Kako sterilizirati kozarce v pomivalnem stroju. Kako sterilizirati kozarce: vsi načini za sterilizacijo kozarcev Najlažji način za sterilizacijo kozarcev

Malo teorije: Dobesedno je treba povedati nekaj besed o vzrokih za kvarjenje hrane. Glavni sovražnik vsake konzervirane hrane je mikrob. Ta mikroskopska pošast, očesu nevidna, prodre v kozarec in se razmnoži. Vsebina postane neuporabna, plini, ki se pri tem sproščajo, pa "eksplodirajo" pločevinke. Zato je glavni cilj pri konzerviranju preprečevanje različnih mikroorganizmov. V takih primerih je samo en pomočnik - visoka temperatura. Prav ta obdelava kozarcev in pokrovov se imenuje sterilizacija.

Kako sterilizirati kozarce v pečici

Metoda je popolna, ko gre za veliko število pločevink. Sterilizirajte kozarce v pečici pri temperaturi 100-150 stopinj. Banke se temeljito operejo, vendar ne obrišite! Mokre so postavljene na rešetko, z vratom navzdol. Da voda ne bi kapljala na dno pečice, lahko od spodaj namestite pekač.

Izbira natančne temperature obdelave je odvisna od prostega časa. Če ga je veliko, je bolje, da postopek izvedete pri 100 stopinjah približno 30-40 minut. Če časa primanjkuje, je bolje temperaturo dvigniti na 150 in obdelovati majhne (do 1 liter) pločevinke 10-15 minut, večjo prostornino (od 1 litra) pa 20-25.

V vsakem primeru je pokazatelj pripravljenosti popolno izhlapevanje kapljic vode iz pločevink.

Pomembno si je zapomniti, da lahko nenadna sprememba temperature povzroči zlom stekla. Da kozarci ne počijo, jih je bolje namestiti v pečico, preden se segrejejo na delovno temperaturo, vendar ne takoj, ampak potem, ko se nekoliko ohladijo.

Kako sterilizirati kozarce s paro

Ena najpogostejših metod sterilizacije. Bistvo je preprosto - vodo morate segreti do vrenja in kozarec postavite tako, da sproščena para vstopi v notranjost. Uporabite lahko več trikov:

Preprosto: Na ponev položimo sito, posebno leseno rešetko ali nekaj preprostih deščic, da se kozarec ne dotika površine vode. Zalijemo s tekočino in zavremo. Predhodno očiščen kozarec postavimo na vrh z vratom navzdol. Odvisno od prostornine se sterilizacija izvaja od 15 do 25 minut.

Kozarce s prostornino 0,5 do 1 l držimo nad paro 15 minut

Kozarce s prostornino 1 do 2 litra držimo nad paro 20 minut

Kozarce s prostornino 2 do 3 litre držimo nad paro 25 minut

S posebnim pokrovom: Zelo priročna, poceni, a učinkovita naprava je poseben pokrov z luknjami za pločevinke. Postopek je podoben prejšnjemu, vendar vam ta naprava omogoča koncentracijo pare na pravem mestu in istočasno sterilizacijo več pločevink, kar bo znatno skrajšalo čas.

V parniku: Sodobne tehnologije omogočajo obdelavo pločevink na ta način. Metoda je podobna prejšnjim, le voda se vlije v dvojni kotel, kozarec je nameščen na glavo, vklopi se način "kuhanja" in sterilizacija se izvaja 15 minut. Minus - naprava mora imeti zadostno zmogljivost.

Pri uporabi katere koli metode sterilizacije je treba paziti - obdelani kozarci so zelo vroči. Zato za premikanje uporabite brisače, držala za lončke itd.

Kako sterilizirati kozarce v mikrovalovni pečici

Ta preprosta metoda postaja vse bolj priljubljena. Njegova glavna prednost je hitrost. V kozarec vlijemo približno 2-3 cm vode, posodo pa postavimo v mikrovalovno pečico. Velike lahko postavite leže, vendar morate skrbno spremljati nivo vode, da ne izteče. Pečico vklopimo za 3 minute pri moči približno 700 vatov. Voda zavre, nastane para, kozarec se sterilizira od znotraj.

