domov
Dokumentacija
Kaj je bolje: mešalnik ali mešalnik? Kakšna je razlika med blenderjem in mikserjem. Kaj lahko storite s potopnim mešalnikom? Kako lahko zamenjate potopni mešalnik

Kaj je bolje: mešalnik ali mešalnik? Kakšna je razlika med blenderjem in mikserjem. Kaj lahko storite s potopnim mešalnikom? Kako lahko zamenjate potopni mešalnik

Za mnoge gospodinje opremljanje svoje najljubše kuhinje z najnovejšo tehnologijo ni lahka naloga. Svet "pomočnic" se nenehno posodablja in ni mogoče dohajati poleta inventivne misli. Zato lahko poskusite sami ugotoviti vsako vprašanje. V tem članku bomo razmislili, kaj je bolje - mešalnik ali mešalnik.

Atributi za vsak dan

Kakšna je razlika med blenderjem in mikserjem, ali ni približno isto z različnimi imeni? Brez oklevanja, vsaka ženska ne bo odgovorila tukaj. Kljub podobnim funkcijam pa gre za bistveno različne enote. Zato jih ne morete imenovati enakovredne. Toda obe napravi sta zasnovani tako, da olajšata vsakodnevno delo gospodinj. Razlika med mešalnikom in mešalnikom je v tem, da prvi velja za napredno različico drugega. Tako rekoč generacija Next. In ker želite svojo družino ali goste razveseliti z različnimi jedmi, izvrstnimi in nepričakovanimi, sta v hiši morda potrebna oba pomočnika.

Mešalnik ali mešalnik - kaj izbrati?

Da bi porabili manj časa za pripravo drugih jedi, in sicer: mleto meso ali ribe za mleto meso, gobe (v kakršni koli obliki), različno zelenjavo in zelišča z bliskovito hitrostjo, je mešalnik popoln. Z njegovo pomočjo se pripravljajo tudi pire juhe, vse vrste omak in koktajlov. Zelenjavni pireji za otroško hrano so pridobljeni z odlično konsistenco. Mimogrede, v tem pogledu je nenadomestljiva stvar!

Mešalnik je najboljši za delo s testom. Skoraj vsaka gostota mu je podvržena, hitro doseganje zračnosti in enakomernosti je nekaj minut. Toda tudi enaki koktajli (zlasti mlečni napitki), kreme in pire juhe se odlično podajo k temu čudežu tehnologije.

Praktične razlike

In vendar, kakšna je razlika med blenderjem in mikserjem? Pomembno je omeniti, da je druga naprava model z nizko porabo energije. Torej, če je načrtovan obsežen meni, bo mešalnik najboljši pomočnik. Mešalnik pa lahko odložite, dokler ne opravite lažjih opravil.

Možna zamenjava

Kaj je bolje - mešalnik ali mešalnik? Ali lahko ena naprava nadomesti drugo? Načeloma je to mogoče. Toda hkrati se morate trdno spomniti: mešalnik bo zlahka nadomestil pomanjkanje mešalnika, saj opravlja številne njegove funkcije. Povratna zamenjava ni priporočljiva, saj lahko zlahka uničite napravo. Če na primer z mešalnikom zdrobite led, bo rezultat obžalovanja vreden. Obe napravi sta dve vrsti - potopni in stacionarni. Njihova razlika je v lokaciji nožev: pri prvem so na eni strani delovne površine, pri drugem pa na samem dnu posode. Omeniti velja, da imajo potopne naprave privilegiran položaj, saj so odlične za predelavo hrane. Ker so značilnosti podobne, še vedno ne bo mogoče dati nedvoumnega odgovora na vprašanje, kaj je bolje - mešalnik ali mešalnik. Morda bo pri odločitvi pomagala podrobnejša "raziskava" naprav.

Prednosti in slabosti

Ukvarjajte se z lažjimi deli. To lahko vključuje pripravo testa (tekočega), sadnega pireja, različnih omak in mešanje različnih koktajlov. To je nekakšna skleda, ki je pritrjena na stojalo. Posoda ima majhen dulec, ki vam omogoča, da končni izdelek previdno vlijete v posodo, ki je namenjena serviranju. Prednost takega modela je predvsem delovanje v neodvisnem načinu. Človeške roke, ki čakajo na konec procesa, so lahko mirne. Vsa skrb gostiteljice je polaganje sestavin. Pomemben vidik je cenovna kategorija. Takšni modeli so cenejši od potopnih analogov. Slabosti te vrste vključujejo določeno prostornost naprave. Mešalnik bo potreboval veliko prostora za trajno shranjevanje. Toda njegova večja neprijetnost je morda ta, da so porcije za en način kuhanja zelo majhne. Poleg tega v njem ne bo delovalo sekljanje zelenjave. Če je stacionarna različica mešalnika zasnovana za delo z mehkim izdelkom, se bo potopni tip zlahka spopadel s surovino. Mletje mesa, drobtin in zelenjave mu ne bo povzročalo težav. Vendar pa obstaja eno opozorilo: poskus rezanja zelenjave za solato se bo spremenil v kuhanje zelenjavne kaše.

