Leni zeljni zvitki mešani. Leni zeljni zvitki v pečici
leni zeljni zvitki- ena izmed najbolj priljubljenih jedi v mnogih družinah, saj ni le okusna, ampak tudi ne zahteva veliko časa za pripravo.
Recept za lene zeljne žemljice z mletim mesom.
Za kuhanje lenih zeljnih zvitkov v pečici potrebujemo naslednje sestavine:
Mleto meso, 350 g;
- riž, 200 g;
- moka;
- začimbe;
- zelje, 250 g;
- čebula;
- česen, 3 stroki;
- jajce, 1 kos;
- sol;
- rastlinsko olje.
Leni zeljni zvitki, recept s fotografijo.
1 . Riž oplaknemo in skuhamo do polovice.
2 . Ohrovt operemo in narežemo. Česen narežite.
3 . Korenje naribamo na grobo strgalo. Narežemo čebulo. Na rastlinskem olju prepražimo korenje in čebulo.
4 . Zmešajte vse pripravljene sestavine. Po želji dodajte sol, začimbe.
5 . Za nadaljnjo predelavo oblikujemo zeljne zvitke. Nato jih povaljamo v moki in položimo na pekač. Zaželeno je, da pečemo v kisli smetani in paradižnikovi omaki.
Leni zeljni zvitki z rižem in mletim mesom so pripravljeni! Lahko začnete okusen obrok!
VIDEO. Kako kuhati lene zeljne zvitke.
Leni zeljni zvitki v počasnem kuhalniku Redmond.
Kuhanje lenih zeljnih zvitkov v počasnem kuhalniku ni težka naloga. Vsi vemo, da se bodo zahvaljujoč počasnemu kuhalniku naši zeljni žemlji dušili v lastnem soku, kar jim bo dalo še boljši okus!
Za pripravo zeljnih zvitkov v počasnem kuhalniku potrebujemo:
Mleto meso, 500 g;
- zelje, 800 g;
- korenje, 1 kos;
- čebula, 1 glava;
- okrogel riž, 0,5 skodelice multivarka;
- voda, 1 kozarec;
-, 200 ml;
- paradižnikova omaka (ketchup), 200 g;
- lovorjev list, 1 kos;
- sol, začimbe po okusu;
- rastlinsko olje, 4 žlice.
Recept.
1
. Zelenjavo dobro očistite in operite.
2
. Čebulo drobno nasekljamo, korenje naribamo, zelje pa sesekljamo.
3
. Vzemite globoko skledo in tam zmešajte mleto meso z zelenjavo in rižem. Ne pozabite ji dodati lovorjev list.
4
. Solimo in dodamo začimbe.
5
. Za pripravo omake morate zmešati kislo smetano s paradižnikovo omako. Dodate lahko začimbe.
6
. Skledo večnamenskega kuhalnika namažite z rastlinskim oljem.
7
. Najprej damo mleto meso z rižem in zelenjavo v skledo, nalijemo malo vode. Po tem morate vse preliti z omako in vklopiti počasni kuhalnik v načinu "Gašenje".
Polnjeno zelje bo pripravljeno v 60 minutah! Da bi jim dali prijetnejši videz, po signalu multicookera vklopite funkcijo "Pečenje" za 5-7 minut.
Leni zeljni zvitki v loncu.
Leni zeljni zvitki v plasteh so verjetno najhitrejši in najpreprostejši način za pripravo te jedi. Za tiste, ki cenite svoj čas in hkrati obožujete zeljne zvitke - ta recept je najboljši!
Za kuhanje potrebujemo:
Mleto meso, 1 kg;
- zelje, 1 kg;
- korenje, 4 kosi;
- lok, 2 kosa;
- riž, 200 gr.
1.
Najprej pripravimo mleto meso s čebulo. Čebulo sesekljamo in zmešamo z mletim mesom.
2.
Pripravimo korenje. Naribamo ga na strgalniku.
3.
Riž operemo in ga damo k mletemu mesu.
4.
Solimo ali dodamo začimbe po želji.
5.
Zelje narežemo, potem ko ga solimo.
6.
Vzemite veliko ponev in začnite vanjo dajati vse sestavine. Vse delamo v enakomernih plasteh.
Naši koraki:
Nalijte 0,5 litra vode;
- položite polovico pripravljenega zelja;
- položite polovico pripravljenega korenja;
- mleto meso in riž;
- vrnite korenček;
- vse skupaj pokrijemo z zeljem.
7. Dodajte še 1 liter vode.
8.
Na vrh lahko dodate tudi malo paradižnikove omake ali kečapa.
9. Našo posodo smo postavili na ogenj.
Čez 1 uro bodo naši zeljni zvitki pripravljeni!
Otroški leni zeljni žemlji.
Verjetno se vsi spomnijo, kako so nam na vrtu pripravljali lene zeljne zavitke. Ta nepozaben okus nas veseli tudi zdaj, ko smo postali odrasli in resni ljudje.
1.
V ponev vlijemo rastlinsko olje in dodamo drobno sesekljano čebulo. Počakamo, da čebula dobi zlato barvo.
2.
Dodamo narezano zelje in dušimo na zmernem ognju. Občasno premešamo!
3.
