Navadna ajda: opis, pridelava in uporaba. ajda (Fagopyrum esculentum)

doma

Črpalke in črpalna oprema

Ajda (iz latinskega "Fagopyrum" v prevodu "bukovi podoben orešček") je enoletna rastlina družine ajdovih. Ajda izvira iz severne Indije, kjer raste pod imenom "črni riž". V mnogih državah so ga imenovali drugače - arabsko žito, turško, pogansko. Slovani so jo začeli imenovati ajda, potem ko so jo v 7. stoletju prinesli iz Bizanca, sprva so grški menihi gojili zdrob pri samostanih. Ajdo pridelujejo v Belorusiji, Ukrajini in evropskem delu Rusije.

Danes v mnogih evropskih državah ajdo imenujejo "bukeva pšenica" zaradi podobnosti njenih semen z bukovimi oreščki. V Rusiji je to tudi tatarska rastlina ali tatar. Ajda doseže višino od 30 do 200 cm z golimi razvejanimi stebli in koreninskim sistemom. Listi so razporejeni izmenično in so sagitasto trikotne ali jajčaste oblike. Cvetovi ajde imajo bele ali rdeče cvetove z rožnatim okostnikom, ki so zbrani v čopič ali poldežnik in imajo prijetno začinjeno aromo. Plod ajde so rjavi ali temno sivi oreščki z ostrimi robovi, zaprti v membranski lupini. Ajda cveti en mesec, začenši junija, plodovi zorijo šele konec septembra.

Žetev in skladiščenje ajde

Za zdravilne namene pobiramo semena trave in ajde. Semena pobiramo po zorenju plodov. Ajdovo travo pobiramo med cvetenjem pridelka. Plodove ajde hranimo največ 8 mesecev v steklenih kozarcih.

Uporaba v vsakdanjem življenju

Ajdova lupina je naravno in zdravilno polnilo za ortopedske blazine, ki lajša kronične glavobole, vratno osteohondrozo, hipertenzijo in migrene zaradi učinka akupresure na glavo. Ajdov med je dišeče in okusno zdravilo. V kulinariki so to žita v obliki jedra in prodela ter moka.

Sestava in zdravilne lastnosti ajde

Ajda ima uravnoteženo biokemično sestavo, visoko energijsko in hranilno vrednost ter velja za najboljši prehranski izdelek in nepogrešljivo sestavino otroške hrane.
Sestava zrna vključuje 60 % ogljikovih hidratov, 13 % beljakovin, 10 % vlaknin, 2 % maščob, organske kisline, vitamine B, E, A in elemente v sledovih.
Ajda v primerjavi z drugimi žiti vsebuje najmanj škroba in ogljikovih hidratov, zaradi česar je nepogrešljiv in uporaben izdelek pri sladkorni bolezni.
Visoka vsebnost beljakovin omogoča, da je ajda popoln nadomestek za meso in je vključena v vegetarijansko prehrano.
Biološko vrednost ajde določajo esencialne aminokisline – lizin, triptofan, metionin, treonin, arginin.
Ajda ne vsebuje glutena in lahko v celoti nadomesti izdelke iz rži, ovsa, ječmena, pšenice, ovsa.
Rutin se pridobiva iz ajde, ki se pogosto uporablja pri izdelavi zdravil za zdravljenje tromboflebitisa, srčno-žilnih bolezni, artritisa, hemoroidov, nefritisa, revmatizma in dermatoloških bolezni.
Kompleks vitaminov, ki sestavljajo ajdo, igra vlogo pri hematopoezi, delovanju imunskega in prebavnega sistema, odgovorni so za stanje kože, nohtov, las, delovanje možganov in vidnega aparata.
Ajda je visokokalorični izdelek in ima 307 kcal na 100 g žita.
Ajda je odlično zdravilo za masažo stopal.

Uporaba ajde v ljudski medicini

Ajda proti anemiji

V ponvi prižgemo suha in čista žita in jih zmeljemo v kavnem mlinčku. Nastali prašek je treba jemati največ 5-krat na dan, 2 žlici. žlice s toplim mlekom.

Ajdova moka z razpršeno strupeno golšo

Zmešajte enake količine ajdove moke, ajdovega medu in orehov. Vzemite čez dan 3-krat po eno žlico.

Ajda za bolezni ščitnice

Zmešajte kozarec sesekljane ajde, orehe in med. Vzemite le en dan v tednu in samo to mešanico.

Ajda za abscese, erizipele in furunkulozo

Zdrobi prepražimo do zlato rjave barve, zmeljemo v prah, dodamo kis, dokler ne nastane lepljiva kaša. Nanesite na boleče mesto.

Ajdov žele za aterosklerozo

Ajdovo moko zmešamo s 300 ml vode, dobljeno maso prelijemo z litrom vrele vode in kuhamo, dokler se ne zgosti. Zdravilo jemljite en mesec, 100 ml zjutraj in zvečer.

Kontraindikacije za uporabo

Ajde ni priporočljivo uporabljati pri povečanem strjevanju krvi.
Travo in cvetje je treba pred uporabo posušiti, saj je sveža rastlina smrtonosna.

ajda setev, enoletna rastlina družine ajdovih; najpomembnejši pridelek žit.

V nekdanji ZSSR so ajdo gojili v evropskem delu, v Sibiriji, Kazahstanu in na Daljnem vzhodu, kjer je ajda ena najdragocenejših medonosnih rastlin. Steblo je rebrasto, visoko do 0,6 m, z 8-10 stranskimi vejami, ob zrelosti obarva rdeče. Listi so preprosti, izmenični, v obliki srca in trikotni. Cvetovi ajde so pravilni, dvospolni, s prašniki različnih dolžin, beli ali rožnato-beli, v pleteničastih socvetjih na koncih glavne in stranske pazdušne veje. Nektarjev 8, glede na število prašnikov, ki se nahajajo na njihovem dnu. Cvetni prah je temno rumen.

ajda cveti od konca junija, 30-35 dni (strnišča - avgusta). Na rastlini se oblikuje do 1000 cvetov, vsak od njih cveti 1 dan. Cvetovi ajde bolje izločajo nektar in jih čebele laže obiskujejo do 11–12 ure popoldne v toplem (20–26 °C) vlažnem vremenu, saj se kasneje koncentracija sladkorja v nektarju odprtih cvetov poveča na 60– 80 %, kar otežuje zbiranje.

Produktivnost medu ajde v povprečju 80 kg na 1 ha, lahko pa 1,5-2 krat več. V gozdno-stepskih regijah evropskega dela, v nekaterih regijah Kazahstana in na Altaju se do 50% tržnega medu pridobi iz ajde. Med je temen, ostrega vonja in okusa, hitro kristalizira, ima rjav odtenek.

Hkrati z zbiranjem medu čebele opravljajo opraševanje ajde, kar prispeva k rasti njenega pridelka. Za vsak hektar posevkov ajde se prinese 3-4 čebelje družine. Če je parcela dolga manj kot 500 m, potem lahko panje namestimo na eni strani njive, če je dolžina parcele 500 m, potem panje postavimo v središče le-te, če je približno 500- 700 m, nato je organizirano protiopraševanje za zagotovitev enotnega obiska čebel na cvetovih ajde. Če se dostava čebel do prvih odcvetetih cvetov ajde zavleče za dva ali tri dni, se na vsakem hektarju posevkov izgubi od 4 do 6 kg medu. Znano je, da pri uporabi mineralnih gnojil ajda proizvede več nektarja, zato čebele bolj aktivno obiskujejo takšne pridelke. Opažamo, da je najboljši jajčnik ajdovih semen, če čebele obiščejo vsak cvet dvakrat ali trikrat ali večkrat.

