Kako kuhati meso. Mesne jedi, večerja

Menijo, da je predelava mesa najtežja stvar pri kuhanju. Potrebuje pravi pristop, da na koncu jed ne bo suha ali nevarna. Obstaja veliko načinov, kako okusno kuhati meso. Lahko ga ocvremo, dušimo ali pečemo. Glavna stvar je upoštevati vsa pravila kuhanja, tako da je jed mehka in sočna. V tem članku si bomo ogledali, kako okusno kuhati meso.

Kako pravilno in okusno ocvreti meso?

Da se meso izkaže za okusno in sočno, ga je treba pravilno ocvrti. Upoštevajte osnovna pravila.

Prvo pravilo. Izberite pametno

Za pripravo katere koli glavne jedi je pomemben pogoj prava izbira mesa, predvsem za cvrtje in žar. Nemogoče je narediti dostojen zrezek iz kosa noge ali mesa prsnice. Za pečenje mesa na žaru ali ponvi strokovnjaki svetujejo uporabo antrekota, ki je debel rob fileja, tako imenovani file ali tanek rob.

Pomembno! Na kakovost pripravljene jedi vpliva starost živali - meso mlade živali je bolj okusno.

Drugo pravilo. Marinada

Za izboljšanje okusa pripravljene jedi strokovnjaki svetujejo mariniranje mesa. Eden od hitrih in enostavnih načinov je, da meso popopramo, ki ga najprej natremo s strtim česnom in prelijemo z rastlinskim oljem.

Razmislite o načinu hitrega vlaganja, ki ga lahko uporabite pri cvrtju telečjih, jagnječjih in svinjskih reber. Kako kuhati okusno meso:

1. Meso narežemo na porcije po 150-200 g.
2. S kladivom smo jih premagali.
3. Nato damo v pripravljeno posodo.
4. Po vrhu prelijte s pripravljeno mešanico kumine, korenine peteršilja, lovorjevega lista in sesekljane čebule.
5. Nato prelijemo rastlinsko olje z dodanim limoninim sokom, 5 g olja pa predstavlja sok tretjega dela limone.
6. Solimo in popramo prihodnjo jed.

Tretje pravilo. Ne obračajte

Četrto pravilo. Stopnja pripravljenosti

Preden začnete s cvrtjem, morate določiti stopnjo praženja, medtem ko je za meso značilno:

• globoko ocvrt, imenovan dobro pečeno;
• srednje ocvrt, ustrezno poimenovan medij;
• s krvjo, kar pomeni - redko;
• srednje redki;
• srednje dobro opravljeno.

Pomembno! Samo nekatere goveje jedi, kot sta zrezek ali govedina pečenka, so značilne za napol pripravljeno stanje. Svinjina, teletina, jagnjetina se nikoli ne pripravljajo na ta način.

Peto pravilo. Pred serviranjem pražimo

Dolgotrajno skladiščenje poslabša okus porcioniranih kosov mesa. Zato je priporočljivo, da meso ocvremo neposredno pred serviranjem.

Spoznajmo nasvete strokovnjakov, ki vam omogočajo pravilno in okusno kuhanje mesa:

• Preden začnete peči, je treba narezane ​​​kose mesa obrisati s prtičkom - s tem odstranimo odvečno tekočino. Po tem dodajte začimbe ali marinado, kot zahteva recept, in nadaljujte s kuhanjem.
• Za pripravo kotletov v mletem mesu dodamo suho žemljico, ki jo zmehčamo v mleku. Namesto žemlje lahko uporabite drobtine - tako tekoče mleto meso pridobi želeno konsistenco, kuhani kotleti pa bodo imeli rahlo hrustljavo skorjico.
• Za mehčanje mesa lahko uporabite sodo bikarbono. Da bi to naredili, je treba 15 minut pred mariniranjem pripravljeno surovo meso povaljati v prahu. Za nevtralizacijo vonja uporabite nekaj kapljic soka limete ali limone.
• Da na zrezku nastane hrustljava skorjica, ga morate najprej soliti s kameno soljo, po desetih minutah dobro splaknite in nato popivnajte s prtičkom. Nato dodajte začimbe po receptu.
• Za enakomerno porazdelitev soli in začimb jih je treba zmešati z dodatkom majhne količine rastlinskega olja. Z nastalo mešanico podrgnite surovi kos mesa.
• Za mleto meso je najbolje mešati več vrst mesa v enakih razmerjih, na primer goveje in svinjino.

Pomembno! Pri zamrzovanju mletega mesa poskušajte ne dodajati čebule, saj ima po močnem ohlajanju neprijeten okus in je zelo grenka.

Goveji zrezek

Kuhan goveji zrezek s ocvrtim žajbljem in prepeličjimi jajci je kot nalašč za obilno kosilo ali večerjo. Postopek kuhanja traja 25 minut.

Sestavine:

• prepeličja jajca - 8 kosov;
• goveje meso - 600 g;
• maslo - 40 g;
• rženi kruh - 8 toastov;
• žajbelj - 5 vej;
• česen - 1 strok;
• mešanica različnih paprik;
• morska sol.

Kako kuhati okusno govedino:

1. Pripravimo govedino - za to uporabimo glavni del rezine, meso stegen ali hrbta. Meso operemo, osušimo in narežemo čez vlakna na porcije, ki naj bodo približno 1,5-2 centimetra.
2. S kladivom dobro pretlačite vsak kos, dokler se vlakna ne zrahljajo.
3. V ponvi stopite maslo, nato prepražite žajbelj.
4. Ko zadiši, nadaljujemo s cvrtjem zrezka. Vsaka stran naj se v povprečju peče približno pet minut.
5. Končan zrezek damo na topel krožnik in pustimo 5-7 minut, da meso počiva.
6. Strok česna prerežemo na pol in podrgnemo ržene kruhove, ki jih predhodno popražimo.
7. Prepeličja jajca, ocvrta na maslu.
8. Prepražen žajbelj namažemo na rezine rženega kruha, nanj položimo spočito meso, nato prepeličje jajce. Na porcijo sta dva toasta. Čisto na koncu po želji dodamo še mešanico paprike in soli.

Pomembno! Glede na to, koliko časa lahko posvetite kuhanju ter kakšne gospodinjske aparate in pripomočke imate na voljo, vas bo morda zanimalo tudi:

Goveji zrezek

Goveji file se uporablja za kuhanje zrezkov. Zrezke lahko ocvrte v ponvi ali na žaru. Čas kuhanja je 20 minut.

Sestavine:

• goveje meso - 250 g;
• suho rdeče vino - 50 g;
• rastlinsko olje - 2 žlički;
• črni poper po okusu;
• sol po okusu.

Razmislite o postopku kuhanja govejega zrezka:

1. Meso očistimo iz filmov. Razrežemo na dva zrezka, vsak po približno 120 g. Sol in poper po okusu.
2. Z sukanci zavežemo zrezke – tako se med cvrtjem ohrani oblika.
3. Na rastlinskem olju pečemo zrezke na vsaki strani približno 1,5 minute.
4. Nato pekač pokrijemo s pokrovom, lahko pa ga damo v folijo in pustimo stati približno 10 minut.
5. Vino vlijemo v sok, ki se je izpustil med cvrtjem, in izpari toliko časa, da se volumen prepolovi.

Pomembno! Postrezite z zeleno solato in prelivom po želji.

Svinjina v sladko-kisli omaki

Čas kuhanja svinjine v sladko-kisli omaki je približno 120 minut.

Za kuhanje boste potrebovali naslednje izdelke:

• svinjina - 800 g;
• jabolka - 1 kos;
• jabolčni sok - 300 ml;
• česen - 3 stroki;
• šalotka - 3 kosi;
• balzamični kis - 50 ml;
• vinski kis - 50 ml;
• med - 2 žlici;
• navadna gorčica - 2 žlici;
• rožmarin - 2 vejici;
• timijan - 2 vejici;
• poper v obliki graha - 1 žlica;
• sladkor - 1 čajna žlička;
• sol - 1 žlica.

1. Pripravljene svinjske prsi operemo, dobro očistimo kožo in jo osušimo.
2. Preden dosežemo kost, naredimo šest prečnih rezov.
3. Moja šalotka, suha, ne olupi, prerežite na pol.
4. Z ravno stranjo noža sesekljamo neolupljene stroke česna.
5. Jabolko razrežemo na dva dela, odstranimo semena in narežemo na rezine - približno 0,7 cm vsaka. Med kosi prsi položite dva kosa jabolka.
6. V posodi zmešajte gorčico, med, vinski in balzamični kis. Dodamo sol in sladkor, stepamo, dokler se sol in sladkor popolnoma ne raztopita. Dodamo jabolčni sok in premešamo.
7. Prsi z jabolki damo v toplotno odporno obliko, dodamo česen in čebulo, po robovih položimo vejico rožmarina in timijana.
8. Solimo in popramo po okusu, dodamo poper v obliki graha, prelijemo s sladko-kislo omako.
9. Prvih 20 minut pečemo v ogreti pečici pri temperaturi 200 stopinj, nato znižamo temperaturo na 180 stopinj, meso neprestano polivamo s sokom, pečemo še približno uro in pol.
10. Na mizo postrežemo jed, narezano vzdolž rebra na porcionirane kose.

Pomembno! Črni kruh in vejice svežega rožmarina kuhani jedi dodajo pikantnost.

Svinjski obara

Pečenka se kuha približno 80 minut.

Sestavine:

• svinjina - 600 g;
• krompir - 4 kosi;
• šalotka - 2 kosa;
• česen - 2 stroka;
• sladka rdeča paprika - 2 kosa;
• olivno olje - 3 žlice;
• mleta paprika - 1 žlica;
• mleti črni poper - 1 žlica;
• kurkuma - 1 žlica;
• listnato testo brez kvasa - 1 plast;
• sezamovo seme - 2 žlici;
• lanena semena - 2 žlici;
• sol - 1 žlica.

Razmislite o postopku kuhanja pečenke:

1. Moj svinjski file, posušimo in narežemo na medaljone.
2. Pripravimo mešanico mlete paprike, soli, črnega popra in kurkume. S to mešanico obdelamo vsak kos mesa.
3. Olupljen krompir narežemo na majhne kroge približno 0,7 cm.
4. V ponev vlijemo olivno olje.
5. Na močni temperaturi prepražimo meso in krompir do zlato rjave barve.
6. Česnu in šalotki odstranite zgornje lupine. Čebulice razrežite na dva dela. Česen pretlačite z ravno stranjo noža.
7. Listnato testo razvaljamo, iz njega izrežemo "pokrov", katerega premer mora biti nekoliko večji od toplotno odporne oblike. Preostale kose testa lahko uporabimo za pripravo kruha, ki ga izrežemo s pomočjo modelčkov.
8. Ocvrto meso in krompir damo v toplotno odporno obliko, med katero položimo česen, čebulo in papriko. Solimo po okusu.
9. Pečenko pokrijemo z okrašenim “pokrovčkom” iz testa, ki ga namažemo z olivnim oljem in potresemo z lanenimi in sezamovimi semeni.
10. Pečeno pečemo v ogreti pečici na 180 stopinj približno 40-45 minut.
11. Po pripravi jedi odrežemo “pokrovček” in namesto kruha postrežemo s pečenko z zelišči.

Pomembno! Prehrana vsake osebe mora biti zdrava in raznolika. V skladu s tem, tudi če imate zelo radi meso v njegovih različnih oblikah, se ne smete omejiti na uživanje drugih enako okusnih jedi in izdelkov. Oglejte si tudi naše zbirke receptov spodaj:

• TOP okusne krepke solate.
• Najboljši recepti za lahke zelenjavne solate.
• Izbor receptov za juhe za vsak dan.

Svinjina z zelenjavo

Čas kuhanja svinjine z zelenjavo je približno 90 minut. Za pripravo te jedi morate vnaprej pripraviti naslednje izdelke:

• svinjina - 800 gramov;
• čebula - 4 kosi;
• korenje - 1 kos.;
• paradižnik - 2 kos.;
• sladka rdeča paprika - 4 kos .;
• česen - 4 stroki;
• čili poper - 1 kos .;
• suho rdeče vino - 200 ml;
• lovorjev list - 2 kos.;
• timijan - 1 čajna žlička;
• sol po okusu;
• svež peteršilj - 1 šopek.

Kako okusno kuhati svinjino:

1. Svinjino narežite na velike kose. Čebulo, paradižnik, korenje, sladko papriko očistimo, grobo sesekljamo. Pekoto papriko in česen drobno sesekljamo.
2. V ponvi segrejemo olivno olje. Svinjske kose pražimo na močnem ognju, dokler se ne spremeni barva.
3. Poleg česna dodamo vso zelenjavo in med nenehnim mešanjem kuhamo približno pet minut.
4. Zalijemo z vinom, dodamo česen, timijan in lovorjev list.
5. Sol in poper po okusu.
6. Ko je pokrov zaprt, kuhajte približno 1-1,5 ure.

Pomembno! Postrežemo k mizi, jed potresemo s peteršiljem.

Posoda z mletim mesom v pečici

Čas kuhanja enolončnice z mletim mesom je približno 85 minut. Za pripravo jedi potrebujete naslednje sestavine:

• čebula - 1 kos.;
• česen - 3 stroki;
• krompir - 750 g;
• maslo - 50 g;
• mleko - 0,25 st.;
• trdi sir - 0,25 st.;
• mleto goveje meso - 750 g;
• zamrznjen zeleni grah - 0,5 žlice;
• piščančje jajce - 1 kos .;
• krušne drobtine - 0,75 st.;
• omaka za žar - 0,25 žlice;
• paradižnikova omaka - 0,25 st.;
• peteršilj - 0,25 žlice.

