Preprosta pravila: kdaj začeti nabirati korenje in peso in kako jih pozimi shraniti v kleti? Kako shraniti peso pozimi.

Pesa je pogosta zelenjavna kultura. Ko so zbrali bogato letino, jo ljudje poskušajo shraniti za zimske mesece. Če želite to narediti, morate vedeti, kako pravilno shraniti peso pozimi v kleti ali drugem domačem skladišču.

Najboljše sorte za shranjevanje

Pesa srednje zgodnjih in zgodnjih sort zimo preživi slabše. Namenjeni so konzerviranju, sveži porabi korenaste zelenjave, solat in drugih jedi. Pozne sorte se uporabljajo za dolgotrajno skladiščenje.

Za shranjevanje se vzame pesa naslednjih sort:

• Renov;
• mulat;
• Gribovskaya;
• Libero;
• Bordeaux;
• egipčansko stanovanje;
• neprimerljiv;
• solata.

Semena za setev so izbrana ob upoštevanju kraja njihove vzreje. Najbolje je, da vzamete semena sort, ki so bile zbrane na vašem območju. Optimalno so prilagojeni lokalnemu podnebju in vremenskim razmeram. Na primer, pesa Matryona je odlično shranjena na Uralu.

Priprava pese za shranjevanje v kleti

Za pravilno pripravo pridelka za shranjevanje v kleti ga je treba uskladiti s priporočenimi parametri in pravilno izvesti:

• prezračevanje;
• sterilizacija;
• temperatura;
• vlažnost.

Klet mora biti dobro prezračena. Hladen zrak se mora prosto gibati po prostoru. Za zagotovitev zadostne količine kisika zelenjavo odlagamo v pripravljene posode. Tla v prostoru, tako kot druge površine, morajo biti čista in suha.

Pozor! Za sterilizacijo skladiščenja je priporočljivo uporabiti belilo.

Pred skladiščenjem peso skrbno izberemo in posušimo. Pri pregledu bodite pozorni na prisotnost bolezni (gniloba, plesen), splošne okvare in udrtine, mehkobo in poganjke. Če najdemo poškodovano zelenjavo, jo izoliramo od ostalih. Zaznane poganjke odstranimo.

Kako shraniti peso pozimi v kleti

Obstajajo različne tehnologije za shranjevanje pese v kleti. Shranimo ga lahko skupaj s krompirjem, damo v lesene ali plastične škatle s polnili ali brez, položimo v plastične vrečke ali na police. Vse te metode so priljubljene pri vrtnarjih.

Skupaj s krompirjem

Za shranjevanje pese v hladni sezoni v kleti s krompirjem morate uporabiti veliko škatlo. Najprej vanjo stresemo plast krompirja. Na vrh položite peso. Zaradi naravne združljivosti te zelenjave ta metoda velja za eno najboljših za shranjevanje. Krompir ljubi suhost. Pesa v kleti zahteva visoko vlažnost. Med shranjevanjem krompir oddaja vlago, ki takoj preide na peso in jo ta absorbira. To zagotavlja optimalne pogoje za shranjevanje pridelka.

v škatlah

Obstajajo 4 načini za shranjevanje zelenjave v škatlah. Prva možnost shranjevanja vključuje postavitev pese v škatlo z luknjami za zadostno kroženje zraka. V en paket ni več kot dva kilograma zelenjave.

Drug način shranjevanja pese je, da zbrane in posušene korenovke damo v leseno škatlo in jih potresemo z navadno soljo. To lahko storite drugače: vsako sadje potopite v raztopino soli in ga po sušenju položite v škatlo. Sol velja ne le za odličen absorbent, ampak tudi za čudovito zaščito pridelka pred pojavom gliv in plesni.

V tretjem primeru lahko korenovko hranimo v škatlah z rastlinskimi listi (pepel, pelin, praprot, tansy, protin), ki sproščajo zaščitne snovi - fitoncide. Zavirajo razmnoževanje patogenih bakterij in razvoj glivičnih bolezni, s čimer ohranjajo plodove pred gnitjem. Rastlinske liste položimo na dno posode in med peso.