Ajdo sejemo v 2-3 terminih z intervalom 10-15 dni. To vam omogoča, da podaljšate pretok medu. Semena ajde sejemo, ko se zemlja segreje na 12-15 °C. Produktivnost medu ajde je odvisna od sorte, kmetijske tehnologije in drugih pogojev in se giblje med 53 in 100 kg na 1 ha. Obseg cvetov ajde s strani čebel se znatno poveča, če ajdo posejemo na njive, v širokih vrstah in so bile njene predhodnice ozimnice in stročnice. Najboljši glede pridelka in nektarne produktivnosti se štejejo za takšne datume košnje: 10.-20. junij - taka setev zagotavlja čebelam podkupnino od sredine julija do sredine avgusta; 20.-25. junij - zbiranje nektarja ustvarja zanesljivo prehransko bazo za čebele, spodbuja razvoj čebeljih družin, čeprav so številke nekoliko nižje od prejšnjih pridelkov.

ajda zagotavlja čebelam podkupnino ves avgust. Delo čebel pri košnji je koristno, ker so številne kmetijske in samonikle rastline, ki rodijo nektar, v tem obdobju že zbledele, cvetovi ajde pa se izkažejo za edini vir nektarja.

Ajda je znana kot medovit in žitni pridelek. Zaradi najbogatejše kemične sestave, odličnega okusa, odpornosti na škodljivce in bolezni je ta rastlina v Rusiji ena najbolj priljubljenih v kmetijskem sektorju, v našem vsakodnevnem jedilniku in celo v medicini.

Ajda je znana kot medovit in žitni pridelek

Glede na kronične vire in arheološke odprave so se ljudje naučili gojiti ajdo pred več kot 4000 leti. Zgodovinska domovina te kulture sta Burma in Nepal. Do sedaj v njenem vznožju rastejo divje sorte. Evropejci in Azijci so to žito odkrili v 15. stoletju. V Rusiji se je po eni različici pojavil po zaslugi Grkov, ki so trgovali z drobovino s Skiti (od tod ime - ajda, grško), po drugi pa - Mongolom, ki so ga prinesli med tatarsko-mongolskim jarmom, tako v Rusiji se še vedno v nekaterih regijah imenuje tatarski drobljenci.

Ajda je bila odkrita kot kmetijska rastlina po naključju. Starodavni prebivalci vznožja Himalaje so opazili, da žuželke obožujejo bledo rožnate cvetove te rastline, ptice pa z užitkom uživajo v zrnju. Tako so se v meniju osebe pojavile zelene piramide. Potem so se ljudje naučili izpostavljati zrna toploti, nato pa so iz njih začeli kuhati kašo. Nekje so rastlino imenovali črni riž, nekje bukova pšenica. Danes si ne moremo predstavljati, da nekoč tega žita ni bilo. Toda za civilizirane Evropejce ostaja ne zelo jasna hrana in pogosto se imenuje poganska žita.

Glede na kronične vire in arheološke odprave so se ljudje naučili gojiti ajdo pred več kot 4000 leti.

Galerija: ajda (25 fotografij)

Zakaj je ajdova kaša naša mati

Treba je ločiti pojma "ajda" in "ajda". Setev ajde (tako se pravilno imenuje kmetijski pridelek) je tako nasičena s koristnimi snovmi, da se njeni plodovi morda lahko štejejo za najbolj uporabne od vseh znanih žit. Po vsebnosti beljakovin je priznan kot enakovreden živalskim beljakovinam in lahko v celoti nadomesti meso v prehrani.

Torej, ajda je rastlina, ajda je žito, plodovi rastline.

Setev ajde (tako se pravilno imenuje kmetijski pridelek) je tako nasičena s koristnimi snovmi, da se njeni plodovi morda lahko štejejo za najbolj uporabne od vseh znanih žit.

Zaradi uravnotežene vsebnosti vitaminov, makro- in mikroelementov je nepogrešljiv v najrazličnejših dietah. Ajda je le skladišče koristnih snovi, vključno z:

fitosteroli, ki uravnavajo raven holesterola v krvi;
omega-6 nenasičene maščobne kisline;
alfa-tokoferol;
pantotenska kislina;
holin;
tiamin;
biotin;
holin;
lutein;
riboflavin;
piridoksin;
folna kislina;
vanadij;
selen;
kalij;
silicij;
mangan;
nikelj;
fosfor;
kobalt;
titan;
železo;
molibden;
rubidij;
cirkonij;
cink.

Ajda in njene koristne lastnosti (video)

Medonosna rastlina in zeleno gnojenje

Naši predniki so sadje ajde častili ne le zaradi njegovega okusa. Žetev ajdovega drobljenca je bila dolgo shranjena. In danes je ajda sestavni del vojaških zalog. Sestava žit vključuje maščobe, ki so odporne na oksidacijo, kar omogoča dolgotrajno shranjevanje izdelka brez izgube kakovosti.

Opis rastline bi bil nepopoln, če ne bi omenili njenih odličnih medonosnih lastnosti.

Vsaj enkrat morate videti, kako cveti ajda. Njeni nežno rožnati cvetovi izžarevajo sladko, rahlo grenak vonj. Nemogoče ga je zamenjati s katerim koli drugim vonjem.

Na cvetočem ajdovskem polju je vedno polna hiša čebel. Koristne lastnosti medonosne rastline, skupaj z vrednostjo samega medu, naredijo izdelek nepogrešljiv zaradi svoje zdravilne vrednosti. Nektar iz cvetov ajde je odlična surovina za ajdov med. Ta gost rjavi med diši tako kot cvetovi - sladko, z rahlo prijetno grenkobo.

Druga pomembna lastnost ajde je njena neverjetna odpornost na plevel. Zaradi tega se pogosto uporablja kot zeleno gnojenje - posevek, zasajen za zatiranje plevela. Njegov dobro razvit koreninski sistem tudi rahlja tla.

Polje v času cvetenja spominja na mehko rožnati oblak, ki izžareva prijetno aromo.

nacionalni proizvod

Ajda v Rusiji sodi med nacionalne izdelke skupaj s krompirjem in pšenico. Po porabi ajde smo skorajda vodilni v svetu. Čeprav je priljubljen na Japonskem (kjer iz njega izdelujejo ajdove sobane rezance) in na Kitajskem (kjer se uporabljajo zelena žita za pripravo čaja, ki normalizira krvni tlak).

Na vprašanje o kraju rasti zamenjajo ime rastline z imenom žita. Ajda in ajda nista ista stvar.

Vegetacijsko obdobje rastline v Rusiji je 2-3 mesece, zato je v južnih regijah z blagim podnebjem mogoče pobrati 2 pridelka na sezono.

Ajda v Rusiji sodi med nacionalne izdelke skupaj s krompirjem in pšenico

Rastlina ljubi vlago, težko prenaša sušo in zmrzal, zato jo tradicionalno sejemo na poljih v bližini vodnih teles.

