Kako dolgo hraniti peso. Če ni kleti, kako shraniti peso za zimo doma: v podzemlju, stanovanju in hladilniku? Zamrzovanje vršičkov pese

Ljudje, ki jih zanima, kako shraniti peso, bi morali razumeti, da je ta proces zapleten in ga je treba pripraviti vnaprej in ne v zadnjem trenutku.

Pravila za pripravo pese za dolgotrajno skladiščenje

Uspešno shranjevanje te zelenjave je v veliki meri odvisno od številnih dejavnikov, katerih izvajanje se je treba držati brez izjeme. Gre za:

1. Gojena sorta. Niso vse sorte te korenovke enako primerne za dolgotrajno skladiščenje. Da bi dolgo časa ostali na posebej opremljenem mestu, morajo biti plodovi dobro ohranjeni. Primerne ne le zgodnje zorenje, ampak tudi srednje sezonske, pa tudi pozne sorte, na primer Bordeaux, Mulatto, Renova, Detroit, Solata, Libero, pa tudi hibridna sorta Pablo F1. Treba je opozoriti, da je sorta, tako pogosta pri nas, kot je Cilinder, popolnoma neprimerna za shranjevanje, zlasti za zimo.
2. Tla – tako kot pri vseh drugih vrtnih pridelkih je zelo pomembna zemlja, kjer se goji korenovka. Kako v tem primeru shraniti peso za zimo? Černozem, tako čist kot s primesjo gline in peska, naredi rastlino zelo gosto in odporno proti strjevanju. Ta možnost je najboljša. Toda preveč kisla tla negativno vplivajo na celovitost površinske prevleke plodov, zaradi česar razpokajo. Zato dolgoročno skladiščenje ne bo mogoče. Prav tako povečana kislost povzroča razvoj nevarnih bolezni, kot je krasta.
3. Gnojila - Obstaja splošno in v osnovi napačno mnenje, da več kot je uporabljenih organskih ali kemičnih gnojil, boljši bo pridelek. Pravzaprav ima prenasičenost tal s takšnimi snovmi tudi negativno stran - plodovi bodo nagnjeni k gnitju, zato preprosto ne bodo preživeli zime. Poleg tega obstaja negativen vpliv takšne zelenjave na zdravje ljudi.
4. Zalivanje - zelo pomembno je vzpostaviti ravnovesje med visokokakovostnim zalivanjem in naravnim sušenjem tal. Kako shraniti peso v kleti, če je premokra, kar pomeni, da bo kmalu začela skoraj popolnoma gniti, nihče ne ve. Prav tako ne morete preveč posušiti koreninskega pridelka - med skladiščenjem se lahko začnejo gubati in zbledeti.

Če povzamemo vse zgoraj navedeno, lahko potegnemo zelo preprost zaključek - za kakovostno shranjevanje morate poskrbeti za izbiro primernih sort in jim zagotoviti optimalne pogoje za rast in razvoj. Žetev je prav tako pomemben proces, saj je od tega veliko odvisno tudi.

Pobiranje pridelanega pridelka in priprava za shranjevanje

Shranjevanje pese doma bo brez težav, če je pravilno pobrana. Treba je razumeti, da se ta postopek izvaja zelo previdno. Le v filmih in pravljicah je dovolj, da povlečete vršičke in zelenjava bo v trenutku v vaših rokah. Pravzaprav lahko že minimalna poškodba zgornje lupine korenovke znatno zmanjša njen rok trajanja, saj je travma vhodna vrata za številne bolezni in bakterije, s katerimi se pesa zaradi pomanjkanja uporabnih sledi ne bo mogla spopasti. elementi, ki pridejo vanj skozi koreninski sistem iz zemlje.

Najboljša možnost je previdno izkopati koreninski pridelek z lopato ali celo z vilami. Polje tega previdno izvlečemo skupaj s koreninskim sistemom, odvečno zemljo takoj otresemo. Sveže pridelanega pridelka vam ni treba takoj odnesti v temen prostor - pustite ga ležati na prostem in se malo posušiti.

Najbolj optimalne dimenzije so približno 10-15 centimetrov v premeru.

Pri sortiranju lahko odstranite preostale kepe umazanije. Hkrati ni priporočljivo popolnoma odpraviti kakršnih koli manifestacij mletega premaza na zelenjavi - tanek sloj oprijete zemlje ugodno vpliva na proces skladiščenja. Če je zemlja pretrda, jo odstranimo, ohlapna zemlja se bo sčasoma sama drobila.