Pri zadnji možnosti shranjevanja zelenjavo hranimo v leseni škatli brez lukenj. Na dno se vlije suh pepel ali rečni pesek. Žetev je položena v plasteh. Od zgoraj se ponovno prekrije pesek ali pepel, na katerega se položi naslednja plast pese. Pesek je predhodno dezinficiran.

v vrečah

V majhni kleti je pesa dobro shranjena v plastičnih vrečkah. Da bi shranili korenovke, je napolnjena vreča obešena, od spodaj so narejene majhne luknje. Z določeno pogostostjo med skladiščenjem se vrečke odprejo za prezračevanje.

Na policah

Korenine so položene tesno drug ob drugega na policah. Vsaka plast je prekrita s peskom z dodatkom krede in suhega gašenega apna (delež peska in krede je 50/1 kg). Takšna mešanica je dobro preventivno sredstvo proti gnilobi, plesni in drugim boleznim. Namesto peska lahko vzamete žagovino.

Pozor! Vlažnost v skladišču ne sme presegati 15 odstotkov. Zaradi dezinfekcijskih lastnosti eteričnih olj, ki jih vsebuje žagovina, korenovka ne izgubi svojih koristnih lastnosti in se ne krči in tvori gube.

V glineni glazuri

Za shranjevanje pese v glineni glazuri morate najprej pripraviti mešanico gline in vode. Za 1 kg gline je 0,3 kg vode. Po pripravi glazure se dobro posušene korenovke potopijo v sestavo in posušijo. Predelana pesa je prekrita z zaščitnim premazom, ki ščiti pred boleznimi. Po sušenju peso, pripravljeno za shranjevanje, damo v škatle ali škatle in pustimo v kleti.

Zakaj pesa vene v kleti

Pred polaganjem korenin za zimsko shranjevanje v klet jih je treba posušiti. Bolje je, da to storite v osnutku. Posoda mora imeti luknje, mrežo ali mrežo. Poganjke je treba popolnoma odstraniti. Klet mora biti opremljena z izpušno napo, zagotoviti nizko raven vlažnosti in pozitivno temperaturo. Varnost zelenjave je treba spremljati in njihovo pregrado opraviti vsaj dvakrat na mesec.

V večini primerov se gnitje začne zaradi dejstva, da pridelovalci zelenjave kršijo pravila skladiščenja ali pa korenovke prizadenejo bolezni. Glavne bolezni so siva in bela gniloba, fimoza s fuzarijem in srčna gniloba. Siva gniloba se pojavi na poškodovani zelenjavi ali tisti, ki je bila zložena zamrznjena.

Pojav bele gnilobe, fimoze in fuzarije je povezan z nepravilnim gojenjem pridelka. V prvem primeru je bilo uporabljenih veliko gnojil, v zadnjih dveh ni bilo izvedeno ustrezno preprečevanje glivičnih bolezni.

Bolezen, povezana z gnilobo jedra plodov, je posledica nezadostne vlage v tleh med gojenjem. Najpogosteje se manifestira v vročih suhih poletjih.

Optimalni pogoji skladiščenja

Najboljši pogoji za shranjevanje v kleti so:

1. Postavitev korenin v prostor s stalno temperaturo od 0 do 2 stopinji Celzija in vlažnostjo do 90%.
2. Zadostno naravno kroženje zraka ali izpušno prezračevanje.

Optimalen način shranjevanja zelenjave v kleti se ohranja v celotnem obdobju, saj s povečanjem temperature in vlažnosti začnejo rasti s poganjki in postopoma izgubljajo svoje uporabne lastnosti in videz. Pri postavitvi v posode ali na stojala naj bodo korenovke na višini najmanj 15 cm od tal.

Zaključek

Po zgornjih nasvetih lahko peso pozimi shranite v klet do naslednje trgatve. Zelo pomembna je skrbna priprava zelenjave za shranjevanje. Skladnost s pogoji bo pridelovalcem zelenjave omogočila, da uživajo v svojih najljubših in okusnih jedeh iz rdeče pese v katerem koli letnem času: boršč, solate, kvas.

Podobne objave

Ni sorodnih objav.

Gojenje odličnega pridelka pese je polovica uspeha. Glavna stvar je, da ga lahko shranite, da boste dolgo uživali v sadovih svojega dela. Pravzaprav tega ni tako enostavno narediti. Upoštevati je treba številne dejavnike, ki izvirajo v fazi izbire sadilnega materiala. Da bi se izognili izgubam pridelka, se je treba oborožiti z znanjem, kako pravilno shraniti peso.

