Beseda "serviranje" v francoščini servir pomeni po eni strani pripravo mize za zajtrk, kosilo, večerjo, čaj, t.j. razporeditev posode v določenem vrstnem redu, po drugi strani pa komplet predmetov (posode, namizno perilo), ki je namenjen temu.

Postavitev mize je ustvarjalen proces, je večplasten in je odvisen od razreda restavracije, njene specializacije.

Pri polaganju banketne mize ne sme biti niti enega dodatnega ali manjkajočega predmeta. Vsi elementi strežbe mize morajo biti strogo v skladu z jedilnikom, ki je bil predhodno dogovorjen s stranko. Hkrati strežba z dvema enakima napravama in kozarci ni dovoljena, tudi če jih zahteva jedilnik za naročilo. V takih primerih se od posameznega artikla prikaže le en kos, nato pa se po uporabi odstrani in zamenja z enakimi servirnimi predmeti. Na primer, meni ponuja dva prigrizka - ribe in meso. Miza je postrežena z enim krožnikom za prigrizke in eno napravo za prigrizke. Ko gost pojede ribjo predjed, natakar, potem ko je odstranil uporabljen jedilni pribor in krožnik, postavi čiste krožnike za prigrizke in predjed, preden postreže mesno predjed.

Na napravo vsakega udeleženca banketa (levo za krožnikom za pito) lahko natipkate ali na pisalni stroj natisnete menijsko kartico.

Postavitev mize je zadnja faza priprave na sprejem gostov. Preliminarna postavitev mize dopolnjuje notranjost.

Postavitev mize mora izpolnjevati naslednje zahteve: ustrezati vrsti storitve - zajtrk, kosilo, večerja; ustreza postreženemu meniju:

prigrizki, jedi in pijače; biti estetski - kombinirati se z obliko mize, barvo prta in prtičkov (z obliko njihovega zlaganja) in s splošno notranjostjo dvorane;

odražajo nacionalno posebnost in tematsko osredotočenost hale podjetja ipd., uredijo vse servirne artikle v skladu s pravili.

Lepa, elegantna posoda, jedilni pribor, visokokakovostno namizno perilo okrasijo mizo, ustvarijo slovesno praznično vzdušje, udobje in v določeni meri spodbujajo apetit.

Postavitev mize se izvaja zaporedno: prekrivanje mize s prti; serviranje krožnikov; servirne naprave; servirne steklene (kristalne) posode; polaganje prtičkov; razporeditev naprav za začimbe, vaze s cvetjem.

riž. 1. Odlomki serviranja in razporejanja posode in jedilnega pribora

riž. 2. Odlomki serviranja in razporejanja posode in jedilnega pribora

Pokrivanje mize s prtom. Namizni prti so položeni na mize enega za drugim v zloženi obliki. Ko ga razgrnemo na mizi in z obema rokama vzamemo robove ene od stranic, se prt dvigne, nato pa se roke močno spustijo navzdol, kot da se tresejo. Zračna blazina, ki je oblikovana med mizo in razgrnjenim prtom, omogoča, da jo premaknete v katero koli smer in previdno postavite v želeni položaj, tako da njene osrednje gube (vzdolžne in prečne) ležijo strogo na sredini mize, konci pa visi enakomerno z vseh strani za 25 35 cm Nižje viseči prt moti sedeče goste, manjši pa je neestetski. Vogali prtov morajo pasti strogo proti nogam mize in jih zapreti.

Ko pogrinjate mizo s prtom, se ne sme nagubati, vleči za vogale in stiskati s prsti.

Če je treba pravokotno mizo pokriti z dvema prtoma, potem je prvi od njih položen na stran, nasprotni od glavnega vhoda v dvorano ali glavnega prehoda v njej. Na drugem, zgornjem, prtu je rob zataknjen navznoter, tako da nastane ravna, enakomerna črta. Pomožne mize so pokrite tudi s prti ali prtički.

Postavitev mize s krožniki. Pri serviranju se majhen krožnik postavi na mizo, prekrito s prtom, strogo nasproti vsakega stola (fotelja), tako da je razdalja od roba mize do roba krožnika 2 cm. Emblem na krožniku mora biti na nasprotni strani od roba mize.

Pri serviranju banketa je jedilnica postavljena na majhen krožnik strogo na sredini ali združuje robove krožnikov, ki so najbližje sedečemu. V tem primeru je priporočljivo, da med njimi položite prtiček, vendar tako, da ne pokrijete emblema.

Nato se na razdalji 5-10 cm levo od strani majhne namizne plošče postavi krožnik, pri čemer naj se njihova središča ujemajo in morajo biti na isti črti, vzporedni z robom mize.

Pri serviranju banketne mize lahko krožnik za pito postavite tako, da so skrajni robovi krožnika v skladu z majhnim krožnikom. Med vsakodnevno strežbo je manjši krožnik izključen iz serviranja, mizo pa začnemo streči z razporeditvijo krožnikov za prigrizke, pri čemer upoštevamo enaka pravila kot pri razporeditvi krožnikov.

Tehnika serviranja. Pri postavljanju mize s krožniki natakar vzame kup (8-10 kosov) vsake vrste krožnikov posebej na ročno zavoro (serviet) na levi roki in jih z desno roko razporedi.

Postavitev mize z jedilnim priborom. Pred serviranjem ves jedilni pribor pregledamo, obrišemo, s prtičkom poliramo do sijaja in položimo na pladenj, pokrit s prtičkom ali majhnim krožnikom.

Desno od strani manjšega krožnika so položeni noži (miza, riba, prigrizek) z rezilom, obrnjenim proti krožniku, in žlica, če je prva jed naročena za kosilo. V tem primeru je žlica postavljena z vbočeno stranjo navzgor med predjed in ribjo.

