Namestite destilator za mesečino. Čudež tehničnega napredka - avtomatski aparat za kuhanje lune

Nisem le prodajalec, ampak tudi praktik, destilar z bogatimi izkušnjami. Osebno sem delal na vseh destilacijskih napravah za mesečino iz svoje trgovine in poznam vse njihove prednosti in slabosti. Dokaz? Video kanal Sur-Likbez .

Bodite prepričani, da vse napake niso bile narejene iz nič, to je izkušnja 3638 kupcev, med katerimi je bilo največ destilarjev začetnikov. Torej:

1. Dolgo razmišljajte in zbirajte informacije. Ja, seveda, ne bi smeli hiteti brezglavo v bazen. Še posebej, če ste popolnoma izven teme. A na internetu je veliko informacij, protislovnih in razpršenih. Bolj kot berete, bolj ste zmedeni in manj razumete, katera destilarna je boljša.

Spomnite se, kako ste se učili voziti avto. Zdelo se je tako nerealno težko. A takoj ko smo sedli za volan in začeli voziti, je šlo na bolje. Prav?

Tukaj je tako, saj na začetku poti ne veš, na kaj boš naletel. Vam je morda bolj všeč destilat kot rektificiran ali obratno? Poskusil si? Pri sosedu? Kaj če ti gre bolje?

Lahko rečemo, da je mesečina ena od vej kuhanja. Veliko je nians, napotkov, predpostavk in skoraj nič pravil. Nekateri imajo radi ocvrte, nekateri pa kuhane na pari. Ti daš toliko soli, jaz dam toliko, ti daš toliko popra, jaz dodam toliko. Poskus popolnega in temeljitega študija teorije, kot v višji matematiki, tukaj ne bo deloval. Razumevanje pride z izkušnjami.

Ne razmišljajte dvakrat, kupite, kar vam je všeč, in naredite prvo vožnjo. Samo praksa vam bo dala odgovore na vsa vprašanja. Tudi če ste naredili napako in vam prva luna kmalu ne bo več ustrezala. Bodite prepričani, tak izdelek vas bo precej hitro zapustil. Ali na Avito ali k sosedu. To sem spet jaz, kot lastnik trgovine z destilacijo, vam povem :)

2. Iskanje čudež, tako imenovani - " najboljša luna še vedno" Na žalost ni nobenega.

Kar je dobro za eno destilarno, je za drugo absolutno nesprejemljivo. Več o najboljši napravi pišem tukaj. Ni takega čudeža naprave, iz katere teče Hennessey. Uspeh je v veliki meri odvisen od vas, kako sledite tehnologiji in izberete sestavine.

Toda hkrati se zaradi velikega zanimanja za to temo vsak dan pojavljajo različne "kul" in "sofisticirane" destilarne za mesečino.

Glavna naloga takšnih ustvarjalcev je izčrpati čim več denarja od novincev, kot si ti. Ob izkoriščanju vaše nevednosti in pomanjkanja izkušenj se sproti sestavljajo različne pravljice, na primer nekatere izmed njih:

Aparat za dvojno destilacijo je popoln nesmisel. O tem sploh ne bom razpravljal.

100% čisto. Razloži mi, kako je lahko 100% prečiščevanje, če je lahko alkohol samo 96%, a???

Dva soparnika nadomestita drugo destilacijo. Je res res, kaj pa trije parniki za tretjino? Popolna neumnost.

Destilator s petimi, šestimi ali desetimi parnimi komorami proizvaja kristalno čist izdelek. To bo vodilo le do večjih izgub, ne pa do kristalne čistosti.

In tako naprej, pojdite na splet in zasuli vas bodo s takimi ponudbami. Ponarejen izdelek je enostavno prepoznati, praviloma se prodaja prek spletnih mest ciljnih strani (enostranskih), hkrati pa obljubljajo preprosto nerealno kakovost izdelka. Ponujajo tudi kup uporabnih in neuporabnih daril + samo še danes 250% popust.

3. Želimo kupiti uvožena naprava. To je na nek način nadaljevanje druge točke. Tukaj v Rusiji izdelujejo popolno g ... Vzel bom uvoženo destilacijsko posodo, tam je kakovost. Mogoče je v tujini boljša kakovost. Toda v Rusiji nimamo uvoženih naprav.

Vsaj v masovni prodaji. Lahko pa seveda kaj najdeš in kupiš v tujini. In cena bo temu primerna. A tisti izdelki z velikimi imeni iz evropskih in azijskih držav, ki jih je internet poln, nimajo nobene zveze z uvozom. No, morda so nekateri deli za "evropske" destilarne za mesečino kupljeni na Kitajskem.

Seveda se med temi psevdoevropejci najdejo tudi vredni modeli in jih je mogoče upoštevati pri nakupu. A le kot navaden destilator, ne pa kot primer evropske kakovosti.

4. Kupite napravo po načelu: “ naprava za 5000(6000, 7000 itd. rubljev.) In to je to. Ostalo me ne zanima." Seveda razumem, da ima vsak svoje sposobnosti. In poleg tega sploh ne zagovarjam nakupa najdražje naprave. Obstajajo povsem običajni proračunski modeli. Vendar je bolje prihraniti, namesto da bi vzeli popolno neumnost, samo zato, ker je poceni. Kaj se skriva pod poceni mesečino, preberite še tukaj.

