Metoda domačega konzerviranja mladega zelenega graha za prihodnost (za zimo). Zeleni grah brez sterilizacije

Številne gospodinje ohranijo zeleni grah za zimo. Danes obstaja veliko različnih receptov za pripravo tega izdelka. Članek bo obravnaval najbolj priljubljene med njimi.

Priprava komponent

Za konzerviranje graha takoj morate pripraviti več glavnih komponent:

• zeleni grah (vzamejo se samo mladi);
• voda;
• kis.

Pred konzerviranjem je treba vse izdelke predhodno pripraviti. Najprej odstranite ves zeleni grah. Previdno jih je treba razvrstiti in oprati v čisti vodi. Po tem je treba grah prenesti v ponev in postaviti na ogenj.

Nato po vrenju zelenega graha vodo odlijemo iz ponve. Pripravljeni izdelek je treba razgraditi v banke. Vse posode je treba sterilizirati hkrati.

Kako sterilizirati kozarce?

Vse kozarce za konzerviranje je treba najprej temeljito sprati in preveriti, ali so razpoke, odrezki, deformacije. Bodite prepričani, da preverite tudi pokrove. Bolje je, da jih vzamete nove.

Obstaja veliko načinov za sterilizacijo kozarcev. Za to mnoge gospodinje vzamejo lonec z vodo in nanj namestijo kovinsko sito, na katero postavijo posode na glavo.

Ko voda v loncu začne vreti, hlapi vstopijo v kozarce. Celoten postopek traja približno 10-15 minut. Potem ko posodo postavite na čisto krpo, ne da bi jih obračali.

Pogosto gospodinje uporabljajo tudi metodo kalcinacije v pečici. V tem primeru oprane kozarce damo v pečico, segreto na 160 stopinj. Posoda se začne segrevati, še preden se vse kapljice po pomivanju posušijo. Po postopku morajo biti posode popolnoma suhe.

Jedi za konzerviranje lahko pripravite tudi v mikrovalovni pečici. Če želite to narediti, v vsak kozarec (1 cm volumna) nalijte malo vode in nato vse postavite v mikrovalovno pečico z močjo 700-800 vatov. To je treba storiti pet minut.

Prevleke je treba tudi sterilizirati. Če so priviti, lahko preprosto vrete 15 minut. Po tem ne morete vzeti posod z rokami. To naredite s pomočjo posebne pincete.

Če so pokrovi stekleni ali imajo železne spone, jih lahko sterilizirate skupaj s samimi kozarci. In samo zavrite posebna tesnila in jih s pinceto položite na posodo.

Kozarce za konzerviranje lahko celo sterilizirate v pomivalnem stroju. Za izvedbo tega postopka kozarce, oprane z raztopino sode, damo v aparat in nastavimo najvišjo temperaturo. Detergent ni potreben. Nekateri menijo, da je ta metoda slabša, saj temperatura v tej opremi ne more doseči 100-120 stopinj.

Sterilizacija posode za konzerviranje se lahko izvede tudi s kalijevim permanganatom. V tem primeru kozarce, oprane v sodi z vodo, damo v njeno raztopino. Posodo je treba večkrat temeljito sprati.

kuharski recepti

Grah se najpogosteje konzervira z marinado. Toda hkrati je mogoče zrna ohraniti tako s predhodno sterilizacijo kot brez nje.

Brez sterilizacije

Ta način kuhanja graha v pločevinkah bo prihranil veliko časa. Toda hkrati se možnost, da se v marinadi pojavijo bakterije, močno poveča. Da se to ne bi zgodilo, namesto kisa v marinado dodamo citronsko kislino. Lahko nalijete tudi kis, vendar se v tem primeru uporablja že v samih kozarcih z grahovimi zrni.

Veliko ljudi kuha grah v pločevinkah brez sterilizacije. V tem primeru grah večkrat sperite. Prestavimo ga v posodo za kuhanje in vanjo nalijemo vodo, da so vsa zrna popolnoma pokrita.