Žetev pese bo dobro ohranjena, če upoštevate preprosta pravila.

Izbor sort

Ni vsaka sorta primerna za nadaljnje shranjevanje. Pri izbiri materiala upoštevajte njegovo vzdržljivost. Naslednji sadilni materiali imajo v tem pogledu visok kazalnik:

• mulat.
• Bordeaux-237.
• Renova.
• Pablo F1.
• Pozna zima A-474.
• Detroit.
• Libero.
• Gribov stanovanje A-473.
• Odporen na mraz-19.
• solata.
• Boltardi.
• Neprimerljiv A-463.
• Enotna rast.

Pesa Late Winter A-474 izkazuje odlično ohranjenost

Predhodna dela pri pripravi sadja za skladiščenje

Včasih vrtnarji med obiranjem nehote povzročijo škodo. Za začetek nepopravljivega procesa okužbe je dovolj, da zelenjavo nenadoma in nenatančno izvlečete iz zemlje ali jo med čiščenjem poškodujete z nožem. Da se to ne bi zgodilo in se shranjevanje pese ne bi spremenilo v mučenje, morate poznati nekaj pomembnih odtenkov.

Zdi se, da ni nič lažjega kot izvleči zelenjavo in jo poslati, da se posuši. Vendar ga ni bilo. Na tej stopnji se pojavijo prve težave. Zemlja je v tem času suha in je nihče ni očistil iz kamnov, med izvlečenjem pa se lahko poškoduje njena tanka koža. Takšna zelenjava ne bo dolgo shranjena. Pridelek je treba vzeti iz zemlje z vilami ali lopato. Dovolj je, da malo kopamo, rahlo dvignemo skupaj z zemljo in koreninski pridelek je enostavno dobiti.

Zelenjavo je treba odstraniti z grebenov pred prvo zmrzaljo, ker. zamrznjen vrh ne bo dovolil, da se koreninski pridelek dolgo časa shrani. Za čiščenje je najbolje izbrati suh jesenski dan. To bo pozitivno vplivalo na varnost, v takem vremenu pa je veliko bolj prijetno delati.

Pred shranjevanjem zelenjave je treba dobro posušiti. V suhem vremenu lahko to storite kar na vrtu. Ni ga vredno dolgo časa hraniti na svežem zraku, da se vlaga ne izgubi. 2-4 ure bo dovolj.

Po sušenju se plodovi očistijo umazanije in zemlje. V nobenem primeru ne smete podirati zemlje tako, da jih udarite drug ob drugega in pri čiščenju uporabite nož ali sekance, to prispeva k poškodbam kože in okužbam.

Nato se vrhovi odstranijo, vendar ne v celoti, pustiti je treba majhen "rep", dolg približno 1 cm. Vrhove odrežemo z ostrim predmetom in jih ne izvlečemo z roko. Vse stranske korenine se previdno odstranijo. Če je glavni koren majhen, ga je bolje ne rezati.

Naslednji korak je razvrščanje. Za shranjevanje izberemo le zdrave in močne plodove. Bolje je, če so majhne velikosti, ker. velike sčasoma postanejo grobe.

Zdaj lahko varno pošljete zelenjavo za shranjevanje.

S posušene pese previdno odstranimo umazanijo, nato pa odrežemo vrhove.

Korenske metode shranjevanja

Obstajata dva glavna načina shranjevanja pese, ki sta se dobro izkazala že več kot stoletje:

• na prostem (v jamah ali jarkih);
• v zaprtih prostorih (v temni sobi ali pod zemljo, v hladilniku, na balkonu itd.).

Vsak si izbere posodo, primerno za to: škatle (s peskom in brez), škatle, košare, v razsutem stanju v zabojih ali na policah, na krompirju itd.

Pogoji, potrebni za shranjevanje sadja

Pesa je najbolje shranjena v kleti. Tam so zanjo prisotni idealni pogoji:

• prisotnost naravnega gibanja zračnih mas;
• tema;
• ne zmrzne;
• temperatura zraka od 0 do 2 stopinj Celzija;
• zahtevana raven vlažnosti.

