Bučke so nizkokalorični izdelek in hitro nasitijo telo, zato so tako priljubljene med športniki. Gospodinje pogosto uporabljajo preprost recept za kaviar iz bučk za zimo brez cvrtja, saj ga je enostavno in hitro narediti. Po okusu se izkaže, da je nežen, homogen in je kot nalašč kot predjed k mizi in kot priprava za zimo.

Kako hitro kuhati kaviar iz bučk s paradižnikovo pasto

Nekatere izkušene gospodinje imenujejo tak kaviar "oblizni prste." Na seznam sestavin lahko dodate majonezo, potem bo jed dobila trpki okus. Če prevladuje paradižnikova pasta, bo imel kaviar bogato temno barvo, če majoneza, potem svetla.

Sestavine:

• Bučke - 3 kg.
• Korenček - 1 kg.
• Čebula - 0,5 kg.
• Sladkor - 3 žlice.
• Paradižnikova pasta ali omaka - 0,5 litra.
• Rastlinsko olje - 0,5 litra.
• Sol - 2 žlici.

Način kuhanja:

1. Pripravimo zelenjavo za kaviar. Čebulo in korenje očistimo, bučkam odstranimo kožo in speremo z vodo. Čisto zelenjavo razporedimo na papir ali navadno brisačo, da se dobro posuši. Narežite na majhne koščke ali kolobarje, saj je bolj priročno.
2. Sesekljano zelenjavo pošljemo v mlinček za meso ali pretlačimo z mešalnikom, dodamo sol in dobro premešamo.
3. Piresto zelenjavno maso prestavimo v ponev, dodamo dve žlici rastlinskega olja in prižgemo, občasno premešamo. Ko masa začne vreti, zmanjšamo ogenj na minimum in pustimo vreti pod zaprtim pokrovom približno eno uro.
4. Ko se zelenjava prepoti, dodamo paradižnikovo omako ali testenine, ponovno premešamo in postavimo na majhen ogenj 20 minut.
5. Medtem ko gori kaviar, pripravite kozarce. Temeljito sperite s toplo vodo, nato sterilizirajte z vrelo vodo 2-3 minute. Pokrove iz pločevink damo v posodo ali ponev in prelijemo z vrelo vodo, pustimo nekaj minut.
6. Zelenjavo odstavimo z ognja in končni kaviar iz bučk prelijemo v kozarce, kozarce takoj hermetično zapremo.

Banke je treba obrniti na glavo in zaviti v toplo brisačo ali krpo, pustiti, da se ohladi en dan.
Kaviar iz bučk lahko uporabimo kot samostojno jed ali ga namažemo na kruh, jajce, zavijemo v pita kruh ali dodamo mesnim in ribjim jedem. To je odlična krepka priprava za zimo, ki po svoji uporabnosti prav tako ni slabša od okusa.

Recept za kaviar iz bučk v pečici za zimo

Sestavine:

• Bučke - 1 kg.
• Čebula - 3 kos.
• Bolgarska sladka paprika - 2 kos.
• Korenček - 3 kos.
• Paradižnik - 2 kos.
• Česen - 2 stroka.
• Rastlinsko olje - 3 žlice.
• Paradižnikova omaka ali pasta - 2 žlici.
• Sol - po okusu.
• Poper - po okusu.

Način kuhanja:

1. Lahko se uporablja za kuhanje bučk, vendar bodo tudi bučke delovale.
   Korenje olupite, temeljito sperite z vodo in narežite na majhne kroge ali koščke.
2. Papriko operemo in narežemo na majhne podolgovate koščke.
3. Čebulo olupimo in operemo, narežemo na pol obročke ali majhne koščke.
4. Paradižniku odstranimo kožo in ga prerežemo na pol ali četrtine, odvisno od velikosti paradižnika.
5. Eno stran rokava za peko zavežemo v močan vozel, notranjo stran rokava namažemo z rastlinskim ali olivnim oljem in ga previdno podrgnemo po celotnem obodu rokava.
6. Sesekljano zelenjavo previdno položite v roke in jo zavežite z druge strani.
7. V pekaču naredimo majhne luknjice (lahko uporabite iglo ali nož) in jih damo v pečico, ogreto na 200 stopinj, za eno uro s temperaturo 160-180. Občasno preverjajte, da zelenjava ne zažge. (odvisno od moči pečice).
8. Zelenjavo vzamemo iz pečice, jo damo v globoko posodo, pustimo, da se ohladi.
9. Nato jih prestavimo v kuhinjski robot in dobro stepemo. Če ni kombinirane, potem v globoki skledi preprosto pretlačite z ročnim mešalnikom.
10. Dodamo paradižnikovo omako (paste), sol in poper, stisnemo česen. Vse ponovno dobro premešamo. Izkaže se kot trgovina.

Kaviar iz bučk brez cvrtja je pripravljen. Jed lahko postrežete k mizi v ločenih skledah ali pa že namažete na kruh.

Kaviar iz bučk ni izbirčen pri skladiščenju. Če ga zvijemo v kozarce, ga je treba hraniti v hladnem temnem prostoru. In kaviar brez šivov je treba prenesti v stekleno posodo in poslati v hladilnik. Kaviar bučk po okusu ni slabši od jajčevcev, nasprotno, ne daje grenkobe in posebnega okusa. Nezahtevna pri kuhanju in dišečega okusa se je zaljubila tako v odrasle kot otroke. Najboljši preprosti recepti za kaviar iz bučk za zimo brez cvrtja so na voljo tudi gospodinjam začetnikom.

Bučke so kot grmičasta sorta buč prišle k nam iz Mehike, kjer so jo jedli že dolgo pred našo dobo. Vsi vedo o koristnih lastnostih bučk, to je zdrava koža, izboljšana prekrvavitev in prisotnost različnih vitaminov in mineralov. Okusne lastnosti in uporabne lastnosti bučk različnih sort se med seboj praktično ne razlikujejo.

Lep pozdrav, dragi naši bralci. Kaviar iz bučk je eden najboljših prigrizkov na mizi vsake gospodinje. Vedno gre hitro. Domači squash kaviar je večkrat boljši kot iz trgovine - dejstvo. Danes vam predstavljamo 5 najboljših receptov. Ugotovimo, kako je kaviar iz bučk pripravljen za zimo.

Tradicionalno smo na koncu naredili vse male skrivnosti in nasvete za pripravo katere koli jedi. Po eni strani je priročno in razumljivo, pravijo, da sem že prebral recept, nato nasvete in vse je na svojem mestu.

Dajmo danes nasvete v ospredje. Mislim, da bo bolje. Če ta postavitev ni primerna za nikogar, napišite o tem v pregledih.

