Priprava lesene deske za rezanje za uporabo. Pravila za uporabo lesenih desk za rezanje Kako ravnati z novo leseno desko za rezanje

6214 0 2

V moji kuhinji so deske za rezanje in lesene žlice izgubile sijaj in začele izgledati nekoliko suhe. Poleg tega jih žena opere v pomivalnem stroju, zaradi česar so se na njih začele pojavljati razpoke.

Na vprašanje o vrnitvi nekdanje lepote sem slišal za "sovjetsko olje" in se odločil uporabiti ta recept v svoji kuhinji.

Korak 1. Sestavine

• Vosek. Potreboval sem kvaliteten čebelji vosek. Na trgu sem ga našel v obliki majhnih granul. Obstajala je možnost nakupa pri lokalnem čebelarju, vendar mi ni bila všeč njegova barva - bila je pretemna.

Bodite pozorni na sestavo: potrebujete čebelji vosek, ki ni mešan s parafinom ali drugimi cenejšimi voski. Čisti čebelji vosek ima antibakterijske lastnosti, zaradi katerih je cenjen. Kupimo ga lahko tudi celega in naribanega.

• Mineralno olje Kupil sem v lekarni za 60 rubljev. Možnosti olja iz trgovin s strojno opremo niso primerne.

Ne uporabljajte olivnega ali kokosovega olja, ker bosta sčasoma postala žarka, mineralno olje pa ne. Še vedno vam odsvetujem nakup že pripravljenih olj za impregniranje kuhinjskih pripomočkov, saj ni gotovosti, da so primerna za površine hrane.

• Stekleni kozarec: Uporabila sem 200 ml kozarec, kar je zadostovalo za obdelavo vseh lesenih izdelkov, ki sem jih imela, pa še malo rezerve. Izbrala sem kozarec z navojnim pokrovčkom.
• merilna žlica O: Jedilna žlica dobro deluje. Če ima kozarec ozek vrat, lahko uporabite čajno žličko, glavna stvar je ohraniti razmerja.

2. korak: Zmešajte in stopite

Recepti, ki sem jih našel, običajno mešajo en del čebeljega voska s tremi deli mineralnega olja. Za kuhinjske pripomočke sem uporabila 2 žlici čebeljega voska in 6 žlic mineralnega olja.

Kako stopiti čebelji vosek in mineralno olje?

• Možnost 1. Kozarec pristavimo v lonec z vodo na štedilnik (voda mora biti nižja od roba kozarca – potopljen naj bo le do polovice ali malo bolj) in vodo zavremo. Ne pozabite občasno premešati vsebine kozarca, dokler se čebelji vosek in mineralno olje ne stopita.
• Možnost 2. Kozarec postavite v mikrovalovno pečico in segrevajte 30 sekund, nato premešajte. Ponavljajte 30-sekundni postopek segrevanja in mešanja, dokler se čebelji vosek in mineralno olje ne stopita skupaj.

Ko se sestavine stopijo, previdno odstranite kozarec iz lonca ali mikrovalovne pečice z brisačo ali rokavico (previdno – kozarec bo zelo vroč) in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.

Korak 3. Uporaba sestave za lesene izdelke

Prepričajte se, da je lesena površina čista in suha.

Za srednje veliko desko za rezanje sem zajela žlico olja in ga z rokami razmazala po površini. Toplota rok je olje stopilo in se dobro vpilo v les.

Nato sem tretirano leseno posodo pustila 12 ur, da je dobro vpila olje.

Naslednji dan sem z mehko krpo (papirnata brisača je v redu) obrisala vse, kar se ni vpilo (vendar se običajno olje popolnoma vpije). Rezultat mora biti prijetna, gladka površina z rahlim leskom.

Preostalo olje (seveda pokrito) lahko dlje časa hranimo na sobni temperaturi, na primer za naslednjo predelavo.

Pri izbiri zaključka velika večina obrtnikov daje prednost sestavkom iz naravnih sestavin, predvsem olj. Obstaja veliko možnosti za impregnacijo nove plošče, vendar praksa kaže, da je najučinkovitejša rešitev v tem primeru uporaba vazelinskega olja, ki ga ni težko najti v lekarni.

Alternativa vazelinskemu olju so lahko rastlinski analogi, zlasti orehovo ali laneno olje. Toda kljub okolju prijaznosti in preprostosti takšnega zaključka lahko sčasoma prenese neprijeten žarek vonj na hrano v stiku z leseno desko. Pri premazovanju izdelka z lanenim, vazelinskim ali katerim koli drugim oljem boste morali občasno obnoviti impregnacijo, ki se bo ob uporabi deske obrabila.

