Bučni sok - najboljši recepti. Kako pravilno in okusno pripraviti zdrav bučni sok

doma

Oskrba s hladno vodo

Če je koruza kraljica polj, potem je buča kraljica zelenjavnih vrtov. To je to, nič več, nič manj! In ne zaman se temu velikemu čudežu tako imenuje. Buča vsebuje veliko karotena – skoraj toliko kot korenje! - ki normalizira presnovo, pospešuje obnovo celic, ohranja trdnost zob in kosti. In je tudi vodilna med zelenjavo po vsebnosti železa. Buča vsebuje vitamine C, B6, B2, E, mikro in makro elemente. Vsebuje veliko količino cinka, ki je koristen za tiste, ki so imeli Botkinovo bolezen. Buča je uporabna tudi kot choleretic in protitumorsko sredstvo. Poleg tega buča vsebuje najredkejši vitamin T, ki spodbuja nastajanje trombocitov. O »kraljici vrta« je mogoče povedati še veliko dobrih besed. In pomaga pri nespečnosti, v boju za harmonijo pa bo postal zvest spremljevalec. In kar je najpomembneje, vse te lastnosti ima bučni sok, ki ga lahko za zimo pripravimo doma.

Najlažje je za lastnike sokovnikov in sokovnikov - vse delo namesto njih opravijo pametni ljudje pomočniki. Ker nimam nič proti vrhunskim modelom sokovnikov svetovnih blagovnih znamk, bi rad omenil, da je še vedno bolj priročno in varneje uporabljati domačo opremo za predelavo pridelkov - zanesljiva je, kot rezervoar, in lahko neprekinjeno deluje precej dolgo. dolgo časa. In dobili boste skoraj dvakrat več soka. Za tiste, ki še niste kupili sokovnika ali sokovnika, ne obupajte: malo truda in pripravljen bo zdrav, okusen, sončen bučni sok.

Bučni sok brez pasterizacije. Pripravljeno bučo pretlačimo skozi sokovnik. Za vsak liter soka dodajte sladkor (do 5 žlic) in prižgite. Segrejte na 90ºС, kuhajte 5 minut in prelijte v sterilizirane kozarce. Zavihamo.

Pasteriziran bučni sok. Iz buče iztisnemo sok, zavremo in takoj prelijemo v sterilizirane kozarce. Pol-litrske kozarce pasterizirajte 10 minut pri temperaturi 90ºС. Zavihamo.

bučni sok brez sokovnika.Bučo olupimo, narežemo na 2-4 cm velike kose, damo v ponev in zalijemo z vodo do nivoja buče. Iz semenskega dela odstranite semena in na koščke položite kašo - bodočemu soku bo dodala gostoto. Zavremo, vremo 5 minut in pretremo skozi cedilo. Dobljeno maso vrnemo v ponev, dodamo sladkor in citronsko kislino (v razmerju 200-300 g sladkorja in 15 g kisline na 6 litrov soka), iztisnemo sok iz 2-3 pomaranč, premešamo in damo na ogenj. . Po vrenju prelijemo v sterilizirane kozarce, zavijemo.

Bučni sok brez sokovnika #2. Bučo naribamo na grobo strmo in napolnimo z vodo do nivoja buče. Postavimo na ogenj, zavremo in kuhamo, dokler se ne zmehča. Masi (po okusu) dodamo limonino lupinico ali sok. Nato vso maso zmeljemo v blenderju, dodamo malo vode, če je zelo gosta, sladkorja po okusu in zavremo. Kuhamo 10 minut, prelijemo v sterilizirane kozarce, zavijemo.

Sestavine:
1 kg buče,
2 litra vode
250 g sladkorja
1 limona.

kuhanje:
Bučo naribajte na grobo strmo, dajte v ponev. Iz vode in sladkorja pripravimo sladkorni sirup, ki ga prelijemo po buči in med mešanjem kuhamo 15 minut na majhnem ognju. Ohladimo, pretremo skozi fino cedilo. Nastalo maso damo v ponev, dodamo olupljeno in izkoščičeno limono, zavremo, kuhamo 15 minut in prelijemo v sterilizirane kozarce. Zavijte, zavijte.

Sestavine:
7 kg buče,
4 litre 30% sladkornega sirupa (na 1 liter vode 300 g sladkorja),
1 žlička citronska kislina.

kuhanje:
Olupljeno bučo po dolžini narežemo na rezine, spečemo v pečici do mehkega. Pretresite skozi cedilo, dodajte sladkorni sirup, segrejte, nenehno mešajte, na 80ºС in prelijte v sterilizirane kozarce. Kozarce pokrijte s pokrovi, sterilizirajte: pol litra - 20 minut, liter - 30 minut. Zavihamo.

Bučni sok s sladkorjem. Za 1 liter iztisnjenega bučnega soka vzemite 1 kozarec sladkorja. Sok segrejte na temperaturo 90ºС, nalijte v sterilizirane kozarce, pol-litrske kozarce sterilizirajte - 20 minut, litrske - 30 minut. Zavihamo.

Bučni sok s sladkorjem na drugačen način

Sestavine:
7 kg buče,
4 litre vode
4 kg sladkorja
1 žlička citronska kislina,
voda za kuhanje buč.

kuhanje:
Bučo olupimo, narežemo na kocke, zalijemo z vodo v količini 1 kozarec vode na 1 kg buče in kuhamo na majhnem ognju do mehkega. Precedimo skozi cedilo ali zmeljemo z mešalnikom. Sladkorni sirup zavremo, zmešamo s sokom, prižgemo in segrejemo na temperaturo 80ºС. Nalijte v sterilizirane litrske kozarce in sterilizirajte pri 80ºC 30 minut. Zavihamo.

Sestavine:
1 kg buče,
1 kg jabolk
sladkor po okusu
limonina lupina.

kuhanje:
Iz buče in jabolk iztisnite sok, premešajte. Dodamo sladkor po okusu (odvisno od kislosti jabolk), limonino lupinico in pristavimo na ogenj. Segrejte na 90ºС, držite 3-4 minute in nalijte v sterilizirane pol-litrske kozarce. Pasterizirajte pri 90ºС 8-10 minut, zvijte.

Sestavine:
800 g buče,
800 g kosmulj,
200-300 g medu.

kuhanje:
Iz buč in kosmulj iztisnite sokove, premešajte, dodajte med in pasterizirajte v pol litrskih kozarcih 20 minut. Zavihamo.

Bučni sok z muškatnim oreščkom

Sestavine:
1 kg buče,
1,5 litra vode,
ščepec muškatnega oreščka,
limonin sok, sladkor - po okusu.

kuhanje:
Bučo narežemo na majhne kocke, zalijemo z vodo in kuhamo do mehkega. Pretresite skozi cedilo ali pretlačite z mešalnikom, dodajte sladkor, limonin sok, nariban muškatni orešček in prižgite. Po vrenju kuhamo 5 minut, nalijemo v sterilizirane kozarce, zavijemo.

