Evropske sorte - izbor sort. Spoznavanje namiznih sort grozdja

Grozdje se je v terciarnem obdobju aktivno širilo po planetu in zajelo celo severne regije. Vendar je ledena doba močno potisnila regije njene rasti na jug, pri čemer je rastlina ohranila le na jugu Evrope, v Srednji Aziji, pa tudi ob obalah Sredozemskega in Črnega morja. V kulturi so trto gojili že v starem Egiptu, Asiriji in Feniciji.

Dandanes je znanih več kot 8 tisoč sort grozdja, za pridelavo pa jih je primernih le okoli 800 sort, kar je tudi precej.

Vpliv podnebja na pridelavo vinske trte

Območje distribucije sodobnih gojenih sort se razteza od 40 ° južne do 50 ° severne zemljepisne širine. Obstajajo sorte, ki se počutijo udobno v vročih, suhih ali, nasprotno, v zelo vlažnih regijah. Druge sorte dobro prenašajo zimske zmrzali. Obsežne vinograde je mogoče najti v Nemčiji in Sibiriji, v Čilu ali na Novi Zelandiji.

Glavni vpliv podnebnih razmer za rast je na namen gojenih sort in kakovost pridelka. Na podlagi tega jih lahko razdelimo v več glavnih skupin:

• vino (tehnično), to je, ki lahko med fermentacijo ohrani celotno paleto okusa in arome;
• jedilnice, za katere je značilen odličen okus in zunanje značilnosti;
• univerzalna, primerna tako za sladice kot za tehnično uporabo kot surovina za pripravo sokov in vin;
• brez semen (rozine) - dobro po sušenju.

Poleg tega podnebje vpliva tudi na nekatere druge značilnosti rastne sezone.

• V preveč vlažnih in toplih subtropih je verjetnost glivičnih bolezni velika in obdobja mirovanja praktično ni. Tu je najbolj priporočljivo gojenje vinske trte na gorskih območjih, saj visoka nadmorska višina blaži poletno vročino in rastlinam omogoča počitek pozimi.
• V tropskem pasu grozdje neprekinjeno obrodi in ob pravilni oskrbi lahko pridela dva ali celo tri pridelke na leto.
• Suha in vroča območja v bližini ekvatorja zagotavljajo odsotnost bolezni, vendar povečujejo verjetnost okužbe s škodljivci. Poleg tega trta tukaj trpi zaradi suhih vetrov in pomanjkanja vode.
• V zahodni Evropi težave pri gojenju povzroča prekratka in hladna rastna doba, medtem ko grozdje potrebuje vsaj 180 dni pozitivnih temperatur za polno zorenje.
• Vzhodna Evropa in regije Sibirije omejujejo možnosti vinogradnikov s hudimi zimskimi zmrzali. Če številne evropske sorte brez zavetja prenesejo mraz do -15 ° C, je treba v regijah z ostrimi zimami grmovje upogniti do tal in zaščititi.
• Najbolj ugodna za pridelavo grozdja so območja s toplim zmernim podnebjem, kot sta Sredozemlje ali Kalifornija. Glavna težava pri tem je zadostno namakanje nasadov, saj ob pomanjkanju vlage vedno najprej trpi kakovost vina.

Izbira sort ustreznih obdobij zorenja je odvisna od podnebnih značilnosti regije: ultra zgodnje, zgodnje, srednje ali pozno. Bližje severu se nahaja cona, bolj je priporočljivo saditi zgodnje zrele sorte.

Najbolj okusne sorte za južne regije

Za gojenje v toplih, južnih regijah je mogoče dovoliti izbiro ne le zgodnjih in srednje zrelih sort, temveč tudi poznozorečega grozdja. Hkrati je treba paziti na njegove okusne in dekorativne lastnosti ter odpornost na glivične bolezni.

Junaško- namizna sorta srednje sezone, kot nalašč za svežo porabo. Veliki grozdi so stožčaste oblike in zmerne gostote. Zlatozelene, velike in ovalne jagode navdušujejo z mesnatim mesom in zelo tanko lupino. Grozdje odlikuje dobra odpornost na glivične bolezni in dober pridelek srednje velikih grmov.

Vierul-59- srednje pozna namizna sorta s povečano zimsko odpornostjo. Tvori bujne grmovje, ki ob kratkem obrezovanju razveseljuje z visokim pridelkom. Goste grozde sestavljajo velike (do 6 g) jagode črno-sivega odtenka in tradicionalnega, a zelo dobrega okusa. Grozdje je odporno na večino glivičnih bolezni in škodljivcev, vendar je zaradi strukturnih značilnosti grozda dovzetno za poškodbe listov. Pridelek je dobro skladiščen in transportiran.

vzhod- zelo okusno, toplotno ljubeče namizno grozdje srednje poznega zorenja. Do sredine septembra srednje veliki grmi tvorijo velike, nekoliko ohlapne grozde velikih in sladkih vijolično rdečih jagod z rahlim okusom muškatnega oreščka po sočni kaši. Sorta ima povprečno odpornost proti glivičnim boleznim in listnim glistam, ki zahtevajo rodovitnost tal. Pridelek dobro prenaša transport.

zlata stabilna- srednje pozno grozdje univerzalnega namena, za katerega je značilna povečana produktivnost. Močni grmi tvorijo velike grozde nizke gostote, sestavljene iz okroglih zelenkasto-jantarnih jagod. Sočna kaša sadja ima osvežujoč nežen okus. Sorta dobro prenaša nizke temperature in sušo, skoraj ni prizadeta zaradi plesni, vendar ni dovolj odporna na sivo gnilobo.

jesensko roza- srednje pozna namizna sorta, ki tvori srednje velike rastline. Rahlo drobljivi, zelo dekorativni grozdi so sestavljeni iz podolgovatih jagod tradicionalnega okusa z mesnatim in sočnim mesom, prekritih z nežno temno rožnato lupino. Sorta je odporna na večino glivičnih bolezni in škodljivcev, dobro prenaša zimske zmrzali. Pomanjkljivosti vključujejo slabo prevoznost pridelka.

Kaj izbrati za regije z zmernim podnebjem?

Ananas zgodaj- tehnično zgodnja sorta evropske selekcije. Letnik je priporočljiv za pripravo desertnih vin, okusen pa je tudi svež. Srednje veliki grmi so odlični za urejanje vrtov. Srednje veliki grozdi majhnih, jantarno obarvanih jagod so rahlo ohlapni. Okus sadja razveseljuje z zelo prijetnim, sladkim okusom s karamelnimi notami. Sočna pulpa preseneti z aromo ananasa z lahkim sledi Isabelle. Grozdje je sposobno prenašati zmrzali do -27 ° C, je odporno na večino glivičnih bolezni in se dolgo ne poslabša, ko je na rastlini po zorenju.

golob- zgodnja zrela sorta ukrajinskega izbora izključno za vinske namene. Tvori srednje goste, srednje velike grozde stožčaste oblike iz majhnih jagod, prekritih s tanko lupino temno sive barve. Temno rubinasto kašo tradicionalnega okusa odlikuje nenavaden priokus maka in črnega ribeza. Žetev za pripravo vina je priporočljivo zbrati konec septembra ali v začetku oktobra, odvisno od tega, katero pijačo nameravate pripraviti: namizno ali okrepljeno. Grozdje izstopa po odlični zimski trdnosti (višja od evropskih sort) in visoki odpornosti na večino glivičnih bolezni.

Perlina Saba- ultra zgodnje namizno grozdje madžarske selekcije, ki zori že v prvi polovici avgusta. Zmerno visoki grmi tvorijo ohlapne grozde srednje velikosti, sestavljene iz srednje velikih zlato-zelenih jagod s tanko lupino in sočne, zelo okusne kaše z notami muškatnega oreščka. To plodno grozdje ima dobro zimsko odpornost, je zmerno odporno na glivične bolezni, vendar je dovzetno za napade pajkovih pršic. Sorta bolje raste na rodovitnih černozemih in lahkih ilovicah, aktivno se odziva na gnojenje. Žetev ne prenaša transporta.

Lidija roza- univerzalna sorta srednje sezone, ki izvira iz Severne Amerike. Grozdje spada med izabele in ga priporočajo za pripravo vina ali soka. Visoki, produktivni grmi, nagnjeni k zgoščevanju, so primerni za vertikalno vrtnarjenje, se ne bojijo zimskih zmrzali in imajo precej visoko odpornost na glavne glivične bolezni. Ohlapni grozdi srednje velikosti in stožčaste oblike so sestavljeni iz srednje velikih jagod z gosto vijolično kožo, okrašene z modrikastim cvetom. Sluzasta pulpa je prijetnega okusa z izvirnimi jagodnimi notami. Grozdje se ne boji premočenja, hvaležno se odziva na prelivanje, je odporno na sol, vendar je podvrženo apneni klorozi.

