Jabolčna marmelada - okusen recept po korakih. Gosta jabolčna marmelada
Jabolčna marmelada je okusna tako sama kot kot nadev. Da, že samo z grižljajem čaja marmelada takoj odleti.
Jam je odlična možnost za predelavo prezrelih jabolk. Praviloma jabolka takoj pretlačimo ali skuhamo na rezine in jih nato pretlačimo skozi sito ali mlinček za meso. Danes lahko to dejanje izvedete z mešalnikom, kar zelo olajša pripravo marmelade.
Do danes je mogoče zbrati ogromno receptov za kuhanje. Kuha se tudi z dodatkom buče, hruške, slive, ribeza, cimeta. Tako lahko najdete recept za vsak okus in barvo.
Klasičen recept je najlažji in najhitrejši način za pripravo marmelade.
Sestavine:
- 1 kg zrelih jabolk.
- 500 gramov sladkorja.
Postopek kuhanja:
Preden začnete kuhati marmelado, je pomembno določiti, kako boste maso spremenili v pire. Ker če jabolka pretlačimo skozi cedilo, potem jim na začetku ne bo treba izrezati sredine in jih olupiti, saj bo le-ta ostala v situ.
In če želite uporabiti mlin za meso ali mešalnik, potem ga morate očistiti in izrezati. Ker bodo grobe membrane pokvarile celotno sliko nežne jabolčne marmelade.
Takoj bom rekel, da je treba sladkor dodati po okusu, saj morate pogledati, iz katerih jabolk boste naredili marmelado. Če so jabolka kisla, potrebujete več sladkorja, če so jabolka sladka, pa manj. Na splošno morate pogledati in poskusiti. In po GOST se sladkorju doda vsaj 50% celotne mase jabolk.
1. Moj režim jabolka na rezine.
2. Rezine dajte v ponev. Napolnite z vodo in postavite na štedilnik. Voda naj skoraj pokrije jabolka.
4. V procesu kuhanja morajo rezine vreti do stanja pireja. A včasih, ko so jabolka pregosta, nekaj rezin vseeno ostane celih. Potem bo treba celotno maso pretlačiti. To je mogoče storiti na tri načine.
Maso preskočite skozi mlin za meso.
Maso pretlačimo skozi cedilo.
Uporabite mešalnik.
Če meljete na sito, maso najprej ohladite.
5. Zdaj imate čisto jabolčno maso iz katere lahko skuhate marmelado. Zmes vlijemo v ponev in preizkusimo sladkor. Nalijte pravo količino, premešajte in postavite na počasen ogenj. Kuhamo 30 minut, marmelado ne pozabimo mešati, da se ne zažge, nato pa kuhamo do želene gostote.
6. Gostoto preverimo na naslednji način. Na krožnik nakapamo malo marmelade in če se kapljica ne razširi v vse smeri, jo lahko varno položite v kozarce in pripravite jabolčno marmelado za zimo.
To je celoten klasični recept za pripravo jabolčne marmelade dobrega apetita.
Gosta jabolčna marmelada
Kot veste, veliko ljudi uporablja jabolčno marmelado kot nadev za peko. Tekoča marmelada je zelo slab nadev, zato morate kuhati in kuhati gosto marmelado, kako to storiti, preberite naš recept.
Sestavine:
- Za 1 kg jabolk 1 kozarec sladkorja.
Postopek kuhanja:
1. Jabolka razvrstimo, operemo, izrežemo sredino, olupimo in narežemo na rezine.
2. Jabolčne rezine zvijte v mlinčku za meso.
3. Dobljeno maso damo v ponev in pristavimo na štedilnik. Zavremo in ob stalnem mešanju kuhamo 10-15 minut.
4. Masa se je začela zgostiti, lahko dodate sladkor. In nadaljujte s kuhanjem, dokler ne potrebujete gostote. To bo trajalo približno 30-40 minut.
5. Med kuhanjem mora marmelada potemneti in postati zelo gosta.
6. Ko dosežete želeno gostoto, ugasnite ogenj, marmelado razporedite po steriliziranih kozarcih in privijte pokrove. Gosta marmelada za zimo je pripravljena za uživanje.
Marmelada po starem receptu
Za kuhanje marmelade po tem receptu potrebujete malo potrpljenja in veliko časa. Ker se marmelada pripravlja v več pristopih.
Sestavine.
- Jabolka 5 kg.
- Sladkor 3,5 kg.
Postopek kuhanja:
1. Razvrstimo jabolka, jih operemo, pustimo, da voda odteče. Olupite in narežite na majhne koščke 2-3 cm, preprosto povedano, jabolka narežite na kocke.
2. Nasekljana jabolka damo v ponev, dodamo sladkor, premešamo in pustimo čez noč. Ne pozabite, po tem principu smo kuhali. Kjer so rezine prav tako posuli s sladkorjem in pustili čez noč, da je iz jabolk izstopil sok.
3. Zjutraj boste videli, da je izstopala velika količina soka. Zdaj lahko ponev postavite na štedilnik in kuhate bodočo marmelado približno 10-15 minut. Nato pekač odstavimo in počakamo, da se masa popolnoma ohladi.
4. Po 5-8 urah ponev ponovno pristavimo na štedilnik in maso po vrenju ponovno kuhamo 10-15 minut. Ta postopek ponovite 3-4 krat. V tem času se jabolka razkuhajo do željene gostote. In večina jabolčnih rezin se bo spremenila v pire. Možno je, da bo vaša marmelada že na stopnji 2-3 dosegla želeno konsistenco, potem postopka ne smete ponoviti večkrat. Nanj bo že mogoče položiti marmelado in zategniti pokrove.
Marmelada iz jabolk in hrušk
Konec poletja ne zorijo le jabolka, ampak tudi hruške in zakaj ne bi skuhali jabolčno marmelado z dodatkom hrušk. Ker je tako okusno.
Sestavine:
- Jabolka 1 kg.
- Hruške 1 kg.
- Sladkor 500 gramov.
Postopek kuhanja:
1. Vzamemo jabolka in hruške. Za marmelado je sadje primerno tako rekoč ne v predstavitvi. Zdrobljen z ožuljenimi stranicami ali celo prezrel. A le brez sledi gnitja. Predelamo jih, in sicer moje, odrežemo dvomljive dele in sadje narežemo na majhne rezine. Ni treba olupiti lupine in izrezati sredice, saj bomo potem vse pretlačili skozi sito.
2. Damo v večji kotel ali ponev z dvojnim dnom in pristavimo na štedilnik. Dodate lahko malo vode, da se postopek marmelade začne neboleče in hitro.
3. In tako jabolka in hruške na štedilniku, voda je zavrela, ostane še mešati in kuhati približno 10-15 minut, da naši plodovi postanejo mehki.
4. Takoj, ko se sadje zmehča, lahko ponev odstavite s štedilnika in počakate, da se popolnoma ohladi.
Postopek hlajenja sadja lahko pospešimo. Lonec s sadjem postavite v drug lonec ali skledo s hladno vodo. Sadje občasno premešajte in zamenjajte vodo, ko je topla, da pospešite proces ohlajanja sadja.
No, ali pa samo odložite ponev in počakajte 5-6 ur.
Seveda ne morete počakati, da se masa ohladi, nato pa delajte ne z rokami, ampak s pomočjo žlice.
5. Sploh ko se vse dobro ohladi, vzamemo sito ali cedilo in sadje pretlačimo skozi sito. V situ naj ostanejo le kosti pregrade in lupine.
Iz začetnih 2 kg v povprečju dobimo 1-1,3 kg čiste marmelade.
6. Dobljeno maso pristavimo na štedilnik, dodamo sladkor in kuhamo najmanj 45-50 minut. Med kuhanjem bo marmelada dosegla želeno gostoto in malo potemnila. Pogosto mešamo, da se ne zažge.
7. Ko masa doseže želeno gostoto, jo razporedite v sterilizirane kozarce in zaprite pokrove.
Hruškovo-jabolčna marmelada je pripravljena za uživanje.
Jabolčna marmelada z bučo
In zakaj ne bi marmeladi poskusili dodati nekaj buč. Barva bo zelo izvirna. Poleg tega je v bučah, pa tudi v jabolkih, veliko koristnih snovi.
