Mesni kotleti. Recept

Včasih na spletno mesto pridejo pisma o tem, kako skuhati to ali ono, če sploh ni kulinaričnih izkušenj. Strogo gledano, vse recepte poskušamo pripraviti in razložiti čim bolj podrobno. Verjetno pa mislijo na zelo preproste, osnovne jedi. Na primer domače mesne kroglice. Danes je ravno taka tema - namenjena kuharjem začetnikom.

Takšne kotlete je najbolje kuhati iz mletega mesa. Lahko kupite v trgovini, če ste prepričani v kakovost in svežino mesa, ali naredite sami, če imate mlin za meso ali drugo primerno opremo. V drugem primeru preprosto kupimo kos mesa in ga zmeljemo na primeren način.

Treba je opozoriti, da so domači kotleti okusnejši, če mletemu mesu dodate kos. Tako bodo nekoliko debelejši (in bolj kalorični, žal) in veliko bolj okusni. Vendar je to tudi stvar osebnih preferenc: če imate radi pusto meso, kuhajte dietno, sploh lahko.

Domači kotleti po tem receptu so nežni, sočni znotraj in hrustljavi zunaj.

Sestavine

• mleto meso - 600 g
• žarnica -1 kos.
• jajce - 1 kos.
• mleko -1 steklo
• štruca ali beli kruh - 5 rezin
• sol poper
• rastlinsko olje za cvrtje mesnih kroglic

Kako kuhati okusne domače mesne kroglice

Čebulo očistimo lupine in jo zmeljemo v blenderju. Lahko ga tudi pomaknete skozi mlinček za meso ali pa ga preprosto naribate na drobno. Ne pozabite pogosteje navlažiti čebule in noža v hladni vodi - to "ljudsko zdravilo" vas bo rešilo solz.

Kruh prelijemo z mlekom in pustimo 10 minut, da nabrekne. Pomembna točka in potrebna, če želimo dobiti bujne kotlete.

Nato v večji posodi zmešamo mleto meso, čebulo, kruh, ki ga dobro ožamemo iz mleka, sol, poper. Vanj dajmo jajce.

Temeljito premešajte celoten obdelovanec in odstranite mleto meso. Moralo bi biti homogeno, zato delamo z ročaji. Še en nasvet: mleto meso morate dobesedno "premasti", to pomeni, da je za pripravo prihodnjega kotleta primeren majhen silovit ukrep (brez fanatizma), na primer metanje kosov mesa na trdo površino ali vsaj samo v skledo mletega mesa. To je lastniška tehnika, vendar jo lahko uporabite v povezavi s katero koli drugo: meso postane elastično, "živo", odvečna tekočina ga zapusti, mehkoba pa se poveča.

Oblikujemo majhne mesne kroglice.

V ponev vlijemo nekaj žlic rastlinskega olja (jaz uporabljam olivno olje) in z eno najprej popečemo kotlete,

in nato še na drugi strani do zlato rjave barve.

OK, zdaj je vsega konec. Kotleti so pripravljeni. To je bil pravi recept za domače kotlete, uporabite ga na zdravje!

Pri serviranju jih lahko okrasimo z zelišči in zelenjavo. Priporočljivo je, da ga uživate vroče, še posebej, če ste dodali mast. Če so kotleti dietni, potem so okusni tako topli kot hladni.

Navodila za kuhanje

1 ura Tiskanje

1. Meso zavrtite v mlinčku za meso skozi veliko rešetko ali kupite grobo valjano mleto meso. Orodje Mehanski mlin za meso V mehanskem mlinčku za meso je mogoče narediti več kilogramov mletega mesa, vendar je to, zlasti iz navade, preobremenjeno z dislokacijo ramen. Če pa se že obsežna opravila ne splačajo, ni tako slabo - vsaj zavzame veliko manj prostora kot katerikoli električni.

2. Čebulo drobno sesekljajte na približno 4–5 mm velike kocke. V nobenem primeru ne pomikajte čebule, kotleti bodo veliko slabši. Mletemu mesu dodamo sesekljano čebulo.
Jaslice Kako narezati čebulo

3. Kruh namočimo v vodi, iz njega iztisnemo vso vodo in dodamo mletemu mesu. Glavna tema pri kotletih je količina kruha. Na približno kilogram mletega mesa dam malo več kot tretjino narezanega kruha. Če ni dovolj kruha, da bi ga dodali kotletom, se izkažejo za trde in brez okusa.

4. Jajce zabijte v mleto meso - preprečilo bo, da bi kotleti v ponvi razpadli.
Jaslice Kako preveriti kakovost jajc

5. Sol, poper po okusu, nato gnetite mleto meso, tako da je homogena masa.

6. Malo segrejte ponev, nalijte sončnično olje ali oljčno olje, položite oblikovane rezine. Kotletov ne delajte velikih in predebelih, cvreli se bodo dlje in iz njih bo šel ves sok, zadostuje debelina približno 1,5 cm. Ko se polpeti na eni strani zapečejo, jih obrnemo. Kotlete je treba nekajkrat obrniti. V nobenem primeru ne nalijte vode in ne pokrijte s pokrovom - tako jih boste zavreli. 7–8 minut je dovolj, da se 1,5 cm debel kotlet ocvre. Orodje litoželezna ponev Skorja na litem železu se takoj izkaže, odlično zadržuje in oddaja toploto, tako da se odlično spopade z dušenjem, dušenjem in drugimi dolgotrajnimi nalogami. Sodobne (na primer francoski Le Creuset) se od sovjetskih litoželeznih ponev razlikujejo po tem, da je njihova notranja površina prekrita z emajlom, kar pomeni, da jih ni treba kalcinirati.

