se razlikujeta med seboj in kaj lahko pripravimo iz njiju. Kokosovo vodo na primer vključijo v prehrano številne manekenke, kokosovo mleko pa je nepogrešljivo pri postenju.

Živilska industrija ne miruje. Vsako leto se na policah supermarketov pojavi vedno več novih izdelkov. Danes govorimo o kokosovem mleku in kokosovi vodi. Ti dve pijači sta postali še posebej priljubljeni v ozadju splošne strasti do pravilne prehrane in zdravega načina življenja. Kokosovo vodo na primer vključijo v prehrano številne manekenke, kokosovo mleko pa je nepogrešljivo pri postenju.

Skupaj razumemo, kakšne so prednosti kokosovega mleka in vode, v čem se razlikujeta med seboj in kaj lahko pripravimo iz njiju.

Kakšna je razlika med kokosovo vodo in kokosovim mlekom

Kokosova voda je tekočina v mladem kokosovem sadežu. Mlajši kot je oreh, bolj zdrava je pijača. Kokosovo mleko se pridobiva umetno iz pulpe zrelega tropskega sadeža.

Glavna razlika med tema dvema pijačama je morda vsebnost kalorij. Kokosovo mleko je kljub temu, da ga telo zlahka absorbira, še vedno rastlinskega izvora in je sestavljeno iz nasičenih maščob. Čeprav je kokosova voda dietni izdelek, pomaga pospešiti presnovo in očistiti telo škodljivih odpadkov in toksinov.

Kokosova voda običajno deluje kot samostojna pijača. Iz njega lahko pripravite tudi multivitaminske poživljajoče napitke, koktajle, smutije.

Kokosovo mleko je odlično za kuhanje različnih jedi. Na primer juhe, rižote, kosmiči. Obstaja še en izdelek - kokosova smetana. So debelejše teksture. Evropski slaščičarji jih dodajajo sladicam.

Prednosti kokosovega mleka

Kokosovo mleko vsebuje veliko količino vitaminov in dragocenih elementov v sledovih: A, skupine B, C, E, baker, cink, železo, mangan, selen. Vsebuje tudi lavrinsko kislino, ki krepi imunski sistem in se aktivno bori proti virusom.

Ta pijača pozitivno vpliva na stanje celotnega organizma kot celote. Redno uživanje kokosovega mleka lajša simptome kronične utrujenosti in depresije, pomirja živčni sistem in izboljšuje delovanje prebavil. Uporaben je tudi za preprečevanje bolezni srca in ožilja. Poleg tega kokosovo mleko aktivira možgane.

Čeprav ima kokosovo mleko več kalorij kot kravje mleko, se verjame, da telo lažje absorbira olja in maščobne kisline, ki jih vsebuje. Vendar, če vneto pazite na svojo postavo, potem je bolje, da se ne naslanjate na to pijačo.

Poleg tega je kokosovo mleko nujno za tiste, ki ne prenašajo živalskih beljakovin in posledično ne morejo piti kravjega mleka. Po vsebnosti koristnih in dragocenih snovi rastlinsko mleko iz tropskega sadja v ničemer ni slabše od svojih analogov.

Kokosovo mleko nima posebnih kontraindikacij. Obstajajo redki primeri individualne nestrpnosti.

Zdravstvene koristi kokosove vode

Kokosova voda se seveda razlikuje od kokosovega mleka po sestavi, je pa bogat vir mineralov in hranil. Kokosova voda torej vsebuje vitamine skupine B, 8 aminokislin, ki so bistvenega pomena za zdravje ljudi, ter citokinine in encime, ki ohranjajo celovitost in dobro počutje celičnih membran. Je tudi bogat vir antioksidantov, ki krepijo imunski sistem.

Kokosovo vodo lahko štejemo za resnično žensko pijačo. Pozitivno vpliva na stanje kože, las in nohtov. Dejstvo je, da kokosova voda osvobodi telo škodljivih toksinov in toksinov, zlasti težkih kovin. Poleg tega je dragocena lastnost kokosove vode sposobnost zmanjševanja kislosti v telesu. To je pomembno za preprečevanje nastanka "pomarančne kože" na stegnih in zadnjici.

Vredno je biti pozoren na kokosovo vodo in športnike. Ta pijača je dober naravni rehidrant. Sposoben je vzdrževati optimalno ravnovesje tekočine v telesu in najbolje nadomestiti izgubljeno energijo. Za tiste, ki hujšajo, je pomembno vedeti, da redno uživanje kokosove vode pomaga nadzorovati apetit.

