Okusne ocvrte gobe. Kako ocvreti gobe

Gobe ​​so vsestranski izdelek, ki se odlično poda k mesu, piščancu, zelenjavi in ​​rižu. Ocvrte gobe so okusna in znana jed, ki jo lahko pripravimo iz vseh vrst gob. Kot omake so najbolj primerne tiste, pripravljene na osnovi kisle smetane ali majoneze. Da bi dobili odlično dišečo jed, lahko dodate različne začimbe - česen, čebula, črni poper, koper in peteršilj se odlično podajo k gobam.

Za cvrtje lahko uporabite vse sveže užitne gobe, pa tudi predelane - posušene, vložene, zamrznjene.

Večino gob je treba pred kuhanjem kuhati v vreli vodi do pol ure, odvisno od sorte.

Kuhanje s svežimi šampinjoni

Sveže si lahko privoščite kadarkoli v letu, druge sorte gob pa so sezonske. Druga prednost šampinjonov je, da ne zahtevajo dolge predgretljive obdelave - te gobe lahko uživamo tudi surove. Obstaja veliko možnosti za pripravo jedi iz njih - lahko jih pečete v pečici, uporabite za kuhanje prvih jedi, ocvrte v ponvi kot samostojno drugo jed ali uporabite v solatah in lahkih prigrizkih.

Tukaj je osnovni recept za ocvrte gobe, na podlagi katerega lahko kuhate veliko jedi z dodajanjem dodatnih sestavin:

Na koncu praženja dodajte sol in začimbe!

Kako ocvreti zamrznjene gobe

Zamrznjene gobe lahko tudi ocvrte! Da bi dobili okusno in dišečo jed, je bolje, da jih ne odmrznete, temveč jih nekaj minut kuhate v vreli vodi z dodatkom soli. Nato posušite in pošljite v pripravljeno segreto ponev.

Najbolj okusni recepti za gobe

Skoraj vse vrste gob lahko kuhamo tako ločeno kot skupaj z različno zelenjavo.

Ocvrte gobe s čebulo

Kaj bo potrebno:

• 0,5 kg gob (lahko uporabite vse sveže;
• gobe - šampinjoni, lisičke, bele in druge);
• 1 velika čebula;
• sol;
• poper;
• nekaj svežega ali posušenega kopra.

Kako kuhati:

Postrežemo lahko kot prilogo k mesu; glavna jed, dopolnjena s krompirjem, rižem, zelenjavo ali samostojno jed.

Ocvrte gobe s čebulo in sirom

Kaj bo potrebno:

• 0,5 kg gob;
• 1 velika čebula;
• 2-3 stroki česna;
• približno 300 g katerega koli sira;
• 200 ml smetane;
• sol;
• Črni poper.

Kako kuhati:

Če ni pečice, lahko nadaljujete s kuhanjem v ponvi - gobe potresemo s sirom in pokrijemo s pokrovom. Kuhajte 7-8 minut na majhnem ognju.

Ocvrte gobe s čebulo in krompirjem

Lahko vzamete katere koli gobe, glavna stvar je, da so užitne. Uporabite lahko sveže, zamrznjene in celo vložene gobe. Če želite kuhati okusne ocvrte gobe s čebulo in krompirjem, morate biti pozorni na značilnosti toplotne obdelave vsake sestavine jedi:

• če uporabljate divje gobe, jih je treba pred cvrtjem kuhati do pol ure v slani vodi;
• najprej prepražimo čebulo, nato ji dodamo gobe - sicer se čebula skuha;
• gobe cvremo ločeno od krompirja - sproščajo veliko tekočine;
• pred kuhanjem narezano na rezine, morate dodatno sprati s hladno vodo, da sperete odvečni škrob;
• krompirja pri cvrtju ni treba pokriti.

Kaj bo potrebno:

• 0,8 kg krompirja;
• 0,5 kg gob;
• 1 velika čebula;
• sol;
• poper;
• zelenice kopra.