Shranjevanje pese v kleti, kleti ali stanovanju ima bistvene razlike. Edina stvar, ki povezuje vse te metode, je prisotnost prostora, kjer so postavljene korenovke. Ta prostor mora biti kvalitetno pripravljen in ni razlike, ali je zunaj poletje ali zima. Izpolnjevati mora naslednje zahteve:

Shranjevanje pese v kleti, kleti ali stanovanju ima bistvene razlike.

Prostor, izbran za shranjevanje, ne sme biti niti pretoplo niti prehladno. Optimalna temperatura za ta pridelek je od približno nič do +4 stopinj Celzija. Če se temperatura dvigne, to vodi do dejstva, da plodovi izločijo hitro rastoče kalčke in s tem izvlečejo vse sokove iz zelenjave, zaradi česar postane počasna in poslabša okus.

Metode shranjevanja

Do danes ima lahko odgovor na vprašanje - kako pravilno shraniti peso pozimi, veliko odgovorov. Za obstoječe možnosti za organizacijo tega procesa je značilna raznolikost in visoka učinkovitost. Ne smemo jih zanemariti, saj je pesa znana po svoji uporabnosti. Najbolj optimalna soba v smislu ustvarjanja uravnoteženih pogojev je namestitev pridelka v klet ali klet. Tukaj ga je mogoče enako uspešno shraniti na naslednje načine:

• v razsutem stanju v vnaprej urejenih zabojnikih. Preprost in priljubljen način. Priporočljivo je mešati korenovke s peskom, na tla pa položiti toplotno in vlagoizolacijski material;
• v lesenih škatlah ali košarah, nikakor pa v zaprtih posodah;
• z gradnjo piramid na policah ali regalih;
• v peskovnikih. Hkrati je posoda zaprta. Precej tvegana metoda, primerna za slabo opremljene prostore;
• v kombinaciji s krompirjem, in sicer z dajanjem na gomolje. Lahko samo v razsutem stanju ali pa uporabite škatle in vrečke.

V kleti ali kleti je treba ustvariti naslednje pogoje:

• pomanjkanje sončne svetlobe;
• temperatura ni nižja od nič in ne višja od štirih stopinj Celzija;
• visoka vlažnost - približno 90 odstotkov;
• visokokakovostno prezračevanje, po možnosti z naravnim kroženjem zraka;
• možnost zamrznitve prostora je treba izključiti.

Kako hraniti peso v stanovanju

Pogosto obstajajo primeri, ko standardna klet ali klet zaradi pomanjkanja poletne rezidence ali preveč oddaljene lokacije ni na voljo. Vendar to ni razlog, da bi morali opustiti pridelavo tega pridelka. Tako pozimi kot poleti lahko korenovke shranjujete tudi v svojem stanovanju. Seveda je to bolj tvegan način, zato ni nobenega zagotovila, da bo vsa zelenjava z nastopom pomladi ohranila svoje osnovne lastnosti. Najdaljše obdobje za dajanje sadja v stanovanje je tri do štiri mesece.

Tukaj je opisano, kako shraniti peso v stanovanju:

• na zaščitenem balkonu. Če je izoliran, temperatura ne pade pod ničlo, potem je to dobro mesto za shranjevanje korenovk. Tukaj jih lahko postavite v zaprte škatle, predhodno posute s peskom;
• če je balkon slabo zaščiten pred zmrzaljo, lahko na njem ustvarite nekakšno prenosno klet. Če želite to narediti, je priporočljivo vzeti navadno škatlo, jo pokriti s penasto plastiko in notri postaviti majhno žarnico;
• za shranjevanje je primeren tudi utility. Tukaj je zaželeno uporabiti tudi škatle s peskom, vendar to zahteva redno spremljanje, da pesek ne postane preveč moker;
• dobro posušeno peso, posuto s peskom in glino, lahko postavite za dolgotrajno shranjevanje tudi v dnevne sobe, na primer tako, da takšne škatle postavite tik pod posteljo;
• korenovka dobro ohrani svoje osnovne lastnosti in celovitost, zavita v živilsko folijo ali papir in shranjena v hladilniku. V tem stanju se lahko hrani približno tri mesece – ravno toliko, da prezimi.