• Kaviar bučk za zimo je najbolje pripraviti iz mladih bučk. Njihova dolžina ni večja od 20 cm, koža je tanka in kosti majhne. Kaviar je zelo nežen.
• Če so bučke večje in starejše, potem je treba odstraniti lupino in jo narezati na koščke, z žlico odstraniti vse kosti.
• Najboljši za kuhanje bučk kaviar, če bučke zorijo avgusta in septembra.
• Odstranjevanje odvečne vlage tako da kaviar ni voden. Da bi to naredili, je treba narezane bučke soliti, premešati in pustiti 15 - 25 minut. Nato iztisnite nastali sok.
• Sekanje zelenjave(z mlinom za meso, mešalnikom ali predelovalcem hrane) pred ali po kuhanju. V nasprotnem primeru končna konsistenca kaviarja ne bo dovolj nežna in homogena.
• Pred dušenjem zelenjavo prepražite. To vam omogoča, da okus kaviarja postane bolj intenziven.
• Bučkovemu kaviarju lahko dodamo mlet črni poper, mleto rdečo papriko, mešanico paprike, papriko, curry, mleti koriander, muškatni orešček, mlet ingver, suneli hmelj, nageljnove žbice, česen in sesekljano zeleno - vse te komponente bodo naredile kaviar začinjen in neverjetno okusen.
• Vse jedi niso primerne za kuhanje kaviarja. Najbolje je izbrati jedi z debelim dnom. Tako boste zagotovili enakomerno segrevanje zelenjave in se ne bodo sprijele. Najboljši je lonec iz nerjavečega jekla s težkim dnom.
• Banke je najbolje sterilizirati pred vrtenjem.. Tako bo kaviar iz bučk shranjen najmanj 1 leto. Najbolje je hraniti v kleti.

Bučke same po sebi nimajo okusa. Torej celoten šopek arom in okusov bo odvisen samo od sestavin ki ga uporabljate pri pripravi kaviarja. Predstavljajte si, kakšen ogromen svet se odpre pri kuhanju squash kaviarja.

Tak kaviar lahko postavite na katero koli mizo, lahko ga jeste s skoraj vsako jed. Zdaj pa poglejmo, kako se kaviar iz bučk pripravlja za zimo.

Kaviar iz bučk je klasičen recept.

Seveda obstaja recept, iz katerega so izšli vsi drugi recepti. Ali je to klasičen recept ali standardni. In lahko samo rečete - najlažji recept za kaviar iz bučk. Pripravi se enostavno in hitro.

Potrebovali bomo:

1. 3 kg bučk;
2. 1 kg korenja;
3. 1 kg čebule;
4. 50 g paradižnikove paste;
5. 30 g soli;
6. 20 g sladkorja;
7. 10 g citronske kisline;
8. rastlinsko olje.

Korak 1.

Najprej bomo naše bučke osvobodili odvečne vlage, sicer se bo kaviar izkazal za voden. Če želite to narediti, narežite bučke na rezine, potresite s soljo in pustite 25 minut. Nato iztisnemo sok.

2. korak

Sedaj na rastlinskem olju prepražimo rezine bučk na obeh straneh.

2. korak

Čebulo sesekljamo, korenje pa naribamo. Zdaj je vse to ocvrto v rastlinskem olju.

3. korak

Zdaj vso zelenjavo pretlačimo skozi mlinček za meso in nastalo kašo damo v ponev. Počasen ogenj smo prižgali.

4. korak

Dodamo sol, sladkor, paradižnikovo pasto in citronsko kislino. Na majhnem ognju zavremo in nato kuhamo 20-30 minut. Ne pozabite občasno premešati.

5. korak

Sterilizirajte kozarce in pokrove. Ko je kaviar pripravljen, ga prestavimo na banke in zavijemo pokrove. Zdaj kozarce obrnemo na pokrove in jih damo zavite v toplo odejo. Po ohladitvi pospravimo za shranjevanje.

Kaviar iz bučk s paradižnikom in jabolki.

Slasten kaviar dobimo z jabolki. Ta okus mi je zelo všeč. In paradižnik nam bo nadomestil paradižnikovo pasto, izkazalo se bo boljše. Najboljše od vsega pa seveda, če so skoraj vse sestavine z vašega vrta. No, če še vedno kupujete v trgovini, potem ne bi smeli vzeti vsega najcenejšega. Bolje je, da vzamete okusno, od tega bo odvisen okus kaviarja iz bučk.

Sestavine:

1. 2,5 kg bučk;
2. 2 kg paradižnika;
3. 5-6 korenčkov;
4. 2 jabolka;
5. 2 papriki;
6. 100 g kopra ali peteršilja;
7. 1 čili paprika (po želji, za ljubitelje pikantnosti)
8. 1 glava česna;
9. 50 ml rastlinskega olja;
10. 40 g soli;
11. sol, sladkor in mleti črni poper po okusu.

Korak 1.

Bučke, korenje, papriko in čili papriko operemo in drobno sesekljamo, vendar ne mešamo.

2. korak

Sedaj v malo rastlinskem olju prepražimo vso zelenjavo posebej.

3. korak

Vso to zelenjavo pomikamo skozi mlinček za meso. Nastalo kašo damo v ponev. Tam naribamo tudi jabolka. Odrezal sem kožo.

4. korak

Paradižnik poganjamo v mlinčku za meso ali zmeljemo v mešalnikih. Vse to dodamo naši kaši. Tu so še drobno sesekljan česen, sol, sladkor in mleta paprika.

5. korak

Sedaj ponev pristavimo na počasen ogenj in dušimo približno 2 uri, ne več. 5 minut pred pripravljenostjo dodajte drobno sesekljano zeleno. Ne pozabite vsega premešati.

6. korak

Ko je kaviar pripravljen, ga prestavimo v kozarce (že sterilizirane) in zavijemo pokrove. Zdaj kozarce obrnemo na pokrove in jih damo zavite v toplo odejo. Po ohladitvi pospravimo za shranjevanje.

Kaviar v majonezi je preprosto neverjetnega okusa.

Veste, takoj sem pomislil, da je majoneza univerzalno zdravilo. Francozi so ga izumili samo kot omako. Naše gospodinje ga uporabljajo v vsem))). No, pravzaprav je boljšega okusa. In kaviar iz bučk za zimo je na splošno mojstrovina.

Najbolje pa je, da uporabite domačo majonezo. Pripravljen je precej hitro, npr.

Če pa uporabljate majonezo iz trgovine, potem uporabite tisto okusno, ki vam je všeč. In tako smo šli.

Tukaj je tisto, kar uporabljamo:

1. 1 kg bučk;
2. 100 ml. majoneza;
3. 100 gr. korenje;
4. 100-150 gr. čebula;
5. 400 gr. paradižnik;
6. 1 srednje velika paprika;
7. 2 stroka česna;
8. približno 100 ml. sončnično olje;
9. sol in črni mlet poper po okusu.
   

Korak 1.

Bučke narežemo na majhne kocke. Hkrati se spomnimo, da mladih bučk ni treba čistiti in odstraniti semen. Toda bolj zrel in zrel, nasprotno, je potreben.

2. korak

Način korenčka s solnico ali tri na velikem strganju.

Kaviar bučk za zimo, ko dodamo korenje, postane slajši. In korenje daje ustrezno barvo kaviarju.

Tudi čebulo narežemo na majhne kocke.

3. korak

Zdaj morate na srednjem ognju prepražiti ali bolje prepražiti korenje v ponvi v rastlinskem olju. Kuhamo nekaj minut in obvezno mešamo, da se ne zažge.

4. korak

Nato dodamo čebulo, premešamo in pražimo zelenjavo še nekaj minut. Dokler čebula ni mehka in prosojna.

5. korak

Medtem očistimo papriko in čebulo narežemo na kocke ali po želji.

6. korak

Dodajte ga korenju in čebuli. Zelenjavo dušimo približno 5-7 minut na majhnem ognju.

7. korak

Sedaj dodamo bučke, premešamo in dušimo 10 minut, prav tako na majhnem ognju. Ne pozabite premešati.