Kotleti iz mletega mesa so dokaj priljubljena mesna jed, v Rusiji za večerjo na mizo postrežejo vročo predjed, nikakor pa ni potrebno, da bi kotlete uporabljali le za preprosto družinsko večerjo, saj je predjed kot nalašč za praznična pojedina. Skrivnost te vroče in krepke jedi je zelo preprosta, samo mleto meso pravilno zgnetite in nato pripravljene kotlete popečete v ponvi v vročem olju. Kako kuhati kotlete iz mletega mesa, lahko najdete na naši spletni strani, saj obstaja veliko uporabnih in okusnih receptov za mleto meso, vsak od njih ima svoje razlike, le izbrati morate pravega.

Seveda je mleto meso mogoče kupiti že pripravljeno, vendar najpogosteje v trgovinah prodajajo ne maso za rezine, temveč navadno mleto meso, takšnemu pripravku se dodajo nekatere dodatne sestavine. Najpogosteje so v receptu navedena surova piščančja jajca, rezine pšeničnega kruha, malo vode, sol in primerne začimbe, vzeti morate tudi črni poper, eno čebulo in surov krompir. Iz mešanega mletega mesa pridejo idealno okusni in sočni kotleti, bolje je izbrati svinjsko in mleto govedino, vendar to sploh ni potrebno, mleto meso za kotlete lahko kuhate iz ene vrste mesa. Dodatne sestavine dodamo v skladu z izbranim mletim mesom.

Mnoge gospodinje sploh ne vedo, kaj je potrebno za kuhanje kotletov, pravzaprav je dovolj le izbrati pravo mleto meso, lahko je iz govedine, svinjine, purana ali piščanca. Nekatere vrste mesa so bolj grobe in suhe, zato jim je treba dodati nekatere izdelke, na primer, uporabimo predvčerajšnji kruh, ki ga namočimo v mleko. A to še ni vse, mehkejše in sočnejše meso dobimo, če mesnemu pripravku dodamo krompir, sveže bučke ali zelje, te izdelke dodamo samo v zdrobljeni obliki. Nekatere gospodinje priporočajo uporabo poleg zelenjave tudi živil, kot so sir ali sveži paradižnik v mletem mesu.

Večina kuharjev raje dodaja svežo čebulo sesekljanemu mesu, vendar vsi ne marajo vonja te zelenjave, zato obstajajo gospodinje, ki poskušajo narediti brez čebule v mletem mesu za kotlete. Če izdelek pravilno zmeljete, na primer pomikate skozi mlinček za meso, potem vonj in okus izdelka ne bosta opazna. No, če so kotleti narejeni iz purana ali piščanca, potem je bolje, da mesu dodate malo masla, zaradi česar je mleto meso bolj mehko in sočno. Kotleti iz mletega mesa so zelo okusni, vendar le, če se upoštevajo razmerja sestavin, zato ta članek predstavlja najboljše možnosti za ustvarjanje okusnega in sočnega mletega mesa.

Ko je mleto meso popolnoma pripravljeno, se iz njega naredijo kotleti različnih oblik in velikosti, v notranjost lahko damo malo sira ali ocvrtih gob, v tem primeru dobimo kotlete z nadevom. Nekdo cvre izdelke takoj po oblikovanju, medtem ko drugi pred cvrtjem povaljajo kotlete z zdrobljenimi krušnimi drobtinami ali pšenično moko, kar omogoča lepo in enakomerno skorjo. Poleg tega lahko kotletov ne le ocvremo v olju, ampak tudi pečemo v pečici, ni treba dodajati veliko olja, samo namastite pekač z oljem. Kotlete postrežemo s poljubno prilogo, vendar na praznični mizi najpogosteje postrežemo ocvrte mesne kotlete s pire krompirjem. Na splošno lahko toplo mesno predjed postrežemo s kuhanim rižem, ajdovo kašo, ocvrtim krompirjem ali kuhanimi testeninami. Kotleti se bodo odlično podali k raznim omakam ali sveži kisli smetani in zelišči.

15.09.2018

Puranji kotleti v ponvi

Sestavine: mleto puranje meso, beli kruh, čebula, mleko, maslo, drobtine, zelišča, rastlinsko olje, sol, poper

V ponvi lahko spečete zelo okusne puranje kotlete. Jed se izkaže za zelo okusno, zadovoljivo in sočno.

Sestavine:

- mleto puranje - 300 gramov,
- beli kruh - 50 gramov,
- čebula - 1 kos,
- mleko - 100 gramov,
- maslo - 1 žlica,
- krušne drobtine,
- zelenje,
- rastlinsko olje,
- sol,
- Črni poper.

23.04.2018

Kotleti "Šolski"

Sestavine: mleto meso, rženi kruh, čebula, sol, sončnično olje

Šolski kotleti so znani mnogim. Danes vam bom povedal, kako kuhati takšne kotlete doma. Recept je preprost, okus kotletov so že cenili vsi člani moje družine.

Sestavine:

- mleto meso - 600 gramov,
- rženi kruh - 360 gramov,
- čebula - 1 kos,
- sol - pol čajne žličke,
- sončnično olje.

