Kako narediti žar s kadilnico, žarom in žarom iz plinskih jeklenk? Kako narediti kadilnico iz plinske jeklenke z lastnimi rokami? Naredite si sami kadilnico iz jeklenke s kisikom.

Posodobljeno:

Kadilnica s plinsko jeklenko je odlična rešitev za pridobitev lastne naprave za kajenje izdelkov z uporabo improviziranih materialov. Pridobivanje balona ni težko, postopek izdelave samega pa ne zahteva posebnih veščin.

Fotografija kadilnice iz plinske jeklenke

Preden naredite kadilnico iz plinske jeklenke, se morate odločiti, kakšno vrsto kajenja želite dobiti - vroče ali hladno.

Razlika med njima je precej resna. Postopek kajenja ene ali druge vrste zahteva drugačen pristop k organizaciji zasnove kadilnice.

1. Vroče dimljenje pomeni hitrejše kuhanje, saj je temperatura dima visoka. Pomanjkljivost vročega kajenja je, da so izdelki po kuhanju omejeni glede skladiščenja - ne več kot 20 dni.
2. Hladno dimljenje traja 1-3 dni, odvisno od recepta, dizajna in izdelkov. Toda prekajeno meso lahko hranite do šest mesecev. Glavna razlika med hladnim dimljenjem in vročim je v tem, da se kurišče nahaja na razdalji 3-4 metre od posode, kjer se nahajajo izdelki. Povezani so s cevjo - generatorjem dima. Temperatura je precej nižja, zato postopek traja dlje. Od tod tudi ime – hladno kajenje.

Delo z balonom

Balon je odličen material za izdelavo katere koli vrste kadilnice. Pridobivanje velike priljubljenosti žar dimnica iz plinske jeklenke, ki vam omogoča dimljenje hrane ali žara na eni napravi.

Če želite izdelati napravo za kajenje iz jeklenke, morate najprej delati na tej posodi.

1. Vzemite plinsko jeklenko, ki ni zarjavela in je v dobrem stanju. Najti jih ni problem. Prostornina jeklenke naj bo od 50 litrov.
2. Odstranite plin. Čeprav je bil plin v celoti porabljen in peč ni več delovala, so tam določeni ostanki. Če želite to narediti, odvijte ventil, namestite valj na glavo. Plin mora priti ven.
3. Na ventil nanesite peno iz tekočine za pomivanje posode. To bo zagotovilo, da plin popolnoma izgine. Če se pojavijo mehurčki, plin še ni popolnoma odzračen.
4. Ko odstranite preostali plin, posodo temeljito sperite s čisto vodo. V notranjosti so vse vrste padavin, delci plina. Za izpiranje posode odžagajte vrat. Inštrument obvezno zmočite v mrzli vodi, saj lahko povišana temperatura povzroči, da balon poči.
5. Skozi cev napolnite posodo z vodo. Pretresite, vodo odcedite. Priporočljivo je, da postopek ponovite večkrat, sicer se bo med kuhanjem pojavil neprijeten vonj, ki se bo prenesel na izdelke.
6. Naslednji korak je izdelava pokrova. Ko zaprete tak pokrov, valj spremenite v kadilnico, z odprtim pokrovom pa lahko kuhate žar.
7. Na stranski steni posode naredite oznake, po katerih bo mlinček razrezan. Pustite prostor za pritrditev tečajev pokrova. Nikoli nisem videl stranskih obročev cilindra.
8. Zdaj namestite tečaje, pobrusite vsa izrezana območja, da se ne boste urezali. In sama kadilnica bo videti bolj privlačna.
9. Na zunanji strani vrat namestite ročaje, ki se ne bodo segrevali.
10. Povežite vrata z balonom.
11. Kadilnica ne sme ležati samo na tleh. Za to so noge nameščene ali počivajo na stojalu.
12. Stojalo in noge je mogoče sestaviti iz improviziranih materialov. Ni nenavadno, da kadilnica vzame staro mizo, izreže del pulta.
13. Če želite z lastnimi rokami dobiti bolj prefinjeno zasnovo, sestavite mizo iz kovinskih profilov, nov pult.
14. Kadilnica mora biti varno podprta, med kuhanjem se ne sme zrahljati.

Kurišče in dimnik

Težko si je predstavljati kadilnico ali kombinirano kadilnico-žarnico brez dimnika in kurišča. Tu se začne glavna razlika med hladnim in vročim kajenjem.