Nalijte vodo in dodajte 1-2 žlički. paradižnikovo pasto, sol, lovorjev list in dobro premešamo! Počakamo, da se zelje še malo poduši.
4.
Po vrhu potresemo nekuhan riž. Ne mešamo!
5.
Prilijemo vodo, da je riž pokrit in dušimo 15 minut.
6.
Na vrh dodajte zvito meso in ga pripravite! Občasno lahko dolijemo vodo.
Leni zeljni zvitki brez mesa.
Seznam sestavin:
Zelje, 400 gr.;
- riž, 200 g;
- čebula, 150 g;
- kisla smetana, 250 g;
- kečap, 200 g;
- sol poper;
- krušne drobtine;
- rastlinsko olje.
1.
Riž oplaknemo, damo v lonec z vodo in zavremo.
2.
Ohrovt operemo, narežemo na trakove in za 5 minut postavimo v vrelo vodo.
3.
Čebulo olupimo in narežemo na majhne koščke.
4.
Ko je vse pripravljeno, zmešamo vse pripravljene sestavine, solimo in dodamo začimbe.
5.
Naredite majhne polpete in jih povaljajte v drobtinah.
6.
Dobljene zeljne zvitke damo v ponev, segreto z rastlinskim oljem, in jih prepražimo do zlato rjave barve.
7.
Pripravite omako iz kečapa in kisle smetane. Če želite to narediti, morate le zmešati te sestavine.
8.
Zeljne zavitke prestavimo v pekač, prelijemo z omako in postavimo v pečico. Dušimo na 180 stopinjah 40 minut.
Golobi so pripravljeni! Dober tek!
1. korak: pripravite mleto meso.
Ker mleto meso že imamo, ga moramo le še vzeti iz zamrzovalnika hladilnika, ga preložiti v skledo in pustiti, da se samo odtali na sobni temperaturi. Ta postopek bo trajal približno 1–1,5 ure. Pozor: V nobenem primeru ne segrevajte mletega mesa v mikrovalovni pečici. Medtem ko se naša sestavina odtaja, pojdimo na naslednji korak.2. korak: pripravite lok.
Z nožem olupimo čebulo z lupine, speremo pod tekočo vodo in jo položimo na desko za rezanje. Najprej ga razrežemo na dva dela, nato pa vsako polovico z ostrim orodjem vzdolž, nato še počez na drobno razrežemo na kvadratke. Po - prenesite na krožnik. 3. korak: pripravite korenje.
Korenje olupimo z nožem, speremo pod tekočo vodo in razporedimo po deski za rezanje. Nato s pomočjo grobega ribeža zmeljemo sestavino in jo takoj zatem preložimo na krožnik s sesekljano čebulo. 4. korak: prepražimo čebulo in korenje.
Vzamemo ponev, vanjo vlijemo rastlinsko olje in postavimo na srednji ogenj. Nasekljano čebulo in korenje iz posode z žlico stresemo v segreto posodo. Sestavine med stalnim mešanjem z leseno lopatko pražimo do zlato rjave barve. Pozor: prekuhavanje zelenjave ni priporočljivo, saj bo še vedno dušena z mletim mesom. Po tem odstavite ponev z ognja. 5. korak: pripravite koper.
Zelo pomembno je, da v pripravljeno mleto meso ne pozabite dati kopra, saj bo ta sestavina naši jedi dala poseben okus mladega zelenja in bo služila tudi kot okras celotne jedi. Vzamemo koper in ga operemo pod tekočo vodo. Zelenje rahlo otresemo z vode in preložimo na desko za rezanje. Z nožem drobno sesekljajte koper in ga dajte v ločen krožnik. 6. korak: Pripravite mleto meso za lene zeljne žemljice.
Mleto meso prestavimo v ponev s prepraženo zelenjavno mešanico. Posodo postavimo na srednji ogenj in rahlo pražimo, mešamo z lopatico. Ta postopek traja 10-15 minut.
Ugasnite ogenj, pustite, da se nadev nekoliko ohladi. 
Nato ji dodamo drobno sesekljan koper. Ne pozabite poprati in soliti po okusu in ponovno premešati. 7. korak: Pripravite zelje.
Vzamemo glavo zelja, jo operemo pod tekočo vodo in položimo na desko za rezanje. Z nožem odrežemo nekaj vrhnjih listov in jih damo na stran. Koristili nam bodo za polaganje na dno ponve, ko bomo pekli lene zeljne zvitke, da se jed od spodaj ne zažge. Zeljno glavo z ostrim orodjem prerežemo na dve polovici, nato pa vsako narežemo na tanke trakove. Pozor: tanjši kot so zeljni trakovi, tem bolje. Zato morate za to vzeti precej oster nož. 8. korak: Dušimo zelje.
V drugo ponev vlijemo rastlinsko olje in razporedimo sesekljano zelje. Posodo postavimo na srednji ogenj in dušimo sestavino, mešamo z leseno žlico. Ko se zelje nekoliko zmehča, ponev odstavimo z ognja. 9. korak: Pripravite paradižnik.
Paradižnik potopite v lonec z vrelo vodo za 5 minut, nato pa jih z žlico z režicami poberemo ven in preložimo na čist krožnik. Ko se sestavina ohladi, ji odstranite kožo in narežite na majhne koščke, da boste lažje delali s paradižniki. 
