Recept za okusen hruškov kompot za zimo. Kompot iz divjih hrušk za zimo: recept za okusen kompot iz celih hrušk brez sterilizacije
Kako izbrati hruške
Za kuhanje lahko uporabite različne sorte hrušk. Če je sorta drobnoplodna, hruške konzerviramo cele. Velike hruške lahko narežemo na polovice ali manjše.
Kako olupiti sadje
Hruške s tanko lupino se ne olupijo. Če je koža zelo debela, jo lahko malo odrežete. Druga rešitev problema goste kože je, da sadje za nekaj minut potopite v vrelo vodo.
Ne hitite, da bi se znebili kože. Tako kot semenske stroke lahko uporabimo za pripravo sirupa.
Hruškem je treba izrezati jedro in peclje. Vedeti morate, da hruške hitro potemnijo, zato je, če ste zaposleni z rezanjem velikega števila plodov, bolje, da jih shranite v 0,1 % raztopini citronske kisline (1 g kisline na liter vode), da ne potemnijo. .
Kako kuhati kompot
Hruškov kompot se kuha zelo enostavno in hitro – kakšnih deset do petnajst minut. Nato sadje položimo v sterilizirane kozarce. Hruškovi juhi dodamo sladkor, sirup zavremo in prelijemo plodove. Ostaja le, da kozarce zavijemo, ohladimo in shranimo na primernem mestu za to.
Mimogrede, če želite, da je vaš kompot svetlejši (navsezadnje so same hruške precej blede), lahko pijači dodate "barvilo" - pest malin ali ribeza.
Ugodne lastnosti
Kompot iz hrušk ima izrazite protimikrobne lastnosti, zato se medtem, ko uživate v njegovem prijetnem okusu, telo »očisti«. Kompot iz hrušk je znan tudi po diuretičnem učinku. Kot rezultat, pranje ledvic in razbremenitev cirkulacijskega sistema.
kalorij
Tudi vsebnost kalorij v pijači iz hrušk je nizka - le 70 kcal. Kalorije lahko zmanjšate tako, da sladkor zamenjate z medom.
Konec poletne sezone ne obeta vedno dolgočasnega sivega vsakdana in pomanjkanja razpoloženja. Dejansko se za poletne prebivalce in hostese, nasprotno, začne čas za aktivno obiranje.
Sadje, zelenjava in jagode omogočajo znatno prihranek družinskega proračuna, saj lahko z njihovo uporabo v kuhinji izvajate veliko okusnih in nenavadnih receptov.
Tako lahko pridelek zamrznemo, konzerviramo, uporabimo kot nadev za bogate izdelke in pripravimo tudi okusne pijače. Na primer, kompot, ki je tako kot žele tradicionalna pijača ruske kuhinje.
Tudi zelenjava lahko služi kot osnova za kompot, vendar so najbolj osvežilne in prijetne pijače iz zrelega sočnega sadja, kot so hruške.
Predstavljamo vam recepte, po katerih lahko vsakdo skuha hruškov kompot za odpravo žeje v vročem dnevu ali ga pripravi v kozarcih za zimo.
Kompot iz svežih hrušk (v ponvi)
Klasični recept
Klasična metoda priprave takšne pijače temelji na svežih hruškah.
Za kompot lahko uporabite različne sorte, vendar je bolje izbrati sadje srednje trdote. To je posledica dejstva, da se lahko premehko med kuhanjem razpade.
Za osnovni recept za svež hruškov kompot, sestavine, kot so:
- Zrele hruške - ½ kg;
- Sladkor - 200 g;
- Voda - ½ l;
- Limonina kislina;
- Cimet v prahu.
Pomembno je, da pripravite vodilno sestavino pijače za kuhanje, pa naj gre za hruške, kupljene v supermarketu ali pridelane z lastnega vrta. Po potrebi jim je treba odtrgati pecelj z odvečno zelenjavo, nato pa plodove posebej ročno oprati.
Nato uporabite poseben nož, ki vam bo pomagal enostavno olupiti hruške iz kože. Zadnja stopnja pri pripravi plodov je ekstrakcija jedra s semeni iz njih, za kar lahko plodove najprej prerežemo na polovico ali četrtine.
Nato morate sadje razrezati v želeno obliko. Hruško praviloma razrežemo na 4 dele, nato pa vsako četrtino razdelimo na enake kose.
Plodove namočimo v mrzlo vodo, v kateri je treba vnaprej raztopiti ščepec citronske kisline. Pustite jih ležati 10 minut, odstranite.
Medtem lahko ponev napolnite s 500 ml vode, vsebino segrejte na vročo temperaturo. V njej razredčimo granuliran sladkor, premešamo z leseno lopatico in v ponev damo koščke hrušk.
Kompot je treba kuhati na majhnem ognju 15-30 minut, odvisno od trdote hrušk.
Takoj, ko se zmehčajo, lahko posodo odstavimo z ognja in njeno vsebino prelijemo v sterilizirane kozarce.
Po želji lahko končnemu napitku dodate ščepec cimeta v prahu.
Iz suhega sadja z vanilijo
Medtem ko klasični recept za hruškov kompot temelji na svežem sadju, lahko uporabite drugačen način kuhanja, ki temelji na suhem sadju. Poleg tega lahko gospodinje po želji uporabljajo ne samo posušene hruške, ampak tudi jabolka, suhe slive, suhe marelice, rozine itd.
Za pripravo navadnega kompota iz suhega sadja boste potrebovali naslednje sestavine:
- Posušene hruške - 2 veliki pesti;
- Voda - 5 l;
- Vanilijev sladkor - 3 žlice.