Upoštevajte, da mora biti voda med celotnim postopkom prisotna v kozarcu. V nasprotnem primeru se mikrovalovna pečica lahko poškoduje.

Kako sterilizirati kozarce v pomivalnem stroju

Metoda je priročna, ker se izvaja brez nadzora gostiteljice. V stroj damo že oprane pločevinke, vklopimo način, ki zagotavlja najvišjo temperaturo in izvede se sterilizacija. Detergenti v tem primeru niso dodani!

Metoda ima še en velik plus - za razliko od drugih aparatov pomivalni stroj ne poviša temperature v kuhinji, kar je v vročih poletjih lahko zelo pomembno. Vendar pa obstaja minus - najvišja temperatura za običajne avtomobile ne presega 70 stopinj. V večini primerov je to dovolj, vendar še vedno obstaja majhno tveganje za vstop mikrobov.

Kako sterilizirati kozarce s praznimi

To je zelo pomemben vidik. Dejstvo je, da ne glede na to, kako dobro poteka sterilizacija praznih kozarcev, lahko z vsebino prinesemo tudi mikrobe. To še posebej velja za konzerviranje brez uporabe kisa. Ta sterilizacija se lahko izvede na različne načine:

Vreti

Kozarec z vsebino postavimo v ponev, na dnu katere so hčerke ali debela krpa (da preprečimo dotik stekla in kovine). Vlijemo vročo vodo, katere raven ne sme segati do grla za 2-3 cm.Kozarci so pokriti s pokrovom: ne zaprejo se tesno, ampak ga pokrijejo, kar pušča možnost izmenjave zraka.

Peč je prižgana, ponev je pokrita. Najvišja temperatura se ohranja, če pa je vrtanje preveč aktivno, jo lahko nekoliko znižamo. Čas obdelave je odvisen od recepta in prostornine kozarcev. Praviloma je 10-30 minut.

Pečica

Kozarec z vsebino pokrijemo s pokrovom in postavimo v pečico. Obdelava traja 10 - 25 minut pri temperaturi 100-120 stopinj. Kljub preprostosti metode obstajata dve bistveni točki:

• Kozarec lahko postavite le v hladno ali rahlo ogreto pečico, sicer lahko poči.
• Če se uporabljajo pokrovi z gumijastimi tesnili, jih je treba odstraniti (tesnila) za čas sterilizacije kozarca.

mikrovalovna pečica

Odprte (!) kozarce z vsebino postavimo v pečico. Nastavite največjo moč in zavrite. Po tem se moč zmanjša na minimum in prihodnja konzervirana hrana se hrani v mikrovalovni pečici še 3 minute.

Kako sterilizirati pokrove

Torej so kozarci in vsebina sterilni, pokrovi pa ostanejo. Praviloma govorimo o kovinskih izdelkih, kar pomeni, da je mikrovalovna pečica popolnoma izključena. Ni priporočljivo uporabljati pomivalnega stroja. Pečica bo delovala, če pa so gumijasta tesnila, jih bo treba odstraniti in sterilizirati ločeno.

Idealna metoda bi bila kuhanje ali kuhanje v pari. Če se za sterilizacijo kozarcev izbere enak način, je mogoče postopke kombinirati. Upoštevati je treba le, da obdelava pokrovov traja 10-15 minut in se izvede neposredno pred zaprtjem.

Pravilna sterilizacija je ključ do uspešnega konzerviranja! Postopek je preprost in ne bo vzel veliko časa. Hkrati se bo pomagalo izogniti velikemu številu težav, ohraniti letino in celotni družini zagotoviti okusno konzervirano hrano za zimo.