Smoothie "Vrenec mladosti"

Kokosovo vodo lahko pijete samostojno ali pripravite zdrave smutije. Poskusite ta osvežujoč, poživljajoč in pomlajevalni koktajl. Popoln je kot zdrav prigrizek: kožo bo oskrbel z vlago in antioksidanti, dal naboj živahnosti in energije.

Sestavine:

Kokosova voda 120 ml

Nariban ingver 1 žlička

Špinača 3 pesti

Limona brez lupine 0,5 kos.

Zeleno jabolko 1 kos.

Način kuhanja:

Priprava te pijače bo trajala malo časa. Dovolj je, da vse sestavine zmešate v mešalniku do želene gostote.

Do nedavnega kokosovo mleko ni bilo preveč poznan izdelek v povprečni prehrani naših rojakov. Kljub temu je hitro pridobil popularnost zaradi svojih visokih hranilnih lastnosti, koristi za telo in prijetnega nežnega okusa. Njegova eksotična aroma privablja ljubitelje nenavadnega, njegove zdravilne lastnosti pa privržence zdravega načina življenja.

Vsebina:

Prednosti kokosovega mleka

Kokosovo mleko je živilo, ki ga pridobivajo tako, da belo meso kokosa stisnejo in nastalo gosto smetano dodatno razredčijo z vodo. To je viskozna sladkasta tekočina, njena barva in konsistenca v marsičem spominja na običajno kravje mleko, čeprav imajo te pijače bistveno drugačen izvor in lastnosti.

Izdelek se pogosto uporablja v indijski in azijski kuhinji za pripravo različnih jedi in koktajlov. Hrani daje lahek kremast okus in naredi njeno teksturo mehko in žametno. Med toplotno obdelavo se kokosovo mleko ne strdi, zato je odlično za dušenje mesa in morskih sadežev, ustvarjanje nenavadnih omak.

Veliko receptov, ki uporabljajo živalsko mleko, lahko nadomestite s kokosovim mlekom. Ta preprosta tehnika bo znanim jedem dodala eksotičen pridih in popestrila vaš vsakodnevni jedilnik. Ne vsebuje holesterola in je bogata z grobimi rastlinskimi vlakni, ki blagodejno vplivajo na proces prebave.

Preprečevanje bolezni

Kokosovo mleko kot živilo prinaša največjo korist ljudem s kardiovaskularnimi boleznimi. Maščobne kisline v njegovi sestavi zavirajo vitalno aktivnost mikroorganizmov, ki povzročajo odlaganje aterosklerotičnih plakov na stenah arterij, kar bistveno zmanjša tveganje za nastanek srčnih bolezni. Obilje kalija pa normalizira krvni tlak.

Vlogo sestavin kokosovega mleka pri krepitvi imunskega sistema in odpravljanju sindroma kronične utrujenosti je težko preceniti. Lavrinska in kaprinska kislina se v človeškem telesu pretvorita v spojine, ki se lahko učinkovito borijo proti bakterijam, glivicam in virusom. Izdelek lahko vključite v prehrano med jemanjem antibiotikov, kar poveča njihov učinek in pospeši proces celjenja.

Za hujšanje in čiščenje

Kokosovo mleko je kljub obilici lipidnih spojin v svoji sestavi najbolj primerno za diete, namenjene boju proti prekomerni teži. Prav pomanjkanje "zdravih maščob" je pogosto eden od razlogov za povečanje telesne teže nad normo. Pijača hitro nasiti tudi v majhnih količinah in uravnava delo možganskih receptorjev, odgovornih za nadzor apetita.

Normalizacija ščitnice in čiščenje prebavnega trakta pred patogeno mikrofloro s pomočjo kokosovega mleka blagodejno vplivata na stanje presnove in prispevata tudi k izgubi teže. Ta izdelek je koristno uporabljati tudi pri zdravljenju gastritisa ali razjed.

Med vegetarijanci je običajno, da se rastlinska mleka obravnavajo kot popolna zamenjava za običajna. Seveda lahko kokosov napitek z intoleranco za laktozo ali alergijami na mlečne beljakovine služi kot dragocen vir kalcija in fosforja v prehrani, s pravilno izbranim jedilnikom pa uporaba kravjega ali kozjega mleka in izdelkov iz njega ni potrebna. .

Vendar pa je napačno obravnavati kokosovo mleko kot analog kravjega mleka: vsako od njih je neodvisen prehrambeni izdelek. Njihova sestava in hranilne lastnosti imajo resne razlike, ki nam ne dovoljujejo govoriti o uporabi ene pijače namesto druge.