Če boste upoštevali vsaj nekaj zgornjih nasvetov, se lahko »življenje« povprečne korenovke podaljša na neverjetnih sedem do osem mesecev. Zato ga je mogoče shraniti ne samo pozimi, ampak tudi poleti.

Kaj je novo leto brez solate "Sled pod krznenim plaščem", večina Rusov obožuje boršč, rdečo peso, vinaigrette. Da bo sveža, samorasla pesa na mizi vse leto, se morate naučiti, kako jo pravilno shraniti. Najboljše od vsega pa je, da pozne sorte pese med skladiščenjem ohranijo odličen okus in predstavljiv videz, kot so: Mulatka, Libero, Solata, Boltardi in številne druge sorte, vključno z lokalno pridelavo.

Peso nabiramo pravilno, da jo shranimo dlje

Bolje je nabirati v septembru, pred nastopom hladnega vremena, po več dneh brez dežja. Hkrati se zalivanje pridelka ustavi 18-20 dni pred žetvijo. Pomembno je, da pese ne prehiti niti najmanjša zmrzal, saj pesa, ki je zmrznila tudi na površini, ni več primerna za shranjevanje. Zrelo zelenjavo na vrtu določajo rumenkasta, rahlo suha stebla. Zelo pomembno je pri izkopu pese z vrta, da je ne izvlečemo takoj iz zemlje. Tla okoli koreninskega pridelka je treba prekopati z lopato, da jo nekoliko dvignemo bližje površini. Nato previdno potegnite vrhove in previdno, da ne poškodujete koreninskega pridelka in njegovih korenin, ga potegnite na površje.

Kako shraniti peso - predelava po izkopu

Da se zelenjava med skladiščenjem ne pokvari, morate skrbno ravnati s postopkom sušenja in priprave pese.

• Korenino odstranite iz tal previdno, brez poškodb.
• Odstranimo dolžino stebla, tako da ostanejo peclji do 1,5 cm veliki.Pomembno je rezanje vršičkov in ne zvijanje.
• Nato je potrebno ročno očistiti plodove iz odvečne zemlje. S pese ni treba čisto odstraniti preostale zemlje, majhna količina preostale zemlje na korenovkah bo celo pripomogla k boljšemu skladiščenju.
• Pred shranjevanjem je treba zelenjavo posušiti. Korenine položimo na gredico, s katere so bile pobrane, vendar le, če je zemlja suha in je nizka vlažnost. V tej obliki peso položimo v eno plast in pustimo, da se suši 3-4 ure.
• Dolgo bivanje na zraku je škodljivo za produktivno skladiščenje – iz pese izhlapi veliko vode in ta začne oveneti.
• Če je na dan nabiranja vreme mokro in deževno, peso sušimo v zaprtih prostorih, le poskrbeti je treba za dobro zračenje. Tako se trajanje sušenja poveča na 3-8 dni.
• Omeniti velja, da ni treba posušiti in pripraviti za shranjevanje vseh korenovk, temveč le cele, ki nimajo območij začetnega propadanja, nedotaknjene in srednje velike.
• Pogoj za dober prihranek pri žetvi je, da pese ne operemo pred sušenjem ali skladiščenjem.

Kako shraniti peso

• Peso hranimo v zaprtih prostorih (klet, balkon, hladilnik, klet) ali na prostem, v izkopanih jamah ali jarkih. Vsi načini skladiščenja pese so enako produktivni.
• Pesa je dolgo shranjena in se ne pokvari, če je zložena na stojalu, odprta ali zaprta s peskom v škatlah ali na krompirju.
• Pomembni so pogoji skladiščenja: temen in zmrzal odporen prostor vsaj 15 cm nad tlemi s temperaturnim režimom od 0 do 2 stopinji nad ničlo, vlažnost zraka mora biti znotraj 90% in zagotoviti prosto kroženje zraka.
• Za dolgotrajno shranjevanje je pomembno upoštevati temperaturni režim, saj bo že najmanjša sprememba za nekaj stopinj povzročila rast vršičkov, kar bo močno skrajšalo rok uporabnosti.
• V stanovanju je dober način shranjevanja na balkonu, pod pogojem, da prostor tam ne zmrzne, v škatlah s peskom. Da bi to naredili, dno škatle prekrijemo s peskom, položimo eno plast pese, nato vlijemo malo več peska in nato enako, v eni plasti, peso - na ta način se škatla napolni do vrh. Namesto peska se lahko uporabi žagovina.