• Dimnik je povezan s posebnim kovinskim kolenom skozi izrezan vrat. Višina dimnika je odvisna od velikosti konstrukcije, vendar je priporočljivo, da je višja od lastne višine. Tako bo prepih učinkovitejši in ne boste trpeli zaradi dima, ki vam bo pri kuhanju šel v oči;
• Bodite prepričani, da zagotovite loputo na cevi, ki vam bo omogočila nadzor nad količino dima, ki prihaja ven;
• Če govorimo o kurišču, ga lahko varimo iz pločevine debeline 4 mm ali pa vzamemo plinsko jeklenko manjše prostornine;
• Kadilnica in kurišče sta povezana s stranjo, nasprotno od vratu, kjer se naredi tudi luknja. Omogoča vam, da združite zasnovo in zagotovite pretok dima iz peči;
• Med kuriščem in kadilnico je nameščena rešetka, sicer odprt ogenj ne bo omogočil pravilnega kuhanja hrane;
• Dolžina cevi od kadilnice do kurišča neposredno vpliva na vrsto kajenja. Nekateri izdelujejo dve odstranljivi strukturi z lastnimi rokami. Po načelu oblikovalca zamenjajo mesta, ko želite kuhati ribe, meso, hladno ali vroče dimljeno zelenjavo;
• Kurišče nekaj metrov stran od kadilnice vam bo omogočilo kuhanje hrane s hladnim dimljenjem. Pri prehodu dima skozi cev se bo ohladil na 20-25 stopinj;
• Na dno kadilnice položite kovinsko pločevino, jo zavijte v močno folijo. Ta zasnova vam bo omogočila zbiranje maščobe. Priporočljivo je, da po vsaki pripravi zamenjate folijo, da stara maščoba ne pokvari okusa nove serije sladkarij;
• Če je kadilnica stacionarna, je smiselno dodatno zgraditi mizo, kjer lahko pripravite izdelke za postopek kajenja.

Kot razumete, sestavljanje vroče ali hladno prekajene kadilnice z lastnimi rokami ali združevanje žara in dveh vrst kadilnic v eni napravi ni težka naloga. Glavna stvar pri tem je biti potrpežljiv, da se odločite za dizajn, preden začnejo pripravljati balon.

V procesu gradnje kadilnice z lastnimi rokami in njenega delovanja se lahko pojavijo določena vprašanja. Na nekatere od njih vam želimo dati odgovore.

1. Po končani gradnji kadilnice naredite sami iz navadne plinske jeklenke, jo prekrijte s črnim emajlom. Zasnovi bo dala končni videz.
2. Ko uporabljate kadilnico, se bo telo zagotovo umazilo s sajami. To ne vpliva na kakovost kuhanja, zato ne bi smeli skrbeti za čistočo.
3. Če s kovinskimi ščetkami sperete kadilnico iz valja, boste odstranili sklenino in izzvali nastanek rje. Zato je bolje pustiti, da je kadilnica prekrita s sajami.
4. Pred prvo pripravo prekajenih izdelkov v novi dimniški hiši, ki jo naredite sami, obvezno izvedite kurišče v prostem teku. Tako popolnoma odstranite vse tuje vonjave, saj vas prva porcija ribe ali mesa zagotovo ne bo razočarala. Mnogi ne očistijo jeklenke, začnejo kaditi. Okus je odvraten, zato je človek razočaran nad domačim prekajenim. In vse, kar ste morali storiti, je oprati in segreti napravo.
5. Za popolno dimljenje je primerna žagovina listavcev in sadnega drevja. Brez igel. Njegova smola bo hrano zagrenila pri dimljenju.
6. Občasno očistite kurišče in dno dimnika, da stari produkti zgorevanja ne pokvarijo okusa izdelkov.

Plinska jeklenka, ki leži naokoli, ni le odpadna kovina. Po želji lahko iz njega zgradite čudovito kadilnico. Domače dimljenje je okusno in poceni v primerjavi s trenutnimi cenami prekajenega mesa v trgovinah.

Okus domačega prekajenega mesa, slanine ali rib je precej drugačen od okusa tistih izdelkov, ki se prodajajo v trgovinah ali na tržnicah. Navsezadnje so sedanji proizvajalci prekajenega mesa že dolgo obvladali lažjo in cenejšo tehnologijo predelave mesnih izdelkov - tako imenovani "tekoči dim". Bistvo tehnologije je preprosto: soljene pripravljene dobrote se za 2-3 minute spustijo v dimno tekočino in nato posušijo v posebnih omarah.

