Najboljši so jajčevci z zelenjavo za zimo. Marinirani jajčevci za zimo

doma

Črpalne postaje

Pozdravljam vse, ki jih zanima tema priprave okusnih in zdravih zelenjavnih pripravkov za zimo. Začel se je čas, ko gospodinje kuhamo, kuhamo na pari in konzerviramo zelenjavo s polno hitrostjo. Večina jih dela po svojih preizkušenih receptih. Toda priznati morate, da ima vsak željo poskusiti nekaj novega.

Lepa "modra" zelenjava - kot ljudje imenujejo jajčevce, okusna in zdrava, poleg tega pa vsebuje zelo malo kalorij. Priprave iz njega so proračunske in dostopne vsem. Tudi če niste srečni lastnik vrtne parcele, nakup zelenjave za konzerviranje za zimo ne bo težava in tudi ne bo prizadel družinskega proračuna. A kakšna pomoč bo poleg domačega menija.

Prigrizki iz jajčevcev so vedno zelo okusni, zato se najpogosteje kozarci z njimi najprej razhajajo. Hkrati iz njih sploh ni težko pripraviti surovin, z njim se lahko spopade tudi gostiteljica, ki se je prva lotila tega posla. In moj izbor zanimivih, okusnih in z leti preverjenih receptov posebej za vas spodaj.

Konzervirani jajčevci s kutino

Zelo zanimivo, lepo in okusno konzerviranje za zimo. Nekoč sem videl recept na televiziji v enem kulinaričnem programu in sem se odločil, da ga uporabim. Naši družini in prijateljem je bila predjed tako všeč, da takšne pripravke kuham vsako leto.

Sestavine:

Jajčevci - 2 kos
Kutina - 2 kos
Bolgarska rdeča paprika - 2 kos
Voda - 500 ml
Rastlinsko olje - 150 ml
Kis 9% - 100 ml
Sol - 1 čajna žlička
Sladkor - 1 žlica
Čili poper - 1/2 kos

Koraki kuhanja:

1. Jajčevce operemo, narežemo na velike kose. Prestavimo v skledo in potresemo s soljo. Pustite posodo stati 20 minut ali več.

2. V tem času narežemo preostalo zelenjavo. Kutino s papriko tudi dovolj narežemo.

3. Lonec napolnite z vodo, dodajte sol, sladkor, rastlinsko olje. Po vrenju slanice vanjo pošljite zelenjavo. Jajčevce je najbolje pred dodajanjem sprati od soli. Na zmernem ognju kuhamo četrt ure.

4. Nato vlijemo kis, ponev držimo na štedilniku še nekaj minut.

5. Razporedite v pripravljene čiste kozarce, ne pozabite na njihovo sterilizacijo, zaprite s pokrovi. Obrnite prazne, kot je prikazano na fotografiji, obvezno pokrijte.

Oglejte si nekaj možnosti.

6. Ko se kozarci za konzerviranje ohladijo na sobno temperaturo, jih premaknite v shrambo.

Lepo razpoloženje, okusne in zdrave priprave!

V sezoni nabiranja sveže zelenjave se vsa družina trudi, da bi iz njih skuhali čim več zanimivih in raznolikih pripravkov. In ko pride mrzla zima, je vedno lepo odpreti kozarec za ocvrt krompir ali katero koli drugo jed.

Sestavine:

Jajčevci - 2 kg
Korenje - 600 g
Čebula - 400 g
Česen - 2 glavi
Voda - 500 ml
Sladkor - 200 g
Sol - 2 žlici. žlice
Rastlinsko olje - 100 ml
Kis 9% - 250 ml

Koraki kuhanja:

1. Odstranite lupino s plodov jajčevcev, to dejanje ni obvezno, narežite na približno centimeter debele kroge. Postavite v globoko posodo, napolnite s slano vodo. Da grenkoba izgine, jih pustite stati 20-30 minut.

2. Ponev segrejemo z rastlinskim oljem. Popečemo jajčevce na obeh straneh. Nato jih položite na rešetko ali papirnate brisače, s čimer boste odstranili vso odvečno olje.

3. Nato jih prenesite v skledo.

4. Korenje olupimo, naribamo. Majhna ali velika, ni pomembno, vodite se po svojih željah. Prestavimo v ponev, nato pa vanj skozi stiskalnico za česen stisnemo olupljene stroke česna.

5. Odstranite lupino s čebule, sperite v hladni vodi. Narežemo na pol obročke in prestavimo v skledo s korenjem. Vse dobro premešamo.

6. Vnaprej pripravite kozarce, operite, sterilizirajte. Predjed je položena v plasteh. Na dno položite nekaj krogov ocvrtih jajčevcev.

7. Na vrh z majhno količino korenja, pomešanega s čebulo in česnom.

8. Na ta način napolnimo kozarce do roba. Z žlico ali rokami po polaganju vsake plasti malo pritisnemo navzdol, da bo prigrizek čim bolj tesno v kozarcu.

9. Za pripravo marinade v ponvi zmešamo vodo s sladkorjem in soljo. Počakajte, da zavre, nato pa vlijte kis. Predjed prelijemo v kozarce z marinado, nato zavijemo pokrove.

Vso srečo pri zimskih pripravah!

Jajčevci s papriko v paradižnikovem soku

Odlična predjed za različne jedi. To konzerviranje ne zahteva sterilizacije, pripravljeno je zelo preprosto in hitro. Ta recept uporabljam že dolgo in me še nikoli ni pustil na cedilu. Svetujem vam, da poskusite sami.

Sestavine:

Jajčevci - 1 kg
Paradižnik - 500 g
Bolgarski poper - 200 g
Sol - po okusu
Sladkor - po okusu
9% kis - 2 žlici. žlice
Česen - 3-4 stroki
Rastlinsko olje - 4 žlice. žlice

Koraki kuhanja:

1. Jajčevcu odrežite kožo, narežite na velike kocke. Sesekljano sadje prenesite v ponev, potresite s soljo, dovolj je ena žlica, premešajte. Pustite stati pol ure, da bo grenkoba iz jajčevcev izginila. Tekočino, ki nastane, je treba nato odcediti.

2. Papriki odstranimo jedro s semeni, operemo. Slamice zmeljemo, vendar ne na drobno.

3. Lonec z zelenjavo pošljite na štedilnik, nalijte rastlinsko olje. Na majhnem ognju morate dušiti približno 10 minut, da zelenjava postane mehkejša, vendar ne popolnoma kuhana.

4. V ta namen je treba paradižnik pretlačiti z mlinom za meso ali mešalnikom. Dodajte sladkor, da nevtralizirate odvečno kislost, maso prenesite na zelenjavo. Nadaljujte s kuhanjem še približno 20 minut, občasno premešajte. Ne odstranjujte pokrova.

5. Česen olupimo iz lupine, sesekljamo skozi stiskalnico ali pa ga čim bolj drobno sesekljamo z nožem. Pošljite v ponev že pripravljeno zelenjavno mešanico, prelijte s kisom, premešajte. Ne pozabite okusiti, po potrebi dodajte sol, sladkor.

6. Kozarce temeljito sperite, takoj po sterilizaciji jih napolnite s prigrizkom, tesno zaprite s pokrovi.

Okusni pripravki, jejte z veseljem!

Pečeni jajčevci z začimbami

Začinjena začinjena predjed zaradi česna, mešanice paprike in začimb bo zelo zanimiva po okusu. Cele jajčevce predhodno spečemo v pečici, nato jih dušimo v paradižniku.