Sestavine:
- Jabolka 1 kg.
- Buča 500-600 gramov.
- Citronska kislina 3-5 gramov.
- Sladkor 500-600 gramov.
- 350-400 vode.
Postopek kuhanja:
1. Bučo olupite iz lupine in semen, narežite na majhne rezine. Damo v ponev, zalijemo z vodo in kuhamo, dokler se ne zmehča.
2. Razvrstite, operite, narežite jabolka. Damo v ponev, zalijemo z vodo in kuhamo, dokler se rezine ne zmehčajo.
3. Mehke rezine buče pretlačimo skozi sito. Tudi jabolko skozi sito. Vse skupaj z vodo, v kateri so se kuhali.
4. Dobljene mase zmešamo s sladkorjem in postavimo na štedilnik.
5. Med stalnim mešanjem kuhajte 15-20 minut.
6. Dodamo citronsko kislino in kuhamo še 20-25 minut. Do želene gostote.
7. Končano marmelado razporedite po kozarcih in privijte pokrove.
8. Jabolčna marmelada z dodatkom buče je pripravljena za uživanje.
Jabolčna marmelada s slivami
Zelo pogosto kuhamo marmelado in s slivami. Ki se zelo dobro podajo k jabolkom. To je odličen način za obdelavo sliv, ne da bi izgubljali čas z odstranjevanjem koščic iz sliv.
Sestavine:
- 1 kg jabolk.
- 600 gramov sliv.
- 600 gramov sladkorja.
Postopek kuhanja:
1. Jabolka razvrstimo, operemo in narežemo.
2. Damo v ponev, zalijemo z vodo, kuhamo do mehkega.
3. Slive razvrstite, vsako prerežite vzdolž kosti (kosti ni mogoče odstraniti), dajte v ponev, nalijte vodo, kuhajte do mehkega.
4. Ko sadje doseže mehko stanje, ga odstranite s štedilnika in zmeljemo skozi sito.
5. Dobljeno maso premešamo, dodamo sladkor, kuhamo do želene gostote. Običajno čas kuhanja ne presega 40 minut.
6. Končni izdelek razporedite po kozarcih in zaprite s pokrovi.
Skrivnosti priprave jabolčne marmelade
☑ Ko kuhate marmelado, posode ne pokrijte s pokrovko. Tako bo odvečna vlaga med kuhanjem hitro izhlapela.
☑ Tako kot vsi drugi sladki pripravki se bo marmelada dokončno zgostila po popolnem ohlajanju. Toda kako ugotoviti, da je že dovolj, da ga zavremo. Žlico marmelade lahko preprosto preložite na krožnik, kjer se bo hitro ohladila in pokazala svojo gostoto. Z žlico gremo po površini in če sled hitro izgine, je treba marmelado še malo pokuhati, če pa sled izgine počasi, potem je marmelada že dosegla odlično gostoto.
☑ Sladkorja dajte vsaj 50% celotne mase. Torej, če daste manj sladkorja, marmelada ne bo primerna za dolgoročno shranjevanje.
Mnoge hostese raje kuhajo ali uporabljajo mešalnik, zato se izkaže, da je bolj nežna, homogena in kuhana veliko hitreje kot običajna jabolčna marmelada.
Zato smo se odločili, da vam predstavimo recept za tako sladko pripravo.
Sestavine, potrebne za pripravo:
- jabolka - en kilogram;
- granulirani sladkor - petsto do sedemsto gramov;
- voda - sto mililitrov.
Kako narediti marmelado iz jabolk:
Za začetek izberemo zrela, ne pokvarjena jabolka za marmelado in jih temeljito speremo v hladni vodi. Nato vsako jabolko olupimo, prerežemo na dva dela in odstranimo sredico s semeni.
Jabolčne rezine prelijemo z vodo, pokrijemo s pokrovko in pustimo vreti na srednjem ognju 15-20 minut, če se jabolka v tem času ne razkuhajo, jih kuhamo še 10 minut, nato pa vroča prepustimo skozi mlinček za meso oz. sesekljajte z mešalnikom.
Nato v nastalo jabolčno omako ponovno vlijemo v emajlirano, čisto posodo za vrenje, dodamo sladkor, premešamo in postavimo na ogenj.
Počasi mešajte z leseno žlico ali lopatico in zavrite pire, da se izognete prijemanju izdelka, kar bo znatno pokvarilo okus, barvo in aromo marmelade. Takoj, ko sesekljana jabolka zavrejo, zmanjšajte ogenj na minimum in izhlapite odvečno tekočino iz pireja štirideset do šestdeset minut, odvisno od vrste pripravljenega izdelka.
Pripravljenost marmelade je odvisna od vaših želja, dlje ko jo kuhate, bolj gosta bo njena konsistenca.
Kdaj marmelada iz jabolk skozi mlin za meso bo pripravljen, ga previdno vlijemo v vnaprej pripravljene, dobro oprane in pasterizirane steklene kozarce in tesno zamašimo s kuhanimi najlonskimi pokrovi ali zavijemo s pločevinastimi.
Nato pustite, da se marmelada ohladi na sobni temperaturi, brez dodatnega zavijanja v toplo odejo.
Nato kozarce z ohlajeno marmelado iz jabolk prestavimo v skladišče v suhem, temnem in hladnem prostoru, kjer običajno shranjujemo paprikin lecho v paradižniku, vložene paradižnike, kislo zelje in še veliko, veliko drugih domačih pripravkov za zimo.
Kako kuhati marmelado iz jabolk skozi mlin za meso?
Mnoge hostese raje kuhajo marmelado iz jabolk skozi mlinček za meso ali mešalnik, tako da se izkaže, da je bolj nežna, homogena in kuhana veliko hitreje kot navadna jabolčna marmelada iz
Kako kuhati nežno marmelado iz jabolk: 4 recepti skozi mlinček za meso
Pozdravljeni dragi prijatelji!
Jabolčna marmelada je najbolj dostopna poslastica in jo lahko brez večjih težav skuhate doma. Bistvo je, da mora biti rezultat homogena gosta masa, primerna kot poslastica za čaj in kot nadev v pitah in pitah. Prej je bila marmelada pripravljena na precej zapleten način in trajalo je veliko časa. Zdaj vam bom povedal, kako hitro skuhati jabolčno marmelado skozi mlinček za meso.
Imam štiri najljubše in vsaka daje marmelado drugačne konsistence, z dodatkom nekaterih sestavin pa dobiš drugačen okus.
jabolčni pripravek
Priprava je standardna za vse recepte, po katerih lahko kuhate marmelado za zimo ali preprosto pripravite nadev za pite iz krhkega peciva. Izbrati morate zdravo sadje (pike na lupini niso problem).
Toda gnitje je nesprejemljivo! Dejstvo je, da že v obranem jabolku krožijo sokovi, po plodu pa se širijo gnilobne bakterije. Zato bo vso marmelado pokvaril že en sam kos gline - prav bi bilo, da vržemo ven tudi nekoliko gnilo jabolko.
Sadje je treba oprati, lahko jih prelijete z vrelo vodo, odstranite kožo in odstranite jedro. Obstajajo tri sorte, ki jih lahko zdrobimo s kožo - to so beli nadev, šrifel in antonovka. Ostalo je treba očistiti. Marmelada bo precej gosta in odlična za peko.
Olupljene rezine prestavite skozi mlinček za meso. Za vsak kilogram vzemite 600 gramov sladkorja, dobro premešajte. Pustite 2 uri. Ob stalnem mešanju zavremo in pustimo 12 ur.
Dodate lahko polovico limone, prehojene skozi mlinček za meso, in ponovno zavrite. Ponovno odložite za 12 ur.
Tretjič, ko morate kuhati 5 minut, pripravljeno marmelado dajte v vroče suhe kozarce.
Priporočljivo je, da odprte kozarce postavite v toplo pečico in segrevate nekaj minut - da se naredi zaščitna skorjica. V tem primeru ga ne morete niti zviti, ampak preprosto zaprite s pokrovi ali pergamentnim papirjem.