Izdelava pravega prekajenega mesa doma je zelo preprosta, tako da z lastnimi rokami naredite kadilnico iz plinske jeklenke. V tem članku bomo poskušali podrobno opisati postopek izdelave enote za kajenje, za jasnost pa dodamo navodila po korakih in več videoposnetkov.

Običajno je v trgovini na etiketah prekajenega mesa navedeno, kako je bil izdelek pripravljen: vroč ali hladen. Če želite dobiti vizualno predstavo o njihovem bistvu, si oglejte predlagane risbe.

Pri vročem kajenju izdelki, ki jih damo v kadilnico, dosežejo stanje veliko prej kot pri hladnem kajenju, saj so pod vplivom visoke temperature in dima. Toda rok uporabnosti izdelkov, pripravljenih s takšnim kajenjem, je kratek in je praviloma 2-3 tedne.

Pri hladnem prekajenju je mogoče izdelke v kadilnici predelati od 1 do 3 dni. To zagotavlja mesu ali ribam dolgo življenjsko dobo od 2 do 6 mesecev. Mimogrede, suhe slive, ki jih ljubijo slaščičarji, se pripravljajo tudi s tehnologijo hladnega kajenja.

Zasnova domače kadilnice bo odvisna od izbrane tehnologije. Kot je prikazano na risbi, je s hladno tehnologijo kurišče ločeno od kadilnega rezervoarja z dolgo cevjo (približno 3-4 m). To je potrebno, da se dim ohladi, preden pride do izdelkov.

Pripravljalna dela

Danes lahko v številnih velikih trgovinah s strojno opremo enostavno kupite že pripravljeno kadilnico, vendar je njen strošek včasih previsok. Veliko ceneje je narediti kadilnico z lastnimi rokami iz improviziranih materialov, na primer iz plinske jeklenke v našem primeru. Visoka bo tudi kakovost v njej kuhanih izdelkov.

Za izdelavo kadilnice, kot je na fotografiji, boste potrebovali plinsko jeklenko AG-50. Njegova prostornina mora biti več kot 50 litrov.

Pomembno! Ne uporabljajte starih, močno korodiranih ali poškodovanih jeklenk. Kadilnica iz njih ne bo trajala dolgo.

Vsa pripravljalna dela je mogoče združiti v tri faze:

Pozor! Ne zanemarjajte osebne varnosti - jeklenko je prepovedano rezati ali variti, ne da bi jo pred tem očistili pred ostanki plina in drugih snovi. Vsa dela je treba izvesti šele po popolnem izpustu plina.

Izrežite pokrov dimnika

Po popolnem čiščenju jeklenka postane varna. Zdaj ga je mogoče rezati. Posodo položite na stran in s kredo označite, kje naj bodo vrata. Z mlinčkom v balonu izrežite luknjo, pri čemer pustite le tista mesta, kjer morajo biti zanke nedotaknjene. Upoštevajte, da morajo stranski deli (obroči) ostati nedotaknjeni. Postopek lahko nekoliko pospešite z uporabo različnih kovinskih rezalnikov.

Zdaj bi morali tečaje pritrditi na vrata. Uporabite lahko poljubne železne tečaje za vrata. Navadni vijaki so zelo primerni za pritrditev nanje. Toda bolj zanesljivo bo varjenje zank z varilnim strojem. Po tem so vrata končno izrezana in očiščeni vsi ostri robovi. Na zunanjo stran vrat pritrdite ročaj. Za večje udobje je ročaj prekrit z ognjevzdržnim materialom, ki se ne segreva. Lahko ga kupite v trgovini s strojno opremo.

Izdelujemo noge ali stojalo za kadilnico

Praviloma višina kadilca redko presega standardno kuhinjsko mizo in je 85-100 cm.Na prvi stopnji se morate odločiti, ali boste imeli stacionarni kadilec ali s prenosno funkcijo. Tako stojalo kot odstranljive noge sta lahko izdelana iz kovinskih vogalov.

Pozor! Teža kadilnice, obremenjene z izdelki, je veliko večja od prazne, zato je treba za zagotovitev stabilnosti kadilnice pri izdelavi nosilne konstrukcije vse dele pravilno pritrditi in variti.

Najlažji in najhitrejši način za izdelavo stacionarne strukture. Za izdelavo boste potrebovali 4 vogale in varilni stroj. Povežite vogale pravokotno na cilinder in jih z varjenjem privarite na dno kadilnice.

Prenosne noge so narejene drugače. Na dnu cilindra izvrtajte luknje, vanje vstavite vijake, tako da so navojni navzven. In zavarite matice v noge. Po potrebi se noge preprosto privijejo na cilinder.

