Zakaj ga ne uporabimo? Uporabni načini sodobnih pečic. Kako uporabljati steklokeramično električno kuhinjo

Pri obvladovanju kulinarične umetnosti je pomembno ne le izbrati dober recept, ampak tudi ugotoviti, kako pravilno uporabljati pečico: značilnosti kuhanja so v veliki meri odvisne od izbrane stopnje in načina delovanja. V tem pregledu se bomo naučili uporabljati električne in plinske pečice ter ugotovili, katere funkcije imajo sodobni modeli pečic.

Pred uporabo pečice obvezno preberite navodila

plinske peči

Plinske pečice so ekonomične, vzdržljive in enostavne za uporabo. Zaradi sposobnosti dela iz plinske jeklenke so primerni za poletne koče in podeželske hiše.

Uporaba plinske pečice je priročna v domovih s slabo električno napeljavo in pogostimi izpadi električne energije

Minus plinskega štedilnika - eksplozivnost. Pred kuhanjem preverite, ali pečica pušča plin.

Ugotovimo, kako uporabljati plinsko pečico:

• poskrbite, da v pečici ni kuhinjskih pripomočkov;
• nastavite rešetko na raven, ki jo potrebujete;
• segrejte pečico: za to je dovolj 10 minut;
• med kuhanjem ne odpirajte prepogosto vrat pečice: motili boste mikroklimo in kuhanje bo trajalo dlje.

Če v štedilniku ni termometra, bo list papirja pomagal določiti temperaturo: v 30 sekundah pri +100 ... +120 ℃ list postane rahlo rumen, pri +190 ... +210 ℃ postane rumen- rjava, pri +220 ℃ začne goreti.

Električni štedilniki

Električne pečice so večnamenske in omogočajo kuhanje pri visokih temperaturah. Številni modeli so opremljeni z žarom, načinom konvekcije in paro.

Uporaba električne pečice je pogosto bolj priročna. Je varnejši od plinske naprave, vendar ni poceni.

Razmislite, kako uporabljati električno pečico:

• poskrbite, da v pečici ni nič odveč;
• nastavite rešetko na želeno raven;
• pred kuhanjem segrejte pečico: izberite način ogrevanja, nastavite temperaturo in zaženite časovnik z razmikom 10 minut, tako da ima omarica čas, da se segreje;
• postavite posodo na žar in zaprite vrata;
• med kuhanjem poskušajte čim manj odpreti vrata;
• posode ne odlagajte na dno pečice - to bo poškodovalo spodnji grelec. Posode lahko postavite samo na rešetko.

Kako izbrati raven

Profesionalni kuharji v receptih navajajo raven, na kateri morate kuhati: od tega je odvisna sočnost končne jedi, enakomernost pečenja in prisotnost skorje.

Če stopnja ni navedena v receptu, jed kuhajte na srednji ravni.

Nižja raven. Primerno za dušenje pri nizkih temperaturah, pa tudi za jedi, ki jih je treba od spodaj dobro zapeči, od zgoraj pa ne prekuhati.

Pica in odprte pite se pečejo na spodnji stopnici

Srednja raven. Ta raven velja za univerzalno: izdelki so enakomerno pečeni in ostanejo sočni. Uporablja se za jedi z zmerno temperaturo kuhanja.

Višja raven. Uporablja se za hitro kuhanje, skorje in kuhanje pri visokih temperaturah.

Pečenje v rokavu ali foliji vam omogoča, da dosežete sočnost in mehkobo jedi.

Pečico redno čistite: posušena maščoba in ostanki hrane se bodo med kuhanjem zažgali in oddajali neprijeten vonj

Načini ogrevanja

Sodobni modeli so opremljeni s številnimi funkcijami: ugotovimo, kako uporabljati pečico in kakšni so načini ogrevanja.

V smeri urinega kazalca: luč (ikona žarnice), ventilator + zgornja in spodnja toplota, zgornja in spodnja toplota, spodnja toplota, odmrzovanje, žar, zgornja toplota + žar, turbo žar + zgornja toplota

Zgornje in spodnje ogrevanje

Glavni način za vse modele pečic, se imenuje tudi: tradicionalni, klasični ali statični.

Sočasno delovanje zgornjega in spodnjega grelnika zagotavlja enakomerno porazdelitev toplote in naravno konvekcijo. Način je primeren za pecivo, polnjeno zelenjavo, pečenke in za peko v odprtih posodah. S spreminjanjem ravni lahko prilagodite postopek kuhanja.

Zgornje in spodnje ogrevanje + ventilator

Način ogrevanja z ventilatorjem se imenuje konvekcija. Ko se turbina vrti, po celotni pečici intenzivno teče vroč zrak, v kratkem času se doseže nastavljena temperatura, jed pa porjavi z vseh strani. V tem načinu se izdelki kuhajo 30 % hitreje, kar je treba upoštevati pri nastavitvi časovnika.