Celotna vsebina ponve se kuha 30-35 minut. Grahova zrna so položena v vnaprej pripravljene kozarce. Hkrati se naredi marinada (za 1 liter vode, 1 žlica soli in 2 žlički sladkorja). V vsako posodo se vlije s konzerviranjem.

In tudi v vse kozarce morate dodati malo kisa (1 žlica 6% kisa). Tesno so zviti. Ko se popolnoma ohladijo, jih damo v hladilnik za shranjevanje.

Včasih se konzervirani grah pripravi brez sterilizacije z dodatkom citronske kisline. Za to se zrna operejo. Zavremo vodo s sladkorjem in soljo (na 1 liter vode 3 žličke sladkorja in soli).

Grah se takoj vlije v takšno raztopino. Počakajte, da tekočina ponovno zavre. Nato dodajte citronsko kislino (1 čajna žlička). Raztopino vlijemo v kozarce in nanje položimo grahova zrna.

Marinirano

Trenutno vse več gospodinj raje vloženi zeleni grah. Danes obstaja veliko število receptov za pripravo takšne konzerve.

Po mnenju večine gospodinj je doma enostavno kuhati konzervirani grah.Če želite to narediti, najprej zavrite grah. Nato kuhano zelenjavo položimo v kozarce.

Nato začnite pripravljati marinado. Za pripravo dodamo dve polni žlici soli in eno žlico sladkorja v posodo z vodo (0,5 litra). Po tem, ko vso tekočino prižgemo in zavremo.

Končano marinado je treba vliti v kozarce z zelenim grahom. Treba jih je rahlo pokriti s pokrovi. Vse skupaj je treba sterilizirati 20 minut.

Po sterilizaciji morate kozarce odpreti in v vsako od njih dodati dve žlici kisa (9%). Nato je treba vse posode zapreti in tesno zviti. Za konzerviranje jih je treba postaviti v temen prostor. Grah je treba zaščititi pred izpostavljenostjo sončni svetlobi.

Poleg tega standardnega recepta za konzerviranje zelenega graha obstaja še veliko drugih. Torej lahko izdelek najprej namočite v vodi za nekaj ur ali celo čez noč (s tem bo postopek kuhanja minimalen). Nato kuhamo 2-3 minute.

Če ga želite narediti, morate v lonec z vodo dodati sladkor, sol. In ko tekočina zavre, vlijemo malo kisa in še enkrat zavremo. V vsak kozarec položite grah. Hkrati jim je priporočljivo dodati 3 kose črnega popra in 2 kosa nageljnove žbice.

Vse posode z zelenim grahom prelijemo z vrelo marinado. Po tem se jedi z zelenim grahom takoj zvijejo. Prostor za shranjevanje takšnega konzerviranja mora biti hladen in zatemnjen.

Včasih hostese pri konzerviranju graha dodajo drugo zelenjavo. Zato imajo mnogi raje kumare. Da bi to naredili, so vsi izdelki predhodno namočeni v vodi 4-5 ur.

Grah je treba skuhati ločeno. Naredite to 10-15 minut. Hkrati je treba steklene kozarce sprati z raztopino sode in sterilizirati. V vsako posodo na dnu damo malo kopra, peteršilja in popra. Nekateri svetujejo dodajanje tudi nageljnovih žbic.

Nato v kozarce damo kumare in kuhan grah. Vso vsebino prelijemo z vrelo vodo 5 minut. Nato se vsa voda izlije. Hkrati se izvaja kisanje, kis, sol in sladkor se dodajo vreli vodi. To tekočino vlijemo v posodo s konzerviranjem. Posode je treba zviti in pustiti v gosti tkanini celo noč.

Konzerviranje se pogosto izvaja s citronsko kislino. Grahova zrna razvrstimo in temeljito operemo. Zlomljenega graha je najbolje, da ne vzamete za kuhanje. Sestavine je treba tudi marinirati, 3 žlice sladkorja in soli vlijemo v vrelo vodo. Po 10-15 minutah tja vlijemo ves grah.

Po nekaj minutah dodajte malo citronske kisline (1 čajna žlička). Grah vzamemo iz vode in vlijemo v kozarce, tako da ostane 1-1,5 cm razdalje do pokrova. Vroča marinada se vlije v posodo. Hraniti ga je treba na hladnih mestih.