Spodnji del nog, tako v prvem kot v drugem primeru, za večjo stabilnost mora biti dodatno opremljen z vogali ali kovinskimi podporami.

Izdelava kurišča in dimnika

Kot smo že povedali zgoraj, je tehnologija hladnega in vročega kajenja drugačna, zato bodo zasnove kadilnic drugačne. Razmislite o navodilih po korakih za izdelavo vroče kadilnice. Za bolj vizualno predstavitev predlagamo ogled videa.

Torej, na vrat, ki ga je odžagal brusilnik, privarite železno koleno. Vanjo vstavite dimnik. Na vrhu naredite loputo za nadzor količine dima. Na cev je pritrjen s sornikom ali popolnoma odstranljiv.

Na drugi strani izrežite luknjo. Skozi njega bo dim iz peči stekel v kadilnico. Rezervoar peči je lahko izdelan iz pločevine (4 mm) ali nekoliko manjšega rezervoarja. Narejen je z dvema luknjama za polaganje žagovine in za pihanje. Med kurišče in rezervoar za kadilnico namestite rešetko, saj lahko odprt ogenj pokvari hrano. Najboljša rešitev bi bila zagotoviti majhen prehod v obliki cevi. Ne pozabite, vroče kajenje se izvaja pri visokih temperaturah.

Za hladno kadilnico se cev, ki povezuje kurišče in rezervoar, čim bolj podaljša, tako da dim doseže izdelke, ki so že ohlajeni na 19-25 stopinj. Zasnova kadilnice lahko vključuje dve odstranljivi cevi: eno za vroče kajenje, drugo za hladno.

Na dno posode za hrano položite kovinsko ploščo, zavito v folijo, da se nabere odvečna maščoba. Po vsaki uporabi boste morali zamenjati folijo. Na zgornji del pritrdimo kovinsko cev, na katero so obešeni kosi mesa ali rib.

Sestavljeno kadilno enoto je mogoče dodatno opremiti z mizo za hrano od zunaj.

Splošna priporočila za uporabo kadilca na osnovi plinske jeklenke

Končana kadilnica je običajno prekrita s temno obarvanim emajlom. Vendar to ni potrebno, saj bo postopoma še vedno prekrita s sajami. Pred prvo uporabo kadilnice je treba kurišče vsaj enkrat segreti v prostem teku, da se končno znebite tujih vonjav.

Pri izdelavi prekajenega mesa doma uporabljajte samo žagovino trdega lesa. Les sadnega drevja in grmovja je odličen za dimljenje. Ne bo odveč, če imate na voljo majhen sekalnik lesa.

Ko v prekajevalnico dajemo mesne ali ribje pripravke, jih ovijemo z eno plastjo gaze. Zadržal bo odvečno smolo, ki prekajenemu mesu daje grenkobo.

Naredite sami kadilnico iz plinske jeklenke: video

Trgovine imajo veliko izbiro končnih izdelkov, vendar je bolj donosno narediti želeno enoto sami. Kadilnica iz plinske jeklenke naredi sam je tisto, kar potrebujete. Kako ga narediti?

Za izdelavo izdelka, ki ga potrebujemo, moramo najti vzdržljivo, nerjavečo plinsko jeklenko. AG-50 s prostornino več kot 50 litrov je popoln. Oblika plinske jeklenke je zelo priročna za izdelavo opreme za kajenje hrane.

Navodila po korakih za pripravo posode:

Pomembno! Prepričajte se, da je plin v celoti odzračen, da se varjenje lahko izvaja.

Po pripravljalnem delu morate balon rezati. Če želite to narediti, uporabite brusilnik ali kovinske rezalnike. Jeklenko je treba postaviti na eno stran, pokrov kadilnice pa označiti s kredo po celotni dolžini, na razdalji 10 cm od robov. Pustite prostor za zanke.

Tečaji pritrdimo na vrata, običajni za vrata bodo naredili. Lahko jih pritrdite s sorniki, vendar je bolje, da jih zvarite. Očistite vse ostre ure žage, da si ne poškodujete rok. Na vratih morate narediti ročaj iz ognjevzdržnega materiala. Takšni izdelki se prodajajo v trgovinah s strojno opremo.

V bistvu so kadilci narejeni tako visoki kot navadna miza, od približno 85 do 100 cm Noge in stojalo za naš izdelek lahko izdelamo iz kovinskih vogalov. Pomembno je, da te dele dobro zvarite, saj je balon precej težek.