Pelate prestavimo v mešalnik in jih pri srednji hitrosti zmeljemo do tekoče mase. 10. korak: V loncu skuhamo lene zeljne svaljke.
Vzamemo globok pekač in položimo cele liste zelja, tako da popolnoma pokrijejo njegovo dno. Nato z jedilno žlico del dušenega zelja razporedimo po zeljnih listih, tako da leži v plasti na dnu posode. 
Druga plast naše jedi bo mleto meso. Zato ga bomo dali v ponev na dušeno zelje, tako da ga popolnoma prekrije. Z jedilno žlico našo sestavino enakomerno razporedimo po površini prve plasti. 
Tretja plast bo ostanek dušenega zelja, ki ga prav tako enakomerno razporedimo po drugi plasti. 
Vzamemo posodo s paradižnikovo mezgo in jo vlijemo v ponev na tretjo plast. Napolnjeno ponev pokrijemo s pokrovko in pustimo kuhati na zmernem ognju 30-35 minut.
Po tem času bo naša jed pripravljena. Pozor: občasno lahko lene zeljne zavitke nežno premešamo z žlico. 11. korak: Lene zeljne žemljice postrezite v loncu.
Lene zeljne zvitke lahko postrežemo vroče. Damo jih v globok krožnik za serviranje. Zelo okusen bo, če ga začinimo z malo sesekljanim česnom na vrhu naših zeljnih žemljic. K lenim zeljnim zvitkom lahko postrežemo kislo smetano, smetano ali majonezo. Dober tek! - - Poleg mlete govedine lahko uporabite raznovrstno mleto meso: svinjsko in goveje ali pripravite mleto meso iz piščančjega fileja.
- - Za pripravo okusne jedi morate izbrati kakovostno belo zelje: listi ne smejo biti pokvarjeni in rahlo belkasti.
- - Če pozimi kuhate lene zeljne zvitke in nimate svežega paradižnika, lahko uporabite paradižnikovo pasto ali paradižnikov sok.
- - Morda boste želeli to jed skuhati iz mladega zelja. Potem se morate spomniti, da so listi mladega zelja zelo mehki in jih ni treba najprej dušiti. Dovolj je, da sestavino narežete na majhne tanke trakove in položite tudi v plasteh v ponev. In malo skrajšajte čas kuhanja. Jed z mladim zeljem je najbolje kuhati z mletim piščancem, saj se kuha hitreje kot govedina.
Leni zeljni zavitki so jed iz zelja in mletega mesa. Ti dve sestavini sta glavni. Jedem dodamo tudi drugo zelenjavo, začimbe, zelišča in žita.
Kuhanje lenih zeljnih zvitkov po receptih po korakih prihrani veliko časa, za razliko od tradicionalnih zeljnih zvitkov, kjer večino časa porabimo za polnjenje zeljnih listov. Mnogim je jed všeč ne le zaradi hitrosti priprave, ampak tudi zaradi razpoložljivosti sestavin. Priprava lenih zeljnih žemljic je enostavna. Vse pripravljene komponente preprosto zmešamo in dušimo. Po želji lahko iz nastalega zeljno-mesnega mesa oblikujemo kotlete. Tudi gostiteljica začetnica se bo spopadla s pripravo te jedi, jed se bo brez dvoma izkazala za popolno!
Leni zeljni zvitki (recept po korakih) - splošna načela priprave
Mleto meso lahko skuhate sami ali kupite že pripravljeno v trgovini. Samo mleto meso je primerno iz katerega koli mesa, glavna stvar je, da je sveže in brez neprijetnega vonja.
Zelje za zeljne zvitke lahko vzamemo zgodaj ali pozno. Zelenjavo je treba najprej oprati in nato narezati na tanke trakove.
Riževi kosmiči niso glavna sestavina, vendar so pogosto prisotni v lenih zeljnih žemljicah. Bolje je vzeti okroglozrnato. Takšna žita se kuhajo hitreje, jed pa se izkaže za sočno in mehko. Preden dodate riž v jed, ga je treba temeljito oprati, dokler voda ni bistra, nato pa kuhati do polovice kuhanega četrt ure.
Kot omaka za lene zeljne zvitke je primerna pasivirana mešanica kisle smetane, pšenične moke in paradižnikove paste. Omako lahko naredite tudi iz smetane, paradižnikovega soka, majoneze, popečenega paradižnika ali navadnega kečapa.
Leni zeljni zvitki z mletim mesom: recept po korakih
Sestavine:
500 g mletega mesa (govedina);
600 g zgodnjega zelja;
Eno piščančje jajce;
Ena glava čebule;
En korenček;
En paradižnik;
100 g riževih kosmičev;
Kup zelenega kopra;
Sol po okusu;
Mleti črni poper po okusu.
Način kuhanja:
1. Najprej morate predelati zelenjavo. Glavico čebule oplaknemo v vodi, odrežemo vrat in spodnji del ter odstranimo suhe luske.