Nekateri ljudje so zeleni grah konzervirali z dvojno sterilizacijo. Da bi to naredili, opran grah prelijemo z vročo marinado s soljo in sladkorjem. Vse to kuhamo še 3 minute.

Grahove dele prestavimo v kozarce, tako da je razdalja med zrni in pokrovom najmanj 3 cm. V tem času v ponev nalijemo vodo in jo prižgemo. Njegovo dno je treba pokriti z debelo krpo ali pa nanj postaviti le leseno stojalo. Po tem postavite posode in zavrite vodo. Najbolje je, da to storite večkrat.

Nekateri ljudje konzervirajo grah z dolgotrajno sterilizacijo. Opran grah damo v vrelo vodo za 3 minute. Nato vzemite zrna in jih potopite v vodo s koščki ledu. Kasneje jih damo v kozarce.

Grah prelijemo z vrelo marinado. Vsak kozarec ohlapno pokrijemo s steriliziranimi pokrovi in ​​damo v lonec z vrelo vodo. Bolje je postaviti stojalo pod dno posode. Posode z grahom pustite 3 ure. Nato jih lahko zamašite in shranite v temnem in hladnem prostoru.

Doma lahko konzervirate tudi zeleni grah v paradižnikovem soku. Oprana zrna damo v vročo, rahlo osoljeno vodo. Vse skupaj kuhajte 3-5 minut. Nato grah damo v ledeno vodo z ledenimi kockami.

Zrna so položena v sterilizirane kozarce. Morajo preliti paradižnikov sok. Mora biti vroče. Posode z vsebino damo v lonec z vrelo vodo in steriliziramo 1 uro.

Nekatere gospodinje puščajo veliko različnih priporočil za konzerviranje zelenega graha. Zato mnogi svetujejo, da za to uporabite samo sladkorne sorte graha. Starih ali porumenelih plodov je bolje, da jih sploh ne uporabljate.

A tudi mnogi svetujejo, da grah pred kuhanjem namočimo čez noč. To bo skrajšalo postopek kuhanja. Med pripravo zrn je treba v vrelo vodo dodati limonin sok ali malo citronske kisline. Navsezadnje takšne komponente prispevajo k dejstvu, da barva sadja ostane tako svetla in nasičena.

Ne pozabite, da je treba takšno konzerviranje porabiti najkasneje eno leto po pripravi. Konec koncev, potem zrna začnejo izgubljati vse svoje uporabne lastnosti. Toda po odprtju kozarca je izdelek že vreden jesti le 1-3 dni.

Korist in škoda

Konzervirani grah ima celo vrsto uporabnih lastnosti.

• Nasiči telo z beljakovinskimi in alkalnimi spojinami. Prav oni zmanjšujejo tveganje za sladkorno bolezen, saj uravnavajo raven glukoze.
• Zmanjša tveganje za urolitiazo. Ne pozabite, da če že trpite za takšno boleznijo, potem je bolje, da ne jeste konzerviranega graha.
• Odstranjuje toksine iz telesa. Ta lastnost vam omogoča, da stabilizirate zdravje ljudi.
• Pomaga ljudem, ki trpijo zaradi bolezni prebavil. To še posebej velja za tiste, ki trpijo za kroničnim gastritisom, razjedami ali celo debelostjo.
• Obogati telo s selenom. Ta element je potreben, da težke kovine, rakotvorne ali radioaktivne komponente ne pridejo v telo.

Strokovnjaki posebej ugotavljajo, da zeleni grah v pločevinkah ugodno vpliva na telo nosečnic. Navsezadnje ga pomaga nasičiti z beljakovinami, minerali, vitamini, ki so potrebni za otroka.

Folna kislina, ki jo najdemo v grahu v pločevinkah, lahko zagotovi zdrav razvoj ploda. Vitamin C, s katerim je tak izdelek bogat, pomaga pri zaščiti pred okužbami. Vitamin K pa pomaga krepiti kostno tkivo.