5. Kupite destilator z še majhen. »Kaj češ, nisem alkoholik, to delam zase! Zakaj velik tank?! Daj mi najmanjšega!" In ob tem teatralno zavija z očmi – tipična slika novinca v moji trgovini.

Drage destilarne, 20-litrski rezervoar je DALEČ od 20 litrov mesečine, ki jo morate popiti brez prigrizka. Verjemite, da jih je treba še izdelati, z majhno kocko pa vam bo vzelo VELIKO časa.

Drozgo vlijemo v kocko v obsegu ¾ prostornine kocke, izhajati morate iz načrtovanih količin proizvodnje. In si prizadevajte destilirati vso drozgo v enem, največ - dvakrat.

Ne pozabite, majhna kocka ni malo lune, je veliko izgubljenega časa.

60 % kupcev moje trgovine, ki niso verjeli in so kupili majhno kocko, se vrne in kupi dodatno večjo kocko.

6. Ne analizirajte svojega pred nakupom Življenjski pogoji. Na primer, kupite destilator za mesečino in šele doma ugotovite, da leži na pokrovu. Takšen neodgovoren pristop, čeprav redek, se zgodi.

7. Preverite magnet iz nerjavečega jekla. No, to je zame na splošno bradata šala. Verjeli ali ne, to se še vedno dogaja, ljudje pridejo v trgovino z magnetom. To je metoda iz 80. let prejšnjega stoletja, takrat je bila aktualna. Ljudje, 21. stoletje je! Že dolgo obstajajo vrste nerjavnega jekla, ki so magnetne!

8. Poiščite destilator z debelina kovine je kot tank. Povejte mi, zakaj je to potrebno? Bo dno pregorelo? Resno? Pomislite sami, kako morate upravljati napravo, da dno izgori. Boste res imeli takšne količine? Da se žganci ne zažgejo. Še enkrat, goste kaše ne smemo destilirati na odprtem ognju; dejansko bo zagorela. Potreben je generator pare. Na splošno velja, da čistejša kot je kaša, bolje je za izdelek. Očistite z bentonitom ali preprosto skozi gazo (cedilo) in zadovoljni boste.

Debelina kovine 1-1,5 mm je več kot dovolj. Debela kovina, to je visoka cena + težka naprava. In če vam lastnosti kovine omogočajo delo na indukcijskem kuhalniku, potem je to odlična ideja. Tam tudi ne povsem tekoča kaša zagotovo ne bo zagorela in dno kocke ne bo pregorelo.

9. Pričakujte izvedba destilarne za mesečino 5,7 ali več litrov na uro. Ja, postavite vedra. Pomislite sami, kako realno je to? Ne trdim, da lahko včasih najdete takšne številke v opisih, vendar smo izobraženi ljudje.

10. Počakaj na to zložljiv parnik- to je zdravilo za vonj po mesečini. Ja, parna maceracija ima svoje mesto, je potrebna in zelo zanimiva. Ob tej priložnosti priporočam, da če potrebujete destilator za mesečino s parnikom, naj bo zložljiv. Dobili boste lahko pijače zelenega okusa in rdeče barve. A ne pričakujte čudeža. Malo ljudi ve, da je tako pridobljena luna nasičena z eteričnimi olji in bo najverjetneje postala bela, če jo razredčimo na 40%. To pomeni, da morda ne boste dobili čistih pijač. Vonj je tudi sporno vprašanje. Samo z zložljivim parnikom ne bo izginil. To je sklop dogodkov.

11. Moli za Šoba Panchenkov. Hura, tam je, bom dobil alkohol, kul! Ja, zdaj. Če v destilator za mesečino vstavimo šobo, ne bomo dobili alkohola. Šoba poveča območje interakcije med refluksom in paro. Deluje samo na kolonskih napravah in samo na tistih s povratnim kondenzatorjem. V drugih napravah ni nič drugega kot prijeten, a neuporaben dodatek.

12. Kupite napravo pri ozek polnilni vrat. Da, cenejši so, vendar se boste naveličali pranja in čiščenja. Vaša roka se mora prilegati vratu.

13. Parnik brez odtoka. Iz iste opere. Poceni, a je tako, kot bi si oblekel hlače čez glavo. Možno je, vendar je prekleto neprijetno.

Torej, dragi žganjarji, z vami delim tisto najbolj neprecenljivo - izkušnje 3638 destilarjev začetnikov, ki so že šli skozi agonijo izbire destilarne. Pravijo, da se je treba učiti iz napak drugih ljudi. Kaj misliš?

Če imate kakršna koli vprašanja, pokličite 89627664555.

Veliko se je nabralo. Osnova lune, kot je znano, je etilni alkohol. Pri destilaciji, za razliko od rektifikacije, dobljeni alkohol ni stoodstotno čist: nastane mešanica alkohola, vode in drugih snovi (estrov, aldehidov, drugih alkoholov in tako imenovanih fuzelnih olj). Kakovost in čistost lune je odvisna od kakovosti drozge (in s tem od kakovosti njenih sestavin: surovin, kvasa, sladkorja in vode), pa tudi od pravilne destilacije in režima čiščenja. Z minimalno količino potrebnih nečistoč (na primer estrov) dobimo okusen in aromatičen izdelek, ki ob premišljenem uživanju ne povzroča hudega mačka.