Sterilizacija v pečici in mikrovalovni pečici

Metoda sterilizacije pločevink v pečici je dobra, ker je mogoče obdelati več pločevink hkrati, pri čemer za postopek sterilizacije ne porabite toliko denarja.
Najprej je treba kozarce dobro oprati, nato pa jih postaviti v hladno ali ogreto pečico, na rešetko. Če so kozarci suhi, jih postavite na glavo, mokre pa na glavo, da ima voda čas, da izhlapi. Pri 150°C bo dovolj 15 minut.

Za napolnjene kozarce je primeren tudi način sterilizacije v pečici. Pečico segrejemo na 100°C, napolnjene kozarce postavimo na rešetko, vendar ne pokrijemo s pokrovi. Upoštevajte čas - za pločevinke s prostornino 0,5 litra bo trajalo 10 minut, za litrske pa 15 minut. Kozarce vzamemo iz pečice in takoj zapremo. Zavite kozarce obrnite na glavo, da se popolnoma ohladijo.

Metoda sterilizacije kozarcev v mikrovalovni pečici zahteva še manj časa. Vendar pa tukaj obstajajo tankosti. V mikrovalovno pečico ne postavljajte praznih pločevink ali kovinskih predmetov. Zato lahko v mikrovalovni pečici steriliziramo samo kozarce brez pokrovov. In da kozarci ne počijo, postavite kozarec vode na vrtljivo stojalo. Ali pa nalijte nekaj vode (približno 50-70 ml) v same kozarce. V tem primeru bo sterilizacija pri polni moči trajala 2-3 minute.

Sterilizacija v vreli vodi

Potrebovali boste več pomembnih predmetov. Najprej ena velika, težka ponev, 15-20 litrov. Glavna stvar je, da mora biti široka in ustrezati 3-4, po možnosti 5 pločevinkam. Mimogrede, tako kozarce kot pokrove lahko sterilizirate hkrati, na dveh gorilnikih. Za sterilizacijo pokrovov bo pomagala majhna ali težka ponev. In najbolj priročno jih je dobiti s kleščami s širokimi rezili.

Pred časom pripravite nekaj čistih brisač za vaflje, papirnate prtičke in stroj za valjanje. Odložite potrebno število pločevinastih pokrovov z gumijastimi obroči. Vzemite z robom, tako da so po potrebi pri roki dodatni pokrovi.

Za začetek morate kozarce dobro oprati: namočite jih v topli vodi z dodatkom sode, najbolje za nekaj ur. Nato operite s čopičem in detergentom, sperite s hladno vodo in posušite. Nato prazne kozarce postavite na glavo v ponev, napolnjeno s približno tretjino tople vode. Če je kozarcev več, je treba na dno posode postaviti rešetko, da se kozarci ne zlomijo drug ob drugega. Vodo zavremo in kozarce steriliziramo 5 minut. Vzamemo, zavijemo v zloženo brisačo in položimo na papirnate brisače, da se posušijo.

Pripravite pokrove. Kositrne pokrove in gumijaste obročke operite v topli vodi in detergentu. Izperite in posušite, nato v vsak pokrov vstavite obročke. Hodite po robu, da močno pritisnete. Po tem potopite pokrove v vrelo vodo. Sterilizirajte 5-7 minut, nato s kleščami odstranite pokrove, prenesite na brisačo in pustite, da se posuši.

Nato kozarce napolnite s praznimi, s strojem jih zavijte s pločevinastimi pokrovi. Pokrov je treba tesno zaviti, vendar se ne sme obrniti. Zaprt kozarec obrnite na glavo in položite na brisačo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Če sterilizirate kozarce, napolnjene s hrano, nato v ponev nalijte hladno vodo in jo segrejte na približno 30 ° C. Kozarce, napolnjene s praznimi, damo v ponev. Voda naj pokrije kozarce za polovico, najbolje za ¾ volumna.

Če so kozarci zaprti s steklenimi pokrovi s kovinskim zapiralom, jih steriliziramo zaprte. Če je pokrov pločevin, potem kozarce steriliziramo odprte in po sterilizaciji zapremo. Če je kozarcev več, postavite rešetko na dno ponve, da kozarci pri tem ne trkajo in počijo.