Takšno ohranjanje je koristno in celo potrebno za otroke. Grah lahko normalizira rast in kri mladega organizma, krepi kostno tkivo. In tudi ta izdelek lahko obogati s potrebnimi makro- in mikroelementi.

Takšen grah naj bi jedli starejši. Konec koncev, po mnenju mnogih strokovnjakov, upočasnjuje proces staranja telesa, gladi gube, preprečuje pojav sivih las. Takšni konzervansi lahko obnovijo tkiva, poleg tega pa odlično vplivajo na obolele sklepe in kosti.

Vendar pa vsi starejši ljudje ne morejo jesti konzerviranih grahovih zrn.Še posebej ga ni zaželeno uporabljati za tiste, ki vodijo preveč sedeči način življenja. Graha ne smete dodajati prehrani, tudi če starejša oseba trpi za protinom.

Kljub vsem tem koristnim lastnostim ima grah v pločevinkah nekaj kontraindikacij. Torej lahko povzroči močno napenjanje, napenjanje ali pa preprosto povzroči občutek teže v želodcu. Toda takšne težave nastanejo praviloma zaradi prepogoste uporabe vloženih zrn.

Kako izbrati?

Ne glede na to, ali želite kupiti v trgovini kupljeno čičeriko v pločevinkah ali samo izbrati najboljši domači kozarec, morate upoštevati nekaj pomembnih stvari. Zato poskrbite, da bodo vsa zrna v kozarcu enake oblike in barve. Ne pozabite pa tudi, da kozarec, v katerem se nahaja konzervacija, ne sme biti otekel.

Če opazite, da je vsa tekočina v kozarcu postala motna, ne skrbite. Konec koncev je to le posledica vdora škroba v vsebino kozarca. Hkrati se kakovost polnjenja in zrn ne poslabša.

Kako kuhati zeleni grah za zimo, si oglejte spodnji video.

Zeleni grah v pločevinkah je ena izmed najbolj priljubljenih konzerviranih živil, ki jih najpogosteje uporabljamo v prehrani: kot prilogo ali za dodajanje solati. Zgodilo se je, da sem prvič padel v oči na preverjenem receptu za zeleni grah v pločevinkah. in že naslednji dan sem videl, da se prodaja sam grah. Usoda, sem mislil ... da združim recept z grahom in lahko naredim grah v pločevinkah za zimo. To je moja prva taka priprava.

Konzervirani zeleni grah. Recepti s fotografijami. grah v pločevinkah za zimo

Recept za konzervirani grah se je res izkazal za zelo enostavnega za pripravo (razen postopka predelave zelenega graha) in zanesljivega, za kar lahko zdaj z dobrim razlogom rečem - to je res preizkušen recept. Banke graha so stale v moji topli sobi od poletja do mraza, dokler ga nisem uporabil v solatah.

Kako ohraniti zeleni grah doma

• Oluščeni zeleni grah
• Za 1 liter vode (ta količina vode zadostuje za približno 2-3 polne pol-litrske kozarce graha)
• Citronska kislina - 1 čajna žlička
• Sol in sladkor - po 1,5 žlice

1. Zavremo vodo, dodamo sol in sladkor. Takoj, ko voda zavre, previdno odlijte citronsko kislino in izklopite plin.
2. Grah vzamemo iz strokov in 10 minut blanširamo v vroči vodi, nato pa na hitro speremo v hladni vodi. To je potrebno za zmanjšanje izgube škroba v marinadi.
3. Priprava kozarcev za konzerviranje: temeljito jih operite. Blanširan grah razporedimo v kozarce v razmerju: grah 50-55%, marinada - 45-50%. Grah prelijemo s pripravljeno marinado, ne da bi kozarec napolnili do vrha.
4. Na dno velike posode položite krpo ali brisačo, nalijte vodo in jo segrejte. Potrebujemo, da temperaturna razlika tekočine v kozarcih in v ponvi ni preveč kontrastna, sicer lahko kozarci počijo. Kozarce damo v ponev, voda naj doseže "rame" in pustimo sterilizirati 2,5 ure.
5. Naj vas dolgotrajen postopek sterilizacije ne odvrne. Recept je preizkušen in zanesljiv.