Sestavine:

Jajčevci - 1 kg
Paradižnik - 500 g
Česen - glava
Začimbe - 1 čajna žlička
Mešanica paprike - 1 čajna žlička
Sol - 1 čajna žlička
Sladkor - 1 žlica. žlico

Koraki kuhanja:

1. Jajčevce operemo, osušimo z brisačo. Položite na pekač, veliko sadje z vilicami prebodite na več mestih. Pečemo v predhodno ogreti pečici na 200 stopinj približno pol ure.

2. Paradižnik sperite, odstranite kožo z njih. To ni težko narediti, le za nekaj minut jih potopite v vrelo vodo, potem ko na vrhu naredite zarez v obliki križa, po katerem se bo koža zlahka odstranila. Zmešajte v blenderju do pire. Paradižnikovo maso vlijemo v ponev ali lonec. Maso na majhnem ognju zavremo. Nato dodamo sol, sladkor, začimbe in mešanico paprik.

3. Ohlajenim pečenim jajčevcem odstranimo kožo, poljubno narežemo. Vlijemo jih v paradižnikovo omako in premešamo. Kuhamo 5-7 minut, nato dodamo česen, ki ga prej pretlačimo skozi stiskalnico.

4. Sterilizirane kozarce napolnite s prigrizkom, zavijte pokrove.

Tako nezahtevna priprava za zimo je pripravljena, poskusite in kuhajte!

Polnjeni jajčevci za zimo - video recept

Iskreno povedano, tega recepta še nisem naredila sama. Ampak sama ideja mi je bila zelo všeč. In kako okusno je prikazano in povedano v videu, ni mogoče reči. Recept sem odnesla v svoj prašiček, letos ga bom zagotovo skuhala.

Želim ti uspeh!

Bolj ko se nam bliža jesenski čas, bolj moramo poskrbeti za praznine, ki bodo na vaši mizi v hladni sezoni. Poleg tega sem prepričan, da imajo vsi težke dneve, po katerih ni želje stati pri štedilniku. V tem primeru mi ohranjanje vedno pomaga.

Pripravite zaloge dobre volje, okusne pripravke za vas in shranjene za dolgo časa!

Jajčevci kot spužva vpijejo okus marinade, nadeva ali omake, a hkrati v njih vedno ostane malo lastnega naravnega okusa. Ta lastnost daje ogromno prostora za domišljijo. Iz jajčevcev za zimo pripravljajo različne pripravke - enokomponentne solate ali v kombinaciji z različno zelenjavo, stročnicami ali rižem, pa tudi vložene in soljene na različne načine. Danes bomo govorili o vloženih jajčevcih in si ogledali fotografije po korakih dveh najboljših, po mojem mnenju, receptov. Pri prvem vso zelenjavo pokisimo, v drugem pa narežemo na koščke. Torej, kljub temu, da današnji izbor vsebuje le dve možnosti, se mi zdi, da je to dovolj, saj je prva primerna za tiste, ki imajo majhne plodove, druga pa za tiste, ki jih ne morejo v celoti spraviti v kozarec.

Celi vloženi jajčevci za zimo: korak za korakom recept s fotografijo

Celi marinirani jajčevci so vsestranski recept. Pozimi lahko iz njih skuhate veliko jedi. Najprej so to preproste in hitre vsakodnevne solate, za katere jajčevce preprosto narahlo ožamemo iz marinade, nato pa ožeto sadje sesekljamo, dodamo zeleno, čebulo in postrežemo. Z mesom lahko kuhate bolj zapletene solate - potem bo to praznična možnost, tukaj pa bodo okusile po gobah, ne glede na to, kako čudno se sliši. Če jih dodate enolončnici, dobite bolj zadovoljivo zelenjavno jed. Lahko pa samo malo prepražite s čebulo in dobili boste odličen dodatek k navadnemu kuhanemu krompirju - krepko in pusto ter okusno - si boste obliznili prste!

Sestavine (na litrski kozarec):

jajčevci - 2 kg;
paprika - polovica;
pol glave česna;
kis 9% - 4-5 žlic;
voda - 2l;
kamena sol - 160 gr.

Kako kuhati cele jajčevce vložene za zimo

Tudi za okus v kozarec lahko daš 1 lovorjev list in 3-4 kose popra - črnega in pimenta.
Odprto konzerviranje hranite v hladilniku največ 5-6 dni, sicer se pokvari.
Če modre pred vretjem narežemo na kocke, jih po odprtju kozarca ne bo treba več rezati, bo pa njihov okus bolj pikanten. Ta možnost je primerna za pripravo solat, ni pa primerna za dodajanje enolončnic.

Mariniranje jajčevcev za zimo: recept (sesekljan)

Slastni vloženi jajčevci, narezani na kolobarje, so odličen prigrizek za zimo. Možnosti za takšno pripravo je veliko - tako s paradižnikom kot s paradižnikom. Ti kolobarji ležijo v okusni, slani prozorni marinadi. Recept je primeren za tiste, ki ne marajo paradižnikove omake in paradižnika. Če vam je všeč začinjeno, na dno kozarca položite nekaj kolobarjev čilija. Dodajte vse ostale sestavine po receptu, dobite okusen samostojen zelenjavni prigrizek.

Kaj potrebujemo (za 1 pol-litrski kozarec):

350 g jajčevcev;
1-2 kos. paprika;
pol korenja;
nekaj kolobarjev pekoče paprike;
1-2 stroka česna;
0,5-1 kos. lovorjev list.

marinada:

0,5 žlice sol;
15 gramov sladkorja;
0,5 žlice 9% kis;
350 ml vode.

Za kuhanje zelenjave:

1 l. voda;
1 žlica sol.

Kako vložiti jajčevce

Izberemo mlade jajčevce, lahko so nepravilne oblike brez poškodb na lupini. Semena morajo biti lahka, komaj opazna. Pri prezreli zelenjavi so semena temna, čeprav so lahko majhna. To se zgodi ob koncu sezone. Iz te zelenjave pripravite še eno slepko ali jo popolnoma zamrznite. Vso zelenjavo operemo v tekoči vodi in jajčevce narežemo na kolobarje. Kuhamo jih 3 minute. Ne pozabite dodati soli - 2-3 ščepce. Da bodo modrički med kuhanjem povsem v vodi, lahko uporabite naslednji nasvet. V ponev damo ploščo manjšega premera in nanjo naložimo obremenitev - kozarec ali vrč vroče vode. Zelenjavo bodo pritisnili, zato jo bomo dovolj dobro prekuhali. To vam bo omogočilo mirno rezanje zelenjave in ne nenehno mešanje zelenjave.
Korenje olupimo in operemo. Zeleni papriki odstranite semena in sperite z vodo. Korenje narežemo na kolobarje, papriko na velike trakove, česen na rezine.
Na dno čistega kozarca razporedimo lovorjev list, grenki poper, česen.
Jajčevce odcedimo v cedilu, da se znebimo odvečne vode. Nato damo v kozarce, izmenjujemo plasti: jajčevce, papriko in korenje. Občasno dodajte nekaj česna. Posodo z zelenjavo napolnimo skoraj do vrha.
Za pripravo marinade prelijemo 350 ml. vode v vedro. Dodajte sol, sladkor. Marinado zavremo.
Nato vlijemo kis in takoj, ko voda ponovno zavre, ugasnemo ogenj.
Na vrh zalijemo z vrelo marinado.
Damo jih v lonec. Da kozarci med sterilizacijo ne počijo, na dno položite krpo ali brisačo, ploščat krožnik. V ponev nalijte vodo, mora biti "do ramen". Vodo malo posolite - to bo dvignilo vrelišče. Sterilizirajte zelenjavo 4-6 minut. Nato pokrov tesno zavijte ali zavijte.
Obdelovanec zavijemo in pustimo, da se postopoma ohladi - s tem se bo zaradi preostale toplote podaljšal čas konzerviranja zelenjave.