Uporabite lahko ne samo kupljeno suho sadje, saj lahko izkušeni poletni prebivalci spretno posušijo pridelek in prihranijo denar.
Čeprav je suho sadje pred sušenjem predhodno obdelano, ga je treba še vedno razvrstiti. Dejansko lahko med njimi najdete pokvarjeno sadje, vejice in druge ostanke. Po tem sadje potopite v cedilo in sperite samo s hladno vodo.
Ponev napolnimo s 5 litri vode, vanjo dodamo oprane posušene hruške in pustimo na majhnem ognju, dokler ne zavre. Takoj, ko voda vre, počakajte še 7 minut, dodajte sladkor in pustite kompot kuhati še 3 minute.
Po kuhanju sadni kompot ni popolnoma pripravljen, ker mu je treba dati možnost, da se skuha. To bo bistveno izboljšalo okus pijače, zaradi česar bo bolj prijetno in sočno. Čas infundiranja je do 6 ur. Nato lahko pijačo prelijete v sterilizirane posode.
Kompot iz hrušk za zimo: najlažji recept
Klasični recepti za hruškov kompot so splošno sprejeti načini kuhanja, ki so primerni tako za začetnike kot za izkušene gospodinje. Dame, ki so se najprej odločile, da se preizkusijo na področju kuhanja, pa lahko naredijo kompot na preprostejši način.
Za preprost recept za hruškov kompot boste potrebovali:
- Hruške - 1 kg;
- Voda - 3 l;
- Sladkor - 70 g;
- Limonin sok - iz 1 sadja.
Da bi skrajšali čas kuhanja, je bolje izbrati mehke hruške. Pomembno je, da plodove najprej operemo ročno, pri tem pa jim odstranimo vejice in zelenjavo. Nato jih razrežemo na četrtine in izrežemo sredico s semeni.
Pripravljene plodove potopimo v vodo, ki smo jo predhodno nakisali z limoninim sokom. Ta korak bo pomagal ohraniti naravno barvo hrušk med kuhanjem in po njem. Po želji ga lahko znižate.
Za pripravo sirupa postavite posodo z vodo na ogenj in počakajte, da se voda segreje. Nato lahko v njej raztopite sladkor. Hruške potopite v nastali sirup in kuhajte, dokler se ne zmehčajo.
Pripravljen hruškov kompot za zimo je treba vliti v sterilizirane kozarce.
Kuhanje brez tradicionalne sterilizacije
Postopek sterilizacije kozarcev po zvijanju pogosto zahteva čas in trud, medtem ko gospodinje nimajo vedno možnosti biti v kuhinji. V tem primeru lahko skuhate hruškov kompot za zimo po posebnem receptu. V njej je korak sterilizacije kozarca izpuščen.
To bo zahtevalo naslednje sestavine:
- Hruške - ½ kg;
- Voda - ½ l;
- Sladkorni pesek - 200 g.
Sadje pripravite tako, da ga ročno temeljito operete in odstranite odvečno zelenjavo in peclje. Nato vsak sadež narežite na četrtine in odstranite sredico s semeni.
Naslednji korak po predelavi sadja je priprava sladkornega sirupa. Če želite to narediti, ponev napolnite z vodo in jo na visokem ognju segrejte.
Nato ogenj zmanjšamo na počasen, dodamo granuliran sladkor in pustimo še nekaj minut, dokler ne zavre. Po dodajanju sladkorja ne pozabite mešati sirupa, dokler ni kuhan.
Čeprav ta recept za kompot pomeni, da kozarcev ni treba sterilizirati, jih je treba še vedno dobro oprati in posušiti.
Nato jih napolnite s pripravljenimi hruškami, popolnoma napolnite s sirupom, pokrijte s pokrovi in zavijte z odejo ali brisačo.
Po 5 minutah prelijte sirup v drugo posodo in ponovno zavrite. Z njim napolnimo kozarce, jih pokrijemo in pustimo 5 minut, zavite v brisačo.
Nato morate znova ponoviti zgornji postopek in banke lahko popolnoma zasukate. Preden se kozarci ohladijo, jih je treba obrniti na glavo. Zdaj veste, kako kuhati hruškov kompot za zimo brez sterilizacije.
Se želite naučiti kuhati še eno okusno in zdravo pijačo? Pozimi vas bo njegov okus spominjal na poletje!
In izvedeli boste o nenavadni uporabi mete - v marmeladi. Te čudovite sladice ne smete zamuditi!
V njem boste našli recepte po korakih za korejske bučke za zimo.
Tandem z jabolki
Pri pripravi sadnega napitka sploh ni treba uporabljati samo hrušk. Nasprotno, nekatere vrste sadja in jagodičja se zelo harmonično dopolnjujejo.
Za pripravo kompota iz jabolk in hrušk za zimo morate pripraviti naslednje sestavine:
- Jabolka - 1 kg;
- Hruške - 300 g;
- Sladkor - 425 g;
- Voda - 1 l.
Pomembno je, da sadje pred kuhanjem skrbno razvrstite in se znebite pokvarjenega sadja. Nato jih morate oprati in očistiti iz vejic in zelenja, razrezati na četrtine in odstraniti jedra s semeni. Sadje narežite na majhne koščke.
Banke s prostornino 3 litre je treba napolniti s koščki hrušk in jabolk za 1/3 dela in jih popolnoma preliti z vrelo vodo. Pustimo pol ure in vodo odlijemo v ponev. Zavremo, dodamo granuliran sladkor, pustimo sirup kuhati še nekaj minut.
Sadne kozarce lahko prelijete s pripravljenim sirupom, nato pa jih zategnite s parnimi pokrovi. Kompot iz hrušk in jabolk obrnite na glavo, zavijte v odejo in pustite, da se ohladi.