Kako kuhati:

Pomembne točke pri kuhanju ocvrtih gob v ponvi

Gobe ​​so kompleksno živilo, ki velja za težko hrano. Otrokom, mlajšim od treh let, in osebam, ki imajo težave s prebavo, gob ni priporočljivo dajati. Za boljšo absorpcijo v telesu je treba gobe drobno sesekljati za jedi in jih temeljito prežvečiti. Sesekljane gobe želodec prebavi za 70%.

1. Gob in čebule ne smete ocvrti na hrustljavo - v tem primeru se izgubijo vse beljakovine, jed ne bo prinesla nobene koristi telesu, resnost po jedi pa bo pomembna.
2. V ponev ne vlivajte preveč olja. Da se gobe ne sprimejo, jih morate vliti v segreto olje in takoj premešati.
3. Da bo jed bolj nežna, lahko na koncu kuhanja dodate malo kisle smetane ali mleka.

Video recept za cvrtje lisičkov

Ocvrte gobe v kisli smetani - video

Če želite nekaj okusnega in ne povsem običajnega, lahko skuhate gobe. Gobe ​​so naravni izdelek z visoko vsebnostjo rastlinskih beljakovin. Lahko jih dušimo, kuhamo, pečemo in cvremo. Govorimo o vročini. Kako ocvrti gobe? Načeloma so vse gobe ocvrte po isti shemi.

Kako ocvreti gobe

1. Očistite in operite količino gob, ki jih boste kuhali.
2. V osoljeni vodi kuhamo gobe do polovice (približno 10 minut, odvisno od vrste gob).
3. Nato lahko začnete cvreti. Zdaj obstaja veliko receptov za kuhanje ocvrtih gob: s korenjem, zeljem, čebulo, krompirjem, česnom. Gobe ​​lahko kuhamo tudi v testu, s krompirjem, z drobtinami, pečemo v omleti. Gobe ​​pogosto kuhamo v kisli smetani ali paradižnikovi omaki. Izberite katero koli metodo, poiščite recept in pojdite! Upoštevali bomo najbolj klasično možnost.
4. Po kuhanju gobe s cedilom osvobodimo iz vode.
5. Vzemite tri srednje velike čebule in jih drobno sesekljajte.
6. Z velikim strgalnikom sesekljamo dva korenja.
7. Na štedilniku segrejte ponev, nalijte rastlinsko olje in pet minut pražite čebulo.
8. Nato dodamo korenje in dušimo do zlato rjave barve.
9. Dodamo gobe, poper, sol po okusu. Pražite 15 minut ob stalnem mešanju.
10. Po 15 minutah ponev odstavimo s štedilnika, gobe potresemo z drobno sesekljanimi zelišči (koper ali peteršilj).
11. Posodo pokrijemo s pokrovom in pustimo stati 10-15 minut.

Šampinjoni so posebne gobe. Ocvrti šampinjone za večerjo pomeni prijetno presenetiti sorodnike in prijatelje.

Kako ocvreti šampinjone

1. Gobe ​​dobro sperite.
2. Gobe ​​kuhamo v slani vodi 10-20 minut.
3. Nato gobe narežemo na rezine. Začnite z nogami, končajte s klobuki.
4. Sesekljane gobe prenesite v ponev in pražite, dokler ne nastane zlata skorja in izhlapi odvečna vlaga.
5. Po videzu zlate skorje dodamo maslo, da šampinjonom damo nežen okus.
6. Gobe ​​pražimo približno 7-10 minut, medtem ko mešamo.
7. Gobe ​​solite nekaj minut preden so pripravljene.

Popečete lahko tudi zamrznjene gobe.

Kako ocvreti zamrznjene gobe

Sledite tem navodilom:

1. Najprej morate gobe postaviti v slano vrelo vodo za dezinfekcijo. Čas dezinfekcije - 5-10 minut. Če imate osebno zamrznjene gobe in ste prepričani v njihovo čistost, lahko ta korak preskočite.
2. V ponev stresemo gobe, jih pražimo, dokler vsa voda ne zavre.
3. Ko tekočina izhlapi, dodamo sončnično olje, drobno sesekljano čebulo, sol in poper.
4. Na srednjem ognju pražimo gobe 10-15 minut.
5. Dodamo kislo smetano in dušimo gobe 7 minut.
   To je vse! Tako lahko okusno ocvrete zamrznjene gobe!