Postopek kuhanja:

1. V manjši ponvi segrejemo olivno olje. Dodamo drobno sesekljano čebulo in kuhamo približno 5 minut. Dodamo česen, ki ga pretlačimo skozi stiskalnico, in kuhamo še eno minuto. Odstavimo s štedilnika in pustimo 10 minut, da se jed ohladi.
2. Krompir skuhajte v slani vodi, dokler se ne zmehča. Odcedimo vodo. Ponev vrnemo na majhen ogenj, dodamo mleko, približno 40 g masla in pripravimo pire krompir.
3. Dodamo nariban sir, sol in poper po okusu. Zmešamo.
4. Pečico segrejte na 180 stopinj. Pekač obložimo s posebnim papirjem.
5. V večji skledi zmešamo mleto meso z jajcem, suhimi krušnimi drobtinami, grahom, paradižnikovo in žar omako, drobno sesekljanim peteršiljem, praženim česnom in čebulo. Sol in poper po okusu.
6. Mleto meso damo v pripravljeno obliko. Pečemo 25-30 minut.
7. Jed vzamemo iz pečice.
8. Temperaturo pečice dvignite na 200 stopinj. Na mleto meso položite pire krompir, nanj pa preostale rezine masla.
9. Pečemo še 30 minut do zlato rjave barve.

Pomembno! Po kuhanju naj posoda ostane v kalupu 10 minut.

Svinjina, dušena v soku rdečega ribeza

Čas kuhanja svinjine, dušene v soku rdečega ribeza, je približno 75 minut.

Sestavine:

• rdeči ribez - 1,5 žlice;
• olivno olje - 1 žlica;
• čebula - 1 kos.;
• svinjski file - 500 g;
• rjavi sladkor - 1 žlica;
• sol po okusu.

Kako kuhati okusno meso:

1. S sokovnikom iztisnite sok iz rdečega ribeza ali jagode obrišite skozi sito. Skupaj mora biti pol kozarca soka.
2. Svinjino operemo, osušimo, narežemo na majhne kocke.
3. Segrejemo olivno olje. Dodamo drobno sesekljano čebulo in pražimo do mehkega.
4. Dodamo svinjino, pražimo do zlato rjave barve.
5. Dodamo sladkor in sok rdečega ribeza. Sol in poper po okusu.
6. Pustite, da zavre, nato zmanjšajte ogenj, zaprite pokrov in kuhajte približno eno uro. Če omaka postane gosta, lahko dodate malo vode.

Pomembno! Kot prilogo postrežemo riž ali krompirjev pire.

Jagnječja noga s česnom in zelišči

Čas kuhanja je približno 90 minut.

Zahtevane sestavine:

• jagnječja noga - 1 kos .;
• česen - 5 strokov;
• timijan - 2 vejici;
• rožmarin - 2 vejici;
• olivno olje - 4 žlice;
• sol - 10 g;
• mleti črni poper - 6 g;
• rdeče suho vino - 200 ml.

Razmislite o postopku kuhanja jagnječje stege:

1. Jagnječji krak namažite z olivnim oljem.
2. To polje podrgnite z mešanico črnega popra in soli.
3. Jagnječji krak položite na pekač.
4. Približno pod kotom 45 stopinj do kosti z nožem naredimo pogoste reze na vseh straneh mesa.
5. V oblikovane rezine položite dolge koščke česna, timijana in rožmarina.
6. Nadevano jagnječjo nogo postavimo v ogreto pečico. Čas kuhanja je odvisen od teže jagnjetine - na vsakih 500 g traja 20 minut.
7. Približno 30 minut pred koncem kuhanja jagnjetino pokrijemo s folijo.
8. Za pripravo omake uporabimo sok, ki je nastal pri kuhanju, ki mu prilijemo vino in zavremo.

Svinjina, pečena na koščke

Čas kuhanja za kos pečene svinjine je približno 100 minut.

Sestavine:

1. kos svinjine - 500 g;
2. sojina omaka - 2 žlici;
3. med - 1 čajna žlička;
4. česen - 3 stroki;
5. rožmarin - 1 vejica;
6. mleti črni poper po okusu;
7. rastlinsko olje - 1 čajna žlička;
8. sol - ¼ čajne žličke.

Kako okusno kuhati svinjino:

• Kos svinjine operemo, osušimo in naredimo reze.
• Česen, sol in rožmarin zmešajte v kašo.
• Premešamo med in sojino omako, dodamo mešanico česna in rožmarina. Premešamo marinado, dodamo malo popra.
• S pripravljeno mešanico natremo svinjino, kosi pa dobro podrgnemo. Meso damo v hladilnik.
• Pečico segrejemo na 100 stopinj. Svinjina pečemo približno 40-50 minut.

Pomembno! Da bi svinjina ostala sočna, jo je treba peči pri nizkih temperaturah.

• Končni jedi damo malo "počitka" in jo postrežemo k mizi.

Kuhana svinjina v pekaču

Čas kuhanja šunke je približno 60 minut.

Sestavine:

• kos svinjine - 700-800 g;
• sol - približno 2-3 čajne žličke;
• črni poper po okusu;
• začimbe po okusu;
• česen - 3 stroki;
• voda - 1 liter;
• lovorjev list - 2 kos.

Razmislite o postopku priprave kuhane svinjine:

1. Ponev napolnimo z vodo, zavremo, solimo, popramo, dodamo lovorjev list in druge začimbe. Vse skupaj dobro premešamo.
2. Vodo ohladimo in meso damo v ponev. V tem primeru mora biti meso popolnoma v vodi.
3. Pokrijte s prozorno folijo in postavite v hladilnik za vsaj 3 ure ali čez noč.

Obstaja ogromno okusnih receptov za mesne jedi. Najpogosteje gospodinje uporabljajo svinjino, govedino, purana, piščanca. Spodaj je objavljenih več kot 30 najboljših možnosti, enostavnih in razumljivih, ki lahko telesu zagotovijo največjo korist.

Svinjine: domači recepti

Svinjina je cenovno dostopno in okusno meso. Je preprosta in hitra za pripravo. Pri receptih za svinjino je glavna stvar, da ne varčujete z začimbami in zelenjavo. Po želji lahko iz takšnega mesa doma pripravimo celo pravi žar. Ali pa razveseliti svojo družino z najbolj nežnimi rezinami svinjine, dušene v različnih omakah.

Svinjska nabodala v pečici

Sestavine: kilogram svinjskega vratu, 2 veliki čebuli, sok majhne limone (lahko nadomestite 1,5 žlice kisove esence), 4 - 5 žlic. l. maščobna majoneza, ščepec posušene bazilike, sol.

1. Oprano meso narežemo na tradicionalne kose šiš kebaba. V veliki skledi ga potresemo s čebulnimi obroči. Zelenjavo lahko narežemo precej veliko.
2. Za okus se doda bazilika in druga posušena zelišča.
3. Meso je slano.
4. Takoj dodamo majonezo, pa tudi citrusov sok (ali kisovo esenco). Sestavine ročno močno premešamo.
5. Prihodnji žar bo mariniran vsaj eno uro. Toda v idealnem primeru ga pustite čez noč ali celo nekaj dni. Več časa ko svinjina preživi v marinadi, bolj nežna in sočna bo na koncu.
6. Pripravljeno meso položimo na lesena nabodala in pečemo na pekaču, obloženem s pergamentom. Lahko vzamete navadna nabodala. V tem primeru so nameščeni na rebrih dolge pravokotne steklene oblike. To je priročno, ker bo uhajajoča maščoba kapljala v posodo in ne bo obarvala pečice.

Glavna stvar je, da v procesu ne pozabite obrniti praznin. Pečenje bo trajalo približno pol ure pri 200 stopinjah.

Svinjska pečenka, marinirana v pivu

Sestavine: kilogram lososa, kozarec svetlega piva, večja čebula, 2-4 stroki česna, sol, mešanica paprik.

1. Oprano meso temeljito posušimo. Na kosu so narejeni rezi po principu harmonike.
2. Svinjino natremo z mešanico soli, popra, strtega česna.
3. Na dno toplotno odporne oblike, namazane z oljem, izlijemo čebulne obroče.
4. Nanje položimo pripravljeno meso.
5. Celotna struktura je napolnjena s pivom in prekrita s folijo. Njegov svetleči del naj bo obrnjen proti izdelkom.

Pod folijo pri visoki temperaturi se jed peče 110 - 140 minut. V izklopljeni pečici pustimo kuhati še pol ure. V tem času se bodo vsi izločeni sokovi vsrkali v meso.

Meso dušeno s slivami v počasnem kuhalniku

Sestavine: kilogram mesne kaše, pol kilograma izkoščičenega suhega sadja, 2 čebuli, 70 ml žganja brez arom, korenje, 2 mala. žlice sladke gorčice, 2 žlici. l. olivno olje, 1 žlica. l. limonin sok, sol, začimbe.

1. Suhe slive dobro operemo, narežemo na polovice.
2. Meso se znebi odvečne maščobe in ga narežemo na trakove.
3. Narezano svinjino natremo s soljo.
4. Za preliv zmešamo olje, gorčico, kisli sok, začimbe, konjak.
5. S to omako prelijemo meso in pustimo nekaj ur.
6. Pripravljeno svinjino položimo v skledo "pametne ponve".
7. Na vrh prelijemo čebulne obroče, suhe slive in naribano korenje.
8. Izdelke prelijemo s preostalo marinado.

V programu Meso se bo jed kuhala približno eno uro. Po želji lahko alkoholno pijačo v receptu izpustite. Toda okusu končne jedi doda izvirnost.

Sočno pečen hrbet

Sestavine: ½ kg svinjskega hrbta, 3 ščepci grobe soli, ščepec timijana (suhega) in rožmarina (suhega), 4 stroki česna, 2 žlici. l. rastlinsko olje, mešanica mletih paprik.

1. Hrbet obdelamo z mešanico paprike in kamene soli. Morate ga drgniti z vseh strani.
2. Meso v enem kosu prestavimo v ponev s segreto maščobo in pražimo na zelo močnem ognju 2 minuti na vsaki strani.
3. Hrbet morate kuhati ne le z največjih strani, ampak tudi s strani. To bo zapečatilo vse dragocene sokove v njej.
4. Meso prestavimo v kalup, nanj položimo krožnike česna in zelišč.
5. Zgornji hrbet je prekrita s folijo.

Jed pečemo pol ure pri visoki temperaturi, nato jo vzamemo iz pečice, vendar ne osvobodimo premaza. Pod folijo pustimo, da se ohladi še 20 minut. To je potrebno, da se izločeni sokovi vrnejo v meso.

Vaška solata s kuhanim mesom

Sestavine: pol kilograma kuhane svinjine, 2 beli čebuli, 2 žlici. l. sesekljan peteršilj, 60 ml ohlajene kuhane vode, 3 žlice. l. sladkor z diapozitivom, 1,5 žličke. sol, 9 žlic. l. vinski kis, ščepec črnega popra, 5 žlic. l. oljčna olja.

1. Ohlajeno meso narežemo na velike trakove.
2. Čebulo narežemo na tanke pol-obroče. Peteršilj je zelo drobno sesekljan.
3. Preostale sestavine zelo dobro premešamo. Združili se bodo v dišečo marinado. Dodate lahko malo mletega čilija.
4. Meso in čebulo s peteršiljem položimo v plasteh v posodo. Od zgoraj jih prelijemo z marinado iz zadnjega koraka.
5. Predjed je v hladilniku vsaj 8 ur. Dlje ko bo tam, bolj okusno bo.

Solato postrežemo k mizi brez dodatne omake. Jed se odlično poda k svežemu borodinskemu kruhu.

Dušena svinjina v sojini omaki

Sestavine: pol kilograma svinjine, čebula, 85 ml klasične sojine omake, ščepec soli in paprika.

1. Meso narežemo na majhne rezine in prepražimo na vroči maščobi do zlato rjave barve. To bo trajalo 12-15 minut. Pri tem ga je treba nenehno obračati.
2. Čebulo narežemo na pol obročev.
3. Meso prelijemo s klasično sojino omako. Pod tesnim pokrovom ga dušimo še 8 minut.
4. Nato v ponev položimo koščke zelenjave, dodamo kameno sol in papriko.
5. Gašenje traja 5-7 minut.

Končana poslastica se odlično poda k različnim žitnim prilogam. Še posebej okusno ga je postreči z vsemi vrstami riža.

Svinjski kotleti z gobami

Sestavine: 4 svinjski kotleti, sol, pol kozarca kefirja, poper, moka za testo in za paniranje, 4 žlice. l. odtok. olja, 2 žlici. mleka, 180 g šampinjonov.

1. Zlomljene koščke mesa podrgnemo s soljo in poprom.
2. Kefir vlijemo v eno skledo, malo moke vlijemo v drugo.
3. Kotlete najprej potopimo v fermentiran mlečni izdelek, nato z vseh strani povaljamo v pšenično moko.
4. Vsako rezino pražimo v ponvi 6 do 7 minut. Enkrat se obrne.
5. Na preostalo maščobo v ponvi položimo maslo. Na njej prepražimo moko (približno 3 žlice). Tukaj vlijemo mleko, dodamo sol po okusu.
6. Po vrenju omako kuhamo, dokler se ne zgosti. Po dodajanju tankih rezin gob se kuhanje nadaljuje 4-6 minut.

Kotlete položimo v omako in v njej zdržimo nekaj minut.

Svinjski pilaf v počasnem kuhalniku

Sestavine: 1 več skodelic suhega riža, korenje, sol, 330 g svinjine, mešanica začimb za pilaf, 2 žlici. l. rast. maslo, glava čebule, 1 žlička. paradižnikova mezga.

1. Zelenjavo naključno sesekljamo na srednje kose. Najbolje jih je narezati na trakove. Za korenje je zelo priročno uporabiti posebno "korejsko" ribanje.
2. Zelenjavo prepražimo na olju. Ne smejo se le zmehčati, ampak tudi rahlo zlati. Zelo pomembno je, da se čebula in korenje ne zažgeta. V nasprotnem primeru bo pilav grenak.
3. Nato se nanje prestavijo koščki mesa in paradižnikova pasta. Sestavine skupaj pražimo še nekaj minut.
4. Po vrhu porazdelimo opran riž in začimbe. Za pripravo pilafa je vredno kupiti posebna visokokakovostna žita.
5. Nalijte 2 skodelici slane vode iz kotlička.