Zavremo vodo, nato pa ogenj zmanjšamo na minimum: med sterilizacijo naj voda komaj zavre. Čas sterilizacije bo odvisen od prostornine, konsistence obdelovanca in kislosti končnega izdelka. Bolj kisla in redkejša, manj časa je potrebno za sterilizacijo in obratno.

Majhne kozarce, do 0,5 l, steriliziramo od 5 do 15 minut. litrski kozarci - od 15 do 30 minut, dvolitrski - od 20 do 40 minut in trilitrski - od 30 do 50 minut.

Ko poteče pravi čas, kozarce vzamemo iz ponve. Prerazporedite na brisačo in zvijte, zamašite s pločevinastimi pokrovi. Prepričajte se, da je pokrov tesno zavit in se ne vrti. Zaprt kozarec obrnite na glavo in položite na brisače, da se popolnoma ohladi.

Tradicija konzerviranja sadja in zelenjave za zimo ostaja priljubljena v mnogih družinah. To omogoča ne le uživanje v poletnih darilih narave, temveč tudi prihranek družinskega proračuna.V obdobju, ko se gospodinje lotijo ​​konzerviranja, morajo opraviti nekaj priprav, zlasti kozarce obvezno sterilizirati. . Sterilizacija je toplotna obdelava, ki uniči mikrobe.

Kako sterilizirati kozarce doma

Sterilizacija kozarcev in pokrovov ni težka, vendar obstajajo pravila, ki jih ne smete kršiti. Preden nadaljujete s postopkom sterilizacije, morate stekleno posodo temeljito sprati pod tekočo vodo s sodo bikarbono, milom ali katerim koli primernim detergentom, nato pa jo temeljito sperite z vodo. Preverite kozarce za razpoke in odrezke.

Kako sterilizirati kozarce v loncu z vodo

Obstaja več načinov za sterilizacijo steklenih posod. Najlažji način je parna sterilizacija. Če želite to narediti, nalijte vodo v veliko ponev in vanj postavite kozarce z glavo navzdol. Lonec postavite na ogenj in počakajte, da voda zavre. Čas postopka je odvisen od prostornine posode, ki jo je treba sterilizirati.

• 0,5 litra - 10 minut;
• 1 liter - 15 minut.

Nato se za vsak dodan liter doda še 5 minut.

Kako dolgo sterilizirati kozarce v pečici

Drug način je sterilizacija v pečici. Posodo postavite v pečico. Nato ga vklopite za 50 stopinj. Po 10 minutah v intervalih od pet do sedem minut zvišajte temperaturo v kuhinjski napravi za 10-20 stopinj, dokler ne doseže 150 stopinj.

Predmeti ne smejo biti postavljeni blizu drug drugemu, sicer bodo počili. Ko sterilizirate pokrove v pečici, obvezno odstranite gumijasta tesnila. Plinska pečica za sterilizacijo ni primerna, ker je njena temperatura običajno neenakomerna in se dolgo segreje.

Po sterilizaciji si nadenite rokavice in previdno odstranite kozarce. Rokavice morajo biti suhe, sicer vam lahko, ko vlečete steklene predmete iz pečice, počijo kar v rokah. Ne pozabite, da mora biti temperatura vode ali zraka v loncu ali pečici približno enaka temperaturi kozarca. Če hladno kozarec postavite v vrelo vodo ali v vročo pečico, se lahko zlomi.

Prednosti mikrovalovne sterilizacije

Kozarce lahko steriliziramo v mikrovalovni pečici. To je zelo učinkovit način, najhitrejši in najbolj priročen. Kozarce temeljito sperite z vodo. Za ta namen je najbolje uporabiti navadno sodo bikarbono, ki je naraven izdelek in ne vsebuje nepotrebnih kemičnih dodatkov. V stekleno posodo nalijte nekaj vrele vode. Postavite ga v mikrovalovno pečico. V naslednjem koraku zavrite vodo ali nastavite časovnik za pet minut. Moč mikrovalovne pečice lahko nastavite na najvišjo nastavitev.