Sestavine:
3 kg buče,
500 g suhih marelic,
3-4 velike korenje
1,5 kg sladkorja,
15 g citronske kisline,
9 litrov vode.

kuhanje:
Bučo, korenje in suhe marelice narežemo na kocke, damo v ponev, zalijemo s 3 litri vode in kuhamo 2 uri. Nato zmeljemo v blenderju, dobljeni pire damo v ponev, dodamo 6 litrov vode, sladkor, citronsko kislino in kuhamo še eno uro. Vroče vlijemo v sterilizirane kozarce, zavijemo.

Za zimo lahko pripravite tako rekoč čisti bučni sok, ampak ga uporabite tudi za konzerviranje drugih izdelkov. Na primer, jabolka ali kumare.

Kumare v bučno-jabolčnem soku

Sestavine:
1,5 litra jabolčnega soka,
1 liter bučnega soka
¼ skodelice soli
¼ skodelice sladkorja
kumare.

kuhanje:
Majhne močne kumare namočite v skledi s tekočo vodo za 5 ur, nato jih odstranite iz vode, posušite, prelijte vrele vode in tesno položite v kozarce. Za vsak 3-litrski kozarec porabimo približno 1 - 1,2 litra slanice. Slanico pripravimo na naslednji način: zmešamo jabolčni in bučni sok, dodamo sol in sladkor, pristavimo na ogenj in zavremo. Kumare trikrat prelijemo z vrelo slanico in zvijemo.

Kumare v bučno-jabolčnem soku №2

Sestavine:
2 kg kumare
600 g bučnega soka
700 g jabolčnega soka
100 g češnjevih listov,
50 g soli.

kuhanje:
Kumare operemo, poparimo z vrelo vodo in tesno damo v kozarec, tako da vsako plast premažemo s češnjevimi listi. Bučni in jabolčni sok zmešamo, posolimo, zavremo in trikrat prelijemo kumare. Zavihamo.

Jabolka, namočena v bučnem soku

Sestavine:
5 kg jabolk,
2 veliki buči

kuhanje:
Jabolka namočimo v velikih loncih ali sodih. Notranjost posode lahko obložite s čisto plastično vrečko. Otrgana jabolka je treba starati 7-10 dni pred uriniranjem. Nato jabolka temeljito operemo, pustimo, da se odcedijo in zložimo v vrste, vsako vrsto napolnimo z bučnim sokom. Sok pripravimo tako, da prevremo: bučo narežemo na koščke, damo v ponev, dodamo vodo in kuhamo do mehkega. Nato pripravljeno bučo zdrgnite skozi cedilo. Jabolka, napolnjena s sokom, pokrijte s čisto krpo, na vrh položite tovor.

Po stiskanju soka ostane veliko pogače, ki jo je škoda zavreči, saj je tudi uporabna! To torto lahko posušite v pečici in jo nato dodate v testo za palačinke, z njo skuhate kašo, skuhate enolončnico ali pa spečete zelo okusne piškote.

Sestavine:
1 kozarec pulpe,
1,5 skodelice pšenične moke
½ skodelice moke z otrobi
100 g sladkorja
1 žlica rastlinsko olje,
½ žličke soda,
½ žličke kis,
½ žličke sol,
1 vrečka vanilijevega sladkorja
mak, rozine, oreščki - neobvezno.

kuhanje:
Obe vrsti moke zmešamo, dodamo pogačo, olje, sol, sodo, sladkor, kis ali limonin sok, zamesimo testo. Dodamo vanilijo in nadev (po želji). Razvaljamo v ½ cm debelo plast, izrežemo piškote in pečemo pri temperaturi 180ºС 20 minut.

Bučni sok je blag, zato ga pogosto mešamo z drugimi sokovi za pripravo okusnih, zdravih smutijev.

Bučni sok s kumaricami: 100 g bučnega soka, 30 g kumarice, sol, sladkor, mlet črni poper - po okusu.

: 100 g bučnega soka, 50 g paradižnikovega soka, sol, sladkor, mleti črni poper - po okusu.

Bučni sok z brusnicami: 200 g bučnega soka, ½ skodelice brusničnega soka, sladkor, sol - po okusu.

Bučni sok z limono: 200 g bučnega soka, limonin sok, sol, sladkor - po okusu.

Mešanica sadja in buče: sok iz 500 g buče, sok iz 2 jabolk, 500 g robid, sladkor - po okusu. Stisnjene sokove premešamo, dodamo robide, pretlane skozi sito, sladkor. Če se izkaže, da je gosta, jo lahko malo razredčite s čisto pitno ali gazirano vodo.

"Buča": bučni sok, zelena čebula, sol, sladkor, mleti črni poper - po okusu. Iz buče iztisnemo sok, zeleno čebulo sesekljamo v blenderju, zmešamo s sokom, po okusu dodamo sol, sladkor in poper. Ta koktajl je dober za vneto grlo.

Bučni borovničev napitek: sok iz kilograma buče, 2 skodelici sirotke, borovnice, sladkor - po okusu. Sestavine zmešamo, okrasimo z jagodami.

Pijača iz bučnega soka in pesnega kvasa: iz 500 g buče iztisnite sok, zmešajte s ¾ skodelice pesnega kvasa, dodajte zelišča, sol in sladkor - po okusu.

zmešajte bučni in korenčkov sok v razmerju 3:1. Ta sok je uporaben za tiste, ki se odločijo shujšati.

Bučni sok za zimo je enostaven in zelo uporaben. Vso srečo pri pripravi!

Larisa Shuftaykina

Dober večer.

Kako pogosto pijete bučni sok? Vem, da je veliko ljudi skeptično do zelenjavnih napitkov, saj jih smatra za pretenciozen izum radikalnega zdravega načina življenja. In kako lahko pijete zelenjavo? Veste, v marsičem se držim istega stališča, a bučni sok je prijetna izjema.

Dober je sam po sebi in se odlično ujema z ostalo zelenjavo in sadjem ter dopolnjuje in poudarja njihov okus.

No, ne pozabite, da buča vsebuje kup koristnih vitaminov in je hkrati zelo poceni (kar je pomembno, če je ne gojite sami). Ni toliko zelenjave in sadja, ki združuje ta dva parametra hkrati.

Danes vam želim pokazati nekaj odličnih receptov za bučni sok za dolgo shranjevanje, da boste imeli zalogo okusnih vitaminov do naslednje žetve.

Poskušal sem najti najbolj okusne kombinacije sestavin, ki vam bodo zagotovo všeč.