Pod pokrovom v načinu "Pilaf" se poslastica kuha 50 minut.

Klasični mesni azu

Sestavine: 310 g svinjskega fileja, 2 čebuli, 6 krompirjev, 2 kumari v sodu, 1 žlica. l. paradižnikova pasta, 1 žlička. pesek sladkor, začimbe, svež česen, sol.

1. Meso narežemo na majhne trakove in prepražimo na poljubni maščobi v ponvi.
2. Tanke rezine krompirja pečemo v ponvi do zlato rjave barve.
3. Medtem ko se krompir kuha, se na svinjino vlijejo polobroči čebule, slamice kislih kumar. Najprej jih vse skupaj pražimo nekaj minut, nato pa pokrijemo s pokrovom in dušimo na majhnem ognju 14-17 minut.
4. Sesekljan česen, začimbe, sladkor, sol, paradižnikova pasta položimo v ponev. Izdelkom se vlije segreta voda. Kozarec bo dovolj. Gašenje se nadaljuje enako dolgo.

Ocvrt krompir položimo v zgoščeno omako. Priboljšek se segreje še 5 - 6 minut, okrasi z zelenjem in postreže k mizi.

Recept v francoščini

Sestavine: kilogram svinjskega fileja, čebula, 70 ml klasične sojine omake, 80 g sira, 40 g majoneze, poper, sol.

1. Svinjino narežemo na približno 1 cm debele rezine, nato jih stepemo, solimo, popramo in prelijemo z omako.
2. V tej obliki se bo meso mariniralo približno 20 minut, pri tem pa ga je treba občasno obračati.
3. Vložene kose na obeh straneh prepražimo do svetle skorje v ponvi z vrelim oljem.
4. Nato jih položimo v toplotno odporno obliko, namazano z majonezo.
5. Sledi plast tankih čebulnih kolobarjev.
6. Praznine so velikodušno posute z naribanim sirom.

Jed pečemo v pečici 45 minut. Temperatura 190 stopinj bo dovolj.

Goveje mesne jedi: najboljši recepti

Mesne glavne jedi se zelo pogosto pripravljajo ne samo iz svinjine, ampak tudi iz govedine. Ob pravilni obdelavi niso nič manj mehki in sočni.

Klasični goveji stroganoff

Sestavine: pol kilograma mesne kaše, čebula, 2/3 žlice. kisla smetana, 1 žlica. l. prvovrstne moke, 1 tsp. paradižnikova pasta, 170 ml prečiščene vode, sol, poper.

1. Goveje meso pokrijemo s filmom in ga odtrgamo v celem kosu.
2. Meso na tanko razrežemo po zrnu. Nato ga zdrobijo v slamice.
3. Goveje meso najprej prepražimo na vročem olju do skorje. Nato ga skuhamo s tankimi četrtinami čebulnih kolobarjev.
4. Ocvrto zelenjavo potresemo z moko. Maso pražimo eno minuto.
5. Dodamo kislo smetano in paradižnikovo pasto. Zmes solimo, popramo.
6. Izdelke skupaj prelijemo z vodo, dušimo 8 - 9 minut.

Pripravljena omaka je okusna za serviranje s katero koli suho prilogo.

Žele iz govedine in piščanca

Sestavine: 3 kg govejega mesa na kosti, čebula, pol piščančjega trupa, 2 korenja, sol, pest popra, česen.

1. Kose govejega mesa na kosti najprej namočimo v mrzli vodi 5-6 ur, nato speremo in pošljemo kuhati skupaj s polovico piščančjega trupa.
2. V ponev dodamo še papriko, olupljeno korenje in čebulo v lupini.
3. Izdelke kuhamo 9-10 ur pod pokrovom. Občasno je treba penasto maso odstraniti s površine tekočine.
4. Celotna debela se nasloni nazaj na krožnik, juho pa precedimo.
5. V majhne sklede položimo izkoščeno in sesekljano meso, rezine česna in kroge kuhanega korenja. Zalijemo s slano juho.

Želato meso odstranimo na hladnem, dokler se ne strdi.

Solata "Sončnica" s kuhano govedino

Sestavine: 320 g kuhanega mesa, 1 kuhan korenček, kisle kumare, 3 kuhani krompirji, majoneza, 3 kuhana jajca, sol, čips in olive.

1. Ko se vse kuhane sestavine ohladijo, jih lahko očistimo, sesekljamo in razporedimo po plasteh.
2. Najprej so naribani gomolji krompirja z majonezo.
3. Nato se raztresejo kocke kumare.
4. Nato sledi plast naribanega kuhanega mesa s slano omako, naribanega korenja z majonezo, naribanih piščančjih beljakovin in zdrobljenih rumenjakov.

Predjed je narejena v obliki sončnice s pomočjo čipsa in oliv.

Nasvet. Da kuhano meso postane sočno, ga damo v vrelo vodo in kuhamo pri nizkem vretju.

Mesna enolončnica s krompirjem v počasnem kuhalniku

Sestavine: kilogram krompirja, 430 g govejega mesa, 2 kos. paradižnik in korenje, čebula, sol, začimbe, 1 liter vode, zelišča.

1. Najprej v naoljeno skledo multicookerja položimo srednje kocke krompirja, ki smo jih predhodno namočili v mrzli vodi približno eno uro.
2. Na vrhu so majhni koščki korenja in čebule.
3. Nato se rezine paradižnika porazdelijo skupaj s kožo in rezinami govedine.
4. Maso potresemo s soljo, poprom, prelijemo z vročo vodo.
5. V programu "Stew" priboljšek mine 80 - 90 minut.

Postrežemo s krompirjem z mesom in veliko sveže sesekljane zelenice. Posebej postrežemo rezine borodinskega kruha s klasično pesto omako.

Klasična pečena govedina

Sestavine: kilogram debelega govejega mesa, 30 g morske soli, mleti črni poper, 20 ml olivnega olja.

1. Meso hranimo pri sobni temperaturi 80-90 minut. Nato ga očistimo iz filmov in vsega odvečnega, podrgnemo s soljo, poprom, prelijemo z oljem.
2. Kos pustimo pol ure pod vlažno brisačo.
3. Na poljubni segreti maščobi se goveje meso popeče z vseh strani do zlato rjave barve.
4. Meso prestavimo na pekač. Najprej ga pečemo 25 minut pri 210 stopinjah. Nato se peče še pol ure že pri 170 stopinjah.

Pripravljena pečena govedina naj stoji približno 20 minut, nato pa jo lahko narežemo na porcije in postrežemo.

Goveji zrezek v ponvi

Sestavine: kilogram govejega mesa, 4 - 5 žlic. l. olivno olje in pol standardnega zavitka masla, sol, mleti črni poper.

1. Meso segrejemo na sobno temperaturo, nato pa ga razrežemo na plasti. Optimalna debelina vsakega od njih je približno 2,5 cm.
2. Kose podrgnemo z olivnim oljem, potresemo s poprom in soljo.
3. V žar ponvi izmenično položimo vse zrezke in jih ocvremo na obeh straneh.

Končane kose položimo eden na enega na folijo, mednje vstavimo koščke masla. Pokrov se zvije. V tej obliki naj zrezki stojijo 10 minut.

Sočni goveji kotleti

Sestavine: pol kilograma govejega fileja, 80 g zdroba, 1 žlica. l. posušen peteršilj, 2 veliki piščančji jajci, sol, črni poper.

1. Meso je razrezano na 4 porcije. Vsak od njih se upira.
2. Zdroba pomešamo z zelišči, soljo, poprom.
3. Jajca stepemo.
4. Kotlete v drugem koraku najprej panirate. Nato jih potopimo v jajčno maso. Nazadnje jih spet zdrobimo v paniranju.

Kotlete prepražimo do zlato rjave barve na obeh straneh.

Govedina pečena v foliji

Sestavine: 800 g mesa, 90 ml sojine omake, ½ žlice. l. sladka paprika in curry, česen, 3 žlice. l. oljčna olja.

1. Česen podrgnemo s papriko, curryjem in prelijemo z omako.
2. Marinada se skupaj z oljem premakne na cel kos mesa. Tekočino z rokami aktivno vtremo v govedino. Meso bo mariniralo 3-4 ure.
3. Kos govejega mesa je zavit v folijo. Premaz mora biti zelo gost.

Goveje meso v pečici pečemo 80 minut pri visoki temperaturi do bistrega soka.

Puranje mesne jedi: okusni recepti

Če morate kuhati nizkokalorične dietne mesne jedi, potem zanje izberite purana. To ptico je koristno jesti tako za odrasle kot za najmanjše člane družine.

Puranje file v kremni omaki

Sestavine: kilogram perutninskega fileja, poln kozarec težke smetane, sol, 3 žlice. l. rast. olja, začimbe.

1. Odmrznjeno meso narežemo na podolgovate kose. Potresemo ga s soljo in začimbami. Od slednjih so za purana zelo primerni koriander, curry in piskavica. Ptica se bo v tej obliki marinirala 15 do 17 minut.
2. Nato meso prepražimo na olju do mehkega.
3. V ponev vlijemo smetano.

Posoda zdrži pod pokrovom približno pol ure. Po okusu lahko omako zgostite z naribanim sirom.

V pečici pečen cel puran

Sestavine: perutninski trup (približno 3 kg), sol, 3 vejice rožmarina, 3 žlice. l. olivno olje in klasična sojina omaka, glava česna, cela limona, začimbe.

1. Puran mora biti brez drobovja. Ptičji trup operemo, posušimo znotraj in zunaj s prtički.
2. Sesekljane stroke česna prelijemo z omako. Dodane so izbrane začimbe, sol.
3. Z nastalo maso se trup ptice podrgne z vseh strani.
4. Limono prelijemo z vrelo vodo in vstavimo v trebušček purana. Nanj položimo sveže vejice rožmarina.
5. Ptica je zavita v vrečko za peko.
6. Najprej ga za eno uro postavi v hladilnik, nato pa gre v pečico za 1,5 ure.

Jed pečemo pri 190 - 200 stopinjah.

Mesni kotleti v počasnem kuhalniku

Sestavine: 720 g perutninskega fileja, korenček, čebula, pol šopka svežega peteršilja, česen po okusu, sol, začimbe, rezina belega kruha, pol kozarca mleka, jajce.

1. Kruh brez skorje prelijemo s segretim mlekom.
2. File s koščki čebule in korenčka sesekljamo v mešalniku.
3. Dobljenemu mletemu mesu dodamo jajce, sol, začimbe, sesekljan peteršilj. Stisnjen kruh položimo nazadnje.
4. Iz mase se oblikujejo majhni kotleti.

Kuhajo se na posebnem stojalu z luknjami v programu "Kuhanje na pari". Polpete bodo popolnoma kuhane v približno 50 minutah.

Panirani kotleti puranjega fileja

Sestavine: 720 g perutninskega fileja, kozarec krušnih drobtin, enaka količina prvovrstne moke, 2 veliki jajci, sol, piščančje začimbe, rast. maslo.

1. Puranje narežemo na srednje kose, od katerih vsak dobro pretlači. Rezine podrgnemo z začimbami in soljo, prelijemo z majhno količino olja.
2. Ptica se bo marinirala na hladnem 17 do 20 minut.
3. Na treh ločenih krožnikih je moka, krekerji in stepena jajca.
4. V vse izmenično pomakamo koščke purana. Najprej - v moki, nato - v jajcu in na koncu v krušnih drobtinah.

Kotlete popečemo na vročem olju na obeh straneh, dokler niso kuhani.

Pečeno meso s krompirjem

Sestavine: 620 g puranjega fileja, korenček, 3 gomolji krompirja, sladka paprika, 2 žlici. l. maščobna kisla smetana in sladka gorčica, sol, poper, limona, sveža zelišča, ščepec naribanega ingverja.

1. Za marinado zmešamo limonin svež sok, kislo smetano, sesekljan ingver in gorčico. Doda se poper in sol.
2. Vso zelenjavo narežemo na majhne koščke in razporedimo v lonce. Korenje lahko preprosto podrgnete na strganje z velikimi luknjami.
3. Puranje je narezano na srednje rezine, praženo do zlato rjave barve. Poleg tega je ptica razdeljena tudi v lončke.
4. Na vrh prelijemo preostanek marinade in majhno količino osoljene vode.
5. Sesekljano zelenje se drobi.

V zelo segreti pečici se jed peče nekaj manj kot pol ure, dokler se krompir ne zmehča.

Puranje šunka

Sestavine: 1 kg puranjega fileja, 2 šepeta morske soli, 1 mala. žlica sladke paprike, mešanica mletih paprik, 3 zob. česen, ščepec soli in črnega popra, 3 žlice. l. rast. olja.

1. Sol se raztopi v hladni vodi. Pri izračunu 1 velika žlica za 1 žlico. voda. Cel kos ptičjega fileja je potopljen v tekočino za celo noč. Od zgoraj se meso pritisne z obremenitvijo.
2. Zjutraj kos obrišemo odvečno tekočino in zavežemo z nitjo. To je potrebno, da ohrani obliko, ki je primerna za rezanje v sendviče.
3. Po površini mesa se naredijo rezi. V njih se vstavijo koščki česna.
4. Ločeno zmešamo začimbe in olje. Sol je treba dodati precej. Navsezadnje je ptica vso noč preživela v fiziološki raztopini. Z nastalo mešanico podrgnemo file.
5. Purana položimo na pekač, obložen s suhim pergamentom, in damo v pečico, ogreto na 240 stopinj. Meso se peče pol ure. Ne odpirajte vrat pečice.
6. Nato se ogrevanje izklopi. Meso v enaki obliki pustimo v pečici, dokler se popolnoma ne ohladi.

Kuhano svinjino shranimo v hladilniku, zavito v pergament. Lahko leži 4-5 dni.