Sorte, odporne proti zmrzali za srednji pas

Muhasto vreme srednjega pasu ne prestraši pogosto z res ostrimi zimami, vendar redno preseneti v obliki zimske odmrzovanja, zgodnjejesenskega mraza ali pozne spomladanske toplote. Zato je za takšne podnebne razmere priporočljivo izbrati zgodnje zrele in zmrzal odporne sorte, ki se ne bojijo povratnih zmrzali. Takšno grozdje ima čas, da dozori v razmeroma kratkem in ne vedno vročem poletju, v premrzli zimi z malo snežne odeje ne bo zmrznilo.

beli čudež- namizno grozdje zgodnjega zorenja, ki tvori srednje ali visoke grmovje. Zelo veliki (do 1,5 kg) grozdi srednje gostote so zbrani iz velikih (do 8 g) jagod prijetnega, harmoničnega okusa s skoraj belim odtenkom bledo zelene kože. Sorta je odporna proti zmrzali (do -25 °C), produktivna, ima odlično odpornost na večino glivičnih bolezni in se dobro prenaša. Grozdje dozori skupaj v prvi dekadi avgusta in lahko ostane na rastlini dolgo časa, ne da bi se izsušilo in ne da bi izgubilo okus.

Harold- ultra zgoden, visoko donosen hibrid za namizne namene, ki zori že v zadnji dekadi julija. Visoki grmi tvorijo velike, goste grozde z velikimi (do 6 g) ovalnimi jagodami. Zlata kožica skriva sočno, mesnato meso uravnoteženega okusa z rahlimi notami muškatnega oreščka. Pridelek lahko ostane na rastlini dolgo časa brez izgube okusa. Sorta je nezahtevna pri negi, odporna na glavne glivične bolezni, prenaša zimske zmrzali do -25 ° C in se med transportom ne poškoduje.

Laura (Flora)- zgodnje zorenje, namizno grozdje selekcije Odessa je hitro pridobilo priljubljenost med pritoki zaradi velikih (več kot 1 kg) grozdov, zbranih iz podolgovatih zelenkasto belih, gostih jagod impresivne velikosti (do 9 g) in odličnega okusa z visoko vsebnost sladkorja. Dodatne prednosti sorte so povečana sposobnost prilagajanja, odpornost na večino glivičnih bolezni, dobra (do -21 ° C) odpornost proti zmrzali.

Najbolj vredna izbira za Sibirijo

Večina sibirskih regij ima izrazito celinsko podnebje, kar pomeni, da se vinska trta ne bo morala prilagajati le ostrim sibirskim zmrzalom, temveč tudi preživeti poletno vročino. Pred nekaj desetletji si vrtnarji v Sibiriji niti sanjali niso, da bi gojili tako toplotno ljubeč in muhast pridelek, kot je grozdje. Vendar pa dosežki sodobne vzreje omogočajo pridobitev pridelka dišečih in okusnih jagod tudi v takšnih pogojih.

Baškir- univerzalno grozdje domače selekcije, ki ga odlikuje predvsem zelo visoka odpornost proti zmrzali in produktivnost srednje velikih grmov. Ohlapni grozdi srednje velikosti so zbrani iz zaobljenih temno sivih jagod s specifičnim sladko-kislim okusom. Sorta ima povečano odpornost proti glivičnim boleznim in škodljivcem.

Ruski zgodaj- namizno grozdje zelo zgodnjega zorenja, tvori visoke, produktivne, nezahtevne grmovje s povečano odpornostjo proti zmrzali in relativno dobro odpornostjo na večje glivične okužbe. Grozdi srednje velikosti so oblikovani iz impresivnih (do 5 g) jagod temno rožnatega odtenka s popolnoma uravnoteženim okusom sladke, goste kaše. Žetev odlično prenaša transport.

Šarova uganka- visoko donosen hibrid, zori v drugi dekadi avgusta. Pridobljena je bila v drugi polovici prejšnjega stoletja in od takrat ni izgubila svoje pomembnosti zaradi svoje nezahtevnosti in odpornosti proti zmrzali. Srednje velike grozde sestavljajo temno vijolične jagode srednje velikosti in sladko-kislega okusa. Na trti lahko dolgo ostanejo, od česar jagode rahlo ovenejo in postanejo veliko slajše.

Ostržek- ultra zgodnja sorta lokalne selekcije (Biysk), pridobljena konec prejšnjega stoletja. Srednje veliki grmi tvorijo majhne, ​​ohlapne grozde srednje velikih belih, zelo sladkih jagod, ki lahko ostanejo na trti dolgo časa brez izgube okusa. Grozdje je odlično prilagojeno in se brez izgube upira vsem muhavosti sibirskega vremena.

Težko je preceniti pomen grozdja v življenju sodobnega človeka in vsega človeštva. Postala je ena prvih kmetijskih pridelkov, vino in kis sta že od antičnih časov imela pomembno vlogo v razvoju trgovine in plovbe. Z grozdjem je povezanih veliko zgodovinskih dejstev in dogodkov. Nemogoče je povedati vse o grozdju, toda samo dejstvo, da se z rastlino ukvarja cela znanost, ampelografija, in njeno gojenje si zasluži pozornost in spoštovanje.

Po delih N. I. Vavilova sta azijska regija in Bližnji vzhod postala rojstni kraj te kulture in središče za razvoj vinogradništva. Tu raste največ še malo raziskanih divje rastočih vrst grozdja. Tu, v Gruziji, so našli dokaze o obstoju vinarstva iz 6. tisočletja pred našim štetjem.

Od takrat se je območje distribucije toploljubne kulture znatno razširilo. In danes vinske trte ni mogoče najti razen na antarktični celini. Skupno je na svetu za vinske in namizne sorte grozdja namenjenih več kot 10 milijonov hektarjev. Z razvojem žlahtniteljskih in industrijskih tehnologij postajajo sorte grozdja vse pomembnejše ne le za pridelavo vina, temveč tudi za svežo uporabo, izdelavo sokov in rozin.

Razvrstitev grozdja: vrste in poreklo

Skupno je v rodu Vitis po obstoječi klasifikaciji več kot sedem deset vrst, razporejenih v tri skupine:

• evropsko-azijski;
• vzhodnoazijski;
• severnoameriški.

Evroazijska skupina je pravzaprav vrsta Vitis vinifera, katere kulturna podvrsta je dala največje število tehničnih in namiznih sort grozdja, ki obstajajo danes. Po klasifikaciji A. M. Negrula so razdeljeni v tri geografske skupine:

• orientalis - orientalski;
• occidentalis - zahodnoevropski;
• pontica - izvira iz črnomorske obale.

Od 28 vrst, ki sestavljajo ameriško skupino, so tri dobro znane in gojene. Hkrati pa Vitis labrusca ni le prednik večine ameriških sort, temveč tudi vrste, katerih potomci so zaradi svoje nezahtevnosti in produktivnosti najbolj razširjeni na svetu. Jagode te vrste zlahka prepoznamo po posebnem okusu, ki ga pogosto imenujemo "lisica" ali jagoda. Primer najpogostejšega naravnega hibrida evropskega in ameriškega tipa je tehnična sorta grozdja Isabella, katere zgodovina sega skoraj dve stoletji.

Največja vzhodnoazijska skupina grozdja obsega 44 vrst, od katerih je bila le ena raziskana in uporabljena v vinogradništvu. To je Vitis amurensis - amursko grozdje.

Danes grmovje gojijo na profesionalnih in ljubiteljskih kmetijah, ki dajejo zaobljene in podolgovate jagode v vseh odtenkih od skoraj črne in vijolične do jantarno rumene in zelenkaste.

Poleg tega je belo grozdje tudi rezultat selekcijskega dela, ki ga izvaja sama narava. Vse divje sorte grozdja dajejo temno jagodičje, vendar so zaradi spontane mutacije, ki je bila uspešno odpravljena, nekatere rastline izgubile sposobnost proizvajanja antocianov, ki obarvajo plodove. Tako so se pojavile sorte belega grozdja.

Vendar pa grozdje ni le rastlina, ki daje sočne jagode, ampak tudi spektakularna dekorativna trta. Zato se nekatere vrste, na primer Amur in Isabella, aktivno uporabljajo v krajinskem oblikovanju in vrtnarstvu. Obstaja celo notranje grozdje. To je daljni sorodnik kulturnih predstavnikov rodu Vitis - cissis, ki po obliki listov in videzu grma spominja na svoje plodove.

Sodobne sorte grozdja in izbor novih sort

Če govorimo o obstoječih sortah grozdja, katerih jagode so že dolgo in trdno vstopile v človeško življenje, potem jih je na svetu več kot 20 tisoč, velika večina pa je hibridov, v genotipu katerih je evropsko gojeno grozdje, ameriško Labruška in Amurska vrsta.

Vsaka od teh vrst ima svoje prednosti in slabosti, zato si rejci aktivno prizadevajo za poudarjanje najboljših lastnosti in pridobivanje novih namiznih in tehničnih sort grozdja:

• z visoko zimsko odpornostjo;
• z velikim, sladkim ali brez semen jagod;
• z zgodnejšim zorenjem;
• z obilno redno letino;
• z dobro odpornostjo na bolezni in škodljivce.

Sredi prejšnjega stoletja je Michurin uspel pridobiti stabilne hibride zimsko odpornega grozdja Amur in nezahtevnih ameriških sort, veliko rabljenih in še vedno zgodnjih sort grozdja, kar je omogočilo znatno razširitev meja vinogradništva v Sovjetski zvezi. .

Več kot polovica regij, kjer pridelujejo grozdje v Rusiji, je razvrščenih kot območja z ostro celinskim podnebjem.

To pomeni, da mora trta vzdržati:

• ostre zime;
• spomladi in jeseni neizogibne zmrzali;
• pomanjkanje vlage v spomladanskih in poletnih mesecih;
• zgodnje deževno obdobje v času zorenja ali obiranja.