Potopni modeli imajo podolgovato telo iz kovine ali plastike. Pri delu se konec z noži potopi v skledo s pripravljenimi izdelki in pravzaprav se akcija začne. Za razliko od prve različice naprave ta vrsta ne zavzame veliko prostora tako v načinu dela kot med shranjevanjem. Za pripravo večerje iz 2-3 obrokov je to najboljša možnost! in je bil ustvarjen posebej za kuhanje v majhnih porcijah.

Prednost naprave je prav nastavitev gostote jedi, ki se zmanjša le na povečanje ali zmanjšanje časa, namenjenega kuhanju. Dlje kot deluje, gostejša je konsistenca in obratno. Vse je izjemno preprosto! Slabosti vključujejo dejstvo, da naprave ni mogoče pustiti brez nadzora. Celoten postopek mora biti v rokah, saj zahteva stalno pritiskanje delovnega gumba. Drugi očitek manekenki je nezmožnost mešanja koktajlov in drobljenja ledu. Na splošno zelo priročna stvar.

Kombinirana varianta

Danes so ljubitelji različnih tehničnih novosti zadovoljni s pojavom univerzalne naprave - mešalnika-mešalnika 2 v 1. Nakup je zelo praktičen, saj prihrani denar. Z nakupom takšne stvari ne morete porabiti denarja za dodatno napravo. Kompaktnost je drugi pozitivni razlog. Naprava ne bo zavzela veliko prostora v kuhinji. Po uporabi, praviloma periodični, se model sestavi in ​​skromno čaka na naslednjič v svojem kotu. Takšna enota je primerna predvsem za kulinarične mojstrovine majhnih količin.

Dodatna funkcija

Ker mešalnik ne more nadomestiti mešalnika, so zviti izumitelji poskušali zapolniti to vrzel. Če ni mogoče kupiti kombinirane različice naprave, je povsem mogoče izbrati mešalnik z nastavkom za mešalnik. Ta funkcija se uporablja za pripravo pire juh in koktajlov. Prav tako ta nastavek pomaga pri sekljanju kuhane zelenjave, zelišč in sira. Upoštevajoč majhne količine, ki jih je treba predelati, je treba razdeliti na majhne porcije.

Osnove varne uporabe

Kaj je bolje - mešalnik ali blender - se boste seveda morali odločiti sami. Toda za obe napravi obstaja več omejitev v času uporabe. Tudi v tako mirnem prostoru, kot je kuhinja, je treba upoštevati zloglasne varnostne ukrepe. Torej, če lastnik "super pomočnika" nosi dolge lase, jih je vsekakor treba popraviti na nek način - skriti pod šalom ali samo zaboditi. V nasprotnem primeru obstaja nevarnost, da si boste skupaj z izdelki urezali ponos ali se resno poškodovali. In še opozorilo: ker imajo takšni modeli potencialno nevarna območja, ki niso zaščitena z ničemer, je strogo prepovedano dovoliti majhnim otrokom, da z njimi samostojno delajo! Verjetno ni vredno govoriti o tem, da je nemogoče napolniti ohišje katerega koli gospodinjskega aparata z vodo.

V vsakem primeru, ko ste ugotovili, kaj je bolje - mešalnik ali mešalnik ali morda kombinirana različica naprav - si lahko naredite darilo za več let.

Kako kar najbolje izkoristiti blender?

Za vas najboljši recepti, s katerimi vaš blender nikoli ne bo miroval.

Upam, da vas bodo ti recepti prepričali, da obstaja veliko uporab mešalnika, razen priprave otroškega pireja.

SADNI SMOTHI

Sadni smutiji nam bodo priskočili na pomoč ne le v boju proti pomanjkanju vitaminov spomladi, ampak tudi kasneje, na vroč poletni dan. Ta smuti lahko nadomesti poln obrok. Najbolje je, če je zajtrk.

SMOOTHIE je gosta pijača iz sadja in zelenjave. Priprava smutijev za hujšanje. Zakaj takšno ime smutija? To ime izhaja iz angleške besede smooth - mehko ali nežno.

Apetit se zmanjša skoraj v trenutku, pospeši pa se tudi presnova. Prav smutiji vam omogočajo, da temeljito očistite ožilje.

Receptov za smoothije je ogromno. Je neverjetno okusen in zdrav. Napitek je zelo enostavno pripraviti doma. Načelo priprave je preprosto. V navaden blender damo mešanico sadja ali zelenjave, vse skupaj začinimo z jogurtom ali mlekom. . Prav tako lahko kdorkoli želi v napitek da led in vso to mešanico z ledom zmelje v blenderju. V tem primeru bo led zdrobljen v majhne drobtine in naša pijača bo postala še bolj okusna.

Če pripravljate smoothie za zajtrk, potem kot preliv dodajte jogurt ali mleko. Če smoothie pripravljate zvečer, naj bo osnova za njegovo pripravo le sadje ali zelenjava ter voda in led.
Recepti so zelo preprosti!