Predjed je treba postreči izključno hladno, dopolnjeno s svežo čebulo, narezano na tanke pol obroče. Po dodajanju čebule pustimo obdelovanca malo stati, da se čebula nasiči z marinado.

V ta prazen prostor lahko položite tanke čebulne kolobarje, ta nasvet je za tiste, ki imajo radi vloženo čebulo.
Kuhate lahko na osnovi paradižnikove paste ali soka - potem vam marinadi ni treba dodajati vode, količino kisa pa lahko nekoliko zmanjšate.
Da bi solata dobila bolj južni okus, ji dodajte šopek koriandra. Čisto, oprano in posušeno zelenjavo dajte v kozarec brez rezanja. Tako bo obdelovanec pridobil okus in aromo, sama zelenica ne bo padla na mizo.

Dva različna, dokaj preprosta recepta za jajčevce vam bosta dala popolnoma različne okuse. Prva zahteva pred serviranjem malo prefinjenosti, minimalno je, da vlijemo malo olja in potresemo s sesekljanim česnom. Drugi recept je popolna zelenjavna predjed, ki jo je treba pred serviranjem le ohladiti. Lahko pa ga rahlo dopolnimo tudi s svežimi ali zamrznjenimi zelišči.

Slastne jajčevce za zimo - čudovita poslastica! Kuhajte doma z najboljšimi recepti.

Med sezono obiranja se pojavi velika težava pri iskanju primernih receptov za jajčevce. Različic je veliko, glavne pa so obravnavane v članku. Okusne jajčevce za zimo po najboljših receptih je enostavno izvesti, še posebej, če sledite vsem korakom.

Recepti imajo enake sestavine, vendar se razlikujejo po tehnologiji kuhanja. Obstaja veliko odtenkov, ki jih ne smete zamuditi. Najboljših receptov za jajčevce za zimo ni mogoče pripraviti brez sterilizacije, saj je to zelo pomemben vidik konzerviranja hrane. Zato ne pozabite na to pravilo.

Ena najboljših možnosti za zimske priprave so jajčevci, saj imajo bogat okus, še posebej v kombinaciji z dodatnimi sestavinami.

Različice so lahko povsem različne, na primer z gobami. V našem receptu s fotografijo bomo razmislili o zelo okusni možnosti za pripravo jajčevcev z medom za zimo. Dalo bo rahlo sladkobo in aromo, poleg tega pa bomo dodali tudi malo česna, ki bo zagotovo okrepil okus. Česen lahko dodate po lastni presoji, odvisno od tega, kako vam je bolj všeč, rahel pookus ali bogato začinjen. Prav tako vas želimo takoj opozoriti, da je izbira jajčevcev za našo jed majhna. Ko so majhni, so veliko bolj priročni za uporabo. Seveda pa je glavni pokazatelj njihova svežina. Priprava nam bo vzela približno 2 uri, količina izdelkov v sestavi je navedena na porcijo v dveh pollitrskih kozarcih.

majhni jajčevci - 800 gr.,
fino mleta sol - 60 gr.,
česen - po vaši presoji (imamo 4 stroke),
rastlinsko olje - 150 ml,
mleta paprika - 3 ščepci,
med (v receptu uporabljam limeto) - 2 žlici,
kis - 100 ml,
voda - 300 ml.

Zdaj pa preidimo na glavni del. Všeč mi je, da imam vse sestavine že pripravljene in pri roki, to pomaga prihraniti malo časa kasneje. Začnemo z dejstvom, da je treba našo zelenjavo v globoki skledi napolniti z vodo, vse je dobro oprano. Za okrasitev naše zelenjave odrežemo obe strani roba in na trakove olupimo kožo. Če vam ni všeč, lahko odstranite celotno kožo. Nato je treba jajčevce narezati na kolobarje ali trakove po želji. Druga možnost je bolj praktična, saj se izkaže, da prihrani čas, tako pri rezanju kot med cvrtjem v ponvi. Ko jih narežemo, obilno posolimo in pustimo v tej obliki približno eno uro.

Vmes se bomo ukvarjali z "zest" naše jedi. Najprej olupimo česen, ga narežemo na majhne koščke.

In ko pride pravi čas, se vrnemo k svojim modrim. Preden jih začnete cvreti, jih je treba sprati in posušiti s papirnatimi brisačkami. Nato jih na nizkem ognju po vrsti popečemo na obeh straneh. Ni ga treba pripraviti, samo rahlo prepražite.

Nato našo ocvrto zelenjavo damo v kozarce in zmešamo s česnom.

Jajčevce prelijemo z našo medeno marinado. Pripravljen je tako: v ponev nalijemo 300 ml vode, dodamo poper, zavremo. Nato dodamo kis in sol, nato dodamo naš med. Pustimo na ognju še nekaj minut.

In takoj hitro prelijemo naše kozarce. Ko to storite, zelo hitro zavijte sterilizirane pokrove. Kozarce zavijemo s toplo brisačo, počakamo, da se ohladi.

To je vse! Ni tako težko, kajne? Po drugi strani pa jajčevci s poprom v medeni marinadi. Imejte okusno zimo!

Recept 2, korak za korakom: okusna solata iz jajčevcev za zimo

Ne pozabite pripraviti solato iz jajčevcev za zimo po spodaj opisanem receptu. Pozimi bo postal nepogrešljiv prigrizek v vsaki situaciji. Naj bo to slavnostna večerja ali samo družinska večerja. Ta solata je odlična tudi kot priloga.

Jajčevci - 1,5 kg
Paradižnik - 3 kg
Bolgarski poper - 1 kg
Korenček - 1 kg
Čebula - 1 kg
Rafinirano rastlinsko olje - 0,5 skodelice
Kis 9% - 0,5 skodelice
Sladkor - 1 skodelica
Sol - 2 žlici

Najprej operemo jajčevce in jih narežemo na kroge. Potresemo s soljo in odstavimo.

Paradižnik prepražimo skozi mlinček za meso ali sesekljamo v kuhinjskem robotu.

Paradižnik damo kuhati 20-25 minut. Paradižnikov sok naj se zmanjša v prostornini, zavre. Paradižniku dodajte sol, sladkor, rastlinsko olje. 0,5 skodelice 9% kisa zmešajte z 0,5 vode in vlijte v paradižnikovo omako.

Čebulo olupimo in narežemo na pol obročev. Naribajte korenje. Poper narežemo na trakove. Ko omaka zavre, ji dodamo čebulo.

Nato vlijemo korenje, naribano na grobo strgano. Čebula s korenjem v paradižnikovi omaki naj vre 10 minut. Mimogrede, vonj je neverjeten!

Jajčevce operemo od soli in jih položimo na suho brisačo, da vpije odvečno tekočino. Celoten ta postopek naredimo tako, da jajčevci niso grenki.

Poper, narezan na trakove, dodajte paradižnikovemu nadevu.

Nato je treba jajčevce narezati na velike trakove in jih dodati v paradižnikov solatni preliv.

Dodajte česen.

Ponev pokrijemo s pokrovom. Ogenj zmanjšajte na minimum. Pustite stati na ognju 30-40 minut. Ne pozabite premešati. Nato položimo v sterilizirane kozarce in zvijemo. Pod krznenim plaščem, dokler se popolnoma ne ohladi. Solato iz jajčevcev hranimo v kleti ali hladilniku.

Recept 3: najbolj okusni jajčevci za zimo (korak za korakom)

Okusna predjed, kuhana z jajčevci in pikantno omako, bo odličen dodatek k vsaki praznični mizi. Priprava recepta ne vzame veliko časa, hkrati pa ga lahko pripravite za zimo. Zelo dišeča in elegantna jed, ki je ne smete zamuditi. Pripravili bomo dve pločevinki gruzijskih jajčevcev s prostornino 0,5 litra.

jajčevci - 1 kilogram;
paprika - 400 gramov;
česen - 2 glavi (majhna);
pekoča paprika - 1 strok;
sončnično olje - 100 gramov;
kis - 100 gramov;
sladkor - 1 žlica;
sol - 1 čajna žlička.