Recept za kuhanje z grozdjem
In zdaj predlagamo, da za zimo pripravimo hruškov kompot z grozdjem. Svetle sočne jagode ne le popestrijo okus hruškovega kompota, temveč mu dajo tudi bogatejši odtenek in zanimiv videz.
Za pijačo na osnovi hrušk in grozdja morate pripraviti:
- Grozdje - 300 g;
- Hruške - 5 kosov;
- sladkor - 225 g;
- Limonina kislina.
Ta recept zahteva trde hruške in belo grozdje brez pečk. Plodove operemo, olupimo z vejic in hruškam odstranimo jedro s semeni, potem ko jih razrežemo na četrtine. Razrežite na več enakih kosov.
Sladkorni sirup pripravimo na običajen način, za katerega damo vodo v ponev na ogenj in ji dodamo sladkor nekaj minut preden je popolnoma kuhan.
Sadje zložite v kozarce, prelijte z vrelim sirupom. Nato posode zavijte s pokrovi, jih postavite na glavo in zavijte v brisačo, dokler se ne ohladijo.
Začetne gospodinje lahko upoštevajo naslednja pravila za pripravo okusnega hruškovega kompota za zimo:
- Trša kot je sorta hrušk, dlje je treba sadje kuhati za pijačo;
- Najkakovostnejši kompot dobimo od tistih gospodinj, ki niso preveč lene, da bi pri tem vztrajale;
- Kozarce s hruškovo pijačo je priporočljivo hraniti pri sobni temperaturi;
- V primeru, da so plodovi zelo sladki, lahko končni kompot razredčite z majhno količino citronske kisline;
- Da bi nektarju dali poseben okus in aromo, mu lahko po kuhanju dodate cimet v prahu ali limonino lupinico;
- Bolje je uporabiti kozarce s prostornino 3 litre.
Hruškov kompot je eden najboljših predlogov za uporabo poletne letine za gospodinje:
- Kuhanje traja manj kot eno uro, tudi če upoštevate postopek priprave sestavin;
- Če imate svoj vrt, pijača zahteva stroške samo sladkorja;
- Lahko se dopolni z drugimi vrstami jagodičja in sadja;
- Pri kuhanju lahko uporabite ne samo sveže, ampak tudi suho sadje;
- Za zaposlene gospodinje obstaja recept za hruškov kompot, ki ne vsebuje koraka sterilizacije kozarca.
Poleti je čas za pripravo pripravkov, ki bodo telesu v hladnem obdobju zagotovili potrebne vitamine. Kompot iz hrušk vam omogoča, da shranite vse prednosti sadja, ki praktično niso podvrženi toplotni obdelavi.
Dišeči hruškov kompot brez sterilizacije lahko pripravite iz katere koli sorte hrušk, vendar so najbolj primerne trde sorte, rahlo nezrelo sadje - bolje bodo obdržale obliko. Ta recept vključuje uporabo celih hrušk z repi, ki jih lahko z veseljem uživate pozimi, saj ohranijo aromo in okus.
Sestavine
Glede na 1 trilitrski kozarec:
- 7-8 hrušk
- 200 g sladkorja
- 0,5 žličke citronska kislina
kuhanje
1. Preden pripravite hruškov kompot, plodove temeljito sperite pod tekočo mrzlo vodo, da odstranite vso onesnaženje, še posebej v predelu repa.
2. Takoj, ko se hruške nekoliko posušijo od vode, je treba vsak sadež na 2-3 mestih preboditi z ostrim zobotrebcem. Če so hruške prezrele, lahko ta korak preskočimo, pri trdih plodovih pa je operacija potrebna.
3. Hruške damo v še tople sterilizirane kozarce – za en trilitrski kozarec zadostuje 7-8 plodov.
4. Kozarce s hruškami napolnimo z vrelo vodo, zavijemo in pustimo stati 15 minut, nato vodo odcedimo, dodamo sladkor in kislino, vroč sirup nalijemo v kozarce, zavijemo s steriliziranimi pokrovi in obrnemo.
5. Banke je treba skrbno zaviti in pustiti, da se ohladijo pokrite 1-2 dni, nato pa jih poslati v klet za shranjevanje.
Opomba lastniku
1. Hruške imajo eno neverjetno lastnost: včasih prezrejo znotraj, navzven pa ostanejo nedotaknjene. Po videzu je nemogoče uganiti, da se je njihovo jedro zmehčalo. Medtem je treba takšno sadje zavreči, sicer bo ohranjenost pokvarjena. Da bi "razkrili" neprimerne primerke, vsak plod intenzivno vlečemo za rep. V tistem, s katerim ni vse v redu, bo skočil ven in potegnil za seboj zatemnjeno semensko komoro, pri hruški srednje zrelosti in nezreli pa se pecelj ne bo odtrgal.
2. Ker je kompot brez sterilizacije, so pogoji za njegovo shranjevanje podvrženi zahtevam, navedenim v receptu: kozarce je treba odnesti v klet. Škoda le, da prebivalci stolpnic nimajo udobnega podzemlja, v hladilniku pa ni dovolj prostora za več trilitrskih posod. Pri tem bosta pomagala balkon in debelostenska lesena škatla s pokrovom, ki je na notranji strani oblazinjena s tremi plastmi filca ali gostega prevleke. Preden tja damo hruškov kompot, je treba banke dobro zaviti s časopisi. Za ostale zaloge bo prav prišla tudi ta improvizirana termos.