Ajdo pridelujejo v Transbaikaliji, na Daljnem vzhodu, v Nečrnozemski regiji, južnih regijah in na Volgi. Začne cveteti približno 3 tedne po pojavu prvih kalčkov. Cvetovi so dvospolni, zbrani v socvetjih s prašniki različnih dolžin. Število prašnikov v cvetu določa tudi število nektarjev: 8 jih je. V času cvetenja na eni rastlini zacveti do 1000 popkov, od katerih vsak cveti le en dan.

Zdravilne lastnosti ajde (video)

Okusno in zdravo

Polje v času cvetenja spominja na mehko rožnati oblak, ki izžareva prijetno aromo. Iz 1 hektarja, posejanega s to kulturo, čebele pridelajo do 100 kg izbranega ajdovega medu. Nepogrešljiv je pri preprečevanju in zdravljenju ateroskleroze, bolezni srca in ožilja ter sladkorne bolezni.

Ajdova kaša poveča hemoglobin - je nepogrešljiv vir rutina in folne kisline, ki spodbuja proces tvorbe krvi

Plodovi ajde so razdeljeni na 3 vrste:

jedro (polnozrnato);
smolenski drobljenci (zdrobljeno jedro);
prodel (cepljena zrna).

Posebno vlogo v prehrani ima ajda.

Ajdova kaša poveča hemoglobin - je nepogrešljiv vir rutina in folne kisline, ki spodbuja proces tvorbe krvi. Zdroba je prisotna v jedilniku otrok, športnikov, sladkorni bolniki pa z njo zamenjajo krompir in pekovske izdelke.

Veliki poveljnik Aleksander Suvorov je ajdovo kašo imenoval nič drugega kot junaško.

Iz ajde lahko kuhate mesne kroglice, palačinke, enolončnice. Juha s takšnimi žiti ni le aromatična, ampak tudi hranljiva.

Ajdov čaj iz cvetov na vzhodu velja za poslastico, listi rastline pa so naravni antiseptik, bolj zdravilen kot priljubljeni trpotec.

Ajda je sodobnim ljudem dobro znana. A veliko manj je znanega o rastlini, ki jo daje. To nadležno vrzel je treba popraviti.

Kulturne značilnosti

Poznano ajdo pridobivamo s predelavo ajdovih zrn. Ta rastlina se razvija kot trava, saj je medonosna rastlina. Ajdova semena se uporabljajo za pridobivanje jedrc, prodela, smolenskega drobljenca, moke in številnih zdravil. Predstavnik družine ajde je bil prvič uveden v kulturo pred približno 4 tisoč leti v Aziji. Prvič so obvladali tako imenovano tatarsko ajdo, skupno ime "tatar" pa se je ohranilo do danes.

Na ozemlju sodobne Rusije se je kultura začela gojiti od 13. stoletja. Prvič, njegova prisotnost je opažena v deželah Daljnega vzhoda. Zdaj je skoraj ½ vseh ruskih pridelkov na ozemlju Altaja. Ajda v znatnih količinah raste tudi na kitajskem, beloruskem in ukrajinskem ozemlju. V drugih državah je manj pogost.

Setvena ajda doseže 1 m višine in tvori ravno steblo s trdnim razvejanjem. Koreninski kompleks je močan in dobro razvejan. Listje ima trikotno konfiguracijo, konci so koničasti. Zgornji listi se nahajajo blizu samega stebla, spodnji pa rastejo na skrajšanih potaknjencih.

Plodove lahko shranjujemo dlje časa tudi pri zelo visoki vlažnosti. Ker je ajda zelo občutljiva na zmrzal, jo je treba sejati šele, ko je 100 % izključen povratek mraza.

Pred uporabo kulture za prehrano je treba plodu odstraniti lupino.

Kemična sestava ajde nam omogoča, da jo štejemo za edinstveno kulturo. Ogljikovi hidrati predstavljajo do 65%, beljakovine pa opazno manj - le 15%. Količina vlaknin je 13%. Na četrtem mestu so maščobe, njihov delež se giblje od 1,5 do 2,8%. Na peti - pepel (njegovih 2,2%).

Poleg tega je treba omeniti prisotnost oksalne, jabolčne, citronske in nekaterih drugih kislin. Sestava ajdovih zrn vsebuje tako izjemno pomembne aminokisline, kot so:

treonin;
arginin;
lizin.

Vsebujejo tudi elemente v sledovih, predvsem železo, fosfor, molibden, kalij, cink in jod. Ko vršički zacvetijo, se v njih nahajajo rutin, kofeinska kislina, tiamin, klorogenska kislina, riboflavin. Ajdova semena se prebavijo za skoraj ¾.

Za praktične namene lahko uporabimo tudi zeleni del ajde. Prav ta del rastline se uporablja za pripravo zdravil. Njegove prednosti so povezane z:

zmanjšanje krhkosti žil;
odstranitev sluzi iz pljuč;
stabilizacija krvnega tlaka;
celjenje ran;
zatiranje ekcemov in vnetnih procesov;
odprava krčnih žil, artritisa.

Uporaba ajde je zelo dragocena pri sladkorni bolezni. Croup odlično pomaga srcu in krvnim žilam, se lahko spopade s poškodbami jeter. Pod delovanjem izdelka se metabolizem pospeši in krči izginejo.

Dokazano je, da tisti, ki redno uživajo ajdo, manj verjetno zbolijo za aterosklerozo in od nje hitreje opomorejo. V medicini se uporabljajo lupine ajdovih zrn in luščine, pridobljene z mlatenjem.

Tudi pri zdravljenju raka so izvlečki iz ajde dragocen dodatek. Pomembno si je zapomniti, da je nezaželeno jesti ajdo z visoko nagnjenostjo k tvorbi krvnih strdkov. In tudi slabo vpliva na stanje prebavnega sistema. Ajdov med vsebuje visoko koncentracijo mineralnih sestavin. Prvič, vsebuje veliko železa.

Zato je ajdov med koristen za tiste, ki trpijo zaradi anemije. Njegova vloga je velika tudi pri boleznih dihal. Kar zadeva sama zrna, so pred pošiljanjem potrošniku skrbno obdelana. Le občasno uporabite ajdo, ne praženo.

Glavna jed, pridobljena iz tega žita, je kaša, ki ima odličen prehranski učinek.

Koreninski kompleks ajde spada v vrsto palic. Glavni koren se lahko raztegne do 450-480 mm. Kljub temu pa je skupna masa korenin manjša od 14% celotne teže rastline. V lepem vremenu lahko uživate v pogledu na rože 45-60 dni. Natančnejši datum lahko podajo le agronomi, ki so temeljito preučili okoliščine pridelave poljščin na določenem polju.

V zahodnem delu himalajskih gora še vedno živijo divji predniki gojene ajde. V večini evropskih jezikov je kultura dobila ime "bukeva pšenica" zaradi značilnega videza zrn. Ajda tudi pri dolgotrajnem skladiščenju v skladišču ni podvržena žarkosti. Uspešno se upira poškodbam plesni v ozadju visoke vlažnosti. Prav ti dejavniki so skupaj z visoko hranilno vrednostjo in nezahtevnostjo rastline omogočili, da je pridobila zelo veliko priljubljenost.

Kje in kako raste?