Način je primeren za pečenje celih kosov mesa in perutnine, pečenje zvitkov, tort, pudingov in velikih količin peciva (lahko uporabite 2 ravni hkrati).

Uporaba pečice s konvekcijskim načinom je zelo priročna

spodnje ogrevanje

Način je primeren za kuhanje v posodah, ki slabo prevajajo toploto (steklene in aluminijaste posode, lonci za pečenje).

V pečici lahko kuhate kašo ali juho: kuhanje bo trajalo dlje, vendar bo okus bogat, kot pri kuhanju v tradicionalni pečici.

Spodnje ogrevanje in ventilator

Toplota se zbira z zračnimi tokovi in ​​se hitreje širi v notranjosti pečice. Funkcija se uporablja za kuhanje odprtih tort in hitro dokončanje peke, ko je potrebna visoka temperatura od spodaj. V tem načinu ne uporabljajte visokih posod za kuhanje.

Vrhunsko ogrevanje

Uporablja se za popečenje skorjice ali pohanje, za peko jedi v oblikah (julienne, enolončnice, lazanje, puding) in cvrtje zelenjave na žaru.

Za pravilno uporabo pečice v načinu najvišjega ogrevanja morate uporabiti zgornjo nastavitev.

Vrhunsko ogrevanje in ventilator

Če poleg zgornjega ogrevanja prižgete tudi ventilator, se bodo izdelki hitreje spekli in enakomerno pokrili s skorjo. Primerno za enolončnice, mesnine, zelenjavne sufleje, jedi s "pokrovko" sira in omake.

Obročasti grelec in ventilator

Pri naprednih modelih je na zadnji steni pečice nameščen obročni grelnik, znotraj katerega je ventilator. Zahvaljujoč krožni obliki se topli curki porazdelijo vodoravno in hitro napolnijo celotno pečico. Suh zrak preprečuje spreminjanje okusa in mešanje arom, zato je uporaba pečice v tem načinu zelo priročna - lahko kuhate več jedi hkrati na različnih ravneh. Pomembno si je zapomniti: zahtevana temperatura kuhanja mora biti enaka za vse jedi.

Konvekcijski način zagotavlja ventilator, ki se nahaja na zadnji steni pečice

Način velja za občutljiv, primeren za odmrzovanje hrane in vzhajanje kvašenega testa, priporočljiv je za pripravo listnatega testa, sušenje gob, sadja in zelišč ter za sterilizacijo domačih konzerv.

Obročni grelec, ventilator in spodnje ogrevanje

Kombinirani način združuje prednosti konvekcije in spodnjega ogrevanja. Primerno za pico, zavitek, pečen krompir, sadne pite, cheesecakes, žemljice, quiche. V tem načinu je bolje uporabiti spodnji in srednji nivo pečice.

Obročni grelec, ventilator + spodnje in zgornje ogrevanje

Ta način ima več imen: večnamensko, intenzivno, profesionalno, hitro ali 3-D kuhanje. Pogosto se uporablja za predgretje pečice.

Uporaba pečice v tem načinu je priporočljiva za kuhanje velikih jedi, ki zahtevajo globoko peko s tvorbo skorje, na primer za pečenje prašičjega ali jagnječjega kraka. Uporablja se lahko za peko več pekačev hkrati, saj je temperaturna porazdelitev enakomerna na vseh nivojih.

Med kuhanjem je treba velike kose mesa občasno zalivati ​​s sproščenim sokom - tako boste dosegli enotno hrustljavo.

Žar

Žar se od preprostega grelnika razlikuje po posebnostih udarca. S pomočjo infrardečega sevanja neposredno segreva hrano. Žar lahko uporabite kot glavni način ali ga vklopite v zadnji fazi, ko želite jedi dati okusno skorjo.

Pri nekaterih znamkah, kot sta Ariston in Gorenje, se način žara imenuje žar ali infrardeči

Ugotovimo, kako uporabiti žar v pečici:

• pečico segrejte 3-5 minut;
• za kuhanje uporabite zgornjo stopnjo ali spodnjo stopnjo - odvisno je od debeline kosov;
• žar je treba izvajati neposredno na rešetki;
• da se maščoba iz mesa ne zažge in ne obarva dna ter pečica ni napolnjena z dimom in hlapi, na spodnji nivo postavite pladenj z vodo.

Žar in toplo segrevanje

Če želite povečati učinek na hrano, lahko peko na žaru dopolnite s toploto, ki prihaja iz zgornjega grelnika. Uporaba pečice v tem načinu je priročna za kuhanje velikega števila porcij, saj način ogreje celotno površino rešetke.