Veliko število nečistoč, zlasti škodljivih (kot so fuzelna olja, metilni alkohol), naredi pijačo neprimerno za uživanje.

Kako so vse te snovi, pomešane v drozgi, ločene med destilacijo? Kakšno je načelo delovanja destilatorja? O tem bomo govorili spodaj.

Načelo delovanja destilacijske naprave temelji na procesu destilacije (ali v ruščini proces izhlapevanja, ki mu sledi hlajenje). Njegove kratke postulate je mogoče povzeti v naslednjih odstavkih:

1. Vrelišče različnih snovi (alkoholi, etri, aldehidi, voda) je različno. Vrelišče etanola (etilnega alkohola) je 78,4°C.
2. Lahke frakcije (etri, aldehidi, metanol) vrejo pri temperaturi nižji od vrelišča iskanega etanola.
3. Težje frakcije, vključno s fuzelnimi olji, vrejo pri temperaturi, ki je višja od vrelišča etanola.
4. V destilatorju, ko se drozga segreje, najprej izhlapijo lahke frakcije, nato etanol (pod pogojem, da se vzdržuje konstantna temperatura za njegovo izhlapevanje), nato pa težke frakcije in voda (ko temperatura narašča).
5. Ko pride para v hladilnik, kondenzira in ponovno postane tekočina, ki jo na izhodu zbiramo v sprejemne posode.

Tako po zaslugi fizikalnih zakonov pride do ločitve "glav", "telesa" in "repov" mesečine. Odvisno od zasnove kotla za mesečino so lahko vzdolž poti pare nameščene dodatne naprave za čiščenje "težkih" nečistoč: to je lahko parni parnik ali povratni kondenzator.

Poglejmo, kako ta sistem deluje korak za korakom:

1. Destilacijska kocka.
   Tu se nahaja in segreva drozga. Pri segrevanju se para dvigne iz kocke v parni vod. Termometri so nameščeni na kocki in v parnem vodu: potrebni so za nadzor procesa vrenja.
2. Parni vod.
   Je vezni člen med kocko in hladilnikom, prevaja alkoholne hlape, ki nato prehajajo v hladilno cono. Na poti pare pred hladilnikom je lahko tudi vmesna povezava: parni kotel ali povratni kondenzator.
3. Parnik. Deflegmator
   Suhi parnik vam omogoča dodatno čiščenje alkoholnih hlapov iz nečistoč fuzelnih olj. Vroči hlapi fuzelnih olj, ki vsebujejo alkohol, se rahlo ohladijo, ko vstopijo v rezervoar za paro. Fuzelna olja se usedejo na stene, nato pa se nova količina vročih hlapov segreje in odnese etilni alkohol in druge frakcije z nizkim vreliščem, fuzelna olja pa ostanejo v rezervoarju za paro. Funkcija povratnega kondenzatorja je enaka - selekcija in sedimentacija "težkih" frakcij. Zaradi teh elementov pride do dodatnega čiščenja bodoče mesečine. Soparnik se lahko uporablja tudi za aromatiziranje alkoholnih hlapov.
4. Hladilnik (tuljava).
   Tu se hlapi zaradi stika z vodno hlajenimi stenami kondenzirajo v tekoče stanje in zapustijo sistem ter končajo v sprejemni posodi. Bolj priročno je uporabiti pretočno hlajenje, ki ga zagotavlja kroženje hladne vode.

Moonshine, v nasprotju s splošnim mnenjem, sploh ni tako slaba pijača in pravilno pripravljen destilat je nekajkrat boljši od vodke, kupljene v trgovini. Vsak viski, rum, konjak ali žganje je ustvarjen z uporabo mesečine, starane v hrastovih sodih. Toda preden okusite pijačo, morate razumeti, kako jo pripraviti v destilarni za mesečino in kaj je ta naprava

Kaj je postopek destilacije ali luna?

Po nekaterih virih so kemično destilacijo ali mesečino izumila arabska ljudstva pred več sto leti in svojo stvaritev imenovala "arak". Drugi viri trdijo, da so stari Grki pili mesečino že dolgo pred predstavniki vzhoda. V starih časih so kadi z drozgo izpostavljali sončni svetlobi, kjer je izdelek fermentiral več dni. Znano je, da je bila drozga napolnjena z eteričnimi snovmi in drugimi lahko vnetljivimi tekočinami. Nato so na posodo priključili cevi, skozi katere so hlapi počasi vstopali v hladilnik in postajali destilat.

Odkritje procesa alkoholne fermentacije je imelo velik vpliv na princip delovanja destilarne. Kdo je prvi dobil destilat na ta način, še ni znano, a vse se je začelo z opazovanjem živali. V divjini opice namerno čakajo na fermentacijo odpadlega sadja, da bi izboljšale svoje razpoloženje v obliki omame.

Vsekakor se zasnova mesečine med različnimi ljudstvi sveta še vedno močno razlikuje, vendar je v vseh primerih pridobivanja alkohola iz drozge nespremenjena - ves alkohol na svetu je proizveden na ta način.

Seveda se poleg fermentacije lahko zatečete k centrifugalni obdelavi surovin, difuziji, zamrzovanju ali rektifikaciji drozge, vendar je destilacija sestavljena iz najpreprostejšega mehanizma, zato je to optimalen način za proizvodnjo alkohola. Če pomislite, iz česa še vedno sestoji mesečina in kako ta sistem deluje, bo dovolj, da najdete dve posodi, povezani s čisto kovinsko cevjo in nekaj preprostih drv.