Jagode, zamrznjene borovnice in banana! Začnite dan s trojno dozo vitaminov! Zelo enostavno za pripravo za zajtrk ali kar tako. Nesladkan jogurt lahko nadomestite z navadnim sadnim jogurtom – le koktajl bo postal slajši, spreminjajte po okusu.
Sestavine
Obroki: 4

  • 1 skodelica jagod brez čašnih listov
  • 1/3 skodelice zamrznjenih borovnic
  • 2 banani, olupljeni in narezani na koščke
  • 1/2 skodelice pomarančnega soka
  • 1 1/2 skodelice (370 g) navadnega nesladkanega jogurta

Sestavine
Obroki: 5

  • 1 kozarec pomarančnega soka
  • 2 kivija, olupljena in narezana
  • 3 zrele banane, narezane na rezine
  • 3 rezine (krogi) ananasa
  • 1/2 skodelice ananasovega soka brez dodanega sladkorja
  • 10 - 14 ledenih kock (ali 2 skodelici zdrobljenega ledu)

Način kuhanja
Priprava: 5 min
1. V električnem mešalniku zmešajte pomarančni sok, kivi, banane, ananas in ananasov sok do gladkega.
2. V blender dodamo led in mešamo toliko časa, da se led zmeša s sadno maso.

Sestavine
Obroki: 4

  • 2 banani
  • 1 kozarec mleka
  • 4 žlice vodo
  • 2 žlici Sahara
  • 8 ledenih kock

Način kuhanja
1. V blenderju zmešajte banane in mleko. Obračajte, dokler banane niso na majhne koščke. Zalijemo z vodo in sladkorjem. Zmeljemo, dokler ne dobimo homogene mase. Dodamo ledene kocke in vse skupaj še enkrat obrnemo. Nalijemo v 4 kozarce in takoj postrežemo.

Sestavine
Obroki: 1

  • 1 kozarec mleka
  • 1 banana
  • 3 velike jagode
  • 1 žlica vanilijev jogurt
  • 1 čajna žlička med

Način kuhanja
1. V blenderju zmešajte vse sestavine. Zmeljemo, dokler ne dobimo homogene mase. Nalijemo v kozarec in postrežemo.

Sestavine
Obroki: 4

  • 500 g olupljenih jagod (1 litrski kozarec)
  • 1 banana, zlomljena na koščke
  • 2 breskvi
  • 200 ml pomarančnega, breskovega ali mangovega soka
  • 2 skodelici ledenih kock

Način kuhanja
Priprava: 10 min | Kuhanje: 5 min
1. V blenderju zmešajte jagode, banane in breskve. Meljite, dokler se sadje ne spremeni v pire. Dodajte sok. Dodamo led in zmeljemo do želene konsistence. Nalijemo v kozarce in postrežemo.

Sestavine
Obroki: 2

  • 1/2 manjše melone, narezane na kocke
  • 1/2 skodelice jogurta
  • 1 skodelica malin ali drugega jagodičevja
  • 2 žlici sladkor (ali po okusu)

Način kuhanja
Priprava: 5 min | Kuhanje: 5 min
1. V mešalnik dajte melono, jogurt, maline in sladkor. Mešajte, dokler ne dobite homogene mase. Nalijemo v kozarce in postrežemo.
Namig:
Če želite pripraviti vegetarijanski smoothie, uporabite sojin jogurt.

Sestavine
Obroki: 2

  • 1 banana
  • 1 velika pomaranča, olupljena in odstranjena semena
  • 2 skodelici (500 ml) sojinega mleka z okusom vanilije
  • 1 čajna žlička mleti ingver

Način kuhanja
Priprava: 5 min | Kuhanje: 5 min
1. Banano, pomarančo, sojino mleko in ingver dajte v električni mešalnik. Meljite, dokler se vse sestavine ne spremenijo v homogeno maso. Nalijemo v kozarce.
Opomba:
Če želite bolj trpek rezultat, uporabite svež nariban ingver. Začnite z 1/2 čajne žličke in dodajte več po okusu.

domača majoneza v mešalniku

Pripravljeno v 2 minutah. Po želji lahko dodate poljubne začimbe, da dobite točno vaš okus.


Sestavine

  • Jabolčni kis - 1 žlica. l.
  • Gorčica - 5 g
  • Sladkor v prahu - 1 tsp
  • Jajce - 1 kos
  • Rastlinsko olje - 250 g

v tem vrstnem redu jih damo v bučko mešalnika. Mešalnik postavimo na dno, ga vključimo na polno moč in ga počasi dvignemo. Vse je pripravljeno!

Pire iz gobove juhe

spojina:

  • Šampinjoni - 300 gr.
  • Čebula - 1 kos (vzel sem veliko čebulo)
  • Korenček - 1 kos.
  • Krompir - 6 kosov. (Srednja velikost)
  • Krema 10% - 500 ml.
  • rastlinsko olje
  • zelenje

Kuhanje:

Segrejte veliko ponev, vanjo vlijte rastlinsko olje. Gobe ​​operemo in drobno nasekljamo, damo v ponev. Dušimo 10 minut, v tem času drobno nasekljamo čebulo in dodamo gobam. Neprestano mešajte. Korenje naribamo na grobo strgalo in dodamo gobam in čebuli. Krompir narežemo na kocke in dodamo ostalim sestavinam. Dušimo še 5 minut, prilijemo 1,5 l vrele vode, solimo, popramo, pokrijemo in kuhamo 20 minut.