Na podlagi sort, pridobljenih v sovjetskih letih, so bile vzgojene sorte grozdja, odporne proti zmrzali, kot so Kodryanka, Vostorg, Original, ki so že postale "starši" za več generacij produktivnih hibridov.

Datumi zorenja grozdja

Najpomembnejši je problem pridobivanja sort grozdja za vinske in desertne namene, s kratko rastno dobo.

Obstaja mnenje, da je sposobnost rastline, da hitro oblikuje pridelek, odvisna od številnih dejavnikov, od katerih je glavni genetska nagnjenost. Vendar pa lahko grozdje iste sorte v različnih podnebnih in vremenskih razmerah obrodi pridelek s časovno razliko 1–2 tedna.

Poleg tega obstajajo pomembne razlike v fenotipu med sortami severnega in južnega izvora. Na primer, zgodnja sorta grozdja severnega izvora ne samo da v kratkem času proizvede sladke jagode, ampak ima tudi čas za pripravo na zimo. Med rastno dobo njegova trta dozori. Južne sorte z enakim časom zorenja se pogosto ne morejo pohvaliti s takšno lastnostjo, njihova trta dozori po obiranju grozdov. In v zrelih jagodah so pogosto vidna neformirana semena.

Obdobje od trenutka, ko počijo brsti do začetka zrelosti jagod v sortah različnih obdobij zorenja, je:

• zelo zgodnje zorenje 105–115 dni;
• zgodnje zorenje 115-125 dni;
• povprečno zorenje 125–130 dni;
• srednje pozno zorenje 130-140 dni;
• pozno zorenje 140-145 dni;
• zelo pozno zorijo več kot 145 dni.

Res je, tudi zdaj obstajajo ultra zgodnje sorte grozdja, ki so v ugodnih rastnih pogojih pripravljene zadovoljiti žetev v 90-95 ali celo 85 dneh.

Odpornost grozdja proti zmrzali

Toda tudi pri gojenju sort s kratkimi rastnimi sezonami je nemogoče pridobiti pomembne letine, če rastline nimajo zahtevane zimske odpornosti in ne morejo preživeti med sezonskimi zmrzali in zimskimi prehladi. Sorte grozdja, odporne proti zmrzali, so nepogrešljive v ruskih razmerah s celinskim podnebjem, kjer so poleg vročih poletij in v južnih regijah zime precej hude.

V skladu s sprejeto klasifikacijo so sorte razdeljene v štiri skupine:

• šibko odporen, prezimuje pri temperaturah od -15 do -17 ° C;
• zmerno odporen, prenaša mraz od -18 do -22 ° C;
• s povečano odpornostjo, preživetje zmrzali od -23 do -27 ° C;
• zelo odporen proti zmrzali, prenese temperature od -28 do -35 °C.

Zanimivo je, da se med letom lahko spremeni sposobnost grozdja, da prenese mraz.

V obdobju intenzivne rasti lahko nenaden mraz do -3 ° C popolnoma uniči grmovje tudi sort grozdja, odpornih proti zmrzali, ki poleti to lastnost praktično izgubijo. Poganjki so v tem času pijani s sokovi, lignifikacija je nepomembna, rastlina pa nima zaščitnih snovi in ​​rezerv. Do jeseni se zimska odpornost poveča in doseže maksimum do januarja. Hkrati je trajni les bolj zaščiten kot enoletni poganjki. In mesto, kjer rasteta cepič in podlaga, je najbolj občutljivo.

Pri gojenju nepokritih sort grozdja je treba upoštevati, da imajo brsti na grmu tudi različne stopnje zaščite pred mrazom:

• Spanje ledvice so varnejše.
• Na drugem mestu so nadomestne, stranske ledvice.
• Pozeba in zimski mraz najpogosteje prizadenejo osrednje ledvice.

Odpornost sort grozdja proti zmrzali ni odvisna le od meteoroloških razmer, temveč tudi od lege trte na določenem območju, njene starosti, pripravljenosti na zimo, poškodb zaradi bolezni in škodljivcev.

Namizne sorte grozdja

Najbolj aktivno žlahtniteljsko delo je v smeri pridobivanja novih sort, katerih jagode uživamo sveže. Danes je prvo mesto po priljubljenosti tako ljubiteljskim vrtnarjem kot profesionalnim vinogradnikom.

Iz skupne mase namiznega grozdja ga je enostavno razlikovati po številnih značilnostih:

• velikost in privlačna oblika velikih ščetk;
• lepa barva, oblika in velikost jagod;
• izrazita aroma in okus po zrelih plodovih.

Pri vzreji takšnih sort veliko pozornosti namenjamo zmanjšanju kislosti jagod, pridelku in pridobivanju velikih plodov in napolnjenih čopičev. To je tudi cilj številnih agrotehničnih ukrepov, ki se ne izvajajo na vinskih sortah. Med temi metodami:

• umetno opraševanje;
• normalizacija ščetk in socvetij;
• redčenje jagod na šopkih;
• odstranitev senčečih listov.

Pridelek in kakovost namiznega grozdja sta odvisna tudi od podnebja, topografije in tal, na katerih trta raste.

Če prej pridelek namiznega grozdja praktično ni bil shranjen, danes obstajajo sorte tako za lokalno porabo kot tudi za prevoz in zelo dolgo skladiščenje.

Sorte grozdja brez semen

Vse bolj priljubljeno pri vinogradnikih je grozdje brez pečk, katerega jagode so bodisi popolnoma brez semen ali pa imajo le zametke. Takšne jagode so povpraševanje ne le v sveži obliki, sokovi so narejeni iz grozdja, še posebej cenjene so rozine brez semen. Pomanjkanje semen je resen dejavnik pri privabljanju potrošnikov, zato se je do nedavnega majhna skupina hitro širila, ki se dopolnjuje s hibridi in sortami rožnatega, črnega in belega grozdja različnih obdobij zorenja in destinacij.

• kišmiš, ki spada v vzhodno skupino grozdja;
• ribez, ki spada v skupino porečja Črnega morja.

Kishmish velja za eno najbolj priljubljenih sort na svetu. A če se na policah trgovin še vedno pogosteje nahaja grozdje s precej majhnim, a izjemno sladkim jagodičjem, danes rejci že ponujajo zgodnje sorte grozdja brez kosti z velikimi črnimi, belimi in rožnatimi plodovi.

Ker je grozdje tehničnih sort namenjeno predelavi, je njegova glavna značilnost vsebnost soka. Količina soka, pridobljenega iz tehničnih ali vinskih sort grozdja, lahko doseže 75–85%. Drugi pomemben kazalnik je razmerje med maso glavnika in težo jagod na krtači. Čim gostejša je krtača in manjša je teža glavnika, tem bolj je dragocena surovina.

Pri tem pa videz grozda, harmonija barve in velikost plodov niso tako pomembni. Veliko več pozornosti namenjamo mehanski in kemični sestavi jagod, vsebnosti sladkorja in kislosti, od katerih bosta odvisna vrsta in kakovost pridobljenih izdelkov. Pridobitev dostojne letine na grozdju tehničnega razreda ni odvisna le od genetskih in bioloških značilnosti rastline, temveč tudi od rastnih pogojev. Nič čudnega, da obstajajo vinogradi, ki obstajajo že več stoletij in slovijo po odličnem vinu.

Poznavalci se dobro zavedajo, da na kakovost vina in njegove cvetice poleg geografskega in podnebnega vidika vpliva specifična lega vinske trte. Na primer, nasičenost barve jagod vinskih sort grozdja je neposredno odvisna od osvetlitve, smeri vrstic in geometrije pobočja, na katerem rastejo grmovje. Zaradi edinstvenih lastnosti posameznih sort, na primer pridiha okusa, kot je cabernet, ali arome, kot so obstoječe sorte in hibridi muškata, vinarjem uspe postati zanimiv, za razliko od drugih vin in pijač.

Če namizne sorte grozdja običajno niso vezane na določeno območje, je za tehnične sorte pomembna delitev na avtohtone in vnesene. Poleg tega so lokalne sorte tehničnega grozdja zelo cenjene in so surovina za proizvodnjo včasih edinstvenih blagovnih znamk vin, katerih pridelava na drugem območju je preprosto nemogoča.

Video o obetavnih sortah grozdja

Opis sort grozdja in njihovih značilnosti.

grozdne skupine

Sorta grozdja je opredeljena kot ena od oblik gojene rastline, ki ima vegetativno razmnoževanje. To obliko odlikuje določena kombinacija morfoloških, bioloških in ekonomskih značilnosti, ki so dedne.

Na svetu je okoli 5000 sort grozdja, ki spadajo v samo eno evro-azijsko skupino. Poleg evro-azijske skupine obstajata dve glavni skupini sort grozdja: vzhodnoazijska in ameriška.

Na ozemlju Rusije raste okoli 2000 različnih sort grozdja, od tega je okoli 1200 lokalnega izvora. Ker se vsaka sorta grozdja na svoj način odziva na rastne razmere, se v vinogradništvu uporablja sortna kmetijska tehnologija. Vključuje gostoto sajenja, sistem oblikovanja grmovja, obrezovanje, gnojenje, namakanje. Vse te tehnike izpolnjujejo določene zahteve grozdja določene sorte.