8. korak

Paradižnik blanširamo, olupimo, narežemo na majhne kocke. Namesto paradižnika lahko uporabite paradižnikovo pasto, razredčeno v kozarcu tople vode. Tudi paradižnikov sok bo primeren. Če je paradižnik kislo, lahko potresemo malo sladkorja.

Zdaj dodajte paradižnik v ponev, vse premešajte in pokrijte s pokrovom. Zelenjavo kuhamo do mehkega.

9. korak

Zdaj je treba mehko zelenjavo pretlačiti. Uporabljamo mešalnik ali mlinček za meso. Toda zelenjavo morate malo ohladiti.

10. korak

Zdaj kašo vrnemo v ponev, dodamo majonezo in premešamo. Zdaj vklopite počasen ogenj in kuhajte 30-40 minut. Kaviar naj se prepraži in potemni.

11. korak

Pet minut pred kuhanjem dodamo sesekljan česen, sol in začimbe. Če želite sladkati, dodajte sladkor. Dobro premešaj. V tem receptu se kis ne uporablja.

12. korak

Sedaj kaviar prestavimo v sterilizirane kozarce, jih zvijemo, položimo na pokrove in pokrijemo s toplo odejo. Po ohladitvi lahko shranite v klet.

To predjed lahko poskusite takoj po pripravi.

V koraku s časom - bučkin kaviar v počasnem kuhalniku.

Kaviar iz bučk za zimo je razmeroma enostaven za pripravo. In danes imajo številne gospodinje v kuhinji počasen štedilnik. Artikel je udoben in vsestranski. Počasen kuhalnik močno olajša postopek priprave bučkovega kaviarja. Poleg tega se izkaže za prehransko. Zato je za tiste, ki spremljajo svojo težo, ta recept zelo primeren.

Uporabljene sestavine:

1. 3 kg bučk (po možnosti mladih);
2. 2 velika korenja, ki tehtata približno 250 g;
3. 800 gr. Luka;
4. 150 ml. sončnično olje;
5. 200 g paradižnikove paste;
6. 0,5 čajne žličke citronske kisline;
7. 1 čajna žlička mlete rdeče paprike;
8. 1,5 čajne žličke soli;
9. 2 žlici sladkorja;
10. 3-4 stroki česna.

Korak 1.

Kaviar bučk za zimo je okusnejši od mladih bučk, ni jih treba čistiti. Zato so moje bučke temeljito oprane in narezane na kocke. Korenje naribamo na strganju.

2. korak

Čebulo narežemo in z njo korenček in 100 ml olja pošljemo v počasni kuhalnik na cvrtje. Izberite način pečenja ali peke 20 minut.

3. korak

Po 10 minutah dodamo bučke. Takoj, ko se 20-minutni način praženja konča, vklopite enolončnico za 1 uro.

4. korak

Po 20 - 25 minutah dodamo poper, sladkor, sol in dobro premešamo.

5. korak

Po nadaljnjih 20 minutah dodamo paradižnikovo pasto, citronsko kislino, preostalo olje in česen, stisnjen skozi drobilnik česna.

6. korak

Nato ves kaviar ohladimo in ga pretlačimo skozi mlinček za meso ali mešalnik. Nato držite način gašenja še 15-20 minut.

7. korak

Zdaj, kot običajno, končni kaviar vlijemo v sterilizirane kozarce, zvijemo. Nato nataknemo pokrove in zavijemo v toplo odejo. Po ohladitvi odstranite v skladišče.

Tukaj je še en recept za kaviar v počasnem kuhalniku:

Kaviar iz bučk - "Oblizni prste."

Nekako so ženi dali kotel, prvotno za pilav. Toda kaviar iz bučk za zimo v njem se na splošno izkaže za šik. Ime tako pravi, zato naredimo to.

Sestavine:

1. 1,5 kg bučk. Če uporabljate starejše bučke, se upoštevajo olupljene;
2. 700 gr. korenje;
3. 400 gr. Luka;
4. 1,5 žlice paradižnikove paste;
5. 150 gr. sončnično olje;
6. 3,5 žlice sladkorja;
7. 1,5 žlice soli;
8. 0,5 čajne žličke črnega mletega popra;
9. 0,5 skodelice vode.

Korak 1.

Bučke narežemo na koščke.

2. korak

Čebulo narežemo na kocke. Korenje naribamo na strganju.

3. korak

Vse skupaj zmešamo v kotličku. Uporabite lahko ponev z debelim dnom. Dodamo vodo in zavremo.

4. korak

Sedaj odstranimo ogenj na minimum in dušimo 40 minut. Ne pozabite premešati.

5. korak

Če po 40 minutah ostane veliko vode, jo samo odcedite.

6. korak

Vodo smo izpraznili, zdaj vso kašo zmeljemo v pire, skozi mešalnik ali mlinček za meso.

7. korak

Sedaj se vrnemo v kotel, dodamo paradižnikovo pasto, poper, sol, sladkor, olje in dobro premešamo.

8. korak

Počasen ogenj smo prižgali. Po vrenju kuhamo še 15 minut in to je to.

9. korak

Zdaj postavimo banke. Najprej jih steriliziramo. Zavihamo pokrove, jih položimo na pokrove in jih ovijemo s toplo odejo. Po ohladitvi pospravimo za shranjevanje.

Zdaj veste, da kaviar iz bučk za zimo ni samo okusen, strašno okusen, sladek, pikanten, zdrav in celo nizkokalorični. Obstaja veliko receptov in okusov.

To je to. Preizkusite različne recepte. Vsi so zelo okusni in okusni. Okrasila bo vsako mizo in vsak praznik. Dober tek.

Napišite svoje recepte ali ocene v komentarje, delite recept na družbenih omrežjih. Vse zaenkrat.

Kaviar iz bučk za zimo - 5 najboljših receptov po korakih. posodobil: 11. september 2017 avtor: Subbotin Pavel

Obe možnosti ne zahtevata sterilizacije praznih delov. Vroč kaviar položimo v sterilizirane kozarce in ga zvijemo. Shranjujte v temnem prostoru pri sobni temperaturi.

Glavna sestava prigrizka razveseljuje proračunsko zelenjavo - bučke, korenje, čebulo. Enostaven za nakup, nizka cena in popolnoma razumljiv okus. Idealna izbira za obdelavo bogate letine, z nostalgičnim pridihom srečnega otroštva. Navsezadnje se spomnimo tudi sendvičev in krompirja, v družbi kaviarja iz bučk.

Za oba kosa. Uporabite katero koli metodo sterilizacije: pečico, paro, mikrovalovno pečico. Samo pokrijte pokrove z vrelo vodo.

Hitra navigacija po članku:

Kaviar iz bučk s paradižnikovo pasto

Preprost in hiter recept za zimo. Primer, ko se doma brez sterilizacije dobi prigrizek, ki brez težav konkurira vzorcu kot v trgovini. Hkrati pa ste popolnoma prepričani v kompozicijo. Brez dvomljivih stabilizatorjev in skrivnostnega E-nisa.

Čas kuhanja - do 1 ure

potrebujemo:

Vsa zelenjava je stehtana čisto.