Pripravljene rezine prelijemo z vodo - pol kozarca za 1 kg jabolk in 200 gramov sladkorja. Zavremo in pustimo vreti nekaj minut. Takoj, ko se ohladi, vse prestavite skozi mlin za meso. Nato dodamo še 500 gramov sladkorja na kilogram olupljenih rezin.
Koliko sladkorja dodati pa je stvar okusa. A manj kot pol kilograma na kilogram olupljenih jabolk bo kislo, marmelada pa lahko postane plesniva.
V zadnjih minutah mu lahko dodate malo cimeta. Kozarce dobro osušimo v pečici in v vroče takoj vlijemo vrelo marmelado in zapremo z navadnimi najlonskimi pokrovi.
Št. 3 - recept za kuhanje v počasnem kuhalniku
Razmerje sestavin: za 1 kg olupljenih jabolčnih krhljev - pol sesekljane limone, 500 gramov sladkorja, le malo cimeta in muškatnega oreščka (po želji).
Jabolka razporedite po plasteh v skledo in jih posujte s sladkorjem. Pustite 1 uro, da se pojavi sok.
Premešajte in vklopite način "kuhanje" za 1 uro 20 minut.
Končni pire pustite, da se ohladi, stepite z mešalnikom, zložite v kozarce in postavite v hladno pečico za 10 minut, segreto na 120 stopinj. Zavihamo.
Jabolka olupimo, narežemo na 4 kose in spečemo v pečici. Nato jih zmeljemo, dodamo 800 gramov sladkorja na 1 kg (koliko surovih rezin smo olupili). Med mešanjem kuhamo približno eno uro in razporedimo v vroče suhe kozarce.
Druga možnost je, da vročo jabolčno maso položite na pergamentni papir s plastjo največ 1,5 cm in postavite v pečico za 30 minut pri minimalni temperaturi. Kot rezultat boste dobili pravo jabolčno marmelado, ki je odlična za pite iz krhkega peciva. Dva tedna lahko hranite neposredno v hladilniku v papirju.
Jabolčna marmelada skozi mlinček za meso: 4 nežni domači recepti za zimo
Ponujamo vam 4 recepte za pripravo neverjetne jabolčne marmelade skozi mlinček za meso doma.
Jabolčna marmelada za zimo
Čas za pripravo: Ni določeno
Letos smo imeli na dachi zelo malo jabolk. Morda je bilo leto pusto ali pa so drevesa zbolela, a kakor koli že, vsi plodovi, ki smo jih pobrali z dreves, so že pojedeni. Mama je zaprla več kozarcev svoje najljubše jabolčne marmelade, vendar smo jabolka kupili na tržnici za marmelado. In, če sem iskren, zdaj že razumem, da bi moral kupiti več, saj se marmelada prodaja kot žeton - takoj ko odprem kozarec, jo takoj želim namazati na žemljo, potem me prosijo, naj spečem torto, potem pa le za čaj v kremanke namažemo to dobroto.
Tako sem začela opažati, da s tako hitrostjo z zalogami ne bomo zdržali do pomladi, in sem se odločila, da poskusim narediti novo marmelado po novem receptu. Poleg tega je jabolka brez težav mogoče kupiti v supermarketu kadar koli v letu.
Izbrala sem svetla, sočna, sladka, rahlo kisla jabolka, marmelada pa se je izkazala za zelo dišečo in okusno. Po receptu lahko marmeladi dodamo sladkor, pri čemer upoštevamo sladkobo jabolk in lasten okus, dodamo pa lahko tudi malo cimeta ali vanilije (to je že ljubitelj subtilnih okusov).
Všeč mi je bilo, da je tehnologija priprave jabolčne marmelade precej preprosta, ni vam treba preživeti pol dneva za štedilnikom, kot sem prej, saj je treba pripravljena jabolka najprej zviti v mlinčku za meso, da dobite homogeno jabolko. pire. Nato dodamo vodo in sladkor, poljubne arome in kuhamo marmelado do mehkega. Pomembno je, da to počnemo na najpočasnejšem segrevanju, da se masa ne zažge na dno posode.
Končano marmelado damo v suhe sterilizirane kozarce in zapremo pokrove.
- beli sladkor - 4 žlice,
Najprej pripravimo jabolka za marmelado. Če želite to narediti, jih temeljito operite. Nato sadeže prerežite na dva ali štiri dela in odstranite škatlo s semeni
Zdaj jabolka za marmelado zvijamo v mlinčku za meso, da dobimo homogeno maso. Priporočljivo je, da uporabite najmanjšo rešetko.
Pire prestavimo v posodo, primerno za kuhanje marmelade.
Nalijte vodo in postavite na ogenj.
Kuhajte 15 minut na minimalnem ognju.
Nato dodamo sladkor in dušimo na majhnem ognju, dokler se zmes ne začne gostiti.
Marmelado poskusimo za pripravljenost: na krožnik damo majhno količino mase - če kapljica začne izgubljati obliko in se razširi, je treba marmelado zavreti. To mi je vzelo približno 45 minut.
Končano marmelado damo v suhe, predhodno obdelane kozarce, postavimo v vročo pečico za 5-6 minut, da se na površini mase naredi skorja, in kozarce takoj zapremo s pokrovi.
Ko se marmelada iz jabolk ohladi, jo lahko vzamete za nadaljnje shranjevanje.
Jabolčna marmelada za zimo, recept s fotografijo je preprosta skozi mlinček za meso
Preprost recept s fotografijo jabolčne marmelade za zimo, ki jo je enostavno pripraviti skozi mlinček za meso. Izkaže se dišeča, gosta, bogata jantarna barva. Priporočamo kuhanje.
Jabolčna marmelada skozi mlinček za meso - poenostavljamo tehnologijo
Jabolčna marmelada skozi mlinček za meso - splošna načela priprave
Za marmelado je priporočljivo uporabiti kisla ali sladko-kisla jabolka. Bolje je, da ne jemljete poletnih sort, ki hitro zavrejo v kašo. Sadje operemo in narežemo. Nato zdrobimo skozi mlin za meso. V nekaterih receptih jabolka najprej kuhamo na pari ali pečemo, šele nato jih zvijemo, pomešamo s sladkorjem.
Jabolčna marmelada skozi mlinček za meso "Amber" s trojnim kuhanjem
Najenostavnejši recept za jantarno marmelado iz jabolk skozi mlinček za meso. Plodove zvijemo skupaj z lupino. Delikatesa med skladiščenjem dobro zamrzne zaradi pektina, katerega največja količina je tik pod tanko lupino sadja.
Jabolčna marmelada skozi mlinček za meso s kuhanjem na pari
Ta tehnologija se od prejšnjega recepta razlikuje po predhodnem kuhanju jabolk na pari. Kuhano sadje je veliko lažje in lažje zvijati.
Pečena marmelada iz jabolk skozi mlin za meso
Eden najbolj priljubljenih receptov za pripravo marmelade iz jabolk skozi mlin za meso. Ta poslastica ima posebno aromo in okus zaradi predhodnega pečenja sadja v pečici. Sladkor dodamo po pečenju in sekljanju jabolk.
Jabolčna marmelada skozi mlinček za meso z bučo
Različica svetle in goste marmelade iz jabolk z bučo, ki se kuha tudi skozi mlin za meso. Lahko ga zvijemo za zimo, varno ga bomo shranili 2 leti ali ga zaužili takoj po ohlajanju.
Jabolčna in slivova marmelada skozi mlin za meso
Še en recept za sadno marmelado iz jabolk skozi mlin za meso. Ta poslastica je pripravljena s slivami, izpadla bo temnejša, imela bo popolnoma drugačno aromo in okus.
Jabolčna marmelada skozi mlinček za meso s citrusi
Različica nenavadno dišeče in vitaminske dobrote iz jabolk s pomarančami in začimbami. Da bi se izognili grenkobi okusa, je treba odstraniti koščice citrusov.
Jabolčna marmelada skozi mlinček za meso (s kutino)
Sveža kutina ni zelo priljubljena, vendar daje čudovite pripravke, zelo okusne in nenavadno dišeče. To sadje se dobro ujema z jabolki.