Žar in ventilator

Da bi jedem kompleksne oblike (gos, pujski) dali enotno skorjo, lahko delovanje žara dopolnite z ventilatorjem: dobite učinek nabodala, le zrak ne bo premaknil izdelka. Za ta način so primerne vse jedi, kuhane na običajnem žaru, razen zrezkov in toasta.

Sodobne pečice so opremljene s prilagodljivo nadzorno ploščo, ki pomaga hitro razumeti načine ogrevanja

Kot lahko vidite, uporaba pečice ni tako težka. Nove tehnologije odpirajo velike možnosti za kulinarične eksperimente - kuhajte v užitek in razveselite svoje ljubljene!

Videoposnetek iz YouTuba na temo članka:

Ocena: 4,78 (9 glasov)

Ali veš to:

Navada uporabe pralnega stroja "gospodarsko" lahko privede do pojava neprijetnega vonja v njem. Pranje pri temperaturah pod 60 ℃ in kratka izpiranja omogočajo, da glive in bakterije iz umazanih oblačil ostanejo na notranjih površinah in se aktivno razmnožujejo.

Vodni kamen in saje s podplata likalnika najlažje odstranite s kuhinjsko soljo. Na papir vsujemo debelo plast soli, likalnik segrejemo do maksimuma in večkrat z rahlim pritiskom z likalnikom popeljemo čez solno posteljnino.

Sveža limona ni dobra samo za čaj: umazanijo s površine akrilne kopeli očistite tako, da zdrgnete s polovico narezanega citrusa, ali pa hitro očistite mikrovalovno pečico, tako da vanjo za 8-10 minut postavite posodo z vodo in rezinami limone. pri največji moči. Zmehčano umazanijo preprosto obrišete z gobo.

Če se na vaših najljubših stvareh pojavijo prvi znaki gestacije v obliki neurejenih peletov, se jih lahko znebite s pomočjo posebnega stroja - brivnika. Hitro in učinkovito obrije grude vlaken tkanine in stvari povrne dostojen videz.

Preden odstranite različne madeže z oblačil, morate ugotoviti, kako varno je izbrano topilo za samo tkanino. Nanese se v majhni količini na neopazen predel stvari z napačne strani 5-10 minut. Če material ohrani svojo strukturo in barvo, lahko preidete na madeže.

Za boj proti moljem obstajajo posebne pasti. V lepljivo plast, s katero so prekrite, so dodani feromoni samic, ki pritegnejo samce. Če se držijo pasti, izpadejo iz procesa razmnoževanja, kar vodi do zmanjšanja populacije molja.

Raztegljivi stropi iz PVC folije lahko prenesejo od 70 do 120 litrov vode na 1 m 2 svoje površine (odvisno od velikosti stropa, stopnje njegove napetosti in kakovosti filma). Torej se ne morete bati puščanja od sosedov od zgoraj.

V pomivalnem stroju se dobro pomijejo ne le krožniki in skodelice. Naložimo ga lahko s plastičnimi igračami, steklenimi senčniki svetilk in celo umazano zelenjavo, kot je krompir, a le brez uporabe detergentov.

Zlate in srebrne niti, s katerimi so bila v starih časih vezena oblačila, se imenujejo gimp. Da bi jih dobili, so kovinsko žico dolgo vlekli s kleščami do stanja zahtevane finosti. Od tod je prišel izraz "povleci (dvigni) gimp" - "vključiti se v dolgo monotono delo" ali "odložiti izvedbo zadeve".

Spretna uporaba pečice vam omogoča, da znane jedi naredite še bolj okusne in zdrave, saj bo za razliko od štedilnika uporabljeno manj olja. Kako pravilno uporabljati plinsko pečico (ali električni štedilnik)? Predlagam, da to točko podrobno preučimo.

Splošna pravila za delovanje pečice

Da bi kuhanje prineslo veselje in ne povzročilo vseh vrst težav, morate upoštevati nekaj preprostih pravil delovanja. Prav tako bodo omogočili, da naprava traja dlje.

Pri izbiri plinske ali električne pečice za nakup ne pozabite, da ima druga več funkcionalnosti, vendar je prva večkrat bolj ekonomična.

Za plin

Glavna prednost takšne pečice je enostavna uporaba, ekonomičnost (navsezadnje je plin cenejši od električne energije) in vzdržljivost. Kuhanje v plinski peči daje jedem poseben okus, zaradi česar so videti kot hrana, kuhana na odprtem ognju. To je idealno za stanovanja s šibko električno napeljavo.