Zelenjavo je treba narezati na majhne koščke in soliti.

2-3 ure je dovolj časa, da vsa grenkoba zapusti zelenjavo.

Našo mleto zelenjavo je treba dati v ponev. Mešanica naj začne vreti. Dodamo sladkor in premešamo. V isto ponev damo že ocvrto zelenjavo. Kuhamo približno 10 minut.

Dobljeno zmes položimo v kozarce in zvijemo.

V dveh tednih bo predstavljena jed pripravljena. Jajčevce v gruzijskem slogu lahko vzamete iz kleti in postrežete k praznični mizi.

Kot zanimive sestavine, ki bodo izboljšale vaše okusne občutke, lahko dodate koriander, dišeča zelišča, oreščke in drugo.

Recept 4: jajčevci za zimo brez sterilizacije (fotografije po korakih)

Solata iz jajčevcev s papriko, bučkami, korenjem in paradižnikom je pripravljena zelo preprosto, v eni skledi, za pripravo ne boste potrebovali več kot eno uro. Zelenjavne solate za zimo brez sterilizacije so ena izmed najbolj priljubljenih zimskih pripravkov.

Vnaprej pripravite posodo za shranjevanje - kozarce in pokrove. Zelenjavne solate je priročno shranjevati v kozarcih s prostornino od 400 do 800 gramov, večja prostornina nakazuje bodisi zelo požrešne potrošnike bodisi veliko družino, saj lahko odprte kozarce hranite v hladilniku največ 2 dni, pa tudi katera koli konzervirana hrana.

Kozarce in pokrove je treba temeljito oprati in posušiti v vroči pečici. To bo zaščitilo vaše obdelovance pred poškodbami med skladiščenjem.

1 kg jajčevcev;
1 kg paprike;
1 kg paradižnika;
500 g bučk;
500 g korenja;
500 g čebule;
1 glava česna;
100 g zelenjave (koinder, peteršilj);
250 ml sončničnega olja;
100 g granuliranega sladkorja;
60 g kamene soli;
150 ml jabolčnega kisa;
črni poper, zelenjavne začimbe po okusu.

Torej, vzamemo veliko posodo za kuhanje zelenjavne enolončnice. Lahko je lonec ali ponev s širokim dnom.

Zreli jajčevci brez poškodb in kvarjenja, z elastično kožo, narezani na kroge debeline približno centimeter, dajte v ponev.

Sladko papriko očistimo iz semen, narežemo na velike kose, dodamo jajčevcem. Barva paprike bo vplivala na končno barvo solate. Kuhala sem z rumeno in zeleno, torej malo nezrelo, tako da je izpadlo pisano. Če je paprika rdeča, bo barva končne jedi temnejša.

Bučke olupimo, drobno narežemo. Tudi čebulo in česen drobno sesekljamo. V ponev damo bučke, čebulo in česen. Mimogrede, mladih svetlo zelenih bučk ni treba lupiti.

Korenje narežemo na približno pol centimetra debele rezine. V takih solatah je treba korenje grobo narezati, kar popestri teksturo jedi.

Sedaj v ponev vlijemo sončnično olje, vlijemo sladkor in kameno sol, dodamo malo mletega črnega popra in poljubne zelenjavne začimbe. Zelenjavo dušimo na zmernem ognju 40 minut.

Šop svežih zelišč drobno sesekljamo, dodamo preostale sestavine, kuhamo 5 minut. V ponev vlijemo jabolčni kis, premešamo, segrevamo na zmernem ognju 2-3 minute, odstavimo z ognja.

Vročo solato iz jajčevcev pakiramo v pripravljene suhe čiste kozarce. Takoj tesno zavijte pokrove, obrnite na vrat. Konzervirano hrano zavijemo v toplo odejo in pustimo nekaj ur na sobni temperaturi.

Popolnoma ohlajene dele očistimo v hladni kleti.

Ko v hladni zimi odprete kozarec solate iz jajčevcev, bo prostor napolnila neverjetno okusna in privlačna zelenjavna aroma in vas spomnila na poletje.

Solata iz jajčevcev za zimo brez sterilizacije je pripravljena. Dober tek! Zaloge za zimo!

Recept 5: okusni marinirani jajčevci za zimo, kot gobe

Še vedno se sprašujete, po katerem receptu kuhati okusne jajčevce za zimo? Zelo priporočam, da poskusite izvirno in zanimivo jed - jajčevci kot gobe. Elastične rezine modre barve z rahlo aromo česna in dejansko nekoliko spominjajo na gobe (bi rekel, da izgleda kot vložene mlečne gobe). V sezoni obvezno pripravite nekaj kozarcev takšnih jajčevcev za zimo - prepričan sem, da vam bodo všeč!

Za recept za to zelenjavno pripravo za zimo so primerni jajčevci katere koli stopnje zrelosti, vendar je še vedno priporočljivo izbrati mlade (nimajo tako velikih in trdih semen). Ali boste lupili kožo ali ne, je povsem odvisno od vas. Nekaterim je to všeč, nekateri pa tega ne prenesejo. Če so jajčevci starejši, jih je priporočljivo hraniti v slani vodi, nato pa jih dobro ožameti – tako lahko brez težav odstranite grenkobo.

Količina česna za jajčevce za zimo se lahko poveča ali zmanjša - to je stvar okusa. Rastlinsko olje je primerno za vsako rafinirano, torej brez vonja (uporabljam sončnično olje). V marinadi sem zbral najbolj okusne in aromatične sestavine po okusu naše družine. Svoje priljubljene lahko varno odstranite ali dodate.

jajčevci - 1 kg
rastlinsko olje - 120 ml
česen - 1 glava

voda - 1 l
namizni kis 9% - 6 žlic.
sladkor - 1 žlica.
sol - 1 žlica.
lovorjev list - 2 kos
piment - 3 kos
nageljnove žbice - 2 kos
gorčična semena - 0,5 žličke
koriander - 0,5 žličke

Za pripravo tega preprostega, a zelo okusnega zelenjavnega pripravka za zimo potrebujemo naslednje izdelke: jajčevce, rafinirano rastlinsko olje in česen. Poleg tega bomo za marinado vzeli vodo, namizni kis, granulirani sladkor, jedilno sol (ne jodirano!), lovorjev list, piment, grah, nageljnove žbice, gorčična semena in koriander. Če vam nekatere začimbe niso všeč, jih sploh ne morete dodati.

Prvi korak je priprava marinade. Za to damo v primerno posodo (imam 4-litrsko ponev) sol, sladkor, lovorjev list, piment, grah, nageljnove žbice, gorčična semena in koriander.

Zalijemo z vodo (hladno ali vročo - ni tako pomembno) in pristavimo na srednji ogenj, da vsebina posode zavre.

Medtem se ukvarjamo z jajčevci. Operimo jih, odrežemo repke na obeh straneh, po želji odstranimo tanko kožo (za to je najbolj priročno uporabiti gospodinjski nož).

Meso narežemo ne drobno, ampak precej velike koščke, da bi jih kasneje bilo priročno jesti. Približna velikost je 3 x 3 cm.

Medtem ko vse kose damo v skledo (1 kilogram je jajčevec v že pripravljeni obliki).

Ko vsebina ponve zavre, pustimo vreti približno minuto (lahko pokrijemo). Nato vlijemo namizni kis, premešamo in v vrelo marinado damo rezine jajčevcev.