3. Gospodinja je zvila veliko kozarcev kompota, jih postavila eno ob drugo s pokrovi navzdol. Čez nekaj časa sem našel lužo. Iz katere posode je iztekla tekočina? Zaradi njihove natrpanosti je težko prepoznati okvarjene. Zato je zaželeno, da drug ob drugem postavite največ 2 pločevinki: par na mizo, enako število na tla itd.
Hruško so gojile tako starodavne civilizacije, kot so antična Grčija, Perzija in starodavna Kitajska. Že dolgo je znano, da to ni le okusen sadež, ampak tudi zdravilna rastlina, ki zelo blagodejno in kompleksno vpliva na zdravje ljudi. Sveže hruške vsebujejo železo, ki izboljša krvni obtok; kalijeve ione, ki zagotavljajo polno delovanje srca, vključimo v prehrano diabetikov, saj vsebujejo več fruktoze kot saharoze.
V stiku z
Zdravilni učinek ima tudi hruškov kompot, katerega recept vam bomo odprli v tem članku. Uporablja se pri črevesnih motnjah, urolitiazi in prehladih.
Če se torej odločite za zalogo nekaj kozarcev hruškovega kompota, ne boste dobili le zelo okusne sladice, ampak tudi ogromno zalog vitaminov, elementov v sledovih in drugih snovi, ki so vitalne za telo, še posebej pozimi, ko je naše zdravje je tako ranljiv.
Sorte.
Hruške so na voljo v več sortah. Navadna hruška dozori konec avgusta, jesenska v septembru, zimska pa oktobra. Vsaka sorta je primerna za kompote in konzerviranje. Glavno merilo za izbiro sadja za kuhanje je zrelost. Hruška mora biti zrela, vendar ne prezrela, brez napak, modric in gnilobe. Če želite preveriti zrelost hruške, lahko s palcem rahlo pritisnete na njen zgornji del, na sam pecelj. Če se kaša zlahka vda, je sadje že dovolj zrelo. Če ne, lahko "hodi", če ga postavite v toplo sobo. Jesenske in zimske sorte hrušk je priporočljivo odstraniti z drevesa, preden dozorijo, saj, če ne zorijo na drevesu, postanejo bolj sočne in sladke.
Ne pozabite, da je kompot iz svežih hrušk najbolj uporaben!
Morda je najbolj priročen način, da za kompot uporabite navadno hruško, saj je konec poletja ploden čas, v kozarec pa lahko dodate vse vrste jagodičja in jabolk. To je pomembno, saj je hruškov kompot okusen sam po sebi, vendar je videti bled in ne zelo okusen. Kompotom dodajajo brusnice, aronijo, ribez in še marsikaj.
Še niste pripravljeni? Pomagali bomo!
Mimogrede, v zadnjem času vse pogosteje govorijo, da je čaj z mlekom škodljiv, preberite!
Majhni triki.
Ko v kompot dodajamo jagode ali trde hruške, jih predhodno blanširamo. Blanširanje(iz francoske besede blanchir - "belilo") - to je hitra toplotna obdelava. Zelenjavo, sadje in jagode blanširamo, jih potopimo v cedilo v vrelo vodo za 3-5 minut, ne več.
Preden kuhate hruškov kompot, morate pripraviti sadje. Najprej se z njih odstrani lupina (najbolje je uporabiti zelo oster nož, na primer keramični). Meso razrežemo na več delov, odstranimo jedro in kosti. Majhne plodove lahko skuhamo cele. Da hruška ne potemni, jo morate takoj postaviti v hladno vodo z dodatkom majhne količine citronske kisline.
V takšni vodi ne smete dolgo hraniti hrušk, sicer bodo izgubile vse svoje uporabne lastnosti.
Trde hruške blanširamo približno 5 minut, nato pa jih takoj potopimo v hladno vodo.
Naši okusni recepti
Hruškov kompot se kuha zelo preprosto in ne zahteva veliko znanja s področja kuhanja. Tukaj je nekaj receptov.
Kompot iz hrušk brez sterilizacije.
Pravzaprav se, dragi bralci, kompot iz divjih (divjih) hrušk praktično ne razlikuje po okusu od kompota iz domačih hrušk, glavno je, da niso stari in gnili.
Boste potrebovali:
Hruške - približno 1,5 kg na trilitrski kozarec (približno 800 g na litrski kozarec - 1 kg); granulirani sladkor (za 3 litre približno 750 g, za 1 liter - 200 g); voda, citronska kislina po okusu.
kuhanje:
Predhodno obdelane hruške najprej potopimo v ponev, prelijemo z vodo in dušimo približno 15 minut.
Medtem ko se kuhajo, sterilizirajte kozarce. Če želite to narediti, jih lahko držite 3-5 minut nad paro; lahko ga napolnite z vodo in postavite v mikrovalovno pečico za 2-3 minute, vendar je to lahko neprijetno, saj ne bo vsaka mikrovalovna pečica primerna za velike kozarce. Sveže oprane kozarce lahko damo tudi v pečico in posušimo tako, da jo segrejemo na 180 stopinj. Sterilizacija je potrebna za zaščito izdelka pred kvarjenjem in pred pojavom škodljivih bakterij.
Po tem koščke hrušk odstranimo iz ponve in jih položimo v kozarec do ramen (torej do mesta, kjer se oblika začne zožiti in gladko pretakati v vrat). Preostali juhi dodamo sladkor in citronsko kislino, jih dobro premešamo, zavremo, vlijemo hruške in kozarec zavijemo. Pomembno je, da tekočina v celoti pokrije sadje in v notranjosti ne pušča zraka.
S kožo.