06.04.2018

Sočni in okusni goveji kotleti

Sestavine: mleto meso, čebula, kruh, jajce, paradižnikova pasta, vrela voda, začimbe, sol, kreker

Goveji kotleti so lahko tudi sočni in mehki. najpomembnejše je, da jih pravilno pripravimo. In prav to vam bo pomagal ugotoviti naš podroben recept. Podrobno opisuje vse, kar je treba narediti.
Sestavine:
- 500 g mletega mesa;
- 1 čebula;
- 2 rezini kruha;
- 1 jajce;
- 2 žlici paradižnikova mezga;
- 300 ml vrele vode;
- začimbe po okusu;
- sol po okusu;
- 200 gr drobtin.

23.03.2018

Keftedes - grški kotleti

Sestavine: mleto meso, krompir, jajce, zelenjava, čebula, česen, drobtine, meta, sol, poper, cimet, olje

Veste, kaj je keftedes? To so grški kotleti, mesni, vendar z dodatkom zelenjave. Izpadejo okusne, zato jih imajo radi tako odrasli kot otroci. Poskusite jih kuhati - zadovoljni boste!
Sestavine:
- 300 g mletega svinjskega mesa;
- 150 gramov krompirja;
- 1 jajce;
- zelenice po okusu;
- 1 čebula;
- 1 strok česna;
- 2 žlici krušne drobtine;
- meta po okusu;
- sol po okusu;
- cimet po okusu;
- poper po okusu;
- 350 ml rastlinskega olja.

17.02.2018

Sočni goveji kotleti

Sestavine: mleto meso, čebula, česen, štruca, mleko, sol, poper, maslo, ocvirki, jajce

Danes sem vam opisal pravi recept profesionalcev za okusne goveje kotlete. Kotleti so sočni in zelo okusni.

Sestavine:

- 400 gramov mletega govejega mesa,
- 3 čebule,
- 3 stroki česna,
- 2 rezini banane
- 80 ml. mleko,
- sol,
- poper,
- rastlinsko olje,
- 3 žlice krušne drobtine,
- 1 jajce.

15.02.2018

Ajdovi kotleti z mletim mesom

Sestavine: mleto meso, ajda, suho meso, čebula, jajce, moka, olje, sol, poper, paprika

Tile ajdovi kotleti z mletim mesom in slanino so zelo okusni. Recept je preprost. Podrobno sem vam ga opisal. S kuhanjem ne boste imeli težav.

Sestavine:

- 200 gramov mletega mesa,
- 200 gramov ajde,
- 50 gramov suhega mesa ali slanine,
- 2 čebuli,
- 1 jajce,
- 3 žlice moka,
- 3 žlice rastlinsko olje,
- sol,
- mleti črni poper,
- paprika.

15.02.2018

Krompirjevi kotleti z mletim mesom

Sestavine: govedina, čebula, krompir, jajce, kruh, poper, sol, koper, paprika, moka, maslo

Te polpete iz mlete govedine in krompirja so okusne. Recept je preprost. Te kotlete lahko skuhate v samo pol ure.

Sestavine:

- 500 gramov govejega mesa,
- 1 čebula,
- 2 krompirja,
- 1 jajce,
- 2-3 rezine kruha,
- Črni poper,
- Rdeča paprika,
- sol,
- posušen koper
- paprika,
- moka,
- 100 ml. rastlinsko olje.

10.02.2018

Kotleti v pečici s paradižnikom in sirom

Sestavine: mleto svinjsko meso, paradižnik, sir, kisla smetana, sol, začimbe, čebula, jajce, maslo

Predlagam, da v pečici skuhate okusne mesne kroglice s paradižnikom in trdim sirom. Recept je zelo preprost in dovolj hiter.

Sestavine:

- 300 gramov mletega svinjine,
- 1 paradižnik,
- 60 gramov trdega sira,
- 2 žlici kisla smetana
- sol,
- začimbe,
- 2,5 čebule,
- 1 jajce,
- 1 žlica rastlinska olja.

02.02.2018

Kotleti v pečici s krompirjem

Sestavine: meso, mast, sol, mleta paprika, krompir, kruh, čebula

Krompirjevi kotleti so klasična kombinacija. Ali ste vedeli, da jih lahko kuhate skupaj, medtem ko jih pečete v pečici? Kako natančno to storiti, se boste naučili iz našega recepta.
Sestavine:
- meso - 250 g;
- maščobe - 50 g;
- sol po okusu;
- mleti poper po okusu;
- krompir - 500 g;
- kruh - 1 rezina;
- čebula - 0,5 kos.

27.01.2018

Sočne polpete iz mlete govedine

Sestavine: teletina, jajce, čebula, mleta paprika, timijan, mleti črni poper, sol, česen, drobtine, rastlinsko olje, konzervirani paradižnik, kisla smetana

Ne veste, s čim bi danes nahranili družino? In kupite majhen kos teletine in kuhajte po našem receptu zelo okusne in krepke kotlete v omaki.

Za recept boste potrebovali:

- 300 g mesa;
- eno jajce;
- glava čebule;
- 1/2 čajne žličke mlete paprike;
- 1/2 čajne žličke timijana
- mleti črni poper - po okusu;
- sol - po okusu;
- dva stroka česna;
- 1 žlica. žlica krušnih drobtin;
- 20 ml rastlinskega olja;
- 300 g paradižnikov v pločevinkah;
- pol kozarca kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob.