Bistvo postopka mesečine

Bistvo varjenja mesečine je izhlapevanje različnih snovi pri vrelišču. Vse je odvisno od količine sladkorja, ki vsebuje do petnajst odstotkov etilnega alkohola, kar morate dobiti. Vse ostalo je neuporabno. Poleg čistega destilata se sproščajo eterična olja, metilne, aldehidne komponente, fuzelna olja, smole, kisline in celo alkalije. Z drugimi besedami, iz celotne količine drozge ne dobimo več kot 1/7 mesečine.

Drozga, postavljena v posodo (uparjalnik, kocka, vedro ipd.), pri segrevanju in vrenju izhlapi, pri tem pa se sprosti veliko snovi. Pri temperaturi 63 - 65 stopinj Celzija začnejo izhlapevati snovi z nizkim vreliščem (aldehidi, fenolne spojine, aceton in metil).

Delujoča naprava pri temperaturi 68-70 stopinj začne sproščati prvo paro - to je prvi nastali etilni alkohol, ki izstopa v luknjo cevi do temperature 78-80 stopinj. Pri višjih temperaturah segrevanja se začne sproščati fuzel, sestavljen iz težkih oljnih komponent.

Ko temperatura doseže vrelišče, se princip delovanja snovi v posodi nekoliko spremeni – drozga postane čim bolj vodena, kar izriva alkohol.

Vendar je ogrevanje le del procesa.

Moonshine še vedno vključuje hladilnik, katerega pomena ni mogoče preceniti. Parne snovi, ki vstopajo v ohlajen prostor, so podvržene procesu kondenzacije in se spremenijo v tekočino.

Pomembno je vedeti, da med kondenzacijo najprej zlahka izhlapene sestavine drozge preidejo v tekoče stanje, nato alkohol, ki ga nadomestijo fuzelna olja, zadnja spojina pa izstopi iz aparata za mesečino. H2O.

Kljub svoji preprostosti je destilator sposoben uravnavati številne kemične procese in doma proizvajati visokokakovosten destilat, ki se sčasoma spremeni v elitni viski, konjak ali rum. Najpomembneje je vzdrževati visoko temperaturo ves čas, ko luna še deluje. Če dosežete temperaturo vrelišča drozge in prenehate s segrevanjem, boste dobili isto drozgo, le brez mehanskega obarjanja.

Iz česa je še vedno sestavljena mesečina?

Destilator je zasnovan preprosto, veliko bolj pomembno je znati z njim ravnati. Ni potrebe po izvajanju zapletenih postopkov, glavna stvar je pomen vsake povezave v verigi pridobivanja naravnega izdelka, ki je v vseh pogledih boljši od analogov, kupljenih v trgovini.

Posoda za kašo

Najmanjša prostornina drozge mora biti 10 litrov, optimalna možnost je 30-40 litrov. Dejstvo je, da eno vedro drozge daje približno dva litra in pol kakovostnega destilata, zato je nedostojno začeti postopek zaradi enega litra. Učinkovitost enote proizvede najmanj tri do štiri litre v 1 seji, ki traja le nekaj ur. Seveda bo ta količina alkohola dovolj, dokler nova drozga ne dozori.

Posoda za drozgo je lahko vedro, emajliran zvarek, sod ali druga posoda s pokrovom. Tesnjenje je pomembno. Na primer, aluminijasti rezervoarji imajo veliko prostornino in se tesno zaprejo, nato pa ne gorijo in ne pokvarijo izdelka.

Po drugi strani pa ta možnost ne ustreza vsem - na podlagi rezultatov analiz raziskovalcev lahko sklepamo, da luna iz aluminija ni varna za ljudi in ni pomembno, ali gre za parno napeljavo, rezervoar ali hladilnik. Ne, aluminij ne vsebuje nič škodljivega - vse je posledica reakcije metilnega alkohola, fuzelnih olj in smol s to kovino. Najboljša možnost bi bila posoda iz nerjavečega jekla, bakra ali prevlečena z emajlom. Aluminij ni priporočljiv.

Pot pare do hladilnika

Danes je nerjavno jeklo najboljša kovina za dovajanje pare v hladilnik. Najboljša možnost bi bil cevovod s premerom 15 - 25 milimetrov. Morda se vprašate: zakaj nerjaveče jeklo? Stvar je v tem, da je to kovino enostavno variti in navijati. In glavna prednost nerjavečega jekla je absolutna zavrnitev kemičnih hlapov, vključno s fuzelnimi olji in metilnim alkoholom.

Pot pare do hladilnika ne sme biti krajša od metra ali enega in pol, in čim daljša, tem bolje. In če se cev dvigne navpično nad posodo za drozgo do višine 50 - 70 centimetrov, daje cevovod učinek povratnega kondenzatorja, ki nekoliko očisti destilat. Tako bo toplotna kapaciteta nerjavečega jekla omogočila, da škodljive snovi z visokim vreliščem v obliki fuzelnih olj dobijo tekočo obliko še preden vstopijo v hladilnik in se vrnejo nazaj v drozgo.

Zakaj je parnik potreben?