Kako narediti okusen bučni sok s kašo za zimo

Najprej pripravimo sok brez vsega. Ne bomo uporabljali sokovnika.

Na splošno po klasičnem receptu potrebujemo bučno sito, vendar predlagam, da ne zavračamo tehnološkega napredka in namesto sita uporabimo potopni mešalnik.

Če pogosto pripravljate zimske priprave, potem ga verjetno imate.

Sestavine:

buča - 1,5 kg (olupljena)
Voda - 1,7 l
Sladkor - 100-150 g
Limonin sok - 3 žlice

kuhanje:

1. Bučo očistimo od lupine in semen ter narežemo na majhne kocke. Manjše kot so kocke, hitrejši bo proces kuhanja.

2. Dajte jih v ponev, napolnite z vodo in nastavite na maksimalno toploto. Ko voda zavre, zmanjšamo ogenj na srednjo, ponev pokrijemo s pokrovom in kuhamo 15-20 minut, dokler buča ni popolnoma kuhana.

Pripravljenost preverimo na enak način kot pri kuhanem krompirju, prebodemo z nožem in če prosto vstopi v kašo, je pripravljen.

3. Zdaj pustite, da se buča nekoliko ohladi in jo pretlačite s potopnim mešalnikom. Če mešalnika ni, ga zmeljemo skozi cedilo.

4. Na tej stopnji dodajte in okusite sladkor. Okusi vseh so različni, morda boste želeli slajši sok. Na tej stopnji se preverja tudi doslednost. Če se vam zdi sok pregost, dodajte vrelo vodo.

5. Ponev vrnemo na ogenj, sok zavremo, nato zmanjšamo ogenj na minimum in odstranimo nastalo peno.

6. Ugasnemo štedilnik, v ponev dodamo limonin sok, premešamo in še vroč sok vlijemo v sterilizirane kozarce, ki jih napolnimo do vrha. Po tem zvijemo banke in pustimo, da se ohladijo nad odejo na glavo. Ohlajene kozarce hranimo na hladnem.

Iz navedene količine izdelkov dobimo 4 pločevinke soka s prostornino 750 ml.

Recept za bučni sok z jabolki doma

Ena najuspešnejših kombinacij. Rahla jabolčna kislost je razredčena z blagim bučnim okusom in rezultat je prav izjemen sok.

Sestavine:

Olupljena buča - 800-1000 g
Jabolka - 3 kos
Sok 1 limone
Sladkor - 100 g

Recept je zasnovan za kuhanje v 3-litrski ponvi.

kuhanje:

1. Bučo očistimo in narežemo na majhne koščke. Jabolkom odstranimo lupino, odstranimo jedro in narežemo na rezine.

Vse damo v trilitrsko ponev (napolnjena bo skoraj do vrha) in jo napolnimo z vodo do samega roba.

2. Ponev pristavimo na srednji ogenj, zavremo, nato jo pokrijemo s pokrovom, zmanjšamo ogenj na minimum in kuhamo 15-20 minut, dokler buča ni popolnoma kuhana.

3. Sedaj previdno odcedimo vodo v hotelsko posodo (še nam bo koristila), kuhano bučo in jabolko pa z mešalnikom prekinemo v pire krompirju, pred tem pa dodamo sladkor.

Če ste preveč leni, vode ne morete izprazniti, vendar bo stepanje toge težje.

4. Predhodno odcejeno vodo prilijemo nazaj, ponev ponovno postavimo na ogenj in sok zavremo, občasno premešamo.

Ko sok zavre, odstranimo nastalo peno, dodamo sok iz 1 stisnjene limone, premešamo in še vročo tekočino prelijemo v predhodno sterilizirane kozarce.

Kozarce zavijemo in ohladimo narobe na odeji. Po ohladitvi shranimo na hladnem.

Kako kuhati bučni sok z jabolčnim sokom

Ali pa ne morete kuhati jabolk z bučo, ampak jih najprej pretlačite skozi sokovnik. Potem bo sok svetlejši, kaša pa manjša.

Sestavine:

Buča - 900 g
Jabolka - 2 kg
Oranžna - 2 kos
Limona - 1 kos.
Sladkor - 200 g
Voda - 250 ml

Iz določene količine izdelkov dobimo 2-2,5 litra soka.

kuhanje:

1. Bučo očistimo, narežemo na majhne koščke, damo v ponev, zalijemo z 250 ml vode in kuhamo na srednjem ognju do mehkega.

2. Moje limone in pomaranče, prelijemo z vrelo vodo in lupinico podrgnemo z strganjem. Nato sadje narežemo in iz njih iztisnemo sok.

3. Kuhani buči dodamo stisnjen sok in lupinico in kuhamo 5-10 minut na majhnem ognju pod zaprtim pokrovom.

4. Nato zmes z mešalnikom pretlačimo do pireja.

5. Preidimo na jabolka. Precedimo jih skozi sokovnik.

6. Nato nastali sok filtriramo skozi dvojno plast gaze.

7. Vlijemo ga v ponev s pire krompirjem, dodamo sladkor, premešamo in zmes zavremo.

8. Po tem kuhajte sok še 5 minut, nato pa ga prelijte v predhodno sterilizirane kozarce.

Tesno zaprite pokrove, kozarce ohladite pod odejo in jih shranite na hladnem.

Bučni sok s korenjem skozi sokovnik - prste si boš obliznil

Če pa imate sokovnik, potem lahko sok naredite veliko lažje, ne da bi ga prej prekuhali. Poglejmo si primer korenčkovo-bučnega soka.

Sestavine:

Bučna kaša - 7,5 kg
Korenje - 2,5 kg
Sladkor - 100 g

Iz 2,5 kg olupljene zelenjave dobimo povprečno 1 liter soka.

kuhanje:

1. Prisotnost sokovnika močno poenostavi in pospeši postopek. Bučo in korenje očistimo in ločeno precedimo skozi sokovnik.

2. Korenčkov in bučni sok združimo v razmerju 3 proti 1 (za 3 dele buče za 1 del korenčka), pristavimo na ogenj in na srednjem ognju zavremo. Ko zmes zavre, odstranite nastalo peno.

Nato dodamo sladkor, premešamo in kuhamo še nekaj minut.

3. Sok je pripravljen. Nalijte ga v predsterilizirane kozarce, zaprite s kovinskimi pokrovi in pustite, da se ohladi na glavo.

Video o tem, kako narediti bučni sok za zimo s pomarančo

In za konec predlagam ogled kratkega videa o tem, kako narediti bučno-pomarančni sok. Video je kratek, a poučen, zato si vzemite 3 minute, ne bo vam žal.