Pustite, da se vsebina ohladi (jaz jo navadno zlijem v lonec in dam v posodo s hladno vodo). Vse zmeljemo v blenderju do stanja pireja.Vlijemo v ponev, dodamo smetano in premešamo. Postavite na ogenj in segrejte. Juha je pripravljena. Zeleno nasekljamo in dodamo juhi (jaz v krožnikih)

Za to juho lahko pripravite krutone črnega kruha. Moji družini je zelo všeč.

NAJBOLJŠI RECEPTI ZA MEŠALNIKE

  1. Čokoladni in jagodni smuti
    V blender dajte 2 veliki kepici jagodnega ali čokoladnega sladoleda in 2 žlici čokoladne ali jagodne omake. Prilijemo 1/2 skodelice mleka in mešamo, da postane gosta in penasta. Nalijemo v hladne kozarce. Za gostejši smoothie dodajte 1 banano pred mešanjem.
  2. Omaka za ribe iz paradižnika, paprike in kaper
    Na pekač položimo 3 razpolovljene paradižnike, 1/2 paprike in 1/2 rdeče čebule, narezane na rezine, potresemo s sladkorjem, soljo in poprom, pokapamo z oljčnim oljem. Pečemo pri 180 C/350 F/plin 4 for 30-40 min. Papriki odstranite lupino in vso zelenjavo prenesite v blender, vanj ožmite limeto, 1/2 žlice sardonove paste in 2 žlici pomarančnega soka. Mešajte, dokler ni vse grobo sesekljano. Prenesite v ponev in segrejte z 1 žlico kaper in mletim črnim poprom.
  3. Juha Gazpacho
    Grobo sesekljajte 1/2 kumare, 1 zeleno papriko in 2 kosa kruha. Položite v skledo z 1 pločevinko narezanih paradižnikov v pločevinkah, 2 žlici oljčnega olja, 2 žlici rdečega vinskega kisa, soljo in poprom. Pustite marinirati 1 uro. Prenesite v mešalnik in mešajte, dokler ni popolnoma gladka. Dodajte 400 gr paradižnikovega soka in tabasko po okusu. Ohlajeno ponudimo z drobno narezano rdečo in zeleno papriko ter rezino kumare na sredini vsakega krožnika.
  4. Tropski koktajl "Cha-cha"
    V mešalnik dajte 45 ml vodke, 30 ml gina in 30 ml Curacaa s sokom 1/2 limete in 1/2 limone, 1/2 sesekljanega manga, 3 jagodami, 3 žlicami sladkorja in 200 ml pomarančnega soka. Prilijemo smetano in mešamo do gladkega. Postrezite v ohlajenih kozarcih.
  5. Zajtrk na teku
    V blenderju pustite poljubno sadje po vaši izbiri: maline, sok 2 pomaranč, 1/2 banane in 2 jagod, na vrh dajte led. Mešajte do gladkega in postrezite v visokih kozarcih.
  6. Taramosalata z dimljenim lososom
    V blenderju 30 sekund zmeljemo 100 g ribjega mleka, 1 kos belega kruha brez skorje, 1 strok česna, 3 žlice olivnega olja, sok 1/2 limone in veliko mletega črnega popra. Dodamo 200 g dimljenega lososa in še mešamo toliko časa, da se vse skupaj spremeni v pire. Postrezite na toastu z limono.
  7. Grahova juha s špinačo
    Zavremo 570 ml zelenjavne juhe in dodamo 250 g špinače, 250 g sladolednega graha in ščepec muškatnega oreščka. Ponovno zavremo in pustimo vreti 5 minut. Malo ohladimo in zmiksamo v blenderju. Zlijemo nazaj v ponev in dodamo 290 ml mleka. Začinimo po okusu in segrejemo. Postrezite s kančkom kisle smetane ali smetane in mete.
  8. Piščančji nadev s šunko, baziliko in kremnim sirom
    V blender dajte 100 g sira mascarpone, 20 g italijanskih zelišč, 2 kosa parmske šunke, začimbe in nekaj mleka. Mešajte, dokler ni vse grobo narezano. Narežemo na 4 piščančje prsi in nadev preložimo v nastale žepke. Zavijte v koščke parmske šunke. Pomiri se. Pečemo pri 190 C/350 F/plin 5 15-20 minut, dokler ni piščanec pečen.
  9. Ribje torte v tajskem stilu
    200 g fileja polenovke in 100 g lignjev grobo nasekljajte. Postavite v mešalnik z 1 žlico ribje omake, limetinim sokom, 1/2 narezanega rdečega pekočega čilija in 1 žlico ostrigine omake. Mešajte v mešalniku 30 sekund, odstranite pokrov in postrgajte stranice mešalnika. Ponovno premešamo in dodamo 1 1/2 žlice moke. Oblikujte majhne polpete, pomakajte v moko in pražite 4-5 minut do rjave barve. Postrezite s čilijevo omako.
  10. sadna omaka
    V blender dajte maline, malo aromatičnega kisa ali limoninega soka in 2 žlici sladkorja v prahu. Premešamo, pretlačimo skozi sito. Postrezite s sladoledom, šerbetom ali jagodami.
  11. ŠAMPINJONOVA KREMNA JUHA
    • Sveži šampinjoni - 500 g
    • Krema 25% - 300 ml
    • Maslo - 2 žlici
    • Pšenična moka - 3 žlice
    • Oljčno olje - 2 žlici
    • Timijan - 1 ščepec
    • Česen - 1 strok
