Vse o agavi (Agave). Darilo modre agave

Modra agava ni kaktus, ampak bližnji sorodnik vrtnih lilij, sobnih amarilisa in sansevierie. Po klasifikaciji je zelnata rastlina iz družine lilij in spada v skupino sočnih poljščin, ki imajo sposobnost shranjevanja vodnih zalog v listih v primeru suše.

Pod žarki žgočega mehiškega sonca je nacionalni ponos modra agava veličastno razprostirala svoje orjaške liste.

Te rastline je nemogoče zamenjati s katero koli drugo. Med drugimi sortami, ki so v naravi obstaja več kot 130 vrst, modro odlikuje nenavadna barva listja. Zahvaljujoč temu odtenku je dobil ime in se ovekovečil v zgodovini človeštva.

domovina rastlin

Raste na redkih deželah sušne države Jalisco, ki se nahaja na jugozahodu mehiškega višavja ob pacifiški obali.

Presenetljivo dejstvo - mehiška slaba zemlja je kot nalašč za gojenje agave

Tam se nahajajo edinstvena glinena tla rdečkaste barve, ki so idealna za gojenje najboljše agave na svetu.

Kratek opis in opis

Modra je nezahtevna rastlina in ima močno imuniteto. Ima mesnate, bodičaste liste, ki so oblikovani kot ogromne koničaste plošče xiphoid.

Barva listja je plemenita z modrikastim odtenkom, listi so dolgočasni in zelo gosti na dotik, lahko zrastejo do 2 metra v dolžino.

Prava modra agava se goji samo v Mehiki! Podobne rastline lahko najdemo v botaničnih vrtovih ali pa jih vidimo na obali Črnega in Sredozemskega morja.

Cvetenje in opraševanje

Življenjski cikel v naravi je približno pet let. Njeno cvetenje izgleda popolnoma neverjetno. V središču listja se oblikuje 5-metrski pecelj, na katerem cvetijo svetlo rumeni cvetovi. Ob koncu cvetenja semena zorijo in potem rastlina umre.

Rastlina preseneča ne le s svojo velikostjo, ampak tudi z lepoto cvetenja.

Da bi podaljšali življenjsko dobo rastline, ljudje ne dovolijo, da bi cvetela. Pedico odstranimo in posadimo za nadaljnjo kalitev. Tako kmetijstvo živi veliko dlje, do 14-15 let.

V procesu dolgotrajne rasti v rastlini nastane velikansko jedro (plod). Iz njega se proizvaja svetovno znana tekila. Opazili so, da starejša kot je agava, bogatejši je njen sok in posledično boljša je pijača.

Oprašujejo ga ne metulji in žuželke, ampak netopirji!

Ob noči ti varuhi teme odletijo iz svojih skrivališč in opravijo obred opraševanja. Zato v tistih regijah, kjer se goji kmetijska agava, veliko netopirjev in boj proti zmanjševanju njihove populacije se ne izvaja.

Uporaba tega modrega ne-kaktusa

Modra agava človeku prinaša velike koristi na različnih področjih uporabe. Uporablja se za izdelavo nacionalne pijače Tequila, uporablja se v kulinariki, medicini in drugih industrijah. Modra je prava shramba vitaminov in uporabnih lastnosti.

Njeno gojenje je pod strogim nadzorom mehiške države.

Tequila - vroča mehiška z močnim značajem

Ko rečemo Mehika, mislimo na tekilo. Ta pijača je trdno vstopila v življenje sodobnega človeka. Močna, segreta kri, ki kliče po nevarnih dogodivščinah in vžigajočih plesih, vse to je ekspresivna mehiška tekila iz agave.

Žetev

Sodobne mehanizirane tehnologije ni vplivalo na proces rasti in čiščenje. Vsi dogodki še vedno potekajo z uporabo poceni, ročnega dela.

Od trenutka pridelave do trenutka obiranja traja 8-14 let. V tem obdobju rastlinski sok kopiči največ ogljikovih hidratov in vitaminov, dozori in postane zelo sladek.