Pesa je zdrava korenovka, ki razveseljuje ljudi vse leto v obliki boršča, vinaigreta in slavne solate. Zdaj bo na mizi vedno naravna pesa, ki jo je zdaj znano shraniti, hkrati pa ohraniti okus in moč koreninskega pridelka.

In pesa je zelo enaka. Lahko jih hranimo v isti kleti, na istem balkonu (če je zastekljen) in celo v isti škatli, vendar le pod pogojem, da se ne dotikajo.

POZOR: Toda korenje velja za najtežje skladiščenje zelenjave, pesa pa je najbolj primerna za shranjevanje, zato ga je, če je mogoče, bolje shraniti ločeno.

Primerne sorte

Za shranjevanje je treba izbrati pozno zorele sorte korenovk.. Najbolje so shranjene naslednje sorte in hibridi korenja:

Sorte pese, primerne za dolgotrajno skladiščenje:

• Bravo
• Neprimerljivo.
• Bordeaux 237.
• Rdeča krogla.
• Podzimnaya.
• mulat.
• Detroit.
• Nosovskaya je ravna.

1. izbira sorte koreninskega pridelka;
2. tehnologija priprave;
3. temperaturni pogoji v prostoru;
4. način vlažnosti;
5. pomanjkanje presežne oskrbe s kisikom;
6. zaščita pred škodljivci.

Med metodami, namenjenimi za shranjevanje, bo vsak vrtnar našel svojo, najbolj priročno in donosno. Najprej se morate odločiti, kdaj in kako očistiti koreninski pridelek za shranjevanje.

Več o primernih sortah korenja in rokih uporabnosti si lahko preberete, o tem, katere sorte so primerne za dolgotrajno skladiščenje, pa smo se pogovarjali.

Kdaj je najboljši čas za kopanje zelenjave?

Prezgodnje spravilo zelenjave zmanjša potrošniške lastnosti korenovke in prepreči kopičenje zadostne količine sladkorjev. Predolgo bivanje na vrtu omogoča kopičenje sladkorja v velikih količinah, zaradi česar je zelenjava zelo privlačna za glodalce.

Običajno je čas obiranja odvisen od obdobja zorenja in vremena. Obdobje zorenja korenovk je običajno napisano na embalaži semena.. Zelenjavo je bolje izkopati za shranjevanje, ko je po luninem koledarju ugodno. Dnevi padajoče lune veljajo za najugodnejše, vendar je ta dejavnik zaradi primernih vremenskih razmer mogoče zanemariti.

Obiranje je treba začeti v času, ko so spodnji 2-3 poganjki vrhov porumeneli. Takšni korenovki že imajo dobre potrošniške lastnosti. Peso odstranimo pred nastopom prve zmrzali (ko je zamrznjena, ne bo primerna za shranjevanje), korenje pa lahko varno pustimo na vrtu do prvega snega (ohlajene korenovke so bolje shranjene). V deževni jeseni je pridelke bolje pobirati zgodaj, saj korenovke, nasičene z vlago, ne bodo dobro preživele do pomladi in bodo bolj nagnjene k gnitju.

POMEMBNO: Korenje lahko izkopljemo že po prvih zmrzali, peso pa pobrati pred njimi! Zamrznjena pesa bo skoraj takoj začela gniti.

Izvedete lahko, kdaj korenje odstraniti z vrta za shranjevanje.

Oglejte si videoposnetek o času spravila korenja in pese:

Metode nabiranja

Nekdo iz zemlje izvleče korenovke, nekdo koplje z vilami, nekdo vzame lopato. Kako to narediti prav? Pred obiranjem zelenjavnega vrta ne zalivajte.

Najbolje je kopati s topimi vilami, ki podpirajo korenovko za rep. Vile morajo biti postavljene strogo navpično, ne bližje 5 cm od vrste. To bo pomagalo preprečiti mikrotravme, saj je ključ do dobrega shranjevanja nedotaknjena koža. Zato tudi ni priporočljivo udarjati korenovk drug ob drugega, da se otresejo tla.

Odvečno zemljo iz korenin je bolje odstraniti z rokami v rokavicah.. Nato morate odrezati vrhove, samo odrezati in ne odlomiti, pustite rep 1-1,5 cm, pustite, da se posuši nekaj ur. Kelj je treba takoj obrezati, saj bo tako ohranila hranila. Nato razvrstite plodove, odstranite poškodovane in pokvarjene korenovke, da preprečite gnilobo.