25.12.2017

Slastni losovi kotleti

Sestavine: losovo meso, kruh, čebula, mleko, sol, jajce, kreker, začimba, paradižnikova pasta, maslo

Za ljubitelje nenavadnih jedi predlagam, da skuhate nenavadne, zelo okusne losove kotlete. Razveselite svoje najdražje z nenavadno jedjo.

Sestavine:

- 1 kg. los,
- 3 rezine belega kruha,
- 1 čebula,
- 200 ml. mleko,
- sol,
- 1 jajce,
- 150 gramov krušnih drobtin,
- začimbe,
- 2 žlici paradižnikova mezga,
- rastlinsko olje.

18.12.2017

Sočne mesne kroglice v pečici

Sestavine: mesni file, štruca, čebula, česen, paprika, sol, poper, rastlinsko olje

Ena od mnogih možnosti za kuhanje mesnih kroglic. Mleto meso je pripravljeno s skrivnostjo, ki jo boste spoznali z branjem tega recepta. Svetujemo vam, da ste pozorni na to.

Sestavine:

- mesni file - 1 kg,
- čebula - 2 kos.,
- česen - 3 stroki,
- paprika - 3 kosi,
- rastlinsko olje - 1 žlica,
- štruca - tretjina,
- poper po okusu
- sol po okusu.

30.11.2017

Zrezki iz mletega mesa s krompirjem

Sestavine: mleto meso, krompir, čebula, sol, poper, drobtine, rastlinsko olje

Če želite hitro pripraviti vročo jed za večerjo, lahko uporabite ta recept s fotografijo in naredite okusne domače kotlete. Izkažejo se sočne in bujne, in kaj je skrivnost - se boste naučili iz predlaganega recepta.

Sestavine:
- mleto meso - 400 g,
- čebula - 1 kos,
- krušne drobtine,
- krompir - 1 kos,
- sol po okusu,
- mleti črni poper po okusu
- rastlinsko olje za cvrtje.

23.11.2017

Sočne polpete iz mletega mesa

Sestavine: govedina, teletina, svinjina, krompir, čebula, bela štruca, gorčica, česen, jajce, sol, bazilika, črni poper, rastlinsko olje

Kuhamo kotlete iz mletega mesa, ki smo jih z razlogom poimenovali ekonomični. O tem se lahko prepričate sami, če preberete naš recept. Izdelki za njihovo pripravo bodo vedno v vašem hladilniku, na koncu pa boste imeli čudovito jed za večerjo.

Sestavine:
- pusto meso (govedina, svinjina, teletina) - 400 gramov,
- bela štruca - 3 rezine,
- krompir - 2 velika gomolja,
- česen - 3 stroki,
- čebula - 1 kos,
- pripravljena gorčica - 1 čajna žlička,
- piščančje jajce - 1 kos,
- rastlinsko olje - 4 žlice,
- bazilika - pol čajne žličke,
- črni poper - pol čajne žličke,
- sol po okusu.

06.11.2017

Domače mesne kroglice

Sestavine: svinjina, govedina, zaseka, drobtine, mleko, čebula, paprika, curry, maslo, sol

Ali veste, da kotletov ni mogoče samo ocvreti na štedilniku, ampak tudi peči v pečici? To je veliko lažje in bolj priročno kot na štedilniku. Takšni kotleti so sočni in mehki, še posebej, če so narejeni iz domačega mletega mesa, kot v našem današnjem receptu.

Sestavine:

- 500 g svinjine;
- 250 g govejega mesa;
- 80 gramov masti;
- 100 g mletih krekerjev;
- 200 ml mleka;
- 80 g čebule;
- 5 g mlete prekajene paprike;
- 4 grame karija v prahu za meso;
- maslo;
- rastlinsko olje;
- sol.

Lep dan vsem, vsem! Danes vam bom pokazal recepte, kako okusno in hitro kuhati v svoji kuhinji različne dišeče, hrustljave kotlete, ki jih lahko daste tako odraslim kot otrokom. Med številnimi možnostmi upam, da boste našli svoj najljubši in edinstven videz. Kuhajte v počasnem kuhalniku, v dvojnem kotlu, v ponvi, v pečici. 😮

Naredite jih z omako, panirane, z moko in brez moke, z dodatkom mleka in lahko tudi brez kruha, ste presenečeni? Nato preberite članek do konca. In seveda se naročite na blog, saj vam bom kmalu predstavil še eno različico jetrnih kotletov.

Torej gremo.

Rad bi povedal, da sta pri pripravi te jedi zanimivi dve točki:

1. Najpomembnejše pravilo je sveže meso. Če želite doseči bolj sočne kotlete, je priporočljivo, da vzamete mleto meso v razmerju 1: 1, na primer govedina + svinjina.

2. Če ste na dieti, bodo piščančji ali puranji kotleti najboljša možnost za vas.

Ni skrivnost, da so najbolj okusni kotleti narejeni iz mletega mesa, ki je zmešano na pol, to je govedina in svinjina. Imenujejo jih tudi "domači narezki".Izpadejo puhasti in popolnega okusa. Glavna stvar je, da jih je enostavno in enostavno kuhati doma.

Potrebovali bomo:

• Meso - 300 g govedine in 300 g svinjine
• Palica - nekaj kosov
• Jajca - 1 kos.
• Čebula - 2 kos.
• Česen - 2 stroka po želji
• Moka - 150 g
• Rastlinsko olje za cvrtje

• Sol, poper, začimbe - po okusu

Način kuhanja:

1. Celoten postopek kuhanja takšnih kotletov ne bo vzel toliko časa, kot se morda zdi. Najprej naredite mleto meso, za to zvijte koščke govedine in svinjine skozi mlinček za meso ali skozi mešalnik. Čebulo lahko tudi takoj zvijemo skupaj z mesom. In lahko naribate.