Iz jabolčne marmelade je enostavno pripraviti jabolčno marmelado. Dovolj je, da maso vlijemo na pekač, sušimo v pečici približno eno uro pri minimalni temperaturi. Pomiri se. Zamrznjeno poslastico je treba z nožem narezati na kose želene oblike in velikosti, povaljati v sladkorju.
Jabolčna marmelada skozi mlinček za meso - poenostavljamo tehnologijo
Jabolčna marmelada je najbolj priljubljena, poznana in razširjena. Pripravimo ga na različne načine, najlažji pa je skozi mlinček za meso. Ta tehnologija ne zahteva veliko truda, prihrani veliko
Okusna marmelada iz jabolk za zimo
Jabolčno marmelado lahko pripravimo na klasičen način, pa tudi z gostilom, škrobom, želatino. Odlična marmelada se kuha tudi v počasnem kuhalniku. Čudovit okus dobimo, če skupaj z jabolki dodamo različne jagode in sadje. Odlično se podajo k številnim okusom.
Kako kuhati marmelado iz jabolk doma
Jabolka so najbolj priljubljeno sadje, ki je na voljo skoraj vse leto.
Najboljšo marmelado dobimo iz domačih jabolk, brez nitratov, zato se v bistvu takšne pripravke za ozimnico delajo avgusta-septembra, ko so sadovnjaki polni njihovih zrelih sadežev. Takšna jabolka oddajajo aromo, pravo jabolko. Nutricionisti priporočajo to sadje za zmanjšanje telesne teže, izboljšanje prebave in dopolnitev telesnih zalog z vitamini.
Ker jabolka naravno vsebujejo pektin, ta pa je naravni gostilo, marmeladi ne morete dodati ničesar, da bi jo zgostili. Samo povečajte čas kuhanja. In jabolka se dobro ujemajo z drugim sadjem in celo zelenjavo, na primer s korenjem. Možnosti marmelade bodo torej dovolj za vas.
Recepti za pripravo jabolčne marmelade
Za pripravo katere koli različice marmelade morate pravilno skuhati jabolka. Če želite to narediti, morate jabolka oprati, jih olupiti, odstraniti semena in grobe lupine v sredini jabolk.
Kakšna posoda je potrebna za kuhanje jabolk? Najbolje je, da vzamete posodo iz nerjavečega jekla. V emajlirani marmeladi se pogosto zažge, v aluminiju ali bakru pa oksidira.
Jabolčna marmelada, preprost recept
Recept, ki ga lahko pripravijo tudi začetniki. Narejeno je zelo hitro, zvečer lahko že poskusite marmelado s čajem ali celo skuhate pite.
Priprava jabolčne marmelade
V tej možnosti semena ni mogoče rezati, ostala bodo v situ, zato ne delajte dodatnega dela.
Narezana jabolka damo v posodo za kuhanje in zalijemo z vodo, da jih rahlo prekrije. Pristavimo na štedilnik in dušimo deset minut, nekoliko ohladimo, vodo seveda odlijemo. Nato vsa jabolka samo pretlačite skozi sito.
V nastalo zvarek vlijemo sladkor, najprej vklopimo srednjo temperaturo, po vrenju jo nastavimo na minimum in kuhamo, stojimo v bližini in mešamo z leseno žlico ali lopatico.
Marmelado kuhamo približno pol ure, manj ali več, odvisno od sočnosti jabolk. Če med kuhanjem nenehno mešamo, se bo masa izkazala za homogeno, enakomerno kuhano, prozorne karamelne barve. Da se prepričate o pripravljenosti, kapnite malo mase na krožnik in začnite krožiti po njem, ali kapljica obdrži obliko? Potem ga lahko daste v banke.
Gosta jabolčna marmelada za zimo
Marmelado lahko skuhate iz jabolk katere koli konsistence, nekdo ima rad tekoče, nekdo, nasprotno, gosto, tako da žlica stoji. To bomo pripravili.
Postopek priprave marmelade
Jabolka operemo in prerežemo na dve polovici, odstranimo tudi semena. Jabolka lahko zmeljete na Rende ali jih pomaknete skozi mlinček za meso - kakor želite. Dobljeno maso preložimo v lonec, v katerem bomo kuhali marmelado, le vode vam ni treba dodajati, dovolj bo sok, ki bo izstopil.
Začnemo postopoma segrevati jabolčno maso, ne da bi pozabili mešati. Ko se zmehča in koščki postanejo prozorni, ga lahko ponovno sesekljate z mešalnikom. Nato takoj izlijemo sladkor in kuhamo na najšibkejšem ognju 40 minut, dokler ne kuhamo. Marmelada bo potemnila in postala gosta, nato pa jo naložimo v kozarce.
Jabolčna marmelada v počasnem kuhalniku
Zahvaljujoč temu nepogrešljivemu pomočniku v kuhinji je življenje postalo bolj prijetno, koliko časa nam prihrani večnamenski kuhalnik, saj ni treba paziti, mešati, se bati, da bo pobegnilo ali zagorelo.
Kako kuhati marmelado iz jabolk v počasnem kuhalniku
Jabolka operemo pod tekočo vodo, odstranimo lupino in sredico ter narežemo na tanke rezine. Zdaj ga prestavimo v posodo za več kuhalnikov, tja nalijemo tretjino kozarca vode in v načinu pečenja pripeljemo do mehkega stanja.
Z vilicami preverimo, ali so jabolka začela razpadati, jih zdrobimo ali sesekljamo z mešalnikom, zmešamo s sladkorjem in iz polovice limone iztisnemo sok. Zdaj je treba zapreti pokrov in z izbiro istega načina pečenja kuhati marmelado eno uro. Ko je pravi čas, poglejte v počasni kuhalnik in preverite pripravljenost. Marmelada v kozarcih je vroča.
Jabolčna marmelada Beli preliv, recept
Ta možnost je idealna za postrežbo s sladicami. Če bomo marmelado uporabljali za peko raznih mafinov, potem je treba marmelado kuhati dlje - 20 minut, dokler se skoraj popolnoma ne zgosti.
Potrebovali boste naslednje izdelke:
- Sorte jabolk Beli nadev - 2 kilograma
- Sladkor - 1 kilogram
- Cimet - 0,5 čajne žličke
Kako kuhati marmelado iz jabolk Beli preliv
Jabolka operemo, v celoti odstranimo pečke in sredico ter narežemo na četrtine. Jabolka prelijemo s sladkorjem v razmerju 2 proti 1 in dobro premešamo.
Kandirana jabolka je treba infundirati približno 30 minut, dokler ne dajo soka. Nato jih na srednjem ognju segrevajte 5-7 minut in mešajte.
Ko se ves sladkor raztopi, segreta jabolka zmeljemo v mešalniku do gladkega.
Nato dodajte pol žličke cimeta in zvarek ponovno postavite na ogenj. Pustite vreti 10 minut.
Vročo marmelado razvaljamo v kozarce in za nekaj ur postavimo v temen, hladen prostor.
Takšno marmelado lahko postrežemo k palačinkam in palačinkam, lahko jo dodamo pecivu ali pa jo jemo samo s čajem. Dober tek!
Marmelada iz jabolk in marelic
Ta marmelada je najboljša iz sladko-kislih jabolk in popolnoma zrelih marelic. Ta marmelada je uporabna za namakanje palačink, nadevov za različne muffine.
Če želite narediti marmelado za zimo, jo vroče zapakirajte v sterilizirane kozarce.
Sestavine za marmelado:
Jabolka operemo, olupimo, odstranimo jedro s semeni. Zmeljemo v kuhinjskem robotu (nastavek - kovinski nož).
V ponev damo jabolčni čips, dodamo marelično kašo (izkoščičene marelice zmeljemo v istem sekljalniku).
Med stalnim mešanjem kuhajte 20 minut.
Maso zmeljemo z mešalnikom do stanja pireja. Dodajte sladkor.
Med stalnim mešanjem kuhajte 20-25 minut.
Marmelada iz jabolk in marelic je pripravljena. Takšno marmelado lahko pripravimo za zimo tako, da jo nalijemo v sterilizirane kozarce in zapremo s steriliziranimi pokrovi.