Pred vstopom v hladilnik morajo parne snovi preiti skozi parno komoro. Ta naprava kljub preprostosti zasnove opravlja funkcije filtra, ki učinkovito čisti izdelek. Večina fuzelnih olj, metanola, škodljivih smol in drugih snovi z visokim vreliščem ostane v soparniku. Načelo delovanja takšne naprave je zelo preprosto - potrebujete majhno posodo s prostornino do enega litra (stekleni kozarec je povsem primeren) s tesnim pokrovom ali trpežnim pokrovom z dvema luknjama za cevi. Vhodna luknja naj se poglobi dva do tri centimetre. Druga, kamor bo tekla prečiščena para, mora biti dve tretjini premera prve luknje.

Tako se bo prihajajoča vroča drozga para nekoliko ohladila in fuzelna olja bodo ostala v kozarcu kot tekočina.

Alkoholne spojine bodo nadaljevale pot do hladilnika in se spremenile v čisti destilat. Po drugi strani pa je za čim bolj učinkovito delovanje rezervoarja za paro potrebno vzdrževati temperaturo v njem na približno 75 - 80 stopinj Celzija.

Hladilnik za destilacijo mesečine

Končno, a nič manj pomembno mesto na poti drozžne pare do končnega izdelka je hladilnik destilarne. Zasnova tega predmeta ni tako pomembna, glavna stvar je izzvati učinek kondenzacije. Temperatura v taki posodi ne sme preseči 30 stopinj Celzija. Najboljša možnost zasnove je tuljava, ki se nahaja v posodi, napolnjeni s hladno ali tekočo vodo. Če je hladilnik pretočnega tipa, je treba zagotoviti prostor za odtok vode (primerno je kuhinjsko korito). Če voda miruje, boste za pridobitev enega litra mesečine potrebovali 25 litrov vode s stalno zamenjavo 1/4 dela vsake pol ure.

Pogovor

Na koncu je treba omeniti potrebo po rednem umivanju posode za drozgo in soparnika po vsakem postopku destilacije. Podobno je priporočljivo, da operete parni vod, da odstranite vse preostale negativne snovi. Glavna stvar je ustvariti absolutno tesnost celotne enote. Da bi dobili destilat najvišje kakovosti, lahko v soparnik dodate aktivno oglje in različno sadje, da očistite paro in ji date bogat okus. Končni izdelek bo imel od 50 do 70 stopinj moči, s kakovostjo, ki bo absolutno boljša od močnega alkohola iz supermarketa. Glavna stvar je slediti zasnovi naprave ob upoštevanju vseh pravil, opisanih v članku.

Osnovno načelo, na katerem temelji delovanje destilatorja, je razlika v vreliščih vode in etilnega alkohola. Voda, kot je znano, vre pri 100ºС, alkohol pa vre že pri 78 ºС. Tako lahko, če drozgo segrejete na 80 ºС, dosežete intenzivno izhlapevanje alkohola z rahlim izhlapevanjem vode. Nastale hlape je treba ponovno utekočiniti, da nastane tekočina z visoko vsebnostjo alkohola. Obstajata dve metodi, ki vam to omogočata: destilacija in rektifikacija.

Klasična destilacija temelji na principu destilacije. V tem primeru se drozga segreva v eni posodi, dokler ne dobimo hlapov, ki kondenzirajo v drugi posodi in se usedejo v obliki končnega izdelka. V tem primeru bo mesečina imela moč do 70 stopinj in bo zahtevala dodatno čiščenje, saj bo vsebovala različne nečistoče. Med rektifikacijo se uporablja rektifikacijska kolona (tsarga), ki loči paro med kondenzacijo na njene komponente in omogoča pridobivanje 96% alkohola, očiščenega iz nečistoč. Pravzaprav je rektifikacijski stolpec manjši analog tovarniške opreme, ki se uporablja v industrijski proizvodnji alkohola. Med sodobnimi destilacijskimi napravami za mesečino obstajata tako prva kot druga naprava. Obstajajo tudi naprave, ki lahko delujejo po obeh principih.

Destilacija in rektifikacija imata svoje prednosti in slabosti. Prednosti destilacije vključujejo več točk:

· Če uporabljate večkratno destilacijo in čiščenje, je kakovost izdelka v skladu s standardi GOST za toleranco nečistoč

· Okus in vonj mesečine ohranjata odtenke, značilne za surovine, uporabljene v proizvodnji

· Visokozmogljivo. Odvisno od modela lahko proizvodna hitrost doseže do 3 litre na uro

· Takšne naprave so relativno cenejše

Slabost destilacije je, da je nemogoče pridobiti čisti alkohol.

Popravek ima diametralno nasprotne prednosti in slabosti. Nedvomna prednost je možnost takojšnjega pridobivanja čistega alkohola, ki je brez primesi in ima visoko moč.