Na levi strani krožnika so vilice položene z roglji navzgor, tako da so v smeri od desne proti levi: jedilnica, ribe, okrepčevalnica. Razdalja med krožnikom in jedilnim priborom ter med samim jedilnim priborom naj bo 0,5 cm Ves jedilni pribor mora biti nameščen strogo vzporedno drug z drugim in pravokotno na rob mize. Razdalja med konci ročajev za jedilni pribor in robom mize je enaka kot pri krožnikih - servis 2 s ... 76

riž. 3. Najmanjša porcija za zajtrk:

1 - plošča za pito; 2 - naprave za prigrizke;

3 - čajna žlička; 4 - steklo; 5 - prtiček

riž. 4. Najmanjša porcija za kosilo:

1 - krožnik za večerjo; 2 - krožnik za prigrizke; 3 - plošča za pito; 4 - žlica; 5 - jedilni pribor; 6 - steklo; 7 - prtiček

riž. 5. Najmanjša večerna porcija:

1 - krožnik za večerjo; 2 - krožnik za prigrizke; 3 - plošča za pito; 4 - pribor za prigrizke (nož, vilice); 5 - jedilni pribor (nož, vilice); 6 - steklo; 7 - kozarec za vodko; 8 - prtiček

riž. 6. Desertna miza:

1 - desertna plošča; 2 - prtiček; 3 - naprave za sladice (nož, vilice); 4 - steklo; 5 - kozarec za konjak; 6 - lonec za kavo; 7 - smetana

riž. 7. Izvršna strežba (banket):

1 - krožnik za večerjo; 2 - krožnik za prigrizke; 3 - plošča za pito; 4 - pribor za prigrizke (nož, vilice); 5 - ribji jedilni pribor (nož, vilice); 6 - jedilni pribor (nož, vilice); 7 - naprave za sladice (nož, vilice); 8 - prtiček

Število in ime naprav, ki se uporabljajo za serviranje, se določijo na podlagi menija. Torej, na primer, če meni ponuja samo hladne prigrizke, potem je serviranje sestavljeno iz naprav za prigrizke; če so na meniju hladne predjedi in druge tople mesne jedi, potem je miza postrežena s prigrizki ter namizni noži in vilice. Po jedilniku, ki ga sestavljajo predjedi, dve drugi topli jedi iz rib in mesa, je miza postrežena s prigrizki, ribami ter namizni noži in vilice.

Glede na meni, ki ga sestavljajo predjedi, juha in dve drugi topli jedi - riba in meso, je miza postrežena s predjedi, žlico, ribjimi in namiznimi noži oziroma vilicami.

Jedilni pribor, ko pogrinjate mizo, položite pred manjši krožnik v naslednjem vrstnem redu: nož, vilice, desertna žlica. V vseh primerih je vilica postavljena z ročajem na levo, desertna žlica in nož pa z ročaji na desno.

Desertni set, ki ga sestavljajo žlica, nož in vilice, odvisno od sladice, se pri serviranju uporabi v celoti ali delno. Na primer, najpogosteje pri eni sladki jedi za sladico mizo postrežemo le z desertno žlico, redkeje, če je v sladici sadje ali nekaj slaščic, so potrebne desertne ali sadne vilice in noži.

Naprave za sladice so »pahljačaste« razporeditve: vilice najprej položimo na mizo, konico noža položimo na zobce vilic, na vrh pa žlico za sladico. S to razporeditvijo bo vsak od elementov naprave za sladice ob pravem času na robu in ga je priročno vzeti v roko.

2. tehnika serviranja

Natakar, ki v dlani leve roke vzame pladenj ali krožnik s pripravljenim jedilnim priborom, z desno roko najprej položi nože in žlice. Nato pladenj ali krožnik prestavi na dlan desne roke in z levo roko razloži vilice. Pri odpiranju nožev in žlic se natakar premika po mizi od desne proti levi, pri razpiranju vilic pa od leve proti desni.

riž. 8. Jedilni pribor za sladice

Postavitev mize s steklenimi (kristalnimi) posodami. Vrstni red razporeditve kozarcev in kozarcev, potrebnih za serviranje, je odvisen od ponudbe pijač.

Vrstni red razporeditve kozarcev in kozarcev naj ustreza vrstnemu redu serviranja jedi. Tako so kozarci razporejeni od desne proti levi v enakem zaporedju kot predvidena serviranje vin, t.j. ko postrežemo prigrizke, postavimo kozarec vodke; madeira za prve jedi; Rensko vino za ribje jedi; lafitna za vroče mesne jedi; kozarec za šampanjec - za sladke sladke jedi, sadje; kozarci za vino - za vodo in pivo.

Praviloma je steklo vedno postavljeno najprej nasproti konice namiznega noža na razdalji 4-5 cm Kozarci in kozarci so nameščeni desno od kozarca pod kotom 45 ° do roba mize.

Če morate postaviti 4-5 kozarcev, kot na primer pri strežbi banketov, jih postavite v dve vrsti po naslednjih pravilih:

V prvi vrsti so kozarci postavljeni nižje kot v drugi, razen kozarca, ki je vedno v prvi vrsti.

V drugi vrsti so kozarci in kozarci nameščeni med kozarci prve vrste.

Več kot tri vrste stekel se ne postavljajo v eno vrsto, vse druge (višje) so postavljene v drugo vrsto.

Steklena tehnika serviranja. Postavitev mize s kozarcem (kristalom) se izvaja s pladnja ali iz rok, kozarce, kozarce in kozarce pa je treba jemati le za noge, ne pa za robove ali stranice posode.

Polirane vinske kozarce, kozarce in kozarce (vsaka vrsta posebej) položimo na pladnje, pokrite s prtičkom (najbolje obrnjenim).

Serviranje zaključimo s polaganjem prtičkov, nato pa na mizo postavijo jedilni pribor z začimbami in pepelnike. Začimbe (sol in poper) med običajnim serviranjem položimo vzdolž osi mize, v sredino, pri serviranju banketov - v parih nasproti krožnika za pito, skozi napravo, sol pa položimo na levo stran paprike.

Prtiček je obvezen element za postavitev mize. Laneni prtiček naj bo dobro zlikan in lepo zložen.

Lanene prtičke ne smejo biti močno škrobane, ker. polmehka krpa je bolj priročna za uporabo. Načinov zlaganja je veliko, vendar morajo vsi izpolnjevati isto zahtevo, da so prtički priročni in enostavni za zvijanje, ko so razgrnjeni, pa niso videti zgubani.

Pri postavitvi mize za zajtrk ali večerjo se praviloma uporabljajo preprosto zloženi prtički, za večerno postrežbo ali ob posebnih priložnostih pa bolj zapletene oblike zložljivih prtičkov. Z množično postrežbo obiskovalcev - kongres, simpozij itd. - mizo postrežemo s papirnatimi prtički, ki jih lepo zložimo na 10-12 kosov, postavimo v vaze (držala za prtičke) in postavimo na mizo v višini ene vaze za 4-6 oseb. Papirnatih prtičkov ne smete razrezati na kose in jih nato dati v vaze. Rože služijo kot čudovit okras. V ta namen se uporabljajo kot sveže cvetje. In umetno v obliki majhne ikibane. Če uporabljate sveže cvetje, naj bodo sveže, brez močnega vonja in jih postavite v nizke vaze, po 3-5 kosov.

BIBLIOGRAFIJA

Vasilyeva-Gagnus L. Pravila bontona. M., 1999.


Kukušin V.S. Bonton. M., 2003.


Litvin A.N. Bonton. Rostov na Donu, 2003.