Okusna marmelada iz jabolk za zimo doma
Kaj kuhati iz jabolk za zimo. Kako kuhati marmelado iz jabolk, da jo lahko shranimo pozimi. Enostaven recept za domačo jabolčno marmelado
Lep pozdrav vsem obiskovalcem kulinaričnega bloga "Preprosti recepti". Danes vas želim povabiti, da naredite gosto marmelado iz jabolk. Ta marmelada se lahko pozimi uporablja za različna peciva (pite, pite, pecivo itd.). Je zelo okusen in se pri peki ne razleze.
In ta marmelada mi je zelo všeč zaradi njenega sladkega okusa brez sladkosti. Žemljo z maslom namažite z marmelado za odličen zajtrk ali sladico za otroke.
Imam 2 recepta za marmelado.Če kuhate po prvem receptu, boste dobili gosto enakomerno rdečkasto marmelado. Za bagele ga na primer uporabljam. Po drugem receptu dobimo nekoliko manj gosto marmelado s koščki jabolk. Ta možnost je najboljša za pite in pite. Kateri vam najbolj ustreza - izberite sami. Jabolka v moji dachi so sladke sorte. Če so vaši bolj kisli, dodajte več sladkorja.
Kako skuhati gosto marmelado (1. metoda)
Jabolka temeljito operemo, olupimo in odstranimo sredico. Narežemo na 4-6 kosov, odvisno od velikosti jabolk. Damo v ponev, prilijemo malo vode in kuhamo, dokler se jabolka ne zmehčajo. Nato pretlačimo skozi sito. Dobljeni pire stresemo v aluminijasto posodo in dodamo sladkor. Za 1 kg. pire - 700 gr. Sahara. Premešamo, pokrijemo s pokrovko in postavimo v pečico. Najprej nastavite temperaturo na 250 stopinj, dokler ne zavre. Nato nastavite najnižjo temperaturo in pustite 3 ure. Po 3 urah preverite pripravljenost. Marmelada mora postati rdečkasta. Ko je pripravljen - vroče takoj prelijemo v čiste, suhe, segrete kozarce in zvijemo. Če ne prelijete takoj, se bo ohlajena marmelada hitro zgostila. Lahko hranite pri sobni temperaturi.
Ta metoda je zelo priročna, saj ni treba nenehno mešati našega zvarka, razen gorenja. Poleg tega pri kuhanju na štedilniku ta marmelada zelo brizga, v pečici pod pokrovom pa ni težav.
Kako skuhati gosto marmelado (2. metoda)
Ta metoda je sestavljena iz postopnega kuhanja marmelade, tako da koščki jabolk ostanejo nedotaknjeni. Na prvi pogled se lahko zdi metoda precej dolgočasna. Pravzaprav tukaj ni nič zapletenega. Toda marmelada se izkaže za neprebavljeno in zelo okusno.
Zvečer olupite pravo količino jabolk in jih narežite na majhne koščke. Postavimo ga v aluminijasto posodo in zaspimo s sladkorjem. Količina sladkorja je enaka kot v prvi možnosti. Pustimo čez noč, da jabolka spustijo sok. Zjutraj premešamo, postavimo na ogenj, zavremo in med občasnim mešanjem kuhamo 10 minut. Izklopite plin in pustite marmelado do večera. Zvečer ponovimo isto operacijo in pustimo do jutra. Zjutraj med mešanjem kuhamo 15 minut in pustimo 6 ur. Po 6 urah - 15 minut kuhanja in ponovno pustite, da se ohladi 6 ur. In zadnjič zavrite, dokler tekočina popolnoma ne povre. Vročo marmelado naložimo v čiste, suhe, ogrete kozarce in takoj zvijemo.
Resnično upam, da vam bodo moji recepti všeč in kako skuhati gosto marmelado ne bo več vprašanje. Dober tek!
Recept za pripravo marmelade iz jabolk se je pojavil pred približno dvesto leti, kmalu po tem, ko so se naučili kuhati gosto slivovo marmelado brez sladkorja. Zdaj gospodinje vedo, kako kuhati jabolčno sladico na različne načine: z začimbami, z drugim sadjem in sestavinami. Tako domačo poslastico lahko shranite za zimo, jedo sveže in jo kombinirate z različnimi jedmi.
Kako kuhati jabolčno marmelado doma
Če se odločite za kuhanje jabolčne marmelade, si oglejte osnovna pravila in nianse, ki jih gospodinje uporabljajo pri pripravi marmelade iz jabolk:
- Če še nikoli niste kuhali džemov, konzerv in marmelad, uporabite recepte po korakih s fotografijami.
- Preden začnete z delom, morate jabolka oprati, olupiti, odstraniti pecelj in narezati na rezine ali koščke.
- Jabolčna omaka mora biti gosta, zato za kuhanje uporabite ponev večjega premera in je ne pokrivajte, da tekočina hitreje izhlapi.
- Konsistenco marmelade lahko preverimo takole: na krožnik vlijemo malo mase. Majhna količina marmelade se bo hitreje ohladila in sami določite, kako gosta je. Po potrebi odstavite z ognja.
- V jabolčno marmelado ni treba dodati sladkorja, vendar izkušene gospodinje in kulinarični guruji priporočajo, da ga dodate, saj lahko sladica po konzerviranju postane kisla. Optimalno razmerje s sadjem je 1:1. Med kuhanjem se bo njegova koncentracija povečala.
- Za jabolčno marmelado je bolje vzeti eno od sladko-kislih sort sadja.
- Ne pozabite sterilizirati steklenih posod in pokrovov.
recept za jabolčno marmelado
Jabolčno marmelado za zimo lahko pripravimo na več načinov. Najprej ga pripravite po klasičnem receptu, nato pa bo jasno, ali morate zmanjšati (ali obratno povečati) količino sladkorja. Ko se naučite pripravljati navadno jabolčno marmelado, poskusite v recept dodati hruške, slive, buče, marelice ali citruse. S takšnimi komponentami se bo okus jedi korenito spremenil in zasijal z novimi barvami.
V pečici
Čas: 8 ur.
Obroki: 4 osebe.
Vsebnost kalorij v jedi: 143 kcal na 100 g.
Kuhinja: ruska.
Težavnost: enostavno.
Večina hostes pripravlja marmelade in marmelade na plinskem štedilniku, vendar je za to zelo primerna tudi pečica. Če sledite receptu, poslastica ne bo zažgana in kuhana pravilno. Iz sočnih jabolk pripravite marmelado z nežnim okusom, aromo cimeta in uživajte v tej dišeči dobroti na večerni čajanki z družino in prijatelji.
Sestavine:
- voda - 250 ml;
- jabolka - 1,5 kg;
- cimet - 0,5 tsp;
- sladkor - 700 g.
Način kuhanja:
- Najprej morate oprati jabolka, odstraniti jedro, sesekljati.
- Nato dajte koščke sadja v skledo, prelijte z vodo in postavite na ogenj. Dušimo toliko časa, da postanejo mehki.
- Nato morate sadje zdrobiti z mešalnikom, da dobite homogen pire.
- Nalijte 700 gramov sladkorja, dodajte cimet, postavite v pečico, segreto na 200 stopinj, in počakajte, da masa zavre.
- Zmanjšajte ogenj na minimum, marmelado kuhajte še 3 ure, dokler ne dobite goste konsistence.
- Nalijte v banke, zvijte.
V počasnem kuhalniku
Čas: 2 uri.
Obroki: 3 osebe.
Vsebnost kalorij v jedi: 116 kcal / 100 g.
Namen: za sladico, konzerviranje za zimo.
Kuhinja: ruska.
Težavnost: enostavno.
Še lažje je kuhati jabolčno marmelado v počasnem kuhalniku. Ta vrsta opreme je postala pravi pomočnik v kuhinji. Sestavine morate samo dati v posodo multicookerja, vklopiti želeni način in naprava bo sama nadzorovala celoten postopek. Po istem principu lahko naredite pire krompir z dodatkom drugega sadja in jagodičja in s tem popestrite zaloge konzerv za zimo.
Sestavine:
- jabolka - 1 kg;
- voda - 1,5 žlice;
- sladkor - 2,5 žlice.