• Bučke - 2-2,5 kg
• Korenje - 4-5 kosov. (0,9-1 kg)
• Čebula - 2-3 kos. (0,9-1 kg)
• Paradižnikova pasta - 100-120 g (4-5 žlic)
• Sončnično olje (brez vonja) - 140 ml (9-10 žlic)
• Črni poper (mlet) - 2 ščepca
• Sol (grobo mleta, čista) - do 1,5-2 čajne žličke (po okusu)
• Sladkor - 1-2 žlici. žlice (neobvezno)
• Kis (mizni, 9%) - 1 žlica. žlica (neobvezno)

Pomembne podrobnosti:

• Ta količina bo naredila 4 kozarce po 500 ml. Svetujemo vam, da zvijete največ 700 ml posode.
• Če želite biti prepričani o rezultatu, vzemite več sestavin s seznama. V skrajnem primeru vam bo za večerjo ostalo malo kaviarja. Okusen je tudi ko je topel.
• Če potrebujete udarno serijo kozarcev (6, 8 ...), ustrezno pomnožite komponente - s 3, 4 itd.
• Izbiramo domačo, visokokakovostno gosto paradižnikovo pasto.

Kako kuhati.

Uporabimo katero koli bučko: operemo in očistimo s kože. Mlade pustimo s semeni, starim, rahlo prezrelim, odstranimo sredico s semeni.

Tri velike zelenjave. Vaša izbira: veliko navadno strgalo, zelenjavni nastavek v mlinčku za meso ali kuhinjski robot.

Moje korenje, očistite in tudi podrgnite - podobno kot bučke. Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke.

Vso pripravljeno zelenjavo damo v posodo, kjer bomo dušili kaviar, in dodamo vso olje. Uporabite priročen način za vas - ponev na štedilniku ali počasen štedilnik. Kaviar iz bučk po tem receptu vedno izpade "Prste si boš obliznil!".

Običajno se razlikuje le čas toplotne obdelave, tako da se vsa zelenjava zmehča.

• Z zmernim segrevanjem na štedilniku - 40-60 minut, občasno mešanje s gibi od spodaj navzgor.
• V počasnem štedilniku je način "Duha" ali "Pečenje" od 35 do 45 minut.

Po odstranitvi z ogrevanja zelenjavo zmeljemo do želene konsistence. Radi delamo z mešalnikom, zadostuje navaden potopnik. Enotna tekstura ali majhni kosi - vaša izbira.

Dodajte paradižnikovo pasto in dobro premešajte. Lahko solite - 1 ščepec, obvezno vzemite vzorec po vsakem. Če je paradižnikova pasta kisla, boste morda potrebovali sladkor. Dodajte črni poper, bolje je sveže mlet, vendar bodite previdni: najbolj začinjen je.

Na tej stopnji se osredotočite na svoj okus. Poskusiti, pripeljati do subjektivnega ideala - privilegij umetnikov!

Ko končamo z dodatki, skoraj pripravljen bučkin kaviar vrnemo v posodo za segrevanje in kuhamo še 10-15 minut pri nizkem vretju. Pozor! Razmislite od začetka klokotanja.

Opomba: donosni poudarki.

• Do konca kuhanja lahko dodamo 2-3 stroke česna (precedimo skozi stiskalnico). Ali pa nekaj žlic sesekljanih zelišč brez tobogana (koper, peteršilj).
• Prav tako bo logično dodati kis 5-10 minut, preden ga odstranite s toplote - do 1 žlica. žlico za navedene sestavine. To bo podaljšalo rok uporabnosti končnega kaviarja in bo najverjetneje zahtevalo obvezno prilagoditev sladkosti. Vržemo ščepec sladkorja, premešamo, poskusimo. Tako ga damo po okusu.

Nanj položimo končni vroč kaviar suhe sterilizirane kozarce(2 kosa po 500 ml) - pod samim vrhom. Zapremo z običajnimi pokrovi (samozatezni ali preprosti pod ključem za šivanje). Kozarce obrnemo in zavijemo, da se počasi ohlajajo. Po 24 urah shranite v temno omaro.

Pečen bučkin kaviar s paradižnikom in papriko

Še en vzorec iz zbirke "must have" med osnovnimi praznimi, čudovitega okusa in cene. Malo potrpljenja bo dovolj. Zelenjavo bomo pre prepražimo ločeno. Poleg glavnih potrebujemo paradižnik in papriko.

Vse trdo delo ni zaman! Ta kaviar iz bučk se izkaže, da je prav takšen, pri katerem ne bo šlo brez oblizovanja prstov in življenjskega ščečkanja ob okušanju v krogu družine. Neomejeno veselje je najboljša pohvala za gostiteljico.
Dajmo kuhati!

Čas - 1 ura 20 minut

Za 1 liter kaviarja potrebujemo:

• Zelenjavo stehtamo čisto
• Bučke - 1 kg
• Paradižnik - 300 g
• Bolgarski poper - 300 g
• Korenček - 200 g
• Čebula - 100-150 g
• Česen - 3-4 stroki
• Sladkor - 1 žlica. žlico
• Sol - 2 čajni žlički
• Citronska kislina - ¼ čajne žličke (razredčimo v 1 žlici vode)
• Rastlinsko olje za cvrtje
• Črni poper (mlet) - po okusu

Pomembne podrobnosti:

• Raje zvijte v 2 kozarcih po 500 ml. Potrebujemo več? sorazmerno povečajte sestavne dele.
• Izberite sočne in ne najcenejše paradižnike in paprike. Slednji mora biti rdeča, oranžna ali rumena, vsekakor z debelimi stenami za lažje čiščenje.

Priprava zelenjave.

Z bučkami je vse kot običajno: mlade samo očistimo, starim izrežemo semena. Glavnega junaka narežemo na srednje velike kocke, zato hitreje popečemo.

Paradižnik je treba olupiti. Nekaj ​​zarez navzkrižno z nožem in paradižnike prelijte z vrelo vodo in jih pustite v vroči vodi 1-2 minuti. Nato v hladno vodo in zlahka odstranite kožo ter jo z nožem oprijete. In ponovno narežemo na kocke.

Poper (sladko in debelostensko!) je težje olupiti, vendar je to zaželeno. Nato odstranimo semena in bele membrane ter papriko narežemo na srednje velike kocke.

Brez fanatizma!

Če ste preleni, da bi se zafrkavali, paprika se ne sme očistiti. Potem pa v predzadnji fazi kaviar pire do popolnoma homogene teksture brez bitov. Potrebovali boste mešalnik s 600 vrt./min.

Za bolnika obstajajo trije načini lupljenja paprike.

1. Najprej - papriko očistimo z zelo ostrim lupilcem zelenjave, z minimalnim zajemom celuloze.
2. Drugi - paprike naložimo v pečico, predhodno segreto na 180 stopinj, tam jo pustimo 20-30 minut. Nato ga vzamemo ven in damo v tesno zaprt ponev ali plastično vrečko. Paprika se bo ohladila, hkrati pa se bo odlepila tanka lupina. Enostavno ga je obleči in sleči.
3. Tretji način je za lastnike plinskih štedilnikov: papriko položite na gorilnik in jo z vseh strani zažgete na odprtem ognju. Ne bojte se, porjavele sledi se oblikujejo do črne. Papriko skrijemo v vrečko za 10 minut (zavežemo!) In vzamemo zelenjavo v "gubah" in črnih mehurčkovih luskah namesto sledi. To je koža, ki jo je enostavno postrgati z nožem.

Česen drobno sesekljamo. Ostala sta čebula in korenje, katerih priprava je očitna: očistimo in sesekljamo na kocke. Rendak Berner nam vedno pomaga.

Za cvrtje je najbolje, da vso zelenjavo narežemo na približno enako velikost. Lahko pa prihranite čas in naribate korenje, česen pa potisnete skozi stiskalnico.