Pankeev I. Enciklopedija bontona. M., 2003


Danes se bomo pogovarjali o tem, kako lepo in pravilno postaviti mizo, pri čemer bomo kot primer navedli fotografijo serviranja za različne praznike ali vsakodnevne večerje. Pravilna postavitev mize veliko pove o gostiteljici, njeni izobrazbi in okusu, saj je ena od temeljnih etičnih norm sposobnost postaviti mizo, poznati namen vsega jedilnega pribora in ga pravilno uporabljati.

Izbira prtov

Najprej je na mizo položen prt, zdi se, da je to razumljivo, vendar ima ta posel svoje posebnosti. Prt mora biti popolnoma čist, gladko zlikan, sicer bo postal le pokazatelj vaše neurejenosti. Ko z njim postavite mizo, preverite, ali ima povsod enako dolžino, hkrati pa ne visi prenizko, saj lahko dolgi robovi povzročijo nevšečnosti gostom, poleg tega pa jih lahko po nesreči potegnete, kar bo neprijeten konec počitnic. Predolge konce lahko pritrdite z zaskoki iz blaga, ki imajo največkrat zanimiv dizajn.

Tudi prt ne sme biti prekratek, sicer bo videti, kot da je deklica nosila nekaj velikosti večjo obleko. V odsotnosti prta ali želje, da bi mizo postavili na nenavaden način, lahko uporabite posebne velike prtičke za vsako osebo. Upoštevajte, da to niso tiste, ki ležijo na kolenih ali s katerimi si obrišete usta, so veliko gostejšega materiala, velike velikosti, saj naj se nanje prilegajo krožniki, jedilni pribor in kozarci.



Pravila serviranja

Naslednji korak je razporeditev plošč, postavljene so ena na drugo glede na velikost in namen. Najpogosteje se uporabljajo tri vrste: juha, snack bar, jedilnica. Na pult jih položimo v obratnem vrstnem redu, saj bo gost začel z juho, nato pa prešel na prigrizke, tako da od zgoraj preprosto odstrani že uporabljen krožnik.

Desno od krožnika so postavljeni noži, ki jim sledijo žlice po vrstnem redu uporabe. Danes število naprav, njihova lokacija niso določeni tako strogo kot prej. Ker ima sama zasnova veliko vlogo, na podlagi katere se lahko po zamisli čajna žlička sploh ne nahaja na krožniku, ampak na primer poleg krožnika za torte ali postreže samo s čajem. Vilice so nameščene na levi strani z zobci navzgor, tako da prej ko jih uporabimo, bližje je ploščam. Ta razporeditev jedilnega pribora ne prispeva le k enostavni uporabi, ampak tudi pomaga gostom, da se ne zmedejo.



Jedilni pribor za sladice je nameščen za krožnikom pravokotno na to, kako so zloženi vsi ostali. Tam na desni strani je več kozarcev. Za brezalkoholne pijače mora biti kozarec: sok ali mineralna voda. Tudi približno 2-3 kozarci, vsak je zasnovan za določeno vrsto alkohola.



Vrste očal

Začnimo s preprostim, vsi vedo, kaj je kozarec za flavto, saj tradicionalno, še posebej na silvestrovo, vanj nalijejo šampanjec. Čeprav so kozarci te oblike primerni tudi za peneča vina. Glavna značilnost je navzgor podolgovata oblika, ki omogoča dvig pene in igranje zračnih mehurčkov znotraj tekočine.

Kozarce za rdeče vino si večina prav lahko predstavlja, imajo tanko steblo, zaobljeno dno, so precej zajetni in se proti vrhu zožijo. Vendar pa se vrsta kozarcev zelo razlikuje glede na vrsto vina, na primer kozarci za burgundsko in montrachetsko imajo veliko večjo prostornino, bolj kot krogla ali hruška, manj se zožijo proti vrhu. Vendar pa se takšnim prefinjenostim ravnajo zelo redko ljudje doma in še zdaleč ne vedno v restavracijah.

Kozarec za belo vino ima bolj podolgovato obliko, bolj je podoben ovalni. Običajno sta dve vrsti kozarcev postavljena drug ob drugem, jima dodamo kozarec ali kozarec za izbrano močno pijačo, po potrebi prinesemo še druge kozarce. V nasprotnem primeru bo celotna miza napolnjena izključno s kozarci različnih vrst.



Kozarec za viski ali konjak je nizek, z debelim dnom, ki se širi proti vrhu, ima preprosto, dokaj prostorno obliko. Kozarec za martini je oblikovan kot obrnjen trikotnik, zato ga sploh ni težko prepoznati. Za koktajle se uporabljajo ravne kozarce, kozarci ali dvostopenjske kompleksne oblike. Če bara ne uredite ločeno, potem je bolje, da poleg steklenic postavite majhne krožnike z limono, limeto, olivami.

Možnosti namestitve prtičkov

Pri serviranju se uporabljajo tri vrste prtičkov:

• dekorativni;
• prtički, ki se plazijo po kolenih;
• robčki, prilagojeni za brisanje rok ali ust.

Prtičke, ki jih položimo v naročje, lahko položimo na jušni krožnik, jih lepo zložimo. Tako bo oseba, ki sedi za mizo, takoj razumela, čemu je namenjena. Nanj lahko postavite majhno razglednico z imenom gosta ali lepo kratko željo. Na voščilnico lahko dodate miniaturno rožo ali kos smrekove veje.

Okrasne prtičke običajno položimo pod krožnike, včasih dodatno in med njimi. Lahko jih zložite v trikotnike, diamante ali prekrivate, tako da se barve prepletajo. Poleg tega lahko majhne čipkaste prtičke položite tudi pod sveče ali kozarce.

Najbolj navadni prtički so običajno nameščeni pod jedilnim priborom ali za krožniki, vendar le po enega. V središču naj bo še nekaj držal za prtičke, da bodo gostje zlahka uporabili poljubno številko, ki jo potrebujejo.



VIDEO: Kako lepo zložiti prtičke

KAKO LEPO IN HITRO ZGGATI PRVIČE

KAKO LEPO IN HITRO ZGLAŽATI BRITKE?? 3 NAČINE ZA ZGANJE BRITKOV

Boho dekor

Slog "boho" odlikuje svetlost in številčnost različnih notranjih in dekorativnih predmetov, v njem je mogoče kombinirati jedi popolnoma različnih stilov, barv in oblik. Serviranje je videti noro lepo, ko so vsi kozarci iz različnih materialov, nekateri so modri, nekateri so rožnati ali zeleni. Poleg tega je za ta slog značilna obilica tekstila, torej pod vsakim krožnikom je lahko več prtičkov tudi iz različnih materialov, dobrodošle so resice, rese, s katerimi lahko dopolnite monoton prt.