Kruh namočimo v mleku ali navadni vodi, pustimo, da se zmoči, nato pa ga z rokami izžamemo in prav tako vržemo v stroj za mletje mesa. To je skoraj končano! Ostaja še dodati jajce. Sol. Dodamo drobno sesekljan česen in po okusu popramo. Vse temeljito premešajte.

Pomembno! Brez jajc kotlet ne bo uspel, bolje rečeno bo uspel, vendar lahko v ponvi razpade in njegov videz bo površen.

2. Sedaj oblikujte mesne kroglice z rokami, nato pa jih sploščite z rokami, dobili boste tako kul in slastne kotlete!

3. Zadnja faza pred cvrtjem je izkoščičevanje mesnih prigrizkov v moki. Uporabite lahko ne samo moko, ampak tudi drobtine ali zdrob. S čim jih običajno povaljaš?

Pomembno! Da se mleto meso, ko oblikujete kotlete, ne lepi na roke, si morate roke sprati z vodo.

4. Čas je za cvrtje. Ponev segrejte z rastlinskim oljem, nato zmanjšajte ogenj in najprej prepražite eno stran, ko vidite rjavo skorjo na dnu, obrnite.

5. Pazite, da vam maščoba ne pride na roko in vas ne opeče. Čeprav, če naredite vse v skladu z navodili in pravočasno ugasnete ogenj, se to ne bo zgodilo. Tukaj so se izkazale takšne mesne palačinke! Odlično in zelo, zelo okusno. Moji moški jih imajo zelo radi.

Sočni svinjski kotleti iz mletega mesa, recept s fotografijo korak za korakom

V tej možnosti ni posebne skrivnosti, kot lahko uganete, je svinjsko meso samo po sebi precej mastno in sočno. Ampak kljub temu priporočam, da za aromo dodate čebulo in česen. Da so najbolj mehki, dodam svinjini piščančji file.

Moja sestra za to vedno cvre, to je po njenem mnenju najboljša in najbolj okusna možnost. Poskusite tudi vi.

Potrebovali bomo:

• Svinjska kaša - 1,5 kg
• Piščančje prsi - 400 g
• Čebula - 2 kos.
• Česen - 3 stroka
• Bel suh kruh - 6 rezin
• Zamrznjeno maslo - 150 g
• Drobtine - po okusu
• Rastlinsko olje - po okusu
• Sol - po okusu
• Mlet črni poper - po okusu

Način kuhanja:

1. Svinjsko meso in piščančji file narežite na koščke, ki jih skupaj s čebulo in česnom zvijte v mlinčku za meso. Kruh namočite v vodi za 3-4 minute, nato pa ga iztisnite in pregnetite z rokami, dodajte mletemu mesu. Vse premešamo, solimo, popramo.

2. Zdaj je skrivnostna tehnologija, kako narediti kotlete, tako da so zelo sočni in najbolj okusni. Če želite to narediti, uporabite maslo, ki ga morate najprej zamrzniti. Narežite ga na majhne koščke, kot je prikazano na sliki. Zmešajte in nastalo mleto meso za eno uro pošljite v hladilnik.

Pomembno! Ponev z rastlinskim oljem mora biti dobro segreta, a ko začnete dajati kotlete v ponev, ne pozabite zmanjšati ognja, pražite z zaprtim pokrovom.

4. Fry na obeh straneh do lepe zlato rjave barve. Izgledajo naravnost odlično, okus pa še boljši.

Pomembno! Ker se med cvrtjem v zelo vročem olju sproščajo rakotvorne snovi, je treba rastlinsko rafinirano olje zamenjati z vsakim novim vnosom mesnih kotletov v ponev. Zapomni si to!

Te lepote vas bodo zagotovo zadovoljile s pikantnim okusom, vaši ljubljeni pa bodo zagotovo zahtevali dodatke.

goveji kotleti

Za nekatere so goveji kotleti najbolj okusni))) vsi imajo različne okuse. 😎 Katero imate najraje?

Potrebovali bomo:

• krompir - 2 kos.
• mleto goveje meso - 500 g
• jajce - 1 kos.
• poper, sol po okusu
• lovorjev list - 1 kos.
• čebula - 1 kos.
• moka za izkoščevanje
• zelenje

Način kuhanja:

1. Strokovnjaki priporočajo, da preskočite goveje meso v mlinčku za meso, vendar ne enkrat, ampak dvakrat, da se bodo izkazali za bolj nežne, mehkejše in sočnejše. Če uporabljate že pripravljeno mleto govedino, potem morate tudi to še enkrat izpustiti. Olupljen krompir skupaj z mesom pretlačimo skozi mlinček za meso. Lahko pa naribate. Poper, sol, drobno sesekljajte koper za okus. Čebulo narežemo na majhne kocke.