Za prenosno kadilnico je treba izdelati noge, ki jih je mogoče odviti. Na dnu cilindra izvrtamo luknje in vanje vstavimo vijake z navojem navzven. Matice pritrdimo na noge.

Noge na dnu morajo imeti opore ali vogale za stabilnost.

Izdelki za kajenje so topli in hladni. Vroče prekajene ribe in meso se hitreje kuhajo, saj nanje močno vplivata vročina in dim.

Hladno dimljeni izdelki se kuhajo do tri dni. Obdržijo se veliko dlje.

Pri izdelavi kadilnice se morate odločiti, katero tehnologijo boste uporabljali za kuhanje hrane.

Izdelava vroče dimljene kadilnice:

Vroče kajenje je možno le pri visokih temperaturah.

Prejeti izdelki so shranjeni največ 20 dni.

Hladno dimljena kadilnica

Za razliko od kadilnice za vroče kajenje mora biti cev med kuriščem in rezervoarjem za to napravo daljša. Dim bo začel teči do izdelkov v ohlajeni obliki od 19 do 25 ° C.

Hladno prekajene izdelke lahko hranite do šest mesecev.

Za pripravo izdelkov z uporabo različnih tehnologij je treba izdelati dve odstranljivi cevi.

Na dno rezervoarja je potrebno namestiti pločevino, ki jo ovijemo s folijo. Tu se bo kopičila odvečna maščoba.

V zgornjem delu morate pritrditi močno kovinsko cev za obešanje mesa ali rib.

Univerzalni žar iz plinske jeklenke se lahko uporablja za žar ali žar.

Končano kadilnico lahko pobarvate s temno emajlirano barvo. To bo zadnja faza proizvodnje. Vendar pa bo sčasoma kadilnica še vedno prekrita s plastjo saj. To na noben način ne bo vplivalo na kakovost izdelka.

Enote ne drgnite s kovinskimi ščetkami, saj lahko to povzroči nastanek rje.

Prvič je treba segreti novo enoto brez uporabe izdelkov. To bo pomagalo popolnoma odpraviti neželene vonjave. V nasprotnem primeru boste morda razočarani nad okusom kuhanih izdelkov.

Pri kajenju je bolje uporabiti žagovino listavcev, zlasti sadnega drevja. Dajo edinstven okus. Žagovina iglavcev bo jedi dodala grenkobo.

Trenutno je na trgu velika izbira dimilcev za ribe in meso. Če ne želite porabiti denarja za nepričakovan nakup, poskusite z naredite domačo kadilnico iz plinske jeklenke

Izdelava kadilnice iz plinske jeklenke

Za izdelavo domače kadilnice potrebujete:

1. Jeklenka za plin, prostornina 50 litrov.
2. Štiri milimetrska pločevina železa za organizacijo kurišča.
3. Cevi iz katerih izdelamo koleno za dimnik, pa tudi za spajanje kurišča.
4. Cevi majhnega premera za izdelavo stojal.
5. Tečaji za vrata.
6. Palice majhnega premera za ribanje.

Preden začnete rezati kadilnico, morate plin izpustiti iz jeklenke in jo dobro sprati z vodo, da preprečite eksplozijo plina, ki ostane v jeklenki. Brez težav se lahko znebite plina v jeklenki, le obrnite ga na glavo. Potem se morate prepričati, da je ves plin izpuščen. Izstopni ventil namažite z milnico, če se milo še vedno peni, potem še ni prišel ves plin.

Navodila po korakih za izdelavo kadilca iz plinske jeklenke

Za izdelavo kadilnice niso potrebne nobene risbe ali skice. Koraki za izdelavo kadilnice iz plinske jeklenke so naslednji ^

Korak 1. Treba je orisati vrata kadilnice. Da bi to naredili, balon položimo na stran in na njem označimo predvidena vrata, ne pozabite se umakniti 10–15 centimetrov od vsakega roba balona. Za začetek se vrata ne smejo rezati do konca, treba jih je malo upogniti in zavariti tečaje. Šele po tem so vrata popolnoma izrezana.

2. korak V koleno vstavimo dimnik, ki ga je treba privariti namesto vratu. Če želite to narediti, je treba vrat odrezati. Za nadzor izhoda dima je treba na dimnik privariti loputo.

3. korak. Na nasprotni strani dimnika izrežemo luknjo, ki bo povezovala kadilnico s kuriščem iz plinske jeklenke. Pri izdelavi žara iz cilindra bomo s to luknjo uravnavali vlek. Priporočljivo je, da ob robu luknje zvarite kovinski trak ali palico, da se kovina pri segrevanju ne upogne.