Posebno pozornost med skladiščenjem je treba posvetiti koreninskim pridelkom v prvih mesecih. Z rahlim povišanjem temperature lahko vršički začnejo kaliti, kar bo skrajšalo čas shranjevanja. Posoda s peso ne sme biti nameščena na tleh, temveč na višini 15 cm od nje.

Med skladiščenjem pese je treba redno spremljati stanje koreninskih pridelkov.

Zdi se, da če plodovi niso poškodovani, bo dovolj, da jih preprosto prelijete na tobogan v shrambi. Mnogi vrtnarji z leti dela na osebnih parcelah natančno vedo, kako shraniti peso, da je ni treba zavreči.

Dober sosed za shranjevanje je krompir, na katerega je pesa položena v eni plasti. Sadju pozimi primanjkuje vlage, krompir pa si jo deli s peso.

Plodovi so dobro shranjeni v pesku, ki ga predhodno kalciniramo bodisi v pečici bodisi na soncu. Kot posoda je primerna škatla. Na dno se vlije pesek, položi se ena plast pese, nato spet pesek, katerega plast je najmanj 2 cm, Plodovi se ne smejo dotikati.

Kot material za prelivanje zelenjave je primerna tudi navadna kuhinjska sol. Biti mora suh, kot same korenovke.

Za prelivanje lahko uporabite presejan lesni pepel ali suhe liste praproti, žagovino, ostružke in celo šoto.

Najboljše zdravilo za bolezni med skladiščenjem je, da sadje povaljamo v kredo, nato pa je dovolj, da jih le damo v škatlo.

Velike in majhne plodove je najbolje razvrstiti in shraniti ločeno drug od drugega.

Za shranjevanje so primerne tudi plastične vrečke z nosilnostjo do 40 kg. Napolnjene vrečke v nobenem primeru niso zavezane, da ne bi ovirali prodiranja zraka.

Če je zelenjava shranjena v razsutem stanju, je na tleh nameščena lesena rešetka za stalno gibanje zraka.

Peso lahko shranite v peskovniku

Skladiščenje zelenjave v stanovanju

Vsi zelo dobro vedo, kako shraniti peso, če je klet ali klet. Kaj pa, če morate zelenjavo shraniti pozimi v stanovanju? To je veliko težje narediti, vendar je s pravilnim pristopom mogoče zagotoviti varnost sadja za 3-4 mesece.

Če imate balkon, zaščiten pred zmrzaljo, lahko varno obdržite pridelek. Glavna stvar je, da temperatura tam ne pade pod ničlo. Najbolje je, da ga položite v škatlo s peskom, ko temperatura pade, je treba škatlo še z nečim zaviti. Če je balkon hladen, lahko škatle izolirate s peno.

Če v sobi ni balkona, je izbran temen kotiček, ki se nahaja čim dlje od baterije in drugih grelnih naprav. Naredite to bolje v škatlah. Za polnjenje je primerna žagovina ali pesek.

Za shranjevanje lahko uporabite navaden hladilnik. Vsako sadje je tesno zavito v folijo ali pergamentni papir.

Tako se shranjevanje pese spremeni v celotno znanost. Glavna stvar je izpolnjevati vse pogoje, da boste lahko kasneje vso zimo uživali v okusnih in zdravih kulinaričnih dobrotah iz sveže pese: boršč in pesa, sled pod krznenim plaščem, kuhana pesa in še veliko več.

Priprava skladiščenja pese in korenja za zimo poteka v več fazah, od katerih je vsaka zelo pomembna. Prvi korak je skrb za čas žetve. Pesa ne prenese zmrzovanja. Zato ga je treba zbrati pred njihovim nastopom.

Optimalni čas za srednji pas je začetek oktobra. Za južne zemljepisne širine - konec oktobra ali začetek novembra. Preberite o času spravila korenja.

Toda zadnji dve možnosti je mogoče upoštevati le, če je načrtovano dolgoročno skladiščenje.

Kaj shraniti?

Torej, ko ste se že odločili za lokacijo zelenjave za naslednjih nekaj mesecev, razmislite o načinih, kako shraniti peso za zimo doma. V veliki meri to odvisno od pričakovanega časa skladiščenja pese in izbrane lokacije.

Če nameravate peso uporabiti v naslednjem mesecu, potem je primerno tudi shranjevanje v hladilniku, v navadnih plastičnih vrečkah. Paketi ne smejo biti tesno zaprti. da se pesa ne pokvari zaradi odvečne vlage.