Pomemben element je razsvetljava, okoli mize ali nad njo lahko postavite več svetilk, stropnih svetilk, girland, na samo mizo pa postavite sveče različnih oblik z nenavadnimi svečniki ali svetilkami. Majhni okvirji in obsežne vaze s cvetjem se bodo zanimivo prilegale dekorju. Šopke je najbolje narediti iz mešanice poljskega in vrtnega cvetja, tako da med množico zelenja pokukajo velike glavice vrtnic, lilij in potonik.



Velikonočna miza

Velikonočna dekoracija je res ena najlepših, saj je okraševanje jajc, peka velikonočnih tort in ustvarjanje majhnih zajčkov z lastnimi rokami najljubša zabava tako otrok kot odraslih. Velikonočna miza je pogosto videti čudovito zaradi košar s poslikanimi jajci, svečami in posipom na vrhovih velikonočnih tort. Vendar to ni vse, kar si lahko zamislite za ustvarjanje čudovite praznične notranjosti.

Lahko naredite majhno košaro z vej za novačenje, škatlo za jajca ali katero koli drugo obliko. V notranjost položite serviete, čipko (ki se zelo lepo poda k platnu in grobi obrtni niti). Dekor lahko dopolnite tudi s travo in cvetjem, tako naravnim kot umetnim. In na vrh so že odložena jajca ali deli njihovih lupin, iz katerih lahko prilezejo igrače, zajci ali spet rože.

Mizo lahko okrasimo s svečami različnih premerov in barv, nizke, debele sveče lahko postavimo v školjke ali na lakirane reze lesa. Za celoten dekor so najbolje izbrani prti, prti, barva krožnikov in posode. Spodaj so fotografije velikonočnih obrokov za navdih.



Novoletna dekoracija

Pri okrasitvi novoletne mize se najpogosteje uporablja več barv:

• rdeča;
• zelena;
• bela;
• zlato.

Vendar je bolje, da jih ne mešate v skupno maso, le tri barve naj bodo vedno glavne. Zlato je bolje kombinirati le z belo, na primer z belimi prti, bež prtički, belo posodo, več jih je lahko z zlato ali črno obrobo, vzorec je lahko tudi v obliki pik. Prozorne kozarce za vino lahko dopolnimo tudi z zlatimi trakovi, bele sveče lahko postavimo v zlate svečnike. Šopekom lahko dodate zelenje, za vzdušje so neverjetno primerne brusnice ali smrekove veje.

Okraski iz smrekovih vej so še posebej priljubljeni pri serviranju v zimskih dneh, spodnja fotografija bo prikazala primer, kako to najbolje narediti. Lahko jih položite na mizo med jedmi, z njimi okrasite sveče ali ustvarite venček, v katerega bodo vstavljene bele dolge sveče, ki jih lahko prižgete bližje polnoči.

Silvestrovo ali božič v rdeči in zeleni temi je klasika. Karirani prtički, rdeč prt, jelki storži, črtaste lizike, Božičkove nogavice in bele sveče. Ta dizajn velja za enega najbolj elegantnih in je precej tradicionalen v Ameriki, kjer lahko novo leto imenujemo glavni praznik. Bolj sproščen dizajn lahko ustvarite tudi tako, da na snežno bel prt postavite okraske v svetlih barvah.



Še ena neverjetna barvna kombinacija, enako bolj primerna za Rusijo: bela, modra, srebrna. Enako lahko tudi tukaj uporabite kozarce in prtičke različnih barv. Na mizo lahko postavite majhne božične okraske s srebrnimi bleščicami, na primer jelene ali božična drevesca.

Počitnice v naravi

Morda je ena najlepših vrst serviranja kombinacija boho, rustikalnega in naravnega sloga. Rustikalni slog pomeni maksimalno bližino naravi, zato so v njem večinoma uporabljeni naravni materiali, jedi in dekor pa so izbrani v pomirjujočih naravnih odtenkih. Poročne mize so pogosto okrašene v takšnem dekorju, na katerem je vedno veliko šopkov, izdelanih v nežnih barvnih variacijah, katerih glavni elementi so spet divje rože.

Prtičke izberemo iz platna in bele čipke, jedilni pribor lahko povežemo s čipkastimi bež trakovi, z njimi pa okrasimo tudi kozarce. Za vse tri sloge je značilna tudi obilica osvetlitve, vendar barvne variacije še zdaleč niso tako svetle in drzne kot pri boho. Pogosto se izberejo girlande z belimi ali rumenimi čebulicami, ki jih lahko obesimo nad mizo ali položimo nanjo, lahko jih obesimo tudi na drevesa ali spletemo okoli debla.

Ni nujno, da so sveče ali druga svetlobna telesa izključno bele, ampak se je bolje obrniti na pastelne barve. Lahko je bež, svetlo zelena, lila ali bledo roza - te barve se lahko uporabljajo v celotni notranjosti. A še enkrat se prepričajte, da se ujemajo.



Postavitev mize v naravi

Seveda od vas nihče ne zahteva, da upoštevate vsa pravila diplomatskih pogostitev - vendar bo majhen trik pomagal, da bo celo navaden družinski zajtrk pravi praznik.

Vsakodnevno serviranje

Ali menite, da se v običajnem življenju ne morete truditi in je vse težave bolje pustiti za počitnice ali prihode sorodnikov? Psihologi so prepričani, da se motite: od serviranja jedi ni odvisen le videz mize, temveč tudi vaše razpoloženje in zaznavanje okusa. Odmevajo jim nutricionisti: ali želite shujšati? Vzemite si čas za pripravo jedi!

Takšno serviranje se od slovesnega razlikuje po manjšem številu aparatov in okrasnih detajlov ter mehkejših zahtevah.

Diagram jasno kaže razliko - če morate za banket poskrbeti za prisotnost vseh jedi, ki jih morda potrebujejo vaši gostje, potem za domačo večerjo bo dovolj, da se omejite na najnujnejše: ki ga boste zagotovo uporabili.

Poskusimo si pobliže ogledati, kajne?

Prva stvar, ki jo morate vzeti v storitev iz restavracijske prakse, je obvezna prisotnost stojala. Ne mislite, da je to pretiravanje - preprečili bodo, da bi drobtine in kapljice prišle na prt, zato vam bodo prihranile veliko časa. Strinjam se, hitreje je sprati nekaj porcelanastih predmetov, kot pa poskušati odstraniti madeže iz boršča?