In končno vam bomo dali nekaj receptov z gobami za nenavadno večerjo.

Recept 1 - enolončnica z gobami

To jed morate kuhati po naslednjem algoritmu:

1. Gobe ​​kuhamo nekaj minut in jih narežemo na velike rezine.
2. Čebulo sesekljamo in prepražimo na olju do zlato rjave barve.
3. V ponvi pražimo gobe 3 minute.
4. Vzemite dva kozarca vode, zmešajte paradižnikovo pasto s tekočino (več žlic). Mešanici dodamo eno žlico sladkorja in kisa.
5. Gobe ​​damo v pekač, na vrh položimo sladko papriko, predhodno narezano na trakove. Vse to prelijemo z že pripravljeno paradižnikovo omako. Po vsem tem jed popopramo in solimo.
6. Bodočo enolončnico pokrijemo s folijo ali pokrovom in pečemo v pečici pri 200 stopinjah 40 minut.

Recept 2 - Bele gobe v testu

1. V tem receptu lahko jurčke nadomestimo s šampinjoni.
2. Kot v prejšnjih receptih, skuhajte gobe (lahko vzamete zamrznjene) v osoljeni vreli vodi.
3. Medtem ko se gobe obdelujejo, pripravimo testo. Če želite to narediti, stepite naslednje sestavine: kozarec mleka, nekaj jajc, 2 žlici moke, ščepec soli.
4. Odstranite gobe iz ponve in velike prerežite na pol.
5. V ločeno posodo stresite drobtine.
6. Nato sledite tem algoritmu: v ponev dodajte veliko rastlinskega olja, ga segrejte; Vsako gobo potopite v testo, nato v drobtine in prepražite v ponvi do zlato hrustljave barve.

Tukaj je, kako kuhati gobe na različne načine! Upamo, da zdaj veste, kako ocvrti gobe, naši recepti pa vam bodo zagotovo koristili.

Gobe ​​so odličen vir beljakovin. Vendar pa obstaja nekaj skrivnosti pri pripravi tega izdelka.

Gobe ​​lahko kuhamo, dušimo, cvremo. V tem članku vam bomo povedali, kako pravilno cvrete gobe. Ne boste se naučili samo cvrtja gob, temveč se boste naučili tudi cvrtja gob s krompirjem. Naučili se boste tudi kuhati tako nenavadne gobe, kot so šampinjoni.

Kako ocvreti gobe?

500 g svežih gob (po obliki in vsebini so veliko bolj primerne za cvrtje),
2-3 kos. sveže korenje
2-3 čebule
sol, poper (črni ali rdeči), zelišča (po okusu)

Preden začnete cvreti, morate sveže gobe sprati. Nato gobe kuhamo v slani vodi 10 minut. Po tem je treba gobe vreči v cedilo in pustiti, da voda odteče.

Medtem ko voda odteče, morate čebulo drobno sesekljati. Korenje - naribajte na grobo strmo. V segreto in naoljeno ponev damo čebulo. Pražite ga 4-5 minut. Nato je treba čebuli dodati naše naribano korenje. Zelenjavo pražite, dokler ne dobi prijetnega in okusnega zlatega odtenka.

Ko je naša zelenjavna pasivacija pripravljena, ji dodamo gobe. Vse skupaj je treba soliti, poprati po okusu in pražiti 10-15 minut. V tem primeru je treba gobe občasno mešati. Nato je treba plin pod ponev izklopiti, končnim gobam pa dodati sveža zelišča in jih premešati. Obrok je pripravljen!

Če želite presenetiti goste ali družino, poskusite z nenavadnim receptom. Tvegajte in eksperimentirajte in ocvrite ne navadne gobe, ampak šampinjone. Tako ne boste presenetili le svojih najdražjih, ampak tudi razširili nabor svojih kulinaričnih možnosti.