Počakamo, da vsebina posode ponovno zavre in kuhamo jajčevce na srednjem ognju brez pokrova približno 3-5 minut. V tem času bodo rezine zavrele in postale prosojne. Ni vam treba preveč aktivno mešati - najbolje je, da jih spustite na dno z žlico z režo, saj zelenjava ves čas plava na površini marinade.

Ugasnemo ogenj, ponev zapremo s pokrovom in pustimo, da jajčevci v marinadi stojijo približno 10 minut.V tem času bodo vsrkali vse okuse in arome marinade.

Nato rezine jajčevcev vržemo v cedilo ali cedilo, da se marinada zloži - ne bomo je več potrebovali. Pustimo jih tako stati približno 10 minut.. Lovorjev list in nageljnove žbice zavržem - dovolj so se odpovedali svoji aromi, med shranjevanjem pa lahko obdelovancu dajo malo grenkobe.

V tem času morate olupiti in sesekljati svež česen - jaz imam eno majhno glavo, vendar lahko vzamete kolikor želite ali pa sploh ne uporabite, če vam ni všeč.

Rafinirano rastlinsko olje vlijemo v globoko in široko ponev in pustimo, da se segreje na srednjem ognju. Po tem položite sesekljan česen in pražite dobesedno 20-30 sekund. Dlje ni treba, saj bo temen (torej dobro prepražen) česen grenak, njegov okus pa potrebujemo, da prepojimo olje.

Rezine jajčevcev takoj prestavimo v česnovo olje, iz katerega je marinada že dobro zložena. Na najvišjem ognju pražimo 3-4 minute, občasno mešamo. To je potrebno za pravilno segrevanje jajčevcev, saj jih ne bomo več dodatno sterilizirali.

V vnaprej pripravljeno posodo položimo zelo vroče jajčevce, pri čemer se trudimo, da jih ne nabijemo preveč, pri tem pa ne puščamo zračnih mehurčkov. Preostalo vrelo olje porazdelimo tudi po kozarcih – ponev naj ostane prazna. Glede priprave jedi za konzerviranje: kozarce steriliziram v mikrovalovni pečici, pokrove pa zavrem na štedilniku (dovolj je 5 minut po vrenju). Kozarce operemo v raztopini sode, speremo in v vsakega nalijemo približno 100 mililitrov hladne vode. Kuhamo jih v mikrovalovni pečici pri največji moči 6-7 minut (čas je naveden takoj za 2 kozarca). Svetujem vam, da uporabite steklene kozarce s prostornino 500 mililitrov - potrebujete le 2 kosa.

Kozarce takoj zaprite s pokrovi. Uporabite lahko tako preproste pločevinke (zvijete s ključem) kot vijačne (samo zasukajo - mož vam bo pomagal).

Kozarce obrnemo na glavo in pustimo v tem položaju, dokler se popolnoma ne ohladijo, zavijemo v nekaj toplega (odejico, odejo, bundo ali plašč – kar običajno uporabljate pri konzerviranju). Tako poteka dodatna toplotna obdelava pokrovov in celotnega obdelovanca. Jajčevce hranimo kot gobe tam, kjer so ostali šivi - v kleti, kleti ali drugem temnem in hladnem prostoru.

Pozimi odpremo kozarec, prestavimo v skledo, dodamo sesekljana zelišča in svežo čebulo, premešamo in uživamo. In lahko kar tako - brez dodatkov. V vsakem primeru se izkaže za zelo okusno jed, ki je ni sram ponuditi niti gostom. Z rezino črnega kruha ali kuhanega krompirja – si boste obliznili prste! Kuhajte na zdravje, prijatelji in uživajte v obroku!

Recept 6: okusni jajčevci v korejskem slogu za zimo (s fotografijo)

Redkokdaj na praznični mizi ne gre brez začinjenih začinjenih solat in predjedi korejske kuhinje. Priljubljena in jajčevci v korejščini. In to je zasluženo: okusna, zmerno začinjena, rahlo vložena predjed iz jajčevcev, korenja in paprike, z začimbami, bo všeč vam in vašim najdražjim.

Jajčevci - 2 kg
Korenje - 1 kg
Sladka paprika 1 kg
Sladkor - 200 g
Kis 9% - 200 g
Rastlinsko olje - 200 g
Česen - 1 glava
Sol - 1 žlica. l.
Mlet črni poper - 1 žlička.
Začimba za korejsko korenje - 25 g

Pripravite izdelke za vložene jajčevce za zimo. Operite in olupite jajčevce in korenje. Papriko operemo, narežemo, odstranimo semena.

Kako kuhati jajčevce v korejščini: jajčevce narežite na trakove. Solimo, premešamo in pustimo 30 minut. Nato jajčevce damo v cedilo, da odteče tekočina.

Korenje za korejsko korenje naribajte (ali na grobo strgano).

Poper narežemo na trakove.

Jajčevce prepražimo v rastlinskem olju.

Vso zelenjavo zmešamo, dodamo sesekljan česen, korejske začimbe, sol, mlet poper, sladkor, kis, olje. Temeljito premešajte in pustite 4 ure. Če ne konzervirate, solato shranite v hladilniku.

Za konzerviranje damo solato v pripravljene, sterilizirane kozarce, pokrijemo, ne da bi zasukali pokrove, in damo v ponev s toplo vodo (na dno postavimo stojalo ali krpo). Sterilizirajte v zmerno vreli vodi 0,5-litrske kozarce - 30 minut, 1-litrske kozarce - 1 uro. Po preteku časa s posebnimi kleščami vzamemo kozarce in previdno, brez odpiranja, zapremo (zavijemo) pokrove.

Zaprte kozarce z jajčevci v korejskem slogu pokrijte z odejo in pustite en dan, nato pa jih vzemite za shranjevanje. Dober tek!

Recept 7: domača solata iz jajčevcev za zimo je okusna

Še ena solata iz jajčevcev za zimo s paradižnikom, korenčkom, poprom, čebulo in česnom. Varianta okusne solate brez cvrtja in peke jajčevcev. Okus solate je bogat, a hkrati nežen.

jajčevci - 4 kg;
sladka paprika - 400 g;
pekoča paprika - 20 g;
korenje - 400 g;
čebula - 300 gr .;
česen - 150 gr .;
paradižnik - 1,7 kg;
sol - 120 g;
sladkor - 80 g;
kis 6% - 100 ml;
rastlinsko olje - 150 ml.

Paradižnik operemo, odrežemo pritrdilne točke pecljev (če so trdi) in zmeljemo v mlinčku za meso ali sesekljamo v mešalniku. Potrebujemo 1,5 litra paradižnika.

Čebulo, papriko in korenje operemo, olupimo in narežemo na majhne koščke.

Olupite česen.

Čebulo, papriko, korenje in česen zmeljemo v mlinčku za meso. Ko zelenjavo zmeljemo v mlinčku za meso, se izkaže, da so zelo majhni koščki (in ne pire, kot v mešalniku), kar daje solati pikantnost.

Pekoto papriko precedimo tudi skozi mlinček za meso ali pa jo zelo drobno narežemo (to je treba storiti z rokavicami, poper zelo peče roke). Sesekljano zelenjavo temeljito premešajte.

Jajčevce operemo, odrežemo peclje in narežemo na majhne koščke. Jajčevčevo lupino olupimo, če je malo grenka in hrapava, če je lupina tanka in nima grenkega okusa, jo lahko pustimo.

Narezane jajčevce solimo (4 zvrhane žlice = 120 g), dodamo sladkor (4 zvrhane žlice = 80 gr.) in paradižnik, na srednjem ognju zavremo in dodamo sesekljano zelenjavo. Ko vse zavre, na majhnem ognju dušimo 15 minut, nato dodamo kis in olje. Kuhajte 5 minut, poskusite, morda boste morali dodati več soli ali sladkorja. (če so paradižniki zelo kisli, lahko dodate malo manj kisa in več sladkorja.