Torej, kako uporabljati plinski štedilnik? Vse je precej preprosto:

Fotografija	Navodila za ukrepanje
	Korak 1. Predhodna priprava Najprej se morate prepričati, da v pečici ne ostane nobenih dodatnih pripomočkov - le rešetka ali pekač.
	Korak 2. Izbira ravni Odločite se, na kateri ravni boste kuhali, in nanjo postavite stojalo.
	Korak 3. Ogrejte se Prižgite plin in prižgite stenj. Izberite pravo nastavitev temperature. Počakajte približno 10 minut, da se pečica dobro segreje.
	4. korak Kuhanje Posodo damo notri in jo kuhamo potrebno količino časa. Vrata omare ne odpirajte prepogosto, saj bo ta del toplote izginil, kar bo bistveno podaljšalo proces kuhanja.

Za električne

Standardne električne pečice navzven spominjajo na plinske, le da je v notranjosti nameščeno zgornje in spodnje ogrevanje, ki je odgovorno za kuhanje. Sodobni modeli imajo tudi žar v pečici in ventilator, ki omogoča enakomerno peko hrane.

Če želite vedeti, kako pravilno uporabljati električni štedilnik, upoštevajte naslednja navodila:

Fotografija	Navodila za ukrepanje
	Korak 1. Priprava Poskrbite, da imate v kuhinji posodo za električno pečico. Za te namene lahko uporabite izdelke iz: lito železo; keramika; ognjevarno steklo; silikon; ognjevzdržna glina.
	Korak 2. Ogrejte se Vklopite pečico in pustite, da se segreje na želeno temperaturo 10-15 minut.
	3. korak Kuhanje Postavite posodo na izbrano raven in zaprite vrata. Posode nikoli ne postavljajte neposredno na dno pečice, saj lahko poškodujete spodnji grelec.

Čeprav je električna naprava varnejša od plinske, je ne smete uporabljati v hiši s starimi napeljavami.

Izberite stopnjo za kuhanje na plin

Kljub obilici receptov za kuhanje hrane v pečici z lastnimi rokami skoraj nikjer ni podatkov o tem, na kateri stopnji kuhati določene jedi. Toda to je zelo pomemben parameter, zlasti za gospodinje začetnike ali tiste, ki se poskušajo spopasti s staro pečico.

Pravzaprav vse ni tako težko. Velika večina standardnih plinskih pečic ima tri stopnje:

• Višja raven. Primerno, če želite skuhati jed z zlato skorjo. Uporabite ga v zadnjih fazah kuhanja.
• Srednja raven. Najboljša možnost, ki omogoča, da se jed enakomerno kuha na vseh straneh.
• Nižja raven. Uporablja se za kuhanje jedi, pri katerih je pomembna rdeča skorja na dnu (na primer pica).

Izbira načina za električno pečico

Kot sem že omenil, je funkcionalnost električnega štedilnika višja kot pri plinskem štedilniku, ima tudi načine kuhanja. Toda da bi v celoti izkoristili to prednost, morate razumeti, kako jih pravilno uporabiti.

• Univerzalni način. Primerno za skoraj vse izdelke: meso, ribe in celo pecivo. Med kuhanjem posode ni treba pokriti.
• Močno segrevanje spodnjega grelnega elementa in standardnega zgornjega. Prisoten v sodobnih modelih, katerih cena presega običajne možnosti. Uporablja se za kuhanje v aluminijasti in stekleni posodi, ki slabo prenašata toploto.
• Ogrevanje spodnjega grelnega elementa. Primerno za obdelavo jedi, na katerih so sir ali jagode na vrhu.
• Ogrevanje zgornjega grelnega elementa. Uporabite ga za pripravo lazanj, julienne ali enolončnic.
• Način nizkega segrevanja obeh grelnih elementov. Odlično za odmrzovanje hrane. Lahko se uporablja tudi za sušenje sadja, jagodičevja in gob za zimo.

Izid

Zdaj veste, kako uporabljati električno pečico ali plinsko opremo in katere načine je treba uporabiti v procesu kuhanja določenih jedi. Več vizualnih navodil najdete v videoposnetku v tem članku.

Pečice se ves čas spreminjajo: vsako leto se zanje uporabljajo nove, sodobne in napredne rešitve. Večina vgradnih pečic, tudi če ste jih kupili pred nekaj leti, je večnamenskih naprav s številnimi sodobnimi inovativnimi rešitvami za različna kulinarična opravila. Poleg zgornjih in spodnjih grelnikov so opremljeni z dodatnimi elementi za kuhanje najrazličnejših jedi. Možno je, da ste morda pozabili na obstoj nekaterih elementov in funkcij ali ... jih sploh niste odkrili sami.

Številni sistemi in funkcije omogočajo kuhanje celo restavracijskih jedi v domači kuhinji, svojo strast do kuhanja lahko delite s profesionalnimi kuharji in ljubitelji visoke kuhinje. Vsakdo, ki se želi naučiti okusno kuhati, ima zaveznika, ki bo pomagal pri ustvarjanju izvirnih jedi in zagotovil želeni rezultat. Ta zaveznik je vaša pečica! Zna speči torte, cvreti, speči in celo peči na žaru.