Po koncu mikrovalovne pečice ne hitite vzeti kozarec z golimi rokami. Uporabite suhe rokavice ali brisačo. Posodo obrnite na glavo in pustite, da se malo posuši. Ta metoda ne bo samo pomagala prihraniti časa, ampak tudi stoodstotno zaščitila vaše kozarce pred nepotrebnimi mikroorganizmi.

Če upoštevamo prednosti te vrste sterilizacije, lahko opazimo tri pomembne in glavne prednosti:

Na kaj morate biti pozorni:

• Kozarec lahko poči, če voda v njem izhlapi. Vedno morate nadzorovati nivo vode.
• Steklene posode lahko postavite vodoravno, vendar ne pozabite na nivo vode.
• Nikoli ne postavljajte kovinskih pokrovov v mikrovalovno pečico. To bo poškodovalo delovanje pečice.
• Čas ogrevanja je 2 minuti. Če postavite več steklenih predmetov, boste morali počakati, da potečejo 3 minute.

V pomivalnem stroju

Strogo gledano, je to metodo težko razvrstiti kot toplotno sterilizacijo, saj je najvišja temperatura vode v pomivalnem stroju 70 stopinj. Toda v resnici, če zaupate izkušnjam številnih gospodinj, po takšni obdelavi ni težav.

V stroj dajte sodo bikarbono in nastavite najvišjo temperaturo. Detergent ni potreben.

v manganu

Naslednjo metodo bodo cenili tisti, ki nimajo možnosti ali ne želijo kuhati vode. V tem primeru je mogoče predmete oprati v svetlo rožnati raztopini kalijevega permanganata.

Suha pot

Ena najstarejših metod, ki varčuje s plinom ali elektriko in je zelo preprosta. Čiste kozarce postavite na čisto brisačo na najbolj sončno mesto na vašem dvorišču ali balkonu. Ultravijolični sončni žarki bodo segreli zrak v kozarcu in uničili vse bakterije.

Kako sterilizirati kozarce s praznimi

Številni recepti zahtevajo sterilizacijo vsebine. V tem primeru morate na dno ponve postaviti krpo ali lesen krog. Kozarec je treba pokriti s pokrovom in postaviti v ponev. Nato se ponev napolni z vodo, katere temperatura je približno enaka temperaturi obdelovanca. Nivo vode mora biti nekoliko pod nivojem vratu.

Nato vodo v ponvi zavremo. Čas, ki ga ta postopek traja, je odvisen od vsebine. Praviloma gospodinje določijo pripravljenost izdelka, ker spremeni barvo v svetlejšo.

Če uporabljate pečico, potem posode s praznimi postavimo v električno pečico in jih ohlapno pokrijemo s pokrovi brez gumijastih trakov. Trajanje postopka je spet odvisno od vsebine. Če pa se izvaja pasterizacija, potem v tem primeru postopek (v katerem se mora vsebina segreti na 60 stopinj pri temperaturi pečice 70-80 stopinj) traja pol ure.

Pozor, samo DANES!

Vsaka gospodinja ne ve za možnost sterilizacije kozarcev v pomivalnem stroju. Običajno se proces konzerviranja zavleče prav zaradi pomanjkanja informacij o tem dejstvu: dolgo držanje stekla za paro, mučno čakanje in potreba po nenehnem stalnem "nad štedilnikom" opravijo svoje.

Po taki domači marmeladi nočeš več. Toda pomivalni stroj ne samo hitreje, ampak se tudi veliko bolj učinkovito spopada s svojo nalogo!

Ali obstaja način za avtomatizacijo tega postopka?

Sam postopek sterilizacije je precej dolg in dolgočasen, zato so gospodinje po vsem svetu vedno sanjale, kako bi ga zaupale tehnologiji.