Tukaj je še en preizkušen recept, ki ga deli bralec mojega dnevnika, veliko lažji je od prejšnjega:

Konzervirani zeleni grah. Recept za zimo - 2

Za pripravo polnila potrebujete:

• Sol in sladkor - vsaka 0,5 čajne žličke

1. Grah dobro operemo, prelijemo s hladno vodo, dodamo sladkor in sol ter kuhamo pol ure.
2. Nato grah odvržemo v cedilo, pustimo, da se nadev odteče, nato pa grah tesno damo v kozarce.
3. Nadev filtriramo skozi več plasti znamke, ga segrejemo in vlijemo v kozarce z grahom. Zaradi varnosti dodajte 9% kis, jabolčni kis ali citronsko kislino. Z jabolčnim kisom in limonino travo konzervirani grah ne bo kisel. Delež kisa: 1 l vode dodamo 1 žlico 9% kisa ali 1/3 čajne žličke citronske kisline.
4. Banke smo dali na sterilizacijo. Sterilizirajte v vreli vodi 30-40 minut.

Obstajata še dva recepta za grah v pločevinkah in vložene grahove stroke, vendar teh receptov sama nisem preizkusila.

Priprave na zimo. Vloženi zeleni grah. Recept

• Sveže nabran zeleni grah
• Limonina kislina

1. Sveže nabran grah očistimo z kril, operemo in za 5 minut spustimo v vrelo slano vodo. Nato grah vzamemo iz vode.
2. Grah nalijte v sterilizirane kozarce, napolnite z vodo, v kateri se je kuhal. V 1 liter tekočine dodajte 1 čajno žličko citronske kisline. In nastavite za sterilizacijo kozarcev 1 uro 20 minut.

Tudi za zimo lahko pripravite ne samo zeleni grah, ampak tudi vložene stroke mladega graha

• Mladi grahovi stroki s komaj nastavljenimi semeni
• Kis 3% - 0,5 skodelice
• Začimbe po okusu
• Sladkor - 2-3 žlice

1. Stroke graha očistimo iz žil in jih v pripravljeni fiziološki raztopini kuhamo približno dve minuti.
2. Nato vodo odlijemo, stroke damo v opran kozarec, prelijemo s kuhano in ohlajeno marinado. Zaprite pokrove in pustite na hladnem 2-3 tedne.
3. Po določenem času iz kozarcev prelijemo marinado, grah prelijemo s svežo raztopino kisa (z začimbami in sladkorjem). Stroke razporedimo v sterilizirane kozarce, zapremo z železnimi pokrovi.

Koristni nasveti za tiste, ki kupujejo grah v pločevinkah v trgovini (in takih gospodinj je veliko, saj nimajo vsi možnosti, da bi grah ohranili za zimo sami).

Verjetno so mnogi opazili, da masa graha različnih proizvajalcev ni enaka.

Stvari, ki si jih je treba zapomniti:

• Pri nakupu graha bodite pozorni na neto maso, t.j. veliko graha skupaj z nadevom. Pločevinke enakega videza lahko vključujejo 380 in 400 ali celo 420 gramov zelenega graha. Po standardih mora biti masni delež graha od neto teže, navedene na etiketi, najmanj 65%.
• Grah v pločevinkah dobre kakovosti je polnozrnat, brez nečistoč v lupini. V tem primeru polnilna tekočina ne sme biti prozorna.

Upam, da bodo recepti za grah v pločevinkah in koristni nasveti prišli prav! Vso srečo pri konzerviranju in prijeten tek!

Zeleni grah se pogosto uporablja pri pripravi prazničnih jedi.

Konec koncev ga lahko dodamo različnim solatam, na primer juham, in postrežemo tudi s prilogo.

Obstaja več načinov za nabiranje graha za zimo:

Suha.
Kumarica.
Zmrzniti.

Opomba za gospodinje! Če se odločite, da boste grah zvili doma za zimo, potem interval med nabiranjem in kuhanjem ne sme biti daljši od 4 ur. Ko mine čas, morate uporabiti drugo metodo.

Zakaj tako majhen interval? Po tem času grah izgubi svežino in med kuhanjem ne bo sladek, postal pa bo tudi škrobnat. Rezultat bo razburil vsa gospodinjstva.