To lahko naredite sami v paketu majhne luknje. V samem hladilniku se tudi vlaga ne sme povečati.

Kako najbolje shraniti peso pod zemljo, si oglejte fotografijo.

Peso lahko shranite v posebnih škatlah kar v kuhinji. Takšno škatlo je bolje hraniti stran od štedilnika. Bolje pri balkonskih vratih ali oknih. Malo dlje lahko peso hranite v senci, pod posteljo ali v shrambi v velikih vrečah. Kilogrami za 20-30. Spet vreča ne sme biti vezana, sicer bo pesa začela gniti.

Če nameravate jesti peso, pobrano jeseni, do pomladi, potem razmislite o drugih možnostih. Zelo dobro je shranjevati peso v lesenih škatlah, obloženih s folijo. Hkrati peso potresemo z lesnim pepelom, ostružke krede, žagovine, pesek ali vsak gomolj potopimo v glineno kašo.

Vse to naredimo tako, da se zelenjava med seboj ne dotika. To močno podaljša njihov rok uporabnosti. Pesek je treba pred uporabo dobro žgati.

V hiši se škatle s koreninami spustijo v podzemlje. V stanovanju jih lahko shranite na stopnišču ali na balkonu. Balkon mora biti zastekljen.

Temperatura

najbolj ugodno temperatura za konzerviranje pridelka pese se giblje od 1-4 ºC. Te temperature je treba strogo upoštevati.

Ko termometer pade pod eno stopinjo, pesa zmrzne in je izpostavljena različnim boleznim. Pri preseganju 4 stopinj sta možna venenje plodov in izguba teže.

Prav tako je potrebno vzdrževati vlažnost v zraku od 80 do 85%.

Funkcije skupnega shranjevanja

Pogoji skladiščenja pese in korenja so večinoma enaki. Lahko jih hranimo v isti kleti ali na istem balkonu.. In celo v eni škatli. Vendar le pod pogojem, da se ne dotikajo.

V škatlo se vlije plast peska (žagovina, lesni pepel), nato se položi zelenjava. Pazite, da bodite na kratki razdalji drug od drugega. Nato še ena plast peska. In spet zelenjava.

Pri shranjevanju v eni vrečki se zmanjša ohranjenost tako korenja kot pese. In s tem se skrajša rok uporabnosti zelenjave.

Čas

Tudi pri sobni temperaturi lahko peso hranimo približno en teden.. Debela koža preprečuje hitro izgubo vlage. Vsebnost koreninskega pridelka v hladilniku, v plastični vrečki podaljša rok uporabnosti do enega meseca.

Potresemo s peskom, žagovino, pepelom in ostružki krede ter obdelamo z glineno kašo, zelenjavo lahko hranimo približno štiri meseceče se nahaja neposredno v sobi.

Za podaljšanje roka uporabnosti pese je potrebno občasno razvrstiti zelenjavo. Odstranite pokvarjeno sadje iz škatel in vrečk. Tega ne bi smeli početi prepogosto. Koža je lahko poškodovana. Pri shranjevanju v hladilniku je treba preprečiti kondenzacijo.

Shranjevanje pese v plastičnih vrečkah, v paketih za zimo, pa tudi, kako shraniti peso brez kleti dalje.

Načini

Plastične vrečke

V plastičnih vrečkah lahko peso shranjujete naslednje pogoje:

1. Previdno preverite vso zelenjavo..
2. Napolnite 35-40 litrsko vrečo z zelenjavo.
3. Ne zapirajte in ne zavezujte.
4. Naredite pogoste majhne luknje po celotnem območju embalaže.
5. Vrečko postavite na hladno mesto.

Temperatura ne sme presegati 10 ºC. Ko delate punkcije, bodite zelo previdni. Da ne bi poškodovali plodov.

Banke

Ali obstaja način za shranjevanje korenja?: ko jo operemo, posušimo in damo v trilitrske kozarce dolijemo.

Potem tole kozarec na glavo in postavi na polico v kleti.

Glede na dejstvo, da so pogoji skladiščenja pese in korenja podobni, lahko domnevamo, da je ta metoda primerna tudi za peso.