Ajdova polja v Rusiji lahko vidite predvsem v srednjem pasu. Za to rastlino je zelo pomembno zmerno segrevanje. Če temperatura zraka preseže 30 stopinj, to takoj zelo slabo vpliva na kulturo. Hkrati je treba zemljo temeljito segreti in popolnoma osvetliti. Najpogosteje poskušajo posaditi ajdo, obkroženo z drevesi (za zaščito pred prodornim vetrom), jo približati vodnim telesom

Ajda se razlikuje le po minimalni muhavosti. Toda za to so še vedno zaželena tla. Kultura daje največje donose v gozdno-stepskem območju. Strokovnjaki, ki izberejo mesto za ajdovska polja, iščejo predvsem lahka, ohlapna tla. Verjetno se bo ogrela v vseh razmerah.

Prednostna tla so tista, ki vsebujejo določeno raven hranilnih snovi. Jeseni je treba osiromašeno zemljo nasičiti z organskimi snovmi in mineralnimi spojinami. Tako prekomerna kislost kot znatna alkalnost sta nesprejemljivi. Pomanjkljivost goste zemlje je, da se tam lahko nabira voda. Najbolje je, če so prej rasle na istih poljih:

fižol;
zimske rastline;
vrstni pridelki;
grah in soja.

Po žitnih rastlinah ajde ni mogoče saditi. Povzročajo močno okužbo s plevelom. Takšna zelišča znatno zmanjšajo rodnost pridelka. Previdno je vredno saditi ajdo tam, kjer je bil krompir prej bolan z ogorčico ali oves. Vendar pa ta pridelek učinkovito izžene veliko plevela z zemljišč, zato se goji brez uporabe herbicidov in se uporablja kot zeleno gnojenje.

Poleg Altaja pomembna območja zaseda ajda v Baškiriji in v bližini Stavropola, v Primorju in v Krasnodarju. Njegova vloga je opazna v Orenburgu in Volgogradu. Ajdo pridobivajo tudi v Saratovu in celo opazno na severu (v Tuli). Raste v črnozemskih regijah - blizu Kurska, Orela in Lipetska. Zanimivo je, da v Rusiji pridelajo 3-krat več ajde kot na Kitajskem.

Bloom

Obdobje, ko ajda cveti, se začne junija. Plodovi se pojavijo v zadnjem delu avgusta. Rože na ajdi imajo zelo različne barve - bele, rožnate; njihova velikost je majhna, precej majhna je tudi krtača, v kateri so nabrani ti cvetovi. Značilna aroma s pridihom začimb pritegne ogromno čebel. Včasih so čebelnjaki postavljeni ob ajdovih poljih, s čimer se izkoristi pomemben medonosni učinek.

Cvetoče polje izgleda prav neverjetno. V naravi je težko najti enako harmonično kombinacijo različnih tonov roza. Še težje pa je pozabiti na prostor, pokrit z množico rožnatih cvetov, ki se zibajo pod majhnim vetrom. Vsake toliko brenčeče čebele hitijo nad poljem. Setev zrnja se izvede, ko se zrak segreje na najmanj 8 stopinj.

Ko temperatura doseže 15 stopinj in več, se pojavijo poganjki. Nadalje se grmovje z ravnim steblom hitro razvija. Ko dozorijo, v kratkem času spremenijo barvo iz bledo zelene v temno rdeče. Zelenkasti trikotniki listja v kombinaciji z rožnatimi cvetovi tvorijo resnično impresivno sliko. Nemogoče je natančno poimenovati, ob katerem času, po koliko dneh po sajenju pride do cvetenja.

Cvetovi nastanejo, ko se zrak segreje na 25 stopinj. Običajno traja 21-28 dni po izpustitvi sadik. Zmrzal lahko upočasni cvetenje. In če pridejo, ko je ajda pokrita s cvetovi, bo rezultat še bolj žalosten. Hitre temperaturne spremembe lahko celo popolnoma uničijo pridelek.

Rože cvetijo od spodaj navzgor. So majhne in imajo 5 cvetnih listov. Ena rastlina ima lahko od 600 do 2000 cvetov. Vsak od njih "deluje" največ 24 ur. Posledično cvetenje čopiča poteka neprekinjeno. S to okoliščino je povezana ena točka, o kateri bomo razpravljali v naslednjem razdelku.

Kot kaže praksa, kvalificirani kmetje zaradi opraševanja s čebelami dosegajo rast rodnosti do 60 %. Tudi z najbolj zapletenimi ukrepi je nemogoče doseči tak uspeh. Stranski produkt sodelovanja med človekom in krilatimi bitji je med. O njegovih uporabnih lastnostih smo že razpravljali.

Toda tukaj je treba omejiti uporabo pesticidov, ki lahko zastrupijo ali prestrašijo čebele.

Kdaj je žetev?

Kot smo že omenili, cvetenje ajde poteka sistematično že dolgo časa. Ni mogoče čakati, da so čopiči popolnoma zreli. Zato začnejo obirati, ko dozorijo spodnja zrna, ko postanejo rjava. V zdravi rastlini takrat skoraj ¾ oblikovanih semen doseže tehnično zrelost. Skrbna izbira časa košnje pomaga preprečiti osipanje ajde.

To delo se izvaja v zgodnjih jutranjih urah ali po sončnem zahodu. V takih časih povečana vlažnost pomaga odpraviti negativne pojave ali jih radikalno zmanjšati. Sodobni kombajni za ajdo so sposobni obdelati zrna zrna med spravilom. V večini primerov se plodovi obirajo od 20. do 30. septembra. Izjema je le v primeru netipičnega vremena, ki ovira razvoj rastlin ali mu daje prednost.

Pobran pridelek se takoj omlati. Nastalo žito je treba sortirati in poslati v zimsko skladišče. Sortiranje se izvede takoj - kaj uporabiti za setev in kaj poslati potrošnikom.

Kako raste ajda, si oglejte naslednji video.

ajda, oz Užitna ajda, oz Navadna ajda(lat. Fagopyrum esculentum) - vrsta zelnatih rastlin iz rodu Ajda (Fagopyrum) iz družine Ajde (Polygonaceae), žitna kultura. Ajda (mleta ajda) je narejena iz ajde - polnozrnate (ajde), prodel (zdrobljeno zrno z zlomljeno strukturo), smolenski drobljenci (močno zdrobljena zrna), ajdove moke, pa tudi zdravila. Ptice pevke zlahka pojedo semena.

Od kod je prišla ajda

Ajda izvira iz severne Indije in Nepala, kjer jo imenujejo "črni riž". Divje oblike rastline so skoncentrirane na zahodnih delih Himalaje. Ajda je bila v kulturo uvedena pred več kot 5 tisoč leti.

V XV stoletju pr. e. prodrla je na Kitajsko, Korejo in Japonsko, nato v države Srednje Azije, Bližnjega vzhoda, Kavkaza in šele nato v Evropo (očitno med tatarsko-mongolsko invazijo, ker se imenuje tudi tatarska rastlina, Tatar) . V Franciji, Belgiji, Španiji in na Portugalskem so ga nekoč imenovali "arabsko žito", v Italiji in sami Grčiji - turško, v Nemčiji - preprosto pogansko žito. Slovani so jo začeli imenovati ajda, ker so jo k njim prinesli iz Bizanca v 7. stoletju. Po drugi različici so ga - dolga leta - gojili predvsem grški menihi v samostanih.

V mnogih evropskih državah jo imenujejo "bukeva pšenica" (nemško Buchweizen) zaradi podobnosti semen po obliki z bukovimi oreščki. Od tod latinsko ime rodu Fagopyrum - "bukovi podoben orešček".