4. korak Na dnu dimnika je nameščena jeklena pločevina, da se lahko zbira in odstrani maščoba. Iz kovinskih palic izdelamo rešetko za kadilnico.

Fotografija trebušne peči iz plinske jeklenke

5. korak Glede na zasnovo jeklenke kadilnice je stojalo lahko odstranljivo ali varjeno. Za odstranljivo stojalo so v kadilnici izdelane luknje za vijake. Druga možnost je, da so na dno kadilnice na vogalih privarjene 4 cevi dolžine približno 6 cm. Med montažo se te cevi vstavijo v cevi večjega premera na stojalu. Kolesa je mogoče pritrditi na konce nog stojala, zato bo tudi kadilnica mobilna. Pod kadilnico spodaj je možno urediti polico za drva ali posodo.

Za žar in žar ni treba izdelati kurišča, saj se ogenj preprosto prižge na dnu. V kadilnici iz plinske jeklenke je treba ogenj izolirati od izdelkov, ki se bodo kadili. Izdelki se dimijo z vnosom dima, ki nastane pri tlenju žagovine.

Priročno je izdelati kurišče iz plinske jeklenke majhne prostornine. Za to sta v cilindru izrezani 2 luknji z vrati. V njen zgornji del bo položena žagovina, v spodnjem delu pa bo opremljeno puhalo. Da preprečite, da bi ogenj vstopil v kadilnico iz plinske jeklenke, je potrebno kurišče povezati s kadilnico ne neposredno, naredim majhen prehod iz cevi.

Vroče in hladno kajenje se pojavi pri različnih temperaturah, zato je za napravo za hladno kajenje potrebno podaljšati cev, ki je povezana s kadilnico. Skozi to cev se bo vroč zrak ohladil na temperaturo, ki je potrebna za hladno kajenje, približno 18–25 stopinj. Za izdelavo univerzalne kadilnice lahko namestite cev dolžine, ki jo boste trenutno uporabljali.

Naredite si sami kadilnico iz plinske jeklenke narejena je čisto preprosto, če se malo potrudiš in porabiš nekaj ur časa. Eksperimentirajte, potem lahko doma izdelate kakovostno opremo za kajenje hrane.

Paleta že pripravljenih kadilnic je zdaj precej impresivna. Vendar pa je bolj ekonomično ustvariti večnamensko kadilnico iz plinske jeklenke. V njem je priročno dimiti ribe, perutnino ali govedo. Nihče ne prepoveduje uporabe kot žara ali žara. Plinska jeklenka je skoraj idealna za kadilnico: zanjo je značilna poenostavljena oblika in je izdelana iz precej močne kovinske zlitine.

Vrste kadilcev iz plinske jeklenke

Žagalnica kadilnica kotel iz plinske jeklenke

Odvisno od prostornine (ali bolje od litrske prostornine darovalca) je žar iz jeklenke lahko premična ali stacionarna. Prostornina do 50 litrov je precej majhna in jo lahko vzamete s seboj na piknik (seveda z osebnim avtomobilom).

Podobna možnost je izdelana brez dodatnih naprav - pokrova, dimnika, rešetke za kotel. Dovolj je, da zgradite bolj ali manj močne noge in sistem lahko postavite v prtljažnik avtomobila.

Če je cilinder veliko večji - 80-100 litrov, lahko iz takšnega surovca ​​naredite pravi predelovalec hrane. Predal za žar ali žar, rešetke za lonce in ponve, vključno s pečico, se prilegajo v 1 kovček. Za povečanje učinkovitosti zgorevanja se gradi dimnik.

Kadilnica iz dveh plinskih jeklenk

Če imate 2 ali več valjev različnih velikosti, lahko preprosto sestavite večjo kuharsko delavnico. Večnamensko ozko ognjišče za kuhanje je dodatno opremljeno s popolno kadilnico. Hkrati ta vrsta namestitve ni mobilna in je nameščena bodisi v podeželski hiši bodisi na lastnem dvorišču.

Oblika izdelka in zlitina, iz katere so izdelani valji, omogočata svobodno oblikovanje različnih dizajnov in je popolnoma primerna za končno obdelavo.

Kako narediti kadilnico iz 2 starih plinskih jeklenk?