Edina razlika med temi korenovkami je v obliki in velikosti. Konec koncev, pesa velike in srednje velikosti enostavno ne gre v vrat. In zato je ta način shranjevanja pomemben samo za majhno peso.

Hladilnik

Kot smo že omenili, je pesa shranjena v hladilniku približno en mesec. Ta metoda je dobra za majhno količino zelenjave..

Če je hladilnik točno tisto, kar potrebujete, potem morate narediti naslednje:

1. Izberite sadje srednje velikosti.
2. Preverite gnilobe in poškodbe.
3. Obrišite umazanijo s suho krpo.
4. Vrhnje obrežite na 1 cm.
5. V vrečko dajte korenovko.
6. V vrečki naredite majhne luknje.
7. Vrečko z zelenjavo dajte v predal za zelenjavo na dnu hladilnika.

Lahko pa se rok uporabnosti pese v hladilniku podaljša. Če namesto običajnih vrečk uporabite vakuum. Tako je pesa shranjena dvakrat dlje. Preberite o shranjevanju korenja doma.

Podzemna hiša

Klet je najpogostejši prostor za shranjevanje zelenjave.

Še pred polaganjem zelenjave v klet, morate narediti naslednje:

1. Očistite, prezračite.
2. Stene obdelajte z apneno malto.
3. Znebite klet glodalcev.
4. Spodnjo vrsto, na kateri bodo škatle ali vreče s peso, dvignite 15 cm od tal.

V tako pripravljeno podpolje lahko postavite na tleh so škatle ali vreče s peso. Lahko ločite poseben oddelek in tam shranite pridelek pese. Višina omejitve tega odseka lahko doseže do enega metra.

poleg tega peso lahko v razsutem stanju skladiščimo na policah obložena s slamo ali burlapom. Ob upoštevanju nevarnosti stika s stenami morate tukaj narediti omejevalnik. Tudi približno 15 cm.

Korenine je treba vliti na police v obliki piramide. Pustite vrzel med zelenjavo in zgornjo polico da se zelenjava ne pokvari.

Zaboje s peso, posuto s kredo, lahko spustite v podzemlje stanovanja, pepel, žagovina in pesek. Tukaj je vse enako kot pri shranitvi v stanovanju. Obstajajo takšni načini za shranjevanje pese, kot so in.

Kako shraniti peso v podzemlju lesene hiše, si oglejte spodnjo fotografijo.

Primerno za underground in klepetalnico. Če želite to narediti, morate glino razredčiti z vodo. Da postane tekoča. Približno na pol. Pustite, da raztopina stoji. Bolje je pustiti čez noč. Nato še malo razredčimo. Vsako korenovko potopite v to raztopino. Ko se glina posuši, jo prenesite v škatle.

Zaključek

Obstaja veliko načinov za shranjevanje pese. Poskusite jih lahko vse. Da bi na koncu prišel do nekoga. Ne glede na to, katera metoda je izbrana, glavna stvar je, da se spomnite osnovnih načel shranjevanja pese.

Ohranite zahtevano vlažnost in temperaturo. Žetev zgodaj. Izogibajte se poškodbam. Občasno razvrstite in odstranite pokvarjene korenovke.

Uporaben video!
Če po branju članka še vedno razmišljate o tem, kako pravilno shraniti korenje in peso pozimi doma, če ni kleti, si oglejte uvodni video, ki bo podrobneje razkril to temo.

Rezultat trdega dela in skrbnega odnosa do sajenja. Kako organizirati shranjevanje zelenjave, da se nič ne izgubi, in zaloge uporabiti do naslednje žetve?

Kdaj nabirati peso

Uspešno shranjevanje korenovk se začne s pravilnim zbiranjem. Najprej je pomemben čas spravila, odvisno od sorte:

• Zgodnje zrele sorte obrodijo 50–80 dni po kalitvi. Takšna pesa je pripravljena za žetev julija-avgusta.
• Najbolj priljubljene so srednjesezonske sorte pese. Zorijo v 80-100 dneh. Srednje sezonsko peso pobiramo sredi konca avgusta. Če je čas setve padel na zadnje dni maja, se žetev opravi v začetku septembra.
• Poznozoreče sorte zorijo v 100–135 dneh. Druga polovica septembra je odlična za nabiranje.