Botanični opis

Sejanje ajde. Botanična ilustracija iz knjige O. V. Tomeja "Flora von Deutschland, Osterreich und der Schweiz", 1885

Cvetovi, zbrani v ohlapnih socvetjih, so lahko bele ali rožnate barve. Pojavijo se julija in privabijo številne čebele.

Ko rastline zbledijo, se na njih privežejo majhna trikotna semena, ki zorijo septembra - oktobra. Imajo triedrsko obliko, svetlo zeleno barvo in dimenzije od 5 do 7 mm v dolžino in 3-6 mm v debelino. Plod ajde je triedrski orešček. Plodovi zorijo zelo neenakomerno: spodnji, zreli, se zlahka odlomijo in drobijo, vrh pa je še vedno pokrit s cvetovi.

Ajda je pozna kultura. V Rusiji se žetev začne konec avgusta - v začetku septembra.

Vrste in sorte

Ajda ima dve glavni vrsti - navadno in tatarsko. Tatar je manjši in debelopolt. Navadni se deli na krilate in brezkrilne.

Navadna ajda

Navadna ajda, ajda, ajda, ajda, grška pšenica (Fagopyrum esculentum Moench) je krušna in medovita rastlina, katere semena uživajo ljudje in deloma živali (prašiči, konji ipd.).

Tatarska ajda

Tatarska ajda, tatarski jerebek, kirlyk (Fagopyrum tataricum (L.) Gaertn.) - raste divje v Sibiriji in ga najdemo v dveh oblikah: navadni in rži ali rži podoben (F. tatar. G. var. stenocarpa). Obe obliki sta neobčutljivi na zmrzal, nezahtevni za obdelavo tal in dosežeta višino 1-1,5 m, imata drobna zrna z debelo kožo in zato sejemo za pridobivanje zelene krme. V zasebnem vrtnarstvu in podeželskem vrtnarstvu se s pomanjkanjem organskih gnojil uporablja kot zeleno gnojenje. Njegovo biomaso v fazi cvetenja zdrobimo in vnesemo v tla kot gnojilo.

Sorte

Zelenocvetna ajda. Donos ajde v Rusiji je približno 8-10 centnerjev na hektar, kar je skoraj dvakrat nižje kot na primer pšenica. Največji pridelek je 30 kg/ha (3 t/ha oz. 300 t/km2).

Donos ajde v Rusiji je približno 8-10 centnerjev na hektar, kar je skoraj dvakrat nižje kot na primer pšenica. Največji pridelek je 30 kg/ha (3 t/ha oz. 300 t/km2).

Agrotehnika in tehnologija pridelave ajde. Gnojenje in čiščenje ajde

Žita in stročnice, ajda, umestitev ajde v kolobar, roki setve ajde, setvena norma ajde.

Eden od glavnih elementov tehnologije je umestitev ajde v kolobar po dobro pognojenih obdelanih ali ozimnih posevkih. Predhodniki kot biološki objekti, razen stročnic, za ajdo niso bistveni.

Zaradi visoke fiziološke aktivnosti koreninskega sistema, katerega absolutna masa je razmeroma majhna, in drugih bioloških značilnosti je polje po ajdi obogateno s hranili. Njegov koreninski sistem, za razliko od večine žit, lahko absorbira fosforno kislino iz fosforita, v katerem je v slabo topni obliki in ga druge rastline slabo absorbirajo.

Ajda med rastno sezono kopiči veliko količino mineralnih hranilnih elementov. Po različnih virih je v ostankih korenin in strnišč ajde, pa tudi v slami pred spravilom, povprečna vsebnost kemikalij (kg/ha): dušika - 90-120, fosforja - 42-71, kalija - 130. -220. njihovi stroški po ocenah nakupa mineralnih gnojil znašajo 900-1200 UAH/ha.

Ajda dobro izkorišča posledice gnojil, vnesenih pod predhodnico. Po različnih posevkih, pod katerimi smo vnesli 20 t/ha gnoja in N45 P45 K45, se je pridelek ajde povečal za 3,5-4,0 q/ha.

Znatno povečanje pridelka ajde zagotavlja tudi glavna uporaba gnojil za to rastlino. Na travnato-podzolskih peščenih ilovnatih tleh je vnos polnega mineralnega gnojila pod ajdo zagotovilo povečanje pridelka zrnja za 4,7 centa na hektar ali 41 %. In na tipičnem rahlo izluženem černozemu je uporaba N30 P45 K45 povečala pridelek za 3,3 q/ha. Učinkovito je tudi vrstno gnojenje med setvijo.

Pri dajanju ajde po pognojenih predhodnicah in uporabi gnojil za samo pridelek se njen pridelek v primerjavi z negnojenim ozadjem poveča za 50-60% in doseže 20-25 q/ha. Največji pridelek ajde v poskusih Sumskega inštituta AMS je bil 40,8 c/ha.

Tako je glavni pogoj za pridobitev polnopravnega pridelka ajde ustvarjanje polnopravnega kmetijskega ozadja.

Pri setvi v dovolj ogreto zemljo (pri temperaturi tal 10 ° C se sadike ajde pojavijo 10.-16. dni, pri temperaturi 20 ° C - 4.-6. dni) se povečata poljska kalitev semen in gostota sadik. bistveno. Po vzniku sadik rastline hitro povečajo listno maso, zasenčijo površino tal in s tem preprečijo kalitev semen plevela. Poleg tega koreninski sistem ajde zavira razvoj plevela s sproščanjem strupenih snovi v tla, imenovanih bioherbicidi.

Optimalen čas za setev ajde nastopi, ko temperatura doseže 10°C na globini 40 cm ob upoštevanju drugih agrometeoroloških kazalnikov.

Stopnja setve ajde v razmerah zadostne vlage, na travnato-podzolskih in sivih gozdnih tleh z običajnim načinom setve v vrsti je 4,0-4,5 milijona živih semen na hektar, pri širokovrstni metodi - 2,5-3,0 milijona tal z navadni 3,5-4,0 in s široko vrsto - 2,0-2,5 milijona.

Pri oblikovanju polnopravnega pridelka je zaželeno imeti zadostno število čebel. Na 1 ha posevkov je treba imeti 2-3 čebelje družine.

Do ekonomske zrelosti ajdova zrna z ustrezno tehnologijo tvorijo dokaj visok biološki pridelek. Pri 300 rastlinah na m 2, 1000 zrnah mase 28 g in 30 zrnih na rastlino je biološki pridelek ajde 25 q/ha. Dejanska omlatitev je zaradi velikih izgub med spravilom vedno precej nižja.

Žetev ajde se začne, ko 75-80 % zrn porjavi na rastlinah. Izgube pri košnji so v veliki meri odvisne od vlažnosti zraka. Najmanj jih je, ko je relativna vlažnost zraka najmanj 50 %, kar opazimo predvsem zjutraj, zvečer in ponoči, pa tudi v oblačnem vremenu.

Optimalna višina košnje je 15-20 cm, z visokim steblom (nad 60 cm) do 25 cm Odvisno od velikosti in vlažnosti pokošene mase ter vremenskih razmer ostane ajda v zvitkih 5-7 dni. Mlačevanje se izvaja pri vsebnosti vlage v zrnju 15-17%, stebla in listi - 30-35%.