Slabosti so naslednje:

· Okusi in arome surovin izginejo, izdelek postane umaskuliran

· Produktivnost je bistveno manjša. Porabi se več časa, povečajo se tudi stroški vode in ogrevanja

· Stroški takih naprav so višji

· Razumevanje procesa je težje

Nato bomo razmislili o zasnovi klasične destilarne za mesečino. Ker proces uporablja visoko temperaturo in je izpostavljen alkoholu, je naprava izdelana iz kovine visoke trdnosti. V večini primerov je to nerjavno jeklo. Idealna možnost je baker. Tipično vezje je sestavljeno iz štirih glavnih delov

Številka ena je še vedno. To je posoda, v katero se drozga nalaga in kjer se nato segreva. Njegova velikost se spreminja in je odvisna od količine drozge, ki jo nameravate pripraviti za destilacijo. Pozorni morate biti na vrat. Kako priročno bo polnjenje drozge in pranje destilacijske kocke, je odvisno od njene velikosti. Toda v vsakem primeru mora biti hermetično zaprt. Pri nekaterih modelih je termometer vgrajen v destilacijsko kocko ali pa je prostor za njegovo namestitev. Termometer pomaga spremljati proces destilacije. Odvisno od tega, kako jo nameravate segrevati, lahko destilacijsko kocko opremite z električnim grelnim elementom.

Drugi element je rezervoar za paro. Imenuje se tudi usedalni rezervoar ali povratni kondenzator. To ni obvezen, a zelo zaželen element oblikovanja. V njem se pojavi vmesno čiščenje. Ko para prehaja skozenj, se v njem usedejo težke spojine. Zaradi udobja je bolje, če je izdelan z možnostjo odpiranja in odvajanja nabrane tekočine. Včasih se uporablja za dodatno izboljšanje arome mesečine. Da bi to naredili, vanj položimo limonine lupine ali druge naravne arome.

Sledi hladilnik, v katerem se nahaja tuljava. To je območje, kjer para kondenzira. Drugo ime za to je destilator. Na voljo je v dveh vrstah - klasični in obratni (dimrot). Pri klasičnem alkoholne pare tečejo skozi tuljavo, pri dimrotu pa se, nasprotno, skozi tuljavo dovaja hladna voda, da se pare okoli nje ohladijo. Destilator se lahko razlikuje tudi po načinu hlajenja. Običajno je to tekoča voda, možne pa so tudi posode, kamor vodo natočimo in po potrebi zamenjamo ali dodamo sneg ali led. Nato morate ločiti hladilnike glede na lokacijo tuljave v prostoru. To so lahko navpični, vodoravni in nagnjeni položaji. Če je destilator klasičnega tipa in para teče po spirali, je zaželena njegova navpična namestitev. Nato bo nastala mesečina pod lastno težo prosto tekla v za to namenjeno posodo. Ta posoda je na diagramu označena s številko 4, v njej se zbira končni izdelek.

Zdaj pa poglejmo destilacijsko kolono. Shematično ga je mogoče prikazati na naslednji način.

1. Grelna posoda

2. Stolpec s polnilom

3. Deflegmator

4. Destilarna

5. Končni izdelek

Načelo delovanja je naslednje. Tekočina, ki vsebuje alkohol, se segreva, dokler ne pride do intenzivnega nastajanja hlapov. Dvignejo se do povratnega kondenzatorja, kjer pride do primarne destilacije. Nastala tekočina (refluks) teče nazaj v stolpec, kjer se sreča s hlapi, ki gredo navzgor. Zaradi polnila kolone (običajno mreže z drobno mrežico ali gobo iz tanke žice) se doseže veliko območje stika med hlapi in tekočino. Zaradi tega stika se v tekočini usedejo zelo hlapne snovi, ki so različne nečistoče. Nasprotno, v hlapih se poveča koncentracija hlapnih snovi, in sicer alkohola. Po ponavljajočih se ciklih kondenzacije in izhlapevanja pride nastala para z visoko vsebnostjo alkohola v destilator. Tam se kondenzira alkoholna raztopina z močjo najmanj 93%.

Na koncu bi rad dodal, da je alkohol vnetljiva tekočina. Zato je treba skrbno upoštevati požarno varnost.

Moonshining je lahko tudi hobi. Če je še pred osemdesetimi leti prejšnjega stoletja za proizvodnjo, skladiščenje in prodajo mesečine obstajala kazen do treh let zapora z zaplembo premoženja, je zdaj to popolnoma zakonito. Mesečino lahko destilirate za lastne potrebe, vendar se prodaja takšne pijače brez dovoljenja širši javnosti sooča z upravno globo, ki lahko doseže več tisoč rubljev. Vendar pa nihče ne prepoveduje predstavitve steklenice domačega alkohola prijateljem ali znancem.

Za tiste, ki se odločijo za tovrstne dejavnosti, morate najprej izbrati dober destilator za mesečino. Vsakdo ne more narediti destilatorja z lastnimi rokami, izbira prave naprave pa tudi ni tako enostavna. V tem članku bomo govorili o zasnovi in ​​značilnostih destilacij za mesečino ter razpravljali o načelih njihovega delovanja. Predstavljeni vam bodo drugi odtenki kuhanja lune. Poleg tega bomo preučili vrste destilatorjev za mesečino in njihovo strukturo.

Moonshine destilacija: naprava in princip delovanja

Presnovni proces fermentacije se uporablja za obogatitev hrane z okusom in aromo, pomembnimi aminokislinami in vitamini ter beljakovinami. V procesu fermentacije se hrana razstrupi, skrajša se čas priprave jedi, precejšnja količina hrane pa se ohrani s pomočjo ocetne kisline, alkohola in mlečne kisline.

Sam princip fermentacije so odkrile opice. Presenetljivo je, da čakajo, da sadje fermentira, da proizvedejo primitivno alkoholno pijačo. Toda postopek pridobivanja iz drozge prav tistih snovi, ki prispevajo k alkoholnemu opoju, so izumili ljudje bodisi v Grčiji bodisi na vzhodu. To ni točno znano.