In zgodilo se je – pred mnogimi leti so skoraj vsi večji proizvajalci, kot sta Bosch ali Electrolux, začeli vgrajevati podobne funkcije v svoje pomivalne stroje. Delujejo precej preprosto: izberete pravi program, naložite kozarce in zaženete pomivalni stroj. Ostalo bo že minilo brez človekovega posredovanja.

Toda na žalost se takšne možnosti niso uveljavile v CIS. Če so na Zahodnem bregu že dolgo avtomatsko sterilizirani, še vedno uporabljamo ročno delo. Takšni stroji so redek gost na ruskem trgu.

Kaj storiti, če v napravi ni dodatne funkcije?

Toda ljudje so našli svojo pot. Vsak pomivalni stroj je primeren za sterilizacijo kozarca, če veste, kako pravilno upravljati z njegovimi viri.

Uporabite naslednji algoritem:

• Vse sterilizacijske kozarce naložite v Bosch ali Electrolux.
• Izberite program z najvišjo temperaturo vode in daljšim trajanjem.
• Zaženite napravo.

Detergenta ni treba dodajati - vse posode bodo postale sterilne in primerne za konzerviranje.

Kateri pomivalni stroj je potreben za sterilizacijo?

Seveda ni vsak pomivalni stroj primeren za sterilizacijo kozarcev. Na vprašanje na forumu o tem, kako pravilno pripraviti posode za konzerviranje, mnogi odgovarjajo kategorično: samo Bosch ali Electrolux je primeren za postopek. Ampak ni.

Potrebujete napravo z velikim številom programov, ki lahko segrejejo vodo skoraj do vrele vode. V nasprotnem primeru postopek ne bo uspel.

Ali ga je vredno nadzorovati med postopkom?

Številne ocene na to temo in vprašanja na forumu pod naslovom "kako" dobijo odgovore, da se ne smete oddaljiti od pisalnega stroja. Dejansko veliko ljudi meni, da je treba sterilizacijo kozarcev v pomivalnem stroju Bosch, Electrolux ali katerem koli drugem skrbno nadzorovati.

Ampak ni. Kot pravijo isti pregledi, je ta metoda popolnoma avtonomna in ni odvisna od zunanjih vplivov. Tako se lahko varno ukvarjate s svojim poslom.

Kakšne so prednosti takšne metode?

Če že dlje časa brskate po forumih, iščete informacije, kako sterilizirati v pomivalnem stroju, in jih našli, se vam bo vaš trud hitro obrestoval.

Ta metoda je dovolj hitra, ne zahteva materialnih naložb in zelo dobro opravlja svoje delo.

Pozdravljeni, dragi bralci bloga "Domovoi Secrets". Čas je za dom. Da bodo vaše zaloge dobro shranjene, kumare ne počijo, marmelada ne kisne, paradižnik ne splesni, ne morate le upoštevati tehnologije priprave domačih pripravkov, ampak je potrebna tudi ustrezna sterilizacija kozarcev. Kako pravilno sterilizirati kozarce, katera metoda sterilizacije je boljša, koliko časa traja sterilizacija kozarcev, kako sterilizirati majhne kozarce - odgovore na ta vprašanja boste našli v moji publikaciji.

Ne glede na način, ki ga uporabljate za sterilizacijo kozarcev, se ne morete izogniti fazi priprave kozarcev za sterilizacijo. Kaj je to?

Najprej je treba preveriti celovitost pločevink, zavreči pločevinke z odrezanim vratom, razpokami. Ti kozarci niso primerni za prazne izdelke, bolje jih je zavreči ali uporabiti le kot posode za shranjevanje razsutih izdelkov (čaj, žita, zelišča).

Nato morate preveriti, ali imate pokrove za te kozarce in kako tesno zapirajo kozarce. Če uporabljate železne navojne ali plastične kapice, jih ni treba menjati vsako leto, vendar jih obvezno preverite glede tesnosti. Vzemite kozarec, vanj nalijte vodo, kozarec temeljito obrišite od vode, čim tesneje zaprite pokrov, ga obrnite in kozarec stresite čez papirnato brisačo. Če so na prtičku kapljice vode, vam tak pokrov ne bo ustrezal, preskoči.