Kako ocvreti šampinjone?

Nato gobe damo v segreto ponev in pustimo, da vlaga izhlapi. Ko dobijo zlato skorjo, je treba dodati olje. V tem primeru je priporočljivo uporabiti maslo. Potem se bodo gobe izkazale nenavadne in z nežnim okusom.

Šampinjone pražimo 10-15 minut, občasno premešamo. Gobe ​​solite nekaj minut preden so pripravljene.

Poleg samih ocvrtih gob so lahko jurčki, ocvrti s krompirjem, zelo okusna poslastica za vsak dan in na družinskem dopustu.

Kako ocvreti gobe s krompirjem?

100-150 gr gob (že ocvrte),
600 gr krompirja
sol (po okusu)
zelenjavno ali maslo za cvrtje.

Gobe, kuhane v slani vodi, je treba prepražiti do mehkega. Ne smemo pozabiti, da se lahko med cvrtjem količina gob nekoliko zmanjša, zato izračunajte pravi delež. Prav tako jih je vredno poskusiti v procesu. Takoj, ko vam okus ustreza, je treba plin izklopiti.

Recept za krompir z gobami

V ločeni ponvi prepražite krompir. Da bi to naredili, je treba olupljene korenovke narezati na rezine in jih dati na segreto in naoljeno ponev.

Krompir je treba ocvrti do zlato rjave barve. Približno pet minut pred pripravljenostjo je treba krompir premakniti na robove ponve, na sredino ponve pa vliti sesekljano čebulo in jo prepražiti. Ker se kuha hitreje kot krompir, ga je bolje na koncu popražiti, da ne zažge.

Ko čebula postane rahlo prozorna, jo zmešajte s krompirjem. Upoštevati je treba tudi, da je krompir najbolje pred vsakim mešanjem malo posoliti. Potem bo sol bolj enakomerno porazdeljena.

Ko je krompir pripravljen, mu dodamo prepražene gobe in premešamo. Ocvrt krompir z gobami - popolnoma pripravljen!

Ocvrte gobe v različnih različicah so ena najbolj priljubljenih evropskih jedi. Uporabljajo se bele gobe, pa tudi šampinjoni, ostrige, gobe in gobe. Tako si lahko vsak izbere gobe po svojem okusu in pripravi izvirno jed.

Julienne s piščancem in gobami

Poleg tega gobe ponujajo priložnost za ustvarjalnost. Kombiniramo jih ne le s korenjem in čebulo, ampak tudi z bučkami, cvetačo in belim zeljem. Gobe ​​lahko spečemo v omletah. Klasična možnost je omaka iz kisle smetane za gobe. Pogosto se kuha s česnom.

Priročnost gob je po mnenju urednikov spletnega mesta tudi v tem, da jih lahko postrežemo kot vročo jed, pa tudi kot hladen prigrizek. Takšna raznolikost zagotavlja odprte prostore pri kuhanju za vsako gostiteljico. Tako lahko ohlajene gobe s čebulo postrežemo kot prigrizek nepovabljenim gostom.
Naročite se na naš kanal v Yandex.Zen

Gozdne gobe so zahrbten izdelek. Kakor so lahko okusni, so lahko tudi nevarni. Nikakor se ne štejem za prekaljenega gobarja, vedno naberem, kar dobro znam, in nikoli ne eksperimentiram z gobami. Bolj pravilno bi bilo reči, da jih redko kuham. Stvar je v tem, da ne morete dodati dovolj kisa, premalo soli, ne sterilizirati steklenice nekje - in zastrupitev je zagotovljena. Zato je zame in mojo družino najboljša možnost uporabe divjih gob, da jih ocvremo in jemo.
V tem receptu bomo povedali in pokazali recept za ocvrte gozdne gobe s čebulo, na koncu dodamo kislo smetano. Vsake gobe so okusne ocvrte, meni pa so še posebej všeč lisičke in piščanci. Tako tisti kot drugi po kuhanju ostanejo močni, ne vrejo mehko, poleg tega pa imajo svoj prijeten sladkast okus. Vendar jih ne bi smeli dajati surove v ponev, zdaj vam bomo povedali, kako pravilno cvrete gozdne gobe.