2. Korenje očistite z gospodinjo. Tako bo koža odstranjena zelo tanka.
3. Paradižnik operemo in odstranimo pritrdilno mesto. Meso drobno sesekljamo ali zmeljemo v pire.
4. Rižev zdrob operemo v majhni količini hladne vode. Izpustite blatno vodo.
5. Riž prelijemo s čisto vodo, solimo in kuhamo do polovice.
6. Ko riževa zrna malo nabreknejo, a bo še vedno trda, z žlico poberemo riž brez juhe.
7. Riž prestavite v mleto meso za lene zeljne zvitke.
8. Recept po korakih se nadaljuje s sekljanjem čebule in korenja. To lahko storite na drobnem strgalniku ali s kuhalnico.
9. Zmešajte mleto meso s čebulo.
10. Jajce razbijte v mleto meso.
11. Po okusu dodajte sol in črni poper.
12. Temeljito premešajte mleto meso, tako da so vse komponente enakomerno porazdeljene.
13. Zeljne liste sperite v hladni vodi in drobno sesekljajte.
14. V ponev ali globoko ponev dajte zelje, paradižnik in korenje.
15. V ponvi premešajte zelenjavo.
16. V ponev nalijte tri skodelice vroče vode.
17. Štedilnik pristavite na močan ogenj in zavrite. Če je pena, jo je treba odstraniti.
18. Nato zmanjšajte ogenj, da rahlo zavre.
19. Roke si sperite s hladno vodo in začnite oblikovati zeljne zvitke.
20. Z rokami razdelite mleto meso na majhne koščke (po 70-100 g) in iz njih oblikujte kroglice.
21. Eno za drugo polagamo mesne kroglice v zelje.
22. Ko so vsi leni zeljni zvitki v zelju, zaprite ponev s pokrovom.
23. Jed dušite 30-40 minut.
24. Medtem razvrstite in sperite koper. Da bi to naredili, ga je treba spustiti v skodelico hladne vode, premešati in izvleči, da se posuši na papirnati brisači.
25. Koper drobno sesekljajte in ga tik pred koncem dušenja dodajte lenim zeljnim žemljem.
26. Postrezite vroče na mizo, razporedite po porcijah na krožnike.
Leni puranji zeljni zvitki s česnom: recept po korakih
Sestavine:
300 g puranjega mesa;
50 g sveže masti;
400 g poznega belega zelja;
40 ml paradižnikove paste;
60 g riževih kosmičev;
100 ml smetane katere koli vsebnosti maščobe;
Sol po okusu;
Mlet poper po okusu;
Ena glava čebule;
strok česna;
40 g peteršilja;
30 ml rastlinskega olja.
Način kuhanja:
1. Riž večkrat dobro sperite v vodi. Voda mora postati skoraj prozorna.
2. Riž damo iz ponve in prelijemo z vodo. Postavite vreti na ogenj. Da se riž ne bi prijel na ponev, morate žito občasno premešati z žlico.
3. Po 15 minutah kuhanja riž odstavimo s štedilnika in pokrijemo s pokrovko.
4. Nato sperite riž v hladni vodi in ga dajte na železno sito. Voda mora odteči.
5. Peteršilj razvrstite in sperite v hladni vodi. In nato drobno sesekljajte.
6. Čebulo potopimo v hladno vodo in jo olupimo, nato še enkrat operemo in drobno sesekljamo.
7. Česen olupimo in preidemo skozi posebno stiskalnico za česen.
8. Puranje meso je bolje vzeti s palico. Odrežite mu kosti.
9. Z mesa odstranite odvečno kožo in filme.
10. Preskočite puranje meso skozi mlinček za meso skupaj s kosom masti.
11. V ponvi segrejte rastlinsko olje.
12. V ponev dajte mleto puranje po porcijah.
13. Pražimo, dokler tekočina ne izpari, nato pa še 2-3 minute. Mleto meso mora pridobiti svetlo praženo barvo.
14. Dodajte paradižnikovo mezgo in mešajte, dokler se ne segreje in enakomerno porazdeli po mletem mesu ter mu da rdečkast odtenek.
15. Pozno zelje sperite z vodo in drobno narežite na trakove.
16. Zelje prestavimo v ločeno ponev in zalijemo z vodo.
17. Kuhajte 2-3 minute.
18. Zeljno juho odcedimo in uporabimo za zeljne žemljice. Dejstvo je, da je pozno zelje malo žilavo in grenkega okusa. Te negativne lastnosti se nevtralizirajo s predhodnim vrenjem.
19. V ponev stresemo čebulo, česen in zelje.
20. Tam nalijte približno 100 ml vroče vode.
21. Brez mešanja ohlapno zaprite ponev s pokrovom
22. Zeljne zvitke dušite 10-13 minut.
23. Premešajte vsebino ponve.
26. Po 5-10 minutah je treba riž in smetano dodati v lene zelje.
27. Vse premešajte.
28. Dušimo še 5-6 minut in ugasnemo ogrevanje štedilnika.
29. Postrezite vroče lene zeljne zvitke. Recept po korakih se konča z dekoracijo jedi s peteršiljem.
Leni zeljni zvitki "ježki": recept po korakih
Sestavine:
50 g okroglozrnatega riža;
150 g mletega svinjskega mesa;
150 g mletega govejega mesa;
150 g belega zelja;
Pol čebule;
Eno piščančje jajce;
50 g paradižnikove paste;
15 ml rastlinskega olja;
30 g pšenične moke;
30 g kisle smetane katere koli vsebnosti maščobe;
Sol po okusu;
Nekaj graha črnega popra.