Kako zviti zeleni grah

Recept št. 1

Sestavine:

Slanica za 1 liter vode:

Sladkor - 1 žlica.

Sol - 3 žlice.

9% kis - 150 gramov.

kuhanje

Previdno odlepite kožo. Nato ga napolnite z vodo in kuhajte 30 minut. Po tem času ga je treba razgraditi v banke. Najprej jih je treba sterilizirati.

Medtem v drugo posodo nalijemo 1 liter vode. Dodajte sladkor in sol. Prav tako dajte na ogenj. Ko zmes zavre, vlijemo 9% kis. Ne odstranjujte s štedilnika približno 10 minut.

Končano marinado vlijemo v steklene kozarce. Nato jih zvijte in postavite pokrov na toplo. No, če je odeja. Po 2 urah lahko varno shranite na hladnem.

Recept #2

Sestavine:

Zeleni grah sam - 2 kg.

Sol - 600 gramov.

Postopek kuhanja

Grah je treba pripraviti. Najprej ga operite, nato odstranite kožo. Nato v ponev nalijte vodo in jo dodajte. Po vrenju malo solimo in kuhamo še 5 minut.

Nato na pomoč priskoči cedilo. Vanjo nalijte grah. Ko voda odteče, jo lahko pomešate s soljo. Dobljeno maso prenesite v kozarce, prelijte z vročo vodo (obvezno jo je treba zavreti) in zaprite s preprostimi pokrovi. Trajalo bo veliko časa, da se ohladijo. Po tem damo v hladilnik.

Recept št. 3

Zahtevane sestavine:

Grah - približno 1 kg.

Voda - 1,2 - 2 litra.

Sol in sladkor - po 3 žlice.

Citronska kislina (0,5-litrski kozarec - pol čajne žličke, če je 1 liter - 1 žlica)

Način kuhanja

Na ogenj pristavimo 1 liter vode. Ko zavre, dodamo sladkor in sol. Ne bi jih smeli uporabljati v celoti. Vse kar potrebujete sta 2 žlici. Po nadaljnjih 2 minutah vanjo vržemo že pripravljen grah. Kuhamo približno 20 minut. Nato morate slanico odcediti in glavno sestavino razgraditi v kozarce.

Nato morate ponovno kuhati slanico. Za to potrebujete 500 ml vode in preostali sladkor ter sol. Pripravljeno zmes vlijemo v kozarce z grahom in potresemo s citronsko kislino.

Šele po teh operacijah zvijte zeleni grah in ga zavijte v toplo krpo.

Zeleni grah v pločevinkah je vsestranski izdelek. Zvest spremljevalec številnih solatnih receptov, vključno z eminentnim olivierjem, dodatek k prilogi, predjed in osnovo za juho. Glede na to, da so beljakovine v grahu zelo lahko prebavljive, bi morali biti kozarci z zdravim in okusnim izdelkom v domu vegetarijancev, ki so na dieti, postu.

Sploh ni treba kupovati kozarcev z dragocenim izdelkom, saj lahko grah za zimo pripravimo tudi doma. Ponujam najlažje in najenostavnejše načine kuhanja. Okus je tako kot v trgovini.

Domači zeleni grah v pločevinkah - skrivnosti žetve

Preden začnete s trgatvijo, se seznanite z nekaterimi pomembnimi pravili, ki vam omogočajo, da pridelek shranite brez izgube in razočaranja.