    • Sol - po okusu
    • Sveže mleti črni poper - po okusu
    • Posušene bele gobe - 2 kosi
    1. Gobe ​​temeljito operemo, odstavimo 2 lepi močni gobi. Stegna ločimo in jih grobo nasekljamo. Klobuke narežemo na tanke rezine. Stegna dajte v ponev, nalijte 1-1,5 litra. hladne vode, dodamo timijan in neolupljen strok česna. Zavremo, kuhamo na majhnem ognju pod pokrovom 30 minut.
    2. V veliki ponvi segrejemo tretjino oljčnega olja, damo narezane klobuke, solimo, zapremo pokrov. Kuhajte na močnem ognju, ob stresanju ponve, 5 minut. Odprite pokrov - v ponvi mora nastati gobji sok. Previdno ga izdolbemo v ponev, kjer se kuhajo krače. Dodamo preostalo olivno olje, premešamo in med mešanjem pražimo še 10 minut.
    3. Končane klobuke dajte v ponev z nogami za 5-10 minut. do konca kuhanja (odstranimo timijan in česen). Odlijte približno 1 skodelico juhe in pustite, da se nekoliko ohladi. Medtem ko se gobe kuhajo, v manjši kozici raztopimo maslo, dodamo moko, pražimo na majhnem ognju ob ves čas mešanju 3-4 minute. Nato v tankem curku prilijemo prihranjeno juho, ves čas mešamo. Kuhajte, mešajte, dokler ni grudic (po potrebi dodajte več juhe), 7-10 minut.
    4. Juho vlijemo v blender, dodamo preliv iz ponve, zmiksamo do gladkega, vrnemo v lonec. Zavremo, prilijemo smetano, segrevamo brez vrenja, začinimo s soljo in poprom, odstavimo z ognja.
    5. Za serviranje prihranjene gobe narežite na tanke rezine. Suhe jurčke s suhim timijanom v možnarju zdrobimo v moko ali zmeljemo v kavnem mlinčku. Juho nalijemo v ogrete sklede, na sredino damo nekaj rezin šampinjonov in potresemo s timijanom in jurčki v prahu. Postrezite takoj.
  12. LIMONADA
    • Limone - 2 kosi
    • Sladkor - 200 g
    • Voda - 750 ml
    • Led - 6 kosov
    1. Limone dobro operemo.
    2. Limone narežemo in damo v blender.
    3. Dodajte sladkor, hladno vodo in led.
    4. Mešajte 1 minuto.
    5. Precedite skozi gosto cedilo.
    6. Okrasite z rezinami limone.
    Pomembno je, da uporabite hladno vodo, sicer bo pijača grenka..
  13. Pašteta "Lažje kot si lahko predstavljate"
    1. Vzamemo 250-300 g govejih jeter, 2 trdo kuhana jajca, nekaj majhnih korenčkov, eno čebulo, sol in poper.
    2. Na majhni količini masla rahlo prepražimo čebulo in korenje, naribano na grobem Rende.
    3. Tam dodamo jetra, narezana na poljubne kose. Cvremo toliko časa, da se v njem zazna kri, nato pa je postopek končan - načeloma traja 3-5 minut - odvisno od velikosti kosov.
    4. Tri jajca na grobem Rende.
    5. Vse užitno, česar se je med kuhanjem dotaknila naša roka, damo v skledo in vse skupaj z mešalnikom spremenimo v pašteto.
    6. Pašteta je pripravljena. Nemogoče ga je pokvariti, tudi po želji. Ni vam treba meriti količine maščobe, zvitkov, smetane itd., Ali žrtvovati konjak - vse je narejeno hitro in učinkovito.
  14. Pašteta iz piščančjih jeter
    1. To pašteto sem naredila iz piščančjih jeter.Dva korenčka sem naribala na grobo strgalo,dve glavici čebule na drobno narezala.
    2. Pražimo na srednjem ognju do mehkega (na zelenjavi
    3. olje).
    4. Dala ga je na krožnik.
    5. Nadalje v isti ponvi približno 100 g masla in 500 g piščančjih jeter. Glavna stvar pri kuhanju paštete je, da jeter ne prekuhamo (ne izsušimo), sicer pašteta ne bo sočna.
    6. Ko so jetra popražena, vanje damo korenje in čebulo, dodamo pa lahko tudi peteršilj. Obstajajo recepti, kjer se v pašteto doda peteršiljeva korenina. Toda korenina peteršilja je v moji hiši redka, zato o tem ne morem reči ničesar ...
    7. Še malo prepražimo vse skupaj, solimo, popramo, odstavimo z ognja in ohladimo.
    8. Nato zmeljemo v mešalniku do gladkega.
    9. Končano pašteto je treba nekaj ur hraniti v hladilniku, sestavine si bodo izmenjale okuse in vonjave, olje se bo strdilo, pašteta pa bo dobila končni okus in teksturo.
    10. Na splošno nič zapletenega. Pri roki bi imel blender
  15. FORŠMAK.
    V blenderju je odličen okus. 2 sleda (naredite file ali kupite), 1 kuhan korenček (majhen), kos štruce, namočen v mleku, 100 gr. masla, prepražimo 2 čebuli, 3 trdo kuhana jajca - vse v mešalniku in stepamo.
  16. VEČ PATEŠET