Pečenje zelenjave za kaviar.

Lepota te zgodbe o bučkah je v tem, da zelenjavo popečemo posebej. Njihovi okusni poudarki se tam bolje razkrijejo, končni prigrizek pa se izkaže za bolj nasičen.

V globoko udobno ponev vlijemo malo olja in prepražimo Vsaka sestavina 3-5 minut. Čebulo in česen lahko kombinirate.

Delate lahko v več posodah hkrati. Ali pa dajte zelenjavo v eno ponev eno za drugo, v majhnih porcijah dodajte olje. Potrebujemo zmeren ogenj in stalno mešanje. Žal se bo v končni jedi čutil okus zažgane zelenjave.

Dušimo, pretlačimo, zavremo in zapremo v kozarce.

Dušeno zelenjavo zberemo skupaj v eni ponvi in ​​začinimo vse začimbe- sol, poper, sladkor in citronska kislina, raztopljena v vodi. Količine v receptu so poljubne. V naslednjem koraku boste okusili pasirano maso in lahko dodate katero koli začimbo.

Dušimo začinjeno zelenjavo za šivanje na majhnem ognju pod pokrovom- 1 uro . Redno mešajte, da se ne zažge. Za kaviar, ki ga pripravimo za mizo, je dovolj 40 minut omamljanja.

Pripravljena zelenjava kaša. Blender je v veliko pomoč! Prestavimo v skledo, pri nizki in nato pri visoki hitrosti pomikamo pire krompir in poskusimo. Tukaj je! še en trenutek prinaša po okusu- po osebnih željah. Uporabite lahko karkoli želite, vključno z zelenjavo.

Za odstranitev odvečne vlage pire iz mešalnika vrnite v ponev in pustimo pri šibkem vrenju še 5 minut. Prepričajte se, da poskusite in po potrebi ponovno dodajte šepet sladkorja / soli / kisline.

Kaviar je pripravljen! Čakajo jo sterilizirani kozarci. Spet se bomo obrnili brez sterilizacije. Vroč kaviar smo naložili v kozarce, privili pokrov (odprt ali s pisalnim strojem) in ga za 1 dan postavili na glavo pod izolacijo.

Pustite nekaj prigrizkov za poskus. Pomemben odtenek: okus se maksimalno razkrije po infuziji v hladilniku - 1 dan, v tesno zaprtem kozarcu. Tako se boste sami prepričali, da bo recept za kaviar iz bučk za zimo s cvrtjem komponent dal prednost trgovini. Težko je, da si ne obliznete prstov, medtem ko okušate vaš najljubši prigrizek!

Z veseljem bomo izvedeli najboljše skrivnosti, ki jih boste uporabili.

Hvala za članek (2)

Lani smo že pregledali. In zdaj je čas za obiranje svežega pridelka bučk v letu 2018, kar pomeni, da bomo skuhali osupljivo okusen kaviar po novem receptu. In tokrat bomo dali prednost preprostosti, da boste prihranili čas, rezultat pa je - prava marmelada!

Mimogrede! Obvezno prelistajte lanski članek, ki se je začel takole ...

Se spomnite okusa pravega sovjetskega squash kaviarja, kuhanega po GOST? Ali pa ste jo morda sami skuhali in kuhate še naprej? Osebno mi je bil všeč kaviar v menzi obrata. Oboževal je iz bučkovega kaviarja, ki ga je namazal na kruh.

Starejša generacija se spominja okusa squash kaviarja iz otroštva. V 90. letih prejšnjega stoletja razen nje na policah praktično ni bilo ničesar. Bučke zorijo zgodaj jeseni, zato je čas za pripravo zelenjave v pločevinkah za zimo.

Pikaste kumare, sladki paradižnik, sočna paprika in dišeče bučke - vse bo šlo v posel.

Zelenjava je res plodna in z zasaditvijo nekaj grmov dobite goro nabranih bučk. In super je! Konec koncev lahko iz njih skuhate različne jedi, od zelenjavne enolončnice do bučk z mletim mesom, in seveda ... navijete svoj najljubši bučkin kaviar.

Receptov za to jed je veliko, vsak od njih je dober na svoj način. Danes bomo obravnavali najbolj okusne in preproste od njih. Torej, založite se z zrelimi bučkami, začenjamo ...

Ta recept za kaviar je eden najpreprostejših in najlažjih. Konzistenca je mehka in kremasta. Ta priprava se po okusu razlikuje od klasičnega recepta skozi mlinček za meso. Skrivnost je v tem, da bomo vso zelenjavo dušili v narezani obliki in šele nato maso stepli z mešalnikom. To je okusno! Poskusite in vidite!

Sestavine:

• kilogram in pol olupljenih bučk;
• 3 korenja (s skupno težo približno 1,5 kilograma);
• 4 čebule (s skupno težo približno 1,3 kilograma);
• 50 gramov granuliranega sladkorja;
• glava česna;
• sol po vašem okusu;
• pol kozarca rastlinskega olja;
• pol čajne žličke mletega popra;
• 150 gramov kakovostne paradižnikove paste;
• 30 gramov 9% kisa.

1. Čebulo drobno sesekljamo. Česen najprej zdrobimo s široko stranjo noža, nato pa ga drobno sesekljamo. Korenje pretlačimo skozi strgalo. V ponvi s debelim dnom prepražimo to zelenjavo na rastlinskem olju.

2. Po 7-10 minutah dodamo na kocke narezane bučke.

Pred kuhanjem je treba bučke olupiti, semena in mehko sredico. Če uporabljate mlade bučke, lahko preprosto odstranite kožo.

Zelenjavo dušimo še 30 minut.

3. Dodajte granulirani sladkor, sol in poper. Vmešajte paradižnikovo pasto, dokler barva ni enotna.

4. Po dodajanju paste dušimo še 10 minut, nato prilijemo kis. Na štedilniku dušimo še 3 minute in ugasnemo ogenj.

Če nameravate takoj pojesti kaviar in ga ne shranite za zimo, ne morete uporabiti kisa.

5. Vročo maso stepamo s potopnim mešalnikom, dokler ne nastane mehka krema.

6. Zdaj je treba posodo s kaviarjem postaviti nazaj na štedilnik. Obvezno pokrijemo s pokrovom, saj taka masa pri vrenju zelo močno "streli". Po prvih "strelkih" držite na majhnem ognju največ 3 minute.

7. Zdaj je kaviar pripravljen. Ostaja ga postaviti v kozarce. Banke pa morajo biti čiste in sterilne. Pokrove je treba tudi prevreti. Torej, v pripravljeno stekleno posodo razgradite celotno količino dobljene vroče mase in jo zvijte. Zaprite pokrove in pokrijte s toplo krpo. V tej obliki naj stojijo približno 12 ur.

Kozarce z nežnim bučnim kaviarjem hranite v hladnem prostoru.

Kaviar iz bučk, kot v trgovini (zelo okusen)

Za poznavalce sodobne tehnologije predlagam kuhanje bučkovega kaviarja v počasnem kuhalniku. Ta čudovit električni aparat močno poenostavi kuhanje in vas ščiti pred pomivanjem dodatne posode. Poleg tega pravilna izbira načinov in potrebna uskladitev temperatur naredi jed še okusnejšo. Poskusimo kuhati kaviar skupaj.