Video: Mnenje Elene Malysheve o koristnih lastnostih kokosovega mleka v oddaji "Živi zdravo!"

Uporaba kokosovega mleka v kozmetologiji

Hranilne lastnosti kokosovega mleka se pogosto uporabljajo v kozmetologiji. Kožo vlaži, pomirja in obnavlja, celi praske, zavira razvoj okužb in gladi gube.

Vsakodnevno umivanje s kokosovim mlekom zdravi akne, kožo očisti in osveži, ji povrne elastičnost in mladost. Postopek pomaga zategniti oval obraza in preprečuje "povešanje" njegove konture. V ta namen se izdelek lahko uporablja v čisti obliki ali v mešanici z losjonom.

Masaža lasišča s kokosovim mlekom nasiči lasne mešičke s hranili, pospeši rast pramenov in zagotavlja negovalni učinek. Dobro pomaga pri zdravljenju suhe in srbeče kože, lajša prhljaj in odpravlja neprijeten lesk las, ki se pojavi pri povečanem izločanju žlez lojnic.

Video: Maska za lase s kokosovim mlekom

Nevarne lastnosti kokosovega mleka in kontraindikacije

Eksotično poreklo pijače, nenavadno, ni nevarno za nenavaden organizem in ga ne nagrajuje s povečano sposobnostjo povzročanja alergij. Nasprotno, dobro se absorbira in spada na seznam izdelkov, ki lajšajo manifestacije te bolezni tudi pri majhnih otrocih.

Seveda obstajajo posamezne alergijske reakcije na kokosovo mleko, v tem primeru je njegova uporaba prepovedana. Seznam kontraindikacij vključuje tudi intoleranco za fruktozo.

Kokosovo mleko se uvaja v prehrano otrok ne prej kot 10-12 mesecev in se v dnevnem meniju ne uporablja zelo pogosto. Na njej lahko občasno spečete palačinke ali skuhate kašo. Pred prvo uporabo je bolje, da se posvetujete s pediatrom.

Težava je v tem, da iskanje sveže pijače dostojne kakovosti na severnih zemljepisnih širinah ni lahka naloga. Zaradi uporabe strupenih konzervansov in stabilizatorjev je komercialno proizvedeno kokosovo mleko nevaren izdelek, ki lahko resno škoduje zdravju ljudi.

Kako izbrati kokosovo mleko

Pri izbiri kokosovega mleka za družinsko mizo je treba upoštevati več pravil:

1. Morate natančno preučiti sestavo izdelka: prisotna mora biti samo voda in koncentrirano kokosovo mleko.
2. Kratek rok uporabnosti posredno kaže tudi na odsotnost konzervansov ali njihovo uporabo v majhnih količinah.
3. Pasterizirano kokosovo mleko ne bo škodilo telesu, saj njegova olja pri segrevanju ne tvorijo transmaščob, vendar se lahko rok uporabnosti takšnega izdelka podaljša.

Odstotek maščobe ne vpliva bistveno na lastnosti pijače. Mastnejše sorte so odlične za azijske jedi, karije, juhe in sladice. Po želji ga je dovoljeno razredčiti z vodo trikrat ali celo štirikrat.

Priprava kokosovega mleka doma

Sveže kokosovo mleko lahko pripravimo tudi doma. Če želite to narediti, morate zdrobiti celulozo sadja s finim graterjem ali mešalnikom. Nastalo maso prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati 30 minut, nato pa čips dobro ožamemo. Iz enega zrelega kokosa dobimo približno 250 ml mleka in nepopoln kozarec ostružkov, primernih za kuhanje.

Drugi način priprave napitka je uporaba kakovostnega kokosa, čipsa ali kosmičev, ki jih zlahka najdete v trgovinah z zdravo hrano. Izbirati morate izdelke brez sladkorja in drugih kemičnih sestavin. Peščico žitaric z majhno količino vroče vode obdelamo z mešalnikom, pustimo, da se piva in filtriramo.

Svežo pijačo je treba hraniti pri temperaturi 0-5 ° C največ en dan. Lahko ga zamrznete, s tem boste najbolje ohranili zdravilne lastnosti, izdelek pa lahko optimalno odmrznete na naraven način, tako da posode s kokosovim mlekom po potrebi prestavite v hladilni del.

Nasvet:Če se je napitek med shranjevanjem na hladnem preveč zgostil, ga lahko segrejemo v vodni kopeli ali damo za 5-6 minut v vrelo vodo, nato pa dobro premešamo ali pretresemo.