Poleg tega pri uporabi kovinskih pokrovov bodite pozorni na odsotnost madežev rje, prask, vdolbin. Poškodovani pokrovi niso primerni za spravilo za zimo.

Pri uporabi pokrovov z elastičnimi trakovi bodite pozorni na elastičnost elastike, stari, dolgo shranjeni elastični trakovi se posušijo in razpokajo. Tudi ti pokrovi ne delujejo.

Po reviziji kozarcev in pokrovov jih je treba temeljito sprati z novo gobico s sodo bikarbono. Kozarce lahko nekaj ur namakate v vodi s sodo. Prav soda pomaga ne le dobro oprati kozarce, ampak tudi odstraniti morebitne vonjave. Če slučajno doma nimate sode bikarbone, lahko kozarce operete z milom za pranje perila ali detergentom za pomivanje posode brez vonja. V vseh primerih je treba kozarce dobro sprati, raje to storim pod tekočo vodo.

Načini sterilizacije kozarcev

Obstaja več načinov za sterilizacijo kozarcev doma.

Običajno jih lahko razdelimo v dve skupini:

• klasična;
• moderno.

Naše babice so uporabljale klasične metode sterilizacije.

To je obdelava pločevink s paro, vrela pločevinka, obdelava s kalijevim permanganatom.

Sterilizacija pločevink s kalijevim permanganatom

Razredčite nasičeno raztopino kalijevega permanganata, vlijte v čiste kozarce, jih napolnite do polovice, nato do vrha dodajte toplo vodo, zaprite pokrov in pustite stati 10 minut. Nato kozarec obrnite in pustite stati še 5 minut. Odcedite kalijev permanganat, kozarec prelijte z vrelo vodo in lahko uporabite.

Ta metoda je primerna za sterilizacijo vseh kozarcev, vendar je trenutno skoraj nemogoče najti kalijev permanganat.

Parna sterilizacija kozarcev

Potrebovali boste lonec z vrelo vodo in posebno orodje, ki ga lahko kupite v trgovini s strojno opremo.

Že vrsto let mi redno služi aluminijast krog z luknjo v notranjosti. Namestimo ga lahko tako majhne banke kot velike. Zdaj so že na voljo naprave za 3 pločevinke, lahko pa uporabite običajno rešetko iz pečice ali oljno brizgalno, ki se uporablja med cvrtjem v ponvi.

Za sterilizacijo več kozarcev je bolje izbrati ponev s širokim dnom. Dovolj je, da v ponev nalijemo vodo, jo zavremo, na vrh položimo rešetko in kozarce postavimo na rešetko ter jih poparimo. Hkrati lahko pokrov spustimo tudi v ponev za sterilizacijo.

Čas kuhanja v pari je pri pločevinkah različnih velikosti drugačen.

Koliko sterilizirati kozarce za par

za 0,5 in 0,75 litra najmanj 10 minut;

za 1 liter najmanj 15 minut;

za 2 litra vsaj 20 minut;

za 3 litre od 25 do 30 minut.

Če ste pomotoma zamudili čas, potem lahko konec parne sterilizacije kozarcev določite po videzu kozarca. Na začetku sterilizacije kozarec prekrijemo s kapljicami vode, ko se sterilizacija konča, postane kozarec suh.

Steriliziran kozarec postavimo na čisto, bolje laneno krpo obrnjeno, prekuhane pokrove pa s čisto vilico vzamemo ven in pustimo na krpi z notranjo stranjo navzdol. V tem stanju ostanejo kozarci sterilni do dva dni.

Prednost te metode je v tem, da je mogoče kozarce za surovce pripraviti vnaprej. Poleg tega lahko na ta način steriliziramo tako velike kot majhne kozarce.

Sterilizacija kozarcev nad kotličkom

Različica kozarcev za parno sterilizacijo je sterilizacija kozarcev nad kotličkom. Na ta način lahko sterilizirate tako velike trilitrske kozarce kot majhne. Kako to storiti pravilno, izveste v tem videoposnetku.