Vrelo solato damo v sterilne kozarce, zavijemo s sterilnimi pokrovi in zavijemo, dokler se popolnoma ne ohladi. Iz navedene količine zelenjave dobimo približno 6 litrov solate.

Kulinarična etida 04.09.2018

Lakirani hrbti vijoličnih jajčevcev ob koncu avgusta vedno znova pritegnejo mojo pozornost. Orientalska zelenjava se je pri nas tako ukoreninila, da je že dolgo postala lastna, domača. Koliko okusnih stvari je mogoče skuhati iz njih! In vloženi jajčevci za zimo so vredni pisanja pesmi o njih!

Tudi najbolj skromen kuhan piščanec postane prava poslastica, če ga postrežemo z mariniranimi jajčevci, katerih različic je ogromno. Irina Rybchanskaya, voditeljica naše rubrike »okusno«, bo danes z nami delila svoje najboljše recepte.

Pozdravljeni, dragi bralci bloga Irine Zaitseve! Kot pravi domačin z juga obožujem v vseh oblikah. Vloženi jajčevci niso izjema. Takoj, ko se v prodaji pojavijo prvi sezonski jajčevci, jih začnem z navdušenjem kupovati.

Najpogosteje iz njih kuham khorovats (kaviar iz pečenih jajčevcev z drugo zelenjavo) ali baba ganoush (kaviar iz pečenih jajčevcev in tahina). In za zimo običajno pripravim vložene in vložene jajčevce. Predstavljam vam izbor mojih preverjenih družinskih receptov.

Recept za marinirane jajčevce v olivnem olju za zimo

Recept sem dobila od senore Marie Saltoformaggio, mame našega starega italijanskega prijatelja. Prepričan sem, da bo recept imel veliko oboževalcev. Prebrati je treba samo tehnologijo kuhanja in način shranjevanja vloženih jajčevcev za zimo.

Sestavine

Pol kilograma jajčevcev;
dve žlici soli;
ena žlica sesekljanega peteršilja, korianderja, bazilike, origana;
ena drobno sesekljana pekoča rdeča paprika (po želji)
tri do štiri stroke česna, sesekljane v mleto meso;
pol kozarca jabolčnega (katerega koli sadnega ali grozdnega kisa 5%);
pol litra vode;
200 ml ekstra deviškega oljčnega olja (katerega koli drugega rastlinskega olja po želji).

Kako marinirati

Zelenjavo operemo, odstranimo kožo, narežemo na trakove debeline 6 mm in dolge približno 4-5 cm.
Damo v cedilo, postavljeno nad skledo, da odteče tekočino, solimo, premešamo z rokami, “masiramo” za bolj enakomerno porazdelitev soli.
Pustite eno uro. Občasno premešajte in iztisnite tekočino. Na rezine lahko položite desko in nanjo položite utež, da bo sok intenzivneje tekel.
Po eni uri temeljito sperite, z rokami iztisnite čim več soka.
Vodo s kisom segrejte do vretja, vanjo potopite pripravljene trakove jajčevcev, kuhajte največ 120 sekund. Odstranite rezine iz marinade; odstavite. Jajčevcev ne kuhajte več kot dve minuti, sicer bodo razpadli.
Ponovno rahlo stisnite, sterilne kozarce napolnite z zelenjavo, izmenično z zelišči, pomešanimi s sesekljano pekočo papriko, mletim česnom.
Z leseno žlico pritisnite na vrh, tako da so sestavine tesno zapakirane v kozarec.
Prilijemo olivno olje, ponovno pritisnemo z žlico, da izpusti zrak. Zaprite s čistim plastičnim pokrovom, za en dan postavite v hladilnik.
Predjed lahko zaužijete po 24 urah, za zimsko shranjevanje pa prenesite in tesno zapakirajte v čiste, suhe plastične posode s pokrovi in postavite v zamrzovalnik.
Zamrznjene vložene jajčevce z olivnim oljem je treba pred jedjo nekaj ur odtajati v hladilniku, kot vse.
Na fotografiji - že pripravljen prigrizek, postrežen za serviranje.

Moje pripombe

Moje gospodinjstvo imenuje ta recept "jajčevci za vložene gobe".

Pikantni marinirani polnjeni jajčevci

Sestavine na litrski kozarec

600 g jajčevcev (približno tri kose);
200 g korenja;
ena zelena sladka paprika;
žlica kopra, cilantra, peteršilja, bazilike;
dva-tri stroki česna;
majhna pekoča paprika (neobvezno)

En liter vode;
40-50 g soli;
120 ml kisa (9%).

Kako marinirati

Korenje temeljito operemo, olupimo, narežemo na tanke juliene. Sladko papriko osvobodimo semen in peclja, sesekljamo. Čisto zeleno na drobno sesekljamo, pekočo rdečo papriko brez semen, olupljen česen sesekljamo, nadev rahlo posolimo po okusu.

Jajčevce operemo, odstranimo pecelj. Razrežite po dolžini, da nastane "žep".

Zavremo v vreli slani vodi. Pripravljenost je opredeljena na naslednji način: če topi konec vžigalice brez najmanjšega napora prebode najdebelejši del sadja, je postopek kuhanja končan.

Postavimo ga na desko, pokrijemo z drugo desko, postavimo konstrukcijo pod kotom približno 20 °. Pritisnemo navzdol, na vrh položimo zatiranje, da pride odvečna tekočina. Postopek bo trajal približno uro in pol.

Odcejene jajčevce nadevamo z mletim mesom, jih damo v sterilne kozarce.

Prelijemo z vrelo marinado. Pokrijte s pokrovi. Za pripravo marinade raztopite sol v vodi, dajte kis, zmes zavrite.

Napolnjene kozarce namestimo v posodo z vodo, segreto na 60 ° za sterilizacijo. 20 minut po začetku vrenja steriliziramo litrske kozarce.

Zvijte ali zvijte.

Obrnite na glavo, ohladite brez zavijanja.

Na fotografiji - kozarec, pripravljen za pošiljanje v shrambo.

Marinirani jajčevci s paradižnikom za zimo

Za vas, dragi bralci, sem izbral zanimiv video o tem, kako kuhati vložene jajčevce s paradižnikom za zimo.

Celi jajčevci, marinirani za zimo po maroški tradiciji

S takšnimi mariniranimi jajčevci so nas nekoč pogostili prijatelji – Maročani, s katerimi smo se skupaj učili. V Maroku je predjed najpogosteje narejen iz pisanih jajčevcev - vijoličnih, lila črtastih, belih, rdečih. Izkaže se zelo lepo. Če se imate priložnost založiti s pisanim sadjem, potem menite, da ste zelo srečni.

Sestavine za litrski kozarec

Šest majhnih jajčevcev (po možnosti večbarvnih);
ena in pol žlice soli;
dve žlici sladkorja;
300 ml 5% vinskega kisa;
600 ml vode;
dve žlici semen koriandra;
pet velikih strokov česna.

Kako marinirati

V vodi raztopimo sol, sladkor, dodamo kis, zavremo, v marinado damo semena koriandra, na pol prerezane olupljene stroke česna. Zavreti.
Zelenjavo oplaknite, prerežite navzkrižno, skoraj do samega stebla. Izkazalo se bo tako rekoč štirje "prsti", ki se držijo na peclju.
V marinadi kuhamo približno osem minut.
S čistimi kulinaričnimi kleščami plodove previdno prestavimo v sterilen litrski kozarec, prelijemo z vrelo marinado, hermetično zvijemo, obrnemo, zavijemo, ohladimo.
Ko postrežete, pokapajte z olivnim oljem, potresite s cilantrom.