Informacije o okusu Drugič: Gobe

Sestavine

• sveže nabrane gozdne gobe - koliko so jih nabrali (imal sem približno 3 litre);
• čebula - 1 velik kos;
• sol - po okusu (ali začimbe);
• sončnično olje brez vonja - približno 30 g;
• kisla smetana - 2 žlici s toboganom (neobvezno).

Kako kuhati ocvrte gozdne gobe s čebulo

Ko sam nabiram gobe, jih poskušam očistiti kar v gozdu. Bolj priročno je, doma ga ostane le še enkrat pregledati in poslati kuhati ali zamrzniti, odvisno od tega, katere ste vzeli in za kakšne namene. Tokrat sem dobil gozdne gobe, ki niso najbolj čiste, zato sem razgrnil časopis, del obrnil nanj in začel razvrščati. Spodnji del noge sem odrezal, klobuke obrisal iz igel in peska, prepolovil in dal v veliko posodo. Vredno je reči, da gobe ljubijo čistočo, zato, če želite, da je postopek sortiranja kakovosten, si nadenite suhe bombažne rokavice. Z njihovo pomočjo lahko zlahka odstranite ostanke iz gob, vaše roke pa bodo ostale čiste.
Pripravljene gobe prelijemo s celim čajnikom vrele vode. Če ste imeli veliko gob in je zmogljivost velika, potem bo seveda potrebno tudi več vode. Premešamo in pustimo malo stati. Opazili boste, kako so vaše gobe pobelele, postale rožnate in postale čiste.


Preostali ostanki so se usedli, zato, da jih ne bi ponovno pobrali, previdno pograbite gobe. To naredim z malo cedila. Ponovno jih sperite pod vodo in prenesite v ponev. Popolnoma napolnimo z vodo, dodamo 3-4 ščepce soli, pustimo, da zavre.


Gobe ​​po vrenju na zmernem ognju držimo na štedilniku približno 1 uro. Ne bodite preveč leni, da odstranite nastalo peno. Lahko vsebuje ostanke. Med kuhanjem ne pozabite mešati gob in spremljati nivo vode v ponvi. Če se približa kritičnemu, dodajte več, ker se kasneje ne morete znebiti zažganega vonja v gobah.
Končni izdelek zavržemo na cedilo ali cedilo, pustimo, da voda odteče in nadaljujemo s cvrtjem.

Najbolje je, da uporabite ponev iz litega železa. Segrejemo, prelijemo z oljem in vržemo gobe z drobno sesekljano čebulo.
Upoštevajte, da če želite kuhati ocvrte gobe s krompirjem, lahko skupaj s čebulo dodate sesekljan svež krompir.


Premešamo, pražimo na močnem ognju do zlato rjave barve, tako na čebuli kot na gobah. Dodajte po okusu.
Številne gospodinje zanima, koliko divjih gob se pravočasno ocvrejo v ponvi. Naše gobe so že vnaprej kuhane, pražene so približno 15 minut, če so pečene s krompirjem, potem še malo.
Na zadnji stopnji za okus in aromo dodam kislo smetano. Ta faza je neobvezna, če ni kisle smetane, potem lahko brez nje.


Gobe ​​sem premešala in držala na srednjem ognju približno 5 minut.Jed je pripravljena. Ocvrte gozdne gobe lahko postrežete z nečim mesnim, lahko pa preprosto s kuhanim mladim krompirjem. Dober tek!

Vroče ali, kot jih imenujejo tudi gobe, veljajo za enega najbolj dragocenih živilskih izdelkov. Imajo visoko hranilno vrednost in nizko vsebnost kalorij. Zaradi prijetnega okusa in edinstvene arome so jedi iz njih zelo priljubljene. Mnoge gospodinje znajo ocvrti jurčke v ponvi, v resnici pa obstaja toliko receptov za kuhanje ocvrtih gob, da nikoli ne bo odveč, če svojo kuharsko knjigo napolnite z novimi.