Zasnova destilatorja (tako domačega kot tovarniškega) vključuje veliko delov. Če poenostavimo, vse, kar resnično potrebujete, sta dve posodi in cev. Toda če se poglobite v postopek proizvodnje alkoholnih pijač, boste morali razumeti strukturo destilatorja. Podroben diagram naprave je prikazan na zgornji sliki.

Nasičeni pari

Postopek varjenja mesečine se začne s segrevanjem drozge do vrelišča. Z večjim segrevanjem bodo začele izstopati fuzeli - težke oljne komponente. Vrelišče, ki je nekje 67-70 stopinj, je kar optimalno. Ta način je treba vzdrževati do konca izvleka. Tako lahko dobite visokokakovosten izdelek, ki se lahko kasneje spremeni v elitni viski, rum, TV itd. V nasprotnem primeru, če takoj po vrelišču prenehamo s segrevanjem, dobimo enako drozgo, vendar brez mehanskega obarjanja.

Filtracija je ključ do čistega dela

Okusen alkohol je cilj vsakega, ki se odloči za izdelavo mesečine. In če potrebujete dober okus, potem morate ločeno razmišljati o visokokakovostni filtraciji. Prva stvar, ki se zgodi s paro na poti transformacije, je vstop v parni rezervoar. To je zelo pomemben del, vključen v zasnovo katere koli destilarne. Ta majhna posodica odstrani vse nepotrebne elemente in omogoči čistejšim parom, da gredo skozenj za nadaljnje transformacije.

Struktura parnika za destilacijo mesečine je znotraj zelo preprosta. Potrebujete posodo (optimalna prostornina - do enega litra) s tesno zaprto ali tesen pokrov z dvema luknjama za cevi. Vhodna luknja se mora poglobiti za nekaj centimetrov. Druga luknja (za filtrirano paro) ne sme biti blizu prve, vendar ne na samem dnu. Tako se bo prihajajoča vroča para rahlo ohladila, fuzelna olja pa bodo ostala v kozarcu kot tekočina.

Alkoholne spojine se bodo še naprej premikale proti hladilniku in se spremenile v prozoren destilat. Na splošno je za optimalno delovanje uparjalnika potrebno vzdrževati stalno temperaturo v njem približno 75-80 stopinj Celzija. S tem pristopom k poslu se bo okus alkohola bistveno izboljšal.

Hladilnik

Pri segrevanju se bodo najprej sprostile alkoholne pare. Kako pa spremenite hlape v tekoči izdelek? Načelo oblikovanja mesečine še vedno vključuje tako imenovani "hladilnik". Pri prehodu skozi hladno okolje se bo para začela spreminjati v tekočino, pri čemer se bodo najprej pretvorile lahke snovi, nato alkohol in nato težja olja. Na koncu procesa se voda usede.

Hladilnik je običajno ločena posoda, cev, skozi katero tečejo hlapi. Ko para vstopi v hladno okolje v cevi, se spremeni v tekočino. Kako to učinkovito implementirati v domači destilator za mesečino? Pozimi lahko v vaseh in vaseh pogosto vidite cev, raztegnjeno po snegu na dvorišču, poleti pa se najpogosteje uporablja hladna kopel. Vendar je seveda bolje kupiti tovarniško izdelano lučino s hladilnikom in ne znova "odkrivati ​​kolesa".

Konstrukcija destilarne se ne razlikuje veliko od tiste, kupljene v trgovini, razen morda po videzu in kompaktnosti naprave. Če nameravate sami izdelati takšno enoto, se morate zanašati na spodnje nasvete. Destilator za mesečino, katerega struktura je na splošno jasna, ima tudi določene značilnosti. Nima smisla opisovati velikosti, saj je vse odvisno od načrtovanega obsega proizvodnje. Toda pozornost je treba posvetiti materialom, iz katerih bo izdelana enota.

Lastnosti posod za kašo

Domače destilacijske naprave za mesečino tradicionalno uporabljajo 20-40 litrske pločevinke za mleko. Ta posoda je gosta in lahka. Dobra izbira materiala za fazo ogrevanja primarne surovine je aluminij. Toda tukaj je več odtenkov:

• Prvič, vsi amaterji ne destilirajo toliko kaše, kot jo lahko zadrži pločevinka mleka.
• Drugič, rezultati številnih raziskav potrjujejo, da aluminij v stiku s snovmi, ki se bodo sprostile pri segrevanju kaše, pokvari okus.

Zadnje vprašanje se ne nanaša na aluminij sam, temveč na to, kaj nastane pri reakciji med hlapi in samo kovino. Zato bo primerna katera koli kovina, primerna za živila, na primer titan ali baker. Moonshine iz bakra je dober, ker tak material veže žveplove ione, ki se kopičijo med procesom fermentacije, in to je približno petdeset različnih spojin, ki vključujejo žveplo. Ker žveplo pomembno vpliva na okus izdelka, bi bil baker odlična možnost za pripravo destilacijske naprave za mesečino. Če ni mogoče izdelati destilatorja iz bakra, ga poskusite uporabiti vsaj za tuljavo.