❧ Plinij Starejši je v starih časih izmislil mit o ježu, ki iz sadja in gob pripravlja zaloge za zimo. Trdil je, da se jež lahko namerno oprime svojih iglic grozdje. Pravzaprav ježek fizično ne more jahati na hrbtu in preluknjati plodove na iglice.

Sorte grozdja delimo na tehnične, namizne in sultansko-rozine. Tehnične sorte se uporabljajo za pripravo vin in brezalkoholnih predelanih izdelkov; menze se uživajo sveže, zamrznjene ali konzervirane; Sorte kišmiša in rozin se uporabljajo za pripravo kišmiša in rozin.

V regiji Povolozhsk se iz sproščenih sort goji 125 tehničnih, 100 namiznih, 23 univerzalnih, 6 namiznih rozin in 9 sort namiznih rozin.

V državah, kjer je vinogradništvo industrijskega pomena, je bilo sortno zoniranje te kulture izvedeno glede na podnebne in naravne cone. Pravilno zoniranje omogoča najučinkovitejšo uporabo naravnih pogojev in bioloških značilnosti sorte, kar ima za posledico visokokakovosten pridelek.

evro-azijska skupina

Evropsko-azijske sorte grozdja so razdeljene v dve podskupini - gojeno in divje grozdje. Divjih sort grozdja ne bomo upoštevali, še posebej, ker so ogrožena vrsta. Kar pa se tiče gojenega grozdja, je najpogostejše na svetu in ima več deset tisoč sort.

Vse sorte evropsko-azijske skupine gojenega grozdja so nadalje razdeljene v tri podskupine: vzhodno, črnomorsko in zahodnoevropsko. In v zadnjih letih so znanstveniki na Ruskem raziskovalnem inštitutu za grozdje in izdelke iz njegove predelave identificirali še eno skupino grozdja - sorte Severne Afrike.

Sorte vzhodne podskupine so pogoste in rastejo v državah Srednje Azije in Zakavkazja (razen zahodnih regij Gruzije). Sorte te skupine imajo nizko odpornost proti zmrzali in dolgo rastno dobo. Jagode teh sort se uporabljajo predvsem za namizne potrebe, sorte brez semen pa za proizvodnjo rozin.

Donos sort te podskupine je precej visok. Najpogostejše sorte so: Husaine bela, Nimrang, Taifi roza, Karaburnu, Kishmish bela ovalna, Kishmish črna. Vse to so namizne sorte. Od tehničnih pa so najpogostejši: Terbash, Khindogny, Kuldzhinsky, Voskehat, Kakhet, Mattress, White Muscat, Mskhali, Achabash in drugi.

Sorte porečja Črnega morja rastejo v zahodnih regijah Gruzije, v Ukrajini, v Moldaviji, pa tudi v Bolgariji, Romuniji, na Madžarskem, v Grčiji in Turčiji. Vegetacijska doba sort te podskupine je krajša in so bolj odporne proti zmrzali, vendar imajo nizko odpornost na sušo. Večina jih je tehničnih razredov. Te sorte so visoko donosne in dajejo več kot sorte vzhodne podskupine. Najpogostejši so: Rkatsiteli, Saperavi, Pukhlyakovsky, Chaush, Shabash itd.

Zahodnoevropske sorte so največja podskupina. Sorte te podskupine rastejo v Zahodni Evropi in Rusiji. Imajo kratko rastno dobo in visoko odpornost proti zmrzali. Grozdje sort te podskupine se uporablja za izdelavo vin in sokov. Najpogostejši so: cabernet sauvignon, rizling, aligote, sauvignon, semillon, pinot in drugi.

Severnoafriške sorte so večinoma namizne sorte. Imajo dolgo rastno sezono, pozno odpadanje brstov in odpadanje listov. Odpornost proti zmrzali je izjemno nizka, visoka dovzetnost za glivične bolezni.

Vzhodnoazijska skupina

Sorte grozdja te skupine so razširjene predvsem v gozdovih Koreje, Japonske in Sahalina. Od celotne skupine vzhodnoazijskih sort, Amur ali Ussuri, je najbolj zanimiva sorta grozdja. Raste v dolinah rek Ussuri in Amur, pa tudi v Mandžuriji. Rastlina te sorte je močna trta, ki se ovija okoli dreves. Sorta je dvodomna, včasih obstajajo oblike z dvospolnim cvetom.

Ena izmed najbolj dragocenih lastnosti te sorte je visoka odpornost proti zmrzali. Lahko prenese temperature do -40°C. V zvezi s tem to sorto rejci pogosto uporabljajo za razvoj novih sort grozdja, odpornih proti zmrzali. Na Ruskem inštitutu za vzrejo so s pomočjo te sorte pridobili veliko novih sort, odpornih proti zmrzali: vijolična zgodnja, Saperavi severna, Vydvyzhenec in druge.

❧ Stari Grki so prišli do legende o videzu grozdja. Nekoč je bil kralj Oristej zelo presenečen, ko je videl, da je njegov ljubljeni pes namesto mladičev rodil kos lesa. Po tem dogodku je služabnikom naročil, naj na vrtu zakopljejo kos lesa in čez nekaj časa so se na tem mestu pojavili poganjki vinske trte.

V Moldaviji so na Raziskovalnem inštitutu za vzrejo s križanjem te sorte s sorto Merlot dobili novo zmrzal odporno sorto grozdja Negru De Ialoveni. Druge sorte, pridobljene iz Amurskega, imajo enake lastnosti: Hardy, Shabsky black, Golden Stable.

ameriška skupina

V to skupino spada približno 30 vrst grozdja. V naravnih razmerah te vrste rastejo v gozdovih in ob rečnih bregovih od Mehike do Kanade. Evropske sorte grozdja niso mogle preživeti v podnebnih razmerah Severne Amerike, saj so pomrle zaradi glivičnih bolezni in filoksere. Toda hkrati so se začeli pojavljati naravni hibridi lokalnih vrst z različnimi evropskimi sortami grozdja, ki so se izkazali za precej odporne na lokalne glivične bolezni in filoksero. Ti hibridi so služili kot material za rejce za izbiro novih lokalnih sort, kot so Isabella, Lydia, Concord, Catawba itd.

Zone sorte za osrednjo Rusijo in regijo Volga

Aurora. Ta sorta je hibrid. Spada med zgodnje sorte. Raznolikost v glavni tehnični smeri, t.j. gre za proizvodnjo vin in sokov. Sorta je odporna proti zmrzali, prenese zmrzal do -28 ° C. Je nezahtevna do tal, ima tudi povečano odpornost na različne bolezni.

Don ahat. Sorta je hibridna. Izhaja iz križanja hibrida Zarya Severa in Dolores ter iz ruske zgodnje sorte. Cvetovi te sorte so dvospolni. Sorta ima visoko odpornost proti zmrzali, visoko odpornost na glivične bolezni, prenaša zmrzali do -26 ° C. Priporočljivo za gojenje v regiji Srednje in Spodnje Volge.

Agra. Vzrejena s križanjem Madeleine Angevin in Dvietes Ziles. Sorta je zgodnja. Zorenje se pojavi v prvi polovici avgusta. V osrednji Rusiji sorta potrebuje zavetje za zimo.

Aleshankin. Sorta je bila vzgojena v Volgogradu leta 1956. Sorta spada med zgodnje. Zori v osrednji Rusiji, tudi v moskovski regiji. Ta sorta je pokrivna, ima šibko odpornost na glivične bolezni. Ima visoko rodnost poganjkov, zato morate odrezati in izlomiti poganjke dvojčkov in teejev, pa tudi šibke poganjke, poleg tega pa razredčiti (na plodnem poganjku ostane samo eno socvetje). Pred cvetenjem je potrebno ščipati vrhove plodnih poganjkov. Lahko raste na odprtem terenu, na območjih severnega vinogradništva in osrednjih regij Rusije. V zaščiteni zemlji daje dodatno zgodnjo letino.

Alfa. Znana tudi kot Isabella ali Brest Blue, vendar v resnici ni Isabella. Ta sorta je ena najpogostejših v regijah severnega vinogradništva, odlikujeta jo nezahtevnost in produktivnost. Nahaja se v regiji Volga. Sorta je odporna proti zmrzali, ne potrebuje zavetja za zimo. Razlikuje se po nezahtevnosti do tal in odpornosti na glivične bolezni. Poleg tehničnega namena ima tudi dekorativno uporabo - pogosto se uporablja za ustvarjanje različnih vrst arborov, lokov, pergol, pa tudi za urejanje vseh vrst zgradb. Zahteva obrezovanje sadnih puščic do 4-6 oči.

Baškir zgodaj. Sorta spada med zgodnje. Cvetovi so funkcionalno ženski, cvetijo zgodaj, zato ga sadimo skupaj z drugimi zgodaj cvetočimi sortami, kot so Alpha, Zilga, Hardy, CGL 02-05-43 itd. Sorta ima visoko zimsko trdnost, odpornost proti plesen, vendar je šibko odporen proti oidiju.

belo roza. Hibridna sorta, vzgojena s križanjem zgodnjega Malengra in Yakdona. Zorenje se pojavi zgodaj. Pokritost sorte, ima šibko odpornost na glivične bolezni. Priporočljivo za vzrejo v regiji Volga.

Bianca. Medvrstni hibrid. Pridobljeno s križanjem sort Eger 2 in Bouvier. Zorenje se pojavi v drugi polovici septembra. Namizna sorta. Je zelo odporen proti zmrzali in glivičnim boleznim.