Značilnosti kuhanja

Gobe ​​spadajo v prvo kategorijo gob, ne zahtevajo zapletene predhodne priprave. A vseeno poznavanje nekaterih zapletenosti kuhanja ocvrtih jurčkov ne bo škodilo.

• Ni najmanj pomembno mesto nabiranja gob. Tako kot vse druge gobe tudi one prenehajo biti varne, če rastejo v bližini industrijskih podjetij, avtocest, saj absorbirajo strupene snovi. Zato je bolje, da se odpravite na "tihi lov" globlje v gozd, a hkrati seveda ukrepate, da se ne izgubite.
• Nabrane gobe pred kuhanjem je treba razvrstiti, izrezati črvinske luknje ali popolnoma zavreči črvive gobe. Zaraščenih gob je tudi bolje, da ne uporabljate.
• Izbrane gobe je treba očistiti ostankov, narezati na kose enake velikosti, sprati in preliti z vrelo vodo, nato pa posušiti.
• Pred cvrtjem v ponvi jurčkov ni treba kuhati, vendar je to še vedno zaželeno. Prvič, od tega bodo postali še čistejši, in drugič, njihov volumen se bo zmanjšal in zahvaljujoč temu se bo v ponev prilegalo veliko več gob. Kljub temu ni vredno dolgo kuhati gob, da ohranijo svojo aromo: dovolj bo 5-10 minut.
• Pri dodajanju začimb in začimb morate poznati mero, da ne prekinjajo arome jurčkov.

V ponvi lahko ocvrete ne samo sveže gobe, ampak tudi posušene in soljene.

Sveže jurčke, ocvrte v ponvi

• bele gobe (sveže) - 1 kg;
• maslo - 100 g;
• čebula - 0,2 kg;
• piment grah - 5 kosov;
• lovorjev list - 2 kos.;
• sol - po okusu.

Način kuhanja:

• Pripravljene in že narezane jurčke kuhamo v rahlo osoljeni vodi (10 g soli na 1 liter vode) 10 minut.
• Odcedimo v cedilu in počakamo, da voda iz gob popolnoma odteče.
• V ponvi stopite maslo in nanj položite gobe. Nepokrito pečemo na zmernem ognju 20 minut, pogosto mešamo.
• Čebulo olupimo, narežemo na pol obročke, dodamo gobam in premešamo.
• Gobe ​​s čebulo pražimo 5 minut. Po potrebi solimo, dodamo piment in lovorove liste.
• Ogenj zmanjšamo, ponev pokrijemo s pokrovom in gobe dušimo še 10 minut.

Kako ocvreti posušene gobe

• posušene jurčke - 50 g;
• rastlinsko olje - 50 ml;
• čebula - 100 g;
• sol - po okusu.

Način kuhanja:

• Posušene gobe sperite, prelijte z dvema litroma čiste vode in pustite 4-6 ur, da nabreknejo in dobijo prvotno obliko.
• Gobe ​​ponovno oplaknite in kuhajte 10 minut, odcedite v cedilo in pustite, da voda odteče.
• V ponvi segrejemo olje in vanj damo gobe. Pražite jih na srednjem ognju ob močnem mešanju 25 minut. Posode v tem trenutku ni treba zapreti s pokrovom.
• Čebulo narežemo na pol obročke in dodamo gobam. Solimo jih, premešamo in pražimo še 10 minut.
• Ogenj zmanjšamo, ponev pokrijemo s pokrovom in gobe dušimo na majhnem ognju 10 minut.

Po želji lahko na zadnji stopnji dodate začimbe po okusu in nekaj žlic kisle smetane.

Kako ocvreti soljene jurčke

• soljene bele gobe - 1 kg;
• rastlinsko olje - 100 ml;
• čebula - 0,2 kg.