Kaj morate vedeti o načinih sodobne pečice?

Top toplota je najpreprostejši način ogrevanja in je idealen za peko in zapečenje zgornjih plasti tort in drugih živil, ki zahtevajo nežno kuhanje. spodnje ogrevanje- Toplota prihaja iz dna pečice. Idealen je za peko spodnjih slojev tort, tudi na žaru.

Zgornje in spodnje ogrevanje je tradicionalna metoda ogrevanja, najbolj priljubljena in najpogosteje uporabljena. Sočasna uporaba zgornje in spodnje toplote omogoča peko peciva in drugih jedi po različnih receptih. Konvencionalno ogrevanje omogoča peko različnih jedi, od kruha in peciva do pečene divjačine.

Žar- ta rešitev vam omogoča uporabo pečice kot domačega žara. Uporablja se za hitro peko in cvrtje kebabov, slanine, kotletov, klobas in zrezkov ter kruhovih toastov in rib. Odvisno od velikosti hrane, ki jo kuhamo, jo položimo na zgornji ali spodnji pekač, saj bo tako zagotovila ustrezno stopnjo toplote in hitrost pečenja.

Žar + top gretje- To je tako imenovani "supergil", ki omogoča pečenje večjih porcij mesa. Z združevanjem žara in zgornjega ogrevanja dobimo več ogrevalnega prostora ob ohranjanju kakovosti in hitrosti pečenja.

Ventilator + žar je idealen način za peko velikih, sočnih kosov mesa. Funkcija turbo žar zagotavlja dodatno kroženje toplote. Ventilator zagotavlja nadaljnjo uporabo vročega zraka, ki nastane med kuhanjem. Toplota vročega zraka obdaja izdelek z vseh strani, če kuhate sveže meso, bo ta način preprečil uhajanje maščobe in izsušitev jedi. Ta funkcija najbolje deluje pri zgornjih dveh pladnjih pečice. Ta metoda ima dodatno prednost: omogoča kuhanje okusnega mesa, ne da bi ga bilo treba obračati.

Kroženje vročega zraka - ventilator + obročni grelec- to je tako imenovana "prisilna cirkulacija" ali "konvekcija", ko se vroč zrak enakomerno porazdeli po komori pečice. Prvič, v načinu kroženja vročega zraka lahko hkrati pečete pite in torte na več nivojih pečice. Drugič, pri pečenju več kot 20 minut pečice ni treba segrevati. Tretjič, ta način se lahko uporablja za odmrzovanje jedi in peko kvasnega testa. Četrtič, kroženje vročega zraka prihrani energijo in čas ter pomaga ohranjati pečico čisto.

Kroženje vročega zraka + spodnja toplota - ta način je najbolje uporabiti pri kuhanju tradicionalne italijanske jedi - pice. Vroč zrak se porazdeli po celotni pečici, vendar je bolj koncentriran na dnu, tako da vam ni treba dolgo čakati na popolno pico, piškotek ali celo odprto torto.

Ventilator je kroženje hladnega zraka. Uporaba te funkcije brez nastavitve temperature je najboljša na primer za odmrzovanje hrane ali sušenje gob ali jabolk. Poleg tega obstajajo dodatne rešitve, ki postajajo vse bolj priljubljene. Funkcijo kroženja hladnega zraka je mogoče kombinirati z zgornje + spodnje ogrevanje da spečeš popolne torte. Kombinacija ventilator + zgornje ogrevanje dvigne temperaturo na vrhu pečice, tako da se zgornje plasti torte porjavijo. Ventilator + spodnje ogrevanje najbolje uporabiti za peko spodnjih plasti torte. Kroženje vročega zraka se lahko uporablja tudi z zgornjim gretjem in žarom.

nabodalo- ta funkcija ni na voljo pri vseh modelih pečic, a si kljub temu zasluži omembo. Pogosto se uporablja v kombinaciji z žarom, da porjavi velike porcije perutninskega mesa.

Za pomoč pri pripravi materiala se zahvaljujemo strokovnjakom znamke gospodinjskih aparatov Hansa.

Ne pozabite se ogreti

Mnogi proizvajalci svetujejo, da pečico pred dajanjem v pečico segrejete na želeno temperaturo. Prav je. Obstajajo pa izjeme, ko lahko izdelek postavite v hladno pečico. Na primer mastno meso. Hkrati lahko nekaj minut pred koncem kuhanja izklopite pečico. Hrana bo kuhana z uporabo preostale temperature. Med kuhanjem je treba vrata pečice čim manj odpirati, da ohranite želeno temperaturo v notranjosti.