Da bi preprečili izgube zrnja med njegovim strjevanjem, se frekvenca vrtljajev bobna žetvene enote zmanjša na 450-500 vrtljajev / min. Zrno se takoj očisti in spravi v tržno stanje.

Škodljivci

Gliva Phytophthora omnivora občasno uniči sadike.

Od žuželk jedo: stebla in liste - gosenico pšenične zajemalke (Agrotis Tritici L.), liste - gosenico metulja Hadena atriplicis L. in korenine - majskega hrošča.

Od ogorčic mikroskopska ržena jegulja (Tylenchus devastator Kuhn), ki prodre v notranjost stebla, zavira razvoj celotne rastline, zlasti socvetja, in povzroča bolezen.

Kemična sestava

Ajda vsebuje veliko železa, pa tudi kalcija, kalija, fosforja, joda, cinka, fluora, molibdena, kobalta, pa tudi vitamine B1, B2, B9 (folna kislina), PP, vitamin E. Cvetoči nadzemni del ajda vsebuje rutin, fagopirin, protehično, galno, klorogensko in kofeinsko kislino; semena - škrob, beljakovine, sladkor, maščobno olje, organske kisline (maleinska, menolenska, oksalna, jabolčna in citronska), riboflavin, tiamin, fosfor, železo. Po vsebnosti lizina in metionina ajdove beljakovine prekašajo vse žitne pridelke; zanj je značilna visoka prebavljivost - do 78%.

Ogljikovi hidrati v ajdi, tako kot v drugih žitih (ječmen, proso), približno 60 %; razpoložljive ogljikove hidrate telo absorbira dolgo časa, tako da se lahko po zaužitju ajde še dolgo počutite siti. Pri daljšem skladiščenju ajda ne postane žarka kot druga žita in pri visoki vlažnosti ne splesni.

Aplikacija

Dobivanje medu

Ajda je glavna medonosna rastlina za številne regije Rusije z lahkimi peščenimi ilovnatimi tlemi. Krmna osnova za čebelarstvo in pridelavo medu je v veliki meri odvisna od stanja pridelave ajde. V ugodnih letih dobimo do 80 kg medu z 1 hektarja posevkov na območjih z normalno vlago (na sušnih območjih je zbiranje medu iz ajde izredno nestabilno). Ajda kot navzkrižno oprašena, pretežno entomofilna rastlina (oprašuje jo žuželke), potrebuje najmanj 2-2,5 čebeljih družin na 1 ha, ki zagotavljajo tudi do 70 % pridelave semena.

Ajdovi cvetovi proizvajajo veliko nektarja in zelenkasto rumenega cvetnega prahu. Obilno izločanje nektarja opazimo v toplem in vlažnem vremenu v prvi polovici dneva (v vročem in suhem vremenu čebele prenehajo jemati nektarne podkupnine). Ajdov med je temen, rjav z rdečkastim odtenkom, dišeč, pikanten.

Prehranjevanje

Plodovi ajde so pogost prehrambeni izdelek. Znanih je več vrst žit: nezmleto - polnozrnato, veliko in malo prodel - sesekljana zrna, smolenski drobljenci - zdrobljeno nezmleto. Zdroba, ki je v prodaji, ki je bila hidro- in toplotno obdelana (od črne do svetlo rjave), se uporablja za pripravo ajdovih kosmičev, enolončnic, pudingov, mesnih kroglic, juh. Ajdovo zrno zmeljejo v moko, vendar zaradi pomanjkanja glutena ni primerno za peko kruha, uporabljamo pa ga za palačinke, ocvrtke, tortilje in cmoke. Nepražena žita (zeleno-travnate barve) se veliko redkeje uporabljajo za pripravo žit, manj pogosta v prodaji in manj znana potrošnikom na ozemlju nekdanje ZSSR.

Iz mešanice ajdove in pšenične (ali druge) moke dobijo rezance in testenine, ki so tradicionalni za japonsko (soba) in alpsko italijansko (piccocheri) kuhinjo. V Franciji so tradicionalne bretonske palačinke (francosko galette bretonne) narejene iz ajdove moke. Tradicionalna jed vzhodnoevropskih Judov je "kasha varnishkes" - ajdova kaša, pomešana z rezanci. V državah nekdanje ZSSR se pogosto uporablja kot okras, v evropskih državah pa zelo malo, z izjemo zgornjih primerov. V zadnjih letih je rahlo povečanje porabe izdelkov iz ajde na Zahodu povezano z njeno uporabo v prehranske namene.

Na Kitajskem se nepražena ajdova zrna uporabljajo za pripravo čaja, za katerega verjamejo, da znižuje krvni tlak.

Ajda in moka sta shranjeni dolgo časa in sta zelo primerni za skladiščenje v vojaških skladiščih, saj so maščobe, ki jih sestavljajo, odporne na oksidacijo.

Biološko zatiranje škodljivcev

Ajdo se zdaj preučuje in uporablja kot vir cvetnega prahu in nektarja za povečanje števila plenilskih žuželk za biološko zatiranje škodljivcev na Novi Zelandiji.

Uporaba v medicini

Vrhovi cvetočih rastlin služijo kot surovina za proizvodnjo rutina, ki se v medicinski praksi uporablja za zdravljenje bolezni, ki jih spremlja povečana prepustnost in krhkost krvnih kapilar. V cvetovih in zgornjih mladih listih ajde je veliko rutina in fagopirina, katerih odvar ali poparek je indiciran za hemoragično diatezo, hipertenzijo, ošpice, škrlatinko, aterosklerozo, sevalno bolezen in druge resne zdravstvene motnje. Ajdo uporabljamo za krčne žile, hemoroide, revmatične bolezni, artritis in kot preprečevanje skleroze. Visoka vsebnost lecitina določa njegovo uporabo pri boleznih jeter, ožilja in živčnega sistema. Sposoben je dvigniti raven dopamina (nevrormona, ki vpliva na motorično aktivnost in motivacijo).

V ljudskem zdravilstvu se odvarek rastline priporoča pri prehladu, pa tudi izkašljevalno sredstvo pri suhem kašlju. Za medicinske namene se uporabljajo cvetovi in listi, nabrani junija - julija, pa tudi ajdova semena - ko dozorijo. V starih priročnikih so ajdovo kašo priporočali pri večji izgubi krvi, prehladih. Ajda je bogata s folno kislino, ki spodbuja hematopoezo, povečuje odpornost telesa na ionizirajoče sevanje in druge škodljive okoljske dejavnike. Znatne količine kalija in železa, ki jih vsebuje, preprečujejo absorpcijo njihovih radioaktivnih izotopov. Za diabetike to žito nadomešča uživanje krompirja in kruha.

Obkladke in mazila iz ajdove moke uporabljamo pri kožnih obolenjih (vre, ekcem). Sveže liste nanesemo na rane in vre. Pri otrocih se moka in listi v prahu uporabljajo kot prah.

Ajdov med se uporablja pri slabokrvnosti, aterosklerozi, boleznih srca in ožilja, prebavil in kože.

Poslovanje z ajdo

Ajdo ima radi zelo veliko ljudi zaradi dobrega okusa in zelo visoke vsebnosti številnih uporabnih elementov. A ajdo pridelujemo predvsem zaradi drobljencev, saj zeleni deli rastline niso posebej vredni. Na splošno se pogosto ne nanaša na žita, temveč neposredno na žita. Toda prav priljubljenost ajdove kaše povzroča veliko povpraševanje po pridelavi te rastline, še posebej, ker ima veliko uporab v živilski industriji in ne le v prodaji žit. Zahvaljujoč temu lahko začnete gojiti to uporabno rastlino, saj bo dobra letina kakovostnega blaga zanimala kupce in se bo zato prodajala brez težav.