Sestavine:

• 120 gramov olupljenega korenja;
• 100 gramov čebule;
• 2 kilograma bučk, tehtanih brez semen in lupine;
• 200 gramov paradižnikove paste;
• malo manj kot pol kozarca sončničnega olja;
• 20 gramov granuliranega sladkorja;
• 30 gramov soli;
• pol čajne žličke črnega popra;
• 90 gramov kisa 9%.

1. Bučke narežemo na kocke. Če želite to narediti, lahko uporabite rezalnik zelenjave ali samo nož.

2. Čebulo drobno sesekljamo, korenje pa naribamo. V multicookerju nastavite način "Cvrtje" za 5 minut. Nalijte nekaj olja. Takoj, ko "šikne", tja dodamo čebulo in korenje. Pražite do konca režima.

3. Po tem odstranite cvrtje zelenjave iz posode multicookerja v prostorno skledo. Prilijemo še malo olja in tam pražimo bučke v načinu "Frying", 20 minut.

4. Bučke prestavimo na korenčkovo-čebulno maso in stepemo z mešalnikom do gladkega.

5. Dobljeno maso prenesite nazaj v multicooker in nastavite način “Gašenje” za 40 minut. Hkrati morate na vrh namestiti mrežo iz dvojnega kotla, saj bučni pire zelo močno vre in požene.

6. Po 40 minutah dodamo vse ostale sestavine razen kisa. Dobro premešamo, da paradižnikova pasta enakomerno obarva maso. Nadaljujte s kuhanjem še 20 minut. Približno 17. minuti kuhanja zalijemo s kisom in premešamo.

7. Medtem ko je masa še vroča, jo je treba takoj razporediti v sterilne kozarce. Po ohladitvi jih shranimo v klet, klet ali drug hladen in suh prostor.

Okusen kaviar iz bučk za zimo (babičin recept)

Vsi se spominjamo prav babičinega kaviarja, s katerim nas je pogostila v otroštvu. Potem se je zdelo, da samo ona zna tako kuhati. Zdaj bomo poskušali ponoviti isti kaviar iz bučk po babičinem receptu.

Sestavine:

• 1 kilogram korenja;
• 2 kilograma olupljenih bučk;
• 1 kilogram čebule;
• 4 žlice sladkorja;
• 150 gramov debele paradižnikove paste;
• 2 polni žlici soli;
• rahlo nepopoln kozarec rastlinskega olja;
• čajna žlička ocetne kisline (70%);
• Kozarec vode.

1. Korenje narežemo na kocke. Damo v pekač, dodamo vodo, sladkor in sol.

2. Korenje dušite 10 minut v počasnem načinu. Medtem morate bučke in čebulo narezati na kocke. Nato jih je treba dodati tudi enolončnici.

3. V tej obliki dušimo pol ure, pogosto mešamo. Nato morate dodati paradižnikovo pasto, olje in dobro premešati. Kuhajte še 15-20 minut.

4. Zelenjavno maso okusite za sol. Če menite, da nimate dovolj soli, popra ali česar koli drugega, dodajte. Ko je okus doveden do popolnosti, morate vliti kis in kuhati še 3-5 minut.

5. Zelenjavo, kar v ponvi, pretlačite z kladivom. Tako so delale naše babice. Če imate raje sodobno tehnologijo, lahko uporabite mešalnik. To zmes kuhajte pod pokrovom pri minimalni moči 5-7 minut.

6. Sedaj je kaviar pripravljen za selitev v sterilizirane kozarce in shranjen do zime.

Recept za okusen kaviar iz bučk v počasnem kuhalniku

Tak kaviar bomo kuhali v počasnem kuhalniku s sladko papriko. Njegova kombinacija z glavnimi sestavinami daje neprekosljiv okus in aromo. In ta pripravek je pripravljen zelo hitro.

Sestavine:

• 5 srednjih bučk;
• 1 čebula;
• 5 majhnih korenčkov;
• 4 sladke paprike brez semen in repa;
• 2 lovorika;
• 5 paradižnikov;
• 4 žlice rastlinskega olja;
• 3 žlice kisa;
• 4 zrna popra;
• malo kopra (po vaši presoji);
• 2 žlici soli.

1. Čebulo narežite na pol obroče ali majhne koščke. Korenje narežemo na srednje koščke. Ti dve sestavini pošljite v posodo multicookerja z oljem. Nastavite način "Cvrtje" za 15 minut.

2. Ne da bi izgubljali čas med kuhanjem zelenjave, morate bučke narezati na kocke. Takoj, ko tehnika signalizira zaključek dela, dodajte bučke v skledo in premešajte. Dodajte približno 1 skodelico vode in pokrijte. Ponovno nastavite "Gašenje" za 1 uro.

3. Kuhanje bučk traja približno pol ure. Le po 30 minutah kuhanju dodamo sesekljano papriko in solimo.

4. Iz paradižnika z mešalnikom ali mlinom za meso naredimo paradižnikovo mezgo. Takoj, ko vam multicooker signalizira, da je jed pripravljena, je treba z mešalnikom sesekljati tudi zelenjavni kaviar. Zdaj morate združiti ti dve masi - paradižnikovo in zelenjavno.

5. Nastali pire pristavimo na štedilnik in po vrenju kuhamo 15-20 minut. Bodite previdni, taka masa zelo aktivno vre in se z njo lahko opečete! Hkrati ga lahko kuhate v počasnem štedilniku v načinu "Kuhanje". Nekaj ​​minut pred pripravljenostjo dodajte kis, sesekljan koper, peteršilj in poper v zrnu.

6. Maso razporedimo po kozarcih in jih zvijemo. Takoj obrnemo na toplo krpo in pokrijemo čez noč.

Shramba za prigrizke v hladnem prostoru. Po odprtju shranjujte v hladilniku.

Preprost in okusen kaviar iz bučk z majonezo

Kaviarju iz bučk se pogosto doda majoneza. Jedi daje posebno nežnost in okus. Če želite to narediti, se prepričajte, da izberete visokokakovosten izdelek. Lahko ga celo kuhate sami. Toda tudi možnosti, kupljene v trgovini, so v redu.

Sestavine:

• 3 kilograme olupljenih bučk (odstranite mehko sredico in olupite);
• 250 gramov majoneze;
• 100 gramov granuliranega sladkorja;
• 100 gramov rastlinskega olja;
• 250 gramov paradižnikove paste ali omake;
• 1 žlica soli;
• 5 strokov česna;
• 2 žlici kisa.

1. Olupljene bučke narežemo na majhne koščke. Če uporabljate mlade bučke, ki še nimajo čvrstih semen in žilave lupine, jih lahko predelate surove.

2. Bučke napeljite skozi fino šobo mlinčka za meso. Tej masi dodamo vse ostale sestavine razen kisa. Česen je treba s stiskalnico zdrobiti v kašasto stanje.

3. Vse dobro premešamo, da dobimo homogeno zmes, bledo rožnate barve. Postavimo na štedilnik in po vrenju dušimo na minimalni moči 1 uro. Malo pred pripravljenostjo, približno 3-4 minute, morate v vsebino ponve vmešati kis.

4. Vroč kaviar takoj nalijte v pripravljene kozarce. Zavijte pokrove in pustite na toplem čez noč.

Naslednje jutro bo kaviar pripravljen za prenos v stalno skladišče.