Po vladni uredbi, sprejeti leta 2006, mora biti vsebnost sladkorja v gomolju modre agave pred obiranjem najmanj 24 %.

Kombajn se imenuje himador (ne zamenjajte ga s humidorjem). Začnite nabirati sadje pada v sušnem obdobju, saj lahko deževje moti vsebnost sladkorja v rastlini.

Deklice himadore ne boste videli, saj je plod rastline zelo težak in velik

Na trgatvi delajo le močni in vzdržljivi moški, saj lahko teža plodov doseže od 35 do 90 kilogramov.

V rokah drži kot britev orodje, himador "koa" odreže sočne in sladke sadeže z listov in korenin. Posledično ostane veliko jedro, ki navzven izgleda kot velikanski ananas. Mehičani ji pravijo piña ali cabeza.

Proizvodnja

Nato se olupljena, zrela in sočna agava piña pošlje v proizvodnjo. Postopek izdelave tekile je delovno intenziven. Zahteva posebno obrt. Tehnološke faze proizvodnje tekile so razdeljene na:

1. Mletje sadja v drobilnicah.
2. Toplotna obdelava za mehčanje.
3. Pridobivanje soka s stiskanjem.
4. Fermentacija v kovinskih posodah.
5. Destilacija.
6. Stekleničenje.

Za proizvodnjo 1 litra tekile, 7 kilogramov sadja.

Izpostavljenost in uporaba

Mlade tekile, bele in zlate, se ne starajo v hrastu. Bela tekila je ostrejšega okusa, ima izrazito aromo izvirnega izdelka. Okus zlate tekile zgladijo karamelni dodatki, zato je nekoliko mehkejšega in slajšega okusa.

Najboljša tekila je hrast, star do 10 let. Tako pridobi značilen odtenek hrasta, njegov okus pa se močno spremeni. Takšna pijača je razvrščena kot "Añejo". Kategorija "Reposado" označuje, da je tekila počivala v hrastu 2 do 12 mesecev.

Mehičani cenijo zgodovino tekile in so občutljivi na rituale njene uporabe. Tekilo pijejo v čisti obliki, iz konjskih skladov in jo sperejo s posebno paradižnikovo pijačo, pripravljeno po posebnem receptu.

Drugi ritual se imenuje "lick-sip-bite", ko se tekila zaužije s soljo in limeto.

Človeška uporaba

Lahko rečemo, da je modra proizvodnja popolnoma brez odpadkov. V svoji zgodovinski domovini se uporabljajo vsi deli rastline. Svojo uporabo je našel ne samo pri pripravi tekile, ampak tudi v kulinariki, medicini, kmetijstvu in industriji.

Mehika to rastlino uporablja tako aktivno, da nasadi zasedajo velik del zemlje.

Kuhanje in prehrana

Modri ​​sirup je popoln kot sladilo ljudi s sladkorno boleznijo.

Industrijske in komercialne aplikacije

Tradicija uporabe vseh delov modre agave v dobro človeka se je v Mehiki ohranila že od časa starih Aztekov. Vrvi so tkane iz trpežnih vlaken, uporabljajo se za izdelavo čevljev in tkanin.

Za pripravo kmetijskega gnojila uporabimo liste, ki niso primerni za prehrano, suhe liste pa lahko uporabimo kot drva. Iz celuloze listja v Mehiki se varijo čudovito milo.

Rastlina ni uporabna samo na različnih območjih - objektivno je lepa v različnih oblikah.

Za zatiranje škodljivcev se uporabljajo vsi deli rastline.