Pečen v gorčični marinadi

Sestavine: puranje palica in krilo, 2 tsp. začinjena gorčica, 2 žlici. l. olivno olje, sol, mleti črni poper.

1. Deli purana so razporejeni v obliki, v kateri so načrtovani za peko.
2. V ločeni posodi zmešajte preostale sestavine. Po okusu lahko dodate strt česen.
3. Prav v obliki purana podrgnemo z marinado.
4. Vrhnji izdelki so prekriti s folijo. Obrazec prestavimo v vročo pečico za pol ure.

Dietna enolončnica s puranom

Sestavine: pol kilograma perutninskega fileja, 2 kos. paradižnik, čebula, korenje, majhne bučke, sol, česen, začimbe.

1. V pekač, namazan z oljem, takoj položimo koščke perutninskega fileja.
2. Korenje narežemo na trakove, bučke - na kocke, paradižnik na rezine. Če so bučke mlade, jim ni treba odrezati kože.
3. Po njih razporedimo vso sesekljano zelenjavo. Česen narežemo na majhne kocke.
4. Izdelke prelijemo s pol kozarca slane vode, potresemo z začimbami.

Jed se peče malo manj kot eno uro. Optimalna temperatura je 170-180 stopinj.

Piščančje mesne jedi: priljubljeni recepti

Piščanec je nizkokalorično meso, iz katerega lahko kuhate številne okusne jedi. Odlično se poda k poljubni zelenjavni, gobovi, sirni in drugih dodatkih.

Enota iz piščančjega fileja s šampinjoni

Sestavine: pol kilograma piščančjega fileja, 330 g gob, 210 g kisle smetane, 160 g trdega sira, 2 paradižnika, sol, rast. olje, aromatična zelišča.

1. Piščanca narežemo na trakove ali majhne koščke, položimo v naoljeno obliko, potresemo s soljo in začimbami. Po želji lahko ptico rahlo premagate.
2. Nato se razdelijo tanki krogi paradižnika, rezine gob. Izdelke ponovno potresemo s soljo.
3. Sir grobo podrgnemo, pomešamo s kislo smetano in začimbami. Maso položimo na prihodnjo posodo.

Jed se peče 40 - 45 minut. Temperatura je nastavljena na 190 stopinj.

Chakhokhbili iz piščanca - klasičen recept

Sestavine: cel piščančji trup, kilogram zrelih paradižnikov, 3 velike čebule, sol, sveža zelišča, mlet črni poper.

1. Piščančji trup z ostrim nožem narežemo na porcije. Ne smejo biti premajhne.
2. Čebulo olupimo in nasekljamo na srednje koščke.
3. S pomočjo vrele vode in ostrega noža paradižniku odstranimo kožo. Nato jih narežemo na rezine.
4. Piščančje kose pečemo v raci s poljubno maščobo 10-12 minut. Občasno premešamo.
5. Nato dodamo paradižnik in čebulo. Ko masa zavre, ogenj pod njo zmanjšamo na minimum, pod zaprtim pokrovom pa jed dušimo, dokler se piščanec ne zmehča. To običajno traja 40 minut.
6. Sveža zelišča narežemo, dodamo piščancu skupaj s poprom in soljo. Po minuti lahko chakhokhbili izklopite.

Priboljšek postrežemo k mizi s svežim kruhom ali pita kruhom.

Cesarska solata"

Sestavine: šopek romaine solate, 2 piščančja prsa, 2 tsp. sladka gorčica, 1 žlička. sojina omaka, jajce, sol, 1 žlica. l. svež limonin sok, 120 ml olivnega olja, skleda pšeničnih krutonov, 60 g parmezana, česen, pest češnjevih paradižnikov.

1. Obe prsi solimo in prepražimo na olivnem olju do zlato rjave barve. Ohlajene kose s skorjo narežemo na majhne rezine. Meso lahko tudi spečete v pečici ali zavrite. To bo zmanjšalo vsebnost kalorij v jedi.
2. Za omako stepemo sveže citruse, gorčico, sojino omako, pretlačen česen in jajce. Nato dodamo gorčico. Vlijemo preostalo oljčno olje (približno 90 ml). Omaka je slana.





1. V čiste piščančje prsi z vseh strani vtremo stopljeno maslo. To morate storiti z rokami in zelo intenzivno.
2. Meso tudi podrgnemo z mešanico soli in začimb. Slednjega lahko izberete po svojem okusu. Lažje je kupiti že pripravljeno dišečo mešanico, zasnovano posebej za piščančje meso.
3. Prsi tesno ovijemo z 1 - 2 sloji folije. Na premazu ne sme ostati nobenih lukenj, da ne bi iztekel dragocen mesni sok.
4. Meso pošljemo v predhodno segreto pečico (do 180 stopinj).
5. Jed pečemo 65 - 75 minut.

Končan file narežemo na rezine in postrežemo za večerjo s pikantno omako. Pri pripravi sendvičev ga lahko uporabite namesto klobase. Idealno za cezarjevo solato.

Krila v sojino-medeni marinadi

Sestavine: 630 g piščančjih kril, 2,5 žlice. l. klasična sojina omaka in tekoči med, groba sol po okusu, komplet suhih zelišč in začimb za piščanca.



1. Najbolje je izbrati ohlajene in ne zamrznjene piščančje trupe. Vedno so na koncu okusnejši in bolj nežni. Vsako krilo je vizualno razdeljeno na tri dele. Najbolj skrajno ostro je odrezano. Na njem ni mesa, zato ga lahko damo na stran. Ti deli gostiteljice se običajno uporabljajo za kuhanje juhe.
2. Pripravljeno meso podrgnemo z mešanico soli in posebnih začimb za perutnino. Odlično se ujema s koriandrom, curryjem, rožmarinom.
3. Preostala suha zelišča, med se dodajo piščancu.
4. Vlije se klasična sojina omaka. Marinada enakomerno porazdelimo po krilih. V tej obliki jih pustimo pol ure na hladnem.
5. Krila skupaj z omako prestavimo v ponev. Najprej jih prepražimo do zlato rjave barve.
6. Nato v ponev vlijemo kozarec vode in priboljšek dušimo z minimalnim segrevanjem štedilnika, dokler tekočina ne izhlapi.

Če želite na krilih dobiti hrustljavo skorjo, jih lahko v zadnji fazi za 12 minut pošljete v vročo pečico.

Sesekljani piščančji kotleti

Sestavine: 430 - 460 g piščančjega fileja, 90 g sira, pol čebule, pol šopka kopra in peteršilja, 3 žlice. l. koruzni škrob in majoneza, sol, ščepec mletega črnega popra.







1. Prva stvar, ki jo morate narediti, je piščančji file. Z ostrim nožem ga narežemo čim bolj drobno. Kosi morajo biti zelo majhni. Manjša kot je, bolj okusna bo končna jed.
2. Tudi čebulo sesekljamo. Če nihče v gospodinjstvu ne mara te zelenjave, jo lahko izključite iz recepta.
3. Sestavine zmešamo, nanje vlijemo grobo nariban sir. Zelena je neobvezna sestavina. Po okusu se doda prihodnjim kotletom. Sveža zelišča so predhodno drobno narezana.
4. V maso položimo majonezo, sol, poper in škrob.
5. Po temeljitem mešanju "mleto meso" za nekaj ur pošljemo na hladno. Kot vso noč. Če ni prostega časa, lahko takšne kotlete ocvrete takoj.

Iz nastale mase oblikujemo majhne torte. Popečemo jih do zlato rjave barve na vročem olju z vseh strani. V tem času naj se sir v notranjosti kotletov stopi.

Enolončnica s krompirjem in piščancem v počasnem kuhalniku

Sestavine: 230 g kuhanega piščančjega mesa, pol kilograma krompirja, čebula, zelena paprika, 3 zobci. česen, paradižnik, 3 velika jajca, 5 žlic. l. kisla smetana, sol, začimbe.



1. Naprava aktivira način "Pečenje" za 70 minut. Najprej v tem programu kocke čebule prepražimo do zlato rjave barve. Nato kuhamo nekaj minut skupaj s kuhanim piščancem, natrganim na vlakna.
2. Rezine surovega krompirja in paprike so položene z mesom in čebulo. Vse sestavine posolimo, potresemo z izbranimi začimbami. Dodamo jim strt česen.







1. Čebulo narežemo na četrtine kolobarjev, nato pa jo prepražimo v dobro segretem olju. Dobiti mora okusno rdečkasto, vendar ne zažgati.
2. Piščanca raztrgamo na vlakna in pošljemo v zelenjavo. Sestavine skupaj kuhamo 3-4 minute. Če ni časa za predhodno kuhanje perutnine, lahko preprosto prepražite rezine surovega izdelka skupaj s čebulo.
3. Doda se sir in sol. Nadevu lahko dodate sesekljana zelišča.
4. Končano testo razvaljamo v pravokotnik in razrežemo na 2 dela. Polnjenje je položeno na sredino vsake praznine. Robovi so razrezani na poševne trakove. Nato jih je treba izmenično zložiti proti sredini. "Tkanje" se izvaja po principu pigtailov.
5. Za lepoto lahko prihodnje pecivo potresete s lahkimi sezamovimi semeni in / ali puhom s stepenim rumenjakom.

Piščanec Kijev v pečici

Sestavine: velike piščančje prsi, 60 g sliv. olje, veliko surovo jajce, pest krušnih drobtin, sol, 40 g sira, suh česen, poper.



1. File, odstranjen iz kosti, razrežemo na 4 ploščate plošče. Ne smejo biti pretanki. Vsako ploščo odtrgamo s kladivom. To je treba narediti skozi vrečko ali film s topo stranjo kuhinjskega orodja. V nasprotnem primeru lahko raztrgate mehko meso.
2. Piščanca podrgnemo s soljo, poprom in suhim česnom. Namesto slednjega lahko uporabite tudi sveže. Toda v tem primeru ga najprej podrgnemo na drobno strganje. Okus svežega česna bo bolj izrazit.
3. Sir grobo podrgnemo, pomešamo z zmehčanim maslom. Okusno je dodati nadevu in zelo drobno sesekljan svež koper. Maso dodamo po okusu.
4. Nadev zvijemo s klobaso, zavijemo v vrečko in pošljemo v zamrzovalnik. Nato se obdelovanec razreže na 4 dele.
5. Vsak del nadeva zavijemo v pripravljen file.
6. Prihodnje kotlete potopimo v stepeno osoljeno jajce, nato povaljamo v drobtinah in pražimo na vroči maščobi do kuhanja.

Če morate kaj hitro skuhati, se gospodinje zadnje spomnijo mesa. Navsezadnje številne mesne jedi res zahtevajo resno naložbo časa. Zato so hitri zajtrki, kosila, večerje praviloma vegetarijanski. Kaj pa, če še vedno želite meso? Preizkusite naše recepte!

Zdaj se boste naučili hitro in okusno kuhati meso ter dobili odličen izbor receptov. Ali je res mogoče hitro skuhati meso?

To je izvedljivo, če uporabite nekaj trikov.

1. Najhitrejši in najpreprostejši način za pripravo jedi iz mletega mesa, mladega in/ali kotletov.
2. Ko mletemu mesu dodamo jajca, postane jed bolj trda.
3. Od mesnih sort se najhitreje kuhajo mladi piščanec, puran, teletina in svinjina.
4. Najlažji in najbolj zdrav način za hitro kuhanje je, da v pečici spečemo mleto meso, pretlačeno ali sesekljano meso, seveda »v družbi« z drugimi sestavinami.
5. V postopek lahko vključite tudi mikrovalovno pečico. Meso se v mikrovalovni pečici kuha precej hitro, vendar morate izbrati preverjene recepte.
6. Trdega mesa je bolje, da sploh ne kuhamo, razen da ga precedimo skozi mlinček za meso, da naredimo mleto meso, ali damo v juho.
7. Pred kuhanjem je treba meso hraniti vsaj eno uro pri sobni temperaturi, če je bilo shranjeno v zamrzovalniku, pa ga je treba popolnoma odmrzniti.
8. Meso, marinirano v kislini (limonin sok, kefir, paradižnik, jabolčni kis ipd.), se hitreje skuha.

In zdaj - obljubljeni recepti.

Mesne kroglice s sirom in paradižnikom

Sestavine:

• 500 g mletega svinjskega mesa;
• 1 velika čebula;
• 1 piščančje jajce;
• 300 g naribanega topljenega sira;
• 4 veliki mesnati paradižniki;
• sol in poper - po okusu.

Mleto meso s čebulo, narezano na koščke, pretlačimo skozi mlinček za meso. Dodamo z vilicami stepano jajce s ščepcem soli in 2 ščepca mletega črnega popra ter sir. Premešamo in iz sirne in mesne mase oblikujemo majhne okrogle mesne kroglice. Stekleno obliko obilno namažite z rastlinskim oljem, položite mesne kroglice.

Pripravite omako: operite paradižnik, narežite na poljubne koščke, pire z mešalnikom, dodajte ½ žličke. sol in 1 žlička. Sahara. Premešamo, mesne kroglice prelijemo z nastalo paradižnikovo omako in model postavimo v pečico. Kuhajte 25-30 minut pri temperaturi 200 stopinj.

To jed je mogoče prilagoditi za dietno prehrano - dovolj je, da mleto svinjino zamenjate s katero koli nizko vsebnostjo maščob, na primer s piščancem ali puranom.

Svinjina z gobami pod sirom

Sestavine:

• 500 g svinjskega fileja;
• 300 g gob (lahko gozdnih ali šampinjonov);
• 1 velika čebula;
• 2-3 žlice majoneza;
• 150 g parmezana.

Operite, narežite svinjski file na majhne rezine in odcedite. Solimo, rahlo potresemo z mletim poprom in posušeno baziliko. Previdno oprane sveže gobe (šampinjoni) narežemo na rezine, čebulo olupimo in narežemo na tanke pol kolobarje. Pekač - mimogrede, poljuben, kovinski, stekleni, keramični - temeljito namastite z rastlinskim oljem. Položite v plasteh: meso, gobe, čebula. Prelijemo s tanko plastjo majoneze in prekrijemo s sirom, za katerega naribamo sir. Pečemo pri 190 stopinjah 45 minut ali več. Merilo pripravljenosti - enakomerna zlata skorja na površini posode.