Če želite to narediti, boste potrebovali majhne plodove z mehko lupino. Narežite jih na koščke, izrežite jedro. Delež sladkorja se določi glede na zrelost. Za nezrele hruške - 670 g na 1 liter vode, za prezrele - 250-300 g. Sesekljane hruške potopite v vodo, kuhajte na majhnem ognju, nato pa hruške prenesite v kozarce in prelijte s sirupom.
Kompot iz brusnic, jabolk in hrušk.
Iz takšnih darov narave se dobi zelo okusen krožnik in pravi vitaminski koktajl. Za 0,5 kg hrušk je 1 kg brusnic in približno 600 g jabolk. Sadja za ta kompot ni mogoče olupiti, če pa je koža trda, jo je bolje odstraniti. Jabolka obdelamo na enak način kot hruške - narežemo na rezine, sredico odstranimo. Brusnice je treba najprej razvrstiti, pri čemer ostanejo samo zrele in sveže jagode ter blanširajte. V vrelo vodo (za navedeno količino hrane je potrebno 0,5 l) dodajte sladkor, nato sadje in na koncu jagode. Kompot kuhamo 10-15 minut na majhnem ognju. Preden ga vlijete v kozarec, lahko tja položite nekaj rezin limone.
Od hrušk in sliv.
Takšen kompot se bo izkazal za zelo okusen in koristen za prebavo. Varimo ga lahko iz modrih in rumenih sliv. Slivam najprej odstranimo koščice. Hruške in slive narežite na majhne koščke (vendar ne zelo drobno, sicer se med kuhanjem spremenijo v kašo). Za 2 litra vode lahko porabite od 0,5 do 1 kg sadja, po okusu izberite razmerje hrušk in sliv.
Sadje prelijte z vodo, počakajte, da voda zavre, in držite na majhnem ognju še 5 minut. Nato dodajte sladkor po želji. Za okus lahko uporabite vanilin ali zrna 1-2 vanilijevih strokov.
Sterilizacija.
Spoštovani bralci, pred valjanjem hruškovega kompota toplo priporočamo dodatno obdelavo – sterilizacijo. Za sterilizacijo zvite kozarce s pripravljenim kompotom spustimo v posodo, na primer v veliko ponev. Na dno je nameščena mehka, večkrat zložena tkanina - to je potrebno, da se pločevinke ne premagajo. V ponev približno 4-5 cm nad nivojem pločevink vlijemo hladno vodo - tako se bo njihova vsebina enakomerno segrela. Počasi segrevajte vodo, bo dovolj, da ga spravite na 90 stopinj. Litrske kozarce segrevamo 20 minut, dvolitrske - 35, trilitrske - pol ure. Vodo lahko tudi zavrite, nato pa bo sterilizacija trajala 8, 12 oziroma 15 minut. Če kozarec prekomerno izpostavite, bo kaša hrušk dobila ne zelo lep rožnat odtenek.
Trojno ogrevanje.
Obstaja metoda tako imenovanega trojnega ogrevanja. Za to blanširamo hruške, jih razporedimo v kozarce in prelijemo s sveže kuhano juho. Zaprite pokrov, držite 5 minut in nato odcedite celotno juho. Ponovno zavremo, še drugič prelijemo sadje in po istem času ponovno odcedimo. Tretjič v juho prilijemo malo citronske kisline in napolnimo kozarec, da tekočina prelije, nato pa zvijemo.
Ko ste kozarec kompota zavili, ne glede na to, ali ste ga konzervirali s sterilizacijo ali brez, kozarec obrnite na glavo. To je potrebno, da pritisk iz notranjosti pritisne pokrov na kozarec in ustvari popolno tesnost.
Kompot je treba postaviti na hladno in toplo mesto. V mestnem stanovanju so kompoti shranjeni v hladilniku pri temperaturi 2-6 stopinj. Kozarce je bolje postaviti tako, da so čim bolj zaščiteni pred svetlobo. Prvič opazujte banke; če opazite, da so se pojavili zračni mehurčki, je treba pločevinke ponovno zviti.
Video o uporabnosti hrušk:
Dober tek!
Hruške, kuhane v lastnem soku, ohranijo večino svojih koristnih lastnosti. Lepo je uživati v sadni pijači s kašo v deževnem večeru in mrzlem dnevu. Kompot iz hrušk za zimo je kuhan zelo preprosto, rešuje problem predelave bogate letine ne le rumenega sadja, temveč tudi drugega sadja in jagodičja.
Enostaven za kuhanje
Za kompot so primerne nezrele, goste hruške. Prezrelo, mehko sadje je najbolje pustiti za marmelado ali konzerve. Nagubani, deformirani vzorci z znaki propadanja ne bodo delovali. Plodove z debelo kožo je najbolje olupiti.
Sterilizirati ali ne
Kompot iz hrušk po katerem koli receptu lahko pripravimo brez sterilizacije. To pomeni, da pločevink pred vrtenjem ni treba dolgo segrevati. Dovolj je, da jih pred polaganjem izdelkov dobro operemo s sodo bikarbono, posušimo in poparimo z vrelo vodo.
- Steam . Posodo držite nad vrelo vodo. To lahko storite z rešetko, sitom ali posebnim pokrovom z luknjo. Napravo postavite na velik lonec z brbotajočo tekočino. Na vrh vratu postavite posodo.
- Vreti. Primerno za ravnanje z majhnimi pločevinkami. V njih nalijte vodo, položite na dno posode. Pokrove položite drug ob drugega. Nalijte vodo do vratu posode. Kuhajte potrebno količino časa.
- pečica . Oprane kozarce, ne da bi obrisali, postavite na vrat v hladno pečico. Zraven postavite pokrove. Nastavite na 120-150 °C, segrevajte zahtevano količino časa.