    Iz jeter
    Približno 300 gramov jeter, ena čebula, en korenček, dve jajci in začimbe (kari in začimbe za jetra, takšne že pripravljene se prodajajo - glavna stvar je, da ne pretiravate). Najprej narežemo jetra na rezine, popopramo, potopimo v moko in v ponev. Medtem ko se jetra pražijo, drobno sesekljajte čebulo. Korenček narezan na trakove. In vse pošljemo v predhodno oprano ponev. Potrebno je cvreti na maslu ali piščančji masti. Ko se zelenjava rahlo zapeče, v ponev dodamo dve jajci, premešamo, pokrijemo in zmanjšamo ogenj.Jetrca prevrnemo skozi mlinček za meso. Nato dodam že ocvrte - čebulo, korenje in jajca. Nato prinesite pašteto v popolnoma homogeno, pastozno stanje, dodajte začimbe, poper in sol. Če je pašteta po stroju za mletje mesa videti nekoliko suha, dodajte malo juhe.

    Iz prekajenih rib
    100 gramov ribjega mleka, 200 gramov dimljenega fileja lososa brez kože in kosti, rezina belega kruha brez skorje, strok česna, 3 žlice oljčnega olja, sok 0,5 limone, črni mleti poper.
    V blender damo mleko, nalomljen kruh, sesekljan česen, prilijemo olje in sok, dodamo še poper. Meljite 30 s. Nato vstavite narezane ribe. Pripeljite v stanje pireja. Pašteto je okusno jesti, če jo položite na toast z rezinami limone.

    Iz gob
    300 gramov svežih gob, čebula, rastlinsko olje, zelišča, sol.
    Gobe ​​očistimo, operemo, narežemo in skuhamo v slani vodi. Čebulo sesekljamo, prepražimo na vročem olju do zlato rjave barve. Vse ohladimo, damo v blender, dodamo malo gobove juhe. Zmeljemo do homogene konsistence.

Če imate doma mešalnik, potem lahko svojo mizo vedno okrasite z zdravimi, okusnimi in nenavadnimi jedmi!

Mešalnik je zelo uporabna zamisel napredka, ki lahko olajša ročno delo v kuhinji. Toda včasih se zgodi, da morate nujno pripraviti smetano ali veverice, vendar ta naprava ni pri roki. V tem primeru je koristno vedeti, kako premagati, če ni mešalnika. Ta znanost bo pomagala več kot enkrat v različnih situacijah.

Kako stepati, če ni mešalnika?

Kako hitro stepati jajca brez mešalnika?

Če želite pripraviti tako čudovito osnovo za peko, morate narediti nekaj priprav:

Jajca vzamemo iz hladilnika in pustimo, da se segrejejo;

Vzemite bakreno ali stekleno posodo, jo temeljito operite in posušite s papirnato brisačo;

Ogreta jajca zelo dobro operite z milom in nato posušite;

Beljake ločimo od rumenjakov in prve vlijemo v posode;

stepajte z metlico v smeri urinega kazalca, postopoma povečujte intenzivnost od majhne do velike;

Če morate dodati sladkor, je treba to storiti, ko beljakovine postanejo goste, vendar bodo še vedno odtekle iz metlice;

Jajca stepemo, ko ohranijo obliko in ne odtečejo.

Pomembno: v maso ne sme priti niti kapljica vode ali rumenjaka. V nasprotnem primeru bo šlo vse v vodo. Pred stepanjem jih lahko malo posolite - tako bo postopek potekal hitreje.

Kako stepati maslo brez mešalnika?

Stepeno maslo se zelo pogosto uporablja pri peki, predvsem za kosmiče ali mehke, puhaste in okusne bogate izdelke. Pogosto se uporablja za okrasitev njihovih stvaritev. Toda olje za to je treba še vedno pravilno stepati. Zelo se boste morali potruditi, da iz masla in sladkorja dobite okusno in lepo kremo za peko.

1. Najprej morate vzeti dobro, kakovostno olje in pustiti, da se zmehča. Moralo bi doseči stanje, ko je že mehko in na njem lahko pusti sledi, vendar se ne topi. Trdega ali stopljenega masla ni mogoče stepati.

2. Po tem je treba rezati ploščico zmehčanega masla na enake kocke in jih dati v keramično skledo, kjer bo smetana stepena. In potem se začne dolgo in mučno delo, kako stepati smetano brez mešalnika.