Načini ogrevanja v pečicah za kuhanje

Vsaka pečica ima različne nastavitve toplote. Poglejmo si jih podrobneje:

- način 1: spodnje + zgornje ogrevanje. Ta način je prisoten v vseh pečicah. Lahko ga imenujemo tudi klasično, tradicionalno ali statično ogrevanje. Spodnje in zgornje ogrevanje se vklopita hkrati, medtem ko se vroč tok dviga od spodaj, hladen pa se spušča od zgoraj. Postopek kuhanja je počasen, toplota pa ni vedno enakomerno porazdeljena. Toda za kuhanje nekaterih jedi je ta način popolnoma primeren. Na primer za slano pecivo, mafine, torte, kruh, piškote, piškote, polnjeno zelenjavo, ribe, lazanje, pečenko, perutnino, svinjska rebra in pusto govedino.

- način 2: spodnja toplota + zgornja toplota + ventilator. Načelo delovanja tega načina je nekoliko podobno prejšnjemu. Zaradi ventilatorja, ki je nameščen na zadnji steni, se tok vročega zraka enakomerno porazdeli po celotni pečici.Če boste jed kuhali v tem načinu ogrevanja, potem ne pozabite, da bo hrana hitro porjavela. v kratkem času. Zahvaljujoč temu lahko ohranite sočnost jedi in dobite hrustljavo skorjo. Postopek kuhanja se zmanjša za približno 30%.

Ta način je primeren za jedi, ki zahtevajo enakomerno peko znotraj in zunaj, kot so torte, ocvrte žemljice, enolončnice, pečenka in svinjski kolenci.

Na opombo. Pečice z ventilatorjem se imenujejo večnamenske, brez njega pa statistične.

- način 3: spodnje intenzivno ogrevanje + zgornje ogrevanje. To je še ena različica klasičnega načina. Toda spodnji grelni element je močnejši. Zato je priporočljivo kuhati v tem načinu, ko morate posodo hitro ocvreti od zgoraj navzdol. Poleg tega je odličen za oblike, ki slabo prevajajo toploto: aluminijaste posode, steklovina itd.

- način 4: spodnje ogrevanje Nižje ogrevanje je prisotno v vsaki pečici, vendar glede na zahtevnost modela opravlja drugačno vlogo in ima različno moč. Priporočljivo je, da ga uporabite za sušenje pite z vlažnim nadevom. Tudi spodnja toplota je izbrana za dolgo peko.

Ta način ima svoje pomanjkljivosti: kuhanje jedi traja več časa in gostiteljica mora nadzorovati postopek peke (pekač razporedite višje ali nižje, ga razgrnite).

- način 5: spodnje ogrevanje + ventilator. Načelo delovanja tega načina je skoraj enako kot pri spodnjem ogrevanju. Zaradi ventilatorja pa je proces kuhanja hitrejši. Toplota od spodaj se dvigne do stropa in v tem trenutku jo zračni tokovi, ki jih ustvarja ventilator, dvignejo in razpršijo po celotni pečici. Kuharji priporočajo uporabo tega načina, ko morate hitro končati s peko ali speči odprto torto. Ta način je primeren tudi za peko nizko vzhajanega kvašenega peciva. Prednosti načina: pecivo je enakomerno ocvrto z vseh strani in hkrati sočno znotraj.

Opomba: da ne bi motili kroženja segretega zraka nad posodo, pri peki v tem načinu priporočamo uporabo nizkih kalupov.

- način 6: vrhunsko ogrevanje. Ta način je priročen, ker ogrevanje ni preveč intenzivno. Primeren je za cvrtje skoraj že pripravljenih jedi (npr. enolončnice, zapečene drobtine, pecivo), kot tudi za pečenje rahlo ocvrte zelenjave. No, najvišji ogenj je primeren za kuhanje juliena, pa tudi tistih jedi, ki jih je treba na vrhu zapeči.

- način 7: zgornje ogrevanje + ventilator. To je "hitrejša različica" prejšnjega načina kuhanja. Zahvaljujoč temu načinu lahko z enakomernim notranjim segrevanjem dosežete rahlo zlato skorjo na površini posode. Zato je vredno izbrati ta način za jedi, ki so pečene v oblikah: zelenjavni sufle, enolončnice, lazanje in meso.

- način 8: obročni grelec + ventilator. Spiralni grelec se nahaja na zadnji steni pečice, v njem pa je tudi ventilator. Zaradi tega se zrak porazdeli vodoravno in hitro napolni celotno komoro.Horizontalno gibanje tokov vročega zraka omogoča kuhanje več jedi hkrati, ki so nameščene na 2-3 nivojih pečice. Toda hkrati mora biti temperatura za vse jedi enaka. Prednost je v tem, da se tudi pri pripravi različnih jedi njihove arome in okusi ne mešajo. In vse zato, ker to preprečujeta bolj suh zrak v pečici in izločanje vlage.