• Poletni prebivalci, ki gojijo grah za spravilo, se zavedajo, da niso vse sorte primerne za konzerviranje. Najboljše, ki izpolnjujejo vsa merila za obiranje po GOST, z okusom, kot v trgovini, so sorte zelenjave možganov.
• Izberite stroke z zrni mlečne zrelosti, potem bo konzerviranje okusno. V prezrelih je preveč škroba, kar poslabša kakovost izdelka. Daje neprijeten moten ostanek v kozarcu. Zaradi visoke vsebnosti sladkorja lahko sorte možganskega graha hranimo do 5-6 dni brez prezrele. Za razliko od drugih postanejo neprimerni za konzerviranje že 2-3 dni.
• Izkušeni poletni prebivalci za pripravo konzervirane hrane priporočajo zbiranje strokov 8. dan po cvetenju.
• Pridelek je treba obdelati na dan žetve, sicer bo grah izgubil nežnost, slanica pa bo motna.
• Zeleni grah ni obdarjen z lastno kislino. Zato ga je treba pripraviti v skladu s sterilnostjo. V nasprotnem primeru, namesto da bi imeli koristi, tvegate, da boste pod pokrovom našli povzročitelje botulizma, strašne bolezni, polne najresnejših posledic.
• Sterilizacija praviloma traja dolgo. Čeprav obstajajo načini za nabiranje graha za zimo brez sterilizacije.

Pozor! Po zapiranju 4-5 dni pazite na kozarce. Če je obdelovanec ohranil prosojnost marinade, barva se ni spremenila, lahko kozarce prenesemo v trajno skladišče. V nasprotnem primeru je treba konzervacijo zavreči, ni primerna za uživanje.

Kako kisati zeleni grah za zimo s kisom

Domač grah bo po okusu svež iz stroka, z rahlo kislostjo.

Vzemi:

• Voda - liter.
• Sladkor - velika žlica.
• Sol - 4 velike žlice.
• Ocetna kislina 9% - ½ skodelice.
• grah.

Recept po korakih s fotografijo:

Grah olupimo iz stroka.

Izperite pod tekočo vodo.

Grah damo v ponev, zalijemo z vodo. Pazite, da ga tekočina prekrije nekoliko višje.

Postavimo kuhati. Po vrenju odstranite peno in z njo preostalo umazanijo.

Po vrenju kuhamo 15-20 minut, odvisno od zrelosti. Po preteku časa odcedite vodo, tako da grah vržete v cedilo.

Vzporedno zavremo vodo, dodamo začimbe in kis.

Kozarce napolnite z grahom, tako da na vrhu pustite malo prostora.

Prelijemo z vrelo marinado. Pokrijte (ne zasukajte) pokrove.

Dajte sterilizirati. Sterilizirajte 0,5-litrske kozarce 15 minut.

Twist. Ohladite na glavo.

Konzerviranje zelenega graha brez sterilizacije - preprost recept

Enostaven način spravila graha za zimo doma, ki ne vključuje sterilizacije. Edina pomanjkljivost je, da so kozarci shranjeni v hladilniku.

• grah.
• Sladkor - ½ čajne žličke.
• Sol - ½ čajne žličke.
• Voda - liter.

Ohranjanje:

1. Zrna razvrstite, operite. Dajte v ponev, napolnite z vodo.
2. Po vrenju dodamo začimbe. Na zmernem ognju kuhamo 15-20 minut.
3. Med kuhanjem sterilizirajte pokrove kozarcev. Po preteku časa kuhanja grah prestavimo v kozarec. Twist.

V vašo škatlo z recepti

Zeleni grah, kisli s stroki - domači recept

Uporablja se kot priloga k ribam in mesu. Za kisanje se vzamejo samo mlečni stroki.

Potrebno na liter vode:

• Grahovi stroki.
• Sladkor - 35 gr.
• Piment - nekaj kosov.
• Nageljnovi brsti - nekaj kosov.
• Citronska kislina - ¼ majhna žlička.

Kako se pripraviti na zimo:

1. Stroke namočite 2-3 ure v hladni vodi.
2. Pustimo, da zavre, tako da v vodo dodamo citronsko kislino. Po pojavu znakov vrenja kuhajte 2-3 minute.
3. Na dno kozarcev položite začimbe, napolnite jih s stroki.
4. Nalijte marinado, nastavite na sterilizacijo. Čas sterilizacije kozarcev s prostornino 0,5 litra je 15 minut po vrenju tekočine v kopeli.

Nasvet: tekočino v ponvi, v katero smo dali kozarce, ki smo jih sterilizirali, malo posolimo. Temperatura se bo dvignila.