Kako naoljiti desko za rezanje?

Impregnacijsko olje nanesemo na dobro pobrušeno in posušeno površino. Z enakomerno porazdelitvijo obilne količine zaključne sestave s čopičem ali tamponom pustimo, da se vpije v strukturo lesa (15-20 minut), nato pa presežek obrišemo tako, da gremo z tamponom vzdolž vlaken.

Novo leseno desko za rezanje obdelamo vsaj z dvema do tremi plastmi. Vsako svežo plast olja nanesemo potem, ko se prejšnja popolnoma posuši. To ni zelo priročno, ker je rastlinskih olj precej malo. Sušenje plošč je treba opraviti v dobro prezračenem prostoru.

Ali so druge končne mase nevarne za zdravje?

To vprašanje še vedno povzroča burne razprave, kljub dejstvu, da so nanj že dolgo dani nedvoumni in avtoritativni odgovori. Za dodelavo lesenih izdelkov, ki so v stiku z živili, je mogoče uporabiti katero koli končno obdelavo, vključno z oljnimi, poliuretanskimi in nitroceluloznimi laki, premazi šelak in sušilnim oljem iz lanenega semena. Ti materiali so popolnoma neškodljivi za zdravje, vendar šele po popolnem sušenju. To je zelo pomembna točka!

Preden začnete uporabljati kuhinjsko desko, za katero se odločite pobarvati z eno od teh spojin, se morate prepričati, da je premaz popolnoma utrjen. Ne pozabite, da prisotnost površinskega filma ne pomeni, da se je sestava popolnoma posušila znotraj lesa.

Kako ohraniti privlačnost zaključka?

Z upoštevanjem teh preprostih navodil bo vaša deska za rezanje izgledala čudovito še leta.

1. Po uporabi izdelek dobro operite s toplo vodo, pri čemer uporabite čim manj detergenta. Brez posebne skrbnosti obrišite ostanke vlage in ne dovolite, da bi bila plošča dolgo časa v vodi.
2. Končna obloga kuhinjske deske zahteva občasno posodabljanje. Zunanjo plast “osvežujemo” ob obrabi, običajno enkrat na 4-5 mesecev, odvisno od intenzivnosti uporabe izdelka. Z nadzorovanjem stanja zaščitnega sloja boste ploščo zaščitili pred pokanjem, nabrekanjem in plesnijo ter ohranili njeno vizualno privlačnost.
3. Ko je delovna stran plošče močno poškodovana z noži, jo zbrusimo in ponovno obdelamo.

Spreminjanje deske za rezanje v spektakularen dekor

Navdihnjeni z idejami v naši galeriji, lahko ustvarite izdelek, ki se bo iz običajnih gospodinjskih pripomočkov spremenil v izviren dekor za vašo kuhinjo. Tako izrazit in funkcionalen kos pohištva bo postal spektakularno darilo, do katerega nobena gostiteljica ne bo ostala ravnodušna.

Deske za rezanje so nepogrešljive v vsaki kuhinji. Na njih režemo vse izdelke, od zelenjave do trdih sirov. Za vsako skupino živil nimamo vedno ločene deske, sadje in surovo meso pa lahko režemo na isti deski. In čeprav se deska po vsaki uporabi opere, rezultat ni popoln. Navadno milo in detergent nista tako učinkovita, kot bi morala biti. Po nekaj letih uporabe plošča skoraj popolnoma odpove. Toda ne hitite, da bi ga zavrgli, dokler ne preizkusite originalnih metod čiščenja.

1. Sol in limona

Ta metoda se zelo dobro obnese pri čiščenju lesenih desk za rezanje. Desko potresemo z grobo soljo, nato pa jo začnemo drgniti s polovico limone, pri čemer sadje stisnemo, da začne izstopati sok. Drgnemo, dokler na deski ne nastane siva tekočina. Ko se sol raztopi, ostanke mešanice preprosto sperite z vodo in površino obrišite do suhega.

2. Limonin sok

Če sveže limone nimate pri roki, lahko recept s soljo spremenite tako, da preprosto dodate ustekleničen limonin sok. Desko obrišite s kašo s trdo gobo. Če je onesnaženje zelo močno, pustite mešanico soli in soka nekaj ur. V tem primeru mora biti zmes dovolj gosta, v njej pa mora biti več soli.