Marinirani jajčevci kot gobe za zimo

Ena izmed številnih različic recepta, kjer je marinirani jajčevci s česnom "zamaskirani" in imajo okus skoraj po gobah.

Sestavine

Pet - šest srednjih jajčevcev;
šest strokov česna;
200 ml 5% kisa (jabolčni, vinski);
350 ml rastlinskega olja;
eno žlico soli.

Kako marinirati

Plodove olupimo v celoti ali "zebra".
Narežite na kocke s stranico približno 4-5 cm.
Česen olupimo iz lupine, grobo sesekljamo.
Mešanico kisa in rastlinskega olja zavremo v posodi z debelim dnom, dodamo sol, premešamo.
Sesekljano sadje v majhnih količinah prepražimo v marinadi. Izkazalo se bo tri - štiri "vnose". Po vrenju kuhajte vsako serijo štiri minute in jo z žlico vzemite v posodo, položite naslednjo serijo.
Končano zelenjavo zelo tesno damo v sterilne kozarce, obložimo s česnom. Zalijemo z vrelo marinado, pokrijemo s pokrovi. Namestimo v ponev z vodo, segreto na 60 ° C, na dno katere je položena čista krpa.
Pollitrske kozarce steriliziramo 15 minut po vrenju. Zavijemo, obrnemo. Ohladite brez zavijanja.

Celi marinirani jajčevci za zimo - najpreprostejši recept

Takšen prazen bomo naredili v trilitrskih kozarcih. Kuhali bomo brez sterilizacije, z dvojnim prelivanjem.

Sestavine

Deset mladih jajčevcev z nerazvitimi semeni;
100 ml kisa (9%);
dve do tri žlice soli;
ena žlica sladkorja;
tri do štiri stroke česna;
deset grahov črnega popra;
približno 1,2-1,5 litra vode.

Kako marinirati

Mlade jajčevce operemo, odstranimo pecelj, tesno položimo najprej navpično, nato pa vodoravno v sterilni kozarec.
Napolnite z vrelo vodo, pokrijte s pokrovom. Pustite, da se segreje dvajset minut. Odcedimo vodo.
Sol, sladkor raztopimo v vodi, zavremo. V kozarec nalijte kis, vrelo slanico. Zvijemo, obrnemo na glavo, zavijemo z nečim toplim, dokler se kozarci popolnoma ne ohladijo.

Sestavine

Pet jajčevcev;
pol kilograma sladke paprike;
majhen šopek kopra, peteršilja, bazilike;
štirje stroki česna;
200 ml rastlinskega olja;
200 ml vode;
140 ml kisa (9%);
30 g soli;
ena desertna žlička sladkorja;
dva litra osoljene vode za kuhanje zelenjave.

Kako marinirati

Zelenjavo operemo, odstranimo peclje, papriki odstranimo semena.
Jajčevce narežemo na štiri kose. Zavremo v osoljeni vreli vodi, damo eno uro pod pritiskom.
Zavremo poper.
Zavremo vodo s soljo, sladkorjem, rastlinskim oljem, zelenjavo potopimo v marinado, zavremo. Sadje razporedite v sterilne kozarce, prelijte s sesekljanimi zelišči in sesekljanim česnom, prelijte s preostankom vrele marinade, zavijte s sterilnimi pokrovi, obrnite, zavijte v nekaj toplega. Ohladite zavito.

Dragi bralci bloga Irochke Zaitseve! Danes sem za vas poskušal pobrati najboljše recepte po korakih s fotografijami okusnih vloženih jajčevcev. Vesela bi bila, če bi med njimi našli tiste, ki bodo po vašem okusu. Če imate kakršna koli vprašanja o sestavinah ali tehnologiji kuhanja, vam bom z veseljem odgovoril v komentarjih k temu članku.

Avtorica bloga Irina Rybchanskaya z iskrenimi in srčnimi željami za zdravje, mir in dobroto Esej kulinaričnega amaterja.

Dragi bralci, če vas zanimajo drugi kulinarični recepti, vas vabim v našo rubriko "Kulinarična etida". V kategorijo greste s klikom na spodnji gumb.

Slastni recepti za vso družino

Kaj pa danes za dušo? Kako težko se nam vsako leto poslovimo od poletja. Se spomnite nepozabne pesmi, ki jo je izvedla neverjetna A. B. Pugačeva? Kako subtilno, iskreno, čisto ...

Alla Pugacheva - Zbogom, poletje

Poglej tudi

Dober dan prijatelji!

Jajčevci za zimo so odlični domači pripravki, preprosti, hitri in neverjetno okusni. In danes jih bomo kuhali po najboljših receptih.

Egipčani so jajčevce nezasluženo poimenovali "jabolko stekline", verjeli so, da bo tisti, ki ga poje, izgubil razum. Vemo pa, da je bogata z vitamini, minerali, vlakninami in je zelo dobra za srce in ožilje, krepi imunski sistem in preprečuje žolčne kamne.

To nizkokalorično jagodičje iz družine velebelj vsebuje le 24 kcal na 100 g. in se odlično ujema z vso zelenjavo. Če spremenite razmerje sestavin in tehnologijo kuhanja, lahko dobite veliko noro okusnih receptov.

V prazninah je bolje uporabiti sadje, ki še ni malo dozorelo. Imajo nežno elastično kožo in gosto kašo. Lahko jih ocvremo, pečemo, polnimo, mariniramo in naredimo celo kaviar, nič manj okusen kot

Za pripravo jajčevcev za zimo vedno izberite najbolj svežo, najlepšo, zrelo zelenjavo. Ne žrtvujte kakovosti za ceno.

Najboljši recept za jajčevce - obliznite prste

Ta recept mi je že zelo dolgo nazaj predstavil znan sosed Korejec in še vedno velja za najboljšega v mojem pujsu. Ta jed je svetlega okusa, barve in arome. Želim vam pokazati recept s kuhanjem po korakih in fotografijami, da bo vse jasno.

Sestavine:

jajčevci - 1,5 kg
čebula - 300 gr.
sladka paprika - 500 gr.
česen - 1 glava
sol - 2 žlici. l.
sladkor - 3 tsp
rastlinsko olje - 200 ml
namizni 9% kis - 120 ml
semena koriandra - ščepec
zelenice koriandra - šopek
kurkuma - 1 žlička
sojina omaka - 3 žlice. l.

kuhanje:

Vzamemo mlade jajčevce, po možnosti enake velikosti, da se med kuhanjem enako skuhajo in se ne razlikujejo po okusu. Operimo, odstranimo pecelj, odrežemo konice na obeh straneh. Sadje pošljemo v vrelo vodo in kuhamo 8-10 minut. Tukaj je pomembno, da ne pretiravate! Modri naj bodo na pol pečeni in naj obdržijo obliko.

Zadnjič, ko sem kuhal to slepko, sem uporabil dvojni kotel. Obdržala sem tudi nekaj 8-10 minut.

Medtem ko se naši jajčevci hladijo, pripravimo marinado. Vse njegove sestavine je treba zmešati z okusi in infundirati, potem se bo izkazalo, da je nasičen in homogen.

V suhi, topli ponvi prepražimo začimbe: koriander, kurkumo. Pomagamo jim odkriti njihov okus. Nato jih pošljemo v mlinček za kavo ali malto in zmeljemo na majhne frakcije.

Čebulo očistimo in polovico celotne mase narežemo na polovične obroče. Drugo polovico kasneje narežite na srednje kocke.

Rdečo pekočo papriko očistimo iz semen in narežemo na kolobarje. Ljubitelji začinjenega lahko pustite semena.