Trdoživ. Hibridna sorta, pridobljena s križanjem sort Germa s hibridno obliko 14-19-42 (hamburški muškat in vitis amurensis). Sorta je zgodnja. Gojijo ga brez zavetja za zimo v osrednji Rusiji, tudi v moskovski regiji. Sorta za tehnične in namizne namene.

Hibrid 583. Sorta je bila vzgojena kot rezultat križanja sort Severny in Ananas. Priporočljivo za vzrejo v osrednji Rusiji, pa tudi v moskovski regiji. Ima visoko rodnost poganjkov - do 80%. En ploden poganjek predstavlja 1,7 grozdov. Sorta je pokrivna, vendar dobro prenaša ostre zime. Tudi visoka odpornost na glivične bolezni.

Hibrid 8-17. Sorta je zgodnja. Plodnost poganjkov je povprečna, na poganjku je 1,2 grozda. Sorta ima visoko zimsko odpornost in je odporna na glivične bolezni. Za zimo ne potrebuje zavetja. Priporočljivo za gojenje v osrednjih in južnih regijah Nečrnozemske regije. Na območjih s posebno hudimi zimami je treba trto za zimo upogniti do tal. Zahteva obrezovanje sadnih puščic do 5-7 oči.

❧ Koristni nasveti. Če peteršilj posejemo pod vinograd, bo trta bolj zdrava in rodovitna, saj peteršilj ščiti grozdje pred različnimi vrtnimi škodljivci.

Hibrid 8-32. Sorta je zgodnja. Ima visoko odpornost na glivične bolezni. Ta sorta je tudi zimsko odporna. Prezimi brez zavetja v osrednji Rusiji in na Volgi, v bolj severnih regijah je treba trto za zimo upogniti do tal. Golob. Tehnični razred. Ima visoko odpornost proti zmrzali, prenaša zmrzali do -25 ° C. Sorta je tudi zelo odporna na glivične bolezni.

Guna. Sorta je zgodnja. Ima visoko odpornost proti zmrzali, sposoben je prenašati zmrzal do -30 °C. Odporna tudi na plesen. Sorta ne potrebuje zavetja.

Zaladende. Sorta je bila pridobljena s križanjem sort Save Villar 12-375 in Zhemchuga Saba. Znan tudi kot Zala Pearl, Zala Pearl, Egri Star, Star of Egri. Nanaša se na zgodnje sorte. Sorta je odporna proti zmrzali, sposobna prenašati zmrzali do -25 ° C. Odpornost na glivične bolezni je povprečna. Je tehnična sorta.

Interlaken. Sorta je bila vzgojena iz križanja sort Ontario in Kishmish bele ovalne. Spada v skupino superzgodnjih sort. Jagode nimajo semen. Raznolikost pokriva. Odpornost na glivične bolezni je povprečna. Priporočljivo je popolno obrezovanje.

Kanada. Sorta je brez semen. Vzrejen kot rezultat križanja sort Baf in Himrod (NY 45625). Spada v skupino zgodnjih sort. Zelo muhast za rodovitnost tal. Ima visoko odpornost proti zmrzali, prenaša temperature do -30 stopinj, ima povprečno odpornost na glivične bolezni.

Kaskada. Znana tudi kot Seibel 13053. Sorta je pridobljena s križanjem sort Seibel 7042 in Seibel 5409. Spada v skupino zelo zgodnjih sort. Priporočljivo za gojenje v regiji Spodnja Volga. Sorta je odporna proti zmrzali, prenaša zmrzali do -30 ° C in ima tudi visoko odpornost na glivične bolezni.

Kijev bel. Sorta spada v skupino superzgodnjih sort. Priporočljivo za gojenje v južnih regijah osrednje Rusije in v regiji Spodnje Volge. Jagode so nizkosemena – ena jagoda vsebuje 1-2 semena. Sorta ima visoko zimsko odpornost in dobro odpornost na glivične bolezni. Zahtevna do rodovitnosti tal.

Kishmish edinstven. Sorta je bila vzgojena v Volgogradu kot rezultat križanja sort Severny in Kishmish black. Ima povečano zimsko odpornost. Sorta je zelo rodna, priporočamo kratko obrezovanje do 4-6 očes. Zahtevana je tudi regulacija posevka pred cvetenjem, t.j. odstranitev odvečnih socvetij. Če je trta preobremenjena s čopiči, potem zorenje jagod v istem grozdu ne pride hkrati. Sorta je odporna na glivične bolezni, ima visoko zimsko odpornost.

kozmonavt (T-4). Sorta je znana tudi kot Črna zgodnja. Pridobljeno kot rezultat križanja sort Severny zgodaj in muškat VIR. Cosmonaut se nanaša na namizne sorte zgodnjega zorenja. Priporočljivo za gojenje v osrednjih regijah Rusije, pa tudi v moskovski regiji. Ta sorta pokriva. V zaščiteni zemlji daje dodatno zgodnjo letino.

Vesolje (3-17-27). Sorta je zgodnja. Priporočljivo za gojenje v moskovski regiji in osrednjih regijah Rusije. Sorta ima visoko zimsko odpornost, za zimo se grmovje ne skrije, ampak se preprosto upogne do tal. Zahteva obrezovanje sadnih puščic do 6-8 oči.

Korinka ruščina. Ta sorta je brez semen, zgodnje zorenje. Priporočljivo za gojenje v moskovski regiji in osrednjih regijah Rusije. Potrebuje zavetje za zimo, ima povprečno odpornost na glivične bolezni.

Marinovski. Sorta je bila vzgojena kot rezultat križanja sort Iyulsky in Vitis amurensis. Nanaša se na zgodnje sorte. Priporočljivo za gojenje v regiji Srednje in Spodnje Volge. Sorta je odporna proti zmrzali, lahko prenaša zmrzali do -35 C. Ima dobro odpornost na plesen in sivo gnilobo.

Minsk roza (8-24). Ta sorta spada med zgodnje sorte. Ima dobro odpornost na glivične bolezni. Ima visoko zimsko odpornost. Zima zdrži brez zavetja. Priporočljivo za gojenje v regiji Srednje in Spodnje ^ Volge. Če se gojijo v bolj severnih regijah, potem je treba za zimo trto upogniti do tal.

Michurinsky. Ta sorta ima visoko zimsko odpornost. Priporočljivo za gojenje v regiji Srednje in Spodnje Volge. Raznolikost pokrivanja. Ima slabo odpornost proti plesni. Priporočljivo je srednje ali dolgo obrezovanje do 6-12 oči.

Moskva bela. Sorta je bila vzgojena v Moskvi kot rezultat križanja oblike grozdja Amur iz Komsomolsk in Zhemchug Saba. Priporočljivo za gojenje v moskovski regiji. Spada v skupino superzgodnjih sort. Pokritost sorte, ima šibko odpornost na glivične bolezni.

Moscow Steady (št. 675). Pridobljeno kot rezultat križanja hibrida (Pearl Saba in Vitis Amurenzis) in sorte Alpha. Priporočljivo za gojenje v osrednji regiji Rusije in v moskovski regiji. Sorta je nezahtevna, ima visoko stopnjo zimske trdnosti. Spada v skupino superzgodnjih sort. Jagode zorijo v začetku septembra. Tehnični razred. Priporočeno kratko in srednje obrezovanje do 6-8 očes na sadni puščici. Sorta ne potrebuje zavetja za zimo, ima tudi visoko odpornost na glivične bolezni.

Don Muscat. Pridobljeno kot rezultat križanja sort severni in muškat bel. Spada v skupino superzgodnjih sort. Ima visoko stopnjo zimske odpornosti. Odporna tudi na glivične bolezni. Sorta ima visoko rodnost, je nagnjena k preobremenitvi pridelka, zato zahteva racionalizacijo pridelka.

Muškat Nina (SM-8). Ta sorta je bila vzrejena v Volgogradu. Spada v skupino superzgodnjih sort. Ima visoko zimsko odpornost in odpornost na bolezni. Precej zahteven do toplote in rodovitnosti tal. Priporočeno srednje in dolgo obrezovanje do 8-12 oči. Gojene v regiji Spodnje Volge.

nežno. Drugo ime te sorte je Kyiv nežen, K-878. Nanaša se na super zgodnje sorte. Ima visoko zimsko odpornost in odpornost na glivične bolezni. Priporočljivo za gojenje v regiji Spodnja Volga.

Nežna Kuzmina. Ta sorta je bila pridobljena kot rezultat zgodnjega križanja sort Ruski Concord in Malengr. Zorenje se pojavi v drugi polovici septembra. Sorta ima visoko zimsko odpornost in odpornost na glivične bolezni, priporočljiva za gojenje v moskovski regiji in v osrednjih regijah Rusije.

Zgodnji TSHA (С-461). Sorta je bila vzgojena v Moskvi kot rezultat križanja sort Severny in Ananas. Je ena zelo zgodnjih sort. Ima visoko zimsko odpornost in odpornost na glivične bolezni. V vlažnem poletju lahko jagode počijo in se ob prezrelih drobijo. Priporočeno kratko in srednje obrezovanje do 4-8 očes.