Nekateri pridelovalci zelenjave svetujejo to metodo obrezovanja korenčkovih vrhov - odrezati 0,5-1 cm vrha samega koreninskega pridelka. Če uporabljate to metodo, potem morate zelenjavo nekaj časa hraniti, preden jo položite v skladišče - dokler zgornji rez ni pokrit s skorjo, sicer bodo plodovi kmalu začeli gniti. V deževnem vremenu lahko sušenje v hlevu traja več dni, celo teden dni.

Korenine se pred skladiščenjem ne smejo oprati.! Oprano peso in korenje lahko shranite v predelku za zelenjavo v hladilniku v plastični vrečki za en mesec.

Rok uporabnosti korenovk

• Pri sobni temperaturi se pesa in korenje hranita največ en teden.
• V plastičnih vrečkah v hladilniku - 1-2 meseca.
• Kuhano v zamrzovalniku - en mesec.
• V kleti v zaprti škatli - 5-8 mesecev.
• V kleti v iglavci žagovine ali glinenega ohišja - do naslednje žetve.
• V kleti v pesku - 6-8 mesecev.
• Na vrtu - do nove letine.

Kje in kako jih ohraniti sveže doma?

Opcije

Rdeča pesa je najbolj zastarela korenovka, zato je treba upoštevati naslednja pravila skladiščenja:

1. Zaspite v zabojih ali škatlah, pri temperaturi približno 3 stopinje bodo odlično ležali vso zimo v kleti.
2. Dobro se hrani na kupih krompirja, ki si z njim deli odvečno vlago.
3. V škatli brez lukenj, posuti z mokrim peskom v kleti.
4. V polietilenskih vrečah po 15-20 kg.
5. Na vrtu v majhnih kupih. Da bi to naredili, izkopljejo luknjo 40 cm globoko, tja dajo korenovke v obliki prizme (višina prizme je 1-1,3 m), jo prekrijejo z debelo plastjo slame, tako da je višina ovratnika 2 m, ga pokrijte z zemljo, pozimi pa dodatno prekrijte s snegom. Pred polaganjem je zaželeno obdelati s kredo v prahu (200 g krede na 10 kg pese).

Korenje je težko vzdrževati v popolnem stanju, ker ima tanko kožo., ki slabo zadržuje vlago, korenovke hitro dehidrirajo in se posušijo. Plastične vrečke s kapaciteto 20-30 kg bodo pomagale prihraniti potrebno vlago. Korenine vlijemo vanje za 2/3, na vrhu potresemo z žagovino, vrečk ni treba vezati, da ne nastane kondenz.

"Glinena srajca" enako dobro ohranja korenje - naredi se glinena kaša (glina se na pol razredči z vodo), v to kašo potopimo korenje in ga posušimo. V takšni srajci korenje dobro ohrani svojo sočnost in se ne pokvari.

POZOR: Če med spravilom naletite na veliko pokvarjenih ali poškodovanih korenovk, jih lahko predelate in shranite za shranjevanje v predelani obliki.

Kako prihraniti za zimo?

Korenje lahko shranjujemo na več načinov.:

To so delovno intenzivne metode, ki pa se uporabljajo pogosteje, saj bodo tako pozimi bolje ohranile vse hranilne lastnosti zelenjave. Uporablja se tudi, ko drobne korenovke naribamo in postavimo v zamrzovalnik. Lahko pokažete domišljijo in naredite kodraste reze. Vesela mešanica zelenjave (korenje, sladka paprika, zeleni grah) vas bo razveselila tudi v mrzli zimi.

Izogibajte se shranjevanju korenaste zelenjave in jabolk v istem prostoru, to bo korenasto zelenjavo ohranilo dlje.

Nabiranje pese in korenja je težaven posel in k temu je treba pristopiti odgovorno. Če vse naredite pravočasno in upoštevate ta preprosta pravila shranjevanja, bo vaša zelenjava z vrta sveža do pomladi, morda pa do naslednjega leta žetve.

Imate svoj vrt ali raje kupujete zelenjavo v trgovini, v vsakem primeru pa boste zagotovo morali rešiti vprašanje: "Kako shraniti peso?" Konec koncev je ta okusna in zdrava korenovka ves čas potrebna v kuhinji in vsaj nekaj stvari mora biti pri roki, če želite kuhati solato, zelenjavne kotlete ali boršč.