Izpostavljenost je odvisna od prostornine posode. Dolgo ne pomeni dobro, posoda se lahko pregreje in poči že od preprostega dotika. Tabela prikazuje priporočeni čas zadrževanja za različne posode za vsak način obdelave.
Tabela - Čas sterilizacije jedi različnih volumnov
| Prostornina posode, litri | Za nekaj minut | V pečici, minute | V ponvi, minute |
|---|---|---|---|
| 0,5 | 5 | 10 | 10 |
| 1 | 8 | 15 | 15 |
| 1,5 | 10 | 20 | 20 |
| 3 | 15 | 25 | 30 |
Nekatere gospodinje sterilizirajo majhne posode v mikrovalovni pečici. Dovolj je, da na dno nalijete vodo (za 1,5-2 cm), nastavite največjo moč. Kozarce z vodo namakamo približno tri minute.
Izbira recepta
Pred kuhanjem je potrebno izbrati sadje, izračunati razmerja. Ni treba strogo upoštevati recepta. Če daš več ali manj hrušk na 100 g, se ne bo zgodilo nič hudega. Vendar pa bo morda morala biti količina vode in sladkorja nekoliko drugačna.
Preprosto je ugotoviti, koliko tekočine potrebujete. Pripravljeno sadje dajte v posodo za shranjevanje, napolnite z vodo. Tekočino odlijemo v ponev s pomočjo gaze ali posebnega pokrova z luknjami. Pridobite natančno količino vode. Med vrenjem bo nekaj vlage izhlapelo, zato dodajte še 100-200 ml tekočine.
Kompot se pripravlja v več fazah:
- priprava - oprano sadje damo v čiste kozarce;
- vreli sirup - voda zavremo skupaj s sladkorjem;
- prelivanje - hruške prelijemo s sladko vodo;
- twist - posode zamašimo, obrnemo, shranimo pod odejo, dokler se ne ohladijo.
V kozarcu so tekoče in trdne komponente običajno razporejene v razmerju 50:50. Pogosto plodovi zasedajo manj kot polovico kozarca, voda pa se vlije do samega vratu. Posode ne napolnite tesno s sadjem, sicer boste dobili hruške v sirupu, ne v kompotu.
Tradicionalno
Opis . Najbolj preprost recept. Za osnovo lahko vzamete različno sadje in jagode po okusu, pri čemer upoštevate razmerja.
Kaj pripraviti:
- hruške - 1 kg;
- sladkor - en kozarec;
- voda - 3 l.
Kako to storiti
- Sadje dobro operite.
- Izrežite nagubana, gnila mesta, odtrgajte peclje.
- Nalijte v pripravljene posode.
- Zavremo vodo, nalijemo v kozarce.
- Držite pol ure.
- Tekočino odlijemo nazaj v ponev.
- Nalijte sladkor, dajte kuhati na nizkem ognju.
- Ko sirup zavre, kuhamo pet minut, odstavimo s štedilnika.
- Tekočino nalijte v posodo, zavrtite.
Za popolno sterilnost lahko napolnjene, a neodprte kozarce steriliziramo na kuhalni plošči ali v pečici. Posodo postavite na z brisačo obloženo dno lonca. Nalijte vodo "na ramena", kuhajte na majhnem ognju približno pol ure. Pokrite kozarce lahko damo v pečico na 120°C za 20-30 minut.
Citronska
Opis . Citrusi prinesejo pridih svežine in živahnosti vsaki pijači. Poleg tega je kisli sok naravni konzervans.
Kaj pripraviti:
- hruške - 1 kg;
- sladkor - 800 g;
- limona - ena;
- voda - 2 l.
Kako to storiti
- Postavite vodo na ogenj.
- Po vrenju dodamo sladkor.
- Počakajte, da se raztopi in zavre.
- Medtem ko tekočina vre, sperite hruške, izrežite jedra.
- Limonino lupino narežite skupaj z belo plastjo, meso narežite na rezine.
- Sadje položite na dno čistega kozarca.
- Zalijemo z vrelim sirupom, zvijemo.
Oranžna
Opis . Čudovit osvežilni kompot priporočamo, da ga postrežete z rezino limone in vejico mete. Količino sladkorja lahko po želji povečamo. Pijačo pustimo okusiti po treh urah.
Kaj pripraviti:
- hruške - osem kosov;
- majhna pomaranča - štirje kosi;
- sladkor - 60 g;
- voda - 1 l;
- med - 100 ml;
- nagelj - trije brsti.
Kako to storiti
- Hruške olupimo, izrežemo jedro.
- Limonin sok zmešajte s sladkorjem, dodajte med, nageljnove žbice, vodo.
- Pristavimo hruške, zmes postavimo na štedilnik.
- Po vrenju zmanjšajte ogenj, kuhajte pod pokrovom 15 minut.
- Hruške odstranite z žlico, dajte v pripravljene posode.
- Pomaranče olupimo, meso razdelimo na rezine.
- Dajte v sirup, kuhajte pet minut.
- Odstranite rezine pomaranče, prenesite na hruške.
- Tekočino kuhajte pet minut.
- Prelijemo po sadju in zvijemo.
Grozdje
Opis . Za kompot je primerno katero koli grozdje - s semeni ali brez, belo, temno, kislo, sladko. Lahko mešate različne sorte, tako da pijača pridobi prijetno rožnato barvo in kislo noto.
Kaj pripraviti:
- hruške - 150 g;
- kišmiš - 50 g;
- sladkor - 100 g;
- voda - 800 ml;
- rezina limone - dva kosa;
- citronska kislina - 1 g.
Kako to storiti
- Oprane hruške narežemo na četrtine, odrežemo semenske škatle.