Preberite tudi:

Govedina z rižem in mandarinami

To je prava hitra gurmanska večerja, zmerno skromna in hkrati precej začinjena.

Za recept boste potrebovali:

• 400 g govejega fileja;
• 3 žlice rastlinsko olje;
• 2 veliki sladki mandarini;
• 1 kozarec vode;
• sol in poper, zelišča - po okusu;
• 1 skodelica riža za okras

Operite in drobno sesekljajte rezino. Popecite na obeh straneh v segreti globoki ponvi z debelim dnom v rastlinskem olju. Po 5-7 minutah od začetka cvrtja dodamo olupljene mandarine, razdeljene na rezine. Zalijemo s kozarcem vrele vode, solimo po okusu, dušimo, dokler meso ni kuhano. 5 minut pred koncem dodamo sesekljano zeleno.

V slani vodi skuhamo riž. Da bi to naredili, opran riž prelijemo z 1,5 skodelice vrele vode z dodatkom 1 žličke. limonin sok. Riž kuhamo 11 minut pod pokrovom na majhnem ognju. In še 11 minut po odstranitvi z ognja ne odpirajte pokrova. Riž je pripravljen. Dajte ga v krožnike, na vsakega od njih dodajte malo mesa z omako.

Piščančji medaljoni v testu

Jed je zelo hitra za pripravo, a hkrati okusna in pripravljena z minimalnim trudom. Piščančje meso lahko nadomestimo s svinjskim filejem ali karbonatom. Prav tako se hitro skuha in je prav tako dobrega.

Sestavine:

• 2-3 piščančje prsi;
• 1-2 jajca;
• 2 žlici. l. kisla smetana ali majoneza;
• 2-3 žlice moka;
• sol, poper, origano - po okusu;
• koper, peteršilj - nekaj vej;
• 2 stroka česna.

Meso sperite, osušite s papirnatimi brisačkami. Narežemo na majhne koščke, približno 6 x 6 cm (svinjino lahko narežemo na večje kose). Meso pretlačite s plastično vrečko, da ne obarvate kuhinjskih površin in sebe. Mesne medaljone potresemo z začimbami in zložimo v pripravljeno testo, vse dobro premešamo. Za pripravo testa zmešamo jajce, kislo smetano ali majonezo, moko, sesekljana zelišča in česen, posolimo in vse stepemo z vilicami ali metlico. Gostota testa mora biti podobna ne zelo gosti kisli smetani. Meso pustimo stati v testu 20 minut, da se prepoji z začimbami. V vroči ponvi na rastlinskem olju prepražimo medaljone (kotlete) do zlato rjave barve na obeh straneh. Postrezite z okrasom in solato iz sveže zelenjave.

Tako pripravljeno meso v testu lahko ocvrete naslednji dan, ne bo trajalo več kot 7-8 minut.

Jagnjetina v mikrovalovni pečici

Recept za tiste, ki radi kuhate v mikrovalovni pečici. Za recept boste potrebovali:

• 600 g jagnječjega fileja;
• 1 kozarec mesne juhe;
• 1 čebula;
• 1 korenček;
• 3 stroki česna;
• 1 žlica moka;
• poper, lovorjev list, timijan - po okusu;

Ribico narežemo na tanke rezine, zalijemo z vročo juho, dodamo sesekljano čebulo in naribano korenje. Pod pokrovom dušite 5 minut pri največji moči. Nato dodajte 3 drobno sesekljane stroke česna, ½ žličke. mlete paprike, ščepec posušenega timijana, 1-2 lovorjev list in 1 žlica. moke, razredčene z vodo do kašastega stanja. Premešamo, kuhamo 20 minut na srednji moči. Odstranite iz mikrovalovne pečice, pokrijte, dokler se popolnoma ne ohladi.

lena lazanje

Tukaj je še ena hitra in okusna jed. Pripravljen je iz mletega mesa in tankega armenskega lavaša. Lahko vzamete katero koli mleto meso, vendar je bolje zmešati svinjino in govedino (v razmerju 1: 2).

Sestavine:

• 500 g mletega mesa;
• 1 čebula;
• 2 žlici rastlinsko olje;
• 1 kozarec kisle smetane;
• 3 jajca;
• 50 g zelenja (koper in peteršilj);
• 100 g trdega sira;
• sol poper - po okusu.

V ponvi prepražimo mleto meso na rastlinskem olju in drobno sesekljano čebulo. Solimo in popramo po okusu. Pekač namastite z rastlinskim oljem. Nanj namažite list pita kruha. Mleto meso enakomerno razporedite po pita kruhu. Jajca stepemo s kislo smetano, dodamo 50 g sesekljane zelenice. Ločeno stepite 1 jajce, da premažete vrh lazanje. Na meso naribajte sir, ga zgladite. Na vrh prelijemo mešanico jajčno-kisle smetane, pokrijemo s listom pita kruha. Površino pita kruha namažite s stepenim jajcem, pecite 25-30 minut v pečici, segreti na 180 stopinj.

Zdaj veste, kako hitro in okusno kuhati meso. Izmislite svoj recept, pri čemer uporabite naša priporočila in povežite svojo domišljijo. Vso srečo!

Da je vaša družina srečna in zdrava, mora biti dobro hranjena. Čez dan začne katero koli hosteso mučiti vprašanje: Kaj skuhati za večerjo? In želi skuhati nekaj očarljivega in nenavadnega, z minimalno porabo denarja.

Danes ne bomo kuhali čezmorskih jedi, ampak hranili sebe in svojo družino s preprosto zelenjavo z našega vrta in poceni izdelki iz trgovine. Naj vam takoj povem, da bom tam.

Kaj skuhati mleto meso za večerjo?

Iz mletega mesa lahko naredite izvirno in nestandardno jed. Z drugimi besedami, presenečenje.

Potrebovali bomo:

• Rezanci "gnezdo"
• 500 g mešanega mletega mesa (svinjina + govedina)
• 2 čebuli
• 1 korenček
• 1 krompir
• sirne plošče
• Sol, peteršilj, paradižnikova pasta, sončnično olje

Recept za pripravo mesa v gnezdih

1. Čim manjše čebulo in krompir narežemo na koščke, damo v skodelico in zmešamo z mletim mesom. Dodajte sol, poper in začimbe za meso. Vse skupaj dobro premešamo.

2. Pripravili smo mleto meso, da napolnimo gnezda rezancev.

3. Iz rezancev vzamemo gnezda in jih napolnimo s kuhanim mletim mesom, kot je na fotografiji.

4. Napolnjena gnezda z mletim mesom damo na krožnik.

5. Za cvrtje drugo čebulo narežemo na koščke, korenje pa sesekljamo na grobo strmo.

5. Ponev postavimo na ogenj, vlijemo sončnično olje in prepražimo pripravljeno čebulo in korenje. Malo solite.

6. Čez nekaj časa dodamo paradižnikovo pasto in pražimo še 1 - 2 minuti.

7. Napolnjena gnezda razporedimo po pečenki.

8. Nato nalijte vročo vodo, da pokrijete gnezda. Zaprite pokrov in kuhajte 20-25 minut.

9. Končana gnezda z mletim mesom damo na krožnik in na vrhu prekrijemo s sirom s krožnikov.

Po želji ga lahko jeste brez sira. Dober tek!

Hitra večerja v naglici - piščančja krila s paradižnikom

Potrebovali bomo:

• 10 kosov. piščančja krila, prerezana na pol
• 1 žarnica
• 3 stroki česna
• 5 paradižnikov
• Rastlinsko olje
• 1 čajna žlička mlete rdeče paprike
• 2 zeleni čebuli, peteršilj, sol po okusu

kuhanje

1. V globoki ponvi segrejemo olje in na njem prepražimo sesekljana krila do hrustljave.

2. Čebulo olupimo, narežemo na kolobarje. Nasekljajte česen.

3. Paradižnik operemo in vsakega razrežemo na 4 dele.

4. V drugi ponvi na olju rahlo prepražimo čebulo in sesekljan česen. Dodamo paradižnik, papriko, sesekljano zeleno čebulo in sol. Med mešanjem dušimo nekaj minut.

Nato ocvrta krila damo k dušenemu paradižniku in dušimo še 3-4 minute.

Pred serviranjem potresemo s sesekljanim peteršiljem.

Svinjski kotleti - recept v ponvi z grozdjem

Potreboval bi:

• 700 g svinjskega mesa
• 1 st. žlico stopljenega masla, poper, sol
• Za omako: 200 g zelenega in črnega grozdja, 300 ml vode, 1 čebula, 1 strok česna, 100 ml suhega belega vina, 70 ml juhe, 1,5 žličke. škrob
• Za okras: 160 g riža, 1 vejica melise, peteršilj, 1 žlička. curry

Kuhanje in reševanje vprašanja: Kaj skuhati za večerjo?

1. Postrezite v vreli slani vodi.
2. Oprano grozdje prerežemo na pol, odstranimo semena.
3. Česen in čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
4. Meso narežemo na 4 kose, rahlo odlutamo in prepražimo v ponvi na raztopljenem maslu. Sol in poper. V ponev z mesom damo čebulo, česen in curry. Vse premešamo in malo prepražimo. Zmešajte 4 žlice. žlice vina in juhe, v to mešanico damo grozdje in vlijemo v ponev z mesom. Kuhamo 5 minut, nato meso odstranimo in postavimo na toplo.
5. V preostalem vinu razredčimo škrob in to zmes vlijemo v omako. Nato zavrite.

Kotlete, riž, omako razporedimo po krožnikih, okrasimo s peteršiljem in listi melise.

Kako kuhati okusna piščančja jetra - video recept

Po ogledu videoposnetka se boste naučili, kaj kuhati za večerjo v proračunski možnosti.

Večerja v naglici iz preprostih izdelkov - piščančji file v pečici

Sestavine:

• Piščančji file - 700 g
• Čebula - 2 kos.
• Majoneza - 2 žlici. l.
• Kisla smetana - 4 žlice. l.
• Trdi sir - 200 g
• Stroki česna - 2 kos.
• Rastlinsko olje, koper, poper, paprika, sol po okusu

kuhanje

1. Piščančja prsa narežemo na majhne koščke po zrnju. Debelina dela je 5 mm.

2. Čebulo narežite na pol obročev.

3. Pripravite omako. V skledo damo majonezo in kislo smetano. Česen ožamemo in potresemo s papriko.

4. Dodajte črni poper in nariban sir.

5. Vse izdelke za omako v skodelici dobro premešamo.

6. V omako dodamo zelenice kopra in premešamo.

7. Na dno pekača vlijemo olje in s čopičem namažemo stranice in dno. Piščančje koščke v enakomerni plasti razporedite po olju. Solimo in popramo.

8. Na plast omake položimo sesekljano čebulo. Čebulo malo popramo in solimo po okusu.

9. Na čebulno plast položimo preostale koščke fileja, ki jih premažemo s preostalo omako.

10. Ponovno prekrijemo s plastjo čebule, ki jo prekrijemo z naribanim trdim sirom.

11. V tako končani obliki ga pošljemo v pečico, segreto na 190 stopinj C, za 25 minut.

12. Piščančji file v pečici je pripravljen.

Kuhanje piščančjega fileja za večerjo je hitro in enostavno.

Recept za enolončnice iz mletega mesa in zelenjave

Sestavine:

• 300 g mletega mesa
• 6 krompirjev
• 2 čebuli
• 1 korenček
• 1 bučka
• Majoneza, sir, rastlinsko olje, poper, sol - po okusu

Kako kuhati enolončnico za večerjo - recept

1. Čebulo in korenje sesekljamo, prepražimo v rastlinskem olju.
2. Posebej prepražimo na kocke narezane bučke.
3. V globoko ponev vlijemo malo olja, v plasteh položimo polovico sesekljanega krompirja, čebule in korenja, soljeno in poprano mleto meso, ocvrte bučke, krompir.
4. Vse prelijemo z majonezo, potresemo z naribanim sirom na grobo strgano. Pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj C, 30-40 minut.

Enolončnica je obilen in hiter obrok. Kakšno je vaše mnenje?

Ribe v pečici - okusen ribji recept za večerjo

V tem receptu se boste naučili kuhati hrustljavo pohano ribo za večerjo. Ta metoda je primerna za ribe iz katerega koli fileja. Riba je znotraj sočna, zunaj pa hrustljava. Recept za kuhanje brez olja.

Sestavine:

• Ribji file - 600 g
• Majoneza - 1 žlica. žlico
• Majaran - 1 čajna žlička
• Suh mlet česen - 1/2 čajne žličke
• Suhe krušne drobtine - 1/3 skodelice
• Sladka paprika - 1 čajna žlička
• Sol in črni poper - po okusu

kuhanje

1. Ribo operemo in osušimo s papirnato brisačo.

2. Ribji file narežite na porcije. Nato ribo solimo in popramo na obeh straneh.

3. V skodelico z majonezo dodamo suh česen in majaron. Vse zmešamo do gladkega.

4. V suhe krušne drobtine stresemo papriko in premešamo.

5. Vsak kos namažemo z omako in povaljamo v suhi zmesi.

6. Panirane koščke rib položimo na pekač, obložen s peki papirjem, in damo v pečico, ogreto na 190 stopinj C, za 20 minut.

7. Končano ribo vzamemo iz pečice in vidimo čudovito hrustljavo skorjico.

Kot prilogo k ribam lahko postrežete solato ali pire krompir.

Trgovska ajda - preprost in okusen recept

Sestavine:

• 200 g - ajda
• 300 g - meso
• 2 korenja
• 2 čebuli
• 2 - 3 žlice. žlice - kečap
• Sol, poper - po okusu

kuhanje

1. Čebulo narežemo na majhne koščke. Korenček narežemo na ozke trakove. Prepražimo na olju v ponvi.