Agava na straži zdravja

Znanstveno je dokazano, da vsebuje veliko snovi, ki so koristne za zdravje ljudi. Vsebuje vitamine skupine B, pa tudi A in E, K in D, minerale: magnezij in kalcij, kalij, natrij in fosfor. Sestava listov rastline vsebuje eterična olja in uporabne smole.

farmacevtskih izdelkov

Farmacevti že dolgo cenijo prednosti rastline. Na podlagi tega se proizvajajo zdravila:

• diuretiki in odvajala;
• antipiretik;
• lajšanje bolečine;
• antiseptiki in ekspektoranti;
• za zgago ali napihnjenost.

Iz listov Agave Blue je pripravljena mazila za zunanjo uporabo:

• zaradi napadov išiasa in revmatizma;
• za zdravljenje vre (mozoljev);
• s poškodbami, zvini in modricami;
• pri boleznih mlečnih žlez.

Iz korenin modre agave izdelujejo zdravilo za zdravljenje spolno prenosljivih bolezni in kontracepcijska sredstva.

etnoznanost

Za Mehičane je zdravljenje z modro agavo znana stvar. Težko je našteti vsa področja uporabe tega čudežnega zdravila.

1. Listni sok vtrite v obraz, kožo vlaži in pomaga znebite se najstniških težav.
2. Če na gnojno rano pritrdite list rastline, to pomaga pospešiti njeno celjenje.
3. Listi pomagajo pri revmatiki in glavobolih.
4. Modre infuzije se uporabljajo kot pomirjevala.
5. Doječe ženske ga pijejo za povečanje laktacije.

Zdravi se zaradi vnetja oči in celo pljučne tuberkuloze. In sluz modre korenine lajša zobobol.

Kozmetologija

Kozmetologi sveta ugotavljajo, da se Agave Blue pogosto uporablja pri proizvodnji krem ​​za nego kože.

Kozmetologi v svojih izdelkih z veseljem uporabljajo koristne lastnosti rastlin.

Dokaz za to je podjetje Yves Rocher, katerega strokovnjaki aktivno uporabljajo sok plodov in listov mlade agave. pri izdelavi kozmetičnih izdelkov.

Sok listov in plodov modre agave združuje minerale, osmolite in ozide, ki ščitijo kožo pred izgubo vlage, povečajo njen tonus in elastičnost.

Sok modre agave se uporablja pri proizvodnji najboljših izdelkov za strojenje. Ampak ne samo, da lahko koristi videzu osebe. Na primer, smo že upoštevali, in njegove druge uporabne lastnosti.

Strogo je kontraindiciran pri ljudeh z boleznimi žolčnika in kanalov. Izjemno previdni naj bodo tudi alergiki pri uporabi pripravkov na osnovi njegovega soka.

še posebej nevarno za nosečnice ki lahko povzroči krvavitev.

In vse to, glavni cilj modre agave je, da jo človek potrebuje. V Mehiki si je težko predstavljati življenje brez tega trdoživega in uporabnega v vseh pogledih domačina.

Naj bo tekila glavni izdelek, pridobljen iz Blue. Glavna stvar je, da podpira gospodarstvo celotne države.

Rastlina zdravi ljudi pred boleznimi, jim daje veselje in pomaga v gospodinjstvu in vsakdanjem življenju. Spremlja lokalne prebivalce od rojstva do praznika. Tukaj je tako čudovita mehiška modra agava.

Ko bo prvič videl modro agavo, bo celo izkušen žlahtnitelj pomislil: ali je to ena od sort kaktusov? Njen videz je tako varljiv, da takšni dvomi ne presenečajo. Pravzaprav je agava predstavnica ločenega razreda, zato so njene značilnosti edinstvene. Proučujemo videz, razlike od drugih podobnih rastlin in področja uporabe.

Izvor in videz

Modra je velika trajnica, ki pripada družini špargljev. Njena domovina je sušna Mehika, kar vodi v nezahtevnost do podnebja in kakovosti tal. V višino agava doseže največ 2 m, vendar je premer koreninskega dela v nekaterih primerih lahko 4,5 m.