Prvi korak je registracija kot poslovni subjekt. Optimalno je uporabiti obliko kmečke kmetije, skratka - KFH. A nihče ne vzpostavlja prepovedi drugih oblik podjetništva in pravnih oseb. Kar zadeva davčni sistem, je danes skoraj enak za vsa mala podjetja, ne glede na to, ali gre za kmečko kmetijo, samostojnega podjetnika ali LLC. Šifra dejavnosti najbolj ustreza (OKPD 2) 01.11 Žitarice (razen riža), stročnice, oljnice. Postopka ni mogoče imenovati zapletenega, še posebej, če je registrirana nepravna oseba, zato bi moralo biti 20 tisoč rubljev dovolj za plačilo državne pristojbine in drugih "papirnatih" vprašanj. Običajno registracija poteka v enem mesecu, v katerem se je že mogoče pripraviti na začetek dela. Le redko se v registracijo njihove kmetije vmešajo državne ali občinske službe.

Pomembna značilnost gojenja ajde je dejstvo, da ta rastlina ni samooprašljiva, zato potrebuje žuželke za razmnoževanje. To nalogo najbolje obvladajo čebele, saj učinkovito širijo cvetni prah, ne da bi poškodovali same rastline, kot to počnejo nekateri škodljivci. Delo čebelarja vključuje nenehno iskanje polj, kjer lahko čebele nabirajo nektar, ki se nato pretvori v med. Ajdova polja so zelo dober vir medu za čebele, cvetoče rastline pa oprašujejo številne žuželke. Zato lahko rečemo, da je lasten čebelnjak in ajdovsko polje zelo dobra kombinacija dveh vrst poslovanja. Več o organizaciji čebelarjenja lahko izveste tukaj. Čebele lahko zagotovijo več kot polovico semenske proizvodnje ajde, za to pa potrebujete vsaj dve čebelji družini na le enem hektarju, zasajenem z ajdo. Po drugi strani pa ajdovo polje proizvaja ogromno medu, kar vodi do dvojne koristi na obeh straneh.

Če se ne bi smeli ukvarjati s svojim čebelnjakom, potem lahko najdete polja, ki se nahajajo v habitatih divjih čebel; v tem primeru procesa opraševanja ne bo mogoče nadzorovati, bo pa vsaj potekal.

A bolj optimalno je poiskati čebelarje in jih obvestiti o setvi ajde, v tem primeru bodo svoje ljubljenčke izpustili ob pravem času za opraševanje cvetov. Po naravi je ta mehanizem odlično izpopolnjen, čebelarji le nadzorujejo in rahlo korelirajo postopek zbiranja medu in s tem opraševanje rastlin. Takšna simbioza je preprosto potrebna tako za pridelovalca kot za lastnika čebelnjaka.

Priporočljivo pa je kombinirati gojenje ajde ne samo s čebelnjakom. Tako kot katera koli druga kmetijska kultura tudi ajde ne smemo stalno gojiti na istem mestu. Po spravilu se naslednjič poseje na novo ozemlje. Zato je gojenje ajde bolje kombinirati z nekaterimi drugimi rastlinami, ki so lahko predhodnice druga druge. Za ajdo so takšne kulture krompir in stročnice, sladkorna pesa in silažna koruza. Prav gojenje teh rastlin lahko kombiniramo z gojenjem ajde ali pa jih izmenjujemo iz sezone v sezono.

Seveda je bolje, da se ukvarjate z več pridelki, poleg tega pa imate čebelnjak. Hkrati je za ajdo mogoče nameniti približno 20 hektarjev zemlje, čeprav se velikost parcele seveda določi glede na vizijo posla s strani kmeta samega. Na 20 hektarjih lahko dobite razmeroma dobro letino, od katere bo dobiček dober dodatek k dobičku pri gojenju drugih rastlin in čebelnjakov, hkrati pa boste, da zagotovite cvetenje vaših rastlin, bodisi imeti veliko panjev ali pa se obrniti tudi na druge čebelarje. Konec koncev, za 20 hektarjev potrebujete vsaj 40 aktivnih čebeljih družin in to je na tisoče žuželk.

Stroški enega hektarja zemlje se močno razlikujejo glede na regijsko lokacijo in vrsto tal. Najdražja zemlja je naravno črna zemlja, cena zanjo lahko doseže tri in pol tisoč rubljev na hektar na leto. V osrednjem delu Rusije, še bolj pa na severu, je ta cena veliko nižja. Tako je največji znesek za najem 20 hektarjev rodovitne zemlje za leto 70 tisoč rubljev. Vendar je treba opozoriti, da je ajda zelo toploljubna rastlina, zato jo je lahko zelo težko gojiti v hladnih regijah. Tam daje majhne donose, vendar lahko raste na nerodovitnih zemljiščih, kar znatno zmanjša stroške njegove pridelave. Vendar se pogosto seje prav zato, da bi povečali učinkovitost čebelnjaka, pri čemer same rastline dojemajo kot majhen dodaten dohodek. Hkrati pa boste morali, tudi če je čebelarstvo glavna dejavnost, paziti tudi na ajdo, količina proizvedenega medu je odvisna od števila rastlin. Zato, boljši kot je dogovor z ajdo, učinkovitejše je pridobivanje ajdovega medu.

Ajda je toplotno zelo zahtevna, zato nima zimskih sort, a dobro uspeva tudi na revnih tleh. Ajdo sejemo tam, kjer ne raste noben drug pridelek, ta rastlina daje dobro letino tudi brez gnojenja. Zato ga tako radi gojijo v nečernozemskih regijah države, zlasti v regijah z neplodno zemljo. Kot je navedeno zgoraj, postane prisotnost žuželk opraševalcev odločilni dejavnik pri donosu ajde, zanje pa je treba najprej poskrbeti.

Ajdo je treba posejati pozneje kot druge pridelke, ko se zemlja dobro segreje. Rastna sezona te rastline ni predolga - približno 80 dni -, kar vam omogoča, da po njej uporabite sajenje drugega zgodnjega pridelka. Če še vedno potrebujete gnojenje, morate najprej pogledati raven dušika, saj ajda dobro absorbira fosfor in kalij, presežek dušika pa lahko privede do aktivne rasti zelenih delov rastline v škodo. plodnosti.

Ajda se zelo dobro bori s plevelom, včasih dodatno čiščenje plevela niti ni potrebno, saj ima ajda kljub temu, da je kultivirana (in zato ranljiva) rastlina, dober koreninski sistem, ki aktivno absorbira potrebne snovi. Kasneje plevelna trava, ki vstopi v tla, ne more vzdržati konkurence in kmalu odmre ali preprosto raste šibko. Toda včasih je treba opraviti tudi delo za odstranitev škodljivih rastlin. Ajdo sejemo konec maja, da do jeseni naredimo prostor za ozimne posevke.