2. Vse sestavine zmešamo, nato pa iz mletega mesa oblikujemo tako lepe mesne lepotce, ki jih povaljamo v moki.

3. Fry v predhodno segreti ponvi z rastlinskim oljem na obeh straneh do lepe skorje. Izkazalo bi se nekaj takega:

4. V bistvu so vsi kotleti postreženi s prilogo, kot je pire krompir ali ajda, testenine. In potrebujejo posebno in okusno omako. Predlagam, da naredite enega. Priprava je enostavna in enostavna. Po praženju posodo zalijemo z vodo, da kotletov sploh ne prekrije, dodamo lovor, začimbe, piment, sol in to mešanico preprosto kuhamo približno 20 minut, da se kotleti oddajo.

Pomembno! Kuhati morate pod zaprtim pokrovom na majhnem ognju. Če želite, da vaša omaka ni tekoča, ampak gosta, ji dodajte moko.

Kako dodate moko, da bo omaka gosta? Zelo enostavno, za to zmešajte moko (1-2 žlici) v kozarcu (0,5 žlice) z vodo, nato pa jo vlijte v vrelo omako, premešajte in kuhajte še nekaj minut.

Mleti piščančji kotleti

Iz takega mletega mesa lahko skuhate veliko jedi in kijevski kotleti niso izjema.

Potrebovali bomo:

• mleto piščanec - 250 g
• jajce - 1 kos.
• čebula - 1 kos.
• škrob - 1 žlica
• mleko - 3-4 žlice
• sol, poper po okusu, rastlinsko olje za cvrtje

Način kuhanja:

1. Vzemite mleto piščančje meso, dodajte na kocke narezano čebulo, eno jajce, sol in poper. Za sočnost prilijemo malo mleka.

2. Zmes se bo izkazala za zelo nežno in rahlo rožnato. Potresemo s škrobom, premešamo in zlepimo poljubne oblike kotletov. Vse je odvisno od vaših želja, to na noben način ne bo vplivalo na okus.

3. Nato jih prepražimo v ponvi z rastlinskim oljem z zaprtim pokrovom, da se ne zažgejo. Če želite, da so vaši kotleti hrustljavi, jih povaljajte v drobtinah ali zdrobu.

Pomembno! Ne mislite, da kotleti v zdrobu niso okusni, ali pa vam bo zdrob škripal na zobeh, nič takega, zelo, zelo okusno bo, samo hladno in hrustljavo! Vedno povaljam v zdrobu in sem zelo zadovoljna.

Hitra možnost kuhanja piščančjih kotlet je pripravljena, postrezite s pire krompirjem ali pa iz njih naredite hamburger, ali pa jih lahko ocvrete posebej za hamburgerje?! 🙂

Če radi kuhate piščančje kotlete doma, si oglejte ta članek, v njem boste našli najbolj okusne in najboljše prakse:

Ribji kotleti iz polloka (oslič, ščuka, trska) z zdrobom

Vsem priporočam, da poskusijo to možnost, saj je riba bogata z različnimi koristnimi snovmi, še posebej ima veliko fosforja. Lahko kuhate iz katere koli ribe, na primer ščuke ali ščuke, lahko vzamete morje.

Potrebovali bomo:

• oslič, ščuka, pollock - kateri koli 1 kg
• čebula - 1-2 kos.
• kruh ali štruca - 2-3 kosi
• paradižnikova pasta - 2 žlici
• rastlinsko olje
• sol in poper po okusu

Način kuhanja:

1. Kako kuhati takšne kotlete? Ribe očistite iz lusk, narežite na majhne koščke. Čebulo narežemo na kocke in prepražimo v ponvi z rastlinskim oljem do lepe zlate barve. Ohladite.

2. Pomaknite koščke rib skozi mlinček za meso, mehak kruh, ki ga je treba najprej navlažiti v vodi in iztisniti z rokami, ocvrto čebulo. sol, poper.

3. Z mokrimi in vlažnimi rokami naredite kroglice. Popecite jih v ponvi, olje seveda dobro segreto, nato pa ogenj zmanjšajte, pecite pri zaprtem pokrovu na obeh straneh. Nežne in okusne mesne kroglice so pripravljene!

4. Zdaj, po cvrtju, dajte končne kotlete v ponev, dodajte nekaj vode, 1 žlico paradižnikove paste, ki naj vre, lahko iz kotlička, zlomite lovorjev list in dušite 2-3 minute. Paradižnikova omaka je pripravljena.

5. To jed je najbolje postreči z rižem ali krompirjem, pa tudi z ajdo. Dober tek!

Rakovice mesne kroglice s sirom

Ste že poskusili tako nenavadne, izvirne trike z rakovimi palicami. Uporabljajo najmanj sestavin, vendar je okus nenavaden, podoben ribam.

Potrebovali bomo:

• rakove palice - 1 paket 200 g
• sir - 100-150 g
• jajce - 2 kos.
• česen - 1 strok
• sol in poper po okusu
• moka za paniranje

Način kuhanja:

1. Naribajte palčke in sir. Česen pretlačimo skozi stiskalnico. Vse sestavine zmešamo, solimo in popramo. Dodajte jajca. Nato iz mase naredite takšne rdeče kotlete, ki jih pomočite v moko.

2. Popečemo jih v vroči ponvi z obeh strani. Dober tek! Zelo okusno in lepo, tako se izkažejo!

Potrebovali bomo:

• mleto meso - 1 kg
• svež krompir - 1 kos.
• čebula - 1 kos.
• česen - 1 strok
• voda ali mleko - 2 žlici
• sol in poper po okusu
• jajce - 1 kos.

Način kuhanja:

1. Česen in čebulo drobno sesekljajte z nožem, običajno to storite ročno.