Steblo je večinoma odsotno. Navzven je kultura mesnata gosta rozeta, ki zbira trde liste sivo-zelenih ali zeleno-modrikastih odtenkov. Narava listov je spremenljiva, to je posledica majhnih razlik med rastlinskimi vrstami. Torej so listi lahko široki ali ozki, z ukrivljenimi ali ravnimi konicami, z dolgimi črtami rumenih ali belih tonov. Vendar obstaja več skupnih lastnosti, ki skupaj delujejo kot zunanja vizitka agave:

• na koncih vseh listov so nujno trni;
• plošče aktivno segrevajo vodo;
• vse rastline imajo voščeno prevleko, ki zmanjša izhlapevanje vlage.

Rastlina živi v povprečju 15 let. V zadnji fazi razvoja vrže spektakularen pecelj visok do 10-12 m. Samo cvetenje traja 2-3 mesece. Posledično nastanejo čedni rumeni brsti. Skoraj takoj po njihovem ovenenju kultura odmre.

Nasvet. Če se odločite posaditi sobno agavo, v nobenem primeru ne pustite, da cveti: po pojavu peclja jo takoj odstranite in posadite v novo zemljo - tako boste čez nekaj časa imeli novo rastlino.

Razlike od drugih rastlin

Najprej pojasnimo, zakaj se agavo tako pogosto zamenjuje s kaktusom. Najbolj zavajajoče so značilne bodice na koncih listov: te bodice so zelo podobne tistim, ki jih vidimo pri večini kaktusov. In sami listi imajo v nekaterih primerih podoben videz zaradi svoje sočnosti. Glavna in skoraj edina pomembna značilnost je, da sta obe rastlini - kopičita vodo.

Vendar pa obstaja več velikih in vidnih razlik:

• nimajo vsi kaktusi listov, imajo pa jih vse sorte agav;
• kaktus je dvokaličnica, agava pa enokalična.

Aplikacije

Modra agava se uporablja na najrazličnejših področjih človeške dejavnosti, najbolj priljubljena pa je njena aktivna uporaba v alkoholni industriji. Konec koncev, iz njega nastaja vseprisotna alkoholna pijača, tekila. Rastlina ima celo drugo ime - agava tekila. Od 18. stoletja se uporablja kot glavna surovina za alkoholni izdelek. Za pridelavo pristne pijače rastlino posekamo šele pri 12 letih, nato odstranimo korenine in liste, plodove pa razdelimo na ločene kose in prekuhamo. Nato se fermentirani sok predela neposredno v tekilo.

Različni deli agave se lahko uporabljajo na naslednjih področjih:

• Farmakologija - deluje kot sestavina številnih antipiretičnih, antiseptikov in analgetikov. Iz listov izdelujejo tudi posebna mazila za zdravljenje zvinov in preprečevanje revmatskih težav.

• Tradicionalna medicina - sok listov se uporablja za celjenje gnojnih ran in izboljšanje regeneracijskih lastnosti kože pri odprtih poškodbah, pa tudi za lajšanje bolečin po modricah.
• Kozmetologija - sok rastline ugodno vpliva na stanje kože: ščiti pred izgubo vlage, povečuje elastičnost in splošni tonus. Zahvaljujoč temu lahko agavo pogosto najdemo med osnovnimi sestavinami številnih kozmetičnih izdelkov za nego kože obraza in rok.

Kot lahko vidite, je modra agava popolnoma zaman zamenjana s kaktusom. Ko smo natančno preučili zgoraj omenjene značilnosti rastline, postane jasno, da je popolnoma edinstvena tako po videzu kot po razvoju in uporabi na različnih področjih človeškega življenja.

Modra agava: Video

To rastlino je pogosto mogoče videti na straneh sijajnih publikacij.

Ne pustite ga brez nadzora in ljubiteljev pridelovalcev cvetja.

Modra agava sploh ni kaktus, kot se morda zdi na prvi pogled.

Povezan je z vrtom, domom in sansevierio.