2. Meso narežite na majhne koščke in ga razporedite na korenje in čebulo. Vse skupaj še naprej pražimo. Nato solimo, popramo in dodamo malo kečapa.

3. Ajdo vlijemo k mesu in zelenjavi ter skupaj pražimo 2 minuti.

4. Nato prilijemo vodo, pokrijemo s pokrovom in dušimo, dokler niso pripravljeni meso in kosmiči.

5. Ko končate, je vsebina videti kot na fotografiji.

Ta recept odpravlja vprašanje: Kaj skuhati za večerjo?

Kako kuhati okusno ajdo z mletim mesom in zelenjavo - video

Večerja je hitra in okusna - enolončnica s testeninami

Potrebovali bomo:

• Testenine - 250 g
• Šunka (meso) - 250 g
• Mleko - 300 g
• Voda - 300 g
• Jajce - 2 kos.
• Sir - 150 g
• Sol, začimbe

kuhanje

1. Pekač namastimo s sončničnim oljem. Suhe testenine vlijemo v model. Šunko narežite na majhne trakove.

2. Na testenine prelijemo sesekljano šunko. Po vrhu pršuta potresemo s prepraženo zeleno čebulo.

3. Izdelava polnila. V skodelico razbijte 2 jajci, posolite, prelijte s kurkumo, suhim česnom in poprom. Vse premešamo.

4. Nato nalijte vodo in mleko. Vse premešamo.

5. Nadev vlijemo v kalup.

6. Po vrhu potresemo z naribanim sirom.

7. Da sir ne porjavi pred časom in so testenine dobro pečene, obliko zapremo s folijo. Obliko damo v pečico, ogreto na 200 stopinj C, za 40 minut.

8. Nato odstranite folijo in pecite še 10 - 15 minut, da skorjica porjavi.

Posoda za testenine je pripravljena.

Dušen krompir z mesom in stročjim fižolom

Prosim, ne bodite presenečeni. Zdaj bomo rešili problem, kaj skuhati za večerjo na hitro in po receptu soseda iz Grčije. Po njegovih besedah ​​izdelke jemljemo na oko, po želji.

Potrebovali bomo:

• svinjsko meso
• Korenček
• Paradižnik
• Čebula
• stročji fižol (mlad)
• Krompir
• Paradižnikova pasta, sol, poper - po okusu

Kuhanje dušenega krompirja z grškim mesom

1. Vse sestavine z nožem narežemo na majhne koščke: paradižnik, korenje, stročji fižol, čebulo pa narežemo na pol obročke.

2. Svinjsko meso narežemo na koščke in kotel pristavimo na ogenj.

3. V kotel nalijte sončnično olje in začnite cvreti kose mesa.

4. Meso solimo in položimo vso zelenjavo, narezano z nožem. Vse skupaj dobro prepražimo in dodamo suhe začimbe. Dodamo paradižnikovo pasto in še naprej dušimo zelenjavo z mesom.

5. Nato dodamo sesekljan krompir in premešamo.

6. Po nekaj minutah zalijemo z vročo vodo in dušimo, dokler se ne zmehča.

Okusimo juho, za pripravljenost - krompir in meso. Ugasnite ogenj in se usedite jesti.

Okusna večerja. Svinjska rebra v ponvi z rižem - video

Predloženi recepti nedvomno rešujejo vprašanje: Kaj kuhati za večerjo. Izbira je vaša.

Znanstveniki trdijo, da je uživanje velikih količin mesa pomagalo našim prednikom, da so »zrasli možgane«. Prehrana sodobnega človeka je sestavljena iz različnih proizvodov rastlinskega in živalskega izvora, vendar mesne jedi ostajajo med najbolj priljubljenimi in iskanimi jedmi.

Jedi iz svinjskega mesa: izbor priljubljenih receptov

Ljudje so uživali v mesu te živali v kameni dobi in nenehno izboljševali svoje kulinarične mojstrovine. Na primer, edinstveno porcijo so pripravili v Mehiki s pečenjem kosa svinjine, težkega več kot 3000 kg. In naši zapisi se odražajo v najbolj okusnih receptih za priljubljene jedi.

Meso dušeno s slivami v počasnem kuhalniku

Sestava sestavin:

• mesni file (izrezan iz vratu ali lopatice) - 1 kg;
• rastlinsko olje - 60 ml;
• slive - 200 g;
• čebula repa - 2 kos .;
• pitna voda - 500 ml;
• paradižnikova pasta - 20 g;
• sol, poper, lovorov list.

Da bi dobili okusno jed v počasnem kuhalniku, uporabimo ne zelo mastno meso, po želji pa vodo zamenjamo za juho, kislo smetano, paradižnikov sok, vino, jogurt ali celo pivo.

Način kuhanja:

1. Svinjino dobro operemo, narežemo na porcije, damo v posodo aparata, namaščeno z rastlinsko maščobo. Kose mesa popečete tako, da nastavite program “Cvrtje” za 10 minut. V tem primeru mora voda popolnoma zavreti.
2. Na meso pritrdimo drobno sesekljano čebulo in paradižnikovo pasto, kuhamo še četrt ure, nato dodamo oprane suhe slive in peteršilj, dodamo in popramo.
3. Izlijte izbrano sestavo tekočine, na enoti nastavite način "gašenje" in čas kuhanja je 1,5 ure. Ne pozabite zmešati sestavin jedi.

Poglejte, kako mehko in okusno dišeče se je izkazalo meso, dušeno s slivami v počasnem kuhalniku!

Sočno pečen hrbet

Seznam živil:

• stroki česna - 3 kos.;
• svinjina brez kosti - 600 g;
• katero koli rastlinsko olje - 20 g;
• mešanica paprike, timijana, rožmarina.

Vrstni red kuhanja:

1. Hrbet temeljito sperite, obrišite s papirnatimi brisačkami. V posodi (po ščepec) zmešamo sol, mešanico paprik, posušen timijan in baziliko. Sestavo dobro premešamo, na debelo zdrgnemo po celotnem kosu mesa.
2. Ledec damo v ponev, segreto z oljem, plast maščobe navzdol, vsako stran izdelka prepražimo na močnem ognju do zlato rjave barve. Pod nastalo okusno skorjo moramo znotraj kosa "zapečatiti" vse mesni sok.
3. Za boljši okus v posodo vržemo stroke česna, hrbet pokrijemo s folijo, pošljemo v pečico (190 ° C) za 20 ali 40 minut. Čas kuhanja je odvisen od velikosti kosa, ki ga pečemo: dolg in tanek ali majhen, a debel.
4. Po končanem kuhanju pustimo kos mesa pol ure, da "počiva" v zaprtem stanju.

Ko so vsi sokovi in ​​arome mesa »zasedli« svoje mesto, sočno pečen hrbet narežemo na porcije, uživamo v nežni in dišeči hrani.

Harmonika za mesno jed

Seznam komponent:

• stroki česna - 2 kos.;
• sveža gorčica - 20 g;
• sir - 100 g;
• svinjina - 1 kg;
• paradižnik - 20 g;
• sojina omaka, limonin sok - 10 ml.

Koraki kuhanja:

1. Za predstavljeni recept uporabljamo prvovrstno meso: izrezano z debelega roba (rebernega dela). Svinjino temeljito operemo, osušimo s prtički, nato pa narežemo, vendar ne povsem, da kos ostane nedotaknjen. Debelina plasti je do 2 cm.
2. V posodi zmešamo gorčico, omako, limonin sok, sesekljan česen. Zmes dobro premešamo, meso natremo z nastalo marinado. Mesta med razdeljenimi rezinami ne preskakujemo. Uporabimo želeno količino soli, glede na to, da je v sojini sestavi kar precej.
3. Paradižnik in sir razdelimo na tanke plošče. Svinjino položite na pekač, obložen s folijo. Med mesne rezine vstavimo rezino paradižnika in sira, izdelek oblikujemo v obliki harmonike.
4. Izdelek zavijemo v folijo, pošljemo v pečico za 2 uri. Jed pečemo pri t 180 °C. Papir odpremo 30 minut pred koncem postopka, tako da naš kulinarični "glasbenik" dobi okusno zlato barvo.

Mesna jed "Harmonika" je pripravljena za vašo okusno predstavitev!

Dušena svinjina v sojini omaki

Zahtevani izdelki:

• stroki česna - 3 kos.;
• čebula - 2 kos.;
• svinjski vrat - 800 g;
• katero koli rastlinsko olje;
• škrob;
• sojina omaka - 180 ml;
• mleta paprika - 2 tsp

Postopek kuhanja:

1. Mesni kos razdelite na majhne koščke.
2. V prostorno skledo razporedimo papriko, prelijemo s sojino omako. Če okus v nastali mešanici ni dovolj soli, jo dodajte po osebnih željah.
3. V pripravljeno sestavo položimo sesekljano meso, ki ga razporedimo med vse kose. Pustite izdelek v tem stanju vsaj eno uro. Daljši kot je postopek mariniranja, bolj okusna je končna jed.
4. Segrejte ponev z oljem, porcije mesa pražite 5 minut do zlato rjave barve. Dodamo drobno sesekljano čebulo in na enak način obdelan česen. V nobenem primeru ga ne dajajte skozi stiskalnico.
5. Segrevamo še 7 minut, nato škrob raztopimo v kozarcu pitne vode, sestavo vlijemo v posodo z mesom in dobro premešamo sestavine jedi. Hrano dušite do 25 minut na tihem ognju, zaprto.

Apetitna aroma svinjine je prodrla v vse vogale hiše. Okras je pripravljen. Z veseljem družini postrežemo odlično dušeno svinjino v sojini omaki.

Svinjski kotleti z gobami

Sestava izdelkov:

• majhna žarnica;
• sir - 100 g;
• svinjina - 600 g;
• majoneza - 100 g;
• sveži šampinjoni - 150 g;
• rastlinsko olje;
• sol poper.

Tehnologija kuhanja:

1. Oprane in posušene gobe drobno sesekljamo. Čebulo drobno sesekljamo, pražimo do prozorne barve.
2. Dodamo šampinjone, nadaljujemo s kuhanjem, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi in se na gobah pojavi rožnata skorja.
3. Svinjino razdelimo na plasti debeline do 1,5 cm, pokrijemo s folijo, na obeh straneh pridno odtrgamo. Izkušnje "tuzika s krpo" ne ponavljamo!
4. Meso začinimo s soljo in poprom, na hitro prepražimo na olju do zlato rjave barve. Kose obrnemo, nadaljujemo s postopkom oblikovanja rožnate skorje. Nato kotlete obdelamo z majonezno omako.
5. Gobovo sestavo razporedimo po vročih plasteh, izdelke potresemo s sirnim čipsom. Nato posodo kuhamo v zaprtem stanju, dokler se sir ne stopi.

Starodavni človek bi bil ob pogledu na tako neverjetno jed popolnoma navdušen!

Klasični mesni azu

Seznam izdelkov na funt svinjine:

• kisle kumare (lahko tudi vložene) - 6 kosov;
• čebula - 2 glavi;
• katero koli rastlinsko olje - 30 ml;
• paradižnik - 2 kos.;
• gomolji krompirja - 6 kosov;
• stroki česna - 2 kos.;
• paradižnikova pasta - 40 g;
• poper, sol, peteršilj.

Značilnosti kuhanja:

1. V ponvi z maslom pustimo drobno sesekljano čebulo in na tanke plošče sesekljane kumare. Dodamo paradižnikovo pasto, pomešano s pitno vodo, sesekljane vejice peteršilja, skozi stiskalnico stisnjen česen.
2. Meso narežemo na dolge palice, pražimo do lepe zlate barve. Na enak način v ločeni posodi skuhamo olupljen in na trakove narezan krompir.
3. Gomolje in meso združimo v eni ponvi, dodamo pripravljeno omako, hrano začinimo s soljo, poprom in začimbami. Hrano dušite v zaprti obliki, dokler korenine ne postanejo mehke.

Tatarska kuhinja je že od nekdaj slovela po odličnih jedeh, vendar je klasični mesni azu vsrkal najboljše lastnosti tradicionalne kuhinje.

Recept v francoščini

Opis komponent:

• zreli paradižniki - 2 kos.;
• svinjski balik - 500 g;
• sveža majoneza - 120 g;
• sir (izberite trde sorte) - 150 g;
• žarnice - 3 kos .;
• sol, poper, peteršilj.

Način kuhanja:

1. Balyk narežemo na do 1 cm debele rezine. Dobimo približno 6 obrokov.
2. Čebulo narežemo na kolobarje. Več ko ga uporabljamo, bolj sočna bo končna mesna jed.
3. Na plast zelenjave razporedimo plasti balika, nato pa na tanke kroge razporedimo paradižnik. Začinimo jih z gosto mrežo majoneze in okrašeno posodo zapremo z drobnimi koščki naribanega sira.
4. Obrazec pošljemo s hrano 40 minut v pečico. Ko se topljen sir porjavi, bo videti kot zasneženi gorski vrhovi, iz pečice vzamemo našo kulinarično mojstrovino.

Ker je meso pečeno v francoščini brez ene kapljice olja, ga lahko varno uvrstimo med dietno jed, ki je uporabna tako za odrasle kot za otroke.

Govedina: najboljši recepti

Tovrstni potpourri na kulinarično tematiko je zbral najbolj priljubljene glavne mesne jedi, pripravljene v različnih tehnoloških različicah.

Klasični goveji stroganoff

Sestava sestavin:

• čebula repa - 2 kos .;
• domača kisla smetana - 100 g;
• goveje meso (ruba ali file) - 1 kg;
• rastlinsko olje;
• moka - 120 g;
• sol, poper, zelišča.