Način kuhanja:
- V posodo multicooker položite kilogram olupljenih, narezanih jabolčnih rezin, vklopite način "Pečenje" 30 minut.
- Lupino prelijemo z vodo, naredimo prevretek (zavremo na štedilniku), precedimo.
- Zmehčano sadje vzamemo ven, nadrobimo v marmelado, damo nazaj v skledo. Zalijemo z juho, potresemo s sladkorjem. Kuhajte na "Pečenje" še eno uro. Jejte sveže ali zvite.
Brez sladkorja
Čas: 6 ur.
Obroki: 5 oseb.
Vsebnost kalorij v jedi: 37 kcal na 100 kcal.
Namen: shranjevanje za zimo.
Kuhinja: ruska.
Težavnost: enostavno.
Ta marmelada se izkaže za zelo okusno in izjemno zdravo, pripravljena pa je enostavno in preprosto. Ker v poslastici ni sladkorja, lahko sladico jedo sladkorni bolniki in celo majhni otroci, ki v svojo prehrano šele uvajajo različne vrste dopolnilnih živil. Glavna stvar je upoštevati preprosto zahtevo: dobro sterilizirajte kozarce in kuhajte marmelado vsaj eno uro.
Sestavine:
- jabolka - 1 kg;
- voda - 250 ml.
Način kuhanja:
- Sadje prelijemo z vodo, damo na ogenj in po vrenju kuhamo 15 minut.
- Pustimo, da se ohladi, zmeljemo v pire in postavimo nazaj na štedilnik. Kuhajte, dokler se ne zgosti.
- Razporedite v 0,5 litrske kozarce, sterilizirajte 15 minut. Zavihamo.
Iz jabolk in hrušk
Čas: 1,5 ure.
Vsebnost kalorij v jedi: 162 kcal na 100 g.
Namen: sladica ali konzerviranje za zimo.
Kuhinja: ruska.
Težavnost: enostavno.
Ne bojte se eksperimentirati, navadni jabolčni kaši dodajte sladke hruške. Posledično bo konzerviranje pridobilo še več vitaminov, ki jih vsebuje sadje, in aroma bo edinstvena. Hruške izberite ne preveč sočne, mehke, bolje je, če so celo malo trde. Tako bo marmelada hitreje zavrela in se bolje zgostila brez dodatnih manipulacij.
Sestavine:
- jabolka - 1 kg;
- hruške - 1 kg;
- sladkor - 1,5 kg;
- citronska kislina - 1 žlička
Način kuhanja:
- Narezano sadje dajte v ponev, dodajte vodo, zaprite pokrov in kuhajte, dokler se ne zmehča.
- Nato ohladimo, zmeljemo z mešalnikom.
- Nalijte suhe sestavine, kuhajte do gostote (približno 40 minut).
- Nato morate vročo poslastico razporediti v kozarce, zviti ali postreči sveže na mizo.
S slivami
Čas: 3 ure.
Število porcij: 8 oseb.
Vsebnost kalorij v jedi: 186 kcal na 100 g.
Namen: shranjevanje za zimo.
Kuhinja: ruska.
Zahtevnost: srednja.
Takšna marmelada se bo izkazala za zelo gosto zaradi pektina, ki ga vsebujejo jabolka. Za jed so primerne vse slive, tudi prezrele, nagubane. V procesu kuhanja bodo dobro vreli in sterilizirali. Jabolčno-slivovo marmelado lahko jeste ne samo v tej obliki, ampak jo tudi namažete na hrustljav dišeč toast, vanjo pomakate palačinke, palačinke in celo piškote.
Sestavine:
- jabolka - 1 kg;
- slive - 500 g;
- sladkor - 1 kg.
Način kuhanja:
- Osvobodite sočno sadje iz semen, pecljev, narežite na majhne koščke.
- Na dno posod, v katerih boste kuhali marmelado, položite slive. Po vrhu potresemo polovico sladkorja, nato damo jabolka, preostali sladkor.
- Pustite, da se piva eno uro, da sadje spusti sok, nato premešajte in postavite na ogenj. Po vrenju na majhnem ognju kuhajte 20 minut.
- Nato morate posodo odstraniti z ognja, maso ubiti z mešalnikom in ponovno zavreti.
- Razporedite v banke, zvijte.
S pomarančami
Čas: 2,5 ure.
Obroki: 16 oseb.
Vsebnost kalorij v jedi: 157 kcal na 100 g.
Namen: za sladico.
Kuhinja: ruska.
Zahtevnost: srednja.
Jabolčno marmelado lahko naredite na več načinov, na primer nekatere gospodinje dodajo citruse. Takšna komponenta bo jedi prinesla ne le neverjetne aromatične note, temveč bo okus naredila bogatejši, globlji, zanimivejši. Res je, da se postopek priprave marmelade nekoliko spremeni in postane bolj zapleten, temu boste morali posvetiti več časa.
Sestavine:
- jabolka - 3 kg;
- pomaranča - 2 kosi;
- sladkor - 1,5 kg.
Način kuhanja:
- Tri kilograme jabolk narežemo na srednje velike kose. Odstranite lupino citrusov, odstranite beli film, semena.
- Vse zmeljemo z mlinom za meso ali mešalnikom. Če je masa izšla gosta, lahko dodate malo vode.
- Postavite na ogenj, kuhajte 15 minut.
- Nato dodajte sladkor, kuhajte še 40 minut.
z marelicami
Čas: 6 dni.
Obroki: 14 oseb.
Vsebnost kalorij v jedi: 180 kcal / 100 g.
Namen: shranjevanje za zimo.
Kuhinja: ruska.
Zahtevnost: srednja.
Marelice dajejo jabolčni marmeladi čudovito bogato oranžno barvo. Jed je tako svetla, da bo pritegnila pozornost vseh za mizo. Priboljšek postrezite z rezinami svežega batona, hrustljavimi krekerji in celo sladoledom. Palačinke namažite z marmelado, pozimi pa okusno jabolčno marmelado dajte v domače pecivo - dišeče pite, pite, žemlje.
Sestavine:
- marelice - 1 kg;
- kisla jabolka - 0,5 kg;
- sladkor - 1 kg;
- sok 1 limone (pomaranče).
Način kuhanja:
- Odstranite jame iz marelic, združite z jabolki, sladkorjem, kuhajte 5-10 minut. Nato maso pustimo stati 6 do 12 ur.
- Postopek ponovite vsaj 5-krat. Kuhamo še zadnjič, dokler se ne zgosti, na koncu primešamo limonin (pomarančni) sok.
- Razporedite sladko gredico na bregove, zvijte.
S kondenziranim mlekom
Čas: 1 ura 15 minut.
Obroki: 10 oseb.
Vsebnost kalorij v jedi: 87 kcal / 100 g.
Namen: shranjevanje za zimo.
Kuhinja: ruska.
Zahtevnost: srednja.
Prisotnost takšne komponente, kot je kondenzirano mleko, v receptu za jabolčno marmelado bo marsikoga presenetila, čeprav se ti izdelki dobro ujemajo. Ni zaman, da je sladica dobila ime "Sissy", saj se barva in okus pireja res izkažeta za nežna, zračna. Kremno-mlečna aroma bo pritegnila ne le otroke, ampak tudi odrasle. S tako nenavadno marmelado lahko preprosto čajanko spremenite v praznik.
Sestavine:
- jabolka - 1,5 kg;
- kondenzirano mleko - 200 ml;
- sladkor - 2 žlici. l.;
- voda - 30 g.
Način kuhanja:
- Sadje drobno sesekljajte, prelijte z vodo, posodo postavite na ogenj, po vrenju kuhajte 10 minut.
- Nato dodajte sladkor in kuhajte na majhnem ognju še 15 minut, ne pozabite mešati mase.
- Odstranite maso z ognja, pire, dodajte kondenzirano mleko. Mešajte.
- Vreti še 10-15 minut. Razporedite v banke, zvijte.
S slivami brez sladkorja
Čas: 1 ura 35 minut.
Obroki: 12 oseb.
Vsebnost kalorij v jedi: 46 kcal / 100 g.
Namen: shranjevanje za zimo.
Kuhinja: ruska.
Težavnost: enostavno.