Kaviar iz bučk ni za zimo - prste si boš obliznil

Ne samo pozimi radi jemo zelenjavni kaviar. Poleti ga tudi kuham zelo pogosto.Izdelava ga je zelo enostavna - zelenjavo narežemo, spečemo, stepemo v homogeno maso in ste končali! Ta različica jedi je primerna tudi za tiste, ki sledijo dieti v imenu lepe postave. Enostavno, zadovoljivo, okusno in zelo okusno!

Sestavine:

• par mladih bučk;
• 2 majhna korenčka;
• 2 sladka paradižnika;
• 1 mesnati bolgarski poper;
• 2 čebuli;
• sol in poper po vašem okusu;
• 2-3 žlice rastlinskega olja.

1. Zelenjavo narežite na srednje kose. Natančna velikost in oblika nista pomembni. Dodajte jim vse ostale sestavine in enakomerno premešajte.

2. Začinjeno zelenjavo položite v rokav za pečenje in pošljite v pečico za 50-60 minut pri temperaturi približno 170 stopinj.

3. Vsebino embalaže previdno prenesite v skledo in pretlačite s potopnim mešalnikom, dokler ne nastane homogena kaša.

5. Kaviar prenesite v kozarce in shranite v hladilniku. Po ohladitvi lahko začnete z degustacijo. Izkazalo se je zelo okusno - obliznete si prste!

Običajni recept za zelo okusen bučkin kaviar

Tak kaviar se hitro pripravi, poje pa še hitreje. Vse je zelo preprosto - vso zelenjavo bomo prelili skozi mlinček za meso in zavreli z dodatkom paradižnikove omake. Tako bomo z minimalnim časom in denarjem dobili zelo okusen in lep kaviar.

Sestavine:

• 7-8 kilogramov mladih bučk (če uporabljate starejšo zelenjavo, jih je treba olupiti in olupiti);
• 1 kilogram korenja;
• 1 kilogram čebule;
• 1 kilogram sladkega paradižnika;
• kozarec rastlinskega olja;
• 4 žlice soli;
• kozarec paradižnikove omake;
• pol kozarca kisa 9%.

1. Vso zelenjavo operemo in po potrebi olupimo. Narežite na kose takšne velikosti, da jih je bolj priročno postaviti v mlinček za meso. Tako vso zelenjavo z mlinom za meso pretvorite v eno samo maso.

2. V zvito maso dodamo vse ostale sestavine (razen kisa). V tej obliki kuhajte na majhnem ognju po vrenju 1 uro. Ne da bi čakali pet minut, da je pripravljen, vlijte kis in končajte kuhanje.

3. Kaviar nalijte v kozarce in zaprite pokrove. Takšno predjed lahko hranite vso zimo pri hladni temperaturi in normalni vlažnosti.

Domač kaviar iz bučk s paradižnikovo pasto

Tak kaviar pogosto uporabljamo pozimi kot dodatek testeninam ali rižu. In v drugih kombinacijah je tudi zelo okusna. Tudi samo, da bi ga pojedli s kruhom – prste si obliznete!

Sestavine:

• 2 veliki bučki;
• 1 korenček;
• 3 čebule;
• 200 gramov paradižnikove paste;
• malo manj kot pol kozarca rastlinskega olja;
• sol po okusu;
• 4 žlice 9% kisa;
• Črni poper.

1. Bučke očistimo s kože in jih osvobodimo mehke sredice. Naribajte ga na strganje, skupaj s korenjem.

2. Na olju prepražimo drobno sesekljano čebulo. Nato ji dodamo bučke in korenje. Kuhajte 40 minut.

3. Nato morate paradižnikovo pasto vmešati v zelenjavo in jo enakomerno porazdeliti. Solimo in potresemo s poprom.

4. Vsebino žara dušimo v tej obliki še približno 20 minut. Malo preden odstavimo s štedilnika, dodamo kis in premešamo.

5. Kaviar razporedite po kozarcih in pospravite za shranjevanje. Izkazalo se je izredno lepo in okusno.

Bučke so zelo enostavna zelenjava za pripravo! Kuhati ga je užitek. In kakšne okusne pripravke za zimo dobimo iz njega ...

Prepričan sem, da mnogi poznajo okus kaviarja iz otroštva. Prej so nam ga pripravljale babice, tako da ga kasneje ne moreš vleči za ušesa. Tako je bilo v moji družini. Zdaj so si za to jed izmislili toliko različnih možnosti, da se vam včasih kar na široko raztezajo oči.

Brez skrbi, moj izbor je sestavljen izključno iz preverjenih receptov. Zato si založite odlično razpoloženje, uspeh vam je zagotovljen. In če kuhate z vso družino, dobite zelo razburljivo dejavnost, preživeto s koristjo.

Klasični ocvrt squash kaviar

Obstaja veliko receptov za tako okusen prigrizek iz bučk. Ta metoda je klasična, kaviar se bo izkazal po vseh pravilih GOST. Zelo občutljiva tekstura kaviarja in neverjetna aroma. Priprava predjedi bo trajala približno dve uri.

Seznam sestavin:

• Bučke - 1 kg
• Korenje - 2-3 kosi
• Čebula - 1-2 kos
• Paradižnik - 2-3 kosi
• Česen - 2-3 stroki
• Črni mleti poper - po okusu
• Sol - po okusu
• 9% kis - 2 žlici. žlice
• Rastlinsko olje - za cvrtje

Koraki kuhanja:

1. Prva faza je priprava zelenjave. Treba jih je temeljito oprati, nato očistiti in sesekljati. Bučke narežemo na majhne kocke, kot čebulo. In korenje naribajte na srednjem strganju.

2. V ponvi na rastlinskem olju prepražimo koščke bučk. Po cvrtju jih prestavimo v posodo.

4. Nato korenje prepražimo do mehkega v rastlinskem olju.

5. Paradižnik mora biti pretlačen, ki ga tudi prepražimo v ponvi.

5. V eni posodi združite ocvrto in rahlo ohlajeno zelenjavo, dodajte sladkor, sol, črni poper.

7. Maso prestavimo v ponev, dušimo na majhnem ognju približno 15 minut. Nekaj ​​minut pred pripravljenostjo vlijemo kis, premešamo in prigrizek lahko položimo v vnaprej pripravljene čiste kozarce.

Uživajte v okusu kaviarja iz bučk, pogostite svojo družino in prijatelje!

Kaviar iz bučk s paradižnikovo pasto in česnom

Da bi bil kaviar nežen in okusen, je najbolje uporabiti mlade plodove bučk s semeni, ki še niso nastala. Predjed bo postala nepogrešljiv izdelek za post ali preprosto poleg glavnih jedi. Prihranite košček poletja za mrzle zimske dni.

Seznam sestavin:

• Bučke - 1 kg
• Korenje - 250 g
• Čebula - 200 g
• mleti črni poper - 0,5 žličke
• Česen - 2 stroka
• Sol - 1 čajna žlička
• Paradižnikova pasta - 1 žlica. žlico
• 9% kis - 2 žlici. žlice
• Sladkor - 0,5 žlice. žlice
• Rastlinsko olje - 50 ml

Koraki kuhanja:

1. Operite vso zelenjavo, pripravite potrebno količino sestavin, tako da so pri roki za udobje. Bučki odrežemo peclje, olupimo korenje in čebulo.

2. V ponvi segrejte rastlinsko olje, vanj pošljite drobno sesekljano čebulo. Pražite do mehkega.

3. Bučke s korenjem narežemo na srednje velike kose, ki jih sesekljamo v skledi mešalnika ali pa zelenjavo pretlačimo skozi mlinček za meso.