Ta način združuje ekonomičnost in visoko hitrost. To je zelo priročno na predvečer različnih praznikov, ko morate v kratkem času skuhati veliko jedi. To ogrevanje je zelo občutljivo in posode ne zažge na nobeni strani. Delovanje ventilatorskega obročnega grelnika je odlično za sušenje zelišč, sadja, gob, listnatega testa, sterilizacijo domačih konzerv in vseh živil, ki morajo biti v notranjosti sočne in dobro pečene.

Opomba: v tem načinu bi morali nastaviti nekoliko krajši čas kuhanja, saj se jed kuha hitreje.

- način 9: obročni grelec + ventilator + spodnje ogrevanje. Ta funkcija kuhanja uporablja intenzivno in enakomerno toploto. Toda za razliko od prejšnjega načina je tukaj vključena samo srednja raven pečice. Lahko kuha pomfri, polizdelke, štrudelj, pico. Jed bo dobro kuhana: nadev bo ostal sočen, testo pa porjavelo. Poleg pice lahko tukaj kuhate sirnice, žemljice, pite z glazuro in sadne pite, skuto, pečen krompir.

Poleg kuhanja lahko to funkcijo uporabljate tudi za pogrevanje, odmrzovanje in ohranjanje tople hrane.

- način 10: obročno ogrevanje + ventilator + spodnje + zgornje ogrevanje. Ta lastnost je zelo redka in le v dragih modelih. Mnogi se lahko vprašajo: zakaj toliko funkcij hkrati? Vse je zelo preprosto. Prvič, omogoča, da v kratkem času dosežete želeno temperaturo, drugič pa je hrana tudi veliko hitreje kuhana. Ta funkcija je potrebna za jedi, ki zahtevajo nastanek zlate skorje in globoko peko. Včasih se grelniki uporabljajo le za polovico, včasih pa maksimalno.

Plinske in električne pečice so v skoraj vsakem domu v vsaki kuhinji. In na prvi pogled je uporaba takšnih gospodinjskih aparatov precej preprosta, a vseeno obstajajo določene nianse, ki bi jih morala vedeti vsaka gospodinja, ko kupuje plinsko ali električno pečico za svojo kuhinjo.

Mnogi ne želijo več uporabljati stare pečice in zato pridobijo nove sodobne modele, ki imajo veliko število najrazličnejših funkcij. Zato vam dodatno priporočamo, da preberete informacije o tem, kako izbrati samostojno pečico.

Kako uporabljati plinsko pečico

Najprej poglejmo, kako uporabljati plinsko pečico in kako v njej pravilno kuhati najrazličnejše jedi. Pravzaprav je uporaba plinske pečice precej preprosta, če upoštevate vse varnostne ukrepe in upoštevate vsa pravila za kuhanje.

Številne gospodinje se pritožujejo, da peka na plinu pogosto gori od spodaj, na vrhu pa ostane skoraj surova. Razlog je v tem, da se vir toplote v plinski peči nahaja na dnu, zato je porazdelitev vročega zraka neenakomerna. In posledično izdelki gorijo na dnu, na vrhu pa nimajo časa za peko.

Ne uporabljajte pekača z debelimi stenami, ki je pritrjen za zbiranje maščobe iz izdelkov, ki so kuhani na rešetki. Če želite na njej speči torto, potem preprosto blokirajte tokove toplega zraka, ki krožijo skozi pečico in vaše pecivo bo skoraj v trenutku zagorelo.

Preden pekač s testom postavite v pečico, ga morate deset do petnajst minut prižgati na največjo temperaturo. Nato je potrebno zmanjšati plamen na zahtevano temperaturo. In šele nato damo peko v pečico.

Danes mnogi uporabljajo priročen in ognjevaren silikonski kalup za peko pite, pekač ali folijo pa za enakomerno peko mesa, zelenjave in drugih izdelkov. Kar zadeva stekleno posodo, se lahko v plinski pečici uporablja samo toplotno odporna steklena posoda.

Pravila za kuhanje v plinski pečici:

1. Preden začnete s kuhanjem, morate iz pečice nujno odstraniti vse nepotrebne predmete (ponve, pekače, pekače itd.), ki lahko ovirajo kroženje zraka v prostoru.
2. Preden damo hrano v pečico, jo je treba segreti na najvišji temperaturi približno 10-15 minut.
3. Da se peka enakomerno zapeče (zgoraj in spodaj), jo je treba postaviti tako, da je okoli nje dovolj prostega prostora za prosto kroženje vročega zraka.
4. Med pečenjem ne odpirajte vrat pečice po nepotrebnem. Postopek kuhanja lahko spremljate skozi posebno okence za ogled z vklopom električne luči.
5. Pripravljenost peke preverimo z navadnim zobotrebcem. Z njim je treba preluknjati torto in če se testo ne drži, je izdelek pripravljen.
6. Ko izklopite pečico, morate pecivo pustiti v njej še 5-10 minut.