Video: Recept za kokosovo mleko

Sestava kokosovega mleka

Glavni delež sestavin v sestavi pijače pade na lipidne snovi - njihova koncentracija je izjemno visoka. Ta lastnost kokosovega mleka ne škoduje telesu in ne more povzročiti negativnih posledic za postavo, saj skoraj polovico predstavlja lavrinska kislina.

Energijska vrednost izdelka je 230 kcal. Je pomemben vir vlaknin, kalija in vitaminov B, folne kisline, železa, fosforja, magnezija, cinka in selena.

Hranilna vrednost kokosovega mleka (na 100 g izdelka)

Kokosovo mleko sploh ni tekočina, ki jo lahko popijete tako, da naredite luknjo v kokosovem orehu. Kokosovo mleko je izdelek, pridobljen s predelavo pulpe sadja, ki se spremeni v vsem dobro znane ostružke. In tisto, kar se pije iz kokosa, se imenuje kokosova voda.

Kaj morate vedeti o kokosovem mleku?

Kokosovo mleko vsebuje 15-25% maščobe. Dobimo ga tako, da pulpo ali zdrobljeno kopro prelijemo z vročo vodo in precedimo skozi gazo. Pri tem nastane bela, dišeča tekočina, podobna mleku. Ponavadi ga prodajamo v škatlah in kovinskih kozarcih.

Vredno je omeniti zdravilne lastnosti tega izdelka. Najprej vsebuje lavrinska kislina, ki ima močne protivirusne, protiglivične in antibakterijske lastnosti.

Dragocen v kokosovem mleku in vitaminih: C, E, skupina B, pa tudi elementi v sledovih: železo, selen, kalcij, magnezij, fosfor. Vsebuje vlaknine in beljakovine.

Pitje kokosovega mleka krepi imunski sistem, blagodejno vpliva na stanje kože, upočasnjuje staranje, uravnava prebavo, pomaga zniževati povišano telesno temperaturo, lajša astmo, osteoporozo in ledvične kamne.

To je dragocen izdelek v smislu kulinaričnih možnosti. Priporočljivo je za ljudi, ki si zaradi intolerance na laktozo ne morejo privoščiti kravjega mleka.

100 g kokosovega mleka vsebuje 4 g beljakovin, 27 g maščob in 6 g ogljikovih hidratov.

Tekoče ali trdno?

Kakovostno kokosovo mleko mora biti žametno in belo, ne bistro in belkasto. Pred nakupom tudi ne škodi preučiti sestavo.

Zaradi shranjevanja v hladilniku se mleko strdi – ko kozarec odpremo, vidimo namesto tekočine belo maso. Ni strašno, poleg tega - za nekatere recepte potrebujete ravno takšno konsistenco.

Vendar se najpogosteje izdelek še vedno uporablja v tekoči obliki. Kako ga vrniti, če se je mleko zgostilo? Zelo preprosto: kozarec morate spustiti v posodo z vročo vodo za približno 10-15 minut. Ta proces lahko pospešimo, če kozarec postavimo navpično v kakšno posodo (voda v njem naj sega do 2/3 višine mleka), ga odpremo in z žlico premešamo stopljeno maso.

Izdelek lastne proizvodnje

Kokosovo mleko lahko kupite ali pripravite sami. V slednjem primeru potrebujete le nariban kokos (zadostuje tako sveža pulpa kot že pripravljeni ostružki) in vodo. Dovolj je, da kozarec čipsa nekaj ur (ali še bolje - celo noč) napolnite z vodo in ohladite. Potrebno je, da se čips temeljito zmehča, namoči. Naslednji dan damo v blender, dodamo vodo (približno 4 skodelice) in vse stepamo do homogene gladke mase. Zdravo mleko je skoraj pripravljeno. Ostaja le, da ga precedimo skozi gazo, da se znebimo nezmletih kosov.

In tukaj je alternativni način, z uporabo vrele vode in rok namesto mešalnika.

• Čips damo v mešalnik, previdno in počasi prelijemo z vrelo vodo. Nato premešamo in pustimo kokosov pire, da se ohladi.
• Gazo držite nad skledo, vanjo dajte pire in ga ožemite.
• Stisnjeno pogačo ponovno prelijemo z vrelo vodo in ponovimo vrtenje. In potem še 1-2 krat.