Rusven. Namizna sorta, zgodnje zorenje. Visoka zimska odpornost, prenese zmrzali do -25 ° C. Ima visoko odpornost proti plesni in oidiju. Priporočljivo je kratko obrezovanje z obveznim odmerjanjem posevkov.

Ruski zgodaj. Sorta je bila pridobljena s križanjem sort Shasla Northern in Michurinets. Sorta je odporna proti zmrzali, sposobna prenašati zmrzali do -23 ° C. Visoka odpornost na plesen in sivo plesen.

Reforma (RF-48). Sorta je pridobljena s križanjem sort Zhemchug Saba in Aurora. Spada v skupino sort z zelo zgodnjim zorenjem. Odporen proti zmrzali, prenese zmrzal do -25 ° C, odpornost na plesen je srednja, odpornost na sivo gnilobo je visoka.

Salem (Rogers Hybrid #53). Sorta ima zgodnje obdobje zorenja. Ima visoko zimsko odpornost, ne potrebuje zavetja. Visoka odpornost na glivične bolezni. Priporočljivo je srednje obrezovanje do 6-8 očes.

Seneka. Sorta je bila vzgojena kot rezultat križanja sort Ontario in Linyain. Spada v skupino superzgodnjih sort. Ima visoko zimsko odpornost in visoko stopnjo odpornosti na glivične bolezni.

Solovjov-58. Sorta je bila pridobljena s križanjem hibrida Gayar 157 s sorto Zhemchug Saba. Nanaša se na sorte z ultra zgodnjim zorenjem. Priporočljivo za gojenje v regiji Srednje in Spodnje Volge. Donos je treba racionalizirati, saj je sorta nagnjena k preobremenitvi. Visoko donosna, ima povečano odpornost proti zmrzali in je odporna tudi na glivične bolezni.

Suvorovec. Sorta spada med sorte z ultra zgodnjim zorenjem. Semena srednje velikosti, jagode z malo semeni, 1-2 semena na jagodo. Za sorto je značilna visoka zimska odpornost in visoka stopnja odpornosti na glivične bolezni.

Tambov bela. Sorta spada med sorte z ultra zgodnjim zorenjem. Priporočljivo za gojenje v moskovski regiji in osrednji Rusiji. Semena so majhna, skoraj neopazna pri uživanju. Sorta ima visoko zimsko odpornost in visoko stopnjo odpornosti na glivične bolezni.

Vijolični avgust. Pridobljeno s križanjem sort Northern in Muscat Hamburg. Nanaša se na sorte z zelo zgodnjim dozorevanjem, nagnjene k preobremenitvi, zato je potrebno razporejanje pridelka. Nanaša se na tehnične stopnje. Ima visoko stopnjo odpornosti na glivične bolezni in ima tudi povečano zimsko odpornost.

Sheeler. Sorta je pridobljena s križanjem sort Zinfandel in Ontario. Nanaša se na zgodnje visoko donosne sorte. Dobro plodi s kratkim obrezovanjem. Sorta ima visoko zimsko odpornost, prenese zmrzali do -26 stopinj Odpornost na glivične bolezni je povprečna.

Svetovalec za posebne izdaje — Sergej Sivchuk, vinogradnik s 30-letnimi izkušnjami

Da bi bilo gojenje grozdja užitek in da bi dobili želeni rezultat, morate najprej razumeti raznolikost njegovih vrst.

Do zdaj med velikim številom lastnikov poletnih koč in gospodinjskih parcel obstaja prepričanje, da je v severnih in zahodnih regijah Ukrajine težko ali celo nemogoče gojiti elitno in okusno grozdje.

V tej posebni številki bomo ta mit poskušali razbliniti tako, da bralca opremimo s preprosto in zanesljivo shemo pridelave grozdja, ki jo je dokazala več kot 30-letna praksa. Poskušali smo čim bolj preprosto razložiti vse vidike in opisati vsa dela nege grozdja, ki naj bi vas pripeljala do uspeha in vam pomagala pri vzgoji pravega vinograda. Varno lahko rečemo, da je nemogoče ponuditi učinkovitejše oblikovanje rastline grozdja za pridelovalce začetnike. Zagotavlja ne le stabilen pridelek sladkih in sočnih jagod, temveč vam omogoča tudi razumevanje rastline grozdja, kar je zelo pomembno za dober rezultat.

Prepričan sem, da se bodo z našo pomočjo mnogi spoprijateljili s to rastlino in jo vzljubili. V zameno za vaše razumevanje in skrb vam bo grozdje dalo velikodušne letine čudovitih sončnih jagod.

Po zrelosti se sorte grozdja delijo na: zelo zgodnje, zgodnje, zgodnje srednje, srednje, srednje srednje pozne, pozne in zelo pozne.

Po dogovoru - za menze, tehnične in univerzalne.

Menze To so najkvalitetnejše sorte. So privlačne in odličnega okusa. Jagode večinoma uživamo sveže.

Tehnične stopnje namenjeno izdelavi sokov.

Univerzalni- to so sorte, katerih jagode se uporabljajo tako sveže kot v predelanih izdelkih.

Med njimi so dobro ohranjene sorte: "Golden Muscat", "Extra" itd. Obstajajo sorte, iz katerih se pripravljajo okusni in dišeči kompoti, marmelade: "Armalaga", "Lucille", "Poclinkton", "Edna" . In obstajajo tisti, iz katerih lahko naredite celo sultane in rozine: "ruski ribez", "Rusbol", "Rusbol muškatni orešček", 311 brez semen, 342 itd.

evropske sorte

V svetovnem vinogradništvu so najbolj razširjene sorte evropske vrste (Vitis vinifera). Običajno se imenujejo "Evropejci". Dajejo visoke donose zelo okusnih in privlačnih jagod. Hkrati jih odlikuje povprečna rastna sila in nizka odpornost proti zmrzali (zimske oči lahko prenesejo temperature -18-20 ° C, korenine na območju njihove namestitve pa -5 ° C).

Ker so evropske sorte občutljive na plesen, je za uspešno rast in polno pridelavo potrebno opraviti vsaj 2-3 preventivne obdelave z 1% bordojsko tekočino ali drugimi fungicidi v rastni sezoni za sorte zgodnjega in zelo zgodnjega zorenja. .

V razmerah na severu Ukrajine se sorte te vrste gojijo na rešetki, za zimo potrebujejo zavetje. Takšne namizne sorte, kot sta Muscat Moscow in Tason, so se dobro izkazale v regiji Kijev.

Sorte Isabella

Sorte severnoameriškega izvora (Vitis labruska) se pogosto uporabljajo, zlasti na območjih z ostrimi zimami. Imenujejo se tudi isabellas. V primerjavi z evropskimi sortami jih odlikuje večja moč rasti ter večja odpornost proti plesni in zmrzali. Zimske oči prenesejo temperature -24-30 ° C, korenine pa -7-9 ° C.

Okusne lastnosti sort Isabella so zadovoljive, meso je sluzasto, z aromo po jagodah ali ananasu. Večina sort te vrste se goji kot nepokrivni pridelek.

V deževnem poletju je priporočljivo, da opravijo enkratno preventivno škropljenje proti plesni. Ta vrsta vključuje sorte: "Armalaga", "Ananas" ("Zlati muškat"), "Wilder", "Isabella Banskaya", "Makarova 2", "Poclinkton", "Seneca", "Edna", "Extra".

Obetavne sorte

V zadnjem času so nastale številne sorte in hibridne oblike, ki so po okusu blizu sortam Vitis vinifera. Po videzu mnogi od njih presegajo vse prej obstoječe sorte zelo zgodnjega in zgodnjega zorenja. Takšno grozdje ima povečano odpornost na bolezni in odpornost proti zmrzali: oči lahko prenesejo temperature -22-27 ° C, korenine pa -7 ° C. V neugodnih razmerah te sorte zahtevajo 2-3-kratno preventivno obdelavo s fungicidi proti glivičnim boleznim.

Tukaj je seznam sort in hibridov, namenjenih za gojenje v pogojih regije Kijev: "Avgustin", "Arcadia", "Bulgaria", "Vostorg", "Kodryanka", "Lora", "Nadezhda AZOS", "Rusbol ", "Rusbol Muscat", "Talisman", 342 brez semen.

Tehnične stopnje

Za razliko od namiznih sort imajo tehnične bolj sočno kašo, kopičijo več sladkorja v jagodah. Grozdi so ponavadi manjši, jagode pa manjše.

Med to vrsto sort so tudi sorte brez semen, vendar je njihov izbor za regijo Kijev še vedno majhen: "Kishmish Zaporizhia", "Kishmish Unit", "Ruski ribez", "Rusbol", "Rusbol muškat", 311 in 342 brez semen .

Struktura grma

Preden začnete gojiti grozdje, se morate seznaniti z glavnimi elementi te rastline, pa tudi z uporabljenimi izrazi.

1. Podzemno steblo.
2. "Peta".
3. Glavne korenine (peta).
4. Stranske korenine (mediana).
5. Površinske korenine (rosa).
6. Bushova glava.
7. Rokavi.
8. Nadomestni vozel.
9. Plodna puščica.
10. Povezava s sadjem.
11. Enoletni poganjki (vinska trta).
12. Brezplodni pobeg.
13. Ploden pobeg.
14. Pastorka.
15. Krona za pobeg.
16. Zimske oči.
17. Zaraščen pobeg.
18. "Top" (pobeg iz speče ledvice na rokavu).