Načini ohranjanja pese pozimi doma

Vsakič, ko jo potrebujete, lahko kupite kilogram pese in jo za nekaj časa hranite v hladilniku. Toda pridne gospodinje vedo, da je veliko bolj donosno založiti potrebno količino koreninskih pridelkov od jeseni do naslednje sezone. Spomladi se praviloma povečajo stroški pese v maloprodaji, njen okus pa postane veliko slabši. Ostaja le ugotoviti, kako shraniti peso za zimo, da denar ne bo porabljen zaman.

Za lastnike poletnih koč, ki živijo v stolpnicah, problem, kako shraniti peso v stanovanju, ni nič manj pomemben: za gojenje teh korenovk v sezoni je potrebno toliko časa in truda, da bi bilo škoda, če bi polovica pridelka predčasno zgnije.

Video o shranjevanju pese

V idealnem primeru bi bilo treba skladiščenje pese pozimi izvajati v posebnem skladišču. V teh prostorih je priročno vzdrževati želeno raven vlažnosti in temperaturo, primerno za peso. Kaj pa prebivalci mestnih stanovanj, ki nimajo ne kleti ne kleti? Na srečo lahko doma peso shranite do pomladi - izberite najprimernejši način!

Pesa je najbolje ohranjena pri temperaturah do +2 stopinj, vlaga pa mora biti, nasprotno, visoka - do 90%. Pri visokih temperaturah bodo vršički pese hitro vzklili, korenine bodo ovenele in propadale.

V idealnem primeru je treba skladiščenje pese pozimi izvajati v posebnem skladišču

• korenovke dajte v plastične vrečke (samo ne zavezujte) in jih postavite tam, kjer je nižja temperatura - poleg balkona ali zunanjih vrat;
• če je balkon zastekljen, lahko peso vzamemo za zimo, tako da jo položimo v plasteh v lesene škatle in vsako plast velikodušno potresemo s peskom, ostružki ali suho žagovino - korenovke se ne smejo dotikati drug drugega;
• da pesa na balkonu ne zmrzne na mrazu, so škatle od zgoraj pokrite s starimi odejami;
• če krompir shranjujete v vrečah na balkonu, lahko nanj nalijete peso - tako korenovki bosta imela koristi od takšne soseske.

Zaradi debele lupine pese vlaga iz korenovk izhlapeva precej počasi, tako da lahko peso tudi pri sobni temperaturi varno hranimo vsaj teden dni. Glavna stvar je, da korenovke hranite čim dlje od grelnih naprav.

Da pesa na balkonu ne zmrzne na mrazu, so škatle na vrhu pokrite s starimi odejami.

Skladiščenje pese doma je možno tudi v hladilniku, vendar ne dlje kot en mesec, korenovke pa je treba zaviti v folijo za živila ali postaviti v plastično vrečko z luknjami. Pazite, da v vrečki ne nastane kondenz.

Kaj je treba upoštevati za podaljšanje roka uporabnosti pese?

Ali bodo korenovke spomladi ostale tako čvrste, okusne in sladke, kot so bile po spravilu, ni odvisno samo od načina skladiščenja, temveč tudi od prvotne kakovosti pese, namenjene skladiščenju. Zato se morate poleg znanja, kako pravilno shraniti peso pozimi, založiti z znanjem o tem, katere korenovke lahko varno pustite do pomladi in katere je bolje zaužiti takoj.

Celotno letino malo posušite pod soncem, nežno otresite tla s suho krpo in sortirajte

Torej, če peso gojite sami, bodite posebno pozorni na - posadite tiste sorte, ki jih odlikuje večja ohranjenost in dajejo korenovke s premerom približno deset centimetrov. Premajhna zelenjava se hitreje posuši, prevelika pesa pa je slabega okusa in je vlaknasta.

Pri izkopavanju rdeče pese pazimo, da ji ne poškodujemo lupine. Celoten pridelek malo posušite pod soncem, ga s suho krpo nežno otresite s tal in razvrstite, tako da odstranite zmečkano, poškodovano, gnilo in z drugimi boleznimi prizadeto zelenjavo. Vrhove je treba rezati s škarjami, pri čemer ne pustite več kot 1 cm.

Video o shranjevanju pese doma

Ko peso shranjujete v stanovanju, jo občasno preglejte in takoj odstranite pokvarjene, gnile korenovke, da preprečite gnitje ostalih.