- Vsako četrtino razrežite na dva dela.
- Grozdje ločite od vej, sperite.
- Pripravljeno sadje damo v kozarce, dodamo rezine limone.
- Zavremo vodo.
- Dodajte sladkor, mešajte, dokler se ne raztopi.
- Dodajte kislino, premešajte.
- Počakajte, da zavre, prelijte v posode s sadjem.
- Zavijemo, pustimo, da se ohladi.
Namesto grozdja lahko uporabite češnjevo slivo, dren, kosmulje. Izračunajte količino sladkorja glede na kislost jagod.
Brusnica
Opis . "Močvirsko" jagodičje je bogato z vitaminom C, daje pijači značilen kiselkast okus. Rdeče jagode zorijo približno ob istem času kot pozne sorte hrušk. Izkaže se jesenski kompot, ki je pripravljen v 30-40 minutah.
Kaj pripraviti:
- hruška - 200 g;
- brusnice - 50 g;
- voda - 2,5 l;
- sladkor - tri žlice;
- nageljnove žbice - dva kosa.
Kako to storiti
- Izrežite jedra, hruške grobo sesekljajte.
- Jagode sperite, pokvarjene zavrzite.
- Pripravljene sestavine prelijemo z vodo, postavimo na ogenj.
- Počakajte, da zavre, dodajte nageljnove žbice, dodajte sladkor.
- Kuhamo pet do deset minut.
- Odstranite z ognja in nalijte v posode.
Kutina
Opis . Običajno trpko gosto sadje kutine ne jemo sveže. Toda sadje se odlično pokaže pri pripravi in konzerviranju. Kombinacija s hruško vam omogoča, da ustvarite pijačo z nežno aromo, bogate barve.
Kaj pripraviti:
- hruška - 400 g;
- kutina - 400 g;
- voda - 2 l;
- sladkor - 200 g.
Kako to storiti
- Sadje olupimo, odstranimo semena, narežemo na majhne kocke.
- Sadne rezine potresemo s sladkorjem, pustimo 20-30 minut.
- Zalijemo z vodo, postavimo na štedilnik.
- Kuhamo do vretja, občasno premešamo.
- Kuhamo še sedem do osem minut, odstavimo z ognja.
- Sadje z žlico z žlico razporedite v kozarce.
- Sirup zavremo, vlijemo v posode.
Ribez
Opis . Ribezove jagode zorijo sredi poletja, večina hrušk pa avgusta-oktobra. Za kuhanje kompota z združevanjem sestavin v enem kozarcu zamrznite ali posušite jagode. Posušen ribez pred uporabo poparite z vrelo vodo.
Kaj pripraviti:
- goste hruške - 1 kg;
- ribez - 500 g;
- voda - 2,5 l;
- sladkor - 1 kg.
Kako to storiti
- Hruške narežite, izrežite semena.
- Jagode razvrstite, pokvarjene zavrzite.
- Rezine hrušk položite v čist kozarec.
- Na vrh položite jagode.
- Previdno vlijte sladkor.
- Zavremo vodo, kozarce napolnimo z vrelo vodo.
- Pluto, položite pokrove.
Apple
Opis . Sindikat jabolka in hruške je klasika okusov. Sadje se odlično dopolnjuje, še posebej, če kombinirate različne sorte - kisle in sladke. Jabolčna kislina naredi pijačo ne tako sladko, oddaja note medene hruške.
Kaj pripraviti:
- hruška - 200 g;
- jabolko - 500 g;
- sladkor - 350 g;
- voda - 2,2 l.
Kako to storiti
- Operite in posušite sadje.
- Kose damo v čiste kozarce.
- Zavremo vodo, vlijemo v posodo.
- Držite 20 minut.
- Odcedite, prižgite.
- Vlijemo sladkor, premešamo.
- Po vrenju kuhajte približno pet minut.
- Nalijte v posodo s sadjem, zvijte.
Kompot iz jabolk in hrušk se odlično poda k drugemu sadju in jagodičevju. Pijačo dopolnite z dišečimi rezinami limone, pomaranče, brusnicami, brusnicami, slivami, češnjami.
Rowan
Opis . Plodovi zorijo približno ob istem času, dobro izgledajo v kozarcu. Aronija daje pijači pikanten okus, lepo barvo. Uporabljajte samo zrele jagode.
Kaj pripraviti:
- hruške - 1 kg;
- aronija - 300 g;
- sladkor - 300 g;
- voda - 2,5 l.
Kako to storiti
- Hruške narežite, izrežite semena.
- Nalijte v čiste kozarce.
- Jagode operemo, dodamo hruškam.
- Zavremo vodo, vlijemo v posode.
- Pokrijte s pokrovi, pustite stati deset minut.
- Infuzijo odcedimo, postavimo na štedilnik.
- Po vrenju držite na majhnem ognju dve minuti.
- Spet prelijemo s sirupom, pustimo deset minut.
- Zavremo, zadnjič prelijemo.
- Zavijemo in obrnemo banke.
Iz suhega sadja
Opis . Pod vplivom vroče vode se plodovi napolnijo z vlago in ohranijo večino hranilnih snovi. Kompot je temne, nasičene barve.
Kaj pripraviti:
- posušene hruške - 200 g;
- voda - 1 l;
- sladkor - 100 g.
Kako to storiti
- Hruške sperite z vrelo vodo.
- Sadje prelijemo z vodo, zavremo.
- Po vrenju, pokrito s pokrovom, kuhamo na majhnem ognju 35 minut.
- Dodamo sladkor, dobro premešamo.
- Segrevajte, dokler se sladkorna zrna popolnoma ne raztopijo.