Če želite pripraviti okusno, zdravo jabolčno marmelado brez sladkorja, imate pa še drugo sadje, na primer slive, jih pogumno dodajte jedi. Takšen priboljšek lahko dajemo tudi majhnim otrokom kot dopolnilno hrano in ga uživajo ljudje, ki jim je prepovedan sladkor. Poleg tega se lahko konzerviranje pozimi uporablja kot nadev za pite in drugo pecivo, dodano žitom.
Sestavine:
- jabolka - 3 kg;
- slive - 1 kg.
Način kuhanja:
- Polovičke sliv, razkoščičena, naribana jabolka damo v skledo z debelim dnom.
- Sadje dušimo 15-20 minut na nizkem ognju, dokler se ne zmehča, nato zmeljemo s potopnim mešalnikom.
- Nastali pire ponovno postavimo na štedilnik, ob stalnem mešanju kuhamo 30 minut.
- Sredi vrenja maso še enkrat zmeljemo.
- Marmelado razporedimo po kozarcih, zvijemo.
Video
Jabolčna marmelada je čudovit pripravek, ki bo našel ljubitelje v vsakem domu.
Sladko poslastico lahko jeste kar tako ali jo dodate različnim jedem.
Kakorkoli, super je, sploh če je domač.
Domača jabolčna marmelada za zimo - splošna načela priprave
Za marmelado lahko uporabimo prezrela, zmečkana in zlomljena jabolka. Bolje je uporabljati poletne in jesenske sorte. Zimska jabolka niso primerna za obiranje, ki se ne razlikujejo po sočnosti, nimajo izrazite arome. Plodove pred kuhanjem zdrobimo ali zmeljemo po parjenju. Včasih se uporabi blender, ki skrajša in olajša pripravo sladkega prigrizka.
Jabolčno marmelado lahko pripravimo samo s sladkorjem. Toda vse pogosteje se mu dodajajo citrusi, drugo sadje in jagode. Obstajajo recepti za aromatične dobrote s cimetom, vanilijo, ingverjem.
Kaj se največkrat doda jabolkom:
aronija.
Marmelado lahko skuhamo na klasičen način na štedilniku. Če ima kuhinja multicooker, potem lahko uporabite to napravo. Okusno in dišečo marmelado dobimo po hlajenju v pečici, mimogrede, recept je tik spodaj.
Preprosta marmelada iz jabolk
Recept za najpreprostejšo marmelado iz jabolk, ki jo lahko takoj zaužijemo ali zvijemo v kozarce in pustimo do zime. Če so jabolka dobro razkuhana, potem mase ni treba niti drobiti, kar tudi poenostavi in pospeši postopek kuhanja.
Sestavine
1 kg jabolk;
500 g sladkorja;
100 ml vode.
Kuhanje
1. Izperite, olupite jabolka, narežite na rezine. Koščke sadja položite v skledo.
2. Jabolkom prilijemo vodo.
3. Pokrijte in zavrite. Jabolka nekaterih sort se hitro spremenijo v pire. Samo občasno morate premešati.
4. Če kosi niso razpadli, jih morate samo kuhati do mehkega. Nato zmeljemo z mešalnikom ali zavrtimo skozi mlin za meso.
5. Dodajte granulirani sladkor po receptu.
6. Maso ponovno pristavimo na štedilnik, ne naredimo velikega ognja, da se masa ne zažge.
7. Marmelado kuhajte 40 do 60 minut, odvisno od želene gostote.
8. Zdaj ga je mogoče ohladiti in uporabiti za predvideni namen. Ali pa vročo maso nalijemo v kozarce, pred zimo zvijemo.
Jabolčna marmelada doma s pomarančo
Pri nabiranju marmelade iz jabolk doma se pogosto dodajo citrusi. Lupina daje poslastici elegantno aromo, naredi okus bogatejši in globlji, medtem ko tehnologija za pripravo marmelade ni veliko bolj zapletena.
Sestavine
3 kg jabolk (Antonovka);
2 pomaranči;
1,5 kg sladkorja.
Kuhanje
1. Jabolka je treba oprati, ne morete olupiti. Po receptu se uporablja sorta Antonovka. Lahko pa vzamete drugega podobnega.
2. Narežite na rezine za naknadno zvijanje skozi mlin za meso ali sekljanje v predelovalcu hrane.
3. Pomaranče olupimo. Za to vzemite nož za zelenjavo ali običajen strgalnik. Z njimi je odstranjevanje pobarvane kože enostavno.
5. Vse sadje zmeljemo skupaj z lupinico.
6. Če je masa gosta, lahko dodate pol kozarca vode.
7. Postavite na ogenj, kuhajte četrt ure.
8. Marmeladi dodamo sladkor, kuhamo še 30-40 minut. Poglejte konsistenco, marmelada mora postati gosta, homogena, dovoljena je prisotnost majhnih zrn.
Jabolčna marmelada v počasnem kuhalniku
Osnovni recept za marmelado iz jabolk v počasnem kuhalniku. Na podoben način lahko pripravite sladko poslastico z dodatkom drugega sadja in jagodičja.
Sestavine
1 kg jabolk;
1,5 kozarca vode;
2,5 skodelice sladkorja.
Kuhanje
1. Olupite jabolka. Kože dajte v ponev, dodajte vodo, postavite na štedilnik.
2. Pripravite bogato decokcijo jabolčnih lupin, bogatih s pektinom. On je tisti, ki bo končni marmeladi dal gosto konsistenco. Precedite prevretek.
3. Jabolka narežemo na rezine, damo v večnamensko ponev, zapremo večnamensko kuhalnico, damo pecivo za pol ure. V tem času bodo jabolka postala mehka.
4. Sadje vzamemo iz multivarka, poljubno sesekljamo ali samo pretlačimo.
5. Dodajte granulirani sladkor, premešajte in vrnite v ponev za več kuhalnikov.
6. Vse napolnite z juho. Po napenjanju mora biti manj kot kozarec, dovolj je polovica. Lahko izlijete in vse, koliko je. Ne bo nič hujšega od tega.
7. Vklopite način pečenja še eno uro. Poglejte gostoto. Najpogosteje je dovolj 35-40 minut, da marmelada postane želene konsistence.
Domača marmelada iz jabolk za zimo z lupino
Recept za gosto, dišečo marmelado iz jabolk za zimo. Tako ga pripravljajo v velikih industrijah. Da bi delovalo, se uporablja mešalnik.
Sestavine
1,2 kg sladkorja;
2,5 kg jabolk;
180 g vode;
3 g citronske kisline.
Kuhanje
1. Oprana jabolka narežite na rezine, lupine vam ni treba odstraniti, jedra pa se je treba izogibati. Izrežite tudi trde zavihke v bližini semen, niso potrebni.
2. Jabolka prilijemo vodo, pokrijemo in kuhamo na ognju do mehkega.
3. Odstranite pokrov, ohladite, vendar sploh ni treba ohladiti. Še toplo maso lahko zmeljemo.
4. Potopite mešalnik, premagajte marmelado do gladkega pireja, vse kože je treba zdrobiti.
5. Dodajte sladkor in limono, premešajte.
6. Zdaj maso postavite na zmeren ogenj. Da se ne zažge, nenehno mešamo.
7. Kuhajte približno eno uro. Upoštevati je treba, da bo po ohlajanju marmelada še gostejša, saj lupina vsebuje veliko pektina. Zato sladke mase sploh ni treba zgostiti.
Preprosta marmelada iz jabolk v pečici
Recept za zelo okusno in preprosto jabolčno marmelado, za pripravo katere boste potrebovali pečico. V njem zagotovo ne bo gorelo, izpadlo bo gosto in dišeče, če bo vse narejeno pravilno.
Sestavine
Kozarec vode;
1,5 kg jabolk;
700 g sladkorja.