Tu so na splošno glavne metode za pripravo in mešanje bučnega soka. Vsaka ima svoj izrazit okus in aromo, zato priporočam, da poskusite vsakega, preden se odločite, katerega boste založili za zimo.

In to je vse za danes, hvala za vašo pozornost.

Bučo operemo, odrežemo kožico, odstranimo semena, zdrgnemo kašo. Sesekljano zelenjavno maso damo v ponev, dodamo kozarec vode, pokrijemo s pokrovom in dušimo, dokler se popolnoma ne zmehča. Iztisnite maso. Dobili boste motno tekočino brez kaše. Torto zmeljemo skozi sito. Tekočino zmešamo s pirejem. Za 7 skodelic tekočine bo šlo 3 skodelice pireja. Mešanico zavremo, mešamo nekaj minut, vlijemo v posode, zamašimo.

Bučni sok za zimo: recepti

Možnost ena.

Bučno kašo prelijemo skozi mlinček za meso. Zdrobljeno kašo damo v sokovnik, pustimo vreti približno 40 minut, potem ko zavre. Vroč sok nalijte v pripravljene posode ali steklenice, pasterizirajte 15 minut pri temperaturi 85 stopinj.

Druga možnost.

Pripravljeno kašo zmeljemo, segrejemo na 90 gr., namočimo dobesedno 5 minut, nato pa prelijemo v kozarce, pokrijemo z obdelanimi pokrovi in postavimo za sterilizacijo 15 minut. Po uspešni sterilizaciji jih na hitro zaprite in ohladite. Prenesite v shranjevanje v temnem prostoru.

Bučni sok za zimo doma.

Bučo narežemo na rezine ali podrgnemo, iztisnemo sok. V ta namen je zelo priročno uporabiti sokovnik. V 1 liter nastale tekočine dodajte 100 ml medu. Vse skupaj segrejemo na 80 gr., nato pa vlijemo v obdelane posode in pasteriziramo v vodni kopeli. Bučni sok za zimo skozi sokovnik pripravljeno!

Kako narediti sok iz buče za zimo.

1 kg tyk. pripravite kašo po vseh pravilih. Naribamo ga, razredčimo s sladkornim sirupom, premešamo, kuhamo na dokaj majhnem ognju približno četrt ure. Odstranite ponev, ohladite vsebino. Bučo zmeljemo s sitom, vrnemo v ponev. Dodajte sok, iztisnjen iz ene limone. Zavremo, kuhamo približno 10 minut. Takoj, ko je kuhanje končano, pijačo nalijte v parjene kozarce, zavijte.

Poskusite pripraviti in.

Bučni sok za zimo s pomarančo.

Srednje olupljeno bučo narežemo na koščke, razredčimo z vodo, da doseže površino zelenjavnih rezin. Ko začne vreti, kuhamo 3 minute, ohladimo, bučo zmeljemo skozi sito, ponovno vrnemo v ponev. Dodamo 195 g sladkorja in 10 g citronske kisline. Iztisnite tekoči del treh pomaranč, pošljite sem. Tekočino zavremo in takoj ugasnemo, nalijemo v kozarce.

Sok iz buče in korenja za zimo.

Narežite bučno kašo, 4 olupljene korenje in 490 g suhih marelic. Vse sestavine damo v ponev, napolnimo z vodo. Približno dve uri po začetku vrenja. Ohladite vsebino ponve, pustite juho. Bučne rezine, rezine suhih marelic in korenja pretlačite v mešalniku, vlijte v prazen lonec, prelijte s kozarcem juhe. Tukaj dodajte 15 g "limone" in 1,25 kg sladkorja. Nadaljnja toplotna obdelava je enaka kot v zgoraj opisanih receptih.

Preizkusite tudi te recepte.

Zahtevani izdelki:

2 pomaranče
- voda - nekaj litrov
- ? Umetnost. kristalni sladkor
- kilogram bučne kaše

kuhanje:

Zelenjavo operemo, odrežemo lupino, naribamo. Iz sladkorja in vode naredite sirup. Vržemo naribano bučno kašo, prerazporedimo na štedilnik, zavremo. Ko zelenjavna mešanica zavre, zmanjšamo ogenj, kuhamo pet minut na srednjem ognju in ohladimo. Tekoči del ločimo od pomaranč, združimo z bučno maso. Stepajte z mešalnikom.

Razmislite in.

Prednosti bučnega soka

Buča je zelo priljubljena. To je posledica dejstva, da vsebuje veliko količino koristnih snovi, ki so še posebej potrebne v zimskih mrazih. V samo kozarcu pijače zapolnite potrebe telesa po vitaminih A in E. S slastno bučno poslastico si boste okrepili imuniteto in izboljšali delovanje črevesja. Recept je precej preprost:

Pripravite bučne plodove, narežite na kocke in zvijte do pireja. Dodajte dodatne sestavine - granulirani sladkor, jabolka, brusnice, pomaranče, citronsko kislino itd. Premešamo, nalijemo v obdelane steklenice ali kozarce, po pasterizaciji zamašimo.

Bučni sok za zimo skozi sokovnik.

Majhne bučne rezine pretlačimo skozi sokovnik. Po okusu v napitek dajte sladkor, čebelji med, malo pomarančnega soka ali druge želene sestavine. Ne zavrzite bučne kaše! To je odličen nadev za torte in pite. Zelenjavno maso lahko uporabite tudi kot masko za obraz. Da bi prihranili za zimo, je treba pijačo pasterizirati in nato vliti v pripravljene posode.

Ročna metoda kuhanja.

Bučno kašo narežite na majhno kocko, surovine naložite v veliko ponev. Meso prelijemo z vodo, tako da je prekrita s tekočino. Kuhamo zelenjavo, dokler se ne zmehča. Na podoben način lahko surovine kuhate v pečici. Tako bo pijača še bolj okusna in aromatična. Pareno kašo zmeljemo s sitom, razredčimo. Po potrebi razredčimo z vrelo vodo, dodamo granulirani sladkor, "limono", ponovno segrevamo 10 minut. Tako se boste izognili nevarnosti kvarjenja med skladiščenjem. Za polnjenje uporabite sterilizirane posode.

Recept s citronsko kislino.

Kuhamo na zelo majhnem ognju, pri čemer pazimo, da se zelenjavne kocke ne primejo sten posode. Takoj, ko buča zavre, previdno odstranite peno, kuhajte še pol ure. Po tem pustite, da se kaša pari pod pokrovom. Še toplo maso obrišemo skozi cedilo. Tekočo maso vrnemo na štedilnik, premešamo, dodamo 1,5 kg sladkorja, 35 g citronske kisline, segrejemo na temperaturo 90 stopinj. Maso kuhamo 10 minut, nato pa jo zapakiramo in dodamo kristalno fruktozo ali med. Po želji lahko citronsko kislino nadomestimo z nekaj pomarančami ali limonami. Zelo uporabno kombinacijo dobimo z dodajanjem jabolk. Kombinacija je prav neverjetna!