- Odstranite s štedilnika, prelijte v posode.
divja vrtnica
Opis . Dišeča in zdrava pijača bo pripravila na zmrzal, napolnila z energijo. Posušene jagode šipka so absolutno vodilne po vsebnosti vitamina C (1,2 g na 100 g).
Kaj pripraviti:
- hruške - 500 g;
- voda - 3 l;
- šipek - 200 g;
- sladkor - 200 g.
Kako to storiti
- Suhe jagode prelijte z vodo, postavite na ogenj
- Po vrenju kuhamo na majhnem ognju četrt ure.
- Iz hrušk odrežite semena, narežite na rezine.
- Dodajte jagodičevju, kuhajte do vretja.
- Nalijte sladkor, kuhajte šest do osem minut.
- Odstranite s štedilnika, pustite stati eno uro.
- Nalijte v banke.
Šipkov kompot lahko zaprete na drugačen način: tako, da vsak plod hruške napolnite z jagodami. Izrežite semena, ne da bi meso prepolovili. V oblikovano vdolbino položite šipkovo jagodo. Poskusite na ta način pripraviti napitek z malinami, brusnicami, gorskim pepelom, češnjami, listi mete.
Trnast
Opis . Divje slive priporočamo dopolniti z divjimi - majhnimi divjimi hruškami. Kombinacija sadja bo ustvarila zdrav napitek, ki izboljša prebavo in pomaga pri prehladu. Po istem receptu lahko kuhate kompot iz vrtnih sladkih sort.
Kaj pripraviti:
- divjad - 1 kg;
- jagode črnega trna - 700 g;
- voda - 3 l;
- sladkor - 200 g.
Kako to storiti
- Operite in posušite sadje.
- Jagodam odstranite semena, hruškam odlomite peclje, velike plodove prerežite na pol.
- Jagode za pet minut prelijte z vrelo vodo.
- Pripravljeno sadje položite v čiste kozarce.
- Zavremo tri litre vode, vlijemo v posode.
- Pustite vsaj eno uro, da se popolnoma ohladi.
- Odcedite vodo, dodajte sladkor.
- Počakajte, da zavre, namakajte pet minut.
- Tekočino nalijte v posode.
vanilija
Opis . Vanilijo je treba dodajati previdno - veliki odmerki bodo pijačo zagrenili. Dovolj je, da damo četrtino čajne žličke. Za bogatejši okus lahko namesto vanilije ali skupaj z njo uporabite cimetovo palčko.
Kaj pripraviti:
- hruške - 2 kg;
- sladkor - 500 g;
- voda - 5 l;
- limonin sok ali razredčena "limona" - dve žlici;
- vanilin - tretjina čajne žličke.
Kako to storiti
- Prerežite na pol in hruškam odstranite semena.
- V vodo vlijemo sladkor, vanilijo, limonin sok.
- Po vrenju dodamo koščke sadja.
- Počakajte, da zavre, ugasnite ogenj.
- Kuhajte deset minut.
- Hruške damo v skledo z žlico.
- Zavremo sirup, prelijemo sadje.
- Zvijte, zavijte, dokler se ne ohladi.
Ne zamenjujte vanilijevega prahu z vanilijevim sladkorjem. Lahko uporabite enega. Vaniljev sladkor za aromo bo potreboval malo več kot čista vanilija. Upoštevati je treba celotno količino granuliranega sladkorja v kompotu, da se ne presladimo.
V počasnem kuhalniku
Opis . Počasni kuhalnik je priročna in vsestranska naprava, v kateri je najlažje kuhati hruškov kompot.
Kaj pripraviti:
- hruška - 1 kg;
- voda - 2 l;
- sladkor - 500 g;
- limonin sok - dve žlici;
- nagelj - dva brsta.
Kako to storiti
- Oprane hruške olupite s kože.
- Prerežite na pol, izrežite jedra.
- Dajte v čist kozarec.
- V posodo nalijte vodo, dodajte sladkor.
- Nastavite način "Multi-cook" ali "Gašenje" na 160 ° C.
- Počakajte, da zavre, prilijte sok, vrzite brste nageljnovih žbic.
- Po petih minutah napravo izklopite, sadje prelijte z vročim sirupom.
Otroški
Opis . Za zdravo otroško hrano lahko pripravimo kompot brez sladkorja. Pijačo je priporočljivo dati od sedem do osem mesecev. Za varnost sterilizirajte napolnjene kozarce.
Kaj pripraviti:
- Hruška - ena;
- jabolko - eno;
- voda - 700 ml.
Kako to storiti
- Sadje sperite, odstranite lupino, očistite semena.
- Meso narežite na majhne koščke.
- Napolnite z vodo, pokrijte s pokrovom, pustite majhno vrzel, postavite na štedilnik.
- Počakajte, da zavre, ugasnite gorilnik.
- Tesno zaprite pokrov, pustite eno uro.
- Nalijte v posode, shranite za shranjevanje.
Odrasli lahko sami pripravijo nesladkan kompot z vinskim kisom (čajna žlička na liter vode). Olupljene in olupljene hruške narežemo na rezine. Za deset minut potopite v vrelo vodo s kisom. Sadje razdelite v sklede. Zavremo vodo, prelijemo hruške.
Vsak recept za kompot lahko spremenite glede na vaše potrebe. Dovoljeno je zmanjšati ali povečati količino sladkorja, sadja, vode. Kisle sorte, predvsem pomešane s kislim jagodičevjem, priporočamo obilno sladkanje. Kot konzervans lahko dodate ne samo sladkor in limonin sok. Rum, dišeči liker ali sadni kis bo ohranjen.