Način kuhanja:

• Odstranite gobe iz slanice, temeljito sperite pod tekočo vodo. Zalijemo s hladno vodo in pustimo eno uro, nato pa še enkrat dobro speremo in počakamo, da voda odteče iz gob.
• Na olju v ponvi brez pokrova prepražimo gobe, dokler iz njih ne izhlapi odvečna vlaga.
• Čebulo narežemo na majhne koščke in damo v ponev, pražimo z gobami, dokler čebula ne dobi zlate barve.
• Pokrijte in dušite 5 minut.

Začimb, začimb in soli ne smemo dodajati, saj jih je bilo pri kisanju gob uporabljenih dovolj.

jurčki, ocvrti s krompirjem

• sveže jurčke - 0,5 kg;
• krompir - 1 kg;
• čebula - 0,3 kg;
• rastlinsko olje - 100 ml;
• kisla smetana - 100 g;
• zelena čebula, koper - neobvezno;
• sol, črni mlet poper - po okusu.

Način kuhanja:

• Šampinjone operemo, narežemo, kuhamo 10 minut, odcedimo v cedilu.
• V ponvi segrejemo olje, damo gobe in jih pražimo četrt ure.
• Krompir olupimo, narežemo na rezine in damo v ponev z gobami. Jed pražimo še 15 minut.
• Čebulo sesekljamo in dodamo gobam in krompirju. Pražite še 10 minut.
• Solimo, popramo, dodamo sesekljan koper in zeleno čebulo, prelijemo s kislo smetano, premešamo in dušimo pod pokrovom 10 minut.

Če po tem receptu ocvrete gobe s krompirjem, bo jed nasičena z njihovo aromo. Obstaja pa še en način, kako jurčke ocvremo v ponvi s krompirjem, ko vse sestavine (gobe, čebulo, krompir) prepražimo posebej, nato pa zmešamo in potresemo z zeleno čebulo in koprom. Kislo smetano v tem primeru postrežemo ločeno k jedi.

jurčki, ocvrti z jajcem

• sveže ali obnovljene iz suhih jurčkov - 0,5 kg;
• jajce - 2 kos.;
• mleko - 50 ml;
• rastlinsko olje - 50 ml;
• sol in zelišča - po okusu.

Način kuhanja:

• Gobe ​​kuhamo 10 minut v slani vodi.
• Damo v ponev z oljem in pražimo gobe 20 minut.
• Jajca stepemo z mlekom in soljo ter z nastalo mešanico prelijemo gobe.
• Pekač postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj, za 5 minut ali pa pečemo pod pokrovom, dokler jajca niso pripravljena.
• Pred serviranjem potresemo s sesekljanimi zelišči.

Ena od tradicionalnih jedi so jurčki ocvrti z jajci, ki pa jih le redki kuhajo, tako da lahko presenetijo vaše goste.

V kisli smetani z vinom ocvrti jurčki

• sveže jurčke - 0,5 kg;
• maslo - 50 g;
• kisla smetana - 0,2 l;
• trdi sir - 100 g;
• suho belo vino - 50 ml;
• sol - po okusu.

Način kuhanja:

• Gobe ​​olupimo, operemo, narežemo na majhne koščke in kuhamo v slani vodi 10 minut.
• V ponvi stopite maslo, nanj položite gobe in jih na srednjem ognju ob močnem mešanju pražite 10 minut.
• Zalijemo z vinom, po 2 minutah zmanjšamo jakost plamena in ponev pokrijemo s pokrovom.
• Kislo smetano zmešajte s fino naribanim sirom, s to mešanico prelijte gobe, premešajte.
• Dušimo pod pokrovom, ga občasno odstranimo in mešamo gobe, dokler se kisla smetana ne zgosti. To bo trajalo 15-20 minut.

Gobe, ocvrte po tem receptu, lahko postrežemo kot vroč prigrizek tudi na praznični mizi. Pred serviranjem ga lahko potresemo s sesekljanimi zelišči.

Ne glede na recept za ocvrte jurčke izberete, ste lahko prepričani, da boste dobili okusno, dišečo in zelo okusno jed, ki nikogar ne bo pustila ravnodušnega.