Če govorimo o razvrstitvi rože, spada v družino lilij, spada v skupino sukulentov, ki imajo sposobnost shranjevanja vodnih zalog v listju, ki se porabijo v suhem vremenu.

Edinstvenost agave

Ta cvet, ki raste pod vročim mehiškim soncem in veličastno poganja svoje orjaške liste, je nacionalni ponos države.

Nemogoče je zamenjati agavo in kakšno drugo rastlino. Poleg drugih sort, ki jih je skupaj več kot 130, modro odlikuje posebna barva listov. Njihov odtenek je vnaprej določil ime rože.

Rojstni kraj rastline modre agave, fotografija

Modra agava raste na revnih tleh mehiške zvezne države Jalisco, ki ima zelo vroče podnebje. To je jugozahodni del mehiškega višavja blizu pacifiške obale.

Tukaj so edinstvena glinena tla rdečkastih odtenkov, idealna za najboljšo agavo na planetu.

Opis vrste

Videz rastline

Ta rastlina je nezahtevna in ima močno imuniteto. Ima bodičaste mesnate liste, ki so po obliki podobni ogromnim koničastim rezilom v obliki meča. Barva listov je plemenita, z modrim odtenkom. Na dotik je listje zelo gosto, mat. Njegova dolžina lahko doseže 2 m.

Samo v Mehiki raste prava modra agava.

Po videzu spominja na rastline na črnomorski ali sredozemski obali, pa tudi v botaničnih vrtovih.

Cvetenje in opraševanje

V naravnem okolju modra agava živi približno 5 let in se osupljivo zori. V središču listov se pojavi petmetrski pecelj, ki drži bogate rumene cvetove. Ko se cvetenje konča, semena dozorijo in cvet odmre.

Da bi rastlina živela dlje, ljudje, ko jo gojijo, ne dovolijo, da bi agava cvetela. Pojavil se pecelj se takoj odstrani in posadi za kalitev. Zato kmetijske rože živijo veliko dlje - do 15 let.

Z dolgotrajno rastjo ima modra agava ogromno jedro - sadje. Iz nje dobijo svetovno znano tekilo. Starejša kot je rastlina, bogatejši je njen sok, torej boljši je napitek iz agave.

Cvet agave oprašujejo metulji, žuželke in celo netopirji! Ko pade noč, te krilate živali odletijo iz svojih bivališč in oprašijo rastlino. Vključno iz tega razloga se v regijah, kjer raste kmetijska agava, ogromno število netopirjev in njihova populacija ne zmanjša.

Modra agava v domačem cvetličarstvu

Čeprav je navzven domača agava podobna aloji, se od slednje razlikuje po usnjatih, gostih listih z ostrimi trni na konicah, ki jih cvetličarji odrežejo, da se ne poškodujejo.

Opis vrste

Bloom

Komaj čakate na cvetenje rastline, vendar je cenjena zaradi privlačnega listja, ki ni le močno in gosto, ampak tudi z modrikastim cvetom. Listi se lahko dvignejo do višine nekaj metrov.

Pri nekaterih predstavnikih modre agave pecelj doseže dolžino 12 m.

Vrste

Menijo, da ima cvet približno 300 vrst, od katerih jih ni več kot 10 primernih in uporabljenih po velikosti za domačo pridelavo.

Med njimi so najpogostejši:

Nega

Škodljivci in bolezni

Agava se pogosto udari žižak.

Zaradi bakterij, ki jih prinesejo, cvet gnije. Stare in bolne rastline postanejo žrtve hrošča. Lahko rečemo, da so mokriči ureditelji rastlinskega sveta. Vendar, ko napade šibek cvet, žižak z njim poje mlade poganjke. Zaradi tega je treba pravočasno odstraniti posušeno listje, oslabljena stebla in cvetna stebla.

V primeru poškodbe moškarja bo pomagalo " Triazanon"- zdravilo, ki ga lahko najdete v vrtnih centrih. Nanaša se na tla enkrat mesečno v sezoni. Razpršila se ne sme uporabljati. Hrošči se pokrijejo z listjem, škropivo bo lahko obdelalo le to, hrošča pa ne.