Mimogrede: bolje je, da prta ne poskušate zamenjati z oljno krpo - po eni strani je lažje in bolj ekonomično. Po drugi strani pa si želite ustvariti čudovito mizo, ki vas bo razveselila že s svojim videzom? Tudi preprosta karirasta tkanina izgleda elegantno in čedno. Priporočamo, da ga izberete za celotno notranjost kuhinje ali jedilnice, da dosežete vizualno harmonijo.

Če postrežete prvo jed, na primer juho ali juho, boste potrebovali posebna skodelica ali globok krožnik za vse. Takoj jih je treba postaviti na mizo, na podstavek, nato pa hrano preliti neposredno na mizo. Seveda je v družinskem krogu to pravilo mogoče zanemariti. Izkušnje pa nam povedo, da je veliko lažje hoditi naokrog s lonec in zajemalko, kot pa poskušati previdno prenašati nekaj toplih jedi.





Že pod njo morate postaviti krožnik za glavno jed in prilogo.

Če ima vaša družina obilen obrok z dvema ali tremi hodi s sladico, poskrbite za jedilni pribor: vsem mora biti položen vnaprej da kasneje ne bi tekel za pozabljenim razcepom.

Obstaja univerzalno pravilo: jedi za prvo jed so postavljene od zunanjega roba, za zadnje - bližje krožniku. Torej ne boste le sledili tradiciji strežbe, ampak tudi rešili svojo družino pred bolečo izbiro - katera žlica je juha in katera torta?

Odtenek: Čeprav so v resnici desertne vilice postrežene za sladkarije. Razen moussov, suflejev in želejev.

Niste prepričani, kaj dati na mizo? Glejte naslednji diagram - pomagal vam bo ugotoviti. Na njem je jasno prikazan namen jedilnega pribora, zato ne bi smeli imeti težav.



Vendar pa ni pomembno le, da izberete prave krožnike in jedilni pribor.

Primer lepe serviranja si lahko ogledate na tej fotografiji.



Zdi se, da ni nič posebnega. Vendar skupna barvna shema in nekaj dodatkov spremenijo navaden obrok v majhen družinski dopust. Strinjam se, to ni težko narediti. Dovolj je, da se znebite stare jedi in pokažete malo umetniškega okusa.

Za zajtrk in kosilo ostajajo pravila enaka. Samo odstraniti morate presežek (na primer jedilnice) in se osredotočiti na to, kaj nameravate postreči k mizi.

Toda kaj storiti, če za praznik pričakujete goste? Po eni strani nočem izgubljati časa za serviranje banketov po vseh pravilih. Po drugi strani pa morate dodati slovesnost in poudariti posebno vzdušje. Oglejmo si podrobneje nekaj primerov.

Prijatelji so prišli k otroku?

Otroške dejavnosti so vedno skrb staršev. Poskrbeti je treba ne le za okusno in raznoliko hrano, ampak tudi za varnost- Malo verjetno je, da bi petletnemu dojenčku zaupali tanke porcelanaste skodelice. To je polno vsaj izgube vaše najljubše storitve, največ - obiska urgence.





Postavitev mize ni nujno preveč zapletena.- če želite popolne počitnice za svojega sina ali hčer, poslušajte naša priporočila.

1. 1. Če prostor dopušča, postavi ločeno mizo za fante- tako se počutijo kot odrasli.
2. 2. Poskusite ohranite dizajn v enem obsegu ali izberite temo: marina, džungla, najljubši film ali risanka ...
3. 3. Otroški najboljši prijatelj - posoda za enkratno uporabo. Ni vam treba misliti, da vam ponujamo bele plastične skodelice in krožnike, ki jih vsi poznajo s piknikov! V trgovinah lahko najdete veliko zanimivih aparatov: iz trpežne plastike ali nepremočljivega kartona, pobarvanih z različnimi risbami ali nenavadnimi oblikami ... Nedvomno bodo takšne posode všeč vsem in ni nevarnosti, da bi jih zlomili.
4. 4. Obilica solatnih skled, težka izbira med različnim jedilnim priborom ... Ste prepričani, da otrok to potrebuje? Veliko bolje oddati veliko bife a la carte prigrizkov. Oba sta bolj priročna in bolj zabavna.

Dober primer je na tej fotografiji. Svetle najljubše igrače kot dekor, nezlomljivi prigrizki in številni majhni "prigrizki".





Želite bolj strogo možnost?

Uporabite enaka načela, vendar naj bo dizajn v eni barvni shemi.



Če želite, lahko najdete številne videoposnetke, ki podrobno razlagajo, kako narediti to ali drugačno dekoracijo za otroško počitniško mizo.

Ali imate počitnice?

Seveda morate tukaj upoštevati povsem drugačna priporočila. Vendar pa bodo morda vaši gostje cenili plastično posodo z Winnie the Poohom? Bolje, da veš.





Če želite preprosto, klasično postavitev mize za rojstni dan ali obletnico, upoštevajte te nasvete:

1. Najprej bodite pozorni na prt. Lahko je navaden ali poslikan - odvisno od vašega okusa. Glavna stvar, ki si jo je treba zapomniti (upamo, da je to že očitno), ni madežev ali modric! Uničijo celoten videz.

2. Previdno premislite o meniju, da izberete potrebno posodo ali jedilni pribor. V nasprotnem primeru boste morali v paniki poiskati lopatico za torte ali drugo žlico za solato - strinjate se, ni najboljša zabava na lastnih počitnicah?

3. Če ste povabili veliko gostov, boste morali podvojiti solate in predjedi – neprijetno je segati po njih po celotni mizi. Torej poskrbite, da boste imeli dovolj enakih pripomočkov: solatne sklede, jedi, košare za sadje in sladkarije. Neskladnost bo popolnoma uničila lepo postrežbo praznične pogostitve.





Mimogrede: Bolje je, da poskrbite, da pridejo vsi povabljenci in vas ne čaka presenečenja v obliki brata ali žene. Število naprav se mora natančno ujemati s številom gostov.

4. Pri razporejanju jedi upoštevajte priporočila v prvem razdelku: najprej servirni krožnik, nato posoda za glavno jed in po potrebi kuhalnik za juho.

5. Noži in žlice naj ležijo na desni strani krožnika, vilice na levi.





Mimogrede: če veste, da je eden od vaših gostov levičar, upoštevajte to pri sedenju. Osebe se bo dotaknila pozornost in vsem bo priročno jesti.

6. V zgornjem desnem kotu so postavljena očala in očala. Prepričajte se, da so posode primerne za ponujene pijače. To se morda zdi kot predsodek, toda za šampanjec res potrebujete visoke in ozke kozarce, na primer za konjak pa zaobljene široke - to pomaga odpreti okus.