3. Kis

Kis je odličen za odstranjevanje madežev. Uporabite ga lahko čisto ali ga razredčite z vodo v razmerju 1:1. Kis ne le čisti desko, ampak tudi ubija bakterije. Raztopino nalijte v plastenko z razpršilom in jo po vsaki uporabi dodajte na desko. Nato obrišite z vodikovim peroksidom, nato pa površino preprosto sperite s tekočo vodo.

4. Belilo

Belilo je najboljše čistilo za plastične plošče. Napolnite umivalnik z vročo vodo in dodajte pol skodelice tekočega belila ali belila. Desko pustite v umivalniku 20-30 minut in nato temeljito sperite z milnico, da odstranite morebitne sledi kemikalij.

5. Soda bikarbona

Če vaša deska začne slabo dišati, poskusite uporabiti pasto iz vode in sode bikarbone, da se znebite vonja. Na deski naredimo gosto zmes, ki jo pustimo nekaj časa. Sperite sodo bikarbono in desko osušite z brisačo. Slab vonj bi moral izginiti.

6. Vazelin

Lesenih desk ne smemo dolgo pustiti v vodi, saj se zaradi tega prekrijejo z grdimi madeži. In čeprav ne motijo ​​uporabe table, je ne bo več mogoče postaviti na vidno mesto. Samo zdrgnite madež na deski z vazelinom in pustite 12 ur. Ko se vazelin vpije, obrišite ostanke in operite desko. Pege bi morale izginiti.

7. Zobna pasta

Če je deska sčasoma postala hrapava, jo lahko zloščite z mešanico sode bikarbone in zobne paste. Samo izberite belo pasto, ne gela. Obrišite površino vzdolž vlaken lesa. Nato ploščo obrišite z vlažno krpo in posušite.

8. Naribana jabolka ali krompir

Drug učinkovit način za odpravo neprijetnega vonja je, da desko prekrijete s kašo naribanega jabolka ali krompirja. Kašo pustite 10-15 minut in nato preprosto sperite z vodo. Vonj bo veliko boljši.

9. Mikrovalovna pečica

Majhne deske lahko razkužite v mikrovalovni pečici. Metoda ni primerna za tanko plastiko. Deske ne pustite v pečici več kot eno minuto. Desko lahko predhodno obrišete z milnico in limono.

10. Milo za pranje perila

Po rezanju surovega mesa desko obvezno namažite z gosto peno. Bolje je, da takoj nanesete peno in šele nato sledove krvi sperete z vodo. Desko takoj po rezanju obrišite, da preprečite, da bi madeži prodrli globoko v lesna vlakna.

11. Jeklena goba

V najbolj naprednih primerih se boste morali obrniti na mehansko čiščenje. Jeklena goba dejansko odstrani tanko plast lesa in očisti madež. Ne smete se zateči k tej metodi prepogosto, vendar z nekaj onesnaženja brez nje ne morete.

12. Beli špirit

Če je madež preveč zakoreninjen, namočite jekleno gobo v raztopino belega špirita in jo dobro zdrgnite. Po tem morate kemikalijo temeljito sprati z milnico. Ploščo posušite na prostem, da hlapi popolnoma izhlapijo.

13. Rastlinsko olje

Drug način za poliranje opraskanih desk. Zmešajte 3/4 olja s 1/4 kisa in zloščite ploščo. Moralo bi postati gladko.

S katerim koli od teh nasvetov bo čiščenje vaše kuhinje veliko lažje. Preizkusite vse in izberite najboljšega!

Dobra rezalna deska za vsakega kuharja je enako pomembno orodje kot pravilno nabrušen nož. Zdaj obstaja velika izbira materialov za izdelavo - izdelani so ne samo na staromoden način iz lesa, ampak tudi iz različnih vrst plastike in celo stekla. Sodobne nelesene deske imajo vsekakor svoje prednosti, a nobeden od teh materialov ne ščiti noža pred topljenjem tako kot les in ob pravilni negi takšne deske v higienskem smislu ne bo nič manj varna kot na primer steklo.

Les je čudovit material, vendar je porozna struktura njegove površine, če ni ustrezno negovana, odlično zatočišče za vse vrste mikrobov in bakterij. Preprečiti nabiranje umazanije in podaljšati njegovo življenjsko dobo je povsem preprosto – ne pozabite ga le očistiti vsakič po uporabi in vedeti, kako zanj skrbeti. Kako torej ravnati z desko za rezanje?