Če govorimo o listih agave, rastlina ne mara odvečne vlage tako v tleh kot na listih. Preveč navlaženi sočni listi opečejo na soncu.

Ko izhlapevajo, kapljice zažgejo tkivo rože. In iz tega razloga je škropljenje modre agave kontraindicirano. Rastlino je bolje umiti in njene liste obrisati s suho krpo.

Modra agava v službi človeka

Cena modre agave in ocene cvetov

Stroški pakiranja semen so od 30 do 50 rubljev. Praviloma vsebuje 3-5 semen. Njihova kalivost je visoka. Kot pridelovalci cvetja pišejo na forumih, od 5 semen vzklijejo 4, rastline so močne, ne povzročajo nobenih pritožb.

Agava v skledi, ki je na voljo na portalu Avito in spletnih straneh za rabljeno blago, je po ceni primerljiva s semeni. Zgodi se, da se rastline ob selitvi podarijo.

V cvetličarnah je cena modre agave odvisna od velikosti rastline, njenega videza in prisotnosti ene ali druge sklede. Obstajajo sklede-mojstrovine, ki so same po sebi dragocene. V povprečju stane cvetje v trgovini 2000 rubljev.

Mehiške restavracije ponujajo modro agavo. Za približno 1000 rubljev lahko naročite fajitas z govedino. V tej jedi so poleg sladke paprike, ohrovtnih listov, čebule in posebne omake prisotni listi agave.

Uporaba modre agave

Ta cvet je človeku uporabna v mnogih pogledih.

Uporablja se v kulinariki in farmakologiji. Modra agava je skladišče vitaminov in ima številne koristne lastnosti. Tako je na primer sladilo za diabetike narejeno iz modre agave.

Rastlina se goji pod budnim nadzorom mehiške vlade. Svetovno znana nacionalna mehiška pijača modre agave tekila.

Žetev

Sodobne tehnologije mehanizacije in avtomatizacije niso vplivale na procese pridelave modre agave in njene nabiranja. Kot doslej se vse dejavnosti izvajajo z uporabo poceni ročnega dela.

Od sajenja rože do žetve mine 8-14 let, v katerih sok modre agave nabere največjo količino ogljikovih hidratov in vitaminov, dozori in pridobi sladko-sladkast okus.

V skladu z odlokom, ki ga je mehiška vlada sprejela leta 2006, je bila določena zahteva po vsebnosti sladkorja v gomolju rastline na predvečer žetve. Sladkor mora biti najmanj 24%.

Nabiralci agav - himadors - začnejo nabirati plodove rastline v času suše, da se vsebnost sladkorja v agavi v deževnem obdobju ne moti. Samo močni moški delujejo kot himadorji, saj so plodovi agave zelo težki - tehtajo od 35 do 90 kg.

Z ostrim orodjem, imenovanim "koa", himador odreže plod rastline od listja in korenin. Po tem ima cvet veliko jedro, ki spominja na ogromen ananas, ki so ga Mehičani imenovali piña ali cabeza.

Agava v medicini

Uporaba v uradni medicini

V modri agavi so dokazane številne koristne snovi:

V farmakologiji so koristne lastnosti modre agave že dolgo cenjene.

Uporablja se kot sestavina zdravil:

1. Odvajala in diuretiki;
2. antipiretik;
3. zdravila proti bolečinam;
4. ekspektorans in antiseptik;
5. uporablja se za zgago in napihnjenost.

Mazila so narejena iz listov rastline:

1. od revmatskih napadov in napadov išiasa;
2. z aknami (vre);
3. z boleznimi spolnih žlez;
4. z zvini, poškodbami in modricami;

Iz korenin cveta proizvajajo zdravila proti spolno prenosljivim boleznim in kontracepcijska sredstva.