Grah, konzerviran brez sterilizacije, kot v trgovini

Vzemite na liter vode:

• Sol - 3 žlice.
• Sladkor - 3 žlice.
• Citronska kislina - čajna žlička.
• grah.

Konzerviranje:

1. Stroke olupimo, grah preberemo, neprimerne zavržemo.
2. Zavremo vodo, dodamo začimbe (brez limone). Nalijte grah, kuhajte po vrenju četrt ure.
3. Po preteku časa dodajte kislino. Ne da bi ugasnili ogenj, grah iz vrele marinade hitro dajte v predhodno poparjene kozarce.
4. Nanesite ne na sam vrh, pustite približno 1,5 cm prostora.
5. Napolnite s slanico, zvijte. Ohladite obdelovanec tako, da ga obrnete na glavo. Shranjujte na hladnem mestu.

Konzerviranje zelenega graha z dvojno sterilizacijo brez kisa (za Olivier)

Obiranje z dvojno sterilizacijo doma zagotavlja dolgotrajno shranjevanje kozarcev vso zimo brez izgube kakovosti.

Vzemi:

• Voda - liter.
• Sol - ½ majhne žlice.
• Sladkor - žlica.
• Polka pike.

Kako ohraniti:

1. Iz vode in začimb zavremo marinado. Grah spustimo v vrelo tekočino. Kuhamo 2-3 minute.
2. Napolnite kozarce. Postavite v kopel, pokrijte s pokrovi, sterilizirajte pol ure.
3. Neposredno v ponvi, pustite, da se ohladi en dan.
4. Ponovno sterilizirajte kozarce. Tekočino v ponvi zavremo. Trajanje drugega postopka je 20 minut. Zvijte, ohladite, obrnite na glavo. Hraniti v shrambi, kleti.

Zeleni grah doma - preprost način

Video z receptom po korakih za konzerviranje zelenega graha za zimo. Uspešne priprave!

Konzerviranje zelenega graha doma se zdi za mnoge zelo delovno intenzivna naloga. No, kako brez zelenega graha? Kakšna solata "Olivier" bo brez nje? In zeleni grah, izbran in konzerviran z lastnimi rokami - kaj bi lahko bilo boljše in okusnejše?
Danes vas bomo naučili, kako ohraniti zeleni grah doma. Če želite to narediti, morate vzeti mlad zeleni grah "mlečne" zrelosti. Potem bo okusen in mehak, ko bo konzerviran. Prezrel grah bo žilav in bo dal motne ostanke, ko bo konzerviran. Grah je najbolje konzervirati v pollitrskih kozarcih. Potem ga lahko uporabite naenkrat in odprta konzervirana hrana se ne bo pokvarila. Kako ohraniti zeleni grah doma Za en pol-litrski kozarec graha v pločevinkah boste potrebovali približno 600 g graha. Nadev je pripravljen na osnovi enega litra vode, ene in pol žlice sladkorja ter ene in pol žlice soli in 3 g citronske kisline. Ohranjanje zelenega graha doma: Grah oplaknite in potopite za 3 minute v vrelo posodo, vendar brez citronske kisline. Po tem prestavimo grah v sterilizirane kozarce in jih napolnimo z nadevom, dodamo citronsko kislino. Kozarce pokrijemo s pokrovi in ​​jih damo v lonec z vročo vodo. Grah steriliziramo 3,5 ure. Kozarce zavijemo, postavimo na glavo in pokrijemo z odejo. Tukaj je opisano, kako ohraniti zeleni grah. Zeleni grah spada v kategorijo nekisle zelenjave, zato morate biti pri konzerviranju zelo previdni. Upoštevajte čas sterilizacije graha.
Zeleni grah lahko konzervirate tudi z mladimi stroki. Da bi se izognili neprijetnim posledicam nepravilnega konzerviranja zelenega graha, ga je bolje shraniti zamrznjenega. Potem boste imeli pozimi na mizi povsem svež zeleni grah in brez nevarnosti zastrupitve. Pred zamrzovanjem grah operemo, sortiramo, posušimo. Grah je bolje razgraditi v porcijske vrečke, bolj priročno ga je vzeti iz zamrzovalnika. Zdaj veste, kako ohraniti grah doma.