• Najprej so iz jeklenk odstranili ventile, ki se niso odvili.
• Nato so jeklenke napolnili z vodo, ki je v njih preživela dan.
• Žarnica za prekajevanje je sestavljena iz generatorja dima in še posebej žara. Generator dima je cilinder, okrnjen v obliki 50-centimetrske bučke.
• V zgornjem delu bučke naredimo ustje za pihanje in pokrov.
• Enako naredimo v glavnem rezervoarju.
• Nato zgrabimo vogal in v njem izvrtamo luknje, postal bo rešetka.
• V samem žaru naredimo reze z enega roba in reže z nasprotne strani. To je potrebno za namestitev nabodala.

Zračna loputa

• Nato ga prevzame varilec. V generator dima zavari tečaje, vogale in ločen pokrov.
• Pripravimo žar za povezavo z generatorjem in dimnikom.
• Pridružimo se (kakovost varjenja lahko pusti veliko želenega, vendar, da bi se spoprijel s takšnim delom, varilec sploh ni treba biti mojster).
• Nato z varjenjem pritrdimo ročaje in noge.
• Trenutno je še vedno treba peč vrniti v normalno stanje. Da bi to naredili, ga skrbno očistimo s kovinsko krtačo, izravnamo spoje z brusilnikom, razmastimo in prekrijemo s toplotno odporno barvo.

Za kajenje se v generatorju dima goji premog, nanje je postavljena železna skodelica z navlaženimi lesnimi sekanci. Izdelek je postavljen na rešetko v žaru. Čips se segrejejo, začnejo kaditi in kaditi izdelek. Z loputami nadzorujemo potek dimljenja (moč tlenja, jakost dima itd.).

Kadilnica iz jeklenke, kaj in kako je mogoče kaditi?

Vroče ali hladno kajenje?

Preden naredite kadilnico iz plinske jeklenke, se morate odločiti, kakšno vrsto kajenja želite dobiti - vroče ali hladno.

Razlika med njima je precej pomembna. Takšen ali drugačen proces kajenja zahteva drugačen pristop k oblikovanju kadilnice.

Vroče dimljenje zagotavlja najhitrejše kuhanje, saj je temperatura dima visoka. Pomanjkljivost vročega dimljenja je, da se prekajeno meso po kuhanju zmanjša v času skladiščenja - ne več kot 20 dni.
Hladno dimljenje traja 1-3 dni, v skladu z recepturo, agregatom in surovinami. A kljub vsemu naštetemu je dovoljeno shranjevanje prekajenega mesa do 6 mesecev. Ključna razlika med hladnim dimljenjem in toplim je v tem, da se kurišče nahaja na razdalji 3-4 m od posode, v katero je postavljeno meso ali ribe. Povezani so s cevjo - generatorjem dima. Temperatura je bistveno nižja zaradi dejstva, da postopek zahteva več časa. Od tod tudi ime – hladno kajenje.

Vroče in hladno kajenje se izvaja pri različnih temperaturah, zato morate za namestitev hladnega kajenja izvleči cev, ki se združuje s kadilnico. Pri prehodu skozi to cev se bo vroč zrak ohladil na temperaturo, ki je potrebna za hladno kajenje, približno 18–25 stopinj. Za izdelavo večnamenske kadilnice lahko postavite cev dolžine, ki jo boste trenutno uporabljali.

Delo z balonom

Balon je dober material za oblikovanje katere koli vrste kadilnice. Kadilnica iz plinske jeklenke že na prvi pogled osvoji žar, saj omogoča dimljenje hrane ali pripravo žara na 1 napravi.

Kako narediti kadilnico iz plinske jeklenke?

Načrti kadilnice iz plinske jeklenke

Začnemo montažo domače kadilnice iz plinske jeklenke z oblikovanjem instalacijskega projekta. Na samem začetku je treba najti ustrezne risbe, saj jih bo težko v celoti sestaviti sami. Nato morate balon pogledati z vseh strani. Če je v notranjosti popolnoma zarjavel, potem ni primeren za kadilnico. Super bi bilo, če bi bila na voljo kakšna jeklenka, v kateri je malo plina, saj bo verjetno v delujočem stanju in se bo zelo dobro prilegala.

Če želite zgraditi mehanizem za kajenje z lastnimi rokami iz jeklenke, boste morali najprej delati na tej posodi.

Vzemite plinsko jeklenko, ki ni zarjavela in je v odličnem stanju. Najti jih ni problem. Prostornina jeklenke naj bo od 50 litrov.

Spustite plin. Tudi če je bil plin popolnoma porabljen in peč ni več delovala, so tam majhni ostanki. Če želite to narediti, odvijte ventil, pritrdite valj na glavo.