Recept z limono.

Sestavine:

Buča - 1 kg
- granulirani sladkor - 1 kilogram
- voda - en liter in pol
- limona - 2 kos

Koraki kuhanja:

Olupljeno bučo zmeljemo do kaše ali narežemo na majhne rezine, damo v emajlirano skledo ali ponev. Po vrhu potresemo sladkor, pustimo pol ure, premešamo, da se začne postopek ekstrakcije soka. Dodamo vodo, mešamo, da se sladkor raztopi, in vrnemo na ogenj. Zelenjavo kuhamo približno deset minut, odstavimo z ognja in ohladimo. Maso zmeljemo skozi sito, prelijemo z limoninim sokom. Po dodajanju celotno maso zavremo in na običajen način pripravimo za zimo.

Recept z limono je lahko drugačen.

Zavremo dva litra vode, dodamo 0,25 kg sladkorja. Tako ste pripravili sirup. V vreli sirup dodamo naribano bučno kašo. Ogenj zmanjšajte na minimum, pustite tekočino vreti 15 minut. Dobljeno maso pretlačimo v pire ali zdrgnemo skozi sito, prilijemo sok ene limone, ponovno postavimo na ogenj. Limono lahko nadomestimo s pomarančo. Namesto ene limone vzemite 3 pomaranče in še en ščepec citronske kisline.

Nekatere gospodinje radi pripravijo bučni sok z brusnicami. Po njihovem mnenju se takšna pijača izkaže za preprosto super zdravo. Za kuhanje boste potrebovali enako količino soka ter brusnic in buč. Skupni masi dodamo med ali sladkor. Tukaj ni jasnih razmerij, osredotočiti se morate na svoj okus. Skupno maso zavremo in prelijemo v obdelane steklenice.

Kljub temu, da je bučna pijača zelo zdrava, jo je treba uživati previdno. Od tega ne more imeti koristi vsak. Na primer, pri razjedah na želodcu ali črevesju, akutnih oblikah diabetesa mellitusa, holecistitisu, povečani kislosti želodca takšne pijače ni priporočljivo zaužiti v velikih količinah. Če imate urolitiazo, je bolje, da pijačo popolnoma izključite iz prehrane. Ne eksperimentirajte, če imate drisko. Bučni napitki dobro očistijo telo, zato se lahko driska ob zaužitju le še poslabša.

Gotovo ste prebrali vse naše recepte. Če kuhate prvič, poskusite pripraviti navaden bučni sok z pulpo. Okusiš njegov okus in razumeš, ali ti je všeč ali ne. Obvezno privoščite to pijačo svojim otrokom. Če so vsi zadovoljni, lahko nadaljujete z možnostmi kuhanja z brusnicami, limono, pomarančo, jabolki in korenjem. Soka ni treba valjati v kozarce. Lahko ga hranite v steklenicah v običajnem hladilniku. Vendar pa lahko v tem primeru pijačo shranite minimalno količino časa. Obstajajo tudi prednosti tega načina nabiranja - omogoča vam, da prihranite več vitaminov.

Recepti za sokove

bučni sok

3 l

35 minut

38 kcal

5 /5 (1 )

Čudovit, zdravilni bučni sok brez škodljivih dodatkov in arom lahko vnaprej pripravite za zimo, nato pa se zabavajte ob spominu na oranžno poletje. Nato vam bom povedal, kako kuhati bučni sok, razkril bom skrivnosti preprostih receptov za okusen sok.

Bučni sok: uporabne lastnosti in kontraindikacije

Bučni sok vsebuje ogromno mineralov, elementov v sledovih in redkih vitaminov, vključno s T, D in K. Ta sok vsebuje kalij, magnezij, kalcij in železo. Pektin, ki ga vsebuje presežek, normalizira presnovo in deluje kot antioksidant. Polisaharid pomaga očistiti telo toksinov in škodljivih snovi, izboljša krvni obtok. Ta oranžni čudež vsebuje rekordno količino karotena - 5-krat več kot korenček.

Samozavestno lahko trdimo, da bučni sok blagodejno vpliva na delo vseh naših organov in sistemov. Deluje pomirjujoče in pospešuje celjenje ran. Poleg tega je ta nizkokalorični izdelek dober pomočnik za tiste, ki se želijo znebiti odvečnih kilogramov.

Kako piti bučni sok? Svež bučni sok naredimo s sokovnikom ali pa ga naribamo in stisnemo skozi gazo. Pijte sveže stisnjen bučni sok po možnosti na prazen želodec, pol ure pred zajtrkom, 100-150 ml naenkrat. Tako dobite močan vitaminski naboj za živahnost in dobro zdravje. Za popoln učinek na zdravje, pa tudi za hujšanje, morate sok vzeti trikrat na dan pred obroki 20-30 minut. Če imate nespečnost, vzemite kozarec soka z žličko medu. Deluje kot prijetna in blaga uspavalna tableta.

z razjedami in gastritisom;
s sladkorno boleznijo v hudih oblikah;
z nizko kislostjo in motnjami dvanajstnika.

Kako narediti bučni sok doma - recept

Kuhinjski aparati in pripomočki:

3-litrska ponev;
potopni mešalnik (sokovnik ali sito);
zajemalka;

pločevinke za končni sok;
železne prevleke;
ključ za kozarce.

Glavni izdelki:

Izbira sestavin

Najboljše sorte buč za sok - "Butternut" ali "Muscat". Ta buča je zelo dišeča, sočna, meso je svetlo oranžno, zaradi visoke vsebnosti betakarotena. Izgleda kot velika rumeno-oranžna hruška in jo pogosto najdemo na trgu. Tudi sočna in sladka kaša sorte buč "Kherson". To so ploščati plodovi s sivo kožo s svetlo sivimi črtami in pikami. Dobra za sok bo sorta buč "Altair". Je tudi sočen in sladek, z rumenim mesom. Plod takšne buče je ploščat, lupina je siva.

Čim svetlejše je meso, tem bolje – takšna buča ima več vitamina A. Izberite bučo, ki ni prevelika (do 3 kg). Zrela buča tehta več, kot se zdi na prvi pogled. Njen rep naj odpade sam, ko plod popolnoma dozori. Če je razrezana, pomeni, da je bila zelenjava pobrana še nezrela. Kožica buče ne sme biti poškodovana. Bolje je kupiti celo bučo, saj je lahko odrezana gnila, gnili del pa preprosto izrezan.