Če vam nobeden od zgornjih načinov ni ustrezal, kako shraniti peso, lahko korenovke za zimo preprosto naribate in jih položite v vrečko v zamrzovalnik ali pa vkisate peso, da jo lahko kasneje po potrebi dodate jedem.

Priprava skladiščenja pese in korenja za zimo poteka v več fazah, od katerih je vsaka zelo pomembna. Prvi korak je skrb za čas žetve. Pesa ne prenese zmrzovanja. Zato ga je treba zbrati pred njihovim nastopom.

Optimalni čas za srednji pas je začetek oktobra. Za južne zemljepisne širine - konec oktobra ali začetek novembra. Preberite o času spravila korenja.

Toda zadnji dve možnosti je mogoče upoštevati le, če je načrtovano dolgoročno skladiščenje.

Kaj shraniti?

Torej, ko ste se že odločili za lokacijo zelenjave za naslednjih nekaj mesecev, razmislite o načinih, kako shraniti peso za zimo doma. V veliki meri to odvisno od pričakovanega časa skladiščenja pese in izbrane lokacije.

Če nameravate peso uporabiti v naslednjem mesecu, potem je primerno tudi shranjevanje v hladilniku, v navadnih plastičnih vrečkah. Paketi ne smejo biti tesno zaprti. da se pesa ne pokvari zaradi odvečne vlage.

To lahko naredite sami v paketu majhne luknje. V samem hladilniku se tudi vlaga ne sme povečati.

Kako najbolje shraniti peso pod zemljo, si oglejte fotografijo.

Peso lahko shranite v posebnih škatlah kar v kuhinji. Takšno škatlo je bolje hraniti stran od štedilnika. Bolje pri balkonskih vratih ali oknih. Malo dlje lahko peso hranite v senci, pod posteljo ali v shrambi v velikih vrečah. Kilogramov za 20-30. Spet vreča ne sme biti vezana, sicer bo pesa začela gniti.

Če nameravate jesti peso, pobrano jeseni, do pomladi, potem razmislite o drugih možnostih. Zelo dobro je shranjevati peso v lesenih škatlah, obloženih s folijo. Hkrati peso potresemo z lesnim pepelom, ostružke krede, žagovine, pesek ali vsak gomolj potopimo v glineno kašo.

Vse to naredimo tako, da se zelenjava med seboj ne dotika. To močno podaljša njihov rok uporabnosti. Pesek je treba pred uporabo dobro žgati.

V hiši se škatle s koreninami spustijo v podzemlje. V stanovanju jih lahko shranite na stopnišču ali na balkonu. Balkon mora biti zastekljen.

Temperatura

najbolj ugodno temperatura za konzerviranje pridelka pese se giblje od 1-4 ºC. Te temperature je treba strogo upoštevati.

Ko termometer pade pod eno stopinjo, pesa zmrzne in je izpostavljena različnim boleznim. Pri preseganju 4 stopinj sta možna venenje plodov in izguba teže.

Prav tako je potrebno vzdrževati vlažnost v zraku od 80 do 85%.

Funkcije skupnega shranjevanja

Pogoji skladiščenja pese in korenja so večinoma enaki. Lahko jih hranimo v isti kleti ali na istem balkonu.. In celo v eni škatli. Vendar le pod pogojem, da se ne dotikajo.

V škatlo se vlije plast peska (žagovina, lesni pepel), nato se položi zelenjava. Pazite, da bodite na kratki razdalji drug od drugega. Nato še ena plast peska. In spet zelenjava.

Pri shranjevanju v eni vrečki se zmanjša ohranjenost tako korenja kot pese. In s tem se skrajša rok uporabnosti zelenjave.

Čas

Tudi pri sobni temperaturi lahko peso hranimo približno en teden.. Debela koža preprečuje hitro izgubo vlage. Vsebnost koreninskega pridelka v hladilniku, v plastični vrečki podaljša rok uporabnosti do enega meseca.

Potresemo s peskom, žagovino, pepelom in ostružki krede ter obdelamo z glineno kašo, zelenjavo lahko hranimo približno štiri meseceče se nahaja neposredno v sobi.

Za podaljšanje roka uporabnosti pese je potrebno občasno razvrstiti zelenjavo. Odstranite pokvarjeno sadje iz škatel in vrečk. Tega ne bi smeli početi prepogosto. Koža je lahko poškodovana. Pri shranjevanju v hladilniku je treba preprečiti kondenzacijo.