Skoraj vsaka domača kuhinja ima stoječi ali ročni mešalnik. Kulinarični "pomočnik" močno poenostavi in ​​pospeši postopek priprave masla, smetane, beljakovinskih formulacij in tudi izboljša kakovost stepenih izdelkov. Kaj storiti, če se naprava pokvari v najbolj neprimernem trenutku, ko morate nujno stepati sestavine ali zamesiti testo? Edini izhod je uporaba analogov mešalnika. Zahvaljujoč več možnostim zamenjave lahko izberete najprimernejšo napravo.

Analogi mešalnika - kaj lahko nadomesti mešalnik?

Enostavna metoda je ročno stepanje. Če želite različne sestavine spraviti v ustrezno stanje, lahko uporabite:

  • Navadna metlica.

metlico

  • Velika jedilna vilica.
  • Steklenica s pokrovom.

Vsi znajo uporabljati metlico in vilice. Edina pomanjkljivost takšnih naprav je dolgočasen proces udarjanja in uporabe znatne fizične sile. Mešalnik deluje v načinu 1500-2000 vrtljajev na minuto in seveda je preprosto nemogoče doseči takšne kazalnike ročno, vendar boste morali čim bolj pospešiti premike rok. Da bi maslo ali zračno beljakovinsko kremo dosegli želeno konsistenco, je pogosto treba za pomoč prositi družinske člane, da izmenično delajo z metlico ali vilicami.

Možnost kozarca se morda zdi preprostejša, a tudi v tem primeru morate intenzivno delati z rokami. Steklena posoda naj bo do 1/4 napolnjena s sestavinami (npr. smetano). Kozarec mora biti hermetično zaprt s pokrovom, nato pa ga je treba močno in hitro stresati. Trajanje takega postopka je od 3 do 5 minut (glavna stvar je doseči želeni rezultat).

Podobna tehnika

Palični mešalnik, ki ima priložen nastavek za stepanje, lahko nadomesti mešalnik. Zaradi hitrosti stepanja je zagotovljena kakovost končnega izdelka. Stroški takšne kulinarične naprave so dostopni, zato bi morala biti prisotna v vsaki kuhinji.

Palični mešalnik z nastavkom za stepanje

Prava najdba za vsako gospodinjo je stacionarni kuhalni stroj Kitchenaid. Tehnika deluje v planetarnem načinu. Paket vsebuje več nastavkov: za stepanje smetane in kavelj za testo. Edina pomanjkljivost naprave je visoka cena. Takšno tehnologijo je užitek uporabljati. Po nastavljenem programu stroj sam meša in stepa sestavine, tako da gospodinja lahko opravi drugo delo.

Planetarni mešalnik Kitchenaid

Lifehacks za podjetne gospodinje

Električna orodja lahko opravljajo funkcijo ročnega mešalnika. Primerna sta vrtalnik in izvijač, vključno s tistimi, ki jih napaja baterija. V luknjo vložka, kjer je pritrjen sveder, se vstavi in ​​vpne kuhinjski pripomoček - metlica od mešalnika. Vrtalnik z nastavkom za metlico

Če takšnega pripomočka ni, lahko uporabite namizne vilice, ki so varno pritrjene na vrtalnik.

Vrtalnik z dvema vilicama

Za pridobitev kakovostnega izdelka se hitrost stepanja uravnava s silo pritiska na gumb.

Pri uporabi električnega vrtalnika ali izvijača je treba upoštevati varnostne ukrepe in preveriti zanesljivost fiksnega elementa.

Kaj storiti, če ni mešalnika? Preverjeni načini za stepanje različnih živil

Za pravilno stepanje beljakovinske kreme, biskvitnega testa ali meringe (meringe) je priporočljivo uporabiti mešalnik. Če pa to ni mogoče, potem morate ta postopek izvesti ročno.

Stepemo beljake:

  • Z metlico za stepanje brez maščobe in priborom. Najmanjša prisotnost maščobe na njihovi površini lahko povzroči neuspešen izdelek. Za razmaščevanje lahko uporabite rezino limone, s katero obrišete stene posode in dodatkov.
  • S popolno odsotnostjo rumenjakov. Beljakov v nobenem primeru ne smemo mešati z rumenjaki.
  • Samo sveže in ohlajeno. Najbolje je, da uporabite beljakovine iz hladilnika, pred kuhanjem jih morate dobiti. Nizko temperaturo izdelka lahko zagotovite tako, da predhodno ohladite skledo in metlico.
  • Z dodanim sladkorjem. Glavno pravilo uspeha je pravočasna vnos te sestavine v stepeno sestavo. Če sladkor dodate prezgodaj, bo konsistenca beljakovin postala tekoča, nadaljnje stepanje bo nesmiselno. V že oblikovano močno peno dodajajte sladkor v majhnih delih in ob stalnem stepanju. Tako pride do enakomerne porazdelitve sladkornih zrn in ni motena zračnost beljakovinske mase.
  • Z dodatkom ščepca soli ali citronske kisline. Z uporabo teh sestavin se postopek stepanja pospeši, beljakovinska pena se fiksira.