7. Ne pozabite na prtičke. Poleg tistih za enkratno uporabo morajo biti prisotne tudi garderobne. Enega položite pod krožnike, še enega - na vrh ali ob strani, pod jedilni pribor. Mimogrede, izberite jih tako, da se ujemajo s prtom ali pa raje kontrastne – poleg utilitarnega namena so lahko prtički tudi okras.



Sodobni trendi pri pripravi mize za počitnice se opazno razlikujejo od tistih, ki so bili sprejeti pred dvajsetimi leti - zdaj je konvencij veliko manj. Seveda ne smemo popolnoma odstopati od klasičnih pravil bontona. Niso le lepe, ampak tudi zelo udobne. Toda narediti prijetno nepričakovano sorto - zakaj ne?



Morda vam bo na primer všeč lepa miza s sadjem - nenavadno, a zelo učinkovito.

Carving je metoda rezbarjenja, ki navaden prigrizek spremeni v neverjetno mojstrovino.



Takšne kompozicije bodo všeč tako otrokom kot odraslim. Izberite dizajn, ki se bo prilegal notranjosti in slogu mize - nekomu bodo pristajale cvetlične vaze ali šopki, nekje pa bo primeren celo zmaj ali grad.

Druga zanimiva ideja, ki lahko odlično pomaga pri praznovanju obletnice doma, je kartice z imeni na tablicah. Kdo med nami ni seznanjen s problemom sedenja velikega števila gostov? Rešite ga tako, da naročite nenavadne serviete z imeni (dva v enem ne bosta nikoli šla iz mode) ali pa namestite razglednice iz kartona. Gostje bodo cenili takšno pozornost in ne bo prišlo do zmede.





• Na mizi ne sme biti razbitih ali razpokanih posod. Ne samo, da je to slab znak – nočete, da bi se nekdo porezal, kajne?
• Ohranite skupen slog - v nobenem primeru ne uporabljajte predmetov, ki se med seboj ne ujemajo, kršijo harmonijo.
• Še enkrat vam toplo priporočamo, da se pred prihodom gostov prepričate, da je vse dovolj.

Na tej fotografiji nam je bila všeč praznična postavitev mize doma - vsa priporočila so upoštevana tukaj. Poleg izkušenega sloga, harmonije in uporabe potrebnega pribora je lastnik gostom pustil karte z željami - strinjate se, nepričakovan, a prijeten bonus?

Takšne malenkosti spremenijo navadno večerjo s prijatelji v pravo poslastico. Več nasvetov za dekoracijo najdete tukaj.



Pomemben odtenek sedenja

Ko načrtujete domačo pogostitev v čast katerega koli praznika, mnogi pozabijo na trenutek, ki lahko popolnoma pokvari užitek - koliko prostora potrebuje ena oseba za mizo?

Mislimo, da je vsak naletel na povabilo na obisk, od koder bi najraje pobegnil - sosedje so stisnjeni na obeh straneh, neprijetno je mahati z vilicami in ostaja žalostno strmeti v solato ali rez, ki je nemogoč. doseči.

Če želite preprečiti, da bi bili vaši prijatelji v podobni situaciji, uporabite naslednje sheme.





Za okroglo mizo bo pomemben naslednji izračun. Tako se bodo vsi počutili udobno. Seveda je treba prilagoditi velikost stolov in polmer mize.

Vendar ne pozabite, da bi morala imeti oseba v idealnem primeru vsaj 70 centimetrov.

To pravilo velja tudi za kvadratne ali pravokotne mize. Res je, takšnih shem ne bi smeli šteti za nesporno resnico - kljub temu bo otrok potreboval manj prostora kot odrasla oseba.

Upamo, da vam bodo naši nasveti pomagali pravilno postaviti mizo za vsako primerno situacijo - kot vidite, sploh ni težko!




Posebnosti

Postrežba je pregledna razporeditev posode in vsega pribora, potrebnega za prehranjevanje na mizi. Številni navadni ljudje se ne zavedajo, da pravilna zasnova mize zahteva čas, čeprav bo za pametne gospodinje ta postopek precej preprost. Celoten postopek dekoracije mize je sestavljen iz več korakov:

1. Izbor čudovitih prtov in ujemajočih se prtičkov.
2. Nakup posode.
3. Nabava čudovitih žlic, vilic in posebnih nožev.
4. Nakup očal.
5. Izbira storitve za odmore za čaj in kavo.

Ko so vse potrebne stvari na voljo, lahko začnete načrtovati obrok.

Ne pozabite, da prt velja za nepogrešljiv atribut dekoracije mize za praznovanje doma.

Vedeti morate, da ga je mogoče kupiti tako za slovesne situacije kot za vsakodnevno uporabo. Strokovnjaki priporočajo:

• Za praznično pojedino kupite prt iz naravnega materiala.
• Za pogoste družinske čajanke kupite prt iz bolj odpornih materialov.

Bolje je, da oblika izdelka ponovi obliko pulta. Posebno pozornost posvetite dolžini tega pomembnega dodatka. Po vseh pravilih bontona mora prt popolnoma skriti pult in tudi viseti z roba za 20-25 cm.




Klasična zasnova mize zahteva posebno razporeditev jedi na njej. Najprej se postavi namizna posoda iz fajanse in porcelana, nato se postavi vse vrste jedilnega pribora, nato se vzamejo kozarci, skodelice in kozarci, kristalni izdelki, vaze in stekleni bonboni.

Pomembni so prtički. Izdelki iz tkanine lahko odlično dopolnjujejo zasnovo same mize, izgledajo elegantno. Povabljeni jih postavijo na kolena, da se jim oblačila ne umažejo. Papirnati kolegi preprosto obrišejo prste ali ustnice med in po jedi.










Če na mizo postavite različne skodelice ali krožnike za praznovanje, bodo vaši gostje očitno menili, da je tak korak slabe manire, zato je najbolje, da izberete vse jedi iz istega kompleta, potem ne bo le elegantno, ampak tudi enake barve.

Pred razdeljevanjem jedi naj gostiteljica preveri prisotnost žlic v vseh solatnih skledah, da bodo imeli povabljenci s čim prenesti izbrano solato na krožnik.

Za otroke je miza za rojstni dan ali novo leto okrašena na enak način kot za odrasle, danes pa večina staršev kupuje plastične posode za otroke. Omogoča vam, da se izognete poškodbam in izgubi predmetov dragih storitev.

Poleg tega plastični kozarci in krožniki vedno navdušijo s svojim privlačnim videzom, zaradi česar bo mizica za zabavo otrok doma čim bolj elegantna.