Grozdni grm je sestavljen iz podzemnega in nadzemnega dela. Struktura podzemnega dela vključuje podzemno deblo in korenine. Podzemno deblo je del sadike, ki se ob sajenju poglobi. V njenem najnižjem delu so glavne (kalcanealne) korenine, v srednjem - stranske, v zgornjem - površinske (rosa). Glavni namen podzemnega dela je oskrba nadzemnega dela z vsemi hranili in vlago.

Nadzemni del je sestavljen iz gobe (pri nepokritih sortah), rokavov, ki so glavna razvejanost stebla, in poganjkov. Na poganjkih so: brsti, listi, pastorki (poganjki drugega in naslednjih vrst), antene, socvetja in grozdi. Celotna trajnica (starejša od enega leta), vključno s koreninskim sistemom, je shramba hranil.

V zgornjem delu rokavov so nameščeni plodovi. Sadni člen je sestavljen iz 1-2 sadnih puščic in nadomestnega vozla. Sadna puščica je enoletni dozorel poganjek, ki se je razvil na trti prejšnjega leta, razrezan na 4-10 očes (odvisno od sorte). Nadomestni vozel je enoletna trta, razrezana na 3-4 očesa in se nahaja pod puščico plodov. Zeleni poganjki, ki nosijo socvetja in grozde, se imenujejo plodni. Poganjki, ki se razvijejo iz spečih brstov trajnega lesa, se imenujejo "vrhovi", iz podzemnega debla - poganjki.

Večletna trta vključuje vse dele grma, ki so starejši od rastne sezone. Enoletna trta se imenuje celotna zrela rast zadnjega rastnega leta.

	koledar za nego grozdja Pripravite organska gnojila (humus, kompost, lesni pepel) in kupite mineralna gnojila (Kemira, Master, Novofert, Plantafol itd.). Tudi v naslednji sezoni boste potrebovali sredstva za zaščito pred boleznimi in škodljivci (fungicidi, akaricidi in insekticidi) ...
	Zelene operacije na grozdju Brez izvajanja zelenih operacij na grozdju je nemogoče dobiti kakovostno letino. Delna ali popolna odstranitev posameznih delov rastline spodbuja rast grma in njegovo plodnost ...
	Osnovna pravila za obrezovanje grozdja To je obvezna kulturna praksa, med katero se letno odstrani večina letne rasti in po potrebi del starejših trt ...

Vinske sorte grozdja zaradi neuspešnih sinonimov za »tehnični«, »tehničarji« pogosto zaznavajo pridelovalci začetniki kot primerne le za predelavo v vino in sok. Še posebej na našem območju - v osrednji Rusiji in na severu. Recimo, takšne sorte ne morete dati na mizo. Takoj moram reči, da to mnenje absolutno ne drži. Okus vinskega grozdja je le veliko slajši kot pri namiznih sortah, jagode so bolj sočne, intonacije v njihovem okusu pa veliko bolj zanimive in raznolike. Mnogi pridelovalci celo verjamejo, da je vinsko grozdje tako čudovito, da ga je treba samo jesti in se »ne obremenjevati« z vinom.

OBETAJNE SORTE GROZDJA ZA SEVERNO VINSTVO IN SOKOVANJE

Včasih neizkušeni kolegi izberejo in posadijo nekaj, kar ni iz najboljših sort grozdja, ampak znano, izkušeno, na primer, kot sosedovo. Ali, nasprotno, glede na njihov značaj in preference so pozorni na malo preizkušene novosti. Včasih iščejo informacije na specializiranih blogih, spletnih straneh, forumih, pri čemer se osredotočajo na ocene vinogradnikov iz sosednjih regij, in to je prava pot. Pri izbiri sort grozdja jim pomagajo izkušnje navdušencev, ki pridelujejo grozdje na tveganih območjih kmetovanja. Želimo vam tudi pomagati in deliti naše izkušnje z izbiro "tehničarjev" v našem severnem vinogradu. V obdobju našega vinogradništva (2002-2018) je bilo na naši lokaciji testiranih 187 sort in hibridnih oblik (HF). Med njimi so amurski hibridi, evropski medvrstni hibridi, klasične sorte in francosko-ameriški hibridi. Za jesen 2017 je ostalo 110 sort. Postopoma so s poskusi in napakami izbrali številne dokaj zanesljive sorte grozdja, ki pri nas rastejo in plodijo več kot 5-10 let.
Obožujemo vinske (tehnične) sorte grozdja, ki jih je v zbirki več - ne le zato, ker sta vino in sam postopek pridelave vina zanimiva, ampak, kar je najpomembneje, ker v naših razmerah uspevajo bolje, zato tudi bolj obetavno. So nezahtevni in praviloma na severu so odporni na bolezni z minimalno obdelavo. Velika večina tehničnih sort grozdja je dvospolnih, torej samooplodnih in zaradi dobrega opraševanja obrodi tudi v slabem vremenu. Grozdje po zorenju ne poči, lahko dolgo visi na grmu, včasih celo uskladi okus in nabira sladkor. Tako je z njimi manj težav kot z namiznim grozdjem.

Skoraj vsako leto se del tehničnih sort grozdja, ki smo jih testirali v našem vinogradu, zavrne zaradi zmrzali, dežja, stresne nestabilnosti in bolezni. Idealne sorte so izjemno redke in težko je dobiti standard. S selekcijo se ne ukvarjam, kar pomeni, da obstaja samo en izhod (kot v življenju) – selekcija. Preživele, a še vedno šibke glede na prvotno nizke ali nezadostne lastnosti, se sorte grozdja odstranijo. Preprosto dobro, a za našo regijo "ne najboljše" sorte selijo k kolegom v relativno južnejše regije ali pa jih nadomestijo z bolj obetavnimi sortami grozdja.
Obstajajo sorte, vključno z Daljni vzhod-Nikia in evropskimi klasiki, ki so v preizkušnji postopoma šli skozi proces prilagajanja, zoniranja, "vzgajali" in razkrivali svoje najboljše lastnosti. Zdaj imamo okoli 30 takšnih sort grozdja.
Manjši del jih je domnevno dolgodnevnih sort, kot je npr. Bars, Cabernet Carol . Pri nas, morda odzivni na dolgo dnevno svetlobo, po opisu originatorjev dozorijo prej, kot smo pričakovali.

GLAVNA MERILA ZA IZBIRO TEHNIČNIH SOR GOZTJA

Odpornost grozdja proti zmrzali

V zavarovanem vinogradniškem pasu so primerne vse sorte, ki varno prezimijo s standardnim zračno suhim zavetjem. Zato je zahtevana minimalna odpornost grozdja na zimske zmrzali od -25 ... -26 ° C.

Čas zorenja grozdja

Obdobje zorenja jagod za tehničarje je ločeno vprašanje, saj so dobri "tehničarji" zelo redko zelo zgodnje in zgodnje sorte na severu. Trudimo se izbrati takšne tehnične sorte grozdja, ki dozorevajo na našem območju, a po možnosti čim pozneje, da bo grozdje v rastni dobi od narave odneslo čim več topline, arome in sladkosti.

Pomembno: visokokakovostno grozdje tehničnih sort mora za vašo regijo dozoreti čim pozneje, vendar še vedno imeti čas, da to storite pred zmrzaljo.

Zorenje vinske trte

Pri izbiri sort bodite pozorni na rok in kakovost zorenja trte, sicer grozdje ne bo prezimilo.

Odpornost grozdja na bolezni

Tehniki, ki obdelujejo glivične bolezni, praviloma potrebujejo manj kot namizne sorte. Poleg tega so se pojavile sorte domače in tuje selekcije, ki so kompleksno odporne na glivične bolezni - Bruscam, Augusta, Cabernet Noir, Cabernet Uray itd. Kot obvezne preventivne ukrepe uporabljajte biološke metode zatiranja in/ali, če niste razpoloženi za povsem ekološko gospodarjenje z vinogradi, dovoljene bakrene in žveplove pripravke.

Kakovost vinskega materiala

Jagode tehnic so običajno zelo sočne, njihov donos soka je 65-80%. Vsebnost sladkorja v grozdnem soku se meri v odstotkih, titrirana kislost - v gramih na liter. Jagode tehnic, ko so zrele, imajo visoko vsebnost sladkorja (18-20% ali več), kar je 1,5 ali celo 2-krat več kot pri namiznih sortah.

POMEMBNO
Za zaznavanje okusa vinskega grozdja kazalniki vsebnosti sladkorja in kislosti niso tako pomembni kot njihovo pravilno razmerje med seboj.
Z razmerjem vsebnosti sladkorja in kislosti približno 2: 1 je okus grozdja harmoničen.
Če je razmerje 3:1 ali manj, bo okus enakomerno sladek.
Pri 3:2 - odkrito kislo, nato pa je potrebno mešanje z nizko kislimi sortami grozdja.

pridelek grozdja

Ne pričakujte, da boste dobili visokokakovosten vinski material z vozički brez povečanja stroškov dela in velikosti sajenja v vinogradu. Še posebej, če se osredotočite na evropske sorte in hibridne oblike. Toda sorta bi morala dati nekaj minimalno razumnega donosa. v tehničnem vinogradu je pomembno, da se osredotočimo na kakovost grozdja, ne na količino. Optimalni pridelek za rdeče sorte s pogostim (do 1 m) sajenjem je 2,5-3 kg na trto, za bele sorte - do 5 kg, zato je normalizacija pridelka za tehnične sorte preprosto potrebna.