2. Krompir poskusite nastrgati na drobno, lahko tudi na grobo.

3. Pripravljenemu mletemu mesu dodamo nariban krompir, česen in čebulo. Vstavite eno jajce. Premešamo in iz mletega mesa oblikujemo kepe, ki jih z rokami sploščimo. Roke morajo biti vsakič mokre, da bo vse videti lepo.

4. Zdaj jih dajte v dvojni kotel ali pa uporabite kateri koli pekač v pečici.

Če uporabljate posodo za kuhanje na pari iz multivarka, potem vklopite način "Steam" in jih pecite približno 20 minut.

Če uporabljate pečico, potem nastavite temperaturo na 180-200 stopinj in pecite do zlato rjave barve. Tudi pečeni v pečici so zelo dišeči in lepi!

In seveda lahko tradicionalno ocvrete kotlete v ponvi. Katera metoda vam je ljubša? Napišite svoje komentarje, vesel bom))) 😛

5. Vau, to se je zgodilo! Sočno, mehko, nežno in zelo, zelo okusno! Ta vrsta je univerzalna, lahko jo naredite brez čebule, tudi okusna bo! Ta možnost je dobra, ker če nimate kruha, štruce, ga lahko preprosto nadomestite s krompirjem. Če pa ni krompirja, lahko mleto meso potresemo z zdrobom in pustimo stati, da zdrob nabrekne približno 20 minut.

Po želji povaljamo v drobtinah, moki ali naredimo brez moke in brez paniranja.

Skrivnosti kuhanja najbolj okusnih in sočnih mesnih kroglic

P.S. V poljubne kotlete lahko postavite presenečenje, na primer v vsak kotlet skrijete kuhano prepeličje jajce ali drobno sesekljana piščančja jajca, lahko uporabite tudi nariban sir in celo klobaso.

Vsako od teh okroglih ali ovalnih mesnih kroglic lahko zamrznete in iz njih naredite domače polizdelke. In tam, na kateri koli dan, dobite in spečete, ocvrete kotlete za večerjo ali za obilno popoldansko malico

To je vse, se vidimo kmalu) Lep, svetel in barvit dan! Naj imate odlično razpoloženje!

Kotleti iz mletega mesa v ponvi so morda najbolj zaželena jed tako ob delavnikih kot ob praznikih. Vsaka gospodinja nedvomno ve, kako kuhati polpete iz mletega mesa v ponvi, tako da postanejo sočne, puhaste in, kar je najpomembneje, okusne. Za lastnike skrivnosti kuhanja takšnih kotletov preprosto ni cene, saj so kotleti iz mletega mesa v ponvi nenadomestljiv hit za vse čase in rešilec, ki krasi vsako mizo.

Za kuhanje polpet iz mletega mesa v ponvi potrebujete najmanj sestavin. Glavna stvar je, da imate pri roki poljubno mleto meso: svinjino, govedino, piščanca, ribe ali sortirano, na primer svinjina + govedina (to je kdor vam je všeč) - sveže, kakovostno in po možnosti domače. Iz mletega mesa, kupljenega v trgovini, lahko skuhate tudi kotlete, le njegovo izbiro obravnavajte s posebno pozornostjo.

Za dodatno sočnost mletega mesa mu nekatere gospodinje dodajo drobno sesekljano ali naribano čebulo, namočen bel kruh, druge na drobno nariban krompir, sesekljano zelje in druge pomožne sestavine, ki dajejo kotletom tisto posebnost, zaradi katere so edinstveni. original. Obstaja veliko možnosti za dodatke. Tako bodo kotleti zelo sočni, če v vsakega daste kos zamrznjenega masla in mu dodate sesekljano zelenjavo. Zelenje lahko dodate tudi preprosto v mleto meso.

Nekaj ​​besed o paniranju. Nekatere gospodinje so mnenja, da je treba kotlete iz mletega mesa v ponvi obvezno panirati, druge brez tega postopka. Poleg tega so tako tisti kot drugi kotleti čudoviti.

Prav tako morate pravilno ocvreti kotlete iz mletega mesa v ponvi: v ponev nalijte rastlinsko olje in ga razporedite po celotni površini, segrejte, zmanjšajte ogenj na srednjo in šele nato položite kotlete. Pražimo približno 10 minut na vsaki strani do zlato rjave barve, nato pa v ponev dodamo malo vode in pokrito dušimo še 10 minut, dokler ni kuhano.

Želite svojo družino presenetiti s slastnimi mesnimi kroglicami? Obiščite nas in izberite recept, ki vam je všeč.

Mešane polpete iz mletega mesa v ponvi

Sestavine:
500 g mletega svinjine
500 g mletega govejega mesa,
1 čebula
1 jajce
150-200 g štruce ali belega kruha,
2-3 stroki česna,
2 žlici. l. majoneza,
krušne drobtine,
rastlinsko olje,

Kuhanje:
Za kuhanje uporabite dolgo štruco ali kruh, ki ni najbolj svež, ampak rahlo zastarel, da se kotleti ne izkažejo za bujne in ne preveč lepljive. Krušno kašo prelijemo z mlekom in pustimo 15 minut, nato stisnemo. Dodamo drobno sesekljano ali naribano čebulo in sesekljan česen, kruhovo majonezo, sol in poper po okusu ter dobro premešamo. Da bi mleto meso postalo gosto in hkrati sočno, mnogi kuharji svetujejo, da ga dobro premagate. Maso mletega mesa lahko preprosto dvignete in jo z opaznim naporom udarite ob mizo ali krožnik ali pa mleto meso položite v vrečko, jo zavežete, tako da pustite dovolj prostora in odstranite zrak, in že ploskate po tej strukturi. Vsekakor pa bodo vaše polpete od takšne masaže le koristile. Nato iz mletega mesa oblikujte kotlete, vsakega povaljajte v krušnih drobtinah in prepražite v ponvi z ogretim rastlinskim oljem z dveh strani do zlato rjave barve. Nato v ponev nalijemo čisto malo vode, pokrijemo s pokrovko in pustimo, da se kotleti dušijo še 10 minut.