Nekaj ​​dni pred praznikom morate rešiti vsa vprašanja v zvezi z njegovo organizacijo in se dobro pripraviti: prešteti število povabljenih gostov, razmisliti o meniju, ugotoviti, ali je prt v redu in ali je prava barva za prtiček, upoštevajte prisotnost prazničnih kompletov jedi v hiši, pripravite izviren dekor. Na dan vašega praznovanja obrišite vse predmete s čisto krpo, dokler ne zaškripajo in zasijejo, nato pa lahko začnete s polaganjem same praznične mize.




Lokacija predmetov

Najprej so vse plošče izpostavljene. Glavno mesto na mizi vedno zaseda ločena plošča za dekor, ki je nameščena najmanj 2 cm od roba mizne plošče. Nanj je postavljena posoda za hladne prigrizke, njena velikost mora biti srednja. Poleg tega lahko na glavni krožnik namestite tudi jušni izdelek, če je na vašem jedilniku pire juha. Če boste svoje goste pogostili z juho, potem je najbolje, da zanjo postrežete posebno jušno posodo. Krožnik za kruh naj bo na levi strani glavnega.

Za vse vrste plošč obstaja splošno pravilo - razporediti jih morate 50 cm drug od drugega, da povabljenci ne sedijo tesno za mizo. Jedilni pribor je nameščen na obeh straneh krožnikov ali nad njimi. Vtiči se običajno nahajajo na levi strani glavne naprave. Nože je treba postaviti na desno, rezila naj bodo obrnjena neposredno na posodo. Žlica za vse vrste juh je na vrhu glavne jedi. Sladka žlica leži na desni in velja za zadnjo v seriji jedilnega pribora.







Predmeti, ki se uporabljajo prvi, so postavljeni najbližje. Najdlje bodo noži in vilice za najnovejše jedi. Pri postavitvi naprav se morate spomniti, da morajo biti enostavne za dosego.

Pod velikimi robovi krožnikov za goste ne morete skriti aparatov, morajo biti jasno vidni.

Da bi zanimivo in v skladu z vsemi obstoječimi pravili postregli mizo s hrano doma, morate izbrati prave kozarce. Vedeti je treba, da mora za vsako pijačo obstajati vrsta kozarcev ali kozarcev. Strokovnjaki predlagajo, da:

• Trbušasti kozarci se uporabljajo za rdeča vina, dišeči konjak, starano žganje.
• Majhni kozarci bodo primerno ohranili šopek suhega belega vina.
• Za šampanjec so uporabni ozki kozarci za vino.
• Kozarci bodo potrebni za točenje soka in mineralne vode.

Na mizi so vsi ti predmeti postavljeni desno od krožnika gosta. Prtičke naj bo zanimivo kombinirati z glavno barvo izbrane namizne storitve. Prtički so zloženi tako, da so med razpiranjem videti čim bolj urejeni. Ti predmeti se položijo na krožnik za prigrizke, ko niso v uporabi. S pomočjo teh dodatkov lahko okrasite mizo v kateri koli modni smeri.




Kako urediti pripravljene jedi?

Vsaka gostiteljica bo skuhala veliko najbolj neverjetnih in okusnih jedi, da bo goste presenetila s svojo prisrčnostjo in gostoljubnostjo. Vendar se je treba zavedati, da bo potem težko na mizo postaviti prekomerno obilje v vsem svojem sijaju, kar lahko privede do neprijetnih trenutkov:

• Gost ne bo imel kam dati svojega krožnika.
• Ni dovolj prostora za vso hrano.
• Do določenih jedi bo nemogoče priti.
• Miza je lahko videti natrpana.
• Ne boste mogli pravilno razstaviti vseh naprav.

Da bi se temu izognili, morate pri načrtovanju praznovanja takoj narediti seznam vseh jedi, ki jih je treba pripraviti.

Če želite imeti najbolj slovesni sprejem, boste morali razmisliti o 3-kratni postavitvi mize:

1. Serviranje toplih jedi in polaganje jedilnega pribora na mizo pod njimi;
2. Okrasitev ločene mize z različnimi prigrizki;
3. Končna priprava mize za sladice.

Razmisliti morate o tem, kako hitro in pravilno postaviti slavnostno mizo za vse te faze. Posebno pozornost je treba nameniti podrobnostim razporeditve glavnih jedi.







Stresalnik za sol in poper postavite na sredino mize, tako da med njima pustite majhno razdaljo. V bližini postavite gorčični lonec in vse vrste posod za omako. Maslo postrezite s posebnim nožem, v gorčico pa dajte najmanjšo žličko.

Kruh prinesemo na ločenih krožnikih, ki morajo biti postavljeni na različne strani mize, da ga lahko vsak gost doseže. Hladne prigrizke je treba pravilno urediti - lahko so ribe, meso in zelenjava. Če morate pijačo postreči v steklenici, potem na mizo prinesite že odprto posodo.

Pravilno serviranje različnih vrst pijač mora potekati v skladu s pravili:

• Sladko in mineralno vodo je bolje ločiti, vredno jih je odpreti pred začetkom praznovanja.
• Sokove in sadne pijače nalijemo v steklene vrče in postavimo po vsej mizi.
• Za vodko in različne tinkture so potrebni dekanterji.
• Konjak in vino sta na mizi le v originalnih steklenicah.










Če je na praznovanje povabljenih veliko ljudi, potem morate poznati pravilen vrstni red serviranja jedi. Praznik naj se začne s hladnimi predjedmi - okusnimi solatami in majhnimi sendviči. Po tem se vnese vroče - lahko je juha in različne glavne jedi. Sladke jedi veljajo za konec obroka - postrežejo jih ob koncu praznika. Vsaka prinesena jed mora imeti ločeno žlico, da bodo vaši gostje zlahka prenesli priboljšek na svoje krožnike.

Če ste v meniju vnesli več drugih jedi, morate pred naslednjo izmeno umazane krožnike zamenjati s čistimi.

Druge jedi lahko postavite na mizo v tem vrstnem redu - najprej ribe, za njimi - meso in že pod "zaveso" - zelenjavo.

Če ste kuhali ocvrte ali polnjene ribe, potem je treba meso ali perutnino v vašem jedilniku dušiti ali obratno, in takrat bodo vaši gostje zadovoljni. Zelenjavne jedi so tiste, ki vsebujejo zeleni grah ali zelje.

Pred sladico je bolje odstraniti vse nepotrebne jedi z mize, razen kozarcev. Na mizi so majhni desertni krožniki z noži in vilicami, ki so postavljeni po enakem principu kot običajni jedilni pribor za glavne jedi.




Obvezni elementi

Servirni krožnik je ploščat izdelek z velikim premerom. Svojo vlogo lahko uspešno odigra navadna grelna plošča. Uporablja se ne samo za dekoracijo: tak izdelek bo zaščitil mizo pred naključnimi brizgami.