Pa začnimo od začetka. Prvi način.

Za pripravo plošče za prvo uporabo jo je treba dobro oprati in posušiti, da se ne pojavi plesen in bakterije ne prodrejo v lesna vlakna. Nato ga je treba 2-3 krat namazati z oljem z vseh strani, vključno s stranskimi. Za to ne smete uporabljati rastlinskega olja (koruznega, olivnega, sončničnega), saj njegov okus sčasoma postane žarek in lahko močno poslabša okus izdelkov, ki pridejo v stik z leseno površino. Olje za nego plošč naj bo mineralno (imenovano tudi tekoči parafin): je nestrupeno, brezbarvno, brez izrazitega okusa in vonja ter odlično ščiti les pred prodiranjem vode vanj. Najpogosteje se prodaja v lekarnah. Redna uporaba mineralnega olja tudi preprečuje, da bi se deska za rezanje izsušila in pokala. Pri nakupu mineralnega olja morate biti previdni in izbrati ne tehnično, ampak tako imenovano "belo" mineralno olje, ki je varno za zdravje ljudi.
Za pripravo plošče za uporabo površino polijte z oljem in dobro zdrgnite z mehko krpo. Pustite ploščo, da se suši nekaj ur in ponovite postopek. Po zadnjem postopku obrišite površino s čisto, suho krpo, da odstranite morebitno odvečno olje.

Drugi način.

Obstojnost premaza lahko naredimo tako, da mineralnemu olju dodamo malo čebeljega voska, ki je odlično vodoodporno sredstvo. Z nanosom voska bo površina deske postala bolj gladka, mehkejša in manj obrabljiva. Lahko ga kupite na primer v trgovini Mom Soap.

Ta način obdelave je dražji in zahtevnejši, zato ga večina proizvajalcev ne uporablja, ampak plošče samo prekuhajo ali preprosto namažejo z lanenim oljem. A v naši delavnici stremimo k najvišji kakovosti, zato so vse deske za rezanje premazane z mešanico mineralnega olja in voska.

Mešanico pripravimo sami.

Za nego desk za rezanje obstajajo posebni izdelki iz voska, vendar ga lahko pripravite tudi doma. V ta namen zmešajte 4 dele olja in 1 del čebeljega voska v ponvi in ​​segrejte. Ploščo je treba namazati z vročo mešanico, potem bo prodrla ne le v pore lesa, temveč tudi v majhne ureznine in praske, ki ostanejo pri delu z nožem. Ta postopek je treba opraviti vsaj enkrat na mesec, potem bo plošča služila dolgo časa in ne bo postala gojišče mikrobov. Če ni časa, da bi mešanico pripravili sami, jo lahko kupite pri nas na .

Kakšni drugi načini čiščenja in nege lesenih kuhinjskih predmetov obstajajo?

Tudi v profesionalnih kuhinjah se pogosto uporablja navadni kis, saj je odlično razkužilo in odstranjevalec neprijetnih vonjav, poleg tega pa je naraven, ne kemični. Za te namene so dobre limona, sol in soda: desko morate oprati, nato jo zdrgniti z enim od teh izdelkov, pustiti, da se nekaj časa namaka, nato sperite s toplo vodo - to bo uničilo vse ostre vonjave (ribe, čebula, česen), ki ostanejo na deski med kuhanjem.

Veliko ljudi uporablja klorovo belilo za čiščenje desk za rezanje – navsezadnje je smrtonosna moč belila znana vsem. A z njim morate biti zelo previdni in ga nikoli ne uporabljajte v koncentrirani obliki – lahko je nevarno za zdravje. Tekoče belilo je treba razredčiti in močno - 1 čajna žlička na liter vode. Nato z mešanico obrišite desko in temeljito sperite s toplo vodo. Desk v nobenem primeru ne namakajte v belilo, tudi razredčeno. To je zelo nevarno!

Morda so to vse glavne metode za nego lesenih desk za rezanje. Ne smemo pa pozabiti, da stvari niso večne in, ne glede na to, koliko skrbite zanje, se prej ali slej konča njihova starost - drevo je prekrito z urezninami, praskami, pojavijo se razpoke, vendar to ne pomeni, da je čas, da vržete ploščo in greste v trgovino po novo. Tablo je mogoče vrniti v življenje in mi lahko

Dober dan, dragi bralci tega bloga!