Uporaba v tradicionalni medicini

Mehičani tradicionalno uporabljajo rastlino v medicinske namene. Težko je poimenovati vsa področja uporabe rože.

Ta sok je bogat z minerali, ozidi in osmoliti, ki ščitijo kožo pred izgubo vlage, izboljšajo tonus in elastičnost kože. Sok rastline se uporablja pri proizvodnji visokokakovostnih izdelkov za strojenje.

Modra agava je strogo kontraindicirana za tiste, ki trpijo za boleznimi žolčevodov in žolčnika!

Alergiki morajo izdelke iz agave uporabljati zelo previdno. Agavin sok v kakršni koli obliki in sestavi pripravkov za nosečnice je še posebej nevaren, saj lahko njihova uporaba povzroči krvavitev.

Vsekakor je sobna agava videti zelo privlačna in kot del zdravil človeka lajša bolezni in mu pomaga v vsakdanjem življenju.

Modra agava ali iz česa je narejena tekila.

Mehiška tekila je ena izmed najbolj priljubljenih žganih pijač na svetu, mi pa vam želimo povedati o njeni pridelavi in ​​o neverjetni rastlini, iz katere je narejena ta legendarna vodka - modra agava (Agáve tequilána).

Je ena izmed več kot sto trideset sort agave, ki rastejo na mehiškem polotoku. Pogosta napačna predstava je, da je modra agava kaktus. Pravzaprav je daljna sorodnica lilij in amarilisa, ki jih tako ljubijo naši cvetličarji, sočna (s posebnim tkivom za shranjevanje vode) zelnata rastlina iz družine Liliaceae. Divja modra agava raste v zahodnem delu države v suhem vročem podnebju, na nadmorski višini približno enega kilometra in pol. To veličastno rastlino je težko zamenjati s čim, z debelimi listi v obliki puščice, ki rastejo v vse smeri in dolgi približno 2 metra. Pet let pozneje se pri agavi pojavi petmetrski kalček, na katerem cvetijo svetlo rumeni cvetovi, ki jih ponoči oprašujejo netopirji. Ko semena dozorijo, rastlina umre.

Za proizvodnjo tekile se goji udomačena sorta modre agave, ki živi veliko dlje (do 14 let). To je posledica dejstva, da se poganjek s socvetji odstrani in posadi ločeno.

Kako nastane tekila?
Največja mehiška regija modre agave in tekile je gorata država Pulque. Tu modro agavo gojijo v posebnih vrtovih (potreros). Za pridobivanje soka se uporablja jedro rastline (kroglasti del, ki tehta od 35 do 150 kg.). V tem primeru mora sama rastlina dopolniti vsaj osem let, sicer se proces fermentacije (fermentacije) v njenem soku ne bo nadaljeval.


Izrezana jedra najprej zmehčamo s paro in nato stisnemo, da iztisnemo sok.

Nato v velike posode dodamo vodo, nato kvas in pustimo fermentirati en do dva tedna, nato pa nastalo tekočino podvržemo dvojni destilaciji.
Nato lahko pijačo takoj ustekleničimo (belo ali srebrno tekilo; srebro) ali pustimo zoriti v lesenih, običajno hrastovih sodih (tu ločimo naslednje kategorije: plata ali blanca - staranje ne več kot dva meseca; Joven - brez staranja , običajno obarvan; zlato - enako srebro, obarvano, da se ujema z barvo staranega; reposado - stara približno eno leto; extra añejo - stara več kot tri leta).

Druge pijače iz agave: mezcal in pulque:
Poleg tekile se iz agave pripravlja še ena močna, a nekoliko manj pogosta pijača – mezcal. Razlika med obema je v tem, da je za razliko od tekile mezcal narejen iz soka petih različnih vrst agave in destiliran le enkrat. Ta pijača ima ostrejši okus in aromo. Proizvajalci včasih z njim v steklenice dajo posebno vrsto gosenic in črvov, vendar je to storjeno izključno iz marketinških razlogov in nima nobene zveze s postopkom izdelave mezkala.