Za obdelavo dvajset hektarjev zemlje za setev rastline je zaželeno imeti na voljo ustrezno opremo. Zadošča navaden traktor s plugom, ki ga lahko uporabimo za poljska dela, namenjena setvi poljubnih žit. Kupite lahko tudi posebno sadilnico, ki bo semena postavila na najbolj optimalen način za nadaljnjo rast rastlin. Prav tako je dobro kupiti mlatilnico, ki bo obdelala pridelane rastline, pridelek pa bo zrnje s primarnim čiščenjem. Ker ajda zori postopoma in ne vse rastline naenkrat, za spravilo morda ne bo potrebna velika oprema za žetev, saj je mogoče dnevno pobirati le zrele rastline.

Potrebno opremo lahko kupite na leasing ali na kredit, banke pa imajo praviloma programe za podporo malim podjetjem in kmetijstvu, tako da lahko računate na normalne in sprejemljive pogoje. Razmislite lahko tudi o nakupu rabljene opreme ali celo o najemu osebe s strojem, ki bo opravila potrebno delo.

V najbolj skrajnem primeru lahko najamete opremo za delo na njej sami. Toda poleg strojnega dela bo morda potrebno ročno delo, v tem primeru pa je povsem mogoče upravljati sami ali s silami vaše družine. Če se ne morete spopasti sami, potem je povsem realno v najbližjih naseljih najti ljudi, ki so pripravljeni opraviti potrebno delo za majhno plačilo.

Številni pridelovalci ajde ne prodajajo samo pridelanih rastlin, ampak tudi sami očistijo zrna in jih celo pakirajo. Vse to poveča predstavitev prodanih izdelkov in vam omogoča rahlo zvišanje cene izdelka. Toda dobro uveljavljena proizvodnja embalaže in nalepk je na svoj način ločena vrsta poslovanja, tako etikete kot embalažo pa je veliko lažje naročiti pri tretjih podjetjih. Toda pakirajo se samo zrna, ki jih praviloma pakirajo po kilogramu, vendar zeleni deli rastline kupcev ne zanimajo posebej. Navsezadnje se lahko nekatere vrste živali zastrupijo, če jih prehranjujemo z ajdo. Toda slamo lahko uporabite kot krmo, če imate svoje domače živali, ali pa jo prodate za nizko ceno. Samo ajdo le redko hranijo živali, pomešano z drugimi posušenimi rastlinami.

Ajdo je mogoče prodajati na trgu, v tem primeru bo cena zanjo najvišja, za prodajo na drobno, vendar bo zelo veliko tveganje, da se večina ne bo prodala. Zato trg običajno prodaja presežek, ki ostane po drugih vrstah transakcij. Ajdo prodajajo posrednikom, ki jo vzamejo po ugodnih cenah, vendar v velikih količinah. Če ajda ni glavni pridelek, s katerim je kmet želel zaslužiti pomemben del svojega dohodka, potem je ta pot optimalna: vse ali skoraj vse blago se vzame v najkrajšem možnem času.

Lahko pa tudi samostojno najdete podjetja, ki v svojem proizvodnem procesu uporabljajo ajdo, ki jo potrebujejo kot surovino. Toda tukaj je vredno omeniti posebnosti povpraševanja po ajdi v Rusiji, in sicer njeno nedoslednost. Ljudje jedo ajdo, običajno jo zaužijejo na enaki ravni, včasih pa se povpraševanje močno poveča ali močno zmanjša. Praviloma je to posledica donosa tega pridelka, ki je nestabilen. Pomembno je tudi omeniti, da se ajda iz Rusije praktično ne izvaža, torej se njena celotna količina prideluje za domačo porabo. V tujini države pridelajo dovolj ajde, da zadovoljijo potrebe prebivalstva, saj jo imajo tako radi samo v Rusiji.

Setvena količina za ajdo je približno 100 kilogramov semena na hektar. V tem primeru lahko računate na veliko število rastlin. Tako je za 20 hektarjev posejane površine potrebni približno dve toni semena. Ajdo odlikujejo razmeroma visoki stroški zrn (navsezadnje se gojijo zaradi njih) - od 20 do 30 rubljev na kilogram, odvisno od tega, ali gre za "elitno" sorto ali ne. Čeprav lahko zelo edinstvene sorte stanejo še več. Priporočljivo je gojiti natančno drage sorte, nekoliko bolj donosne so zaradi dejstva, da je glavni potrošnik ajde najbolj muhasta žival, torej človek. Če za izračun vzamemo 20 rubljev na kilogram, bo skupna količina semena za setev 40 tisoč rubljev. Stopnje sejanja in stroški sort se razlikujejo glede na regijo, zato lahko to številko imenujemo povprečje.

Pridelek ajde se zelo razlikuje glede na podnebne razmere, saj ta rastlina daje največji pridelek, če je temperatura v rastni dobi in predvsem razmnoževanju konstantna. Naj bo okoli 15 stopinj Celzija. Ajda ne prenaša ne mraza ne vročine. Vsekakor pridelka te rastline ne moremo imenovati velikega, ajda pa je po tem kazalcu slabša od številnih žit. V Rusiji na hektar pridelajo približno eno tono ajde, kar lahko imenujemo razmeroma dober kazalnik za ta pridelek. Cena kilograma pridelane ajde je približno 8 rubljev, to je 8 tisoč na tono. Z dvajsetih hektarjev se zbere dvajset ton, katerih izkupiček od prodaje bo 160 tisoč rubljev. Nekateri kmetje z ajdo posejejo veliko več ozemlja, vendar je treba v tem primeru opozoriti, da dobičkonosnost v tem primeru raste relativno počasi, saj je vsak nov zakupljeni hektar dodaten strošek. Zato je težko najti velika polja z ajdo, čeprav so lahko dolgo časa neobdelana in plevelna območja.

Ajdo je absolutno nedonosno gojiti, če je edina kultura, s katero se bo kmet ukvarjal. Njegov donos je seveda donosen, toda za resne zneske morate najeti ogromne površine za sajenje te rastline. Hkrati pa njegove preobilice zaradi muhastega povpraševanja seveda ni mogoče prodati. Ali pa dobite zelo slabo letino zaradi vročine ali mrzle pomladi. Proti pridelavi ajde govorijo številni dejavniki, vendar le, če kmetija ne načrtuje ničesar drugega. Toda polje ajde v kombinaciji s čebelarstvom povečuje dobičkonosnost obeh podjetij in omogoča dober dobiček iz obeh vrst dejavnosti. Ajda je tudi pomemben pridelek v kolobarju in mnogi kmetje jo gojijo kot predhodnico za izboljšanje učinkovitosti tal.

Tako lahko rečemo, da je ta pomembna kultura dober dodaten vir dohodka v razvejanem gospodarstvu, za njeno ločeno pridelavo je potrebna nerazumno velika naložba materialnih sredstev in truda. Toda čebelarji začetniki morajo resno razmišljati o sajenju ajde v bližini svojih panjev. Ajdov med je zelo okusen in zdrav. Če pa je kmet specializiran za rastline in bo odprl čebelnjak kot dodaten vir dohodka in za opraševanje zasajene ajde, potem je pomembno vedeti, da samo en hektar ajde zahteva opraševanje z več tisoč žuželkami. Zato lahko majhen čebelnjak in majhno ajdovsko polje postaneta dobro uravnoteženo gospodarjenje. Bolje ga je kombinirati z drugimi pridelki, dajati prednost bolj produktivnim žitom. Več kulturnih rastlin bo omogočilo učinkovitejšo rabo tal in doseglo dobre donose vsake posebej.

Razdelki