Upoštevati je treba, da bo kakovost katere koli jedi odvisna od temperaturno-časovnega režima, ki ga nastavite. Prav tako mnogi svetujejo uporabo azbesta, da bi plinska pečica delovala funkcionalno. Prav tako ni priporočljivo uporabljati pečice in štedilnika hkrati, da se izognete pregrevanju opreme.

Ko je jed kuhana, jo je treba odstraniti iz pečice. Kako dobiti vroč pladenj iz pečice? To lahko storite z običajnimi držali za lončke.

Kako uporabljati električno pečico

Sodobne gospodinje se pogosto sprašujejo, kako uporabljati električno pečico, še posebej sodobno, ki ima ogromno funkcij in različnih odtenkov.

Da se jed ne zažge, je potrebno izberite pravo temperaturo za peko v električni pečici. Najboljša možnost bi bila povprečna raven, saj bo na njej jed enakomerno kuhana in ne bo zagorela. V drugih primerih je raven izbrana glede na to, kar je navedeno v receptu.

Sodobne električne pečice imajo veliko načinov, ki vam omogočajo, da kuhate jed z največjim udobjem. Zgornjo in spodnjo toploto lahko uporabite hkrati za peko kruha, piškotov, piškotov, lazanje, mesa, perutnine, rib, zelenjave itd.

Intenzivno spodnje ogrevanje in zgornji standard uporabljamo pri peki posode v keramičnih lončkih ali drugih keramičnih posodah. Za ta način emajlirane posode niso priporočljive, saj slabo prevajajo toploto.

Zgornje in spodnje gretje z ventilatorjem kuhata hrano na pekaču, saj omogoča, da se hrana dobro zapeče. Tudi v sodobnih električnih pečicah je še vedno veliko število načinov, njihovo število pa je odvisno od modela opreme.

Marsikdo se sprašuje, ali je mogoče stekleno posodo uporabiti v pečici? Seveda lahko. Keramični, stekleni in litoželezni pripomočki veljajo za najprimernejše za uporabo v električni pečici. Zelo priročno je kuhati v keramičnih lončkih, ki vam omogočajo, da so jedi sočne in dišeče. Toda vse keramične posode je treba v pečico postaviti šele, preden se segreje, da se izognemo razpokanju zaradi močnega padca temperature.

S folijo v električni pečici lahko kuhate najrazličnejše jedi, razen sadja, žitaric, gob in mehke zelenjave. Folija odlično ohranja posodo v prvotni obliki, preprečuje izsušitev in ščiti pred previsokimi temperaturami. Pomembno pa je, da je svetleča stran vedno obrnjena proti jedi.

Rokavci za pečenje in živilska folija vam omogočajo, da pečete najrazličnejše jedi pri 230 stopinjah. Hkrati lahko kuhajo meso in krompir, zelenjavo in ribe. Tulec za peko omogoča, da se vsi izdelki prepojijo v sokove drug drugega.

Kako uporabljati žar v pečici? Uporabite ga lahko kot glavno nastavitev za kuhanje različnih jedi ali kot zadnji korak, da dosežete čudovito zlato rjavo barvo. Ta način se lahko imenuje tudi: žar in infrardeči, odvisno od modela pečice. Ta način je odličen za peko slanine, toasta, domačih klobas, kebabov, svinjskih reber itd. Jedi na ražnju se kuhajo tudi v infrardečem načinu do zlato rjave barve.

Številni modeli sodobnih električnih pečic so opremljeni s temperaturno sondo, ki omogoča kuhanje mesa in drugih izdelkov do določenega stanja in želene temperature. Po kuhanju preberite, kako to narediti bolje.

Ali je mogoče pečico uporabljati brez notranjega stekla?

Možno je, vendar se bo zunanje steklo kmalu zelo hitro onesnažilo z različnimi maščobnimi oblogami in ga bo treba temeljito oprati. Prav tako se bodo vhodna vrata plinske pečice zelo segrela, kar ni varno za otroke.

Ali je mogoče pečico uporabljati brez zunanjega stekla?

Pečico je mogoče uporabljati tudi brez zunanjega stekla, pa tudi brez notranjega stekla, saj je njen glavni namen zaščita rok pred opeklinami in oblikovanje zunanjega dizajna. Dvojno ali trojno steklo zagotavlja dodatno zaščito, zato je najbolje, da so vsa stekla v pečici na svojem mestu.