Če kokosovo mleko postavite v hladilnik, bo tekom dneva prišlo do ločitve kokosovega mleka in kokosove smetane (na bolj tekoče in goste dele). Če nato tekočino pretresete, bo podobna tekoči kisli smetani.

kokosov navdih

1. Kokosovo mleko je odlično za vse vrste koktajlov, šejkov, smutijev. Zelo okusen je v kombinaciji z drugim mlekom (najboljši je tudi rastlinski) in jogurtom.
2. Odlična kombinacija mlečnih oblik s svežim sadjem. Pijačo lahko sladkate ne le s sladkorjem, ampak tudi z medom, stevijo, agavinim sirupom itd. Ta koktajl je najbolje uživati ​​hladen, postrežen s kockami ledu.
3. Vsi ne vedo, da lahko kokosovo mleko stepemo kot smetano. To bo zahtevalo izdelek v obliki zgoščene mase. Da bi dobili želeno konsistenco, je treba posodo s pijačo prejšnji večer postaviti v hladilnik. To mleko je treba prenesti v posodo mešalnika in premagati. Opomba: če bo imel del ohlajene pijače vodeno konsistenco, ga ne odlijemo, temveč stepemo skupaj s preostalo maso. Na koncu postopka lahko po okusu dodate sladkor v prahu. Stepeno kokosovo mleko bo zanimiv dodatek tortam, kremšnitam, sladicam.
4. Nič ne poudari okusa kremne juhe kot žametno kokosovo mleko! To je odličen nadomestek za kislo smetano. Debel izdelek bo zgostil juho in ji pomagal pridobiti prvotni okus. Še posebej se prilega k paradižnikovi juhi. Kokosovo mleko je dobro dodati juhi iz leče, pese, cvetače, buč, korenja, brokolija, špargljev itd. Dodamo ga na koncu kuhanja.
5. V orientalski kuhinji se tak kokosov izdelek uporablja kot eden glavnih dodatkov k jedem tipa curry. Nekateri ljudje radi kuhajo morske sadeže v mleku, še posebej kozice - dobijo zanimiv okus. Postrezite jih s testeninami ali rižem.

   

6. Kokosovo mleko je primerno tudi za pripravo priloge, značilne za naše zemljepisne širine. Dovolj je, da ga malo dodate v pire krompir (z dodatkom masla in soli), da dobite zelo zanimivo jed po okusu.
7. Kokosovo mleko bo pika na i tort ali mafinov. Samo 100 ml zadostuje za pripravo peciva izvirnega okusa. Običajno se dodaja skupaj z drugimi tekočimi sestavinami suhim sestavinam. In če nekaj žlic kokosovega napitka zmešate s sladkorjem v prahu, dobite domačo kremo zelo nenavadnega okusa.
   Vegani to rastlinsko mleko uporabljajo za pripravo posebne sladice, imenovane tofurniki (veganska različica sirovih kolačkov s tofujem).
8. Dodatek kokosovega mleka bo poudaril in spremenil okus ovsenih kosmičev ali mlečne juhe. Prosena kaša bo postala enaka poslastica, če ji na koncu kuhanja dodate eksotičen izdelek. V tem primeru je dobro postreči s sadjem (svežim ali suhim), oreščki, semeni.

   

9. Kokosovo mleko je lahko dodatek tudi kavi. Da bosta okus in tekstura “pravilna”, jo je treba najprej dobro segreti. Dobro je uporabiti tudi penilo za mleko. V visok kozarec nalijemo spenjeno kokosovo mleko in dodamo kavo. Po okusu lahko daste sladkor ali stevio. Ta kava se dobro ujema s cimetom ali kardamomom.
10. Danes so zelo modni chia pudingi, narejeni iz semen španskega žajblja, ki veljajo za zelo zdrav izdelek. Pod vplivom stika s tekočino se obnašajo enako kot laneno seme - nabreknejo, okoli njih pa se oblikuje žele. V skledo dajte nekaj žlic chia semen, dodajte pločevinko kokosovega mleka, približno 100-150 mililitrov poljubnega drugega mleka (najbolje rastlinskega) in dodatke po izbiri (sladkor, med, ksilitol, stevio ali agavin sirup; morate dajte tudi malo vanilije). Sestavine premešamo (lahko jih damo v kozarec, zapremo in dobro pretresemo), nato pa za nekaj ur postavimo v hladilnik. Pripravljen chia puding je najbolje postreči s svežim sadjem.
11. Originalni domači sladoled je narejen iz kokosovega mleka. Poleg tega v ponev damo sladkor, vanilijo, smetano, nariban kokos, sladkor. Vse to segrevamo, dokler se sladkor ne raztopi, nato pa maso ohladimo in za nekaj ur postavimo v hladilnik. Če poslastica ni pripravljena v izdelovalcu sladoleda, jo morate po 30 minutah vzeti iz zamrzovalnika in nežno stepati.