Kuhanje
1. Zelje sperite v hladni vodi.
2. Zelo drobno ga narežemo na trakove ali cekarje.
3. Čebulo olupimo, operemo in narežemo na majhne kocke.
4. Na rastlinskem olju v ponvi prepražimo čebulo do zlato rjave barve. Odstavimo za nekaj minut, da se ohladi.
5. V skledo damo svinjsko in goveje meso, zelje in popraženo čebulo. Če je mleto meso zamrznjeno, ga je treba najprej odmrzniti pri sobni temperaturi.
6. Riž sperite v hladni vodi in pustite, da vsa voda odteče. Riž kuhamo v čisti vodi do polovice. Ponovno sperite.
7. Pošljite riž v mleto meso.
8. Dodajte jajce in ščepec soli.
9. Mleto meso temeljito premešajte do homogene konsistence.
10. V široki kozici ali loncu zavremo vodo.
11. V vodo dodajte paradižnikovo pasto in zrna črnega popra. Malo solimo.
12. Zmanjšajte temperaturo peči.
13. Roke navlažimo v mrzli vodi, da se nadev ne prime nanje.
14. Začnite oblikovati lene zeljne zvitke.
15. Recept po korakih nakazuje, da je treba porcije zeljnih zvitkov oblikovati iz mletega mesa. Če želite to narediti, mleto meso z rokami razdelite na kose želene velikosti in naredite kroglice. Ena žoga naj se prilega upognjeni dlani.
16. Kroglice je treba položiti v eno plast na majhni razdalji drug od drugega, saj bodo med dušenjem nabreknile.
17. Kroglice eno za drugo dajte v kuhano juho.
18. Odstranite peno z žlico ali žlico z režami.
19. Ponev ohlapno zapremo s pokrovom.
20. Na majhnem ognju dušite približno 40 minut.
21. Postrezite vroče lene zeljne zvitke.
22. In iz juhe morate narediti omako. Če želite to narediti, zmešajte moko s kislo smetano. To mešanico dodajte juhi in premešajte. Zavremo in omaka je pripravljena.
23. Pri serviranju polnjenega zelja velikodušno prelijemo z omako. Imenujejo se ježi, ker nabrekel riž štrli iz njih, kot iglice majhne bodičaste živali.
Leni zeljni zvitki (recept po korakih) - triki in nasveti
Če v lenih zeljnih zvitkih ne uporabljamo mladega zelja, ga je priporočljivo pred kuhanjem potopiti v vrelo vodo, da odstranimo odvečno grenkobo.
Če za zeljne zvitke kombinirate dve različni vrsti mesa, se izkažejo še bolj okusni in sočni.
Po želji lahko namesto riževih kosmičev uporabite katero koli drugo. Primerna ječmenova, ajdova ali ovsena kaša 6.
Da se zeljni zvitki dobro skuhajo, a ne razpadejo, je bolje, da je lonec ali ponev rahlo priprta.
Če imate radi lene zeljne žemljice s skorjico, jih pred kuhanjem povaljajte v drobtinah.
Če med kuhanjem vsa voda izhlapi, dodajte še malo vrele vode.
Postrezite lene ohrovtove zvitke z izdatnim pokapanjem omake.
Recept za zeljne zavitke imenujemo leni, ker mleto meso, riž in narezane ohrovtove liste zmešamo, oblikujemo v zeljne zavitke in vse skupaj dušimo v ponvi. Ne glejte, da je jed preprosta, "brez zvoncev in piščal": ko pripravite lene zeljne zvitke v omaki, boste dobili pravi obrok! Še posebej k nežnemu mlademu zelju – odlično se poda k mletemu puranu ali piščancu. Jed je dišeča, sočna, če ji dodate še žlico kisle smetane, si boste kar obliznili prste!
Skupni čas: 50 minut / Čas kuhanja: 30 minut / Dobitek: 15-20 kosov
Sestavine
- puranje ali piščančje mleto meso - 500 g
- čebula - 1 kos.
- česen - 1 zob.
- beli kruh - 2 rezini
- mleko - 100 ml
- piščančja jajca - 2 kos.
- mleti črni poper - 2-3 žetonov.
- mleti koriander - 2 čipa.
- mlado zelje - 250 g
- riž - 0,5 žlice.
- korenje - 1 kos.
- vrela voda ali vroča juha - 500 ml
- paradižnikova pasta - 3 žlice. l.
- rastlinsko olje - za cvrtje
- sol in sladkor - po okusu
Kako kuhati lene zeljne zvitke
Za kuhanje potrebujete 0,5 kg mletega mesa iz pustega mesa - piščanca ali purana, po možnosti iz filejev. Če mleto meso kuhate sami, lahko česen in čebulo takoj sesekljate skozi mlinček za meso. Če je mleto meso kupljeno, potem je bolje, da ga naribate na fino Rende, tako da izstopa veliko soka in se ne čutijo veliki kosi.