Zelo pomemben parni vod

Najboljša izbira za alkoholno tekalno stezo je bakrena parna cev. Prednosti te kovine so že bile omenjene, zato nima smisla iti globlje. Delovali pa bodo tudi drugi nenevarni materiali. Če ni mogoče dobiti bakrenega modela, potem je pred uporabo določene kovine bolje zagotoviti, da to ne bo vplivalo na okus alkohola.

Značilnosti parnika

Kar zadeva parnik, ni nobenih posebnih funkcij ali veliko izbire. Edina dilema je, kateri soparnik izbrati: domačega ali kupljenega? Domači parnik je najpogosteje sestavljen iz litrskega kozarca s tesno zaprtim pokrovom. V pokrovu morate narediti dve luknji: dovod in odvod. Včasih se kot rezervoar za paro uporablja več pločevink, na katere je zaporedno priključena cev.

Težava te naprave je, da je zelo težko zagotoviti popolno tesnjenje. Poleg tega obstajajo nekatere nianse v dimenzijah. Premajhna velikost posode bo povzročila slabo kakovost filtracije, prevelika velikost posode pa bo povzročila zmanjšanje produktivnosti zaradi dejstva, da se bodo hlapi ohladili pred časom in jih bo nekaj ostalo v rezervoarju za paro. .

Zato je za začetnike bolje, da se odločijo za tovarniški model, saj je malo verjetno, da bodo prvič sami izdelali delujočo napravo. Toda strokovnjak, ki pozna svoj posel, se zlahka spopade sam, saj, če je pravilno sestavljen, učinek domačega parnika ne bo nič slabši od naprav, kupljenih v trgovini, in morda celo boljši. Prav tako si velja zapomniti, da je treba parnik redno prati, kar pomeni, da ga je treba pogosto odstraniti, tako da je konstrukcijo enostavno ločiti in oprati.

Nianse ureditve hladilnika

Zadnja ovira je hladilnik. Prav pri njem se morda poraja največ vprašanj. Prvič, ali je pretočna ali stoječa? Če je pretočna, kakšna oblika, in če stoji, kako pogosto menjate vodo?

Za proizvodnjo mesečine je bolje kupiti pretočno. V tem primeru bo seveda porabljeno veliko več vode, vendar vam vode, segrete s paro, ne bo treba nadomestiti. Mimogrede, zamenjati ga je treba vsake pol ure, temperatura vode pa ne sme biti višja od 30 stopinj Celzija. Vodo iz pretočnega hladilnika lahko spustite v umivalnik ali ohladite in ponovno uporabite.

Izbira je bila narejena in zdi se, da se lahko začne postopek varjenja mesečine. Toda z destilacijo mesečine, katere struktura in načelo delovanja sta zelo zapletena, ni vse tako preprosto. Še vedno je vredno omeniti nekaj odtenkov.

Tesnjenje je najpomembnejši pogoj

Na splošno je priporočljivo kupiti lito napravo, saj boste sicer morali razmišljati o tem, kako zatesniti spoje, da preprečite uhajanje plina. Če pa to iz nekega razloga ni mogoče, potem v nobenem primeru ne smete uporabljati gumijastih šob. Z interakcijo z alkoholnimi hlapi bo guma znatno pokvarila okus izdelka. Izdelava destilatorja z lastnimi rokami ima veliko odtenkov, vendar v tem primeru lahko uporabite staromodno metodo. Dovolj je, da nekvašeno testo nanesemo na spoj in rahlo segrejemo. To je prehrambeni izdelek, ne prepušča pare in ga ni težko narediti. Težava je le v tem, da morate vsakokrat poleg priprave pripraviti tudi testo. Zato je najbolje, da kupite lito destilacijo za mesečino in ne razmišljate o tesnjenju.

Posoda za končni izdelek

Alkohol ne sme biti le pravilno proizveden, ampak tudi pravilno shranjen. Za skladiščenje se ne sme uporabljati neživil. To bo spremenilo okus, kakovost in lahko škoduje zdravju tistih, ki pijejo alkohol. Mesečino je najbolje shraniti v steklenicah. Posoda mora biti čista, sterilna in tesno zaprta. Steklenico lune hranite na hladnem mestu, stran od neposredne sončne svetlobe. Seveda morate alkohol hraniti stran od otrok.

Skrivnosti dobrega okusa

Če sledite natančnim navodilom in veste, kakšna je zgradba in delovanje destilatorja, bo izdelek visokokakovosten. Vendar ni omejitev za popolnost. Zato obstaja nekaj nasvetov za izboljšanje kakovosti in okusa. Mesečina bo na primer čistejša, če v soparnik postavite rezino sadja. Poleg tega bo to mesečini dalo prijeten okus in vonj.

Po destilaciji lahko nastalo tekočino prelijete s črnim čajem, glogom ali lupinami orehov. Slednje je sicer zelo težko in dolgotrajno, a okus bo res neverjeten. Seveda morate pri destilaciji mesečine upoštevati higienska pravila. Zelo pomembno je tudi, kako napravo pravilno vzdrževati.

Končno

Torej, če povzamemo, lahko rečemo, da je dober alkohol prečiščen alkohol. Glavna stvar je popolno tesnjenje, pravilna izbira materiala za posodo in samo napravo, razmerje velikosti in skladnost s higienskimi pravili pri delu z živili. Zdaj ostane le še zaželeti ljudem, ki so preučevali princip in strukturo mesečine, še vedno veliko sreče pri njihovih prizadevanjih!