Korak za korakom recept za bučni sok brez dodatkov

Bučo olupite od olupkov in semen ter narežite na velike kocke.
V ponev nalijte 2 litra hladne vode in tja pošljite pripravljeno bučo. Lonec pristavimo na ogenj in kuhamo 15 minut po vrenju. Bučo prebodite z nožem. Če nežno vstopi v kašo, je buča pripravljena.
Končano bučo pretlačimo skozi sokovnik ali jo z mešalnikom spremenimo v pire ali zmeljemo skozi cedilo.
Nastalo maso vlijemo nazaj v ponev, dodamo sladkor in citronsko kislino. Premešajte. Če se vam zdi sok pregost, dodajte še malo vode.
Lonec ponovno postavimo na ogenj in zavremo. Odstranite peno. Takoj, ko se pena preneha pojavljati, je sok pripravljen.
Vroč sok nalijemo v sterilizirane kozarce in zavijemo s kovinskim pokrovom. Obrnite kozarec in ga postavite na pokrov. Čez noč ovijemo s kuhinjsko krpo. Ohlajen sok je pripravljen za pitje. Kozarce za sokove shranjujte na hladnem. Pijte za svoje zdravje.

Video recept za bučni sok brez dodatkov

Ta video je dober in preprost recept za bučni sok.

Bučni sok brez dodatkov. Najboljši recept.

To je le super recept, sok je zelo, zelo okusen.
NA MOJEM KANALU JE VELIKO BOLJ SLASTNIH RECEPTOV. NAROČITE SE NA MOJ KANAL: https://www.youtube.com/channel/UCh3yCLRgNaVrgSB6rCdQV_g?sub_confirmation=1
Razveselite svoje ljubljene in ljubljene.
Dober tek!
****************************************
Recept:
Buča - 3 kg (teža olupljene buče)
Sladkor - 0,5 kg
Voda - 2 litra
Citronska kislina - 10 g (2 čajni žlički)

**************** PRIDRUŽITE SE NA DRUŽBENIH OMREŽJIH
Moja skupina VKontakte: https://vk.com/club108702356
Moja skupina v Odnoklassniki: https://ok.ru/interessekret

https://i.ytimg.com/vi/oGLK1EZXQbM/sddefault.jpg

https://youtu.be/oGLK1EZXQbM

2016-11-18T14:30:39.000Z

Recept za bučni sok s pomarančo za zimo

Ta sok se pripravi zelo hitro in preprosto. Limona in pomaranče mu bodo dale pikantno kislost in prijeten okus citrusov.

Čas za pripravo: 50 minut.
Porcije: 6 litrov soka.

Glavni izdelki:

3 kg buče;
3 pomaranče;

450 gramov sladkorja;
3/4 limone.

Recept po korakih

Tako kot v prvem receptu je treba bučo narezati na koščke, preliti z vodo in prižgati. Voda mora v celoti prekriti bučo. Zavremo in kuhamo, dokler buča ni mehka.
Iztisnite sok limone in pomaranč. Prepričajte se, da v soku ni semen.
Kuhano bučo zmeljemo neposredno v ponvi s potopnim mešalnikom. Dobiti morate gladek sok.
V ponev dodamo pomarančni in limonin sok ter sladkor. Mešajte, da se sladkor raztopi in okusite sok. Če ni dovolj sladko, prilagodite okus.
Postavimo na ogenj, zavremo in po vrenju kuhamo še 10 minut, občasno mešamo sok.
Medtem ko sok vre, sterilizirajte kozarce. To lahko storite tudi z mikrovalovno pečico. Na dno kozarca nalijte nekaj vode in ga za nekaj minut prižgite na polno moč. Pokrove zavremo v vreli vodi.
Ko sok vre 10 minut, odstranite peno, če je. Zdaj lahko sok vlijemo v kozarce. Vroč sok nalijte v kozarec, zaprite pokrov in zavijte s posebnim ključem. Iz te količine izdelkov bi morali dobiti 6 litrskih kozarcev soka. Kozarce obrnite na glavo in dobro zavijte.
Pustite jih, da se popolnoma ohladijo. Ko se kozarci popolnoma ohladijo, jih prestavimo na mesto, kjer običajno shranjujemo konzerviranje. In pozimi boste imeli okusen in zdrav sok za svojo družino.

Video recept za pomarančni bučni sok

Tukaj si lahko ogledate zanimiv video recept za naš sok.

Bučni sok s pomarančami za zimo (brez sokovnika) | Bučni recepti

Konzerviranje bučnega soka za zimo s pomarančo doma. Brez sokovnika!!! Priprava buče.
Bučni sok je zelo okusen in zdrav. S konzerviranjem domačega soka v zimskem času zagotovite družini dodatne vitamine.
Še posebej, če imate veliko buč in ne veste, kaj bi skuhali iz buč? Oglejte si moj video recept in naučili se boste, kako narediti bučni sok!
Recept je zelo preprost, sploh ker je v mojem receptu vse korak za korakom. Tako se tudi začetnik zmore 🙂 Imate vprašanja? Vprašajte v komentarjih!
********************************
NAROČITE SE NA NOVE VIDEE na mojem kanalu in razumeli boste, da je kuhanje enostavno:
https://www.youtube.com/channel/UCARbRepFT9dipRb4TCsF2Kw
*****************************
Potrebovali bomo:
Na podlagi 1 kg buče:
Buče - 1 kg
Oranžna - 1 kos
Sladkor - 150 g
Limona - 1/4 kos
Odtehtajte svojo bučo (že olupljeno) in povečajte količino hrane tolikokrat, kot imate kilogram buče.
Bučo očistimo, narežemo na kose in zalijemo z vodo, da jo popolnoma prekrije. Ko je naša buča kuhana in mehka, jo zmeljemo s potopnim mešalnikom. Nato dodajte pomarančni sok, limonin sok in sladkor. Kuhamo 10 minut in zavijemo.
Kuhajte z veseljem!!!
Dober tek!!!