Način kuhanja:

1. Meso dobro operemo in osušimo s papirnatimi brisačkami. Kos razdelimo na do dva prsta debele plasti, nato pa narežemo na dolge palčke.
2. V ponvi z maslom prepražimo drobno sesekljano čebulo. Po 7 minutah dodajte koščke govedine. Nadaljujemo s kuhanjem na močnem ognju, pri čemer nenehno mešamo sestavine jedi.
3. Ko mesni trakovi postanejo zlati, nanje presejemo moko. Zalijemo s pol kozarca že pripravljene juhe ali pitne vode, jed dušimo 5 minut, nato dodamo svežo kislo smetano. Izdelke dobro premešamo, po 3 minutah hrano postrežemo na mizo.

Klasičen goveji stroganoff, kot je v civiliziranih krajih v navadi, dopolnimo s prilogo iz pire krompirja. Jed okrasimo s sesekljanim peteršiljem.

Žele iz govedine in piščanca

Seznam živil:

• piščančje noge - 4 kos.;
• goveja krača, noge in rebra - 2 kg;
• korenje;
• prečiščena voda - 2,5 l;
• repa z lupino;
• lovorjev list - 2 kos.;
• stroki česna - glava;
• poper v zrnu;
• sol, klinčki.

Za bogat žele vedno uporabljamo goveje meso z žilami in hrustancem. Prav ta izdelek vsebuje količino kolagena, ki je potrebna za pridobitev žele sestave jedi.

Koraki kuhanja:

1. Priporočljivo je, da velike kosti razrežete na kose z rezalnim strojem, ko ste še v trgovini, da se izognete prisotnosti drobcev, ki se bodo neizogibno pojavili, če izdelek sesekljate sami.
2. Sestavine posode temeljito speremo, goveje meso s kostmi položimo v emajlirano ponev. Nalijte vročo pitno vodo (razmerje med tekočim in mesnim izdelkom je 1: 1), pri čemer upoštevajte, da bo del zagotovo izhlapel. Ko se začne vreti, izlijte tekočino.
3. Posode napolnimo s čisto vodo v zahtevanem razmerju, dodamo oprano čebulo skupaj z lupino, vejico peteršilja, olupljeno korenje, poper v zrnu. Nadaljujte s kuhanjem na močnem ognju.
4. Ko se začne novo vrenje, zmanjšajte intenzivnost ogrevanja na minimum. Pravilna juha med kuhanjem naj komaj trepeta. To je nujno za okusen obrok!
5. Izdelke kuhamo najmanj 4 ure, nato pa v žele damo čiste piščančje krače. Juho ponovno zavremo, odstranimo aktivno klokotanje tekočine. Kuhamo še 2 uri. V ponev dodamo lovorjev list in sol. Njegova količina naj bo nekoliko večja kot v jušni juhi. Nesoljena jed bo brez okusa!
6. Končujemo s kuhanjem. Meso odstranimo iz ponve, ga ločimo od kosti, drobno sesekljamo, razporedimo v oblike, napolnimo s precejeno juho. Sesekljan česen dodamo na krožnike ali neposredno v ponev 5 minut pred koncem tehnološkega postopka. Po želji vsako porcijo okrasimo z narezanimi krogi kuhanih jajc.

Po 4 urah se bo razkošen goveji in piščančji žele strdil v vsem svojem sijaju. Ne pozabimo dobiti močne gorčice!

Solata "Sončnica" s kuhano govedino

Seznam komponent:

• čips ("Pringles" ali "Lays");
• sveža majoneza - glede na želje;
• kuhano goveje meso - 350 g;
• sir - 250 g;
• šampinjoni (surovi ali vloženi) - 350 g;
• rastlinsko olje;
• žarnica;
• trdo kuhana jajca - 6 kosov;
• črne olive.

Vrstni red kuhanja:

1. Šampinjone narežemo na majhne koščke, skupaj s sesekljano čebulo prepražimo do zlato rjave barve, rahlo solimo in popramo.
2. Predhodno kuhana jajca očistimo, narežemo na majhne koščke.
3. Goveje meso kuhamo do mehkega, ohladimo, izdelek drobno sesekljamo.
4. Mesno plast razporedimo na servirno posodo, jo obdelamo z mrežico majoneze, potresemo s sirnim čipsom. Začinite ga z belo omako, nato položite gobovo sestavo (ocvrto ali vloženo).
5. Nato dodamo plasti grobo naribanih beljakov in rumenjakov, pri čemer jih ne pozabimo obdelati z majonezo. Naša jed že spominja na svetlo sončnico. Na "sončnem glasniku" je še vedno upodobiti črna semena. Za to smo pripravili polovice oliv. Kot cvetni listi položite hrustljav čips.

Sončnica je verjetno edina roža na zemlji, ki ima prednosti in neprimerljivo lepoto. Naša različica ima še tretjo plat - neprimerljiv okus čarobne "rastline"!

Mesna enolončnica s krompirjem v počasnem kuhalniku

Zahtevani izdelki:

• korenje - 2 kos.;
• stroki česna - 2 kos.;
• krompir - 6 kosov;
• čebula repa - 2 kos .;
• meso (govedina, piščanec ali svinjina) - 600 g;
• paradižnikova pasta - 50 g;
• pitna voda - 500 ml;
• olje (sončnično ali olivno) - 60 ml;
• poper, sol, druge želene začimbe.

Postopek kuhanja:

1. Zelenjavo očistimo, korenje grobo podrgnemo, čebulo sesekljamo s kolobarji, stroke česna stisnemo skozi stiskalnico. Krompirju odrežite kožo, gomolje razdelite na polovice ali četrtine.
2. Meso narežite na majhne kocke. Na napravi nastavimo program “Cvrtje” in čas kuhanja je 20 minut. V posodo multicookerja vlijemo sveže olje, mesne kose prepražimo do zlato rjave barve.
3. V posodo enote dodajte dele koreninskih pridelkov, lovorjev list, paradižnikovo pasto. Hrano začinite s soljo, poprom, drugimi začimbami, zalijte s prečiščeno vodo ali juho, premešajte sestavine jedi. Program naprave spremenimo v "Gašenje" ali "Pečenje", po dveh minutah izklopimo enoto.

Naši predniki niso mogli niti sanjati o tako čarobnem načinu priprave svojih najljubših mesnih jedi!

Klasična pečena govedina

Sestava komponent:

• meso Ribeye - 1 kg;
• med - 40 g;
• gorčica - 2 žlici. l.;
• balzamični kis - 30 ml;
• sol poper;
• rastlinsko olje.

Značilnosti kuhanja:

1. Da bi dobili klasično jed, potrebujete kos mesa, odrezan iz hrbtnega dela živali (rebrni rez). Izdelek namažite s svežo gorčico, pustite 2 uri, da se marinira.
2. Pečico prižgemo na t 220 °C, pripravljeno govedino položimo na rešetko, pod katero moramo namestiti pekač za zbiranje maščobe. Izdelek pečemo 40 minut.
3. V posodi zmešamo olje, med in kis, dodamo malo gorčice. Meso vzamemo iz pečice, izdelek obdelamo z nastalo sestavo. Nadaljujemo s kuhanjem še 10 minut, temperaturo ogrevanja znižamo na 180 ° C.

Jed še nekajkrat začinimo z omako, dokler se kos ne pokrije s čudovito karamelno skorjo. Klasična pečena govedina je pripravljena!

Goveji zrezek v ponvi

Komplet izdelkov:

• rastlinsko olje;
• izbrana goveja rezina, okrašena z dvema zrezkoma;
• sol, začimbe "francoska zelišča".

Koraki kuhanja:

1. Da se kos mesa med toplotno obdelavo v ponvi ne "krči", smo s kosov odrezali zgornje kite in filme.
2. Zrezke potresemo z grobo soljo in poprom. Nežno potapkajte meso, vanj vtrite začimbe. V te ljubke in zelo drage kuharske predmete smo se že »zaljubili«.
3. Litoželezno posodo ali ponev za žar dobro segrejemo, namažemo s svežo rastlinsko maščobo, nato pa obdelovance na hitro prepražimo, dobesedno minuto na vsaki strani plasti. Nato zmanjšajte ogenj, nadaljujte s postopkom do želene stopnje pripravljenosti mesa.

Goveje zrezke damo na tople krožnike, tesno pokrijemo s folijo. Po nekaj minutah bo jed pridobila končen okus.

Sočni goveji kotleti

Seznam komponent:

• krušne drobtine (brez dodatkov);
• kos mlade teletine - 500 g;
• jajce;
• moka;
• rastlinsko olje;
• sol, limonin sok, poper (po možnosti bel).

Zaporedje kuhanja:

1. Kos mesa narežemo na tanke porcije, ki jih s kulinaričnim sekljalnikom ne odtrgamo. Mislimo, da teletina ne mara »nevljudnosti«.
2. Jajce damo v skledo, dobro pretresemo. Krekerje in moko damo na ločene krožnike.
3. Ponev segrejemo z oljem, zrezek povaljamo v moki, izmenično pritiskamo na obe strani mesa. Nato zrezek potopite v jajčno sestavo, nato pa kruh z zdrobljenimi drobtinami.
4. Kos damo v vročo maščobo. Celoten postopek ponovite z drugo rezino govedine. Izdelke prepražimo do zlato rjave barve, nato jih obrnemo (to storimo le enkrat), postopek nadaljujemo, dokler se paniranje ne zapeče.

Sočne goveje kotlete začinimo s poprom in soljo, pokapamo z limoninim sokom, postrežemo s svežo zelenjavo.

Puranje mesne jedi

Ne smete se spomniti na koristne lastnosti tega priljubljenega izdelka, ki je vključen v prehransko mizo. Vroče mesne jedi, pripravljene iz njega, odlikujejo nizka vsebnost kalorij in odličen okus.

Puranje file v kremni omaki

Sestava sestavin:

• korenje - 2 kos.;
• sladka paprika in v obliki prahu;
• maščobna smetana - 500 ml;
• puranje file - 800 g;
• čebula repa - 2 kos .;
• sol.

Način kuhanja:

1. Perutninsko meso operemo, posušimo s prtički, izdelek narežemo na majhne kocke. Kose prepražimo na pusti maščobi do zlato rjave barve.
2. Olupljeno korenje sesekljamo, čebulo osvobodimo lupine, jo razdelimo na majhne trakove. Papriki odstranimo semena, sadje narežemo na srednje velike kose. Puranu dodamo zelenjavo, pražimo do mehkega, nato hrano začinimo s soljo in začimbami.
3. Sedaj prilijemo svežo smetano, kuhamo še 20 minut, tako da dušimo na majhnem ognju.

Jed postrežemo vročo s prilogo iz testenin, ajdove kaše ali krompirjevega pireja.

V pečici pečen cel puran

Seznam živil:

• orehi - 600 g;
• domača kisla smetana - ½ skodelice;
• puran - do 7 kg;
• omaka iz granatnega jabolka - 250 g;
• čebula - 2 kos.;
• sveža jabolka - 6 kosov;
• sol in navadni sladkor - po ½ skodelice;
• nageljnove žbice, cimet, poper.

Da je puran sočen in okusen, izberemo parni (kmalu po zakolu) trup z mesnatim oprsjem in debelimi nogami.

Vrstni red kuhanja:

1. Za peko pripravljeno ptico mariniramo. Če želite to narediti, ga dajte v prostorno skledo. V posodi zmešamo sol, sladkor, začimbe in pitno vodo. Mešanico temeljito premešajte, zunanji in notranji del purana namažite z dišečo sestavo, pustite v tem stanju 12 ur.
2. Za nadev z blenderjem zmeljemo orehe. Čebulo drobno sesekljamo, prepražimo na olju do zlato rjave barve.
3. Jabolka olupimo, odstranimo jedro, sadje narežemo na majhne rezine. Maslo segrejemo do vretja, prepražimo koščke sadja skupaj z majhno količino sladkorja, cimeta, črnega popra in klinčkov. Kuhinja je bila takoj napolnjena z dih jemajočimi aromami vzhoda.
4. V skledi zmešajte pripravljeno čebulo, sesekljane oreščke in omako granatnega jabolka. Dobimo maso, ki je po konsistenci podobna mletemu mesu.
5. Izberemo del sestave oreščkov, ga damo skupaj s ocvrtimi jabolki v notranjost purana. Preostalo zmes združimo s kislo smetano, dodamo komponento granatnega jabolka, z nastalo omako dobro obdelamo zunanji del trupa.
6. Ptico razporedimo na pekač, jo pošljemo v pečico za 3 ure, segreto na t 180 ° C.

Priprava mesnih jedi za praznično mizo je lahko zelo problematična, saj morate upoštevati okuse vsakega gosta. Pečen cel puran v pečici je win-win možnost za vsako praznovanje.

Mesni kotleti v počasnem kuhalniku

Seznam komponent:

• jajce;
• žarnica;
• kruh - 2 rezini;
• puranje file - 600 g;
• mleko - 70 ml;
• rastlinsko olje;
• strok česna;
• krušne drobtine - 100 g;
• sol poper.

Postopek kuhanja:

1. Kruh osvobodimo skorje, namočimo v mleko.
2. Napravo vklopimo v način "Cvrtje", v posodo za več kuhalnikov vlijemo malo olja, razporedimo sesekljan strok česna, drobno sesekljano čebulo. Zelenjavo pečemo 15 minut, dokler ni mehka.
3. Filet ločimo od kosti, narežemo na koščke, zmeljemo v kuhalnici skupaj z belim kruhom, stisnjenim iz mleka.
4. Dobljeno maso začinimo s soljo in poprom, dodamo sestavo jajc in čebule. Mleto meso dobro pregnetemo, oblikujemo majhne kotlete, povaljamo v drobtinah, izdelke damo v skledo aparata, obdelanega z oljem.
5. Pustimo ga v programu "Cvrtje". Kotlete kuhamo 10 minut v odprti obliki, posodo obrnemo, da nastane okusna skorja. Zaprite enoto, postopek nadaljujte še 10 minut.

Za postrežbo nastale jedi iz mletega mesa bomo pripravili prilogo težke solate! In to bo seveda sveža poletna zelenjava.