4. Zelenjavno maso prestavimo v ponev s čebulo, zmanjšamo ogenj na štedilniku in dušimo približno 40 minut. Včasih morate maso premešati, da se izognete gorenju.

5. Nato v ponev dodamo čez stiskalnico pretlačen česen, sol, sladkor, črni poper in paradižnikovo pasto. Vsebino posode dobro premešamo, dušimo na majhnem ognju še 15 minut.

6. Ko mine čas, vlijemo kis, ponovno premešamo.

7. Kozarce temeljito sperite pod tekočo vodo, kozarce postavite v pečico ali mikrovalovno pečico za sterilizacijo, še vedno jih lahko držite nad paro. Nato predjed damo v kozarce in jih tesno zapremo s pokrovi.

Dobro razpoloženje in uspeh pri kuhanju!

Kaviar iz bučk z moko

Najljubši prigrizek za mnoge bo imel svetel bogat okus. V času trgatve bučk je dober način za njihovo pripravo v obliki kaviarja. Preizkusite moj recept, upam, da vam bo všeč.

Seznam sestavin:

• Bučke - 1 kg
• Korenje - 300 g
• Čebula - 300 g
• Paradižnikova pasta - 100 g
• Moka - 1 žlica. žlico
• Sol - po okusu
• Kis 9% - 50 ml
• Rastlinsko olje - 50 ml

Koraki kuhanja:

1. Bučke operemo, olupimo, odstranimo sredico s semeni. Nato zdrobljeno sadje prelijemo skozi mlinček za meso.

2. Olupljeno čebulo narežite na majhne kocke, prepražite v ponvi v rastlinskem olju do zlato rjave barve.

3. Olupljeno korenje naribajte na grobo strmo, prepražite ločeno od čebule v majhni količini rastlinskega olja, dokler se ne zmehča.

4. Sesekljane bučke prestavimo v ponev ali enolončnico, ki jo pošljemo na štedilnik. Ogenj pristavimo na zmerno, maso dušimo približno pol ure, nato dodamo prepraženo čebulo in korenje, paradižnikovo pasto, premešamo. Nadaljujte s kuhanjem še 20 minut.

5. Takoj, ko je zelenjava dušena, jo je treba dodatno sesekljati s potopnim mešalnikom, v tem trenutku pa prigrizek posoliti. Ponev pristavimo nazaj na štedilnik, na nizkem ognju.

6. V suhi ponvi med nenehnim mešanjem prižgemo žlico moke, da ne zagori. Takoj za tem jo dodamo k zelenjavi v ponvi, maso zavremo, kuhamo 5-7 minut in zalijemo s kisom. Vse temeljito premešajte.

7. Vnaprej pripravite kozarce v skladu s pravili za shranjevanje zimskih praznin. Operite in sterilizirajte jih, nato pa jih napolnite z bučkinim kaviarjem, zaprite pokrove.

Jejte z veseljem, dober tek!

Recept za kaviar iz bučk s papriko in paradižnikom

Bučkin kaviar ni bučkov kaviar, mora biti enotne konsistence, ampak kar vam je všeč. Ponavadi kuham tako in tako, za spremembo. Nato lahko jed postrežemo kot prilogo ali namažemo na kruh, ki je tudi zelo okusen. Recept od vas ne zahteva veliko truda.

Seznam sestavin:

• Bučke - 2 kg
• Paradižnik - 4 kos
• Bolgarski poper - 3 kos
• Čebula - 2 kos
• Korenje - 1 kos.
• Sol - 1 žlica. žlico
• Lovorjev list - 1 kos.
• 9% kis - 3 žlice. žlice

Koraki kuhanja:

1. Čebulice in korenje temeljito operemo, olupimo. Nato naribajte korenje, čebulo pa narežite na majhne kocke.

2. Za lepo barvo končnega prigrizka uporabljam sladko papriko različnih barv, vendar to ni pomembno. Sadju odstranimo jedro s semeni, narežemo na majhne kocke.

3. Moje bučke so mlade, zato sem jih olupila in narezala na manjše kocke, ne da bi odstranila semena. Če že imate velike plodove, je treba izrezati jedro.

4. Pripravljeno sesekljano zelenjavo pošljite v segreto ponev z rastlinskim oljem. Najprej pustimo malo čebule, nato dodamo korenje in papriko. Na majhnem ognju dušimo 5-7 minut.

5. Nato dodamo kocke bučk, premešamo, pokrijemo in dušimo še približno pol ure.

6. Paradižnik je treba narezati na velike kose, jih dati v ponev z zelenjavo, dodati sol, lovorjev list, premešati. Kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zmehča, običajno še 10 minut.

Po želji lahko pripravljeno zelenjavo sesekljamo z mešalnikom, da bo prigrizek enoten, nato pa kuhamo še dodatnih 5 minut.

7. V končno posodo vlijemo kis, dobro premešamo in čiste kozarce lahko napolnimo s prigrizkom. Zaprte kozarce obrnite na glavo, pokrijte. Po popolnem ohlajanju prestavite na mesto, kjer so shranjeni zimski pripravki.

V kuhanje vključite vso družino, zelo zabavno in hitro bo. Srečno!

Kaviar iz bučk za zimo z majonezo

Slasten dišeč prigrizek, ki ga lahko jeste vsaj vsak dan. Zelo obožujem bučkin kaviar. Pri tem pa sploh ni pomembno, ali je v kosih ali kašasto. Predjed bo z dodatkom majoneze neverjetna. Če imate radi začinjene jedi, lahko dodate več česna ali čili paprike.

Seznam sestavin:

• Bučke - 3 kg
• Majoneza - 250 ml
• Paradižnikova pasta - 250 ml
• Česen - glava
• Sladkor - 100 g
• Sol - 1 žlica. žlico
• Rastlinsko olje - 100 ml
• Kis - 2 žlici. žlice
• Mleta rdeča paprika - 2 ščepca

Koraki kuhanja:

1. Zelenjavo temeljito sperite od umazanije, odrežite kožo s sadja, narežite na velike kocke. Če so semena bučk velika, jih je treba izrezati. Odstranite lupino z glave česna, olupite vsak strok.

2. Kose skupaj s stroki česna pretlačimo skozi mlin za meso.

3. Zelenjavo pošljite v posodo, v kateri boste dušili prigrizek. Vanj takoj pošljite majonezo, paradižnikovo pasto, začimbe s seznama. Nalijte rastlinsko olje, posodo pošljite na srednji ogenj.

4. Takoj, ko masa zavre, zmanjšamo temperaturo segrevanja plošče. Dušimo zelenjavo, občasno premešamo, uro in pol. V tem primeru je bolje, da ponev pokrijemo s pokrovom. Kis vlijemo v kaviar 5 minut pred pripravljenostjo.

5. Kozarce pripravimo tako, da jih operemo in steriliziramo. Prigrizek razporedite v kozarce, zavijte pokrove.

Kaviar lahko tudi takoj postrežemo k mizi. Dober tek!

Video - Okusen kaviar iz bučk za zimo iz otroštva

Srečno z zimskimi prigrizki!

To je vse, morda najpomembnejša skrivnost uspešnega prigrizka je sveža zelenjava. Ampak to tudi sami veste, še enkrat vam želim uspeh. Delite svoje najljubše recepte z nami v komentarjih, če jih imate. Se vidiva kmalu!