Vrenje kozarcev v ponvi

Ta metoda je primerna za sterilizacijo majhnih kozarcev. Na ta način lahko obdelate več pločevink hkrati.

Vzamemo večjo ponev, na dno položimo leseno rešetko (če ni rešetke, lahko položimo večkrat zloženo brisačo) in nanjo postavimo kozarce, napolnimo s hladno vodo in segrevamo na štedilniku, dokler voda ne zavre. Po vrenju kozarce “kuhamo” vsaj 5 minut. Pokrove lahko tudi takoj sterilizirate.

Ta metoda je dobra v tem, da je kozarce mogoče hitro pripraviti, slaba stran pa je, da taka sterilizacija ni idealna in je primerna le za tiste recepte, ki predvidevajo nadaljnjo sterilizacijo domačih obdelovancev.

Zgoraj opisane metode imajo zame eno pomembno pomanjkljivost - veliko pare in toplote v kuhinji, poleg tega pa je enostavno popariti z vrelo vodo, zato imam v zadnjem času raje sodobne "suhe" metode sterilizacije kozarcev.

Sterilizacija kozarcev v mikrovalovni pečici

V čiste kozarce nalijte vodo, kozarec napolnite za eno tretjino. Vklopite mikrovalovno pečico za 5 minut pri moči 800 vatov. Voda bo zavrela, sterilizacija bo parila, a parne sobe v kuhinji ne bo.

Sterilizacija kozarcev v mikrovalovni pečici je eden najprimernejših načinov sterilizacije kozarcev, vendar je večinoma primeren za majhne kozarce. Steklenice lahko tudi sterilizirate, vendar jih morate postaviti na sod in naliti potrebno količino vode.

Sterilizacija kozarcev v električni pečici

Ta metoda je priročna, ko morate pripraviti veliko kozarcev. Moja pečica takoj vključuje 4 tri-litrske kozarce ali 12-litrske kozarce.

Sterilizacija ni težka. Oprane kozarce dam na rešetko v hladno pečico, pečico segrejem na 120 stopinj in kozarce držim 15 minut, nato pečico ugasnem.

Da kozarci pri segrevanju ne počijo, kozarcev ne postavljajte blizu drug drugega in pečice ne segrevajte nad 120 stopinj.

Sterilizacija kozarcev v počasnem kuhalniku

Za sterilizacijo kozarcev je idealna uporaba počasnega kuhalnika, ki ima funkcijo "pare". V posodo multicookerja nalijte vodo, postavite košaro za jedi v pari, postavite čiste kozarce in vklopite želeni način ter nastavite čas na 10 minut.

Ta metoda je priročna, saj lahko takoj sterilizirate tako kozarce kot pokrove.

Oglejte si video o sterilizaciji kozarcev v počasnem štedilniku.

Kako sterilizirati majhne kozarce

Majhne kozarce lahko steriliziramo:

• za par;
• v vreli vodi;
• v pečici;
• v multicookerju;
• v mikrovalovni pečici;
• v dvojnem kotlu;
• samo prelijemo z vrelo vodo, pod pogojem, da bo slepi del v banki podvržen nadaljnji pasterizaciji (segrevanje do 90 stopinj) ali sterilizaciji.

Za sterilizacijo majhnih kozarcev so primerne različne metode sterilizacije. Izberite, kateri način je za vas bolj primeren.

Danes ste se seznanili s klasičnimi in sodobnimi metodami sterilizacije kozarcev, spoznali njihove prednosti in slabosti ter izbrali, kateri način je boljši za sterilizacijo kozarcev za prazne kozarce.

V zadnjem času imam raje recepte brez sterilizacije, uporabljam samo dobro sterilizirane kozarce.

Tukaj je nekaj mojih najljubših receptov:

Želim vam uspešne domače priprave na zimo.

S spoštovanjem, Nadezhda Karacheva