Panirani kotleti puranjega fileja

Sestava izdelkov:

• rastlinsko olje;
• jajce;
• puranje file - 800 g;
• zdrobljeni krekerji;
• presejana moka;
• sol poper.

Koraki kuhanja:

1. Puranje meso operemo, osušimo z brisačami. File razdelimo na plasti debeline do 2 cm, pretirano tanke rezine se bodo izkazale za suhe. Kosov ne lomimo preveč. Resnično mislimo, "z uporabo" kulinaričnega kladiva!
2. Na mizo smo postavili tri krožnike. V prvo, ki je bližje ognju, vlijemo krekerje, v sredino zabijemo jajce (premešamo z vilicami), v zadnjo presejemo moko.
3. Ponev segrejemo z oljem, kotlete začinimo s soljo in poprom. Vzamemo rezino mesa, povaljamo v moki, potopimo v jajce, premažemo z drobtinami, potopimo v vročo maščobo. Tako predelamo preostalo meso. Porcije razporedimo drug od drugega, pražimo, dokler na obeh straneh kosov ne nastane zlata skorja.

Panirani puranji kotleti bodo postali še posebej okusni, če jih na koncu postopka potresete s čipsom.

Pečeno meso s krompirjem

Seznam sestavin:

• limona;
• bolgarski poper;
• puranje file - 500 g;
• krompir - 5 kosov;
• gorčica - 30 g;
• domača kisla smetana - 50 g;
• korenje;
• ingver, sol, začimbe.

Tehnologija kuhanja:

1. V prostorni posodi zmešamo svežo kislo smetano, gorčico, limonin sok, začimbe in nariban ingver. Ptičji file narežemo na porcije, pustimo pol ure v nastali marinadi, nato pa prepražimo na olju do zlato rjave barve.
2. Zelenjavo očistimo, krompir razdelimo na četrtine, korenje in papriko (brez semen) grobo sesekljamo. Pripravljene izdelke enakomerno razporedimo po lončkih, prelijemo s preostalo marinado, začinimo s soljo in poprom. Na koncu sestavljanja posode položite dele purana.
3. Hrano potresemo z zelišči, zapremo posodo, pečemo 20 minut v pečici (200 °C).

Pečeno puranje meso se je izkazalo za zelo okusno, okusno in dišeče. Škoda, da dodatek ni zadostoval!

Puranje šunka

Komplet izdelkov:

• rastlinsko olje - 30 ml;
• stroki česna - 4 kos.;
• puranje prsi - do 1 kg;
• gorčica - 20 g;
• sol, začimbe, suhe začimbe.

Značilnosti kuhanja:

1. V posodi zmešamo 100 g soli in liter pitne vode. Zmešamo sestavo, vanjo spustimo ptičji file. Če ni dovolj slanice, da bi meso popolnoma potopili, podvojite volumen mešanice.
2. Po 3 urah izdelek odstranimo iz slane "kopeli", purana posušimo s papirnatimi brisačami. Stroke česna prerežite na pol. Meso na več mestih prebodemo z ostrim nožem, vdolbine nadevamo s koščki zelenjave.
3. V posodo damo mešanico zelišč (bazilika, paprika, semena koriandra, pekoča in črna paprika), dodamo gorčico in olje. Mešajte sestavo, dokler ne nastane gosta masa.
4. Prsi obdelamo z nastalo omako, damo v posodo, zaprto pustimo 12 ur v hladilniku.
5. Meso razporedimo po pekaču, pečemo 40 minut v pečici pri t 220 ° C.

Puranje šunka bo ostala v pečici, dokler se popolnoma ne ohladi, nato pa bo poslastica končno pripravljena.

Pečen v gorčični marinadi

Sestavine jedi:

• puranje file - 500 g;
• domača kisla smetana - 60 g;
• olivno olje;
• gorčica z zrni - 60 g;
• mešanica paprike, soli, začimb.

Način kuhanja:

1. Ptičji file dobro sperite in osušite s prtički, ki ga prebodete s koncem ostrega rezila noža. To počnemo na približno 20 mestih.
2. V posodo namažemo svežo kislo smetano, gorčico, dve žlici olja, začimbe in sol (po okusu). Mešanico premešamo, z nastalo omako temeljito premažemo purana, vključno z notranjostjo. Izdelek pustimo marinirati nekaj ur.
3. File zavijemo v folijo, ga položimo na pekač, pošljemo v pečico za pol ure (200 ° C). Odprite papir, posodo kuhajte še 15 minut, dokler se na mesu ne pojavi zlata skorja.

Purana, pečenega v gorčični marinadi, lahko dopolnite s svojo najljubšo prilogo ali pa uživate v sočnem kosu s svežim kruhom v obliki slastnega sendviča.

kuhanje piščanca

Kulinarične kompozicije iz perutninskega mesa sestavljajo naš dnevni jedilnik, krasijo praznične pogostitve in prinašajo užitek na družinske večerje. Poglejte, katere okusne mesne jedi lahko kuhate hitro in precej ekonomično!

Enota iz piščančjega fileja s šampinjoni

Sestava sestavin:

• smetana (vsebnost maščobe 20%) - 600 ml;
• krompir - 400 g;
• piščančji file - do 1 kg;
• rastlinsko olje;
• čebula - 450 g;
• šampinjoni - 600 g;
• sir - 350 g;
• sol poper.

Način kuhanja:

1. Meso narežite na porcije, prepražite na olju do zlato rjave barve.
2. Zamrznjene gobe skuhamo v osoljeni vodi, po 15 minutah jih položimo v cedilo. Ohlajene velike šampinjone razdelimo na dele, majhnih se ne dotikamo.
3. Čebulo, narezano na pol obroče, prepražimo do mehkega.
4. Olupljene korenovke grobo podrgnite, iztisnite odvečno tekočino, maso v enakomerni plasti položite na dno obrazca, namaščenega z rastlinsko maščobo.
5. Na krompir razporedimo ocvrte koščke mesa, nato položimo gobe in čebulo. Posodo prelijemo s težko smetano, pošljemo 30 minut v pečico (180 ° C).
6. Obrazec vzamemo iz pečice, izdelke potresemo s sirnim čipsom, nadaljujemo s kuhanjem še 10 minut.
7. čebula repa - 4 kos .;
8. maslo - 60 g;
9. domači piščanec - do 2 kg;
10. čili stroki - 2 kos.;
11. zreli paradižniki - 3 kos.;
12. glava česna;
13. sol, začimba hmelj-suneli;
14. koriander in peteršilj - v šopku.

Vrstni red kuhanja:

1. Piščanca dobro operemo, razdelimo na porcije, damo v kotel ali posodo z debelimi stenami.
2. Čebulo očistimo iz lupine, narežemo na pol obroče. V enaki obliki narežemo sladko papriko (brez semen). V ponvi z oljem prepražite zelenjavo, pošljite na perutninsko meso.
3. Paradižnik poparimo, potopimo v hladno vodo, brez tankih lupin. Zelenjavo narežemo na kocke, pritrdimo na ostale izdelke.
4. Zaprte posode s komponentami chakhokhbili damo na ogenj. Ko se pojavijo znaki vretja, zmanjšajte intenzivnost segrevanja, hrano dušite do 40 minut.
5. Četrt ure po začetku toplotne obdelave v kotel dodamo sesekljan česen, drobno sesekljane stroke čilija, sesekljana zelišča, začimbe in začimbe. Vso to slast zmešamo, dušimo še 7 minut.

Glavni pogoj za ustvarjanje okusne cezarjeve solate je uporaba samo sveže in kakovostne zelenjave.

Koraki kuhanja:

1. Piščančji file prelijemo s hladno pitno vodo, malo solimo, kuhamo do mehkega, vendar ne prekuhanega. Ohlajeno meso razstavimo z rokami ali pa ga zdrobimo na majhne kocke.
2. Paradižnik in rukolo dobro operemo. Paradižnik razdelimo na tanke rezine, jih damo v globoko solatno skledo. Nežno začinjeno zelišče navlažite s papirnato brisačo, dodajte v posodo.
3. Kuhana piščančja (in prepeličja) jajca osvobodimo iz lupine, narežemo na pol obroče, pritrdimo na ostale izdelke. Sem damo tudi sesekljan česen in krutone.
4. Jed začinimo s sojino omako, kisom, olivnim oljem, soljo in poprom.

Cezarjevo solato nežno premešajte s kuhanim mesom, zaključite dekoracijo razkošne jedi z rezinami znamenitega nizozemskega sira Gouda.

Piščančji file v foliji v pečici



Zahtevani izdelki:

• stroki česna - 3 kos.;
• korenje;
• šparglji - 250 g;
• piščančji file - 3 kos.;
• jajca - 3 kos.;
• francoska gorčica - 40 g;
• rastlinsko olje;
• rdeča čebula (Jalta).

Postopek kuhanja:

1. Piščančji file operemo, posušimo s papirnato brisačo. Korenje in čebulo očistimo, zelenjavo narežemo na tanke rezine.
2. V prostorni posodi stepemo jajce, dodamo olje (olivno ali maslo) in gorčico z zrni. Sestavo začinimo s stroki česna, soljo in vašimi najljubšimi začimbami, prepuščenimi skozi stiskalnico.
3. Meso položimo na folijo, prelijemo z omako, na vrh položimo zelenjavo. Izdelke zavijemo v papir, jih položimo na pekač.
4. Če file kuhamo po porcijah, vsako rezino z zelenjavo posebej zavijemo v aluminijast papir, narezan na kvadratke. Jed pečemo 30 minut pri t 180 °C.

Dietne mesne jedi, kot je piščanec, so še posebej uporabne, če jih pečemo v pečici. Folija varuje izdelek pred vročino pečice, ohranja njegove sočne in nežne lastnosti v kuhanem fileju.

Krila v sojino-medeni marinadi

Seznam komponent:

• stroki česna - 2 kos.;
• med - 40 g;
• piščančja krila - do 10 kosov;
• sojina omaka - 20 ml;
• rastlinsko olje;
• sol, poper, začimbe.

Koraki kuhanja:

1. Piščančje sklepe dobro operemo, ločimo skrajne falange. Po želji zapustimo tudi te dele – ljubitelji »cruncha« nam ne bodo oprostili pomanjkanja okusnih kosov.
2. Preostale sestavine recepta zmešamo v skledi, stisnemo česen skozi stiskalnico, zmešamo sojino-medeno marinado. Mesni izdelek prelijte z nastalo omako, pustite zaprto 2 uri.
3. Piščančja krila položite v pekač ali v pekač. Vse je odvisno od tega, kakšen rezultat želimo dobiti: jed z rdečkasto glazirano skorjo ali mehkejše in mehkejše meso.

Krila pečemo 40 minut pri t 190°C. Postrežemo toplo s svežo zelenjavo in kuhanim mladim krompirjem s kropom.

Sesekljani piščančji kotleti

Komplet izdelkov:

• jajca - 2 kos.;
• majoneza - 50 g;
• olje (sončnično ali olivno);
• piščančje prsi - do 500 g;
• škrob - 25 g;
• sol, poper, zelišča.

Način kuhanja:

1. Filet ločimo od kosti, ga pošljemo v zamrzovalnik za 10 minut, da poenostavimo nadaljnjo obdelavo izdelka. Zdaj meso enostavno ločimo na tanke plasti, nato pa jih narežemo na zelo majhne kocke. Izdelek razporedimo v prostorno posodo.
2. Sesekljanemu fileju dodamo sveže jajce, sesekljana zelišča in majonezo. Sestavo dobro premešamo, dodamo škrob, sol in poper. Naredimo serijo mletega mesa, ga pošljemo v hladilnik za 2 uri.
3. Ponev segrejemo z rastlinsko maščobo, vzamemo sesekljano meso, oblikujemo majhne kotlete. Pražite do zlato rjave barve na obeh straneh.

Potrebno je kar nekaj kulinarične modrosti, da na jedilno mizo prinesete zapeljivo zlate piščančje kotlete. So tako sočne, nežne in privlačne - hočeš samo odgrizniti!

Enolončnica s krompirjem in piščancem v počasnem kuhalniku

Sestava sestavin:

• jajca - 4 kos.;
• žarnice - 2 kos.;
• maslo - 20 g;
• domača kisla smetana - 200 g;
• piščančji file - 500 g;
• krompir - 7 kosov;
• presejana moka - 90 g;
• paradižnikova pasta - 30 g;
• paprika, sol, poper.

Način kuhanja:

1. Pri pripravi jedi lahko uporabimo piščančji file v obliki mletega mesa, za katerega koščke mesa skupaj s čebulo nasekljamo v sekljalniku. Po želji narežemo ptičji file na najmanjše kocke, zmešamo s sesekljano čebulo in drugimi sestavinami, naredimo sesekljano mleto meso.
2. Vsekakor dobljeno maso začinimo s soljo, začimbami in zelišči. Izdelke temeljito premešajte.
3. V ločeni skledi stepemo sveža jajca, jim dodamo paradižnikovo pasto in kislo smetano, presejemo moko. Sestavo temeljito premešajte, dokler ne dobite homogene omake.
4. Posodo multicookerja namažite z maslom, na dno položite plast olupljenega in tanko narezanega krompirja. Gomolje začinimo z delom pripravljene omake, nato položimo plast piščančjega fileja (mleto meso).
5. Zasnovo enolončnice dopolnimo s krogi korenovk. Začinimo jih s soljo in poprom, obdelamo s poltekočim nadevom. Poskrbimo, da prodre v vse reže zgornje plasti.
6. Za delovanje enote izberemo program "Pečenje", nastavite čas na 60 + 30 minut. Trajanje postopka je odvisno od pripravljenosti krompirjevih rezin.

V restavraciji nikoli ne boste dobili tako okusne enolončnice. To je ekskluzivna domača mojstrovina!

Gastronomske odvisnosti spremljajo človeka na celotni poti evolucijskega razvoja. Kam bo šlo človeštvo naprej, je veliko vprašanje, a mesne jedi bodo vedno razveseljevale ljudi s svojimi najboljšimi okusi in dišečimi aromami.