Plin mora priti ven.

Na ventil nanesite peno iz tekočine za pomivanje posode. Torej poskrbite, da je plin popolnoma izpuščen. Če so vidni mehurčki, plin še ni popolnoma odzračen.

Ko odstranite preostali plin, jeklenko nežno sperite s čisto vodo. V globinah so različne usedline, delci plina. Za pranje posode odžagajte prehod. Inštrument ne pozabite namočiti v mrzlo vodo, saj lahko previsoka temperatura povzroči zlom balona.

Skozi cev napolnite posodo z vodo. Pretresite, vodo odcedite. Bolje je, da postopek ponovite večkrat, sicer se bo neprijeten vonj med kuhanjem razširil in prešel na izdelke.

Naslednji korak je izdelava prevleke. Ko zaprete tak pokrov, posodo spremenite v kadilnico, z odprtim pokrovom pa lahko kuhate žar.

Na stranski steni posode naredite oznake, po katerih bo mlinček razrezan. Prihranite prostor za pritrditev tečajev pokrova. Nikoli nisem videl stranskih obročev cilindra.

Zdaj namestite tečaje, pobrusite vse odrezane dele, da se ne boste urezali. In sama kadilnica bo videti bolj privlačna.

Na zunanji strani vrat namestite ročaje, ki se ne bodo segrevali.

Kombinirajte vrata z balonom.

Kadilnica ne sme ležati samo na tleh. Za to so noge nameščene ali počivajo na stojalu.

Stojalo in noge je mogoče sestaviti iz priročnih materialov. Pogosto se za kadilnico vzame stara miza, delček mize je odrezan.

V primeru, da želite elegantnejšo montažo naredi sam, sestavite mizo iz kovinskih profilov, novo namizno ploščo.

Kadilnica mora biti trdno podprta, pri kajenju se ne sme zamakati.

Težko si je predstavljati kadilnico ali kombinirano kadilnico-žarnico brez dimnika in kurišča. Tu je glavna razlika med hladnim in vročim kajenjem.

• Dimnik je povezan s posebnim železnim kolenom skozi oddaljeni vrat. Višina dimnika je odvisna od dimenzij konstrukcije, vendar je bolje, da je višji od vaše višine. Tako bo prepih učinkovitejši in ne boste trpeli, da bi vam med kuhanjem kadil v oči;
• Ne pozabite upoštevati lopute na cevi, ki bo omogočila preverjanje količine izstopnega dima;
• Če govorimo o kurišču, ga lahko varimo iz pločevine debeline 4 mm ali vzamemo majhno plinsko jeklenko;
• Kadilnica in kurišče sta združena s stranjo nasproti vratu, kjer se nato naredi luknja. Omogoča priključitev inštalacije in zagotavlja pretok dima iz peči;
• Med kuriščem in kadilnico je nameščena rešetka, sicer odprt ogenj ne bo omogočil pravilnega kuhanja hrane;

• Dolžina cevi od kadilca do kurišča posebej vpliva na vrsto kajenja. Nekateri ljudje izdelajo 2 odstranljiva sistema z lastnimi rokami. Po načelu oblikovalca zamenjajo mesta, če želite kuhati ribo, meso, hladno ali vroče prekajeno zelenjavo;
• Kurišče, odstranjeno nekaj metrov od kadilnice, bo omogočilo kuhanje hrane s hladnim dimljenjem. Ko dim vstopi v cev, se ohladi na 20-25 stopinj;
• Na dno kadilnice položite kovinsko pločevino, jo zavijte v močno folijo. Ta sistem bo omogočil zbiranje maščobe. Priporočljivo je, da po vsaki pripravi zamenjate folijo, da neuporabna maščoba ne pokvari okusa nove serije sladkarij;
• Če je kadilnica stacionarna, je smiselno poleg tega oblikovati mizo, kjer lahko pripravite izdelke za postopek kajenja.

Kadilnica iz cene plinske jeklenke

Če žara ni ali ga ne morete kupiti, obstaja možnost, ki rešuje to težavo - kadilnica iz plinske jeklenke. Cilindrične plinske jeklenke, ki so propadle - nanje lahko naletite na zbirnih mestih odpadne kovine in na sekundarnem trgu za HBO.

Cena takega nakupa tradicionalno ni višja od 1000 rubljev. (govorimo o prostornini 50l), zaradi česar je nakup zelo donosen.

Kadilnica iz video posnetka plinske jeklenke