V mleto meso zabijem nekaj velikih piščančjih jajc in dodam bel kruh ali štruco, namočeno v mleku - brez skorje, samo drobtine. Zaradi takšnega dodatka se bodo zeljni zvitki izkazali za nežne in ohlapne, "ne zamašene".
Vzporedno kuhajte riž do polovice v slani vodi, približno 7-8 minut od trenutka vrenja. Ohladim in združim z mletim mesom, dodam začimbe, količino soli prilagodim okusu.
Mlado zelje na drobno narežemo. Kombiniram z drugimi sestavinami. Gnetem do gladkega, izkaže se mleto meso srednje gostote, ne hladno. Če je voden, ga pustite stati 5-10 minut, dokler riž ne nabrekne.
Z rokami oblikujem polpete. Pečem v ponvi (po možnosti proti prijemanju) z majhno količino rastlinskega olja, na srednjem ognju, do zlato rjave barve. Mesne beljakovine, ki jih je v mletem piščancu zelo veliko, se bodo pri segrevanju takoj zvile, zaradi česar se bo gostota zeljnih zvitkov povečala, odlično bodo obdržali svojo obliko.
Lene zeljne zavitke dam v lonec ali v globlji pekač. Po vrhu potresemo korenje, sesekljano na grobo Rende. V vreli vodi (ali v vroči juhi) razredčim paradižnikovo pasto, dodam sol in sladkor po okusu, mešamo do gladkega. Z nastalo omako prelijem ohrovtove zvitke, da jih tekočina popolnoma pokrije.
Zavrem, nato zmanjšam ogenj na minimum in dušim zeljne zvitke v ponvi, pod pokrovom, na minimalnem ognju 20-25 minut, dokler korenje in riž nista popolnoma kuhana. Lene zeljne zvitke postrežem vroče, vedno s kislo smetano - so zelo okusne, sočne in nežne. Bodite prepričani, da poskusite in dober tek!
Želite zeljne žemljice, a jih nimate časa skuhati? Pri tem vam bo pomagala odlična jed - leni zeljni zvitki. Preprost recept za vašo najljubšo jed nikogar ne bo pustil ravnodušnega.
Vsebina članka:
Domače klasične zeljne žemljice imajo radi mnogi. Vendar je ta jed precej naporna in za njeno pripravo morate porabiti veliko časa, ki ga nima vsaka gospodinja. Zato so za ljubitelje kombinacije mletega mesa z zeljem in rižem izkušeni kuharji ustvarili to nekoliko spremenjeno jed in ji dali ime - leni zeljni žemlji.
Že ime recepta pove, da bo za njegovo pripravo porabljenega veliko manj časa. V tem receptu sta blanširanje zelja in "pakiranje" mletega mesa vanj popolnoma izključena, ta zelenjava se uporablja kot celota.
Sestava sestavin lenih zeljnih žemljevcev ostaja enaka, od česar se kombinacija okusa sploh ne spremeni. Poleg tega jih lahko pripravimo na različne načine. Na primer, lahko jih pečemo v pečici, ocvremo v ponvi, dušimo v ponvi ali pripravimo v počasnem kuhalniku. Vsi ti štirje načini so dobri, a poglejmo vsakega od njih posebej.
Značilnosti kuhanja lenih zeljnih zvitkov
Leni zeljni zvitki so pripravljeni skoraj na enak način kot njihovi primerki, klasični zeljni zvitki, v mleto meso dodajo riž in čebulo. Razlika od originala je v tem, da se v mleto meso doda tudi drobno sesekljano zelje. To pomeni, da so izdelki enaki, jed pa se razlikuje le v obliki serviranja, saj se zelje doda neposredno v mleto meso. Celo najbolj nespreten kuhar se lahko spopade s takšno pripravo.
Iz dobljenega mletega mesa oblikujemo kotlete, ki jih popečemo na olju, nato pa dušimo na majhnem ognju ali spečemo v pečici z omako. Sama omaka je lahko raznolika. Na primer kisla smetana, paradižnik ali mešanica kisle smetane in paradižnika.
Poleg tega lahko po potrebi oblikujete podobne kotlete in jih zamrznete za prihodnost, in ko vam srce poželi, jih uporabite za predvideni namen.
Obstaja tudi recept za "super lene" zeljne zavitke, kjer je celo odveč oblikovati kotlete. Vse izdelke zmešamo, prepražimo na olju in nato dušimo v omaki. Pri pripravi te jedi jo je treba redno mešati, da se ne zažge. Takšno zmes lahko spečemo tudi v pečici, v obliki enolončnice s kislo smetano in paradižnikovo omako.
Skrivnosti kuhanja lenih zeljnih zvitkov
- Zaželeno je, da uporabite meso, ki je bolj mastno, potem bodo zeljni zvitki bolje ohranili svojo obliko. Za to je primerna mleto svinjino ali mešanica svinjine in govedine. Poleg tega je odlična kombinacija svinjskega mesa in zelja zmagovalna in preizkušena že leta.
- Riž je lahko poljubne sorte. Prav tako je predhodno pripravljen: prelijemo s toplo vodo ali kuhamo do polovice. Dolgotrajno kuhanje ni treba, saj. zeljni zvitki so dušeni in imel bo čas, da doseže pripravljenost. Razmerje riža je treba vzeti vsaj 1/3 mesa in ne več kot 2/3 delov. Če bo riža več, kot bi smelo, potem bodo zeljni zavitki razpadli, če manj, ne bodo tako sočni.