Druga tradicionalna mehiška alkoholna pijača - pulque - je pridobljena z naravno fermentacijo iz soka šestih vrst agav. Zato pulque ni tako močan kot tekila in mezcal - je bela pijača z nizko vsebnostjo alkohola z jakostjo 6-8 stopinj, z obilno peno in posebno aromo.

mehiška tekila- ena izmed najbolj priljubljenih močnih alkoholnih pijač na svetu, mi pa vam želimo povedati o njeni proizvodnji in o neverjetni rastlini, iz katere se proizvaja ta legendarna vodka - modra agava ( Agavina tekilana) . Je ena izmed več kot sto trideset sort agave, ki rastejo na mehiškem polotoku. Pogosta napačna predstava je, da je modra agava kaktus. Pravzaprav je daljna sorodnica lilij in amarilisa, ki jih tako ljubijo naši cvetličarji, sočna (s posebnim tkivom za shranjevanje vode) zelnata rastlina iz družine Liliaceae. Divja modra agava raste v zahodnem delu države v suhem vročem podnebju, na nadmorski višini približno enega kilometra in pol. To veličastno rastlino je težko zamenjati s čim, z debelimi listi v obliki puščice, ki rastejo v vse smeri in dolgi približno 2 metra. Pet let pozneje se pri agavi pojavi petmetrski kalček, na katerem cvetijo svetlo rumeni cvetovi, ki jih ponoči oprašujejo netopirji. Ko semena dozorijo, rastlina umre. Za proizvodnjo tekile se goji udomačena sorta modre agave, ki živi veliko dlje (do 14 let). To je posledica dejstva, da se poganjek s socvetji odstrani in posadi ločeno.

Kako nastane tekila?

Največja mehiška regija, kjer gojijo modro agavo in tekilo, je gorska država Pulque (prej je bil v državi celo poseben zakon, ki je prepovedoval pripravo tekile v drugih krajih). Tu modro agavo gojijo v posebnih vrtovih (potreros). Za pridobivanje soka se uporablja jedro rastline (kroglasti del, ki tehta od 35 do 150 kg.). V tem primeru mora sama rastlina dopolniti vsaj osem let, sicer se proces fermentacije (fermentacije) v njenem soku ne bo nadaljeval. Izrezana jedra najprej zmehčamo s paro in nato stisnemo, da iztisnemo sok. Nato v velike posode dodamo vodo, nato kvas in pustimo fermentirati en do dva tedna. Nato nastalo tekočino podvržemo dvojni destilaciji.

Vrste tekile ali gurmanske note

Po tem lahko pijačo takoj ustekleničimo (bela ali srebrna tekila; srebrna) ali pustimo zoriti v lesenih, običajno hrastovih sodih (tu ločimo naslednje kategorije: plata ali blanca - staranje ne več kot dva meseca; Joven - brez staranja, običajno obarvan; zlato - enako srebro, obarvano, da se ujema z barvo staranega; reposado - stara približno eno leto; extra añejo - stara več kot tri leta).

Druge pijače iz agave: mezcal in pulque

Poleg tekile je iz agave narejena še ena močna, a nekoliko manj pogosta pijača - mezcal. Razlika med obema je v tem, da je za razliko od tekile mezcal narejen iz soka petih različnih vrst agave in destiliran le enkrat. Ta pijača ima ostrejši okus in aromo. Proizvajalci včasih z njim v steklenice dajo posebno vrsto gosenic in črvov, vendar je to storjeno izključno iz marketinških razlogov in nima nobene zveze s postopkom izdelave mezkala. Druga tradicionalna mehiška alkoholna pijača je pulque- pridobljeno z naravno fermentacijo iz soka šestih vrst agav. Zato pulque ni tako močan kot tekila in mezcal - je bela pijača z nizko vsebnostjo alkohola z jakostjo 6-8 stopinj, z obilno peno in posebno aromo.