V ponev vlijemo 2 žlici rastlinskega olja in prepražimo čebulo do zlato rjave barve. Tja pošljemo tudi rdečo pekočo papriko in mešanico sesekljanih začimb. Ko se čebula ohladi, pošljite vsebino ponve v marinado.

Za marinado zmešajte sol, sladkor, rastlinsko olje, kis, sojino omako. In vztrajamo 30-40 minut.

Ohlajen jajčevec narežemo na srednje rezine. Damo v ločeno posodo, posolimo in pokapamo s kisom, premešamo in pustimo 15 minut. Če ste prepričani, da je jajčevec brez grenkobe, tega ne morete storiti. Odcedite iztisnjen sok.

Sladko papriko narežite na trakove. Poskusite izbrati mesnate, debele stene in svetlo rdeče. Narežite zeleni cilantro.

Mladi česen olupimo, zdrobimo z ravno stranjo noža in drobno sesekljamo.

Vso sesekljano zelenjavo damo v veliko skledo, prelijemo z našo čudovito marinado in pustimo vzhajati 2 uri. Občasno premešamo našo zelenjavno mešanico. Nadev postopoma prepoji zelenjavo in čuti se čaroben vonj.

In ostala je še ena poteza - prazni jajčevci za zimo je treba sterilizirati in zviti za shranjevanje v kozarce.

Solato razporedimo v vroče sterilizirane kozarce, po možnosti stisnemo, da ne ostane zraka, zapremo s čistim pokrovom. Pustimo prostor za sok, ki bo med sterilizacijo izstopal. Za 0,650-litrski kozarec bo trajalo 45 minut. Nato kozarce zavijemo, zavijemo s pokrovi in nadaljujemo s sterilizacijo, že pod pokrovi.

Samo poglejte, kako lepo! Noro slastni jajčevci so pripravljeni in vas bodo s svojim okusom in aromo navduševali vso zimo. Dober tek!

Recept za jajčevce za zimo brez sterilizacije v paradižniku

Še en najboljših receptov. Pripravljen je hitro, hkrati pa se izkaže za neverjetno okusen, pekoč in pikanten prigrizek.

Sestavine:

jajčevci - 2 kg
paradižnik - 3 kg
sladka paprika - 1,5 kg
rdeča pekoča paprika - 2 stroka
česen - 3-4 glave
sol - 2 žlici. l.
sladkor - 1 žlica.
rastlinsko olje - 2 žlici.
namizni 9% kis - 1 žlica.

kuhanje:

V tem receptu lahko jajčevce kuhamo v dveh različicah: v paradižnikovem soku ali v paradižniku, ki smo ga spustili skozi mlinček za meso. Naredili bomo 50 x 50. Vse paradižnike razdelite na dva dela. Iz enega bomo pripravili sok, drugega pa narezali.

Na paradižniku naredimo zareze, ki jih nekaj sekund blanširamo v vreli vodi, nato takoj pod mrazom in zlahka odstranimo kožico.

Paradižnik narežite na srednje rezine in jih pošljite v veliko posodo.

Drugi del paradižnika prelijemo skozi sokovnik, lahko preprosto skozi mlinček za meso. Pošiljamo ga tudi v medenico.

Dodajte sol, sladkor in rastlinsko olje brez vonja in okusa, premešajte.

Česen očistimo, razdelimo na stroke. Rdeča pekoča paprika brez semen. Česen in poper pretlačimo skozi mlinček za meso.

Sladka paprika narezana na trakove. Poskusite izbrati mesnate paprike z debelimi stenami in kontrastno barvo. To bo jedi dodalo okus in barvo.

Jajčevce operemo in narežemo na majhne koščke.

Vse sesekljane sestavine damo v skledo. Zmešamo. Pristavimo na štedilnik, če ni dovolj tekočine, dodamo vodo, da je vsa zelenjava pokrita.

Zavremo in kuhamo na majhnem ognju do mehkega. Dodamo kis, kuhamo še dve minuti.

Položimo v sterilizirane kozarce, zavijemo s kuhanimi pokrovi.

Izkazalo se je 11 kozarcev po 0,650 grama, ki jih hranimo v kleti. Tako preprosto, polno in okusno smo pripravili pripravo za zimo iz naše najljubše zelenjave.

Jajčevci z zelenjavo za zimo

V tem receptu je veliko zelenjave - veliko okusov, to vam omogoča, da uporabite jed kot solato, predjed ali prilogo. Tudi namazan na kruh, dobite neverjetno okusen sendvič.

Sestavine:

jajčevci - 1,5 kg
paradižnik - 3 kg
korenje - 1 kg
čebula - 1 kg
česen - 2 glavi
sol - 2 žlici. l.
sladkor - 1 žlica.
rastlinsko olje - 1/2 žlice.
namizni 9% kis - 1/2 žlice.
voda - 1/2 žlice.

Recept za jajčevce na taščinem jeziku

Ta recept je dobil ime po podolgovatem rezu zelenjave in zelo začinjenem, pekočem okusu. "Teschin jezik za zimo" lahko pripravite iz katere koli najljubše zelenjave, v tem primeru pa je obvezna prisotnost jajčevcev.

Sestavine:

jajčevci - 2 kg
paradižnik - 2 kg
sladka paprika - 1 kg
rdeča pekoča paprika - 1 strok
česen - 1 glava
sol - 2 žlici. l.
sladkor - 1 žlica.
rastlinsko olje - 2 žlici.
namizni 9% kis - 100 ml

kuhanje:

Svež paradižnik blanširamo, paradižniku odstranimo kožo in narežemo na rezine. Paradižnik lahko pretlačimo skozi mlinček za meso, sokovnik ali pa vzamemo paradižnikovo pasto. Toda s prvo možnostjo bo bolj okusno.

Grenko rdečo papriko s semeni drobno sesekljamo.

Stroke mladega česna očistimo iz lupine, zdrobimo z ravno stranjo noža in drobno sesekljamo.

Sladka, mesnata paprika z debelimi stenami, očiščena in narezana na kocke.

Nadev pripravimo vnaprej, da ima čas, da se napolni.

V ponev damo sesekljan paradižnik, česen, rastlinsko olje, pekočo papriko, sol, sladkor. Paradižnik je dal zadostno količino soka in hkrati ohranil svojo obliko, ki se je od njih zahtevala. Postavimo na ogenj, zavremo in kuhamo 20 minut na majhnem ognju. Medtem ko se nadev pripravlja, sesekljamo preostalo zelenjavo.

Mlade jajčevce, skupaj z nežnimi semeni, narežemo vzdolž plodov, s ploščami z jezikom, debelimi pol centimetra.

V vrelo nadev pošljemo paprike, jajčevce. Dušimo pol ure, ne pozabimo občasno premešati, da se ne zažge.

Dodamo kis, kuhamo še 2 minuti in vročo maso damo v pripravljene vroče kozarce, zavijemo.

Taščin jezik se je izkazal s fantastično pekočim okusom in čarobnim vonjem. V mrzli zimi dajmo na kos kruha pikantno in dišečo poslastico in se s prijazno besedo spomnimo na taščo.

Okusen recept za jajčevce - kot gobe za zimo

Ta priprava za zimo je precej enostavna za pripravo. Poskusite, prepričana sem, da vam bodo te "gobe" všeč.

Sestavine:

jajčevci - 5 kg
česen - 300 gr.
svež koper - 350 gr.
rastlinsko olje - 300 ml

za marinado:

sol - 4 žlice. l.
namizni 9% kis - 250 ml
voda - 3 l

To je vse za danes. Če so vam bili recepti všeč, kliknite »Razred«, si zapisujte in delite s prijatelji na družbenih omrežjih. omrežja. Napišite v komentarje, vaše mnenje mi je zelo pomembno.

Razdelki