Še en nasvet, ki vam lahko pride prav, ko boste v ponvi pekli polpete iz mletega mesa. Dodamo nekaj posušenih zelišč, ki jih v drobtinah zmeljemo v prah. Pripravljeni kotleti, ocvrti v tej mešanici, se bodo izkazali za zelo dišeče.

Domači mleti svinjski kotleti

Sestavine:
600-700 g mletega svinjskega mesa,
2 žarnici
3-4 stroki česna,
1 jajce
1-1,5 kup. mleko,
2 rezini štruce (150-200 g),
krušne drobtine,
rastlinsko olje,
sol, črni mleti poper - po okusu.

Kuhanje:
Meso štruce ali belega kruha namočite v toplo mleko in pustite 15 minut. Medtem sesekljamo čebulo in jo dodamo mletemu mesu, maso dobro pregnetemo z rokami in dodamo ožeto kašo štruce, mleto meso še enkrat dobro premešamo. Mesni masi dodajte česen, jajce, prehojeno skozi stiskalnico, sol in poper po okusu. Mleto meso premešajte do gladkega in nadaljujte z oblikovanjem kotletov. To je veliko lažje narediti z mokrimi rokami. Dobljene kotlete povaljajte v krušnih drobtinah in jih na srednjem ognju prepražite v ponvi z segretim rastlinskim oljem na obeh straneh do zlato rjave barve. Ko se polpeti na eni strani zapečejo, jih obrnemo in ponev pokrijemo s pokrovko. Ko odstranite pokrov, preverite pripravljenost kotletov na naslednji način. Kotlet prebodemo z vilicami - če je sok, ki se pojavi bister, dodamo toploto in kotlete pečemo še 2-3 minute na vsaki strani. Kotleti porjavijo - tako da je jed pripravljena.

Slastni goveji kotleti

Sestavine:
600-700 g govejega mesa,
2 krompirja
1 jajce
1 čebula
zelenjava kopra, sol, mleti črni poper - po okusu,
moka za paniranje.

Kuhanje:
Običajno mleto goveje meso dvakrat preidemo skozi mlinček za meso. Da bodo mesne kroglice bolj mehke. Če uporabljate kupljeno mleto meso, ne bodite leni, še enkrat ga prestavite skozi mlinček za meso skupaj z olupljenim surovim krompirjem. Ali pa po tem mletemu mesu dodamo nariban krompir. Skratka, delajte, kot želite. Mleto meso solimo, popramo, dodamo sesekljan koper, drobno sesekljano čebulo in dobro premešamo. Oblikujte kotlete, jih povaljajte v moki in prepražite v predhodno segreti ponvi z rastlinskim oljem na obeh straneh do čudovite okusne skorje. V ponev prilijemo nekaj vode, pokrijemo s pokrovko in kotlete dušimo 10 minut, za okus lahko v vodo dodamo zrna črnega popra ali lovorov list.

Piščančji kotleti v ponvi

Sestavine:
900 mletega piščanca,
3 predelani sir "Prijateljstvo",
1 jajce
1 šopek zelene čebule
1 šopek peteršilja ali kopra
2 stroka česna
3 umetnost. l. majoneza,
krušne drobtine,
rastlinsko olje,
sol, začimbe - po okusu.

Kuhanje:
Naribajte topljeni sir, nasekljajte čebulo, česen, zelišča in vse te sestavine dodajte mletemu piščancu. Premešamo, stepemo jajce, dodamo majonezo, sol in poper po okusu. Vse skupaj še enkrat dobro premešamo in iz nastale mase oblikujemo majhne kotlete. Povaljamo jih v drobtinah in popečemo v ponvi na segretem rastlinskem olju z obeh strani do zlato rjave barve.

Po statističnih podatkih je ljubiteljev ribjih kotletov veliko manj kot tistih, ki imajo raje mesne kotlete. Vendar pa lahko naslednji recept prepriča tudi najbolj obupane neljubitelje, da ponovno razmislijo o svojih pogledih na ribje pecivo.

Mleti ribji kotleti v ponvi

Sestavine:
500 g mletih rib,
200 g bučne kaše,
1 jajce
3 umetnost. l. moka,
1-2 stroka česna (po želji)
sol, poper - po okusu,
rastlinsko olje.

Kuhanje:
Bučo, naribano na drobnem ribežu, združite z mleto ribo, dodajte jajce, pretlačeno z vilicami, česen, pretlačen skozi stiskalnico, in premešajte. Nato mleto meso dodamo moko, pregnetemo, solimo in popramo po okusu. Z mokrimi rokami oblikujte kotlete in jih v ponvi z ogretim rastlinskim oljem pecite 3-4 minute na vsaki strani.

Kotleti iz mletega mesa v ponvi so najmanj časa in največ užitka!

Dober apetit in nova kulinarična odkritja!

Larisa Shuftaykina