- Zelje lahko narežemo na trakove ali kvadratke, prav tako ga z mešalnikom zdrobimo do konsistence, podobne pireju. Zadnja možnost je primerna za skrivanje prisotnosti zelenjave v jedi. Glavna stvar, ki si jo morate zapomniti, je, da čim bolj drobno je zelje sesekljano, bolj okusna bo jed. Uporabite lahko tudi kislo zelje. Pripravljalna dela z njim potekajo enako kot s svežo glavo zelja.
- Mletemu mesu dodamo čebulo, kar daje kotletom dodatno sočnost. Dodajamo ga surovega v zvitem ali sesekljanem ali pa sesekljanega in prepraženega na olju.
- Iz mletega mesa se oblikujejo kotleti, ki jih ocvrejo v olju ali mimo tega postopka takoj pošljejo v obara. Mleto meso lahko dopolnite z različno zelenjavo, kot so korenje, česen, paradižnik in začimbe po okusu.
Kako postreči lene zeljne žemljice?
Pri kateri koli metodi kuhanja lenih zeljnih zvitkov se izkažejo za zelo sočne, mehke in zadovoljujoče. In goreči ljubitelji te jedi trdijo, da so leni zeljni zvitki veliko bolj sočni kot njihovi "neleni" kolegi.
Takšni zeljni zvitki ne potrebujejo zapletene priloge, vroče jih lahko postrežemo za kosilo ali večerjo kot samostojno jed. Dodatno lahko po želji ponudimo paradižnikovo, kislo smetano ali mešano omako, svežo zelenjavo in zelišča.
Kako kuhati lene zeljne zvitke v pečici?
Ko je čas za kuhanje popolnoma omejen, je pečica tista kuhinjska pomočnica, ki bo odlično pripravila hrano z malo ali nič vašega sodelovanja.
- Vsebnost kalorij na 100 g - 123 kcal.
- Obroki na posodo - 6
- Čas kuhanja - 1 ura
Sestavine:
- Belo zelje - pol glave
- Poljubno mleto meso - 0,5 kg
- Piščančje jajce - 1 kos.
- Riž - 100 g
- Kisla smetana - 200 g
- Paradižnikova pasta - 3 žlice
- Sol - 1 žlička ali po okusu
- Začimba za zeljne zvitke - 1 žlička
- Čebula - 1 kos.
Kuhanje lenih zeljnih zvitkov v pečici:
- Zelje operemo in drobno sesekljamo, kot za boršč. Nato ga damo v ponev, prelijemo s pitno vodo, solimo in kuhamo do mehkega 5-7 minut. Prestavimo ga v cedilo, da odteče vsa odvečna tekočina. Ne odlijte juhe, v kateri se je kuhala zelenjava, potrebna bo za nadaljnjo pripravo zeljnih zvitkov.
Kako kuhati lene zeljne zvitke v ponvi?
Kuhanje lenih zeljnih zvitkov v ponvi je odličen način, da dobite obilen in visoko kaloričen obrok, ki lahko nahrani veliko družino.
Sestavine:
- Majhno belo zelje - 1 kos.
- Riž - 200 g
- Poljubno mleto meso - 0,5 kg
- Čebula - 1 kos.
- Korenček - 1 kos.
- Piščančje jajce - 1 kos.
- Paradižnikov sok - 250 ml
- Kisla smetana - 150 g
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Sol - 1 žlička ali po okusu
- Črni mleti poper - 0,5 tsp ali po okusu
- Zelenjava peteršilja - 1 šopek
- Riž oplaknemo pod tekočo vodo, prelijemo s pitno vodo in kuhamo v rahlo slani vodi, dokler popolnoma ne izpari.
- Zelje operemo, osušimo s papirnato brisačo, drobno narežemo in prepražimo v ponvi v rafiniranem rastlinskem olju do svetlo zlate barve, občasno premešamo. Ko se zelje zmehča in vsa vlaga izhlapi, ga odstavimo s štedilnika.
- Čebulo s korenjem olupimo, narežemo na majhne koščke in prav tako prepražimo v ponvi, dokler ne postane prozorna.
- Meso operemo, osušimo in sesekljamo z mešalnikom ali zavrtimo v mlinčku za meso.
- Peteršilj operemo, osušimo in drobno sesekljamo.
- V ločeni posodi združite vse izdelke: sesekljano mleto meso, sesekljan peteršilj, kuhan riž in ocvrto zelje, čebulo in korenje. Popoprajte, solite, vmešajte jajce in dobro premešajte.
- Iz mletega mesa oblikujte majhne kotlete poljubne oblike, ki jih na obeh straneh zlato rjavo prepražite v veliki ponvi z dodatkom rafiniranega rastlinskega olja.
- Paradižnikov sok zmešajte s kislo smetano, po okusu lahko dodate sol in mleto papriko. Z nastalo omako prelijemo lene ohrovtove zvitke in jih na močnem ognju zavremo. Ko temperaturo znižamo na najnižjo, ponev pokrijemo s pokrovko in jih dušimo približno 45 minut.