Kuhanje
1. Jabolka olupimo, narežemo in damo v ponev. Bolje je takoj uporabiti aluminij.
2. Prilijemo vodo, na štedilniku kuhamo do mehkega. Če so jabolka zrela, potem ne bo trajalo več kot deset minut.
3. Zmiksajte ali kako drugače stepite v pire.
4. Dodajte sladkor na recept, premešajte.
5. Pekač pokrijemo, damo v pečico. Nastavite temperaturo na 200 stopinj.
6. Takoj ko marmelada zavre, temperaturo zmanjšamo na minimum. Za dolgotrajnost je dovolj 70-80 stopinj.
7. Marmelado kuhamo v pečici tri ure. V tem času bo masa postala temna, pogosteje postane rdečkasta, pojavila se bo neverjetna aroma, marmelada bo postala gosta.
8. Sladko maso razporedite v sterilne posode, po popolnem ohlajanju jo pošljite v skladišče.
Jabolčna marmelada doma z bučo
Recept za svetlo, zdravo in cenovno dostopno marmelado, v kateri je poleg jabolk dodana še buča. Po receptu dodamo tudi suho citronsko kislino. Če obstaja želja, lahko dodate sok iz svežih citrusov, izkazalo se bo še bolje.
Sestavine
600 g buče;
700 g jabolk;
700 g sladkorja;
2,5 g citronske kisline;
150 g vode.
Kuhanje
1. Olupljeno, osvobojeno vsega odvečne buče dajte v ponev, dodajte vodo na recept, kuhajte do mehkega.
2. Medtem ko se buča pripravlja, morate jabolka olupiti, narezati na majhne koščke, jedra in lopute semen vržete stran.
3. Buči dodamo jabolka, a šele ko se koščki zmehčajo. V nasprotnem primeru se bo postopek kuhanja zavlekel.
4. Pari jabolka z bučo pod pokrovom deset minut do mehkega. Čas se lahko po potrebi podaljša.
5. Bodite zaljubljeni, ne pozabite na mehke kose, da jih pretlačite. Če želite dobiti bolj homogeno in nežno marmelado, lahko vsebino ponve ohladite in pretlačite z mešalnikom.
6. Zdaj je čas, da dodate sladkor na recept in citronsko kislino. Ali pa iztisnite sok iz polovice citrusa.
7. Premešamo, postavimo nazaj na štedilnik.
8. Marmelado kuhamo še pol ure, redno mešamo, da se ne zažge.
9. Prenesite v kozarce, odložite za shranjevanje.
Jabolčna marmelada v počasnem kuhalniku z limono
Različica zelo dišeče marmelade, v katero je poleg jabolk dodana tudi limona. Če je citrus velik, lahko uporabite polovico.
Sestavine
1,5 kg jabolk;
700 g sladkorja.
Kuhanje
1. Limono je treba najprej dobro oprati, nato pa jo preliti z vrelo vodo. Narežemo na kose, odstranimo kosti.
2. Jabolka tudi narežite, lupine vam ni treba odstraniti. Naredite kose velikosti, ki se zlahka prilegajo v mlinček za meso. Ali pa kar nareži na poljubne kose, če melješ v kombajnu.
3. Sadje zavrtite skozi mlin za meso, pire prenesite v počasen kuhalnik.
4. Če je masa gosta, jabolka niso zelo sočna, potem lahko zvitemu pireju dodate malo vode, približno pol skodelice.
5. Zaprite, kuhajte v načinu pečenja približno pol ure. Občasno lahko premešate.
6. Odprite, dodajte granulirani sladkor, premešajte in kuhajte še 45 minut, načina vam ni treba preurediti.
7. Ocenite doslednost. Če je marmelada dovolj gosta, homogena, jo lahko izklopite. Za dolgoročno shranjevanje maso položite, ko je vroča, v sterilne kozarce, zvijte. Če je dobrota kuhana kar tako, jo samo ohladite.
Domača marmelada iz jabolk in sliv za zimo
Različica sladke gredice s slivami. Ta marmelada se odlikuje po temni barvi in bogatem okusu. Recept je primeren tudi za slive, ki se ne želijo ločiti od koščic. Za mletje sadja potrebujete sito, po možnosti kovinsko.
Sestavine
0,5 kg sliv;
1 kg jabolk;
1 kg sladkorja.
Kuhanje
1. Jabolka narežite na rezine, dajte v ponev.
2. Dodajte jim slive. Če se zlahka ločijo, odstranite kost. V primeru, da se slive nočejo ločiti od koščice, le naredite majhen rez na vsakem koščku.
3. Zdaj vlijte pol skodelice vode v sadje, nastavite na paro do mehkega.
4. Takoj ko se kosi dobro prekuhajo, lahko ponev odstavite z ognja.
5. Maso ohladimo, da si ne opeče rok. Pire pretlačimo skozi sito. Zavrzite kože.
6. V pire dodajte sladkor, premešajte.
7. Ostaja samo, da ga postavite na štedilnik, kuhate. Ne pozabite mešati mase, sicer bo poslastica hitro zagorela.
8. V povprečju se slivova marmelada z jabolki kuha od pol ure do ene ure, vendar jo pripeljemo do želene konsistence.
9. Vrelo poslastico razporedite po sterilnih, vedno suhih posodah. Tesno zaprite.
Preprosta jabolčna marmelada s cimetom in ingverjem
Različica preproste, a zelo dišeče in okusne marmelade iz jabolk. Poleg začimb mu je dodana limonina lupinica. Lahko vzamete sveže ali suhe.
Sestavine
1,5 kg jabolk;
750 g sladkorja;
1 čajna žlička polet;
0,5 žličke cimet;
0,3 žličke suhi ingver;
0,5 žličke citronska kislina.
Kuhanje
1. Jabolka z lupino ali brez zvijte v kašo. Prenesite v ponev.
2. Takoj dodajte lupinico, postavite na štedilnik in kuhajte 10 minut.
3. Čas je, da dodate granulirani sladkor. Poslastico kuhajte še četrt ure.
4. Zdaj v marmelado stresemo mleti cimet in suh ingver. Če ni prahu, potem lahko uporabite svežo korenino ingverja, le da jo fino zdrgnite.
5. Premešamo, dobroto kuhamo približno pol ure, pogledamo barvo in gostoto.
6. Za zimsko skladiščenje razdelite obdelovanec v sterilne kozarce, takoj zamašite, dokler se masa ne ohladi.
Jabolčna marmelada doma s hruškami
Različica neverjetne hruškovo-jabolčne marmelade, katere okus je mnogim znan tudi iz otroštva. Lahko vzamete poljubne hruške, vendar je bolje, da niso preveč mehke, da se poslastica izkaže za gosto.
Sestavine
1 kg hrušk;
1 kg jabolk;
1,5 kg sladkorja;
1 čajna žlička limone.
Kuhanje
1. Sadje narežite na koščke, kože vam ni treba odstraniti. Dajte v ponev.
2. Dodajte nekaj vode, nekaj žlic je dovolj. Če sadje ni zelo sočno, potem lahko nalijete več, vendar največ 200 ml.
3. Postavite na štedilnik, dušite pod pokrovom do mehkega.
4. Ohladite sadje.
5. Obrišite skozi sito. Mehak pire vrnite v ponev.
6. Dodajte citronsko kislino, dodajte sladkor, premešajte.
7. Kuhajte marmelado 35-40 minut, nenehno mešajte, po vrenju naredite ogenj manjši od povprečja.
8. Razporedite v kozarce ali samo ohladite, si pomagajte in razveselite domače.
Domača marmelada iz jabolk za zimo - nasveti in triki
Da se marmelada hitreje zgosti, vam poslastice med končnim kuhanjem ni treba pokriti. Za isti namen se uporabljajo široke posode, tako da je območje izhlapevanja večje.
Jam postane gost šele po popolnem ohlajanju. Toda kako vnaprej določiti konsistenco? Na ohlajen krožnik lahko spustite malo vroče mase, po ohlajanju ocenite konsistenco. Ali pa z lopatko prelijte marmelado. Če utor takoj izgine, potem masa še ni pripravljena. Če se leva steza počasi polni, potem lahko obdelovanec odstranite iz ognja.
Koliko sladkorja dati v marmelado? Pogosto recepti svetujejo zmanjšanje količine, če uporabljate sladka jabolka. Pravzaprav to ni povsem pravilno, poslastica se lahko med shranjevanjem zakisa. Priporočljivo je, da položite vsaj 50% peska od celotne mase pripravljenega pireja. Med vrenjem se koncentracija poveča.