Krožnik za prigrizke - majhen in raven krožnik. Potreben je za solato ali kanape in se vzame z mize takoj, ko so predjedi končane. Na krožnike za prigrizke in serviranje, če imate na meniju juho, položite globoko posodo za toplo ali posebno skodelico za juho.

Sprednja plošča za narezan kruh se nahaja na levi roki in je individualna za vsakega gosta. Pri vsakdanjem serviranju se najpogosteje opusti. Očala so nastavljena glede na višino. Postavljeni so na desno roko osebe, ki sedi diagonalno, vrsta se začne z najvišjim in največjim kozarcem ali kozarcem po prostornini.













Običajno so vse naprave razdeljene na posamezne (za vsakega od gostov) in dodatne. To so posebne žlice, vilice, klešče in zajemalke itd. S temi dodatnimi napravami gostje prenašajo dobrote na krožnike iz skupne posode.

Bližajo se novoletni prazniki, z njimi pa je čas za hrupne zabavne pogostitve. Da bi se praznovanja dolgo spominjala, je pomembno, da vse premislite do zadnje podrobnosti, vključno s pravilno postavitvijo mize.

Pametna postavitev

Kako narediti postavitev mize po vseh kanonih? Le nekaj osnovnih pravil bo pomagalo ustvariti prijetno, sproščujoče okolje. Za praznično večerjo je miza pogrnjena s čistim in brezhibno zlikanim prtom, po možnosti bele barve. Pravila o postavitvi mize za bonton obvezujejo vsakega gosta, da postavi velik servirni krožnik, ki deluje kot stojalo. Vanjo so postavljeni krožniki s predjedmi, juhami in toplimi jedmi. Za slovesno postavitev mize je nepogrešljiv krožnik za pite za pekovske izdelke, ki je nameščen levo od servirnega krožnika. Na krožnik položimo nož, če so na voljo različni nadevi in ​​maslo. Včasih lahko v bližini vidite skodelico tople vode in liste mete, da si zmočite prste. Popolna klasična postavitev mize vključuje prisotnost jedilnega pribora in izbranega v skladu z jedmi in pijačami iz menija. Za izvirno postavitev mize lahko na sredino postavite celo košaro s svežim cvetjem.

Gospe in gospodje set



Pravila za razporeditev jedilnega pribora niso tako zapletena, kot se domneva. Tradicionalno so položeni vzdolž robov servirnega krožnika: noži na desni, vilice na levi. Če je na jedilniku obljubljena sladica, jušno žlico položimo čez servirni krožnik. Če ni sladice, se žlica premakne na prvi nož. Hkrati velja preprosto pravilo za serviranje jedilnega pribora: najbolj skrajni so namenjeni jedi, ki jih najprej postrežemo, nato se jedilni pribor vzame po prednostnem vrstnem redu. Po obstoječih pravilih komplet jedilnega pribora vključuje majhne vilice in nož za prigrizke, postrežene s hladnimi in toplimi prigrizki. Jedilni pribor je večji za prvo in drugo jed. Ribje pripomočke zlahka prepoznamo po vilicah s 3-4 roglji in luknji za kosti ter po nožu v obliki lopatice. Etiquette jedilni pribor vključuje tudi desertni set, sestavljen iz noža, vilic in žlice.

Namizni arzenal



Spretno ravnanje z jastogi in ostrigami je nesporen talent. Toda ne pozabite, da je bonton predviden tudi za navadne jedi. Pravila za uporabo jedilnega pribora v zvezi z juhami so preprosta. Če vsebujejo mesne kroglice, testenine ali veliko zelenjavo, jih previdno zlomite z žlico. Če juho postrežemo v skodelici, je treba juho piti pametno. Piščanca je dovoljeno jesti z rokami le v krogu družine. Na večerji boste morali rokovati z vilicami in nožem.



Mesne jedi, kot so kotleti ali escalope, jedo z njimi, narezane na kose. Po pravilih bontona je jedilni pribor za šnicle, golaž in sesekljane kotlete vilice in brez noža. Tudi okras, zelenjava, testenine, umešana jajca in pudingi bodo brez tega. Toda sendviči, pite in pite zahtevajo tako vilice kot nož. Za kaviar, pašteto in gorčico obstajajo ločeni jedilni pribor in pravila. Zberemo jih z majhno žličko in namažemo na rezino kruha.

Skrivni znaki



Pravila za uporabo jedilnega pribora v restavraciji pomenijo nekaj odtenkov. Če ste se ustavili, a se nameravate vrniti k obroku, bonton jedilnega pribora priporoča, da vilice in nož z ročaji položite na mizo, konice pa na krožnik, rahlo obrnjene od sebe. Če morate zapustiti mizo, vendar še niste končali z obrokom, prekrižajte jedilni pribor na krožniku tako, da bodo zobci vilic obrnjeni v levo, rezilo noža pa v desno. Pravila bontona za jedilni pribor po jedi pravijo, da jih je treba postaviti vzporedno drug z drugim. Predstavljajte si, da je krožnik številčnica in ju položite na številko 5 ali 7. Če ste pravkar skuhali juho, pustite žlico v krožniku. Mimogrede, pravila bontona jedilnega pribora rešujejo dilemo, v katero smer nagniti krožnik z ostanki juhe – stran od vas ali proti vam. Naj ostanejo zadnje kapljice juhe v skledi, nikogar ne boste užalili.

ohraniti za vedno



Prav tako pomembno je vedeti, kako shraniti jedilni pribor v kuhinji. Standardni pladnji ali trendovski organizatorji z odseki so enako praktični. V vsakem primeru vedno ločite nože, vilice in žlice. Posebej čisti srebrni jedilni pribor hranite ločeno. Po uporabi jih operite v vroči raztopini sode (50 g sode na 1 liter vode) in dobro obrišite z žametno krpo. Od odvečne vlage srebrnina zbledi. Zmes amoniaka, zobnega prahu, sode in vode v enakih razmerjih bo pomagala povrniti nekdanji sijaj.



Skrb za vsakdanji jedilni pribor je še enostavnejša. Običajni bodo dovolj. Trdovratno umazanijo obdelajte z limoninim sokom in zdrgnite z volneno krpo z zobnim praškom. Jedki vonji bodo izginili, če aparate zdrgnete z rastlinskim oljem ali kisom. In da se žlice, noži in vilice zasvetijo kot novi, jih za nekaj sekund potopite v krompirjevo juho, nato pa obrišite do suhega.

Kot vidite, s pravili uporabe jedilnega pribora ni nič narobe. Ko jih obvladate brez težav, boste tudi na kraljevi večerji izgledali kot pravi aristokrat.