Za ročno stepanje smetane morate upoštevati tudi določeno tehnologijo:

  • Potrebno je jemati samo maščobne izdelke - od 35% in več (največja vsebnost maščobe 48%). Višja kot je vrednost, gostejša je konsistenca.
  • Pred kuhanjem morajo biti mlečni izdelek, pribor in posoda predhodno ohlajeni.
  • Ko dobimo stabilno peno, postopoma dodajamo presejan sladkor v prahu brez grudic (sladkorja ne uporabljamo).
  • Kot fiksativ se uporabljajo želatina, marshmallow, mleko v prahu in drugi izdelki, ki dajejo kremi povečano gostoto za dolgo časa. Če so okraski izdelani iz smetane, je treba uporabiti fiksir.

Sestavine lahko stepete in zgnetete doma brez mešalnika. Različne naprave in jedilni pribor se dobro spopadejo z nalogo.

Smetano stepemo ročno z metlico

Toda kljub temu kulinarična tehnologija ustvarja enostavnost uporabe. Zato je treba pokvarjeno napravo čim prej popraviti ali kupiti novo.

Da bi zmanjšali čas, porabljen za kuhanje, sodobna industrija proizvaja različne električne naprave in različne naprave. Med električnimi pomočniki je tudi mešalnik. Ko se odločamo o nakupu te naprave, poskusimo ugotoviti, za kaj je mešalnik?

Kaj lahko skuhamo v mešalniku?

Glavni namen mešalnika je mletje majhnih porcij hrane. S pomočjo naprave lahko:

  • mletje zelenjave, sadja, mesa, drobovine, oreščkov;
  • mešanje izdelkov, priprava pire krompirja, polnila za peko, koktajli;
  • pene, kreme.

Nekateri modeli mešalnikov imajo dodatno funkcijo - drobljenje ledu s posebno šobo.

Izbira mešalnika

Izbira kuhinjskega aparata se izvede glede na to, zakaj potrebujete mešalnik.

Najprej se mešalniki razlikujejo po moči: najmanjša moč naprav je 200 W, močni modeli imajo 1000 W. Blenderji z nizko močjo so namenjeni sekljanju sadja in zelenjave, če pa nameravate napravo uporabljati za sekljanje surovega mesa ali ledu, se raje odločite za močnejšo napravo.

Naslednja razlika je v značilnostih naprav naprave - kot je mešalnik.

Vrste mešalnika

potopni mešalnik

Je dolga in tanka naprava z gumbi na vrhu in napravo nožev na koncu. Njegov namen je mletje manjše količine hrane v poljubni posodi. Aparat je izjemno enostaven za vzdrževanje, enostaven za čiščenje in enostaven za shranjevanje. Poleg tega je nedvomen plus potopnega mešalnika možnost uporabe različnih šob, odvisno od operacije, ki se izvaja. Naprava ima dve pomanjkljivosti: ni zasnovana za dolgotrajno uporabo in lahko zmelje majhno količino izdelka.

Stacionarni mešalnik

Na namizje se namesti s pomočjo posebnega stojala, v katerem se nahaja motor. Na vrhu je skodelica ali skodelica z vrtljivimi noži, v katerih potekajo vse operacije. Naprava je priročna v tem, da deluje popolnoma avtonomno, brez človeškega posredovanja: vlijemo sestavine, jo vklopimo in počakamo na konec kuhanja. Pri izbiri stacionarnega mešalnika upoštevajte, za kaj se uporablja. Pogosto se za mešanje koktajlov in drobljenje ledu uporablja stacionarni mešalnik. Torej, če imate pogosto zabave v svoji hiši ali ste lastnik majhne kavarne, potem je ta vrsta naprave tisto, kar potrebujete. Nega naprave je preprosta - vsi novi modeli imajo samočistilno funkcijo, ki ščiti pred urezninami z ostrimi noži. Za pranje mešalnika se v posodo nalije voda in naprava se za nekaj časa vklopi. Pomembno je tudi, s kakšno posodo je mešalnik opremljen. Steklena embalaža je bolj higienična, a tudi bolj krhka. Če se takšna posoda zlomi, jo bo težko zamenjati. Plastična stekla so bolj zanesljiva, vendar postopoma potemnijo in absorbirajo vonjave.

Kaj lahko nadomesti blender?

Ko se sami odločate, ali potrebujete mešalnik, ne pozabite, da lahko nekatere funkcije naprave opravljajo drugi gospodinjski aparati. Najprej je to kuhinjski robot, ki je večnamenski aparat. Pravzaprav je v njegovi napravi na voljo mešalnik. Mešalnik lahko nadomesti mešalnik, ki izvaja podobne operacije. Ko med dvema napravama izbirate, katero kupiti, se odločite, ali boste pogosteje mleli ali mešali. V prvem primeru je vredno dati prednost mešalniku, v drugem pa mešalniku.

Pomembno: izberite naprave znanih proizvajalcev, ki bodo trajale dolgo in kakovostno opravljale vse operacije.



Oddelki