Shranjevanje pese v plastičnih vrečkah, v paketih za zimo, pa tudi, kako shraniti peso brez kleti dalje.

Načini

Plastične vrečke

V plastičnih vrečkah lahko peso shranjujete naslednje pogoje:

1. Previdno preverite vso zelenjavo..
2. Napolnite 35-40 litrsko vrečo z zelenjavo.
3. Ne zapirajte in ne zavezujte.
4. Naredite pogoste majhne luknje po celotnem območju embalaže.
5. Vrečko postavite na hladno mesto.

Temperatura ne sme presegati 10 ºC. Ko delate punkcije, bodite zelo previdni. Da ne bi poškodovali plodov.

Banke

Ali obstaja način za shranjevanje korenja?: ko jo operemo, posušimo in damo v trilitrske kozarce dolijemo.

Potem tole kozarec na glavo in postavi na polico v kleti.

Glede na dejstvo, da so pogoji skladiščenja pese in korenja podobni, lahko domnevamo, da je ta metoda primerna tudi za peso.

Edina razlika med temi korenovkami je v obliki in velikosti. Konec koncev, pesa velike in srednje velikosti enostavno ne gre v vrat. In zato je ta način shranjevanja pomemben samo za majhno peso.

Hladilnik

Kot smo že omenili, je pesa shranjena v hladilniku približno en mesec. Ta metoda je dobra za majhno količino zelenjave..

Če je hladilnik točno tisto, kar potrebujete, potem morate narediti naslednje:

1. Izberite sadje srednje velikosti.
2. Preverite gnilobe in poškodbe.
3. Obrišite umazanijo s suho krpo.
4. Vrhnje obrežite na 1 cm.
5. V vrečko dajte korenasto zelenjavo.
6. V vrečki naredite majhne luknje.
7. Vrečko z zelenjavo dajte v predal za zelenjavo na dnu hladilnika.

Lahko pa se rok uporabnosti pese v hladilniku podaljša. Če namesto običajnih vrečk uporabite vakuum. Tako je pesa shranjena dvakrat dlje. Preberite o shranjevanju korenja doma.

Podzemna hiša

Klet je najpogostejši prostor za shranjevanje zelenjave.

Še pred polaganjem zelenjave v klet, morate narediti naslednje:

1. Očistite, prezračite.
2. Stene obdelajte z apneno malto.
3. Znebite klet glodalcev.
4. Spodnjo vrsto, na kateri bodo škatle ali vreče s peso, dvignite 15 cm od tal.

V tako pripravljeno podpolje lahko postavite na tleh so škatle ali vreče s peso. Lahko ločite poseben oddelek in tam shranite pridelek pese. Višina omejitve tega odseka lahko doseže do enega metra.

poleg tega peso lahko v razsutem stanju skladiščimo na policah obložena s slamo ali burlapom. Ob upoštevanju nevarnosti stika s stenami morate tukaj narediti omejevalnik. Tudi približno 15 cm.

Korenine je treba vliti na police v obliki piramide. Pustite vrzel med zelenjavo in zgornjo polico da se zelenjava ne pokvari.

Zaboje s peso, posuto s kredo, lahko spustite v podzemlje stanovanja, pepel, žagovina in pesek. Tukaj je vse enako kot pri shranitvi v stanovanju. Obstajajo takšni načini za shranjevanje pese, kot so in.

Kako shraniti peso v podzemlju lesene hiše, si oglejte spodnjo fotografijo.

Primerno za underground in klepetalnico. Če želite to narediti, morate glino razredčiti z vodo. Da postane tekoča. Približno na pol. Pustite, da raztopina stoji. Bolje je pustiti čez noč. Nato še malo razredčimo. Vsako korenovko potopite v to raztopino. Ko se glina posuši, jo prenesite v škatle.

Zaključek

Obstaja veliko načinov za shranjevanje pese. Poskusite jih lahko vse. Da bi na koncu prišel do nekoga. Ne glede na to, katera metoda je izbrana, glavna stvar je, da se spomnite osnovnih načel shranjevanja pese.

Ohranite zahtevano vlažnost in temperaturo. Žetev zgodaj. Izogibajte se poškodbam. Občasno razvrstite in odstranite pokvarjene korenovke.

Uporaben video!
Če po branju članka še vedno razmišljate o tem, kako pravilno shraniti korenje in peso pozimi doma, če ni kleti, si oglejte uvodni video, ki bo podrobneje razkril to temo.