Prvega izvajamo v tretji dekadi junija v fazi »graha«. Odvisno od sorte odstranimo 30-50% čopičev. Nismo požrešni, a vseeno računamo na razumno minimalno letino. Tako, na primer, zgodnje sorte svetlih jagod univerzalnega namena Dublyansky (Ukrajina), Somerset Seedlis (ZDA), Ziegerrebe(Nemčija) so zanimivega okusa in odporne na bolezni, vendar je njihov pridelek premajhen in nestabilen.
Če želite narediti vino iz sort, ki dajejo iz grma (trte) ne 2-5 kg, ampak veliko (!) Kilogramov grozdja, brez očitnega poslabšanja kakovosti, potem se lotite testiranja sort amurskih sort in nekaterih Francosko-ameriški hibridi.

Vsestranskost imenovanja sort grozdja

Tehnične sorte grozdja so univerzalne v uporabi, saj so primerne ne samo za sokove in vina, temveč tudi za hrano in kuhanje, za sušenje rozin in za predelavo v medicinske namene. In večina je okusnih!

12 NAJBOLJŠIH SORTE VINSKEGA GROZDJA ZA SREDNJI PAS RUSIJE IN MOSKVE

Bele "tehničarje" je na severu lažje gojiti kot rdeče, njihovo vsebnost sladkorja pa je povsem mogoče spraviti na najmanj 17-18%, ki je potrebna za belo vino v naših zemljepisnih širinah. Toda med vinogradniki je veliko ljubiteljev suhega rdečega vina kot bolj zdravega od belega, z visoko vsebnostjo bioflavonoidov.
Za rdeča vina se stanje grozdja začne z vsebnostjo sladkorja 20 % ali več.

Naš najboljši ducat "tehničarjev" doslej (predvidoma za leto 2018):

ŠEST NAJBOLJŠIH belega grozdja za vino - Kristal, Solaris, Zlati muškat Rossoshansky, Bianca, Tsiravas Agraa, Platovsky ;

ŠEST NAJBOLJŠIH RDEČIH grozdja - Léon Milhaud, Express, Rondo, Cabernet Carol, Cabernet Noir, Bruscam .

1. Vinska sorta grozdja Crystal(Madžarska)

Sorta je univerzalna, srednje velika, zgodnja (pripravljeni smo na 1. september), odpornost proti zmrzali do -29 ° C, s standardnim zavetjem -42 ° C, grozdi do 300 g.

Jagode so bele ali rumeno-zelene barve z mat suvo slino, okus je harmoničen, vsebnost sladkorja je do 19%, kislost je 8 g/l. Ne drobi se, s pozno odstranitvijo se kislost zmanjša. Primerno za hrano, sok; odlično vino - mono in mešano.

2. Vinska sorta grozdja Solaris(Nemčija)

Sorta je zelo zgodnja, močna. Odpornost proti zmrzali -24 °C. Jagoda je svetlo zelena. Vsebnost sladkorja 22-28%.
Ne mara zgoščevanja in pomanjkanja magnezija v tleh. Privlačen za ose. Vina s toni ananasa in oreščkov.

3. Vinska sorta grozdja Zlati muškat Rossoshansky

Lokalna oblika iz Volgograda, ki se je dobro izkazala na ruskem severu.
Vsestranski, zgodnji, zelo lepi in živahni. Odporen proti zmrzali do -30 °C. Ne boji se preobremenitve, se ne drobi, grozdi do 350 g. Jagode so zlato-zelene, okus je harmoničen, lahek muškatni orešček, vsebnost sladkorja do 25%.
Za hrano in vino, mešano in mono.

4. Vinska sorta grozdja bianca(Madžarska)

Srednje velika, srednje velika. Odporen proti boleznim in zmrzali do -27 °C.
Grozdi 200 g Jagode rumeno-zelene. Meso je sočno, koža je tanka. Vsebnost sladkorja 23%. Okus je harmoničen. Ose se ne dotikajo.
Primerno za vina - suha in desertna, boljša v mešanicah. Redka sorta grozdja, katere jagode dozorijo po trgatvi.

5. Vinska sorta grozdja Tsiravas Agraa

Izbor Gunvaldis Vesminsh.
Univerzalni, z ultra zgodnjim zorenjem 95-105 dni. Bela, muškatni orešček, stabilna.
V času odlaganja sadnih brstov je pomembno vreme.

6. Vinska sorta grozdja Platovsky, oz zgodnja zora(Novocherkassk)

Univerzalna, zgodnja (konec avgusta) sorta grozdja. Brez zavetja zdrži zmrzali do -29 ° C. Jagode so bele, na soncu rožnate, okus je harmoničen. Pulpa je sočna, koža je tanka, močna. Vsebnost sladkorja 20%, kislost 8 g/l.
Odstraniti je treba pastorke. Poje se hitro, gre pa tudi v vino v mešanici z bolj dišečimi sortami.

7. Vinska sorta grozdja Leon Millau(ZDA - Francija)

Zgodnja, močna sorta grozdja. Odporen proti zmrzali -29 °C in boleznim. Žetev.
Grozdi so majhni, jagoda je temno modra, kožica je tanka. Vsebnost sladkorja 22%. Sok je obarvan.

Vino je harmonične lahke, sadne arome s pridihom čokolade.

8. Vinska sorta grozdja Rondo(Češka - Nemčija)

Tehnična sorta grozdja, genetsko vnuk Pinot Sepazhi Amur.

Močna in lepa, zgodnja-srednja, optimalna glede na čas na severu za vinske sorte in ne zgodaj, kot na jugu. Odpornost proti zmrzali -24 °C, s standardnim zavetjem prenaša zmrzal do -42 °C, odporen proti plesni.
Dobro oprašuje. Žetev, visoka plodnost spodnjih oči. Grozdi so srednji, jagode so mat črne, kožica je tanka, močna, okus je harmoničen, bogat, s češnjevim tonom. Vsebnost sladkorja do 22%, kislost 9 g/l.
Lahko pustite zbirati sladkor, vendar se morate zaščititi pred pticami in osmi.

Zahtevana zaščita pred zmrzaljo. Dobra barva.

Vina dobre kakovosti, z značilnim okusom po merlotu.

9. Vinska sorta grozdja Cabernet Carole(Nemčija)

Kompleksni medvrstni hibrid tehničnega grozdja. Jagode so živahne, temno vijolične, spomladanske, sočne, zgodnje srednje zorenje. Odpornost proti zmrzali -25 °C. Odporna na bolezni.

Sorta lahko obrodi sadove iz nadomestnih brstov.
Kakovostno vino vrste Cabernet Sauvignon.

10. Vinska sorta grozdja Bruscam(NIIViV poimenovan po Ya. I. Potapenko, Novocherkassk, Rusija)

Tehnični, srednje zgodnji, 125-130 dni. Pripravljeni smo 20. septembra, močni, lepi. Prenese zmrzal do -30 °C. Grozdi do 300 g, dolgi, krilati; črne jagode. Harmoničen okus, sladkor pridobiva neenakomerno: od 17,5 do 22%.
Dobro kot osnova za vino v mešanici, primerno za vrtno uto.

11. Vinska sorta grozdja Cabernet Noir(izbor Valentin Blattner)

Sorta grozdja zgodnje-srednje zorenja, vzgojena za hladno podnebje.
Grm je srednji. Temno jagodičje, odporno na bolezni, zelo okusno vino.

12. Vinska sorta grozdja Express(izbor A. Vaskovsky, Rusija)

Vsestranska, zgodnja sorta grozdja. Odporen proti zmrzali -30 ° C in boleznim, lahko prezimi pod snegom. Žetev. Grozd je ohlapen, srednji. Jagoda je črna. Okus je prijeten, harmoničen; vsebnost sladkorja 23%.

Vino s harmoničnim okusom, vendar zahteva izbiro vinskega kvasa.

ŠE OBETAKLJIVE VINSKE SORTE GROZDJA ZA SREDNJI PAS RUSIJE IN SEVER

Za zgornjim ducatom imamo sorte Daljni vzhod Novikov in Olenyevsky črna A. I. Potapenko. Včasih je novo dobro pozabljeno staro.

Vinska sorta grozdja Daljni vzhod(izbor Novikov, Rusija)

Zgodnji, odporen proti zmrzali -28 ° C in plesni. Grozdi so srednji. Jagode so skoraj črne, okusne (ton aronije in borovnice; morda šibek muškatni orešček). Donos namakanja je visok.
Suho in polsladko vino - mono in sepage.

Vinska sorta grozdja Olenyevsky črna(iz prvih amurskih hibridov, ki jih je izbral A. I. Potapenko)

Zgodnja, sladka, obstojna, plodna, dobra za vino. Grm je močan, zato se lahko uporablja za loke in ute.

Od novosti, ki se še niso uresničile, je veliko upanje Cabernet Jura , obetavna sorta Valentin Blattner (Švica).
Toda za vaš vinograd je končna izbira sort vaša. Naše najljubše grozdje je tako edinstveno in plastično, da lahko raste skoraj povsod, kjer ga je človek pripravljen posaditi in se vanj zaljubiti. Ker vinsko grozdje raste že vrsto let v našem Tverskem vinogradu, tako lahko raste tudi v vašem vinogradu.