#buče #sok #zadelki za zimo #konzervacija
++++++++++++++++++++++++++++++++
MOJI SEZNAMI PREDVAJANJA:
Nesladkane pite, pite in enolončnice:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1AQn2HqQlf_wGGbfqX5Fdkts

Sladoled doma:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ATkYDziCI2S5eLK98260iub

Domače alkoholne pijače:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ARKX47wvfrI789CSf3ptOG5

Dietni recepti:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ASQRVovMrczO-GfafB-XM16

mesne jedi:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1AR8dhOMWL0P2OH0OvSl1qEi

Pite. kolački. biskvit.
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ATcRZ17SNqoECqFf33ICKDR

postni recepti:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ATx4iDjsWXM4UDhShMmfHS7

Recepti za počasni kuhalnik:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ATs8BmLmME7I4CMvUNYIgdL

Recepti za solato:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ASv02LYgRxWc1iX8TCwFNPK

prigrizki:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ATobmiKpN3ix3lfq95757MP

ohranjanje doma. Priprave na zimo:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ATp2PMEOaC5l4pPqAx1oO5J

Domači piškoti:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ARmHqDtiIi3h8i9lzUxDEXO

Novoletni recepti. Novoletne jedi:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ARgzdu6OBHc7Szo3SsrHSPe

Velikonočni recepti:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ARyLC2lXnCLao3ldJOQwofK

Torte in sladice:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ARxFSligWwuqaKdKC6s6L1F

Palačinke in ocvrtki:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1AQIGKp50QTV7OFYOpOBKYzu

Zamrzovanje zelenjave in izdelkov:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1AQn-WvZGpltv78uoPjheBP6

https://i.ytimg.com/vi/Fk5vFF11kv4/sddefault.jpg

https://youtu.be/Fk5vFF11kv4

2016-09-20T08:20:34.000Z

Recept za bučni sok s suhimi marelicami

Video recept za bučni sok s suhimi marelicami

Sok se jemlje pred obroki kot okusno in zdravilno zdravilo za preprečevanje različnih bolezni. Tisti, ki želijo shujšati, lahko pijejo pomarančni sok na tešče 1-2 krat na teden. Če pa ste popolnoma zdravi in imate radi bučni sok, ga lahko pijete kot prigrizek, na primer s pecivom.

možnosti kuhanja

Bučni sok v sezoni je zelo koristno piti svež, pozimi pa odpirati kozarce z eliksirjem v pločevinkah. Seveda, dlje ko boste sok kuhali, manj uporabnih hranilnih snovi bo v njem ostalo. Sok lahko zgostite ali pa ga z redčenjem z vodo dovedete do želene konsistence. To je stvar okusa.

Obstajajo tudi dobri recepti za sok za zimo, na primer z jabolki in limonino lupinico.. Za 1 kg buče se vzame 1 kg jabolk. Sokove je treba iztisniti s sokovnikom, jih premešati, dodati limonino lupinico in sladkor po okusu, segreti na 90 ° C. Pustite na štedilniku 5 minut. Vroče prelijemo v sterilizirane kozarce in zavijemo. Na enak način pripravimo bučni sok s korenjem.. Količina buče in korenja je 1:1. Tukaj bo primeren limonin sok ali citronska kislina. Izdelujejo tudi sok za zimo iz buče, kosmulje (1:1) in medu. Za 1 kg buče in 1 kg kosmulje potrebujete 400 gramov medu. Načelo priprave je podobno: iztisnite sokove, jih zmešajte, dodajte med in sterilizirajte v kozarcih 20 minut.

Napišite, če so vam bili všeč sokovi po naših receptih. Morda imate svoj recept za domači bučni sok za zimo. Čakamo na vaša pisma s pripombami, komentarji in novimi recepti.

Zahvaljujoč karotenu in fruktozi, ki jih vsebuje buča, izdelek pomaga izboljšati zdravje, izboljšati imunski sistem in čustveno stanje. Razmislite o pomembnih značilnostih priprave bučnega soka po vrstnem redu in poudarite najbolj okusne recepte.

Koristne lastnosti buče

Kemična sestava izdelka je zelo raznolika. Marsikdo ne ve, a buča je po količini karotena nekajkrat boljša od korenja. Izdelek bo zavrnil tudi drugo zelenjavo, saj vsebuje veliko vitaminov različnih skupin (C, B2-B6, D, E, PP itd.). Buča vsebuje tudi minerale, saharozo, pektin in druge encime, ki pomagajo notranjim organom delovati v polnem načinu.

Buča se že dolgo uporablja pri zdravljenju številnih bolezni zunanjih in notranjih organov. V ljudskem zdravilstvu se buča uporablja kot odvajalo, diuretik in žolčevod.

Izkušeni zdravniki svetujejo pitje soka za ljudi z visokim holesterolom, pa tudi za tiste, ki so debeli ali aterosklerotični. Celuloza te zelenjave normalizira gibljivost prebavil, odstranjuje toksine, strupe in druge škodljive snovi.

Bučna semena so bogata z vitaminom C, smolnatimi sestavinami, organskimi kislinami in maščobnimi olji. Zaradi tega se hepatitis, holecistitis, holelitiaza zdravijo z zelenjavo.

Bučno olje se dodaja hrani predvsem ljudem z nestabilnim srčnim utripom, nizkim krvnim tlakom in trakuljami. Sem spadajo tudi koristi izdelka v smislu zdravljenja protina, odpovedi ledvic, presnovnih motenj (presnove).

Ljubitelji novodobnih diet pripravljajo eksotične jedi na osnovi buče, saj ima visoko kurjenje maščob in uravnava raven glukoze v krvi.

Bučni sok: klasika žanra

Zelo priročno je, da pijačo shranite "za prihodnost", da v prihodnosti ne obarvate jedi in se ne obremenjujete s kuhanjem naenkrat. V procesu zvijanja zelenjava praktično ne izgubi vitaminov in makroelementov, zaradi česar končni izdelek ni nič manj uporaben.

limona - 4 kos.
buča - 2 kg.
sladkor - 2 kg.
prečiščena pitna voda - 2,8-3 litra.

Praviloma 1 kg. buča predstavlja 1 kg. granulirani sladkor, po možnosti trsni. Vse je odvisno od osebnih preferenc, količino spremenite po lastni presoji.
Kar se tiče limone, boste morali iz nje najprej iztisniti sok. Po želji lahko citruse zamenjate s citronsko kislino po stopnji: 1 sadje je enako 2 čajni žlički kisline, razredčene s filtrirano vodo.
Bučo operemo s kuhinjsko gobico in sodo bikarbono ter posušimo. Odrežite vrh, odstranite vlaknasti del skupaj s semeni. Z žlico izdolbemo spolzki del, z nožem s tankim rezilom odstranimo lupino.
Meso zmeljemo v mešalniku ali uporabimo strgalo z drobnim delom. Po želji lahko to fazo preskočite tako, da sadje narežete na majhne koščke in ga položite v emajlirano ponev / posodo. Nato morate sesekljano zelenjavo posuti z granuliranim sladkorjem in počakati približno pol ure.
V določenem časovnem obdobju bo sladkor prispeval k hitremu sproščanju soka, kar je bilo treba doseči. Takoj, ko se obdobje izteče, v sestavo nalijte prečiščeno vodo, dobro premešajte, dokler se kristali sladkorja ne raztopijo.
Ogenj prižgemo na srednji ali minimalni, vse je odvisno od velikosti ponve. Sestavo postavite na štedilnik, kuhajte četrt ure, nato pokrijte s pokrovom in počakajte še 10 minut. Mešanico ohladimo na sobno temperaturo, precedimo skozi fino sito, prelijemo z limoninim sokom ali kislino na osnovi tega citrusa.
Na tej stopnji lahko končni bučni sok nalijete v vrč, nato ga postavite v hladilnik ali nadaljujete s ponovno pasterizacijo za nadaljnje konzerviranje. Ko se mešanica ohladi, jo postavite na počasen ogenj, kuhajte 15 minut, v tem času začnite sterilizirati kozarce.
Posode sperite s toplo (skoraj vročo) vodo, jih obdelajte s sodo bikarbono, dobro odstranite ostanke. Kozarec damo v široko ponev, napolnimo votlino železne posode z vodo, ki je po načinu podobna temperaturi stekla.
Gorilnik prižgemo na minimum, lonec s kozarcem postavimo na štedilnik, kuhamo 15 minut. Po tem času posodo odstranite z rokavico, obrišite in posušite. Bučni sok takoj prelijemo v še tople posode, zvijemo.
Posodo za sok obrnite na glavo, s prstom potegnite po predelu pokrova in pazite, da posoda ne pušča. Kozarce zavijemo z brisačo, pustimo 12 ur, da se popolnoma ohladijo. Ko se to zgodi, pošljite bučni sok v temen prostor.