Kako leseno desko za rezanje pripraviti za uporabo? Koliko jih je postavilo to vprašanje?

K pisanju tega članka so me spodbudile lastne izkušnje in preučevanje zelo nasprotujočih si informacij na internetu o tem vprašanju.

Deske za rezanje so potrošni material. Njihovi pogoji delovanja so že po definiciji zelo težki. Lahko pa seveda ne storite ničesar in ploščo takoj zaženete. Vendar ne bo trajalo dolgo, 6-12 mesecev. In nekatere kakovostne lesene deske niso poceni ...

Mnogi ste slišali in brali, da je treba lesene posode pred uporabo namočiti v rastlinskem olju. Najpogosteje se priporoča sončnična, olivna, lanena, palmova, grozdna, konopljina, tikova in podobno.

Želim opozoriti vse, ki želijo uporabiti to metodo!

Impregnacija lesa z rastlinskim oljem je eden najstarejših načinov obdelave. To se izvaja že stoletja, vendar ima ta metoda dve pomembni pomanjkljivosti za sodobnega prebivalca metropole.

Dejstvo je, da rastlinska olja

Sušijo se precej dolgo in ostanejo tekoče, "umažejo" druge predmete, s katerimi pridejo v stik;

Olje v porah lesa bo žarko, izdelek pa bo imel bogat, a neprijeten šopek vonjav, ki se jih je skoraj nemogoče znebiti.

Torej, za podaljšanje življenjske dobe, povečanje stabilnosti deske, zaščito pred bakterijami in lep videz je priporočljivo obdelati deske za rezanje mineralno olje. Mineralno olje je produkt rafiniranja nafte in nima ne okusa ne vonja.

Mineralno olje primerno za prehrano lahko kupite v trgovinah z lesenimi deskami za rezanje, jaz sem ga videla v IKEI. Toda najbolj dostopno mineralno olje za vse se prodaja v vsaki lekarni - to je vazelinovo olje.

Pa začnimo! Desko operite in posušite. Pojdite z roko po deski, če se vam zdi groba, jo pobrusite s finim brusnim papirjem št. 600, 400.

Mineralno olje enostavno nalijemo na površino rezalne deske in z mehko krpo ali roko podrgnemo po celotni površini. Potrebno je obdelati vse površine plošče, vključno s stranskimi. Ne bojte se "naliti" olja - les bo vpil toliko, kot ga potrebuje.

Novo ploščo je treba večkrat obdelati (od dve do petkrat s premorom približno 6 ur med obdelavami). Morebitno olje, ki se ni vpilo v končno plast, odstranite s papirnato brisačo.

Morda se bodo po prvi plasti olja vlakna drevesa dvignila. Preletite jih s finim brusnim papirjem #600-400.

Naprednejša in »dolgotrajna« metoda obdelave plošč je premazovanje z mešanico vazelinskega olja in čebeljega voska. Mešanico pripravimo v vodni kopeli: segrejemo vazelinovo olje, vanj damo koščke čebeljega voska v razmerju 1 del voska / 4 dele olja.
Zmes ohladimo in s čopičem ali krpo nanesemo na desko z vseh strani, poliramo s suho, čisto krpo.
Naravni vosek lahko kupite pri znanih čebelarjih, na trgih, kjer prodajajo med, v spletnih trgovinah, ki prodajajo komponente za izdelavo mila in kozmetiko.

Približno 3x letno je treba impregnacijo plošče z mineralnim oljem ponoviti. Na ta način lahko obdelate vse lesene pripomočke. Zato kupljeno olje ne bo šlo v nič.

Na koncu želim svetovati tistim, ki se jim zdi metoda, ki sem jo opisala, težka, inovacija - preproste fleksibilne silikonske deske za rezanje. So lahki, nedrseči, dobro se perejo, ne absorbirajo vonjav, ne puščajo madežev od soka sadja in zelenjave, ne otoplijo nožev. Priročne so za shranjevanje - samo zvite v cev. Pogosto jih ne imenujejo deske, ampak rezalne preproge.

Silikonske podloge za rezanje so zelo priročne za pripravo najrazličnejših jedi; idealen za valjanje in rezanje testa.

Operite jih s toplo vodo in tekočim detergentom ročno z mehkimi gobicami; ne uporabljajte abrazivnih detergentov. Vsi izdelki iz silikona so primerni za pranje v pomivalnem stroju. Prenesejo temperature od -40 do +230 stopinj.