Kako kuhati lene zeljne zvitke v ponvi?
Možnost kuhanja lenih zeljnih zvitkov v ponvi je primerna za tiste gospodinje, ki jih nameravajo pripraviti v velikih količinah. Namesto lonca lahko uporabimo tudi velik gosji zadek.
Sestavine:
- Mleto meso iz katerega koli mesa - 1 kg
- Sveže belo zelje - 1 kos. majhna velikost
- Riž - 1 skodelica
- Jajce - 3 kos.
- Čebula - 2 kos.
- Kisla smetana - 400 ml
- Kečap - 7 žlic
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Sol - 1 žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - 1 tsp ali po okusu
- Lovorjev list - 3 kos.
- Pimentov grah - 4 kos.
- Riž sperite, nalijte 2 skodelici vode in kuhajte 7-10 minut, dokler ni napol kuhan.
- Zelje operemo, razstavimo na socvetja in sesekljamo z mešalnikom ali dobro zdrgnemo z rokami s soljo, dokler ne nastane sok.
- Čebulo olupimo, operemo in drobno sesekljamo.
- Meso operemo, osušimo z bombažno krpo in drobno nasekljamo, da so kosi veliki približno 8 mm.
- V skledi zmešamo mleto meso, sesekljano zelje, sesekljano čebulo in kuhan riž. Vanj stepemo jajce, začinimo s soljo in mletim črnim poprom ter dobro premešamo.
- Iz dobljene zmesi oblikujemo ovalne ali okrogle kotlete, ki jih z obeh strani popečemo v ponvi na olju.
- Ocvrte zeljne zavitke damo v ponev primerne prostornine. Za to količino izdelkov so primerni 4 litri. zmogljivost.
- V 2 litrih pitne filtrirane vode razredčite kečap in kislo smetano, poper in sol. Omako dobro premešamo in prelijemo zeljne zvitke. V ponev damo lovorov list, poper v zrnu in jed na močnem ognju zavremo. Nato ponev zapremo s pokrovom in zeljne zvitke dušimo na majhnem ognju približno 1 uro.
Kako kuhati lene zeljne zvitke v počasnem kuhalniku?
Leni zeljni zvitki v počasnem štedilniku so zelo hiter način za njihovo pripravo. Še posebej je primeren za gospodinje začetnike, saj ni potrebe po spremljanju priprave jedi v počasnem kuhalniku. Nastavite želeni način in počakajte na končni rezultat. Izbira podjetja multicooker absolutno ni pomembna, katera koli tehnika bo odlično skuhala jed.
Sestavine:
- Mešano mleto meso iz 2 vrst mesa - 250 g vsake vrste
- Belo zelje - 1 kg
- Čebula - 1 kos.
- Riž - 150 g
- Korenček - 1 kos.
- Paradižnik - 3-4 kos.
- Česen - 2 stroka
- Rafinirano rastlinsko olje - 1 žlica.
- Pitna voda - 3 merilne skodelice
- Mleko - 1 merilna skodelica
- Vsako zelenje - kup
- Črni mleti poper - 0,5 tsp ali po okusu
- Sol - 1 žlička ali po okusu
- Riž operemo v 2 vodah in namočimo v vroči vodi v globokem krožniku 30 minut.
- Meso operemo, osušimo s papirnato brisačo in pretlačimo skozi mlinček za meso.
- Ohrovt operemo odstranimo zgornja socvetja, saj. skoraj vedno so umazani in drobno sesekljajte. Potresemo ga s soljo in z rokami malo zmečkamo, da začne izstopati sok.
- Čebulo olupimo, operemo pod tekočo vodo in narežemo na majhne koščke.
- Korenje olupimo, splaknemo pod tekočo vodo in naribamo.
- Paradižnik operemo in razdelimo na 4 rezine.
- Zelenje operemo in drobno sesekljamo.
- Česen olupimo in stisnemo skozi stiskalnico.
- V skledo večnamenskega kuhalnika nalijte olje, nastavite način "Cvrtje" in pražite korenje in čebulo približno 2-3 minute.
- Nato v ločeni globoki skledi zmešajte naslednje izdelke: ocvrto korenje s čebulo, dušen riž, zvito meso, sesekljan česen, sesekljano zelje in sesekljano zelenjavo. Maso začinimo s soljo, črnim poprom in z rokami dobro premešamo, rahlo pritisnemo, da pusti sok.
- Zdaj pripravite preliv. V blenderju zmešamo sesekljan česen, sesekljan paradižnik, pitno vodo, mleko, sol in mleto papriko.
- Ohrovtovo maso v enakomerni plasti naložimo v multikukalnik in jo prelijemo s pripravljenim prelivom, da se tekočina enakomerno porazdeli. Če vam tekočina ni dovolj, jo dodajte po želji.
- Zaprite posodo s pokrovom, nastavite način "Gašenje" in pustite zeljne zvitke 1,5 ure. Po izrečenem opozorilnem signalu preverite, ali so zeljni zvitki mehki. Po potrebi jih pustite kuhati še pol cikla. Po tem lahko dodatno pustite posodo v načinu "Ogrevanje" približno 20 minut, nato pa bo postala še mehkejša.