Pomembno!
Če imate sokovnik z nadpovprečno močjo, z njim iztisnite sok iz buče. Nato sestavo prenesite skozi gazo, zloženo v 3-4 plasti, zavrzite torto. Dodajte sladkor in limonin sok v skladu s splošnim konceptom kuhanja. Kot rezultat boste dobili rahel bučni sok, skoraj brez kaše.

Sadni dodatki, kot so suhe marelice ali izkoščičene rozine, bodo pomagali dati izvirnost zelenjavnemu soku. Zaradi visoke vsebnosti sladkorja v slednjih sestavinah vam ni treba dodajati dodatnega sladila.

buče - 3 kg.
korenje - 5 kosov. Srednja velikost
granulirani sladkor - 1,4 g.
suhe marelice - 600 gr.
citronska kislina - 20 gr.
filtrirana pitna voda - 8-10 litrov.

Bučo operemo, odrežemo vrh in z žlico odstranimo semena. Odrežite lupino, sadje narežite na majhne kvadratke. Korenje olupimo, narežemo na srednje koščke. Suhe marelice narežite na 2 enaka kosa.
Naštete sestavine (korenje, suhe marelice, buče) damo v emajlirano ponev z debelimi stenami in dnom, prelijemo z vrelo vodo, postavimo na štedilnik. Vklopite minimalno moč, kuhajte približno 2-2,5 ure.
Po izteku časa zmanjšamo gorilnik, zmes ohladimo na sobno temperaturo. Dobljeno maso zmeljemo v kašo z mešalnikom ali mlinom za meso, po želji precedimo sestavo skozi sito, da izključimo torto.
Soku dodamo granuliran sladkor in citronsko kislino, dobro premešamo, počakamo, da se zrnca raztopijo. Nalijte še 5,5 litra prečiščene vode, zmes postavite nazaj na štedilnik.
Kuhamo 1-1,5 ure, nato ohladimo. Pripravite kozarce: operite jih s sodo bikarbono, sterilizirajte v vreli vodi, obrišite. Sok vlijemo v posodo, zavijemo s pokrovom, obrnemo in pustimo, da se ohladi (približno 13 ur).

Dajte prednost sladkim in polsladkim jabolkom: Simirenko, Golden, Anis, Grushovka, Antonovka. Če iz zgornjih vrst ni mogoče narediti soka, kupite druga jabolka, glavni pogoj je, da sadje ne sme biti prezrelo.

jabolka - 2,4-2,5 kg.
buča - 2 kg.
granulirani sladkor - 650 gr.
limona - 2 kos.

Iz limon iztisnite sok, precedite s sito. Lupino zmeljemo na priročen način: naribamo jo na strganju ali uporabimo mešalnik.
Bučo dobro operemo, odstranimo lupino in semena, zelenjavo narežemo na majhne koščke. Naredite enake manipulacije z jabolki.
Kocke buče in jabolk položite v sokovnik, posodo postavite pod izliv naprave, jo vklopite na maksimalno oznako. Na izhodu boste dobili sok s kašo, po želji ga lahko filtrirate ali pustite v prvotnem stanju.
Sestavi dodajte granuliran sladkor in limonino lupinico, postavite na štedilnik, kuhajte pol ure. Prelijemo v sterilne kozarce, zapremo in ohladimo pri sobni temperaturi.

Bučni limonin sok

Naj se sliši še tako čudno, mešanica zelenjave in citrusov je res veličastna. Zahvaljujoč mesnati teksturi buče in lahkemu limoninemu soku z pulpo je končni izdelek osvežujoč, ne dražeč.

buča - 2,3 kg.
granulirani trsni sladkor - 750 gr.
pitna voda - 6 litrov.
limona - 4 kos.

Bučo obdelamo: operemo, odrežemo vrh, odstranimo vlaknasti del z zajemalko ali žlico. Odrežite lupino, sadje narežite na majhne koščke, začnite pripravljati sirup.
V majhno emajlirano ponev vlijemo prečiščeno vodo, dodamo granuliran sladkor, mešamo, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo. Takoj, ko se zrnca stopijo, sestavo odstavimo s štedilnika in s sirupom prelijemo sesekljano bučo, ki smo jo predhodno dali v večjo ponev.
Sestavo postavite na ogenj, kuhajte 25-40 minut, nato ugasnite gorilnik in ohladite maso. Bučo zmeljemo na priročen način, lahko jo zdrgnemo skozi sito ali uporabite mešalnik / mlinček za meso. Zdaj pošljite nastalo kašo nazaj v ponev, prižgite ogenj na minimalno oznako.
Počakajte, da se pojavijo prvi mehurčki, prelijte z limoninim sokom, nato sestavo kuhajte še 20 minut. V tem času nadaljujte s predelavo in sterilizacijo pločevink. Ko je mešanica kuhana, jo vlijemo v suhe posode, zamašimo, pazimo, da pokrov ne pušča.
Postavite rezervoarje na glavo, jih zavijte v brisačo ali odejo, počakajte 14-15 ur. Nato posodo prenesite v hladno sobo, po 2 tednih začnite okušati.

Buča upravičeno velja za skladišče vitaminov. Na podlagi tega izdelka se pripravljajo okusne prve in druge jedi, solate, sokovi. Priprava bučnega soka ni posebej težka, če pripravi posvetite dovolj časa.

Video: bučni sok s pomarančami za zimo

Razdelki