Zakaj je pomembno upoštevati te roke? Konec poletja, ko vročina pojenja, je najboljši čas za rast plodov. V teh dneh koreninski pridelek aktivno pridobiva na velikosti in teži, nabira večino hranilnih snovi. "Preveč sedeča" pesa ima možnost, da zacveti, kar bo negativno vplivalo na korenovke, ali rahlo zmrzne. Zamrznjen pridelek ne bo dolgo ležal: poškodovana območja se hitro poslabšajo.

NA SLIKI: Srednje velika pesa brez znakov kvarjenja - takšne korenovke so bolje shranjene pozimi.

Pomembne podrobnosti: osredotočamo se na vreme

Vreme je zelo pomembno: čas žetve je odvisen od tega, kako topla in suha je bila jesen.

vroča jesen

Pri visokih temperaturah zraka v septembru pesa na vrtu izgubi sočnost, mehkobo, postane vlaknasta in po strukturi spominja na les. Da se to ne bi zgodilo, je bolje, da plodove naberete malo prej in jih shranite na hladnem.

Deževna jesen

Tudi v takšni jeseni ne odlašajte z nabiranjem korenovk. Preveč vlažna tla bodo zmanjšala okus zelenjave, zaradi česar bo manj bogata in vodna. Možno gnitje in pokanje plodov. Premočena pesa ni primerna za dolgotrajno skladiščenje. Če napoved obljublja dolgotrajno deževje, poskrbite za letino, pospravite jo pred nastopom nalivov.

Suha jesen

Takšno vreme je ugodno tako za zorenje kot za žetev pese. Hladno in suho vreme vam omogoča, da peso hranite dlje na gredicah. Tam se bo bolje ohranilo kot v kleti. Poleg tega bo zelenjava nabrala več vitaminov in pridobila odličen okus.

Sorte pese za zimsko shranjevanje

Vse sorte pese se ne skladiščijo na enak način: nekatere so primerne za uživanje le takoj po spravilu. Tudi pod pravimi pogoji skladiščenja pesa takšnih sort ne bo dolgo "živela". Pri vzreji drugih sort so se rejci zanašali na ohranjanje kakovosti.

Sorte pese za dolgotrajno skladiščenje so odporne na poškodbe gnilobe, z gosto kožo. Med njimi:

• "Gribovskaya stanovanje A473";
• "Detroit";
• "Boltardi";
• "Hladno odporen 19";
• "Neprimerljiv A463";
• "Pablo F1";
• "Solata";
• "Enojna rast";
• "Egiptovski stan";
• "Bordeaux 237";
• "Pozna zima A474";
• "Libero";
• "Renova";
• "Mulat".

Toda "Cylinder", sadje z odličnim okusom in zmožnostjo hitrega kuhanja, ni primerno za shranjevanje do pomladi.

NA SLIKI: Kljub visokim okusnim lastnostim sorta Cylinder ni primerna za dolgotrajno skladiščenje.

Pravila za pripravo pese za skladiščenje

Peso je bolje kopati z vilami ali lopato, pri čemer plodove dvignete skupaj s grudo zemlje in jih nežno otresete. Priporočljivo je nabirati na hladen in suh dan. V takem vremenu lahko izkopano peso hranite na zraku 3-4 ure. V tem času se bo posušil, vendar ne bo imel časa, da ovene.

v nobenem primeru ne morete udariti enega koreninskega pridelka na drugega ali poskusite strgati tla z ostrimi predmeti!

Če je zunaj vlažno, se sušenje izvaja v zaprtih prostorih, pri čemer se pesa v enem sloju raztrese po površini. Postopek sušenja na ta način traja veliko dlje, od nekaj dni do enega tedna.

Predelava pese pred skladiščenjem

Ko je sušenje končano, se začne faza priprave za shranjevanje. potrebno:

1. Previdno odstranite zemljo iz korenin, ne da bi poškodovali lupino sadja. Najmanjša škoda povzroči nevarnost vstopa v notranjost gnitnih mikroorganizmov, ki jih je v tleh precej. Če je pesa poškodovana, jo čim prej uporabite.
2. Vrhnje odrežemo, peclje pustimo približno 1 cm dolge, ročno ga ne moremo zvijati.
3. Odstranite stranske korenine in odrežite glavno korenino, če je daljša od 5–7 cm, ne zelo dolge korenine je bolje, da se sploh ne dotikate.

NA SLIKI: Pred shranjevanjem pese za skladiščenje je treba vrhove odrezati, vendar ne zviti na dnu koreninskega pridelka!

Ta pravila veljajo tudi za pripravo krmne pese za shranjevanje doma. Niti krme, niti sladkorja, niti namizne pese se pred spravilom za shranjevanje ne opere.

Izberemo najboljše korenovke

Koreninskih pridelkov ne morete shraniti, če:

• bolan;
• pokvarjen;
• poškodovan;
• prevelika.

Vredno je dati prednost zdravim in nedotaknjenim vozličkom srednje velikosti.

Priljubljeni načini shranjevanja pese

Skladiščenje pese je mogoče organizirati na različne načine. Posebna metoda je odvisna od zmožnosti gospodarstva in preferenc poletnega prebivalca.

Doma se pesa shranjuje na prostem ali v zaprtih prostorih. Za shranjevanje v zaprtih prostorih potrebujete klet ali klet, temno hladno sobo, balkonsko škatlo ali hladilnik. Za shranjevanje zelenjave na prostem kopajte luknje in jarke.

Posoda in način shranjevanja sta odvisna od preferenc lastnika. Korenine lahko zložimo v piramide na policah, jih vlijemo v škatle, zakopljemo v pesek ali pakiramo v vrečke.

Osnovni pogoji skladiščenja

Če želite shraniti peso pozimi, morate vzdrževati določeno temperaturo, vlažnost, raven svetlobe. Torej, v idealnem skladišču pridelka mora biti:

• temno;
• hladno (0-2°C), vendar brez nevarnosti zmrzali;
• precej vlažno, znotraj 90%.

Potrebno je stalno kroženje zraka, zato je bolje, da peso zložite ne na tla, ampak na nadmorski višini vsaj 15 cm od nje.

čez krompir

Za shranjevanje se pesa skupaj s krompirjem v enem sloju položi na zložene gomolje. Ta metoda vam omogoča, da ohranite potrebno vlažnost za najboljše ohranjanje vseh lastnosti korenovk.

V pesku

Za varčevanje v pesku je treba substrat pripraviti tako, da ga žgate na soncu ali v pečici. Dezinfekcija je najpomembnejši pogoj za uspeh celotnega dogodka. Po njem morate počakati, da se pesek popolnoma ohladi, kar lahko traja več ur. Polaganje se izvede tako, da plodovi nimajo stičnih točk, zgornja plast peska pa je vsaj 2 cm.

V paketih

Velike plastične vrečke s kapaciteto 30–40 kg. Idealno za shranjevanje pese. Napolnjene so s korenovkami in niso vezane: skozi celotno obdobje skladiščenja mora do plodov pritekati zrak.

v soli

Namesto soli lahko uporabite presejan lesni pepel in kredo v prahu. Na tistih zemljepisnih širinah, kjer rastejo praproti, vadijo premikanje plodov z listi. Za shranjevanje se uporabljajo žagovina, šota in ostružki: vse je odvisno od tega, s kakšnim materialom je regija bogata.

Majhno in veliko peso je treba hraniti ločeno za boljšo ohranitev kakovosti in možnost hitrega pridobivanja plodov želene velikosti.

Peso hranimo v stanovanju

Po potrebi lahko pridelek shranite v mestnem stanovanju, najpogosteje na balkonu. Najbolj so primerni balkoni, kjer temperatura tudi v najhladnejših mesecih ne pade pod ničlo. Za prezimovanje koreninskih pridelkov na balkonu boste potrebovali škatlo peska.

NA SLIKI: Majhen pridelek lahko shranite v izolirani škatli s peskom kar na zastekljenem balkonu. Glavna stvar je, da korenine ne pridejo v stik med seboj.

Če je odprt balkon, je vredno pripraviti "mini klet" za shranjevanje pridelka - škatlo, izolirano od znotraj s peno in ogrevano znotraj. Vir toplote je lahko žarnica z nizko močjo.

Če balkona sploh ni, uporabite zatemnjena mesta pod posteljo, omarami, hladilnikom. Glavna stvar je, da v bližini ni ogrevalnih naprav. Namočeno v raztopino gline ("govorec") in posušeno peso damo v škatlo za shranjevanje in pustimo na takem mestu.